دسری که همیشه موثر است! ژله شکلات شیری نجات دهنده زندگی من برای زمانی است که باید یک دسر سریع تهیه کنم مقدار زیادیمهمان، صرف واقعی 20 دقیقه.
من عاشق این ژله هستم چون میتونید با شیر و خامه درست کنید. با شیر یک نسخه رژیمی از ژله دریافت می کنید، با خامه غنی تر و کالری بیشتری دارد. انتخاب با شماست، در هر دو مورد ژله خوشمزه می شود.
تزیین ژله به دلخواه شما انجام می شود، به سادگی می توانید نیمی از قالب را با شکلات و ژله شیر پر کنید، می توانید چند لایه درست کنید. شما همچنین می توانید آن را به روش خود تزئین کنید.
بیایید مواد ژله شیری شکلاتی را آماده کنیم: شیر، ژلاتین، شکر و شکلات.
اول از همه، ژلاتین را در 1 قاشق غذاخوری حل کنید. آب گرم کنید و شیر را در قابلمه گرم کنید، اما نه به جوش بیاید.
شکلات را به قطعات کوچکتر خرد کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. اجاق مایکروویو 150 میلی لیتر شیر بریزید و به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا شکلات ذوب شود.
100 میلی لیتر شیر را به ژلاتین حل شده اضافه کنید و ژلاتین را به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. ژلاتین را بیرون بیاورید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. در صورت لزوم صاف کنید.
ژله شیر بیشتر از شکلات درست میکنم و یک سوم ژلاتین رو به کاسه شکلات اضافه میکنم.
بقیه ژلاتین را در 250 میلی لیتر شیر باقی مانده بریزید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود.
ژله را لایه لایه در هر قالبی که برای شما مناسب است بریزید. رنگ های مختلف. با شکلات شروع کردم قالب ها رو 20 دقیقه داخل یخچال گذاشتم و بعد بیرون آوردم و لایه شیر ریختم و دوباره قالب ها رو گذاشتم یخچال. و به همین ترتیب تا زمانی که ژله تمام شود.
ژله شکلات شیری را می توان برای آن تهیه کرد میز جشندر عصر، در یخچال به خوبی می ایستد.
قبل از سرو روی ژله را با برگ نعنا، شکلات سفید رنده شده و مغزها تزئین کنید.
اشتهای مبارک!
آیا می دانید اگر در خانه کاکائو، شکر و ژلاتین دارید، می توانید دسر فوق العاده ای تهیه کنید که هم در زندگی روزمره و هم برای مناسبت های خاص مناسب باشد. سرو کردن کاکائو معمولی به عنوان دسر کاملاً مناسب نیست. با این حال، اگر مقداری مواد به آن اضافه کنید، یک دسر اصلی به دست خواهید آورد که حتی می تواند نقش یک دسر ساده را نیز ایفا کند.
برای تهیه چنین دسر یا بهتر است بگوییم ژله شکلاتی به موارد زیر نیاز داریم:
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
شیر - 1.5 فنجان؛
شکر به مزه (حدود 2-3 قاشق غذاخوری)؛
شکر وانیلی - 1/3 کیسه؛
ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری کامل؛
آب - ½ فنجان؛
شیر تغلیظ شده برای تزئین.
طرز پخت با عکس گام به گام
چگونه ژله شکلاتی درست کنیم؟ کاملا ساده. باید ژلاتین را خیس کنیم. 
برای این کار یک قاشق غذاخوری پر ژلاتین را در ظرفی بریزید و آن را با آب سرد پر کنید (نصف لیوان). اجازه دهید 30-40 دقیقه پف کند. 
کاکائو دم کنید. پودر کاکائو را در شیر رقیق کرده و شکر را به مزه اضافه کرده و بجوشانید. سپس کمی شکر وانیل اضافه کنید. 
بعد از نیم ساعت ژلاتین پف کرده را روی حرارت ملایم قرار دهید 
و بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید. 
ژلاتین داغ را در یک نوشیدنی داغ از شیر و کاکائو بریزید. هم بزنید و بگذارید کمی خنک شود. 
انتخاب کنید شکل زیبایا چندین. مایه به دست آمده را داخل آن بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
بعد از سفت شدن قالب را از یخچال خارج کنید. آن را در ظرفی با آب بسیار گرم به مدت چند ثانیه قرار دهید و نگه دارید تا لبه های ژله شروع به جدا شدن از قالب کند. نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود و از ذوب شدن آن جلوگیری شود.
قالب را روی بشقاب برگردانید و ژله را با دقت پخش کنید. برای تزئین چنین کیک ژله ای مینیاتوری می توانید از شیر تغلیظ شده معمولی استفاده کنید. شیر تغلیظ شده را در یک جریان نازک روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید. ترکیب شکلات و شیر چشمگیر است و باعث می شود هر چه زودتر هوس این دسر شکلاتی را داشته باشید.
ژله شکلاتی یک گزینه دسر فوق العاده است که مخصوصا برای تابستان خوب است. این غذا به صورت سرد سرو می شود، اما نه مانند بستنی یخی. هم بزرگسالان و هم کودکان ساختار ظریف آن را دوست دارند و این لذیذ را می توان با بسیاری از مواد خوشمزه و سالم تکمیل کرد که باعث می شود هر بار نسخه جدیدی از دسر را بر اساس همان دستور تهیه کنید.
طرز تهیه این خوراکی را در این مقاله به تفصیل بررسی خواهیم کرد.
انتخاب ژلاتین
این جزء اصلی است که بدون آن تهیه ژله غیرممکن است. شکلات نیز از این قاعده مستثنی نیست. انواع مختلفی از ژلاتین وجود دارد که برای دستور پخت ما مناسب است که محبوب ترین آنها پودر و ورقه است. این اجزا فقط در شکل رهاسازی با هم تفاوت دارند، اما قنادی های حرفه ای ترجیح می دهند از گزینه دوم استفاده کنند که تقریبا هیچ توده ای ایجاد نمی کند و خیلی سریع حل می شود.
هر کدام را که انتخاب می کنید، چند ترفند را به خاطر بسپارید: باید ماده را فقط در آب یخ خیس کنید، که دقیقاً 6 برابر بیشتر از ژلاتین مصرف کنید.
جایگزین دیگری نیز وجود دارد. ژلاتین یک جزء طبیعی است، اما کسانی که محصولات حیوانی نمی خورند ترجیح می دهند آن را با آگار آگار یا پکتین جایگزین کنند. به طور معمول، تولید کنندگان این محصولات نسبت جایگزینی را روی بسته بندی نشان می دهند، اما اگر چنین اطلاعاتی را پیدا نکردید، دقیقاً 4 برابر کمتر از ژلاتین آگار آگار استفاده کنید. اما با پکتین همه چیز پیچیده تر است. باید دانست از چه مواد اولیه ای به دست می آید و همچنین اسیدیته محصول را نیز در نظر گرفت. به طور متوسط فقط دو برابر ژلاتین قوی تر است، بنابراین اگر برای اولین بار است که ژله (شکلات) با پکتین تهیه می کنید، سعی کنید از نصف مقدار ژلاتین ذکر شده در دستور اصلی از مواد ذکر شده استفاده کنید. دفعه بعد می توانید نسبت ها را مطابق میل خود تنظیم کنید.
کاکائو و شکلات برای ژله
انواع مختلفی از این دسر وجود دارد. می توانید از تکه های شکلات، قطره های شیرینی پزی، پودر کاکائو استفاده کنید. در بیشتر موارد، می توانید از خرنوب نیز استفاده کنید (به نظر می رسد سالم تر از کاکائو معمولی است و همچنین پتانسیل حساسیت ندارد).
ژله شکلاتی از کاکائو را می توانید طبق دستور زیر درست کنید. 20 گرم پودر ژلاتین را در 120 گرم آب خیس کنید. 400 میلی لیتر شیر را گرم کنید و 4 قاشق غذاخوری کاکائو و کمی شکر (به میزان دلخواه) به آن اضافه کنید. مخلوط ژله را اضافه کنید و آن را در جریان نازکی بریزید و هم بزنید. دسر را در قالب بریزید و بگذارید خنک شود و کمی در یخچال قرار دهید.
ژله شکلاتی
اگر از آن بدون چربی های گیاهی و با محتوای بالای محصول کاکائو استفاده کنید، دسر خوشمزه تر خواهد شد! یک و نیم میله (150 گرم) را تکه تکه کنید، در ظرفی بریزید و به روش پالس در مایکروویو ذوب کنید، در همین حین 40 گرم ژلاتین را در آب خیس کنید.
80 میلی لیتر شیر را بجوشانید، کمی شکر اضافه کنید. می توانید شکر وانیل را به طعم اضافه کنید. شکلات ذوب شده را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید قطعات کاملا با هم ترکیب شوند و فقط بعد شروع به اضافه کردن ژلاتین کنید. نیازی به جوشاندن ژله آینده نیست. اما اگر این اتفاق افتاد، جای نگرانی نیست. از روی حرارت بردارید و در قالب ها بریزید.
با خامه ترش
و چنین دسر نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز به نظر می رسد. برای تهیه ژله خامه ترش و شکلاتی 20 گرم ژلاتین را در نصف لیوان آب خیس کنید. وقتی جرم پف کرد، نصف لیوان دیگر اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در حین هم زدن، مخلوط را با اضافه کردن 0.5 قاشق غذاخوری بجوشانید. شکر و یک پیمانه وانیل. پس از رسیدن به یکنواختی، جرم را به دو قسمت تقسیم کنید، 2 قاشق غذاخوری را به یکی از قسمت ها اضافه کنید. ل کاکائو
ما به 2 فنجان خامه ترش نیاز داریم. یک لیوان را در دو کاسه مختلف بریزید. مخلوط ژله با کاکائو را به یک قسمت و بدون آن به قسمت دوم اضافه کنید. اجازه دهید تا خنک شود دمای اتاق، و سپس به شکل (در لایه های زوج یا تصادفی) مرتب کنید. قبل از سرو حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید.
ژله کشک شکلاتی
این دسر مخصوصا برای منوی غذای کودکان خوب است. حتی اگر کودک شما مشتاق محصولات لبنی نباشد، قطعاً چنین رفتاری را رد نخواهد کرد.
ژله شکلاتی با پنیر کوتاژ پایه ای عالی برای بسیاری از دسرها، به عنوان مثال، چیزکیک است. اما می توانید این غذا را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید. این غذا مخصوصاً برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر مناسب است.
25 گرم ژلاتین را در آب یخ خیس کنید. 600 گرم پنیر خامه ای پر چرب را نصف کنید و به هر قسمت 100 میلی لیتر خامه غلیظ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، یک پیمانه وانیل. شکلات های سفید و سیاه را جداگانه در مایکروویو ذوب کنید و هر کدام را به یک قسمت از پنیر دلمه اضافه کنید.
ژلاتین پف کرده را به طور مساوی تقسیم کرده و به هر دو قسمت اضافه کنید. در صورت امکان، مخلوط های به دست آمده را با همزن بزنید.
به صورت لایه لایه در قالب بچینید یا یک کیک بزرگ درست کنید. بسیار جشن به نظر می رسد، بنابراین می توان آن را برای یک شام جشن نیز آماده کرد.
طرز استفاده از ژله شکلاتی برای کیک
امروزه چنین دسری مانند ژله شکلاتی بسیار رایج است. این خوراک مخصوصاً در لعاب شکلاتی آینه ای چشمگیر به نظر می رسد. اگر در حال تهیه یک لایه ژله ای برای کیک موس هستید، مقدار ژلاتین را یک و نیم برابر افزایش دهید - این باعث می شود پایه متراکم تر و قوی تر شود و ساختار آن شبیه مارمالاد شود. هنگام مونتاژ، ژله شکلاتی را در خط ماقبل آخر قرار دهید تا در انتهای کیک تمام شده قرار گیرد. قبل از تخمگذار، می توانید با خیال راحت ژله را منجمد کنید، این به هیچ وجه بر طعم یا ساختار آن تأثیر نمی گذارد.
عناصر تزئینی
اگر ژله شکلاتی را به عنوان دسر جداگانه سرو می کنید، مراقب دکور آن باشید. آجیل بو داده، دانه ها و دانه های کنجد به خوبی کار می کنند. همچنین می توانید این خوراک را با چیپس شکلات بپاشید. انواع توت ها و میوه های تازه به خوبی با این غذای لذیذ هماهنگ می شوند، به خصوص تمشک، گیلاس و نارنگی. قبل از سرو، می توانید کمی پودر کاکائو بپاشید. و نعناع تازه با نعناع معمولی به خوبی ست می شود.
ژله شکلات شیری یک دسر بسیار سبک و لطیف است. کودکان آن را بسیار دوست دارند، اما بزرگسالان از این ظرافت امتناع نمی کنند. ترکیبات اصلی ژله شکلات شیری شیر، کاکائو و ژلاتین است. اما می توانید با مواد اولیه آزمایش کنید. به عنوان مثال، شیر را می توان با خامه یا خامه ترش رقیق شده با آب جایگزین کرد. به جای کاکائو می توانید از شکلات تلخ یا شیری استفاده کنید. برای طعمی منحصر به فرد، اغلب به این دسر وانیلین یا دارچین اضافه می شود. در هر صورت تهیه ژله شکلات شیری بسیار ساده است و کل کار زمان زیادی نمی برد. ژله بسیار خوشمزه می شود و فقط در دهان شما آب می شود. با تهیه این شاهکار عزیزان و دوستان خود را خوشحال کنید!
مواد لازم برای تهیه ژله شکلاتی شیری
1.شیر پاستوریزه 500 میلی لیتر
2. پودر کاکائو 4 قاشق چایخوری
3. ژلاتین فوری 20 گرم
4-شکر 2-3 قاشق غذاخوری
آماده سازی مرحله به مرحله ژله شکلات شیری
- 100 میلی لیتر شیر پاستوریزه را بردارید و روی حرارت 50-60 درجه سانتیگراد گرم کنید و از روی حرارت بردارید. 4 گرم ژلاتین، کاکائو، ½ قاشق غذاخوری را به شیر داغ اضافه کنید. ل شکر و خوب مخلوط کنید تا ژلاتین و شکر حل شود.
- مخلوط شکلات و ژلاتین را کف قالب های سیلیکونی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- شیر باقی مانده را گرم کنید. 16 گرم ژلاتین و 2 قاشق غذاخوری را در مقدار کمی شیر حل کنید. ل شکر را با بقیه شیر ترکیب کنید و با لیسک هم بزنید.
- مخلوط شیر و ژلاتین را با مخلوط شکلات یخ زده به قالب ها اضافه کنید و دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
- وقتی ژله سفت شد آن را از قالب های سیلیکونی جدا کنید.
هنگام سرو، ژله شکلات شیری را می توان با آجیل یا شکلات رنده شده تزئین کرد. اشتهای مبارک!
من چیزی می خواهم خیلی ساده، اما فوق العاده خوشمزه. همچنین مطلوب است که سریع تهیه شود و تمام خانواده از آن لذت ببرند. چنین ظرفی می تواند ژله شکلاتی باشد.
در کنار او کیفیت های طعم, خواص مفید، دسر نیز بسیار شیک به نظر می رسد. می توانید آن را برای کریسمس درست کنید سال نویا برای تولد، تزئین شده با دانه های قهوه، کاکائو، چیپس شکلات، آجیل و میوه ها. هر کس دستور غذا را به دلخواه خود پیدا خواهد کرد.
ژله شکلات کلاسیک از شیر، شکلات یا کاکائو و هر قوام دهنده ای که می شناسید درست می شود. در انواع مختلف، پنیر کوتیج، پرک نارگیل، آجیل به ژله اضافه می شود و همچنین در یک دسر ترکیب می شود. انواع مختلفژله اگر می خواهید دسر نسبتاً شیرینی داشته باشد، به جای شکر می توانید از مقدار کمی عسل یا شکلات شیری همراه با فیلینگ استفاده کنید.
دستور 1: ژله شکلاتی، دستور سریع
خود ژله خیلی سریع درست می شود، اما تا زمانی که دسر سفت شود، صبر لازم است.
مواد تشکیل دهنده:
شیر گاو - 550 میلی لیتر؛
شکلات به سلیقه شما - 150 گرم؛
شکر گرانول - بیش از 2 قاشق غذاخوری. l.
ضخیم کننده - 25 گرم یا چند قاشق غذاخوری. l.
وانیلین در نوک چاقو قرار دارد.
فرآیند پخت و پز:
1. شیر را خوب گرم کنید و شکلات را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
2. شکر و کمی وانیل را به شیر شکلات اضافه کنید.
3. قوام دهنده را با آب سرد بریزید و بگذارید پف کند. در صورت لزوم، آن را در یک حمام بخار حل کنید.
4. ژلاتین حل شده را به مخلوط شکلات و شیر اضافه کنید.
5. قالب های ژله اصل را انتخاب کنید تا دسر با امواج زیبا بیرون بیاید. مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید و در یخچال قرار دهید. دسر ملایم و نسبتاً شیرین ظاهر می شود. به عنوان تزیین می توانید از نارگیل یا پرک بادام استفاده کنید.
دستور 2: ژله شکلاتی "Tenderness"
اگر همه چیز به درستی انجام شود، دسر سبک و خوش طعم می شود. در دستور پخت از پنیر کوتاژ استفاده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
پنیر دلمه (می توانید از پنیرهای کشک شیرین استفاده کنید) - 600 گرم / 6 عدد.
خامه 15٪ - 250 گرم؛
شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.، مقدار را می توان کاهش داد.
ضخیم کننده - 30 گرم؛
شکلات تیره - 200 گرم؛
شکلات سفید (متخلخل) - 200-250 گرم؛
آب - 300 میلی لیتر، ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید.
آماده سازی:
1. قوام دهنده را همانطور که در دستورالعمل نوشته شده آماده کنید.
2. پنیر دلمه، شکر دانه ریز، خامه و ژلاتین را با هم مخلوط کنید. خیلی خوب مخلوط کنید.
3. شکلات تلخ را در حمام بخار آب کنید و به نصف توده کشک اضافه کنید.
4. حالا شکلات سفید را نرم کرده و به نیمه دوم مایه کشک خامه ای اضافه کنید.
5. حالا هر قالب سیلیکونی را مانند کاپ کیک آماده کنید. ابتدا توده تیره و سپس سفید را قرار دهید.
6. بهتر است دسر را یک شب در یخچال بگذارید. قبل از سرو، ظرف را با نعلبکی بپوشانید، آن را برگردانید و با احتیاط آن را بردارید. ژله شکلات را می توان با چیپس شکلات پاشید، با یک برگ نعناع یا تکه های میوه تزئین کرد.
دستور 3: ژله شکلاتی با خامه و کلوچه
طراحی دسر اصلی است و ارائه برای تعطیلات یا مهمانی مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
شیر کم چرب - 550 میلی لیتر؛
خامه (چربی) - 250 میلی لیتر؛
شکر - 120 گرم؛
ضخیم کننده - 25 گرم؛
شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. l.
گیلاس رسیده - 2 قاشق غذاخوری. l.
هر کوکی - 350 گرم؛
شکلات سفید - 170 گرم.
اصول آشپزی:
1. مقداری شیر را گرم کنید، خامه و دو نوع شکر اضافه کنید، همچنین شکلات سفید، شکلات گازدار نیز برای این دستور مناسب است.
2. حالا ژلاتین را در آن رقیق کنید آب سردو از صافی داخل شیر بریزید.
3. کوکی ها را خرد کنید، اما نه خیلی ریز.
4. لیوان های شیشه ای کوچک بردارید. بیسکویت ها را کف آن قرار دهید، سپس با مقداری آلبالو و روی آن ژله شکلاتی بزنید.
5. دسر را به مدت 5-6 ساعت به جای سرد بفرستید.
دستور 4: ژله کفیر شکلاتی
به جای خامه یا شیر معمولی، این دستور غذا از کفیر 2.5 درصد چربی استفاده می کند.
مواد تشکیل دهنده:
کفیر - 1 لیتر؛
ژلاتین - 1 بسته. یا 3 قاشق غذاخوری l.
شکر - 250 گرم؛
شکلات تیره (در صورت تمایل شکلات شیری) - 100-150 گرم.
روش پخت:
1. قوام دهنده را در مقدار کمی آب جوشیده سرد خیس کنید.
2. کفیر را با شکر مخلوط کنید. می توانید از قدرت مخلوط کن استفاده کنید تا شکر به خوبی حل شود.
3. ژلاتین را در حمام بخار یا در مایکروویو آماده کنید.
4. قوام دهنده را به کفیر اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید.
5. مخلوط کفیر را به دو قسمت تقسیم کنید. باید شکلات ذوب شده را به یکی از قسمت ها اضافه کنید.
6. لیوان ها را بردارید و قسمت سفید را داخل آن بریزید. حالا لیوان ها را در ظرفی قرار دهید تا مایع داخل آن ها زاویه دار باشد و در یخچال قرار دهید.
7. مخلوط وانیل غلیظ شده است و می توانید ژله شکلاتی را اضافه کنید و دوباره در یخچال قرار دهید. ژله خیلی سریع سفت می شود و نیازی نیست مدت زیادی صبر کنید!
دستور 5: ژله شکلاتی رژیمی
یک وعده ژله فقط 100 کیلو کالری دارد. گزینه عالیبرای زیبایی هایی که از اندام خود مراقبت می کنند اما عاشق شیرینی هستند.
مواد تشکیل دهنده:
آب جوش - 6 قاشق غذاخوری. l.، ممکن است کمی بیشتر مورد نیاز باشد.
شیر - 200 گرم؛
هر نوع ژلاتین - 25 گرم؛
پودر کاکائو - حداکثر 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.، شاید کمی بیشتر.
روش پخت:
1. ژلاتین را در آب سرد حل کنید. و شکر را در شیر خیس کنید.
2. حالا مقدار کمی شیر را داخل ژلاتین بریزید و روی حرارت بگذارید اما به جوش نیاید.
3. شیر باقی مانده را با ژلاتین مخلوط کنید. از اینجا 40 گرم شیر بریزید و روی آتش بگذارید و پودر کاکائو را اضافه کنید و حرارت دهید و خوب هم بزنید.
4. یک قالب بردارید. اینها می توانند لیوان های معمولی یا یک قالب سیلیکونی زیبا به شکل گل باشند. یک لایه کوچک روی مخلوط سفید بریزید و در یخچال بگذارید تا غلیظ شود.
5. وقتی ژله خودش را گرفت، مخلوط شکلاتی را روی آن بریزید و دوباره داخل یخچال بریزید.
6. ژله را می توان از فنجان خورد. و اگر آن را به شکل سیلیکونی درست کردید، بشقاب را بچسبانید و دسر را با دقت برگردانید.
دستور 6: دسر "پاییز"
و به این دلیل نامیده می شود که بر اساس کدو تنبل است. یک دسر مجلل برای عصرهای سرد پاییز و زمستان.
مواد تشکیل دهنده:
کدو تنبل (بدون پوست و دانه) - 400 گرم؛
شکر سفید- 100 گرم؛
آب جوش - 170 میلی لیتر؛
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
خامه خریداری شده در فروشگاه 15-20٪ - 3.5 قاشق غذاخوری. ل
قوام دهنده - 4 قاشق غذاخوری. l.
شکلات شیر - 200 گرم؛
کره- 70 گرم؛
قوانین آشپزی:
1. اول از همه، باید شکلات را در مایکروویو آب کنید و سپس کره را اضافه کنید. سپس شکر و خامه را به مخلوط اضافه کنید. اگر شکلات خیلی شیرین است، می توان مقدار شکر را کمی کاهش داد یا اصلاً اضافه نکرد. خوب مخلوط کنید و فعلا کنار بگذارید.
2. کدو حلوایی را مکعبی خرد کنید، آب و شکر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و کمی بجوشانید. حالا کدو حلوایی را به صافی منتقل کنید و اجازه دهید آب آن در ظرفی جداگانه کشیده شود. ژلاتین را به آب کدو تنبل اضافه کنید. و خود کدو را پوره کنید.
3. حالا آب ژلاتین را با پوره کدو حلوایی ترکیب کرده و شکر وانیل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
4. پوره کدو تنبل را در قالب های گرد سیلیکونی قرار دهید، به لبه نرسیده است. سپس مخلوط شکلات را داخل هر قالب بریزید و دوباره با پوره کدو حلوایی بپوشانید.
5. دسر را حداقل 10 ساعت در یخچال قرار دهید. ژله روشن و با شگفتی در داخل می شود.
دستور 7: ژله شکلاتی آلا نوتلا
کسانی که شیرینی دارند این دستور غذا را دوست خواهند داشت. طعم ژله شکلاتی بسیار شبیه پخش نوتلا است.
مواد تشکیل دهنده:
آب - 500 گرم؛
پودر ژلاتین - 5 قاشق غذاخوری. l.
شیر تغلیظ شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
فیلادلفیا - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
لیمو (آب میوه)؛
شیر گاو - 550 میلی لیتر؛
شکلات شیری - 1 نوار؛
شکر - 100 گرم.
روش پخت:
1. 2.5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل ژلاتین را با آب بگذارید تا پف کند و کمی گرم شود.
2. حالا پنیر فیلادلفیا، شیر تغلیظ شده، قوام دهنده و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید و تا وسط در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
3. بقیه ژلاتین را آماده کنید. شکلات شیری را همراه با شیر حرارت دهید تا شکلات ذوب شود. غلیظ کننده را اضافه کنید.
4. دسرها را بردارید و با شیر شکلات خنک شده تا لبه پر کنید. دسر به مدت 7-8 ساعت در یخچال می ماند.
5. قبل از سرو، ژله شکلاتی را می توان با خرده های آجیل پاشید.
دستور 8: دسر با سورپرایز آلبالو
ارائه جالب و طعم متضاد - از آن عبور نکنید! ژله شیرین می شود، اما با ترش.
مواد تشکیل دهنده:
شیر - 320 گرم؛
شکر سفید - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
پودر کاکائو - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
خرده آجیل؛
انواع توت های گیلاس - 120 گرم؛
آگار آگار - 2 قاشق چایخوری؛
آماده سازی:
1. شیر، کاکائو، قوام دهنده و شکر را در ظرفی با هم مخلوط کنید. روی اجاق قرار دهید و گرم کنید. به جوش بیاورید، به معنای واقعی کلمه یک دقیقه صبر کنید، به شدت هم بزنید و بردارید. به یاد داشته باشید که آگار آگار خیلی سریع غلیظ می شود. جرم باید در دمای حداقل 40 درجه نگهداری شود.
2. در هر قسمت از قالب یخ یک گیلاس قرار دهید و آن را با مخلوط شیر پر کنید.
3. در یخچال یا فریزر قرار دهید. این مخلوط به سرعت سفت می شود، به معنای واقعی کلمه 15-20 دقیقه بسته به نحوه عملکرد یخچال.
4. قالب را بیرون آورده و با احتیاط تکه های شکلات را با یک سوپرایز داخل آن جدا کنید. دسر را می توان با خرده نارگیل یا آجیل تزئین کرد. در بشقاب مشترک با خلال دندان سرو کنید.
ویژگی های تهیه ژله شکلاتی
توصیه می شود وقتی ژلاتین شروع به غلیظ شدن کرد، به خامه یا شیر اضافه کنید.
ژلاتین آماده شده در مخلوط هایی که خیلی سرد هستند ریخته نمی شود.
مطلوب است که ژله شکلاتی و به طور کلی هر ژله ای به لبه های قالب برسد. در غیر این صورت، وقتی آن را بیرون می آورید، ممکن است فرم آسیب ببیند.
شکلات در چنین دسرهایی با میوه های تازه و انواع توت ها، تکه های مرکبات، آجیل، دانه ها، میوه های خشک، میوه های شیرین شده به خوبی می آید.
اگر در دستور غذا گفته شده که شکر وانیل اضافه کنید، آن را با وانیلین اشتباه نگیرید. اولاً، وانیل بیش از حد باعث تلخی ظرف می شود و ثانیاً خطر مسمومیت با وانیل وجود دارد.
برای اینکه ژله به راحتی از قالب خارج شود، می توانید آن را به صورت وارونه داخل آن قرار دهید آب گرم;
اگر ژله غلیظ شده است و هنوز زمان استفاده از آن را نداشته اید، می توان جرم را کمی در حمام آب گرم کرد.
کار با آگار آگار راحت است، به سرعت خنک می شود و نیازی به خیس شدن از قبل ندارد.
اگر یخچال سرمای کافی را فراهم نمی کند، می توان دسر را برای مدتی در فریزر قرار داد.
آشپزهای باتجربهآنها همیشه به شما توصیه می کنند که آزمایش کنید، بنابراین ما برای شما شجاعت و آزمایش های خوشمزه آرزو می کنیم.
