یک دستور خوشمزه و ساده برای ماهی و سیب زمینی در آهسته پز: کاسرول سیب زمینیبا ماهی خال مخالی و پنیر خانگی. هیچ چیز ساده‌تر از این نیست که همه مواد را برای یک کاسرول قرار دهید: سیب‌زمینی، فیله ماهی خال مخالی تازه، سبزیجات و پنیر را در یک قابلمه معجزه آسا قرار دهید و منتظر زمان تعیین شده باشید، بدون اینکه مغزتان را درگیر کنید که چه چیزهای خوشمزه‌ای را می‌توان از ماهی خال مخالی منجمد درست کرد. برای عکس قدم به قدمدستور پخت ظرف خوشمزهاز ماهی خال مخالی با سبزیجات، از خواننده خود سوتلانا بورووا تشکر می کنیم:
ماهی تابه سیب زمینی با سبزیجات در اجاق گاز آهسته
کاسرول ها گروهی از ظروف ساخته شده از محصولات مختلف هستند که فرآیند پخت و پز یکسانی دارند - پخت. در واقع، هر چیزی که بتواند در ظرف پخت قرار گیرد و در فر یا آرام پز پخته شود، یک کاسرول است. 🙂
انواع زیادی از کاسرول وجود دارد: با ماکارونی، سبزیجات، قارچ، کاسرول میوه، کاسرول با محصولات لبنی (به ویژه با پنیر)، گوشت، ماهی و غیره.
پیشنهاد میکنم یه کاسرول خوشمزه با سیب زمینی و ماهی دریاییدر مولتی پز پاناسونیک
نتیجه یک کاسرول ماهی خال مخالی و سیب زمینی بسیار خوشمزه است که هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند آن را بخورند.
برای این دستور پخت ماهی و سیب زمینی به شما نیاز دارید:
- فیله ماهی خال مخالی تازه یا منجمد - 600-700 گرم. (می توانید از هر ماهی در کاسه به سلیقه خود استفاده کنید).
- سیب زمینی بزرگ - 6-7 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- خامه 10٪ - 200 میلی لیتر.
- پنیر سخت - 200 گرم.
- نمک، فلفل - به مزه.
طرز تهیه کاسه ماهی خال مخالی خوشمزه با سیب زمینی
ماهی دریا یا رودخانه باید از پوست و استخوان پاک شود. فیله ماهی را از ستون فقرات جدا کنید. من از 3 لاشه ماهی خال مخالی تازه منجمد شده برای تهیه کاسرول استفاده کردم.
سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید تا به طور یکنواخت در ماهیتابه پخته شوند.
هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را ریز خرد کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید و روی ماهی خال مخالی و سیب زمینی بپاشید.
فیل ماهی تابه را با ماهی آماده کنید: تخم مرغ ها را بزنید (تا سفیده و زرده خوب با هم ترکیب شوند)، کمی نمک اضافه کنید، خامه را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
در ته قالب مولتی کوکر (من یک پاناسونیک 4.5 لیتری دارم) شروع به چیدن مواد به صورت لایه لایه می کنیم:
- 1/3 برش های سیب زمینی را به طور مساوی تقسیم کنید. کمی نمک اضافه کنید.
- پیازها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. کمی نمک اضافه کنید.
- هویج را روی پیاز قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید.
- ماهی را روی هویج قرار دهید (فیله ماهی خال مخالی نیازی به تکه تکه شدن ندارد). کمی نمک اضافه می کنیم.
- سپس دوباره سیب زمینی ها را برش دهید - قسمت دوم. کمی نمک اضافه کنید.
- مقداری پنیر اضافه کنید و لایه‌های قابلمه سیب‌زمینی را تکرار کنید.
- دوباره یک لایه پیاز بگذارید.
- ماهی باقی مانده را اضافه کنید (اگر ماهی باقی مانده است). کمی نمک اضافه می کنیم.
- بخش سوم همه چیز را کامل می کند - سیب زمینی. لازم نیست نمک اضافه کنید - بعداً پنیر روی آن قرار می گیرد.
ماهی تابه سیب زمینی ما را با تخم مرغ و خامه پر کنید.
مولتی پز را روی حالت “BAKING” قرار دهید و کاسه سیب زمینی و ماهی خال مخالی را به مدت 65 دقیقه آماده کنید.
وقتی زمان کاملاً تمام شد (زنگ به صدا درآمد)، درب آن را باز کنید و روی سیب زمینی ها را با پنیر رنده شده بپاشید.
درب مولتی پز را ببندید و آن را به مدت 10 دقیقه به حالت "پخت" برگردانید (به طوری که پنیر روی قابلمه آب شود.
وقتی ماهی تابه سیب زمینی آماده شد، درب مولتی پز را باز کنید و بگذارید کمی خنک شود. با استفاده از سینی بخارپز آن را بردارید (آن را داخل مولتی اجاق قرار دهید و با احتیاط قابلمه را روی سینی قرار دهید). سپس روی ظرف را با سیب زمینی و ماهی خال مخالی بپوشانید و آن را روی ظرف برگردانید تا پوسته پنیر ذوب شده روی آن قرار گیرد.
مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم سیب زمینی
600 گرم ماهی خال مخالی (حدود 1 لاشه بزرگ، اما من یک و نیم برداشتم)
پنیر 150 گرم
سس مایونز یا مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش
نمک و فلفل - به مزه
آماده سازی:
ابتدا غذا را آماده می کنیم: سیب زمینی ها را پوست بگیرید، ماهی خال مخالی را به قطعات کوچک برش دهید، یک قابلمه با آب روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید، ابتدا غده های بزرگ را از وسط نصف کنید. سیب زمینی های من جوان هستند، بنابراین من فقط پوست نازک آنها را جدا کردم. می توانید از سیب زمینی خام استفاده کنید، اما سیب زمینی بلانچ شده نرم تر است.
در این مدت می توانید پنیر را آماده کنید - قالب را رنده کنید روغن نباتیو نیمی از سیب زمینی ها را با قاشق چاک دار روی آن قرار دهید، لایه سیب زمینی را صاف کنید، نمک و فلفل بزنید.
لایه اول قابلمه را با سس مایونز چرب کنید. ماهی را روی سیب زمینی قرار دهید. ما آن را به همان روشی که با لایه قبلی انجام می دهیم - نمک، فلفل، سیب زمینی های باقی مانده را چرب می کنیم و دوباره نمک، فلفل و سس مایونز را روی آن می پاشیم و به فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه می فرستیم به مدت 40 دقیقه وقتی روی ظرف سرخ شد، آن را از فر خارج کنید. بگذارید کمی خنک شود و به قطعات برش دهید. لازم به ذکر است که این غذا هنگام سرو سرد بسیار خوشمزه است.
اشتهای مبارک! 
این دستور غذا در ابتدا برای من کمی عجیب به نظر می رسید. ترکیب مواد تشکیل دهنده یک کاسرول غیر معمول است. تصمیم گرفتم آن را بپزم فقط به این دلیل که واقعاً به دوستم اعتماد داشتم که توصیه بدی نمی کرد. و همچنین به این دلیل که ما ماهی خال مخالی را دوست داریم. حالا این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده ماست.
برای تهیه کاسه به شما نیاز دارید:
1 کیلوگرم سیب زمینی
- 600 گرم ماهی خال مخالی (حدود 1 لاشه بزرگ، اما من یک و نیم برداشتم)
- پنیر 150 گرم
- سس مایونز یا مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش
- نمک و فلفل - به مزه
این مقدار محصول در یک فرم شیشه ای به ابعاد 20 در 20 سانتی متر قرار می گیرد.
سختی: متوسط
زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه
آماده سازی
ابتدا بیایید غذا را آماده کنیم: سیب زمینی ها را پوست بگیرید، ماهی خال مخالی را به قطعات کوچک برش دهید و تمام استخوان ها را از آن جدا کنید.
یک قابلمه را با آب روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید، ابتدا غده های بزرگ را از وسط نصف کنید. سیب زمینی های من جوان هستند، بنابراین فقط پوست نازک آنها را جدا کردم.
سیب زمینی ها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. می توانید از سیب زمینی خام استفاده کنید، اما سیب زمینی بلانچ شده نرم تر است.
در این مدت می توانید پنیر را آماده کنید - آن را رنده کنید.
قالب را با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از سیب زمینی ها را با قاشق چاک دار روی آن قرار دهید.
لایه سیب زمینی را صاف کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
لایه اول قابلمه را با سس مایونز چرب کنید.
ماهی را روی سیب زمینی قرار دهید.
ما آن را به همان روشی که با لایه قبلی انجام می دهیم - نمک، فلفل، روغن با سس مایونز.
سیب زمینی های باقی مانده را می چینیم و دوباره نمک، فلفل و سس مایونز را اضافه می کنیم.
روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
وقتی روی ظرف سرخ شد، آن را از فر خارج کنید.
بگذارید کمی خنک شود و به قطعات برش دهید.
لازم به ذکر است که این غذا هنگام سرو سرد بسیار خوشمزه است. اشتهای مبارک!
قابلمه سیب زمینی با ماهی خال مخالی - عکس
