سوپ خاکشیر به لطف ترشی دلپذیر و مقوی خود به طور همزمان گرم و "طراوت" می شود. اولین غذا با افزودن برگ های ترشک خوشمزه و غنی می شود، هم در مورد گوشت دلچسب و هم با آب مرغ سبک تر یا حتی در یک نسخه بدون چربی.
امروز ما مرغ را ترجیح می دهیم و عجله می کنیم تا این دستور العمل فوق العاده را قبل از تابستان امتحان کنید و با آن فصل ترشک تازه و آبدار به پایان نرسیده است. مجموعه ادویه ها و نسبت محصولات را می توان به راحتی تنظیم کرد، اما هنوز هم فراموش نکنید که سوپ سوپ خاکشیر است، بنابراین باید مقدار زیادی از جزء اصلی وجود داشته باشد!
مواد تشکیل دهنده: 
- خاکشیر - 150 گرم؛
- مرغ (بال، پا و غیره) - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 2-3 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - ½ عدد؛
- کره- 1 قاشق غذاخوری قاشق؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- تخم مرغ (برای سرو سوپ) - 3-4 عدد.
دستور پخت سوپ خاکشیر با مرغ با عکس
- می توانید سوپ خاکشیر را با آن بپزید بال مرغ، ساق پا، سینه رژیمی یا ست سوپ آماده (در مثال ما از بال استفاده می کنیم). مرغ شسته شده را در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. برای کاهش محتوای کالری سوپ، اولین آبگوشت را تخلیه کنید. پرنده را دوباره پر از آب کنید و بجوشانید. کل پیاز پوست گرفته را داخل مایع حباب‌دار بریزید و آب گوشت را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.
- در همان زمان، با جدا کردن یک لایه از پوست، هویج شیرین را به قطعات کوچک برش دهید.
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
- یک دسته بزرگ خاکشیر را می شوییم و از خاک و برگ های پژمرده خلاص می شویم. قطرات آب را تکان دهید و برگها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- از آب گوشت با مرغ تمام شده، پیاز را می گیریم که قبلاً عملکرد خود را انجام داده است. سیب زمینی ها را داخل تابه بریزید.
- بعد هویج های خرد شده را اضافه کنید. آب گوشت را بجوشانید، اجازه دهید سبزیجات حدود 15 دقیقه بجوشد (تا زمانی که نرم شوند).
- وقتی سیب زمینی و هویج آماده شد، جزء اصلی را به سوپ اضافه کنید - ترشک آبدار. بعد از جوش بعدی، آب گوشت را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید و آبگوشت را با ترشی مشخصش اشباع کنید. فراموش نکنید که اولین غذای تقریباً تمام شده را نمک / فلفل کنید.
- برای افزایش عطر و ملایم شدن طعم، کره را به تابه اضافه کنید. به محض اینکه آب شد، حرارت را خاموش کنید.
- سوپ ترشک غنی را با مرغ سرو کنید و تکه های تخم مرغ آب پز و در صورت تمایل با خامه ترش کم چرب چاشنی کنید.
اشتهای مبارک!
با فرا رسیدن فصل بهار، این سوپ محبوب همه در بسیاری از خانواده ها درست می شود. سوپ خوشمزه، سیر کننده، آسان برای تهیه و ارزان است، برای یک شام خانوادگی چه چیز دیگری نیاز دارید؟
برای تهیه سوپ خاکشیر با مرغ طبق دستور کلاسیک مواد را طبق لیست تهیه کنید. پیاز، سیر، هویج را پوست بگیرید و بشویید. خاکشیر را زیر آب جاری بشویید و ساقه ها را جدا کنید. پوست پا را بردارید و آن را جدا کنید چربی اضافی. تخم‌مرغ‌ها را دقیقاً 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند، داخل آن خنک شوند آب سرد، پوسته را جدا کنید.
آب را در یک قابلمه بریزید، به جوش بیاورید، ژامبون را در آن قرار دهید، 15 دقیقه بپزید.
بعد از مدتی سیب زمینی های مکعبی خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید و برنج شسته شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
هویج ها را به ورقه های کوچک برش دهید یا رنده کنید و به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
پیاز سبز و سیر را خرد کرده و به تابه اضافه کنید و سوپ را 3 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
حالا کف سطح سوپ را بردارید، پای آن را از ماهیتابه خارج کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید، در تابه برگردانید، در صورت تمایل می توانید گوشت را کمی خرد کنید. در صورت لزوم، آب را به تابه اضافه کنید.
خاکشیر را اضافه کنید. به محض اینکه آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، سوپ را نمک و فلفل کنید، میل کنید - اگر خیلی ترش بود، کمی شکر اضافه کنید. در آخر شوید خرد شده را به تابه اضافه کنید، سوپ را هم بزنید، اجاق گاز را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
قبل از سرو، یک تخم مرغ آب پز را برای همه در بشقاب قرار دهید - می توانید آن را ریز خرد کنید، می توانید آن را به دو قسمت تقسیم کنید، یا می توانید از طول به ربع، هر چه دوست دارید است.
و سوپ ترشک مرغ و تخم مرغ کلاسیک خوشمزه را برای ناهار به عنوان اولین غذا برای خانواده خود سرو کنید. لذت ببرید!
سلام خدمت دوستداران طراوت نیمه اول ژوئن آغاز سبزی های جوان و سبزی های آبدار است. خوب چطور در چنین شرایطی از مواهب طبیعت بهره نبرید! و اولین چیزی که به ذهن می رسد سوپ با خاکشیر و مرغ است. این اولین غذای دلچسب، خوشمزه و سالم است. به سرعت آماده می شود و مهمتر از همه - همه مواد تازه از باغ با حداکثر ممکن است ویتامین های مفیددر ترکیب آن
برای کسانی که از ترس اسیدی و طعم آن هنوز اولین غذاها را با خاکشیر درست نکرده‌اند، طرز تهیه آن را با جزئیات به شما می‌گویم. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد: سرد، گرم، با اسفناج یا چغندر. اما من به سنتی می مانم - سوپ ترشک سبز با تخم مرغ.
سوپ خاکشیر تازه با آب مرغ
برای آن ما نیاز خواهیم داشت:
- پای مرغ- 2 عدد
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- هویج بزرگ - 1 عدد.
- پیاز بزرگ - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3-4 عدد.
- خاکشیر - 2 دسته بزرگ.
- سبزی - 1 دسته (شوید + جعفری)
- سیر جوان - 1 سر کوچک
- دانه فلفل - 3-4 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- نمک - به مزه
طرز پخت
ابتدا باید پایه را درست کنید - آب مرغ و تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید. برای اولین دوره تابستانی، من آب مرغ را پیشنهاد می کنم، زیرا سبک ترین خواهد بود، اما در عین حال به سوپ غذا اضافه می کند. و آب مرغ شفاف ترین خواهد بود و به زیبایی با سبزی ها هماهنگ می شود.
تعداد تخم ها می تواند هر کدام باشد. به طور کلی از 1 تکه تهیه می شود و آن را کاملا در لیوان هم می زنیم و سپس آن را در آبگوشت داغ می ریزیم تا یک نوع تار نازک تشکیل شود. من فقط عاشق تخم مرغ خرد شده در سوپ ترشک سبز هستم و برای من در این مورد این دو کلمه (ترشک و تخم مرغ) مترادف هستند.
برای اینکه آبگوشت ما تمیز و شفاف شود، فراموش نکنید که تمام کفی را که با جوش آمدن آب بالا می آید بردارید. هرچه آن را دقیق تر تمیز کنید، کیفیت آبگوشت بهتری خواهید داشت.
هنگامی که تمام کف آن برداشته شد، وقت آن است که آب را با نمک و ادویه چاشنی کنید تا یک آبگوشت خوش طعم و معطر داشته باشید. 1.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. این برای گوشت کافی است و ما خود سوپ را بیشتر به طعم و مزه تنظیم می کنیم.
می توانید یک پیاز و هویج را به برگ بو، فلفل و سیر اضافه کنید. به طور کلی آبگوشت را به سلیقه خود آماده کنید. حتی می توانید پاها را در آب نمک ساده بجوشانید. اما برای اینکه همه از سوپ خاکشیر شما قدردانی کنند، از ادویه جات صرفه جویی نکنید.
برش دادن سبزیجات و تخم مرغ
در حالی که پرنده در حال جوشیدن است، زمان آماده سازی سبزیجات است. همه آنها باید تمیز شوند، در آب شسته و بریده شوند. گزینه برش من به شرح زیر است: پیاز - به مکعب های کوچک، سیب زمینی - به مکعب های متوسط، هویج - به نوارهای نازک.
از هویج و پیاز سرخ شده تهیه کنید. در ماهیتابه روی روغن آفتابگردان(1 قاشق غذاخوری) ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس در روغن بیشتری (2 قاشق غذاخوری) بریزید و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
اجازه دهید تا تخم مرغ های آب پز سرد شوند سپس پوست آن ها را بگیرید. آنها را به صورت مربع های کوچک برش دهید. می توانید از دستگاه برش تخم مرغ استفاده کنید یا این کار را با چاقو انجام دهید.
دسته های بزرگ خاکشیر را کاملا بشویید و از آب خشک کنید. ساقه های بلند و سخت را قطع کنید. برگ ها را به هر عرضی برش دهید. اما بهتر است "پارچه های" بزرگ درست نکنید.
یک دسته شوید و جعفری را ریز خرد کنید. عکس نسبت خاکشیر به سبزی های دیگر را به وضوح نشان می دهد. البته، مقدار شوید و جعفری را می توان افزایش داد، اما فراموش نکنید - خاکشیر همچنان در اولویت است.
افزودن سبزیجات به آب مرغ
وقتی مرغ کاملا پخت، ادویه های غیر ضروری را از آب گوشت خارج کرده و شروع به اضافه کردن سبزیجات کنید. بعد، پختن ظرف دشوار نخواهد بود، زیرا همه مواد تقریباً آماده هستند و سبزی ها به سرعت پخته می شوند. سیب زمینی ها ابتدا داخل آبگوشت می روند. بگذارید بجوشد و بیش از 2-3 دقیقه بپزد.
سپس مخلوط هویج و پیاز را داخل آن بریزید.
وقتی جوش آمد، تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید.
اجازه دهید آب گوشت کمی با حرارت ملایم بجوشد و تمام خاکشیر را اضافه کنید. بلافاصله فرو می ریزد و رنگ سبز روشن خود را از دست می دهد.
مردم اغلب به سوپ ترشک معطر، غنی، بسیار خوشمزه و در عین حال مگا سالم (دستور پخت با عکس ها و فیلم های زیر) سوپ گل گاوزبان سبز یا سوپ کلم سبز می گویند. و اجداد ما هنوز این غذا را شفا دهنده سبز می نامند و به خوبی از فواید بسیار زیاد آن برای بدن پس از زمستان سرد می دانند. سوپ خاکشیر با توجه به ویژگی هایی که دارد به راحتی می تواند اساس یک رژیم غذایی غنی از ویتامین ها و عناصر میکروبی را تشکیل دهد که به ویژه در فصل بهار اهمیت زیادی دارد. علاوه بر این دستور العمل کلاسیکسوپ خاکشیر با گوشت و تخم مرغ، گزینه های رژیمی نیز وجود دارد که به راحتی می توان آنها را حتی داد کودک کوچک. مثلا سوپ خاکشیر آب مرغیا یک نسخه گیاهی بدون هیچ گونه گوشتی. تنها شرطی که مزایا و طعم شگفت انگیز این غذا را تضمین می کند، انتخاب خاکشیر مناسب است. برای پخت هر سوپ خاکشیر باید فقط از جوانه و برگ های لطیف، رگهای ضخیم را از آنها جدا کرده و دم آنها را جدا کنید. سپس سوپ خاکشیر، بسیاری از دستور العمل های مرحله به مرحله که در این مقاله خواهید یافت، واقعا سالم و لطیف خواهد بود.
سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ و گوشت - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس
سوپ ترشک کلاسیک باید با گوشت تهیه شود و تخم مرغ آب پز. برای تهیه آن می توانید از گوشت گاو، مرغ، خرگوش یا گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید. در دستور تهیه گام به گام زیر با عکس، پیشنهاد می کنیم یک سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ و گوشت بوقلمون درست کنید که هم غنی و هم آسان هضم می شود.
مواد لازم برای یک سوپ کلاسیک با خاکشیر، تخم مرغ و گوشت
- خاکشیر - 300 گرم.
- فیله بوقلمون - 150 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2-4 عدد.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- جعفری یا شوید - 1 دسته
- روغن نباتی
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو
دستورالعمل های مرحله به مرحله دستور العمل کلاسیک سوپ خاکشیر با تخم مرغ و گوشت
سوپ ترشک سبز با تخم مرغ و مرغ - دستور العمل ساده مرحله به مرحله
نسخه زیر از سوپ ترشک سبز با تخم مرغ و مرغ طبق دستور العمل ساده را می توان سنتی یا کلاسیک نیز نامید. اما برخلاف دستور قبلی سوپ، در این نسخه ابتدا باید تخم مرغ ها آب پز شوند. طرز تهیه سوپ ترشک سبز با مرغ و تخم مرغ آب پز را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سوپ ترشک سبز با مرغ و تخم مرغ
- پاهای مرغ - 0.6 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 8 عدد.
- هویج (کوچک) - 3 عدد.
- خاکشیر - 400 گرم.
- تخم مرغ آب پز - 6 عدد.
- برگ بو - 1-2 عدد.
- روغن نباتی
- دانه های فلفل
دستورالعمل های گام به گام برای یک دستور ساده برای سوپ سبز با خاکشیر، تخم مرغ و مرغ
سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ بدون گوشت، دستور گام به گام
سوپ ترشک سبز کلاسیک با تخم مرغ را می توان بدون گوشت تهیه کرد. علاوه بر این ، این سوپ را برخلاف گزینه های گوشتی می توان رژیمی و کم کالری نامید. همچنین، چنین سوپ ترشک بدون گوشت را می توان نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کرد. در دستور زیر با نحوه پخت سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ بدون گوشت (در آب سبزیجات) آشنا شوید.
مواد لازم برای سوپ کلاسیک خاکشیر و تخم مرغ بدون گوشت
- خاکشیر - 450 گرم.
- تخم بلدرچین - 8 عدد.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- هویج متوسط - 2 عدد.
- پیاز کوچک - 1 عدد.
- شوید
- جعفری
- فلفل
دستورالعمل های گام به گام دستور العمل کلاسیک سوپ خاکشیر با تخم مرغ بدون گوشت
طرز تهیه سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه، دستور پخت
هر مادری می داند که واداشتن یک کودک کوچک به خوردن چیزی سالم، به خصوص سبزیجات، کار آسانی نیست. راه برون رفت از این وضعیت می تواند دستورالعمل های زیر در مورد نحوه طبخ سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه باشد. این دستور غذا دارای چند ترفند کوچک است که اشتهای سالم را حتی برای خوش‌خوراک‌های کوچک بیدار می‌کند. در مورد طرز تهیه سوپ ترشک سبز خوشمزه و سالم در خانه که کودک شما نیز از آن لذت می برد را در ادامه مطلب بخوانید.
مواد لازم سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه
- خاکشیر -250 گرم.
- اسفناج - 250 گرم.
- شوید - 100 گرم.
- سیب زمینی -4 عدد.
- تخم بلدرچین - 3 عدد.
- آب - 2 لیتر
دستورالعمل پخت سوپ ترشک سبز سالم برای کودک در خانه
سوپ ترشک خوشمزه و سریع در آب مرغ - دستور گام به گام
نسخه بعدی ما از سوپ خاکشیر با آب مرغ نه تنها خوشمزه است، بلکه سریع آماده می شود. این سوپ خاکشیر را با استفاده از آب مرغ آماده بپزید. می توانید از آب مرغ منجمد نیز استفاده کنید. طرز تهیه سوپ خاکشیر خوشمزه و سریع در آب مرغ.
مواد لازم برای یک سوپ ترشک خوشمزه و سریع با آب مرغ
- آب مرغ - 1.5 لیتر
- خاکشیر - 300 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- برنج - 1/4 فنجان
- پیاز - 1/2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو
- روغن نباتی
دستورالعمل های گام به گام برای دستور پخت سریع سوپ خاکشیر با آب مرغ
سوپ سبز با خاکشیر جوان بدون گوشت - دستور العمل مرحله به مرحله با ویدئو
سوپ سبز با ترشک جوان بدون گوشت، و همچنین گزینه هایی با آب مرغ، تخم مرغ یا گوشت گاو، بسیار خوشمزه و سالم است. خودتان با استفاده از مثال زیر ببینید: دستور گام به گامسوپ سبز با ترشک جوان بدون گوشت از ویدیوی زیر. سوپ خاکشیر که دستور تهیه آن در ادامه می‌آید، به شیوه‌ای تهیه می‌شود که یادآور نسخه کلاسیک این غذا است. طبخ آن بسیار آسان است و حتی یک کودک کوچک نیز می تواند از آن استفاده کند.
بازدید پست: 294
سلام خدمت دوستداران طراوت نیمه اول ژوئن آغاز سبزی های جوان و سبزی های آبدار است. خوب چطور در چنین شرایطی از مواهب طبیعت بهره نبرید! و اولین چیزی که به ذهن می رسد سوپ با خاکشیر و مرغ است. این اولین غذای دلچسب، خوشمزه و سالم است. به سرعت تهیه می شود و مهمتر از همه - همه مواد تازه از باغ با مفیدترین ویتامین ها در ترکیب آنها هستند.
برای کسانی که از ترس اسیدی و طعم ترشک هنوز اولین غذاها را با خاکشیر درست نکرده اند، طرز تهیه این خورش تابستانی را به تفصیل به شما می گویم. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد: سرد، گرم، با اسفناج یا چغندر. اما من به سنتی می مانم - سوپ ترشک سبز با تخم مرغ.
سوپ خاکشیر تازه با آب مرغ
برای آن ما نیاز خواهیم داشت:
- پای مرغ - 2 عدد.
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- هویج بزرگ - 1 عدد.
- پیاز بزرگ - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3-4 عدد.
- خاکشیر - 2 دسته بزرگ.
- سبزی - 1 دسته (شوید + جعفری)
- سیر جوان - 1 سر کوچک
- دانه فلفل - 3-4 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- نمک - به مزه
طرز پخت
ابتدا باید پایه را درست کنید - آب مرغ و تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید. برای اولین دوره تابستانی، من آب مرغ را پیشنهاد می کنم، زیرا سبک ترین خواهد بود، اما در عین حال به سوپ غذا اضافه می کند. و آب مرغ شفاف ترین خواهد بود و به زیبایی با سبزی ها هماهنگ می شود.
تعداد تخم ها می تواند هر کدام باشد. مادربزرگ من معمولاً از 1 تکه غذا می پزد، آن را کاملاً در لیوان هم می زنند و سپس آن را در آبگوشت داغ می ریزند تا یک نوع تار نازک درست شود. من فقط عاشق تخم مرغ خرد شده در سوپ ترشک سبز هستم و برای من در این مورد این دو کلمه (ترشک و تخم مرغ) مترادف هستند.
برای اینکه آبگوشت ما تمیز و شفاف شود، فراموش نکنید که تمام کفی را که با جوش آمدن آب بالا می آید بردارید. هرچه آن را دقیق تر تمیز کنید، کیفیت آبگوشت بهتری خواهید داشت.
هنگامی که تمام کف آن برداشته شد، وقت آن است که آب را با نمک و ادویه چاشنی کنید تا یک آبگوشت خوش طعم و معطر داشته باشید. 1.5 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. این برای گوشت کافی است و ما خود سوپ را بیشتر به طعم و مزه تنظیم می کنیم.
می توانید یک پیاز و هویج را به برگ بو، فلفل و سیر اضافه کنید. به طور کلی آبگوشت را به سلیقه خود آماده کنید. حتی می توانید پاها را در آب نمک ساده بجوشانید. اما برای اینکه همه از سوپ خاکشیر شما قدردانی کنند، از ادویه جات صرفه جویی نکنید.
برش دادن سبزیجات و تخم مرغ
در حالی که پرنده در حال جوشیدن است، زمان آماده سازی سبزیجات است. همه آنها باید تمیز شوند، در آب شسته و بریده شوند. گزینه برش من به شرح زیر است: پیاز - به مکعب های کوچک، سیب زمینی - به مکعب های متوسط، هویج - به نوارهای نازک.
از هویج و پیاز سرخ شده تهیه کنید. در یک ماهیتابه در روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری)، ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس در روغن بیشتری (2 قاشق غذاخوری) بریزید و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را تفت دهید تا هویج ها نرم شوند.
اجازه دهید تا تخم مرغ های آب پز سرد شوند سپس پوست آن ها را بگیرید. آنها را به صورت مربع های کوچک برش دهید. می توانید از دستگاه برش تخم مرغ استفاده کنید یا این کار را با چاقو انجام دهید.
دسته های بزرگ خاکشیر را کاملا بشویید و از آب خشک کنید. ساقه های بلند و سخت را قطع کنید. برگ ها را به هر عرضی برش دهید. اما بهتر است "پارچه های" بزرگ درست نکنید.
یک دسته شوید و جعفری را ریز خرد کنید. عکس نسبت خاکشیر به سبزی های دیگر را به وضوح نشان می دهد. البته، مقدار شوید و جعفری را می توان افزایش داد، اما فراموش نکنید - خاکشیر همچنان در اولویت است.
افزودن سبزیجات به آب مرغ
وقتی مرغ کاملا پخت، ادویه های غیر ضروری را از آب گوشت خارج کرده و شروع به اضافه کردن سبزیجات کنید. بعد، پختن ظرف دشوار نخواهد بود، زیرا همه مواد تقریباً آماده هستند و سبزی ها به سرعت پخته می شوند. سیب زمینی ها ابتدا داخل آبگوشت می روند. بگذارید بجوشد و بیش از 2-3 دقیقه بپزد.
سپس مخلوط هویج و پیاز را داخل آن بریزید.
وقتی جوش آمد، تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید.
اجازه دهید آب گوشت کمی با حرارت ملایم بجوشد و تمام خاکشیر را اضافه کنید. بلافاصله فرو می ریزد و رنگ سبز روشن خود را از دست می دهد.
سبزی را بعد از آن اضافه کنید. سوپ را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. قبل از اتمام پخت آن را بچشید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید.
غذای ما باید داغ یا به اندازه کافی گرم خورده شود. خامه ترش خنک کاملاً با آن مطابقت دارد.
این دستور پخت سوپ خاکشیر کمی نسبت به نسخه معمولی من تغییر یافته است، زیرا من اغلب چغندر ژولین شده بیشتری به آن اضافه می کنم. اما امروز من واقعاً یک غذای سبز می خواستم، بنابراین چغندر را برای گل گاوزبان می گذاریم. سعی کنید و آزمایش کنید، خود و عزیزانتان را با این سوپ ساده خشنود کنید. به هر حال، چه زمانی بهتر از تابستان برای اشباع بدن با ویتامین های سالم!
اگر چنین سوپی را بخارپز کنید، سودمندی آن به سادگی از بین می رود. و نه تنها این ظرف اول وزن اضافه می کند خواص مفیدوقتی درست آماده شد من از درس های استادان آشپزی آیورودا چیزهای زیادی یاد گرفتم. به نظر می رسد راز زیبایی و سلامتی بسیار ساده است!
با احترام و آرزوهای خوشمزه الینا.
ablexur.ru
دستور تهیه: سوپ خاکشیر – با آب مرغ
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 قطعه؛
خاکشیر - 100 گرم؛
برگ بو - 2 عدد؛
ادویه ها - به مزه؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
پیاز سبز - به مزه؛
سیر - 2 حبه
آنچه را که در آبگوشت پخته شده است (مرغ، گوشت گاو) بردارید.
قبلاً گفتم که من معمولاً هویج را با آبگوشت می پزم ، اما امروز آنها را به سوپ اضافه می کنم. هویج را خلال کنید
هویج و پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید و وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، آنها را به تابه اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید یک برگ بو شسته شده اضافه کنید.
گوشت پخته شده ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید
تخم مرغ ها را فراموش نکنیم و آنها را بجوشانیم.
و بیایید کار با خاکشیر را شروع کنیم، آن را خوب بشویید، خشک کنید
نمی دانم به گرمی خاکشیر چقدر نیاز است، اما حداقل 2 دسته از مادربزرگ هایم می خرم و ترجیحاً 3. آن را ریز خرد می کنیم. من دوست دارم به جای مکعب، نوارها را برش دهم (اما این صرفاً یک موضوع سلیقه است)
پیاز سبز یا هر سبزی و سیر را خرد کنید
وقتی سوپ آماده شد (سیب زمینی ها نرم هستند، از طعم "نمک" راضی هستید) - ترشک، سبزی و سیر را اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه نیم دقیقه و سوپ را خاموش کنید. چرا باید سبزی هایمان را زیاد بپزیم؟ بیایید حداکثر ویتامین ها را در آن نگه داریم.
بدون تخم مرغ، این سوپ تمام جذابیت خود را از دست می دهد. می‌توانید تخم‌مرغ خام را مستقیماً به ماهیتابه اضافه کنید، همانطور که برای املت می‌زنید، آن را به آرامی هم بزنید. یا می توانید مانند من انجام دهید - یک تخم مرغ را مستقیماً در بشقاب همه قرار دهید. بنابراین:
fotorecept.com
سوپ خاکشیر با آب مرغ
سوپ خاکشیر در تابستان یکی از محبوب ترین تصمیمات تابستانی بسیاری از خانم های خانه دار است. اگر به چیزی دلچسب تر نیاز دارید، آن را در آب مرغ بپزید.
سوپ خاکشیر با آب مرغ یک سازش بین اولین غذای دلچسب و تابستان روشنناهار البته، می توانید آن را در آب نیز بپزید، اما این گزینه ای برای یک منوی رژیم لاغر است.
می توانید سوپ را از ترشک تازه یا یخ زده درست کنید. با این حال، چه کسی کیسه های منجمد را در تابستان خریداری می کند؟ سوال بلاغی است.
در مورد آب مرغ هم می توانید آن را تازه تهیه کنید (سپس گوشت مرغ برای دوره دوم مفید خواهد بود) یا می توانید از آب گوشت آماده که طبق تمام قوانین پخته اید و در یخچال نگهداری کنید استفاده کنید.
مواد لازم دستور غذا
برای تهیه سوپ آبگوشت خاکشیر به موارد زیر نیاز دارید:
- آب مرغ - 1.5 لیتر
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- خاکشیر - 1 دسته کوچک
- سبز
- سیر - 1-2 حبه
- فلفل، نمک، شکر - به مزه
- روغن نباتی
طرز تهیه سوپ خاکشیر با آب مرغ
در این فاصله باید سس را آماده کنید. هویج را رنده کنید و فلفل دلمه ای و پیاز را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در تابه بریزید و سبزیجات را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
وقتی سیب زمینی ها آماده شد، ساطوری و خاکشیر را به آنها اضافه کنید. به سلیقه خود با نمک و فلفل مزه دار کنید. برای خنثی کردن طعم بیش از حد ترش غذا، باید کمی شکر اضافه کنید (من 0.5-1 قاشق چایخوری اضافه می کنم). با آن، سوپ ترشک بسیار غنی تر و خوشمزه تر خواهد شد. البته اگر به غذاهای ترش علاقه دارید، می توانید بدون شکر این کار را انجام دهید. سوپ را چند دقیقه دیگر بجوشانید.
راز من برای اینکه طعم سوپ خاکشیر بیشتر شود، حدود 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. صحرا.
در پایان پخت، سیر را خرد کرده و شوید را خرد کنید، همه اینها را به آن اضافه کنید سوپ آماده. از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد و بعد از آن سوپ خاکشیر با آب مرغ کاملا آماده در نظر گرفته شود.
سوپ خاکشیر را گرم سرو کنید. خامه ترش و گیاهان تازه برای آن ایده آل هستند. همچنین می توانید در هر بشقاب نصف تخم مرغ آب پز بریزید. برای محصولات نان، سعی کنید کروتون یا پیراشکی با سیر درست کنید.
همین است. سوپ ویتامینه سبک آماده است، یعنی می توانید خود و خانواده تان را به سفره دعوت کنید.
توجه
اگر سیب زمینی هنوز آماده نیست خاکشیر را به ماهیتابه اضافه نکنید. در یک محیط اسیدی، سیب زمینی ها سفت می شوند و پختن آنها زمان زیادی می برد.
برای تهیه سوپ بهتر است از برگ های جوان ترشک استفاده کنید. افراد قدیمی مقدار زیادی اسید اگزالیک را جمع می کنند، که در مقادیر زیاد می تواند برای سلامتی مضر باشد، به خصوص در سنگ کلیه.
می توانید هر نوع سبزی را به سوپ خاکشیر خود اضافه کنید: پیاز سبز، اسفناج یا کرفس و همچنین گشنیز و نعنا.
volshebnaya-eda.ru
خاکشیر در آب مرغ
اگر نمی دانید برای ناهار چه درست کنید، به این گزینه بسیار ساده اما بسیار جالب در مورد نحوه پخت خاکشیر در آب مرغ توجه کنید. سوپ عالی برای کل خانواده.
مواد تشکیل دهنده
- سینه مرغ 1 عدد
- سیب زمینی 4-5 عدد
- هویج 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- قفسه 100 گرم
- تخم مرغ 2-3 عدد
- نمک 1 پیمانه
- فلفل 1 عدد
1. سینه ها را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، کف را با احتیاط بردارید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا گوشت نرم شود.
2. سپس سینه را بردارید و در صورت تمایل آب گوشت را صاف کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را در مقدار کمی روغن نباتی از قبل سرخ کنید.
4. آب گوشت را روی حرارت برگردانده و پیاز و هویج را اضافه کنید. می توانید مقداری فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید. برای رنگ، از دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
