طرز سرخ کردن قارچ تازه با سیب زمینی. سیب زمینی سرخ شده با قارچ: چندین دستور العمل ساده. سیب زمینی سرخ شده با قارچ تازه

سیب زمینی با قارچ یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین هاست دستور العمل های روزه. تهیه آن به حداقل مواد و زمان نیاز دارد، اما با وجود این، طعم غذای نهایی آنقدر عالی است که می خواهید بارها و بارها آن را بخورید. و چه چیزی می تواند بهتر از سیب زمینی نرم و لطیف با پوسته ترد طلایی، همراه با قارچ های معطر همراه با پیاز سرخ شده و گیاهان تازه باشد؟

مزیت دیگر این غذا این است که قارچ ها هم از نظر طعم غنی و هم از نظر ارزش غذایی، جایگزینی عالی برای گوشت هستند - حاوی پروتئین، ویتامین ها، ترکیبات معدنی و فیبر غذایی با حداقل چربی و کالری هستند. قارچ پورسینی خشک مخصوصاً سرشار از پروتئین است - دو برابر گوشت گاو و ماهی پروتئین دارد. همه اینها باعث می شود سیب زمینی با قارچ به یک غذای بدون چربی دلچسب تبدیل شود که تهیه آن زمان و تلاش زیادی نمی برد.

سیب زمینی و قارچ یک دوتایی عالی در آشپزی هستند. در غذاهای سنتی روسیه، ترکیب این مواد برای کمک به زنده ماندن در آب و هوای سرد و خشن در نظر گرفته شده است. این غذاها قرار بود تا حد ممکن گرما و انرژی به مردم بدهند، بنابراین ترکیب غذاهای نشاسته ای پر کربوهیدرات و غذاهای پر پروتئین یا چربی اساس غذاهای روسی شد.

سیب زمینی با قارچ را می توان تهیه کرد به روش های مختلف- برای مثال، سرخ کردن هر دو ماده با هم، درست کردن، بی اهمیت است کاسرول سیب زمینیبا قارچ یا سیب زمینی را با قارچ پر کنید و در فر بپزید. اگر سیب زمینی را با قارچ ها با مواد افزودنی مختلف، به عنوان مثال، گیاهان، ادویه جات ترشی جات یا سس تکمیل کنید، یک ترکیب آشنا را می توان به یک ترکیب جدید تبدیل کرد. ظرف جالب. علاوه بر این، با استفاده از انواع مختلفقارچ، شما هر بار یک ظرف جدید دریافت خواهید کرد. برای تهیه سیب زمینی با قارچ، انواع قارچ به هر شکلی مناسب است - تازه، منجمد، خشک و حتی ترشی. به عنوان مثال، اینها می توانند قارچ، قارچ صدفی، قارچ پورسینی، لوستر، قارچ عسلی، کلاهک شیر زعفرانی، بولتوس، آسپن و بولتوس باشند. فراموش نکنید که قبل از پختن، ابتدا باید قارچ های یخ زده را با تخلیه مایع حاصل ذوب کرده و قارچ های خشک شده را حدود 5 دقیقه با آب جوش بریزید تا پف کنند. اگر سیب زمینی را با قارچ خشک سرخ می کنید، مقداری از مایع پخت باقی مانده از خیساندن قارچ ها را به آن اضافه کنید - این کار سیب زمینی ها را فوق العاده طعم دار می کند. "Culinary Eden" بیشترین را برای شما انتخاب کرده است دستور العمل های خوشمزهسیب زمینی با قارچ که تهیه آن سخت نیست.

مواد تشکیل دهنده:
800 گرم سیب زمینی،
500 گرم قارچ تازه یا منجمد (سفید، قارچ یا شامپینیون)،
2 عدد پیاز متوسط،

نمک به مزه

آماده سازی:
روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود. قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا مایع کاملاً تبخیر شود - حدود 20 دقیقه. سیب زمینی پوست کنده و خلال شده را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و سرخ کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند. نکته: باید مرتباً به اندازه کافی هم بزنید، زیرا پیاز و قارچ می توانند بسوزند.

مواد تشکیل دهنده:
4 عدد سیب زمینی بزرگ،
600-700 گرم قارچ یا مخلوطی از قارچ،
1 عدد پیاز کوچک
2 حبه سیر،
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
50 گرم کره،
1/2 فنجان آب سبزیجات یا قارچ،
1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده،
پیاز سبز یا جعفری.

آماده سازی:
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را در پوست آن ها کاملا بشویید، با چنگال تمام آن ها را سوراخ کنید و با 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بمالید. روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که پخته شود بپزید.
در همین حین، روغن نباتی باقی مانده را در یک تابه بزرگ و عمیق روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، حدود 5 دقیقه تفت دهید. حرارت را زیاد کنید و قارچ خرد شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه تا زمانی که قارچ ها قهوه ای و مایع تبخیر شوند، بپزید.
روی هر سیب زمینی را با احتیاط از طول برش دهید، کمی از انتهای آن، تا یک فرورفتگی ایجاد شود. قارچ ها را در حفره قرار دهید و با گیاهان خرد شده بپاشید. غذا را با قارچ های اضافی سرو کنید.

سیب زمینی با قارچ سس گوجه فرنگیدر یک گلدان

مواد تشکیل دهنده:
800 گرم سیب زمینی،
250 گرم قارچ خشک،
2 عدد هویج،
2 عدد پیاز،
4 حبه سیر،
5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
8 برگ بو،
8 نخود فلفل دلمه ای،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
آب یا آبگوشت (سبزیجات یا قارچ)،
شوید یا جعفری.

آماده سازی:
در یک ماهیتابه پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی های خرد شده و قارچ های خشک را به طور مساوی بین 4 قابلمه تقسیم کنید (نیازی به خیس کردن قارچ ها از قبل نیست). رقیق کنید رب گوجه فرنگیدر 3 لیوان آب یا آبگوشت نمک به مزه اضافه کنید و مایع را بین قابلمه ها پخش کنید. به مقدار لازم آب یا آبگوشت اضافه کنید تا مایع تقریباً محتویات را بپوشاند. سیر خرد شده، 2 برگ بو و 2 نخود فلفل دلمه ای را به هر قابلمه اضافه کنید. مخلوط پیاز و هویج را روی آن قرار دهید. با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. ظرف را با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

سیب زمینی پخته شده با قارچ، پیاز و سبزی

مواد تشکیل دهنده:
700 گرم سیب زمینی،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
500 گرم قارچ یا قارچ صدفی،
4 عدد پیاز بزرگ،
6 حبه سیر،
۱/۲ قاشق غذاخوری رزماری خشک،
1/2 قاشق غذاخوری آویشن خشک،
نمک و فلفل درشت به مزه.

آماده سازی:
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را به ورقه های ضخیم برش دهید و با روغن نباتی مخلوط کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید. قارچ ها را از وسط نصف کنید یا اگر خیلی بزرگ هستند به چهار قسمت تقسیم کنید. پیاز را به ربع برش دهید. سیب زمینی ها را با قارچ، پیاز، حبه های سیر پوست کنده و سبزی ها بریزید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. بلافاصله سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
500-600 گرم قارچ تازه یا منجمد،
2 عدد پیاز،
2 عدد گوجه فرنگی بزرگ،
زیتون 100 گرم،
250-300 میلی لیتر آب سبزیجات یا قارچ،
روغن نباتی،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
پیاز سبز، شوید یا جعفری.

آماده سازی:
پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید. کمی نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. نصف های سیب زمینی را در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود، سپس خنک شده و به صورت خلال های ضخیم برش دهید. 1/3 سیب زمینی ها را در ظرف چرب شده قرار دهید، نیمی از فیلینگ قارچ، نیمی از برش های گوجه فرنگی، نیمی از زیتون های خرد شده را روی آن قرار دهید، دوباره لایه ها را تکرار کنید و با یک لایه سیب زمینی تمام کنید. روی ظرف را آب سبزیجات یا قارچ بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. فویل را بردارید و حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. روی ماهیتابه را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

سیب زمینی با قارچ غذایی است که به سادگی نمی تواند شکست بخورد، زیرا این دو ماده در بسیاری از تغییرات با موفقیت در عمل آشپزی ترکیب می شوند. آزمایش کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!

امروز دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ را با شما به اشتراک می گذارم! اما نه ساده، بلکه گلگون، معطر، با پوسته ترد و مرکزی آبدار. این فقط یک توده سیب زمینی فرنی مانند نخواهد بود - هر تکه سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه شکل خود را کاملا حفظ می کند و از هم نمی ریزد.

به نظر می رسد که می تواند ساده تر از سرخ کردن سیب زمینی باشد ... اما حتی در اینجا ، هر خانه دار اسرار و ترفندهای خود را دارد تا ظرف تمام شده خانواده را با نتیجه شگفت زده کند. بنابراین در دستور العمل امروز برای سیب زمینی سرخ شده با قارچ، دستور خودم را با شما به اشتراک می گذارم. آن را امتحان کنید و ممکن است هرگز این خوشمزه را نپزید غذای دلچسبدرست مثل قبل!

مواد تشکیل دهنده:

(1 کیلوگرم) (400 گرم) (200 گرم) (150 میلی لیتر) (1 دسته) (1 قاشق چایخوری) (1 نیشگون)

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه سیب زمینی سرخ شده خوشمزه با قارچ به سیب زمینی، قارچ وحشی آب پز نیاز داریم. پیاز، شوید تازه، روغن سبزیجات تصفیه شده (من از آفتابگردان استفاده کردم)، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. در صورت تمایل می توانید از سیر تازه خرد شده نیز استفاده کنید که در انتهای پخت به همراه شوید اضافه می شود. البته اگر قارچ جنگلی وجود نداشته باشد، می توانید قارچ یا قارچ صدفی مصرف کنید، اما طعم آن کاملاً متفاوت است و عطر مشابهی ندارد.

من همیشه قارچ را جدا از سیب زمینی سرخ می کنم تا برش های سیب زمینی خیس نشوند و به هم نچسبند. اگر قارچ تازه دارید، ابتدا باید آن ها را جدا کرده، پوست آن ها را جدا کرده و نیم ساعت بعد از جوشیدن در آب کمی نمک بجوشانید. سپس باید آنها را روی الک قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. 50 میلی لیتر روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید خوب گرم شود. در همین حین پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ های آب پز شده را در روغن داغ (هر چه بهتر از مایع خارج کنید، در هنگام سرخ کردن کمتر پاشیده می شوند) و پیاز خرد شده قرار دهید. بدون پوشش روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

در حالی که قارچ و پیاز در حال پختن هستند، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. خیلی به تنوع بستگی دارد. صادقانه بگویم، من نمی دانم کدام یک را داریم، اما ما بسیار راضی هستیم. سیب زمینی بزرگ، زرد، صابونی نیست، بدون چشم، بسیار خوشمزه و معطر است. سپس از والدینم می‌پرسم که اسمش چیست - آنها آن را در خانه خود پرورش می‌دهند. برای جلوگیری از تیره شدن غده ها، آنها را در آب سرد قرار دهید.

هر سیب زمینی را به مکعب های نسبتاً بزرگی برش می دهیم که آنها را نیز در آب سرد قرار می دهیم. سپس کاملاً زیر آب جاری می شوییم تا نشاسته اضافی را بشوییم - به همین دلیل است که سیب زمینی ها شروع به چسبیدن به هم می کنند و هنگام سرخ کردن از هم جدا می شوند.

حالا باید بلوک های سیب زمینی را با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید. سعی کنید مطمئن شوید که عملاً هیچ رطوبتی روی برش های سیب زمینی باقی نمانده است.

و حالا قارچ ها و پیازها آماده هستند - پیازها قهوه ای طلایی شده اند و قارچ ها کاملاً سرخ شده اند. فعلاً می‌توانید آن‌ها را در بشقاب بریزید یا اگر مناسب دیگری دارید در تابه بگذارید.

من یک ماهیتابه مورد علاقه دارم، بنابراین بعد از قارچ آن را شستم و خشک کردم. 100 میلی لیتر روغن گیاهی بی بو را داخل آن می ریزیم که آن را هم خیلی خوب گرم می کنیم. به محض اینکه یک نور مشخص، دود به سختی قابل توجه بالای روغن ظاهر شد، می توانید سیب زمینی ها را بچینید. آن را بدون پوشش روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قسمت پایین آن قهوه ای شود. راز اینکه سیب زمینی سرخ شده از هم نپاشد و تبدیل به خورش نشود چیست؟ ساده است: باید آن را تا حد امکان کمتر هم بزنید و در انتهای پخت نمک اضافه کنید. در تمام مدت سرخ کردن، 3-4 بار و حتی بعد از آن، بسیار بسیار با احتیاط هم می زنم. خوب، روغن را کم نکنید - سیب زمینی آن را بسیار دوست دارد.

وقتی سیب زمینی سرخ شده سرخ شد، چند برش را امتحان کنید. اگر نرم هستند و پوسته ترد است، پس همه چیز آماده است.

این غذای مقوی و مقرون به صرفه برای بسیاری جذاب خواهد بود. این سیب زمینی سرخ شده با قارچ مورد علاقه همه است. امروز چندین گزینه برای تهیه آن به شما خواهیم گفت.

برای این دستور بهتر است از سیب زمینی صورتی استفاده کنید. از هم نمی پاشد و خرد می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 6 قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• قارچ خشک - 0.1 کیلوگرم؛
• نمک و ادویه جات "برای سیب زمینی" - به مزه؛
• روغن - برای سرخ کردن؛
• سبزیجات تازه (شوید یا جعفری) - 60-80 گرم؛
• پیاز - 1 سر.

آماده سازی:

1. روی قارچ های خشک بریزید آب سردبه مدت 1 ساعت
2. سیب زمینی و پیاز را بشویید و پوست آنها را جدا کنید.
3. آن را به صورت نوارهای نازک (مثل سیب زمینی سرخ کرده) برش دهید.
4. پیاز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
5. یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید.
6. تمام پیازها را در یک ماهیتابه داغ بریزید. آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی پیاز شروع به قهوه ای شدن کرد، بلافاصله آن را از ماهیتابه خارج کنید.
7. سیب زمینی ها را بچینید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. هر از گاهی محتویات تابه را هم بزنید. اما این کار را اغلب انجام ندهید زیرا ممکن است سیب زمینی ها از هم بریزند.
8. قارچ های خشک شده را چندین بار بشویید.
9. قارچ های وحشی را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا قهوه ای شوند.
10. قارچ های خشک را به سیب زمینی سرخ شده منتقل کنید.
11. پیاز را به تابه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و حدود 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
12. سبزی تازه و شسته شده را ریز خرد کنید.
13. سیر را پوست بگیرید و در یک پرس سیر خرد کنید.
14. نمک، سیر و ادویه سیب زمینی را به سیب زمینی اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، شوید یا جعفری را روی ظرف بپاشید. درب آن را ببندید و سیب زمینی ها را برای یکی دو دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
15. سیب زمینی سرخ شدهبا قارچ در ماهیتابه آماده! آن را گرم سرو کنید. همراه با سس مورد علاقه شما. اشتهای مبارک!

در سس خامه ترش

اگر در دستور غذا از شامپینیون استفاده کنید، قارچ های کوچک طعم بهتری خواهند داشت. قارچ های بزرگ طعم آنچنانی قوی ندارند.

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ (قهرمانان) - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 6 قطعه؛
• کره - برای سرخ کردن؛
• سبزیجات - نصف دسته؛
• خامه ترش (25٪ چربی) - 0.5 لیتر؛
• نمک - به مزه؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. قارچ ها را بشویید، قسمت های تیره و قسمت پایین ساقه را جدا کنید.
3. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید و یک تکه کره را در آن آب کنید.
5. پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شود.
6. قارچ ها را در تابه بریزید. روی حرارت متوسط، سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. قارچ ها بلافاصله آب می گیرند تا آب سریعتر تبخیر شود، می توانید گاز را کمی افزایش دهید. وقتی رطوبت آن تبخیر شد، کمی دیگر کره اضافه کنید. به طوری که سبزیجات چیزی برای سرخ کردن داشته باشند.
7. در یک ظرف عمیق، مواد زیر را مخلوط کنید: خامه ترش، تخم مرغ و نمک. مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
8. وقتی قارچ ها طلایی شدند، سس تخم مرغ را روی آنها بریزید.
9. مخلوط را روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه بجوشانید.
10. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
11. در یک ماهیتابه جداگانه، چرب شده کره، سیب زمینی ها را سرخ کنید.
12. وقتی سیب زمینی ها تازه شروع به قهوه ای شدن کردند، بلافاصله قارچ و سس را به آنها اضافه کنید. ظرف را نمک بزنید.
13. آب را بجوشانید و نصف لیوان آب داخل ماهیتابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و سیب زمینی ها را روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد.
14. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
15. سبزی ها را ریز خرد کنید.
16. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند روی آنها پنیر بپاشید. سبزی خرد شده را اضافه کنید. ظرف را 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.
17. سیب زمینی سرخ شده با قارچ در خامه ترش آماده است. آن را با سس سیر سرو کنید.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 7 قطعه؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• روغن تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه (زمین شده) - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 2-3 ساقه؛
• نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. قارچ ها را بشویید. آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آن را به صورت نوار خرد کنید.
4. کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید و برنامه "Frying" را تنظیم کنید.
5. بعد از 2-3 دقیقه که روغن داغ شد می توانید پیاز و قارچ را به دستگاه اضافه کنید. در حین سرخ کردن، درب آن را نبندید، سبزیجات را چندین بار هم بزنید.
6. پس از 10 دقیقه، قارچ ها باید رنگ طلایی پیدا کنند. سیب زمینی را به آنها اضافه کنید.
7. حدود 50 میلی لیتر اضافه کنید آب گرم، همه چیز را مخلوط کنید. سبزیجات را با درب بسته به مدت 25 دقیقه تفت دهید.
8. سعی کنید هر 7-10 دقیقه ظرف را هم بزنید. به طوری که همه اجزا به طور یکنواخت بپزند.
9. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، درب دستگاه را باز کنید. سپس سبزیجات یک پوسته ترد خواهند داشت.
10. نمک و فلفل را به ظرف آماده اضافه کنید.
11. سیب زمینی سرخ شده با قارچ در آرام پز آماده است. روی ظرف را با شوید و پیاز سبز تزئین کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در ماهیتابه (با اضافه کردن پیاز)

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل و نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن سبزیجات.

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. آن را در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا شفاف شود.
3. قارچ ها را به 4 قسمت برش دهید یا به ورقه های نازک خرد کنید. آنها را به پیاز اضافه کنید.
4. سبزیجات را با پوشاندن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. نمک و فلفل را به قارچ های آماده اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید. در ماهیتابه ای جداگانه حدود 15 دقیقه سرخ کنید. در این مدت باید 2-3 بار مخلوط شود. حالا به سیب زمینی ها کمی نمک اضافه کنید.
6. تمام سبزیجات را در یک تابه مخلوط کنید. حرارت را روی حداقل بگذارید و سیب زمینی ها و قارچ ها را حدود 5 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
7. سیب زمینی با قارچ و پیاز آماده است. آن را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

با قارچ یخ زده

برای تهیه این غذا می توانید از هر گونه قارچ یخ زده استفاده کنید. به عنوان مثال، قارچ پورسینی، لوستر، بولتوس، روسولا و دیگران.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 5 قطعه؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
• قارچ یخ زده - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل، چاشنی سیب زمینی - به مزه؛
• پیاز - 3 سر.

آماده سازی:

1. قارچ ها را آب کنید و آنها را کاملا زیر آب جاری بشویید. آبکش را در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود.
2. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. دو عدد پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
4. مقداری روغن را در ماهیتابه گرم کنید.
5. قارچ ها و پیازها را روی یک سطح داغ قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار یا ورقه برش دهید.
7. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
8. در ماهیتابه دیگری سیب زمینی ها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
9. در پایان تفت دادن پیاز را اضافه کنید.
10. وقتی سیب زمینی ها سرخ شدند قارچ ها را به آنها اضافه کنید. نمک، چاشنی سیب زمینی و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

آماده سازی:

1. گوشت خوک را بشویید. قطع کن چربی اضافیو استخوان ها
2. گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک برش دهید. هرچه اندازه آنها بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری برای پختن ظرف صرف می شود.
3. سیب زمینی ها را به صورت نواری خرد کنید.
4. قارچ ها را بشویید و به 4 قسمت برش دهید.
5. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. حرارت را زیاد کنید و گوشت خوک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زمان تقریبی سرخ کردن یک دقیقه و نیم است.
6. قارچ ها را به تابه اضافه کنید. با هم زدن مداوم آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. حالا سیب زمینی ها را اضافه کنید. ظرف را حدود 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. هر 2 دقیقه سیب زمینی ها را هم بزنید.
8. حالا گاز را روی متوسط ​​قرار دهید. کره را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
9. بعد از 10 دقیقه نمک و فلفل را اضافه کنید.
10. بعد از 10 دقیقه دیگر حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید و بگذارید ظرف بماند.
11. سیب زمینی با گوشت و قارچ آماده است. ظرف را با سس های مورد علاقه خود سرو کنید.

منجمد شده این یک غذای ساده، خوشمزه و رضایت بخش است. چندین دستور پخت وجود دارد. بیایید به آنها نگاه کنیم.

دستور اول

برای تهیه (برای سه وعده از این غذا) شما نیاز دارید:

حدود پنج سیب زمینی؛

200 گرم قارچ یخ زده؛

سه عدد پیاز؛

روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

پختن سیب زمینی سرخ شده

1. ابتدا باید قارچ های آب شده را با پیاز خرد شده تفت دهید.
2. یک عدد پیاز باید با سیب زمینی ها باقی بماند که پوست کنده شده، شسته شده و به صورت نوار برش داده می شوند. در روغن آفتابگردان جدا از قارچ ها به همراه پیاز به صورت حلقه ای خرد شده سرخ کنید.
3. وقتی سیب زمینی ها کاملا آماده شدند قارچ های سرخ شده را به آن اضافه کنید. همچنین در این زمان، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود - نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. همه مواد کاملا مخلوط شده و حدود پنج دقیقه با هم سرخ می شوند. این همه، سیب زمینی سرخ شده با قارچ یخ زده آماده خوردن است. برای تنوع دادن به این غذا، در آخرین سرخ کردن، می توانید هر سبزی را اضافه کنید و صبر کنید تا آماده شود.

هر دستور العمل برای سیب زمینی سرخ شده با قارچ یخ زده به روش خود منحصر به فرد است. اما مهم نیست که دقیقاً چه چیزی خواهد بود، همیشه می توانید با استفاده از این نکات طعم غذا را افزایش دهید:

وقتی سیب زمینی ها از قبل پوست گرفته شده اند، باید آن ها را با آب سرد پر کنید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود. اما نگه داشتن آن برای مدت طولانی نیز نامطلوب است، زیرا مقدار مواد مغذی کاهش می یابد.

برای اینکه سیب زمینی ها با پوسته قهوه ای طلایی و زیبا در بیایند، قبل از قرار دادن آنها در ماهیتابه گرم شده، باید آنها را خشک کنید.

برای بهبود بو و طعم، علاوه بر نمک و فلفل سیاه آسیاب شده، می توانید از سبزی های مختلف چه تازه و چه خشک استفاده کنید. همچنین فلفل دلمه ای، جوز هندی یا مرزنجوش.

دستور دوم

سیب زمینی سرخ شده با حتی در این شکل طعم خود را از دست ندهد یک غذای عالی خواهد بود.

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

نیم کیلوگرم قارچ پورسینی منجمد؛

8 عدد سیب زمینی؛

چند پیاز، شاید بیشتر - این اختیاری است.

50 میلی لیتر آب، همیشه جوشانده؛

50 گرم خامه ترش؛

30 گرم سس مایونز؛

روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛

فرآیند پخت سیب زمینی

1. قبل از شروع پخت و پز، قارچ ها را باید یخ زدایی کنید. سپس باید آنها را خوب آبکشی کنید و بگذارید کمی خشک شوند. پس از این، با مقدار کمی به ماهیتابه ای که از قبل گرم شده است بفرستید روغن آفتابگردان. اگر روغن زیادی اضافه کنید، قارچ ها خیلی چرب می شوند.
2. وقتی سرخ شدند، نیمی از مقدار دستور را به آن ها خامه ترش اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه صبر کردن، حرارت را خاموش کنید.
3. هر سیب زمینی پوست کنده را به شش قسمت برش دهید. بعد از این مدت در آب نمک بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. برای جلوگیری از شوری زیاد مایع، به ازای هر لیتر آب نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را در یک ماهیتابه گرم شده جداگانه با روغن آفتابگردان قرار دهید. بلافاصله ادویه ها و گیاهان را به سلیقه اضافه کنید. مدام هم بزنید، حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس آتش به حداقل می رسد.
5. باقی مانده خامه ترش، سس مایونز و آب را به یک توده همگن مخلوط می کنیم. در صورت تمایل می توانید سبزیجات بیشتری به سس اضافه کنید. وقتی همه چیز آماده شد، می توانید روی سیب زمینی های سرخ شده بریزید.
6. اما پس از آن همه چیز اختیاری است. می توانید سیب زمینی ها را در بشقاب سرو کنید و در کنار آنها قارچ ها قرار دهید. فقط در این صورت باید سیب زمینی ها را برای چند دقیقه بدون اینکه از روی اجاق گاز بردارید بگذارید تا دم بکشند.
7. اگر می خواهید دو ماده اصلی را با هم ترکیب کنید، چند دقیقه بعد از اضافه کردن سس، قارچ های آماده را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید، چند دقیقه بجوشانید و بدون اینکه درب را بپوشانید، اجازه دهید مدتی دم بکشد.
8. بنابراین ما چنین سیب زمینی سرخ شده خوشمزه ای با قارچ های یخ زده دریافت کردیم.

دستور سوم

حالا بیایید گزینه دیگری را بررسی کنیم. طرز تهیه سیب زمینی با قارچ یخ زده، سرخ شده در ماهیتابه را به شما خواهیم گفت. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

نیم کیلوگرم قارچ یخ زده؛

یک کیلوگرم سیب زمینی؛

4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛

2 قاشق سس مایونز؛

مقداری آب جوشیده؛

روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

چگونه سیب زمینی سرخ شده را با قارچ یخ زده بپزیم؟

1. در این صورت به ماهیتابه ای نیاز دارید که دیواره های آن کاملا ضخیم باشد. باید آن را روی اجاق قرار دهید، کمی روغن آفتابگردان در آن بریزید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. قارچ های یخ زده را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و بگذارید حدود 10 دقیقه در آنجا بماند. در این زمان می توانید سیب زمینی ها را خرد کنید.
2. وقتی قارچ ها از قبل کمی سرخ شدند، نصف قسمت خامه ترش را که در دستور ذکر شده است اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید قارچ ها کمی سرخ شوند.
3. سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه می کنیم. در صورت لزوم می توانید کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید.
4. در یک ظرف تمیز جداگانه، باقی مانده خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید.
5. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، آب و سس به دست آمده را اضافه کنید.
6. آتش خاموش می شود اما ماهیتابه مدتی روی همان سطح باقی می ماند.
7. به نظر می رسد منجمد بسیار خوشمزه است.

دستور چهارم

یک غذای مشابه را می توان طبق دستور دیگری تهیه کرد. بیایید به آن نگاه کنیم.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛

0.45 کیلوگرم قارچ منجمد؛

2 عدد پیاز متوسط؛

روغن آفتابگردان، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

فرآیند پخت و پز

ابتدا غذا آماده می شود.

سیب زمینی یکی از پرمصرف ترین محصولات است که معمولا به عنوان یک غذای مستقل تهیه می شود و به سوپ، گل گاوزبان و سالاد اضافه می شود. وقتی بدون صرف وقت و هزینه زیاد چیزی خوشمزه می خواهید، یک دستور العمل معمول همیشه به کمک شما می آید: سیب زمینی با قارچ، که معمولاً به سادگی با پیاز سرخ می شوند، یا می توانید آنها را در فر قرار دهید تا بپزند، خورش کنند، یا یک قابلمه آماده کنید

طرز تهیه سیب زمینی با قارچ

خراب کردن این غذای ساده دشوار است، اما بهتر است برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید. یکی از رازهای اصلی قارچ ها برای به حداکثر رساندن طعم آن، پختن جداگانه، سرخ کردن و تبخیر مایع آن است. در میان رازهای دیگر در مورد نحوه سرخ کردن سیب زمینی با قارچ، ممکن است اطلاعات زیر مفید باشد:

• اگر کمی شامپینی های سفید خرد شده به شامپینیون ها اضافه کنید، اولین ها بسیار معطر تر می شوند.
• مخلوطی از انواع مختلف طعم غذا را غنی تر می کند.
• مناسب ترین ادویه ها گیاهان پرووانسالی، مخلوطی از فلفل و سیر هستند.
• سیر همیشه در انتها اضافه می شود و پس از آن باید اجازه دهید ظرف کمی به طعم خود خیس شود.
• هنگام استفاده از محصولات خشک، توصیه می شود آنها را از قبل به مدت 12 ساعت در شیر خیس کنید.
• اگر می خواهید هنگام سرخ کردن سیب زمینی ترد باشد، چند ساعت قبل از پخت آن را خیس کنید.

دستور العمل های سیب زمینی با قارچ

اگرچه دستور غذا بسیار ساده است، اما می توانید گزینه های زیادی برای پخت سیب زمینی با قارچ پیدا کنید. اگر هر یک از روش ها را امتحان کنید، معلوم می شود که این غذا می تواند بسیار متنوع و همیشه خوشمزه باشد. عکس های اشتها آور نیز در این مورد صحبت می کنند. ساده ترین گزینه این است که سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید. برای کسانی که سعی می کنند کمتر غذای سرخ شده بخورند، این غذا خورش عالی است. علاوه بر این، در فر پخته می شود و اگر آن را در گلدان های سفالی قرار دهید و روی آن را با پنیر بپوشانید، فوق العاده خوشمزه می شود.

سرخ شده

• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 210 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• آشپزی: روسی.

سیب زمینی سرخ شده با پیاز، سیر و چاشنی ها غذای بسیار خوشمزه ای است و اگر نمی دانید چگونه آن را به روشی غیرعادی تر تهیه کنید، کافی است یک قسمت از قارچ یا قارچ صدفی اضافه کنید. سپس بسیار رضایت بخش تر و جالب تر خواهد شد. می توانید از هر گونه قارچ تازه یا ترشی و همچنین خشک استفاده کنید. به یاد داشته باشید که آنها را همیشه ابتدا سرخ می کنند تا از شر مایعات اضافی خلاص شوند. بهتر است در ماهیتابه بزرگ سرخ کنید. سپس، هنگام هم زدن، سیب زمینی ها له نمی شوند و در بشقاب شما مانند عکس یک مجله آشپزی به نظر می رسند.

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ - 350 گرم؛
• سیب زمینی بزرگ - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 35 گرم؛
• نمک - 15 گرم.

روش پخت:

1. قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و کمی روغن به آن اضافه کنید.
2. در حالی که مایع قارچ در حال تبخیر است، پیاز را خرد کنید. وقتی مایع تبخیر شد، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.
4. سیب زمینی ها را در تابه ای جداگانه سرخ کنید.
5. وقتی همه مواد آماده شد، آن ها را با هم مخلوط کنید، سیر، نمک، ادویه ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.

خورشتی

• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 121 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

تنوعی از دستور غذا که در آن سیب زمینی ها به جای سرخ کردن نیاز به خورش دارند، کالری کمتری دارند و سالم تر خواهند بود. سیب زمینی خورشتیبهتر است در فصل قارچ با قارچ طبخ شود و از انواع تازه استفاده شود. اگر نه، پس به یاد داشته باشید که خوشمزه ترین ترکیب با قارچ یا قارچ خوک خشک شده به دست می آید. خامه ترش سیب زمینی های خورشتی را لطیف تر می کند و سبزیجات تازه ای که در انتها اضافه می شوند بسیار معطر خواهند بود. دستور غذا برای مولتی پز مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 450 گرم؛
• روغن نباتی - 35 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 2 عدد؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. سیب زمینی ها را با پوست کندن و برش دادن به قطعات متوسط ​​آماده کنید، سپس روی آنها را با آب بپوشانید.
2. قارچ ها را ورقه ای برش دهید، ابتدا آنها را در تابه قرار دهید، پیاز را مکعبی خرد کنید. وقتی آب تبخیر شد، سبزی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
3. 4 قاشق غذاخوری خامه ترش را داخل تابه بریزید سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
4. سیب زمینی ها را در تابه بریزید، غذاهای سرخ شده را اضافه کنید، کمی آب اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید.
5. ظرف را بجوشانید تا پخته شود. این حدود 25 دقیقه طول خواهد کشید.

در فر

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

یک ظرف از فر، حتی چیزی به سادگی سیب زمینی با قارچ، می تواند با خیال راحت با آن سرو شود. میز جشن. تهیه آن حتی از سیب زمینی سرخ شده با قارچ راحت تر است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه محصولات را خرد کرده و برای پخت بفرستید. این آماده سازی را می توان با ایجاد تغییراتی در سس که مواد اصلی را پوشش می دهد، متنوع کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• غده سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• لامپ - 2 عدد؛
• قارچ صدفی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - به مزه.

روش پخت:

1. قارچ صدفی و پیاز را با خرد کردن و سرخ کردن آنها در تابه آماده کنید.
2. سیب زمینی ها را به صورت لایه لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آنها را با هویج برش خورده و سپس قارچ صدفی و سپس با لایه دوم سیب زمینی بپوشانید.
3. سس را با مخلوط کردن آب، خامه ترش، نمک و ادویه ها آماده کنید. مخلوط را در تابه بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
4. پنیر را روی آن رنده کنید.
5. ظرف را حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با قارچ ترشی

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

ظرفی که در آن از قارچ ترشی استفاده می شود فقط از نظر ترتیب سرخ کردن مواد متفاوت است. قارچ‌های شور از قبل آماده شده‌اند، بنابراین نیازی به صرف وقت جداگانه برای آنها ندارید. ظرف آمادهاین ترکیب چیزی را از دست نمی دهد، برعکس، طعم تند به دست می آورد، که با پخت و پز با مواد تازه متفاوت است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• قارچ ترشی عسل - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی - به مزه؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. پیاز را با خرد کردن مکعب های بزرگ آماده کنید.
2. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. سیب زمینی خرد شده را به پیاز اضافه کنید.
4. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، تابه را با درب بپوشانید.
5. قارچ های عسلی باید شسته شده و به صورت ورقه ای بریده شوند.
6. قارچ ها را در تابه بریزید و همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه بپزید.
7. در آخر نمک و ادویه جات را اضافه کنید، هم بزنید.
8. با گیاهان خرد شده (مانند عکس) بپاشید.

با قارچ خشک

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 155 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

دانه های کره خشک شده بدتر از لوبیای تازه نیستند، اما باید به یاد داشته باشید که ابتدا آنها را در آب خیس کنید تا نرم شوند. دومین چیزی که نباید فراموش کنیم این است که قارچ ها قبل از خشک شدن شسته نمی شوند. در غیر این صورت، ممکن است به جای خشک شدن، کپک زده شوند. به همین دلیل، آبی که غذا در آن خیسانده شده است باید تخلیه شود و زیر آب سرد کاملا شسته شود. سپس می توانید آن را طوری استفاده کنید که گویی تازه است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• بولتوس - 300 گرم؛
• خامه ترش 20٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - به مزه؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت:

1. آب جوش را روی کره بریزید، درب آن را بپوشانید، بگذارید حدود 1 ساعت بماند.
2. در این مدت سیب زمینی ها را با پوست کندن و برش زدن آماده کنید.
3. بعد از یک ساعت کره را در همان آب روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
4. پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
5. آب گوشت را از کره خارج کنید، آنها را آبکشی کنید، اگر بزرگ بودند آنها را خرد کنید.
6. آنها را به پیاز اضافه کنید، 3-4 دقیقه تفت دهید.
7. غده ها را روی آتش بگذارید و تا نیمه آنها را با آب پر کنید.
8. بعد از اینکه آب سیب زمینی به جوش آمد، آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
9. زمان اضافه کردن خامه ترش، کره با پیاز، نمک، برگ بو است.
10. بجوشانید تا تمام شود. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.

با قارچ یخ زده

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 133 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر تصمیم دارید با قارچ های یخ زده ای که می خواهید در فروشگاه بخرید، غذا درست کنید، به شرایط آنها توجه کنید: آنها نباید به صورت توده به هم بچسبند. عکس آن نشان می دهد که شرایط ذخیره سازی نقض شده است و بیش از یک بار یخ زدایی شده، سپس دوباره منجمد شده است. در غیر این صورت، این سیب زمینی سرخ شده در فریزر با قارچ درست مانند آنهایی که از مواد تازه استفاده می کنند، تهیه می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• لوستر یخ زده - 200 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• روغن - به مزه؛
• نمک - به مزه.

روش پخت:

1. ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
2. لوسترها را بدون یخ زدایی داخل تابه بریزید. سرخ کنید تا آب کاملا تبخیر شود.
3. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید. وقتی آماده شد همه چیز را با هم مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
4. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.

با قارچ تازه

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

محبوب ترین انواع قارچ های تازه که در ترکیب با سیب زمینی استفاده می شود، قارچ صدفی مناسب است. قارچ های وحشی محبوب عبارتند از بولتوس، قارچ عسلی و قارچ بولتوس، اما اگر گزینه های دیگری دارید، آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید. ظرف به هیچ وجه از این کار ضرر نمی کند. دستور العمل زیر برای سیب زمینی با قارچ شامل پختن در قابلمه است، اما برای اینکه محصولات نرم نباشند، ابتدا باید سرخ شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 15 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 340 گرم؛
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 15 گرم؛
• فلفل - 10 گرم.

روش پخت:

1. تمام محصولات را تمیز و آبکشی کنید.
2. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و قارچ ها را حدود 6 دقیقه در آب جوش بجوشانید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید، چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید، قارچ ها را اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سیب زمینی ها را تکه تکه کنید و در قابلمه ها قرار دهید. 100 گرم آب روی آن بریزید. در مرحله بعد، فراموش نکنید که نمک و فلفل بپاشید و روی سیب زمینی ها قارچ ها را قرار دهید.
5. قابلمه ها را در فر داغ قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
6. سپس بررسی کنید که آیا نیاز به اضافه کردن آب دارید یا خیر. 20 دقیقه دیگر بپزید.
7. دوباره قابلمه ها را بردارید و به هر کدام دو قاشق سس مایونز اضافه کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر خاموش شده قرار دهید.

با قارچ و پیاز

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 195 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

یک ظرف سیب زمینی با قارچ همیشه با پیاز طعم بهتری دارد. این سبزی برای طعم دادن به محصولات ضروری است، بنابراین زیاده روی در آن دشوار است، اما اگر خامه ترش یا سس خامه ایچند حبه سیر، سپس سیب زمینی پخته ای می گیرید که از سرو کردن آن برای مهمانان خجالت نمی کشید. خامه ترش طعم را لطیف می کند و سیر عطر می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 700 گرم؛
• قارچ عسلی - 500 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• روغن - به میزان لازم؛
• نمک - به مزه.

روش پخت:

1. ابتدا باید سیر و پیاز را ریز خرد کنید و همه چیز را با کره تفت دهید سپس در یک کاسه جداگانه بریزید.
2. قارچ های عسلی را بشویید، برش دهید و بعد از تبخیر آب آن ها را نیز سرخ کنید. نمک را اضافه کنید و با درب بپوشانید.
3. در ماهیتابه دیگری سیب زمینی ها را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای شوند. سپس با درب بپوشانید و بپزید تا کاملا بپزد.
4. مواد اصلی، خامه ترش را با هم ترکیب کنید، فلفل و نمک بپاشید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، حرارت را خاموش کنید.
5. ظرف را با گیاهان بپاشید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

ویدیو