چه انواع ذرت وجود دارد؟ انواع ذرت - سازنده ترین و خوشمزه ترین را انتخاب کنید! کدام گونه ذرت شیرین ترین است؟

طبقه بندی ذرت کشت شده ذرت به عنوان یک گیاه یک ساله کشت می شود و در دسته غلات طبقه بندی می شود. در نتیجه انتخاب طبیعی و به لطف پرورش فشرده، ذرت امروزی به طرز چشمگیری با آنچه در قرن هفدهم در وسعت آمریکا کشت می شد متفاوت است.

در سال 1885م F. Kernike 4 گروه از واریته های ذرت را شناسایی کرد. او در آثار خود بر اساس ویژگی های کیفی بود، یعنی - ویژگی های مورفولوژیکیدانه ها نمونه اولیه طبقه بندی امروزی انواع ذرت، نسخه ای بود که توسط استروانت در سال 1899 ارائه شد. او با مطالعه بیش از 700 نوع ذرت، آنها را به شش گروه تقسیم کرد: شکر، سنگ چخماق، دندان، نشاسته ای و فیلمی. بعداً N. Kuleshov 1 گروه دیگر - مومی را اضافه کرد.

1 - دندان مانند، 2 - سیلیسی، 3 - مومی، 4 - نشاسته ای، 5 - قندی، 6 - ترکیدن

طبق طبقه بندی گیاه شناسی مدرن، تنها نماینده کشت شده جنس Zea (ذرت) ذرت معمولی یا دانه ای (Zea Mays) است. به نوبه خود دارای زیرگونه هایی است که از نظر خصوصیات مورفولوژیکی خاصی از دانه ها با یکدیگر متفاوت هستند:

1. ذرت شیرین (Zae mays saccharata)

گونه ای بسیار محبوب در بین کشاورزان، که در همه جا رشد می کند و اساس بسیاری از هیبریدهای شگفت انگیز است. هنگامی که ذرت به بلوغ فنی می رسد، مقدار قابل توجهی قندهای محلول در آب با حداقل مقدار نشاسته در آن جمع می شود.

گیاهان کم ارتفاع و بوته ای این زیرگونه ذرت چندین بلال را تشکیل می دهند. واریته های متعلق به آن دانه هایی با رنگ های متنوع دارند. آنها به طور فعال با آبیاری فراوان رشد می کنند.

هنگامی که دانه های ذرت شیرین خشک می شوند، تغییر شکل داده و چروک می شوند. در مقطع عرضی دانه ها نسبتا شفاف هستند. آنها حاوی حدود 20٪ پروتئین و تا 10٪ چربی هستند. این زیرگونه برای کنسرو کردن استفاده می شود.

2. ذرت مومی (Zea mays ceratina)

گروهی از گونه های اصلاح شده آمریکای شمالی. آنها با تیرگی و صافی پوست دانه های خود متمایز می شوند. لایه بیرونی آنها مات است، شبیه موم است، اما ساختار نسبتاً محکمی دارد. پالپ آرد آلود، چسبناک است.
این نوع ذرت در محدوده نسبتاً باریکی توزیع می شود و دارای تعداد محدودی از انواع با ویژگی های تقریباً یکسان است. بیشترین محبوبیت را در چین به دست آورد

3. ذرت فیلم (Zea mays tunicata)

این گونه به دلیل توسعه بیش از حد گلوم ها ارزش صنعتی ندارد. بلال و دانه های آن با لفاف های متراکم فردی پوشیده شده است. اطلاعاتی مبنی بر استفاده از این نوع ذرت در مراسم مذهبی اینکاها وجود دارد.

4. پاشیدن ذرت (Zea mays everta)

انواع باستانی ذرت. دانه های واریته هایی که به این دسته طبقه بندی می شوند هنگام گرم شدن می ترکند. این نوع بود که اساس چنین ظرفی مانند ذرت بو داده شد.

سطح این دانه ذرت براق و صاف است. این به دو زیر گروه تقسیم می شود - جو مروارید (با قسمت بالای دانه منقاری شکل) و برنج (با بالای دانه گرد). آنها نه تنها در شکل دانه ها، بلکه در طعم آنها نیز متفاوت هستند و یادآور جو مروارید و آرد برنج است.

در سطح مقطع دانه، یک ناحیه پودری کوچک در نزدیکی جنین قابل مشاهده است که توسط آندوسپرم شیشه ای با اندازه های غالب احاطه شده است. کاریوپسیس با این ساختار داخلیتحت تأثیر دما به طور قابل توجهی منبسط می شود ، می ترکد و یک توده پودری شل از آن خارج می شود.

مشخصه دانه ذرت است افزایش محتواپروتئین (بیش از 16٪) که به همین دلیل ارزش صنعتی دارد. این زیرگونه به عنوان ماده اولیه برای تولید پرک، غلات و محصولات غذایی مشابه استفاده می شود.

گیاهان گونه های ذرت بوته دار، با شاخ و برگ خوب هستند. آنها تعداد زیادی گوش کوچک را تشکیل می دهند که به طور متراکم با دانه های کوچک پر شده اند. بسته به رنگ دانه، این زیرگونه شامل انواعی با دانه های سفید، زرد، قرمز، آبی تیره و پوکه است.

کشت ذرت پاپ در ایالات متحده آمریکا آغاز شد و در آنجا گسترش یافت استفاده صنعتی. اکنون انواع آن به طور فعال در تمام کشورها گسترش می یابد.

5. ذرت دندان (Zea mays indentata)

این زیرگونه دارای دانه های درشت و دراز است. هنگامی که بالغ می شود، یک فرورفتگی مشخص در بالای آنها ظاهر می شود. در نتیجه، شکل آنها شبیه به دندان می شود، از این رو به این نام می گویند.

گیاهان ذرت دندانی، به طور معمول، بوته نمی شوند، ساقه های قدرتمندی دارند و گوش های بزرگ زیادی تشکیل می دهند. دانه ها حدود 70 درصد نشاسته، 16 درصد چربی و 3 درصد چربی دارند. بیشتر واریته های این گروه دیررس ولی مولد هستند.

این نوع عمدتاً در ایالات متحده آمریکا رشد می کند و به عنوان خوراک دام استفاده می شود. همچنین برای به دست آوردن غلات برای پردازش به آرد، الکل، غلات و غیره کشت می شود.

6. ذرت نشاسته ای (Zea mays amylacea)

یکی دیگر از انواع باستانی. در کشورهای آمریکا گسترده است. اکثر واریته های موجود در این گروه دارای دوره دیررسی هستند. گیاهان متوسط تا شدید بوته ای، برگدار، متوسط بلند هستند.

بر روی لپه ها دانه های گرد بزرگ با قسمت بالایی محدب تشکیل می شود. سطح آنها صاف، مات است. داخل دانه ها دارای ساختار شل، آرد آلود، با محتوای پروتئین متوسط (10%)، اما محتوای نشاسته بالا (80%) است. حوزه اصلی کاربرد صنعت الکل و نشاسته است.

7. ذرت سنگ چخماق

این زیرگونه دارای دانه ای چروکیده است که می تواند سفید یا زرد باشد. تقریباً به طور کامل از نشاسته جامد تشکیل شده است. از نظر ظاهر، دانه گرد، با راس محدب، بدون فرورفتگی است. حاوی 83 درصد نشاسته، 18 درصد پروتئین، 7 درصد چربی است.

در مقایسه با سایر واریته ها، ذرت سنگ چخماق وسیع ترین منطقه توزیع را دارد. اگرچه، انواع آن به دست آمده در نتیجه تلاقی با ذرت دندانه دار بیشترین تقاضا را دارد. هیبریدهای متعددی عمدتاً برای غلات کشت می شوند. اینها شامل بسیاری از گونه های زودرس و پرمحصول می شود.

از ذرت سنگ چخماق برای تهیه فلکس و چوب ذرت استفاده می شود.

8. ذرت یا ذرت دماغه ای (Zea rostrata) -

یک هیبرید کمتر رایج با ارزش کمی.

9. ذرت کاراگوا (Zea Karagua)

در آمریکای شمالی به عنوان خوراک دام رشد می کند. در اندازه های کاملا بزرگ عرضه می شود.

انواع ذرت

ممکن است علاقه مند باشید :

نژادهای گوشتی خوک

ذرت (ذرت): تاریخچه و توزیع، کاربرد، انواع، ترکیب، فواید و موارد منع مصرف. نحوه انتخاب و نگهداری ذرت

خوشه های جوان آبدار، شیرین، لطیف هستند و بسیاری از ما آنها را با... تعطیلات تابستانیدر روستا با مادربزرگم گذراندم. در تابستان، این لذیذ معطر را می توان تقریباً در همه جا یافت: در غرفه های خیابانی، در غذاخوری ها، در سواحل. هم بزرگسالان و هم کودکان با لذت از آن لذت می برند. اما ذرت نه تنها به خاطر آن ارزش دارد کیفیت های طعم. دانه‌های طلایی از نظر فوایدی نسبت به حبوبات، گوجه‌فرنگی، هویج و بسیاری از سبزیجات دیگر کم‌تر نیستند.

تاریخچه و توزیع ذرت

ذرت (یا ذرت) یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که انسان رشد آن را آموخته است. تاریخچه این فرهنگ از مکزیک باستان شروع می شود، همانطور که توسط بلال های ذرت و گرده های کشف شده در طی حفاری در شهر مکزیک به اثبات رسیده است، قدمت آنها چند ده هزار سال بوده است. هندی ها ذرت وحشی را اهلی کردند، طبق برخی اطلاعات، این 6-7 هزار سال پیش بود. منابع دیگر می گویند که این گیاه بسیار زودتر از 12-15 هزار سال پیش شروع به کشت کرد. در آن زمان لپه ها مینیاتوری بودند و طول آن تنها به 4 سانتی متر می رسید.

جالب است که برای مردم آمریکای جنوبی و مرکزی (مایاها، اولمک ها، آزتک ها)، ذرت برای قرن ها نه تنها محصول اصلی کشاورزی، بلکه یک هدف پرستش بود. به عنوان مثال، یکی از خدایان اصلی مایاها حامی این گیاه بود. منشا ذرت در هاله ای از ابهام قرار دارد، برای مثال، دانشمندان هرگز اجداد وحشی ذرت را پیدا نکرده اند.

ذرت در قرون وسطی به اروپا آمد، آن را از قاره آمریکا توسط فاتحان آوردند، و در روسیه در زمان نیکیتا خروشچف، که ذرت را "ملکه مزارع" اعلام کرد، محبوب شد. امروزه این گیاه در همه جا رشد می کند. بزرگترین تولیدکنندگان ذرت: برزیل، چین، ایالات متحده آمریکا، مکزیک، روسیه، رومانی، اوکراین و آفریقای جنوبی.

کاربردها و انواع ذرت

ذرت در بسیاری از زمینه ها استفاده می شود: طب عامیانه، رژیم غذایی، آرایشی و بهداشتی، پخت و پز، کشاورزی(برای تغذیه گاو) و حتی در ساختمان سازی (از آن چسب و کاغذ و مقوا درست می شود). روغن ذرت، بلغور، آرد، ابریشم و نشاسته - همه این محصولات در تغذیه انسان ضروری شده اند. در برخی کشورها، بلغور ذرت به اندازه برنج، گندم و گندم سیاه مورد تقاضا است. آرد ذرت یک ماده محبوب در ماسک های آرایشی برای پوست است و روغن ذرتبرای مراقبت از مو استفاده می شود.

انواع کمی ذرت وجود دارد که در مجموع حدود 100 گونه از گونه های کشت شده عبارتند از: سنگ چخماق، نشاسته ای، مومی، شکری، دندانه دار و نیمه دندانه دار. رنگ لپه ها بسته به تنوع ذرت می تواند سفید، زرد، صورتی، قرمز، بنفش، آبی و حتی سیاه باشد.

ترکیب و محتوای کالری ذرت

ذرت منبعی از اسیدهای آمینه ارزشمند - لیزین و تریپتوفان است که عضلات را تقویت می کند و عملکرد روده را عادی می کند. اهمیت آنها برای سلامتی این است که بدن نمی تواند این مواد را به تنهایی تولید کند، بنابراین باید آنها را از غذا دریافت کند. ذرت حاوی 26 عنصر جدول تناوبی، ویتامین های A، E، C، K، PP و گروه B، پکتین ها و همچنین اسیدهای چرب غیر اشباع (لینولئیک، آراشیدونیک و لینولنیک) است که عملکرد بسیار خوبی دارند. توابع مهمدر بدن، به ویژه، سطح کلسترول خون را تنظیم می کند. دانه های ریز به ویژه سرشار از منیزیم هستند که برای حفظ سلامت در دوران پیری ضروری است و ویتامین B1: یک وعده با وزن 150 گرم حاوی 25 درصد است. ارزش روزانهاین ویتامین رنگ زرددانه های ذرت دارای کاروتنوئیدهای زآگزانتین و لوتئین هستند - رنگ های طبیعی و آنتی اکسیدان های ارزشمند که در آرد ذرت نیز نگهداری می شوند.

ذرت حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای حفظ میکرو فلور مفید و عملکرد طبیعی روده ضروری است. و محتوای بالای فیبر رژیمی (وجود آن مسئول این واقعیت است که حتی غلات خوب پخته شده باید برای مدت طولانی جویده شوند) به شما امکان می دهد به سرعت گرسنگی خود را برطرف کنید و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ کنید. ذرت تازه، کنسرو شده و ترشی تقریباً محتوای کالری یکسانی دارند - 119-125 کیلو کالری در هر 100 گرم.

فواید ذرت - خواص مفید

مزیت ذرت این است که چه به صورت آب پز و چه کنسرو شده، حفظ می شود بیشتر ازمواد مفید آنها حتی آبی که لپه ها را در آن می جوشاندند خواص دارویی: به استرس، بیماری های پانکراس و اختلالات متابولیک کمک می کند. ذرت ماهیچه ها را کاملا تغذیه می کند، درد مفاصل را تسکین می دهد، پریستالتیک روده را بهبود می بخشد، عملکردهای ایمنی بدن را بسیج می کند، از بیماری های قلبی و بدخیمی ها جلوگیری می کند، دارای اثر پاک کنندگی است: مواد زائد انباشته شده، سموم و رادیونوکلئیدها را از سلول ها خارج می کند و بدن را از پیری محافظت می کند. ذرت برای کم خونی مفید است دیابت قندیآلرژی، بیماری های کبدی، نقرس، نفریت. کربوهیدرات ها و ویتامین های گروه B که میوه های رسیده سرشار از آنها هستند برای خون سازی، تغذیه سلول های عصبی و عادی سازی سطح قند خون ضروری هستند. بتاکاروتن که در ذرت زرد به وفور یافت می شود، برای بینایی خوب و پوست سالم مورد نیاز است. ویتامین E برای بدن در حال رشد ضروری است.

ابریشم ذرت یا «موی ذرت» که در اصطلاح عامیانه به آن ها می گویند، به صورت جوشانده و دم کرده برای درمان بیماری های کبد و دستگاه تناسلی و به شکل چای استفاده می شود. طب سنتیاستفاده از آنها را برای پیشگیری از این بیماری ها توصیه می کند. به گیاهخواران توصیه می شود غذاهای ذرت را در رژیم غذایی خود قرار دهند، ذرت از نظر ارزش غذایی برابر با حبوبات است. ذرت به عنوان یک محصول رژیمی برای افرادی که می خواهند وزن اضافی خود را کاهش دهند مفید است.

موارد منع مصرف

ذرت می تواند برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مضر باشد. در صورت تمایل به ترومبوز و افزایش لخته شدن خون نیز مصرف آن باید محدود شود. حتی افراد کاملاً سالم نیز نباید ذرت آب پز را به مقدار زیاد مصرف کنند، زیرا می تواند باعث مشکلات معده و سردرد شود. شایان ذکر است که چیپس ذرت، غلات و ذرت بو داده اغلب حاوی مواد افزودنی مصنوعی مضر هستند، به عنوان یک قاعده، مواد مفید در این محصولات وجود ندارد.

نحوه انتخاب ذرت

نکته اصلی این است که میوه های تازه و نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید. ذرت خوب دارای برگ هایی است که به طور مساوی توزیع شده اند سبزو محکم به بلال بچسبد، کلاله ها طلایی رنگ و هسته ها نرم، کرم یا زرد، محکم به هم بسته شده، در انتهای بلال نارس است. رنگ ناهموار دانه ها، کپک زدن روی سطح میوه، لکه های سیاه، لکه های طاس، برگ های خشک، کلاله های قهوه ای و خشک نشان دهنده کیفیت پایین محصول است. خرید ذرت آب پز از دستان خود توصیه نمی شود، زیرا نمی دانید در چه شرایطی تهیه و نگهداری شده است.

هنگام خرید ذرت کنسرو شده، ابتدا به تاریخ تولید نگاه کنید. اول اینکه باید در فصل تابستان ذرت باشد. فقط در این زمان می توان میوه های تازه و سالم را حفظ کرد. اگر محصول در بهار یا زمستان ساخته شده باشد، به این معنی است که دانه های یخ زده در کوزه قرار داده شده است. بهتر است کنسرو ذرت را در ظروف شیشه ای خریداری کنید.

محصول ایده آل شامل چهار ماده است: دانه ذرت، آب و در مقادیر کم شکر و نمک. اگر مواد نگهدارنده یا هر افزودنی دیگری در ترکیب مشاهده کردید (که کاملاً غیر ضروری هستند؛ ذرت را می توان بدون آنها کاملاً نگهداری کرد)، بهتر است این شیشه را کنار بگذارید.

نحوه نگهداری ذرت

لپه های تازه را باید بدون جدا کردن برگ ها در یخچال نگهداری کنید تا چند روز ماندگاری داشته باشند. ذرت منجمد را می توان تا سه تا چهار ماه نگهداری کرد، اما فقط بلال های شیری رنگ (نه بیش از حد رسیده) مناسب هستند. آنها باید از موها و برگ ها تمیز شوند، خوب شسته شوند، خشک شوند، در کیسه ها قرار داده شوند و در فریزر قرار گیرند. لپه های تازه در صورتی که به این ترتیب فرآوری شوند تا 3 هفته در یخچال باقی می مانند: پوسته ها را جدا کرده، "منگوله ها" را جدا کرده و به مدت 20 دقیقه در آب با نمک اضافه شده قرار دهید. آب لیمو. پس از این، دانه ها را باید از لپه ها جدا کنید، در ظرفی قرار دهید، محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.

ذرت اتفاق می افتد انواع مختلف: شیرین، ترکیدن، چند رنگ، چخماق و غیره. برای رشد موفقیت آمیز آن، باید تنوع آن را به دقت تعیین کنید، زیرا هر یک از آنها استانداردهای مراقبت، جمع آوری و استفاده خود را دارند. انواع ذرت، ویژگی ها و مضرات آنها در زیر در مقاله توضیح داده خواهد شد.

انواع مختلفی از ذرت وجود دارد. هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند، بنابراین در این مقاله توصیه می شود نکات اصلی هر یک از این زیرگونه ها را برجسته کنید.

ذرت دندانی دارای دانه های بلند، مسطح و بزرگ است. برای تهیه بذر، خوراک دام و سیلو استفاده می شود.
سیلیسی در مناطق مختلف سیاره رایج ترین است. دارای پوسته ای از دانه های شاخ مانند است، پودری فقط در مرکز وجود دارد. برای تهیه غلات، پولک، آرد، چوب ذرت استفاده می شود.
نشاسته در شمال و آمریکای جنوبی. ساقه طول متوسط، لپه ها دیر می رسند. دانه همیشه گرد، شل و صاف است. برای تولید الکل و نشاسته رشد می کند.
ذرت مومی نوعی ذرت دندانه دار است که دارای پوسته دو لایه است. قسمت بالایی آرد آلود است و حاوی مقدار زیادی آمیلوپکتین است.
ذرت پوست کنده کمترین رایج ترین است زیرا در مزرعه استفاده نمی شود. مشخصه آن یک سر کلم پوشیده از فلس های سنبلچه صاف است.

انواع شکر، پاپینگ و رنگی نیز وجود دارد، اما در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

بهترین انواع ذرت کدامند؟

این مقالات را نیز بررسی کنید

بهترین گونه ها شامل رایج ترین هیبریدهایی است که در آنها رشد می کنند کشورهای مختلفو به صورت بلال و دانه تازه برای خرید موجود است. چرا هیبرید؟ زیرا آنها با سهولت مراقبت و کیفیت بالای خود گیاهان و بلال متمایز می شوند.

"جایزه F1" 75 روز از تاریخ کاشت می رسد. برای کشت موفق، مهم است که دانه ها در طول کاشت ضخیم نشوند. ساقه تا 2 متر رشد می کند. اندازه بلال متوسط - 23 سانتی متر و وزن آن تا 220 گرم است. دانه های شیرین رنگ زرد پررنگی دارند. می توان آن را به صورت تازه یا کنسرو مصرف کرد.
"لندمارک F1"- هیبریدی که در 73-83 روز می رسد. شیرین، برای مدت طولانی قابل نگهداری است. طول سر تا 21 سانتی متر است، ساقه آن تا 195 سانتی متر رشد می کند و هر کدام تا 2 گوش دارد. قابل حمل و نقل، تمیز کردن ماشینی امکان پذیر است. مقاوم در برابر بیماری ها، پرمحصول، مصرف به صورت تازه، کنسرو شده.
"عالی"- هیبرید شکر از انتخاب روسی. سرهای کلم بلند هستند - تا 30 سانتی متر شرط اصلی مراقبت آبیاری فراوان است. نیاز به سمپاشی به موقع دارد، زیرا مستعد ابتلا به بیماری ها و آفات است.
"Voronezhskaya 80-A"- یک نوع زودرس ذرت شیرین. برای کاشت در روسیه بسیار محبوب است. صادراتی، برای کنسرو کردن و مصرف تازه. دارای نت های میوه ای دلپذیر، محتوای قند - 14٪ است. بهره وری 45-50 c/ha.

کدام گونه ذرت شیرین ترین است؟

انواع شکر ذرت که به نام شیرین نیز شناخته می شوند، معمولاً با زود رسیدن مشخص می شوند، دارای سرهای بزرگ و متراکم ذرت و دانه های ظریف در ساختار هستند. اعتقاد بر این است که هر چه لپه جوان تر باشد، شیرین تر خواهد بود. وقتی خشک می شود، دانه های این گونه ها کوچک می شوند.

"دوبرینیا"دارای کلم های بزرگ است، بسیار شیرین. این گیاه تا ارتفاع 170 سانتی متر رشد می کند، نوع زودرس آن 70 روز از جوانه زدن طول می کشد. تنوع نسبت به محل کاشت، خاک و مراقبت بی تکلف است. مقاوم در برابر زنگ زدگی، موزاییک و محو شدن.
"غذا"- تنوع پر بازده نسبت به شایع ترین بیماری ها، زودرس (75 روز پس از جوانه زنی) ایمنی را افزایش داده است. برای مصرف تازه و کنسرو استفاده می شود.
"طلای اولیه 401"- ظاهر کوتاه و میان فصل. سرهای کلم تا 19 سانتی متر رشد می کنند، آنها معمولاً زمانی که هنوز خیلی جوان هستند مصرف می شوند - برای شیر، بعدا طعم خوشمزه خود را از دست می دهند. در برابر اکثر بیماری های قارچی و باکتریایی مقاوم است.
"روحF1"این گیاه توسط نهال رشد می کند و ظرف 60 روز پس از کاشت در مکان دائمی محصول می دهد. سر کلم تا 20 سانتی متر رشد می کند.
"Dneprovskaya 925"- 75 درصد بازده می دهد محصولات نهایی! بهره وری 60-70 کیلوگرم در هکتار. از نظر مراقبت، آبیاری به موقع مهم است، در غیر این صورت مشکلی وجود ندارد.

انواع ذرت شیرین نیز عبارتند از: "Megaton F1" و "Trophy F1".

برای تهیه پاپ کورن از هیچ نوع ذرت استفاده نمی شود، بلکه فقط از انواع خاصی استفاده می شود که اصطلاحاً پاپ کورن نامیده می شود. آنها همیشه نشاسته کم، چربی، پروتئین بالا و پوست قوی دارند. با تشکر از همه اینها، دانه ها به معنای واقعی کلمه در هنگام گرم شدن می ترکند.

"اورلیکن"حاوی 13٪ قند است که برای گونه های ترکیدن بسیار غیر معمول است. بعد از برشته شدن، رایحه ای مطبوع، طعمی بسیار لطیف و تصفیه شده دارد که حتی لذیذها هم دوست دارند!
"غوره کردن - قورت دادن"- متوسط دوره رسیدن این گیاه تا 170 سانتی متر رشد می کند، کلم به 21 سانتی متر می رسد. دانه ها زرد هستند.
"زیا"- انواع قرمز، محبوب ترین و گسترده ترین در پرو. صادرات آن اخیرا آغاز شده است، بنابراین هنوز در اروپا و آسیا کمیاب است. ارتفاع آن به 180 سانتی متر می رسد و گوش های متوسط آن 20 سانتی متر است و فقط در آب و هوای خشک زود می رسد.
"آتشفشان"- یکی از بهترین نماهابرای پاپ کورن تا 2 متر رشد می کند، سر کلم بلند است - 22 سانتی متر یا بیشتر. دانه های برنجی، زرد. در برابر تغییرات آب و هوایی و بیماری ها مقاوم است.

این همچنین شامل: "پینگ پنگ"، "برنج"، "چرخ فلک"، "شادی نوه"، "هدیه".

چه ویژگی هایی در مورد انواع رنگی وجود دارد؟

انواع رنگی ذرت به طور فزاینده ای محبوب می شوند. آنها ویژگی اصلی- بی تکلفی (روش های ارغوانی بسیار آسان است) و شاخص های با کیفیت بالا (ذرت قرمز کشت شده در پرو رکورددار محتوای برخی از مواد مفید است).

ذرت رنگی می تواند سیاه، بنفش، قرمز، رنگین کمانی و غیره باشد. از جمله معروف ترین انواع آن می توان به موارد زیر اشاره کرد: «Glass Gem»، «Early Pink Glow»، «توت فرنگی»، «Oaxacan Red»، «Mother of Pearl»، «Mini Striped» "، "مخروط قرمز معجزه آسا"، "قصاب خونین"، "ذرت مومی سیاه" و غیره.

ذرت ملکه مزارع است، لپه های زردش با دانه هایی که شبیه خورشیدهای کوچک هستند، یادآور تابستان، ساحل دریا، جایی که از صبح تا عصر فروشندگان خیابانی ذرت آب پز شیرین از انواع مختلف را با باقلوای عسلی عرضه می کنند.

آنها همچنین آن را در زمین های باغ پرورش می دهند و نه تنها برای لذت بردن در تابستان، بلکه برای انجماد و نگهداری برای زمستان.

ذرت می گیرد رتبه سوم بعد از غلات و برنجدر رتبه بندی محصولات غذایی و کشاورزی این به درستی یک محصول غلات محسوب می شود. پس از همه، او نه تنها مردم، بلکه حیوانات را نیز تغذیه می کند. پرورش دهندگان انواع جدیدی از بذرها را با توجه به آنها توسعه می دهند توجه ویژهمحتوای قند بلال و افزایش عملکرد.

بیایید به 10 گونه بهترین ذرت نگاه کنیم.

بوندوئل

انواع ذرت Bonduelle وجود ندارد. این نام شرکتی است که انواع مختلفی را تولید می کند سبزیجات کنسرو شدهو سبزیجات منجمد

ذرت شیرین با نام تجاری Bonduelle در بازار روسیه محبوبیت خاصی دارد. تاسیسات تجاری اصلی شرکت Bonduelle-Kuban در روسیه در منطقه کراسنودار واقع شده است.

انواع ذرت شیرین در گستره های استپی جنوبی رشد می کند روح و پاداش، برای تهیه کنسرو بسیار محبوب استفاده می شود.

Dobrynya یک سبزی است اوایلدر دوره رسیدن، اولین برداشت آماده برداشت است در 2-2.5 ماهپس از جوانه زدن بذر گیاه متوسط به ارتفاع 1.7 متر می رسد.

دوبرینیا اشاره دارد شکر بسیار شیرینانواع ذرت لپه ها به اندازه های 25*5.5 (قطر و عرض) می رسد و از 16-18 ردیف دانه تشکیل شده است.

برداشت برای مصرف تازه، نگهداری و انجماد در مرحله رسیدگی شیری انجام می شود. برای تبدیل غلات به غلات، آرد و نشاسته، سر کلم ها را پس از زرد شدن و خشک شدن لپه ها جمع آوری می کنند.

نسبت به شرایط رشد بی تکلف است و در برابر بیماری هایی مانند موزاییک، پژمردگی و زنگ کاملاً مقاوم است.

تنوع لذیذ اوایلفقط دوره رسیدگی، از لحظه ظهور دانه ها تا زمانی که اولین محصول به دست می آید 75-80 روز. ارتفاع بوته از 1.45 متر تا 1.8 متر است.

طول میوه ها تا 22 سانتی متر می رسد، تعداد ردیف ها در بلال 18-20 است. وزن میوه های آبدار شیرین می رسد 170-250 گرم. دانه ها به رنگ زرد روشن هستند و شکلی کشیده دارند.

به دلیل طعم عالی آن، که پس از پردازش به مواد غذایی کنسرو شده و انجماد حفظ می شود، ارزش دارد. گورمند است پر بازدهانواع ذرت که در برابر سفیدک کرکی بسیار مقاوم است.

این نوع ذرت گیاهی است اوایلدوره رسیدن - 90 روز. هیبرید کم قدرت به خوبی در برابر بیماری های قارچی مقاوم است.

لپه ها کوچک، به طول 19 سانتی متر، آبدار با قوام ذوب دلپذیر دانه های پخته شده هستند. برای نگهداری و انجماد استفاده می شود.

هیبرید متوسطدوره رسیدگی، دوره از ظهور نهال تا دریافت محصولات قابل بازار است. 90-100 روز. این گیاه تا 2.1 متر ارتفاع دارد، اندازه لپه ها به طول 22 سانتی متر می رسد.

پایدار پر بازدهو مولد اسپریت در برابر بیماری های قارچی، ویروسی و پوسیدگی مقاوم است. هیبرید به صورت آب پز استفاده می شود و برای نگهداری مناسب است.

برای افزایش دوره به دست آوردن محصولات قابل فروش، می توان نهال های ارقام زودرس را با یک شیفت 10-15 روزه کاشت.

هکتار یخ متعلق به ارقام است دیردوره باردهی ( 130-140 روز). این گیاه تا 1.8 متر ارتفاع دارد و دارای بلال هایی به طول 20-25 سانتی متر است.

هکتار یخ یکی از شیرین ترین ها در بین همه گونه ها و هیبریدها است. حتی می توان آن را به صورت خام مصرف کرد. هیبرید است رهبر در بازده.

برای جلوگیری از کاهش محتوای قند دانه ها، هیبرید باید جدا از سایر گونه ها کاشته شود و گرده افشانی متقاطع گیاهان را از بین ببرد.

ساندنس

ساندنس تنوع با اوایلدوره بلوغ ( 70-90 روز). ارتفاع گیاه کم رشد به بیش از 1.5 متر نمی رسد.

هیبرید برای مصرف تازه (آشپزی) و نگهداری استفاده می شود.

ذرت پایونیر یک تنوع است متوسطدوره رسیدن مدت زمان دریافت اولین محصولات می باشد 100-110 روز. این گیاه در برابر شرایط نامساعد رشد مقاوم است که بر عملکرد آن تأثیر نمی گذارد.

ذرت این رقم برای مصارف کشاورزی استفاده می شود و برای خوراک دام استفاده می شود: غلات و سیلو.

هیبرید سینجنتا متوسطدوره رسیدن ( تا 110 روز). هیبرید هلندی با بهره وری و عملکرد بالا مشخص می شود. مقاومت در برابر بیماری ها بالاست.

ارتفاع ذرت به 1.8 متر می رسد بلال تا اندازه 20 سانتی متر با دانه های زرد کم رنگ در 16-18 ردیف پر می شود. بلال های رسیده شیر آبدار و لطیف هستند. برای مصرف تازه توصیه می شود.

برای به دست آوردن محصولات در تاریخ زودتر، توصیه می شود تحت آگروفیبر رشد کنید.

Jubilee یک هیبرید پربازده است متوسطدوره رسیدن ( 80-100 روز). این گیاه بلند می تواند به ارتفاع 2.5-2.8 متر برسد.

پر بازده، گونه ای مقاوم به بیماری و همه منظوره. مناسب برای پخت و پز و کنسرو کردن، پس از یخ زدایی به خوبی رفتار می کند.

ویژگی های کشت

آنها فقط ذرت می کارند در مناطق آفتابی و روشن. برای به دست آوردن برداشت خوب با بلال مرغوب، خاک باید حاصلخیز، بارور شده و کمی اسیدی باشد.
کاشت بذر در دمای خاک انجام می شود کمتر از +10 درجه نیست. عمق قرار دادن بذر در خاک 6-8 سانتی متر است برای به دست آوردن تولید زودتر، گیاه را از طریق نهال کشت می کنند و بذرها را در ماه مارس یا آوریل می کارند.
پس از 3-4 برگ گیاه ظاهر می شود نازک کردنبین بوته ها تا 0.5-0.7 متر باقی می ماند.
برای جلوگیری از سکونت، لازم است گیاهان را به سمت بالا ببرید.
برداشت زمانی اتفاق می افتد که لپه ها به شیری یا موم شیری می رسند.

لذت رشد این "پرتوهای آفتاب" را در سایت خود انکار نکنید.

علاوه بر این که از خوردن ذرت لذت خواهید برد، همچنین یک تکیه گاه طبیعی برای گیاهان بالارونده است: خیار، لوبیا کوهنوردی.

هنگام انتخاب گیاهان برای باغ خود، سعی می کنیم نه تنها پربارترین گونه ها، بلکه خوشمزه ترین آنها را نیز انتخاب کنیم تا خود و خانواده خود را راضی کنیم. ذرت نه تنها یک استثنا نیست، بلکه شاید پرچمدار این قانون باشد. در این مقاله به انواع و بهترین گونه‌های ذرت، نحوه رشد غلات و مراقبت از محصول می‌پردازیم و همچنین متوجه می‌شویم که "بوندول" چه نوع گونه‌ای است.

ذرت گیاهی است علفی یکساله و اغلب بلند با ساقه تا 3 متر هدف اصلی کشاورزی از کشت این محصول بلال و دانه های خوراکی است. این گیاه دارای سیستم ریشه ای چند لایه توسعه یافته است. برگها بزرگ هستند و به عرض 10 سانتی متر می رسند و اغلب به طول 1 متر می رسند. فصل رشد از 65 تا 150 روز طول می کشد. ذرت تقریباً در روز 60 شکوفه می دهد (بسته به رقم) و در روز 70-80 به مرحله رسیدگی شیری می رسد.

ارزش غذایی آن را به سختی می توان دست کم گرفت: بلال حاوی ویتامین های B، C، E، علاوه بر پتاسیم، فلوئور، فسفر، کلسیم، ید، بور، آهن، یعنی تمام عناصر ضروری برای بدن انسان سالم است. همچنین مقدار زیادی چربی و پروتئین وجود دارد که چندین برابر بیشتر از مقدار این عناصر در سایر محصولات غلات است. محتوای کالری 100 گرم دانه ذرت 85.7 کیلو کالری است.

این محصول را می توان با استفاده از غلات، که دانه ها پس از فرآوری از آن به دست می آید، یا با کشت اول نهال کشت کرد.

زیرگونه ذرت معمولی

انواع ذرت براق با تنوع: سنگ چخماق، دندان مانند، نشاسته ای، مومی، شکری، فیلمی. هیبریدهای این محصول متعدد هستند و ویژگی های کلیدی گونه های مختلف را ترکیب می کنند.

ذرت دانه ای درشت، کمی کشیده و صاف دارد. دانه ها از طرفین با پوسته سخت پوشیده شده است، اما قسمت مرکزی و رویی آن آرد آلود و شل است. از بین همه گونه ها، این گونه دندان مانند است که اغلب روی آن کاشته می شود توطئه های شخصی. از دانه ها نه تنها برای کاشت در سال آینده، بلکه برای تولید غلات، الکل، خوراک دام و آرد نیز استفاده می شود. برای سیلاژ نیز کشت می شود.

ذرت سنگ چخماق دانه ای گرد و صاف دارد. پوسته دانه ها به شکل شاخ است ، پودری فقط در مرکز مشاهده می شود. این رایج ترین گونه در جهان است. سیلیس برای تولید غلات، آرد، پولک و چوب ذرت مورد علاقه همه کشت می شود.

نشاسته بیشتر در جنوب و آمریکای شمالی. گیاهان این گونه معمولاً متوسط و دیررس هستند. دانه آنها گرد، صاف و شل است. این گونه عمدتاً برای ایجاد الکل و نشاسته رشد می کند.

ذرت مومی اصلاح گونه های دندانه دار است و با پوسته دو لایه مشخص می شود. این شباهت خارجی به یک قطره موم بود که به عنوان نام گونه عمل می کرد، اما از نظر استحکام این پوسته به انواع ترکیدن نزدیک است. داخل آن آرد آلود بوده و حاوی مقدار زیادی آمیلوپکتین است که چسبنده است.

یکی از محبوب ترین گونه ها ترکیدن است. این همان چیزی است که پاپ کورن ترد و خوش طعم را می سازد.

دانه به شکل برنج و جو مروارید است، وزن مخصوص بالایی دارد و حالت پودری فقط در نزدیکی جنین مشاهده می شود.

ذرت شیرین دارای محتوای بالایی از ساکارید است و به دلیل لطافت آن در سراسر جهان ارزش زیادی دارد. پوسته آنها نازک است و حاوی حداقل مقدار نشاسته است، به همین دلیل است که دانه در هنگام خشک شدن منقبض می شود. به هر حال، "Bonduelle" مورد علاقه همه عمدتاً از انواع مختلفی از ذرت شیرین تشکیل شده است.

و در نهایت نادرترین رقم به دلیل بی مصرف بودن ذرت فیلمی است. مشخصه آن رشد فراوان فلس های سنبلچه ای است که دانه را با پوسته می پوشاند. در مزرعه استفاده نمی شود. ذرت قرمز (که در برخی مناطق به نام ذرت سیاه نیز شناخته می شود) نوعی ذرت است که از اعماق پرو به ما رسیده است. دانه آن که هم به عنوان غذا و هم به عنوان دانه استفاده می شود، به دلیل وجود آنتوسیانین ها به رنگ شرابی تیره و تقریباً سیاه است. ذرت سیاه که در پرو کشت می شود، بسیار زیاد استخواص مفید ، با تشکر ازتعداد زیادی

آنتی اکسیدان ها ذرت سیاه اغلب در منوی رژیم غذایی برای بهبود متابولیسم در بدن انسان گنجانده می شود.

انواع ذرت شیرین

انواع ذرت شیرین بسیار متنوع است که با عملکرد بالا و اغلب فصل رشد کوتاه مشخص می شود. همانطور که قبلا ذکر شد، محصولاتی از آنها ساخته می شود که بسیاری به اشتباه آن را نوع "Bonduelle" می دانند. ذرت Dobrynya طعمی فوق العاده شیرین و لپه های بزرگ دارد.در حال رسیدن، کمک کنید تا جزو اولین کسانی باشید که لپه های آبدار را دریافت می کنند و یا در محل می خورند یا برای فرآوری می فرستند. ارتفاع بوته تا 170 سانتی متر رشد می کند، نسبت به نوع خاک بی تکلف است و در برابر موزاییک، زنگ زدگی و پژمردگی مقاومت بیشتری دارد.

واریته دیگری که با ساختار دانه شیرینش متمایز می شود Lakomka 121 است. این رقم دارای عملکرد بالایی است. افزایش ایمنیبرای اکثر بیماری ها و همچنین یک فصل رشد کوتاه. لپه های این رقم با رسیدن به مرحله رسیدگی شیری، هم به صورت آب پز و هم به صورت کنسرو شده بسیار خوشمزه هستند.

Early Golden 401 یک رقم کم رشد با فصل رشد متوسط است. طول لپه تا 19 سانتی متر می رسد و در مرحله رسیدن شیر مصرف می شود. علاوه بر این، تنوع به طور کلی در برابر بیشتر بیماری های قارچی و باکتریایی مقاوم است.

هنگام توصیف انواع ذرت، نمی توان Spirit F1 را نادیده گرفت. این رقم یکی از آنهایی است که رشد آن از طریق نهال راحت است - ظرف 2 ماه پس از کاشت در آن محصول برداشت می کند. زمین باز. دانه های روح دارای محتوای قند بالایی هستند که آن را به یکی از شیرین ترین گونه ها تبدیل می کند. طول لپه ها به 20 سانتی متر می رسد.

اما مارک های متعدد ذرت کنسرو شده "Bonduelle"، "Vernet"، "Eco" در واقع در تولید خود نه از انواع خاصی از ذرت، بلکه مخلوطی از انواع مختلف استفاده می کنند.

جوشاندن ذرت

غذای مورد علاقه تماشاگران سینما، پاپ کورن از دانه های ذرت تهیه می شود. محتوای کم نشاسته، اما در عین حال محتوای بالای چربی، پروتئین و پوسته قوی اما نازک این امکان را فراهم می کند که هر دانه هنگام گرم شدن کمی منفجر شود. واقعیت این است که پوسته فورا ترک نمی‌خورد، اما اجازه می‌دهد تا رطوبت به داخل پمپ شود و در صورت رسیدن به فشار بحرانی، خمیر را به سمت بیرون پف کند.

نوع ولکان یکی از بهترین هاست که دانه آن برای تهیه پاپ کورن مناسب است. بوته تا 2 متر رشد می کند و بلال تا 22 سانتی متر رشد می کند. این تنوع در برابر بیماری ها و شرایط آب و هوایی مقاومت بالایی از خود نشان می دهد.

گونه Lopai-Lopai در اواسط اولیه با دانه های زرد و بلال تا 21 سانتی متر طول دارد، تا ارتفاع 1.7 متر رشد می کند و مقاومت خوبی در برابر بیماری دارد.

واریته Zeya همان ذرت قرمز است که در پرو بسیار محبوب است. بوته تا 1.8 متر رشد می کند، لپه ها تا 20 سانتی متر در هوای خشک، گونه های زودرس شبیه به گونه ای در منطقه منشاء بسیار نزدیک به نام ذرت سیاه می شود.

ویژگی های مراقبت

مهم نیست که چگونه محصول را کاشته اید - از طریق بذر یا نهال، مراقبت از آن یکسان است. پس از باران یا آبیاری، باید خاک را شل کنید تا ریشه ها اکسیژن کافی دریافت کنند. حذف علف های هرز از بستر باغ ضروری است. این دو نکته مراقبتی به وضوح نشان می دهد که چرا گونه وحشی ذرت بزرگ، شیرین نمی شود و به ندرت برای غذا مناسب است.

پس از مرحله 5-8 برگ، پسرخوانده ها روی ساقه ظاهر می شوند که باید آنها را جدا کرد تا فصل رشد گیاه کند نشود. نازک کردن نهال ها در هفته های اول زندگی ذرت در باغ ضروری است تا فقط قوی ترین جوانه ها رشد کنند که محصول بیشتری تولید می کند.

همچنین هیبریدهای ذرت به خوبی به کودهای آلی و معدنی واکنش نشان می دهند، بنابراین در مصرف کود، پتاسیم، فسفر و نیتروژن برای بسترها کم نگذارید. و سپس ذرت را پرورش خواهید داد که طعم آن به اندازه محصول Bonduelle خواهد بود.