ماهی خاویاری یک غذای لذیذ است که در بسیاری از کشورهای جهان از ارزش بالایی برخوردار است. در روسیه، این ماهی باشکوه از زمان های بسیار قدیم "سلطنتی" نامیده می شد و در میز دربار امپراتوری سرو می شد. امروزه بسیاری از غذاهای خوشمزه از ماهیان خاویاری تهیه می شود که هم برای منوی روزمره و هم برای تعطیلات مناسب است. بنابراین، ما به شما چندین پیشنهاد می دهیم دستور العمل های خوشمزهطرز پخت این ماهی در فر.
نحوه پخت ماهیان خاویاری کامل در فر: دستور پخت ظرف در فویل
ماهیان خاویاری که به این روش در فر پخته می شوند، لطیف، شکننده و به طور غیرمعمول معطر می شوند.
مواد لازم
- ماهیان خاویاری - 1 قطعه بزرگ
- زرده آب پز - 2 عدد.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
- کره - 20 گرم
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- جوز هندی
- سبز
- رزماری
- ادویه جات ترشی جات
- لیمو
- سس مایونز 75%
- انگور سیاه
دستورالعمل گام به گام
طرز پخت خوشمزه ماهی خاویاری در فر به صورت تکه تکه: دستورالعمل های گام به گامو عکس ها
منحصر به فرد بودن این دستور پخت است ترکیب اصلیطعم لطیف تکه های ماهی خاویاری پخته شده و سس شیرین و ترش مرکبات تند.
مواد لازم
- فیله ماهیان خاویاری - 1.5 کیلوگرم
- روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری
- کره - 30 گرم
- لیمو - 2 عدد
- آهک - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- سرکه
- فلفل سیاه آسیاب شده
- چاشنی ماهی
- آویشن
دستورالعمل گام به گام
- ماهیان خاویاری را آب کرده و به قطعات برش دهید.
- فیله ها را با مخلوطی از نمک، چاشنی ماهی و فلفل بپاشید.
- آب یک لیمو را بگیرید، سرکه و روغن را به آن اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- با استفاده از برس شیرینی پزی تکه های ماهی را با مخلوط سرکه لیمو بمالید و در ظرف نسوز که با فویل غذا پوشانده اید قرار دهید.
- شاخه های آویشن را در اطراف ماهیان خاویاری قرار دهید تا عطر آن بیشتر شود، با یک لایه دیگر فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
- پس از گذشت زمان، فویل بالایی را بردارید و اجازه دهید ماهی بپزد تا قهوه ای طلایی شود.
- آب یک لیموترش و یک لیموترش را در ظرف کوچکی بریزید، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید و کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. 5-7 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
- تکه های تمام شده ماهی خاویاری پخته شده را در بشقاب های سرو قرار دهید، با فلفل دلمه ای ریز خرد شده، برش های لیمو و لیمو تزیین کنید، روی سس مرکبات بریزید و سرو کنید.
نحوه پخت ماهیان خاویاری کامل در فر: دستور العمل "رهبی" با عکس
برای هر جشنی می توانید ماهیان خاویاری را در فر بپزید. این ماهی طعم شگفت انگیزی دارد و شیک خاصی به سفره های جشن می بخشد. کل دستور پخت نحوه پخت ماهیان خاویاری در فر را با جزئیات بسیار توضیح می دهد و هر آشپزی می تواند به راحتی با این کار کنار بیاید.
مواد لازم
- ماهیان خاویاری - 1 قطعه
- لیمو - 2 عدد
- گوجه فرنگی گیلاس - 12 عدد.
- زیتون بدون هسته - 1 شیشه
- پرتقال - 2 عدد
- خیار - 3 عدد.
- سالاد تازه - 2 دسته
- شراب سفید خشک - 150 گرم
- فلفل
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل گام به گام
نحوه پخت کل استرلت پخته شده در فر در خانه: دستور العمل عکس با دستورالعمل
استرلت شکم پر برای طبخ بسیار سودآور است، البته فقط به این دلیل که به غذای جانبی نیاز ندارد. با پر کردن برنج و قارچ دلچسب و خوشمزه جایگزین می شود.
مواد لازم
- استرلت - 4 عدد
- قارچ تازه - 1 کیلوگرم
- پیاز سفید - 3 عدد
- برنج - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری
- سبزی - 1 دسته
- فلفل
- لیمو
دستورالعمل گام به گام
مرحله 1: فیلینگ ماهی را آماده کنید.
لیمو را زیر آب گرم جاری بشویید، قسمت های ضخیم اضافی پوست را از بالا و پایین لیمو جدا کنید تا پالپ میوه نمایان شود. آن را از وسط برش دهید و هر نیمه را مانند عکس به ورقه های نازک برش دهید.برش های لیمو را در یک کاسه تمیز نمک بزنید تا مزه دار شود، سبزی خشک بپاشید و با قاشق به دقت مخلوط کنید تا تکه های میوه نشکند.
مرحله 2: ماهی را آماده کنید.
هنگام تمیز کردن ماهیان خاویاری، ابتدا با استفاده از یک چاقو، آنها را از سر تا دم جدا می کنیم. سپس ماهی را با دقت بیرون بیاورید و وزیر را بردارید. برای اینکه ظرف اشتها آور به نظر برسد، دم، پوست و سر ماهیان خاویاری را جدا نمی کنند.
مرحله 3: ماهیان خاویاری را در فر بپزید.
ماهیان خاویاری روده شده را با برش های لیمو و گیاهان پر کنید. ماهی را با دقت در فویل مخصوص پخت بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را از قبل گرم کنید 180 درجهماهی را در فویل قرار دهید 20 دقیقه. بعد از این مدت فویل را از روی آن برش دهید و دوباره بپزید 10 دقیقه. همین! ماهی خاویاری پخته شده در فر آماده است، بگذارید کمی خنک شود و می توانید سرو کنید.
مرحله چهارم: ماهیان خاویاری را در فر پخته شده سرو کنید.
ماهیان خاویاری را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، آن را با لیمو، خامه ترش یا سبزی تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید پوست ماهی از قبل آماده شده را نیز جدا کنید. ماهی خاویاری تزئین شده با خاویار و زیتون بسیار زیبا به نظر می رسد. اشتهای مبارک!
ویزیگا را دور نریزید، پس از جوشاندن و له کردن آن را در تهیه فیلینگ پای استفاده کنید.
به طوری که ماهی بیشتر بدست می آورد طعم ظریفکمی خامه ترش به مواد اضافه کنید و برای طعم ترش آن را با سیر یا پیاز پر کنید.
ماهی خاویاری واقعاً یک ماهی سلطنتی است. متأسفانه بنا به دلایلی کمتر و کمتر آن را روی میزهایمان می بینیم. اگرچه همه چیز آنقدر بد نیست و در برخی هایپرمارکت ها می توانید ماهیان خاویاری را نسبتاً ارزان بخرید، کاری که ما انجام دادیم. ما در حال برنامه ریزی یک غذای کوچک بودیم و واقعاً می خواستیم عزیزانمان را با یک غذای ماهی خوشمزه خوشحال کنیم. بعد از کمی فکر تصمیم گرفتم آشپزی کنم ماهی خاویاری در فر پخته شده استقطعات در فویل
ماهی خاویاری طعم بسیار خوبی دارد و سرآشپزها به دلیل طبیعت بدون زباله اش به آن توجه می کنند. همه چیز وارد عمل می شود، گوشت، سر، جیر جیر و غضروف. از آنها غذاهای مختلفی تهیه می شود. گوشت، و بخارپز، پخته شده از آن و همچنین. و چه چیز زیبایی معلوم می شود. ممممم...
با این حال، به نظر من، ماهیان خاویاری بهتر است در فر در فویل پخته شوند. به این ترتیب است که طعم آن به طور کامل آشکار می شود و همه چیز تا حد امکان حفظ می شود. آن را امتحان کنید گزینه های مختلفآماده سازی و من مطمئن هستم که شما با من موافق خواهید بود.
باید چند کلمه در مورد ارزش غذایی ماهیان خاویاری بگویم. در هر 100 گرم گوشت فقط 163 کیلو کالری دارد. پروتئین ها و چربی های گوشت ماهیان خاویاری به راحتی توسط بدن جذب می شوند. در آن محتوای عالیاز جمله آهن، فلوئور و ید. ریز عناصر موجود در آن به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. این ماهی خاویاری بسیار مفید است.
آماده سازی
برای پخت بهتر است وزن آن حدود 1.5-2 کیلوگرم باشد. ابتدا ماهی را زیر آب روان و خنک بشویید سپس به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک قرار دهید تا مزه نامطبوع گل از بین برود. سپس ماهی را روده می کنیم و فراموش نمی کنیم که آبشش ها را برداریم. دوباره با آب بشویید.
اکنون باید آن را از فلس تمیز کنیم، اما از آنجایی که انجام این کار بسیار دشوار است، ماهی با صفحات خاردار پوشیده شده است، این کار را با آب جوش انجام می دهیم. ماهیان خاویاری را در ظرفی قرار دهید و چند ثانیه روی آن آب جوش بریزید. در اصل، اگر لگنی با اندازه مناسب دارید، به سادگی می توانید آن را به مدت 3-4 ثانیه در آب جوش قرار دهید. با استفاده از چاقو، صفحات خاردار بزرگ را با دقت از پشته و کناره ها جدا می کنیم، سپس خارهای کوچک را تمیز می کنیم و در پایان تمام مراحل اولیه، ماهیان خاویاری را با آب می شوییم.
من یک غذای خوشمزه از ماهی خاویاری پخته شده در فر درست می کنم، بنابراین بلافاصله سر و دم را جدا می کنم و وزیر را بیرون می آورم. به هر حال، بیرون کشیدن آن از سمت دم راحت تر است. با برش کمی، اما نه کاملا، ویزیگ را در معرض دید قرار می دهیم، ماهی را از دم بلند می کنیم و به آرامی آن را بیرون می آوریم. باله ها را جدا کرده و پوست را جدا کنید. بعد از اینکه جوش زدیم به راحتی جدا می شود. سر و دم و ویزیگ و باله و پوست همه اینها به گوش می رسد پس به هیچ عنوان آن را دور نریزید.
لاشه ماهیان خاویاری را به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دادم و روی آن نمک و چاشنی های مورد علاقه ام پاشیدم و کنار گذاشتم تا مرینیت شود. در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، برای آن سس آماده می کنیم.
پوسته ها را جدا می کنیم و زرده ها را از سفیده جدا می کنیم. فقط به زرده ها نیاز داریم، آنها را آسیاب کرده و خامه ترش را اضافه می کنیم. کمی بیشتر هم بزنید و جوز هندی رنده شده، سرکه بالزامیک یا رزماری را اضافه کنید. این دقیقا همان سسی است که ما روی ماهی خود می ریزیم.
یک ورقه پخت را چرب کرده و ماهی را در آن قرار دهید. روی ماهیان خاویاری سس بریزید، به ماهی آبدار می‌دهد و از تبدیل شدن آن به کراکر جلوگیری می‌کند و کمی لیمو می‌پاشید. در مصرف لیمو زیاده روی نکنید، طعم ماهیان خاویاری نباید ترش باشد. روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و به مدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پس زمان گذشت، فویل را بردارید و دوباره ظرف را بیست دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا ماهی خاویاری قهوه ای شود.
ظرف تمام شده را با سبزیجات و لیمو تزئین کردم. سپس ماهی خاویاری را که در فر پخته شده بود با همان ظرف سرو کرد. معلوم شد زیبا، خوشمزه، غیر معمول است. هم خانواده و هم میهمانان من خوشحال شدند. حتما امتحان کنید، این واقعا یک غذای سلطنتی است. اشتهای مبارک!
مواد تشکیل دهنده
- 1.5-2 کیلوگرم - ماهیان خاویاری تازه؛
- 5 عدد - تخم مرغ آب پز سخت؛
- 3 قاشق غذاخوری - خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری - جوز هندی رنده شده؛
- 1 قاشق چایخوری - سرکه بالزامیک یا رزماری؛
- 1 قطعه - لیمو؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
ماهی خاویاری در فر پخته شده، باور نکردنی است ظرف خوشمزه، که برای میز تعطیلات ایده آل است. دستور العمل های تهیه آن معمولاً از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود ، بنابراین هر زن خانه دار می تواند از نسخه منحصر به فرد خود ببالد. با وجود این، برخی از آنها وجود دارد قوانین کلی، که نمی توان از آن غافل شد ، در غیر این صورت ماهی های چنین نژاد نجیبی خشک و بی مزه می شوند.
- اول از همه، باید به خاطر داشت که توصیه نمی شود ماهی را با ادویه ها و ادویه ها اضافه کنید، زیرا در این صورت طعم و عطر خود ماهیان خاویاری از بین می رود. با این حال، حتی بدون آنها، ظرف کمی ملایم خواهد بود، بنابراین همه چیز باید در حد اعتدال باشد.
- برای جلوگیری از خشک شدن ماهیان خاویاری پخته شده در فر، بهتر است آن را در فویل یا آستین پخت بپزید.
- ماهیان خاویاری بالغ گوشتی لطیف اما چرب دارد، بنابراین نیازی به اضافه کردن روغن ندارد، اما اگر ماهیان خاویاری جوان را می‌پزید، نمی‌توانید بدون آن کار کنید، زیرا ممکن است ماهی کمی خشک شود.
- برای تهیه یک غذای خوشمزه باید از شرایط دمایی آن نیز مطلع باشید. مدت زمان پخت ماهی بستگی به فر و سایز ماهی دارد. یک لاشه بزرگ را می توان در قسمت هایی پخت.
دستور العمل های تهیه ماهیان خاویاری شامل تزئین ظرف تمام شده است که به شما امکان می دهد آن را واقعاً سلطنتی کنید. به عنوان یک قاعده، از برش های نازک لیمو، سبزی، زیتون یا زیتون سیاه، سس خامه ای یا خردل برای این منظور استفاده می شود.
این گزینه پخت شامل پختن ماهی در فویل است. شما یک ماهی خاویاری باشکوه را خواهید گرفت که در فر پخته شده است.
ماهی کامل را می توان در فر پخت.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهیان خاویاری - 1 عدد؛
- خردل - 1 قاشق چایخوری؛
- سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- لیمو - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- کره - 10-15 گرم؛
- گیاهان تازه - 1 دسته کوچک؛
- فلفل، نمک، رزماری، پونه کوهی - به مزه.
ماهی های کامل و بدون احشاء شسته می شوند، سپس به مدت 15-20 دقیقه در محلول نمک سرد قوی قرار می گیرند و با آب تمیز شستشو می شوند که بوی خاص گل را از بین می برد. سپس لاشه را در آبکش گذاشته و چند بار با آب جوش می جوشانند، به این ترتیب فلس ها راحت تر جدا می شوند و از هم جدا نمی شوند. ماهی های تمیز و روده شده دوباره با آب سرد تمیز شسته می شوند.
ادویه های انتخاب شده را با نمک مخلوط کرده و روی ماهی می مالند. سس مایونز و خردل را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و سس به دست آمده را از داخل و خارج روی ماهیان خاویاری می مالند. چند حلقه لیمو، شاخه های سبزی و یک برگ بو را داخل لاشه قرار دهید و با خلال دندان شکم را محکم کنید.
ظرف پخت را با فویل پوشانده، با روغن چرب می کنیم، ماهیان خاویاری آماده شده را روی آن قرار می دهیم، با آب لیمو می پاشیم و با یک تکه دیگر فویل می پوشانیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
پس از مدت زمان تعیین شده، ظرف را از فر خارج کرده و لایه بالایی فویل را بردارید. ماهی تقریبا تمام شده را با آب آزاد شده ریخته و با یک تکه کره چرب می کنیم. پس از این، ماهیان خاویاری را برای 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار می دهند تا روی آن قهوه ای شود. ظرف تمام شده با سبزیجات و گیاهان تزئین شده است. سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی است.
می توانید ماهیان خاویاری را نه تنها به طور کامل در فویل، بلکه به صورت تکه ای نیز بپزید، قارچ و سبزیجات را نیز اضافه کنید. می توانید از استیک استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده: 
- ماهیان خاویاری - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- پیاز - 2 سر؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
- لیمو - 1 عدد؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات
ماهیان خاویاری پخته شده در فر را می توان از استیک های آماده ماهیان خاویاری تهیه کرد، سپس زمان آماده سازی ماهی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. اگر یک لاشه کامل خریداری کرده اید، قبل از پختن باید آن را در یک محلول نمکی قوی به همان روشی که در دستور العمل قبلی بود خیس کنید، و تنها پس از آن روده کرده و به قسمت هایی به ضخامت 3-4 سانتی متر برش دهید.
ظرفی که ماهی در آن پخته می شود را کمی چرب کنید. روغن نباتیاستیک های آماده شده روی آن قرار می گیرند. سر پیاز را پوست کنده و به حلقه های نازک برش می دهیم و روی ماهی قرار می دهیم. سپس فلفل بپاشید، 2 برگ بو را اضافه کنید، روی شراب بریزید و با آب لیمو بپاشید.
قارچ های شسته شده و خشک شده را به ورقه های بزرگ برش می دهیم. فلفل از دانه ها جدا می شود و به قطعات بزرگ بریده می شود. فلفل‌ها و قارچ‌ها به‌طور تصادفی روی لایه پیاز قرار می‌گیرند و گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی که از وسط نصف شده‌اند به‌صورت آشفته روی آن قرار می‌گیرند.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرفی با ماهی خاویاری در آن قرار دهید. 10 دقیقه بپزید، سپس بیرون بیاورید، با شراب بپاشید و 5-10 دقیقه دیگر بگذارید. آماده بودن ظرف را با چنگال چک کنید. اگر به راحتی در بزرگترین قطعه جا می شود، پس ظرف آماده است.
نکته اصلی این است که ماهیان خاویاری را بیش از حد در فر نپزید، در غیر این صورت ماهی خشک می شود و از دست می رود. بیشتر ازطعم شگفت انگیز آن توصیه می شود ماهی تهیه شده بر اساس این دستور را با شراب سفید خشک و سبزیجاتی که با آن پخته شده است سرو کنید.
ماهی خاویاری واقعاً یک ماهی سلطنتی است. گوشت سفید، لطیف، فقدان کامل استخوان، طعم و عطر غیرقابل توصیف آن را به یک غذای لذیذ تبدیل کرده است. این ماهی را می توان آب پز، خورش، سرخ کرد. اما اگر می خواهید تا حد امکان پس انداز کنید خواص مفیدماهی خاویاری، بهتر است آن را بپزید.
گوشت آن متراکم و کاملاً چرب است و در فر خشک نمی شود. می توانید ماهی را با برش دادن آن به قطعات بپزید. روشن میز جشنکل لاشه، تزئین شده با سبزیجات ژله ای و زغال اخته، بسیار چشمگیر به نظر می رسد. در اینجا نحوه و میزان پخت ماهیان خاویاری را بررسی خواهیم کرد و همچنین برخی از اسرار برش این ماهی خوشمزه را فاش خواهیم کرد.
در نگاه اول این ساکن دریای خزر تهدیدآمیز و غیرقابل دسترس به نظر می رسد. میخ های تیز بزرگ می توانند هر دستکشی را برش دهند. وحشت نکنیم لاشه را با نمک بمالید و بعد از پنج دقیقه آن را با آب جوش بجوشانید. حالا بیایید به خارها دست بزنیم. اگر از پشت خزیده نشوند، عملیات سوزاندن باید تکرار شود. پس در دستور کار ما چیست؟ پخت کامل شامل ابتدا روده کردن لاشه است. بعد از اینکه داخل آن را برداشتیم، ماهی را از بیرون و داخل با ادویه و نمک، سه قاشق غذاخوری خامه ترش و آب نصف لیمو ترش گرفته بمالید.
نصف دیگر مرکبات را به صورت ورقه ای برش دهید. ماهی را روی فویل قرار دهید و روی آن را با برش های لیمو تزئین کنید. ورق های آلومینیومی را در یک پاکت می پیچیم تا شیره آزاد شده در عملیات حرارتی به جایی نرسد. ماهیان خاویاری را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزید. پس از آن، ورقه پخت را بیرون بیاورید و فویل را روی آن باز کنید. ماهی را با کره چرب کنید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. این زیبایی با سس خردل سرو می شود که با شوید خرد شده و جعفری پاشیده شده است.
در اینجا یک دستور العمل دیگر است. در اینجا لاشه ماهیان خاویاری را به قسمت هایی تقسیم می کنیم و غضروف را جدا می کنیم. نمک بزنید و بپاشید و در ماهیتابه بچینید که بعدا می توانید در فر قرار دهید. برای 600 گرم ماهی خاویاری فقط به دو قاشق غذاخوری خامه ترش نیاز داریم. کناره های ماهیمان را با آن چرب می کنیم. 50 گرم کره هم بین تکه ها می ریزیم و در نصف لیوان آب می ریزیم. ماهیان خاویاری را مانند دستور قبلی با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت در فر می پزیم. فراموش نکنیم که هر از گاهی ماهی را با آب آزاد شده آبیاری کنیم.
ظرف اصلی و مخلفات در یک بسته! این ماهی ارزشمند را می توان با سبزیجات و سیب زمینی پخت. اما ابتدا لاشه ماهیان خاویاری را فیله می کنیم. گوشت را از پوست و غضروف پاک کرده نمک و فلفل بزنید. اگر فیله 500-600 گرم باشد، یک کیلوگرم سیب زمینی کافی است. آن را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش می دهیم. کف و دیواره های قالب را با کره چرب کنید. نیمی از سیب زمینی ها را بچینید. با ادویه و نمک هم مزه دار می کنیم. ماهی خاویاری را روی آن گذاشتیم. پنج عدد گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش دهید. آنها را روی ماهی قرار دهید. با باقی مانده سیب زمینی بپوشانید. روی همه چیز مقدار زیادی سس مایونز بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. ماهیان خاویاری را به مدت سی و پنج دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
برای اصالت، می توانید ماهی را پر کنید. آن را با سس مایونز بمالید و داخل آن چند برش لیمو، شوید و جعفری خرد شده، یک دانه فلفل و ادویه جات بریزید تا مزه دار شود. لبه های شکم را با خلال دندان محکم می کنیم. یک سینی فر را با روغن آفتابگردان چرب کرده و حلقه های پیاز (حدود نیم کیلو) بپاشید. ماهی را روی این "تخت" قرار می دهیم. روی آن را هم با روغن چرب می کنیم تا خشک نشود. ماهیان خاویاری را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. پس از این، پیاز را نمک زده و ماهی را با کره چرب کنید. یک ربع دیگر می فرستیم تا بپزد.
