برای چای بدون تخم مرغ چه درست کنیم؟ پخت بدون تخم مرغ: دستور العمل با عکس. فرآیند تشکیل و عملیات حرارتی

هنگام اجتناب از محصولات حیوانی در طول روزه، فراموش نکنید که انواع مختلفی از دستور العمل های جایگزین برای غذاهای مورد علاقه شما وجود دارد. در میان موارد اخیر، برای این مواد، ما گزینه های پخت بدون تخم مرغ و شیر را انتخاب کرده ایم که حتی پس از پایان روزه نیز مورد علاقه شما خواهد بود.

کوکی بدون تخم مرغ و شیر

حتی شیرینی های شکلاتی مورد علاقه شما را می توان بر پایه گیاهی درست کرد. برای پایه کره ای که معمولاً در هر دستور غذای مورد نیاز است، مخلوطی از کره بادام زمینی و مارگارین گیاهی را انتخاب کردیم.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 145 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 230 گرم؛
• مارگارین - 65 گرم؛
• - 45 گرم؛
• آب - 55 میلی لیتر؛
• دانه کتان (زمین شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکلات تیره - 85 گرم.

آماده سازی

در این صورت دانه‌های کتان آسیاب شده جایگزین تخم‌مرغ می‌شوند که ابتدا آن را با آب پر می‌کنند و به مدت نیم ساعت می‌گذاریم تا پف کند. مواد خشک را با هم مخلوط کنید و پایه کره ای را جداگانه به صورت مارگارین و کره بادام زمینی بزنید. مخلوط دانه کتان آسیاب شده را به کره اضافه کنید سپس مواد خشک را اضافه کنید. وقتی خمیر یکدست و بدون تخم مرغ و شیر به دست آمد، شکلات تلخ خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را به 10 وعده تقسیم کنید. هر کدام را کمی صاف کنید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

پخت نان بدون تخم مرغ و شیر - دستور العمل

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

• آرد - 465 گرم؛
• شکر نیشکر - 35 گرم؛
• مخمر - 10 گرم؛
• آب - 290 میلی لیتر.

برای پر کردن:

• روغن نباتی- 35 میلی لیتر؛
• شکر - 55 گرم؛
• دارچین - 5 گرم.

آماده سازی

کمی شکر را در آب ولرم حل کنید و مایه خمیر را به محلول شیرین شده اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه مایه را به همراه شکر باقیمانده داخل آرد بریزید و همه چیز را با هم ورز دهید. خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرمی می گذاریم تا ور بیاید، سپس پهن کرده و با کره چرب می کنیم و با مخلوط شکر و دارچین می پاشیم. همه چیز را به شکل رول در آورید و به 12 وعده تقسیم کنید. نان ها را در قالبی با روغن ریخته و نیم ساعت دیگر بگذارید سپس به مدت 20 دقیقه با دمای 180 بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

آماده سازی

با این دستور می توانید بدون نگرانی تمام مواد را در یک کاسه بریزید و ورز دهید تا گلوله ها از بین بروند. خمیر صاف تمام شده را در قالب مستطیلی چرب شده بریزید و به مدت 40 دقیقه با دمای 180 بپزید و بعد از خنک شدن کیک می توانید روی آن را با لعاب بپوشانید.

تخم‌مرغ، آرد و شیر سه ماده‌ای هستند که در پخت بسیار ضروری هستند. اما اگر در خانه تخم مرغ وجود ندارد، می توانید خمیر را بدون آنها درست کنید. بسیاری وجود دارد دستور العمل های ساده غذاهای خوشمزه، که از تخم مرغ استفاده نمی کنند. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

پای کفیر

اگر می خواهید ظرفی را روی آن بپزید یک رفع سریع، پای هایی را با فیل سیب زمینی انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم آرد؛
• یک لیوان کفیر؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• حدود پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 50-60 گرم کره؛
• 1 عدد پیاز؛
• کمی نمک و شکر

طرز پخت:

1. قبل از تهیه خمیر باید کفیر را کمی گرم کنید. در گرما محصول شیر تخمیر شدهنوشابه، شکر و نمک را اضافه کنید. وقتی از کفیر در خمیر استفاده می کنید، نیازی به خاموش کردن سودا نیست.
2. مخلوط را هم بزنید. سپس چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. آرد را بدون توقف به هم زدن خمیر اضافه کنید. جرم باید کاملاً غلیظ باشد.
3. خمیر را با دست ورز دهید. حدود نیم ساعت باید "نفس بکشد".
4. در حالی که خمیر پای در حال استراحت است، فیلینگ را آماده کنید.
5. ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید. پوره سیب زمینی را با اضافه کردن آماده کنید کره.
6. پیاز را باید پوست گرفته و در روغن سرخ کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد.
7. پیاز سرخ شده و نمک را به پوره اضافه کنید. مخلوط باید خنک شود.
8. از خمیر کیک های کوچک درست کنید و فیل سیب زمینی و پیاز را در مرکز قرار دهید. لبه ها را محکم ببندید.
9. پای را می توان هم در ماهیتابه و هم در فر پخت.

می توانید از پنیر کوتیج، شامپینیون، گوشت چرخ کرده و حتی ترشک استفاده کنید. سعی کنید انواع شیرین درست کنید. طعم ترش با شیرینی خمیر به خوبی هماهنگ می شود.

پای بدون مخمر با پر کردن کلم

پای با پر کردن یک غذای جهانی است. اما زمان زیادی برای آماده شدن آنها صرف می شود. وقتی وقت ندارید، ارزش ورز دادن "خمیر سریع" را برای آنها دارد. این پای ها به اندازه پای های تهیه شده از خمیر مایه خوشمزه هستند و خیلی سریع پخته می شوند.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• آب - 370-400 گرم؛
• آرد - 640-680 گرم؛
• کره - 105-135 گرم؛
• نمک - 4-7 گرم؛
• نوشابه آب شده - نصف قاشق چایخوری.

مواد پرکننده:

• کلم - 420-480 گرم؛
• روغن نباتی - 47-55 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل و نمک سفره - به مزه.

ترتیب پخت و پز:

1. آب را روی 45-48 درجه گرم کنید، کره و نمک را به آن اضافه کنید.
2. نصف آرد مخلوط شده با نوشابه را به آب نمک به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. بقیه آرد را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
4. خمیر به دست آمده را ورز دهید تا کشدار شود.
5. بگذارید 14-17 دقیقه بماند.
6. در حالی که خمیر آماده شده در حال "دم کردن" است، باید مواد را آماده کنید: پیازها را ریز خرد کنید، در روغن سرخ کنید و کلم، فلفل، نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا پخته شود. نیازی به پوشاندن درب ماهیتابه نیست (در این صورت آب اضافی از درون ظرف تبخیر می شود).
7. بدون خمیر مخمربه صورت نازک باز کنید و دایره هایی به قطر 9 سانتی متر درست کنید.
8. فیل را در مرکز هر دایره قرار دهید و روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید.
9. حداکثر یک ساعت در دمای 175-210 درجه بپزید.

پای ها خوشمزه و قهوه ای طلایی می شوند.

خمیر بدون مخمر کاملاً با هر پر کردنی سازگار است: کلم، گوشت یا مربا.

مافین شکلاتی

مافین یک شیرینی شیرین بسیار محبوب است. از بیرون خشک و از داخل کمی مرطوب است گزینه ایده آلبرای یک مهمانی عصرانه با یک فنجان چای یا قهوه. و تهیه آنها بسیار آسان است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 80 گرم پودر کاکائو؛
• یک لیوان آرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• 10-15 گرم بیکینگ پودر؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نصف لیوان آب؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه؛
• کمی وانیل

طرز پخت:

1. آرد را الک کرده و کاکائو را اضافه کنید. بیکینگ پودر، وانیلین، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.
2. در روغن نباتی بریزید. سرکه و آب را اضافه کنید.
3. خمیر را کاملا ورز دهید تا گلوله ایجاد نشود.
4. خمیر را داخل قالب ها قرار دهید. پخت مافین در دمای 185 درجه برای حدود 20 دقیقه توصیه می شود.

به جای وانیل، می توانید از دارچین برای طعم دادن به خمیر استفاده کنید.

کوکی های جو دوسر

پخت نباید کالری بالایی داشته باشد. شما می توانید کوکی های جو دوسر خوشمزه را بدون اضافه کردن آرد، تخم مرغ، شیر یا شکر در خانه درست کنید. نتیجه یک دسر خوش طعم خواهد بود که برای کسانی که به آن پایبند هستند عالی است تغذیه سالم.

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم بلغور جو دوسر؛
• 150 گرم خرما؛
• 100 گرم گردو؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• آب لیمو؛
• وانیلین

روش پخت:

1. خرماها را در آب خیس کنید تا نرم شوند. آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
2. ریز خرد کنید گردو.
3. خرما و گردو را با آن مخلوط کنید بلغور جو دوسر.
4. آب لیمو. نوشابه آب شده را با روغن نباتی و آب گرم مخلوط کنید. کمی وانیل اضافه کنید.
5. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید. پس از آن باید خمیر را ورز دهید. کاملاً سخت خواهد شد. بگذارید کمی بماند. این کار باعث می شود خمیر را به شکل شیرینی در بیاورید.
6. کوکی های جو دوسر در فر با دمای 180 درجه آماده می شوند. حدود 15 دقیقه بپزید.

برای شیرین‌تر کردن کوکی‌های جو دوسر، می‌توانید عسل یا شربت افرا را به مخلوط اضافه کنید.

بیسکویت سمولینا

در دستور پخت کیک اسفنجی سنتی، تخم مرغ یکی از مواد اصلی است. اما اگر آنها را در یخچال پیدا نکردید، هنوز هم نباید از خودتان لذت ببرید. کیک اسفنجی را می توان حتی بدون استفاده از تخم مرغ درست کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 150-200 گرم آرد؛
• 1 لیوان خامه ترش؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 لیوان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• بلغور نصف لیوان.

طرز پخت:

1. شکر را به خامه ترش اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود.
2. سودا را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید. 10 دقیقه صبر کنید تا مخلوط بالا بیاید.
3. آرد، بلغور و روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید. خمیر باید کاملا مایع باشد.
4. بیسکویت باید حدود نیم ساعت در دمای 150 تا 180 درجه پخته شود. آماده بودن کیک اسفنجی را می توانید با سوراخ کردن شیرینی با کبریت بررسی کنید.

می توانید پوره موز، آجیل، کشمش و انواع توت ها را به خمیر اضافه کنید. این باعث می شود طعم جالبی به محصولات پخته شود.

پای سمولینا (بدون آرد یا تخم مرغ)

بسیاری از مردم تخم مرغ و آرد نمی خورند. برخی از افزایش وزن می ترسند، برخی دیگر گیاهخوار هستند. اما هر دوی آنها دوست دارند از چیزهای خوبی لذت ببرند. پای سمولینا می تواند نیاز همه را برآورده کند و افزودن موز طعم و عطر خاصی به آن می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• سمولینا- 450-500 گرم؛
• کفیر کم چرب - 450-510 گرم؛
• شکر - 190-240 گرم؛
• وانیل - 5-7 گرم؛
• کره - 75-110 گرم؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• موز - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 15-30 گرم.

طرز پخت:

1. بلغور را در یک کاسه بریزید و کفیر کم چرب را روی آن بریزید و بگذارید همه چیز به مدت 10-12 دقیقه پف کند.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و با بلغور متورم شده با کفیر مخلوط کرده و کاملا هم بزنید.
3. نوشابه، شکر معمولی و وانیل را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. ظرف پخت را با روغن مالیده، سپس با سمولینا بپاشید.
5. نیمی از خمیر به دست آمده را روی تابه قرار دهید.
6. موز را به حلقه های نازک برش دهید و لایه اول خمیر را با آنها بپوشانید.
7. بقیه خمیر را روی آن قرار دهید.
8. قالب را با خمیر بلغور در فر از قبل گرم شده با دمای 185-210 درجه قرار دهید و به مدت 37-42 دقیقه بپزید تا پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید.

هیچ یک از اعضای خانواده نسبت به چنین پایی بی تفاوت نمی مانند.

برای زیباتر شدن مانا ظاهرباید با میوه تزئین شود یا با پودر پاشیده شود.

رول دارچین خانگی با خمیر مایه

شیرینی خوش طعم و معطر ایده آل است میز جشن. بهتر است نان ها را روی آن بپزید خمیر مخمر. در این دستور غذاخمیر بدون تخم مرغ آماده می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 14 گرم مخمر خشک؛
• 400 گرم آرد؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• 4 قاشق غذاخوری ل آب گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 0.5 قاشق چایخوری سودا؛
• 100 گرم کره؛
• نصف لیوان کفیر؛
• شکر قهوه ای 250 گرم؛
• دارچین

روش پخت:

1. مخمر و شکر باید در آب گرم حل شوند. 10-15 دقیقه صبر کنید تا بلند شوند. کفیر گرم را اضافه کنید.
2. روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. مخلوطی از آرد، سودا و نمک را درست کنید و به مزه اضافه کنید.
4. مخلوط سودا و آرد را به تدریج به مخلوط مایه اضافه کنید. به هم زدن خمیر ادامه دهید. نتیجه نهایی یک خمیر بسیار نرم خواهد بود. آن را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به ورز دادن ادامه دهید.
5. خمیر باید حدود 15 دقیقه بماند.
6. در حالی که خمیر مایه بلند می شود، فیلینگ را آماده کنید. کره ذوب شده را با دارچین و شکر قهوه ای مخلوط کنید.
7. خمیر را باز کنید تا زمانی که شکل مستطیلی. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید، سپس آن را گرد کنید و درز را فشار دهید. رول را به قطعات کوچک برش دهید.
8. نان ها را به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید تا خمیر ور بیاید. سپس باید آنها را در یخچال قرار دهید.
9. توصیه می شود نان ها را در دمای حداکثر 200 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 20 دقیقه بپزید.

سعی کنید آرد را قبل از اضافه کردن به خمیر الک کنید. این باعث غنی شدن آن با اکسیژن می شود. آرد الک شده باعث نرم و لطیف شدن محصولات پخته می شود.

پخت بدون تخم مرغ: پای در 30 دقیقه (ویدئو)

دستور العمل های داده شده نشان می دهد که تهیه خمیر کره بدون تخم مرغ کاملاً امکان پذیر است. و اگر مواد لازم را انتخاب کنید بسیار لطیف و خوشمزه می شود. عزیزان خود را با شیرینی های خانگی معطر خوشحال کنید.

علیرغم این واقعیت که شما می توانید محصولات شیرینی پزی فراوانی را در فروشگاه ها مشاهده کنید، ما می خواهیم چیزی خوشمزه و خانگی بخوریم. زیرا غذاهایی که در خانه تهیه می شوند را هیچ رستورانی نمی توان جایگزین کرد. در شرایطی که زمان و پول کمی برای پخت و پز دارید، این دستور پای به شما کمک می کند. یک پای سریع و فوق العاده خوشمزه که برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

ترکیب پای:

1. مارگارین - 250 گرم؛
2. آرد - 3 فنجان؛
3. سودا- 1 قاشق چایخوری سطح؛
4. نمک- طعم دادن؛
5. جام جم- 1 لیوان.

آشپزی:

• مارگارین را باید در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شود.

  
  

• آرد را در یک فنجان بریزید

  
  

• مارگارین را رنده کرده و با آرد در یک کاسه معمولی بریزید. در نوشابه بریزید

  
  

• با استفاده از دستان خود، همه چیز را به خرده های خرده بمالید تا کل مخلوط خشک شود.

  
  

• قالب را کمی با روغن نباتی چرب کنید.

  
  

• 2/3 از کل مخلوط را داخل قالب بریزید و یک طرف آن را درست کنید
  
  
• مربا را بردارید و روی خمیر بگذارید و روی کل قالب پخش کنید
  
  
• خمیر باقی مانده را روی آن قرار دهید
  
  
• پای را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه
  
  
• وقتی زمان پخت تمام شد، پای را از فر خارج کنید. روی یک بشقاب زیبا قرار دهید. از چای خود لذت ببرید!

پای ناشتا با مربای توت

ترکیب پای:

• آرد - 2 لیوان پر؛
• مربای توت - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• آب - 1 لیوان؛
• روغن نباتی - 1 لیوان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

پخت بدون تخم مرغ آنقدرها هم که می گویند سخت و وقت گیر نیست. بیشتر اوقات، وجود زرده و سفیده کاملاً غیرقابل توضیح است، اما به دنبال کلیشه ای که در طول سال ها ایجاد شده است، آنها به خمیر فرستاده می شوند. فقط بسیاری از مردم نمی دانند که مخمر، بکینگ پودر، خامه ترش و کفیر، وقتی به درستی با هم ترکیب شوند، به شما امکان می دهند بیسکویت، کلوچه و پای کرکی داشته باشید.

بدون تخم مرغ چه می توان پخت؟

خمیر بدون تخم مرغ ده ها دستور پخت دارد. این شامل خمیر مخمر برای پای، نان کوتاه برای پای و خمیر خامه ترش است، که از آن می توانید کیک اسفنجی متخلخل و "کیک عسلی" ظریف را بپزید. به عنوان یک قاعده، ترکیب چنین خمیری شامل کره، خامه ترش، کفیر، سودا یا بیکینگ پودر است. آنها خمیر را کرکی و الاستیک می کنند و عملکرد تخم مرغ را انجام می دهند.

1. بهتر است خمیر بیسکویت را در یک قالب گرم بریزید و بلافاصله آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید، این به جلوگیری از تغییر دمای شدید، که بیسکویت را دوست ندارد، کمک می کند.
2. اگر سودا را به کفیر گرم اضافه کنید و اجازه دهید خمیر دم بکشد، پخت با کفیر بدون تخم مرغ، بافت نرم و نرمی به دست می آورد.
3. محصولات پخته شده را بلافاصله پس از پختن از فر خارج نکنید. بهتر است بگذارید درست در فر خنک شود، سپس شیرینی های شیرین بدون تخم مرغ شکوه خود را حفظ می کنند.

اگر وظیفه پخت شیرینی بدون تخم مرغ است، پس چرا آنها را سالم، رژیمی و در عین حال بسیار خوشمزه درست نکنید. اولین چیزی که به ذهن می رسد تهیه خوراکی از بلغور جو دوسر است. آنها از نظر مالی مقرون به صرفه، مغذی و کم کالری هستند و چسبندگی بالایی دارند، به همین دلیل کوکی ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• بلغور جو دوسر - 300 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• عسل - 20 گرم؛
• زغال اخته خشک - 60 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. کفیر گرم شده را به مدت 30 دقیقه روی غلات بریزید.
2. عسل، زغال اخته، دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.
3. کوکی ها را تشکیل دهید.
4. پخت بدون تخم مرغ در فر 190 درجه به مدت 30 دقیقه آماده می شود.

تنها پای بدون تخم مرغ که برای آن نیازی نیست به دنبال مواد غذایی در فروشگاه بدوید و زمان زیادی را صرف کنید، شارلوت سیب است. تهیه آن آسان، سریع است و همیشه لطیف و خوشمزه می شود. این نسخه- این یک خمیر شیر-آرد است که به آن موز له شده برای ویسکوزیته و آبدار شدن بیشتر و بکینگ پودر برای پف شدن به آن اضافه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• موز - 1 عدد؛
• سیب - 3 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شکر - 120 گرم؛
• روغن - 40 میلی لیتر.

آماده سازی

1. سیب ها را ورقه ای برش دهید و در قالب قرار دهید.
2. موز را با شکر در مخلوط کن پوره کنید.
3. بکینگ پودر، آرد و شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. خمیر را داخل قالب بریزید.
5. پخت شارلوت بدون تخم مرغ در فر به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه آماده می شود.

هیچ چیز مانع از ساخت مانا بدون تخم مرغ نمی شود: بیکینگ پودر و کره می توانند کمبود آنها را جبران کنند. تنها جزئی که نمی توانید بدون آن کار کنید کفیر است. در اثر متقابل با کفیر در طول فرآیند خیساندن، سمولینا متورم می شود و به خمیر غلیظی تبدیل می شود و محصولات پخته شده پف دار، مرطوب و لطیف هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• سمولینا - 400 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• بیکینگ پودر - 5 گرم؛
• زردآلو خشک - 50 گرم.

آماده سازی

1. کفیر را روی بلغور بریزید، خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.
2. شکر، بکینگ پودر، کره ذوب شده و تکه های زردآلو خشک را اضافه کنید.
3. خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید.
4. مانا پخته شده بدون تخم مرغ در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه آماده می شود.

کیک عسلی بدون تخم مرغ مزایای زیادی نسبت به "برادر" کلاسیک خود دارد. به دلیل عدم وجود تخم مرغ، رایحه عسل در آن غالب است و کیک ها آنقدر متخلخل هستند که خیساندن بیش از دو ساعت طول نمی کشد. کیک خوشمزه و ارزان به نظر می رسد. شما فقط باید برای خامه ترش پول خرج کنید، و حتی پس از آن بیشتربه کرم خواهد رفت.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 450 گرم؛
• خامه ترش - 640 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• عسل - 40 گرم؛
• سودا - 10 گرم؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. کره، 100 گرم شکر و عسل را در حمام آب ذوب کنید.
2. 150 گرم آرد و 40 گرم خامه ترش، سودا و اسید سیتریک را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را به 6 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه خنک کنید.
5. به شکل کیک های نازک رول کنید، به شکل برش دهید.
6. به مدت 5 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
7. 600 گرم خامه ترش را با 100 گرم شکر بزنید.
8. کیک ها را با خامه ترش چرب کنید و کیک را فرم دهید.
9. محصولات پخته شده بدون تخم مرغ مانند کیک عسلی به مدت دو ساعت در یخچال خیس می شوند.

در طی یکی دو سال اخیر محبوب شده است. تخم‌مرغ‌ها خمیر را سنگین و چسبناک می‌کردند و محصولاتی که از آن تهیه می‌شد «ریزش» و خشک می‌شد. این را نمی توان در مورد محصولات پخته شده بدون تخم مرغ که نرم می شوند و برای مدت طولانی کهنه نمی شوند، گفت. این خمیر برای نان‌هایی که ملاک اصلی کیفیت آن، نرمی و سبکی محصول است، ایده‌آل است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 500 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• مخمر تازه - 20 گرم؛
• شکر - 30 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.

آماده سازی

1. مخمر را با شیر، آرد و شکر مخلوط کنید.
2. 15 دقیقه با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.
3. روغن را اضافه کرده، هم بزنید و یک ساعت کنار بگذارید.
4. نان ها را فرم دهید. 2 ساعت به آنها فرصت دهید تا از هم جدا شوند.
5. با کره چرب کنید و به مدت 40 دقیقه با دمای 220 درجه بپزید.

اغلب خمیر پای های بدون تخم مرغ با افزودن مخمر تهیه می شود. این فرآیند زمان بر است و بنابراین همیشه مرتبط نیست. یک جایگزین عالی می تواند خمیر "سریع" ساخته شده با آب و روغن باشد. این یک خمیر جهانی است که نیازی به صاف کردن ندارد و می توان از آن برای تهیه پای با فیلینگ شیرین یا خوش طعم استفاده کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 600 گرم؛
• آب گرم - 400 میلی لیتر؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• سیب - 400 گرم؛
• سودا - 5 گرم.

آماده سازی

1. کره و 20 گرم شکر را در آب حل کنید.
2. آرد، سودا را اضافه کرده و هم بزنید.
3. به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
4. سیب ها را مکعبی خرد کرده و شکر بپاشید.
5. خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، دایره ها را برش دهید.
6. روی آنها را پر کنید و لبه ها را ببندید.
7. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

تهیه شده از 8 تخم مرغ یک کیک بدون تخم مرغ که از آرد، شکر، کره و آب درست شده است به همان اندازه خوب است. مزیت واضح است: محصول ارزان تر است و کالری کمتری دارد. بهتر است خمیر را در قالب ها پخش کنید: این کار آماده سازی را تسریع می کند و مافین های مینیاتوری را می توانید در عرض 15 دقیقه سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 200 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• آب گرم - 150 میلی لیتر؛
• روغن - 60 میلی لیتر.

آماده سازی

1. همه مواد خشک را با هم ترکیب کنید.
2. بریزید آب گرم، روغن بزنید و خوب مخلوط کنید.
3. در قالب ها پخش کنید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

در زمان کمبود کامل، بسیاری از زنان خانه دار نانوایی را آموختند. به طور سنتی، خمیر را با خامه ترش و نشاسته ورز می دادند که باعث می شد محصولات پخته شده پف دار، آبدار و مرطوب باشد. در همان زمان، خمیر به طور انحصاری در یک قالب گرم ریخته شد. بدون تغییر دما، خمیر به خوبی بلند شد و به طور یکنواخت پخت.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 370 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• نوشابه آب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• بلغور - 40 گرم.

آماده سازی

1. خامه ترش را با شکر خرد کنید.
2. نشاسته، سودا و آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. یک تابه گرم را با روغن چرب کرده، سمولینا بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید.
4. در دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

شیرینی شور بدون تخم مرغ یکی از محبوب ترین گزینه های خانگی است. این به سادگی و از حداقل مواد تشکیل دهنده تهیه می شود و به طور گسترده در انواع مختلف محصولات پخته استفاده می شود. بیشتر اوقات دنج است که از مربای غلیظ و معطر تهیه می شود ، بدون احتساب زمان خمیر در فریزر ، تهیه آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد.

مواد تشکیل دهنده:

• کره سرد - 120 گرم؛
• آب - 70 میلی لیتر؛
• شکر - 30 گرم؛
• مربا - 200 گرم؛
• آرد - 250 گرم.

آماده سازی

1. آرد و کره را خرد کنید.
2. آب، شکر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
3. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.
4. قسمت اعظم خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید و با مواد پر کنید.
5. قسمت کوچکتری را رنده کنید و روی پای بپاشید.
6. در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

لوازم خانگی به علاوه فن آوری های مدرنو بدون تخم مرغ به چیزی کیهانی تبدیل نمی شود، بلکه یک دسر خانگی کاملاً مقرون به صرفه است که تهیه آن زمان زیادی نمی برد. ساده، سریع، مقرون به صرفه و کاربردی: همه مواد به صورت خمیر در می آیند و در لیوان مورد علاقه شما با قدرت مایکروویو متوسط ​​به مدت دو دقیقه پخته می شوند.

نان شیرینی کوتیج

همه در یاترا غذاهای آماده شده توسط دستان ماهر ماتاجی آنی تارانوشچنکو را دوست دارند. همه چیز با او همیشه خوب پیش می رود، تماشای "جادوگری" او در آشپزخانه کریشنا لذت بخش است. و چقدر این غذاها خوشمزه می شوند را می توان در یک کلمه توصیف کرد: "الهی".

ما یک دستور پخت سریع بیسکویت را از Abhay Ananda prabhu، مردی که با عشق و طعم عالی به فداییان خدمت می کند، برای شما آورده ایم. شاید به همین دلیل است که پای او همیشه بسیار خوشمزه است. سوژه ها، سوپ ها، فرنی ها، نان های خانگی و محصولات پخته شده شگفت انگیز همگی طعم عالی دارند.

گاهی اوقات بسیار کاربردی و جالب است که ظروف را به صورت قسمتی، در این مورد، در سبد سرو کنید. مواد پرکننده می توانند متفاوت باشند - از انواع توت های تازه با خامه گرفته تا نسخه "زمستانی" ما - سیب های خورشتی با کشمش، زردآلو خشک و آجیل. این خمیر پیتزا هم درست میکنه! دستور العمل توسط النا اوستیوزانینا

طرح های بی نظیر کیک تولد

کریشنا استعداد انسان است. نمونه بارز این کیک های تعطیلات ما است. آنها توسط ماتاجی هایی تهیه می شوند که اصلاً شیرینی پزی نیستند، اما آنها بسیار از این سرویس الهام می گیرند و کریشنا خارق العاده ترین ایده ها را در دل آنها آشکار می کند و همچنین قدرت، ابزار و فرصت هایی برای اجرای آنها می دهد.

بیسکویت خامه ای (بدون تخم مرغ)

طعم این دستور اسفنجی قدیمی بسیار شبیه به کیک اسفنجی تخم مرغی کلاسیک است. انجام این کار بسیار ساده است، فقط باید یک راز را در نظر بگیرید. این راز زمانی توسط سرآشپز یک رستوران ماریوپل کشف شد. دستور غذای م. ساتیاواتی

کیک عید پاک با خمیر ترش (دستورالعمل ویدیویی)

در آستانه عید پاک، یک کلاس کارشناسی ارشد توسط النا اوستیوزانینا برگزار شد که اسرار پخت کیک عید پاک (عید پاک) را با خمیر ترش، بدون تخم مرغ به اشتراک گذاشت. اگر در این کلاس شرکت نکردید، امکان تحصیل از راه دور را دارید.

طرز تزیین کیک عید پاک

4 دستور العمل برای کیک عید پاک گیاهی در وب سایت ما وجود دارد. همه آنها توسط خانم های خانه دار با تجربه آزمایش شده اند، بنابراین ما با اطمینان آنها را توصیه می کنیم. حالا فقط تزیین کیک عید پاک باقی مانده است. این لعاب یا آیسینگ با عناصر تزئینی است.

کیک عید پاک بدون تخم مرغ (دستور العمل ویدیویی)

به لطف سال ها سنت، خانواده های ما هنوز عاشق هستند کیک های عید پاک. و برای گیاهخواران این مشکلی نیست - کیک می تواند به همان اندازه کرکی و غنی باشد، اما کاملاً بدون تخم مرغ. دستور غذا توسط نادژدا کومیشنکو

کیک عید پاک با نوشابه

اگر عزیزان شما هنوز به جشن عید پاک دلبسته هستند، می توانید در این روز از آنها با پاسکای متبرک یا کیک عید پاک بدون تخم مرغ پذیرایی کنید. همچنین می توان آن را کاملا بدون مخمر پخت.پخت بدون مخمر بدون شک سالم تر است.

همه چیز خوشمزه و زیباست!

غذاهای گیاهی و مخصوصا غذاهای ودایی بسیار سالم هستند. اما ما سعی می کنیم چیزی بپزیم که خوشمزه، سالم و همیشه زیبا باشد! پس از همه، ما غذاهای خود را با عشق و ارادت به پروردگار تقدیم می کنیم. و بنابراین آنها باید عطر و بوی خود را تراوش کنند و چشم را خوشحال کنند.

کیک "Ryzhik" گیاهی (ویدئو)

ما راز کیک های تعطیلات مورد علاقه خود را فاش می کنیم، که اداره شیرین سخاوتمندانه ما را در تمام تعطیلات با آنها نوازش می کند. البته یک دستور غذا به تنهایی کافی نیست. رویکرد خلاقانه برای انتخاب خامه و تزئین کیک نیز مهم است. اما این با تجربه همراه است.

کلوچه دارچینی خانگی

کلوچه های خانگی بسیار لطیف و معطر. تهیه آن ساده است، اما خوشمزه به نظر می رسد. من آن را توصیه می کنم. تنها نکته این است که در مصرف دارچین زیاده روی نکنید. اولاً همه او را دوست ندارند. ثانیاً به نظر می رسید برای کودکان زیر 3 سال مجاز نیست. در این صورت می توانید آن را با کنجد جایگزین کنید.

این یک شیرینی خوش طعم است. اسکون ها یا کلوچه ها، هر طور که آنها را تهیه کنید، از خمیر با پنیر و بلغور جو دوسر درست می شوند. آنها به عنوان یک غذای مستقل، به عنوان مثال، برای کودکان در مدرسه، یا به عنوان افزودنی به غذای اصلی به جای نان خوب هستند.

پای گاریس (basbousa)

در اردن این شیرینی "گاریس" نام دارد و در سایر کشورهای عربی به باسبوسا معروف است. تهیه آن آسان، ساده و سریع است. بنابراین، در خانواده شما می تواند به "پای خوشمزه مورد علاقه ما" تبدیل شود.
دستور تهیه توسط م لیلا منجری.

علاوه بر پیراشکی های سنتی با گیلاس، در اوج فصل می توانید ژله گیلاس با آگار آگار، پنکیک با گیلاس، مانیک یا شارلوت با گیلاس یا زردآلو تهیه کنید. و امروز دستور تهیه پای گیلاس را در سوفله خامه ترش خواهیم داشت (تماشا ویدیو).

البته کوکی ها کالری بالایی دارند. اما بسیار لطیف و خوشمزه است. دستور العمل کوکی ها با خامه ترش بسیار خانگی ، "گرم" و ساده است ، بنابراین برای بسیاری از زنان خانه دار تازه کار می تواند به یک پایه اساسی تبدیل شود.

پروفیترول با خامه کشک

پروفیترول ها، یا کیک های کاسترد کوچک، می توانند مواد پرکننده یا حتی پات های کاملاً متفاوتی داشته باشند - این به ذائقه، خلق و خو و تخیل شما بستگی دارد.امروز به شما پیشنهاد می کنیم که پروفیترول را با خامه کشک لطیف امتحان کنید.

کیک چای "مهمانان در آستانه در"

این کیک کوچک برای تهیه آسان و از مواد مقرون به صرفه تهیه شده است. می توانید آن را با لعاب سرو کنید و روی آن را به سادگی با پودر قند تزئین کنید.خوشمزه" :) دستور العمل از آلا تیلماچنکو

از کیک های معمولی خسته شده اید؟ این پای را برای چای آماده کنید - خمیر نان کوتاه ظریف همراه با پنیر کوتیج باید خانواده شما را خوشحال کند. و ترکیبات خشخاش تنوع و طعم جدیدی را اضافه می کند.

در روسیه باستانپای را نماد خانه داری می دانستند! بیهوده نیست که ضرب المثل هایی وجود دارد: "کیک بخور، مراقب زن خانه دار باش!" یا "پای روی میز - تعطیلات در خانه." امروز یک تعطیلات را در خانه ترتیب خواهیم داد و یک پای خوشمزه تهیه می کنیم که برای آن به زمان زیادی و محصولات گران قیمت نیاز ندارید، اما تحسین شما تضمین شده است.

این مزه دوران کودکی ماست - دونات های سبک و هوادار که سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده شده اند، یکی از خوشمزه های مورد علاقه ما بود. در آن زمان، مادران آنها را با تخم مرغ می پختند، اما ما می دانیم که چگونه بدون تخم مرغ بپزیم - آنها به همان اندازه خوشمزه می شوند!
دستور غذا از Niti Sundari m.

همانطور که می گویند: "پیتزا - شما نمی توانید وسوسه شوید!" این غذای مورد علاقه بسیاری است، من یک پیتزای گیاهی آبدار و بدون تخم مرغ را پیشنهاد می کنم. گزینه های پر کردن ممکن است متفاوت باشد.
دستور غذا از Evgenia Rudenko

محصولات پخته گیاهی "سه در یک"

این یک رویکرد بسیار عملی است که یک دستور خمیر جهانی داشته باشید که سپس می‌توان از آن برای چندین نفر استفاده خلاقانه کرد انواع مختلفمحصولات پخته شده - هم شیرین و هم شور. این را می توان یکباره انجام داد - بلافاصله پیتزا و شیرینی شیرینی را از یک دسته خمیر بپزید.

تزیین پای خانگی

پخت خانگی چیزی است که مطمئناً فضای شگفت انگیزی از آرامش را در خانه ایجاد می کند. A eاگر همه چیز پخته شده چشم را خوشحال می کند - زندگی خانوادگیپر از رنگ می شود و نیازهای هر یک از اعضای خانواده را برآورده می کند.

نحوه جایگزینی تخم مرغ (پخت بدون تخم مرغ)

همانطور که می دانید در گیاهخواری خوردن تخم مرغ مرسوم نیست. اما در عین حال، ما کالاهای پخته شده عالی داریم - بیسکویت، کلوچه، کیک، کیک عید پاک، پنکیک - همه چیز بدون تخم مرغ کاملاً درست می شود! ما اسرار نحوه انجام این کار را با شما در میان می گذاریم.

فلن "بری"

ترکیبی کوکی های نان کوتاهو پر کردن کشکبا میوه ها هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. خانگی، خوشمزه، واقعا زیبا و سالم خواهد بود. این پای را می توانید در هر فصلی درست کنید. دستور غذا توسط E. Ustyuzhanina

کوکی های کشک "پاکت"

خمیر کشک که به درستی آماده شده باشد، نرم و قابل انعطاف است. به دست نمی چسبد و به راحتی می توان محصولات لازم را از آن درست کرد.محصولات پخته شده بسیار لطیف هستند، با پوسته سرخ شده اشتها آور.مانند همه دستور العمل های ما، این محصولات پخته شده بدون تخم مرغ و منحصراً گیاهی هستند. ما توصیه می کنیم!

این یک خمیر پنیر کوتیج واقعا جهانی است. بسیاری از انواع شیرینی از آن تهیه می شود. می توانید فیلینگ شیرین بخورید، می توانید پیتزا بخورید، می توانید پای بخورید. تهیه آن مانند پوست کندن گلابی آسان است، اما چه نوع محصولات پخته شده ای می گیرید؟ نرم، ذوب شدن در دهان، و عطر وصف ناپذیر است.

پنیر کوتاژ هم به شکل خالص، هم به عنوان یک محصول مستقل و هم به عنوان بخشی از غذاهای دیگر، به ویژه در محصولات پخته شده، خوب است.کوکی های پنیر کوتیج همیشه فوق العاده سبک و لطیف هستند. و در این مورد، با پر کردن سیب نیز همراه است - این یک منظره دیدنی و خوشمزه است! دستور العمل توسط النا اوستیوزانینا

پای میوه های گیاهی

شیرینی های زیبا، خوش طعم و معطر هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. هر کدبانوی خانه‌داری باید این دستور العمل‌های پخت برنده برنده مورد علاقه را داشته باشد که همیشه با هر پر کردنی به خوبی کار می‌کنند. ما در این دستور از زردآلو استفاده می کنیم. اما فیلینگ میوه با توجه به فصل و سلیقه شما قابل تغییر است.