زرازی سیب زمینی ناشتا با قارچ و پیاز. زرزی سیب زمینی عرقی با قارچ در فر: دستور پخت با عکس. "سس می تواند بدون چربی باشد"

برای سرو به عنوان یک غذای گرم خوب است. تهیه چنین محصولاتی آسان و ساده است. آنها را می توان در تابه سرخ کرد یا در فر پخت. اینکه کدام گزینه عملیات حرارتی را انتخاب کنید به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید.

دستور العمل سیب زمینی عدسی

اکثر خانم های خانه دار عادت دارند این گونه محصولات را با استفاده از محصولات حیوانی (تخم مرغ، شیر و گوشت چرخ کرده) تهیه کنند. اما اگر گیاهخوار هستید یا روزه دارید، پس این مواد ممنوع است. در این مورد سرآشپزهای با تجربهتهیه زرازی سیب زمینی عدسی با قارچ توصیه می شود. توسط کیفیت های طعمو به هیچ وجه از نظر ارزش غذایی کمتر از نمونه های اصلی نیستند. علاوه بر این، ساخت آنها بسیار ساده تر و سریعتر است.

بنابراین چه محصولاتی برای تهیه زرازی سیب زمینی بدون چربی با قارچ در خانه مورد نیاز است؟ برای پایه ما نیاز داریم:

سیب زمینی متوسط - 8-9 غده؛
نمک سفره - ½ قاشق بزرگ؛
شکر سفید - قاشق دسر؛
فلفل سیاه - چند عدد؛
آرد سفید - 3 قاشق بزرگ؛
آب سیب زمینی - 1-2 فنجان.

آماده سازی پایه سیب زمینی

قبل از اینکه زرزی سیب زمینی لنتتن را با قارچ درست کنید، باید پایه را آماده کنید. برای انجام این کار، غده ها به خوبی شسته و تمیز می شوند. بعد از نصف کردن سبزیجات بزرگ، آنها را در آب جوش و نمک قرار دهید.

بعد از اینکه دوباره به جوش آمد، سیب زمینی ها را با یک قاشق بزرگ هم بزنید و درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بپزید. در این مدت سبزیجات نرم می شوند و با خیال راحت می توان از آنها برای تهیه پوره استفاده کرد.

بعد از جوشاندن سیب زمینی، آب گوشت داغ را با احتیاط در ظرفی جداگانه می ریزند. فلفل سیاه، شکر گرانول و آرد گندم به سبزیجات اضافه می شود. مواد را با همزن بزنید و آب گوشت را کم کم به آنها اضافه کنید. خروجی یک پایه نسبتاً چسبناک است که شکل داده شده خود را به خوبی حفظ می کند.

مخصوصاً باید توجه داشت که زرازی سیب زمینی عدسی (با قارچ) بهتر است از یک پایه هنوز گرم یا گرم تشکیل شود. در این صورت، این روند کمی از شما زمان می برد و محصولات مرتب و زیبا خواهند شد.

محصولات برای پر کردن

برای درست کردن سیب زمینی عرقی با قارچ به مواد زیر نیاز دارید:

قارچ تازه - حدود 400 گرم؛
پیاز بزرگ - 1 سر؛
فلفل سیاه - چند خرج کردن؛
روغن آفتابگردان - حدود 45 میلی لیتر؛
نمک سفره - برای طعم دادن استفاده کنید؛
هر سبزی تازه - یک دسته بزرگ.

پردازش مواد برای پر کردن

برای خوشبو شدن هر چه بیشتر سیب زمینی لنت با قارچ، توصیه می شود از قارچ های تازه برای تهیه آنها استفاده کنید. آنها کاملاً شسته شده، پوست گرفته می شوند و سپس به مکعب های کوچک بریده می شوند. دقیقاً همین کار را با پیاز انجام دهید.

عملیات حرارتی پر کردن

پس از فرآوری مواد، روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای عمیق گرم کنید و سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید. بعد از تبخیر تمام رطوبت، به مدت ¼ ساعت سرخ می شوند. سپس پیاز را روی قارچ ها گذاشته و عملیات حرارتی را ادامه می دهیم. بعد از 10-13 دقیقه که مواد نرم و ترد شدند، با فلفل سیاه، نمک خوراکی و سبزی تازه خرد شده مزه دار می شوند. بعد از حدود 5 دقیقه نگه داشتن غذا روی حرارت متوسط، آن را بردارید و کاملا خنک کنید.

تشکیل محصول

چگونه باید با قارچ زرزی سیب زمینی لنتتن درست کرد؟ می توانید عکس هایی از این فرآیند را در این مقاله مشاهده کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن پایه سیب زمینی به دست، توصیه می شود ابتدا آن را مرطوب کنید آب سرد. پس از این، 1.5 قاشق بزرگ پوره سیب زمینی را بردارید و یک کیک صاف به ضخامت 1-1.2 سانتی متر و قطر 10 سانتی متر درست کنید. در نهایت، لبه های نان تخت به هم متصل شده و به شکل یک کتلت منظم با قارچ در می آید.

پس از تهیه تمام محصولات نیمه تمام، آنها را به طور سخاوتمندانه در آرد سوخاری می پوشانند. این امر ضروری است تا در طی عملیات حرارتی محصولات شکل خود را حفظ کرده و از هم نپاشند.

در فر بپزید

سیب زمینی زرازی با قارچ حدود 30-35 دقیقه در فر بپزید. در این حالت، تمام محصولات تشکیل شده با دقت روی یک ورقه پخت قرار می گیرند که از قبل با روغن آفتابگردان چرب شده است. پخت زرازی در دمای 200 درجه توصیه می شود.

با گذشت زمان، محصولات سیب زمینی به خوبی سفت می شوند، گلگون و آبدار می شوند.

چگونه زرازی را سر میز شام سرو کنیم؟

حالا طرز تهیه زرازی سیب زمینی بدون چربی با قارچ را در فر می دانید. بعد از اینکه محصولات پخته شدند و طلایی شدند، آنها را با احتیاط از ورقه پخت خارج کرده و روی بشقاب ها قرار می دهند. زرازی باید به عنوان یک غذای کامل سرو شود. به عبارت دیگر، آنها نیازی به مخزن یا گولش جداگانه ندارند. پس از همه، تصاویر حاوی هر دو هستند. تنها چیزی که باید با این غذا سرو شود یک سس غلیظ است. می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید. اما بیشتر زنان خانه دار ترجیح می دهند فقط طلاق بگیرند رب گوجه فرنگیبا آب، ادویه های تند، شکر و کمی آرد به آن اضافه کنید و روی آتش بجوشانید.

قبل از سرو، zrazy آغشته به سس باید با سبزیجات تازه خرد شده طعم دار شود.

چگونه در تابه سرخ کنیم؟

در مورد طرز تهیه زرازی سیب زمینی با قارچ در فر صحبت کردیم. البته باید توجه داشت که این گونه محصولات اغلب در ماهیتابه سرخ می شوند. برای انجام این کار، ما به محصولات نیمه تمام مشابه، که در آرد سوخاری نورد شده نیاز داریم. آنها را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان قرار می دهند و از دو طرف سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.

زرازی سیب زمینی پخته شده روی اجاق گاز بسیار مغذی و مغذی تر از محصولات پخته است. آنها باید دقیقاً همانطور که در اولین دستور العمل توضیح داده شده است سرو شوند.

چگونه زرازی غیر روزه درست کنیم؟

اگر گیاهخوار نیستید و روزه نمی گیرید، توصیه می شود به روش دیگری زرازی سیب زمینی درست کنید. ابتدا هنگام تهیه پوره سیب زمینی باید شیر آب شده را به سبزیجات اضافه کنید. کرهو یکی دو عدد تخم مرغ این مواد با مخلوط کن مخلوط می شوند و نتیجه یک خمیر واقعی است.

دوم اینکه به جای فیلینگ قارچ می توانید از فیلینگ گوشتی استفاده کنید. برای انجام این کار، گوشت چرخ کرده گاو یا خوک کاملاً در یک ماهیتابه سرخ می شود و پیاز و ادویه های معطر به آن اضافه می شود.

Zrazy تهیه شده به این روش بسیار مغذی و خوشمزه می شود. توصیه می شود آنها را با سس شیر که از خامه ترش و خامه غلیظ تهیه می شود سرو کنید.

وعده های غذایی در طول 48 روز روزه باید کم، اما متنوع باشد. با نگاهی به دستور العمل های غذاهای صومعه، متوجه می شوید که چقدر رژیم غذایی خود را با استفاده از آن ضعیف می کنیم. مقادیر زیادمحصولات گوشتی، سوسیس و کالباس. از این گذشته، پختن برای ناهار، پختن سوسیس یا سوسیس خوشمزه برای شام، یا تهیه سوسیس دودی تکه‌شده برای صبحانه بسیار آسان‌تر است. نیازی به پوست کندن و خرد کردن سبزیجات، تهیه سالاد، سس و ماریناد نیست. سعی کنیم حداقل در این ایام مبارک به بدن خود کمک کنیم. اجازه دهید zrazy سیب زمینی بدون چربی با قارچ تبدیل به یک کشف خوشمزه برای منوی سالم شما شود. ما دستور گام به گامبا یک عکس به شما در تهیه آنها کمک می کند. شما به صبر بسیار کمی نیاز خواهید داشت، اما با قدردانی عزیزانتان برای این خوشمزه و مزه پاداش خواهید گرفت. ظرف غیر معمول.
مواد تشکیل دهنده:
- 350 گرم سیب زمینی،
- 1 عدد پیاز کوچک،
- 150 گرم قارچ صدفی،
- 2 قاشق غذاخوری آرد برای خمیر و 1/3 فنجان برای غلتاندن،
- نمک درشت،
- فلفل سیاه،
- 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

قارچ ها را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. در ماهیتابه ای با مقدار کمی روغن نباتی بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا مایع کاملا تبخیر شود.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود و با قارچ صدفی ترکیب کنید. نمک را اضافه کنید، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا قارچ ها آماده شوند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. بپزید تا نرم شود. پس از جوش آمدن، چند برگ بو اضافه کنید. آماده بودن سبزیجات را بررسی کنید، مایع را آبکش کنید و با پوره سیب زمینی خرد کنید. در صورت تمایل می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. آرد الک شده را داخل مایه کمی خنک شده بریزید و مواد را مخلوط کنید. اگر مخلوط خیلی سفت است، چند قاشق غذاخوری آب سبزیجات اضافه کنید. خمیر سبکی ورز دهید.
با دست خیس، تکه ای از مخلوط سیب زمینی را جدا کرده و به شکل کیک صاف در آورید.

یک قاشق غذاخوری قارچ را در وسط قرار دهید، دایره را از وسط تا کنید و لبه های آن را محکم فشار دهید.

یک پای کوچک درست کنید، در آرد بغلتانید و در روغن آفتابگردان خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حرارت متوسط ترجیح داده می شود، سپس محصولات به طور یکنواخت سرخ می شوند و چربی زیادی جذب نمی کنند.

زرازی سیب زمینی داغ را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. با خامه ترش، کفیر و سبزیجات سرو کنید. سلامت باشید!

آنها همچنین بسیار خوشمزه می شوند

Zrazy با قارچ همیشه بسیار خوشمزه و کاربردی است. علاوه بر این، این یک غذای ضروری در طول روزه است، زیرا حاوی گوشت، شیر و تخم مرغ نیست. همچنین زرازی سیب زمینی با پر کردن قارچ برای گیاهخواران مناسب است و به سادگی عاشقان غذاهای خوشمزه از آنها قدردانی خواهند کرد.

مواد تشکیل دهنده:

(4 وعده)

1 کیلوگرم سیب زمینی
200-250 گرم قارچ
1 عدد پیاز
نمک و فلفل به مزه
2-3 قاشق غذاخوری آرد برای پخت نان
روغن نباتی
خامه ترش یا سس مایونز (اختیاری)

برای تهیه زرازی سیب زمینی با قارچ ابتدا به پوره سیب زمینی غلیظ نیاز داریم. برای این کار سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بپزید. در آب نمک بجوشانید.

وقتی سیب زمینی ها پخته شدند آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را با هاون یا پوره له کنید. اگر پوره خیلی غلیظ است، شیر اضافه نمی کنیم، می توانید فقط کمی از آبی که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند، اضافه کنید.

پوره سیب زمینی را از نظر نمک تست کنید. در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. اجازه دهید پوره سرد شود.
در حین پختن سیب زمینی ها، پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. می‌توانید از هر قارچی برای زرزی سیب‌زمینی استفاده کنید: با قارچ‌های پورسینی زرازی خوشمزه می‌گیرید، قارچ‌های قارچ یا قارچ صدفی بسیار خوب هستند.

ابتدا پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید. وقتی پیاز شفاف و نرم شد قارچ خرد شده را اضافه کنید.

قارچ ها را به همراه پیاز تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود. فیلینگ را حتما نمک و فلفل بزنید. برای خوش طعم شدن زرازی با قارچ، فیلینگ قارچ باید طعم مشخصی داشته باشد، پس امتحان کنید، نمک و فلفل اضافه کنید.

اجازه دهید فیلینگ خنک شود. به هر حال، هم پوره سیب زمینی و هم فیلینگ زراز را می توان از قبل آماده کرد و هر دو را به خوبی در یخچال نگهداری کرد. درست است، درست کردن زرازی با پوره سیب زمینی تازه آماده ساده تر است.
بنابراین، یک قاشق پوره سیب زمینی را در دست خود بگذارید و یک کیک سیب زمینی درست کنید. فیل قارچ را در مرکز نان تخت قرار دهید. نباید زیاد پر کنید، در غیر این صورت درست کردن زرازی دشوار خواهد بود.

داخلش کیک سیب زمینی با فیل قارچ درست می کنیم. بسته به اینکه چه کسی را دوست دارید بلافاصله می توانید آن را کم و بیش صاف کنید.

زرازی را با قارچ در آرد آغشته کنید. به جای آرد می توانید استفاده کنید پودر سوخاریاما به خاطر داشته باشید که کراکرها روغن را بسیار بیشتر از آرد جذب می کنند.

زرازی را در روغن نباتی در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. وقتی یک طرف آنها سرخ شدند، زرازی را با قارچ روی طرف دیگر برگردانید. طرف دیگر را سرخ کنید.

در اینجا مهم است که چنین آتشی ایجاد کنید که پوسته قهوه ای طلایی خیلی سریع تشکیل شود، اما خود zrazy نسوزد. سرخ کردن روی حرارت کم توصیه نمی شود، زیرا سیب زمینی ها روغن زیادی را جذب می کنند و خود زرازی می تواند "شناور" شود - خیلی نرم می شود و برگرداندن آنها دشوار خواهد بود. قارچ زرازی را می توان در فر نیز پخت.

زرازی داغ و معطر را با قارچ با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید. برای کسانی که روزه سخت را تحمل می کنند، برای زرازی ها بدون خامه ترش و سس مایونز))) این زرازی ها سرد مزه هم هستند.

برای تهیه زرازای عدسی با قارچ، مصرف سیب زمینی توصیه می شود زرد، زیرا محتوای نشاسته در آن بیشتر از صورتی است. بر این اساس، خمیر چسبناک تر خواهد بود. قارچ برای پر کردن می تواند کاملاً هر چیزی باشد - ترشی، یخ زده یا خشک. در زیر چندین دستور غذا با عکس هایی از وعده های غذایی ناهار با قارچ آورده شده است.

زرازی ناشتا با قارچ را باید قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید.

مواد تشکیل دهنده

فلفل سیاه آسیاب شده 1 خرج کردن شکر 0 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری قارچ تازه 0 کیلوگرم پیاز 1 قطعه روغن نباتی 100 گرم آرد گندم 1 پشته سیب زمینی 1 کیلوگرم

تعداد وعده ها: 6
زمان پخت: 30 دقیقه

دستور العمل ساده برای زرازای سیب زمینی با قارچ

روزه داری زنان خانه دار را مجبور می کند تا توانایی های آشپزی خود را نشان دهند و آشپزی را بیاموزند غذاهای خوشمزهاز محصولات معمولی یکی از این غذاها زرازی سیب زمینی با قارچ است.

آماده سازی:

قارچ ها را به صورت خلال، پیاز را به صورت مربع های کوچک برش دهید.
پیاز خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ را به آن اضافه کنید، 0.5 قاشق چایخوری بپاشید. نمک و فلفل. بجوشانید تا مایع تبخیر شود، سپس خنک شود.
سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید و بعد از کشیدن آب آن را کاملا له کنید.
شکر، باقی مانده نمک و 4 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل با یک کپه آرد خمیر باید سفت اما کشسان باشد.
دست های خود را خیس کنید، یک تکه کوچک (به قطر حدود 3 سانتی متر) از خمیر را بگیرید و کیکی به ضخامت حدود 1 سانتی متر درست کنید.
1.5 قاشق چایخوری روی آن قرار دهید. پر کردن قارچ
یک پای درست کنید و در آرد بغلتانید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و زرازی آماده شده را قرار دهید.
هر دو طرف را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.

این غذا را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. در هر دو صورت خوشمزه خواهد بود.

دستور پخت زرازای ناشتا با قارچ در فر

تهیه این ظروف نیاز به تلاش کمتری دارد، البته زمان بیشتری برای آن صرف می شود.