سوپ لوبیا و سیب زمینی. سوپ لوبیا با سیب زمینی. سوپ لوبیا توسکانی

سوپ لوبیا خوشمزه و غنی همان چیزی است که برای یک ناهار مقوی به آن نیاز دارید. شما می توانید از لوبیا خام بپزید، یا می توانید لوبیای کنسرو شده را اضافه کنید - سریع و آسان!

غذاهای لوبیا نه تنها سیر کننده و بسیار مغذی هستند، بلکه بسیار سالم نیز هستند. از این گذشته ، لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین است که برای عملکرد صحیح اندام های انسان بسیار ضروری است.

به ویژه تأثیر خوبی بر عملکرد قلب و عروق خونی دارد. بنابراین نباید از این محصول غافل شوید، بلکه حداقل هفته ای یک بار غذاهایی از آن تهیه کنید.

• 300 گرم لوبیا قرمز؛
• غده سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• 1 هویج؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• 1 لیتر آب گوشت گاو یا مرغ؛
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• نمک - با توجه به ترجیح و سلیقه شما؛
• ادویه ها و ادویه ها؛
• روغن نباتی؛
• شاخه های شوید تازه و جعفری - 5 قطعه.

لوبیاها باید یک روز قبل مرتب شوند، شسته شوند و با آب پر شوند. بگذارید 5 تا 6 ساعت در آب بماند به همین دلیل زودتر پخته می شود.

ماهیتابه را با آب گوشت روی اجاق قرار دهید، 1-1.5 لیتر دیگر آب اضافه کنید و آن را گرم کنید.

به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، آب حبوبات را تخلیه کرده و به آب گوشت اضافه کنید. 30-40 دقیقه بجوشانید.

پوست سیب زمینی ها را جدا کنید، غده ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.

پوست پیاز را جدا کرده و به صورت مربع های کوچک برش دهید.

هویج ها را می شوییم، خاک را از بین می بریم و آنها را به صورت نوار برش می دهیم.

سرخ کن را با روغن نباتی روی گاز گذاشته و ابتدا تکه های پیاز را آنجا اضافه می کنیم. چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.

همه چیز را با گوجه فرنگی مزه دار کنید، نمک، ادویه و چاشنی ها را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و مواد را 4-5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

بعد از نیم ساعت از پختن لوبیاها، سیب زمینی ها را اضافه کرده و 10 دقیقه بجوشانید.

سبزی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

حدود 5 دقیقه قبل از پایان، سطح سوپ را با گیاهان بپاشید.

دستور 2: سوپ لوبیا خوشمزه بدون خیساندن

غذاهای روزه دار، یعنی غذاهایی که بدون گوشت، تخم مرغ و سایر فرآورده های حیوانی طبخ می شوند، نه تنها در منوی گیاهخواران یا کسانی که به دلایل مذهبی روزه می گیرند، گنجانده شده است. چنین غذاهایی برای همه مفید است - آنها خوشمزه، رژیمی و متنوع هستند. از اولین دوره ها، دستور پخت سوپ لوبیا بدون چربی به خصوص خوب است و من آن را در چندین نوع دوست دارم.

سوپ لوبیا بدون چربی، که در آن دستور لوبیا قرمز شامل بسیاری از سبزیجات مختلف است. در هر زمانی از سال می توان آن را تهیه کرد. در طول فصل، از سبزیجات تازه در زمستان استفاده کنید، سبزیجات منجمد عالی هستند. فرآیند پخت به خودی خود پیچیده نیست و اگر ابتدا لوبیاها را بجوشانید زمان کمی خواهد برد.

سوپ لوبیا قرمز بدون چربی را می توانید روی اجاق گاز یا آرام پز بپزید. اگر زودپز دارید از آن برای جوشاندن حبوبات استفاده کنید. این فرآیند بدون خیساندن در آب سرد حدود 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.

• لوبیا خشک - 320 گرم
• سیب زمینی - 650 گرم
• هویج - 200 گرم
• پیاز - 230 گرم
• ریشه کرفس - 260 گرم
• فلفل شیرین - 150 گرم
• روغن آفتابگردان - 30 گرم
• نمک - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• برگ بو - 2-3 عدد.
• آب - 3-4 لیتر
• سبزی - به مزه.

لوبیاها را قبل از جوشاندن کاملاً در آب جاری بشویید. می توانید انواع لوبیا را برای سوپ مخلوط کنید، فقط لوبیا را با زمان پخت تقریباً یکسان انتخاب کنید.

من حبوبات را در زودپز به مدت 25 دقیقه با تنظیم "خورش / حبوبات" می جوشانم. در غیر این صورت لوبیاهای پف کرده را با آب تازه پر کنید و روی آتش بگذارید. آن را بجوشانید. ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و با آب سرد بشویید. دوباره با آب سرد پر کنید و بگذارید بجوشد. این روش را 3-4 بار تکرار کنید و فقط بعد بجوشانید تا نرم شود.

سیب زمینی و کرفس را آماده کنید. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و بشویید. به مکعب های کوچک برش دهید.

حدود 2 لیتر آب را بجوشانید. سیب زمینی و ریشه کرفس را به آب در حال جوش اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید. 10-15 دقیقه بپزید تا نرم شود.

در ماهیتابه ای در روغن آفتابگردان پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید تا نرم شوند.

وقتی سیب زمینی و کرفس نرم شدند، لوبیاهای پخته شده را اضافه کنید. هم بزنید، بجوشانید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

فلفل دلمه ای خرد شده و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. به میزان دلخواه با فلفل سیاه آسیاب شده، نمک مزه دار کنید و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید. 5-7 دقیقه بپزید.

سبزی های معطر را بشویید، ریز خرد کنید و به سوپ اضافه کنید. هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. بگذارید کمی زیر درب دم بکشد.

سوپ لوبیا بدون چربی خوشمزه آماده است.

دستور 3: کنسرو سوپ لوبیا

کنسرو سوپ لوبیا به مراتب سریعترین راه برای تهیه سوپ است. بسیار ساده تهیه می شود. در حالی که سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می بریم، آب در کتری در حال جوشیدن است. کنسرو لوبیا نیاز به آماده سازی خاصی ندارد و سس سبزیجات در حین جوشیدن سیب زمینی به سرعت سرخ می شود. مجموع: برای تهیه یک سوپ خوشمزه، رضایت بخش و غنی بیش از 20 تا 25 دقیقه طول نمی کشد.

این دستور العمل قطعاً سزاوار توجه شماست و ارزش امتحان کردن را دارد!

• سیب زمینی (متوسط) - 3-4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• پیاز - ½ عدد؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 1 ب.
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب یا آبگوشت - 1 لیتر؛
• نمک، فلفل، برگ بو به طعم؛
• گیاهان تازه برای تزئین.

آب را در یک کتری یا آبگوشت در یک قابلمه روی اجاق بجوشانید. می توانید از آبگوشت تهیه شده از هر نوع گوشت یا سبزیجات استفاده کنید. آب گوشت گاو یا گوشت خوک را برای یک سوپ غنی و مغذی انتخاب کنید، یا آب مرغ و سبزیجات را برای یک سوپ سبک تر انتخاب کنید. سیب زمینی ها را زیر آب جاری بشویید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هرچه مکعب ها کوچکتر باشند، سوپ غلیظ تر و سریع تر خواهد بود. سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.

به محض جوش آمدن آب کتری آن را روی سیب زمینی ها بریزید و با درب بسته حدود 15 دقیقه بپزید. هرچه مکعب ها بزرگتر بریده شوند، زمان پخت بیشتری نیاز خواهید داشت.

در مرحله بعد برای صرفه جویی در زمان، شعله دوم را روشن کرده، ماهیتابه ای با روغن نباتی روی آن قرار دهید و در حین پختن سیب زمینی، گوجه فرنگی و سبزیجات را برای سوپ آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید، دانه های فلفل را جدا کنید، رگ های سفید رنگ را جدا کنید.

حالا هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و فلفل را می توان به مکعب های بزرگتر خرد کرد.

در این زمان روغن به اندازه کافی گرم شده است. سرخ کردن را باید با پیاز شروع کنید.

به محض اینکه متوجه شدید پیاز کمی شروع به طلایی شدن می کند (معمولا 2-3 دقیقه برای این کار کافی است)، فلفل و هویج را به آن اضافه کنید.

ماهیتابه را با سبزیجات بپوشانید و آنها را بجوشانید تا نرم شوند - اگر سبزیجات به اندازه کافی آبدار نیستند، 3-4 قاشق غذاخوری به سبزیجات اضافه کنید. ل آب تا سرخ شده نسوزد. بعد از 7 دقیقه رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

تفت دادن را روی اجاق گاز با درب بسته حدود 1-2 دقیقه نگه دارید و آن را به سیب زمینی های از قبل آماده شده در تابه اضافه کنید.

کنسرو لوبیاها را در آبکش بریزید و با آب سرد خوب بشویید.

کنسرو لوبیا را به سوپ به دست آمده اضافه کنید.

در صورت تمایل سوپ لوبیا را با ادویه مزه دار کرده و یک برگ بو به آن اضافه کنید. اگر کنسرو لوبیا ترش بود، 0.5 قاشق چایخوری به سوپ اضافه کنید. صحرا. روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه با اجاق خاموش دم بکشد.

سوپ را در قسمت هایی با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید.

دستور 4، ساده: سوپ لوبیا سفید با گوشت

سوپ لوبیا سفید یک غذای خوشمزه و مقوی است. برای تنوع بخشیدن به منو بسیار عالی است، به خصوص زمانی که از سوپ های سنتی و گل گاوزبان خسته می شوید.

• لوبیا 2/3 قاشق غذاخوری
• گوشت 400 گرم
• سیب زمینی 2 عدد.
• هویج 1 عدد
• روغن نباتی
• آب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری.
• سیر
• فلفل سیاه
• برگ بو
• سبزیجات (تازه یا خشک)

لوبیاها باید از قبل با آب پر شده و حداقل 3-4 ساعت و در حالت ایده آل یک شب بماند. به طور کلی، انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد: یکی خوب می جوشد، برای پوره سیب زمینی یا کتلت عالی است، در حالی که دیگری هنگام پختن خوب نرم می شود، اما در عین حال شکل خود را حفظ می کند، چیزی که باید برای سوپ استفاده شود.

نکته: اگر حبوبات زمان زیادی ببرد و سفت بمانند، به احتمال زیاد مربوط به پارسال هستند. بعد از چند ساعت ماندن لوبیا در آب، باید آبکش شود. سپس این نوع حبوبات را در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند. این از 30 تا 60 دقیقه طول می کشد.

گوشت را بگذارید تا بپزد. بعد از 30 دقیقه جوش، آب گوشت را آبکش کرده و آب تازه به گوشت اضافه کنید. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. سرخ کنید. به آبگوشت اضافه کنید.

توجه داشته باشید. اگر می خواهید هویج داخل سوپ کمی سفت شود، در آخر آن را به آب گوشت اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید. کمی بجوشانید.

سیر خرد شده، برگ بو، فلفل، نمک را اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

بعد از 1 ساعت پخت، گوشت را جدا کرده و برش دهید و در آبگوشت برگردانید.

سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید و کمی نمک بزنید. بپزید تا تمام شود.

در انتها آب گوجه، لوبیا و ادویه را اضافه کنید. 1 دقیقه بعد از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.

هنگام سرو، سبزی را به سوپ لوبیا سفید اضافه کنید.

دستور 5: سوپ لوبیا با مرغ (عکس مرحله به مرحله)

پیشنهاد می کنم یک سوپ لوبیا بسیار خوشمزه و سیر کننده با مرغ تهیه کنید. سوپ دارای بافتی مخملی، بسیار معطر و غنی است. دوستداران حبوبات قطعا این سوپ را دوست خواهند داشت.

• 400 گرم گوشت مرغ (دو عدد ماهی و فیله)؛
• 2 فنجان لوبیا خشک؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری ل چاشنی های سبزیجات خشک؛
• 1 برگ بو؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن نباتی

سس پیاز و هویج را به سوپ لوبیا اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه بماند و سرو کنید.

سوپ لوبیا خوشمزه و معطر با مرغ آماده است.

دستور 6: سوپ لوبیا با گوشت بره و سیر

• دنده بره - 0.5-0.7 کیلوگرم؛
• لوبیا سفید (خشک) - 1 فنجان؛
• هویج (بزرگ) - 1 قطعه؛
• پیاز (بزرگ) - 1 قطعه؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، دانه فلفل، فلفل آسیاب شده، برگ بو؛
• سیر برای سرو

لوبیاها را باید یک شب در آب سرد خیس کنید. سپس در آب نمک نه تقریباً بجوشانید.

دنده های بره را می شوییم و در صورت لزوم پوست آن ها را می گیریم و با آب سرد پر می کنیم و آب گوشت را می پزیم.

حدود یک ساعت و نیم بپزید، فراموش نکنید که کف را از بین ببرید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، دانه های فلفل و برگ بو را اضافه کنید.

آب گوشت تمام شده را صاف کنید، دنده ها را کمی خنک کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کمی در چربی یا کره سرخ کنید.

هویج های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

در آبگوشت صاف شده آماده شده، گوشت، لوبیاهای آب پز شده تا نیمه پخته شده و سیب زمینی های خرد شده را قرار می دهیم. همه چیز را با هم حدود 30 دقیقه بپزید (تا زمانی که سیب زمینی و لوبیا نرم شوند). سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. نمک به مزه!

سیر را مستقیماً قبل از سرو به بشقاب ها اضافه کنید. و فلفل تازه آسیاب شده را فراموش نکنید.

طعم و عطرش الهی!!!

دستور 7، مرحله به مرحله: سوپ لوبیا با قارچ

سوپ لوبیا با قارچ خشک یک غذای بسیار قدیمی است. بیش از یک نسل از زنان خانه دار سوپ را با قارچ و لوبیا در آشپزخانه خود تهیه می کردند و عطر تابه را استشمام می کردند و در ازای آن بخشی از استعداد آشپزی خود را می دادند. حالا نوبت ماست که روزه بگیریم و سعی کنیم با دست خود سوپ لوبیا معطر با قارچ درست کنیم.

اما ابتدا کمی در مورد خود ظرف. با وجود این واقعیت که مجموعه مواد مورد استفاده بسیار کم است، سوپ لوبیا بدون چربی از نظر طعم بسیار غنی است. ترکیب لوبیا، سیب زمینی، سرخ کردن استاندارد سوپ و قارچ بسیار بسیار موفق است.

• سیب زمینی - 5 عدد. (سایز متوسط)؛
• لوبیا - 0.5 فنجان؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب؛
• قارچ خشک 15 گرم؛
• آرد 1 قاشق غذاخوری (حتی با کناره های قاشق)؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• فلفل سیاه

درست کردن سوپ لوبیا با قارچ خشک با قارچ شروع می شود. آنها طعم و عطر منحصر به فرد، قابل تشخیص و جالبی به آن می دهند.

قبل از شروع دستور العمل، باید قارچ ها را به مدت 2-3 ساعت خیس کنید. برای انجام این کار، ابتدا باید آنها را کمی بشویید و سپس آنها را با آب پر کنید و آنها را کاملاً بپوشانید. در ابتدا ممکن است روی سطح شناور شوند، اما بعداً وقتی آب را جذب کردند، به پایین فرو می روند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید، برای این کار به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارید. هویج ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و وقتی خوب گرم شد 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. پیاز و هویج را در تابه بریزید و کمی تفت دهید.

آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و مدتی روی آتش بگذارید.

تقریباً 100 میلی لیتر آب بریزید و آن را به صورت بصری به 2 قسمت تقسیم کنید. پس از اضافه کردن اولین، مخلوط به دست آمده را هم بزنید و سپس بقیه را داخل آن بریزید. با توجه به ترکیب آرد و آب، در ابتدا توده نسبتاً غلیظی به دست می آید، بعد از قسمت دوم کمی متفاوت به نظر می رسد. خوب هم بزنید تا گلوله ای نداشته باشید که ظاهر سوپ تمام شده را خراب کند.

کباب را در قابلمه بریزید و لوبیاهای آب پز را اضافه کنید. شما باید زودتر از لوبیاها مانند قارچ ها مراقبت کنید. می توانید از حبوبات تازه یا منجمد استفاده کنید، معمولاً خیلی سریع پخته می شوند. می توانید از لوبیا خشک هم استفاده کنید. برای تهیه نسبتاً سریع آن، مثلاً باید عصر آن را با آب پر کنید و بگذارید یک شب بماند. صبح آن را روی آتش بگذارید و در حین تبخیر آب به آن اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، سوپ شما تقریبا آماده است. اگر روزه ندارید می توانید 50 گرم آن را در قابلمه بریزید. کره

حالا تنها کاری که باید انجام دهید این است که برگ بو، فلفل سیاه (یک قسمت بزرگ) و جعفری را به سوپ اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا سوپ دم بکشد.

دستور 8: سوپ لوبیا با سوسیس دودی

• کنسرو لوبیا در گوجه فرنگی - 1 قوطی؛
• سوسیس دودی - 3 عدد؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تفت دادن (هویج و پیاز) - 70 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - با توجه به سرکه

آب را روی آتش بگذارید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، سوسیس ها را خلال کنید، همه را در آب بریزید.

بعد از حدود پنج دقیقه، لوبیاهای کنسرو شده در گوجه فرنگی را اضافه کنید. پیاز و هویج سرخ شده هم اضافه کردم. نمک به مزه، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. در مجموع تهیه این سوپ حدود 20-25 دقیقه طول می کشد و نتیجه آن یک سوپ خوشمزه، غنی و بسیار معطر است.

دستور 9: سوپ لوبیا قرمز (گام به گام با عکس)

سوپ لوبیا کلاسیک مقوی، خوشمزه و سالم است (لوبیا حاوی بسیاری از عناصر مفید و ویتامین ها است).

تنوع زیادی در آشپزی وجود دارد. ویژگی بارز سوپ لوبیا قرمز رنگ غنی آن است. گوشت نیز رنگ زیبا و کمی قرمز به خود می گیرد.

• لوبیا - 300 گرم.
• گوشت - 300 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس گوجه فرنگی - 100 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پاپریکا، گیاهان، نمک - به مزه

لوبیاها را بردارید و بشویید و به مدت 4 تا 12 ساعت با آب سرد پر کنید. آب باید خیلی بیشتر از لوبیا باشد، زیرا جذب می شود. راحت ترین کار را در شب در شب انجام دهید تا بتوانید از صبح شروع به پخت و پز کنید. خیساندن لوبیا برای تسریع فرآیند پخت ضروری است.

نگران نباشید که سوپ لوبیا کلاسیک تمام روز شما را خواهد برد، قطعا اینطور نیست. همین که تو این موقع خونه باشی کافیه خودش بپزه! بیشتر وقت صرف خیساندن حبوبات و جوشاندن آن می شود، اما در اینجا نیازی به تلاش خاصی از سوی خانم خانه نیست.

لوبیا و گوشت را در قابلمه بریزید، 2.5 لیتر بریزید. آب من معمولا از دنده های خوک استفاده می کنم: آنها آبگوشت فوق العاده و گوشت کافی می دهند.

همه چیز را با یک درب بپوشانید، به جوش بیاورید و به مدت 2.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در صورت استفاده از اجاق گاز سریع، این روند سریعتر می شود (من یک درب Sincro Click دارم که با کمک آن مقدار زمان 2 برابر کاهش می یابد و به 1-1.5 ساعت می رسد).

بیایید مواد باقی مانده را آماده کنیم: سیب زمینی و سبزیجات. سیب زمینی ها را پوست بگیرید (اگر جوان هستند، حتی می توانید آنها را پوست بگیرید)، هویج ها را به مکعب های 0.5-0.7 سانتی متری خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. اگر معلوم شد که مایع بیش از حد از ماهیتابه تبخیر شده است، می توانید با خیال راحت آب جوش را اضافه کنید.

، http://rutxt.ru، http://nastino-menu.ru، http://namenu.ru، http://fotorecept.com، https://all-sup.ru

همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است

رژیم گیاهخواری، دوره های روزه داری مسیحی، و نیازهای غذایی خاص نیاز به انتخاب به نفع غذاهای بدون گوشت دارد. اینها غذاهای سبک، کم چرب و متعادل هستند که در میان آنها سوپ، سوپ کلم و گل گاوزبان جایگاه قابل توجهی را اشغال می کنند. چه کسی یک بشقاب سوپ لوبیا تازه را رد می کند؟ در این نسخه سیب زمینی برای این غذای اول ابتدا همراه با هویج سرخ شده و سپس آب پز می شود. این تکنیک به شما امکان می دهد طعم غنی تر و عمیق تری از سوپ دریافت کنید. این یک واقعیت شناخته شده است که سبزیجات از قبل سرخ شده به طور قابل توجهی طعم غذای اول و طیف گسترده ای از خورش ها، سابجی و کباب سبزیجات را "تزیین" و خوش طعم می کند.

همراه با هویج و سیب زمینی می توانید پیاز یا تره فرنگی ریز خرد شده را سرخ کنید.

لوبیا سفید یک آبگوشت شفاف و روشن ایجاد می‌کند، در حالی که لوبیاهای تیره رنگ تیره‌تری به آبگوشت می‌دهند.

برای سوپ سیب زمینی با لوبیا، مهم است که یک نوع سیب زمینی را انتخاب کنید که به خوبی بپزد تا برش های موجود در ظرف آماده بسیار نرم و خامه ای باشد.

در مورد ادویه جات ترشی جات، حتی یک فلفل سفید ساییده شده سیاه یا سبک تر کافی است، اما برای افزایش طعم سوپ سیب زمینی با لوبیا، می توانید کمی کاری، زردچوبه، پاپریکا آسیاب شده، برگ بو، دانه فلفل سیاه و آسافوتیدا اضافه کنید. ادویه‌ای مانند آسافوتیدا طعم پیاز و سیر می‌دهد و اگر پیاز به غذا اضافه نشود بسیار مهم است.

مواد تشکیل دهنده

• هر لوبیا (خشک) - 50 گرم؛
• سیب زمینی (انواع ترد) - 400 گرم؛
• هویج - 40 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• گیاهان تازه - اختیاری و به سلیقه شما.

طرز تهیه سوپ سیب زمینی و لوبیا

ابتدا باید لوبیاها دسته بندی شوند و شاخه ها، سنگ ها یا چوب های کوچک آن جدا شوند. لوبیاهای آماده شده را بشویید و با آب تمیز بپوشانید و بگذارید یک شب یا چند ساعت بماند. لوبیا باید آب را جذب کند، پف کند و بزرگتر شود. لوبیاهای چروکیده را که بعید است بپزند و سفت بمانند، بردارید. روی لوبیاها آب تمیز بریزید و بپزید تا کاملا نرم شوند. زمان پخت برای هر نوع لوبیا جداگانه است. مهم است که لوبیاها بیش از حد پخته نشوند، آنها باید کامل بمانند، از هم نپاشند، و به خصوص تبدیل به ماس نشوند.

در حالی که لوبیاها در حال جوشیدن هستند، سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج را نیز بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، سیب زمینی و هویج خرد شده را اضافه کنید، ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید. و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا سبزی ها کمی قهوه ای شوند. سیب زمینی ها باید سفت بمانند و در نهایت در تابه پخته می شوند.

در این مرحله به همراه هویج و سیب زمینی می توانید کمی ریشه کرفس را که روی رنده درشت رنده شده یا به صورت مکعب های کوچک خرد شده سرخ کنید.

وقتی لوبیاها تقریباً آماده شدند، یعنی. در حال حاضر کاملا نرم، اما هنوز کمی متراکم، سیب زمینی و هویج کمی سرخ شده را به تابه اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، محتویات تابه را بجوشانید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند. این حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید.

بعد از گذشت زمان مشخص شده و بعد از آماده شدن سیب زمینی، می توان سوپ تمام شده با سیب زمینی و لوبیا را سرو کرد!

سوپ لوبیا با سیب زمینی را می توان با خامه ترش تازه، سس مایونز با هر محتوای چربی به ذائقه شما، یا سس مایونز گیاهی تکمیل کرد. و مانند هر دوره اول، سرو گیاهان تازه مفید خواهد بود. هر بشقاب را با شوید خرد شده، جعفری یا یک شاخه جداگانه از این سبزی تزئین کنید.

برای اضافه کردن تند، سیر و فلفل چیلی تند، فلفل قرمز تند را به صورت جداگانه به ذائقه شما اضافه می کنند.

سوپ ها ما خوشحالیم که دستور تهیه غذای "سوپ پوره سیب زمینی به سبک ژاپنی" را به صورت مرحله به مرحله به شما ارائه می دهیم. واقعا ارزش امتحان کردن را دارد. سیب زمینی 500 گرم. سس سویا 2 قاشق غذاخوریخامه 100 میلی لیتر. نان سفید 300 گرم. فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادنآب گوشت 500 میلی لیتر. خامه ترش 100 گرم.کره 50 گرم. نمک به مزه سیب زمینی ها را در آب گوشت بپزید و در مخلوط کن چرخ کنید. خامه ترش و خامه را در پوره سیب زمینی بریزید. حرارت دهید اما نجوشد. سس سویا و کره را اضافه کنید. نمک و فلفل. با کروتون سرو کنید. برای تهیه آنها نان سفید را تکه تکه کرده و در کره تفت دهید.

اشتهای مبارک! 15 دقیقه و 25 دقیقه سوپ ها ما خوشحالیم که دستور تهیه غذای "سوپ پوره سیب زمینی با پیاز سبز" را به صورت مرحله به مرحله به شما ارائه می دهیم. واقعا ارزش امتحان کردن را دارد. آب 1.5 لیوان.کرفس (ساقه) 2 عدد. شیر 1 لیوان.فلفل سفید آسیاب شده 3/4 قاشق چایخوری سیب زمینی 6 عدد. سیب زمینی ها را مکعبی و کرفس را به صورت تکه ای خرد کنید. 1.5 فنجان آب را به جوش بیاورید. سیب زمینی و کرفس را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و دوباره بجوشانید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند (حدود 20 دقیقه). مایع را در مخلوط کن بریزید و 3 فنجان سبزیجات آماده و یک چهارم فنجان آب به آن اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و مخلوط کنید تا یکدست شود (1 دقیقه). پوره سبزیجات را با بقیه سبزیجات (سیب زمینی و کرفس) دوباره داخل تابه بریزید. بقیه مواد را اضافه کنید و حرارت دهید و هر از گاهی هم بزنید. در بشقاب ها بریزید، با گیاهان تزئین کنید. اشتهای مبارک!

5 دقیقه 60 دقیقه 15 دقیقه و 25 دقیقه طرز تهیه غذای سوپ لوبیا را به صورت مرحله به مرحله به شما معرفی می کنیم. این باید امتحان شود. مرغ 400 گرم سیب زمینی 250 گرم لوبیا 200 گرم پیاز 1 عددهویج 1 عدد نمک به مزه برگ بو 1 عدد. لوبیاها را از قبل یک شب در آب سرد خیس کنید. روز بعد لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. آب مرغ را بجوشانید سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید

هویج و پیاز را خرد کنید. سیب زمینی، لوبیا و سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید. بپزید تا نرم شود، 15-20 دقیقه 15 دقیقه و 25 دقیقه 15 دقیقه 30 دقیقه شرح کامل مرحله به مرحله طرز تهیه غذا "سوپ با لوبیا و سوسیس پخته". حتما امتحانش کن پشیمون نمیشی سوسیس 3 عدد.سیب زمینی 2 عدد. سبزی به مزه نمک به مزه لوبیا قرمز 1/2 پیمانه. پیاز 2 عدد. روغن زیتون به مزه
فلفل قرمز آسیاب شده به دلخواه لوبیا قرمز را بشویید و به مدت 6 ساعت (یا یک شب) در آب سرد خیس کنید. آب را خالی کنید، لوبیاها را دوباره آبکشی کنید، آب سرد اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید (در پایان پخت باید آب را نمک بزنید). لوبیاهای پخته شده را با قاشق سوراخ دار از آب خارج کنید. 1 لیتر آب را در قابلمه کوچکی بجوشانید و حبوبات پخته شده را داخل آن بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سیب زمینی ها را با حبوبات در تابه قرار دهید و بپزید تا نیم پز شود. در این زمان پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. پیازهای تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات آماده شوند.

برای تهیه چاشنی گرم، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن زیتون با کمی فلفل قرمز آسیاب شده. اگر نمی دانید چگونه سوپ سیب زمینی گیاهی درست کنید، این دستور را بخوانید. در سوپ های بدون چربی، قارچ جای گوشت را می گیرد. لازم به ذکر است که بسیاری از غذاهای با قارچ بسیار خوشمزه تر از غذاهای گوشتی هستند. قارچ خشک 100 گرم.سیب زمینی 2-4 عدد. هویج 2 عدد.جعفری 50 گرم. پیاز 1-2 عدد.گوجه فرنگی 2 عدد. روغن نباتی 50 گرم. آبگوشت 1.5 لیتر. نمک، گیاهان به مزه قارچ ها را بشویید و چند ساعت در آب خیس کنید. مایع را آبکش کرده و قارچ ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند. این کار حدود چهل دقیقه وقت شما را خواهد گرفت. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. هویج و ریشه جعفری تازه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. می توانید با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک خردکن مخصوص آن را به نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را به پیاز اضافه کنید، آنها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. به مربع های کوچک برش دهید و در یک آبکش زیر آب جاری بشویید تا نشاسته ناخواسته از بین برود. اجازه دهید مایع اضافی خارج شود و سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. با درب بسته به مدت ده دقیقه بجوشانید. در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، قارچ های پخته شده را به ورقه های کوچک برش دهید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، حدود پنج دقیقه مانده به پایان، سبزیجات آماده شده را به آبگوشت اضافه کنید. حتما سوپ را برای نمک بچشید. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را به مدت پنج دقیقه بپزید. 15 دقیقه و 25 دقیقه در آخر گوجه فرنگی را اضافه کنید. برای این کار ابتدا آنها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. در صورت تمایل می توانید با ریختن آب جوش روی سبزیجات ابتدا پوست آنها را جدا کنید. سوپ را بجوشانید و خاموش کنید و بگذارید دم بکشد. 20 دقیقه 30 دقیقه این دستور پخت بسیار سریع آماده می شود. سوپ بدون گوشت تهیه می شود. بنابراین، تمام وقت صرف تهیه و پختن سبزیجات می شود. برای این سوپ سیب زمینی با شیر حتما کروتون (ترجیحا نان سیاه) تهیه کنید. آنها را با سبزی و سیر سرو کنید. گزینه دیگری برای سرو وجود دارد، زمانی که کروتون را با سیر مالیده و در کف بشقاب قرار دهید. و سوپ روی آن ریخته می شود. ساده و خوشمزه! سیب زمینی 3 عدد. شیر 250 گرم هویج 1 عدد. ساقه کرفس 1 عدد. پیاز سبز به مزه 1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را به مکعب برش دهید. اندازه مکعب ها می تواند هر باشد، خودتان ببینید چه چیزی برای شما راحت تر است. 5. سبزیجات خرد شده (پیاز، کرفس و هویج) را با کمی روغن در ماهیتابه بریزید. مقداری آب اضافه کنید. با یک درب بپوشانید. سبزیجات را بجوشانید تا پخته شود. 6. وقتی مکعب بویلون کاملا حل شد، سیب زمینی ها را به تابه منتقل کنید. بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید. سیب زمینی ها باید روی حرارت ملایم بپزند. وقتی سیب زمینی ها پختند، سبزی های خورشتی را به تابه اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. 8. شیر را به سوپ اضافه کنید. همه چیز را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید. 10 دقیقه دیگر بدون درب بپزید. 9. قبل از برداشتن از روی حرارت، سبزی خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید، آن را در یک بشقاب عمیق بریزید و سرو کنید. حالا که طرز تهیه سوپ سیب زمینی با شیر را می دانید، با درست کردن آن برای ناهار، عزیزانتان را خوشحال کنید. اشتهای مبارک!

برای تهیه چاشنی گرم، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن زیتون با کمی فلفل قرمز آسیاب شده. اگر می خواهید طرز تهیه سوپ ماش را بدانید، این دستور ساده را بخوانید. این سوپ کاملا مکمل رژیم غذایی شما خواهد بود. سالم است زیرا حاوی گوشت، سبزیجات و حبوبات است. 1/2 پشته را له کنید. پیاز 1 عددخرگوش 300 گرم هویج 1 عدد. سیب زمینی 2 عدد. گشنیز 1 دسته روغن نباتی، گشنیز، نمک، فلفل به مزه یک ماهیتابه را با مقداری روغن نباتی روی اجاق گاز گرم کنید. پیازها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت حلقه های نیمه با ضخامت متوسط ​​برش دهید. آنها را کمی در روغن سرخ کنید. گوشت خرگوش را از استخوان ها، چربی اضافی و فیلم ها جدا کنید. بشویید و به پیاز اضافه کنید. آن را هم سرخ کنید. می توانید به جای خرگوش از مرغ یا هر گوشت دیگری که می خواهید استفاده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه برش دهید. هویج ها را روی پیاز و گوشت در تابه قرار دهید. همه مواد را حدود ده دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. یک قابلمه با اندازه مناسب بردارید و یک و نیم لیتر آب آشامیدنی تمیز داخل آن بریزید. قابلمه را روی اجاق قرار دهید و آب را بجوشانید. ماش را داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید و نیم ساعت بپزید.

سپس سبزیجات و گوشت سرخ شده را در ماهیتابه به ماش اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ بجوشد و نیم ساعت دیگر بپزید. 15 دقیقه و 25 دقیقه از دستور العمل یاد خواهید گرفت که چگونه سوپ سیب زمینی را با آب گوشت درست کنید. در تهیه آن هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد و حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. حذف صدایی که دائماً روی سطح جمع می شود - به ویژه از گوشت - ضروری است. و همچنین پیاز پخته شده را به موقع بگیرید و دور بریزید. اگر این قوانین ساده را دنبال کنید، سوپ نه تنها خوشمزه، بلکه شفاف نیز می شود. سیب زمینی 600 گرم. پیاز 1 عددمرغ 500 گرم. نخود سبز 200 گرم.سبزی 10 گرم نمک به مزه ریشه کرفس 30 گرم.آب 200 میلی لیتر. 1. قبل از تهیه سوپ سیب زمینی با آب گوشت، گوشت را بشویید و در آب سرد قرار دهید. بعد از اولین جوش، کف را جدا کنید. هر بار که کف بالا آمد، آن را جدا کنید. سپس یک پیاز کامل و پوست کنده را اضافه کنید. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. 2. ریشه کرفس را پوست گرفته و خرد کنید. آن را در قابلمه بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. همیشه هر نویز ایجاد شده را حذف کنید. 3. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را مکعبی خرد کنید. مکعب های سیب زمینی را داخل آبگوشت بریزید. بعد از جوش آمدن دوباره کف را جدا کنید. پیاز را بیرون بیاورید. 4. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، نخود سبز را اضافه کنید. می توان آن را به انتخاب شما منجمد یا تازه کرد. سوپ را نمک بزنید. یک برگ لور قرار دهید. 5. بعد از گذشت چند دقیقه سبزی شسته و خرد شده را به سوپ اضافه کنید. سبزی ها را چند دقیقه بجوشانید و سوپ را از روی حرارت بردارید. در بشقاب ها بریزید و خانواده خود را درمان کنید. اشتهای مبارک

برای تهیه چاشنی گرم، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن زیتون با کمی فلفل قرمز آسیاب شده. اگر می خواهید بدانید که چگونه سوپ کدو تنبل را با گوشت خوک درست کنید، این دستور را بخوانید. این سوپ روشن مطمئناً همه اعضای خانواده شما را خوشحال می کند. می توان آن را با خامه ترش یا پنیر رنده شده سرو کرد.
این ظرف کاملاً سیر کننده است، بنابراین اگر آن را به عنوان مثال با سالاد و نان تکمیل کنید، می تواند به یک ناهار کامل تبدیل شود. گوشت خوک 700 گرم سیب زمینی 3 عدد. پیاز 1 عدد آب 2.5 لیترکدو حلوایی 200 گرم هویج 1 عدد. روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.نمک 1 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه 1.5 قاشق چایخوری سیر 1 دندان. حالا باید سرخ کردنی را آماده کنید که بدون آن هر سوپی طعم ملایمی خواهد داشت. برای این کار پیاز و هویج را پوست بگیرید. دومی را رنده کرده و پیاز را با چاقو خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه با آب گوشت بریزید، صبر کنید تا آبگوشت بجوشد و ده دقیقه بپزید. سپس مکعب های کدو تنبل را داخل آن بریزید. هفت دقیقه دیگر بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، حبه های سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و به سوپ اضافه کنید. نمک و هر ادویه ای که دوست دارید و همچنین سبزی ها را داخل آن بریزید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، حدود پنج دقیقه مانده به پایان، سبزیجات آماده شده را به آبگوشت اضافه کنید. حتما سوپ را برای نمک بچشید. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را به مدت پنج دقیقه بپزید. 15 دقیقه و 25 دقیقه سوپ های تهیه شده از برنج و میوه های خشک در بسیاری از خانواده ها تهیه می شود. با این حال، برخی عادت دارند که چنین ظرفی را فرنی شیر بنامند. این یک صبحانه عالی خواهد بود و به شما و فرزندانتان برای کل روز انرژی می دهد. برای یادگیری طرز تهیه سوپ برنج برای کودکان با زردآلو خشک، این دستور را با دقت بخوانید. برنج 50 گرم شیر 300 گرم زردآلو . کره 1/2 قاشق غذاخوری. نمک، شکر به مزه برنج شسته شده را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید تا آب کاملا تبخیر شود. در حالی که برنج در حال پختن است، زردآلو و آلو خشک را بشویید و خشک کنید. میوه های خشک را به مکعب های کوچک برش دهید. آلوی آماده و زردآلو خشک را روی برنج قرار دهید. همه مواد را کاملا مخلوط کرده و با درب بپوشانید. برنج را با میوه های خشک به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی مواد را هم بزنید. حالا شیر را در قابلمه بریزید. آن را به جوش بیاورید، حرارت را خاموش کنید. شکر و نمک را به سوپ شیر به دست آمده اضافه کنید تا مزه دار شود. داخل کره بریزید. همه مواد را مخلوط کرده و سوپ را سرو کنید و در بشقاب ها بریزید.

غذاهای لوبیا نه تنها سیر کننده و بسیار مغذی هستند، بلکه بسیار سالم نیز هستند. از این گذشته ، لوبیا حاوی مقدار زیادی ویتامین است که برای عملکرد صحیح اندام های انسان بسیار ضروری است.

به ویژه تأثیر خوبی بر عملکرد قلب و عروق خونی دارد. بنابراین نباید از این محصول غافل شوید، بلکه حداقل هفته ای یک بار غذاهایی از آن تهیه کنید.

نکته قابل توجه این است که سوپ های حبوبات بسیار خوشمزه هستند. حتی کسانی که مخالف سرسخت حبوبات هستند مطمئناً آنها را می خورند. بیایید به دستور العمل های خوشمزه برای سوپ لوبیا نگاه کنیم.

دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله

مواد تشکیل دهنده	مقدار
لوبیا -	300 گرم
سیب زمینی -	3-4 قطعه
هویج -	1 عدد
پیاز -	1 عدد
آب گوشت گاو یا مرغ -	1 لیتر
رب گوجه فرنگی -	70 گرم
نمک -
چاشنی ها و ادویه ها -	با توجه به سلیقه و سلیقه شما
شوید و جعفری تازه -	5 شاخه
روغن نباتی -	برای سرخ کردن
زمان پخت: 360 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 70 کیلو کالری

نحوه انجام:

لوبیاها باید یک روز قبل مرتب شوند، شسته شوند و با آب پر شوند. بگذارید 5-6 ساعت در آب بماند، به این دلیل سریعتر پخته می شود.

ماهیتابه را با آبگوشت روی اجاق قرار دهید، 1-1.5 لیتر دیگر آب اضافه کنید و آن را گرم کنید.

به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد، آب حبوبات را تخلیه کرده و به آب گوشت اضافه کنید. 30-40 دقیقه بجوشانید؛

پوست سیب زمینی ها را جدا کنید، غده ها را بشویید و برش دهید.

پوست پیاز را جدا کرده و به مربع های کوچک برش دهید.

هویج را بشویید، خاک را از بین ببرید و به نوار برش دهید.

سرخ کن را با روغن نباتی روی گاز گذاشته و ابتدا تکه های پیاز را آنجا اضافه می کنیم. چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود؛

همه چیز را با گوجه فرنگی مزه دار کنید، نمک، ادویه و چاشنی ها را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و مواد را 4-5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

بعد از نیم ساعت از پختن لوبیاها، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

سبزی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید؛

حدود 5 دقیقه قبل از پایان، سطح سوپ را با گیاهان بپاشید.

سوپ لوبیا با گوشت

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• لوبیا سفید یا قرمز - 1 فنجان؛
• هر گونه گوشت (گوشت خوک، گاو) - 300 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• 3-4 غده سیب زمینی؛
• یک عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن نباتی؛
• 3-6 ساقه جعفری و شوید؛
• یک جفت برگ بو؛
• کمی نمک و چاشنی.

مدت زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه.

محتوای کالری - 98.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. اگر از حبوبات معمولی و غیر کنسرو شده استفاده می کنید، باید آن ها را در آب سرد خیس کنید، به این دلیل سریعتر پخته می شوند. باید حداقل 3 ساعت خیس شود.
2. لوبیاهای خیس شده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید.
3. آن را روی اجاق قرار دهید و 15-20 دقیقه بجوشانید. سپس گاز را خاموش کنید و آب را بیرون بریزید.
4. تکه گوشت را شسته و مکعبی می کنیم. آنها را در یک قابلمه با لوبیا قرار دهید، آب بریزید.
5. ظرف را روی گاز بگذارید و حرارت دهید تا بجوشد و حرارت را کم کنید.
6. لور و فلفل سیاه را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را بپزید تا لوبیاها آماده شوند.
7. پوست سیب زمینی ها را جدا کنید و آنها را به صورت مربع برش دهید.
8. پوست پیاز را جدا کرده و به مربع های کوچک برش دهید.
9. هویج ها را بشویید، پوست و کثیفی را جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید.
10. حدود 20 دقیقه قبل از آماده شدن لوبیا، تکه های سیب زمینی را در تابه بریزید و بجوشانید تا نرم شوند.
11. یک ماهیتابه را با روغن روی آتش بگذارید و پیاز را اضافه کنید.
12. سپس تکه های هویج را اضافه کنید و سرخ کنید.
13. حدود 5 دقیقه قبل از اینکه همه مواد آماده شوند، مخلوط سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. مقداری نمک نیز به سوپ اضافه می کنیم.
14. سوپ تمام شده را در بشقاب ها بریزید و کمی سیر و سبزی به آن اضافه کنید.

سوپ لوبیا و کوفته

چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:

• قوطی کنسرو لوبیا؛
• سیب زمینی - 3-4 غده متوسط؛
• یک عدد هویج؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک عدد پیاز متوسط؛
• حبه سیر؛
• روغن نباتی؛
• یک دسته از شاخه های جعفری و شوید؛
• نمک - به سلیقه شما؛
• ادویه ها و ادویه ها - اختیاری؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده.

مدت زمان آماده سازی - 45 دقیقه.

محتوای کالری - 70.

طرز پخت:

1. اولین مرحله آب پز کردن سیب زمینی است. ابتدا باید یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، 2.5 لیتر آب بریزید و حرارت دهید تا بجوشد.
2. در حالی که آب در حال گرم شدن است، غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را برش دهید.
3. تکه های سیب زمینی را در آب جوش بریزید، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بپزید.
4. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، کوفته ها را درست کنید. پوست پیاز را جدا می کنیم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم و سعی می کنیم آن را خیلی ریز برش دهیم.
5. پوست حبه سیر را جدا کرده و روی یک رنده دندانه ریز بمالید.
6. پیاز و سیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. سپس تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و کاملاً بزنید. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و ورز دهید.
8. کوفته های گرد درست می کنیم ، قطر آنها باید تقریباً 3 سانتی متر باشد.
9. کوفته ها را با سیب زمینی در آبگوشت بریزید، به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و با یک درب بپوشانید.
10. آلودگی و پوست هویج را پاک کنید. مالش به براده های درشت؛
11. در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی اجاق بگذارید. رنده هویج را روی روغن داغ شده بریزید و بپزید تا نرم شود.
12. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، می توانید لوبیا را به سوپ اضافه کنید.
13. سوپ را هم بزنید، با یک درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 2-3 دقیقه بجوشانید.
14. بعد از این کار تفت دادن را اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و بگذارید 5-7 دقیقه دیگر بپزد.
15. سوپ تمام شده را با گیاهان بپاشید.

، طرز پخت را بخوانید. نکات و توصیه های کارشناسان آشپزی.

طرز تهیه کاسه پنیر کوتیج در آرام پز. مطمئناً آن را مفید خواهید یافت.

یک کاسرول فوق العاده خوشمزه از پایه سیب زمینی و گوشت چرخ کرده، پخته شده در فر - این یک غذای عالی است: رضایت بخش و سالم. چگونه آن را به درستی بپزیم

بیایید ظرف را با گوشت های دودی رقیق کنیم

برای پخت و پز به موارد زیر نیاز دارید:

• لوبیا قرمز - 250 گرم؛
• نیم کیلو گوشت دودی می توانید از سینه خوک استفاده کنید.
• غده سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• 1 حبه سیر؛
• 300 گرم هویج؛
• جعفری و شوید معطر - 4-6 ساقه؛
• کمی نمک؛
• ادویه ها و ادویه ها؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده.

زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه.

سطح کالری - 100.

قوانین آشپزی:

1. لوبیاهای از قبل خیس شده را باید آبکشی کرده و در تابه بریزید. آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. آن را روی حرارت ملایم با درب باز به مدت 50 دقیقه بپزید.
2. پوسته ها را از پیاز جدا کرده و به مربع های کوچک برش دهید.
3. هویج ها را بشویید، پوست، کثیفی را جدا کنید و با دندان های بزرگ رنده کنید.
4. سینه خوک دودی را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
6. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید؛
7. در یک ماهیتابه تمیز کمی روغن بریزید و تکه های بریسک را در آن قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی شود. 25 دقیقه پس از شروع به جوش آمدن لوبیا، سینه را در سوپ قرار دهید.
8. سپس مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
9. روغن را در ماهیتابه بریزید و روی گاز بگذارید و آن را گرم کنید.
10. مکعب های پیاز را در روغن در حال جوش بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا زرد شود.
11. رنده هویج را آنجا می گذاریم و سپس تکه های گوجه فرنگی. همه چیز را حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند.
12. سبزیجات سرخ شده را در سوپ قرار دهید، با ادویه و نمک مزه دار کنید.
13. 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت، تکه های سیر را به سوپ اضافه کنید و همه چیز را با گیاهان بپاشید.

سوپ با لوبیا و مرغ

ما نیاز خواهیم داشت:

• نیم کیلو لوبیا؛
• گوشت مرغ - حدود 400 گرم؛
• 1 هویج؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• روغن نباتی (معمولی)؛
• جعفری و شوید شیرین - 4-6 ساقه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به صلاحدید آشپز؛
• 1-2 برگ بو.

مدت زمان پخت - 2 ساعت.

محتوای کالری - 85.

1. لوبیاها باید از قبل خیس شوند. سپس آن را در ظرفی حاوی آب قرار دهید و حدود یک ساعت بجوشانید تا نرم شود.
2. یک سوم لوبیاها را در مخلوط کن به صورت پوره له کنید.
3. گوشت مرغ را در تابه بریزید و آب را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. پس از جوش آمدن، کف را از بالا جدا کنید و نیم ساعت بجوشانید.
4. پیاز پوست کنده را به مکعب بریزید، هویج را با براده های بزرگ بمالید.
5. سبزیجات را در روغن نباتی در حال جوش بریزید و چند دقیقه سرخ کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید؛
6. وقتی مرغ آماده شد، آب گوشت را با ادویه جات ترشی جات، سبزیجات خشک و مخلوط کنید.
7. بعد از چند دقیقه مرغ را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
8. سپس پوره لوبیا، تکه های گوشت و لوبیا کامل را به سوپ در حال جوش اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید؛
9. بعد از چند دقیقه، کباب را در آنجا قرار دهید، برگ بو را اضافه کنید، در صورت لزوم مقداری نمک اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
10. در پایان، همه چیز را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

پخت و پز در آرام پز: سوپ لوبیا

با گوشت گاو

اجزاء:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• یک تکه هویج؛
• 4-5 غده سیب زمینی؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 لوبیا چند فنجان؛
• 2500 میلی لیتر آب؛
• روغن نباتی (معمولی)؛
• نمک و ادویه - به میزان دلخواه.

زمان پخت: 3 ساعت 15 دقیقه.

محتوای کالری - 100.

خود آماده سازی:

1. گوشت گاو را به مربع برش دهید؛
2. پیاز، هویج و گوجه فرنگی را به مکعب خرد کنید؛
3. روغن را در مولتی اجاق بریزید، سبزیجات و گوشت را در آنجا قرار دهید. برنامه "پخت" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید.
4. پس از آن، آب را در آن بریزید، لوبیاها را بچینید، برنامه را به "خورش" تغییر دهید و 2 ساعت بپزید.
5. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. بعد از دو ساعت سیب زمینی را به سوپ اضافه کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید و برنامه “خورش” را برای ۱ ساعت دیگر تنظیم کنید.

با سوسیس و کالباس

به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو سوسیس دودی؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 قطعه؛
• 2 قوطی کنسرو لوبیا؛
• 3-4 غده سیب زمینی؛
• روغن نباتی (معمولی)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

محتوای کالری - 95.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید؛
2. روغن را در مولتی کوکر بریزید، برنامه "پخت" را انتخاب کنید و قطعات سبزیجات را به آن اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید؛
3. غده های سیب زمینی را پوست می گیریم ، آنها را به مکعب برش می دهیم ، آنها را در یک اجاق گاز آهسته قرار می دهیم و همچنین لوبیاها را در آنجا می ریزیم.
4. همه چیز را با آب پر کنید، نمک، ادویه ها را اضافه کنید و برنامه "Stewing" را برای 1 ساعت تنظیم کنید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان، تکه های سوسیس را در آنجا قرار دهید.

• اگر به لوبیا برای پخت سریعتر نیاز دارید، می توانید از انواع کنسرو شده استفاده کنید.
• حتما لوبیاها را قبل از پختن چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
• فقط 30-40 دقیقه بعد از اضافه کردن حبوبات نمک اضافه کنید وگرنه به آرامی میپزند.

سوپ لوبیا یک غذای عالی است که به نظر می رسد غنی و معطر است. اگرچه زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارد، اما نتیجه عالی است. این موضوع را به تعویق نیندازید، اما همین الان شروع به تهیه این خوراکی کنید.

اشتهای مبارک!

مرحله 1: سس را آماده کنید.

آیا شما لوبیاهای خود را در باغ پرورش می دهید؟ عالیه سپس باید آن را با آب پر کنید و بگذارید خیس بخورد. این فرآیند می تواند چندین ساعت طول بکشد، بنابراین بهتر است از قبل از لوبیا مراقبت کنید، آنها را عصر خیس کنید و سوپ را صبح بپزید. یا صبح آن را خیس کنید و از وقت ناهار شروع به پخت و پز کنید. چقدر لوبیا خشک مصرف کنم؟ حدود نصف لیوان یا کمی بیشتر. چه نوع آب مورد نیاز است؟ می توانید از آب سرد یا در حال جوش استفاده کنید. نتیجه فقط در زمان قفل متفاوت خواهد بود. آب جوش به طور طبیعی سریعتر است.

اگر لوبیای شما کنسرو شده باشد، حتی راحت تر است. شیشه ها را باز می کنیم و محتویات آنها را در آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم مایع خارج شود. در همین حین پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد می کنیم و در قابلمه ای با ته ضخیم می ریزیم. دانه خردل و روغن زیتون نیز وجود دارد. بگذارید سه دقیقه سرخ شود. به طور طبیعی می توانید از روغن گیاهی معمولی نیز استفاده کنید. اما طعم متفاوت خواهد بود. وقتی همه چیز سرخ شد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حبوبات را به همراه سس در قابلمه بریزید و همه آن را با آب گوشت پر کنید و اجازه دهید حدود ده دقیقه بجوشد. در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی می کنیم. آماده است؟ آن را در تابه قرار دهید. و بگذارید بپزد. چه مدت؟ تقریبا 15 دقیقه.

مرحله 3: بیکن را سرخ کنید.

اول از همه، آن را به نوارهای نازک برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و بیکن را تفت دهید تا به شکل یک پوسته ترد خوشمزه در بیاید. گذاشتن بیکن تمام شده روی دستمال کاغذی ضرری ندارد. بگذارید چربی اضافی را جذب کند. اما شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید. چه کسی آن را بیشتر دوست دارد؟

مرحله 4: به کمال رساندن همه چیز.

کمی قبل از آماده شدن، خامه ترش، نمک، فلفل و سس تاباسکو را به سوپ اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سوپ را در کاسه ها بریزید و نوارهای بیکن سرخ شده را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید سبزی هم اضافه کنید. نتیجه یک سوپ غلیظ و مغذی است که مطمئناً خانواده شما از آن لذت خواهند برد.

اشتهای مبارک!

اگر موفق به خرید تعداد زیادی حبوبات جوان شده اید، نگهداری آنها بسیار آسان است. به سادگی قسمت کرده و فریز کنید. طعم آن تحت تاثیر قرار نخواهد گرفت.

می توانید این سوپ را با استفاده از آب گوشت دودی دنده خوک طبخ کنید. سپس شما نیازی به اضافه کردن بیکن ندارید.