مربای کلاسیک زردآلو. مربای زردآلو بدون پختن. مربای شفاف زردآلو "دریاچه عنبر"

امروز به شما پیشنهاد می کنیم نحوه درست تهیه مربای لطیف از زردآلو بدون هسته را برای زمستان برای نگهداری طولانی مدت بیابید. قوام دسر شیرین غلیظ خواهد بود. بنابراین، بیایید در نظر بگیریم دستور العمل های مرحله به مرحلهطرز تهیه غذای خوشمزه سریع و خوشمزه.

در تابستان، شغل اصلی اکثر خانم های خانه دار، کنسرو کردن سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها است. از این گذشته، هیچ چیز بهتری برای باز کردن در اواخر پاییز یا زمستان وجود ندارد مربای خوشمزهیا یک سالاد معطر، پیش غذا.

مربای زردآلو: یک دستور العمل کلاسیک برای زمستان

این گزینه پخت شامل استفاده از زردآلو همراه با هسته است. بیایید طرز تهیه مربای خوشمزه با فواید سلامتی را بررسی کنیم.

محصولات

• میوه تازه - 1.4 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.2 کیلوگرم؛
• مایع فیلتر شده - 0.6 لیتر؛
• اسید سیتریک - 4 گرم.

دستور پخت

برای پخت و پز، میوه ها باید تازه، رسیده و بدون آن انتخاب شوند نشانه های خارجیپوسیده ساقه ها را بردارید، کاملا بشویید و خشک کنید.

آب را در ظرف بزرگی بریزید و بجوشانید و میوه ها را در آب جوش بریزید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. در آبکش ریخته و زیر آن را خنک کنید آب سرد. بگذارید تا رطوبت اضافی کاملا تخلیه شود.

با استفاده از یک خلال دندان چوبی، هر توت را در چند نقطه سوراخ کنید.

مقدار لازم مایع را در ظرف غذای لعابی ریخته و شکر گرانول را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید، بجوشانید و با هم زدن مرتب بپزید تا دانه ها کاملا حل شوند.

زردآلو را در شربت داغ بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. اگر کف روی سطح ایجاد شد، آن را با احتیاط بردارید. ظرف را از روی حرارت بردارید.

با گاز بپوشانید و 8 ساعت صبر کنید تا خنک شود. روش جوشاندن و خنک کردن را تکرار کنید. فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید، در غیر این صورت می سوزد و کل طعم ظرف را از بین می برد.

بعد از سرد شدن دوم، مربا را 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید و آماده بودن را بررسی کنید. آن را روی نعلبکی بریزید و اگر قطره پخش نشد دسر آماده است. در غیر این صورت به پخت و پز ادامه دهید.

روی ظرف را با شیرینی بپوشانید، خنک کنید و در شیشه های استریل قرار دهید. یک تکه کاغذ روغنی کوچک روی آن قرار دهید، با نخ ببندید یا به سادگی محکم ببندید.

میوه های زردآلو در 3 مرحله پخته می شوند. ابتدا محصول باید حفره دار شود. فرآیند تهیه دسر به حفظ آن کمک می کند بیشتر ازمواد مغذی، طعم و عطر توت. رنگ محصول نهایی طبیعی است.

محصولات

• زردآلو - 2.4 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.4 کیلوگرم.

چگونه از زردآلو بدون هسته برای زمستان مربا درست کنیم؟

انواع توت ها را مرتب کنید، میوه های فاسد را حذف کنید. بشویید، خشک کنید، به 2 قسمت تقسیم کنید و دانه ها را با دقت جدا کنید.

محصول آماده شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، شکر را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 8-10 ساعت بماند. در طول این مدت، این ماده به مقدار لازم آب توت می دهد.

روی اجاق بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 3 دقیقه حرارت دهید. روی پیشخوان آشپزخانه را بپوشانید و بگذارید 8 تا 11 ساعت بماند.

توت ها کاملا خیس می شوند. دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید. از روی حرارت بردارید و دوباره به مدت 10-12 ساعت خنک کنید.

در روز سوم، مخلوط را دوباره به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه حرارت دهید. هنگامی که کف تشکیل شد، آن را با احتیاط بردارید، در غیر این صورت ترکیب طعم تلخی خواهد داشت. داخل شیشه های استریل بریزید، محکم ببندید و درب را بچرخانید. پس از خنک شدن در انبار نگهداری کنید.

این ویدیو به شما نشان می دهد که چگونه بدون دانه بپزید.

دستور العمل سلطنتی مربای زردآلو با هسته

نام دوم سلطنتی است. ظاهرفوق العاده است و برای دوستداران غذاهای لذیذ یک خوراکی واقعی است. روش پخت ساده نیز جذاب است. پختن میوه های کامل مجاز است، اما ابتدا گودال را با دقت بردارید. بنابراین، بیایید به گزینه آماده سازی دقیق نگاه کنیم.

مواد تشکیل دهنده

• زردآلو - 1.7 کیلوگرم؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم.

چگونه آشپزی کنیم؟

جزء اصلی را مرتب کنید و ساقه را بردارید. زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه صبر کنید. در آبکش آبکش کنید و دانه ها را خشک کنید و با احتیاط بیرون بیاورید اما دور نریزید.

محصول آماده شده را در یک ظرف لعابی قرار داده و با شکر گرانول بپوشانید.

به آرامی هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا آب معطر آن خارج شود.

دانه ها را از دانه ها جدا کنید که در آینده مورد استفاده قرار خواهند گرفت.

ظرف میوه ها را روی اجاق بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه دیگر بپزید. فراموش نکنید که هر از گاهی مخلوط را هم بزنید و کف ایجاد شده را بردارید.

بعد از گذشت زمان، مغزها را ریخته، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

مربا نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه و معطر است. وقتی داغ شد داخل شیشه های استریل بریزید و محکم ببندید. بررسی کنید که آیا محتویات از زیر درب شیشه نشت می کند یا خیر.

برگردانید، با شنل گرم بپوشانید و به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شود.

مطمئن شوید که هیچ چیز در حال اجرا نیست، در غیر این صورت ممکن است پس از مدتی به وضعیت ناخوشایندی منجر شود. این مخلوط جادویی است که باید بدست آورید. اکتشافات و دستاوردهای خوشمزه برای شما!

کیک زردآلو به سرعت و به راحتی تهیه می شود. مربا به خودی خود غلیظ می شود، زیرا هیچ مایعی در طول پخت و پز استفاده نمی شود. این دسر را می توان هنگام سرو پنکیک، پنکیک و همچنین برای پخت استفاده کرد.

محصولات

• زردآلو - 1.6 کیلوگرم؛
• شکر - 0.7-0.8 کیلوگرم؛
• پکتین (ضخیم کننده) - 45 گرم.

روش برداشت

میوه ها را مرتب کنید، آبکشی کنید، به 2 قسمت برش دهید و گودال را بردارید. روی آن آب جوش بریزید و در کاسه مخلوط کن بریزید. آسیاب کنید تا حالت پوره ای پیدا کند.

توده به دست آمده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، شکر دانه ریز و 40 گرم قوام دهنده را اضافه کنید. هم بزنید، روی اجاق گاز قرار دهید، بجوشانید و باقی مانده شیرین را بریزید. بگذارید به جوش بیاید و 5 دقیقه دیگر بپزید. از اجاق گاز بردارید.

دسر تمام شده را در شیشه های تمیز و استریل بریزید. محکم ببندید، برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید. پس از خنک شدن، برای زمستان در جای خنک نگهداری کنید.

این مربا به خوبی با:

1. پنکیک های شاداب با کفیر

مربای زردآلو با مرکبات (با پرتقال)

مربا با افزودن مرکبات دارای عطر لطیف و مطبوع و طعم پرتقال است. برای به دست آوردن قوام ضخیم تر، از یک جزء ژل کننده استفاده می شود.

مرکب

• زردآلو - 900 گرم؛
• سیب - 600 گرم؛
• پرتقال - 250 گرم؛
• شکر - 1.4 کیلوگرم؛
• توت قرمز - 150 گرم؛
• "Zhelfix" - 1 کیسه.

برداشت زردآلو برای زمستان

همه میوه ها و انواع توت ها باید به دقت دسته بندی شوند، شسته شوند و دانه ها، دانه ها و ساقه ها جدا شوند. پوست پرتقال را روی رنده ریز خرد کنید. تمام مواد را به مکعب های کوچک خرد کنید.

در ظرف بزرگ و بزرگی بریزید و شکر گرانول و غلیظ کننده را اضافه کنید. برای مدتی روی میز آشپزخانه ببندید.

سپس روی اجاق قرار دهید، بجوشانید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. هنگامی که کف تشکیل می شود، باید به طور منظم برداشته شود.

سپس توت قرمز را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. از روی حرارت بردارید، با گاز بپوشانید تا کاملا خنک شود.

بعد از گذشت زمان صبر کنید تا بجوشد و 10 دقیقه بپزد. وقتی داغ شد در ظروف استریل قرار دهید و محکم ببندید و پس از سرد شدن در یخچال قرار دهید.

مربای تمام شده قوامی شبیه عسل یا مارمالاد دارد.

دستور تهیه مربای زردآلو در آرام پز

یک "اجاق معجزه آسا" یا به عبارت دقیق تر، یک مولتی پز به شما کمک می کند تا یک دسر خوشمزه را سریع تهیه کنید.

محصولات

• زردآلو - 1.7 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.3 کیلوگرم؛
• مایع فیلتر شده - 80 میلی لیتر.

چگونه آشپزی کنیم؟

میوه ها را مرتب کنید، ساقه آن را بردارید و آبکشی کنید. به 2 قسمت برش دهید و گودال را بردارید. میوه های آماده شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید.

شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط کنید. زردآلوها باید به مدت 2-3 ساعت در شکر بمانند.

پس از مدت زمان مشخص شده، آن را در حالت "خورش" در مولتی پز قرار دهید. به آرامی هم بزنید، حرارت دهید و بعد از 5 دقیقه درب آن را باز کنید. و بعد از 10 کف را بردارید و حرارت فر را خاموش کنید.

زردآلوها را در شربت به مدت 12 ساعت در خود مولتی پز بگذارید. شیشه ها را بشویید و در فر خشک کنید و درب آن را بجوشانید.

سپس مربا را دوباره به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه دیگر در حالت "خورش" می جوشانیم. در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی کنید و محکم ببندید، برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید. در جای خنک نگهداری شود.

مربای زردآلو با هلو

در آغوش من تعداد زیادیمیوه های عجیب و غریب و شما نمی دانید با آنها چه کنید. سپس پیشنهاد می کنیم مربای خوشمزه درست کنید تا میوه ها از بین نرود. در زمان زمستانخوب است که یک شیشه را باز کنید و طعم تابستان را به خاطر بسپارید.

چه چیزی نیاز دارید

زردآلو - 1 کیلوگرم؛

هلو - 1 کیلوگرم؛

شلیل - 500 گرم؛

شکر گرانول - 2.5 کیلوگرم.

آماده سازی

تمام میوه های خریداری شده را مرتب کنید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. نیازی به دور ریختن هسته های زردآلو نیست، زیرا بعداً برای پخت و پز مفید خواهند بود.

میوه های آماده شده را به اندازه های دلخواه خرد کنید. آنها را در یک کاسه بزرگ و بزرگ بریزید و با شکر گرانول بپوشانید.

ظرف حاوی محتویات را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت ملایم را روشن کنید. برای جلوگیری از سوختن می توانید کمی آب اضافه کنید. در حین هم زدن، مخلوط را به جوش بیاورید، اما نپزید.

از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا خنک شود. پس از 10-12 ساعت، عمل جوشاندن و سرد کردن تکرار می شود.

هسته زردآلو را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و در مربا قرار دهید. به جوش بیاورید، در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی کنید، محکم ببندید، خنک کنید و در جای خنک قرار دهید.

ترکیب زردآلو - مربا با ژلاتین

این خیلی ظرف خوشمزهبدون مشکل - به سرعت و به راحتی آماده می شود. به جای ژلاتین از ژلاتین بر پایه مواد طبیعی استفاده می شود. با آن می توانید به سرعت هر گونه آمادگی برای زمستان را انجام دهید.

مربای زردآلو در چندین نسخه تهیه می شود و بسیار خوشمزه و معطر می شود. به خصوص اگر تمام نسبت ها را حفظ کنید.

از دوران کودکی، بسیاری از مردم طعم ظرافت خانگی مورد علاقه خود را که از میوه ها - مربا - ساخته شده است، می دانند. می توان آن را از میوه های مختلف تهیه کرد. در زیر در مورد نحوه تهیه مربای زردآلو برای زمستان صحبت خواهیم کرد.

دستور العمل کلاسیک

اگر به شدت از فناوری مشخص شده در دستور العمل پیروی کنید، مربای زردآلو عالی و بسیار خوشمزه را در برش های زمستانی دریافت می کنید.

برای تهیه کلاسیک در یک شربت بسیار خوشمزه و شیرین، باید شکر و میوه های سفت رسیده را به نسبت مساوی مصرف کنید. زردآلو را باید کاملا خشک کرد و هسته آن را جدا کرد و هر میوه را به دو نیم کرد. همه برش ها را باید در یک تابه بزرگ قرار دهید که مرکز آن در قسمت های کوچک به سمت بالا باشد و به طور دوره ای آنها را با شکر بپاشید تا مواد تمام شوند. پس از انجام دستکاری ها، تابه با محتویات باید مدتی بماند تا میوه آب خود را آزاد کند. از طرف دیگر، می‌توانید آن‌ها را یک شب در بسته در یخچال بگذارید.

بعد از اینکه میوه ها شرایط لازم را به دست آوردند باید روی آتش بگذارید تا بجوشد تا شربت کهنه شده بجوشد. پس از این، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شود و این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. بعد از تمام مراحل، وقت آن است که مربای تمام شده را در شیشه های کوچک ریخته و با درب فلزی ببندید.

مربا با دانه ها

علیرغم این واقعیت که فناوری بسیاری از دستور العمل های مربای زردآلو برای زمستان مستلزم حذف دانه ها از میوه است، می توانید بر خلاف سیستم بروید و آن را با آنها تهیه کنید.

برای ایجاد چنین ظرافت اصلی، باید میوه ها و شکر را به نسبت مساوی بگیرید و با برش دادن میوه ها به نصف، دانه ها را از آنها جدا کنید. بعد با قرار دادن میوه ها به سمت بالا باید با احتیاط شکر پاشیده شود و چند ساعت در جای سرد قرار داده شود تا کمی آب آن خارج شود. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، تابه را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را روی حرارت ملایم به جوش آورید. به محض اینکه این اتفاق افتاد، باید کف حاصل را بردارید، ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید 6-8 ساعت بماند (بعضی ها تمام شب را منتظر می مانند و صبح به پخت ادامه می دهند).

پس از گذشت زمان مشخص شده در دستور، مربا باید دوباره بجوشد تا محتویات به سادگی گرم شود. اکنون زمان شروع آماده سازی دانه ها است. آنها باید شکسته شوند، هسته ها برداشته شوند و پوست از هر کدام جدا شوند. مربا به محض داغ شدن باید از روی حرارت برداشته و دوباره سرد شود و بپزد اما این بار با دانه ها. در این مرحله مربا نباید بیش از 7 دقیقه پخته شود. پس از این، دسر باید در کوزه های استریل ریخته شود و با درب فلزی مهر و موم شود. این مربای خانگی زردآلو مطمئناً همه مهمانان را خوشحال می کند. همچنین می توان آن را نه به عنوان یک آماده سازی زمستانی، بلکه به عنوان یک غذای لذیذ فصلی تهیه کرد - همچنین خوشمزه خواهد بود.

مربای معطر غلیظ

نمی دانید چگونه مربای زردآلو را برای زمستان درست کنید؟ این نمی تواند آسان تر باشد! می توان آن را نه تنها از میوه های کامل، بلکه به شکل مربا نیز تهیه کرد.

برای انجام این کار باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم زردآلو رسیده؛
• شکر 0.5 کیلوگرم.

بخش عملی

میوه ها باید شسته شوند، با حوله خشک شوند و بعد از برداشتن دانه ها، آنها را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. بلافاصله ظرف را روی اجاق قرار دهید و منتظر بمانید تا محتویات آن بجوشد.

بعد از اینکه این اتفاق افتاد، باید حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه با قدرت کمتر به پختن ادامه دهید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. در این مرحله متوجه خواهید شد که چگونه میوه به تدریج شکل فرنی به خود می گیرد. به محض اینکه مربا شروع به یکنواخت شدن کرد، باید دارچین را به مزه به تابه اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید تا آخر بپزد و پس از قرار دادن آن در شیشه ها، آن را زیر درب بغلتانید.

جام "کیف"

تهیه این مربای زردآلو برای زمستان بسیار آسان است. علاوه بر این، بسیار زیبا به نظر می رسد، زیرا شیشه فقط حاوی میوه های کامل است.

برای تهیه آن، باید 1 کیلوگرم زردآلو رسیده و متراکم را بشویید، آنها را با حوله خشک کنید و هر میوه را در چندین مکان با خلال دندان سوراخ کنید. پس از این، باید از 1.5 کیلوگرم شکر و چند لیوان آب شروع به تهیه شربت کنید. پس از آماده شدن باید آن را روی زردآلوها بریزید و بگذارید یک روز در جای خنک دم بکشد. انتخاب میوه های خوب و بدون آسیب برای تهیه چنین مربا بسیار مهم است. به این ترتیب ظاهر اصلی خود را حفظ خواهند کرد.

بعد از 24 ساعت باید شربت را از میوه خارج کرده و روی آتش کاملا بجوشانید. پس از این، روش باید تکرار شود. دوباره شربت شیرین را روی زردآلوها بریزید و دوباره به همان مدت بگذارید. به محض گذشت یک روز، میوه ها را به همراه شربت روی اجاق بگذارید، بجوشانید و در شیشه ها ریخته و زیر درب ها بپیچید.

مربا پنج دقیقه ای

این دستور طرز تهیه مربای پنج دقیقه ای زردآلو را برای زمستان شرح می دهد. هنگام پخت و پز با استفاده از این فناوری، مجبور نخواهید بود ساعت ها در اجاق گاز منتظر بمانید تا محتویات بجوشد، و لازم نیست مدتی منتظر بمانید تا دم بکشد و اشباع شود. علاوه بر این، میوه ها مقدار زیادی مواد مفید را حفظ می کنند، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند.

برای تهیه مربای خوشمزه و سالم باید 1 کیلوگرم زردآلو پوست کنده را در مخلوط کن بریزید. پس از این، باید چند پرتقال و یک لیمو را برای مدتی بجوشانید. این کار به منظور از بین بردن تلخی ذاتی میوه انجام می شود. پس از این، باید تمام دانه ها را از آنها جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید و سپس آنها را به زردآلو اضافه کنید. همه مواد باید تا زمانی که یکدست شود، ترجیحا دو بار آسیاب شوند. مربا تقریباً آماده است - اکنون باید 3 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، در شیشه ها بریزید و زیر درب آهنی بپیچید.

مربای تکه زردآلو

برای تهیه چنین مربای زردآلو به صورت برش برای زمستان، توصیه می شود میوه های متراکم را انتخاب کنید. حتی می توانید از انواع کمی نارس استفاده کنید.

برای تهیه آن، باید 1 کیلوگرم زردآلو را بشویید و هسته بگیرید و هر میوه را به دو نیمه تقسیم کنید. در یک کاسه جداگانه از 700 گرم شکر گرانول و 1.5 لیتر آب تصفیه شده شربت تهیه کنید. پس از به جوش آمدن آن ، ارزش آن را دارد که آن را روی میوه هایی که قبلاً در یک شیشه استریل شده قرار داده بودند بریزید (توصیه می شود از یک شیشه لیتری استفاده کنید ، زیرا با حجم کمتر میوه ممکن است شکل خود را از دست بدهد). پس از این، ظروف را باید با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا استریل شود و پس از آن می توان با دستگاه آن ها را جمع کرد.

مربای زردآلو با برگ گیلاس

فناوری اصلی نحوه پخت مربای زردآلو برای زمستان در این بخش ارائه شده است. دستور تهیه چنین خوراکی بسیار ساده است و نیازی به ترفند آشپزی ندارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند مهمانان و خانواده‌اش را با یک دسر آماده خوشحال کند.

برای تهیه مربای معطر، باید 1 کیلوگرم زردآلو از آبدارترین نوع آن مصرف کنید. آنها برای این نوع مربا مناسب هستند. باید دانه ها را از آنها جدا کنید و میوه ها را در تابه قرار دهید. 0.5 کیلوگرم شکر گرانول را به آن اضافه کنید و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد. پس از این مدت، میوه ها باید مخلوط شوند تا شکر به طور مساوی توزیع شود و با قرار دادن تابه روی حرارت کم، همه چیز را به جوش بیاورید. در این حالت میوه ها باید به مدت 5 دقیقه بجوشد و بعد از چند ساعت کنار گذاشتن کمی خنک شوند.

پس از چنین دستکاری ها، تمام مراحل باید تکرار شود، اما با 5-7 برگ گیلاس، که می تواند مستقیما با شاخه قرار گیرد. در این ترکیب باید مواد را با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بدون وقفه هم بزنید، اما ساختار زردآلو را از بین ببرید. پس از اختصاص داده شده زمان خواهد گذشت، باید برگ ها را بیرون بیاورید و مربا را در شیشه ها بریزید و درب ها را جمع کنید.

مربای زردآلو در آرام پز

دستور تهیه مربای زردآلو در اجاق گاز آهسته برای زمستان بسیار ساده است و حتی یک خانم خانه دار بی تجربه نیز می تواند چنین خوراکی لذیذی را تهیه کند.

برای انجام این کار، شما باید زردآلوهای رسیده و ترجیحا بزرگ (600 گرم) را بگیرید، آنها را از دانه ها جدا کنید. میوه و 300 گرم شکر را در مولتی کوکر بریزید. همچنین باید آب تازه استخراج شده از نصف لیمو را اضافه کنید. به مدت یک ساعت، مواد را باید در حالت "خورش" بپزید، روی آن را بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از این مراحل ساده مربا آماده است. می توان آن را در شیشه های استریل شده قرار داد و زیر درب آن غلت داد.

مربا در فر

مربای زردآلو برای زمستان با فوق العاده کیفیت های طعمدر فر نیز قابل پخت است. برای انجام این کار، باید 3 کیلوگرم میوه رسیده، اما نه خیلی نرم، بردارید، آنها را کاملا بشویید، خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. بعد از این باید 1 کیلوگرم شکر گرانول به آنها اضافه کنید و مدتی بگذارید تا آب آن خارج شود. برای تسریع در این فرآیند می توانید ظرف میوه را در جای گرم بگذارید. پس از این، حوضچه با زردآلو باید به فر فرستاده شود که ابتدا باید با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.

در طی عملیات حرارتی، محتویات ظرف باید به صورت دوره ای هم زده شود. پخت مربای زردآلو برای زمستان که طبق این دستور تهیه شده است چقدر طول می کشد؟ همه چیز ساده است - به حالت چگالی همگن. به محض تشکیل یک توده غلیظ در لگن، مربا آماده است. پس از رسیدن به حالت مورد نیاز، دسر را باید در شیشه ها قرار داده و با درب فلزی پوشانده و به مکانی سرد فرستاد تا منتظر زمستان بماند.

مربای تند زردآلو برای زمستان

دستور تهیه این دسر کمی غیر معمول است. در واقع، علاوه بر میوه ها و شکر، در میان مواد تشکیل دهنده آن می توانید مقدار مشخصی ادویه را پیدا کنید. نتیجه نهایی یک خوراکی عالی است که مطمئناً مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود.

برای درست کردن این دسر واقعاً خوشمزه، باید 1 کیلوگرم زردآلو رسیده بدون هسته بردارید و با گذاشتن آنها در قابلمه، کمی له کنید تا آب آن ظاهر شود. پس از این، میوه ها را باید روی آتش بگذارید تا گرم شوند و به جوش بیایند.

آب یک لیموی رسیده را بگیرید. یک پکتین باید در آن حل شود. پس از این، در قابلمه ای با زردآلو در حال جوش قرار دهید آب لیموبا پکتین و همچنین 1 کیلوگرم شکر و یک سری ادویه که باید شامل یک جفت چوب دارچین و همچنین 5 دانه هل و میخک باشد. در این ترکیب باید مواد را خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا دوباره بجوشد. به محض این که این اتفاق افتاد، باید فورا حرارت را به حداقل برسانید و ظرف مربا را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس آن را در شیشه ها قرار دهید. مربای خوشمزه و تند زردآلو برای زمستان آماده است.

مربای زردآلو برای زمستان (با ژلاتین)

برای تهیه چنین دسری باید 0.5 کیلوگرم زردآلو را شسته و هسته آن را جدا کرده و نصف میوه را در ظرفی با سمت بالا قرار دهید. روی آنها را با 0.5 فنجان شکر و یک بسته ژلاتین خشک (15 گرم) بپاشید. در این ترکیب، زیر درب، مواد باید دقیقاً یک روز بماند. به محض سپری شدن زمان تعیین شده، تابه را با محتویات آن باید روی حرارت کم قرار دهید و حدود 0.5 فنجان آب تصفیه شده و فقط کمی اسید سیتریک (1/4 قاشق چایخوری) به آن اضافه کنید.

زردآلو را باید به جوش آورید و به مدت 5-6 دقیقه بدون افزایش حرارت بپزید. هنگامی که همه چیز تمام شد، میوه و شربت باید به شیشه های استریل شده منتقل شده و زیر درب های فلزی بغلتانند. به همین راحتی مربای زردآلو با ژلاتین برای زمستان آماده می شود.

میوه های آفتابی درخشان پر از انرژی زنده طبیعت چشم را به خود جلب می کنند و میل مقاومت ناپذیری را برای لذت بردن از طعم بی نظیر خود برمی انگیزند. تمام این مثبت بودن، همانطور که ممکن است حدس زده باشید، از زردآلو ناشی می شود.

اولین میوه هایی که می رسند میوه ها هستند که معمولاً به آنها "kalirovka" می گویند ، اگرچه انواع مختلفی در بین آنها وجود دارد. این زردآلوها از نظر اندازه، گوشتی و شیرینی متمایز می شوند. اندازه آنها در برخی از انواع به اندازه هلو می رسد.

ما آنها را با جان و دل می خوریم و در صورت امکان برای زمستان این خوراکی لذیذ را ذخیره می کنیم. درست کردن زردآلو به عنوان مربا سنت طولانیمردم ما هر خانواده آن را به طور متفاوتی تهیه می کند و اغلب دستور غذا را از نسلی به نسل دیگر منتقل می کند.

اما برای کسانی که برای اولین بار تصمیم گرفته اند مربا را از میوه های آفتابی درست کنند، ما می خواهیم ساده ترین و ساده ترین دستور العمل را ارائه دهیم - مربای زردآلو بدون هسته "پنج دقیقه" برای زمستان.

مزیت اصلی آن البته در کنار طعم، این است که به راحتی آماده می شود و زمان زیادی نمی برد.

مواد تشکیل دهنده

• میوه زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر سفید - 0.5 کیلوگرم (اگر زردآلو ترش باشد بیشتر)

برای تهیه مربا از یک تابه استیل با کف پهن استفاده می کنیم.

آماده سازی

هنگام خرید زردآلو در بازار، حتماً آن را بچشید و در عین حال تعیین کنید که آیا گودال به راحتی از پالپ جدا می شود یا خیر. و یک چیز دیگر، زردآلوهایی هستند که جذاب به نظر می رسند، اما وقتی آنها را می خورید، رگ های ناخوشایند و سفت در دهان خود احساس می کنید. چنین میوه هایی هر مربا را فاسد می کنند، مهم نیست که چقدر آن را بپزید. بهتر است از آنها به طور کلی اجتناب کنید.

زردآلو می تواند طعم ترش یا شیرین تر داشته باشد، بنابراین مقدار شکری که برای تهیه مربا نیاز دارید بستگی به انتخاب شما دارد. خودتان فکر کنید چه کاری برای شما بهتر است انجام دهید.

زردآلوهای خریداری شده را به خانه می آوریم و در ظرفی می ریزیم و پر از آب می کنیم و می گذاریم چند دقیقه بماند. ما این کار را به منظور شستشوی بهتر میوه ها انجام می دهیم، زیرا آنها سطح کمی پشمی دارند و گرد و غبار عمیقا می خورد. پس از این، توصیه می شود زردآلوها را به صورت جداگانه زیر آب جاری بشویید.

دانه ها را از میوه های تمیز جدا کنید. ساده ترین راه برای این کار استفاده از یک چاقوی تیز است.

نیمه های آماده شده را در یک کاسه یا ماهیتابه با قسمت برش داده شده به سمت بالا قرار دهید. با شکر گرانول بپاشید. بنابراین، پالپ میوه در تماس مستقیم با شکر، به سرعت آب خود را آزاد می کند.

تمام نیمه ها را به صورت لایه لایه بچینید و شکر بپاشید.

در این مرحله اقدامات ما به حالت تعلیق درآمده است. زردآلو باید مدتی بماند (برای هر رقم متفاوت است) تا آب زیادی آزاد شود. البته همه شکر آب نمی شود.

زمان گذشت و ما به این نتیجه رسیدیم. نیمی از زردآلوهای ما غرق شد آب خود، که دقیقاً همان چیزی است که باید ثابت می شد.

زمان پخت واقعی مربا فرا رسیده است. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. با کفگیر چوبی مسلح می شویم و به آرامی هم می زنیم (تا شکر زودتر حل شود و نسوزد).

صبر می کنیم تا شروع به جوشیدن کند. به محض اینکه این اتفاق افتاد، بلافاصله آتش را خاموش کنید. اجازه می دهیم مربای ما کاملا خنک شود.

پس از خنک شدن، دوره پخت نهایی را شروع می کنیم. ماهیتابه را (با حرارت کم) گرم کنید و از لحظه جوشیدن به مدت پنج دقیقه بپزید.

تمام مربای زردآلو بدون هسته ما "پنج دقیقه" تمام شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بلافاصله آن را در شیشه های آماده (استریل داغ) بریزید، درب ها را ببندید و تا زمستان در انبار قرار دهید.

مربای خانگی خوشمزه به شما در حل بسیاری از مشکلات کمک می کند. این چای را با موفقیت تکمیل می کند. از این خوراکی می توان برای پر کردن کیک، کیک و نان های مختلف استفاده کرد. و اگر چند قاشق از دسر کهربا به آن اضافه کنید، بستنی چقدر منحصر به فرد خواهد بود!

انتخاب مواد تشکیل دهنده و ویژگی های پخت و پز

مربای زردآلو طعم شگفت انگیزی دارد. اما این تنها مزیت ظرف نیست. با خیال راحت می توان آن را انبار مواد مفید نامید. زردآلو حاوی ویتامین های A، B، E، C، H، PP است. علاوه بر این، حاوی بسیاری از درشت عناصر ضروری (پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم) و عناصر میکرو (ید، آهن، روی) است.

علیرغم این واقعیت که در طی عملیات حرارتی برخی از مواد مفید از بین می رود، مربای زردآلو همچنان بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای انسان را حفظ می کند.

5 قانون برای یک دسر خوشمزه

تهیه یک غذای لذیذ کهربا کار سختی نیست. برای موفقیت آمیز بودن مربا، فقط باید چند توصیه مهم را در نظر بگیرید. سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند پنج نکته را رعایت کنید.

1. انتخاب میوه ها. دستور العمل مربای زردآلو با انتخاب ماده اصلی شروع می شود - طعم و مزه ظرافت آینده به این بستگی دارد. برای مربا، توصیه می شود زردآلوهای کوچک با رنگ نارنجی روشن مصرف کنید. آنها باید بالغ باشند. اگر با میوه های خیلی رسیده برخورد کردید، بهتر است از آنها مربا یا مارمالاد درست کنید.
2. غذاهای خاص. مربا را در لگن های مسی یا کنسرو شده تهیه می کنند. اگر هیچ کدام وجود ندارد، می توانید از یک تابه ضد زنگ استفاده کنید. پختن غذای لذیذ در ظروف لعابی یا آلومینیومی توصیه نمی شود. ظروف پهن را ترجیح دهید. آنها غذا را یکنواخت تر و سریع تر می پزند.
3. مخلوط کردن با تکان دادن. هنگام پخت مربا از هم زدن با قاشق یا کفگیر خودداری کنید. این به میوه آسیب می رساند. در نتیجه، فرنی زردآلو دریافت خواهید کرد. تابه را هر از گاهی تکان دهید تا مربا مخلوط شود.
4. با استخوان یا بدون استخوان. مربا را می توان از برش های زردآلو یا میوه های کامل تهیه کرد. در هر صورت بهتر است از شر دانه ها خلاص شوید. برای این کار می توانید یک برش کوچک روی زردآلو ایجاد کنید و با احتیاط گودال را جدا کنید. می توانید با استفاده از مداد یا سنجاق سر معمولی آن را از جنین بیرون بیاورید.
5. مربا آماده است. در ظرافت تمام شده، زردآلو شفاف می شود و یک قوام نرم الاستیک به دست می آورد. شربت باید غلیظ شود و رنگدانه نارنجی روشن را جذب کند.

برای صرفه جویی در مربا که به طور ناگهانی تخمیر شده است، باید آن را هضم کنید. فرآیند تخمیر باعث کمبود قند می شود. بنابراین، در صورت مشاهده علائم ناخوشایند، کنسرو را باز کنید، شکر اضافه کنید و آن را هضم کنید. سپس دوباره رول کنید.

دستور تهیه مربای زردآلو

شما می توانید "تابستان در یک شیشه" را تهیه کنید به روش های مختلف. انتخاب دستور العمل مربای زردآلو برای زمستان به ترجیحات و مواد تشکیل دهنده شخصی بستگی دارد. اگر با زردآلوهای کوچک برخورد کردید، می توانید به راحتی آن را کامل بپزید. بهتر است با میوه های بزرگ کار متفاوتی انجام دهید - آنها را به برش ها تقسیم کنید و سپس آنها را تکه تکه کنید.

درمان را می توان با افزودنی های مختلف تکمیل کرد. زردآلو به خصوص از ترکیب با وانیل یا دارچین سود می برد. یک تکه کوچک از ریشه زنجبیل به آن شیرینی می بخشد. اگر چند قاشق غذاخوری آب پرتقال یا لیمو را در آن بریزید، طعم لذیذ رایحه ای تازه به دست می آورد. و با افزودن چند قاشق غذاخوری الکل (ودکا یا کنیاک) ماندگاری محصول را به میزان قابل توجهی افزایش خواهید داد.

از میوه های کامل

خصوصیات. این یکی از ساده ترین دستور العمل ها است. این شامل تهیه مربای زردآلو با هسته است. سبک وزن است و دستور پخت سریع، اما چنین حفاظتی می تواند خطرناک باشد. هر آماده سازی که در آن دانه ها حذف نشده اند باید در عرض 10-12 ماه خورده شوند. اگر آنها بیش از یک سال ذخیره شوند، دانه شروع به ترشح سموم مضر می کند.

ترکیب:

• زردآلو - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.45 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 5 گرم؛
• شکر - 1.75 کیلوگرم.

طرز پخت

1. میوه های شسته شده را روی دستمال کاغذی خشک کنید.
2. آب را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید.
3. میوه را با احتیاط داخل مایع در حال جوش قرار دهید.
4. محصول را به مدت سه دقیقه بپزید.
5. زردآلوها را بردارید و بلافاصله آنها را به مدت یک دقیقه در آب یخ فرو کنید.
6. میوه ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
7. خود را با خلال دندان باز کنید و کل میوه را در چندین مکان سوراخ کنید تا از پوشش یکنواخت شربت اطمینان حاصل کنید.
8. در یک کاسه برای مربای آینده، شربت را از آب و شکر بجوشانید.
9. میوه را در پایه شیرین قرار دهید و اسید سیتریک را اضافه کنید.
10. مخلوط را به جوش بیاورید.
11. زردآلوها را به طور کامل به مدت سه تا پنج دقیقه بپزید، مراقب باشید که آسیبی به آنها وارد نشود، به طور دوره ای کف را از بین ببرید.
12. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
13. اجازه دهید قطعه کاملا خنک شود (تقریباً هشت ساعت).
14. پخت و پز را روی حرارت ملایم چند دقیقه تکرار کنید.
15. بگذارید ظرف هشت ساعت دم بکشد.
16. بعد از مدتی برای سومین بار خوراکی را بجوشانید.
17. به عنوان یک قاعده، پس از پخت سوم، ظرف به طور کامل آماده می شود و در شیشه ها جمع می شود.
18. اگر مربا هنوز کاملاً آماده نیست ، چهارمین پخت را با قیاس انجام دهید ، پس از آن می توانید ظرافت را حفظ کنید.

اگر می خواهید مربای گردو خوشمزه درست کنید، این دستور پخت به دردتان می خورد. تکنولوژی بسیار ساده است. بدون آسیب رساندن به ساختار، گودال را با دقت از میوه های کامل جدا کنید. هسته را در جای خود قرار دهید گردو. از همه جهات دیگر دستور العمل یکسان است.

در برش ها

خصوصیات. اگر تصمیم به تهیه یک غذای لذیذ بدون هسته دارید، به مربای خوشمزه زردآلو به صورت ورقه ای توجه کنید. در صورت تمایل می توانید هر ادویه یا آجیل را اضافه کنید.

ترکیب:

• میوه تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

طرز پخت

1. زردآلوها را بشویید، نصف کنید و هسته آن را بردارید.
2. مواد اولیه به دست آمده را در یک قابلمه بریزید.
3. روی میوه ها را با شکر بپوشانید.
4. ظرف را چندین بار تکان دهید تا شکر به ردیف های پایینی برسد.
5. قطعه کار را به مدت هشت تا ده ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
6. مخلوط را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
7. مربا را بگذارید تا خنک شود.
8. روش جوش-خنک کردن را دو یا سه بار دیگر تکرار کنید.
9. برای زیبا ماندن برش ها، قطعه کار را هم نزنید.
10. بعد از آخرین جوش، مربا را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

برای دور ریختن هسته های میوه عجله نکنید. برای شکستن آنها از چکش استفاده کنید. هسته های به دست آمده می توانند طعم خاصی به مربا ببخشند. برای تهیه غذای لذیذ با هسته زردآلو، آنها را قبل از آخرین جوش به مربا اضافه کنید.

"پنج دقیقه"

خصوصیات. این مربا همانطور که از نامش "پنج دقیقه" می گوید به مدت پنج دقیقه پخته می شود. این دستور غذا برای کسانی مناسب است که وقت آزاد بسیار کمی برای کنسرو دارند، اما واقعاً می خواهند یک خوراکی معطر تهیه کنند.

ترکیب:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم.

طرز پخت

1. هسته ها را از زردآلو جدا کنید.
2. نصف میوه ها را در یک قابلمه بریزید.
3. روی مواد اولیه را با شکر گرانول بپوشانید.
4. صبر کنید تا میوه آب خود را آزاد کند (تقریباً 10-12 ساعت).
5. تابه را روی آتش بگذارید و بجوشانید.
6. از لحظه جوشیدن، ظرافت را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و هر از گاهی با کفگیر چوبی تکان دهید یا هم بزنید.
7. بلافاصله مربای کهربا را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.

به علاوه آلو

خصوصیات. زردآلو به راحتی با میوه های مختلف ترکیب می شود. یکی از موفق ترین ترکیب ها مربای آلو و زردآلو است. طعم مطبوع، عطر لطیف و رنگی غنی دارد. دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا مربای زردآلو را با آلو درست کنید.

ترکیب:

• زردآلو - 1.5 کیلوگرم؛
• آلو - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2.2 کیلوگرم؛
• آب - 750 میلی لیتر.

طرز پخت

1. آلو و زردآلو را به دو نیم تقسیم کنید و هسته ها را جدا کنید.
2. مواد اولیه را در قابلمه بریزید.
3. شکر را در آب بریزید و شربت را بپزید.
4. مایع شیرین را روی میوه بریزید.
5. آماده سازی را تقریباً شش تا هشت ساعت دم کنید.
6. شربت را آبکش کرده، بجوشانید و دوباره روی میوه های نرم شده بریزید.
7. چنین پر کردن باید دو یا سه بار تکرار شود.
8. برای آخرین بار میوه ها را در شربت روی آتش بگذارید و مربا را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. توده داغ را در کوزه ها قرار دهید و برای زمستان ببندید.

با گیلاس

خصوصیات. یکی دیگر از یافته های طرفداران کنسرو، دستور پخت مربا از زردآلو و گیلاس بدون هسته است. توت ظرافت را با رنگ مایل به قرمز زیبا ارائه می دهد، کمی ترش می دهد و عطر تابستان را تقویت می کند. دوستداران آماده سازی شیرین می توانند شکر بیشتری اضافه کنند.

ترکیب:

• زردآلو - 1.5 کیلوگرم؛
• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

طرز پخت

1. گیلاس و زردآلو را پوست بگیرید.
2. میوه ها و انواع توت ها را در یک قابلمه بریزید.
3. شکر را روی مواد اولیه معطر بریزید و ظرف را خوب تکان دهید.
4. صبر کنید تا آب میوه ظاهر شود.
5. حالا تابه را روی آتش بگذارید.
6. مخلوط را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی تابه را هم بزنید یا تکان دهید.
7. حتما فوم را جدا کنید.
8. ظرافت تمام شده را در کوزه ها قرار دهید و برای زمستان نگهداری کنید.

با کدو تنبل

خصوصیات. کدو تنبل نارنجی شیرین می تواند عطر و طعمی جادویی به هر خوراکی لذیذی اضافه کند. مربای زردآلو نیز از این قاعده مستثنی نیست. جای تعجب است که خود کدو تنبل است ظرف آمادهمطلقا احساس نمی شود

ترکیب:

• کدو تنبل نارنجی - 800 گرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• دارچین - یک چوب؛
• شکر - 320 گرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• بادیان ستاره ای - یک ستاره؛
• آب - یک و نیم لیوان؛
• بادام (اختیاری) - یک مشت؛
• zhelfix - 40 گرم.

طرز پخت

1. زردآلوها را به صورت ورقه ای تقسیم کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
2. تفاله کدو تنبل را به اندازه میوه خرد کنید.
3. لیمو را کاملاً بشویید و همراه با پوست آن را تکه تکه کنید.
4. جاهای خالی را وصل کنید.
5. در تابه ای جداگانه شربت را از آب و شکر بپزید.
6. شربت داغ را روی مخلوط میوه و سبزیجات بریزید.
7. دارچین و بادیان را اضافه کنید.
8. در صورت تمایل بادام را اضافه کنید.
9. شیرینی را به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید و یادتان باشد هم بزنید.
10. در یک فنجان، ژلفیکس را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
11. مخلوط به دست آمده را داخل مربا بریزید و هم بزنید.
12. مخلوط را چند دقیقه دیگر بجوشانید و سپس آن را برای زمستان بغلتانید.

اگر نمی خواهید برای زمستان منتظر بمانید و تصمیم دارید زودتر این غذای لذیذ را امتحان کنید، یک ویژگی را به خاطر بسپارید. این غذا باید یک هفته در یخچال بماند. فقط پس از این مربای کدو تنبل زردآلو طعم واقعی خود را به طور کامل به دست می آورد.

با سیب

ویژگی های خاص می توانید مربای زردآلو را با اضافه کردن سیب بپزید. چوب دارچین به افزایش عطر ظرف کمک می کند. اگر طعم ترش و ترش را دوست دارید، با افزودن مرکبات، خوراکی تهیه کنید.

ترکیب:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• سیب (انواع شیرین) - 1 کیلوگرم؛
• نارنجی - یک؛
• لیمو - یک عدد؛
• شکر - 1.6 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

طرز پخت

1. سیب و زردآلو را تکه تکه کنید.
2. میوه ها را با هم ترکیب کنید.
3. پرتقال و لیمو را با دقت بشویید.
4. مرکبات را به همراه پوست آن خرد کنید.
5. همه مواد را در یک تابه بریزید.
6. شکر را اضافه کنید.
7. کمی آب بریزید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا بجوشد.
8. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید.
9. مربا را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.
10. اگر مربا می خواهید، مخلوط را با همزن بزنید.
11. در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

مربا با کدو سبز اضافه شده

خصوصیات. این غذا نه تنها بر اساس زردآلو، بلکه بر اساس کدو سبز است. بهتر است از میوه های رسیده و سبزیجات جوان استفاده کنید. کدو سبز به طور طبیعی طعم مشخصی ندارد، بنابراین با عطر زردآلو تداخلی ندارد. آماده کنید آماده سازی خوشمزهدستور العمل زیر برای مربای زردآلو و کدو سبز کمک خواهد کرد.

ترکیب:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو - 0.8-1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• لیمو - دو مرکبات.

طرز پخت

1. زردآلوهای تازه را به نصف تقسیم کنید و هسته آن را بردارید.
2. میوه ها را در قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید.
3. زردآلوها را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملاً نرم شوند.
4. کدو سبز را پوست کنده، دانه های درشت را جدا کرده و به قطعات برش دهید.
5. سبزیجات را در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند.
6. کدو سبز را پوره کنید.
7. توده زردآلو را با توده کدو سبز ترکیب کنید.
8. آب لیمو را بگیرید و پوست آن را رنده کنید.
9. آب میوه را داخل مربا بریزید، پوست و شکر را اضافه کنید.
10. مخلوط را بجوشانید.
11. مربا را با حرارت زیاد به مدت 15 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
12. به کوزه ها تقسیم کنید.

مربا از آرام پز

خصوصیات. شما می توانید از زردآلوهای بیش از حد رسیده بیشتر از مربا درست کنید. میوه های آبدار و اشتها آور می توانند پایه ای برای تهیه مربا شوند. این غذا به راحتی روی اجاق آماده می شود، اما اگر آرام پز دارید، می توانید با موفقیت روند پخت را آسان کنید. برای تهیه مربای زردآلو برای زمستان از دستور زیر استفاده کنید.

ترکیب:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر.

طرز پخت

1. زردآلوها را بشویید، نصف کنید و هسته ها را بردارید.
2. مواد اولیه را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
3. در آب بریزید.
4. حالت "چند پخت" و دما را روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
5. میوه ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
6. میوه های نرم شده را از صافی خرد کنید.
7. پوره را با شکر مخلوط کنید.
8. آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
9. در حالت قبل در دمای 120 درجه سانتیگراد مربا را به مدت یک ساعت بجوشانید.
10. سپس پوره میوه ها را داخل شیشه ها بریزید و در آنها را برای زمستان ببندید.

لذیذ از فر

خصوصیات. یک غذای اشتها آور را می توان در فر تهیه کرد. طعم آن به هیچ وجه کمتر از غذاهای لذیذ پخته شده روی اجاق گاز نیست. مزیت بزرگ این مربا عدم هم زدن مداوم است.

ترکیب:

• شکر - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• سرکه بالزامیک - یک چهارم لیوان.

طرز پخت

1. زردآلو را پوست بگیرید.
2. آنها را در یک سینی فر عمیق قرار دهید.
3. روی مایه میوه شکر بپاشید و روی آن سرکه بریزید.
4. مخلوط را به آرامی مخلوط کنید.
5. از آنجایی که مربا بدون آب تهیه می شود، باید صبر کنید تا میوه ها آب خود را آزاد کنند.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
7. یک سینی فر با میوه در آن قرار دهید.
8. اجازه ندهید هنگام جوشیدن زیاد حباب بزند.
9. خوراک را حدود یک تا دو ساعت بجوشانید و هر از گاهی آن را هم بزنید.
10. ظرف تمام شده را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

بدون آشپزی

خصوصیات. می توانید بدون پختن مربای خوشمزه برای زمستان درست کنید. توصیه می شود این خوراکی را در فریزر یا یخچال نگهداری کنید. اما اگر می خواهید آن را در شیشه ها بغلتانید، به 20-30 دقیقه استریل کردن نیاز دارید.

ترکیب:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• پرتقال - دو عدد؛
• شکر - 3 کیلوگرم.

طرز پخت

1. میوه ها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
2. مرکبات را به خوبی بشویید.
3. آن ها را در آب فرو کنید و یکی دو دقیقه در آب بجوشانید تا تلخی اضافی آن گرفته شود.
4. لیمو و پرتقال را تکه تکه کنید، تمام دانه ها را جدا کنید.
5. میوه ها و مرکبات را در مخلوط کن بریزید و کل جرم را کاملا آسیاب کنید.
6. پوره معطر را با شکر مخلوط کنید.
7. مربا را در ظرف ها (برای نگهداری در فریزر) یا شیشه ها (برای استریل کردن بعدی) منتقل کنید.

گاهی اوقات مربای زردآلو بدون هسته می تواند شیرین شود. خوردن این محصول چندان خوشایند نیست، زیرا کریستال ها دائماً روی دندان خرد می شوند. برای رفع مشکل، قبل از استفاده، قرار دهید شیشه بازدر حمام آب. مربا گرم می شود و شکر حل می شود. و برای جلوگیری از مشکل شکرک زدن، سرآشپزها توصیه می کنند در هنگام پخت کمی اسید سیتریک به ظرف اضافه کنید.

ساده ترین و دستور العمل های خوشمزهلذیذ زردآلو لطیف و معطر

مربای زردآلو بدون هسته

مربای زردآلو آفتابی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. اما همیشه احساس هماهنگی کامل طعم بدون وقفه در حذف دانه ها از لذیذ لذت بخش تر است. برای تهیه 1 لیتر مربای لطیف بدون هسته باید مصرف کنید:

• زردآلو - 0.9 کیلوگرم؛
• آب؛
• شکر دانه ریز - 0.9 کیلوگرم.

برای تهیه مربا از زردآلو بدون هسته، میوه های خوب شسته شده را از طول بریده و هسته آن ها را جدا می کنند. در صورت تمایل، میوه را می توان به همان شکلی که هست رها کرد، یا به قطعات برش داد. زردآلوهای قرار داده شده در یک تابه عمیق را با شکر گرانول بپاشید و بگذارید یک شب یا 12 ساعت بماند. در این مدت، میوه ها آب می گیرند و از شیرینی اشباع می شوند.

لطفا توجه داشته باشید: اگر زمان زیادی ندارید، می توانید حدود 190 میلی لیتر آب در تابه بریزید و بلافاصله آن را روی آتش بگذارید. در هر صورت میوه های دم کرده یا پر آب را به مدت 1 دقیقه بجوشانید و کف حاصل را از بین ببرید. پس از این، میوه ها باید دوباره به مدت 11 ساعت کنار گذاشته شوند. حالا بعد از اینکه مربا به جوش آمد 12 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. ظرافت داغ و تمام شده به شیشه های تمیز و استریل شده تقسیم می شود و مهر و موم می شود.

مربای زردآلو پنج دقیقه ای ورقه ای

برای کسانی که نمی توانند وقت آزاد زیادی داشته باشند، اما هنوز هم می خواهند مربای خانگی را در زمستان امتحان کنند، دستور پخت "پنج دقیقه" عالی است. علاوه بر این، آماده سازی بسیار ساده است، شما نیاز دارید:

• زردآلو - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 500 میلی لیتر آب.

طرز تهیه مربا از برش های زردآلو به مدت پنج دقیقه: میوه های شسته شده را با حوله خشک کنید. زردآلوهای بدون هسته را به صورت ورقه ای برش دهید و به صورت لایه لایه در تابه لعابی بریزید. در این حالت ، باید میوه ها را با مراکز رو به بالا بچینید و هر لایه را با شکر گرانول بپاشید. در حالی که زردآلوها آب خود را آزاد می کنند، می توانید آنها را کنار بگذارید (حداقل به مدت 4 ساعت می توانید آنها را یک شب در یخچال قرار دهید) و شروع به آماده سازی شیشه ها کنید.

زردآلوهای دم کرده را با آب جوشانده تمیز بریزید (اگر مربا غلیظتر باشد می توانید بدون آن نیز انجام دهید) و روی اجاق گاز قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه بجوشانید و 3 ساعت کنار بگذارید. این وقایع را 3 بار تکرار می کنیم. اگر می خواهید برش های کامل باقی بمانید، نباید مربا را در طول فرآیند پخت هم بزنید. فقط باید ظرف را تکان دهید یا آن را از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید. وقتی جوش آمد کف آن را بردارید.

بعد از سومین جوش، مربا را در شیشه های خشک و تمیز بریزید و درب ببندید و بگذارید خنک شود و بعد در جای خنک قرار می دهیم.

مربای پنج دقیقه ای زردآلو بدون هسته

همچنین می توانید با استفاده از دستور پخت پنج دقیقه ای مربای بدون هسته درست کنید.

برای آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• شکر - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو - 2 کیلوگرم.

مربای پخته شده طبق این دستور العمل مایع است، اما برای خیساندن کیک و بیسکویت عالی است. میوه های پخته شده را پوست بگیرید و در قابلمه یا کاسه ای با سطح لعابی بریزید.

بعد از پوشاندن زردآلوها با شکر، آن ها را به مدت 12 ساعت کنار بگذارید تا آب میوه گرفته شود. بسته به درجه بلوغ، زمان را می توان کاهش داد. پس از آن، میوه ها را روی آتش قرار می دهند و با هم زدن، به جوش می آیند. ظرافت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس خنک کنید و دوباره 5 دقیقه 3 بار بجوشانید.

وقتی غذای تمام شده خنک شد، می توانید آن را در شیشه های استریل بریزید. پس از مهر و موم شدن، ظرافت باید خنک شود، پس از آن می توان آن را در انبار نگهداری کرد.

مربای زردآلو با هسته

زردآلو بدون هسته اما با هسته نیز مفید است. مربای اصلی از مواد زیر تهیه می شود:

• میوه ها - 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم - شکر؛
• 100 گرم آب.

با ایجاد برش، هسته ها را از زردآلوهای شسته و خشک شده جدا کنید. مغزها را از آنها خارج می کنیم و دوباره به میوه ها برمی گردانیم. بنابراین از زردآلو پر شده مربا دریافت خواهید کرد. حالا از شکر و آب شربت می پزیم. بعد از جوش آمدن هم بزنید و صبر کنید تا تمام کریستال های شکر حل شوند.

میوه های پر شده را در مایع شیرین در حال جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از این، باید اجازه دهید مخلوط به مدت حدود 3 ساعت دم بکشد. سپس دوباره حدود 5 دقیقه بجوشانید و دوباره اجازه دهید حدود 2 ساعت خنک شود. بار سوم پس از پخت، بلافاصله در شیشه های استریل و تمیز بریزید و ببندید.

طرز تهیه مربای زردآلو به صورت ورقه ای

برای تهیه درست مربا از برش های زردآلو، باید مقدار مساوی شکر و میوه مصرف کنید.

نحوه درست پختن مربای زردآلو به صورت ورقه ای: میوه ها را خوب بشویید و دانه ها را جدا کنید. سپس زردآلوها را با برش به اندازه های مورد نیاز در یک ظرف لعابی در لایه ها قرار می دهند و به طور متناوب با شکر پاشیده می شوند. لایه آخر نیز با شکر روی آن پوشانده شده است.

پس از این، باید اجازه دهید میوه آب خود را آزاد کند. برای این کار باید آنها را یک شبه رها کنید. حتما میوه را هم نزنید. همچنین، راز برش های کامل نه تنها تکان دادن، بلکه به هم نخوردن مربا، از جمله در هنگام پخت و پز است. همچنین برای این کار باید از میوه های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده استفاده کنید.

روی اجاق، زردآلوها را به جوش می‌آوریم و حدود نیم ساعت می‌پزیم و بعد در شیشه‌های استریل می‌ریزیم و درب می‌بندیم. می توانید مربا را طبق دستور پنج دقیقه ای از قاچ ها تهیه کنید و در چند دسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید. همچنین می توانید اسید سیتریک را در پایان پخت اضافه کنید.

مربای زردآلو با ژلاتین

برای دوستداران ژله، مارمالاد و غذاهای غلیظ بهترین دستور پختگزینه ای برای مربای زردآلو با افزودن ژلاتین وجود خواهد داشت.

برای انجام این کار باید مصرف کنید:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 30 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا.

میوه های شسته شده تمیز می شوند، دانه ها برداشته می شوند و به نصف تقسیم می شوند. شکر بپاشید و زردآلوها را در ظرف پخت بریزید و کریستال های ژلاتین فوری به آن اضافه کنید. بگذارید یک روز به این شکل بماند. روز بعد آب میوه کافی خواهد بود و میوه را می توان روی حرارت ملایم قرار داد. به جوش آمدن، کف را بردارید.

پس از جوشاندن مربا، آن را در شیشه های استریل بریزید و ببندید. قبل از مصرف بهتر است مربا را مدتی در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. بعد از آن مربای ژله مانند زردآلو آماده است. از چای خود لذت ببرید!

مربای زردآلو بیش از حد رسیده

همیشه نمی توان آنچه را که می خواهید از میوه های رسیده بپزید.

مثلا بعید است که کمپوت درست کنند. با این حال، می توانید از زردآلوهای بیش از حد رسیده مربای عالی درست کنید. یا بهتر است بگوییم، بیشتر شبیه مربا خواهد شد، اما بسیار خوشمزه است. برای آن باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• زردآلو بیش از حد رسیده - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم.

برای لطافت بیشتر مربا، توصیه می شود پوست میوه را جدا کنید. علاوه بر این، رنگ ظرافت بیشتر اشباع و روشن می شود. بنابراین، زردآلوها را شسته و خشک می کنیم. هنگامی که میوه ها روی حوله آشپزخانه خشک شدند، می توانید پوست آنها را جدا کنید. اگر هنگام پوست کندن، پالپ شروع به تبدیل شدن به ماس کرد، ناراحت نشوید - باید کمتر بپزید.

شکر به پالپ اضافه می شود، جرم مخلوط می شود و بلافاصله روی آتش قرار می گیرد. یکی دیگر از مزایای میوه های بیش از حد رسیده این است که لازم نیست صبر کنید تا آب آن آزاد شود. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید. وقتی مربا کاملاً خنک شد باید حدود 10 دقیقه در دو نوبت دیگر بجوشانید و مخلوط را هم کنار بگذارید تا خنک شود.

هر بار مربا غلیظ تر می شود. زمانی که ضخامت کافی به نظر می رسد باید پخت را روی اجاق گاز تمام کنید. و پس از آن می توانید بلافاصله آن را در شیشه های استریل قرار دهید. از چای خود لذت ببرید!

آیا می توان زردآلو را برای زمستان منجمد کرد: دستور العمل

زنان خانه دار بسیاری از انواع توت ها و گیاهان را برای استفاده در آینده در زمستان منجمد می کنند، اما به دلایلی همه محصولات بزرگتر را به خاطر نمی آورند.

اینگونه است که زردآلو نادیده گرفته می شود. بسیاری به سادگی نمی دانند که آیا می توان زردآلو را برای زمستان منجمد کرد یا خیر، اما آنها نه تنها می توانند، بلکه باید از این طریق نیز آماده شوند. میوه های آفتابی حاوی بسیاری از مواد مفید هستند که حفظ آنها با استفاده از روش های سنتی برداشت دشوار است.

خواص مفید زردآلو که هنگام یخ زدگی حفظ می شود:

• میوه ها به دلیل اشباع شدن با کاروتن، این رنگ روشن خورشید را به دست می آورند که مقدار آن کمتر از مقدار موجود در زرده تخم مرغ نیست.
• وجود ویتامین های B (B1 و B2)، C و PP.
• زردآلو حاوی بسیاری از عناصر ریز مفید است: منگنز، کبالت، مس، آهن و پتاسیم.

این میوه برای مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی مفید است و همچنین به صورت ماسک به سوختگی صورت کمک می کند. و هنگامی که منجمد می شود، می توانید کاملاً تمام ویتامین ها و عناصر را حفظ کنید. چندین روش انجماد وجود دارد:

• به طور کامل؛
• در شربت؛
• در نیمه؛
• با شکر چرخ کرده.

نکته اصلی در هر روش این است که به قوانین آماده سازی صحیح پایبند باشید.

در مرحله اول، اگر آن را منجمد کنید، بهتر است آن را در چند قسمت کوچکتر به طور همزمان انجام دهید، زیرا غذاهای آب شده را نمی توان دوباره منجمد کرد.

ثانیا، فرآیند انجماد زردآلو باید تدریجی و بدون عجله باشد تا با فرنی غیر اشتها آور ختم نشود.

چگونه زردآلو را به درستی منجمد کنیم

بسته به روش انجماد، قوانین برداشت تغییر خواهد کرد. بنابراین، برای اینکه بدانید چگونه زردآلو را به درستی منجمد کنید، ابتدا باید تصمیم بگیرید که چگونه آنها را آماده کنید. بیایید به ویژگی های انجماد زردآلو به روش های مختلف نگاه کنیم.

روش های کلی برای همه روش های انجماد:

• برای انجماد، به میوه های رسیده و سالم نیاز دارید.
• میوه ها کاملاً در آب جاری گرم شسته می شوند و روی حوله قرار می گیرند تا خشک شوند.
• در مرحله بعد می توانید کل میوه ها را به دو قاچ تقسیم کنید و دانه ها را نیز جدا کنید.

در مرحله بعد، برای نگهداری میوه ها به صورت کامل یا نصف شده، باید یک سینی کوچک که در فریزر قرار می گیرد، آماده کنید. میوه های خشک را یک لایه روی آن قرار دهید و در فریزر قرار دهید. از چنین میوه هایی می توانید هر چیزی را که دوست دارید تهیه کنید: کمپوت، سس، اسموتی، مربا و غیره. به جای سینی، می توانید به سادگی از یک کیسه پلاستیکی تمیز استفاده کنید. طبیعتاً مطلوب است که در دوره انجماد هیچ محصول دیگری در محفظه وجود نداشته باشد.

برای یخ زدن در شربت، میوه های خشک تمیز را در قابلمه بریزید و شکر را لایه لایه بپاشید. اینطوری می ایستند تا شکر گرانول در شیره ای که از توت ها خارج می شود حل شود و به شربت تبدیل شود. سپس آن را در ظروف پلاستیکی دربسته مخصوص مواد غذایی فریز می کنیم.

خوب، آخرین روش آسیاب کردن میوه ها با شکر است. زردآلوهای شسته شده با استفاده از هر کدام خرد می شوند به روشی در دسترسدر پوره حالا شکر را به مزه و آبلیمو اضافه کنید. وقتی شکر در توده آبدار حل شد، می توانید آن را در ظروف پلاستیکی بریزید و با بستن در آنها، در فریزر قرار دهید.

مربای زردآلو به صورت ورقه ای: سریع و آسان

همه به این واقعیت عادت کرده اند که تهیه مربا از زردآلو و سایر میوه ها نه تنها به مهارت، بلکه صبر و حوصله زیادی نیاز دارد.

اما همه نمی دانند چگونه مربای زردآلو را به سرعت و بدون دردسر درست کنند. برای انجام این کار، به یک مایکروویو (در موارد شدید، یک فر) و مواد غذایی به نسبت های زیر نیاز دارید:

• میوه ها - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم - 1 کیلوگرم؛
• آب نصف لیمو یا 3 قاشق غذاخوری. ل آب

میوه های شسته و مرتب شده را از دانه ها پاک می کنیم و در ظرف مخصوص می ریزیم اجاق مایکروویو. لطفا توجه داشته باشید که توصیه می شود از ظروف پلاستیکی یا خیلی کوچک استفاده نکنید، زیرا جوشاندن باعث ایجاد کف بسیار زیادی از مربا می شود. آب لیمو یا آب را داخل زردآلو بریزید و ظرف درب آن را به مدت 5 دقیقه در مایکروویو روشن با قدرت کامل قرار دهید.

در این مدت میوه ها آب می گیرند و نرم می شوند. شکر را به آنها اضافه کنید و محصولات را با دقت مخلوط کنید. سپس ظرف را دوباره به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از سپری شدن زمان آن را خارج کردید دوباره مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. به نظر می رسد درست کردن مربا فقط 15 دقیقه طول می کشد!

ظرافت با عطر شگفت انگیز و طعم غنی زردآلو بسیار روشن است. اشتهای مبارک!

مربای زردآلو: دستور یولیا ویسوتسکایا

یولیا ویسوتسکایا بازیگر مشهور و مجری محبوب تلویزیونی سرگرمی مورد علاقه خود - آشپزی - را به کار تبدیل کرد و اکنون اسرار خود را با همه ما به اشتراک می گذارد. نه تنها خوشمزه، بلکه یک ظرافت سالم - مربای زردآلو طبق دستور یولیا ویسوتسکایا: ساده اما ظریف. برای تهیه یک غذای لذیذ طبق این دستور غذا باید تهیه کنید:

• لیمو - 0.5 عدد؛
• شکر دانه ریز - 900 گرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم.

میوه ها را بشویید و دانه ها را از آنها جدا کنید و میوه ها را به دو نیم کنید. زردآلوها را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید. وقتی آب جوش آمد شکر و آب نصف لیمو را به میوه ها اضافه کنید. محصولات به مدت 1.5 ساعت پخته می شوند. در این مدت به طور مرتب فوم انباشته شده را بررسی می کنیم و آن را خارج می کنیم. اگر واقعاً می خواهید به جای مربا مربا تهیه کنید، به طور دوره ای میوه ها را با قاشق به دیواره های ظرف بمالید.

نتیجه یک مربای همگن است که بلافاصله آن را در شیشه ها می ریزیم و اجازه می دهیم ظرافت غلیظ شود. همین است، مربای Vysotskaya آماده است!

مربای زردآلو در آرام پز ردموندی

هر کسی که این معجزه فناوری را امتحان کرده باشد، می داند که پخت و پز با اجاق آهسته چقدر راحت تر است.

تهیه شیرینی برای زمستان را بسیار آسان تر و سریعتر می کند. برای تهیه مربای عالی زردآلو در مولتی پز ردموند، باید محصولات را به نسبت 1 به 2 تهیه کنید:

• میوه ها - 600 گرم؛
• شکر - 300 گرم.

مقدار شکر گرانول به سلیقه شما قابل تغییر است، می توانید از 1:3 استفاده کنید. ابتدا زردآلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. نیمه های تمام شده را نیز می توان به قطعات برش داد. میوه ها را در کاسه چند پز قرار دهید و روی آن شکر بریزید. در صورت تمایل می توانید آب لیمو را به ظرف اضافه کنید.

مولتی کوکر را به مدت 1 ساعت در حالت "پخت" تنظیم می کنیم. بعد، زن خانه دار فقط باید به طور دوره ای جرم را هم بزنید تا به ته نچسبد. اما این همه چیز است، وقتی زمان تمام شد، تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که مربا را در شیشه‌ها بریزید و آن را گرد کنید. اکنون نکته اصلی این است که تا زمستان صبر کنید تا ظرافت را زودتر باز نکنید.

تنها عیب پخت مربا در آرام پز حجم کم یک دسته است. اما ارزشش را دارد. از چای خود لذت ببرید!

مربای زردآلو با هسته: دستور العمل سلطنتی

یک تنوع اصلی برای کسانی که عاشق مربای زردآلو با هسته هستند - دستور سلطنتیتهیه غذاهای لذیذ

این کار مستلزم تلاش و زمان بیشتری است، اما همه کارها بیهوده نخواهد بود. برای این تنوع از یک دستور غذای ساده شما نیاز دارید:

• زردآلو - 4 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

میوه ها را کاملا شسته و خشک می کنیم. دانه های میوه به طور کامل حذف نمی شوند روش سنتی. شما باید یک چوب نازک چوبی را از دم به داخل فرورفته فرو کنید و هسته میوه را فشار دهید. این کار باید با احتیاط و در یک حرکت دایره ای انجام شود. به لطف این روش ساده، تمام زردآلوها یکپارچگی خود را حفظ می کنند.

هسته ها را از دانه ها جدا می کنیم، آنها را با احتیاط با چکش می شکنیم و زردآلوهای خود را با آنها "پر می کنیم". حالا شربت شیرین را آماده کنید. مایع جوشیده را روی میوه های قرار داده شده در تابه بریزید و روی آتش بگذارید. پس از اینکه به جوش آمد، کف را از مربا خارج کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. اکنون باید صبور باشید، ظرافت باید حدود 10 ساعت تزریق شود، نه کمتر.

بعد از گذشت زمان، روش پخت را دو بار تکرار می کنیم، بین این مراحل مربا بیش از 12 ساعت خنک می شود. بار سوم، مربا را می توان در شیشه های استریل ریخته و برای زمستان نگهداری کرد. از چای خود لذت ببرید!

مربای شفاف زردآلو "دریاچه عنبر"

برای اینکه خانواده و دوستان خود را با یک غذای لذیذ کهربای شفاف راضی کنید، تنها چیزی که نیاز دارید تهیه مربای زردآلو شفاف است. برای انجام این کار، باید محصولات را به نسبت زیر مصرف کنید:

• زردآلو پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• 0.8 - 1 کیلوگرم شکر گرانول.

هر میوه ای برای این دستور غذا مناسب است، هم کمی بیش از حد رسیده و هم نارس. برای ظروف، یک تابه با کف ضخیم یا یک لگن برنجی بردارید. نیمی از زردآلو را با شکر پاشیده و 3-4 ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود. در این فاصله می توانید ظروفی را برای تهیه آماده کنید.

سپس ماهیتابه را با میوه ها روی اجاق گاز منتقل می کنیم و می توانید کمی آب اضافه کنید تا روند پخت و پز سریعتر شود. در حالی که شکر ذوب می شود، مخلوط را با یک کفگیر چوبی به دقت هم بزنید تا تمام توت ها با شربت آغشته شوند. وقتی تمام کریستال های شکر ذوب شد صبر کنید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید. در حالی که نه ظرف و نه توده خنک نشده است، می توانید میوه ها را برگردانید و کاملاً آنها را با شربت داغ بپوشانید. حالا درمان را برای یک روز می گذاریم.

روز بعد مربا را با قرار دادن روی حرارت ملایم دوباره گرم کنید و آن را به جوش آورید. حالا شعله را خیلی کم کنید و 10 دقیقه دیگر حرارت دهید و همیشه مخلوط را هم بزنید. سپس زردآلوها را دوباره برای 12 ساعت دیگر - در روز - می گذاریم. مربا قبلاً کاملاً چسبناک و غلیظ خواهد بود ، اما روش دیگری لازم است.

برای بار سوم مرحله دوم پخت را کاملا تکرار می کنیم و پس از آن مربای غلیظ شگفت انگیزی با میوه های کامل و عطری شگفت انگیز به دست می آوریم. حداقل بعد از 12 ساعت دیگر مربا را برای آخرین بار گرم کنید و به هم زدن میوه ها با دقت زیاد ادامه دهید. مربای کاملاً داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

برش های مربای زردآلو با هسته

برای درمان مربای زردآلو، برش هایی با هسته، باید از میوه های کامل، اما به اندازه کافی رسیده استفاده کنید.

به جای هسته زردآلو، می توانید بادام را مصرف کنید، سپس طعم لذیذ به ویژه روشن می شود. بنابراین، برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری.

مقدار داده شده از محصولات باید حدود 1 لیتر مربای تمام شده تولید کند. میوه ها را در آب جاری خوب می شوییم و روی دستمال آشپزخانه خشک می کنیم و به صورت ورقه ای تقسیم می کنیم و در طول مسیر دانه ها را جدا می کنیم. هسته ها را از دانه ها خارج می کنیم و همچنین می شوییم و خشک می کنیم. حالا برش های زردآلو را به صورت لایه لایه در تابه قرار دهید و روی آن ها شکر گرانول بپاشید. اگر میوه ها کاملاً رسیده نیستند، می توانید کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید. بنابراین غذا را برای یک روز می گذاریم.

روز بعد تابه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. در این زمان باید مدام هم بزنید تا شکر بهتر حل شود. وقتی مربا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود 40 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید و کفی که روی سطح ایجاد شده را بردارید.

حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، اگر تصمیم به اضافه کردن آن دارید، باید اسید سیتریک اضافه کنید، اگرچه این کار ضروری نیست. در همان زمان، هسته های ما را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مربا آماده است! ظرافت را در شیشه های تمیز بخارپز (استریل) بریزید، درب ببندید و بگذارید به روش معمول خنک شود - در یک پتو پیچیده و وارونه کنید.

مربای رویال زردآلو

مربای رویال زردآلو را نمی توان یک مربای خانگی ساده نامید.

این یک خوراکی فوق العاده خوشمزه و نفیس است که از پذیرایی از مهمانان خود خجالت نخواهید کشید. برای تهیه آن باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• میوه ها (زردآلو) - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر 1/2 کیلوگرم.

زردآلوها باید مرتب شوند و فقط میوه های متراکم و رسیده بدون آسیب انتخاب شوند. سپس دانه های بهترین میوه ها را شسته و جدا می کنیم. هسته های برداشته شده از دانه ها را باید دوباره داخل میوه قرار داد و برای پخت در قابلمه یا کاسه ای قرار داد. توصیه می شود ظروف پخت و پز ساخته شده از برنج یا مس را انتخاب کنید. به جای هسته زردآلو می توانید از گردو استفاده کنید.

آب (حدود 200-250 میلی لیتر) را با میوه ها در تابه بریزید و شکر را اضافه کنید. میوه را با شکر روی حرارت ملایم بپزید. مخلوط را مرتباً با کفگیر چوبی، اما با احتیاط زیاد هم بزنید. بپزید تا تمام شکر در مایع حل شود، اما نسوزد. اگر ناگهان کمی آن را فراموش کردید، می توانید کمی آب گرم اضافه کنید.

پس از جوشاندن شربت با زردآلو به این ترتیب، اجازه دهید خنک شود. بعد از این، شربت را در ظرفی جداگانه بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید. شربت در حال جوش را روی میوه ها بریزید. بعد که سرد شد دوباره آبکش کنید و بگذارید بجوشد. این روش حداقل 3 بار تکرار می شود. به غنای مربا نگاه کنید.

وقتی مربا ضخامت و طعم دلخواه را به دست آورد، می توان آن را در شیشه های استریل قرار داد و مهر و موم کرد. رول ها بلافاصله در حوله ای که قبلا در آب خیس شده است پیچیده می شوند. قطعه کار از قبل خنک شده را به داخل انبار می بریم.

برش های مربای زردآلو با نوشابه

دستور تهیه مربای زردآلو به صورت ورقه‌ای با نوشابه است تا میوه‌ها نجوشد و شکل خود را حفظ کنند.

دستور پخت نیاز به توجه و کار سخت دارد. محصولات مورد نیاز:

• میوه ها - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

دانه ها را از میوه های شسته شده جدا کنید و میوه ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. برای جلوگیری از ریزش میوه ها در طول عملیات حرارتی، باید برش ها را به مدت 5 دقیقه بریزید. محلول سودا. سودا را در 1.5 لیتر آب حل کنید.

به طور جداگانه شربت را آماده می کنیم که روی خلال های زردآلو می ریزیم. اجازه دهید سرد شوند سپس شربت را دوباره بریزید و دوباره بجوشانید. شربت دوباره جوشانده شده را داخل تابه با زردآلو بریزید و دوباره خنک کنید. این روش را باید 4 بار تکرار کنید.

ورقه های مربای زردآلو در آرام پز

می توانید به راحتی و به سرعت مربای زردآلو را به صورت ورقه ای در آرام پز درست کنید. برای این دستور به مقدار مواد زیر نیاز دارید:

• میوه ها (زردآلو) - 0.6 کیلوگرم؛
• شکر 300 گرم؛
• آب لیمو - 1/2 عدد.

میوه های شسته شده را با حوله آشپزخانه خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. سپس زردآلوها را به صورت ورقه ای برش داده و در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. شکر گرانول را روی میوه های خود بپاشید، آب لیمو را اضافه کنید، کاملاً اما به آرامی مخلوط کنید. حالت "کوئنچ" را انتخاب می کنیم و تجهیزات را برای یک ساعت کار می کنیم.

لطفا توجه داشته باشید که اگر حالت "خورش" است، می توانید با درب بسته بپزید، اما اگر "پخت"، درب را نبندید. مربا را در 15 دقیقه اول به صورت دوره ای و در 15 دقیقه آخر مدام هم بزنید تا نسوزد.

پس از گذشت زمان، مربا آماده است و می توان آن را در شیشه های بخارپز تمیز ریخت. پس از پیچیدن قطعات، آنها را برگردانید، آنها را بپیچید و بگذارید خنک شوند. دستور غذا را می توان کمی تغییر داد تا مطابق با ذائقه شما باشد، به عنوان مثال، آجیل یا هسته زردآلو را اضافه کنید. از چای خود لذت ببرید!

مربای نارس زردآلو

اگر میوه های نارس زیادی از برداشت یا زردآلوی خریداری شده به دست می آورید، ناراحت نشوید.

می توانید مربای شگفت انگیزی از زردآلو نارس با سایه و عطر اصلی درست کنید. برای او می گیریم:

• زردآلو سبز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• نصف لیمو (آب میوه)؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری.

میوه‌ها را که سه بار در آب سرد از طریق آبکش شسته می‌شوند، باید با سوزن یا بهتر است با یک خلال دندان در سراسر و در امتداد میوه مستقیماً از طریق دانه‌های نرم سوراخ شوند. سپس میوه ها را چند ثانیه در آب جوش بریزید و آبکش کنید. حالا باید آنها را روی حوله بگذارید تا خشک شوند. در حالی که خشک می شوند، می توانید شربت را تهیه کنید.

میوه های خشک را در شربت قند داغ آماده فرو کنید و آب لیمو را بگیرید و به آنجا بفرستید. مخلوط را بجوشانید تا زمانی که پخته شود، به طور دوره ای کف را با قاشق سوراخ دار جدا کنید. در صورت تمایل می توانید وانیل را اضافه کنید. مربای تمام شده را در شیشه ها بسته بندی کنید.

مربای خوشمزه زردآلو در نان ساز

اگر یک دستگاه نان در خانه وجود دارد، پس از این معجزه فناوری می توان نه تنها برای هدف اصلی خود استفاده کرد. می توانید با تهیه مربای عالی زردآلو در دستگاه نان ساز، به تهیه سنتی این خوراکی سرعت ببخشید که در زمان نیز صرفه جویی قابل توجهی خواهد داشت. محصولات مورد نیاز:

• زردآلو - 0.8 کیلوگرم؛
• شکر - 0.4 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آب

زردآلوها را می شوییم، آنها را به نصف تقسیم می کنیم، هسته ها را در طول مسیر جدا می کنیم. داخل کاسه دستگاه نان بریزید و میوه های آماده شده را قرار دهید. در حالت های فناوری، "جم" را انتخاب کنید و دکمه شروع را فشار دهید. در صورت لزوم، به طور دوره ای باید قوام مربا را بررسی کنید، می توانید زمان پخت متفاوتی را تنظیم کنید.

اگر مربا یا مربا غلیظی می خواهید، قبل از پختن زردآلوها باید به 6-8 قسمت تقسیم شده و در طول پخت با بقیه مواد به خوبی مخلوط شوند. پس از پایان کار دستگاه نان، مربا را می توان در شیشه های استریل بسته و خنک کرد و تا زمان های بهتر در انبار نگهداری کرد.

چه زمانی زردآلو برای مربا بخریم؟

اگر اولین بار است که یک خانم خانه با تهیه غذاهای شیرین برای زمستان مواجه می شود، احتمالاً مربا در این لیست قرار می گیرد.

اما، چه زمانی باید زردآلو را برای مربا بخرید تا میوه های رسیده را بگیرید، میوه هایی که قبلاً رسیده نیستند، یا برعکس، عجله نکنید و میوه های سبز را خریداری کنید؟ بیایید سعی کنیم به این سوال پاسخ دهیم.

با وجود این واقعیت که زردآلو را می توان در پایان بهار در فروش یافت، فصل این میوه های آفتابی از اواسط تیر شروع می شود و تا پایان ماه ادامه می یابد. گزینه ایده آلبرداشت و در نتیجه خرید میوه در نیمه دوم جولای انجام خواهد شد. اگر قصد دارید مربا یا فقط کنسرو بدون میوه کامل تهیه کنید، می توانید دوره آماده سازی را حداکثر تا اوایل مرداد ماه تمدید کنید. سپس میوه های کهربا از قبل از قفسه ها ناپدید می شوند.

شایان ذکر است که نه تنها چه زمانی، بلکه چگونه میوه ها را انتخاب کنید تا دچار مشکل نشوید. اولاً میوه ها نباید دارای لکه ها و نقاط قهوه ای رنگ باشند که نشان دهنده درجه دو بودن میوه است. آنها مضر نیستند، اما کیفیت محصول نهایی را خراب می کنند. ثانیاً، نباید میوه های نرم را انتخاب کنید، زیرا این نیز نشان دهنده سن احترام آنها است. توصیه می شود زردآلوهای الاستیک را ترجیح دهید.

نکته دیگر: نباید میوه های خرد شده یا ترک خورده را خریداری کنید، زیرا محل انتشار آب میوه محیط خوبی برای رشد میکروارگانیسم ها ایجاد می کند. در مورد انواع، بهتر است برای آماده سازی میوه هایی با طرف قرمز خریداری کنید - آنها هم شیرین و هم معطر خواهند بود.