چه زمانی بهتر از تعطیلات برای پذیرایی از خود با چیزی خوشمزه! اما چگونه می توان لذت جشن سال نو و فواید آن را برای کودک آینده آشتی داد؟ حرف به متخصص تغذیه است.
بیایید با یک سوال اساسی شروع کنیم: چه چیزی در تغذیه یک مادر باردار مهم است؟ اگر فکر می کنید نکته اصلی این است که بیشتر بخورید تا برای دو نفر کافی باشد، نمی توانید در ردیف دانش آموزان ممتاز قرار بگیرید. به هر حال، اینکه چه چیزی و چگونه می خورید، بسیار مهم تر از میزان خوردن است.
چگونه غذا بخورم؟
به گفته متخصصان تغذیه، رژیم غذایی مادر باردار باید برای او و نوزاد متولد نشده کامل، متنوع و بی خطر باشد. برای اینکه کودک تمام مواد لازم برای رشد را دریافت کند، منوی روزانه شما باید شامل انواع غذاها باشد: گوشت و ماهی، شیر و تخم مرغ، نان و شکر، کره و روغن نباتی، سبزیجات و میوه ها.
در دوران بارداری، انرژی مورد نیاز بدن به اندازه ای که قبلاً فکر می کردیم افزایش نمی یابد: در نیمه دوم بارداری - 350 کیلو کالری در روز (2550 به جای 2200) و قبل از آن - حتی کمتر.
چی بخورم؟
سفره جشن- مکانی که می توانید تقریباً این همه فراوانی را یکجا پیدا کنید. فقط به فهرست بلندی از پیش غذاهایی که خانم های خانه دار مهمان نواز سخاوتمندانه روی میز می گذارند نگاه کنید: سالاد، سوسیس، پنیر، ماهی، خاویار، ترشی، سبزیجات. اما غذای گرم هم وجود دارد، چه دسر! آنچه که یک مادر باردار می تواند در یک جشن سال نو با خانواده اش بخورد، در روزهای هفته برای کل روز برای او کافی است. اما آیا این خوب است؟ برای درک وضعیت، بیایید سعی کنیم نگاهی دقیق تر به منوی تعطیلات بیندازیم.
یکی از هزینه‌های رایج جشن‌های تعطیلات، «افراط‌کردن» روی چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها است. در نتیجه، بسیاری از ما با احساس سنگینی در معده یا سوزش سر دل، میز را ترک می کنیم. و برای مادران باردار، چنین چشم اندازی کاملاً عالی است، به خصوص در نیمه دوم بارداری، زمانی که بدن برای دو نفر کار می کند، و رحم در حال رشد به اندام های گوارشی، در درجه اول بر روی معده، فشار می آورد (به همین دلیل است، اتفاقاً به همین دلیل است. ، بهتر است کم و زیاد غذا بخورید). پرخوری و غذاهای سنگین نه تنها مملو از ناراحتی برای مادر است، بلکه برای نوزاد متولد نشده نیز مملو از دردسر است، زیرا می تواند تامین مواد مغذی آن را مختل کند.
تنقلات
معمولاً قسمت اول ضیافت بخش عمده ای از آنچه در طول شب خورده می شود را تشکیل می دهد - بیهوده نیست که بیشتر مهمانان مدت ها قبل از سرو غذای گرم به اندازه کافی غذا بخورند. به بیان دقیق، این اشتباه است، زیرا هدف از میان وعده ها بیدار کردن اشتها است، نه رفع آن. بهتر است وعده غذایی خود را با غذاهایی شروع کنید که تولید شیره معده را افزایش می دهند - به عنوان مثال، سالاد.
سالادهای سبزیجات را با روغن نباتی فصل کنید - این اسیدهای چرب غیراشباع را برای مادر باردار تأمین می کند که برای رشد کودک مهم است. اما هر سس مایونز، حتی "سبک"، حاوی مواد افزودنی غذایی و اسید است، که فقط مشکلاتی را برای دستگاه گوارش ایجاد می کند. "در مورد سالاد اولیویه چطور؟" - طرفداران کلاسیک آشپزی می پرسند. اگر نمی توانید یک جشن بدون سالاد سنتی را تصور کنید، جایگزینی سس مایونز با خامه ترش 10 تا 15 درصد بسیار سالم تر است.
میان وعده های نمکی نیز می توانند شروع خوبی برای یک جشن باشند، اما به شرطی که مادر باردار مشکلی با ادم و احتباس مایعات در بدن نداشته باشد. با این حال، چنین محصولاتی نیاز به رسیدگی بسیار دقیق دارند. از یک طرف، بسیاری از زنان ولع مقاومت ناپذیری برای غذاهای شور دارند، و شما نباید این لذت را از خود دریغ کنید - اغلب این نوع غذا است که تظاهرات سمیت را تسکین می دهد. از طرفی در مورد ترشی هم مانند هر غذای دیگری رعایت اعتدال اهمیت دارد.
حتی اگر آماده خوردن یک قوطی شاه ماهی کامل در یک وعده هستید، باز هم باید خود را به چند تکه محدود کنید. و غذاهای ترشی و تند به هیچ وجه برای شما مناسب نیستند: غذاهای حاوی سرکه، فلفل، ترب، خردل و سیر (این دومی، از جمله موارد دیگر، می تواند تن رحم را افزایش دهد). به دلیل چنین ظروفی می توان مایع را در بافت ها نگه داشت و بار بدن مادر باردار که در حال حاضر روز به روز همراه با کودک در حال رشد است، افزایش می یابد. این امر به ویژه در نیمه دوم انتظار 9 ماهه خطرناک است - به همین دلیل است که در این دوره بهتر است همه چیز نمک را به حداقل برسانید.
گوشت های اغذیه فروشی به همان دلیلی که ترشی ها در "فهرست ویژه" گنجانده شده اند - بیشتر آنها حاوی مقدار زیادی چربی و چربی هستند. افزودنی های غذایی. گوشت ژله ای یا ماهی نیز برای مادران باردار غذای نامناسبی در نظر گرفته می شود - با استفاده از آبگوشت بسیار قوی تهیه می شود که حاوی مقدار زیادی مواد غلیظ است که باعث تحریک می شود. دستگاه گوارش.
داغ
"کمی چیزهای خوب" - راه بهتری برای گفتن وجود ندارد، فقط پیش غذا، اما ما به طور جدی قصد داریم به غذای اصلی برسیم. چگونه باید باشد؟
گوشت.
تقریباً همه انواع برای مادران باردار مناسب است: گوشت گاو، گوشت خوک، بره، مرغ، بوقلمون، خرگوش. این محصولات سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، آهن، روی، ویتامین B12 - مواد ضروری برای رشد و نمو کودک هستند. به خاطر داشته باشید: گوشت چرب هضم سختی دارد و باعث ایجاد معده، کبد، لوزالمعده و كيسه صفرادر حالت پیشرفته کار کنید به همین دلیل است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند که گوشت اردک و غاز را از رژیم غذایی مادران باردار که محتوای چربی آن همیشه بالا است حذف کنید. و همچنین بیکن، غذاهای سرخ شده و غذاهای جانبی سرخ شده.
ماهی.
انواع چرب (ساردین، ماهی خال مخالی، هالیبوت و ...) نیز از جمله غذاهایی هستند که نباید زیاد به آنها تکیه کنید. علیرغم این واقعیت که آنها حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع با ارزش هستند، به راحتی می توانند منجر به اختلالات گوارشی شوند.
چگونه یک غذای گرم درست کنیم؟
هنگام تنظیم منوی سال نو، سعی کنید "ملایم ترین" گزینه را انتخاب کنید. یک نسخه عالی برای تعطیلات، گوشت، ماهی یا سبزیجات در فر است (اما نه قارچ - هضم آنها دشوار است). سس شیر را روی ظرف بریزید یا پنیر کم چرب را روی آن بپاشید - لطیف و آبدار به نظر می رسد و به سختی باید کره را به آن اضافه کنید.
تمام غذاهای موجود در منوی مادر باردار باید کاملاً ایمن باشد. چگونه می توان به این امر دست یافت؟
- به ماندگاری محصولات توجه کنید. ظروف باقی مانده را بعد از جشن فقط در یخچال نگهداری کنید و بیش از یک روز نگذارید.
- محصولات را با وزن یا قطعه قطعه نخرید، بسته بندی وکیوم را انتخاب کنید.
- اطمینان حاصل کنید که غذاهای گوشت و ماهی به درستی پخته شده اند (پخته، سرخ شده). استیک و کباب کمیاب انتخاب شما نیست، مانند غذاهای تهیه شده از ماهی خام یا دودی، صدف، گوشت دودی خام، پیش غذاها مانند کارپاچیو و تارتار.
- سبزیجات، گوشت و غذاهای آماده را جداگانه نگهداری کنید. هنگام آشپزی، از چاقوها و تخته های مختلف برای غذاهای مختلف استفاده کنید.
دسر
کیک و شیرینی دلیلی ابدی برای مبارزه با خود هستند: یک تکه یا دو؟ در واقع، تعداد کمی از مادران باردار می توانند در برابر شکوه بیسکویت های خامه ای مقاومت کنند و شما به راحتی می توانید یک وعده را بپردازید. اکنون تمام قدرت خود را به مبارزه با وسوسه بریز! اولاً، کربوهیدرات‌های قابل هضم موجود در کیک‌ها، شیرینی‌ها، شکر و میوه‌های شیرین به سرعت به شما پوند اضافه می‌کنند. در مرحله دوم، آنها به راحتی تجزیه می شوند و سطح گلوکز خون را افزایش می دهند. به همین دلیل، بار روی لوزالمعده افزایش می‌یابد، زیرا باید با انرژی بیشتری هورمون انسولین را تولید کند که از قند «استفاده» می‌کند. اگر علاوه بر این، مادر باردار مستعد ابتلا به آن باشد دیابت قندی، در دوران بارداری چنین مشکلی می تواند خود را نشان دهد.
خوشبختانه، این بدان معنا نیست که همه مادران باردار باید شیرینی را کنار بگذارند. فقط کافی است این معیار را رعایت کنید: اگر قبلاً یک تکه کیک در شام خورده اید، نباید آن را با شیرینی بخورید. هنگام انتخاب دسر، بهتر است از دسرهای سنگین استفاده کنید. کیک اسفنجیبا خامه، و غذاهای لذیذ "هوا" با پر کردن میوه، پنیر یا ماست.
میوه ها یکی دیگر از اجزای سفره تعطیلات هستند که باید با دقت به آنها رسیدگی شود. یعنی با در نظر گرفتن خصوصیات روده: در صورت «سختی» آلو، گیلاس، زردآلو، هلو مفید است و موز و گلابی خاصیت «تثبیت» دارند.
ما عادت داریم فکر کنیم که منابع اصلی ویتامین ها میوه ها و سبزیجات تازه هستند. در واقع، آنها تنها حاوی بخش کوچکی از مواد مفیدی هستند که بدن مادر باردار به آن نیاز دارد. دنیای میوه ها از چه چیزی می تواند به خود ببالد؟
ویتامین C
این به بدن زن کمک می کند تا از خود در برابر عفونت ها محافظت کند و کودک او بافت ها و استخوان های سالمی را توسعه دهد. بدون اسید اسکوربیک، آهن کمتر جذب می شود و بنابراین مادر باردار باید به جعفری، مویز سیاه و مرکبات تکیه کند.
پروویتامین A
برای رشد کودک متولد نشده، رشد اندام های بینایی و سیستم هورمونی آن مهم است. هویج، فلفل های زرد و قرمز شیرین سرشار از پروویتامین A هستند.
ویتامین B9 (اسید فولیک)
به جلوگیری از مشکلات جدی در رشد کودک کمک می کند. این ویتامین در اسفناج، کاهو و جعفری یافت می شود، اما برای دریافت آن به مقدار مناسب نیاز دارید. آماده سازی ویتامین. ما ویتامین های باقی مانده را عمدتاً از غذاهای دیگر دریافت می کنیم. بنابراین، ویتامین D در ماهی و تخم مرغ چرب وجود دارد. گروه B – در نان چاودارزرده تخم مرغ، گوشت؛ ویتامین PP - در جوانه گندم، جگر، آجیل.
نوشیدنی
شامپاین:
نوشیدن یا ننوشیدن سوالی است که خوشبختانه برای اکثر مادران باردار تردید ایجاد نمی کند. البته، بهتر است الکل را به طور کامل ترک کنید، اما به افتخار تعطیلات، پزشک ممکن است یک لیوان کوچک شامپاین یا شراب خشک را به شما اجازه دهد. باید در طول شب سال نو برای شما کافی باشد - و روز بعد تکرار نشود! از این گذشته ، حتی مقدار کمی الکل به راحتی به جفت نفوذ می کند و مستقیماً وارد خون کودک می شود.
آب:
برای اطمینان از اینکه در مورد کیفیت آبی که می نوشید شک ندارید، آب آشامیدنی بطری شده را از بالاترین دسته انتخاب کنید. این آب حاوی مواد معدنی(به عنوان مثال، ید، که در تشکیل غده تیروئید کودک نقش دارد) و تحت آزمایش های ایمنی بسیار دقیق قرار می گیرد.
من نمی توانم آن را بریزم!
چه نوشیدنی هایی برای مادران باردار مناسب نیستند؟
- سودای شیرین: حاوی مقدار زیادی شکر و افزودنی های مصنوعی است.
- نوشیدنی هایی با جایگزین های قند - آسپارتام و دیگران.
- چای مقوی، قهوه: فشار خون را افزایش می دهند و مایعات را از بدن خارج می کنند، لحن رحم را افزایش می دهند و ضربان قلب کودک را افزایش می دهند.
- شیر خام، به ویژه شیر روستایی: ممکن است حاوی باکتری هایی باشد که می تواند منجر به عفونت روده شود.
- گازدار آب معدنی: تشكيل گازها در روده را افزايش مي دهد و معده را تحريك مي كند.
- الکل: بدون نظر
بخش پایانی هر جشن، چای است. این نوشیدنی در زمانی که مادر باردار در انتظار بچه دار شدن است از سفره خارج نمی شود، اما اکنون باید بیشتر مراقب آن باشید. و عادت به نوشیدن این نوشیدنی قوی دارید، ارزش آن را دارد که عادت های خود را ترک کنید. در دوران بارداری بهتر است به چای ضعیف روی بیاورید. چای های میوه اییا چای مخصوص زنان باردار.
قهوه:
همین امر در مورد قهوه نیز صدق می‌کند – هر دوی این نوشیدنی‌ها حاوی محرک‌هایی هستند که می‌توانند ضربان قلب کودک را بسیار سریع کنند و از استراحت آرام مادر جلوگیری کنند. قهوه بدون کافئین را انتخاب کنید و سعی کنید بیش از یک فنجان در روز ننوشید. به هر حال، قهوه و چای را نباید با ظروف گوشتی و لبنی شست، زیرا مانع از جذب کلسیم و آهن می شود.
نوشیدنی های خاص:
نوشیدنی‌های «درست» به شما کمک می‌کنند تا با برخی از مشکلاتی که در انتظار بچه‌دار شدن است کنار بیایید. به عنوان مثال، اسید غیر اسیدی برای ادم مفید است. آب زغال اخته، برای حالت تهوع - چای نعناع یا آب پرتقال، و آب با پالپ (سیب، هلو) به مقابله با یبوست کمک می کند.
مادر باردار چقدر باید بنوشد؟
آب، چای، آب میوه، کمپوت - حدود یک لیتر - یک و نیم روز. در هفته های آخر بارداری اگر خانمی تورم داشته باشد این مقدار به 4 لیوان (800 میلی لیتر) محدود می شود.
بارداری به هیچ وجه یک بیماری نیست، بلکه یک حالت روحی و، متاسفم، جسم است. خانم‌های جوان باردار به خاطر فرزندشان تمام تلاش خود را می‌کنند: هر روز کیلو‌ها پنیر می‌خورند، هویج و سیب را آسیاب می‌کنند و همه آنها را با کمپوت‌های خانگی و آب‌میوه‌های تازه می‌شویید. فهرست غذاهای مفید در دوران بارداری با شلغم های بخارپز شده غیرمعمول و ماهی های منحصرا بخارپز (و همیشه انواع کم چرب!) پر می شود، اما در آستانه جشن های سال نو، بسیاری از خانم هایی که رژیم غذایی سخت «باردار» دارند، به آرامی با خود خرخر می کنند. : "به زودی، به زودی، حداقل کمی - من یک انفجار خواهم داشت!" اگر در موقعیت جالبی قرار داشته باشید، چه چیزی می توانید بپردازید؟ آیا واقعاً ممکن است فقط اسفناج سالم سفره تعطیلات را تزیین کند و نه پلو مورد علاقه شما با گوشت بره؟ برای شروع، من از نظر اخلاقی از شما با خرد مادربزرگم حمایت خواهم کرد: "شما می توانید همه چیز را بخورید - اگر فقط کمی!"
محبوب همه دوران ها - سالاد اولیویه، قارچ ترشی، گوشت دودی معطر... اوه! نبود. برخی از قوانین را می توان برای مدتی لغو کرد، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید و به محصولات ممنوعه برسید. هیچ کس محدودیت معقول را لغو نکرد. متخصصان زنان و زایمان از سراسر کشور تأیید می کنند که پس از تعطیلات سال نو، بیماران آنها به طور قابل توجهی چاق تر می شوند: پس از چندین روز جشن گرفتن، ترازو افزایش دو یا حتی سه کیلوگرمی را نشان می دهد. این خانم ها فایده ای ندارد! نمی‌خواهید قبل از رسیدن نوزادتان به فیل‌های چاق تبدیل شوید؟! حذف پوندهای اضافی بعداً کار آسانی نیست (می دانیم، ما این کار را انجام دادیم).
بنابراین، جشنی در پیش است. قبل از یک شام خانوادگی جشن، من به شما توصیه می کنم یک سیب یا گلابی بخورید. آنها معده شما را پر می کنند و از این طریق به کاهش اشتهای شما کمک می کنند و به سالادهای آماده و غذاهای گرم نمی خورید، به این معنی که پرخوری نخواهید کرد. به جای میوه، می توانید ابتدا آن را با آب گرم پر کنید تا پف کند. برای جلوگیری از پرخوری، که برای بسیاری از زنان باردار بسیار معمول است (برخی از زنان فقیر حتی با دیدن هر غذایی احساس بیماری می کنند!)، باید نیم ساعت قبل از شروع غذا، یک لیوان آب تمیز معمولی (هنوز!) بنوشید. جشن به هر حال، نوشیدن آب بعد از بیدار شدن از خواب خوب است، همچنین حدود نیم ساعت قبل از غذا. روده ها بیدار می شوند و سپس در تمام طول روز مانند ساعت کار می کنند.
غذای زنان باردار را در سال جدید از کجا شروع کنیم؟
بنابراین، سال نو به زودی فرا می رسد. انشاءالله خانواده شما به شما اجازه استراحت دادند و در این تعطیلات اصلاً شما را با آشپزی اذیت نکردند. و اکنون زیبا، خستگی ناپذیر، بر سر سفره جشن نشسته‌ای، و چشمانت از وفور انواع چیزهای خوشمزه گشاد شده است. وقت آن است که خود را به عنوان یک مزه کننده مخفی در یک رستوران شیک تصور کنید: ظروف را در تکه های کوچک امتحان کنید، کاملا بجوید، احساس لذت بردن از غذای تازه آماده را افزایش دهید! ایده آل است که شام را با سبزیجات تازه شروع کنید، نه با سس مایونز (سعی کنید از مصرف آن به طور کلی اجتناب کنید، حداقل در دوران بارداری)، بلکه با روغن زیتون (یا آفتابگردان). اگر هنوز عاشق سبزیجات نشده اید، وقت آن است که شروع به آشنایی کنید لوبیا سالمو عدس. به طور کلی، در دوران بارداری بهتر است به رنگ زرد روشن و سبز تیره ترجیح داده شود: کدو تنبل، فلفل دلمه سبز، کلم بروکلی، اسفناج... علاوه بر این، کارشناسان توصیه می کنند که هنگام رفتن به فروشگاه یا بازار، مغز خود را با آن عذاب ندهید. انتخاب برخی از سبزیجات، آنها را هر بار جدید مصرف کنید. همه آنها بسیار مفید هستند. کنجکاوی خود را روشن کنید و اقدام کنید. غذاهای جدید، طعم ها و دستور العمل های جدید همیشه دلپذیر و جالب هستند.
کودهای سرد به طور سنتی میز سال نو را برای بسیاری از زنان خانه دار روسی تزئین می کنند. اگر واقعاً آن را می خواهید، می توانید چند قطعه را به خودتان اجازه دهید. در عین حال، بهتر است خودتان سبزیجات آب پز (به جز سیب زمینی) یا برنج را به عنوان غذای جانبی آماده کنید. به لطف اثر پوششی، مواد مضر موجود در گوشت های دودی از بدن شما خارج می شود به طور طبیعی(با عرض پوزش، شما نمی توانید کلمات را از یک آهنگ پاک کنید...) اگر به طور دوره ای فشار خون بالا یا ورم پاها را تجربه می کنید، پس اصلاً نباید گوشت دودی یا ترشی بخورید. عواقب آن می تواند آنقدر شما را ناراحت کند که از لذت لحظه ای خود پشیمان شوید.
معده خود را با غذاهای کنسرو شده سنگین نکنید. به طور کلی به زنان باردار توصیه می شود که آنها را برای تمام 9 ماه از منو حذف کنند. مانند بچه های کوچک نباید غذاهای تند و چرب بخورید. کبد شما بابت این کار از شما تشکر خواهد کرد.
بیایید چیزهای داغ را بزنیم!
می توانید گوشت را به عنوان غذای اصلی بپزید. علاوه بر این، طبق تمام قوانین، یک زن باردار باید حداقل 200 گرم از آن را در روز بخورد. من یه جورایی معاون دارم. دکتر ارشد زایشگاه گفت: مرد 100 گرم ودکا نیاز دارد و شما 200 گرم گوشت! و کم خونی وجود نخواهد داشت!» خوب، جدی، گوشت خرگوش برای یک زن باردار ایده آل (آسان هضم) در نظر گرفته می شود. می توانید گوشت گوساله، مرغ بدون چربی (فقط هرگز جوجه های گوشتی نخرید!) یا گوشت خوک بدون چربی بپزید. غازها و اردک ها در سفره شهرنشینان کمیاب هستند، اما در هر صورت، من می گویم که بهتر است از آنها برای زنان باردار سوء استفاده نکنید. آنها حاوی مقدار زیادی چربی هستند.
خوب است اگر یک تکه گوشت سرد شده را به جای گوشت منجمد بخرید: خواص مفید بیشتری را حفظ می کند. باز هم به گوشت خانگی ترجیح دهید. موارد وارداتی مطابق با استانداردهای GOST نیستند. حتی با عملیات حرارتی آنها به طور کامل از بین نمی روند. ضمناً یک بار دیگر به شما یادآوری می کنم که دست از سرتان بردارید عادت بدسوسیس و کالباس وجود دارد: نیمی از آنها از چربی تشکیل شده است و نیمی از چه کسی چه می داند. فقط گاهی غذا بخورید، وقتی برای پختن تنبل هستید. با این حال ، ما در مورد تعطیلات صحبت می کنیم ، دختران عزیزم ، امیدوارم هیچ کدام از شما سوسیس تزئین سفره خود نداشته باشید !!!
اگر شما یک عاشق ماهی بزرگ هستید، به شما تبریک می گویم (من خودم یکی هستم). سوف، پایک، گردو، هیک، ماهی یخی، می توانید انواع چرب تری را بخرید - بالاخره این یک تعطیلات است. به جای نمک می توانید استفاده کنید آب لیمو. مقداری سبزی اضافه کنید - عطر و طعم عالی شما تضمین شده است! ویتامین D، فسفر، خوب، می دانید، خوردن ماهی خوب است. سیستم عصبیکودک واقعا به این ویتامین ها و ریز عناصر نیاز دارد. هم خود و هم فرزندتان را نوازش کنید. نکته مهم: از آنجایی که برخی از ماهی‌های منجمد با تتراسایکلین، آنتی‌بیوتیک‌هایی که می‌تواند منجر به تغییر شکل جنین شود، درمان می‌شوند، توصیه می‌شود آن را مانند گوشت، برای چند ساعت بپزید. مگر اینکه در منطقه ماهیگیری زندگی کنید و بتوانید از تازگی محصول اطمینان کامل داشته باشید.
بهتر است غذاهای خوشمزه را به صورت بخارپز یا در فر بپزید. این روش ها در رتبه بندی سودمندی اول هستند. کاغذ پخت، فویل و دوباره گلدان های سفالی سنتی این کار را انجام می دهند. یک تکه گوشت خوک بدون چربی در فر به مدت 3 ساعت به یک غذای خوشمزه تبدیل می شود، تمام خانواده با دویدن به بو می آیند: باید آن را دور بریزید، در غیر این صورت حتی یک تکه تا میز جشن زنده نمی ماند! این گوشت خوک آب پز خانگی صد برابر سالم تر از برش های فروشگاهی و حتی خوشمزه تر است. طعم واقعی هویج، گل کلم، مرغ و ماهی را می توانید با پختن آنها در دیگ دوبل (برقی یا معمولی، تفاوتی ندارد) احساس کنید.
دومین روش مفید پخت، خورش است. برای انجام این کار، باید کمی آب به یک کاسه با دیواره های ضخیم و البته محصول در حال آماده سازی اضافه کنید: سیب زمینی، گوشت بره، گوشت گاو، گوساله. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.
با پخت و پز، فکر می کنم خودتان می دانید: ویتامین ها و مواد معدنی حفظ می شوند، اما نه به اندازه دو گزینه قبلی.
اما به زنان باردار توصیه می شود که از مصرف غذاهای سرخ شده خودداری کنند. شما به کالری اضافی نیاز ندارید. محصولات تهیه شده به این روش مخاط معده را تحریک می کند و کسانی که از بیماری های گوارشی رنج می برند باید کاملا فراموش کنند ماهی تابه چیست.
تنقلات و سالاد
امسال سالاد سنتی اولیویه را در نسخه جدید امتحان خواهید کرد: به جای سس مایونز صنعتی، آن را با خامه ترش، ترجیحاً نه چندان چرب (10-15٪) مزه دار کنید. و سوسیس یا ژامبون را با گوشت گوساله یا زبان پخته جایگزین کنید: مطمئنم که واقعاً آن را دوست خواهید داشت. سالاد سبزیجات را با روغن زیتون بپاشید. طبق قوانین، ابتدا باید غذا را نمک بزنید و سپس روغن نباتی اضافه کنید، در غیر این صورت به دلیل لایه روغن نمک به طور ناموزون پخش می شود. اسیدهای چرب چند غیر اشباع موجود در روغن ها هم برای مادر باردار و هم برای نوزادش بسیار مفید است. دوز روزانهویتامین F در یک قاشق غذاخوری روغن تصفیه نشده وجود دارد.
"شاه ماهی زیر یک کت خز" یکی دیگر از ویژگی های ضروری میز جشن است. می توانید دو قاشق از این سالاد سنتی اضافه کنید، اما مراقب باشید در مصرف شاه ماهی زیاده روی نکنید. به خصوص اگر بارداری به پایان نزدیک می شود. و من مطمئناً شاه ماهی چاشنی شده با ترب کوهی، ادویه جات ترشی جات، سرکه و غیره را توصیه نمی کنم. این مکمل ها تون رحم را تقویت می کنند. چنین ظروفی باعث احتباس مایعات در بافت ها می شود که باعث افزایش بار کلیه ها و کبد می شود و آنها در حال حاضر کار سختی را می گذرانند: کودک از همه طرف تکیه می کند و جابه جا می شود. اندام های داخلیو آنها در حالت پیشرفته کار می کنند و مواد مضر را هم از بدن مادر و هم از مواد زائد کودک حذف می کنند.
هنگامی که تخم مرغ را برای سالاد می جوشانید، به زمان آن توجه کنید: برای جلوگیری از سالمونلوز، آنها را حداقل 6 دقیقه بپزید.
نوشیدنی برای سال نو
به طور کلی، در دوران بارداری حفظ رژیم آب بسیار مهم است. بدن شما نیاز حیاتی به مصرف مایعات هر یک ساعت و نیم دارد: حداقل چند جرعه آب تمیز.
لیمونادها و سایر نوشیدنی های تبلیغاتی تجاری برای شما کاملاً منع مصرف دارند. البته می توانید کوکاکولا یا اسپرایت را برای مهمانان خود بخرید، اما نیازی به نوشیدن آنها ندارید: معلوم نیست چه رنگ هایی در تولید آنها استفاده می شود. مخاط معده و روده را با آب معدنی گازدار تحریک نکنید. اگر قصد شیر دادن به کودک خود را دارید، می توانید این نوشیدنی را برای ماه های آینده کاملاً فراموش کنید. گازها می توانند باعث کولیک در کودک شما شوند. آب زغال اخته یا لینگونبری را آماده کنید. تهیه آن آسان و بسیار سالم است. من شخصاً از دستور العملی استفاده می کنم که ویتامین ها را حداکثر حفظ می کند. اگر آبمیوه گیری دارید، به روش معمول آب کرن بری را بگیرید، اما هرگز تفاله آن را دور نریزید. این توت ها را در یک کیسه گاز جمع کنید، آن را ببندید و آن را در آب جوش بریزید. دوباره بجوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. پس از این، آب زغال اخته تازه فشرده شده را به قابلمه اضافه کنید. بجوشانید و خاموش کنید. اگر نوشیدنی میوه ای را با شکر شیرین می کنید، در حالی که کیک در حال جوشیدن است، آن را اضافه کنید. اما بهتر است بعد از خنک شدن نوشیدنی میوه ای تا دمای 40 درجه، عسل را به نوشیدنی ویتامینه اضافه کنید.
وگرنه همه چی خواص مفیدعسل با آب جوش از بین می رود.
برای دسر چیه؟
برای من مثلاً سخت ترین کار مقاومت بود نان ها، کلوچه ها، کیک ها، به طور کلی، در مقابل همه چیزهایی که زندگی کسانی را که شیرینی دارند تزئین می کند. عزیزانم مخصوصاً در ایام تعطیل خود را کنترل کنید. زیرا در کیک و غیره پر از کربوهیدرات های به اصطلاح تصفیه شده. با مشارکت مستقیم آنها، کلسیم به طور ایمن و کاملاً از استخوان های شما شسته می شود. که می تواند منجر به شکنندگی استخوان، از دست دادن دندان و غیره شود. و با این حال، کالری اضافی (به ویژه از آنجایی که در شیرینی ها کاملاً خالی هستند و مواد مغذی ندارند) به طور نامحسوسی نه تنها در پهلوهای شما رسوب می کنند. کودک شما همچنین در حال افزایش وزن اضافی و ناسالم است. بارداری زمان خوبی است که می توانید در عادات غذایی خود تجدید نظر کنید و خود را به خوردن عادت دهید محصولات مناسب، که جوانی و سلامتی شما را طولانی می کند و تضمین می شود که همان را به فرزند آینده شما خواهد داد. بنابراین، تمام دسرهای تهیه شده از میوه های خشک، ژله را مصرف کنید خانگی(ژلاتین بعلاوه آب تازه از لینگون بری، زغال اخته و غیره)، سالاد میوه ای زیبا و بسیار سالم. خوب، اگر واقعاً نمی توانید آن را تحمل کنید، یک تکه از دسر "مضر" را بخورید، اما آن وقت آخرین شیرینی روز خواهد بود - بدون شیرینی یا چیزکیک لعاب دار!
سیب ها را با عسل بپزید، گلابی ها را در شربت دارچین بجوشانید، خامه واقعی را بزنید (قطی نخرید!) و با آلو و زردآلو خشک تزئین کنید. کیک های نان کوتاه را خودتان بپزید و آنها را با ماست پر کنید و با انواع توت ها تزئین کنید. اگر از طرفداران بستنی هستید، به خودتان یک گزینه کم چرب بدهید و دسر را با برش های زیبا از میوه های مختلف تزئین کنید.
به هر حال، در طول یک مهمانی بسیار مفید است که به طور دوره ای بلند شوید و از میز پر از خوراکی ها دور شوید. برقصید، به روشی غیر معذب خوش بگذرانید!
فوق العاده برهنه
سوپر برهنه شوهرم می پرسد کی می خواهد من همچین چیزی بپزم. یا چیزی فراتر از منوی معمول روزمره. خاویار قرمز اولین نفر در لیست فوق برهنه ها است. و الحمدلله برای زنان باردار منع مصرف ندارد. مگر در مواردی که فرد به این نوع خوراکی ها حساسیت داشته باشد.
بله، ساندویچ با خاویار قرمز نیز تقریباً در هر میز مهمان نوازی در روز سال نو ضروری است. من فوراً می گویم که خاویار برای زنان باردار مفید است ، اما فقط باید کلمات پاراسلسوس را به خاطر بسپارید: "همه چیز سم است و همه چیز دارو است. فقط اندازه گیری هر دو را تعیین می کند.» خاویار ماهی قزل آلا و ماهیان خاویاری حاوی حدود 30 درصد پروتئین های با ارزش بالا و همچنین حدود 13 درصد چربی های آسان هضم است. آهن، فسفر، ویتامین های A، E، D و برخی مواد معدنی. با این حال، قلیه سالمون معمولا بیش از حد نمک زده می شود. بنابراین بهتر است خاویار را نه شل، بلکه در یک شیشه پاستوریزه بخرید - حاوی کلرید سدیم بسیار کمتری است. به طور کلی، خاویار، به ویژه خاویار سیاه، برای زنانی که در دوران بارداری از هموگلوبین پایین رنج می برند، رستگاری محسوب می شود. اما تعداد بسیار کمی از مردم توانایی خرید میان وعده سلطنتی را دارند. من که در اتحاد جماهیر شوروی به دنیا آمده‌ام، وقتی هنوز کوچک بودم، یکی دو بار در زندگی‌ام خاویار سیاه خوردم. بچه های امروزی حتی نمی دانند این چیست و چقدر خوشمزه است. خوب، بیایید در مورد چیزهای غم انگیز صحبت نکنیم. خاویار قرمز نیز برای سلامت بدن شما بسیار مناسب است. کارشناسان می گویند که پروتئین خاویار قرمز کاملاً جذب می شود، درست مانند شیر مادرمادر در کودک لسیتین موجود در خاویار در تامین ویتامین ها و مواد معدنی سلول های بدن نقش دارد. و این در حال حاضر بسیار مهم است. و اسید فولیککه پزشکان مصرف آن را حتی چند ماه قبل از بارداری توصیه می کنند، در خاویار نیز موجود است. علاوه بر این، اینها قرص نیستند: خوردن آنها خوشمزه و دلپذیر است.
میگو، ماهی مرکب، گوش ماهی و صدف نیز می توانند سفره جشن یک خانم باردار را تزئین کنند. آنها چربی کمی دارند، اما پروتئین زیادی دارند که به خوبی جذب می شود. علاوه بر این، برخلاف گوشت، غذاهای دریایی غیر ماهی حاوی ریز عناصر بیشتری هستند. خوردن گوشت میگو، ماهی مرکب و خرچنگ باعث افزایش خون سازی می شود. کلم پیچ دریایی نیز سالم است و مورد ستایش همه متخصصان تغذیه است. مفید برای خانم هایی که مستعد اضافه وزن هستند، مگر اینکه از بیماری های دستگاه گوارش رنج ببرید. برای بهبود طعم تازه جلبک دریاییباید سه بار جوشانده شود و هر بار مقدار جدیدی آب گرم اضافه شود.
آیا یک زن باردار می تواند مقداری شراب بخورد؟
خیلی اوقات، حتی زمانی که فقط اقوام سر سفره سال نو جمع می شوند، یک زن باردار عملاً متقاعد می شود که یک جرعه غذای خشک بنوشد و می گوید که ضرری ندارد. چه کسی اهمیت می دهد، شما می دانید. ما بدن خود را به اندازه کافی نمی دانیم که بتوانیم پیش بینی کنیم که چگونه یک لیوان شراب خشک بر رشد جنین تأثیر می گذارد. واکنش هر فردی به الکل متفاوت است. همه انواع داستان ها را می شنوند که چگونه الکلی ها بچه های زیبا و سالم به دنیا می آورند. شما نیز نباید توسط این داستان ها هدایت شوید. البته بعید است که یک بار نوشیدن یک لیوان شراب باعث نقص در رشد کودک شود.
اما... فکر می کنم همه ما در زندگی خود بیش از یک بطری غذای خشک نوشیده ایم، می دانیم که چیست و با چه چیزی خورده می شود. شما هیچ برداشت جدیدی از نوشیدن شامپاین نخواهید داشت: از قبل طعم آن را می دانید. حتی به ذهنتان نمی رسد که 50 گرم نوشیدنی گازدار را به بطری نوزاد خود اضافه کنید. چرا خیلی ها با علم به نفوذ الکل در جفت به راحتی دعوت به نوشیدن را می پذیرند، یعنی کودک با شما یک لیوان می نوشد! خلاصه من کاملا مخالف مصرف الکل در دوران بارداری هستم. باور کنید، ارزش آن را دارد که به خاطر سلامتی کودک صبور باشید - بارداری برای همیشه نیست. شراب غیر الکلی و بدون گاز راه خروج شما از این وضعیت است: به طوری که بستگانتان نچسبند و در این جشن زندگی احساس طرد شدن نکنید.
P.S. در پایان روز، من عجله دارم به شما به خاطر احساس معجزه در شکم و تعطیلات پیش رو تبریک بگویم. با تهیه ده ها غذا خود را خسته نکنید: یک مادر باردار خشمگین که از خرد کردن سالاد خسته شده است، بهترین تصویر تعطیلات نیست. شاد و سلامت باشید!
|
| آگلایا بلینووا 11.02 16:06 |
|
در مورد و به دلایلی، در حالت باردارم، واقعاً سالاد، پلو یا کلوچه نمی‌خواهم! آیا این واقعا برای همه شما خوشمزه به نظر می رسد؟ اوه اوه اوه بدنم از این کار خرخر می کند و هیاهو می کند و سوپ و میوه می خواهد! سبزیجات خام و مقدار زیادی ماهی! خشک، سرخ شده، آب پز، اما بدون سس مایونز، سس و .... |
تعطیلات سال نو در راه است که هم بزرگسالان و هم کودکان از قبل منتظر آن هستند. در این تعطیلات، سفره با انواع غذاها و نوشیدنی های لذیذ چیده می شود که به سختی می توان از آن ها امتناع کرد و حتی اگر قدرت غذا خوردن را ندارید، حداقل باید کمی امتحان کنید. هر مهمان‌نواز مهمان‌نواز، همه چیز و انواع تنقلات را به‌طور همزمان عرضه می‌کند. اما اگر یک مادر جوان منتظر تولد نوزاد باشد چه می شود، زیرا غذای بیش از حد می تواند عواقب منفی داشته باشد، بنابراین لازم است یک منوی ویژه سال نو برای یک زن باردار ایجاد شود.
مادر باردار باید از مصرف زیاد کربوهیدرات ها و چربی ها خودداری کند. این برای جلوگیری از سنگینی معده و سوزش سر دل ضروری است. این به ویژه در نیمه دوم بارداری خطرناک است، زیرا بدن در حال حاضر برای دو نفر کار می کند و برای آن دشوار است. با رشد رحم به اندام های گوارشی و معده فشار وارد می کند، بنابراین بهتر است اغلب غذا بخورید و نه زیاد. در این صورت هم مادر و هم نوزاد احساس راحتی بیشتری خواهند کرد.
زنان باردار باید وعده‌های غذایی خود را با آن غذاها و میان‌وعده‌هایی شروع کنند که در طول هضم بهتر آب معده تولید کنند. از جمله میان وعده ها می توان به سالادهای سبک اشاره کرد.
بهتر است منوی سال نو را برای خانم باردار با استفاده از روغن نباتی تهیه کنید. اگر اضافه شود روغن زیتون، باید مطمئن شوید که مقدار زیادی از آن وجود ندارد، در غیر این صورت حالت تهوع تضمین شده است. چنین سالادهایی سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند که برای رشد و نمو کودک ضروری است.
بهتر است از مصرف سس مایونز خودداری کنید. هنگام تهیه آن افزودنی ها، اسیدها و انواع مواد نگهدارنده به آن اضافه می شود که باعث ایجاد مشکل در دستگاه گوارش می شود.
اگر به عنوان مثال سالاد اولیویه سنتی می خواهید، بهتر است آن را با خامه ترش مزه دار کنید، اما با حداقل چربی.
کمی شوری را فقط آن دسته از مادرانی می توانند بخورند که اصلاً مشکل ادم ندارند. در غیر این صورت بدن بعد از غذای شور، مایعات بیشتری می خواهد، اما نباید اجازه داد، زیرا کودک در دریافت اکسیژن مشکل دارد. سلول های بدن متورم می شوند و مجراها باریک می شوند.
به هیچ وجه نباید نمک را کنار بگذارید، فقط باید بدانید چه زمانی باید آن را قطع کنید. از این گذشته، چنین محصولاتی به بسیاری از زنان باردار برای مبارزه با سمیت کمک کرده و به آنها کمک می کند. به عنوان مثال، اگر می خواهید یک بشقاب کامل شاه ماهی بخورید، البته، به هیچ وجه نباید خود را به چند تکه محدود کنید.
به هیچ عنوان نباید غذاهای تند و ترشی بخورید. بهتر است از غذاهایی که شامل فلفل، سرکه، خردل یا ترب می‌شوند اجتناب کنید، زیرا این امر می‌تواند منجر به افزایش لحن رحم شود. به دلیل وجود چنین ظروفی، مایعی در بدن باقی می ماند که به آن فشار وارد می کند.
اگر بارداری ادامه یابد ماه های اخیردر دوران بارداری نباید غذای شور بخورید و اصلاً هم نخورید.
شما نمی توانید سوسیس و کالباس و محصولات دودی بخورید. آنها دارند محتوای عالیرنگ های مضر و مواد نگهدارنده
بهتر است آبگوشت های ضعیف و سبزیجات آب پز مصرف شود. گوشت باید آب پز باشد و چرب نباشد.
منوی سال نو برای زنان باردار باید تا حد امکان دارای طعم های قوی باشد و نباید سرخ شده یا پر کالری باشد.
حالا می دانید برای سال نو برای مادر باردار چه بخورید، مراقب خود باشید و سپس سال نو عالی خواهد بود. باید دید
سال نو به طور سنتی با خانواده، با افراد نزدیک و عزیز، در یک میز گفتگوی آرام، در چشمک زدن درخت کریسمس تزئین شده جشن گرفته می شود. در یک کلام، این تعطیلات برای زنی که منتظر فرزند است مناسب است. با این حال، وعده غذایی سال نو برای مادر باردار موضوع گفتگوی ویژه است.
با در نظر گرفتن شرایط
برخی از خانواده ها دوست دارند هر سال غذاهای عجیب و غریب جدیدی ایجاد کنند، در حالی که برخی دیگر به مجموعه سنتی با سالاد اجتناب ناپذیر اولیویه، انبوهی از نارنگی و شامپاین سال به سال پایبند هستند. با این حال، برای یک خانم در موقعیت جالب، نه گزینه های عجیب و غریب و نه سنتی برای منوی سال نو مناسب نیست.
ظروف برای مادر باردار نه تنها باید از نظر جشن خوشمزه، بلکه سالم نیز باشند. مجموعه غذاهای سنتی "Olivier-Tangerines-Champagne" به سختی برای رژیم غذایی یک زن باردار مناسب است. اولیویه، یعنی سالادی با سیب زمینی آب پز، سوسیس، گوشت یا مرغ، کنسرو خیار و نخود و چاشنی غلیظی با سس مایونز، غذایی بسیار سنگین و ناسالم است. نارنگی، مانند بیشتر مرکبات، اغلب باعث ایجاد حساسیت غذایی در دوران بارداری می شود. و شامپاین به وضوح در لیست نوشیدنی های توصیه شده برای مادران باردار نیست!
همچنین، زنی که در انتظار بچه دار شدن است، باید در مصرف غذاهای آلرژی زا - مرکبات، شکلات، میوه های عجیب و غریب و غذاها مراقب باشد. در دوران بارداری، اغلب یک واکنش آلرژیک برای اولین بار به غذاهایی که یک زن قبل از بارداری بدون هیچ عواقبی می خورد، کشف می شود. آلرژی ها برای مادر باردار خطرناک هستند زیرا آنها یک عامل مستعد کننده در ایجاد سموم زودرس و اواخر بارداری هستند - عوارضی که گاهی باعث سقط جنین می شوند، بنابراین نباید به آلرژن های شناخته شده اعتماد کنید.
به صورت کلی
ایجاد یک منوی تعطیلات برای یک مادر باردار واقعاً کار آسانی نیست. در واقع، در ابتدای بارداری، بسیاری از زنان، "به لطف" سمیت، گاهی اوقات حتی نمی خواهند به غذا فکر کنند! در نیمه دوم بارداری، زمانی که اشتها بهبود می یابد، اغلب مشکل دقیقاً برعکس ایجاد می شود، زمانی که مادر باردار باید افزایش وزن را به دقت کنترل کند. دشواری ایجاد منوی سال نو با این واقعیت تشدید می شود که بسیاری از غذاها و غذاهایی که قبل از بارداری بسیار محبوب بودند، در دوران بارداری از بین می روند. دلایل چنین "بازنشستگی" گوارشی می تواند متفاوت باشد: تغییر در ترجیحات طعم یک زن، مشکلات گوارشی، یا امتناع آگاهانه از غذای نه چندان سالم.
محصولات طبیعی. رژیم غذایی مادر باردار باید غنی و متنوع باشد - این برای روند طبیعی بارداری و رشد کامل جنین ضروری است. سفره تعطیلات نباید از این قاعده مستثنی باشد. هنگام انتظار نوزاد، توجه به محصولات سالم با منشاء طبیعی بسیار مهم است: آنها بهتر توسط بدن جذب می شوند، کمتر احتمال دارد واکنش های آلرژیک و مشکلات گوارشی ایجاد کنند و مهمتر از همه، حاوی بزرگترین عددمواد مورد نیاز جنین در حال رشد این مواد در درجه اول شامل پروتئین های طبیعی، چربی ها و کربوهیدرات های گیاهی و حیوانی هستند. با ورود غذا به بدن مادر باردار وارد سیستم گردش خون شده و از طریق جریان خون به جنین می رسد. این عناصر نقش سوخت بیولوژیکی را بازی می کنند - منبع انرژی لازم برای رشد و تکامل کودک. اگر دریافت پروتئین، لیپیدها و قندها در رژیم غذایی ناکافی باشد، بلوغ و رشد فیزیکی کودک ممکن است کند شود، بنابراین غنای رژیم غذایی یک زن باردار باید جدی گرفته شود.
ویتامین ها و مواد معدنی.ویتامین ها و ریز عناصر مفید موجود در محصولات طبیعی برای رشد جنین کم اهمیت نیستند: این مواد نوعی کاتالیزور برای فرآیندهای متابولیک در بدن مادر و جنین هستند. خون سازی و تنفس جنین، شکل گیری و عملکرد صحیح سیستم قلبی عروقی، عصبی و هورمونی نوزاد به دریافت ویتامین ها و عناصر ریز بستگی دارد. کمبود ویتامین ها در بدن در دوران بارداری می تواند منجر به عواقب بسیار جدی برای مادر و کودک شود که از جمله خطرناک ترین عوارض کمبود ویتامین می توان به سقط جنین، ایجاد ناهنجاری های لوله عصبی و قلب و بیماری های مادرزادی اشاره کرد. غده تیروئید جنین
به طور کلی، تغذیه "مناسب" برای مادر باردار واقعاً ضروری است.
ترجیحات طعم. هنگام تنظیم یک رژیم غذایی، به همان اندازه مهم است که ترجیحات طعم زن باردار را در نظر بگیرید، به طوری که روند غذا خوردن برای مادر باردار لذت بخش باشد. تغذیه یکی از نیازهای اساسی بدن ماست. با ارضای آن، لذت را تجربه می کنیم: در لحظه اشباع، به اصطلاح "هورمون های شادی" - اندورفین ها - آزاد می شوند. هرچه غذا لذیذتر باشد، فرآیند غذا خوردن لذت بیشتری به همراه دارد و در نتیجه، "هورمون های شادی" بیشتری ترشح می شود که برای یک زن باردار اهمیت کمتری از پروتئین یا ویتامین ها ندارد. عملکرد اصلی این هورمون ها تنظیم متابولیسم است، یعنی. سرعت پردازش غذا به محصولات نهایی لازم برای متابولیسم انرژی (و اینها پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و ریز عناصر هستند). ترشح منظم اندورفین در بدن مادر باردار تأثیر مفیدی بر رشد و نمو جنین دارد. به نظر می رسد اهمیت خوردن غذاهای خوشمزه کمتر از مراقبت از فواید اجزای آن نیست! بنابراین، منوی "صحیح" سال نو برای یک زن باردار باید با در نظر گرفتن نه تنها نیازهای فیزیولوژیکی بدن، بلکه ترجیحات آشپزی مادر باردار نیز ایجاد شود.
منوی سال نو: طبق قوانین جدید
- در دوران بارداری، سوء استفاده از غذاهای چرب، تند، دودی و تند توصیه نمی شود: اشتباهات در رژیم غذایی برای سلامت مادر و کودک مضر است.
- شما نباید با غذاهای عجیب و غریبی که قبلاً امتحان نکرده اید ریسک کنید: بارداری زمان بدی برای آزمایش های آشپزی است!
- پرخوری برای مادر باردار مضر است، اما استراحت طولانی بین وعده های غذایی توصیه نمی شود، بنابراین در انتظار شروع ضیافت جشن، گرسنه نمانید.
- توصیه می شود تمام غذاهای یک زن باردار از آن تهیه شود محصولات طبیعی، بدون افزودنی های مصنوعی - طعم دهنده ها، رنگ های مصنوعی، تثبیت کننده ها، تقویت کننده های طعم و مواد نگهدارنده. در سفره سال نو باید سبزیجات و میوه های تازه وجود داشته باشد.
- به جای ساندویچ های سنتی، بهتر است تارتلت ها را با پنیر نرم، تکه های گوشت خوک آب پز یا ژامبون خانگی، زیتون یا خاویار درست کنید - کالری بسیار کمتری دارد و علاوه بر این، بسیار زیبا است!
- برای جلوگیری از گرسنگی یا پرخوری در طول تعطیلات، باید مقدار کمی از یک غذای مورد علاقه خود را در بشقاب خود قرار دهید. شما نباید همه اقلام موجود در منوی تعطیلات را به یکباره در بشقاب خود قرار دهید: جشن سال نو در اواخر عصر برگزار می شود، زمانی که پرخوری تأثیر ویژه ای بر کار دارد. دستگاه گوارش. در طول تعطیلات، بهتر است کسری غذا بخورید - اغلب و کم کم.
- برای پیش غذا، سالاد سبزیجات و میوه های تازه، سالاد گوشت و ماهی کم چرب، مقداری ترشی، زیتون، پنیر و گوشت سرد مناسب است، اما در مصرف سوسیس و کالباس و گوشت های دودی زیاده روی نکنید.
- غذاهای گرم تعطیلات مناسب برای یک خانم خانه دار باردار عبارتند از: مرغ سفید، گوشت بدون چربی (گوشت گوساله، بره، خرگوش)، ماهی بدون چربی - تیلاپیا، ماهی کاد، ماهی سوف.
- سیب زمینی پخته شده با سبزی یا برنج یا گندم سیاه بهتر است به عنوان غذای جانبی سرو شود.
- برای دسر به جای کیک و شیرینی بهتر است درست کنید سالاد میوهیا موس توت.
- از قبل مطمئن شوید که تعداد کافی نوشیدنی روی میز شما وجود دارد - پس از شلوغی تعطیلات و یک وعده غذایی دلچسب، نیاز به مایعات به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. شما نباید الکل بنوشید، می توانید مقدار نمادین شامپاین یا شراب خشک را در لیوانی که با آن لیوان ها را به هم می زنید بریزید، اما باز هم بهتر است نان تست های سال نو را با نوشیدنی های غیر الکلی بشویید. آب معدنی - کمی گازدار یا ساکن - و همچنین کوکتل میوه، آب میوه و نوشیدنی میوه مناسب است.
توجه به مهماندار
در اینجا چندین گزینه برای غذاهای جشن وجود دارد که میز سال نو را تزئین می کند، برای تهیه آن به تلاش زیادی نیاز نخواهد داشت و برای میزبانی که در انتظار یک نوزاد است مفید خواهد بود.
سالاد سزار با ماهی سالمون
این غذا به مواد کمی نیاز دارد، تهیه آن آسان و سریع، سالم و مهمتر از همه بسیار خوشمزه است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 سر کوچک کاهوی کوه یخ؛
- 5-6 برگ کاهو؛
- 4 استیک ماهی قزل آلا متوسط؛
- 4 نان تست دانه؛
- 50 گرم آجیل کاج پوست کنده؛
- کمی پنیر سفت(به عنوان مثال، پارمزان)؛
- 200 گرم ماست کم چرب (1 بسته).
روش پخت:
کوه یخ را به مربع های 5×5 سانتی متری برش دهید، ماهی قزل آلا را به مدت 20 دقیقه در یک دیگ بخار بپزید و با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید. نان دانه ای را به مدت 1 دقیقه در توستر برشته کنید و به صورت مکعبی برش دهید یا ابتدا نان را برش دهید و سپس در فری که از قبل با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 5 دقیقه خشک کنید. یک برگ کاهو را کف کاسه سالاد بریزید، سپس برش های ماهی قزل آلا را با آجیل بپاشید و روی ماست کمی نمک بریزید و به طور مساوی تکه های نان دانه را روی آن بپاشید. سپس پارمزان را در مخلوط کن چرخ کرده و قبل از سرو به سالاد اضافه کنید.
گوشت بره در قابلمه
این غذا نیز سالم است و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد اما کمی بیشتر زمان می برد تا آماده شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- شانه بره جوان؛
- 3 عدد هویج متوسط؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- 2-3 حبه سیر؛
- 10 شاخه گشنیز.
روش پخت:
هویج، پیاز و گشنیز را خرد کرده و مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را کمی نمک بزنید و چند نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید. لایه‌های گوشت برش خورده یا استیک را در گلدان‌های سفالی یا ظروف سرامیکی قرار دهید. سپس اضافه کنید
3 قاشق غذاخوری قاشق آب آشامیدنی را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. با نان پیتا یا نان پیتا سرو کنید. برنج به عنوان یک غذای جانبی برای این غذا ایده آل است.
سالاد میوه
در دوران بارداری، بهتر است از انواع توت ها و میوه های راه راه ما برای دسر میوه استفاده کنیم، زیرا به دلیل خطر بالای آلرژی، باید از میوه های عجیب و غریب استفاده کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 عدد سیب؛
- 2 گلابی؛
- 4-5 آلو کوچک؛
- 15 عدد انگور سفید؛
- 15 عدد انگور سیاه؛
- یک مشت توت سیاه (می توان منجمد کرد).
روش پخت:
سیب و گلابی را با چاقوی فرفری برش دهید، آلو، انگور و توت سیاه را به آنها اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در کاسه ها قرار دهید و روی آن را با خامه فرم گرفته کنید. خامه فرم گرفته آماده با منشاء گیاهی از قوطی ایده آل است - علاوه بر سهولت استفاده، کالری کمتری نسبت به خامه فرم گرفته معمولی با محتوای چربی 33 تا 35 درصد دارد. قبل از سرو، دسر را می توان با گیلاس تزئین کرد.
سال نو مبارک و اشتهای خوب!
بهتر است طبق دستوری که قبلاً ارسال شده است، سس مایونز را در سالاد درست کنید. علاوه بر این، می توانید از دستور العمل های برخی از غذاهای کودکان استفاده کنید، سایت قبلاً در اینجا نشان داده شده است
سالاد با مرغ و کلم چینی
فیله مرغ آب پز - 300 گرم،
ذرت کنسرو شده - 150 گرم،
کلم پکن - 3-4 برگ،
سیب سبز - 1/2 عدد،
سس مایونز.
پس از خرد کردن فیله مرغ آب پز، کلم و سیب، همه محصولات را با سس مایونز مخلوط کنید.
سالاد "زیر کت خز" اصلی
مواد تشکیل دهنده:
- 2 قوطی جلبک دریایی
- 2 عدد چغندر کوچک
- 3-4 هویج
- 5 عدد سیب زمینی کوچک
- 200 گرم پنیر آدیگه
- 1.5 قاشق چایخوری نمک
- خامه ترش 400 گرم
- سس مایونز
آماده سازی:
1. سبزیجات را بجوشانید.
2. 3 عدد سیب زمینی را در یک بشقاب مسطح بزرگ رنده کنید و در یک لایه نازک روی بشقاب پهن کنید.
3. 2/3 کلم و 2/3 پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. پنیر را کمی نمک زده، 2 عدد هویج را روی آن رنده کرده و 1/3 از خامه ترش را با نمک مخلوط کرده بریزید.
4. سپس دوباره سیب زمینی ها را رنده کنید و کلم باقی مانده را اضافه کنید. پنیر را رنده کنید و کمی نمک اضافه کنید. هویج را روی پنیر قرار دهید.
5. سپس همه طرف را با چغندر رنده شده بپوشانید و در خامه ترش یا سس مایونز بریزید.
6. به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
توپ های مرغ در سس پنیر خامه ای
ترکیب:
-500 گرم فیله مرغ
-1 پیاز
- تخم مرغ 1 عدد
-3 حبه سیر
-200 میلی لیتر خامه
-150 گرم پنیر سفت
روش پخت:
فیله مرغ باید کمی هم زده و ریز خرد شود
(فراموش کردم بکوبمش اما فیله کمی یخ زده بود و به راحتی ریز می شد)
سپس پیاز ریز خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کرده و تخم مرغ را هم بزنید
خوب مخلوط کنید.
حالا یک قالب بردارید و با خامه چرب کنید و از مایه آماده شده گلوله های کوچکی درست کنید و در قالب قرار دهید.
(من آنها را کمی در آرد غلتاندم وگرنه نمی توانستم گلوله درست کنم)
در فر از قبل گرم شده با دمای 180*C به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
در همین حال، مواد را آماده کنید: پنیر را روی رنده ریز رنده کنید، سیر را فشار داده و با خامه مخلوط کنید.
حالا قالب را از فر خارج کرده و روی هر گلوله فیلینگ بریزید و 15-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
پنیر آب می‌شود و جاری می‌شود و خامه توپ‌ها را خیس می‌کند و یک غذای خانگی عالی خواهید داشت!
به عنوان غذای جانبی خوب است سبزیجات خورشتییا سالاد
فیله هیک با پنیر و سبزیجات پوشیده شده است
فیله هیک، s/m - 1 کیلوگرم.
پیاز (اندازه متوسط) - 2 عدد.
سیب زمینی (غده متوسط) - 4 عدد.
پنیر سخت (من سنگ مرمر دارم) - 150 گرم.
سیر - 3 حبه
خامه ترش - 100 گرم.
نمک، فلفل، ادویه ماهی - ابتدا فیله ماهی را ذوب کنید. با چاشنی یا ادویه ماهی مورد علاقه خود بپاشید. من از چاشنی لیمو برای غذاهای ماهی سانتا ماریا (هویج، پیاز، پاپریکا، فلفل سیاه، سبز و صورتی، شکر، ترخون، پودر لیمو، اسید سیتریک) استفاده کردم. در حین تهیه کت خز آن را ترک کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مستقیماً روی پیاز رنده کنید.
روی پیاز و سیب زمینی های رنده شده آب جوش بریزید تا سبزیجات کاملاً ببندند و بگذارید 5 دقیقه بماند.
پنیر را رنده کنید.
سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها و پیازها را در صافی بریزید و خوب فشار دهید. باحال
سیب زمینی را با پیاز، پنیر، سیر، خامه ترش مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید (به شوری پنیر توجه کنید).
فیله ماهی را به قطعات برش داده و در یک ظرف پخت قرار دهید. در تابه را با فویل گذاشتم اما لازم نیست. همچنین لازم نیست قالب را از قبل با روغن چرب کنید.
روکش پنیر و سبزیجات را به صورت یک لایه روی ماهی قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. فر با درجه متوسط به مدت 45-50 دقیقه.
فیله مرغ با کلم بروکلی سس خامه ای
ترکیب:
500 گرم فیله مرغ
400 گرم بروکلی
تره فرنگی
خامه 200 میلی لیتر (10-25%)
100 گرم پنیر
نمک
فلفل
دستور پخت
به جای قالب های سهمیه می توانید از یک ظرف پخت به اندازه 20*15 سانتی متر استفاده کنید.
مقدار مشخص از مواد تشکیل دهنده 4 وعده است.
فیله را بجوشانید تا نرم شود (پس از جوش آمدن، 20 دقیقه بپزید).
کلم بروکلی را بجوشانید تا نرم شود (بعد از جوش آمدن، 7 تا 8 دقیقه بپزید).
تره فرنگی را به صورت نیم حلقه برش دهید.
فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
پنیر و خامه را مخلوط کنید.
فیله، کلم بروکلی و پیاز را داخل قالب بریزید.
نمک و فلفل.
با سس پنیر خامه ای بریزید.
در فر قرار دهید.
در دمای 180 درجه تا قهوه ای طلایی (حدود 20-25 دقیقه) بپزید.
گوشت گرجی
مواد تشکیل دهنده:
-1 کیلوگرم گوشت،
-1 قاشق خامه ترش،
-سبزیجات (جعفری، شوید، رزماری، ریحان، گشنیز)،
-2 قاشق عسل،
-1 قاشق آب لیمو.
روش پخت:
گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید، سبزی ها را خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک بشقاب مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا سبزیجات، گوشت، آب لیمو، عسل را با هم مخلوط کنید. بگذارید در یخچال بماند.
خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت یک ساعت در فر بپزید.
کتلت مرغ با کدو سبز
فیله مرغ چرخ شده - 500 گرم؛
کدو سبز - 500 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سبزیجات (پیاز سبز، شوید، جعفری) - 50 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن
کدو سبز را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید و آب آن را بگیرید.
فیله مرغ چرخ کرده را آماده کرده و با کدو سبز مخلوط کنید.
سبزیجات ریز خرد شده، تخم مرغ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا ورز دهید.
با دست خیس کتلت درست کنید، نان در آرد درست کنید، سرخ کنید روغن نباتیاز هر دو طرف تا قهوه ای طلایی.
سالاد میموزا.
دستور غذا فقط سنتی است ماهی کنسرو شدهقرمز طبیعی را که از قبل آب پز شده است جایگزین کنید. سس مایونز خانگی را می توان با ماست رقیق کرد.
همچنین می توانید رول های لواش پر از پنیر آدیگه و گیاهان را به عنوان میان وعده برای سال نو و همچنین نان با خامه کشک تهیه کنید: پنیر دلمه، سبزی، نمک، ماست - همه چیز را مخلوط کنید.
