Moonshine هنوز از اجاق گاز آهسته استفاده می کند. ما مهتاب را در آرام پز در آشپزخانه در خانه آماده می کنیم. مهتاب هنوز از قوطی شیر یا فلاسک

اگر این دستگاه مولتی کوکر نامیده می شود، پس نه تنها برای پخت و پز، بلکه برای تقطیر نیز مناسب است، صنعتگران خانگی تصمیم گرفتند و حق با آنها بود.

از جمله مزایای استفاده از مولتی کوکر در دم کردن مهتاب:

• سفتی ساختار قبلاً در دستگاه تعبیه شده است. فقط باید مطمئن شوید که لوله به طور ایمن در صندلی سوپاپ قرار دارد.
• قابلیت تغییر دما در طی فرآیند تقطیر بسیار است عملکرد مهمکه هر مولتی پز دارای آن است. فقط در برخی از مدل‌ها (ساده‌تر) این برنامه‌ها از قبل نصب شده‌اند، برنامه‌هایی که دارای عملکرد «چند پخت» هستند، اما در صورت لزوم، رژیم دما را به طور مستقل تنظیم می‌کنند.
• به لطف پوشش نچسب ظرف چند پز، امکان تقطیر دانه یا له کردن با ذرات میوه وجود دارد.
• ایجاد مهتابی با کیفیت بالا با استفاده از سایبان هایی که تا حدی روغن های بدنه را از بین می برد (بخار، حباب).
• سنسور دمای داخلی در دستگاه دمای تنظیم شده را با دقت قابل قبولی حفظ می کند. بنابراین استفاده از دماسنج ضروری نیست و قرار دادن آن در دستگاه بسیار مشکل است.
• قبل از شروع تقطیر، مولتی پز را می توان باز کرد و گرمایش را زیر نظر گرفت.

تنها عیب شاید ظرفیت کم قابلمه چند پز باشد. برای مصارف خانگی، دستگاه هایی با ظرفیت 5 - 5.5 لیتر بیشتر خریداری می شود (با ظرفیت واقعی تا حداکثر علامت بار 4-4.5 لیتر).

این برای یک خانواده 3-4 نفره کافی است. اما یکی برای 7 لیتر هم هست. هزینه - از 3 هزار روبل. برای دم کردن مهتاب بد نیست و هنگام پخت و پز لازم نیست آن را به طور کامل بارگیری کنید.

چگونه از مولتی کوکر یک مکعب تقطیر درست کنیم؟

در واقع، این از قبل آماده است alembicحجم کم فقط شیر بخار را بردارید و یک لوله سیلیکونی را در جای خود وصل کنید - و کارتان تمام است.

به این ترتیب مهتابی مضر و لاستیکی دریافت خواهید کرد که نوشیدن آن غیرممکن است. بر روی لوله سیلیکونی پر کنید.

پیشنهادات زیادی در فروشگاه های آنلاین وجود دارد، قیمت 150 روبل برای 1.5 متر شیلنگ با ضخامت 10 میلی متر است (معمولا آنها کمتر از 1.5 متر فروخته نمی شوند).

به طراحی دریچه بخار مولتی کوکر خود نگاه دقیق تری بیندازید. اکثر آنها تاشو هستند و از دو قسمت برای شستشو و تمیز کردن آسان ساخته شده اند. بالای شیر را بردارید و یک اتصال شلنگ آماده باز می شود. شما حتی نیازی به کشف نحوه محکم کردن لوله ندارید.

چگونه می توان یک مهتابی تمام عیار از یک مولتی کوکر درست کرد؟

مشکل با مکعب تقطیر حل شده است، اما برای به دست آوردن بالاترین کیفیت ممکن و آب تصفیه شده حتی در مرحله تقطیر به سوله های دیگری نیاز است:

1. یخچال. هر دو طرح flow-through و non-flow-through امکان پذیر است. اگر در حالت اول باید مقداری زمان و مواد را برای ایجاد آن صرف کنید، در مورد دوم کافی است سیم پیچ را بپیچید و آن را در ظرفی قرار دهید. آب سرد.
2. سوخوپارنیک- یک چیز مهم در SA. این به شما امکان می دهد تا حدی روغن های فوزل را از بخارات الکل انتخاب کنید و در پایان یک تقطیر بدست آورید که از نظر ارگانولپتیکی خالص تر است. می توان از آن ساخت شیشه شیشه ایو یک کلاهک پیچ برای آن دو سوراخ در درب ایجاد کنید و اتصالات را محکم وارد کنید. روی یکی، شلنگی را که از مکعب مولتی کوکر بیرون می آید قرار دهید، روی دیگری - به حباب یا یخچال منتهی می شود.
3. حباب سازیا یک بخارشوی مرطوب - همان طرح "قوطی" ، فقط یک لوله سیلیکونی به اتصالات ورودی اضافه شده است که چند میلی متر به پایین قوطی نمی رسد.

چگونه می توان به درستی مهتاب را در چنین تنظیمی تقطیر کرد؟

راحت ترین راه برای تقطیر مهتاب مانند اجاق گاز است: اول، تنظیم بیشتر دمای بالاو پس از حرارت دادن، آن را به حد مطلوب تقلیل می دهند. خود فرآیند:

1. دما را روی 120 درجه سانتیگراد یا برنامه «فرنی، سوپ، برنج و غیره» تنظیم کنید. (y مدل های مختلفمتفاوت نامیده می شود، اما دمای گرمایش باید در دستورالعمل ها نشان داده شود).
2. بعد از حدود 5 دقیقه، به مولتی کوکر نگاه کنید. کفی که روی سطح مش ظاهر می شود نشان می دهد که زمان تغییر رژیم دما فرا رسیده است. آن را روی 85 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
3. تا زمانی که میزان الکل در جریان به زیر 40 درجه برسد، رانندگی کنید.
4. تقطیر حاصل را با آب تا دمای 30-20 درجه سانتیگراد رقیق کرده و مجدداً تقطیر کنید و به کسری تقسیم کنید:

• سر - 10٪ الکل مطلق. محاسبه آن آسان است: مقدار مهتاب را در میلی لیتر در قدرت آن ضرب کنید و بر 1000 تقسیم کنید. برای مثال 900x50:1000=45. بنابراین، 45 میلی لیتر از اولین میلی لیتر مهتاب را جداگانه انتخاب کنید. این سم است و نباید مصرف شود.
• دوباره بدن را تا قدرت 40 درجه بیشتر کنید. این قسمت نوشیدنی است.
• برای بیرون راندن دم، باید دما را تا 95 درجه سانتیگراد افزایش دهید. نیازی به افزودن مقطر به آب نیست.

اینگونه است که بدون صرف هزینه می توانید عرقیاتی با کیفیت قابل قبول در منزل تقطیر کنید. نکات ما به ویژه برای تقطیرکنندگان مبتدی مفید خواهد بود.

و بعداً با به دست آوردن تجربه ، می توانید SA ساخت صنعتی را خریداری کنید. اگر نیاز کمی به مهتاب دارید، می توانید در مولتی اجاق توقف کنید.

ما منتظر نظرات شما در مورد استفاده از مولتی اجاق برای مهتاب و لایک برای نکات ارائه شده در مقاله هستیم.

مهتاب هنوزاز مولتی کوکر: مونتاژ نصب

هنر مهتاب - امکانات گسترده ای برای پرواز راه حل های فانتزی و منحصر به فرد. مهتابی از یک مولتی کوکر یکی از گزینه های چنین راه حل هایی است. دستگاه به سرعت و بدون مشکل ایجاد می شود. شما فقط باید چند ابزار را آماده کنید. هر فردی می تواند با این وظیفه کنار بیاید.

بازسازی مولتی کوکر

نسخه کلاسیک دستگاه تقطیر شامل یکپارچه سازی اواپراتور، خط لوله و سیستم خنک کننده است. در تغییرات پیچیده تر، دستگاه ها یک بخار و یک حباب گیر را با هم ترکیب می کنند. بسیاری از مهتابی ها دو واحد آخر را در دستگاه تقطیر ضروری نمی دانند، اما این نظر کاملاً صحیح نیست. در عمل ثابت شده است که بیش از حد و بخار پز نوشیدنی را تصفیه می کند و آن را تمیزتر می کند. البته، ادغام چنین راه حل هایی تولید مهتاب را پیچیده می کند.

می توانید به سرعت با دستان خود یک مهتابی از یک مولتی کوکر ایجاد کنید. عناصر لازم در فروشگاه خریداری و بازسازی می شوند. در گزینه بهینهشما حتی می توانید یک کویل برای آب ایستاده یا جاری خریداری کنید. در صورت نبود کلاف در فروشگاه، این واحد را از صنعتگران خانگی خریداری می کنیم. در صورت تمایل می توانید این دستگاه را خودتان بسازید.

انتخاب یک بخار پز

بسیاری از آبجوسازی های خانگی یک مولتی پز را به عنوان اواپراتور بهینه انتخاب می کنند. بدنه محصول از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی، قسمت پایینی آن از دو فلزی یا دوبل ساخته شده است. درب به لطف واشر ایمن برای مواد غذایی محکم بسته می شود.

زودپزهای آلومینیومی را می‌توانید در فروشگاه‌ها پیدا کنید، اما برای دم‌پزی خانگی استفاده نمی‌شوند. همه چیز در مورد خواص آلومینیوم است که با بخار الکل سازگار نیست. پزشکان در مورد ایمنی آلومینیوم بحث می کنند، اما ما از زودپز آلومینیومی در مهتاب استفاده نخواهیم کرد. زودپزهای استنلس استیل زیادی با هر رنج قیمتی در بازار وجود دارد.

اگر از زودپز یک دستگاه تقطیر درست کنیم، نیازی به رفتن به فروشگاه و خرید واحد جدید نیست. می توانید از آرام پز قدیمی که برای پخت و پز نامناسب است استفاده کنید که می تواند به دستگاه تقطیر خوبی تبدیل شود. حجم ظرف مهم است. در اکثر مولتی کوک ها حجم مخزن فقط 5-7 لیتر است که برای دم کردن خانگی مناسب نیست. از چنین حجمی ماش نمی توان بیش از 2 لیتر مهتاب درست کرد. اجاق های بخار از سری ردموند شامل مدل های زودپز با مخزن بزرگ (13-17 لیتر) می باشد.

بسیاری از دوستداران مهتاب می خواهند دستگاه تقطیر را ایمن کنند. در این مورد، شما باید یک مولتی کوکر با فیوز روی سطح درب خریداری کنید. اگر ندارید، می توانید خودتان فیوز بسازید. بدون چنین شیری، کارکردن مهتابی که هنوز مبتنی بر زودپز است بسیار خطرناک است.

اتصالات سیستم بخار در یک سوراخ از پیش حفاری شده نصب می شود که یک لوله رزوه ای در آن قرار می گیرد. قطر داخلی لوله حداقل 1 سانتی متر است. شما باید واشرهای سیلیکونی یا لاستیکی را زیر مهره ها قرار دهید. کل الگوریتم اقدامات و دستورالعمل های دقیق گام به گام را می توان در ویدیو مشاهده کرد.

در مرحله بعد، سوراخی را سوراخ می کنیم که میله دماسنج یا اتصالات یک دماسنج دو فلزی در آن قرار می گیرد. نصب دماسنج نیاز به یکپارچه سازی مواد آب بندی دارد تا بخار از بین نرود. می توان از سیلیکون، لاستیک یا نوار دود به عنوان درزگیر استفاده کرد. نکته اصلی این است که مهر و موم می تواند در دمای بیش از 100 درجه سانتیگراد کار کند. اتصالات نصب شده است، سوکت هایی برای دریچه و دماسنج ایجاد می شود - سیستم اواپراتور آماده کار است، اما مهتابی خانگی هنوز از مولتی کوکر باید اصلاح شود.

سازه های اگزوز بخار

قبلاً به نحوه ساخت مهتابی از مولتی کوکر نگاه کردیم. اکنون زمان آن است که در مورد اگزوز بخار صحبت کنیم. ساختار خروجی بخار از یک لوله با قطر حداقل 1 سانتی متر ساخته شده است. لوله‌کشی بهینه از مس، برنج و فولاد ضد زنگ به دست می‌آید، اما از سیلیکون نیز می‌توان استفاده کرد، اما نیاز به ادغام یک براکت کمکی دارد.

ساختارهای خروجی بخار مبتنی بر فلز شبیه حرف G یا P هستند. آنها با مهره به سیلندر بخار متصل می شوند. مهم است که بخار پز را روی یک سطح چوبی یا فلزی قرار دهید یا آن را به قلاب آویزان کنید. آویزان کردن این عنصر در هوا توصیه نمی شود، زیرا ممکن است به عناصر حذف بخار آسیب وارد شود. عنصر اتصال سیستم خنک کننده و مخزن بخار از فلز ساخته شده است. عناصر اتصال با مهره و واشر مهر و موم شده اند.

سازه های خنک کننده

ایجاد مهتابی هنوز در خانه دشوار نیست. یخچال باید بادوام باشد. اگر نتوانستید این عنصر را بخرید، ما خودتان آن را از مس یا فولاد ضد زنگ می‌سازیم. ساختن سیستم خنک کننده مسی یا برنجی در خانه آسان تر است.

ابتدا باید یک محفظه برای سیستم خنک کننده جریانی بسازید، جایی که سیم پیچ قرار می گیرد. چنین عنصری یک لوله فاضلاب، یک تشدید کننده از یک ماشین یا یک قوطی خواهد بود. نکته اصلی این است که طول عنصر حداقل 40 سانتی متر باشد.

روی سطح بدنه دو سوراخ دریل می کنیم. اولی 2-4 سانتی متر زیر سطح درب است و دومی 2-3 سانتی متر بالاتر از سطح پایین است. اتصالات تامین آب را در این سوراخ ها پیچ می کنیم. آب سرد به سوراخ پایینی وارد می شود و آب گرم به ترتیب از طریق رابط بالایی خارج می شود. یک سوراخ در دیواره پایین یا پایین حفر می شود. لوله خروجی کویل در این سوراخ نصب شده است. درب آن را هم سوراخ می کنیم. با استفاده از این سوراخ، سیستم اگزوز بخار و ساختار اصلی دستگاه با هم ترکیب می شوند.

ما یک کلاف درست می کنیم

فرآیند ساخت کویل همانطور که در عکس نشان داده شده است انجام می شود. یک قطعه لوله بریده می شود که طول آن 200-250 سانتی متر است در این لوله ماسه می ریزند و یک دوشاخه نصب می کنند. پس از این، لوله در یک معاون بسته می شود. قطعه آزاد لوله بر روی یک قطعه لوله با قطر 30-40 میلی متر کمتر از قطر داخلی بدنه پیچیده می شود.

پیچ های سیم پیچ محکم نیستند. حداقل فاصله بین پیچ ها 15 میلی متر است که فرآیند انتقال حرارت بهینه را تضمین می کند. پس از اتمام سیم پیچی لوله، دوشاخه سوراخ می شود و با ضربه زدن با یک پینگ، شن و ماسه از بین می رود. اکنون باید سیم پیچ را در محفظه نصب کنید و می توانید فرآیند مهتابی را شروع کنید.

در صورتی که خود نوشیدنی از پوره بر اساس شکر و مخمر تهیه شده باشد و حجم مورد نیاز نوشیدنی کم باشد، یک مهتابی از یک مولتی اجاق به راه حل بهینه تبدیل می شود. مزایای واحد آشکار است - عمر طولانی، سازگاری با هر اجاق گاز و تمیز کردن آسان. در مواقعی که نیازی به دم کردن مهتابی نباشد، می توان از مولتی پز برای پخت و پز یا تهیه پوره در آن استفاده کرد.

هر کدام به یک مکعب با درب محکمی نیاز دارند که ظرف را با پوره گرم شده به‌صورت هرمتیک ببندد. باید اتصالاتی داشته باشد که از طریق آن بخارات الکل وارد یخچال شود و سپس تبدیل به مایع قویو در ظرفی قرار داده شده آبکش کنید.

امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه با دستان خود یک مهتابی را از یک اجاق گاز یا چند پز درست کنیم. این دستگاه ها عملاً مکعب های تقطیر آماده هستند: به صورت هرمتیک بسته می شوند و بخار آزاد می شود. پیشرفت های کوچک، جزئیات اضافی - و مهتاب هنوز آماده است! پس چرا از این ایده عالی استفاده نکنید!

تنها یک اشکال وجود دارد - اغلب می توانید آن را از یک اجاق گاز فشار وارد چنین مکعب بداهه ای بریزید. بیش از 5 لیتر پوره نیست، با دریافت حدود 1 لیتر مهتاب خوب.

زودپز می چرخد ​​...

بیایید ببینیم که چگونه می توان یک مهتابی بدون مشکل از یک زودپز درست کرد. ساده ترین دستگاه شامل موارد زیر است:

• کوبا، که به عنوان زودپز عمل می کند.
• سیم پیچ، که بخار الکل برای خنک کردن در آن وارد می شود.
• خنک تر. بهتر و مدرن تر، البته - جریان از طریق.

این دستگاه همچنین می تواند مجهز به (یعنی یک خلط آور) باشد - این تجهیزات اضافی است که برای تقویت مهتاب از ناخالصی های مضر مفید است.

فرآیند تولید

1. بدون دست زدن به شیرهای فشار شکن موجود، سوراخ جدیدی در درب سوراخ می کنیم و نوک سینه را نیم اینچ محکم می کنیم.
2. مهره را از داخل به نوک سینه پیچ می کنیم و اگر خیلی محکم نمی شد یک واشر اضافه می کنیم.
3. برای اتصال شیلنگ، اتصالی را روی نوک پستان پیچ می کنیم. شما می توانید با اتصال فوری اتصالات، تجهیزات را بدون نوک به درب وصل کنید، اما این کار تا حدودی زودپز را خراب می کند، زیرا قصد دارید از آن نه تنها برای مهتابی استفاده کنید.
4. اگر زودپز شما واشر لاستیکی بین تابه و درب آن ندارد، بهتر است آن را از سیلیکون درست کنید تا مهتابی مزه لاستیکی نداشته باشد.
5. در واقع، مکعب در حال حاضر آماده استفاده است، اما لازم است که یک یخچال جریان از طریق آماده ساخته یا خریداری کنید.
6. اتصال از اتصالات در درب به یخچال بهتر است با یک شلنگ ساخته شده از سیلیکون درجه مواد غذایی (این یک الزام است!) انجام شود.

مولتی پز برای نجات

دقیقاً با استفاده از همان طرح ، می توانید یک مهتابی از یک مولتی اجاق معمولی که قبلاً در اکثر آشپزخانه ها ظاهر شده است درست کنید.

از جمله مزایا:

• مولتی کوکر نیازی به آتش اضافی ندارد - این دستگاه ها خود را با استفاده از برق گرم می کنند و فرصت انتخاب حالت را فراهم می کنند.
• برای نیازهای دم کردن مهتاب، توصیه می شود مدلی را انتخاب کنید که دارای عملکرد "چند پخت" باشد - یعنی هم حالت گرمایش و هم مدت زمان آن را خودتان انتخاب کنید. در طول فرآیند پخت و پز، اگر متوجه شدید که تقطیر خیلی سریع یا برعکس، خیلی کند است، حالت را می توان تغییر داد.
• در شبکه مدرن خرده فروشی (از جمله اینترنت) می توانید مولتی کوکرهایی با ظرفیت حداکثر 16 لیتر پیدا کنید. که، می بینید، نه تنها برای پخت و پز برای یک خانواده بزرگ، بلکه برای مجبور کردن نیز کافی است نوشیدنی قویبدون اینکه به طور مداوم پوره "استفاده شده" را با یک پوره جدید جایگزین کنید. اما لازم نیست دستگاهی با حداکثر ظرفیت استفاده کنید، یک قابلمه 6 لیتری در مولتی کوکر کافی است.

برای درک نحوه ساخت مهتابی از یک مولتی کوکر، فقط باید به طراحی آن نگاه کنید. هر کدام از این وسایل کمکی آشپزخانه دارای یک سوپاپ در بالای درب آن هستند تا بخار در حین پخت و پز خارج شود. قابل جابجایی است (برای سهولت در شستشو و تمیز کردن).

انتخاب صحیح یا ساختن دوشاخه با سوراخ و لوله و ساخت یا خرید کلیه تجهیزات لازم (یخچال با کویل یا ستون مشبک) بدون هیچ هزینه اضافی یک مهتاب دریافت خواهید کرد.

بقیه تجهیزات هیچ تفاوتی با نحوه ساختن مهتابی از دیگ زودپز با دستان خود ندارند. با کمی تمرین، غذای عالی و بدون تلاش زیاد می پزید و در بین این فعالیت لذت بخش، می توانید غذای معمولی را در همان ظرف بپزید. که، می بینید، به ویژه در آپارتمانی که فضای ذخیره سازی زیادی وجود ندارد، راحت است.

شراب سازان خانگی هرگز دست از اختراع دستگاه های جدید برای تولید الکل بر نمی دارند، و همچنین دستور العمل های منحصر به فردی برای تهیه پوره با استفاده از تقطیر وجود دارد ایده اصلی، مانند مهتابی که هنوز از یک اجاق گاز آهسته است.

در این حالت ، سازنده حتی می تواند این روند را رعایت نکند ، زیرا حالت کار توسط خود دستگاه الکتریکی تنظیم می شود. در نتیجه خروجی محصولی باکیفیت خواهد بود و میزان نوشیدنی حداکثر خواهد بود. نحوه ساخت چنین مهتابی خانگی هنوز با دستان خود در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

مولتی پز چیست؟

مولتی اجاق ها در دهه گذشته به وسایلی متداول تبدیل شده اند. آنها ترکیبی از یک بخارشوی الکتریکی با نرم افزاری هستند که ما را از شر آن خلاص می کند خود ساختهدر آشپزخانه و زمان آماده سازی غذاهایی مانند خورش، پای یا سوپ را کاهش می دهد.

بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چگونه یک مهتابی از یک اجاق آهسته درست کنند. لازم به ذکر است که ایده ایجاد یک دستگاه تقطیر با دستان خود کاملاً اصلی و ساده است.

تقطیر پوره در اجاق گاز آهسته - مزایای اصلی فرآیند

همانطور که می دانید، هدف اصلی مولتی پز پختن غذا است. با این حال، صنعتگران هدف دیگری برای این واحد پیدا کردند. مهتاب هنوز از مولتی کوکر با وظایف خود کاملاً کنار می آید. این دستگاه دارای یک درب مهر و موم شده و یک شیر اطمینان است که بخارات را از بین می برد.

علاوه بر این، مولتی کوکر تعدادی مزیت دیگر نیز دارد. از جمله این موارد می توان به وجود ظرف آماده برای تقطیر اشاره کرد. برای تقطیر پوره در منزل با استفاده از این دستگاه، اصلاً نیازی به خرید دستگاه جدید نیست. برای این کار می توانید از یک دستگاه قدیمی نیز استفاده کنید.

کنترل گرمایش دما بسیار آسان است. بسیاری از اصلاحات مولتی اجاق های مدرن به شما امکان می دهد درجه حرارت و مدت زمان گرمایش مورد نظر را تنظیم کنید که هنگام دم کردن مهتاب نیز بسیار راحت است.

تمام جنبه های مثبت دستگاه ذکر شده در بالا، آن را به گزینه ای بسیار مناسب برای ساخت دستگاه تقطیر برای استفاده در منزل تبدیل کرده است. شما می توانید مهتابی را بر اساس جو یا مالت درست کنید، در حالی که مقدار قابل توجهی پول پس انداز کنید.

معایب دستگاه

مهتاب هنوز از مولتی پز حاوی شیلنگ های لاستیکی است. این طراحی غیرقابل قبول است، زیرا بخارات مهتابی بسیاری از مواد مضر را از بین می برد. بوی بیرون آمدن محصول نیز می تواند ناخوشایند باشد.

از معایب چنین واحدی می توان به حجم بسیار کم محصول به دست آمده اشاره کرد. در طی تقطیر، تقریباً 40 درصد از نوشیدنی به دست می آید.

مونتاژ یک مکعب برای تقطیر پوره با استفاده از مولتی کوکر

برای مونتاژ یک مهتابی از یک مولتی کوکر با دستان خود، باید دانش فنی خاصی داشته باشید. با حداقل سرمایه گذاری پول، می توانید یک کارخانه تقطیر خانگی را در یک روز راه اندازی کنید.

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

برای ساختن مهتابی از یک مولتی کوکر با دستان خود، به موارد زیر نیاز دارید:

• مولتی پز با حجم حداقل 5 لیتر.
• یک دستگاه تقطیر که می تواند از شیشه یا فلز ساخته شود (هزینه یک واحد ارزان قیمت در یک فروشگاه کمتر از هزار روبل است).
• یک لوله لاستیکی که طول آن 3 متر است باید از مواد غذایی یا لاستیک طبی سه قطعه 1 متری ساخته شود.
• دماسنج تماسی برای اندازه گیری دمای مهتاب.
• الکل سنج.
• شبکه برق.
• تامین آب.

اگر هنوز یک مولتی اجاق نخریده اید، اما قصد دارید یک مهتابی ثابت بسازید، بهتر است واحدی با دریچه قابل جابجایی انتخاب کنید.

اگر تجهیزات دریچه ای را ارائه نمی دهند، می توانید سوراخ هایی ایجاد کنید. یک لوله لاستیکی باید وارد و محکم شود که انتهای دوم آن به خروجی دستگاه تقطیر متصل می شود.

این سیستم فشار کم را فراهم می کند، بنابراین هیچ روش خاصی برای بستن مورد نیاز نیست. خروجی بخار معمولی کافی خواهد بود.

لوله دوم (منبع) به یخچال وصل می شود (این یک خنک کننده برای مهتابی است). لوله سوم نیز به یخچال متصل است.
همچنین به عنوان یک خنک کننده برای مهتابی عمل می کند. واحد مولتی کوکر آماده است.

چگونه ماش را برای مولتی پز آماده کنیم؟

از آنجایی که یک کاسه پنج لیتری در دسترس است، خروجی مقدار کمی پوره است.

• شکر، آب و مخمر فشرده را به نسبت 2000:2000:250 مصرف کنید. مدت زمان تخمیر یک هفته است.
• شکر، آب و مخمر را به نسبت 1000:3000:100 مصرف کنید. فرآیند تهیه الکل تقریباً 10 روز طول می کشد.

بعد از اینکه نوشیدنی کاملاً تخمیر شد، طعم شیرین خود را از دست داد و کف روی آن ظاهر نشد، می توانید فرآیند تقطیر را در اجاق آهسته شروع کنید. این روش ساده است.

تقطیر

هر شراب ساز حالت های خود را برای ساخت مهتابی با کیفیت بالا انتخاب می کند، اما روند باید به ترتیب زیر شروع شود.

• مهتاب هنوز از مولتی پز در حالت "چند پخت" یا "فرنی سوپ" روشن می شود. دما +120 درجه سانتیگراد انتخاب شده است. به محض ظاهر شدن فوم، دستگاه باید فوراً به حالت +100 درجه سانتیگراد تغییر یابد.
• دمای مخلوط با استفاده از دماسنج تماسی کنترل می شود. باید در محدوده 65+ تا 68+ درجه سانتیگراد نگهداری شود. این حالت برای از بین بردن انواع ناخالصی های مضر ایده آل است. از آنجایی که ما 2 کیلوگرم شکر مصرف کردیم، "سر" تقریبا 100-150 میلی لیتر خواهد بود. محتویات را می توان دور ریخت زیرا برای سلامتی بسیار مضر است.
• رژیم دمای واحد تغییر می کند به طوری که نوشیدنی تا +80 درجه سانتیگراد گرم می شود. اکنون فرآیند تقطیر بخش مفید "بدن" آغاز می شود. دما به تدریج افزایش می یابد. مایه تا زمانی تقطیر می شود که قدرت آن به زیر 40 درجه برسد. در این زمان، نوشیدنی باید تا دمای +85 درجه سانتیگراد گرم شود. جناح «دم» اینگونه آغاز می شود. بخش "بدن" به یک ظرف جداگانه جدا می شود.

آیا برای مهتابی از مولتی کوکر به بخارپز نیاز دارید؟

برخی از صنعتگران موفق می شوند یک کندانسور رفلاکس را در طراحی مولتی کوکر قرار دهند. به این ترتیب، تصفیه یک نوشیدنی الکلی بسیار سریعتر و موثرتر است. با این حال، باید به یاد داشته باشید که دستگاه شما با یک بخارپز خشک تکمیل می شود و قطعا باید مواد طعم دهنده اضافی را تهیه کنید.

یک ظرف شیشه ای معمولی می تواند به عنوان یک بخارپز عمل کند که در درب آن یک جفت سوراخ ایجاد شده است که لوله هایی برای مهتابی که هنوز از مس ساخته شده اند به آن لحیم می شوند. فقط پس از این مواد طعم دهنده در ظرف قرار می گیرد که به نوشیدنی خانگی عطر و طعم تصفیه شده می دهد.

به عنوان مثال، اگر مهتاب از نارنگی تقطیر شود، معمولاً پوست مرکبات را در بخارپز قرار می دهند. این باعث ایجاد یک نوشیدنی سرشار از عطر دلپذیر می شود.

بخارپز از قوطی مسی

گزینه دیگر برای ساخت بخارپز قوطی مسی است. این ماده به طور ایده آل برای ساخت چنین قطعه ای مناسب است، زیرا ظروف مسی می توانند استرس و آسیب مکانیکی را تحمل کنند. ایجاد یک بخارشوی مبتنی بر مس یک فرآیند کار فشرده است. این بسیار پیچیده تر از استفاده از یک شیشه شیشه ای است.

نتیجه گیری

ساختن یک مهتاب خانگی هنوز با دستان خود کار دشواری نیست. اساس دستگاه یک مولتی کوکر معمولی است. توصیه می شود از مدلی با دریچه قابل جابجایی استفاده کنید که اجازه خروج بخار را می دهد.

فرآیند تهیه نوشیدنی های الکلی با استفاده از این دستگاه سریعتر و ساده تر می شود. هزینه های نقدی نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. هنگامی که آزاد می شود، یک نوشیدنی معطر با کیفیت بالا به دست می آید.

هرکسی که علاقه مند به تهیه پوره در خانه است، می تواند دست خود را با استفاده از حجم کوچک واحد امتحان کند. به هر حال، مولتی پز بسیار آسان تمیز می شود و هیچ بو را در خود حفظ نمی کند.

دستگاه خانگی از زودپز

چگونه از زودپز یک مهتابی درست کنیم

طراحی یک دستگاه مهتابی کلاسیک (تقطیر کننده) از یک مخزن پوره (اواپراتور)، یک خط لوله اگزوز بخار داغ و یک یخچال (کویل) تشکیل شده است. در طرح های پیشرفته تر، بخار بخار و/یا حباب ساز به این اجزای اجباری اضافه می شود. این عقیده وجود دارد که آنها در تقطیرهای خانگی کاملاً غیر ضروری هستند و عملکرد تزئینی بیشتری دارند و وجدان مهتابی را آرام می کنند و باعث می شوند او فکر کند که در حال ساخت یک محصول واقعاً خالص است.

این ایده توسط افرادی بیان می شود که فقط می دانند مبانی نظریمهتاب، از مقالات موجود در اینترنت به دست آمده است. تمرین‌کنندگان به اتفاق آرا تأیید می‌کنند که هم بخارپز و هم حباب‌ساز به طور منظم وظایف خود را انجام می‌دهند و مهتاب را به سطحی کاملاً مناسب پاک می‌کنند. البته آنها تا حدودی فرآیند تقطیر را پیچیده می کنند و نیاز به کنترل دمای ثابت دارند، اما نتیجه ارزشش را دارد.

می توانید به سرعت با دستان خود یک مهتابی درست کنید - همه اجزاء در فروشگاه خریداری می شوند و به حداقل تغییر نیاز دارند. با کمی شانس، می توانید یک کلاف برای آب جاری یا ایستاده نیز بخرید. اگر نمی‌توانید یکی را در فروشگاه یا بازار از صنعتگران بخرید، پیدا کردن آن در اینترنت با قیمت بسیار مناسب آسان است. اگر مهارت هایی دارید، می توانید خودتان یک یخچال درست کنید. یک پاراگراف زیر به این فرآیند اختصاص داده خواهد شد.

انتخاب زودپز

بر اساس بررسی های بسیاری از طراحان آماتور و مهتابی های تمرین کننده، زودپز یا چند پز یکی از بهترین هاست. بهترین گزینه هااواپراتور این از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی ساخته شده است، دارای کفی دو فلزی یا دوتایی، درب مهر و موم شده با واشر است که برای آن ایمن است. محصولات غذایی، و شیر.

یک زودپز معمولی استیل ضد زنگ این کار را انجام می دهد.

اجاق های زودپز ساخته شده از آلومینیوم در فروش وجود دارد، اما خرید آنها برای مهتابی توصیه نمی شود - آلومینیوم تأثیر مبهم بر سلامت انسان دارد، به ویژه هنگامی که در فضای بخار الکل گرم می شود. حداقل هنوز در محافل علمی و پزشکی بحث بی ضرر بودن آن وجود دارد. تا زمان صدور حکم، بهتر است از استفاده از آن خودداری کنید، به خصوص که تعداد زیادی زودپز چینی و اروپایی به فروش می رسد.

برای درست کردن مهتابی از زودپز، نیازی به خرید مهتابی جدید ندارید. همچنین ممکن است ظروفی وجود داشته باشند که دیگر برای پخت و پز مناسب نباشند، که پس از تغییراتی، می توان آنها را برای یک مکعب تقطیر تطبیق داد. تنها چیزی که اهمیت دارد حجم مناسب است. اکثر زودپزها در حجم هایی تولید می شوند که برای مهتابی کاملاً نامناسب هستند - 5-7 لیتر. این مقدار ماش برای تولید 1-2 لیتر مهتاب کافی است که به وضوح کافی نیست.

اما چندین شرکت زودپز با ظرفیت کاملا مناسب 13-17 لیتر تولید می کنند. اینها HASCEVHER، Alpari، Bohmann، Shunfa، Tianxi هستند. شما می توانید آنها را هم در فروشگاه های ظروف و هم از طریق اینترنت خریداری کنید.

ما اغلب این سوال را می شنویم - چگونه می توان یک مهتابی را از زودپز درست کرد تا کاملاً ایمن باشد؟ برای این کار باید زودپزی انتخاب کنید که روی درب آن شیر اطمینان تعبیه شده باشد. اگر چنین وسیله ای وجود نداشته باشد، باید خودتان آن را نصب کنید - بدون دریچه، استفاده از اجاق گاز به عنوان مهتابی هنوز خطرناک است.

برای نصب اتصالات خط بخار، باید یک سوراخ در پوشش ایجاد کنید و یک لوله رزوه دار را در آن قرار دهید. قطر لوله (داخلی) حداقل 10 میلی متر است. با مهره از طرف بیرونی و داخلی به روکش فشار داده می شود. واشرهای ساخته شده از لاستیک سیلیکونی یا مواد غذایی در زیر مهره ها نصب می شوند.

پوشش باید مجهز به اتصالات باشد

سوراخ دوم را برای میله یک دماسنج الکترونیکی یا یک اتصال رزوه ای برای دماسنج دو فلزی سوراخ می کنیم. دماسنج باید با مهر و موم نصب شود تا از خروج بخار در طول فرآیند تقطیر جلوگیری شود. می توانید با نوار دود، سیلیکون، لاستیک مهر و موم کنید. مهم است که ماده انتخابی بتواند دمای بیش از 100 درجه سانتیگراد را تحمل کند. پس از نصب اتصالات، سوکت برای دماسنج و شیر، اگر در مونتاژ کارخانه نباشد، که نادر است، اواپراتور آماده است، اما یک مهتابی را خودتان انجام دهید هنوز هم از زودپز نیاز به کار بیشتری دارد.

خط بخار

برای حذف بخارات الکلی از زودپز، به لوله ای با قطر 10 میلی متر یا بیشتر نیاز دارید. باید محکم روی اتصال قرار گیرد یا با استفاده از یک مهره اتصال به آن محکم شود. مواد خط بخار می تواند سیلیکون، مس، فولاد ضد زنگ، برنج باشد. بهتر است از فلز - سیلیکون استفاده کنید، اگرچه این ماده نسبتاً بادوام و برای غذا کاملاً ایمن است، از بسیاری جهات استفاده از آن ناخوشایند است. هنگامی که گرم می شود، نرم می شود و برای نگه داشتن آن در موقعیت مورد نیاز به یک براکت اضافی نیاز است.

بهتر است یک خط بخار ساخته شده از فولاد ضد زنگ ساخته شود

خط بخار فلزی به شکل حرف "L" یا "P" خم شده است و با استفاده از همان مهره اتصالی که در مورد درب مخزن وجود دارد به مخزن بخار متصل می شود. مهم است که طراحی مهتاب را به گونه ای توسعه دهیم که بخارشو در هوا روی لوله بخار آویزان نشود، بلکه بر روی یک پایه محکم ساخته شده از چوب یا فلز قرار گیرد یا به قلاب آویزان شود. بارهای بیش از حد روی خط بخار منجر به آسیب می شود.

قسمتی از خط بخار که از دیگ بخار به سمت یخچال منتهی می شود نیز فلزی است. تمام اتصالات با استفاده از مهره و واشر آب بندی می شوند.

یخچال

مهتابی از یک مولتی کوکر بهتر است با یخچال جریانی استفاده شود. اگر نتوانستید یکی بخرید، می توانید سیم پیچ را خودتان از یک لوله مسی یا ضد زنگ بپیچید. در خانه، کار با مس یا برنج راحت تر است، اما می توانید با فولاد ضد زنگ نیز کار کنید.

قبل از شروع کار، باید محفظه ای برای یخچال جریانی که سیم پیچ در آن قرار می گیرد پیدا کنید. برای آن می توانید از پلی اتیلن استفاده کنید لوله فاضلاب، بریدن قسمتی به طول 40-50 سانتی متر از آن، یک رزوناتور از صدا خفه کن اتومبیل، یک قوطی میناکاری شده، آلومینیومی یا فولادی ضد زنگ با ظرفیت 3-5 لیتر.

دو سوراخ در دیواره جانبی کیس سوراخ شده است، یکی زیر درب 2-4 سانتی متر، دومی در بالای پایین 2-3 سانتی متر اتصالات برای تامین آب در آنها پیچ می شود. سرد به پایین وارد می شود، گرم از بالا گرفته می شود. سوراخ دیگری باید در قسمت پایین یا پایین دیوار - برای لوله خروجی کویل و یک سوراخ در پوشش - برای اتصال به خط بخار باشد.

خود کویل به این صورت ساخته می شود: ماسه خشک الک شده در لوله ای به طول 2-2.5 متر ریخته می شود ، یک پلاگین (میخ چوبی) نصب می شود و لوله در یک انتها در یک گیره نیمکت محکم می شود. قسمت آزاد لوله بر روی قسمتی از لوله یا قسمت خالی (چوبی، فلزی) که قبلاً آماده شده است، که قطر آن 3-4 سانتی متر کمتر از قطر داخلی بدنه است، پیچیده می شود.

چرخش های سیم پیچ شل ساخته می شوند - برای انتقال حرارت بهتر، فاصله بین مجاور باید حداقل 1.5 سانتی متر باشد. پس از پیچیدن لوله، دوشاخه را سوراخ کرده و با تکان دادن و ضربه زدن با چوب یا چکش چوبی، شن و ماسه خارج می شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سیم پیچ را در محفظه نصب کنید، آن را مهر و موم کنید، آن را به خط بخار وصل کنید - مهتابی هنوز از اجاق گاز آماده است.

برای خانگیمهتاب از پوره شکر و مخمر در مقادیر کم، دستگاه زودپز-چند اجاق یکی از بهترین ها است. بادوام است، می تواند روی هر اجاقی گرم شود و به راحتی تمیز می شود. در فواصل بین جلسات دم کردن ماه، زودپز را می توان برای هدف مورد نظر خود یا به عنوان ظرفی برای تخمیر ماش استفاده کرد.