کیک توت فرنگی. توت فرنگی و گیاهان معطر چه چیزی با توت فرنگی خوب می شود؟

یادتان هست چطور به شما گفتم که چگونه به دنبال یک جفت برای بنفشه های معطر می گشتم تا از نظر طعم و عطر با هم ترکیب شوند؟ (سانتی متر). اوایل بهار بود، در آن زمان به جز مرکبات، میوه و سبزی فصلی وجود نداشت. و معلوم شد که رایحه های لیمو و پرتقال به طور هماهنگ با بنفشه در هم می آمیزند! اما وقتی نوبت به طعم می رسید، پیدا کردن ترکیبی که به طور همزمان در این دو پارامتر ادغام شود دشوارتر بود. علاوه بر این، باید طعم و عطر را به صورت خام و فرآوری شده جدا کرد.

ترکیب رنگ نارنجی و بنفش شگفت انگیز است! مربای پرتقالبا بنفشه معطر جالب بود، اما هنوز باید درک شود ...

حالا می خواستم در مورد این موضوع با توت فرنگی فلسفی کنم. من وارد جزئیات گیاه شناسی نمی شوم، در مورد اینکه توت فرنگی واقعی چیست و اینکه در باغ های ما، توت فرنگی های باغی با میوه های بزرگ رشد می کنند صحبت خواهم کرد.

چه کسی در مورد این تفاوت می داند و می داند که چه نوع توت هایی را در بازار رشد می دهد یا می خرد - خوب :) برای کسانی که نمی دانند، اجازه دهید فقط داستان آجیل را به عنوان یک اصل بدیهی در نظر بگیریم و از کلمه رایج "توت فرنگی" استفاده کنیم. تمایز آن، به عنوان مثال، از توت فرنگی های جنگلی (نگاه کنید به).

تو منطقه ما توت فرنگی اولین توت بهار هستش، کنارش فقط سبزی قاصدک وحشی، تربچه و پیاز سبز با آرگولا می روید:) من حوصله درست کردن سالاد با این مواد را ندارم، بنابراین ایده به سمت دیگری رفت. .

معلوم شد که عطر توت فرنگی به روش خود با برخی ترکیب می شود گیاهان! رزماری ما قبلاً پژمرده شده است، مریم گلی گل می دهد، پونه کوهی و اسطوخودوس به زودی شکوفا می شوند، ریحان در حال رشد است که من در این فصل شروع به رشد در گلدان کردم (و کار را درست انجام دادم). من یک قسمت از ریحان را بیرون کاشتم، حالا می توانید از آن برگ بگیرید. برگ‌های جوان رزماری، اسطوخودوس، مریم گلی و پونه کوهی را می‌توان یک ماه یا بیشتر قطع کرد.

اتفاقاً هنگام یادآوری توت فرنگی و گیاهان، برای بسیاری فقط نعناع به ذهن می رسد، اما هر یک از گیاهان ذکر شده در بالا نیز به روش خود رایحه این توت را تکمیل می کند و ترکیبات جالبی را تشکیل می دهد!

رزماری، اسطوخودوس، مریم گلی، انواع مختلفپونه کوهی و ریحان - همه آنها را می توان نه تنها با توت فرنگی، بلکه با سایر انواع توت ها و میوه ها نیز امتحان کرد.

توت فرنگی و پونه کوهی یونانی

برای من هیچ چیز غیرعادی در ترکیب گیاهان و ادویه ها با میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات وجود ندارد. برعکس: گاهی اوقات حتی من را متعجب می کند که چگونه مردم می توانند غذا را بدون چنین موادی بپزند :) گیاهان و ادویه ها نه تنها عطر و طعم هستند، بلکه به بدن ما نیز کمک می کنند: آنها اثرات نامطلوب برخی مواد را کاهش داده یا صاف می کنند و تأثیر مثبتی دارند. تاثیر بر هضم

توت فرنگی نوعی توت شیرین و ترش با عطر بسیار مطبوع و ظاهری زیبا است. تقریبا همه از این ظاهر و عطر خوششون میاد، حتی آقایون، اما وقتی می چشیدش... برای همینه که سعی می کنن همه چیز رو با توت فرنگی انجام بدن تا اینطوری نخورن :)

در اعماق، توت فرنگی طعم قابضی را نیز پنهان می کند، بنابراین نیازی نیست مقدار زیادی توت را در یک وعده بخورید تا دندان های خود را روی لبه نگذارید یا احساس تهوع یا استفراغ نکنید. به عبارت ساده، طعم گس به این دلیل نامیده می شود که می بندد: پس از مقدار معینی از چنین محصولی، معده قادر به پذیرش چیز دیگری نیست. طب تبتی، چینی و آیورودا توصیه می‌کنند که وعده‌های غذایی را با غذاهایی با طعم قابض کامل تمام کنید و بعد از آنها چیزی نخورید تا از مشکلات گوارشی جلوگیری کنید.

تحت شرایط خاصی (به عنوان مثال، تغییر شرایط آب و هوایی، سن گیاه یا عملیات حرارتی)، برخی از طعم ها از بین می روند، در حالی که برخی دیگر ممکن است تقویت شوند. و هر یک از ما می توانیم طعم های طبیعی را با در نظر گرفتن ویژگی های بدن خود درک کنیم: به عنوان مثال، یک نفر به وضوح خواص قابض گیلاس، توت فرنگی و خرمالو را احساس می کند، در حالی که دیگری، با خوردن میوه از همان بوته یا درخت، احساس نمی کند. .

این فصل ما بیش از سه هفته است که از توت فرنگی لذت می بریم، بنابراین من چیزی برای گفتن در مورد آنها و چیزی برای نشان دادن دارم - هم آشپزی و هم صنایع دستی :)

قبلاً در مورد ترکیب توت فرنگی و ریحان بنفش صحبت کرده ام (به لینک ابتدای این مقاله مراجعه کنید). زیر را ببینید

مانند جادوگری است: یک یا دو کیلوگرم میوه یا توت تازه بردارید، یک چوب جادویی (یا یک کاردک سیلیکونی یا کاردک) تکان دهید. قاشق چوبی) روی یک دیگ به شدت در حال جوش، حباب و بوی فوق العاده، و توده شیرین به مربای شفاف کهربایی طلایی تبدیل می شود. اما سحر و جادو نیز قوانین و قوانینی دارد. در اینجا 10 توصیه مخفی وجود دارد. فقط با ما و فقط برای شما!

1. بهترین آماده سازی شیرین از تازه ترین توت ها و میوه های تازه چیده شده تهیه می شود. در حالت ایده آل، آنها باید حداکثر 2 ساعت قبل انتخاب شوند. اگر باغ خود را ندارید، تازه‌ترین میوه‌ها را بخرید، دنبال میوه‌های کبود و «تخفیف‌شده» نروید. فقط کمی میوه رسیده را می توان به توت ها و میوه های تازه اضافه کرد، زیرا حاوی پکتین بیشتری هستند. به لطف مشارکت او، ساختار ژله مانند خوبی از قسمت مایع محصول و طعم پیچیده تری از کل محصول خواهید داشت. پکتین به ویژه هنگام پخت و پز یا مربا اهمیت دارد.

2. هنگام جمع آوری میوه هایی که روی درختان رشد می کنند (سیب، گلابی، آلو، زردآلو، سگ)، آنها را زمین نزنید و به زمین تکان ندهید. نواحی کبود شده روی میوه به سرعت تیره می شوند و شروع به خراب شدن می کنند. میوه ها را با دست بردارید، هر میوه را جداگانه جدا کنید و با احتیاط در یک سبد یا روی الک قرار دهید. میوه ها را کاملاً بشویید و خشک کنید و تنها پس از آن شروع به پختن کنید.

3. مربا در اصل توت، میوه و شکر است. شما می توانید هر چقدر که دوست دارید با این نسبت بازی کنید، اما به یاد داشته باشید - میوه زیاد باعث از دست دادن قوام منحصر به فرد میوه می شود. شکر اضافی در طول ذخیره سازی شروع به کریستال شدن می کند. حتما میوه های فرآوری شده و آماده شده را برای پخت وزن کنید. هنگام محاسبه نسبت شکر و انواع توت ها، لطفاً به خاطر داشته باشید که انواع توت ها با انواع توت ها متفاوت هستند! توت فرنگی های رسیده با اسیدیته کم و محتوای پکتین کم به قند بیشتری نیاز دارند، تقریباً 70 درصد وزن کل. و برای زغال اخته 40٪ کافی خواهد بود. برای زردآلو و آلو - 45٪، برای گیلاس و هلو - 60٪. .

4. نه تنها با مقدار شکر، بلکه با طعم های طبیعی نیز آزمایش کنید. عسل و شربت افرا، اگرچه در زندگی معمولی می توانند جایگزین شکر شوند، اما در مربا رفتار متفاوتی دارند. بنابراین، آنها را به مقدار کم و فقط به عنوان طعم دهنده استفاده کنید. مثلا برای مربای زردآلو و آلو. همچنین با فلفل صورتی تازه آسیاب شده (برای گلابی)، جوز هندی (برای انواع توت فرنگی، تمشک و شاه توت)، رزماری و آویشن (برای آلو و شاه توت) کار کنید. اگر چوب دارچین (برای انجیر و کشمش)، بادیان (برای زردآلو) و هل (برای پرتقال و خرما) را به مربا اضافه کنید، حتما قبل از سرو آن ها را بردارید.

5. هنگامی که گرم می شود، توده توت شکر شروع به کف می کند و آثاری را روی دیواره های تابه باقی می گذارد. مطمئن شوید که شکر روی حرارت ملایم بجوشد. از هم زدن خیلی شدید توده شیرین خودداری کنید، زیرا ممکن است یکپارچگی توت ها/میوه ها را بشکنید و باعث کریستال شدن قند شوید. کف زیادی روی سطح آماده سازی شیرین تشکیل شده است - این طبیعی است، اضافی آن را می توان با دقت در یک کاسه جداگانه کنار گذاشت، زیرا خود کف بسیار خوشمزه است. می توانید مقدار آن را با اضافه کردن کمی کره (حدود 20 گرم) به حداقل برسانید.

6. برای اطمینان از آماده بودن مربا، آن را با قاشق چایخوری (از قبل سرد شده در فریزر) بردارید و دوباره به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید. وقتی قاشق را بیرون می آورید و آن را کج می کنید، مربای تمام شده باید شکل خود را به خوبی حفظ کند و شربت مانند آب جاری نشود.

7. هنگام ریختن مربا در شیشه ها، زیاد از آن نریزید. بگذارید 1-1.5 سانتی متر زیر لبه بالای گردن بریزید.

8. خیلی ها گردن شیشه مربا را با کاغذ مومی و فقط بعد با درب می بندند. این درست است! کاغذ سفتی قطعه کار را افزایش می دهد و از ظاهر شدن متراکم در شیشه جلوگیری می کند. این همان چیزی است که باعث تشکیل کپک می شود.

9. دمای بهینه نگهداری مربای تمام شده 10-12 درجه سانتی گراد است. عمر مفید تا 3 سال است، اما این بیشتر یک فانتزی است. آیا مربای خوش طعم و درست پخته شده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد؟

23 ترکیب هماهنگ از میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها برای تهیه مربا، مارمالاد و مربا

زردآلو و انگور فرنگی \ زردآلو و هویج \ به همراه کشمش

به ژاپنی و کدو سبز \ لینگون بری با آلو \ لینگون بری با هویج

لینگون بری با چغندر \ انگور و به \ گیلاس و chokeberries

آلو گلابی و گیلاس \ گلابی و زغال اخته \ توت فرنگی و توت قرمز

توت فرنگی و انگور فرنگی \ انگور فرنگی و تمشک \ خولان دریایی و گردو

آلو و گلابی \ آلو و گوجه فرنگی \ توت قرمز با هندوانه

گیلاس سفید و لیمو \ زغال اخته و سیب \ Chokeberries و مویز سیاه

دستور العمل های شرح داده شده در مقاله به شما کمک می کند تا یک کیک اسفنجی با توت فرنگی درست کنید - یک لایه کرم توت فرنگی هیچ دندان شیرینی را بی تفاوت نمی کند. مزیت انواع توت های معطر این است که می توان آنها را در تمام طول سال خریداری کرد - در تابستان آنها تازه، آبدار، در زمستان - به طور مصنوعی رشد کرده یا منجمد می شوند. کسانی که می خواهند از طعم غنی توت فرنگی لذت ببرند باید یاد بگیرند که چگونه دسری تهیه کنند که عطر توت ها و خمیر مطبوع را ترکیب کند.

طرز تهیه کیک توت فرنگی

دسری که در عکس نشان داده شده است تهیه آن در خانه اصلا سخت نیست. حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند یک کیک توت فرنگی خوشمزه درست کند اگر قوانینی را بداند و از آنها پیروی کند:

1. بهتر است توت های رسیده، به رنگ قرمز تیره، بدون فرورفتگی و آسیب و اندازه متوسط ​​مصرف شود.
2. قبل از افزودن توت فرنگی به کیک باید آنها را بشویید و خوب خشک کنید. پس از این، توت بسته به اندازه به دو قسمت یا بیشتر بریده می شود.
3. روش های مختلفی برای تهیه کیک اسفنجی وجود دارد، اما هر کدام از آنها نیاز به وجود مواد اصلی دارند: شکر، آرد و تخم مرغ. در برخی موارد، اسانس وانیل، بکینگ پودر یا پودر کاکائو اضافه می شود.
4. کیک با کره، پنیر، خامه ترش نیز خوشمزه است. برای تهیه می توانید از ماست، شکلات، ژلاتین، مربا یا کنیاک نیز استفاده کنید.
5. خمیر را باید در قالبی با اندازه متوسط ​​(به قطر 25 سانتی متر) بریزید که ابتدا با کاغذ شیرینی پزی پوشانید.
6. کیک را نباید بیش از نیم ساعت در فر بپزید و درجه حرارت را به استاندارد - 180 درجه تنظیم کنید.

با توت فرنگی در کیک چه می شود؟

توت که عطر عاشقانه فوق العاده ای دارد برای تهیه یک کیک خوشمزه بر اساس ایده آل است شیرینی پفکی، نان کوتاه یا بیسکویت. در دسرها، توت ها به خوبی با موز، وانیل، نعناع، ​​شکلات و سایر موادی که می توانند طعم لطیف توت فرنگی را برجسته کنند، هماهنگ می شوند. توت فرنگی را می توان به هر شکلی استفاده کرد: رنده شده، تازه، کامل یا منجمد، اما دسرهایی که مربای توت فرنگی یا کنسرو شده اند کمتر خوشمزه نیستند.

دستور پخت کیک توت فرنگی

در خانه به راحتی می توانید با هر پایه ای کیک توت فرنگی درست کنید. حتی می توانید دسر پنکیک درست کنید. وظیفه اصلی آشپز این است که طرز تهیه فیلینگ را بداند که طعم و عطری فراموش نشدنی به ظرف می دهد. بسیاری از دستور العمل های دسر به مهارت های آشپزی حرفه ای از مجری نیاز ندارند، به عنوان مثال، در ساده ترین حالت فقط باید تخم مرغ ها را ضرب کنید و توت ها را به زیبایی بچینید.

کیک بوسه توت فرنگی

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 232 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.

فراموش نشدنی طعم ظریفظرافت کاملاً مطابق با نام رمانتیک خود است. اگر عاشق پخته های خوشمزه هستید، حتماً چنین کیکی درست کنید - کیک های هوادار دانه خشخاش با خامه سوفله مانند برای مدت طولانی در حافظه شما باقی خواهند ماند. یک افزودنی مناسب مربای توت فرنگی شیرین و ترش است - باعث می شود دسر خوش طعم و خوش طعم نباشد.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. l.
• خشخاش غذا - 80 گرم؛
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل

• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• زرده - 2 عدد؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• روغن sl. - 250 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - 100 گرم؛
• وانیلین - به مزه.

• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• ژلاتین - 15 گرم؛
• توت فرنگی - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت:

1. پایه کیک ها را آماده کنید: سفیده ها را جدا از زرده ها بزنید و مخلوط را شیرین کنید. بدون اینکه همزن را روشن کنید، زرده ها را اضافه کنید. آرد الک شده را به آرامی با قاشق هم بزنید. یک سوم از مخلوط را در قالب بریزید، دانه های خشخاش را در مخلوط باقی مانده بریزید. سه کیک اسفنجی بپزید - 1 عدد سفید، 2 عدد با دانه های خشخاش.
2. توت فرنگی ها را شیرین کنید، به صورت پوره خرد کنید، ژلاتین رقیق شده را داخل مخلوط بریزید.
3. ژله آینده را در دو قالب بریزید و بگذارید سفت شود.
4. زرده ها را با پودر ترکیب کنید، آرد و نشاسته را اضافه کنید. شیر جوشیده و وانیل را داخل مخلوط زرده بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد و سپس مخلوط را خنک کنید. کره زده شده را اضافه کنید، در یخچال بگذارید تا کرم غلیظ شود.
5. ابتدا کیک خشخاش را پهن کرده، روی آن را با قلم مو خامه بمالید، سپس ژله را بچینید. با قیاس با جاهای خالی باقی مانده ادامه دهید. باید یک کیک با دانه های خشخاش در بالا وجود داشته باشد: باید کناره ها را نیز بپوشانید.
6. کیک را تزئین کنید توت فرنگی کامل، گرد و غبار با پودر.

کیک فریزر

• زمان پخت: 15 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 221 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

دسر فرانسوی "Frezier" که در عکس نشان داده شده است یک کیک نفیس است که از یک کیک اسفنجی ظریف، فیلینگ خوشمزه و مقادیر زیادانواع توت های آبدار تازه شیک ظاهرغذاهای لذیذ با انجام حرکات ساده به دست می آیند. شما قطعاً می توانید همان را بسازید ، نکته اصلی این است که همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید و دستورالعمل ها را دنبال کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• توت فرنگی تازه - 600 گرم.

• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 20 گرم؛
• شکر - 90 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 20 گرم؛
• آرد - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• پودر ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• شیر - 900 میلی لیتر؛
• نشاسته - 60 گرم؛
• کره (ابکش) - 200 گرم؛
• آرد - 35 گرم؛
• شکر - 300 گرم.

اشباع:

• شکر - 50 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر.

طراحی:

• ژله توت فرنگی - 2 کیسه.

روش پخت:

1. کیک اسفنجی درست کنید: تخم مرغ ها را به زرده و سفیده جدا کنید. قسمت سفید را با همزن بزنید تا پف کند. به تدریج نصف مقدار مشخص شده شکر را اضافه کنید، روند هم زدن را ادامه دهید تا جرم غلیظ شود.
2. زرده ها را جداگانه بزنید و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید. جرم باید سبک شود و حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد. زرده های شیرین را به تدریج به مخلوط پروتئین اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
3. نشاسته، بکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید. مخلوط را از طریق الک الک کنید، آن را به مخلوط تخم مرغ شیرین اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. کره را ذوب کنید، خنک کنید، آن را با دقت در قسمت کار در امتداد لبه کاسه بریزید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
5. خمیر را داخل قالب بریزید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. به مدت 25-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد. بیسکویت خنک شده را به دو لایه برش دهید.
6. شیر را شیرین کرده و وانیل را اضافه کنید. مایع را بجوشانید.
7. شکر باقی مانده را جداگانه با آرد و نشاسته مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را به این مخلوط زده و با لیسک کاملاً مخلوط کنید. بدون توقف استفاده از لیسک، شیر داغ را داخل آن بریزید. مخلوط را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بپزید و تمام مدت هم بزنید تا حباب های هوا روی سطح ظاهر شوند. 50 گرم کره نرم را به مخلوط اضافه کرده و کاملا خنک کنید.
8. 150 گرم کره باقی مانده را با همزن به یک توده کرکی تبدیل کنید، بدون اینکه دستگاه را خاموش کنید، کاستارد را اضافه کنید.
9. ژلاتین را با آب رقیق کنید و زمان دهید تا پف کند. پس از گذشت زمان مشخص شده در دستورالعمل روی کیسه، توده ژلاتین را در یک حمام آب گرم کنید تا همه توده ها حل شوند. مخلوط را به آرامی داخل خامه بریزید و مدام هم بزنید.
10. یک تابه تمیز و خشک را که در آن پایه پخته شده بود، با کاغذ بپوشانید و "اضلاع" اضافی ایجاد کنید. یک کیک اسفنجی را کف آن قرار دهید، آن را با شربت (شکر حل شده در آب) مرطوب کنید. توت های شسته و خشک را از طول نصف کنید و نیمه ها را نزدیک به هم در امتداد قالب قرار دهید. یک لایه خامه ای درست کنید (دو قاشق را برای لایه رویی قرار دهید). 7-8 توت کامل را داخل خامه فشار دهید. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید، آن را به آرامی فشار دهید و مخلوط خیس شده را روی آن بریزید. باقی مانده خامه را روی سطح دسر بمالید، دسر فریزر را حداقل به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
11. طبق دستور ژله درست کنید و روی کیک خنک شده بریزید و لذیذ را به سردی برگردانید.
12. وقتی ژله توت فرنگی سفت شد می توانید کیک را از قالب خارج کرده و با توت تازه و برگ نعنا تزئین کنید.

کیک اسفنجی توت فرنگی

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 239 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

خوشمزه هوای سبککیک کشک با خامه ترش و فیلینگ توت فرنگی – گزینه ایده آلخوراکی هایی برای چای یا قهوه اگر فصل توت‌های تازه نیست، نگران نباشید، زیرا افزودن انواع توت‌های منجمد بر طعم آن تأثیری نمی‌گذارد. هنگام پخت، توصیه های توصیف شده را در نظر بگیرید، روی عکس تمرکز کنید و سپس کیک شما به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد - 160 گرم؛
• شکر - 100 گرم.

پر کردن، تزئین:

• توت فرنگی - 0.5 کیلوگرم.

• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پوست لیمو - به مزه؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• شکر - 0.33 فنجان؛
• پنیر دلمه - 400 گرم.

روش پخت:

1. سفیده ها را جدا از زرده ها زده و با شکر مخلوط کنید. هنگامی که کف پایدار تشکیل شد، زرده را یکی یکی اضافه کنید و این کار را ادامه دهید. پس از این، آرد را اضافه کنید و مخلوط را به آرامی مخلوط کنید.
2. اجازه دهید خمیر به مدت نیم ساعت بپزد.
3. توت فرنگی ها را بشویید و در مخلوط کن پوره کنید.
4. پنیر دلمه، خامه ترش، شکر، آب میوه و پوست را با همزن بزنید.
5. بیسکویت خنک شده را برش دهید، هر کیک را با پوره توت خیس کنید.
6. بعد از 10 دقیقه خامه را روی لایه زیرین کیک بمالید و برش های توت فرنگی را در اطراف لبه ها قرار دهید. روی کیک آینده را با لایه دوم بپوشانید و دوباره لایه خامه را تکرار کنید. با برش های باقی مانده یا توت های کامل تزئین کنید.

شکلات

• زمان پخت: 4 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 248 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

لذیذی که طبق دستور زیر تهیه می شود، یک انتخاب عالی برای یک مهمانی چای خوشمزه و یک میز تزئینی زیبا است. وقتی انتخاب می‌کنید از کیک‌های شکلاتی چه چیزی درست کنید، حتماً این را درست کنید - همه طعم شکلاتی و توت‌فرنگی روشن را دوست دارند، بنابراین پخت این غذای لذیذ عالی را زیاد به تعویق نیندازید.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر دلمه - 0.4 کیلوگرم؛
• توت فرنگی - 0.6 کیلوگرم؛
• خامه ترش غلیظ - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم.

• آرد - 300 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 300 گرم؛
• روغن (نباتی) - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

1. کاکائو و آرد را با الک الک کنید. شکر، بکینگ پودر و سودا را در همان کاسه بریزید.
2. به طور جداگانه تخم مرغ ها را با همزن بزنید و شیر و کره را داخل مخلوط بریزید. پس از هم زدن مخلوط، آن را داخل مواد خشک بریزید. مخلوط را یکدست کنید و با آب جوش رقیق کنید و کمی هم بزنید.
3. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را در آن قرار دهید و در دمای 200 درجه بپزید. بعد از 5 دقیقه دما را به دمای مطلوب برای پخت بیسکویت کاهش دهید و 50 دقیقه دیگر خمیر را بگذارید.
4. پایه تمام شده را از قالب خارج کنید، خنک کنید و به 3 لایه تقسیم کنید.
5. خامه ترش را با پنیر بکوبید، شیرین کنید.
6. کیک اسفنجی را در یک تابه فنری قرار دهید، توت فرنگی های تکه تکه شده را روی آن پهن کنید، سپس یک لایه کشک درست کنید. با محصولات باقیمانده تکرار کنید. در صورت تمایل می توانید روی کیک را با لعاب شکلاتی پر کنید.
7. دسر را در یخچال بگذارید، بعد از 4 ساعت از قالب خارج کرده و تزئین کنید.

ماست

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 71 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

لذیذ نشان داده شده در عکس فقط یک کیک زیبا نیست، یک دسر کم کالری خوشمزه برای کسانی است که از چاق شدن می ترسند، اما واقعا عاشق شیرینی هستند. هر کس آن را می چشد تا مدت ها آن را به یاد می آورد ترکیب خوبمیوه با خامه ماست. راز طعم اصلی کیک پنیر در افزودن مواد اضافی - موز و آناناس نهفته است..

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کم چرب - 0.6 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• zhelfix - 10 گرم؛
• ماست - 200 میلی لیتر؛
• موز - 1 عدد؛
• توت فرنگی - 300 گرم؛
• کاکائو - 40 گرم؛
• آناناس (از قوطی یا تازه) - 300 گرم؛
• شیرین کننده - به مزه؛
• آب - 200 میلی لیتر.

روش پخت:

1. کاکائو، ماست، شیرین کننده، موز له شده را به پنیر کوتیج اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید.
2. ژلاتین را حل کنید، بگذارید دم بکشد (زمان روی کیسه را ببینید)، سپس با مخلوط کشک و ماست مخلوط کنید. مخلوط را در قالب بریزید، آناناس های خرد شده را اضافه کنید و در یخچال بگذارید.
3. توت ها را ریز خرد کرده یا رنده کنید، قرص های شیرین کننده خرد شده و ژلفیکس را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و مدام آن را با لیسک هم بزنید. باحال
4. لایه توت فرنگی را روی لایه شکلاتی از قبل سفت شده بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

کاستارد

• زمان پخت: 2 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 245 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: آسان.

کیک شیرینی کوتاه با عطر توت فرنگی مشخص راهی عالی برای شگفت زده کردن مهمانان یا اعضای خانواده با شیرینی های عالی است. برای ظرافت، خمیر نان کوتاه درست می شود، با کاستارد پوشانده می شود و با انواع توت ها تزئین می شود. درست کردن این دستور ساده است، اما می توانید با جایگزین کردن کاستارد با خامه فرم گرفته، آن را حتی بیشتر ساده کنید - دسر با هر پر کردن خوشمزه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 230 گرم؛
• خامه ترش چرب - 200 گرم؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• وانیلین - 0.1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2 فنجان؛
• نشاسته - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• انواع توت ها - 400 گرم؛
• روغن sl. – 125 گرم

روش پخت:

1. کره را نرم کنید، 2 قاشق غذاخوری شکر، یک تخم مرغ را اضافه کنید و همه را با هم آسیاب کنید. آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. پایه یخ زده را روی قالب پخش کنید و کناره های آن را فرم دهید.
3. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید، کیک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
4. شیر را بجوشانید، 100 گرم شکر، وانیلین را اضافه کنید، در نشاسته رقیق شده با آب بریزید. مخلوط را خنک کنید.
5. شکر باقی مانده را داخل خامه تقریبا تمام شده بریزید و خامه ترش را اضافه کنید و مواد را بزنید تا غلیظ شود.
6. خامه را داخل مایه آماده شده بریزید و با قاشق صاف کنید و با توت فرنگی تزئین کنید.

پنکیک

• زمان پخت: 4 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 270 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

ملایم پنیر خامه ایماسکارپونه به بسیاری از دسرها اضافه می شود. کیک توت فرنگی از این قاعده مستثنی نبود - یک ماده غیرمعمول به ظرف فراموش نشدنی می بخشد طعم اصلی. در صورت تمایل می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید، به عنوان مثال لایه های توت فرنگی و خامه را جایگزین کنید یا حتی از انواع توت ها برای تزئین دسر استفاده کنید بدون اینکه آنها را بین پنکیک قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 0.6 لیتر؛
• آب - 0.6 لیتر؛
• کره- 150 گرم؛
• تخم مرغ - 10 عدد؛
• آرد - 650 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

• ماسکارپونه - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه 33٪ چربی - 0.5 لیتر؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• توت فرنگی - 300 گرم.

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را بشکنید و نمک بزنید. در حالی که مخلوط را با همزن هم می زنیم، آرد را در همان کاسه ریخته و در آب و شیر و کره آب شده می ریزیم.
2. پنکیک ها را در ماهیتابه خشک بپزید - از روغن استفاده نکنید.
3. توت ها را بشویید، نازک برش دهید تا صفحاتی به ضخامت 1-2 میلی متر تشکیل شود.
4. خامه را در کاسه همزن بریزید، آن را بزنید و با پودر ترکیب کنید تا یک جرم خامه ای به دست آید. ماسکارپونه را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
5. پنکیک را در یک بشقاب صاف قرار دهید، یک قاشق خامه را روی سطح آن بمالید و برش های توت فرنگی را قرار دهید. همین کار را با بقیه پنکیک، خامه و توت فرنگی انجام دهید.
6. لایه رویی را با خامه باقی مانده تزئین کنید، توت ها را کامل بچینید، همه چیز را با پودر گرد کنید و بگذارید 1.5 ساعت در سرما خیس بخورد.

با ژله توت فرنگی

• زمان پخت: 35 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: لهستانی.
• سختی تهیه: آسان.

این دستور کیک توت فرنگی مورد علاقه شما خواهد بود، زیرا تهیه آن بسیار ساده و آسان است و نتیجه با طعم بی عیب و نقص آن تحت تاثیر قرار خواهد گرفت. بگذارید عزیزانتان از طعم تابستان لذت ببرند - تنها چیزی که لازم است محصولات ساده و حداقل زمان است. برای تزیین کیک می توانید از بستنی یا خامه فرم گرفته استفاده کنید و حتی با توت فرنگی یخ زده طعم آن خراب نمی شود.

مواد تشکیل دهنده:

• وانیل - 1 گرم؛
• ژله توت فرنگی - 1 بسته؛
• سمولینا - 1 لیوان؛
• شکر - 0.75 فنجان؛
• توت فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• پوست لیمو - به مزه؛
• کره (sl.) - 100 گرم؛
• بیسکویت بیسکویت - 100 گرم؛
• شیر - 1 لیتر.

روش پخت:

1. کوکی ها را خرد کرده و کف ظرفی که کاغذ آن را پوشانده اید قرار دهید.
2. شیرینی غلیظ را آماده کنید فرنی سمولینا، پوست، روغن، وانیل را به آن اضافه کنید.
3. فرنی داغ را روی شیرینی ها بریزید و آنها را صاف کنید. توت های خشک شسته شده را بگذارید و دسر را خنک کنید.
4. ژله را مطابق دستورالعمل روی بسته آماده کنید، روی قطعه کار بریزید.
5. قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا همه لایه ها خوب سفت شوند.

با مربای توت فرنگی

• زمان پخت: 1 ساعت و 5 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 311 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

این دستور تهیه کیک توت فرنگی به هر یک از اعضای خانواده شما اجازه می دهد از ترکیب طعم مربای توت فرنگی، انواع توت های تازه و لطیف لذت ببرند. باترکریم. اگر مربا ندارید، نگران نباشید - می توان آن را با پوره توت فرنگی جایگزین کرد: برای انجام این کار، باید توت های تازه را با شکر مخلوط کنید و همه چیز را با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. l.
• خامه - 0.5 لیتر؛
• وانیلین - به مزه.

• انواع توت ها - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مربا - 150 گرم؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 1/3 فنجان.

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را هم بزنید تا روشن شود. چند دقیقه بعد از شروع هم زدن، توده تخم مرغ را شیرین کنید. بدون اینکه همزن را خاموش کنید، آرد و عصاره وانیل را به همان کاسه اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به مدت 15 دقیقه بپزید دمای بهینهکوره ها کیک را خنک کنید.
2. مخلوط خامه، پودر و وانیل را با همزن بزنید تا پف کند.
3. کیک را با مربا خیس کنید و نصف توت ها را در اطراف لبه ها قرار دهید. کرم را روی تمام سطح پخش کنید و روی توت ها را نیز بپوشانید.
4. برش های توت فرنگی را روی آن قرار دهید و لایه خامه را تکرار کنید.
5. کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. به دلخواه تزیین کنید.

ویدئو