قارچ ها چه زمانی و در کجا رشد می کنند؟ قارچ پورسینی در کدام جنگل ها رشد می کند؟ چه زمانی قارچ پورسینی را جمع آوری کنیم؟ مکان های قارچ. برای منطقه لنینگراد و مناطق شمالی روسیه

یک لذیذ خاص روی هر میزی است قارچ پورسینی- نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. می توان آن را نه تنها برای غذا، بلکه به عنوان استفاده کرد درمان. برای یک جمع کننده قارچ، مهم است که در انتخاب اشتباه نکنید - به خوش تیپ در میان علف های جنگلی نگاه کنید و بتوانید آن را از همتایان سمی و غیرخوراکی استتار ماهرانه اش متمایز کنید.

قارچ سفید یا بولتوس (Boletus edulis) متعلق به کلاس Agaricomycetes، جنس Boletus، خانواده Boletaceae است. نام های زیادی دارد: گاو، خرس، باقرقره چوب، بلوک و غیره. به عنوان خوراکی طبقه بندی می شود.

کلاهک محدب است و به تدریج صاف تر می شود و دهانه آن تا 30 سانتی متر می رسد. در دوره های رطوبت بالا با یک لایه مخاطی کوچک، در زمان های خشک براق است.

رنگ کلاهک قارچ پورسینی بسته به محل رشد آن متفاوت است:

• در میان درختان کاج - نزدیکتر به شکلات، شاید لبه صورتی.
• در یک جنگل صنوبر - قهوه ای با قهوه، گاهی اوقات رنگ سبز؛
• در کنار درختان برگریز - نور، گردوی روشن، اخرای زرد.

پالپ متراکم است، در نمونه های تازه ظاهر شده سبک است و با افزایش سن زرد می شود. هنگام برش، رنگ تغییر نمی کند. وقتی خام باشد طعم و بوی ضعیفی دارد. عطر و بوی دلپذیر خاصی در هنگام پخت و پز یا خشک کردن پخش می شود.

ساقه قارچ 8-12 سانتی متر ارتفاع دارد و ضخامت آن به 7 سانتی متر می رسد. سایه های سطح قهوه ای با رنگ های سفید یا قرمز است. لایه مشبک سبک است و اغلب نزدیک به کلاهک قرار دارد. به ندرت خفیف است یا به طور کلی وجود ندارد.

لایه لوله ای در افراد جوان از روشن تا زرد و در افراد مسن تر مایل به سبز است و بدون مشکل از گوشت کلاه جدا می شود.

فصل توزیع و جمع آوری

آنها در کنار بسیاری از درختان رشد می کنند، اما بیشتر از همه آنها "جامعه" جنگل های کاج، درختان توس یا بلوط و جنگل های صنوبر را دوست دارند.

در پاییز، فرم بور به صورت دوستانه فضایی را با روسولای سبز در جنگل بلوط و با چنترل در کنار توس ها به اشتراک می گذارد که همزمان با فنچ سبز ظاهر می شود.

احتمال یافتن این گونه سفیدها در درختان کاج 25-20 ساله و یا در جنگل های کاج حداقل 50 ساله و پوشیده از خزه و گلسنگ زیاد است.

بهترین دما برای رشد قارچ در ماه های تابستان 15-18 درجه سانتیگراد و در شهریور 8-10 درجه سانتیگراد است. تغییرات شدید دما و باران از رشد میسلیوم جلوگیری می کند. خرگوش سفید پس از رعد و برق های جزئی و شب های مه آلود و گرم بهترین رشد را دارد.

آنها خاک هایی با وجود ماسه و لوم و بدون آب اضافی را دوست دارند. باتلاق های ذغال سنگ نارس و مناطق باتلاقی مستثنی هستند. آنها همچنین مکان های گرم را دوست ندارند، اگرچه نور خوب را ترجیح می دهند.

شما می توانید خرگوش را در تمام قاره ها به جز استرالیا ملاقات کنید. به ویژه در اروپا، شمال آمریکا و حتی آفریقا به طور فعال رشد می کند. در آسیا به ژاپن و چین می رسد. در جنگل های روسیه - تقریبا در همه جا، رسیدن به تندرا و چوکوتکا، اما در استپ ها یافت نمی شود. زیاد از «کوه نوردی» دوست ندارد.

میوه دهی به صورت انفرادی، نزدیک به روزهای پاییز - به صورت خوشه ای اتفاق می افتد.

قارچ Porcini در فصول رشد می کند: در عرض های جغرافیایی آب و هوایی معتدل - از اواسط ژوئن تا پایان سپتامبر، بیشترین زمان قارچ از پانزدهم اوت است. در جایی که گرمتر است، ممکن است تا پایان ماه مه ظاهر شود و تا اکتبر ناپدید نشود.

تنوع گونه ها و توضیحات

دانشمندان 18 شکل را در میان خرگوش های سفید شمارش کرده اند، اما یک آماتور معمولی نمی خواهد به چنین جنگلی صعود کند. و ملاقات با برخی فقط در نیمکره های دیگر سیاره امکان پذیر است. بنابراین، بیایید نگاهی دقیق‌تر به آنچه در جنگل‌های روسیه رشد می‌کند بیندازیم.

صنوبر

قارچ صنوبر سفید (Boletus edulis f. edulis) اندازه بزرگی دارد و به ازای هر نمونه حداکثر 2 کیلوگرم است. کلاه به رنگ قهوه ای شاه بلوطی یا "آجری با رنگ قرمز" به شکل نیمکره است که با گذشت زمان به یک هواپیما تبدیل می شود. قسمت بالایی آن چروکیده و در لمس مخملی است. در قارچ های جوان، لبه ها کمی به سمت داخل چرخیده است.

لوله ها سفید هستند و به تدریج زرد مایل به سبز ظاهر می شوند. ارتفاع ساق 6-20 سانتی متر ضخامت 2-5. لایه مش نزدیکتر به کلاهک قرار دارد.

زمان توزیع و جمع آوری

جمع آوری از اوایل ژوئن تا اوایل اکتبر در جنگل های صنوبر کاج و مختلط - وحشی و پارک امکان پذیر است. آنها عاشق نزدیکی به صنوبر هستند.

بلوط

قارچ بلوط سفید (Boletus quercicola) دارای کلاهکی است که اغلب به رنگ خاکستری قهوه ای، با اجزاء نور احتمالی، با قطر 5-20 سانتی متر، گوشتی و متراکم است. با افزایش سن، به تدریج شروع به چین و چروک شدن می کند. با افزایش رطوبت، سطح براق و کمی لزج می شود.

ساق پا گشاد یا چماق شکل، 6-20 سانتی متر ارتفاع و 2-6 سانتی متر قطر است.

از کجا و در چه فصلی جمع آوری می شود؟

قارچ پورسینی بلوط از ماه می تا اکتبر در کنار درختان بلوط و پوشش گیاهی مختلط در ناحیه میانی و جنوبی مرکز کشور، جنگل‌های قفقاز و پریموریه رشد می‌کند. آنها به طور گسترده، گاهی اوقات به صورت خوشه ای پخش می شوند.

توس

قارچ توس خوک (Boletus betulicola) - بدن باردهی آن بسیار بزرگتر از سایر همتایان خود است. قطر کلاهک به 5-15 سانتی متر می رسد، اما گاهی اوقات به 25-27 سانتی متر می رسد. رنگ آن روشن است - از سفید تا قهوه ای روشن، می تواند کمی چروک شود و در گرما ترک بخورد.

لوله ها سفید هستند و با پوسیدگی قارچ رنگ کرمی به دست می آید. فضای داخلی متراکم است و باقی مانده است سفید. ساق به شکل بشکه، سفید مایل به قهوه ای است، مش به کلاه نزدیک تر است، ارتفاع 5-13 سانتی متر، عرض 1.5-4 سانتی متر است.

زمان توزیع و جمع آوری

قارچ توس سفید در سراسر جنگل های بخش اروپایی روسیه، عرض های جغرافیایی میانی شمال و شمال شرق آسیا، قفقاز و منطقه تاندرا - در میان جنگل های توس شمالی وجود دارد. هر خاکی (اما در باتلاق های ذغال سنگ نارس ریشه نمی گیرد) نکته اصلی این است که توس یا حداقل آسپن در نزدیکی آن رشد می کند.

از اوایل تابستان تا اکتبر می توانید آن را پیدا کنید. برخی از زیبایی ها می توانند تا اولین هوای سرد زنده بمانند. با دقت 1.5-2 سانتی متر از زمین کوتاه کنید. شما باید در حومه جنگل و در امتداد جاده های مجاور به دنبال قارچ توس بگردید.

کاج

قارچ کاج سفید (Boletus pinophilus) که به آن بولتوس نیز می‌گویند، شبیه یک "قارچ چاق" است. ارتفاع پا از 5 تا 16 سانتی متر، با قطر 4-10 سانتی متر، در پایه ضخیم تر است. سطح کاملاً در یک توری مایل به قرمز یا قهوه ای روشن "پوشیده" شده است.

قطر کلاهک 5-25 سانتی متر است رنگ عمومی قهوه ای تیره است، ممکن است در سایه های مایل به قرمز تنوع داشته باشد، طرح کلی کمی صورتی است، در مواردی که تازه رشد کرده اند به نور نزدیک تر است. قسمت پایین سفید مایل به زرد است که با افزایش سن تیره می شود. گوشت در هنگام شکست سفید است، زیر پوست قهوه ای با رنگ قرمز، با ساختار ضعیف تر از قارچ توس سفید است.

از کجا و در چه فصلی جمع آوری می شود؟

قارچ Borovaya Porcini در تایگا سیبری، جنگل های مخروطی نیمه غربی بخش اروپایی کشور و در مناطق شمال شرقی از ژوئیه تا 15 اکتبر جمع آوری می شود. خاک های جنگلی کاج شنی، جنگل های قدیمی با خزه ها و گلسنگ ها را ترجیح می دهد. را می توان در جنگل های مخلوط با کاج یافت.

مهم است که قبل از اینکه لایه لوله ای رنگ سبزی پیدا کند جمع آوری شود - نمونه های قدیمی می توانند منجر به مسمومیت شوند!

چیدن قارچ - چگونه این کار را درست انجام دهیم؟

هنگام رفتن به جنگل، باید بدانید که کجا، کی و چگونه قارچ پورسینی را جمع آوری کنید. ترجیحاً شروع "شکار" برای آنها در ماه ژوئیه و اوت است. آنها به ویژه پس از رعد و برق کوتاه و مه گرم در شب در سراسر خاک پراکنده می شوند. در تابستان، قارچ بولتوس به مدت 6-9 روز، در پاییز - 9-15 روز رشد می کند.

توصیه می شود قبل از طلوع خورشید به جنگل بیایید، زمانی که قارچ سفید به وضوح قابل مشاهده است. به آرامی حرکت کنید، زمین را با دقت بررسی کنید. به خصوص مکان هایی با ماسه و لوم که در آن خاک سیل نمی گیرد. وقتی تابستان مرطوب است، باید از درختان، روی تپه ها و مکان هایی که به خوبی توسط خورشید روشن می شوند، نگاه کنید. اگر فصل خشک باشد، سفیدها در نزدیکی درختان پنهان می شوند، جایی که چمن ضخیم تر است. آنها عاشق زندگی در کنار مورل ها هستند.

بهترین نمونه ها برای جمع آوری آنهایی هستند که قطر کلاهک آنها تقریباً 4 سانتی متر است. حتما آن را تکه تکه کنید و کرمچاله ها را بردارید. در مدت 10 ساعت، قارچ خوک باید پردازش شود (برای خشک کردن، نمک زدن، سرخ کردن و غیره قرار داده شود)، در غیر این صورت از بین می رود. بیشترخواص مفید

قوانین جمع آوری

• قارچ پورسینی را با دقت قطع کنید، بدون آسیب رساندن به میسلیوم.
• می توان پیچ را باز کرد؛
• تمیز کردن از آفات احتمالی (اگرچه بهتر است کل را مصرف کنید).
• در یک ظرف جمع آوری با درپوش پایین قرار دهید.
• اگر پاها بلند هستند، آنها را به پهلو بخوابانید.
• نمونه های بیش از حد رسیده و مشکوک را روی زمین بگذارید.
• زیر پا نگذار

قارچ پورسینی سالم از یخبندان نمی ترسد، بنابراین می توان آنها را حتی پس از یخبندان برداشت کرد. پس از آب شدن طعم خود را از دست نمی دهند.

کیفیت تغذیه

قارچ تازه چیده شده دارای کالری 34 کیلو کالری در هر 100 گرم جرم است، خشک شده - 286 کیلو کالری. ارزش غذایی - 1.7 گرم چربی، 1 گرم کربوهیدرات، 3.5 گرم پروتئین در هر 100 گرم وزن. همچنین دی ساکاریدها و اسیدهای چرب اشباع.
برای طعم عالی در هر شکلی تحسین شده است. ویژه ارزش غذاییاین واقعیت که باعث می شود معده به طور فعال کار کند.

90 درصد وزن را آب تشکیل می دهد و 10 درصد باقیمانده به پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، مواد معدنی و چربی تقسیم می شود.

این حاوی مهمترین عناصر میکرو - ید، مس، منگنز و روی است. ویتامین ها - PP، C، B1، A. 22 اسید آمینه. مقدار پروتئین بستگی به نوع، سن قارچ (هرچه جوانتر بهتر)، محل رشد و روش نگهداری دارد. قارچ خرطومی خشک مخصوصاً در حفظ پروتئین مفید است.

قابلیت هضم پروتئین های قارچ

این آهسته تر از حیوانات اتفاق می افتد، زیرا پروتئین های قارچ در دیواره های خاصی محصور شده اند که به آنزیم های دستگاه گوارش "نفوذ نمی کنند". برای بهبود جذب در بدن، قارچ ها باید خوب خرد شوند، آب پز یا سرخ شوند.

استفاده

قارچ های سفید بدون کرمچاله مجاز به مصرف به هر شکلی هستند - خشک، آب پز، سرخ شده، شور، ترشی و تازه. هنگامی که خشک می شوند، آنها تیره نمی شوند و عطر جنگلی دلپذیری به جا می گذارند. این سس با گوشت و برنج عالی می شود. از پودر چنین قارچ هایی می توان برای چاشنی غذاهای مختلف استفاده کرد. ایتالیایی ها آنها را بسیار دوست دارند و آنها را به صورت خام به مواد یک سالاد با پنیر پارمزان، چاشنی روغن، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو اضافه می کنند.

قارچ های خشک را با قرار دادن در کیسه های کاغذی می توان به مدت 1 سال نگهداری کرد. دمای هوا باید ثابت و متوسط ​​باشد و تهویه منظم لازم است.

فواید و مضرات قارچ پورسینی

قارچ خوک بسته به استفاده انسانی که دارد هم مفید و هم مضر است.

خواص مفید

• در داروسازی - درمان ماستوپاتی، انکولوژی، آنژین صدری، سل؛
• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• بهبود وضعیت چشم، مو و ناخن؛
• پیشگیری کننده در برابر کم خونی و تصلب شرایین هستند.
• در صورت استفاده خارجی - باعث بهبود سریع زخم ها می شود.

آسیب

• جمع آوری شده از جاده ها و شرکت های صنعتی- جذب فلزات سنگین و مواد سمی
• در ذخیره سازی نامناسب- قارچ خوک می تواند باعث ناراحتی جدی معده، به ویژه در کودکان شود.
• مصرف بیش از حد قارچ خشک می تواند باعث چاقی شود.
• در بیماران مبتلا به مشکلات کبدی و کلیوی از قارچ خوک با احتیاط استفاده کنید.

قارچ شبیه به هم است

یک مشکل جدی توسط دوتایی خطرناک قارچ پورسینی ایجاد می شود. برای تشخیص قارچ پورسینی از سمی کاذب و قارچ های غیر خوراکی، از جدول زیر استفاده کنید.

	قارچ سفید	شیطانی (قارچ سفید کاذب)	گال (تلخ)
کلاه	از قرمز قهوه ای تا تقریبا سفید	خاکستری مایل به سفید، قهوه ای یا زیتونی	سایه قهوه ای روشن
پا	لایه مش روشن	زرد مایل به قرمز با طرح مش	لایه مش تیره
لایه لوله ای	سفید یا کرم در جوان و سبز مایل به سبز در پیر	قرمز مایل به نارنجی، با فشار دادن به آبی تبدیل می شود	سفید، بعداً صورتی
پالپ	متراکم، بی بو	متراکم با بوی نامطبوع	نرم با بوی خوش قارچ
رفتار در هنگام شکست و برش	رنگ تغییر نمی کند	به آرامی قرمز می شود، سپس آبی می شود	صورتی می شود
خوراکی بودن	خوراکی	سمی	غیر قابل خوردن

واضح است که آنها سمی هستند و نه قارچ خوراکیآنها از بسیاری جهات شبیه سفیدها هستند، اما با بررسی دقیق تر هنوز می توان آنها را تشخیص داد. نگاهی اضافی به شرایط خارجی کمک خواهد کرد - موارد کاذب ظاهری بی عیب و نقص دارند.

علائم مسمومیت با داپلگانگر، کمک های اولیه

در صورت مسمومیت در بزرگسالان، علائم جدی تا 3 روز طول می کشد. اینها تهوع، استفراغ، اسهال و سردرد هستند. اما به دلیل تأثیر ناشناخته سموم، واکنش های روان زا واقعی هستند، از جمله توهم، از دست دادن مطلق کنترل خود و حافظه، و حتی خواب بی حال یا مرگ.

به محض بروز علائم، فوراً معده را بشویید و فرد مسموم را به بیمارستان ببرید یا با آمبولانس تماس بگیرید. اثرات قارچ‌های داپلگانگر، به‌ویژه قارچ‌های شیطانی، کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است و تأخیر در کمک‌های اولیه می‌تواند کشنده باشد.

با دقت ظاهر نمونه‌ای را که در یک «شکار آرام» با آن مواجه می‌شوید، با توضیحات قارچ پورسینی، همانطور که آن را به خاطر می‌آورید و با استفاده از عکس‌های ارائه شده در مقاله مقایسه کنید. فقط آنهایی را در سبد خرید خود قرار دهید که کاملاً از آنها مطمئن هستید. و سپس زیبایی هایی که به خانه آورده می شوند، همه لذیذها را با عطر و طعم شگفت انگیز هدایای جنگلی خوشحال می کنند.

از این مقاله خواهید آموخت که چه زمانی قارچ ها در عرض های جغرافیایی ما رشد می کنند و همچنین چه زمانی (در چه روزی) بهتر است آنها را جمع آوری کنیم.

استرلیتز برای چیدن قارچ به جنگل رفت.
من در پاکسازی ها جستجو کردم. آن را پیدا نکرد.
زیر درخت ها را نگاه کردم. آن را پیدا نکرد.
استرلیتز فکر کرد: «این فصل نیست
و سبد را در برف انداخت.

قارچ های تابستانی و پاییزی

شما می توانید قارچ را نه تنها در پاییز بچینید. بسیاری از قارچ های خوراکی خوب مانند بولتوس، پورسینی و بولتوس از اواخر ماه مه تا اوایل ژوئن در جنگل های ما ظاهر می شوند و گاهی در تمام تابستان رشد می کنند. همه چیز به آب و هوا بستگی دارد.

قارچ های خوراکی ماندگاری طولانی دارند هوای مرطوب و خنککه در اواخر اردیبهشت و تابستان زیاد اتفاق نمی افتد. بنابراین، قارچ های بهاری و تابستانی به همان اندازه که ما دوست داریم یافت نمی شوند و زمان جمع آوری قارچ فقط در پاییز فرا می رسد.

اما هر پاییز برای قارچ مناسب نیست، بلکه فقط پاییز مناسب است بارندگی کافی و بدون یخبندان. اگر کل ماه سپتامبر بدون باران گذشت، منتظر قارچ نباشید.

سال های قارچی وجود دارد و نیست. به طور معمول، برای هر 3 سال قارچ، یک سال غیر قارچی، با پاییز خشک وجود دارد، اما تشخیص یک الگوی دقیق دشوار است - همه اینها به ترکیبی از عوامل آب و هوایی بستگی دارد.

چه قارچ هایی چه زمانی رشد می کنند؟

چیدن قارچ از اواخر مرداد تا آخر مهر و قبل از اولین یخبندان خوب است. قارچ هایی مانند بولتوس، بولتوس و بولتوس معمولاً تا پایان سپتامبر - در ماه اکتبر رشد می کنند، به خصوص اگر دما به زیر 10-12 درجه سانتیگراد برسد، به ندرت آنها را در جایی می بینید. اما آغاز ماه اکتبر زمان قارچ لهستانی و پورسینی است. همچنین در ماه اکتبر، قارچ های عسل ظاهر می شوند که قبل از یخبندان در جنگل های ما رشد می کنند و برخی حتی بعد از آن. با این حال، قارچ های عسل یخ زده پس از یخ زدگی قابل مصرف نیستند - آنها پس از یخبندان یک ماده سمی آزاد می کنند.

چه زمانی می توانید کدام قارچ های خوراکی را انتخاب کنید؟ تقویم و بشقاب جمع کننده قارچ برای جمع آوری رایج ترین قارچ ها

جدول فصلی قارچ در اوکراین (مشاهدات شخصی):

Shutter_speed data-image-title="علامت فصلی قارچ" data-image-description="" data-medium-file="https://i2.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/tablichka-sezonnosti-gribov1.jpg?fit=300%2C195" data-large-file="https://i2.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/tablichka-sezonnosti-gribov1.jpg?fit=584%2C380" class="aligncenter" title="علامت فصلی قارچ" src="https://stodivanov-nn.ru/wp-content/uploads/5bf9add3a69275bf9add3a941e.jpg" width="584" height="380" srcset="" sizes="(max-width: 584px) 100vw, 584px" data-recalc-dims="1">!}

تقویم جمع کننده قارچ:

Https: data-large-file="https://i1.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/kalendar-gribnika.jpg?fit=572%2C774" class=" aligncenter" title="تقویم جمع کننده قارچ" src="https://stodivanov-nn.ru/wp-content/uploads/5bf9add5374b55bf9add5375bd.jpg" width="572" height="774" srcset="" sizes="(max-width: 572px) 100vw, 572px" data-recalc-dims="1">!}

بهترین زمان برای چیدن قارچ

امروزه، بسیاری از مردم دوست دارند قارچ بچینند، و به لطف اینترنت و رسانه ها، مردم در مورد مکان های قارچ در نزدیکی شهر خود می آموزند - و در آخر هفته ها، یک ردیف کامل از ماشین ها در جاده های نزدیک به جنگل صف می کشند. بنابراین، بهتر است از چهارشنبه تا جمعه یا سحرگاه شنبه به جمع آوری قارچ بروید. روز یکشنبه، حتی در ساعت 5 صبح در نزدیکی شهر، فقط برش ها یا کوچکترین قارچ ها را خواهید یافت که توسط جمع کننده های قارچ که در روز شنبه از اینجا عبور می کنند متوجه آن نمی شوند. بنابراین، اگر می خواهید از یک "شکار" قارچ واقعی لذت ببرید و باقیمانده آن را نچینید، در وسط هفته یک روز تعطیل کنید و به شکار قارچ بروید.

از تقویم قمریرشد قارچ ها فقط به آب و هوا بستگی ندارد (در هر صورت من چنین وابستگی را متوجه نشده ام و هرگز در مورد آن نشنیده ام).

چیدن قارچ نیز به زمان روز بستگی ندارد. من شخصاً به عنوان یک جغد شب، زحمت زود بیدار شدن را ندارم، شما می توانید بعد از ظهر چند کیلوگرم قارچ اضافه کنید، به خصوص در روزهای هفته.

مکان های قارچ

برای جمع آوری موفقیت آمیز قارچ ها، باید مکان های قارچ را بشناسید، زیرا در همان جنگل می تواند قارچ های زیادی در طول چندین کیلومتر وجود داشته باشد، اما بعد از 500 متر همه چیز از بین رفته است. این به دلیل عوامل زیادی از جمله گسترش میسلیوم است. بنابراین، اگر در طول سال قارچ برای چیدن قارچ به جنگل رفتید، اما حتی یک قارچ خوراکی پیدا نکردید، مکان خود را تغییر دهید. اگر فقط بخش هایی پیدا کردید، قارچ های قدیمی کپک زده یا خورده شده، به این معنی است که آنها در اینجا رشد می کنند، اما شاید قبلاً قبل از شما جمع آوری شده باشند. در این صورت، این مکان را روی نقشه علامت بزنید و در روز دیگری ترجیحاً در یک روز هفته به آنجا بیایید.

مقاله "جایی که کیف ها می توانند برای قارچ بروند - مکان های قارچ در نزدیکی کیف" را بخوانید.

بنابراین با جمع بندی مطالب فوق به نتیجه زیر می رسیم: بهترین زمان برای چیدن قارچ- این پاییز است، در اواسط هفته، چند روز پس از باران، در روزهای نسبتا گرم، اما نه گرم. مه و شب های گرم نیز نشانه خوبی از زمان قارچ است. یکشنبه بدترین روز برای چیدن قارچ در مکان هایی است که دیگران قبلاً شنبه از آنجا بازدید کرده اند.

travellife.com.ua

بیایید سراغ قارچ ها در مکان های مناسب برویم

قارچ پورسینی تقریباً در تمام عرض های جغرافیایی یافت می شود کره زمین. در جنگل های اروپا، آمریکا، چین، سیبری، ترکیه و مغولستان رشد می کند. استرالیایی ها تنها بدشانس بودند: حتی یک بولتوس در استرالیا پیدا نشد.

درختان سفید در کنار درختان توس، راش و صنوبر رشد می کنند. آنها به ویژه در جنگل های بلوط فراوان هستند، جایی که نام دوم خود را از آنجا گرفتند. آنها نزدیکی درخت عرعر را دوست دارند، مواد مغذی زیادی از آن می گیرند و به ویژه بزرگ می شوند.

اما نخلستان های بولتوس از نخلستان های آسپن و بیشه های توسکا اجتناب می کنند.

مشاوره. اگر یک قارچ پورسینی را در بیشه توس یا جنگل بلوط پیدا کردید، برای صاف کردن کمر خود عجله نکنید. قارچ های بولتوس در خانواده ها رشد می کنند، به دنبال آن ها بگردید قطعاً با تعداد بیشتری مواجه خواهید شد.

قارچ پورسینی، مانند هر نماینده دیگری از این جنس، مکان های گرم و مرطوب را دوست دارد، بنابراین در مناطق پست که رطوبت حداکثر است، رشد می کند. همچنین باید توجه داشت که سفیدها در جنگل های جوان رشد نمی کنند. شما هرگز آنها را در کاشت های اخیر نخواهید دید.

زمان جمع آوری بولتوس

تاریخ برداشت خاصی برای قارچ پورسینی وجود ندارد. اولین آنها در اواسط ژوئن ظاهر می شوند. فصل با یخبندان های شبانه واقعی به پایان می رسد، به این معنی که می تواند تا پایان اکتبر ادامه یابد. اگر دمای هوا زودتر افزایش یابد، قارچ بولتوس را می توان در ماه مه پیدا کرد.

قارچ پورسینی سرعت رشد فوق العاده ای دارد. یک قارچ جوان با وزن حداکثر 5 گرم در عرض 4-5 روز به یک قهرمان 250 گرمی تبدیل می شود. مواردی وجود داشته است که جمع کنندگان قارچ به نمونه هایی افتخار می کردند که وزن آنها از 500 گرم فراتر رفته و به 1 کیلوگرم رسیده است. می‌توانیم این داستان‌ها را شبیه به داستان‌های ماهیگیری بدانیم، اما در سال 1961 یک قارچ رکورددار با وزن حدود 11 کیلوگرم پیدا شد که قطر کلاهک آن تقریباً 60 سانتی‌متر بود.

چگونه قارچ پورسینی واقعی را از کاذب تشخیص دهیم؟

نوع بولتوس به طور مستقیم به محل رشد بستگی دارد. عناصر موجود در خاک بر رنگ و شکل تأثیر می گذارد.

1. قارچ پورسینی بلوط - با کلاه قهوه ای روشن، تا قطر 30 سانتی متر متمایز می شود. در لمس حس مخملی دلپذیری دارد. لایه لوله ای دارای رنگ زیتونی روشن روی ساقه است مش سفید، که در تمام طول آن به وضوح قابل مشاهده است. این گونه از قارچ خوک در باغات بلوط و نمدار در جنوب یافت می شود شاه بلوط خوراکی. توسط جمع‌کنندگان قارچ به‌خاطر عطر بی‌نظیر و طعم ملایم آن که پس از خشک شدن باقی می‌ماند، ارزشمند است.


2. قارچ توس پورسینی - دارای کلاهک تقریباً سفید با رنگ مایل به زرد است. از نظر اندازه کوچک رشد می کند - تا قطر 15 سانتی متر. بدن لوله ای بولتوس جوان کاملا سفید است و با افزایش سن مایل به زرد می شود. پا روشن، مایل به قهوه ای است که فقط در قسمت بالایی آن با مش سفید پوشیده شده است. در بیشه های توس یافت می شود.
3. قارچ پورسینی کاج - بر خلاف سایر نمایندگان، دارای یک کلاه شراب رنگ روشن است. لایه لوله ای رنگ زیتونی. ساق نیز دارای مش است، اما رنگ مایل به قرمز. در مناطق گرم و روشن جنگل های سوزنی برگ یافت می شود، اما در فصل گرم می تواند در سایه تاج های متراکم پنهان شود.

قارچ خوک از دسته اول است، خوراکی و فوق العاده مفید است. می توان آن را بدون عملیات حرارتی خورد. اما باید بسیار مراقب باشید، زیرا حتی جمع‌کنندگان باتجربه قارچ نیز می‌توانند در سبد خود سفیده‌های کاذب داشته باشند که به صورت مشروط خوراکی یا حتی غیرقابل خوردن و سمی هستند.

تفاوت اصلی بین همه قارچ های کاذب رنگ بدنه لوله ای زیر کلاهک است. به عنوان مثال، در قارچ صفراویکمی مایل به صورتی است همچنین این دوتایی طعم فوق العاده تلخی دارد که در هنگام فرآوری تشدید می شود. حتی یک نفر از ساکنان جنگل هرگز به او نگاه نمی کند.

یکی دیگر از نمایندگان دوبل - قارچ شیطانی. برخلاف قارچ گال که غیرقابل خوردن است اما سمی نیست، قارچ شیطانی برای انسان بسیار خطرناک است.

راهنما آن را به عنوان خوراکی مشروط تعریف می کند، اما قارچ شیطانی فقط پس از 10 ساعت عملیات حرارتی قابل خوردن است. فقط 10 گرم از خمیر قارچ خام می تواند باعث فلج شدن کل سیستم عصبی انسان شود. رنگ و شکل کلاهک این قارچ کاذب با قارچ سفید یکسان است. لایه لوله ای می تواند انواع سایه های قرمز داشته باشد: از نارنجی تا صورتی. لایه مش قرمز است. خمیر آن سبک است، اما در عرض 5 دقیقه به رنگ آبی در می آید. نمایندگان قدیمی قارچ شیطانی بوی وحشتناکی از پیاز فاسد دارند.

مهم است. توصیه می شود در حین جمع آوری تغییر رنگ برش روی پاها را مستقیماً بررسی کنید.

چه کسانی مخصوصاً برای قارچ سفید مفید هستند؟

بولتوس حاوی بسیاری از عناصر مفید برای بدن انسان است. به خصوص حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است. علاوه بر این، پالپ قارچ حاوی ویتامین های PP، C، B، B1 است. عناصر کمیاب: ید، روی، مس.

آبگوشت قارچ خوک می تواند فرد را پس از یک عمل پیچیده دوباره روی پاهای خود قرار دهد. بولتوس عملکرد دستگاه گوارش را تحریک می کند، خواص ضد توموری دارد و همچنین به تقویت عضلات و افزایش استقامت آنها کمک می کند. مصرف قارچ سفید به شدت برای ورزشکاران، گیاهخواران، افراد مستعد ابتلا به سرطان و کسانی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می شود.

مجموعه قارچ پورسینی: ویدئو

dachadizain.ru

صنوبر گربه های خود را رها می کند - زمان جمع آوری مورل ها است

در اوایل بهار، زمانی که هنوز برف در جاهایی وجود دارد، اما دمای هوا قبلاً از صفر تجاوز کرده است، می توانید برای خرید مورل به جنگل بروید. یک نشانه مطمئن از برداشت خوب این قارچ ها کمی زمستان برفی و یک پاییز بارانی است. و شایعه رایج می گوید که به محض اینکه صنوبرها و صنوبرها شروع به ریختن گربه های خود کردند، می توانید برای اولین برداشت قارچ بیرون بروید.

باران های گرم و رعد و برق منادی اولین نفت هستند

به محض گذشتن باران های گرم ماه مه و رعد و برق اولین رعد و برق، با خیال راحت به جمع آوری اولین بولتوس، بولتو و بولتوس بروید. اما از آنجایی که زمین هنوز کاملاً گرم نشده است و باران بیش از حد می بارد، در این دوره روی برداشت قارچ زیاد حساب نکنید.

در طول گلدهی نمدار، قارچ های کرمدار کمتری وجود دارد

در تابستان زمانی که درخت نمدار شکوفه می دهد باید برای چیدن قارچ به جنگل بروید. در این مدت جنگل کاملا گرم و مرطوب است که باعث رشد قارچ می شود. اما به محض شروع گرما، قارچ ها به سرعت کرم می شوند.

اولین لوسترها منادی ظهور قریب الوقوع قارچ و بولتوس هستند.

هنگامی که هوا گرم نیست، باران های کوتاه مدت به طور دوره ای رخ می دهد و اولین لوسترها در جنگل رشد می کنند، سپس پس از چند هفته می توانید برای قارچ پورسینی و قارچ بولتوس بیایید.

اگر حشرات پر ازدحام می بینید، راحت به داخل جنگل بروید

میگ ها به طور فعال در هوای گرم و مرطوب تولید مثل می کنند که معمولاً در تابستان پس از باران شدید اتفاق می افتد. اگر در جنگل متوجه ابرهای شپشک شدید، راحت یک سبد بردارید و به دنبال لکه های قارچ بگردید. نتایج خوب تضمین شده است!

اولین قارچ فلای آگاریک ظاهر شد - شروع به جستجو برای قارچ پورسینی کنید

قارچ پورسینی را نیز باید در مکان هایی جستجو کرد که بسیاری از قارچ های فلای آگاریک با کلاهک قرمز روشن رشد کرده اند. این قارچ ها اغلب با هم وجود دارند. معمولاً چنین مکان هایی در جنگل های مختلط یافت می شود ، اما نه در بیشه ها ، بلکه در یک مکان آفتابی باز.

اولین مه ها سیگنالی برای شروع جمع آوری قارچ های پاییزی است

از اوت شروع می شود، صبح ها مه غلیظ نشانه ای مطمئن از شروع فصل قارچ است. در این زمان، می توانید برداشت غنی از قارچ خوک، بولتوس، بولتوس و همچنین لوستر، کلاهک شیر زعفرانی و قارچ شیری را برداشت کنید. به خصوص زمانی که اولین برگ های زرد از قبل روی درختان توس ظاهر شده اند.

جو دو سر برداشت در مزارع آغاز شده است - با خیال راحت به نزدیکترین جنگل بروید

در تقویم عامیانه چنین روزی به نام ناتالیا اووسیانیتسا وجود دارد. اجداد ما آن را در 8 سپتامبر جشن گرفتند. مردم گفتند: "ناتالیا آمد، بیا برای چیدن قارچ به جنگل برویم. قارچ‌های عسلی از بین رفته‌اند، یعنی تابستان از بین رفته است.»

بسیاری از پروانه های در حال بال زدن نشانه رشد فعال قارچ هستند

در طول به اصطلاح "تابستان هند"، زمانی که هوا بهبود می یابد و به طور قابل توجهی گرمتر می شود، می توانید پروانه هایی را در حال پرواز در مزرعه ببینید. این علامت نشان دهنده رشد فعال قارچ ها است. یک بار دیگر می توانید برای بولتس، غلاف غان و قارچ عسل به جنگل بروید.

برگ ها شروع به ریزش کرده اند - به سراغ قارچ های عسل پاییزی بروید

با ریزش برگ ها زمان جمع آوری قارچ های عسلی به اصطلاح "پاییزی" فرا می رسد. آنها را می توان در بیشه های متراکم چمن در کنار درختان افتاده و کنده های قدیمی یافت. در جنگل، قارچ های عسلی در گروه های بزرگ رشد می کنند.

اولین یخبندان صبحگاهی نشانه ای از آغاز برداشت قارچ صدفی است

هنگامی که یخبندان های خفیف در صبح وجود دارد و یخبندان تشکیل می شود، اما خورشید همچنان در طول روز ظاهر می شود، می توانید برای جستجوی قارچ صدفی به جنگل بروید. این قارچ ها هنوز در کشور ما محبوبیت زیادی ندارند، اما بیشتر و بیشتر در فروشگاه ها ظاهر می شوند. قارچ صدفی – قارچ خوشمزه، می توان آنها را آب پز، سرخ کرد و ترشی کرد.

www.ogorod.ru

انواع نمونه های سفید

تعداد زیادی از انواع قارچ وجود دارد، اما محبوب ترین و رایج ترین آنها عبارتند از:

• بلوط
• صنوبر؛
• توس;
• کاج

بولتوس بلوط

نمونه های بلوط شامل بولتوس با رنگ مایل به قهوه ای، قهوه ای و خاکستری به کلاهک است که می تواند با ترک های سفید پوشانده شود. قطر آن بین 8 تا 25 سانتی متر است. در ابتدا لوله های روی آن سفید بوده و سپس به رنگ زرد متمایل به سبز در می آیند.

ساق پا تقریباً 20 سانتی متر است. شل، با الگوی مش قابل توجه است.

مجموعه Boletus در ماه های تابستان و پاییز برگزار می شود. به صورت لایه لایه میوه می دهد. این اولین زیرگونه در پایان ماه بهار ظاهر می شود.

توجه به این نکته ضروری است که نمونه بلوط شبیه قارچ گال است. دومی در جنگل های مخروطی رشد می کند. روی پای آن یک مش مشکی با لوله های صورتی وجود دارد.

بولتوس دارد خواص دارویی. در درمان موارد زیر استفاده می شود:

• اختلال در فرآیند متابولیک؛
• ضعف بعد از بیماری؛
• هضم

زیرگونه صنوبر

این گونه دارای کلاهک محدب و گاهی افسرده است. پوست آن مخملی، چروکیده، براق و در هوای مرطوب چسبناک است. لبه کلاهک اغلب یک شکل حاد زاویه دارد. سایه آن قهوه ای، قرمز آجری است. لوله ها جادار هستند و به راحتی از کلاه جدا می شوند. در ابتدا رنگی سفید و مایل به خاکستری دارند و از نظر بلوغ دارای رنگ زرد مایل به زیتونی هستند.

در حال رشد نمونه هایی با گوشت ضخیم. علاوه بر این، اسفنجی، با رنگ سفید، عطر و طعم خوش قارچ است.

ارتفاع ساقه 20 سانتی متر با توفی به سمت پایین است. رنگ آن سفید، قهوه ای است.

این زیرگونه در 2 مرحله میوه می دهد. ابتدا به صورت انفرادی در آخرین روزهای اردیبهشت. پوشش سنگین بعدی در اواسط ژوئن.

این نمونه مشابه انواع دیگر قارچ های پورسینی است (البته قارچ صنوبر از قارچ بلوط دارویی تر است). از نمونه های غیرقابل استفاده، قارچ گال مشابه آن است.

بولتوس کاج

کلاهک محدب گوشتی دارد. پوست آن صاف و مخملی است و در هوای مرطوب می چسبد. بولتوس دارای رنگ قرمز مایل به قهوه ای، قهوه ای تیره، بنفش، سبز و مایل به آبی است. لبه آن اغلب سبک است. در ابتدا، لایه لوله ای سفید، سپس زرد، زرد زیتونی است. گوشت سفید زیر پوست قرمز مایل به ارغوانی است. طعم و بوی قارچ به طور مشخص قارچی است.

حداکثر ارتفاع ساق 12 سانتی متر است. ضخیم، گوشتی، ضخیم به سمت پایه است. رنگ آن قهوه ای روشن، مایل به زرد است. ساق پا با یک توری نازک قرمز پوشیده شده است.

زیرگونه کاج را می توان به راحتی با نمونه تلخ صفراوی غیر خوراکی که دارای مش مشکی روی پا است، یک لایه لوله ای صورتی اشتباه گرفت.

زیستگاه ها

جنگل هایی که در آن قارچ خرچنگ رشد می کند بسیار متنوع است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که برخی از زیرگونه ها با درختان مختلف تماس سودمند متقابل دارند. به همین دلیل آنها در جایی زندگی می کنند که درختان وجود دارد. در این صورت، محل رشد قارچ خوک باید دارای خاک خاص، شرایط حرارتی و مرطوب باشد. از این رو واضح است که زیبایی جنگل هر کجا که لازم باشد رشد نخواهد کرد. شما باید آن را در جنگل های خاص جستجو کنید.

جنگل های مخروطی

این مشخصه ترین منظره ای است که نمونه های نام برده در آن رشد می کنند. جنگل های مخروطی در قسمت شمالی نیمکره این سیاره قرار دارند.

جنگل های کاج

در این منطقه می توانید قارچ های خوک کاج را پیدا کنید که با کاج در تماس هستند (کمتر در درختان صنوبر و برگریز این اتفاق می افتد). ویژگی های متمایز آنها یک کلاه قهوه ای مریض و یک پا است که گاهی اوقات می تواند رنگ قهوه ای داشته باشد.

این قارچ دوست دارد در خاک شنی یا لومی رشد کند. نباید خیلی مرطوب باشد. یعنی این زیرگونه از باتلاق ها و زمین های پست مرطوب اجتناب می کند و مناطق جنگلی خشک را ترجیح می دهد. در مناطق کوهستانی نیز یافت می شود. ظاهراً برای قارچ وجود دارد شرایط مناسببرای رشد

با حفر خاک در جنگل با بیل و شناسایی دانه های شن زیر بستر نیمه پوسیده و همچنین با تکیه بر نقطه عطف اصلی می توانید محل رشد قارچ های بولتوس را تعیین کنید. اینها بالشتک های خزه یا گلسنگ هستند. نمونه‌هایی اغلب در این مکان‌ها یافت می‌شوند، به‌ویژه زمانی که در درخت‌ها فضای خالی کوچکی وجود دارد که در مقایسه با سایر مناطق اطراف توسط خورشید بهتر گرم می‌شوند.

قارچ ها نیز در حومه پاکسازی ها، پاکسازی ها و کناره های مسیرهای جنگلی قرار دارند.

النیکی

قارچ خرچنگ صنوبر در این جنگل رشد می کند. توسط ظاهرتشخیص آن از زیرگونه کاج دشوار است، اگرچه رنگ کلاهک بولتوس صنوبر کمتر اشباع شده است. این قارچ متعلق به گونه ای است و یک قارچ خرچنگ واقعی است.

بولتوس های صنوبر در شرایطی مشابه با بولتوس های کاج رشد می کنند و تنها در تمایل آنها به درختان صنوبر متفاوت است. آنها همچنین خاک لومی، شنی و بدون آب با بستری از خزه و گلسنگ را دوست دارند.

جنگل های برگریز

مساحت جنگل های برگریز بسیار بزرگ است، اگرچه تعداد آنها در مقایسه با مخروطی ها بسیار کمتر است. آنها در قسمت جنوبی بیشتر توسعه یافته اند و در شمال نادر هستند.

جنگل های توس

بولتوس توس سنبلچه نیز نامیده می شود. این نام را به این دلیل دریافت کرد که در زمان برداشت چاودار ظاهر شد.

این زیرگونه نسبت به 2 نمونه قبلی کلاه سبک تری دارد. تقریباً در همه جا یافت می شود. البته بولتوس از مناطق باتلاقی و باتلاق های ذغال سنگ نارس اجتناب می کند. رایج ترین قارچ است. Kolosovik را می توان در هر جنگل توس در لبه، در مرزهای بین مناطق، در مناطق باز و بیش از حد رشد یافت.

علائمی که تشخیص وجود گل بولتوس در جنگل توس را آسان می کند:

1. جوراب های چمن سفید.
2. قارچ های همسایه آگاریک مگس قرمز، چنترل هستند. آنها بولتوس توس را همراهی می کنند و تقریباً در همان زمان میوه می دهند.

دوبراوی

این منطقه کاملاً معمولی اورال نیست. در همان زمان، در جنوب غربی می توانید مناطق کوچکی از جنگل های بلوط را پیدا کنید که در آن قارچ پورسینی در بین درختان بلوط رشد می کند.

با این حال، برخی از دانشمندان معتقدند که این یک گونه مستقل از قارچ است. به آن بولتوس برنزی می گویند. کلاهکی به رنگ تیره دارد. اتفاق می افتد که دارای رنگ مشکی با پوشش قالب مانند است. فرانسوی ها به این قارچ سر سیاه پوست می گویند.

این زیرگونه در جنگل های گرم رشد می کند و مناطق جنوبی را ترجیح می دهد. گاهی اوقات می توان آن را در مناطق کوهستانی یافت، اما اغلب در آنجا وجود ندارد.

جنگل های سنجد

جنگل هایی مانند جنگل های نارون وجود دارد. هیچ دسته خاصی از قارچ خوک که این جنگل های خاص را ترجیح می دهد، شناسایی نشد. با این حال، در موارد نادر وجود دارد انواع مختلفبولتوس کاج و صنوبر، گاهی اوقات یک نوع توس یافت می شود.

جنگل های مختلط

در این جنگل ها می توانید با پاکسازی های بزرگ قارچ پورسینی روبرو شوید. چرا دقیقا در آنها ناشناخته است. فقط حدس هایی در مورد امکان وجود دارد شرایط بهترجنگل های مختلط یا دلیل آن به زیر درخت اصلی بستگی دارد.

توس اغلب در جنگل های مختلط رشد می کند. بنابراین، بزرگترین گونه بولتوس، بولتوس توس است. این امکان وجود دارد که به لطف این درخت بهره وری از این نوع قارچ رخ دهد.

اطلاعات مهم! اشاره شده است که شانس یافتن غلظت‌های زیاد قارچ در جنگل‌های قدیمی‌تر در مقایسه با جنگل‌های بکر و اولیه بیشتر است.

زمان جمع آوری قارچ

هنگام برنامه ریزی برای رفتن به جنگل، ارزش این را دارد که در مورد زمان جمع آوری قارچ و محل رشد آنها فکر کنید. چون دمای مورد نظربرای اینکه رشد چنین غنائمی برای مدت طولانی در ماه های تابستان دوام بیاورد، در این دوره است که باید جمع آوری شوند.

هرچه آستانه های دما و تغییرات رطوبت بیشتر اتفاق بیفتد، بدن های بارده قارچ ها ضعیف تر می شوند.

شرایط آب و هوایی خوب عبارتند از:

• رعد و برق کوتاه؛
• شب های مه آلود گرم

شما باید قبل از طلوع خورشید شروع به جمع آوری قارچ پورسینی کنید، زیرا در این ساعت بیشتر قابل مشاهده هستند. شما باید به آرامی راه بروید و منطقه را به دقت اسکن کنید.

زمان بهینه برای جمع آوری یک هفته پس از باران است. قارچ نیاز به رشد دارد.

اگر فصل تابستان مرطوب باشد، قارچ‌های بولتوس دور از درختان ظاهر می‌شوند (اینها تپه‌های خشک و گرم شده، صخره‌ها و لبه‌ها هستند). در فصول خشک، قارچ ها در زیر درختان جایی که علف خشک وجود دارد که رطوبت را به خوبی حفظ می کند، پنهان می شوند.

اعتقاد بر این است که رشد قارچ در جایی که مورل ها رشد می کنند قابل توجه است.

نحوه جمع آوری هدایای جنگلی

برای اینکه به طبیعت آسیبی نرسد، قارچ بولتوس باید به درستی جمع آوری شود. باید با دقت برش را تا حد امکان به زمین نزدیک کنید تا ناحیه قارچ را از بین نبرید. آنها همچنین از خاک پیچ خورده اند.

پس از چرخاندن یا برش یافتن، باید آن را تمیز کنید تا نمونه های موجود در نزدیکی کثیف نشوند.

قارچ های پیدا شده را با کلاهک پایین قرار دهید. اگر بولتوس ساق بلندی دارد، باید آن را در پهلو قرار داد. جمع آوری فقط نمونه های خوب، بدون کرم و پوسیدگی ضروری است.

اگر بولتوس بیش از حد رسیده یا ناآشنا است، بهتر است آن را دست نخورده بگذارید. شما نمی توانید آنها را زیر پا بگذارید.

gribnichki.ru

اولین قارچ پورسینی کی و کجا ظاهر می شود؟

بولتوس در تمام قاره ها به جز استرالیا پراکنده است. ترجیح می دهد در جنگل های برگریز (توس، بلوط) و مخروطیان (کاج، صنوبر) مستقر شود.

بسته به سن محل رشد، بدن باردهی قارچ پورسینی متفاوت است. اگر در جنگل بلوط رشد کند، کلاهک به رنگ روشن است و ساق پا کشیده است. در جنگل توس، کلاهک ها نیز سبک هستند، اما پاها به شکل غده ای هستند. هنگام استقرار در نزدیکی صنوبر، کلاهک های تیره روی ساقه های بلند قرار می گیرند. اگر قارچ در جنگل کاج رشد کرده باشد کلاهک قرمز مایل به قهوه ای و ساقه ضخیم کوتاهی دارد.
قارچ های پورسینی به صورت گروهی و نزدیک به دوره پاییز شروع به میوه دادن می کنند. در فصول رشد می کند:

• در مناطق با آب و هوای معتدل - از اواسط اولین ماه تابستان تا پایان سپتامبر.
• در مناطق گرمتر - از اواخر ماه مه تا اکتبر.

اگر چه قارچ پورسینی گیاهی نور دوست است، اما می تواند در مکان هایی که با تاج های متراکم سایه دارند رشد کند. اگر دمای روزانه پایین و رطوبت بالا در تابستان مشاهده شود، محصول را فقط می توان در مزارع باز، روشن و گرم برداشت کرد. اگر تابستان مساعد باشد، رشد قارچ ها به نور بستگی ندارد. دمای مطلوب برای باردهی: 15-18 درجه سانتی گراد در تابستان و 8-10 درجه سانتی گراد در پاییز.

چگونه به سرعت قارچ پورسینی را در جنگل پیدا کنیم (ویدئو)

قوانین جمع آوری قارچ پورسینی

از آنجایی که بولتوس به شرایط دما بسیار حساس است، در شرایط آب و هوایی مساعد خیلی سریع رشد می کند. مدت زمان شروع رشد تا بلوغ کامل چند روز است.فقط در 7-10 روز، قارچ پیر می شود و از بین می رود کیفیت های طعمو انباشته شدن مواد زائد سمی آفاتی که در آن مستقر شده اند. با توجه به این ویژگی، جمع کننده قارچ باید از قبل برای برداشت آماده شود تا اوج رشد خود را از دست ندهد.

قارچ ها به ویژه پس از باران سریع رشد می کنند. 2 تا 3 روز پس از بارندگی، می توانید به جستجوی قارچ بولتوس بروید. با نزدیک شدن به پاییز هوا خنک تر می شود و رشد ساکنان جنگل کندتر می شود.

مهم است که مکان های رشد قارچ پورسینی را بشناسید.پس از کشف حداقل یک فرد، باید قلمرو مجاور را به دقت بررسی کنید و مناطق احتمالی ظاهر آنها را بررسی کنید. توصیه می شود قارچ ها را با چاقو برش دهید، اما اگر آن را ندارید، باید قارچ را با دقت بچرخانید و آن را از زمین بچرخانید.

برای اینکه آسیبی به سلامتی وارد نشود، رعایت برخی از قوانین مهم است:

• هر گونه قارچ جاذب طبیعی است که مواد سمی را جذب می کند، بنابراین از جمع آوری آنها در مناطق نامطلوب محیطی ممنوع است.
• از آنجایی که محصول فقط تا پایان دوره رشد مفید است، استفاده از آن پس از شروع دوره پوسیدگی توصیه نمی شود.
• قارچ های خوراکی همتایان غیر خوراکی یا مشابه دارند قارچ های سمی، بنابراین نمی توانید نمونه های ناآشنا را جمع آوری کنید.

قارچ پورسینی دارای گوشت سفید و متراکم، عملا بی مزه، اما با عطر دلپذیر است. آنها حاوی مواد مفید برای بدن هستند. محصول گیاهی به طور گسترده برای اهداف آشپزی استفاده می شود، اما قبل از استفاده باید به درستی پردازش شوند.

مهم است که مکان های رشد قارچ پورسینی را بشناسید

زمان و مکان برای جمع آوری قارچ پورسینی در روسیه

در مناطق شمالی روسیه، قارچ پورسینی از ابتدای تابستان شروع به میوه دادن می کند، در مناطق جنوبی - از اواسط ماه مه. تاریخ میوه دهی بسته به شرایط دما ممکن است متفاوت باشد.

برداشت انبوه از اواسط آخرین ماه تابستان آغاز می شود. در این زمان است که جمع کنندگان قارچ به شکار آرام می روند و با سبدهای پر برمی گردند. در جنگل های سیبری، قارچ ها در تایگا، در مناطق دیگر در جنگل هایی با غالب گونه های مخروطی یا مختلط رشد می کنند. جمع کننده های باتجربه قارچ توصیه می کنند در اطراف درختان برگریز بالای 50 سال و درختان کاج 20 تا 30 ساله به دنبال قارچ بگردید. خاک باید شنی، لومی شنی و لومی باشد. جمع کننده های قارچ در مناطق باتلاقی کاری ندارند، زیرا قارچ ها عملاً در آنجا رشد نمی کنند.

کجا و چه زمانی به دنبال قارچ پورسینی در بلاروس باشیم

قارچ یک غذای لذیذ سنتی و مورد علاقه غذاهای بلاروسی است. این جمهوری شرایط قارچی ایده آلی دارد: وجود جنگل ها و باتلاق های مختلط. شرایط آب و هوایی منحصر به فرد تأثیر مفیدی بر رشد انواع قارچ دارد. اولین قارچ های خوراکی در اولین ماه بهار ظاهر می شوند، اما زمان بندی خاص بستگی به شرایط آب و هوایی دارد. مناطق مینسک و ویتبسک بهترین مکان های قارچ محسوب می شوند. برداشت بزرگ را می توان در مناطق جنگلی واقع در جهت ویتبسک برداشت.

توصیه می شود در میان درختان مخروطی به دنبال قارچ پورسینی باشید. او ترجیح می دهد در مناطق آزاد و حاشیه جنگل مستقر شود. در روزهای گرم تابستان، اغلب در پناهگاه های زیر درختان پنهان می شود و در پاییز خنک در مناطق آفتابی باز، به ویژه در خاک مرطوب، گرم می شود.

برای اینکه قارچ پنهان را از دست ندهید، مهم است که به مکان های موجود در مسیرها با دقت نگاه کنید.جمع کنندگان باتجربه قارچ توصیه می کنند از کنار نهرها و تپه های جنگلی کوچک و نیمه خشک عبور نکنید. به ویژه یافتن آن در برگ های افتاده دشوار است.

پس از یونجه سازی (معمولاً از نیمه دوم تیرماه)، لایه دوم قارچ ظاهر می شود. بعد از 2 تا 3 هفته یک آرامش وجود دارد. سپس فراوان ترین لایه قارچ می آید که تا یخبندان ادامه می یابد. در طول تابستان، میسلیوم رشد کرد و خاک گرم شد، که به میوه دهی فراوان کمک می کند.

فصل و مکان برای جمع آوری قارچ پورسینی در اوکراین

تعداد زیادی از اوکراینی ها به قارچ های اولیه علاقه نشان نمی دهند. برداشت انبوه محصول ارزشمند در پایان دوره بهار آغاز می شود. علاوه بر هوای گرم، یکی دیگر از شرایط لازم برای ظهور قارچ، وجود لایه رویی مرطوب خاک است، در غیر این صورت در صورت کمبود رطوبت، برداشتی صورت نمی گیرد.

در طول تابستان در هر زمانی می توانید به دنبال قارچ پورسینی بروید. به خصوص تعداد زیادی از آنها در جنگل های غرب اوکراین رشد می کنند. این مناطق با وجود درختان بلند مشخص می شوند که به حفظ سطح مورد نیاز رطوبت و تحریک رشد قارچ ها کمک می کند.

پاییز همچنین یک دوره پر رونق برای جمع آوری هدایای جنگلی است.از آنجایی که این زمان با بارش شدید مشخص می شود. جمع کننده های باتجربه قارچ به بهره وری بالای منطقه Tsyuryupinsky اشاره می کنند، جایی که، علاوه بر قارچ های سفید، قارچ های دیگر به همان اندازه خوشمزه، به عنوان مثال، بولتوس و ترافل رشد می کنند.

قارچ پورسینی قبل از کاهش دما در ماه اکتبر یافت می شود، اگرچه در Carpathians می توان آنها را در تمام طول سال جمع آوری کرد. این محصول به دلیل مواد مغذی و خواص درمانی. با وجود این واقعیت که آفات اغلب در داخل بدن میوه مشاهده می شوند، ارزش خود را از دست نمی دهند.

مجموعه ای از قارچ پورسینی در آلمان

حداقل پنج هزار گونه قارچ شناخته شده در آلمان وجود دارد. قسمت سوم خوراکی است. قارچ پورسینی که به طور فعال در آشپزی آلمانی استفاده می شود را می توان در اوایل ماه مه برداشت کرد. آنها در کاشت های نادر بلوط جوان، پاکسازی ها و فاصله ردیف ها ظاهر می شوند. کمی بعد، قارچ های چتری و لوسترها ظاهر می شوند. اوج در پاییز است.در مناطق واقع در ضلع جنوبی دریاچه کنستانس، حتی ترافل سیاه که به عنوان غذاهای لذیذ طبقه بندی می شود، یافت می شود.

قبل از رفتن به جستجوی برداشت محصول، در آلمان دوره های مقدماتی شامل مطالعات نظری و عملی را ارائه می دهند. برای اینکه زیبایی های مفید جنگلی را با افراد سمی اشتباه نگیرید، توصیه می شود برنامه خاصی را در دستگاه الکترونیکی خود بارگیری کنید که هر نوع قارچ را با جزئیات و با تصاویر توصیف می کند.

اما حتی جمع کننده های باتجربه قارچ نیز نمی توانند به اندازه ای که می خواهند قارچ جمع آوری کنند، زیرا جمع آوری محدود طبق قانون مجاز است. اگر از هدایای طبیعی سوء استفاده کنید، می توانید جریمه زیادی دریافت کنید.

نحوه جمع آوری قارچ پورسینی (فیلم)

می توانید از قارچ پورسینی آبگوشت درست کنید، خواص مفیدکه بالاتر از آبگوشت سنتی محسوب می شود. حاوی مقدار زیادی ویتامین است که باعث تقویت می شود عملکرد مناسبغده تیروئید و بهبود وضعیت مو، ناخن و پوست.

متخصصان خوردن قارچ های تازه آماده شده را توصیه نمی کنند، زیرا حاوی کینین هستند که در جذب پروتئین های سالم اختلال ایجاد می کند. برای اینکه کینین تبخیر شود، ابتدا باید محصول را خشک کرد. به صورت خشک از آنها برای تهیه سوپ سبزیجات استفاده می شود.

قارچ‌ها در منطقه مسکو 2020 – کجا و کدام‌ها در ماه جمع‌آوری شوند، مناطق خطرناک برای جمع‌آوری با محیط‌زیست ضعیف، کجا بروید و چه وسیله‌ای برای «شکار آرام» بهترین حمل‌ونقل است. هر ساله، جنگل های منطقه مسکو توسط هزاران جمع کننده قارچ شانه می شود، علیرغم این واقعیت که تقریباً هر سوپرمارکت دارای قارچ صدف، قارچ و حتی قارچ های شیری با کیفیت عالی است. نکته در اینجا، البته، صرفه جویی نیست، بلکه در مورد است.

تعطیلات عالی داشته باشید شکار قارچ به شما این امکان را می دهد که ذهن خود را از شهر دور کنید و خیلی بهتر از ماهیگیری یا دویدن، چیدن قارچ وهوای تازه تاثیر مثبتی بر روی داردسیستم عصبی

برای اینکه چیدن قارچ جالب و هیجان انگیز باشد، باید بدانید کجا به دنبال آن بگردید. علاوه بر این، با توجه به تعداد زیاد کارخانه های صنعتی، و همچنین حجم غیر واقعی مه دود و فلزات سنگین که مسکو منتشر می کند، باید بدانید که در منطقه مسکو قارچ ها را کجا جمع آوری کنید.

در غیر این صورت، می توانید حتی توسط گونه های بسیار نجیب مسموم شوید یا به بیماری ناخوشایندی مانند سرطان شناسی مبتلا شوید.

این مقاله صرفاً گنجینه ای برای دوستداران شکار قارچ است. آن را روی دیوار یا نشانک‌های خود ذخیره کنید تا هرگز غارت نکنید.

می

چه قارچ هایی برای جمع آوری: مورل ها

محل جمع آوری: منطقه Losino-Petrovsky، روستای Orlovka. اورخوو-زووو، روستای پروکودینو. ستون های سفید (کمربند جنگلی در امتداد راه آهن)، سکوی اوبنینسک، جایی که جنگل در حال سوختن بود.

در ماه مه، فصل قارچ در منطقه مسکو باز می شود. این قارچ ها عاشق آتش های قدیمی و دامنه های گرم شده توسط خورشید هستند. اما در جنگل های مخروطی معمولی تعداد زیادی مورل وجود دارد، نکته اصلی این است که یک منطقه تپه ای را انتخاب کنید. در اصل، شما می توانید تقریباً به هر جنگلی در منطقه مسکو برای چیدن مورل بروید، اما در این دوره باید مراقب کنه ها باشید. مزیت بزرگ مورل غیبت است مقدار زیادیساکنان تابستانی که در اوایل ماه مه بیشتر سعی می کنند کباب کباب کنند و باغ های خود را بازسازی کنند تا شکار قارچ.

گاهی اوقات مورل ها حتی در اواخر آوریل یافت می شوند، اما اوج شکوفایی آنها در اواسط و اواخر اردیبهشت اتفاق می افتد. دستور العمل های زیادی برای تهیه این قارچ نامحسوس وجود دارد. همچنین می‌توانید با ماشین دور از شهر - جنگل‌ها - مورل جمع‌آوری کنید سال های اخیرتقریباً در سراسر منطقه مسکو می سوختند، بنابراین یافتن یک آتش سوزی خوب دشوار نخواهد بود. و بسیاری از مورچه ها در ذخایر طبیعی و حتی پارک های معمولی یافت می شوند - این قارچ ها عاشق شرایط دشوار رشد هستند. در مورد قارچ مورل در منطقه مسکو بیشتر بخوانید. علاوه بر این، با باز کردن فصل شکار آرام، می توانید مکان هایی را شناسایی کنید که قارچ های نجیب بیشتری در آن رشد می کنند.

ژوئن

چه قارچ هایی برای جمع آوری: بولتوس و بولتوس - از همان ابتدای ماه. روسولا و بارانی. در اواسط و آخر ماه بولتوس و لوستر وجود دارد.

محل جمع آوری: به سمت ریازان - برونیتسی و پسکی، جهت کازان - گزل و آنتسیفروو. قارچ های زیادی در امتداد بزرگراه یاروسلاول - Vysokovo، Zhuchki، Artemovo وجود دارد. در امتداد Leningradsky - Dulepovo، Kochergino، Ermakovo.

قارچ ها در منطقه مسکو در سال 2020 در حال حاضر تنوع گسترده ای در ماه ژوئن دارند، اما همه اینها به آب و هوا بستگی دارد. اگر تابستان سرد شروع شد، در اواسط ژوئن در منطقه مسکو می توانید حداکثر کت های بارانی پیدا کنید. اما اگر در دو هفته اول خورشید خاک را به خوبی گرم کند، حتی می توانید قارچ پورسینی پیدا کنید. در ابتدای ماه مورل وجود دارد، اما آنها در حال حاضر 7-10 رفته اند.

مهمترین چیز این است که در ماه ژوئن در منطقه مسکو می توانید به شکار قارچ در جنگل های برگریز بروید. علاوه بر این، احتمال جمع آوری یک سبد کامل در آنجا بسیار بیشتر از درختان مخروطی است. بسیار خوب است که در مکان هایی که هوا گرم و مرطوب است و همچنین در محل اتصال گونه های مختلف درخت نگاه کنید. مثلاً بین درختان توس و آسپن. مکان های قارچ در ماه ژوئن کمربندهای جنگلی در امتداد آنها قرار دارند راه آهن. آنجا جنگل زمان دارد تا گرم شود، اما رطوبت باقی می ماند. همچنین خوب است در علف های بلند، حتی علف های خشک، جایی که درختان توس وجود دارد، به دنبال قارچ بگردید.

جولای

چه قارچ هایی در ماه ژوئیه در منطقه مسکو جمع آوری می شود: مانند ماه ژوئن، به علاوه کلاهک های شیر زعفرانی، قارچ پورسینی، قارچ خزه ای و لرزش.

محل جمع آوری: در هر جزیره جنگلی بزرگ. بهتر است دورتر رانندگی کنید - Serpukhov، Obninsk، Fryanovo، Ershovo، Kostrovo، به طور ایده آل در امتداد بزرگراه Novorizhskoye یا Yaroslavskoye.

جولای در منطقه مسکو زمان ایده آل برای جمع آوری قارچ است. در این دوره می توانید بسیاری از نژادهای نجیب قارچ را برای ترشی و خورش جمع آوری کنید. به خصوص بولتوس های زیادی وجود دارد - در جنگل های برگریز یک سکه یک دوجین از آنها وجود دارد. اما معایبی نیز وجود دارد - در این ماه بهتر است از ویلاها دوری کنید، مگر اینکه در وسط هفته و بعد از باران به آنجا بروید. رقابت بزرگ روی مجموعه تأثیر می گذارد، و با توجه به اینکه بسیاری از افراد نیز میسلیوم را جمع آوری می کنند، هاگ های قارچ به سادگی زمان برای پراکندگی ندارند.

راز دیگر - باید در امتداد بزرگراه هایی که محلی ها قارچ می فروشند نگاه کنید. آنها معمولاً آنها را در نزدیکی محل فروش جمع آوری می کنند.

در ژوئیه، کمربندهای جنگلی در امتداد راه آهن ارتباط خود را از دست می دهند، آنجا به سادگی بسیار خشک می شود. اما بعد از باران های طولانی، گاهی اوقات می توانید یک سبد را پر کنید. همچنین باید به یاد داشته باشید که هنگام چیدن قارچ در منطقه مسکو، ژوئیه 2019 یک ماه خطرناک برای آتش سوزی در جنگل ها است، توصیه می شود جهت باد را بررسی کنید و بهتر است یک ناوبر یا قطب نما با خود ببرید.

اوت

چه قارچ هایی جمع آوری می شوند: همه چیز در ماه جولای است. تعداد سفیده ها در حال افزایش است، قارچ های شیری، سروشکا و سبزه که برای ترشی مفید هستند، شروع به ظهور می کنند.

محل جمع آوری: در همان مکان در ماه جولای. اما هنوز ارزش رفتن به نازاریوو، خوروشیلوو، سوبولوو، بیسروو را دارد.

بیشترین قارچ در ماه اوت وجود دارد. این اوج برداشت در منطقه مسکو است، بنابراین شما می توانید حداکثر برداشت را داشته باشید. طبیعتا بهتر است به مکان هایی نگاه کنید که حداقل 80 کیلومتر با جاده کمربندی مسکو فاصله دارند. دور؟ خیلی دور است، اما اگر بتوانید یک یال جنگلی بزرگ پیدا کنید، می توانید موهای قرمز واقعا خوبی پیدا کنید. نگاه کنید، در ماهواره برای گسترده ترین مناطق جنگلی جستجو کنید. قارچ ها در منطقه مسکو 2020 در اوت در جنگل های ایسترا، بلوزرسکویه و زاخاروو اغلب یافت می شوند. اما در ماه آگوست تعداد جمع‌کنندگان قارچ حتی بیشتر از ماه ژوئیه است، بنابراین برخی از مکان‌های نزدیک شهر کاملاً دریده می‌شوند.

می توانید با قطار خیلی بیشتر بروید، اما در حالت ایده آل، البته، با ماشین بروید و بزرگراه را در امتداد یک جاده روستایی، حداقل 10 کیلومتر دیگر، ببندید. معمولاً سایر قارچ‌چین‌کنندگان چنین مسافتی را طی نمی‌کنند. به هر حال، برنامه ای برای جستجوی قارچ به زودی در مسکو منتشر می شود - مطلوب ترین مناطق را از نظر رطوبت تعیین می کند.

در ماه اوت، معمولا هنوز در منطقه مسکو بسیار گرم است. اگر ابتدای ماه خشک است، بهتر است در کنار رودخانه ها و نزدیک تالاب ها به آرامی شکار کنید. نقاط بالقوه قارچ را می توان با خزه روی درختان و سایر علائم نشان داد.

سپتامبر

انواع قارچ: همه گونه ها حفظ می شوند، اما قارچ بولتوس و بولتوس کمتر است. اما می توانید قارچ های عسلی، قارچ های خزه ای و کلاهک های شیر زعفرانی را بیشتر و بیشتر ببینید.

محل جمع آوری: بزرگراه های کیف و یاروسلاوسکوه مسیرهای اصلی هستند. اگر باران شروع به باریدن کرد، می توانید به کمربندهای جنگلی در امتداد راه آهن بازگردید.

قارچ ها در منطقه مسکو 2020 در ماه سپتامبر دارای خاصیت مهمی هستند - اگر هوا مساعد باشد، حتی می توانید نمونه های کاملاً تمیز را در جنگل ها بدون یک کرم پیدا کنید. هوای خوب ترکیبی از باران و برفک است. اگر دو روز باران آمد و بعد خورشید بیرون آمد، می توانید یک روز در میان به چیدن قارچ بروید. البته، در حال حاضر تعداد کمی از لوستر و بولتوس وجود دارد، اما باز هم، قارچ خزه و بولتس به وفور وجود دارد. در ابتدای ماه ممکن است هنوز مقدار زیادی کلاهک شیر زعفرانی و قارچ های شیری وجود داشته باشد، قارچ های شیری شروع به از بین رفتن می کنند، اما در هوای گرم می توان آنها را نیز یافت.

در ماه سپتامبر، به دلیل هجوم شکارچیان، شرکت های مست اغلب در جنگل ها یافت می شوند. طبیعتاً بهتر است به دنبال دورترین مکان ها باشید. قارچ های سپتامبر به دلایلی به خوبی نمک زده و ترشی می شوند. در پایان ماه سپتامبر تعداد زیادی قارچ در زیر برگ های ریخته شده وجود دارد که از آنجا بیرون می آیند. اگر تابستان هند طولانی باشد، جمع آوری را می توان تا اواسط اکتبر انجام داد.

اکتبر

چه قارچ هایی برای جمع آوری: همه در حال رفتن هستند، اما هنوز تعداد زیادی قارچ عسلی و کلاهک شیر زعفرانی وجود دارد. Valuis، قایقران، و گرین فینچ ها را می توان تا پایان ماه پیدا کرد.

محل جمع آوری: در جنگل های برگریز

در ماه اکتبر، فصل قارچ بسته می شود، اما اگر آب و هوا اجازه دهد، هنوز هم می توانید منابع خود را برای زمستان پر کنید و کمی بخورید. در منطقه مسکو، در ابتدای ماه اغلب هوای گرم با هوای صاف وجود دارد، حتی می توانید قارچ های مگس، قارچ های شیری و قارچ های خوک را پیدا کنید. اغلب قارچ های زیادی در زیر برگ های افتاده و در آفتاب وجود دارد - خاک در آنجا گرم می شود و برگ ها اجازه نمی دهند رطوبت تبخیر شود. قارچ ها معمولا کوچک هستند، اما بسیار خوشمزه، بدون کرم، ایده آل برای ترشی. تا اواسط ماه، جمع آوری یک سبد کامل از قبل دشوارتر است، اما این روند هیجان انگیزتر است، و پیاده روی در جنگل خوب است. در پایان ماه های اکتبر و نوامبر، معمولا می توانید حداکثر چند نمونه پیدا کنید. فقط باید منتظر بهار باشیم.

مکان های خطرناک

یک موضوع بسیار مهم این است که در منطقه مسکو 2020 نمی توانید قارچ بچینید، زیرا خطر عفونت زیاد است. در منطقه نوگینسک و الکتروستال، وضعیت آرسنیک، آمونیاک، کلر و سایر موارد بد تقریباً بحرانی است. . اگر به Orekhovo-Zuevo می روید، به سمت ولادیمیر، به Petushki بروید. وضعیت در جنگل های نزدیک کلین، پودولسک، ویدنویه بد است - اما در حال حاضر تمرکز کمتری در آنجا وجود دارد.

شما باید درک کنید که مسکو خود تن ها فلزات مضر و سنگین را منتشر می کند. هر چه از آن دورتر باشد، بهتر است. همچنین چیدن قارچ در نزدیکی بزرگراه ها و راه آهن توصیه نمی شود - بهتر است حداقل 20-30 متر دورتر، پشت بوته ها و درختان بلند حرکت کنید. اما اگر فقط قطارهای برقی در راه آهن حرکت کنند، آنگاه نسبتاً ایمن است.

در نقشه مناطق خطرناک قارچ، مناطق به رنگ قرمز و زرد نشان داده شده است - بهتر است با یک سبد به آنجا نروید. اما مناطق سبز برای چیدن قارچ کاملاً مناسب هستند، اما حتی در همه جا نیست. شما باید خودتان وضعیت را ارزیابی کنید - اگر محل های دفن زباله، گورستان ها یا کارخانه های خطرناک در این نزدیکی وجود دارد، بهتر است از برداشت قارچ خودداری کنید.

و البته، شما باید خود قارچ ها را درک کنید. اگر گونه را نمی‌شناسید، مطمئن نیستید که شیپور است یا نه، از کنار آن عبور کنید. شما باید بتوانید قارچ ها را به درستی ترشی کنید، آنها هر ساله باعث ایجاد هزاران مسمومیت در منطقه مسکو می شوند که اغلب با عواقب مرگبار همراه است. بنابراین شکار بی سر و صدا باید مزایای سلامتی و لذت را به همراه داشته باشد!

در نیمه دوم مرداد و شهریور، قارچ‌چین‌کنندگان به تابستان‌نشینان جاده‌ها اضافه می‌شوند. آنها سطل، چکمه های لاستیکی، مرغ آب پز و نوشیدنی های گرم حمل می کنند. بیایید از ترافیک شکایت نکنیم، به سرگرمی بپیوندیم و طبق قوانین قارچ جمع آوری کنیم.

وقتی به سراغ قارچ می روید، البته نکته اصلی نتیجه نیست، بلکه روند است: هوای گرم، پرندگان آوازخوان و بوی فراموش نشدنی جنگل تابستان و پاییز. اما اگر هرگز از پرسه زدن در جنگل با یک سبد و خروج بدون هیچ چیز لذت نبرده اید، به احتمال زیاد در آماده سازی خود اشتباه کرده اید. برای اینکه در این فصل همه چیزهای خوشمزه را از دست ندهید، نکات ما را دنبال کنید.

مسیر را دریابید

شما باید از قبل انتخاب کنید که کجا برای قارچ بروید. این یک جستجوی مقدماتی نامیده می شود، زمانی که شما به طور خاص برای شناسایی به جنگل می آیید تا ببینید قارچ ها ممکن است کجا باشند. درست است، فقط جمع کنندگان قارچ بسیار با تجربه می توانند بفهمند که آیا ارزش بازگشت به پاکسازی در طول فصل را دارد یا خیر.

بنابراین، بهترین جستجوی مقدماتی دهان به دهان است. حتی از درس‌های تاریخ طبیعی در مدرسه، همه به یاد می‌آورند که ما بدن‌های میوه‌دهی قارچ‌ها را می‌خوریم و آنها روی میسلیوم (میسلیوم) رشد می‌کنند و این شبکه زیرزمینی چندین مورد را پوشش می‌دهد. متر مربع. منطقی است که سال به سال باید برای مجموعه به همان مکان ها بروید. مکان های خوب. اگر چنین مکان هایی را در ذهن ندارید، از کسانی که دوست دارند به جمع آوری قارچ بروند، راهنمایی بخواهید.

اینها فروشندگان بازار، مادربزرگ ها، همسایگان، کاربران انجمن های محلی هستند. ببینید کدام یک از دوستانتان سال گذشته در اینستاگرام قارچ داشتند. فکر نکنید که اگر قبلاً همه چیز را در یک مکان جمع آوری کرده اید، چیزی به دست نمی آورید. میسلیوم به هیچ جا فرار نمی کند و در عرض یک هفته قارچ ظاهر می شود، رشد می کند و پیر می شود. به اندازه کافی خوردی

زود بیدار بشیم

بنابراین ، باران ها گذشته است ، دماسنج هنوز "به علاوه" خوبی را نشان می دهد ، وقت رفتن به جنگل است. به دلایل مختلفی باید به شکار قارچ بروید.

اولاً، بهتر است قبل از شروع گرما در جنگل با وسایل چیدن قارچ قدم بزنید. ثانیاً قارچ های براق با شبنم در علف ها و برگ ها بهتر دیده می شوند. ثالثاً بهتر است به جاهای پرطرفدار در ردیف های جلو بروید تا وقتی رسیدید همه قارچ ها ساقه ای باقی بمانند.

تهیه تجهیزات

کفش باید خوب باشه زیره باید متراکم باشد تا از گره های تیز نترسید. کفش‌های مخصوص دویدن با ممبران، مش و تهویه به رطوبت اجازه می‌دهند خیلی سریع از آن عبور کند، اگر اخیراً باران باریده است یا شبنم صبحگاهی هنوز خشک نشده است.

همراه داشتن کلاه ضروری است، زیرا این یک قانون مهم برای راه رفتن است. بقیه لباس ها با توجه به آب و هوا و موقعیت انتخاب می شوند. هرچه بدن خود را بهتر بپوشانید، کمتر با حشرات، شاخه های تیز و دیگر لذت های طبیعت مواجه خواهید شد.

برای بریدن قارچ با خود چاقو ببرید. به هر حال ، اصلاً لازم نیست آنها را قطع کنید تا به میسلیوم آسیب نرسانید. این فقط راحت تر است: شما به طور تصادفی ساقه را نمی شکنید و قارچ را خراب نمی کنید.

همچنین برای گرفتن چوب به یک چاقو نیاز دارید. به طور جدی، اگر در جنگل قدم نمی‌زنید، اما به طور خاص به دنبال قارچ می‌گردید، هر بار به چوبی نیاز دارید تا برگ‌ها را بدون خم شدن روی زمین بچینید. اگر نمی خواهید با خم شدن تمرین کنید، باید مانند گندالف با عصای جادویی راه بروید.

شما باید بیشتر مصرف کنید و آن را فراموش نکنید، اگر نمی خواهید هزینه پیاده روی با سردرد ناشی از کم آبی را بپردازید، به طور مداوم جریان مایع را به بدن کنترل کنید.

و یک سبد برای چیدن قارچ بردارید. چرا سبد، سبد یا کالای دست ساز دیگر؟ برای جلوگیری از له شدن یا شکستن قارچ ها که قطعا در هنگام استفاده از کیف یا کوله پشتی این اتفاق می افتد. سطل ها و ظروف پلاستیکی دسترسی هوا را مسدود می کنند و این نیز بر کیفیت قارچ های جمع آوری شده تأثیر می گذارد. و از آنجایی که از قبل یک چوب دارید، باید یک سبد نیز داشته باشید: سپس می توانید عکس های خیره کننده ای از آنچه جمع آوری کرده اید بگیرید.

سیستم جستجو

باور نکردنی، اما واقعی: شما می توانید قارچ ها را با استفاده از یک روش علمی اثبات شده جستجو کنید. A. I. Semenov داده ها را جمع آوری کرد و آنها را در یک سیستم در روزهای اتحاد جماهیر شوروی ساخت. اگر به تازگی به جنگل آمده اید چه باید بکنید؟

بستگی دارد به کدام جنگل بیایی. اگر خود را در میان درختانی می بینید که به طور ویژه توسط انسان کاشته شده است، مسیر "شانه" مناسب است، زمانی که می توانید حتی در ردیف های تنه حرکت کنید و حتی یک متر از منطقه را از دست ندهید.

گزینه پیچیده تر "شانه با طاقچه" نامیده می شود، اما روی زمین بعید است که مسیر خود را با دقت درخت بررسی کنید، بنابراین فقط این اصل را در نظر بگیرید.

روش دیگر جستجو موج یا زیگزاگ است. اگر جنگل شفاف باشد یعنی درخت کم باشد اینطور راه می رویم.

هنگام بازرسی لبه جنگل در مجاورت یک پاکسازی، از اصل فنر کششی برای بازرسی منطقه اطراف هر درخت استفاده کنید.

شروع به شانه زدن آن به روش زیگزاگ کنید. بیایید وقت بگذاریم، از طبیعت لذت ببریم و به دنبال اولین کلاه ندویم. آهسته تر، حتی آهسته تر، یک قدم در ثانیه - به این ترتیب منطقه بزرگ تری را می بینید و می توانید قارچ ها را متوجه شوید.

اولی رو پیدا کردی؟ عالیه هر فانوس دریایی (چوب یا سبد) را نزدیک محلی که قارچ را پیدا کردید قرار دهید و به صورت مارپیچی در اطراف آن حرکت کنید.

انتخاب کنید که مارپیچ شما بپیچد یا باز شود یا بهتر است مسیر را در دو جهت طی کنید تا شانس جستجوی موفقیت آمیز افزایش یابد.

اگر به تنهایی سفر نمی کنید (و رفتن به تنهایی برای چیدن قارچ کسل کننده است)، پس روش ها را ترکیب کنید. در حالی که یک نفر در حال بررسی درختان در لبه است، شخص دیگری همان مسیر را دنبال می کند، اما در امتداد یک مسیر زیگزاگی و کمی جلوتر به داخل جنگل.

پردازش

قارچ های تازه ماندگاری زیادی ندارند. لوله های لوله ای (بولتوس، بولتوس و بولتوس) سه روز در یخچال باقی می مانند، انواع لایه ای (قارچ های شیری، لوسترها، قارچ های عسلی) - یک یا دو روز دیگر. سپس - برای پردازش.

اما حتی در این چند روز، اگر آنها را با هم نگهداری کنید، مقداری از قارچ ها را از دست خواهید داد. اگر نمی توانید فوراً همه چیزهایی را که جمع آوری کرده اید تمیز و آماده کنید، سعی کنید قارچ ها را در یک لایه یکنواخت در مکانی خنک و تاریک بچینید تا از قارچ ها و حشرات محافظت شود.