گل کلم برای زمستان با جلبک دریایی. گل کلم برای زمستان: "دستور العمل های طلایی. گل کلم برای زمستان در کره ای

برای تخت باغ روسی غیرمعمول، کلم "بلوند" عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد. هم کودکان و هم افراد مسن می توانند از طعم ملایم آن لذت ببرند. ضد حساسیت است. 100 گرم از این محصول فقط 25 کیلو کالری دارد. تنها افرادی که باید از درمان سالم خود محروم شوند، افرادی هستند که از سنگ کلیه رنج می برند. برای بقیه، گل کلم نه تنها مجاز است - حضور آن در رژیم غذایی اجباری است. به خصوص در دوره سرد که بدن به شدت کمبود سبزیجات و میوه های تازه را در منوی روزانه احساس می کند.

گل کلم اغلب در رژیم غذایی بعد از عمل گنجانده می شود. به بازیابی سریع بدن پس از بیماری کمک می کند. علاوه بر این، این سبزی رشد تومورها را کند می کند و به عنوان یک وسیله طبیعی برای پیشگیری از سرطان در نظر گرفته می شود.

سود کامل

سه نوع گل کلم وجود دارد: سفید، بنفش و زرد. شما به ندرت رنگ بنفش را در قفسه های سوپرمارکت های داخلی می بینید. سفید نیز یک مهمان بسیار نادر است. اما گل کلم زرد را می توان تقریباً در همه جا خریداری کرد، حتی در یک فروشگاه نزدیک خانه شما، در بازار یا در یک مرکز خرید. هر قسمتی از "بدن" را که بگیرید، سبزی خنده‌دار اثر مفید خود را در همه جا به جا می‌گذارد. کجا و کدام یک - جدول به شما خواهد گفت.

جدول - اثر گل کلم بر بدن انسان

اندام یا سیستم	تاثیر سبزیجات
عروق و خون	- وسیله ای برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است. - دیواره های عروقی را تقویت می کند. - کیفیت خون را بهبود می بخشد؛ - سطح کلسترول را عادی می کند
اندام های گوارشی	- روند زخم معده را تسهیل می کند. - برای غشاهای مخاطی تحریک کننده نیست. - کاملا جذب شده است. - داروی یبوست است
مصونیت	- قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد. - وسیله ای برای جلوگیری از کمبود ویتامین در خارج از فصل است
سیستم عصبی	- بهبود خلق و خوی؛ - مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد. - کیفیت خواب را کنترل می کند

گل کلم به عنوان یک داروی طبیعی برای دیابت، اضافه وزن و بیماری های موثر بر مخاط دهان استفاده می شود. پزشکان اغلب این سبزی را برای بیماران مبتلا به بیماری های کبد و کیسه صفرا تجویز می کنند.

سالاد گل کلم برای زمستان: 2 گزینه با عقیم سازی ...

دستور العمل های سالاد گل کلم برای زمستان نه تنها از نظر طعم و مزه، بلکه برای ترکیب ویتامین و مواد معدنی آنها نیز مفید است. منیزیم، روی، آهن و کلسیم با پتاسیم وجود دارد. ویتامین ها توسط گروه های B و A و همچنین ویتامین U کمیاب که مسئول جذب با کیفیت بالای کلسیم است، نشان داده می شوند. ماده اصلی سالاد بدون استریل فقط برای چند دقیقه جوشانده می شود. و در برخی موارد اصلاً بدون بلانچ کردن به داخل شیشه فرستاده می شود. این بدان معنی است که مقدار قابل توجهی از مزایای سبزیجات حفظ می شود و یک شیشه سالاد را به یک داروی قدرتمند در برابر کمبود ویتامین تبدیل می کند.

"گوجه فرنگی"

توضیحات. این یکی از ساده ترین سالادهای گل کلم برای زمستان است. ماده اصلی که زیر یک درب آهنی بسته شده است، در سس گوجه فرنگی ترشی شده و با عطر ملایم سیر آغشته شده است. مزه سبزی ترد و شیرین می شود. پس از باز شدن در فصل زمستان، گل کلم را می توان به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک ماده اولیه در خوراکی ها و سالادها استفاده کرد. برای ایجاد یک ماریناد، می توانید از گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی یا سس آماده بر اساس سبزیجات قرمز استفاده کنید. لازم نیست گل کلم را سفید کنید. سبزیجاتی که از قبل با آب جوش تیمار شده اند لطیف تر و نرم تر هستند. اما کلم تازه آغشته به سس ترد تر خواهد بود.

اجزای مورد نیاز:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
• اسید استیک 9٪ - 40 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 40 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 0.04 کیلوگرم؛
• سیر تازه - دو حبه؛
• نمک سفره - نصف قاشق چایخوری؛
• گل کلم - چنگال.

قدم به قدم

1. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و در مخلوط کن به صورت پوره درآورید.
2. فلفل را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. مواد سس را با هم مخلوط کرده و ده دقیقه بجوشانید.
4. سس را صاف کرده و مواد فلفل را از بین ببرید و دوباره روی آتش بگذارید تا نصف شود.
5. نمک و شکر را به ماریناد تقریباً تمام شده اضافه کنید، روغن را بریزید و ده دقیقه دیگر بپزید. نیم دقیقه قبل از آماده شدن، مقدار مشخص شده سرکه را به مخلوط سس اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
6. آب را در یک قابلمه بجوشانید و گلچه های کلم را در آن به مدت دو دقیقه سفید کنید.
7. ما ماده اصلی بلانچ شده را داخل شیشه های استریل شده منتقل می کنیم، در هر یک از آنها یک حبه سیر می ریزیم و با ماریناد داغ پر می کنیم.
8. ما یک حمام آب می سازیم و شیشه های پر را به مدت 15 دقیقه در آن استریل می کنیم و سپس نگهداری می کنیم.

برای سازماندهی یک حمام آب، باید یک لگن آلومینیومی روی اجاق گاز قرار دهید، ظروف پر از درب را در آن قرار دهید، حوضچه را با آب پر کنید تا به "کمربند" ظرف شیشه ای برسد و آن را روشن کنید. اجاق گاز پس از به جوش آمدن آب در حوضچه، شیشه های نیم لیتری باید ظرف ¼ ساعت استریل شوند.

"پیاز"

توضیحات . اگر دستور تهیه سالاد گل کلم زمستانی با رب گوجه فرنگی به دلایلی برای شما مناسب نیست، سعی کنید تابستان را به روش دیگری حفظ کنید. از میان مواد سبزیجات موجود در سالاد پیاز، فقط گل کلم را می توان از قبل گرم کرد. هویج، گوجه فرنگی و پیاز را تازه - بدون پختن - در شیشه های استریل قرار می دهند. این به شما امکان می دهد حداکثر ویتامین ها را حفظ کنید. پس از بسته بندی، "پیاز" باید در حمام آب استریل شود. هر چه حجم کوزه ها بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری نیاز به استریل شدن دارند. ظرف 1 لیتری باید حداقل نیم ساعت بجوشد.

اجزای مورد نیاز:

• هویج - یک سبزی ریشه؛
• پیاز - دو سبزی ریشه بزرگ؛
• گوجه فرنگی - دو قطعه؛
• گل کلم - یک گل آذین؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری؛
• سرکه - سه قاشق غذاخوری.

قدم به قدم

1. گل کلم را به مدت پنج دقیقه بلانچ کرده و با قاشق سوراخ دار آن را از ماهیتابه خارج کنید. ما آبگوشت را لمس نمی کنیم، بعداً به آن نیاز خواهیم داشت.
2. پیاز را به حلقه های نازک، هویج را به صورت دایره ای و گوجه فرنگی را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید.
3. چند برش هویج را در شیشه ها بریزید و به عنوان لایه دوم پیاز را حلقه حلقه کنید.
4. سپس ¾ فضای باقیمانده را با گل آذین کلم پر کنید و چند برش گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
5. آب گوشت باقی مانده از پخت کلم را با نمک مخلوط کنید تا کلم کاملا حل شود و آن را در کوزه هایی با سبزیجات بریزید.
6. به هر شیشه نیم لیتری یک و نیم قاشق سرکه سفره 9 درصد اضافه کنید، در حمام آب استریل کنید و با یک کلید بپیچید.

بسته به ترجیحات طعمی خود، می توانید اسیدیته ماریناد را با استفاده از شکر تنظیم کنید.

... و 3 دستور العمل بدون پردازش شیشه های پر شده

هر گونه نگهداری که به شکل تمام شده در شیشه ها ریخته می شود، که قبل از عملیات حرارتی طولانی مدت مواد تشکیل شده است، نیازی به استریل اضافی ندارد. کافی است درب و ظروف شیشه ای را از قبل استریل کنید. پس از بسته بندی سالادها، دستور العمل هایی که در زیر ارائه شده است، شیشه ها را می توان با خیال راحت جمع کرده و به انبار فرستاد.

"ظرافت"

توضیحات. سالاد گل کلم "خوشمزه" برای زمستان یک دسته گل کنسرو شده از طعم ها و عطرهای یک باغ روستایی است. نرمی و لطافت ماده اصلی به طور موفقیت آمیزی با طعم گوجه فرنگی و عطر فلفل دلمه ای ترکیب شده است. خانم های خانه دار با تجربه استفاده از فلفل قرمز را برای پخت و پز توصیه می کنند. آنها حاوی قند بیشتری نسبت به انواع سبز یا زرد هستند. این به شما اجازه می دهد تا به تعادل شیرین و ترش کامل برسید.

اجزای مورد نیاز:

• گل کلم - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - یک لیوان؛
• شکر گرانول - 0.1 کیلوگرم؛
• نمک سفره - 0.06 کیلوگرم؛
• سیر - دو سر متوسط؛
• اسید استیک 9٪ - 0.12 لیتر؛
• جعفری - دو دسته؛
• فلفل دلمه ای - سه میوه بزرگ.

قدم به قدم

1. گل کلم را طوری برش می دهیم که گل آذین ها از یکدیگر جدا شوند.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید و عناصر کلم را به مدت پنج دقیقه برای عملیات حرارتی به آنجا بفرستید، در یک آبکش تخلیه کنید و بگذارید خنک شود.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را به مدت حدود سه دقیقه سفید کنید و در ناحیه دم یک برش ضربدری ایجاد کنید. سپس پوست میوه را جدا کرده و در مخلوط کن یا با دست خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را در قابلمه ای بریزید، روغن، سرکه، شکر و نمک و همچنین جعفری و سیر ریز خرد شده را از پرس رد کرده اضافه کنید. روی اجاق گاز به جوش بیاورید.
5. بعد از جوش آمدن ماریناد، مواد اصلی را اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید.
6. سالاد معطر را در ظروف از قبل استریل شده قرار دهید، ببندید و زیر و رو کنید، شیشه ها را با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند.

برای تسریع فرآیند خنک شدن ظروف پر از سالاد، می توان شیشه ها را ابتدا در یک لگن با آب کمی گرم و پس از مدتی در ظرفی مشابه با آب سرد قرار داد. سرد شدن سریع باعث حفظ ترد شدن گل کلم می شود.

"چراغ راهنمایی و رانندگی"

توضیحات. سالاد زمستانی گل کلم و کدو سبز برای زمستان به دلیل ظاهر رنگارنگش این نام را دریافت کرد. گل آذین های زرد نرم کلم با جعفری سبز، گردهای هویج آفتابی و برش های کدو سبز زرد روشن تضاد شدیدی دارند. به جای عقیم سازی نهایی، این دستور غذا از یک ریزش مضاعف استفاده می کند که همه میکروب ها را از بین می برد و به فضل باغ اجازه می دهد تا در طول سال زیر درب فلزی سالم و سالم بماند.

اجزای مورد نیاز:

• گل کلم - چنگال؛
• کدو سبز زرد - یک عدد متوسط؛
• هویج - یک عدد؛
• جعفری - یک دسته؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - هر کدام پنج قطعه؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - دو قاشق غذاخوری؛
• سرکه - دو قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز - یک دانه فلفل؛
• آب آشامیدنی - به عنوان پایه ای برای ماریناد.

قدم به قدم

1. کلم ها را به صورت گل آذین جدا می کنیم، هویج ها را پوست گرفته و دایره ای برش می دهیم و کدو سبز را به صورت خلال می کنیم.
2. سبزی ها را با دست خرد می کنیم و با ورقه های چیلی دانه دار و فلفل دلمه ای و فلفل سیاه مخلوط می کنیم. مخلوط را به مقدار مساوی در شیشه ها تقسیم کنید.
3. مخلوط سبزیجات باقیمانده را در بالای "بالش سبز" قرار دهید، آنها را تا حد امکان فشرده کنید.
4. آب جوش را درون شیشه ها بریزید، درب ها را بپوشانید و بگذارید پنج دقیقه بماند.
5. آب را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و دوباره آن را بجوشانید و قبل از خاموش کردن اجاق گاز استیک اسید را اضافه کنید.
6. ماریناد را روی سبزیجات بریزید و نگه دارید.

برخی از خانم های خانه دار به سالاد "Traffic Light" خیار خرد شده اضافه می کنند. معلوم می شود که یک باغ واقعی در یک کوزه است.

"انگشتات را لیس میزنی"

توضیحات. سالاد گل کلم برای زمستان بدون استریل کردن با برنج یک غذای جهانی است که می تواند به عنوان یک غذای جانبی استفاده شود. حداقل یک ساعت طول می کشد تا مواد نگهدارنده آماده شود و بیشتر این زمان مواد به صورت حرارتی پردازش می شوند. در این سالاد ویتامین های کمتری نسبت به پیش غذا های قبلی وجود دارد، اما محتوای کالری آن بسیار بیشتر است.

اجزای مورد نیاز:

• گل کلم - دو چنگال کوچک؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - دو عدد بزرگ؛
• جعفری یا شوید - یک دسته؛
• سیر - چند حبه؛
• برنج گرد - 0.25 کیلوگرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 3/5 فنجان؛
• نمک - به صلاحدید شما؛
• شکر - دو قاشق غذاخوری.

قدم به قدم

1. کلم را به گل آذین های مینیاتوری تقسیم کنید و به مدت دو تا سه دقیقه در آب جوش بجوشانید.
2. حبه های سیر را همراه با گوجه فرنگی با استفاده از چرخ گوشت، مخلوط کن یا غذاساز به صورت پوره درآورید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید.
4. فلفل دلمه ای را با چاقو به مکعب های مینیاتوری برش دهید.
5. برنج گرد را در مقدار زیادی آب بجوشانید تا آل دنته شود، در آبکش آبکش کنید و زیر آب جاری بشویید و مدتی در سینک بگذارید تا آب آن خارج شود.
6. پوره گوجه فرنگی و سیر را در یک قابلمه عمیق بریزید، آن را به جوش بیاورید، سپس نمک، شکر و روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
7. بعد از به جوش آمدن سس، مواد سبزی را به قابلمه اضافه کنید و دوباره ده دقیقه بجوشانید.
8. اجزای برنج را اضافه کنید، با درب بپوشانید و حداقل نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
9. میان وعده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب آن را ببندید.

به عنوان یک ماده اضافی، می توانید بادمجان و (یا) قارچ را که پوست کنده و به مکعب های متوسط ​​خرد شده اند، به سالاد انگشت لیس اضافه کنید. ترجیحا قارچ. آنها را برش داده و همراه با سبزیجات به سس گوجه فرنگی اضافه می کنند.

با استفاده از هر یک از الگوریتم های توصیف شده به عنوان پایه، می توانید سالاد گل کلم را در شیشه ها برای زمستان با تقریباً هر ماده گیاهی جمع آوری شده از بستر باغ خود تهیه کنید. نکته اصلی این است که ظرفی که نگهدارنده آینده را در آن قرار می دهید کاملاً شسته و استریل شود. دو راه برای این کار وجود دارد. اولین مورد برنجی است. این شامل فرستادن قوطی های خالی به فر از قبل گرم شده است. باید داخل فر بایستند تا آبی که پس از شستن باقی می ماند، روی دیواره آنها خشک شود.

برای روش دوم استریلیزاسیون به یک الک فلزی و یک تابه نیاز دارید. آب داخل تابه ریخته می شود و روی ظرف را با الک می پوشانیم. مسطح بودن آن بسیار مهم است و اجازه می دهد چندین قوطی با گردن پایین روی سطح آن قرار گیرند. پس از جوش آمدن آب در تابه، شیشه ها باید به مدت یک ربع در یک حمام آب بمانند. در این مدت می توانید دستور تهیه سالاد گل کلم برای زمستان را مطالعه کرده و انتخاب خود را انجام دهید.

دستور العمل های مختلفی برای نگهداری گل کلم برای زمستان وجود دارد. و برخی از آنها به حق در کتاب آشپزی جایگاه افتخاری کسب کرده اند. پس از همه، با پیروی از آنها، می توانید یک غذای خوشمزه از گل کلم لطیف و سبک دریافت کنید.

این سبزی هم با خواهران کلم خود و هم با دیگر هدایای طبیعت سازگار است. گل آذین آن با کلم بروکلی به ویژه جالب به نظر می رسد. این غذای خوشمزه و سالم برای تبدیل شدن به یک تزئین سفره طراحی شده است.

گل کلم برای نگهداری در زمستان

برداشت این سبزی برای زمستان از باغ آغاز می شود. بنابراین، خوب است سبزی را انتخاب کنید که هنوز گرم است از آخرین پرتوهای گرم پاییز. با این حال، هر کسی باغ خود را ندارد. اگر شهرنشین هستید، باید نه تنها یک سبزی تازه، بلکه بدون هیچ گونه مواد شیمیایی انتخاب کنید.

شما همچنین باید به گل های کلم توجه کنید - آنها نباید منحل شود. اگر این اتفاق بیفتد، به این معنی است که سبزی خوب نیست، بیش از حد رسیده است. چگونه گل کلم را برای زمستان آماده کنیم؟ این سبزی را می توان ترشی، منجمد، ترشی، تخمیر و حتی برخی از خانم های خانه دار آن را خشک کرد.

گل آذین های زیبا به مواد تشکیل دهنده بشقاب های خوشمزه زمستانی تبدیل می شوند و همچنین در سالادهای مختلف با سس های خوشمزه گنجانده می شوند - همه این غذاها میز جشن را در زمستان کاملا تزئین می کنند.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

برای خلاص شدن از شر کثیفی و حشرات که دوست دارند در گل کلم پنهان شوند، باید کمی نمک در آب حل کنید و کل کلم را به مدت 30 دقیقه در آب نمک فرو کنید. پس از این مدت، تمام حشرات کوچک روی سطح آب ظاهر می شوند، شما فقط به گل کلم نیاز دارید بشویید و خشک کنید. سپس سبزی را به گل آذین های کوچک جدا می کنیم.

پیاز و هویج را به صلاحدید خود خرد کنید. فلفل دلمه ای و تند را از دانه ها، پای سبز و به نصف حلقه ها برش دهید. اگر سیر بزرگ است، باید حبه های آن را نصف کنید.

بانک ها باید از قبل آماده باشند استریل و خشک کنید. سبزیجات آماده را کف هر کدام قرار دهید، سپس گل کلم را اضافه کنید. سپس آن را با آب در حال جوش معمولی پر کنید و سپس آن را بیرون می ریزیم.

بیایید با ماریناد شروع کنیم که از آب با شکر و نمک تهیه می شود. به محض اینکه ماریناد به جوش آمد، سرکه را داخل آن بریزید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید و ماریناد تمام شده داخل شیشه آماده شده بریزیدبا مواد درست تا لبه ظرف را با درب آهنی می پیچیم و روی آنها قرار می دهیم.

ترشی گل کلم برای زمستان: یک دستور العمل خوشمزه

برای کنسرو کردن به مواد زیر نیاز دارید:

ما یک کلم تمیز را به گل آذین جدا می کنیم. دانه ها و پالپ را از هر دو فلفل جدا کنید. به حلقه های نیمه برش دهید.

شیشه ها و درب آنها را استریل کرده و خشک می کنیم. در ته هر کدام دانه های فلفل، یک چتر شوید، یک برگ بو، نیم حلقه فلفل دلمه و کمی فلفل تند قرار می دهیم. پس از این، گل آذین های کلم را می چینیم و تکه های سیر را بین آنها قرار می دهیم.

سپس باید آب جوش را روی محتویات شیشه بریزید، بگذارید 7 دقیقه بماندسپس آب داغ را داخل تابه بریزید تا ماریناد بپزد. نمک و شکر را به این آب اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.

در حالی که ماریناد در حال پختن است، به هر شیشه دو قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. آب نمک تمام شده را در کوزه ها بریزید و رول کنید. بگذارید زیر پتو به صورت وارونه خنک شود.

گل کلم برای زمستان: دستور العمل کره ای

برای کنسرو کردن به مواد زیر نیاز دارید:

کلم تمیز و خشک شده به گل آذین خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده کره ای. سیر را خرد یا له کنید. گل آذین ها را به مدت 4 دقیقه در آب جوش قرار دهید و در آبکش آبکش کنید و سپس با ادویه و هویج مخلوط کنید. به کوزه ها تقسیم کنید.

پختن ماریناد. برای این کار شکر و نمک را در آب رقیق کرده، پس از جوش آمدن، سرکه و روغن را در آن ریخته و بلافاصله در شیشه ها تا لبه بریزید. درب ها را جمع کنید، بگذارید یک روز گرم بماند و به محل نگهداری ببرید.

ترشی گل کلم: یک دستور العمل ساده برای زمستان

مواد لازم برای تهیه:

برای تهیه مواد نگهدارنده، شیشه ها را استریل کنید، سبزی ها را در آب خیس کنید، زیر شیر آب بشویید و خشک کنید. گل کلم تمیز و خشک به گل آذین تقسیم کنید، هویج ها را به شکل گرد برش دهید.

کف کوزه ها را با سبزی می پوشانیم و گل آذین را روی آن قرار می دهیم. آب نمک بپزید و داخل آماده سازی بریزیدبا درب نایلونی محکم بسته شود، فقط در شرایط سرد نگهداری شود.

دستور کلم ترش

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

برای تهیه ترشی گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید. ریشه ها به میله ها خرد کنیدیا سه عدد روی یک رنده. مواد را در یک تابه لعابی مخلوط کنید.

آب نمک را در قابلمه ای بپزید و داغ نگه دارید روی سبزیجات آماده شده بریزید. ظرف ها را می بندیم و در جای خنک می گذاریم، بعد از 3 روز کلم ترش را به شیشه هایی منتقل می کنیم که بدون استریل قابل استفاده است و می توانید امتحان کنید.

کنسرو خانگی: دستور العمل های سالاد

این سالادهای خوشمزه و غذاهای متنوع سزاوار یک موضوع جداگانه هستند. چنین آماده سازی ها به عنوان غذاهای مستقل مصرف می شوند، اما می توانند به عنوان یک غذای جانبی عالی برای ماهی یا گوشت استفاده شوند. برای سالاد گل کلم در گوجه فرنگی شما نیاز دارید:

سس گوجه فرنگی:

1. آب گوجه فرنگی آماده - 1.5 لیتر.
2. شکر باید نصف لیوان مصرف شود.
3. شما به دو قاشق بزرگ نمک نیاز دارید.
4. روغن آفتابگردان - شیشه.
5. غلظت سرکه 9% - نصف لیوان.

برای تهیه سالاد کنسرو گل آذین کلم بشویید و خشک کنید. فلفل ها را از دانه ها جدا کرده و برش می دهیم، مانند لچو، پیازها را به شکل پر و هویج ها را به صورت نوارهای نازک می دهیم.

آب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید، به محض اینکه جوش آمد، هویج را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از این مدت، کلم، فلفل و پیاز را اضافه کنید، همه چیز را به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس فلفل و سیر، ادویه ها را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد از این مدت سرکه و روغن را اضافه کنید، 5 دقیقه صبر کنید.

سالاد آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در کوزه ها قرار دهید. آن را گرد می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود تا بتوانیم آن را به سرداب ببریم. بانک ها می توانند به سادگی باشند با جوش شیرین ضد عفونی کنیدبدون عقیم سازی

دستور تهیه سالاد گل کلم و کلم بروکلی

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

برای تهیه گل آذین کلم کنسرو شده به مدت 3 دقیقه در آب جوش نگه دارید، سپس در آب یخ فرو برید. این روش به جلوگیری از رنگ خاکستری و تغییر شکل کمک می کند.

دانه ها را از فلفل جدا کنید و حلقه ها را برش دهید. گوجه فرنگی ها را به 8 ورقه تقسیم کنید. سبزی ها را به دلخواه خرد کنید.

ماریناد را به این صورت آماده می کنیم. نمک و شکر و سرکه و روغن را در آب بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. پس از این، سبزیجات آماده شده را پایین بیاورید و به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس در حالی که داغ هستند، آنها را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آنها را گرد کنید و زیر پتو بگذارید تا خنک شوند. ما آن را به محل نگهداری منتقل می کنیم.

دستور تهیه انواع گل کلم برای زمستان

سالاد ترشی به روش های مختلفی تهیه می شود. بیشتر اوقات ، تمام سبزیجات فصل به نسبت مساوی به چنین مجموعه هایی اضافه می شوند. گزینه ارائه شده روشن، خاص، ظریف و تقویت شده است. آن را امتحان کنید، این دستور پخت است.

شما باید یک کیلوگرم از سبزیجات زیر مصرف کنید:

برای تهیه، کلم را بشویید، بگذارید خشک شود و به قطعات تقسیم کنید. دانه ها و پالپ را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. هویج را به صورت دایره ای خرد کنید، پیاز را به صورت پر برش دهید.

در شیشه های تمیز استریل حبه های سیر و ادویه ها را اضافه کنید. سبزیجات آماده شده را به طور مساوی روی آن قرار دهید.

آب را به جوش بیاورید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید و بعد از جوش آمدن سرکه را اضافه کنید و 2 دقیقه صبر کنید و ماریناد در حال جوش را روی مجموعه بریزیدتا لبه. درب ها را می بندیم و جمع می کنیم، یک روز زیر پتو می گذاریم و در زیر زمین پایین می آوریم.

دستور تهیه گل کلم با سیر و فلفل

برای این دستور، زنان خانه دار به موارد زیر نیاز دارند:

برای تهیه سالاد کنسرو شده، گل کلم را تمیز کنید جدا کردن به گل آذین. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت مربع برش دهید، سیر را خرد کنید. سبزی ها را به صورت تصادفی خرد کنید. گل آذین ها را به مدت 2 دقیقه در یک آبکش در آب جوش کم نمک قرار دهید.

آماده سازی ماریناد. ادویه ها، روغن نباتی، سیر، سبزی، فلفل، شکر و نمک را در آب جوش بریزید. منتظریم تا بجوشد. گل کلم را اضافه کنید. پس از جوشیدن، 10 دقیقه شمارش معکوس کنید. در پایان پخت، سرکه را داخل آن بریزید.

سالاد آماده در کوزه ها قرار دهیددر حالی که هنوز داغ است، سریع آن را گرد کنید. بگذارید زیر پتو خنک شود، سپس آن را به انبار ببرید.

دستور تهیه سالاد برای زمستان: گل کلم در سس گوجه فرنگی

برای تهیه شما نیاز دارید:

برای پختن سبزیجات تمیز و آبکشی کنید. گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید و به مدت 5 دقیقه در آب نمک ضعیف بپزید. همه سبزیجات ریز خرد کنید، در قابلمه می گذاریم، به جز گل آذین، آب گوجه فرنگی را اضافه کرده، سرکه و روغن، شکر و نمک را در آن می ریزیم. روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه صبر کنید، سپس گل آذین ها را کم کنید و 3 دقیقه بپزید.

سالاد داغ را درون شیشه ها بریزید و به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا استریل شود، پس از آن آن را رول می کنیم. صبر می کنیم تا پتو خنک شود و آن را در محل نگهداری پنهان می کنیم.

بنابراین، دستور العمل های فوق به شما امکان می دهد غذاهای بسیار خوشمزه ای از گل کلم دریافت کنید، که در زمستان منبع ارزشمندی از ویتامین ها خواهد بود.

این کلم طعم ظریف و ساختار سبکی دارد، بنابراین نگهداری آن بسیار خوشمزه و زیباست. در آماده سازی با سبزیجات دیگر - فلفل، کدو سبز، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و حتی خیار به خوبی می آید.

سالاد گل کلم برای زمستان

نیاز خواهیم داشت:

• دو و نیم کیلوگرم گل آذین کلم
• فلفل دلمه ای نیم کیلو
• نیم کیلو پیاز
• یک کیلو هویج
• دو سر سیر
• غلاف فلفل تند

برای سس گوجه فرنگی:

• یک و نیم لیتر آب گوجه فرنگی
• نصف لیوان شکر
• دو قاشق غذاخوری نمک طعام
• یک لیوان روغن آفتابگردان
• نصف لیوان سرکه 9 درصد

تهیه سالاد

کلم را پوست بگیرید، بشویید و به گل آذین تقسیم کنید. فلفل دلمه را از دانه ها جدا کنید و مانند لچو برش دهید، پیاز را با پر خرد کنید، هویج را به مکعب های نازک خرد کنید.

آب گوجه فرنگی را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد، هویج را اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید، سپس کلم، پیاز و فلفل را اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر بجوشانید. سپس سیر، فلفل و همه ادویه ها را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بشمارید. در آخر روغن و سرکه را داخل آن بریزید و به مدت پنج دقیقه کنار بگذارید و در حالی که داغ است سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید. آن را گرد کنید، صبر کنید تا خنک شود و آن را در انبار قرار دهید.

کلم ترشی خوشمزه برای زمستان

مواد تشکیل دهنده:

• کله گل کلم سایز متوسط
• میوه گوشتی فلفل شیرین، ترجیحا قرمز
• یک غلاف کوچک فلفل تند
• برگ لورل
• شش دانه فلفل سیاه معمولی
• سه عدد نخود فلفل دلمه ای
• سه گل آذین میخک
• سه حبه سیر
• چتر شوید
• دو قاشق چایخوری سرکه 9 درصد

برای پخت ماریناد شما نیاز دارید:

• یک لیتر آب صاف شده
• دو قاشق چایخوری نمک خوراکی
• قاشق غذاخوری شکر

فرآیند پخت و پز

کلم را بشویید و به گل آذین جدا کنید. اگر خیلی بزرگ شد، آن را کمی خرد کنید. فلفل دلمه ای باید از دانه ها و پالپ سفید جدا شود، سپس به حلقه های نیمه بریده شود. همین کار را با فلفل تند نیز انجام دهید، کافی است آن ها را به تعداد شیشه ها و تندی دلخواه تکه تکه کنید.

در انتهای شیشه های استریل و خشک شده، دانه های فلفل سیاه، یک چتر شوید، برگ بو، فلفل شیرین را به صورت حلقه ای برش داده ایم، 1 قطعه فلفل تند اضافه می کنیم. در مرحله بعد گل آذین ها را بدون له کردن پهن کنید و برش های سیر را بین آنها تقسیم کنید.

حالا ابتدا شیشه ها را با محتویات آن با آب جوش پر کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند تا همه سبزیجات گرم شوند. سپس این آب را در ظرفی که ماریناد را در آن می پزید بریزید. شکر و نمک را به آن اضافه کنید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد. سرکه را نه به خود ماریناد، بلکه به شیشه ها اضافه کنید - دو قاشق چای خوری در هر کدام. در انتها آب نمک آماده شده را روی سبزی ها بریزید و زیر درب بغلتانید. حالا شیشه ها را وارونه قرار دهید و روی آن ها را با یک پتو یا پتو بپوشانید - بگذارید تا زمانی که خنک شوند. بعد، آنها باید ذخیره شوند.

دستور تهیه گل کلم کره ای

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

• کیلوگرم گل کلم
• سه عدد هویج بزرگ
• سر بزرگ سیر
• فلفل قرمز تند و گشنیز به سلیقه شما

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• 1 لیتر آب تمیز
• 0.5 فنجان سرکه 9٪
• 2 قاشق غذاخوری پر نمک
• روغن آفتابگردان 1/4 فنجان
• شکر گرانول 1 فنجان

طرز تهیه گل کلم به روش کره ای

سر کلم را از هر چیز غیر ضروری آزاد کنید، بشویید، خشک کنید و به گل آذین خرد کنید. هویج ها را با رنده کره ای رنده کنید. سیر را می توان خرد کرد یا از دستگاه پرس رد کرد.

کلم را در آب جوش بریزید و حدود چهار دقیقه نگه دارید سپس آن را در آبکش بریزید و در ظرف مناسبی با هویج و ادویه ها مخلوط کنید. بعد، در شیشه ها بسته بندی کنید.

در یک ظرف جداگانه باید محلول شکر و نمک درست کنید و ماریناد را بپزید، در انتها سرکه و روغن را داخل آن بریزید و بلافاصله ماریناد را در شیشه ها تا لبه بریزید. درب ها را جمع کنید و در جای گرم پنهان کنید تا خنک شود. پس از خنک شدن شیشه های گل کلم کره ای، آنها را برای نگهداری به انبار ببرید.

گل کلم برای زمستان بدون عقیم سازی

محصولات برای یک شیشه 3 لیتری:

• 2 کیلوگرم گل آذین کلم
• 2 عدد فلفل دلمه ای
• 1 غلاف کوچک فلفل تند
• 3 برگ بو (1 در لیتر)
• 200 گرم هویج

برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب):

• 4 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• 4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 50 میلی لیتر سرکه سفره

آماده سازی

گل کلم را بشویید، گلچه ها را تقسیم کنید و به مدت 3-5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. بعد در آبکش آبکش کنید و خنک کنید.

فلفل ها را بشویید، برش دهید و دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. سپس آن را به برش های بزرگ یا نیم حلقه برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

برای ماریناد - نمک، شکر را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید، در پایان سرکه را اضافه کنید.

برگ بو، گل کلم، فلفل شیرین و تلخ، هویج را در شیشه های استریل بریزید و روی آنها ماریناد بریزید. زیر درب ها بپیچید. بپیچید تا خنک شود. سپس آن را در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

دستور تهیه گل کلم در سس گوجه فرنگی

در سس گوجه فرنگی، این سبزی طعم لطیف بی نظیری با کمی ترشی پیدا می کند. آن را تهیه کنید، بسیار خوشمزه و سالم است.

شما به محصولات نیاز خواهید داشت:

• دویست کیلو گوجه فرنگی رسیده
• دو کیلو گل کلم
• سه عدد فلفل دلمه ای
• دو سر سیر
• یک لیوان روغن آفتابگردان
• یک دسته جعفری
• نصف لیوان شکر
• دو و نیم قاشق غذاخوری نمک معمولی
• صد و بیست گرم سرکه 6 درصد

آماده سازی

تمام سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید. کلم را به گل آذین جدا کرده و به مدت پنج دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید.

گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده، بجوشانید و سپس از صافی بمالید تا آب آن گرفته شود.

سبزیجات باقیمانده را ریز خرد کرده و در یک کاسه مناسب قرار دهید. آب گوجه فرنگی به دست آمده، نمک را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، سرکه و روغن را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و نیم ساعت بشمارید و سپس گل آذین را کم کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. بعد، سالاد داغ را در شیشه ها قرار دهید و بگذارید 20 دقیقه استریل شود، سپس با درب های فلزی استریل شده بپوشانید و رول کنید.

انواع گل کلم برای زمستان

برای یک شیشه لیتری نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 5 عدد
• خیار - 3 قطعه
• گل کلم - 180 گرم
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• هویج - 3 عدد.
• شلغم پیاز - 3 عدد.
• سیر - 3 حبه
• لورل - 3 برگ
• میخک - 1 عدد.
• آب - 1 لیتر
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

تهیه انواع سبزیجات با کلم

برای این دستور بهتر است از سبزیجات کوچک استفاده کنید. اول از همه، همه چیز را بشویید. پیاز، هویج و سیر را پوست بگیرید، گل کلم را به گل آذین خرد کنید و هسته و دانه ها را از فلفل دلمه جدا کنید.

هویج ها را به صورت دایره های بزرگ برش دهید، فلفل را به چند قسمت برش دهید. اگر خیارها بزرگ هستند، آنها را برش دهید. شیشه های مختلف را بشویید و استریل کنید. سپس ابتدا سیر، حبه، برگ بو و پیاز را داخل آنها بریزید (اگر پیازها درشت هستند، می توانید آنها را از وسط نصف کنید).

آماده سازی ماریناد. برای این کار آب، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سبزیجات را در ماریناد در حال جوش قرار دهید. به مدت 3 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید، سرکه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

شیشه ها را با سبزیجات پر کنید و ماریناد را اضافه کنید. با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را با درب بپیچید، سپس آنها را وارونه کنید و بگذارید خنک شوند. پس از خنک شدن، ذخیره کنید.

خیار با گل کلم برای زمستان

خیارشور و کلم کاملا مکمل و مزه یکدیگر هستند. آنها در یک بشقاب عالی به نظر می رسند - آنها یک افزودنی اشتها آور برای هر غذای گوشتی ایجاد می کنند.

نیاز خواهد داشت:

• 2.5 کیلوگرم خیار
• کلم 1 عدد
• فلفل تند 1 عدد
• 1 سر سیر
• 2 ریشه ترب کوچک
• چند برگ توت
• 3 برگ بو
• 3 عدد میخک
• قاشق چای خوری دانه فلفل
• یک جفت گل آذین شوید

برای ماریناد

• شکر 50 گرم
• نمک 75 گرم
• سرکه 75 میلی لیتر

تهیه خیارشور با گل کلم

برای ترد شدن خیارها قبل از کنسرو کردن، چند ساعت در آب غوطه ور می شوند. انتهای دو طرف را از قبل جدا کنید.

برای کنسرو دو شیشه 3 لیتری بردارید. کوزه ها در فر، مایکروویو یا بخار استریل می شوند. برگ های لورل و توت، میخک، نخود سیاه و حبه های سیر پوست کنده را در ته هر شیشه قرار دهید. غلاف فلفل تند را به صورت حلقه ای برش دهید. ریشه ترب به خیار تراکم می دهد، می توانید یک تکه کوچک را در یک شیشه قرار دهید. به جای ریشه، می توانید نصف برگ ترب را بگیرید.

ظروف شیشه ای آماده شده تا نیمه با خیار پر می شوند. سپس کلم جدا شده به گل آذین در آنجا قرار می گیرد. بعد شوید را اضافه کنید. فضای باقی مانده با خیار پر شده است.

کوزه ها با محتویات با آب جوش ریخته می شوند، با درب های فلزی استریل شده پوشانده می شوند و به مدت 10 دقیقه باقی می مانند. سپس درب ها با درب های پلاستیکی با سوراخ های سوراخ شده جایگزین می شوند که از طریق آن آب در تابه ریخته می شود - این مبنایی برای ریختن سوم خواهد بود. آب را بجوشانید، نمک و شکر را اضافه کنید. در حالی که آب نمک در حال جوشیدن است، شیشه ها را دوباره با آب جوش تمیز پر می کنند که پس از دو دقیقه تخلیه می شود.
75 میلی لیتر سرکه در هر ظرف با سبزیجات ریخته می شود. بعد، آب نمک داغ را اضافه کنید. سپس آن ها را زیر درپوش ها می غلتانند و برگردانده و روی زمین می گذارند. پس از خنک شدن، مجموعه در کوزه ها برای نگهداری به انبار منتقل می شود.

مهم: کنسرو گل کلم بدون استریلباید در یک مکان خنک - در یک انبار، زیرزمین، زیرزمین یا یخچال نگهداری شود.

چگونه گل کلم را برای زمستان منجمد کنیم

این گزینه بسیار ساده است و اگر از اسرار ساده فناوری پیروی کنید، می توانید به راحتی کل خانواده خود را در طول زمستان ویتامین ها تامین کنید.

آیا می توانید گل کلم را فریز کنید؟

این یک گزینه عالی برای تهیه یک خورش سبزی کامل در زمستان است که ماده اصلی آن گلهای گل کلم نرم است. درصد از دست رفتن مواد مغذی در هنگام انجماد بسیار کم است، بنابراین توصیه می کنیم این سبزی ارزشمند را منجمد کنید اما این کار باید به درستی انجام شود.

• گل کلم برای زمستان نباید آسیب یا لکه داشته باشد.
• بهتر است گل آذین پژمرده منجمد نشود.
• برای انجماد در خانه، کلم جوان تازه برداشت شده با گل آذین های سفید شیری و متوسط ​​مناسب تر است.
• سبزیجاتی را که در یک منطقه تمیز از نظر زیست محیطی رشد می کنند، بدون استفاده از مواد شیمیایی منجمد کنید، در غیر این صورت منطقی نیست.

روشی آسان برای فریز کردن گل کلم

سر کلم را زیر آب جاری می شوییم تا تمام کثیفی های قابل مشاهده پاک شود. برگ های سبز را پاک می کنیم و پس از از بین بردن لکه های دارای لکه، آنها را به گل آذین تقسیم می کنیم.

یک ظرف آب نمک بردارید و کلم را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آن فرو کنید. آب نمک باعث می شود حشرات باقی مانده در گل آذین به بیرون بخزند. بعد از 20 دقیقه آب نمک را خالی کرده و گل آذین ها را زیر آب جاری بشویید.

اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که کلم را خشک کرده و در کیسه های پلاستیکی ضخیم قرار دهید. سپس آن را به فریزر می فرستیم تا یخ بزند.

انجماد گل کلم

ما دقیقاً به همان روشی که در نسخه قبلی وجود داشت شستشو، تمیز و اصلاح می کنیم. آب را در قابلمه ای بریزید و آن را به جوش بیاورید.

گل آذین گل کلم آماده شده را در آب در حال جوش ریخته و حدود 3 دقیقه سفید کنید. سپس به آن حمام یخ می دهیم - گل آذین های پخته شده را در آب بسیار سرد غوطه ور می کنیم تا سریع خنک شوند. فقط 3 دقیقه طول می کشد و کلم آماده یخ زدن است. درست قبل از این باید آن را خشک کنید تا با هم در کیسه ها یخ نزنند.

در خانه، گل کلم منجمد را می توان تا شش ماه نگهداری کرد.

گل کلم برای زمستان، ویدئو

لطفا بنویسید برای زمستان گل کلم و کدو سبز تهیه کرده اید؟ خوشمزه است؟ دستور پخت خود را در نظرات ارسال کنید متشکرم!

پیشگفتار

گل کلم بسیار سالم تر و شفابخش تر از کلم سفید است - حاوی ویتامین ها و ریزمغذی های لازم برای بدن است و هضم آن بسیار آسان تر است. حتی برای بیماری های گوارشی نیز توصیه می شود، اما مصرف کلم سفید در برخی موارد منع مصرف دارد. این انبار از ویتامین ها را می توان کنسرو کرد و دستور العمل های مبتنی بر گل کلم به سادگی قابل استفاده است.

اکثر زنان خانه دار هنوز ترجیح می دهند غذا را فقط برای زمستان ذخیره کنند و حتی نمی دانند که می توانند سبزیجات رنگی را نیز نگهداری کنند. آنها نمی دانند که این یک موضوع سریع و ساده است و دستور العمل های مختلفی برای تهیه این سبزیجات "واگن و گاری کوچک" وجود دارد:

• در آب نمک؛
• با جوش و بدون عقیم سازی؛
• منجمد؛
• به صورت سالاد آماده

تمام دستور العمل های کنسرو کردن گل کلم تقریباً کل کتاب را پر می کند. با این حال، اغلب فقط تعداد معدودی استفاده می شود. اینها دقیقاً مواردی هستند که در زیر ارائه می شوند. قبل از شروع "ساخت سحر و جادو" در آشپزخانه، باید ماده اصلی مناسب - کلم را انتخاب کنید: فقط گل آذین های انتخاب شده ای که دارای اجزای سیاه نیستند، بدون حشرات و آفات، این کار را انجام می دهند.

کلم باید کاملا رسیده باشد - با سرهای یکنواخت سفید. گل آذین این سبزی با برش دادن به قطعات کوچک یا به سادگی شکستن آنها با دست برای کنسرو آماده می شود.

در این دستور، گوجه فرنگی طعم کلم را غنی تر از حد معمول می کند. تهیه این مجموعه بسیار ساده است. البته به گوجه فرنگی و همچنین ماریناد نیاز دارد که در هر 1 لیتر آب فیلتر شده باید: 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری نمک خوراکی، جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری و در صورت تمایل، هر گونه ادویه در هر ترکیبی (گیلاس، ترب و/یا برگ های توت، میخک، شوید، سیر، دانه فلفل سیاه و فلفل دلمه ای، و همچنین سایرین برای طعم دادن) .

سبزیجات باید شسته شوند و سپس کلم باید به گل آذین جدا شود. گوجه ها را با سیخ چوبی یا خلال دندان در ناحیه ساقه سوراخ می کنیم.شیشه ها را خوب می شوییم و ترجیحاً استریل می کنیم. گوجه فرنگی و کلم را در شیشه های آماده قرار دهید. ترتیب قرار دادن دلخواه است، اما سبزیجات باید ظرف شیشه ای را تا بالا پر کنند، زیرا پس از پختن به طور قابل توجهی ته نشین می شوند.

سپس آب جوش را داخل شیشه ها می ریزیم و گردن آنها را با درب های جدید استریل شده می پوشانیم (آنها را پیچ نکنید). در این شکل، سبزیجات را حدود 30 دقیقه می گذاریم تا بمانند. سپس آب جوش تخلیه می شود و بلافاصله خواهید دید که سبزیجات چقدر ته نشین شده اند.

چند حبه سیر پوست گرفته، 5-6 دانه فلفل (فلفل دلمه ای و سیاه)، 2-3 جوانه میخک را داخل شیشه ها بریزید. ما ماریناد را طبخ می کنیم - بسیاری این کار را با همان آبی که از سبزیجات تخلیه شده است انجام می دهند، با این حال، استفاده از آب تمیز امن تر است. نمک (ترجیحا درشت، بدون ید) و شکر را طبق دستور بالا در آب جوش بریزید. بگذارید ماریناد به مدت 5-7 دقیقه بجوشد و در انتها اسانس سرکه را به آن اضافه کنید. سپس باید ماریناد را در ظروف حاوی سبزیجات تا بالا بریزید و شیشه ها را پیچ کنید یا درب آن را بپیچید.

پس از چند دقیقه صبر کردن، درب ها را محکم ببندید تا متوقف شوند. شیشه ها را زیر و رو می کنیم و در پتو یا چیزهای دیگر می بندیم. تنها پس از خنک شدن کامل شیشه ها، آنها را برای زمستان در مکانی تاریک و خنک که برای این منظور در نظر گرفته شده است، نگهداری می کنند.

برای این دستور، باید از گل کلم با سرهای سفت استفاده کنید، اما نه از گل کلم های رسیده. محصول تهیه شده برای زمستان به این ترتیب ترد، کاملا تند به نظر می رسد و نه تنها یک غذای جانبی عالی برای غذاهای مختلف گوشتی، بلکه یک میان وعده عالی نیز خواهد بود.

دستور تهیه کلم بر اساس یک شیشه 1 لیتری است و ماریناد آن بر اساس 1 لیتر آب است.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم کلم - 1-1.5 عدد؛
• هویج (به صلاحدید مهماندار) - 1-2 عدد؛
• میخک (جوانه) - 2-3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 3-4 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• برگ بو - 2-3 عدد؛
• جوهر سرکه - 45-55 میلی لیتر؛
• نمک - 70 گرم.

مراحل پخت به شرح زیر است. ابتدا باید سر کلم را به گل آذین های منفرد جدا کرد که سپس کاملاً شسته می شوند. کوزه های لیتری را آماده می کنیم - شسته و استریل می کنیم. پس از این، آب را روی اجاق قرار دهید و در هر لیتر 1 گرم اسید سیتریک و 25 گرم نمک به آن اضافه کنید. محلول حاصل را به جوش آورده و سپس گل آذین را در آن سفید کنید - 3-4 دقیقه بپزید. سپس با قاشق سوراخ دار کلم را داخل آب سرد بریزید و بگذارید خنک شود.

برگ بو، میخک و دانه فلفل را در کف شیشه ها قرار دهید. می توانید یک تکه کوچک دارچین نیز اضافه کنید. سپس کلم را می گذاریم و گل آذین های آن را به سمت بیرون (به سمت دیوارها) قرار می دهیم. در صورت تمایل می توانید هویج پوست گرفته، شسته و خرد شده را اضافه کنید.

ماریناد را آماده کنید: نمک و شکر را در آب فیلتر شده حل کنید. اسانس سرکه را اضافه کنید؛ مخلوط به دست آمده را به جوش بیاورید. سپس ماریناد در حال جوش را در ظروف حاوی کلم بریزید. پس از این، شیشه ها را با درب بپوشانید و به مدت 8 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا استریل شود. شیشه ها را زیر یک پتوی گرم برعکس کنید و بگذارید خنک شوند. آنها باید در یک مکان خنک و تاریک نگهداری شوند.

برای تهیه این سالاد فوق العاده به موارد زیر نیاز دارید:

• کلم - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای (ترجیحا چند رنگ) - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• کدو سبز متوسط ​​- 2 عدد؛
• سر بزرگ سیر - 1 قطعه؛
• فلفل تند (اختیاری) - نصف غلاف بدون دانه؛
• آب گوجه فرنگی (ترجیحاً خانگی) - 1 لیتر؛
• نمک (یددار نشده) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه (جدول) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

ابتدا طبق معمول سبزی ها را بشویید و پوست بگیرید و شیشه ها را آماده کنید. سپس: گل کلم را به گل آذین های کوچک جدا کنید. هویج، فلفل و کدو سبز را به نوار برش دهید؛ سیر را از طریق پرس رد کنید. همه چیز را در لیست (به جز سرکه و سیر) در یک قابلمه بریزید و جرم حاصل را به جوش آورید. حرارت را کم کنید (به طوری که زیاد نجوشد) و سپس سبزیجات را در گوجه فرنگی به مدت 25 دقیقه بپزید. بعد از اضافه کردن سرکه و سیر پوست کنده، سالاد را 5 دقیقه دیگر بپزید. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

شیشه های پر شده را باید جمع کرده و روی درب های زیر پتو قرار دهید. برای زمستان، سالاد خنک شده را در مکانی که تاریک و خنک است نگهداری کنید.

حفظ کلم نیاز به تلاش دارد، هرچند اندک. اما یخ زدن آن برای زمستان یک موضوع بسیار ساده است. اما این روش پردازش به شما امکان می دهد ویتامین ها و ریز عناصر مفید را در سبزیجات تقریباً به طور کامل حفظ کنید. برای اجرای این دستور به فضای خالی در فریزر، کیسه های تمیز و در واقع خود محصول - گل کلم نیاز دارید.

اما ابتدا، بیایید در مورد چگونگی انتخاب صحیح گل کلم برای آماده سازی صحبت کنیم. این نام را به دلیل ساختار شگفت انگیز گل آذین، برگ های غیر معمول و انواع گل ها دریافت کرد. گل کلم در رنگ های سفید، کرم، سبز، بنفش و خاکستری موجود است. تصور کنید چه رنگین کمانی می توانید در یک شیشه ترشی زیبا بدست آورید!

انتخاب گل کلم برای نگهداری

این مهم است که بدانید:

• ما فقط سرهای تمیز کلم را برای برداشت زمستانی انتخاب می کنیم. بدون پلاک، لکه یا کرم. قارچ به سرعت پخش می شود و کل کلم را خراب می کند. سبزی فاسد می تواند باعث مسمومیت شود. نیازی به ریسک کردن نیست.
• سر کلم باید متراکم و کشسان باشد. بدون جوانه شکسته اگر با این وجود کلم تغییر شکل داده باشد به این معنی است که به درستی ذخیره نشده است و این نیز دلیل بر احتیاط است.
• کلم را فقط با رنگ یکنواخت بگیرید. این برای هر تنوعی صدق می کند.
• گل آذین باید آبدار باشد و خشک نباشد. چرا به کلم شل و ول شده نیاز دارید که آب میوه نمی دهد، بنابراین طعم ظرف را از دست می دهد؟

تمام این ویژگی ها به شما امکان می دهد تا آماده سازی عالی گل کلم را تهیه کنید و از ذخیره طولانی مدت در زمستان اطمینان حاصل کنید.
این سبزی فواید زیادی دارد. علاوه بر زیبایی و طعم، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. شاید به اندازه کلم سفید محبوب نباشد، اما تعداد فزاینده ای از زنان خانه دار از آن در آشپزی استفاده می کنند. می تواند به عنوان یک ظرف مستقل جداگانه و به عنوان یک ظرف جانبی، کنسرو شده یا منجمد عالی به نظر برسد. "فر" گل کلم خانگی عالی است. بیایید به چند مورد از این دستور العمل ها نگاه کنیم و از هدیه فوق العاده تابستان در یک عصر زمستانی لذت ببریم.

قبل از پختن، برای شناسایی همه حشرات عنکبوت و خلاص شدن از شر این دردسرها، کلم را به مدت 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید.

دستور العمل ها

کنسرو گل کلم با آجیل

در یک گردهمایی دیگر با دوستان، دوستم برای ما کنسرو گل کلم آورد. تهیه آن ساده نبود، اما با آجیل بود. و من این فرصت را از دست ندادم تا دستور غذا را از او بپرسم. چقدر مفید است که گاهی اوقات به یک بازدید بروید، به خصوص که همیشه این فرصت وجود دارد که این یا آن شاهکار آشپزی را در واقعیت امتحان کنید و به عکس ها در اینترنت یا در صفحات مجله نگاه نکنید.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: اروپایی
• نوع غذا: آماده سازی
• روش تهیه: استریل کردن
• وعده های غذایی: 1
• 30 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 400 گرم
• پیاز - 150 گرم
• گردو - 100 گرم
• آب برای ماریناد - 500 میلی لیتر
• نمک سفره درشت - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

من کلم را به گل آذین های کوچک جدا می کنم تا در زمستان خوردن آن راحت باشد. نکته اصلی حذف برگ های سبز و پایه ضخیم در ریشه است.


پیاز را به صورت حلقه های ربع برش دادم و از قبل پوست آن را گرفته بودم.


آجیل ها را از پوسته شان پاک می کنم. من فقط هسته ها را رها می کنم. می توانید آجیل ها را کمی خرد کنید، اما نه به صورت گرد و غبار.


من همه چیز را در یک کاسه جداگانه ترکیب می کنم، جایی که هم زدن آن راحت خواهد بود.


کلم را با آجیل و پیاز در ظرف های شیشه ای ریختم. پیاز و آجیل طعم و عطر مطبوعی به گل کلم ملایم می دهد.


من ماریناد را برای کنسرو می پزم. به آب داغ نمک می زنم و روی آتش می گذارم. وقتی ماریناد شروع به جوشیدن کرد، سرکه سفره را اضافه کنید.


ماریناد داغ را روی کلم در شیشه میریزم. من آن را به تدریج در آن می ریزم، زیرا ماریناد به آرامی از کلم می گذرد. شیشه را تقریباً تا بالا با مایع پر می کنم تا در هنگام استریل کردن جا برای جوشیدن وجود داشته باشد.


شیشه ها را در آب گرم قرار دادم تا استریل شوند. وقتی آب اونجا به جوش اومد 10 دقیقه زمان میزارم. در این مدت، کلم کمی نرم تر می شود، اما از هم نمی پاشد. داخلش همچنان ترد خواهد بود.


شیشه ها را بیرون می آورم و بلافاصله درب ها را می پیچم. به طور سنتی، من قوطی های کنسرو شده را با یک "کت خز" می پوشانم تا کاملا خنک شوند.


بعد گل کلم خوشمزه با آجیل رو تا زمستون تو انباری گذاشتم. شرم آور نیست که همه مهمانان را با چنین رفتاری شگفت زده کنیم، به خصوص که کلم عالی می شود!

ترشی گل کلم بدون استریل

این غذا می تواند به عنوان یک افزودنی عالی برای گوشت، پوره سیب زمینی و برنج باشد. همچنین یک پیش غذای سرد عالی خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 1 سر بزرگ
• هویج - 1 عدد.
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
• پیاز - 5 عدد. کوچک

ماریناد:

• آب - 1 لیتر
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• شکر - 1-3 قاشق غذاخوری.

ادویه برای هر شیشه نیم لیتری:

• 5-7 دانه فلفل سیاه
• 3-5 نخود فلفل دلمه ای
• 3 عدد میخک
• 1 برگ بو
• 1 فلفل تند کوچک
• 1 قاشق چایخوری سرکه 70 درصد.

طرز پخت:

1. هویج ها را به صورت ورقه ای خرد کنید، فلفل را مکعبی کنید، گل آذین ها را با جدا کردن آنها در اندازه های متوسط ​​آماده کنید.
2. شیشه های نیم لیتری را استریل کنید و تمام ادویه ها، پیاز کامل، فلفل و هویج را در آنجا قرار دهید.
3. کلم را در شیشه ها قرار دهید. آب جوش را به مدت 10 دقیقه روی آن بریزید. آب را خالی کرده و شیشه ها را با آب نمک داغ پر کنید.
4. 1 قاشق چایخوری سرکه را در هر شیشه بریزید، بلافاصله آن را گرد کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید.
5. برای 5 کوزه نیم لیتری به 1.5 لیتر ماریناد نیاز دارید.

گل کلم ترشی شده در گوجه فرنگی و فلفل

فرآیند این دستور پخت به دلیل تهیه سس گوجه فرنگی تا حدودی سخت است. اما می توانید آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید. فقط باید آن را با آب رقیق کنید. می توانید فقط از آب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید. هر گونه سبزی: جعفری، شوید، گشنیز، کرفس. هر چی دوست داری همینه همچنین مقدار را به صورت جداگانه کنترل کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 100 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، جعفری، برگ بو، میخک - به مزه
• سیر - 2 سر
• سرکه 6٪ - 0.5 قاشق غذاخوری.

طرز پخت:

1. گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم.
2. در مرحله بعد، شما باید آنها را بعد از جوشیدن به مدت 5-7 دقیقه در قابلمه بپزید.
3. گوجه فرنگی، فلفل، سیر و سبزی ها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید.
4. از گوجه فرنگی ها با ریختن در مخلوط کن و آسیاب کردن آن ها در الک، پوره درست کنید.
5. تمام ادویه ها (دانه فلفل، برگ بو، میخک) را در یک کیسه گازی که در سه تا شده قرار دهید.
6. پوره گوجه فرنگی، سرکه، روغن، نمک، شکر، سیر، سبزی، فلفل و یک کیسه گاز با ادویه را در تابه بریزید. همه اینها را به مدت 30 دقیقه بپزید.
7. گل آذین کلم را به مخلوط اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
8. شیشه ها را استریل می کنیم، همه چیزهایی که پختیم را در آنجا می گذاریم و به مدت نیم ساعت استریل می کنیم. سپس درب ها را پیچ کنید و زیر پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود.

دستور العمل کار فشرده است، اما ارزش آن را دارد، خانواده شما خوشحال خواهند شد!

در اینجا یک دستور العمل دیگر با عکس های مرحله به مرحله است که شایسته توجه است:.

گل کلم با گوجه فرنگی

من گزینه دیگری را با گوجه فرنگی دوست دارم - آماده سازی ساده تر است و نتیجه نیز خوب است.

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 800 گرم
• نمک -20 گرم
• فلفل دلمه ای - 5 عدد.
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز پخت:

1. سبزی را به گل آذین جدا کرده و به مدت 3 دقیقه در آب اسیدی شده سفید کرده و بلافاصله در آب سرد خنک کنید. داخل شیشه های استریل شده قرار دهید.
2. فیلینگ گوجه فرنگی را با قرار دادن آنها به حالت گرم و مالیدن آنها از صافی آماده کنید.
3. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را به آب حاصل اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا بجوشد.
4. آب جوش را در شیشه های استریل شده سبزیجات کلم سفید بریزید. به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
5. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید.

نکته: گوجه فرنگی های موجود در دستور غذا را می توان با آب گوجه فرنگی (750 میلی لیتر) یا رب (300 گرم) که در 0.5 لیتر آب رقیق شده است جایگزین کرد.

گل کلم کره ای

برای کسانی که آن را کمی تندتر دوست دارند، بیایید به یک دستور العمل عالی دیگر نگاه کنیم. غذاهای آسیایی اخیراً بسیار محبوب شده است. ادویه ها، سس ها، سالادهای کره ای، رول ها و دیگر عجایب دیگر برای ما تعجب آور نیستند. بنابراین، زنان خانه دار با اشتیاق دستور العمل های آشنا را می گرفتند و رنگی از عجیب و غریب شرقی را به آنها اضافه می کردند.

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 1 سر بزرگ
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 5 حبه
• آب - 1 لیتر
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 200 گرم
• روغن گیاهی بدون بو - 50 میلی لیتر
• گشنیز، پاپریکا، مخلوط فلفل و برگ بو برای طعم دادن.

طرز پخت:

1. چنگال ها را به گل آذین جدا می کنیم. 1-2 دقیقه در آب جوش بلانچ کنید، اما دیگر نه، در غیر این صورت کلم ترد نمی شود. آب را نمک نزنید.
2. ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید، تمام ادویه ها، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. ماریناد را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. ماریناد را روی کلم بریزید.
4. پختن هویج. روی یک رنده درشت معمولی یا رنده مخصوص رنده کنید. می توانید از سبزیجات برش استفاده کنید.
5. سیر را به ورقه های بزرگ خرد کنید.
6. همه اینها را به ماریناد با کلم اضافه کنید.
7. دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید و زیر درب بغلتانید.

به جای ادویه، می توانید چاشنی آماده هویج کره ای را در فروشگاه خریداری کنید.

گل کلم با چغندر

این مقدار محصول برای یک شیشه لیتری طراحی شده است، بنابراین فکر کردن در مورد تعداد شیشه برای تهیه آسان است. میان وعده ترد، با رنگ صورتی زیبا بیرون می آید. بسیار دلپذیر به طعم و مزه.

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 1 سر
• چغندر - 1 متوسط
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری.
• آب چقدر داخل کوزه می رود
• برگ بو، گشنیز، دانه فلفل به مزه.

طرز پخت:

1. سرهای کلم را به گل آذین جدا می کنیم. آنها را با آب جوش بجوشانید و در آب سرد قرار دهید.
2. چغندرها را بعد از پوست کندن به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید.
3. مقداری چغندر را کف یک شیشه استریل، سپس گل کلم و برگ بو قرار دهید. به این ترتیب کل شیشه را تا بالا پر می کنیم.
4. شکر، نمک، سرکه را به شیشه اضافه کنید و روی همه آن آب جوش بریزید.
5. شیشه را تا 10 دقیقه استریل کنید. بپیچید و برگردانید. بپوشانید تا کاملا خنک شود.

گل کلم برای زمستان بدون سرکه

بسیاری از مردم آماده سازی با افزودن سرکه را دوست ندارند، زیرا این برای سلامتی همه توصیه نمی شود. کسانی که مشکلات معده و لوزالمعده دارند باید مراقب باشند. این غذا طعمی عالی و حرارت ملایمی دارد که از سیر و ادویه ها به دست می آید. در دستور پخت سرکه وجود ندارد، بنابراین برای افرادی که مشکلات معده دارند، ملایم و مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 200 گرم
• سیر - 100 گرم
• فلفل دلمه ای شیرین - 200 گرم
• آب - 2 لیتر
• دانه خردل - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل دلمه ای - 10 عدد.
• نمک سفره - 100 گرم
• برگ بو - 6 عدد.

طرز پخت:

1. کلم را به گلچه ها تقسیم کنید.
2. آن را به مدت 2-3 دقیقه در آب نمک صاف کنید.
3. در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.
4. فلفل، پیاز و سیر را تکه تکه کنید.
5. ادویه ها، کلم، پیاز، سیر، فلفل، برگ بو و ادویه جات را در کف شیشه های استریل قرار دهید.
6. آب را به جوش بیاورید و نمک اضافه کنید پس از دو دقیقه جوشیدن، آب نمک داغ را داخل شیشه های سبزیجات بریزید.
7. با شیشه های تمیز بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد.
8. سپس مایع را دوباره داخل تابه بریزید و بجوشانید و دوباره بریزید. درب ها را جمع کنید و با چیزی بپوشانید تا کاملا خنک شود.

سالاد گل کلم برای زمستان

گل کلم برای کسانی که مراقب اندام خود هستند توصیه می شود. این زیبایی، "نرم" در اثر خود، نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز مناسب است. باز کردن کوزه ها در زمستان که حاوی "قارچ" سفید گل آذین آن است لذت بخش است. بنابراین، ما دستور العمل دیگری از این سبزی جادویی را توصیه می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• هویج - 200 گرم
• سیر، شکر، شوید و جعفری هر کدام 100 گرم
• نمک - 50 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
• سرکه 9٪ - 1/2 قاشق غذاخوری.

طرز پخت:

1. سبزیجات را بشویید، کلم را به گل آذین تقسیم کنید، به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید و در آبکش آبکش کنید.
2. هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید و گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. فلفل را به صورت نوار خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید.
4. همه سبزیجات به جز کلم را در قابلمه بریزید، روغن نباتی، نمک، شکر را بریزید، بگذارید بجوشد، پس از جوش آمدن، کلم را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
5. سالاد آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید و روی آن را بپوشانید تا کاملا خنک شود.

دستور غذا با هویج و سیر

آنها برداشت را در زمستان به طرق مختلف حفظ می کنند. به عنوان مثال، گل آذین ترشی با هویج بسیار خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 1 چنگال بزرگ
• هویج - 2 عدد.
• سیر - 3-4 حبه
• آب - 1 لیتر
• شکر - 25 گرم
• نمک سفره - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را به گل آذین جدا کنید. بشویید و خشک کنید.
2. هویج را رنده کنید و با کلم مخلوط کنید.
3. سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. از آب، نمک و شکر آب نمک درست کنید، بجوشانید، کمی خنک کنید و کلم را در شیشه ها بریزید.
5. بگذارید 3-4 روز تخمیر شود.

شما همچنین می توانید آب نمک سرد بریزید، سپس زمان تخمیر به 7 روز افزایش می یابد. این اسنک برای نگهداری در یخچال یا هر مکان خنک طراحی شده است.

در فریزر نگهداری شود

یخ زدن گلچه های کلم را خیلی دوست دارم. بهتر است این کار را در ظروف مخصوص انجام دهید. گل آذین ها را باید کمی بجوشانید، بگذارید خنک شوند، خشک شوند و در ظرفی در فریزر قرار دهید. می توانید کلم خام را فریز کنید. سپس هنگام یخ زدایی باید آن را کمی بیشتر بپزید.

کوزه های کلم ترشی و سالاد را که زیر درب پیچانده شده اند، می توان در خانه در دمای اتاق نگهداری کرد. اگر انبار ندارید، کوزه ها را با مواد آماده در انبار، روی یک بالکن یا ایوان لعاب دار یا گرم شده قرار دهید.

لوازم زمستانی هم روی نیم طبقه و هم در زیر تخت کاملاً ذخیره می شود. به طور خلاصه، مهم است که دخالت نکنید. و اگر قطعات کار را به درستی و کامل استریل کنید، یک سال تمام عمر می کنند.

از ذخیره گل کلم برای زمستان لذت ببرید، اجازه دهید این زیبایی در عصرهای زمستان شما را به وجد بیاورد و جشن خود را تزئین کند، و همچنین آن را با ویتامین ها غنی کنید!

این ویدیو برای کسانی است که فضایی در یخچال یا انبار دارند. بیایید گل کلم را نمک بزنیم:

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.