دستور بستن قارچ عسلی در شیشه. ترشی قارچ عسلی یک پیش غذای ساده و بسیار خوشمزه در سفره شماست. قارچ ترشی برای زمستان با دارچین

پاییز زمان قارچ است و تابستان هند زمان جمع آوری قارچ های پاییزی است. "شکار بی صدا" به خودی خود یک فعالیت بسیار هیجان انگیز است، و اگر بتوانید یک کنده خوب با خانواده ای از قارچ های عسلی پیدا کنید، این فوق العاده است. چگونه قارچ عسلی جمع آوری شده را برای زمستان آماده کنیم؟ می‌توانید آن را خشک کنید، ترشی کنید، فریز کنید، اما من ساده‌ترین دستور تهیه قارچ عسلی را به شما می‌گویم. قارچ ها بسیار خوشمزه، سفت و معطر می شوند.

برای تهیه 2 شیشه نیم لیتری قارچ ترشی برای زمستان به موارد زیر نیاز داریم:

- قارچ عسلی 1 کیلوگرم

برای ماریناد:

- 1 لیتر آب
- 1.5 قاشق غذاخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- پنج حبه سیر
– ۲ عدد برگ بو
- 10 دانه فلفل سیاه
– 6 عدد میخک
- 1 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه

نحوه ترشی قارچ عسل در شیشه ها برای زمستان - یک دستور پخت ساده مرحله به مرحله با عکس:

1. قارچ های جمع آوری شده را به بزرگ و کوچک دسته بندی می کنیم، خاک، شاخه ها و برگ های اضافی را حذف می کنیم.

2. با قارچ عسلی پر کنید آب سردو بگذارید 1.5 ساعت بماند. پس از گذشت زمان، آب کثیف را تخلیه کرده و قارچ ها را در آب جدید بشویید. هنگام مرینیت کردن قارچ عسلی، قارچ ها را سه بار می شوییم.

3. قارچ های کوچک انتخاب شده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، با آب پر کنید، روی آتش بگذارید و 1.5 ساعت بپزید.

هنگامی که آب به جوش می آید، کف ظاهر می شود - باید برداشته شود.

4. نکته دیگه: موقع پختن قارچ عسلی نصف پیاز رو اضافه میکنم. من این کار را انجام می دهم تا مشخص شود که آیا به طور تصادفی وارد تابه شده ام یا خیر. قارچ سمی. در این حالت لامپ آبی می شود. اگر لامپ سفید باقی بماند، پس همه چیز مرتب است.

5. وقتی زمان پخت تمام شد قارچ ها را در آبکش با آب سرد آبکشی کنید.

6. و اجازه دهید قطرات اضافی آب تخلیه شود.

8. در همان زمان، شیشه های قارچ را استریل کنید.

9. وقتی ماریناد به جوش آمد، قارچ ها را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید.

10. سیر را به مکعب های کوچک ...

...و دو دقیقه مانده به پایان پخت سیرها را داخل ماهیتابه با قارچ کم کنید.

11. قارچ های داغ را به همراه ماریناد در شیشه ها بریزید.

12. و بگذارید 20 دقیقه استریل شود.

13. سپس رول می کنیم ...

... و درب را پایین بیاورید تا مشخص شود نشتی وجود دارد یا خیر.

وقتی شیشه ها کاملا خنک شدند، آنها را در یخچال یا انبار قرار دهید. قارچ های عسلی ترشی شده برای زمستان بسیار خوشمزه هستند و عطر سیر به آنها طعم خاصی می بخشد. آن را امتحان کنید، عزیزان خود را غافلگیر کنید و اشتها آور باشید!

بخوان، حسادت کن! دیروز یک سبد قارچ عسلی جمع کردم! باور کنید من یکبار از آن عبور کردم و آن را برای زمستان مرین کردم. جمع کننده های قارچ مرا درک خواهند کرد. آنها احتمالا می دانند که این چه روند جذابی است. ابتدا "شکار بی صدا" و سپس تهیه قارچ ترشی عسل. حتی فرآیند مرتب سازی یکنواخت نیز خسته کننده نیست.

من می خواهم انرژی جنگل پاییزی را به شما شارژ کنم و در عین حال شما را با دستور العمل های تهیه قارچ ترشی عسل برای زمستان وسوسه کنم. ناگهان شخص دیگری با یک کنده خوش شانس می شود و فوراً به مشاوره قارچ نیاز دارد.

اما بیایید از ابتدا شروع کنیم. ما قارچ ها را به خانه آوردیم، حالا باید آنها را مرتب کنیم و دوباره مرتب کنیم. من فکر می کنم چند نکته ضرری ندارد، به خصوص برای جمع کننده های تازه قارچ:

1. قبل از شروع فرآیند، تصمیم بگیرید که چه چیزی را می خواهید بپزید - مارینت کنید، خاویار درست کنید، سرخ کنید. چندین رگ را در مقابل خود قرار دهید که در آنها قارچ ها را برای یک هدف یا آن هدف رفع می کنید. قارچ های عسلی کوچک برای کنسرو کردن بسیار مناسب خواهند بود. از هر نوع غیر استاندارد برای خاویار، برای سرخ کردن استفاده می شود - همه چیز قابل استفاده است.
2. قارچ ها را با دقت مرتب کنید. بدون پشیمانی از کسانی که کلاهشان روشن است جدا شوید زرد، یا دارای رنگ مایل به سبز است.
3. اگر قارچ ها بوی نامطبوع و خاکی دارند، باید آنها را نیز دور بریزید. قارچ های عسلی باید عطر قارچی و غنی داشته باشند.
4. توصیه می شود قارچ های مرتب شده را با آب سرد با افزودن نمک و اسید سیتریک بریزید. شما باید هدایای جنگلی را به مدت یک ساعت و نیم در این محلول نگه دارید - همه زباله ها شناور می شوند.
5. پس از این روش، قارچ ها باید در دو یا سه آب کاملا شسته شوند. و تنها پس از آن برای عملیات حرارتی فرستاده می شود.
6. دو جوش در آب های مختلف لازم است. قارچ ها را در آب اول به مدت 10 دقیقه می جوشانند سپس آب آن را آبکش می کنند و قارچ ها را شسته می شوند.
7. جوش دوم تا زمانی که قارچ ها شروع به ته نشین شدن در آب کنند ادامه می یابد. در زمان آن دقیقه است. سی و چهل. در هر دو مورد لازم است فوم برداشته شود. بعد از جوشاندن دوم، قارچ ها نیز زیر آب جاری شسته می شوند. من برای مدت طولانی قارچ می پزم، اما می توانم بدون ترس آنها را درمان کنم.

و یه چیز دیگه شیشه های نگهداری باید استریل شوند. کلاهک ها نیز باید استریل باشند. در حالی که قارچ های عسلی تحت یک روش تمیز کردن آب قرار می گیرند، می توانید با آرامش با ظرف برخورد کنید.

اکنون، با آرامش خاطر، می توانید فرآیند مارینینگ را شروع کنید.

تهیه مجموعه ای از مواد

• قارچ عسلی آماده (جور شده، آب پز) تقریباً 1 کیلوگرم.
• لیتر آب
• سیر 2 تا 3 دندان.
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• نمک 1.5 قاشق غذاخوری
• سرکه 9 درصد 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• یک جفت برگ بو
• ده دانه فلفل سیاه
• میخک 6 عدد

فرآیند ترشی

1. یک لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید، همه مواد را به جز سیر اضافه کنید.
2. بعد از جوش آمدن قارچ ها را اضافه کرده و 20 دقیقه تفت دهید.
3. سیر را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید، به ماریناد اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. قارچ ها را در شیشه های استریل بریزید و آنها را با دقت از ماریناد در حال جوش خارج کنید.
5. اجازه دهید ماریناد بدون قارچ بجوشد، شیشه ها را با آن پر کنید.
6. درپوش های آهنی را پیچ کنید.
7. آن را وارونه روی سطح قرار دهید و آن را به گرمی بپیچید.
8. در جای خنک نگهداری شود.

اگر انبار یا مکان خنک دیگری وجود نداشته باشد، من توصیه می کنم شیشه های قارچ را برای حدود 20 دقیقه استریل کنید.

می توانید از قارچ لذت ببرید و آن را به سالاد و سایر غذاهای خوشمزه اضافه کنید.

دستور العمل کلاسیک برای قارچ ترشی برای زمستان

دستور العمل ساده خانگی. اما قارچ‌های عسل درست ظاهر می‌شوند - گوش‌های کسی را نمی‌کشید. رایحه قارچ خالص، متعادل کیفیت های طعم- ویژگی های متمایز دستور غذا.

تهیه مجموعه ای از محصولات

• قارچ عسلی 2 کیلوگرم.
• سرکه 9 درصد 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب برای ماریناد 1.2 لیتر
• شکر 2.5 قاشق غذاخوری
• نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• دانه فلفل 4 تا 5 عدد.

فرآیند ترشی

1. قارچ های آماده شده را برای دقیقه بجوشانید. 7 – 10. آب را بیرون بریزید، قارچ ها را کاملا بشویید.
2. دوباره در آب سرد بریزید، بجوشانید، 20 دقیقه بپزید. این آبگوشت را هم آبکش کنید. قارچ ها را دور بریزید و بشویید.
3. آب ماریناد را در قابلمه بریزید و بجوشانید. نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید، به جوش بیاورید، سرکه را اضافه کنید.
4. قارچ ها را به ماریناد اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید. بعد از جوشیدن
5. قارچ های عسلی را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید و دو سوم آنها را پر کنید.
6. ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید و بچرخانید.
7. بگذارید زیر لباس گرم خنک شود.
8. در جای خنک نگهداری شود.

این قارچ ها را می توان با اضافه کردن پیاز سرو کرد. با روغن نباتی فصل کنید.

قارچ ترشی عسل برای زمستان. دستور تهیه دارچین

از دفترچه من تا مال شما - دستور العمل های ترشی قارچ عسلی با دارچین. قارچ ها شگفت انگیز هستند، باید به شما بگویم. قارچ ها به راحتی به چاشنی ها واکنش نشان می دهند و با سپاسگزاری عطرهای دلربای خود را جذب می کنند. بنابراین همه چیز منطقی است، شما باید مرینیت کنید.

مواد تشکیل دهنده

• قارچ عسلی 2 کیلوگرم
• لیتر آب
• میخک 4 عدد
• چوب دارچین 3 عدد
• شش نخود فلفل سیاه
• برگ بو 3 عدد
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• نمک 4 قاشق چایخوری
• اسانس سرکه 3 قاشق چایخوری.

طرز پخت

1. قارچ های پوست کنده و شسته شده را به مدت 10 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کرده و قارچ ها را بشویید.
2. بار دوم با آب سرد پر کنید و بگذارید بجوشد. نمک را به طعم و مقدار کمی اسید سیتریک اضافه کنید - 2 گرم. برای 1 لیتر آب 30 دقیقه بپزید. بعد از جوشیدن در یک آبکش بریزید و آبکشی کنید و بگذارید مایع خارج شود.
3. ماریناد را آماده کنید. یک لیتر آب داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد. همه ادویه ها را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس اسانس سرکه را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
4. در حالی که ماریناد آماده می شود، قارچ ها را در شیشه های استریل قرار دهید. با ماریناد در حال جوش پر کنید و با درب آهنی سفت کنید.
5. شیشه ها را به صورت وارونه زیر لباس گرم سرد می کنیم و در جای خنک نگهداری می کنیم.

این پیش غذا با پوره سیب زمینی مفید خواهد بود.

قارچ ترشی شده عسل برای زمستان با دانه خردل

خیلی دستور جالب. قارچ‌های عسلی با نت‌های خردل تند شما را به وجد می‌آورند و تبدیل به تزئین میز و افتخار مهماندار می‌شوند. جذابیت دستور پخت این است که قارچ برای مدتی در ادویه جات دم کرده است. آنقدر معطر می شوند که نفس شما را بند می آورد.

نیاز خواهیم داشت

• قارچ عسلی 1.5 کیلوگرم
• شکر 2 قاشق غذاخوری ل
• سرکه 5 قاشق غذاخوری. ل
• دانه خردل 2 قاشق چایخوری
• برگ بو 4 برگ
• فلفل سیاه 4 عدد.
• شوید 2 چتر
• آب 1 لیتر.

تهیه خوراکی

حتی لذیذهای مغرض هم چنین قارچ هایی را دوست خواهند داشت!

دستور تهیه قارچ ترشی برای زمستان با پیاز

افزودن پیاز فقط گرفتگی را غنی می کند. بچه های شاد ما - قارچ های عسل حتی خوشمزه تر و معطر تر می شوند.

آنچه در این فرآیند مورد نیاز خواهد بود

• قارچ عسلی 2 کیلوگرم.
• پیاز 3 عدد.
• نمک قاشق غذاخوری
• برگ بو
• هشت میخک
• سیر 4 حبه
• قاشق غذاخوری شکر
• سرکه 100 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

1. ابتدا طبق معمول قارچ های پوست کنده را به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. آب آن را خالی کرده و قارچ ها را بشویید.
2. 20 دقیقه در آب دوم بپزید، آبکشی کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
4. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
5. ادویه، پیاز و سیر، نمک و شکر و سرکه را به یک لیتر آب اضافه کنید.
6. ماریناد را به جوش بیاورید.
7. قارچ را اضافه کنید.
8. بیشتر از 5 دقیقه بجوشانید.
9. محتویات را داخل شیشه ها می ریزیم و با درب آهنی می بندیم.
10. ما آن را زیر یک پناهگاه گرم قرار می دهیم تا خنک شود، پس از آن شیشه ها را برای ذخیره سازی می فرستیم.

تمام شد، یک پیش غذای عالی آماده کردیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که منتظر زمستان باشید و خودتان را درمان کنید. و در عین حال داستان های خنده داری را که هنگام چیدن قارچ با ما همراهی می کنند به یاد بیاورید.

طرز تهیه قارچ ترشی در ماریناد تند

این دستور العمل مطمئناً مورد استقبال دوستداران تنقلات خوش طعم خواهد بود. فلفل چیلی و ترب در نقشی کاملا جدید قارچ را به ما هدیه می دهند.

مواد تشکیل دهنده

• قارچ عسل - تا 2 کیلوگرم.
• فلفل چیلی - 1 عدد.
• ترب کوهی - 40 گرم.
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه از هر کدام 5 عدد نخود
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9 درصد 80 میلی لیتر.
• میخک - 2 عدد.

آماده سازی

1. قارچ های پوست کنده و شسته شده را باید در دو آب بجوشانید. بار اول 10 دقیقه، بار دوم 15 دقیقه.
2. قارچ ها را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. اجازه دهید مایع تخلیه شود.
3. دانه های فلفل را جدا کرده و ترب را کاملاً پوست بگیرید. سبزیجات را بشویید.
4. 1.2 لیتر در قابلمه بریزید. آب
5. تمام ادویه ها از جمله فلفل و ترب را اضافه کنید. در این زمان فقط سرکه اضافه نمی شود.
6. به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از جوشیدن
7. ماریناد داغ را صاف کنید، در نتیجه تکه های کوچک ادویه را جدا کنید.
8. ماریناد صاف شده را روی اجاق گاز قرار دهید.
9. قارچ، سرکه را اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید.
10. قارچ ها را در شیشه های استریل آماده شده قرار دهید و سفت کنید.
11. بگذارید خنک شود، با لباس گرم بپوشانید.

اینگونه است که قارچ عسلی می تواند کاملاً غیرمنتظره باشد. درست برای یک جشن جشن.
برای شما آرزوی شکار قارچ موفق و قارچ ترشی خوشمزه تر روی میز دارم!

هر گونه قارچ در زمستان یک غذای لذیذ محسوب می شود. به خصوص قارچ عسلی با طعم و ارزش غذایی منحصر به فرد خود. صدها دستور العمل برای تهیه قارچ های عسلی برای زمستان وجود دارد. یک لذت خاص برای متخصصان آشپزی، قارچ های منجمد و پختن از آنها است. غذاهای خوشمزه. با دستور العمل ها و عکس های ما، نگهداری قارچ برای شما لذت بخش خواهد بود!

کمی در مورد قارچ عسلی

نام قارچ عسلی از کلمه "کاخ" گرفته شده است، زیرا قارچ های عسلی دوست دارند در گروه های دوستانه روی کنده های قدیمی و تنه درخت رشد کنند. جمع آوری آنها آنقدرها هم که به نظر می رسد ساده نیست و بهتر است با راهنمایی یک جمع کننده باتجربه با قارچ بامزه آشنا شوید.

توجه! قارچ های خوراکی را می توان با قارچ های کاذب سمی اشتباه گرفت. با دقت نگاه کن! همتایان سمی با رنگ روشن تر متمایز می شوند، آنها هیچ فلس روی کلاه ندارند و گوشت آن سفید نیست، بلکه زرد است.

زمان اصلی جمع آوری "برداشت قارچ" از اوت تا اکتبر است. درست زمانی که فصل آماده سازی زمستان در راه است. قارچ های عسلی برای نگهداری عالی هستند. آنها سرشار از ویتامین ها و گروهی از عناصر میکرو هستند. محتوای ویتامین C قارچ می تواند با زغال اخته رقابت کند و محتوای کلسیم و فسفر آن می تواند با ماهی رقابت کند.

ترشی قارچ مانند در وان

اجداد ما از یک بشکه یا وان چوبی کوچک برای نگهداری قارچ استفاده می کردند. امروزه وان با آتش در طول روز پیدا نمی کنید. خب حالا باید ترشی قارچ را کنار بگذاریم؟ و بدون ماندن ظرف خوشمزه، چاشنی شده با سیر، گیاهان و روغن آفتابگردان معطر؟

به نظر می رسد که می توانید قارچ های عسلی را در یک تابه لعابی معمولی یا در شیشه های معمولی نمک بزنید. و طعم آنها بدتر از یک بشکه نخواهد بود. نکته اصلی این است که تعدادی از قوانین را دنبال کنید.

قارچ ترشی داغ

برای 1 کیلوگرم. قارچ های عسلی چند حبه سیر و تعدادی ادویه معطر را به شما می دهند. 10 برگ توت سیاه، 100 گرم. چتر شوید، 2 برگ بو، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک، نیم لیتر آب.

توجه! توصیه نمی شود قارچ ها را بدون سرکه با درب فلزی بغلتانید، زیرا خطر بوتولیسم را به همراه دارد!

1. باید با پردازش قارچ های عسلی جمع آوری شده یا یخ زدایی قارچ های خریداری شده شروع کنید.
2. قارچ ها را باید به مدت 10 دقیقه در آب جوش نمکی بجوشانید، سپس آن را خارج کرده و در آبکش با آب سرد بشویید.
3. آب نمک را برای ادامه عملیات حرارتی قارچ آماده کنید. نمک را در آب حل کنید، فلفل، شوید، بیدانه و برگ لور را اضافه کنید. حدود 30-40 دقیقه تا زمانی که قارچ ها به ته بروند بپزید.
4. قارچ های عسلی آماده را در شیشه های استریل بریزید یا در قابلمه ای قرار دهید، آب نمک اضافه کنید و با درب های پلاستیکی محکم بپوشانید. آماده سازی را در یخچال نگهداری کنید.

روش سرد ترشی قارچ

قارچ بدون پخت به روش نمک سرد معطرتر و کمی ترد است. اما این روش بیشتر کار فشرده و زمان بر است. برای اجرای دستور غذا به 5 کیلوگرم نیاز دارید. قارچ، توت، برگ گیلاس، 200 گرم. نمک، شوید و فلفل سیاه:

1. قارچ های جنگلی شسته و پوست کنده را با آب در یک قابلمه بزرگ بریزید. روزی 3 تا 5 بار آب آن را خالی کرده و آب تازه اضافه کنید و قارچ ها را زیر آب جاری بشویید.
2. بعد از 2 روز می توانید نمک زدن را شروع کنید. شما به یک ظرف بزرگ، به عنوان مثال یک تابه لعابی نیاز دارید. یا قوطی با ظرفیت 3 لیتر.
3. قارچ های عسلی خیس شده را باید در یک تابه یا شیشه در لایه ها قرار دهید و به طور متناوب با برگ ها و شوید قرار دهید. در آب نمک بریزید و با ظلم بپوشانید.
4. ترشی ها 1.5 ماه دیگر آماده می شوند.

ترشی سرد قارچ عسلی - قارچ ها را با آب در یک قابلمه بزرگ می ریزند

تهیه قارچ ترشی خوشمزه

تمام دستور العمل های ترشی قارچ عسلی به چند مرحله ساده خلاصه می شود. یک غذای خوشمزه از قارچ های جوان را می توان از 1 کیلوگرم تهیه کرد. دوباره 2 قاشق غذاخوری ل 9 درصد سرکه، به اضافه میخک، یک قابلمه فلفل، سیر و 3 قاشق غذاخوری. نمک

توجه! از 1 کیلوگرم 1 شیشه قارچ تازه - ترشی.

مراحل کار به شرح زیر است:

1. قارچ ها را پوست بگیرید و بشویید، آب اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. آب اول را خالی کرده، آب تمیز اضافه کنید و دوباره روی آتش بگذارید.
2. این بار قارچ ها را حدود 40 دقیقه تفت می دهیم تا ته نشین شوند.
3. ماریناد را می توان از همان آبگوشت با صاف کردن آن تهیه کرد. یا می توانید از آب تمیز استفاده کنید. مخلوط باید از آب، ادویه جات ترشی جات و سرکه تشکیل شده باشد.
4. قارچ های آب پز را باید در کوزه ها قرار دهید و با ماریناد در حال جوش بریزید. با درپوش های پلاستیکی مهر و موم کنید.

دسته های قارچ خشک - مرحله آماده سازی

خشک کردن قارچ نیازی به عملیات حرارتی ندارد. بیشترین در نظر گرفته شده است به روشی مفیدآماده سازی برای زمستان، زیرا در این شکل پروتئین گیاهی به طور کامل در قارچ حفظ می شود. مواد معدنی. عطر و بوی قارچ خشک و غذاهای تهیه شده از آنها نسبت به سایر روش های نگهداری تندتر است.

مشاوره. هرگز قارچ های عسلی را برای خشک کردن نشویید! در غیر این صورت خشک شدن به تاخیر می افتد. توصیه می شود قارچ ها را از زباله ها تمیز کرده و با یک پارچه مرطوب پاک کنید.

قبل از خشک شدن، قارچ های عسلی باید به طرز ماهرانه ای آماده شوند. از توده کل سالم ترین و زیباترین نمونه هایی را انتخاب کنید که توسط اشکالات آسیب نبینند. پاها را قطع کنید یا بیشتر ازپاها از پایین بیشتر کلاه ها خشک می شوند.

خشک کردن قارچ عسلی در فر

البته، می‌توانید قارچ‌ها را در فضای باز و زیر نور خورشید خشک کنید، اما این فرآیند به زمان و هوای زیبا و بدون ابر نیاز دارد. فر به باران بیرون اهمیت نمی دهد، بنابراین بسیاری از آشپزها ترجیح می دهند قارچ های عسلی را در آن خشک کنند. برای به دست آوردن نتیجه مطلوب شما نیاز دارید:

1. قارچ های آماده شده را در یک ورقه پخت یا روی یک توری مخصوص در 1 لایه قرار دهید. بدون روغن!
2. دما را روی 40-45 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. قارچ ها را برای چند ساعت خشک کنید و به طور دوره ای ورقه های پخت را عوض کنید.
3. اگر قارچ عسلی به دستتان نچسبید، می توانید فر را با دمای 75 تا 80 درجه سانتی گراد گرم کنید.
4. قارچ ها حدود 6-8 ساعت در فر می مانند. آمادگی را می توان با عطر، خشکی و شکنندگی تعیین کرد.

خاویار قارچ عسلی خوشمزه

خاویار از قارچ های کامل از یک کنده یا از پاهای باقی مانده پس از خشک شدن تهیه می شود. برای 1 کیلوگرم. دوباره به 1 هویج نیاز دارید، 2 پیاز، 150 گرم روغن نباتی، سرکه، نمک، فلفل سیاه.

نصیحت! نمی توانید آبگوشت دوم را که قارچ های عسلی در آن پخته شده است بریزید، بلکه از آن یک مکعب آبگوشت قارچ درست کنید. فقط در قالب یخ بریزید و فریز کنید.

اگر این غذا به درستی تهیه شود ممکن است در میز تعطیلات مورد علاقه باشد:

1. با پختن قارچ عسلی شروع می کنیم. آب 1 - تخلیه. قارچ ها را بشویید و 40 تا 50 دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس اجازه دهید آب آن گرفته شود.
2. پیازها را خرد کنید، هویج را رنده کنید و سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید.
3. قارچ ها را از چرخ گوشت رد می کنیم و سرخ می کنیم. بهتر - دو بار.
4. توده حاصل باید نمک زده، فلفل شود و در روغن باقی مانده سرخ شود.
5. در هر استریل شیشه شیشه ای 1 لیتر بریزید سرکه، با خاویار پر کنید، با یک درب ببندید. اشتهای مبارک!

قارچ منجمد و تهیه آنها

منجمد کردن قارچ عسلی به آسانی پوست انداختن گلابی است. برای این کار باید آنها را بشویید و مطمئن شوید که قارچ ها آب زیادی جذب نمی کنند. سپس بجوشانید تا نیم پز شود، روی آن بگذارید سطح صافو - داخل فریزر. بعد از چند ساعت می توان قارچ های عسلی را در ظروف نگهداری ریخت.

مشاوره. بهتر است قارچ ها را قبل از خورش یا جوشاندن تدریجی در یخچال یخ زدایی کنید. سپس آنها به همان اندازه تازه خواهند بود. پس از یخ زدایی، بهتر است بلافاصله از قارچ عسلی استفاده کنید. اگر آنجا دراز بکشند ذائقه خود را از دست می دهند.

چگونه از قارچ منجمد در زمستان استفاده کنیم؟ رایج ترین دستور غذا در ترکیب با سیب زمینی است.

اگر قصد سرخ کردن قارچ های عسلی را دارید، باید آنها را از فریزر خارج کرده و بلافاصله در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. نیازی به یخ زدایی و شستشو مانند قبل از پخت نیست!

قارچ های عسلی جایگزین فوق العاده ای برای گوشت و یک غذای لذیذ برای شام های روزمره و میز تعطیلات هستند. آنها به خوبی ذخیره می شوند و حتی بهتر، آنها خورده می شوند!

قارچ ترشی عسل برای زمستان - ویدئو

آماده سازی برای زمستان از قارچ عسل - عکس

قارچ عالی - قارچ عسل! اگر خوش شانس باشید، از یک کنده چند سطل بردارید و آزاد شوید و هیچ مشکلی مانند کرم نخواهید داشت. زیبایی! اینکه چرا به چنین قارچی فقط دسته 3 اختصاص داده شده است مشخص نیست. قارچ های ترشی خوشمزه و معطر همیشه میهمانان روی میز ما هستند. و در زمستان باز کردن یک شیشه قارچ ترشی عسل بسیار خوب است! ترشی کردن قارچ عسلی تفاوت چندانی با ترشی کردن قارچ های دیگر ندارد. هر کدبانوی خانه دار با شروع از دستور اولیه، چیزی از خودش اضافه می کند، مقدار نمک یا سرکه را به سلیقه تغییر می دهد، ادویه و چاشنی اضافه می کند... سایت ما چندین دستور تهیه قارچ ترشی عسل را برای شما انتخاب کرده است و شما انتخاب می کنید.

قارچ های عسلی نیازی به خیساندن طولانی مدت ندارند. برای ترشی، قارچ های کوچک و کامل را انتخاب کنید. پاهای قارچ های عسلی کاملاً خوراکی هستند، اگرچه کمی سفت هستند، بنابراین می توان آنها را یک سوم یا نصف قطع کرد. (به خصوص صاحبان غیور پاهای قارچ عسلی را خشک می کنند و از آنها پودر قارچ تهیه می کنند - این یک سس عالی برای سوپ یا سس است).

مواد لازم برای ماریناد:
1 لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
10 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
2-3 جوانه میخک،
4-5 دانه فلفل سیاه،
1 برگ بو،
سیر و جوز هندی رنده شده - اختیاری.

آماده سازی:
قارچ های پوست کنده را در آب نمک زده بجوشانید تا نرم شوند (قارچ ها باید به ته بروند). کفی که به وجود می آید را با قاشق سوراخ دار بردارید. سپس آب آن را خالی کرده و قارچ ها را در ماریناد در حال جوش قرار دهید. قارچ های عسلی را به مدت 15 دقیقه در ماریناد بجوشانید، در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مواد تشکیل دهنده:
5 کیلوگرم قارچ،
1.5 لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری 70 درصد سرکه،
100 گرم شکر،
100 گرم نمک،
0.5 گرم دارچین،
0.3 گرم دانه فلفل،
50 گرم روغن نباتی.

آماده سازی:
قارچ های عسلی تمیز شده را به مدت نیم ساعت با آب سرد بریزید. سپس زیر آب جاری بشویید و روی الک آبکش کنید. قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. قارچ های عسلی را در قابلمه ای بریزید و در ماریناد سرد بریزید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن با حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید و رسوب زدایی کنید. قارچ های عسلی آماده شده را خنک کنید، آنها را به شیشه های خشک و تمیز منتقل کنید و با ماریناد پر کنید. داخل هر شیشه کمی روغن نباتی بریزید و روی شیشه ها را با درب پلاستیکی بپوشانید. در یخچال نگهداری شود.

مواد تشکیل دهنده:
2 کیلوگرم قارچ عسلی،
1 لیتر آب،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
4 قاشق چایخوری نمک،
3 برگ بو،
6 نخود فلفل دلمه ای،
4 جوانه میخک،
3 عدد چوب دارچین،
3 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه.

آماده سازی:
آب را بجوشانید، ادویه ها (به جز سرکه) را اضافه کنید، 3 دقیقه بجوشانید، سرکه را در آن بریزید و از روی حرارت بردارید. قارچ ها را خوب بشویید، با آب سرد بپوشانید، بجوشانید و آبکش کنید. آب دوم را روی قارچ ها بریزید و نمک بزنید و بدون مزاحمت بپزید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن قارچ ها را با دقت هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. وقتی قارچ ها به ته نشست، با قاشق سوراخ دار آن ها را بردارید، در شیشه های استریل شده با ارتفاع ⅔ قرار دهید و تا بالا با ماریناد پر کنید. با درب بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم قارچ عسلی،
1-1.5 قاشق غذاخوری نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا،
6-7 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا انگور 6 درصد
3 برگ بو،
2 حبه سیر،
7-8 دانه فلفل سیاه،
1 چوب دارچین،
2 پشته آب

آماده سازی:
قارچ های پوست کنده را در آب جوش بریزید و از لحظه جوشیدن به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید و کف ایجاد شده را از آن جدا کنید. در آبکش آبکش کنید. ماریناد را آماده کنید: 2 فنجان در تابه بریزید. آب، همه ادویه ها را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. قارچ ها را در ماریناد در حال جوش بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. قارچ های عسلی تمام شده را به شیشه های استریل شده منتقل کنید، آنها را با ماریناد پر کنید و بگذارید 20 دقیقه استریل شوند. رول کردن.

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم قارچ،
250 میلی لیتر سرکه 5 درصد،
نمک - به مزه،
10 گرم شکر،
2 گرم اسید سیتریک،
6 نخود فلفل دلمه ای،
1 برگ بو،
1 گرم دارچین،
400 میلی لیتر آب.

آماده سازی:
برای تهیه ماریناد، آب و سرکه را در یک تابه لعابی ریخته، نمک را به مزه اضافه کرده و بجوشانید. قارچ های آماده شده را در ماریناد آغشته کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا زمانی که قارچ ها ته نشین شوند و ماریناد شفاف شود. کف را جدا کنید. ادویه جات باقیمانده را به ماریناد اضافه کنید، دوباره به جوش بیاورید و در شیشه های تمیز قرار دهید و آنها را 1 سانتی متر زیر بالا پر کنید. با درب بپوشانید و برای استریل کردن تنظیم کنید: 0.5 لیتر - 20 دقیقه، 1 لیتر - 30 دقیقه. رول کردن.

قارچ ترشی شده عسل با اسید سیتریک شماره 2

مواد لازم برای ماریناد:
2 پشته آب،
1 قاشق چایخوری نمک،
10 گرم شکر،
6 نخود فلفل دلمه ای،
1 گرم دارچین،
1 جوانه میخک،
3 گرم اسید سیتریک،
5 قاشق غذاخوری 6 درصد سرکه.
جوشانده:
1 لیتر آب،
50 گرم نمک،
2 گرم اسید سیتریک

آماده سازی:
آب جوشانده را بجوشانید، نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید، قارچ ها را به جوشانده اضافه کنید و بپزید و کف را از بین ببرید تا نرم شوند. قارچ ها را در شیشه ها بریزید. آب را برای ماریناد بجوشانید، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، اسید سیتریک و سرکه را اضافه کنید، آن را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. ماریناد داغ را روی قارچ ها بریزید، درب ها را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه استریل کنید. رول کردن.

مواد تشکیل دهنده:
1.5-2 کیلوگرم قارچ عسلی پوست کنده،
1 قاشق چایخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری 70 درصد سرکه،
5-6 دانه فلفل سیاه،
2 برگ بو.

آماده سازی:
قارچ ها را در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. نمک را به مزه اضافه کنید، بگذارید بجوشد و آبکش کنید. قارچ ها را بشویید و دوباره با آب سرد پر کنید. قارچ ها را بعد از 10-15 دقیقه جوشاندن بپزید. دوباره آب را تخلیه کنید. ماریناد را از 1 لیتر آب و ادویه های ذکر شده به جز سرکه بپزید، آن را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و در سرکه بریزید. قارچ ها را در ماریناد در حال جوش بریزید، بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، قارچ های آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، در ماریناد بریزید و با درب های نایلونی ببندید. در یخچال نگهداری شود.

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم قارچ عسلی،
1 قاشق غذاخوری نمک،
½ فنجان آب،
1 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه،
3 برگ بو،
5 دانه فلفل سیاه.

آماده سازی:
قارچ های آماده شده را با آب نمک بریزید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید، کف را جدا کرده و ادویه ها (به جز سرکه) را اضافه کنید. قارچ ها را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. قارچ ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. رول کردن.

قارچ ترشی شده عسل با سیر

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم قارچ عسلی،
30 گرم نمک،
3 نخود فلفل دلمه ای،
2 جوانه میخک،
2 برگ بو،
1 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه،
دارچین - به مزه.

آماده سازی:
قارچ های پوست کنده را در آب جوش به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت نمک و ادویه ها (به جز سرکه) را اضافه کنید. آب اضافی را تخلیه کنید، با سرکه مزه دار کنید، هم بزنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده قرار دهید. به مدت 25-30 دقیقه برای استریل کردن قرار دهید. رول کردن.

مواد تشکیل دهنده:
3 کیلوگرم قارچ،
1.5 لیتر آب،
3 قاشق غذاخوری صحرا،
4 قاشق غذاخوری نمک،
16 برگ بو،
10 دانه فلفل سیاه،
3-4 حبه سیر،
2-3 جوانه میخک،
⅔ پشته. سرکه 9 درصد
2-3 برگ توت.

آماده سازی:
قارچ های پوست کنده را در آب جوش به مدت 15 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. ماریناد را آماده کرده، آن را بجوشانید و قارچ ها را در آن فرو کنید. قارچ ها را تا زمانی که پخته شوند بپزید (قارچ ها به ته می روند). در شیشه های استریل شده قرار دهید، به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید و به صورت رول بپیچید.

قارچ ترشی شده عسل با شوید

مواد تشکیل دهنده:
2 کیلوگرم قارچ عسلی،
1 لیتر آب،
100 میلی لیتر سرکه 5 درصد،
100 گرم شکر،
110 گرم نمک،
6 دانه فلفل سیاه،
2-3 چتر شوید.

آماده سازی:
قارچ های پوست کنده و شسته شده را در آب نمک بریزید (برای 1 کیلوگرم قارچ 30 گرم نمک مصرف کنید) و 10-15 دقیقه بپزید. آن را به عقب تا کنید الک کرده و آبکشی کنید آب گرم. ماریناد را آماده کنید: شکر و 50 گرم نمک را در 1 لیتر آب حل کنید، شوید و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 5 دقیقه دیگر بجوشد. صاف کنید، دوباره به جوش بیاورید و سرکه را در آن بریزید. قارچ ها را در ماریناد داغ فرو کنید و آنها را بپزید تا به ته بروند. قارچ های آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، در ماریناد بریزید و بگذارید خنک شوند. گردن شیشه ها را با کاغذ روغنی بپیچید و با نخ ببندید. قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.

قارچ های عسلی با سرکه بالزامیک ترشی شده

مواد لازم برای ماریناد:
1 لیتر آب،
4 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
3 جوانه میخک،
3 برگ بو،
6 نخود فلفل دلمه ای،
1 چوب دارچین کوچک،
150-200 میلی لیتر سرکه بالزامیک،
برگ های لینگونبری

آماده سازی:
روی قارچ های آماده شده آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید و به مدت 3-5 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کرده مجددا روی قارچ ها را با آب سرد بپوشانید و کمی نمک و سرکه به آن اضافه کنید و از لحظه جوش آمدن 15-20 دقیقه بپزید. اگر کف ظاهر شد، آن را بردارید. دوباره مایع را آبکش کنید و قارچ ها را در آبکش آبکش کنید. ماریناد را آماده کنید: نمک و شکر را به آب اضافه کنید، به جوش بیاورید، 2-3 دقیقه بجوشانید و خنک کنید. سپس سرکه را اضافه کنید. قارچ ها را در شیشه های استریل شده، ⅔ پر، ادویه ها اضافه کنید و در ماریناد بریزید. با درب بپوشانید و برای استریل کردن تنظیم کنید: 0.5 لیتر - 15 دقیقه، 1 لیتر - 20 دقیقه. آن را بپیچید، برگردانید، بپیچید.

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

تابستان گرم خاموش شد. فصل طلایی پاییز با موهبت های پاییزی طبیعت در انتظار ماست. اول از همه، من می خواهم به هدایای خوشمزه جنگل توجه کنم - البته قارچ.

این مقاله بر روی قارچ ترشی عسل تمرکز خواهد کرد. این قارچ‌های خوشمزه یکی از محبوب‌ترین قارچ‌ها هستند میز جشن. در خانواده ما، به محض اینکه صبح یک شیشه قارچ را باز می کنید، تا عصر از قبل خالی است. گاهی اوقات همه حتی وقت ندارند آنها را امتحان کنند، قارچ های ترشی بسیار خوشمزه هستند.

خیس خورده ها را در قابلمه بریزید و مقدار کمی آب اضافه کنید. نیازی به ریختن مایعات زیادی ندارید زیرا قارچ ها هنگام پختن مقدار زیادی رطوبت آزاد می کنند. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 15-20 دقیقه بپزد.
هنگام جوشیدن، کف ظاهر می شود.

پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
حالا می توانید قارچ های عسلی را در شیشه های استریل بریزید و درب آن ها را محکم ببندید.

نحوه ترشی قارچ وحشی در شیشه (دستور پخت زمستان)

به نظر من اولین و جوان ترین قارچ ها خوشمزه ترین هستند. وقتی فصل قارچ شروع می شود، اول از همه آماده می کنیم، سپس خودمان می خوریم. از آنجایی که هر سال برداشت خوبی از قارچ وجود ندارد و می توانید بدون مواد غذایی خوشمزه باقی بمانید.

مواد تشکیل دهنده.
قارچ 3 کیلوگرم.
آب 1 لیوان.
نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق
شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
فلفل سیاه 7-8 عدد.
لورل 2-3 برگ.
میخک 3 عدد.
چتر شوید 2 عدد.
اسانس سرکه 1 قاشق غذاخوری. قاشق

فرآیند پخت و پز.

البته قبل از پخت و پز باید همه چیز را بشویید و تمیز کنید. بهتر است قارچ های جنگلی جمع آوری شده را چندین بار آبکشی کنید و با دقت آنها را از نظر فساد دسته بندی کنید. آب را چندین بار تغییر دهید، تنها پس از آن عملیات حرارتی را شروع کنید.

و به این ترتیب یک لیوان آب داخل ماهیتابه میریزم و تمام مواد آماده شده را میچینم و روی اجاق قرار میدهم و بعد از جوش آمدن با حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه میپزم.

شکر، فلفل دلمه ای، برگ بو، چتر شوید، میخک. قارچ ها را بعد از جوشاندن 20 دقیقه دیگر بپزید. در نهایت داخل شیشه های استریل بریزید و درب آن ها را پیچ کنید.

قارچ ترشی فوری در 15 دقیقه

برای ترشی کردن طبق این دستور، بهتر است جوان و قارچ تازه. این دستور غذا نه تنها ساده و خوشمزه است، بلکه بسیار سریع نیز هست. البته، شما نمی توانید فوراً قارچ ترشی عسل بخورید، اما در صبح یا عصر کاملاً امکان پذیر است. در غیر این صورت دستور را پاک کنید و خودتان همه چیز را متوجه خواهید شد.

مواد تشکیل دهنده.

قارچ عسلی 1 کیلوگرم.
لورل 2 برگ.
سرکه سفره 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیر 3 حبه

نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق
آب 1 لیتر

فرآیند پخت و پز.

قارچ ها را مرتب کنید، تمیز کنید و چند بار خوب آبکشی کنید.
در تابه ای بریزید و یک لیوان آب بریزید و بعد از 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. حتما فوم ظاهر شده را بردارید.

اولین آب را خالی کنید، قارچ ها را آبکشی کنید، در الک بگذارید تا رطوبت باقیمانده گرفته شود.

قارچ های عسلی را دوباره داخل تابه بریزید و 1 لیتر آب اضافه کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

بار دوم 15 دقیقه بعد از جوش آمدن جرم می پزیم.
در مرحله بعد، می توانید قارچ ها را در شیشه های استریل بریزید یا می توانید آنها را مستقیماً در همان ماهیتابه به مدت 12 ساعت بگذارید.

بعد از 12 ساعت می توانید با قارچ ترشی خوشمزه خود را پذیرایی کنید. اشتهای مبارک

یک دستور العمل ساده برای قارچ ترشی عسل با کره

چنین قارچ هایی یک پیش غذای سرد عالی در هر میز تعطیلات خواهند بود. همچنین می توانید آنها را به عنوان افزودنی به پوره سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده.

قارچ 1 کیلوگرم.
کره 350 گرم.
پاپریکا شیرین 1 قاشق چایخوری.
نمک به مزه.

فرآیند پخت و پز.

قارچ های شسته و پوست کنده را در قابلمه ای با آب معمولی بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. سپس آب را از یک آبکش تخلیه کنید.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و 350 گرم را در آن آب کنید کره. قارچ های عسلی را بچینید، نمک بزنید و پاپریکا را اضافه کنید. 10 دقیقه سرخ کنید. سپس با درب بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر با درب بسته بجوشانید. حتما مخلوط کنید.

قارچ ها را در شیشه های استریل بریزید، روغن داغ را اضافه کنید و درب آن ها را محکم ببندید. ماندگاری: 6 تا 8 ماه فقط در جای خنک نگهداری شود. اشتهای مبارک

دستور پخت با دارچین اضافه شده

اگر از دستور العمل‌های استاندارد قارچ ترشی خسته شده‌اید و می‌خواهید چند شیشه از یک دستور کاملا جدید درست کنید، به جای درستی آمده‌اید. من دستور العملی را با افزودن دارچین ارائه می دهم که طعم کاملاً جدیدی به میان وعده می دهد.

مواد تشکیل دهنده.

قارچ 1 کیلوگرم.
آب 0.5 میلی لیتر.
نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق
چوب دارچین 1.
دانه فلفل سیاه 3-5 عدد.
میخک 3-5 عدد.
لورل 2 برگ.
سرکه سفره 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

فرآیند پخت و پز.

قارچ های عسلی را بشویید و در آب تمیز و کمی نمک بجوشانید. کفی که در حین پخت ظاهر می شود باید حذف شود. بعد از اولین پخت، قارچ ها را آبکش کنید و در صافی بگذارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

نیم لیتر آب داخل تابه بریزید، قارچ ها را دوباره روی اجاق بگذارید. نمک، فلفل، برگ بو، دارچین، سرکه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بپزید و مخلوط را در حالی که هنوز داغ است در شیشه های استریل قرار دهید.

ماریناد جهانی برای همه قارچ ها.

به عنوان یک امتیاز، من می خواهم یک دستور پخت ماریناد را به شما پیشنهاد کنم که تقریباً برای همه سبزیجات جنگلی شناخته شده قابل استفاده است. قارچ خوراکی. در ماریناد سرکه وجود ندارد و با اسید سیتریک جایگزین شد. همچنین در این کلیپ می توانید چیزهای مفیدتری در مورد پختن قارچ در خانه بیاموزید.

این انتخاب در مورد ترشی قارچ عسل را به پایان می رساند. خودتان بپزید و دستور العمل ها و برداشت های خود را در نظرات زیر مقاله به اشتراک بگذارید. اما هنگام چیدن قارچ نیز مراقب باشید، اگر حتی کوچکترین شک دارید، بهتر است این قارچ را مصرف نکنید. بهتر است از تامین کنندگان قابل اعتماد خرید کنید یا یک جمع کننده قارچ با تجربه همراه داشته باشید که به شما در تصمیم گیری در مورد قارچ کمک می کند. بهترین ها در آرامش و روحیه خوب.