حقایق قارچ های سمی حقایق جالب در مورد قارچ که شاید ندانید. قارچ ها بسیار قدیمی تر از دایناسورها هستند

قارچ ها نمایندگان غیرمعمول دنیای زنده هستند که در یک پادشاهی جداگانه از طبیعت جدا شده اند. آنها برای غذا، دارو، صنعت و بسیاری از زمینه های دیگر زندگی استفاده می شوند.

قارچ ها جایگاه ویژه ای بین گیاهان و جانوران دارند. بیایید به جالب ترین حقایق در مورد آنها نگاه کنیم.

1. برآوردهای تقریبی حاکی از وجود دو میلیون گونه است. دانشمندان تنها صد هزار مورد مطالعه را انجام داده اند و حتی تعداد کمتری از آنها را طبقه بندی کرده اند.
2. برخی از باستانی ترین ساکنان سیاره به همراه سرخس ها.
3. از نظر تغذیه شباهت بیشتری به حیوانات دارند. آنها کلروفیل ندارند و قادر به فتوسنتز نیستند و منحصراً از مواد آلی آماده تغذیه می کنند.
4. قسمت بالای زمین فقط میوه است و بدن واقعی در زیر زمین قرار دارد و میسلیوم (یا میسلیوم) نامیده می شود.
5. افراد نر و ماده وجود دارند که از نظر ساختار DNA متفاوت هستند. پس از شروع بلوغ، آنها قادر به تولید مثل فرزندان معمولی هستند.
6. بدنها از بهترین فیبرها-هایف تشکیل شده اند که میسلیوم را تشکیل می دهند.
7. آنها می توانند وارد همزیستی با درختان شوند.

قارچ ها پر از شگفتی ها هستند: آنها هوش دارند و می توانند جهان را نجات دهند. در اینجا 10 حقیقت جالب در مورد قارچ آورده شده است.

10. این بزرگترین پادشاهی روی کره زمین است

نمی دانیم چقدر انواع مختلف(از هر نوع قارچ، چه غیر قارچی) روی زمین وجود دارد، اما برآوردهای اخیر نشان می دهد که 8.7 تا 6.5 میلیون در خشکی و 2.2 میلیون در دریا وجود دارد.

از این تعداد، 5.1 میلیون گونه - بیش از نیمی از کل - قارچ در نظر گرفته می‌شوند که بیش از 6 به 1 از گونه‌های گیاهی بیشتر است. و به گفته یکی از قارچ‌شناسان برجسته جهان، پل استامتس، این نسبت ممکن است نزدیک به 10 باشد: 1. البته حدود 30 درصد از جرم خاک زیر پای ما، چه زنده و چه مرده، ماهیتی قارچی دارد و نشان دهنده «بزرگترین ذخیره کربن جهان» است. استامتز می‌گوید: «در واقع، به ازای هر متر ریشه درخت، یک کیلومتر میسلیوم وجود دارد - یک شبکه زیرزمینی بیش از حد رشد کرده از رشته‌های لوله‌ای منشعب یا هیف‌ها، که پایه‌ای را برای رشد قارچ در سطح فراهم می‌کند.»

حتی اگر، همانطور که برخی گفته اند، تعداد کل گونه ها به 1 تریلیون (1,000,000,000,000) نزدیک شود، بیشتر آنها احتمالاً قارچ های میکروبی هستند. و از آنجایی که بسیاری از آنها روی بدن شما زندگی می کنند، هیچ راه گریزی از آنها وجود ندارد. قارچ همه جا هست.

9. باستانی، بزرگ و فوق العاده بادوام هستند

می دانیم که قارچ ها ظاهر شده اند قبل از مردمبرای میلیون ها، حتی میلیاردها سال، و نه فقط در گذشته نزدیک. ما نمونه‌های 90 میلیون ساله قارچ Cordyceps و قارچ‌های فسیل شده Prototaxites را با قدمت 420 میلیون سال در کهربا کشف کردیم. ما همچنین می دانیم که پادشاهی قارچ مدت هاست که دارای برخی از بزرگترین موجودات روی زمین بوده است. به عنوان مثال، قارچ های ماقبل تاریخ Prototaxites، در یک زمان به ارتفاع 7 متر می رسیدند، در حالی که حتی بلندترین درختان چند ده سانتی متر پایین تر بودند.

حتی امروزه، بزرگترین قارچ زنده قادر به مصرف بسیاری از شهرها و حتی یک نهنگ آبی بالغ است. داشتن میسلیوم عظیم 9.5 متر مربع. کیلومتر، قارچ غول پیکر Armillaria ostoyae از کوه های آبی اورگان، با سن 2400 تا 8650 سال، 10 متر مربع را پوشش می دهد. کیلومتر - معادل تقریبا 2000 زمین فوتبال.

قارچ ها نیز به طرز شگفت آوری انعطاف پذیر هستند. برخی از گونه‌ها می‌توانند با تولید گرمای خود در دماهای زیر صفر زنده بمانند (بنابراین نیاز به منجمد کردن گوشت تا دمای -20 درجه سانتی‌گراد یا کمتر) و همچنین در دمای نسبتاً پایین‌تر دمای بالاتا 65 درجه سانتیگراد

شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه هاگ های قارچ می توانند صدها سال یا شاید حتی ده ها میلیون سال در فضای بین ستاره ای زنده بمانند اگر در ابرهای مولکولی تیره به دام بیفتند. در تئوری، این به آنها اجازه می دهد تا از یکی دور شوند منظومه شمسیبرای یک ابد، به طور بالقوه زندگی را در تمام کهکشان ها پراکنده می کند.

8. قارچ در پزشکی معجزه می کند

هزاران سال است که از قارچ ها در پزشکی استفاده می شود. چینی های باستان از Ophiocordyceps sinensis (قارچی که روی حشرات رشد می کند) به عنوان یک درمان استفاده می کردند، بقراط از Fomes fomentarius به عنوان ضد التهاب و بومیان آمریکا از قارچ مخمر برای التیام زخم ها استفاده می کردند. اخیراً از پنی سیلین (مشتق شده از قارچ پنی سیلیوم) به عنوان آنتی بیوتیک استفاده می شود.

و ما می‌توانیم انتظار داشته باشیم که در آینده شاهد درمان‌های قارچی بسیار بیشتری باشیم. یکی از گونه های امیدوارکننده و بالقوه نوآورانه، اسفنج کاج اروپایی (Laricifomes officinalis)، قارچی است که روی درختان صنوبر داگلاس در جنگل های شمال غربی اقیانوس آرام رشد می کند. این توده، که کمی شبیه لانه هورنت است، در برابر طیف وسیعی از ویروس های آنفولانزا، از جمله (در ترکیب با سایر قارچ ها) به طور بالقوه ویرانگر، بسیار مقاوم است. آنفولانزای پرندگان، و در عین حال برای ما کاملا بی ضرر است.

همچنین می‌تواند کلید توسعه واکسن‌های موثر آبله باشد، که با توجه به اینکه تعداد کمی از ما واکسینه شده‌ایم و واکسن کمی وجود دارد، خبر خوبی است. بنابراین، وزارت بهداشت و خدمات انسانی پروژه BioShield را برای مطالعه قارچ آگاریکون راه اندازی کرد و زیست شناس Stamets حفظ زیستگاه های چند صد ساله این قارچ را موضوع امنیت ملی خواند.

7. قارچ خامغیر خوراکی (مخصوصاً آنهایی که می خورید)

چه آنها را دوست داشته باشیم یا نه، همه ما تمایل داریم به آنها فکر کنیم قارچ خوراکیمانند غذای سالم و ما کاملاً در اشتباه نیستیم، به خصوص وقتی صحبت از قارچ های دارویی مانند ریشی (لینگژی)، شیتاکه و یال شیر می شود. با این حال، وجود دارد تفاوت ظریف مهم: همه قارچ ها باید پخته شوند.

قارچ های نپخته به دلیل دیواره های سلولی ناهموارشان که عمدتاً از کیتین (همان ماده فیبری محافظی که اسکلت بیرونی بندپایان را می سازد) تشکیل شده است، برای انسان قابل هضم نیست. بدتر از آن، بسیاری از گونه ها (یا حتی نمونه های خاصی که به دلیل تخلخل آنها "خوراکی" هستند) حاوی پاتوژن ها و سموم مضری هستند که می تواند منجر به آسیب سلولی و تحریک گوارشی شود.

پختن کامل نه تنها این سموم را از قارچ ها پاک می کند، بلکه باعث آزاد شدن پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی نیز می شود، به همین دلیل است که ما در واقع از قارچ استفاده می کنیم.
با کمال تعجب، این هشدار به ویژه در مورد "قارچ های سالاد" معمولی - قارچ های پورسینی / شامپینیون / پورتوبلو / قهوه ای / کاملینا - آن هایی که بسیاری از ما دوست داریم به صورت خام بخوریم بسیار مهم است.

بخش واقعا وحشتناکی از مصاحبه استامتس با جو روگان وجود دارد که در آن او می‌گوید این قارچ‌ها باید در دمای بالا پخته شوند، اما از توضیح علت آن خودداری می‌کنند. وقتی روگان سعی می‌کند به استامتز فشار بیاورد که چه پیامدهای منفی ممکن است داشته باشد، به سادگی در چشمان او نگاه می‌کند و با جدیت می‌گوید: "این یک منطقه انفجاری گفتگو است و زندگی من را به خطر می‌اندازد، بنابراین این حق را برای خود محفوظ می‌دارم که ندهم. برای پاسخ به این سوال."

کاملاً مشخص نیست که منظور او چیست، اما ما می دانیم که "گروه متأسفانه ترکیبات" در این نوع قارچ (agaricus bisporus) سرطان زا هستند. و اگرچه این قارچ ها هنگام پختن به راحتی تجزیه می شوند، اما باید با دقت پخته شوند، زیرا حتی جوشاندن این قارچ ها به مدت 2 ساعت به طور مداوم ترکیبات را کاملا از بین نمی برد.

6. می توان از آنها برای ایجاد کاغذ و لباس استفاده کرد

علاوه بر این، قارچ فواید زیادی دارد اثر درمانیو خوش طعم ها را راضی کند. به عنوان مثال، از همان کیتینی که آنها را تا حد زیادی برای انسان غیر قابل هضم می کند، می توان برای تولید کاغذ نیز استفاده کرد. دانشمندان در دهه 1970 زمانی که پتانسیل کیتین میگو را به عنوان جایگزینی برای چوب بررسی کردند، متوجه این موضوع شدند.

علاوه بر این، برخی از قارچ‌هایی که برای کاغذسازی مناسب‌تر هستند - کاواراتاکه و ریشی - می‌توانند به راحتی به صورت انبوه رشد کنند. در واقع، شما فقط به چند قطعه تجهیزات نیاز دارید تا بتوانید به سرعت آنها را در خانه پرورش دهید و سپس فقط باید خمیر را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود تا به شکل ورقه هایی برای خشک شدن در بیاید.

همچنین می توان از قارچ برای تولید پارچه و رنگ برای رنگرزی آن استفاده کرد. رومانیایی‌ها مدت‌هاست که مواد آمادو را از قارچ Fomes fomentarius استخراج کرده‌اند تا مثلاً کلاه نمدی سنتی بسازند. اما معلوم است که لباس ها را می توان مانند قارچ، از ابتدا پرورش داد. ابتدا در پتری دیش‌ها، «نمونه‌های بافت» میسلیوم زنده در اطراف مدل‌های سه بعدی قرار می‌گیرند و سپس به لباس‌های سفارشی و منحصربه‌فرد تبدیل می‌شوند. شما حتی می توانید آن را به همان روش انجام دهید. و البته، همه اینها 100٪ زیست تخریب پذیر و در بسیاری از موارد، ضد آب، ضد میکروبی و واقعاً برای پوست مفید خواهند بود.

5. می توان از آنها برای درخشش در تاریکی استفاده کرد

آیا قارچ های تندر واقعی هستند؟ (Fomes fomentarius) خیلی زودتر و برای اهدافی بسیار بیشتر از تولید کلاه استفاده شد. این توانایی قابل توجهی برای گرفتن و نگه داشتن جرقه های سرد و بی اثر تولید شده توسط سیلیکون دارد - که می تواند آتش سوزی در طبیعت را شروع کند و حفظ کند. شاید به همین دلیل است که ایتزی مرد یخی، مومیایی یخ زده 5000 ساله، تکه ای از چنین قارچی را در کیف خود پیدا کرد.

اما راه دیگری وجود دارد که می توانید از قارچ برای درخشش در تاریکی استفاده کنید و این شامل هیچ شعله ای نیست. گونه‌های قارچی بیولومینسانس زمانی که مولکول‌های لوسیفرین تولیدکننده نور با اکسیژن واکنش می‌دهند، درخشش سبز یا «فاکس فایر» تولید می‌کنند - همان چیزی که در کرم‌های شب‌تاب، ماهی‌ماهی‌ماهی و دیگر موجودات بیولومینسنت اتفاق می‌افتد. بیش از 80 گونه قارچ از جمله Neonothopanus gardneri (گل نارگیل) شناخته شده است که در تاریکی می درخشند و جالب اینجاست که فقط در تاریکی می درخشند و شب ها حشرات را برای پراکنده کردن هاگ خود جذب می کنند.

طبیعتا این برای ما بسیار جالب است. اول، به دلیل سازگاری لوسیفرین قارچ با بیوشیمی گیاهی، دانشمندان بر این باورند که روزی می‌توان از آن برای مهندسی ژنتیکی درختان نورافشانی به عنوان جایگزین سبز پایدار برای چراغ‌های خیابانی استفاده کرد.

4. آنها حتی به گیاه بودن نزدیک نیستند.

آنها می توانند مانند گیاهان رشد کنند و در برخی موارد حتی شبیه گیاهان به نظر می رسند، اما از نظر ژنتیکی، قارچ ها اشتراکات بسیار بیشتری با حیوانات دارند. درست مثل ما اکسیژن استنشاق می کنند و CO2 آزاد می کنند، برای تولید مثل نیازی به نور خورشید ندارند و از موجودات دیگر تغذیه می کنند. علاوه بر این، کیتین، که دیواره سلولی آنها را تشکیل می دهد، در هیچ کجای پادشاهی گیاهی یافت نمی شود، اما در همه جا در حیوانات، از جمله پوسته خرچنگ و پوسته حشرات یافت می شود. همانطور که احتمالا متوجه شده اید، قارچ ها هنگام خوردن آنها حتی کمی شبیه گوشت می شوند، به همین دلیل است که آنها (تا حدودی به اشتباه) در گیاهخواری به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شوند.

حدود 650 میلیارد سال پیش، حیوانات و قارچ ها از یک ابر پادشاهی رایج به نام Opisthokonta ظهور کردند. و اعتقاد بر این است که اجداد مشترک ما - opisthokonts دارای ویژگی های حیوانی و قارچی بودند. به عبارت دیگر، همانطور که استامتز می گوید، حیوانات از قارچ ها تکامل یافته اند. مردم بدن های قارچی هستند

و در حالی که ما نسبت به شامپانزه ها اشتراکات بسیار کمتری با حشرات داریم، تبار ژنتیکی مشترک ما ممکن است توضیح دهد که چرا تشخیص و درمان بیماری های قارچی در انسان بدون آسیب رساندن به فرد دشوار است.

3. آنها اینترنت را اختراع کردند (یک میلیارد سال قبل از ما)

چه آنها پسرعموهای تکاملی باشند و چه نباشند، بسیار وسوسه انگیز است که قارچ ها را به عنوان چیزی که قبل از حیوانات و البته انسان ها در به اصطلاح "راهپیمایی پیشرفت" آمده اند، تصور کنیم. آنها حرکت نمی کنند، صحبت نمی کنند، فرهنگ متمایزی ندارند (به جز به معنای صرفاً بیولوژیکی کلمه)، و حتی از خودشان هم آگاه نیستند. در نگاه اول، آنها از عروس دریایی "احمق تر" هستند.

اما آیا هر یک از این ویژگی ها به عنوان معیاری برای سنجش هوش عملی واقعا ضروری یا حتی مطلوب هستند؟

بر اساس مطالعه‌ای در سال 2010، حتی قالب‌های لجن نیز هوشمندتر از درخشان‌ترین و بهترین قالب‌های بشری هستند. در حال نصب بلغور جو دوسردانشمندان با الگوبرداری از شهرهای اطراف توکیو، مشاهده کردند که چگونه یک الگوی کپک لجن زرد (Physarum polycephalum) ارتباطات تغذیه ای بین آنها را ایجاد، تقویت و اصلاح کرد. و در پایان آزمایش، این شبکه میسلیوم نه تنها شباهت زیادی به سیستم متروی موجود توکیو داشت، بلکه کارآمدتر هم بود. برخلاف انسان‌ها، این قارچ دائماً شلوغ‌ترین تنه‌ها را تقویت می‌کرد - تنه‌هایی که بیشترین مواد مغذی را حمل می‌کردند - و آن‌هایی را که به ذخایر تبدیل شده بودند حذف می‌کرد.

این دقیقاً همان روشی است که میسلیوم در طبیعت کار می کند و نه تنها غذا، بلکه اطلاعات مهمی را نیز در مورد آن منتقل می کند محیط زیستاز جمله مکان دقیق منابع (مانند شاخه های افتاده) و شکارچیان (مانند رد پای آنها)، در فواصل بسیار زیاد. حتی اتحادهای سودمند متقابل یا «اصناف» را با سایر موجودات تشکیل می دهد.

به این ترتیب، قارچ شناسان میسلیوم را به عنوان اینترنت طبیعت تصور می کنند که بخش های جداگانه ای برای کشف محیط خود منشعب می شوند و کل شبکه از این اکتشافات سود می برد. استامتز آن را «شبکه عصبی طبیعت» می نامد و حتی معتقد است که روزی می توانیم با آن ارتباط برقرار کنیم. با سطحی از پیچیدگی که از قدرت محاسباتی پیشرفته‌ترین ابررایانه‌های ما فراتر می‌رود، میسلیوم می‌تواند همه چیز را در مورد محیط زیست و همچنین موجودات درون آن به ما بگوید، و این می‌تواند برای بقای ما در این سیاره یا هر سیاره دیگری حیاتی باشد. . با توجه به اثربخشی خیره کننده قارچ، ممکن است موجودات شبکه ای مشابه در سراسر جهان وجود داشته باشند.

2. خوردن برخی از قارچ ها فوراً ما را بسیار باهوش تر می کند

به گفته ترنس مک‌کنا، گیاه‌شناس قومی، تکامل انسان از هومو ارکتوس تا هومو ساپینس بسیار باهوش‌تر با خوردن انواع خاصی از قارچ‌ها امکان‌پذیر شد که اثرات روان‌گردان انقلابی آن‌ها را زمانی که از درختان پایین آمدیم کشف کردیم. اگرچه فرضیه مک کنا بحث برانگیز است، اما آنقدر که به نظر می رسد غیر واقعی نیست، اما کمتر از واقعیت ها هیجان انگیز است.

دانشمندان به طور فزاینده ای کشف می کنند که سیلوسایبین، یک آلکالوئید روانگردان موجود در قارچ های Psilocybe semilanceata، cubensis، azurescens و cyanescens، یک فعال کننده مغز است. به طور خاص، این ارتباط باعث رشد نورون‌های جدید می‌شود (فرآیندی که به عنوان نوروژنز شناخته می‌شود) و ارتباطات بین آنها را بهینه می‌کند (نوروپلاستیسیته)، ما را از الگوهای ثابت تفکر و رفتار رها می‌کند و توانایی‌های شناختی را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد. و این می تواند ظرف چند ساعت پس از مصرف حتی مقدار کمی سیلوسایبین اتفاق بیفتد و مزیت رقابتی شما را در محل کار افزایش دهد.

همچنین گزارش‌های زیادی از تسکین تقریباً جادویی افسردگی، اضطراب، اعتیاد به مواد مخدر، اختلال استرس پس از سانحه، پرخاشگری و سایر حالات منفی ذهنی وجود دارد. خود پل استامتز از طریق تجربه عمیقی که با قارچ جادویی داشت، بلافاصله و برای همیشه از لکنت مادام العمر درمان شد.

اگرچه این مواد در اکثر کشورها غیرقانونی هستند (اگرچه برخی در حال حاضر در این زمینه پیشرفت کرده‌اند)، سیلوسایبین نه تنها برای انسان بی‌خطر است، بلکه در هماهنگی با مغز کار می‌کند و به او اجازه می‌دهد کاری را که قرار است انجام دهد، انجام دهد. کارآمدتر

1. قارچ ها می توانند سیاره را نجات دهند

در واقع، قارچ ها هر روز سیاره را نجات می دهند، زیرا بدون آنها، گیاهان مرده دوباره به خاک تبدیل نمی شوند و زندگی روی زمین به زودی در زیر کوه هایی از زباله های بی جان ناپدید می شود. با این حال، راه دیگری، شاید مهم‌تر، وجود دارد که قارچ‌ها می‌توانند جهان را نجات دهند - از من و شما.

در حال حاضر به خوبی شناخته شده است که بسیاری از گونه های قارچ برای اصلاح بیولوژیکی عالی هستند - حذف مواد سمی مانند آفت کش ها از خاک سالم. اینها مواد شیمیاییبه طور گسترده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرند و صدمات زیادی به محیط زیست و همچنین به جمعیت زنبورهای جهانی که برای گرده افشانی طبیعی حیاتی هستند، وارد می کنند.

علاوه بر این، MycoMed، یکی دیگر از محصولات سامتز، قول می دهد که از فروپاشی کلنی های زنبور عسل که یک تهدید بزرگ برای تغذیه ما است، جلوگیری کند. ساخته شده از میسلیوم پلیپور که زنبورها را جذب می کند، از مرگ زودرس زنبورها جلوگیری می کند. این بدان معناست که زنبورهای جوان‌تر که در خانه می‌مانند، جایگزین زنبورهای کارگر شیرده و مسن‌تر نمی‌شوند که مثلاً با آفت‌کش‌های شیمیایی کشته می‌شوند، بلکه می‌توانند در عوض بر حفاظت و نگهداری کندو تمرکز کنند. با توجه به اینکه 30 درصد محصولات ما و 90 درصد گیاهان وحشی به گرده افشانی وابسته هستند، این واقعاً خبر بسیار خوبی است.

قارچ ها یکی از غیرمعمول ترین نمایندگان دنیای زنده سیاره ما هستند و برای مدت طولانیدانشمندان نمی توانند تصمیم بگیرند که چه نوع ارگانیسمی آنها را به عنوان گیاهان یا حیوانات طبقه بندی کنند. در نتیجه، تصمیم گرفته شد که نوع جداگانه ای از موجودات را متمایز کنیم - پادشاهی قارچ ها. ما مجموعه ای از حقایق جالب در مورد آنها را برای شما جمع آوری کرده ایم که می تواند باعث تعجب و تحسین شود.

1. Armillaria ostoyae یا قارچ عسلی بزرگترین موجود زنده روی این سیاره است. میسلیوم آن مساحتی معادل 2384 هکتار در منطقه کوهستانی بلو در اورگان ایالات متحده آمریکا را پوشش می دهد. سن این قارچ 2.5 هزار سال تخمین زده می شود.

2. ب جنگل های استواییدر آمازون گونه‌هایی از قارچ‌ها وجود دارند که هاگ‌های آن‌ها در هوا بالا می‌روند و سطحی برای متراکم شدن آب ایجاد می‌کنند و در نتیجه باعث باران می‌شوند.

3. گران ترین قارچ های جهان ترافل هستند - قیمت آنها در حال حاضر به طور متوسط ​​بین 3 تا 7 دلار در هر گرم است.

4. آگاریک مگس پلنگ و وزغ سمی ترین قارچ های جهان هستند - یک کلاه از دومی برای مسموم کردن 3-4 نفر کافی است. با این حال، هیچ نوع درمانی اثر سمی را از بین نمی برد.

5. یکی از خواص جالب قارچ تولید ویتامین D است که مشابه بدن انسان تحت تاثیر نور خورشید فعال می شود.

6. حداقل 144 گونه قارچ حاوی مواد روانگردان، که می تواند باعث ایجاد احساسات توهم زا و غیره مانند احساسات مصرف مواد در فرد شود. علاوه بر این، بیش از صد مورد از آنها فقط در داخل رشد می کنند آمریکای جنوبی، به ویژه در دریای کارائیب.

7. قدیمی ترین قارچ در سال 1859 در فسیلی با قدمت حدود 420 میلیون سال یافت شد.

8. بسیاری از قارچ ها مانند گیاهان به دنبال نور خورشید رشد می کنند. اما دانشمندان هنوز دقیقا نمی دانند که چگونه و چرا این موجودات از نور خورشید استفاده می کنند.

9. دیواره هاگ های قارچ حاوی کیتین، سخت ترین ماده بیولوژیکی روی کره زمین است.

10. در شرایط مساعد، هاگ های برخی از قارچ ها می توانند برای دهه ها و حتی قرن ها در حالت "استراحت" باقی بمانند و در عین حال توانایی جوانه زنی را حفظ کنند.

11. زنده بودن قارچ ها می تواند همه را شگفت زده کند - برخی از گونه های آنها می توانند هر چیزی را تحمل کنند. انواع ممکنتشعشع، و در سال 2002، میسلیوم حتی در داخل رآکتور تخریب شده در چرنوبیل کشف شد.

12. برخی از انواع قارچ ها آنتی بیوتیک هایی تولید می کنند که میکروارگانیسم هایی را که برای دسترسی به مواد مغذی با آنها رقابت می کنند، از بین می برند.

13. 350 میلیون سال پیش، در قلمرو فعلی عربستان سعودی، قارچ رشد کرد که ارتفاع آن به 8-10 متر می رسید!

14. حدود 70 درصد از کل قارچ های فروخته شده در جهان در چین کشت می شود.

15. Veselka vulgaris سریعترین نوع قارچ است. اگرچه آنها فقط دو روز زندگی می کنند، اما سرعت رشد آنها می تواند به 5 میلی متر در ساعت برسد.

16. قارچ های تیدر که روی تنه درختان رشد می کنند تا 80 سال عمر می کنند.

17. قارچ منبع با ارزش پروتئین است و در عین حال کلسترول تقریباً صفر دارد.

دنیای قارچ ها رازهای زیادی را در خود نگه می دارد و این امکان وجود دارد که به زودی اکتشافات جالب جدیدی در انتظار ما باشد.

© depozitphotos.com

فصل قارچ رسماً پاییز در نظر گرفته شده است. با این وجود، ما در تمام طول سال نه تنها در آشپزخانه، بلکه در زندگی نیز با قارچ مواجه می شویم. حتی کسانی که همه چیز را می دانند، شکاکان و جمع کنندگان قارچ با سال ها تجربه اغلب از تنوع و شگفت انگیز بودن این موجودات زنده شگفت زده می شوند (حتی نمی توانید آنها را گیاه بنامید).

فصل قارچ از چه زمانی شروع می شود؟ بهترین زمانبرای تهیه غذاهای لذیذ آینده و همه عجله دارند قارچ ها را برای استفاده در آینده آماده کنند: آنها را خشک می کنند، ترشی می کنند، نمک می زنند و رول می کنند. خواص و فواید به ویژه در طول روزه داری آشکار است، به عنوان مثال - آنها بسیار مغذی هستند و حتی می توانند جایگزین گوشت در رژیم غذایی ما شوند.

همچنین بخوانید:

واقعیت شماره 1 قارچ - حیوانات یا گیاهان؟

پاسخ به این سوال برای مدت طولانی وجود نداشت، تا اینکه در سال 1960 آنها به یک پادشاهی جداگانه از قارچ ها جدا شدند. از نظر محتوای پروتئین، قارچ ها به حیوانات نزدیک تر هستند و از نظر ترکیب کربوهیدرات ها و مواد معدنی - به گیاهان.

واقعیت قارچ شماره 2 - قارچ ها قدیمی تر از دایناسورها هستند

حقایق جالبدر مورد قارچ © depozitphotos.com

ثابت شده است که قارچ ها 400 میلیون سال پیش، یعنی مدت ها قبل از ظهور دایناسورها وجود داشته اند. آنها به همراه سرخس ها یکی از قدیمی ترین ساکنان کره زمین هستند. اما اگر سرخس های غول پیکری که از همان دوره جان سالم به در بردند به میزان قابل توجهی کاهش یافتند، آنگاه قارچ ها، با سازگاری، تغییر کردند و به نظر می رسد، همه این گونه ها هنوز وجود دارند.

واقعیت قارچ شماره 3 - قارچ ها بسیار بادوام هستند

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

همچنین بخوانید:

واقعیتی در مورد قارچ شماره 4 - هنوز همه قارچ ها شمارش نشده اند

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

دانشمندان قارچ ها را متنوع ترین موجودات زنده در سیاره ما می دانند. تعداد آنها به قدری زیاد است که برای هر نوع گیاه 6 نوع قارچ وجود دارد. در عین حال، تنها 100 هزار مورد مطالعه و حتی کمتر طبقه بندی شده است.

واقعیت قارچ شماره 5 - قارچ برنزه می شود

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

با کمال تعجب، قارچ ها، با توجه به نور کافی خورشید، ویتامین D تولید می کنند - رنگ کلاه آنها به این بستگی دارد. یعنی در واقع برنزه می شوند.

واقعیت قارچ شماره 6 - سوابق قارچ

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

باورش سخته ولی خیلی بزرگه قارچ پورسینیدر آمریکا (ویسکانسین) در سال 1985 یافت شد. 140 کیلوگرم وزن و دو متر برد داشت.

یک میسلیوم در اورگان به مساحت 900 هکتار و وزن چند صد تن یافت شد.

و در سوئیس قارچی با قدمت حدود 1000 سال کشف کردند - قارچ عسلی با ابعاد 800x500 متر. میسلیوم آن 35 هکتار از پارک ملی سوئیس در Ofenpass را اشغال می کند.

همچنین بخوانید:

واقعیت قارچ شماره 7 - قارچ ها شکارچی و قاتل هستند

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

قارچ ها از کرم ها تغذیه می کنند و برای آنها تله می گذارند. اگر کرمی به چنین تله ای برخورد کند به آن می چسبد و بلافاصله در تارهای میسلیوم گیر می کند. هیچ شانسی برای فرار نیست.

هاگ های قارچی می توانند در داخل موجودات زنده جوانه بزنند. در این صورت فرد بیمار می شود و کاترپیلار کلا می میرد. قارچ تازه در حال رشد است.

یک دمپایی کوچک برای کشتن 4 نفر کافی است. اما به چندین فلای آگاریک نیاز خواهید داشت.

در زمان های قدیم، سموم قوی از قارچ تهیه می شد و به طور فعال برای از بین بردن مخالفان استفاده می شد. به عنوان مثال، امپراتور کلودیوس توسط همسرش آگریپینا با درست کردن سوپ وزغ مسموم شد.

واقعیتی در مورد قارچ شماره 8 - قارچ ها شفا دهنده و "والدین" آنتی بیوتیک ها هستند.

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

قارچ از زمان های قدیم به عنوان داروها. حتی در حال حاضر، در بسیاری از خانه ها، چای یا قارچ شیری در شیشه ها رشد می کند، نوشیدنی که از آن ایمنی را بهبود می بخشد و با بیماری های التهابی مبارزه می کند.

در سال 1940، A. Flemming پنی سیلین را از قارچ های مخمر جدا کرد و عصر آنتی بیوتیک ها را باز کرد.

قارچ های مختلف از جمله قارچ ها دارای خواص دارویی هستند. و از پوست قارچ پفکی به جای گچ چسب استفاده می شود - قسمت داخلی آن استریل است و خاصیت باکتری کشی دارد.

واقعیت قارچ شماره 9 - قارچ ها می توانند آسفالت را بشکنند

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

در طول دوره رشد، فشار قارچ به هفت اتمسفر می رسد (که برابر با فشار لاستیک های یک کمپرسی ده تنی است). بنابراین، یک کلاهک قارچی به ظاهر نرم می تواند نه تنها از آسفالت و بتن، بلکه از سطوح سخت تر مانند سنگ مرمر و آهن نیز عبور کند.

واقعیت قارچ شماره 10 - قارچ ها در تاریکی می درخشند

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

برخی از قارچ ها میسلیوم نورانی دارند. به عنوان مثال، هنگامی که پاییز و فصل قارچ فرا می رسد، در تاریکی می توانید ببینید که چگونه میسلیوم قارچ عسل، که به طور متراکم روی کنده های پوسیده رشد می کند، می درخشد - فسفری. این منظره مردم را به شدت ترساند و بلافاصله جنگل را با جادوگران و اجنه پر کردند. جالب اینجاست که سوسو زدن چنین نورهایی شبیه حرکت موجودات زنده است، زیرا با هر کج و چرخش سر تغییر می کند.

واقعیت قارچ شماره 11 - قارچ یک غذای مغذی ارزشمند است.

حقایق جالب در مورد قارچ © depozitphotos.com

قارچ منبع پروتئین و تا حدی کربوهیدرات است، در حالی که کاملاً فاقد کلسترول و چربی های اشباع شده حیوانی است. بنابراین، آنها می توانند با خیال راحت جایگزین سالم تری برای گوشت شوند. قارچ علاوه بر پروتئین و کربوهیدرات، سرشار از ویتامین های B1، B2، D، سلنیوم، پتاسیم، نیاسین و آنتی اکسیدان است. بنابراین آنها را از رژیم غذایی خود حذف نکنید، حتی زمانی که فصل قارچ به پایان می رسد.

حقایق جالب در مورد قارچ

حقایق جالب در مورد قارچ

مردم در گذشته های دور در مورد قارچ ها می دانستند. در قرن چهارم قبل از میلاد، دانشمند یونانی تئوفراستوس در آثار خود از ترافل، مورل و شامپینیون نام برده است. پنج قرن بعد، پلینی، طبیعت شناس رومی نیز در مورد قارچ نوشت. او اولین کسی بود که سعی کرد قارچ ها را به مفید و مضر تقسیم کند.

حقایق جالب در مورد قارچ

در سوئیس، قارچ پورسینی که در آنجا به وفور رشد می کند، جمع آوری یا خورده نمی شود.

در ژاپن، یک نوع شامپینیون - maitake - نه تنها مفیدترین، بلکه یک قارچ شفابخش نیز محسوب می شود. ژاپنی ها ادعا می کنند که فشار خون را کاهش می دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. فرانسوی ها معتقدند که شامپینیون کلاسیک فرانسوی حاوی مواد مفید بسیار بیشتری نسبت به ژاپنی است.

برای ابتلا به مسمومیت کشنده، باید 3-4 کیلوگرم آگاریک مگس قرمز را در یک وعده بخورید.

دانشمندان تخمین می زنند که حدود 1.5-2 میلیون گونه قارچ روی زمین وجود دارد که تنها 80000 گونه از آنها به درستی طبقه بندی شده اند. انواع قارچ ها به قدری زیاد است که به ازای هر 1 گونه گیاهی روی زمین، 6 نوع قارچ وجود دارد.

بزرگترین قارچ با وزن 140 کیلوگرم و پوشش تقریباً دو متری در سال 1985 در ایالت ویسکانسین آمریکا پیدا شد.

برای سال ها، دانشمندان قارچ ها را به عنوان گیاهان طبقه بندی می کردند. با این حال، پس از بررسی دقیق تر، آنها دریافتند که قارچ ها با حیوانات بیشتر از گیاهان مشترک هستند. قارچ ها فاقد کلروفیل هستند، بنابراین نمی توانند مانند گیاهان غذای خود را از نور خورشید دریافت کنند. اما آنها نیز مانند حیوانات معده ای برای هضم غذا ندارند.

قارچ درمانی - درمان با قارچ - برای آسم برونش، زخم ها، برای افزایش ایمنی و کاهش سطح کلسترول در خون استفاده می شود.

در طول یک سال، میسلیوم 10-12 سانتی متر رشد می کند.

قارچ را می توان بزرگترین موجود زنده روی کره زمین نامید. برخی از میسلیوم های زیرزمینی که در آن زندگی می کنند آمریکای شمالیوسعتی به وسعت صدها هکتار و وزنی ده ها برابر وزن یک خانواده نهنگ دارد. یکی از این قارچ ها در ایالت اورگان آمریکا رشد می کند. میسلیوم آن تقریباً 900 هکتار و وزن آن صدها تن است. در امتداد ریشه گیاهان دیگر پخش می شود و به تدریج آنها را می کشد. بسیاری از قارچ ها بسیار تهاجمی هستند و باعث مرگ بسیاری از موجودات دیگر می شوند.

ترافل گران ترین قارچ دنیاست. بهترین انواع آن به ازای هر کیلوگرم 2.5 هزار دلار به فروش می رسد.

49 درصد روس ها خودشان قارچ می چینند، 20 درصد آن ها را از بازار می خرند، 16 درصد ترجیح می دهند از فروشگاه بخرند و حدود یک پنجم مردم اصلاً قارچ نمی خورند.

آنقدر سم در قلاب وجود دارد که می تواند سه یا چهار نفر را بکشد.

کلاهک شیر زعفرانی احتمالا تنها قارچ شیری است که می توان آن را به صورت خام مصرف کرد.

دانشمندان موسسه فدرال تحقیقات جنگل، برف و حومه سوئیس (WSL) بزرگترین قارچ اروپا را کشف کردند. مشخص شد که قارچ هیولا یک قارچ عسلی (Armillaria ostoyae) است، البته 800 متر طول و 500 متر عرض. منطقه تحت پوشش قارچ 35 هکتار از پارک ملی سوئیس در نزدیکی شهر Ofenpass است، سن قارچ تقریبا یک هزار سال است. قسمت اصلی قارچ در زیر زمین پنهان است و از شبکه گسترده ای از رشته های گاهی بسیار ضخیم تشکیل شده است. دانشمندان ادعا می کنند که دلیل اینکه چرا این قارچ توسط کسی کشف نشد، غیرقابل خوردن آن در بزرگسالی است.

در شیطان شناسی عامیانه اسلاو، قارچ ها موجوداتی زنده هستند، دارای استعداد گفتار هستند، تبدیل به وزغ و کرم و سپس به طلا می شوند و می توانند قدرت و سلامتی را از مردم بگیرند. از زمان های بسیار قدیم، روس ها قارچ هایی که به صورت دایره ای رشد می کنند را "حلقه جادوگر" می نامند.

گیاهان گوشتخوار مانند گل ها به طور گسترده ای برای جذب حشرات در داخل شناخته شده اند. اما قارچ های گوشتخوار نیز وجود دارند. بیشتر گونه‌های آن‌ها کرم‌های نماتد را شکار می‌کنند، آنها را به دام می‌کشند و با میسلیوم‌شان به هم می‌کشند. قارچ های شکارچی نیز وجود دارند که قربانیان آنها آمیب یا دم فنری هستند.

هنوز یک قارچ "راهپیمای" بی نظیر در جهان وجود دارد - پلاسمودیوم. در مقایسه یک حلزون یک دونده واقعی است، اما هنوز هم این قارچ می تواند در عرض چند روز در امتداد یک درخت افتاده یا از کنده بالا برود. پلاسمودیوم برای این کار نیازی به پا ندارد و اصلاً پا ندارد، زیرا شبیه چیزی بین چتر دریایی و یک تکه گوشت ژله‌ای است. هنگام حرکت، قارچ راه نمی رود، بلکه می غلتد.

قارچ ها مخلوق منحصر به فرد طبیعت هستند. در طب عامیانهقارچ یکی از قارچ ها محسوب می شود بهترین داروهاکه می تواند همه چیز را از سرماخوردگی گرفته تا تومور بدخیم را درمان کند. کافی است به یاد داشته باشید که اولین آنتی بیوتیک از قارچ پنی سیلیوم جدا شد و پنی سیلین نام گرفت.

این یک واقعیت شناخته شده است که قارچ ها توسط هاگ ​​تکثیر می شوند. تعداد بسیار زیاد آنها شگفت انگیز است! چمنزار با کلاهکی به قطر هشت سانتی‌متر، تا 40 میلیون هاگ در ساعت آزاد می‌کند که تعداد کل آن تقریباً 1.8 میلیارد است. و این یک نمازخانه نیست! تعداد هاگ در بارانی غول پیکر بین 5 تا 6 میلیارد است!

قارچ ستاره ای شکل با نام مستعار سیگار شیطان (Chorioactis geaster) یکی از کمیاب ترین قارچ های جهان است. همچنین به عنوان ستاره تگزاس شناخته می شود و تنها در مرکز تگزاس، دو مکان دورافتاده در ژاپن و اخیراً در کوه های نارا یافت شده است. سیگار شیطان یک کپسول قهوه ای تیره به شکل سیگار است که وقتی باز می شود شکل ستاره ای به خود می گیرد تا هاگ های خود را آزاد کند. واقعیت جالب - این تنها قارچی است که هنگام انتشار هاگ صدای سوت می دهد.

Veselka vulgaris مرموزترین قارچ جنگل های ما است. و همچنین معروف ترین. این نماینده شگفت انگیز دنیای قارچ به عنوان رکورددار سریعترین رشد در کتاب گینس گنجانده شده است - او در یک دقیقه ساقه ای را بیرون می اندازد که در هر دقیقه 5 میلی متر رشد می کند! بر این اساس، عمر این قارچ واقعا شفابخش تنها یک یا دو روز طول می کشد. روز اول - به نظر می رسد یک تخم مرغ ژلاتینی مایل به خاکستری غیر توصیفی است، و در روز دوم این تخم مرغ یک پای خود را با یک چتر بیرون می اندازد. تا غروب، قارچ مخاطی بدبو ترشح می کند - و تا صبح تنها چیزی که باقی می ماند یک نقطه مرطوب است.

بسیاری از قارچ ها در هوا پرواز می کنند و باعث کپک زدن غذا می شوند. قارچ هایی وجود دارند که در لایه های بالایی جو و در ارتفاع بیش از 30 کیلومتری زندگی می کنند. قارچ هایی وجود دارند که در داخل پستانداران زندگی می کنند. قارچ هایی وجود دارند که می توانند هر نوع تشعشع و حتی فشار تا 8 هزار اتمسفر را تحمل کنند. مواردی از ایجاد قارچ های کپک بر روی سطح اسید سولفوریک ثبت شده است.

قارچ تقریباً در تمام تاریخ بشر خورده شده است. به روش خودم ترکیب شیمیاییو محتوای پروتئین، قارچ به گوشت نزدیکتر از محصولات گیاهی است. و از نظر کمیت و ترکیب کربوهیدرات ها، مواد معدنیآنها هنوز به سبزیجات و میوه ها نزدیک تر هستند.

قارچ‌ها نیز مانند انسان‌ها می‌توانند ویتامین D را که یک ماده مغذی مهم برای بدن و استخوان‌ها است، در صورت قرار گرفتن در معرض نور خورشید تولید کنند.

یونانیان قارچ را غذای خدایان و آزتک ها آن را گوشت خدا می نامیدند. در تائوئیسم آنها را غذای نابغه ها و جاودانه ها می دانند

قارچ شیر برای سنگ کلیه و بلنوره استفاده می شود.

در سال 2002، در یک راکتور تخریب شده نیروگاه هسته ای چرنوبیلربات قارچ کشف کرد! آنها نه تنها نمردند، بلکه به زیبایی تکثیر شدند. دانشمندان چندین مطالعه انجام داده اند و متوجه شده اند واقعیت شگفت انگیز، این قارچ ها برای زندگی نیاز به تشعشع دارند، درست مانند سایر گیاهان به نور. مقدار زیادی ملانین در این قارچ ها یافت شد. این ماده در پوست انسان وجود دارد و از آن در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. این به قارچ ها کمک می کند تا در برابر تشعشعات بالا زنده بمانند.

قارچ های سبز نئون یا Mycena chlorophos در طول فصل بارانی در جنگل های ژاپن و برزیل رشد می کنند و هاگ های شعله ور خود را در سطح زمین پراکنده می کنند. زیستگاه های رشد عالی شامل پایه تنه درختان، اندام درختان افتاده، توده های برگ و خاک مرطوب است. قارچ نئونی را می توان عمدتاً در جزیره مسامیاما در اوگوی ژاپن یافت پارک ملیگردشگر دره ریبیرا ظهور این قارچ ها در برزیل به دلیل بیولومینسانس است که یکی از عجیب ترین اما زیباترین واکنش هایی است که در بسیاری از گیاهان و جانوران رخ می دهد.