تصور یک غذای خوشمزه تر از آن سخت است سیب زمینی سرخ شدهبا لوستر ... البته من با دو دستم برای تصویر سالمزندگی، و تغذیه مناسب، اما سالی یک بار در فصل قارچ این غذای خوشمزه و ساده را می پزم. سیب زمینی سرخ شده با لوستر در ماهیتابه، با پوسته ترد، سیر و سبزی تازه... خوب، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟
دستور العمل من برای سیب زمینی سرخ شده با لوستر بسیار ساده است، اما برخی تفاوت های ظریف وجود دارد که در زیر به شما خواهم گفت. اگر در طول فصل موفق به فریز کردن لوسترها شده اید، در لنت، سیب زمینی سرخ شده با لوستر منجمد غذای شما را بسیار متنوع می کند و نت های تابستانی مورد انتظار را به ارمغان می آورد. من نوشتم، اجازه دهید به شما یادآوری کنم که چگونه لوسترها را فریز کنید.
راحت تر است که لوسترها را از قبل آماده کنید، زیرا کل فرآیند تهیه سیب زمینی سرخ شده با لوستر به مرور زمان طولانی می شود. اما اگر در آشپزخانه کمکی دارید، پس فرآیندهای آشپزیمی تواند به صورت موازی انجام شود. بگذارید طرز پخت لوستر با سیب زمینی را به شما بگویم تا بتوانید بدون هیچ مشکلی این دستور را در آشپزخانه خود تکرار کنید. بریم آشپزی کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی
- 500 گرم لوسترها
- 1 عدد پیاز
- ½ دسته جعفری
- سیر 4 حبه
- 75 میلی لیتر. راست روغن های سرخ کردنی
- نمک و فلفل سیاه به مزه
علاوه بر این:
- 1.5 لیتر آب
- ½ پیاز
* وزن سیب زمینی پوست کنده نشان داده شده است
طرز سرخ کردن لوستر با سیب زمینی:قارچ های لوستر را مرتب می کنیم، زباله های بزرگ و قارچ های فاسد را دور می ریزیم.
لوسترهای کوچک مانند میخک برای سرخ کردن ایده آل هستند - اشتها آور و زیبا. بهتر است لوسترهای بزرگ را روی خمیر قارچ یا خاویار قارچ قرار دهید.
احتمالاً از خود می پرسید: آیا لازم است لوسترها را قبل از سرخ کردن بجوشانیم؟ فکر کنم لازمه! من تجربه کمی در کار با قارچ تازه دارم و در خانواده ام همیشه هر قارچی را می جوشانند. علاوه بر این، اگر لوسترها را از قبل بجوشانید، مطمئناً هنگام پخت تلخ نمی شوند و سیب زمینی سرخ شده با لوستر خوش طعم و آبدار می شود.
بنابراین، لوسترهای شسته شده را در آب جوش بریزید و نصف پیاز را اضافه کنید. مادربزرگ می گوید اگر پیاز هنگام پختن لوستر آبی رنگ شود، به این معنی است که در بین قارچ ها، قارچ های سمی کاذب وجود دارد. نمی‌دانم این روش درست است یا نه، اما برای اطمینان خاطر، همیشه نصف پیاز اضافه می‌کنم. لوسترها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب جوش خیس کنید و مرتباً با قاشق سوراخ دار هم بزنید.
کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود که باید به مکعب های کوچک خرد شود.
بعد، لوسترها را به پیازها اضافه کنید و مخلوط کنید.
لوسترها را با پیاز بیش از 5 دقیقه تفت دهید، سپس نمک، فلفل را اضافه کنید و از اجاق گاز بردارید.
لوسترها آماده هستند، حالا بیایید به سراغ سیب زمینی ها برویم. سیب زمینی ها را پوست می گیریم، می شوییم، با حوله کاغذی پاک می کنیم و مانند عکس من به صورت نوار برش می دهیم.
روغن نباتی را در ماهیتابه تا حداکثر حرارت دهید و بلافاصله سیب زمینی ها را در آنجا اضافه کنید. برای دو دقیقه اول، باید دائماً سیب زمینی ها را هم بزنید تا روغن نباتی پخش شود. در مرحله بعد باید حرارت را کم کنید و حواستان به سیب زمینی های داخل ماهیتابه باشد تا نسوزند و هر از گاهی هم بزنید.
در همین حین جعفری و سیر پوست کنده را با چاقو ریز خرد کنید.
در حدود 30-40 دقیقه، بسته به تنوع، سیب زمینی ها کاملا آماده می شوند.
سیب زمینی سرخ شده، سیر در نظر گرفته شده و ظرف خوشمزه، خوراکی مورد علاقه بسیاری از افراد است. بسیاری از انواع آن به سرعت آماده می شوند، اما گاهی اوقات می خواهید آن را با برخی از مواد نفیس تکمیل کنید تا نه تنها چیزی خوشمزه، بلکه اصلی نیز تهیه کنید. در این صورت ممکن است به سیب زمینی با لوستر در ماهیتابه علاقه داشته باشید که تهیه آن آسان و ساده است و هم نوع تازه و هم منجمد قارچ مناسب است.
طرز تهیه لوستر با سیب زمینیبه مناسبت فصل قارچ، سیب زمینی سرخ شده با لوستر و سیب زمینی تازه درست کنید. برای تهیه خوشمزه ابتدا قارچ ها را از قبل حدود 15 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آنها را بجوشانید تا نیم پز شوند. برای انجام این کار، یک تابه بردارید و آن را با 1.5-2 لیتر آب پر کنید. پس از این، سیب زمینی، پیاز و لوستر آب پز را در یک ماهیتابه عمیق سرخ کنید (به طوری که کل جرم جا بیفتد)، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس باید همه چیز را با یک درب بپوشانید و روی آتش بگذارید تا سیب زمینی ها و سایر مواد کاملا پخته شوند. این دستور اولیه ممکن است با سایرین متفاوت باشد.
تهیه غذاقبل از سرخ کردن سیب زمینی با لوستر در ماهیتابه، باید همه مواد را آماده کنید. ابتدا باید همه لوسترها را مرتب کنید، آنها را از زباله های جنگلی تمیز کنید، سپس آنها را در یک آبکش بریزید و با آب جاری بشویید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب/ورقه های کوچک خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و سیر را خلال کنید. برای تزیین شوید یا چیزی شبیه آن تهیه کنید.
دستور تهیه قارچ قارچ با سیب زمینیبسیاری وجود دارد دستور العمل های جالببا عکس هایی که به لطف آنها می توانید یک غذای مغذی، خوشمزه و زیبا دریافت کنید. قارچ های از پیش آماده شده و سبزیجات تازه، به ویژه سیب زمینی های جدید، پایه ای عالی برای خلاقیت های مختلف آشپزی خواهند بود. برای اینکه طعم و عطر خاصی به غذا بدهید سیر را سرخ کنید. بسته به دستور پخت می توانید گوشت، خامه ترش، خامه، ادویه و حتی انار را به این مواد اضافه کنید. برای سرخ کردن بهتر است از ماهیتابه چدنی و روغن نباتی استفاده کنید.
سیب زمینی سرخ شده با لوستر- زمان پخت: 35 دقیقه.
- محتوای کالری ظرف: 121.8 کیلو کالری در 100 گرم.
- آشپزی: روسی.
این غذا بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است. تقریباً همه می توانند این کار را انجام دهند. با یک رویکرد شایسته و جدی، باید یک غذای جانبی بسیار اشتها آور را به پایان برسانید که هم برای ناهار و هم برای شام مناسب است. ظرف را داغ سرو کنید، فراموش نکنید که سبزی ها را در بالا خرد کنید. علاوه بر این، خوب است که یک سالاد سبزیجات سبک درست کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- لوستر - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن (نباتی)، نمک - به مزه.
روش پخت:
- زمان پخت: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 68.6 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار و شام.
- آشپزی: اروپایی.
سیب زمینی خورشتی با گوشت و قارچ – گزینه عالیبه منظور تغذیه اعضای خانواده و مهمانان. تهیه آن آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد سخت نیست. همه محصولات لازمرا می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. پس از آماده شدن گوشت و سیب زمینی، فراموش نکنید که سبزی را به قسمت هایی که روی بشقاب ها گذاشته شده اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید برای تند بودن ظرف، فلفل بزنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 10 عدد؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- هویج، پیاز - 1 عدد؛
- نمک، فلفل سیاه، سبزی - به مزه.
روش پخت:
- زمان پخت: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 71.1 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار و شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی تهیه: متوسط.
برای تهیه یک غذای جانبی اصلی با طعم قارچ، خامه ترش را اضافه کنید. ظرف آمادهمی تواند جایگزین ناهار یا شام کامل شود. این دستور غذا رایج و محبوب است. در برخی خانواده ها چندین نسل از آن استفاده می شود. نکته اصلی این است که اجزای لازم را از قبل آماده کنید. در این صورت بهتر است سیب زمینی جوان را انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- لوستر - 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 800 گرم؛
- خامه ترش - 400 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- جعفری، شوید - به مزه.
روش پخت:
- زمان پخت: 40 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4 نفر.
- هدف: برای ناهار و شام.
- آشپزی: روسی.
- سختی تهیه: آسان.
قارچ سرخ شده نوعی کلاسیک از این ژانر است که مورد علاقه بسیاری است. اگر سیب زمینی هایی با پوسته طلایی و خامه ای زیبا به آنها اضافه کنید، طعم و مزه ای خواهید داشت ناهار مقوییا شام به هر حال، به جای سیب زمینی سرخ شده، حتی می توانید از پاستا به عنوان غذای جانبی استفاده کنید - هر چیزی که دوست دارید. با توجه به اینکه این غذای خوشمزه نسبتاً سریع تهیه می شود، مهمانان غیرمنتظره شما را غافلگیر نمی کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- لوستر - 250 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- خامه - 100 گرم؛
- پیاز (پیاز) - 50 گرم؛
- نمک، فلفل، جعفری - به مزه.
روش پخت:
- تعداد وعده ها: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: حدود 120 کیلو کالری در 100 گرم.
- آشپزی: اروپایی.
- سختی تهیه: آسان.
این دستور غذا یک گزینه برای همه است. سیب زمینی سرخ شده با قارچ های یخ زده نه تنها برای خوش طعم ها جذاب خواهد بود. تهیه آن دشوار نیست و در واقع، کل فرآیند عملاً با سرخ کردن معمولی تفاوتی ندارد: به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارید. نکته اصلی این است که در مصرف نمک و فلفل زیاده روی نکنید. ادویه جات ترشی جات کمک می کند که آشپزی به دست آمده معطر و خوش طعم تر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 4-5 عدد؛
- قارچ (یخ زده) - 200 گرم؛
- پیاز - 2-3 قطعه؛
- نمک و فلفل - به مزه.
روش پخت:
- زمان پخت: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 87.8 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار و شام؛
- آشپزی: فرانسوی.
- سختی تهیه: متوسط.
لوسترها همیشه غذاهای اصلی دلچسب و خوش طعم را با عطری خاص درست می کنند. این خوراکی فوق العاده نیز از این قاعده مستثنی نیست. در مقایسه با دستور العمل های دیگر، آماده سازی این نسخه از غذا کمی بیشتر طول می کشد، بنابراین صبور باشید. همه مواد ساده هستند - علاوه بر مواد اصلی باید سس مایونز هم اضافه کنید. پنیر سفت.
مواد تشکیل دهنده:
- لوستر - 0.5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سس مایونز، پنیر سخت - به مزه؛
- سبزی - اختیاری.
روش پخت:
- زمان پخت: 45 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 4-5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار و شام؛
- آشپزی: فرانسوی.
- سختی تهیه: متوسط.
این خوراکی دلچسب با عطری شگفت انگیز حتی برای کسانی که عاشق قارچ نیستند نیز جالب خواهد بود. شما به مقدار کمی از دومی نیاز دارید - فقط تعداد انگشت شماری (اگرچه این بستگی به ترجیحات شخصی شما دارد). علاوه بر این، نه تنها لوستر مناسب است، بلکه قارچ، قارچ صدفی، پفک و روسولا نیز مناسب است. از بین انواع پیاز موجود، بهتر است تره فرنگی را انتخاب کنید، زیرا... ملایم تر است اگر آن را ندارید، پیاز را بردارید. دستور پخت زیر نام دارد پنیر فرآوری شدهکه در صورت لزوم می توان آن را با پنیر معمولی یا پنیر جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 8 غده (نه خیلی بزرگ)؛
- قارچ - یک مشت؛
- تره فرنگی - 10 سانتی متر از قسمت سفید ساقه؛
- پنیر فرآوری شده - 30 گرم؛
- سبزی - به مزه.
روش پخت:
- غده ها را به صورت نیم دایره ای نازک برش دهید. بهتر است سیب زمینی ها را قبل از بریدن یا بعد از پوست کندن خشک کنید و اصلا آب اضافه نکنید. واقعیت این است که غده های خام خشک شده پس از سرخ کردن خوشمزه تر می شوند.
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. با حرارت متوسط سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.
- زمانی که سیب زمینی ها نرم شدند، اما برخی از برش ها هنوز سفت شدند، می توانید پیاز خرد شده و قارچ های ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. شما به کمی از دومی نیاز خواهید داشت - به معنای واقعی کلمه برای بو.
- 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید. بعد از اینکه از پخته شدن کامل غذا مطمئن شدید روی آن پنیر ریز رنده شده بپاشید. حدود یک دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و بعد از آن می توانید آن را در بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. در صورت لزوم با گیاهان بپاشید.
- زمان پخت: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار و شام؛
- آشپزی: اروپایی.
- سختی تهیه: متوسط.
لوسترها به حساب می آیند گزینه ایده آل، هم برای خورش و هم برای سرخ کردن. برخلاف دیگر گونه‌های جنگلی قارچ‌ها، آنها "پراکنده" نمی‌شوند و ساختار خود را در طول پردازش حفظ می‌کنند. آنها را می توان با سیب زمینی و پیاز تهیه کرد یا با سایر محصولات مانند خامه ترش، پنیر و غیره ترکیب کرد. دستور العمل شرح داده شده ساده اما جالب است. سیب زمینی با لوستر در ماهیتابه اگر آن را با موادی مانند انار تکمیل کنید حتی غنی تر می شود. گردوو ادویه جات ترشی جات
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 5 غده (بزرگ)؛
- سیر - 1 سر؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- گردو، هسته انار - هر کدام 1/2 فنجان؛
- ادویه جات ترشی جات (هل، رازک سونلی، فلفل سیاه، پونه کوهی) - به مزه.
روش پخت:
پختن سیب زمینی با لوستر در ماهیتابه چندان دشوار نیست، اما خوشمزه تر و معطر تر کردن آن سوال دشوارتری است. به طور کلی از این گونه قارچ ها هم غذای اول و هم غذای دوم و همچنین مخلفات، کاسرول، سس و ... تهیه می شود. تقریباً در تمام طول سال می توانید از آنها لذت ببرید، زیرا می توان آنها را منجمد و ترشی کرد. با این حال، فراموش نکنید که میوه های جنگلی دمدمی مزاج نیاز به آماده سازی خاصی دارند. قبل از شروع فرآیند پخت و پز، نکات زیر را بخوانید:
- آماده سازی اولیه قارچ بسیار مهم است. تمام میوه ها را کاملاً بشویید، آنها را از علف، برگ و میخ پاک کنید. قسمت پایه، ریشه ها، قسمت های پوسیده را جدا کنید و سپس میوه های شسته شده را روی یک دستمال خشک کنید. توصیه می شود قارچ های بزرگ را به قطعات برش دهید.
- برای آماده شدن قارچ ها با سرخ کردن آنها در ماهیتابه، به طور متوسط حدود 30 دقیقه طول می کشد. می‌توانید با جوشاندن میوه‌ها در آب نمک، مدت زمان آن را کوتاه کنید. یکی دیگر از عوامل مهم اندازه آنها است - هر چه کوچکتر باشد، ظرف سریعتر آماده می شود.
- برای اینکه قارچ ها تلخ و لاستیکی نشوند، پس از چیدن آن ها را بیش از یک روز در یخچال نگذارید. شما نمی توانید بلافاصله پس از گرمای طولانی مدت یا در اوج گرما آنها را جمع آوری کنید. می توانید تلخی میوه ها را به مدت 3 تا 4 ساعت در آب خنک خیس کنید و سپس با کمی نمک بجوشانید.
سیب زمینی جوان با لوستر (سرخ شده)
لوستر سرخ شده با سیب زمینی
اگر لوستر جمع کرده اید و به این فکر می کنید که از این قارچ های تابستانی زیبا چه خوشمزه درست کنید، پیشنهاد می کنم آنها را با سیب زمینی های جدید سرخ کنید.
این غذای ساده لوستر یک شام عالی را می سازد که حتی بدون گوشت نیز قابل سرو است. و خیلی راضی کننده
من لوستر را با سیب زمینی در روغن نباتی سرخ کردم، اما اگر کره دارید، پشیمان نشوید، خوشمزه تر خواهد شد. فقط انگشتانت را لیس بزن!
آنچه برای لوستر با سیب زمینی نیاز داریدبرای 4 وعده(1 ماهیتابه)
سیب زمینی جوان - 8 عدد. اندازه متوسط؛
لوستر - 1 دسته؛
پیاز - 1 سر؛
روغن نباتی برای سرخ کردن (یا کره)؛
نمک؛
ماهیتابه بزرگ و درب دار است. قطر حداقل 26-28 سانتی متر
طرز پخت سیب زمینی با لوستر
یک بشقاب پر از سیب زمینی جدید خوشمزه و لوستر)))
ویژگی های پخت سیب زمینی سرخ شده با لوستر آیا قبل از سرخ کردن باید لوستر را بپزید؟اگر لوستر بسیار تمیز دارید، می توانید از مرحله جوش صرف نظر کنید. فقط قارچ و پیاز را بشویید و سرخ کنید (دستور پخت).
چه روغنی برای سرخ کردن لوستر بهتر است؟اگر کره دارید، لوسترهای سرخ شده اگر در آن پخته شوند بسیار خوشمزه تر می شوند. و اگر سیب زمینی را سرخ کنید طعم بهتری دارد و در روغن نباتی بهتر بیرون می آید. اگر آنها را با هم سرخ کنید، می توانید از هر کدام از روغن ها یا مخلوط آنها استفاده کنید. طرز تهیه و عکس لوستر در کره.
همیشه قارچ های پخته شده کمتری نسبت به قارچ های تازه باقی می مانندبه یاد داشته باشید که هنگام پخته شدن، حجم قارچ به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. بنابراین، حجم قارچ خامبرای یک ماهیتابه کامل، 2 برابر کمتر می شود.
وای چقدر خوشمزه بود
Chanterelles یکی از راحت‌ترین انواع قارچ برای جمع‌آوری است که مخصوصاً توسط مبتدیان ترجیح داده می‌شود و نه غیورترین قارچ‌چین‌کنندگان. اولاً، دشوار است که این قارچ را با چیزی اشتباه بگیرید و به آنالوگ سمی برخورد کنید، بنابراین حتی می توان به کودکان کوچک اعتماد کرد که لوسترها را جمع آوری کنند تا آنها را با چنین کار جالب و مفیدی آشنا کنند. ثانیاً ، لوسترها تقریباً هرگز کرم ندارند و بنابراین می توانید از قبل مطمئن باشید که صید شما پس از مرتب سازی در سطل زباله به پایان نمی رسد. و در نهایت، خوشایندترین چیز در مورد روند جمع آوری قارچ ها این است که این قارچ ها در جوامع بزرگ رشد می کنند، بنابراین نمی توان از این واقعیت مشهور خوشحال نشد که اگر قبلاً یک قارچ پیدا کرده اید، می توانید به راحتی یک سبد بزرگ جمع آوری کنید. فقط در نیم ساعت
در یک سال خوب قارچی، خوردن تمام لوسترهای جمع آوری شده در جنگل غیرممکن است، بنابراین تصمیم درست این است که این قارچ ها را برای زمستان برای استفاده در آینده آماده کنید. برای انجام این کار، لوسترها باید کاملاً شسته شوند و با دستان خود از زباله های چسبنده جنگل تمیز شوند، پس از آن قارچ های بزرگ باید به قطعات کوچکتر بریده شوند. سپس قارچ ها را باید آب پز کنید، که از تلخی که گاهی اوقات هنگام نگهداری قارچ های یخ زده ظاهر می شود، جلوگیری می کند. قارچ ها را بعد از جوشاندن 20 دقیقه بجوشانید و با آب سرد بشویید و خشک کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید. بسته بندی لوسترهای تهیه شده به این روش در کیسه های پلاستیکی یا ظروف یکبار مصرف در قسمت های کوچک 300 تا 500 گرمی که برای تهیه یک ظرف در نظر گرفته شده است راحت است و آنها را برای نگهداری در فریزر قرار دهید. از آنجایی که بهتر است قارچ های بسیار جوانی را که هنوز برای انجماد باز نشده اند مصرف کنید، باید فوراً از قارچ های بزرگتر استفاده کنید :)
هر چند کیفیت های طعملوسترها بر خلاف برخی دیگر از همتایان جنگلی خود با ظرافت خاصی نمی درخشند، با این حال سیب زمینی سرخ شده با این قارچ ها عطر و بوی تابستانی بی نظیری دارد و حتی در فصل سرد نیز حال و هوای خاصی ایجاد می کند. سیب زمینی با لوستر بسیار سریع و بدون دردسر آماده می شود و می تواند به عنوان یک غذای جانبی عالی برای هر غذای گوشتی باشد. علاوه بر این ، این غذای اشتها آور کاملاً خودکفا و بسیار سیر کننده است ، بنابراین وقتی با سالاد سبزیجات یا مارینادهای خانگی تند خورده می شود ، می تواند یک وعده غذایی کامل را تشکیل دهد و لذت واقعی را به شما هدیه دهد. سعی کنید لوستر را با سیب زمینی به این روش سرخ کنید دستور العمل ساده، و مطمئناً از عطر جنگلی این غذا و طعم درخشان شگفت انگیز آن قدردانی خواهید کرد!
اطلاعات مفید نحوه پختن لوسه با سیب زمینی - دستور پخت سیب زمینی سرخ شده با لوستر در ماهیتابه با عکس های مرحله به مرحلهمواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی 1.2 کیلوگرم
- 800 گرم لوستر تازه یا 300 گرم آب پز
- 120 گرم گوشت خوک
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 3 دندان سیر
- نمک، فلفل
روش تهیه:
1. برای سرخ کردن خوشمزه سیب زمینی با لوستر، ابتدا باید گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. گوشت خوک خرد شده را در یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط آب کنید. 
3. پیاز و سیر را پوست بگیرید. حبه های سیر را به ورقه های نازک و سر برش دهید پیاز- حلقه های یک چهارم 
4. پیاز و سیر را با گوشت خوک در ماهیتابه ای بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود. 
5. لوسترهای خرد شده را بگذارید و 10 تا 12 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شده و عطر قوی قارچ ظاهر شود. برای این غذا می توانید از قارچ یخ زده نیز استفاده کنید که ابتدا باید آن را ذوب کرده و با دستمال کاغذی پاک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
نصیحت! در طول فصل برداشت، می توانید لوسترهایی را برای زمستان تهیه کنید که با دستان خود جمع آوری شده یا از جمع کننده های قارچ خریداری شده اند تا در هر زمان بتوانید خانواده خود را با این هدایای معطر جنگلی نوازش کنید. لوسترهای از قبل آب پز شده کاملاً تا فصل بعد به صورت منجمد نگهداری می شوند، بدون اینکه مزایا و خواص طعمی خود را از دست بدهند.
6. سیب زمینی ها را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و با بقیه مواد به ماهیتابه اضافه کنید. 
7. ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید و روی حرارت متوسط بپزید و هر از گاهی هم بزنید به مدت 15 تا 20 دقیقه تا سیب زمینی ها آماده شوند. 
سیب زمینی های بسیار خوش طعم، گلگون و معطر با لوستر را باید به صورت تازه تهیه کنید و روی آن را با گیاهان مورد علاقه خود بپاشید. اشتهای مبارک! 
البته سیب زمینی خوش طعم و معطر سرخ شده در گوشت خوک، حتی با میل شدید، نمی تواند یک غذای رژیمی باشد. با این حال، این غذا می تواند به طور قابل توجهی از نظر کالری سبک تر باشد و میزان چربی و کلسترول آن را کاهش دهد. برای انجام این کار، اول از همه، باید سیب زمینی جوان را انتخاب کنید که حاوی نشاسته کمتری است.
علاوه بر این، جایگزینی گوشت خوک با روغن نباتی تصفیه شده با کیفیت بالا ایده خوبی خواهد بود. کافی است 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن مصرف کنید و این کار باعث کاهش 3 تا 4 برابری چربی ظرف می شود و کلسترول مضر را نیز کاملاً از بین می برد.
برای تهیه سیب زمینی سرخ شده با لوستر ابتدا باید آنها را بجوشانید و سرخ کنید. این کار برای پاک کردن قارچ ها از رطوبت اضافی است. ما آنها را در انتها، هنگام سرو اضافه می کنیم. به این ترتیب سیب زمینی ها تردی خود را حفظ می کنند و فرصتی برای خیس شدن ندارند.
ابتدا باید لوسترها را در چندین آب کاملاً بشویید تا بقایای جنگل و شن و ماسه از بین برود.
سپس آنها را در آب در حال جوش و کمی نمک قرار دهید و حدود 5 دقیقه روی الک بجوشانید و اجازه دهید تا جایی که ممکن است آب اضافی آن خارج شود.
در حالی که قارچ ها در حال "خشک شدن" هستند، پیازها را پوست بگیرید و آنها را به دلخواه برش دهید - اینطوری که دوست دارید، چه مکعبی باشد چه نیم حلقه.
روغن نباتی را گرم کنید و پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی طلایی شود.
لوسترهای آب پز و خشک شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم برای 5-10 دقیقه دیگر سرخ کنید، زمان بستگی به اندازه قارچ ها دارد - هرچه بزرگتر باشند، مدت زمان بیشتری باید سرخ شوند. با نمک و فلفل مزه دار کنید. وقتی آماده شد، مدتی کنار بگذارید.
حالا در مورد سیب زمینی باید شسته شود و سپس پوست کنده شود - در صورت امکان، یک لایه بسیار نازک باید قطع شود، زیرا در زیر پوست است که مواد ارزشمندی برای بدن پیدا می شود. مواد معدنی، پروتئین ها و ویتامین ها. بیایید تا آنجا که ممکن است آنها را نجات دهیم!
اگر اینها سیب زمینی های جوان هستند، کافی است آنها را کاملاً بشویید.
سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده اکنون باید به مکعب یا دایره بریده شوند، مطلقاً هیچ تفاوتی وجود ندارد. تنها شرط واجب این است که این قطعات تا حد امکان ضخامت یکنواخت داشته باشند - به این ترتیب آنها به طور مساوی و همزمان سرخ می شوند.
سپس برش های سیب زمینی بریده شده را باید با آب سرد کاملاً بشویید، به این ترتیب نشاسته از سطح شسته می شود و سیب زمینی ها تمایلی به "چسبیدن" ندارند. پس از آن سیب زمینی ها باید خشک شوند، من به سادگی آنها را با یک حوله تمیز خشک می کنم.
خوشمزه ترین سیب زمینی سرخ شده از یک ماهیتابه چدنی سنگین به دست می آید. همه به این دلیل است که گرما به طور مساوی در تمام سطح آن توزیع می شود. اما اگر چنین چیزی وجود نداشته باشد، پس باید یک ماهیتابه را با ضخیم ترین کف ممکن انتخاب کنید، این امر گرم شدن یکنواخت کل سطح روغن را تضمین می کند و نه فقط در یک منطقه آتش خاص.
ماهیتابه باید به خوبی با روغن نباتی گرم شود. برای بررسی دمای مناسب برای سرخ کردن، باید یک برش کوچک سیب زمینی را در تابه قرار دهید. اگر بلافاصله شروع به "خرس زدن" و سرخ شدن کرد، به این معنی است که وقت آن رسیده است!
سیب زمینی ها را در یک لایه نه بیشتر از دو سانتی متر قرار دهید، بلافاصله هم بزنید تا هر برش با روغن چرب شود. حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید.
نیازی به پوشاندن آن با یک درب وجود ندارد، اجازه دهید بی سر و صدا سرخ شود تا زمانی که یک پوسته طلایی در زیر آن تشکیل شود. و فقط بعد با کفگیر به آرامی هم بزنید تا طرف های دیگر هم سرخ شوند. برای اینکه در پایان سرخ کردن سیب زمینی نرم تری داشته باشید، می توانید ماهیتابه را با درب بپوشانید، اما اگر دوست دارید آن را خشک تر کنید، نباید آن را بپوشانید!
وقتی سیب زمینی ها از همه طرف سرخ شدند، باید آنها را نمک بزنید، لوسترهای سریع آماده شده را اضافه کنید، کمی بیشتر هم بزنید و سرخ کنید - فقط به طوری که قارچ ها "گرم شوند".
بلافاصله سرو کنید و روی آن را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید. شوید، جعفری، پیاز سبز - انتخاب در اینجا کاملاً فردی است، نکته اصلی این است که سبزی ها پس از نمک اضافه می شوند، در غیر این صورت به سرعت پژمرده می شوند. در صورت تمایل، می توانید این سیب زمینی ها را با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید - یک افزودنی عالی!
این همه حکمت است، اشتها!
