مربای خوشمزه زردآلو با هسته. چگونه از زردآلو بدون هسته مربا درست کنیم؟ مربای زردآلو با هسته

از دوران کودکی، بسیاری از مردم طعم ظرافت خانگی مورد علاقه خود را که از میوه ها - مربا - ساخته شده است، می دانند. می توان آن را از میوه های مختلف تهیه کرد. در زیر در مورد نحوه تهیه مربای زردآلو برای زمستان صحبت خواهیم کرد.

دستور العمل کلاسیک

اگر به شدت از فناوری مشخص شده در دستور غذا پیروی کنید، مربای زردآلو عالی و بسیار خوشمزه را در برش های زمستانی دریافت می کنید.

برای تهیه کلاسیک در یک شربت بسیار خوشمزه و شیرین، باید شکر و میوه های سفت رسیده را به نسبت مساوی مصرف کنید. زردآلو را باید کاملا خشک کرد و هسته آن را جدا کرد و هر میوه را به دو نیم کرد. همه برش ها را باید در یک تابه بزرگ قرار دهید که مرکز آن در قسمت های کوچک به سمت بالا باشد و به طور دوره ای آنها را با شکر بپاشید تا مواد تمام شوند. پس از انجام دستکاری ها، تابه با محتویات باید مدتی بماند تا میوه آب خود را آزاد کند. از طرف دیگر، می‌توانید آن‌ها را یک شب در بسته در یخچال بگذارید.

بعد از اینکه میوه ها شرایط لازم را به دست آوردند، باید روی آتش بگذارید تا بجوشد تا شربت کهنه شده بجوشد. پس از این، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شود و این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. بعد از تمام مراحل، وقت آن است که مربای تمام شده را در شیشه های کوچک ریخته و با درب فلزی ببندید.

مربا با دانه ها

علیرغم این واقعیت که فناوری بسیاری از دستور العمل های مربای زردآلو برای زمستان مستلزم حذف دانه ها از میوه است، می توانید بر خلاف سیستم بروید و آن را با آنها تهیه کنید.

برای ایجاد چنین ظرافت اصلی، باید میوه ها و شکر را به نسبت مساوی بگیرید و با برش دادن میوه ها به نصف، دانه ها را از آنها جدا کنید. بعد با قرار دادن میوه ها به سمت بالا باید با احتیاط شکر پاشیده شود و چند ساعت در جای سرد قرار داده شود تا کمی آب آن خارج شود. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، تابه را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را روی حرارت ملایم به جوش آورید. به محض اینکه این اتفاق افتاد، باید کف حاصل را بردارید، ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید 6-8 ساعت بماند (بعضی ها تمام شب را منتظر می مانند و صبح به پخت ادامه می دهند).

پس از گذشت زمان مشخص شده در دستور، مربا باید دوباره بجوشد تا محتویات به سادگی گرم شود. اکنون زمان شروع آماده سازی دانه ها است. آنها باید شکسته شوند، هسته ها برداشته شوند و پوست از هر کدام جدا شوند. مربا به محض داغ شدن باید از روی حرارت برداشته و دوباره سرد شود و بپزد اما این بار با دانه ها. در این مرحله مربا نباید بیش از 7 دقیقه پخته شود. پس از این، دسر باید در کوزه های استریل ریخته شود و با درب فلزی مهر و موم شود. این مربای خانگی زردآلو مطمئناً همه مهمانان را خوشحال می کند. همچنین می توان آن را نه به عنوان یک آماده سازی زمستانی، بلکه به عنوان یک غذای لذیذ فصلی تهیه کرد - همچنین خوشمزه خواهد بود.

مربای معطر غلیظ

نمی دانید چگونه مربای زردآلو را برای زمستان درست کنید؟ این نمی تواند آسان تر باشد! می توان آن را نه تنها از میوه های کامل، بلکه به شکل مربا نیز تهیه کرد.

برای انجام این کار باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم زردآلو رسیده؛
• شکر 0.5 کیلوگرم.

بخش عملی

میوه ها باید شسته شوند، با حوله خشک شوند و بعد از برداشتن دانه ها، آنها را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. بلافاصله ظرف را روی اجاق قرار دهید و منتظر بمانید تا محتویات آن بجوشد.

بعد از اینکه این اتفاق افتاد، باید حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه با قدرت کمتر به پختن ادامه دهید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. در این مرحله متوجه خواهید شد که چگونه میوه به تدریج شکل فرنی به خود می گیرد. به محض اینکه مربا شروع به یکنواخت شدن کرد، باید دارچین را به مزه به تابه اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید تا آخر بپزد و پس از قرار دادن آن در شیشه ها، آن را زیر درب بغلتانید.

جام "کیف"

تهیه این مربای زردآلو برای زمستان بسیار آسان است. علاوه بر این، بسیار زیبا به نظر می رسد، زیرا شیشه فقط حاوی میوه های کامل است.

برای تهیه آن، باید 1 کیلوگرم زردآلو رسیده و متراکم را بشویید، آنها را با حوله خشک کنید و هر میوه را در چندین مکان با خلال دندان سوراخ کنید. پس از این، باید از 1.5 کیلوگرم شکر و چند لیوان آب شروع به تهیه شربت کنید. بعد از آماده شدن باید آن را روی زردآلوها بریزید و بگذارید یک روز در جای خنک دم بکشد. انتخاب میوه های خوب و بدون آسیب برای تهیه چنین مربا بسیار مهم است. به این ترتیب ظاهر اصلی خود را حفظ خواهند کرد.

بعد از 24 ساعت باید شربت را از میوه خارج کرده و روی آتش کاملا بجوشانید. پس از این، روش باید تکرار شود. دوباره شربت شیرین را روی زردآلوها بریزید و دوباره به همان مدت بگذارید. به محض گذشت یک روز، میوه ها را به همراه شربت روی اجاق بگذارید، بجوشانید و در شیشه ها ریخته و زیر درب ها بپیچید.

مربا پنج دقیقه ای

این دستور طرز تهیه مربای پنج دقیقه ای زردآلو را برای زمستان شرح می دهد. هنگام پخت و پز با استفاده از این فناوری، مجبور نخواهید بود ساعت ها در اجاق گاز منتظر بمانید تا محتویات بجوشد، و لازم نیست مدتی منتظر بمانید تا دم بکشد و اشباع شود. علاوه بر این، میوه ها مقدار زیادی مواد مفید را حفظ می کنند، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند.

برای تهیه مربای خوشمزه و سالم باید 1 کیلوگرم زردآلو پوست کنده را در مخلوط کن بریزید. پس از این، باید چند پرتقال و یک لیمو را برای مدتی بجوشانید. این کار به منظور از بین بردن تلخی ذاتی میوه انجام می شود. پس از این، باید تمام دانه ها را از آنها جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید و سپس آنها را به زردآلو اضافه کنید. همه مواد باید تا زمانی که یکدست شود، ترجیحا دو بار آسیاب شوند. مربا تقریباً آماده است - اکنون باید 3 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، در شیشه ها بریزید و زیر درب آهنی بغلتانید.

مربای تکه زردآلو

برای تهیه چنین مربای زردآلو به صورت برش برای زمستان، توصیه می شود میوه های متراکم را انتخاب کنید. حتی می توانید از انواع کمی نارس استفاده کنید.

برای تهیه آن، باید 1 کیلوگرم زردآلو را بشویید و هسته بگیرید و هر میوه را به دو نیمه تقسیم کنید. در یک کاسه جداگانه باید شربتی از 700 گرم شکر گرانول و 1.5 لیتر آب تصفیه شده تهیه کنید. پس از به جوش آمدن آن ، ارزش آن را دارد که آن را روی میوه هایی که قبلاً در یک شیشه استریل شده قرار داده بودند بریزید (توصیه می شود از یک شیشه لیتری استفاده کنید ، زیرا با حجم کمتر میوه ممکن است شکل خود را از دست بدهد). پس از این، ظروف را باید با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا استریل شوند و پس از آن می توان با استفاده از دستگاه آنها را گرد کرد.

مربای زردآلو با برگ گیلاس

فناوری اصلی نحوه پخت مربای زردآلو برای زمستان در این بخش ارائه شده است. دستور تهیه چنین خوراکی بسیار ساده است و نیازی به ترفند آشپزی ندارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند مهمانان و خانواده‌اش را با یک دسر آماده خوشحال کند.

برای تهیه مربای معطر، باید 1 کیلوگرم زردآلو از آبدارترین نوع آن مصرف کنید. آنها برای این نوع مربا مناسب هستند. باید دانه ها را از آنها جدا کنید و میوه ها را در تابه قرار دهید. 0.5 کیلوگرم شکر گرانول را به آن اضافه کنید و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد. پس از این مدت، میوه ها باید مخلوط شوند تا شکر به طور مساوی توزیع شود و با قرار دادن تابه روی حرارت کم، همه چیز را به جوش بیاورید. در این حالت میوه ها باید به مدت 5 دقیقه بجوشد و بعد از چند ساعت کنار گذاشتن کمی خنک شوند.

پس از چنین دستکاری ها، تمام مراحل باید تکرار شود، اما با 5-7 برگ گیلاس، که می تواند مستقیما با شاخه قرار گیرد. در این ترکیب باید مواد را با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بدون وقفه هم بزنید، اما ساختار زردآلو را از بین ببرید. پس از اختصاص داده شده زمان خواهد گذشت، باید برگ ها را بیرون بیاورید و مربا را در شیشه ها بریزید و درب ها را جمع کنید.

مربای زردآلو در آرام پز

دستور تهیه مربای زردآلو در آهسته پز برای زمستان بسیار ساده است و حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند چنین خوراکی لذیذی را تهیه کند.

برای انجام این کار، شما باید زردآلوهای رسیده و ترجیحا بزرگ (600 گرم) را بگیرید، آنها را از دانه ها جدا کنید. میوه و 300 گرم شکر را در آرام پز بریزید. همچنین باید آب تازه استخراج شده از نصف لیمو را اضافه کنید. به مدت یک ساعت، مواد را باید در حالت "خورش" بپزید، روی آن را بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از این مراحل ساده مربا آماده است. می توان آن را در شیشه های استریل شده قرار داد و زیر درب آن غلت داد.

مربا در فر

مربای زردآلوبرای زمستان با طعم فوق العاده ای را می توان در فر تهیه کرد. برای انجام این کار، باید 3 کیلوگرم میوه رسیده، اما نه خیلی نرم، بردارید، آنها را کاملا بشویید، خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. بعد از این باید 1 کیلوگرم شکر گرانول به آنها اضافه کنید و مدتی بگذارید تا آب آن خارج شود. برای تسریع در این فرآیند می توانید ظرف میوه را در جای گرم بگذارید. پس از این، حوضچه با زردآلو باید به فر فرستاده شود که ابتدا باید تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.

در طی عملیات حرارتی، محتویات ظرف باید به صورت دوره ای هم زده شود. مربای زردآلو برای زمستان که طبق این دستور تهیه می شود چقدر باید بپزد؟ همه چیز ساده است - به حالت چگالی همگن. به محض تشکیل یک توده غلیظ در لگن، مربا آماده است. پس از رسیدن به حالت مورد نیاز، دسر را باید در شیشه ها قرار داده و با درب فلزی پوشانده و به مکانی سرد فرستاد تا منتظر زمستان بماند.

مربای تند زردآلو برای زمستان

دستور تهیه این دسر کمی غیر معمول است. در واقع، علاوه بر میوه ها و شکر، در میان مواد تشکیل دهنده آن می توانید مقدار مشخصی ادویه را پیدا کنید. نتیجه نهایی یک خوراکی عالی است که مطمئناً مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود.

برای درست کردن این دسر واقعاً خوشمزه، باید 1 کیلوگرم زردآلوی رسیده بدون هسته بردارید و با گذاشتن آنها در قابلمه، کمی خرد کنید تا آب آن ظاهر شود. پس از این، میوه ها را باید روی آتش بگذارید تا گرم شوند و به جوش بیایند.

آب یک لیموی رسیده را بگیرید. یک پکتین باید در آن حل شود. پس از این، در قابلمه ای با زردآلو در حال جوش قرار دهید آب لیموبا پکتین و همچنین 1 کیلوگرم شکر و یک سری ادویه که باید شامل یک جفت چوب دارچین و همچنین 5 دانه هل و میخک باشد. در این ترکیب باید مواد را خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا دوباره بجوشد. به محض این که این اتفاق افتاد، باید فورا حرارت را به حداقل برسانید و ظرف مربا را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس آن را در شیشه ها قرار دهید. مربای خوشمزه و تند زردآلو برای زمستان آماده است.

مربای زردآلو برای زمستان (با ژلاتین)

برای تهیه چنین دسری باید 0.5 کیلوگرم زردآلو را شسته و هسته آن را جدا کرده و نصف میوه را در ظرفی با سمت بالا قرار دهید. روی آنها را با 0.5 فنجان شکر و یک بسته ژلاتین خشک (15 گرم) بپاشید. در این ترکیب، زیر درب، مواد باید دقیقاً یک روز بماند. به محض سپری شدن زمان تعیین شده، تابه را با محتویات آن باید روی حرارت کم قرار دهید و حدود 0.5 فنجان آب تصفیه شده و فقط کمی اسید سیتریک (1/4 قاشق چایخوری) به آن اضافه کنید.

زردآلو را باید به جوش آورید و به مدت 5-6 دقیقه بدون افزایش حرارت بپزید. هنگامی که همه چیز تمام شد، میوه و شربت باید به شیشه های استریل منتقل شده و زیر درب های فلزی بغلتانند. به همین راحتی مربای زردآلو با ژلاتین برای زمستان آماده می شود.

میوه های آفتابی درخشان پر از انرژی زنده طبیعت چشم را به خود جلب می کنند و میل مقاومت ناپذیری را برای لذت بردن از طعم بی نظیر خود برمی انگیزند. تمام این مثبت بودن، همانطور که ممکن است حدس زده باشید، از زردآلو ناشی می شود.

اولین میوه هایی که می رسند میوه ها هستند که معمولاً به آنها "kalirovka" می گویند ، اگرچه انواع مختلفی در بین آنها وجود دارد. این زردآلوها از نظر اندازه، گوشتی و شیرینی متمایز می شوند. اندازه آنها در برخی از انواع به اندازه هلو می رسد.

آنها را با جان و دل می خوریم و در صورت امکان این خوراکی لذیذ را تهیه می کنیم زمان زمستان. درست کردن زردآلو به شکل مربا سنت طولانیمردم ما هر خانواده آن را به طور متفاوتی تهیه می کند و اغلب دستور غذا را از نسلی به نسل دیگر منتقل می کند.

اما برای کسانی که برای اولین بار تصمیم گرفته اند مربا را از میوه های آفتابی درست کنند، ما می خواهیم ساده ترین و ساده ترین دستور العمل را ارائه دهیم - مربای زردآلو بدون هسته "پنج دقیقه" برای زمستان.

مزیت اصلی آن البته در کنار طعم، این است که به راحتی آماده می شود و زمان زیادی نمی برد.

مواد تشکیل دهنده

• میوه زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر سفید - 0.5 کیلوگرم (اگر زردآلو ترش باشد بیشتر)

برای تهیه مربا از یک تابه استیل با کف پهن استفاده می کنیم.

آماده سازی

هنگام خرید زردآلو در بازار، حتماً آن را بچشید و در عین حال تعیین کنید که آیا گودال به راحتی از پالپ جدا می شود یا خیر. و یک چیز دیگر، زردآلوهایی هستند که جذاب به نظر می رسند، اما وقتی آنها را می خورید، رگ های ناخوشایند و سفت در دهان خود احساس می کنید. چنین میوه هایی هر مربا را فاسد می کنند، مهم نیست که چقدر آن را بپزید. بهتر است از آنها به طور کلی اجتناب کنید.

زردآلو می تواند طعم ترش یا شیرین تر داشته باشد، بنابراین مقدار شکری که برای تهیه مربا نیاز دارید بستگی به انتخاب شما دارد. خودتان فکر کنید چه کاری برای شما بهتر است انجام دهید.

زردآلوهای خریداری شده را به خانه می آوریم و در ظرفی می ریزیم و پر از آب می کنیم و می گذاریم چند دقیقه بماند. ما این کار را به منظور شستشوی بهتر میوه ها انجام می دهیم، زیرا آنها سطح کمی پشمی دارند و گرد و غبار عمیقا می خورد. پس از این، توصیه می شود زردآلوها را به صورت جداگانه زیر آب جاری بشویید.

دانه ها را از میوه های تمیز جدا کنید. ساده ترین راه برای این کار استفاده از یک چاقوی تیز است.

نیمه های آماده شده را در یک کاسه یا ماهیتابه با قسمت برش داده شده به سمت بالا قرار دهید. با شکر گرانول بپاشید. بنابراین، پالپ میوه در تماس مستقیم با شکر، به سرعت آب خود را آزاد می کند.

تمام نصف ها را به صورت لایه لایه بچینید و شکر بپاشید.

در این مرحله اقدامات ما به حالت تعلیق درآمده است. زردآلو باید مدتی بماند (برای هر رقم متفاوت است) تا آب زیادی آزاد شود. البته همه شکر آب نمی شود.

زمان گذشت و ما به این نتیجه رسیدیم. نیمی از زردآلوهای ما غرق شد آب خود، که دقیقاً همان چیزی است که باید ثابت می شد.

زمان پخت واقعی مربا فرا رسیده است. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. با کفگیر چوبی مسلح می شویم و به آرامی هم می زنیم (تا شکر زودتر حل شود و نسوزد).

صبر می کنیم تا شروع به جوشیدن کند. به محض اینکه این اتفاق افتاد، بلافاصله آتش را خاموش کنید. اجازه می دهیم مربای ما کاملا خنک شود.

پس از خنک شدن، دوره پخت نهایی را شروع می کنیم. تابه را گرم کنید (حرارت کم) و از لحظه جوشیدن به مدت پنج دقیقه بپزید.

تمام مربای زردآلو بدون هسته ما "پنج دقیقه" تمام شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بلافاصله آن را در شیشه های آماده (استریل داغ) بریزید، درب ها را ببندید و تا زمستان در انبار قرار دهید.

مربای زردآلو یک دسر خوشمزه و شیرین است که می توان آن را با چای سرو کرد و یا برای پخت از آن استفاده کرد. بجز کیفیت های طعم، این خوراکی طیف وسیعی دارد خواص مفید. حاوی ویتامین های A، B، C، منیزیم، پتاسیم و آهن است. حتی در دوران شیردهی نیز می توانید از آن استفاده کنید، این ماده حساسیت زا نیست و به سرعت جذب می شود.

1. از نصیحت غافل نشوید سرآشپزهای با تجربه. برای تهیه مربای زردآلو برای زمستان بهتر است از میوه های کمی نارس استفاده کنید. با توجه به مقدار زیادیالیاف پکتین باعث غلیظ شدن مربا می شود. اگر میوه های پخت و پز در حال حاضر رسیده یا بیش از حد رسیده باشند، می توانید از بداهه استفاده کنید افزودنی های غذایی: ژلاتین، پکتین، نشاسته یا آگار.
2. اگر می خواهید آشپزی کنید مربای غلیظزردآلو، سپس می توانید آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. برای اینکه مربا تقریباً مانند ژله شفاف شود، می توانید میوه را از صافی خرد کنید.
3. برخی از خانم های خانه دار میوه ها را حدود ۲ تا ۳ ساعت می پزند تا مربا غلیظ شود. اما بهتر است آن را در 3 روش به مدت 5-10 دقیقه بپزید. به این ترتیب ویتامین ها در مربای آماده شده باقی می مانند و قوام آن ایده آل خواهد بود.
4. ظرفی برای تهیه مربا باید با سطح تبخیر بزرگ و کف ضخیم انتخاب شود. ظروف آلومینیومی برای تهیه مربا مناسب نیستند، زیرا واکنش های اکسیداتیو در آن رخ می دهد که برای سلامتی بی خطر نیست و طعم مربا به هم می خورد.
5. ضروری است که کف را جدا کنید، در غیر این صورت مربا ممکن است ترش شود.
6. برای بررسی آماده بودن مربا، باید آن را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر پخش نشد، اما شکل خود را حفظ کرد، پس آماده است.
7. برای اینکه مربا در حین نگهداری شکرک نزند در زمستان 10 دقیقه قبل از آماده شدن، 1 گرم اسید سیتریک یا آب نصف لیمو بر اساس یک کیلوگرم میوه اضافه کنید.

در نظر بگیریم دستور العمل های مرحله به مرحله چگونه طبخ کنیم ضخیم مربای زردآلو بدون هسته، که نتیجه آن در تمام زمستان شما را با طعم خود به وجد خواهد آورد.

دستور العمل کلاسیک

طبق این دستور، مربا را می توان به حالت مربا پخت تا از آن برای پر کردن انواع شیرینی ها استفاده کرد.

آنچه برای این کار نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• غلاف وانیل

روش پخت:

• زردآلو انتخاب شده، شسته شده و هسته گرفته می شود.
• برش ها را در یک ظرف پخت قرار می دهیم و با چنگال سوراخ می کنیم تا میوه ها آب بگیرند و نسوزند.
• روی میوه ها شکر بریزید و وانیل را اضافه کنید و بگذارید یک شب بماند.
• روز بعد، میوه ها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند (حداقل 15 دقیقه)، هر از گاهی هم بزنید و کف را از بین ببرید.
• مربای تمام شده به ضخامت مورد نیاز را در شیشه های استریل قرار داده و رول می کنیم.

ویدیو را تماشا کنید! مربای زردآلو - بسیار خوشمزه و ساده است

جام جم " پنج دقیقه»

فریب چنین نام بزرگی را نخورید. این اتفاق می افتد زیرا قطعه کار باید به مدت 5 دقیقه پخته شود، اما در چند دسته. باید از عصر شروع به پخت مربا کنید تا صبح میوه ها آب آن را آزاد کنند.

روند به این صورت است:

1. میوه های با دقت انتخاب شده دو بار شسته شده و به خوبی خشک می شوند.
2. زردآلوها را به برش ها تقسیم کنید و دانه ها را از آنها جدا کنید.
3. میوه ها را در ظرف آماده شده بریزید و یک لایه شکر بپاشید. چندین بار لایه ایجاد کنید.
4. آماده سازی را یک شب رها کنید تا میوه آب خود را آزاد کند.
5. صبح مخلوط را هم بزنید، آن را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید.
6. کف را بردارید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید، مدام هم بزنید.
7. مخلوط را برای یک روز بگذارید؛
8. دستکاری را دو بار دیگر تکرار کنید تا آخرین مرحلهمی توانید 10-15 دقیقه بجوشانید تا قوام لازم به دست آید.
9. مربا را در شیشه ها بریزید و حلقه کنید.

نصیحت!اگر میوه های مورد استفاده برای پخت و پز بسیار شیرین هستند، می توانید اسید سیتریک را در انتها (به میزان 1-2 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم میوه) اضافه کنید.

دستور پخت زردآلو با هسته

این نوع دسر دارای طعم اصلیو عطر برای تهیه هسته زردآلو که قبلا پوست کنده شده استفاده می شود. همچنین می توان آنها را با بادام یا گردو جایگزین کرد.

هسته ها باید با دقت استخراج شوند تا دست نخورده باقی بمانند. آنها باید با دقت مرتب شوند تا مرباهای خراب نشوند زیرا می توانند طعم کل مربا را خراب کنند.

برای آماده سازی باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• نصف لیمو

روش پخت:

1. میوه را خوب بشویید، خشک کنید و با چنگال آن را خار کنید تا شکل خود را حفظ کند.
2. در آب جوش برای چند دقیقه سفید کنید؛
3. فرو رفتن در آب سردو خشک؛
4. به برش ها تقسیم کنید، دانه ها را بردارید.
5. دانه ها را به آرامی با چکش بشکنید، هسته آن را جدا کرده و پوست آن را جدا کنید (به طوری که مربا طعم تلخی نداشته باشد).
6. 1 لیوان آب که زردآلوها در آن سفید شده اند را بردارید و شربت را با شکر بجوشانید.
7. میوه ها و هسته ها را به یک ظرف حاوی شربت منتقل کنید.
8. پوست خرد شده و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید، به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
9. بگذارید یک شب دم بکشد؛
10. فرآیند پخت و پز را دو بار تکرار کنید و زمان آخرین بار را به 10 دقیقه افزایش دهید.
11. میوه ها را در شیشه ها بریزید، شربت بریزید و گرد کنید.

مهم!مربا با هسته فقط برای یک سال قابل نگهداری است.

فراموش نکنید که زردآلو می تواند فشار خون را کاهش دهد، بنابراین باید در حد معقول مصرف شود.

ویدیو را تماشا کنید! مربای زردآلو با هسته

ترکیب زردآلو با ژلاتین یا ژلفیکس

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم زردآلو بدون هسته؛
• شکر 0.5 کیلوگرم؛
• یک کیسه "Zhelfix" یا 40 گرم ژلاتین؛
• آب

روش پخت:

• میوه ها باید شسته شوند، حفره ها برداشته شوند و پوست آن ها جدا شود.
• در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شود.
• جلفیکس با شکر مخلوط شده است.
• در صورت استفاده از ژلاتین، آن را با آب پر کنید و بگذارید 30 دقیقه متورم شود.
• مخلوطی از شکر و ژلفیکس با پوره میوه مخلوط شده و روی آتش قرار می گیرد.
• توده باید روی حرارت کم پخته شود و مرتباً هم بزنید تا نسوزد.
• اگر با ژلاتین جوشانده شود، باید به آرامی در یک جریان نازک ریخته شود.
• بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، به مدت 5 دقیقه بپزید. می توانید آب لیمو، شکر وانیل یا وانیلین را اضافه کنید تا طعم آن روشن تر و غنی تر شود.
• مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید، شیشه ها را برگردانید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور غذا با دانه ها

این نوع مربا از میوه های دانه دار تهیه می شود. برای اینکه خوشمزه و سالم باشد، باید از دستور پخت خاصی استفاده کنید.

برای تهیه باید مصرف کنید:

• 1.4 کیلوگرم میوه تازه؛
• شکر 2.2 کیلوگرم؛
• 0.6 لیتر آب؛
• اسید سیتریک 4 گرم

مربا را به این صورت آماده کنید:

1. میوه های کامل، رسیده و تازه را انتخاب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و خشک کنید.
2. آب را در یک ظرف بزرگ بریزید و روی آتش بگذارید.
3. میوه ها را در آب جوش غوطه ور کنید؛
4. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید؛
5. در آبکش گذاشته و زیر آب سرد کنید و بگذارید تا آبکش شود.
6. زردآلوها را با خلال دندان سوراخ کنید؛
7. از آب و شکر شربت درست کنید؛
8. میوه ها را در شربت داغ آماده شده بریزید ، اسید سیتریک را اضافه کنید ، به جوش بیاورید.
9. کف را جدا کرده و از روی حرارت بردارید.
10. بگذارید 8 ساعت خنک شود؛
11. این روش را دو بار تکرار کنید، برای آخرین بار به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
12. با انداختن آن روی نعلبکی آمادگی را بررسی کنید.
13. بگذارید خنک شود؛
14. مخلوط سرد را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

ویدیو را تماشا کنید! دستور تهیه ویدیویی مربای زردآلو با هسته

مربا برای زمستان

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2.4 کیلوگرم زردآلو؛
• همان مقدار شکر گرانول.

روش پخت:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، پوست آنها را بشویید، خشک کنید و دانه ها را بردارید.
2. در تابه آماده شده قرار دهید و شکر را اضافه کنید.
3. هم بزنید و 8-10 ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود.
4. بجوشانید و روی حرارت کم به مدت 3 دقیقه بپزید.
5. بگذارید 8-11 ساعت دم بکشد تا توت ها خیس شوند.
6. به جوش بیاورید و 10-12 ساعت بگذارید.
7. دوباره به جوش بیاورید، 5 دقیقه بجوشانید، کف را در صورت نیاز جدا کنید.
8. مربای آماده شده را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید و برگردانید تا خنک شود.

ویدیوی انتهای مقاله نشان خواهد داد طرز تهیه مربای زردآلوبدون دانه

رویالدستور پخت

نام دیگر این دستور "رویالی" است. به نظر می رسد واقعا خوشمزه است و طعم مربا به سادگی نفیس است. با تمام خصوصیاتش، آماده سازی سخت نیست. اگر هسته زردآلو را با دقت جدا کنید، می توانید کامل بپزید.

برای تهیه می گیریم:

• 1.7 کیلوگرم زردآلو؛
• همان مقدار شکر

روش پخت:

• میوه ها شسته می شوند، انتخاب می شوند، به مدت 3 دقیقه با آب جوش ریخته می شوند.
• در یک آبکش قرار دهید و دانه ها را با احتیاط جدا کنید، اما دور نریزید.
• میوه ها را در یک ظرف لعابی بریزید ، شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید و 2 ساعت بگذارید.
• دانه ها را با دقت از دانه ها جدا کنید.
• ظرف را با میوه ها روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، سپس به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، هم بزنید و فیلم را بردارید.
• سپس مغزها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

مربای تمام شده زیبا، خوشمزه و معطر می شود. آن را در شیشه های داغ قرار دهید، بچرخانید یا محکم ببندید. بگذارید خنک شود، روی آن را پوشانده، وارونه کنید.

ویدیو را تماشا کنید! مربای رویال زردآلو!

مربای زردآلو در آرام پز

تهیه مربا در آرام پز سریع و آسان است. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1.7 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 1.3 کیلوگرم؛
• 80 میلی لیتر آب.

روش پخت:

1. میوه ها را مرتب کنید ، پوست بگیرید و بشویید ، دانه ها را جدا کنید.
2. در یک کاسه قرار دهید، شکر را اضافه کنید، در آب بریزید و 2-3 ساعت بگذارید.
3. حالت "خاموش" را روشن کنید، دوره ای هم بزنید، پس از جوشیدن، پس از 5 دقیقه، درب را باز کنید، پس از 10 دقیقه، کف را بردارید و خاموش کنید.
4. 12 ساعت بگذارید؛
5. پخت و پز را تکرار کنید، فقط 5 دقیقه بپزید.
6. داخل شیشه های تمیز و استریل بریزید و بپیچید.

دستور غذا از زردآلوبدون شکر

کسانی که رژیم دارند یا به دلایل سلامتی شکر مصرف نمی کنند، از این دستور غذا قدردانی خواهند کرد.

برای تهیه، باید 1 کیلوگرم زردآلو مصرف کنید.

روش پخت:

• میوه ها شسته می شوند، دانه ها برداشته می شوند.
• آب را اضافه کنید و بجوشانید؛
• به مدت 20 دقیقه بپزید.

در حین پخت باید مربا را مدام هم بزنید و کف را جدا کنید. در پایان این زمان، مربای تمام شده را در شیشه ها ریخته و رول می کنیم.

ویدیو را تماشا کنید! زردآلو در آب خودش (بدون شکر)

این دستور العمل بسیار ساده است - در هیچ افزودنی اصلی یا فناوری پخت و پز پیچیده تفاوتی ندارد.

مواد لازم:

• 2 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

زردآلوها را بشویید و مرتب کنید، میوه های خراب و چروکیده را جدا کنید، در غیر این صورت طعم مربا به طرز ناامیدکننده ای خراب می شود. زردآلوها را به نصف تقسیم کرده و هسته ها را جدا کنید. مقداری از میوه های خرد شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و هسته آن را روی آن قرار دهید، شکر را سخاوتمندانه بپاشید، سپس یک لایه از زردآلوهای باقی مانده را بچینید. بگذارید میوه کمی بماند دمای اتاقبرای چند ساعت

وقتی زردآلوها به اندازه کافی آب گرفتند، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا زمانی که به جوش بیاید بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی توده زردآلو به جوش آمد، تایمر را به مدت 5 دقیقه تنظیم کنید و پس از زمان مشخص شده، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. مربا را یک روز بگذارید.

روز بعد دوباره ظرف زردآلو را روی آتش بگذارید و مخلوط را بجوشانید و دقیقاً 5 دقیقه دیگر بپزید. مخلوط حاصل را دوباره به مدت یک روز بگذارید. در روز سوم، مانند روزهای قبل، لذیذ را بپزید تا به اضافه 5 دقیقه بجوشد. مربای داغ زردآلو را درون شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

مربای زردآلو با هسته

این خوراکی معطر و لطیف را می توان برای چندین سال نگهداری کرد. می توان آن را به عنوان یک دسر مستقل مصرف کرد و در پخت و پز خانگی استفاده کرد.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 0.6 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 1-2 لیوان آب.

آماده سازی:

زردآلوها را زیر آب جاری بشویید و بگذارید کمی خشک شوند. در این زمان، ما شروع به تهیه شربت شیرین می کنیم - برای انجام این کار، شکر را در آب رقیق می کنیم و آن را به جوش می آوریم. زردآلوها را با هسته هایش در شربت در حال جوش آغشته کنید و میوه ها را به مدت 15 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را از بین ببرید. تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مربا به مدت 12 ساعت دم بکشد. سپس ظرف زردآلو را دوباره روی آتش بگذارید و آن را بپزید تا غلیظ شود. مربای تمام شده زردآلو را در شیشه های استریل شده بریزید، بگذارید کمی خنک شود، سپس درب آن را ببندید و آنها را زیر و رو کنید.

مربای زردآلو با پرتقال و مویز

اگر پرتقال و توت قرمز را به زردآلو اضافه کنیم، یک و غیر معمول به دست می آید سرشار از ویتامینخوراکی لذیذی که راهی عالی برای پیشگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی خواهد بود.

مواد لازم:

• 1.2 کیلوگرم زردآلو؛
• 2 عدد پرتقال؛
• شکر 2 کیلوگرم؛
• 200 گرم توت قرمز؛
• 1 بسته ژلاتین.

آماده سازی:

زردآلوها را بشویید و به نصف برش دهید و هسته ها را جدا کنید. پرتقال ها را بشویید و پوست آن را با رنده کوچک رنده کنید. یک مرکبات را پوست کنده و به ورقه های برش تقسیم کنید. توت ها را بشویید، خشک کنید و ساقه ها را با دقت از توت ها جدا کنید.

تمام میوه ها را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با شکر گرانول بپوشانید و آب پرتقال باقی مانده را بگیرید. مخلوط به دست آمده را به مدت 1 ساعت بگذارید. پس از گذشت زمان مشخص شده، پوست رنده شده را اضافه کرده و تابه را روی اجاق قرار دهید. 1 بسته ژلاتین را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا یکپارچگی میوه به هم نخورد. مخلوط را به جوش آورده و 10 دقیقه دیگر بپزید و کف را از بین ببرید.

در 10 دقیقه، توت قرمز را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مربا را از روی حرارت بردارید و به مدت 10 ساعت در دمای محیط بگذارید تا دم بکشد. بعد از 10 ساعت مربا را دوباره به جوش آورده و 10-15 دقیقه بپزید. ظرافت کامل زردآلو را در شیشه های تمیز بریزید و رول کنید.

مربای زردآلو با هلو

مربای تهیه شده طبق این دستور العمل فوق العاده لطیف و معطر می شود. طعم این غذای خوشمزه شبیه دسر میوه ای با کارامل است.

مواد لازم:

• 2 کیلوگرم زردآلو؛
• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

میوه ها را کاملا بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. زردآلوها و هلوها را به صورت ورقه های کوچک و مرتب خرد کنید، سپس در قابلمه ای بریزید و روی آن را با شکر گرانول بپوشانید و به مدت 12-10 ساعت در یخچال قرار دهید.

تابه را با میوه دم کرده روی حرارت ملایم قرار دهید، مخلوط را به جوش بیاورید و 10 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. مخلوط میوه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. این روش را 5 بار دیگر تکرار می کنیم. به لطف این فناوری آماده سازی، مربا یک قوام چسبناک با طعم کاراملی مشخص به دست می آورد. ظرافت پرتقال تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید.

مربای زردآلو

تهیه مربای زردآلو زمان زیادی نمی برد و نتیجه بهترین انتظارات شما را برآورده می کند. دسر تمام شده باورنکردنی دارد طعم ظریفو عطر بی نظیر

مواد لازم:

• 2 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو.

آماده سازی:

برای این دستور فقط باید از میوه های رسیده و نرم استفاده کنید. بهتر است میوه های رسیده را انتخاب کنید، زیرا می توان از آنها برای رسیدن به قوام مطلوب استفاده کرد. زردآلوهای انتخاب شده باید شسته شوند، به نصف بریده شوند و هسته آن جدا شوند. میوه های خرد شده را در ظرفی عمیق بریزید، آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید و شکر را اضافه کنید. زردآلوها را در این فرم به مدت 4 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

وقتی میوه ها به اندازه کافی مایع آزاد کردند، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد، سپس زردآلوها را از روی حرارت بردارید و کفی که روی سطح ایجاد شده را بردارید. میوه های داغ را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست و پوره شوند و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید. مربا را حدود یک ساعت بپزید و مدام هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. وقتی جرم غلیظ و چسبناک شد، آن را از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

مربای زردآلو با مرکبات

ترکیب زردآلو و مرکبات مربا را نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز می کند. این غذای لذیذ به منبعی ضروری از ویتامین C تبدیل می شود و از ایمنی شما در فصل سرما مراقبت می کند.

مواد لازم:

• 3 کیلوگرم زردآلو؛
• 1 پرتقال؛
• 1 عدد لیمو؛
• شکر 2.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

برای این دستور بهتر است از میوه های سفت و نه بیش از حد رسیده استفاده کنید. زردآلوها را بشویید و در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. میوه های شسته و خشک شده را از دانه ها پاک می کنیم (دانه ها را دور نمی ریزیم بلکه در ظرفی جداگانه می گذاریم).

زردآلوها را در یک قابلمه بریزید و به پردازش مرکبات ادامه دهید. روی لیمو و پرتقال آب جوش بریزید و به قطعات متوسط ​​برش دهید و همراه با پوست از چرخ گوشت رد کنید. توده مرکبات حاصل را به تابه با زردآلو اضافه کنید و همه چیز را با شکر گرانول بپوشانید. میوه ها را چند ساعت به این شکل بگذارید تا آب آن خارج شود. در این زمان هسته های زردآلو را له کنید تا هسته آن دست نخورده بماند.

تابه را با میوه ها روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. وقتی مربا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و مخلوط را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید و به طور دوره ای کف را بردارید. تابه را از روی اجاق بردارید و مربای زردآلو را به مدت 10 ساعت بگذارید.

بعد از گذشت زمان مشخص شده، مربا را دوباره روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و 15-20 دقیقه بپزد. بعد از پخت دوم، مربا را دوباره به مدت 10-12 ساعت بگذارید. روش پخت را برای آخرین بار تکرار می کنیم و هسته زردآلو را به مربا اضافه می کنیم. پس از جوش آمدن، مخلوط را به مدت 15 دقیقه بپزید. دسر زردآلو و مرکبات تمام شده را در شیشه ها بریزید و آن را در یک حوله بپیچید. وقتی مربا خنک شد آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید.

مربای زردآلو با گریپ فروت

مربای زردآلو و گریپ فروت طعمی غیرعادی و عطری بدیع دارد. این غذای لذیذ مطمئناً خانواده و مهمانان شما را خوشحال می کند.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 2 عدد گریپ فروت؛
• شکر 900 گرم.

آماده سازی:

زردآلوها را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و از دانه ها جدا کنید (بهتر است از میوه های سفت و کمی نارس استفاده کنید). برش های زردآلو را در قابلمه ای بریزید، شکر را اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند. روی گریپ فروت ها آب جوش بریزید و چند قسمت کنید و با مخلوط کن خرد کنید. توده مرکبات به دست آمده را به زردآلوهایی که قبلاً آب خود را آزاد کرده اند اضافه کنید.

مخلوط میوه را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و دقیقاً 5 دقیقه بپزد. اجازه دهید مربا خنک شود و دوباره بپزد. این روش را 3 بار دیگر تکرار می کنیم. مربای زردآلو و گریپ فروت تمام شده را در شیشه ها بسته بندی می کنیم، درب ها را می بندیم و می گذاریم در جای گرم خنک شود.

مربای زردآلو با بادام زمینی

این بسیار ساده است، اما در عین حال بسیار دستور اصلی. بادام زمینی طعم جالب و دلپذیری به مربای زردآلو می دهد.

مواد لازم:

• 1.5 کیلوگرم زردآلو؛
• 5 لیوان شکر؛
• 2/3 فنجان بادام زمینی؛
• 6 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو.

آماده سازی:

روی بادام زمینی ها آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند - این برای اینکه به راحتی پوست آجیل ها را جدا کنید لازم است. سپس آب آن را خالی کرده و بادام زمینی را پوست بگیرید. زردآلوها را بشویید، خشک کنید و هسته ها را جدا کنید. میوه های فرآوری شده را در ظرف لعابی بریزید، بادام زمینی پوست کنده و آب لیمو را به آن اضافه کنید، سپس روی همه چیز را با شکر بپوشانید و بگذارید به مدت 2.5 ساعت بماند.

وقتی زردآلو آب داد، ظرف را روی آتش بگذارید و مخلوط را بجوشانید. وقتی مربا به جوش آمد، 30 دقیقه دیگر آن را بپزید و هم بزنید قاشق چوبیو برداشتن کف مربای زردآلو و بادام زمینی آماده شده را در شیشه ها بریزید، آن را گرد کنید و در یک پتوی گرم بپیچید.

مربای زردآلو بدون شکر

دستور تهیه این مربا برای کسانی است که در مصرف شکر منع مصرف دارند و کسانی که رژیم دارند.

مواد لازم:

• زردآلو 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

زردآلوها را زیر آب جاری بشویید و از دانه ها جدا کنید. زردآلوهای نصف شده را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. بعد از جوش آمدن آب، زردآلوها را 20 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت، میوه باید کمی نرم شود و قوام غلیظی به دست آورد. در طول پخت، توده زردآلو باید دائماً هم زده شود و کف آن خارج شود. مربای تمام شده زردآلو را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید.

مربای زردآلو در آرام پز

مربای زردآلو که در آرام پز تهیه می شود طعم و رنگ بیشتری دارد. علاوه بر این، این گزینه پخت به شما امکان می دهد مواد مغذی بیشتری را حفظ کنید.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

زردآلوها را بشویید، بگذارید کمی خشک شوند، سپس تفاله آن را از دانه ها جدا کنید. میوه های آماده شده را در کاسه چند پز قرار دهید، شکر را اضافه کنید، حالت "خورش" یا "پخت" را تنظیم کنید و مربا را به مدت 1 ساعت بپزید. شیشه ها را استریل می کنیم و مربای هنوز داغ را داخل آنها می ریزیم سپس درب آن ها را می بندیم و در جای گرمی می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

دستور تهیه مربای زردآلو از کشورهای جنوبی به ما رسید. برای تهیه آن می توانید از انواع زردآلو استفاده کنید. نکته اصلی این است که رسیده و رسیده را انتخاب کنید میوه های آبدار. شربت باید غلیظ باشد و تکه های میوه به طور مساوی تقسیم شوند.

برای تازه نگه داشتن مربای زردآلو 1 قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.

دستور العمل مربای زردآلو کلاسیک

این قدیمی ترین دستور پخت این مربا است که توسط مادربزرگ های ما استفاده می شود. آنها می دانستند که چگونه می توانند به چنین طعم شگفت انگیزی دست یابند و رنگ روشن میوه را حفظ کنند.

زمان آماده سازی - 11 ساعت.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2 کیلوگرم 200 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. زردآلو را بشویید. هر میوه را به 2 قسمت برش دهید و هسته آن را بردارید. تمام زردآلوها را به قطعات کوچک و مرتب خرد کنید.
2. کاسه مسی بزرگی را که می خواهید مربا را در آن درست کنید بردارید و ⅓ از تمام زردآلوها را ته آن قرار دهید. 700-750 گرم روی آن بریزید. صحرا. به همین ترتیب، به طور متناوب، 2 لایه دیگر از لایه های میوه و شکر را قرار دهید.
3. روی کاسه را با زردآلوها با یک حوله نخی بزرگ بپوشانید و بگذارید 11 ساعت بماند. میوه ها باید آب خود را آزاد کنند و با شکر اشباع شوند.
4. بیایید آشپزی را شروع کنیم. کاسه زردآلو را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و با قاشق به مدت 45 دقیقه بپزید. در صورت نیاز کف را جدا کنید.
5. آب لیمو را به مربای داغ اضافه کنید، در شیشه های استریل بریزید و با درب فلزی ببندید.
6. شیشه های مربا را زیر و رو کنید و با یک پتوی بزرگ بپوشانید.
7. مربا را در جای خنک، انبار یا انبار قرار دهید.

مربای زردآلو "مروارید سیاه"

"مروارید سیاه" یک دستور العمل اصلی برای مربای زردآلو با افزودن زغال اخته است. توت به جای دانه در مرکز میوه قرار می گیرد. شبیه مروارید در صدف کهربایی است. این مربا غیر معمول به نظر می رسد.

زمان آماده سازی - 8 ساعت.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• زغال اخته - 120 گرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. زردآلوها را بشویید و هسته های آن را با دقت از داخل جدا کنید بدون اینکه به یکپارچگی میوه آسیبی وارد شود.
2. بیایید شروع به تهیه شربت کنیم. نیمی از تمام زردآلوها را به قطعات کوچک برش دهید. کف ماهیتابه ای که مربا را در آن می پزید بگذارید، ½ فنجان آب اضافه کنید. روی آن شکر بپاشید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید 8 ساعت بماند.
3. زغال اخته ها را بشویید. داخل هر زردآلو یک توت قرار دهید.
4. یک قابلمه با زردآلوهای نباتی روی آتش بگذارید. وقتی مخلوط داغ شد، زردآلوهای پر شده را اضافه کنید.
5. مربا را بپزید تا نرم شود، هم بزنید و کف را از بین ببرید. در پایان آب لیمو را اضافه کنید.
6. مربای معطر "مروارید سیاه" آماده است!

مربای زردآلو و بادام زمینی

دستور تهیه مربای زردآلو و بادام زمینی از کشورهای جنوبی تهیه شده است. بادام زمینی آجیل نیست، بلکه یک حبوبات است. و حبوبات حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند. بنابراین، بادام زمینی مربای زردآلو را حتی سالم تر می کند.

زمان آماده سازی - 10 ساعت.

زمان پخت - 45 دقیقه.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• بادام زمینی - 800 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم 200 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. زردآلوها را بشویید، هسته ها را بردارید، به مکعب برش دهید و در یک تابه لعابی قرار دهید. شکر را روی آن قرار دهید. اجازه دهید میوه ها دم بکشند و آب آن آزاد شود.
2. بادام زمینی بریزید آب گرمو به مدت 20 دقیقه بگذارید. سپس آب آن را خالی کرده و بادام زمینی را پوست بگیرید. به زردآلو اضافه کنید.
3. تابه را با میوه ها روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. حدود 45 دقیقه بپزید تا نرم شود و مخلوط را هم بزنید.
4. به مربای آماده شده آبلیمو اضافه کنید.
5. مربا را در شیشه ها بریزید، گرد کنید و خوب بپیچید. در جای خنک نگهداری شود.

مربای زردآلو-سیب

این دستور غذا در انگلستان رایج است. انگلیسی ها از مربای زردآلو و سیب به عنوان دسر لذت می برند یا آن را با چای در ساعت 5 بعد از ظهر سرو می کنند.

مربای زردآلو و سیب را می توان به عنوان یک فیلینگ خوشمزه برای یک پای شیرین استفاده کرد.

زمان پخت و پز - 2 ساعت.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم 300 گرم؛
• آب - 100 گرم.

آماده سازی:

1. تمام میوه ها را بشویید. سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. هسته ها را از زردآلو جدا کنید.
2. میوه ها را به قطعات کوچک خرد کنید. در آب گرم بریزید و کمی روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. میوه باید نرم شود.
3. ظرف را از روی اجاق بردارید و میوه ها را با شکر بپاشید. بگذارید 1 ساعت بماند.
4. زردآلو و سیب را به مدت 35 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و با قاشق هم بزنید. تکه های میوه باید بجوشد و توده باید یکدست شود.

با چای با ترنج سرو کنید.

مربای زردآلو با گریپ فروت

گریپ فروت قوی ترین آنتی اکسیدان در میان مرکبات است. در ترکیب با زردآلو، این میوه کمکی در مبارزه با بیماری های قلبی عروقی می شود.

گریپ فروت روشن طعمی از طعم بدیع به مربا اضافه می کند.

زمان آماده سازی - 9 ساعت.

زمان پخت - 40 دقیقه.

مواد تشکیل دهنده:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• گریپ فروت - 2 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم 700 گرم؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. گریپ فروت ها را در ظرفی با آب داغ بریزید. بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. زردآلوها را بشویید، هسته ها را بردارید. میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. روی آن شکر بپاشید و با حوله بپوشانید. بگذارید 9 ساعت دم بکشد.
3. گریپ فروت ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید.
4. مخلوط گریپ فروت را با زردآلو در تابه بریزید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید. فراموش نکنید که فوم را مرتباً هم بزنید و بردارید.
5. وقتی مربا پخت، آبلیمو را اضافه کنید.
6. مربا را در شیشه های 0.5 کیلوگرمی بغلتانید. در جای خنک قرار دهید.

بسیاری از ما مربای معطر زردآلو را از دوران کودکی به یاد داریم. فراموش کردن آن کوزه درخشان و زیبا کهربایی رنگ غیرممکن است!