دستور العمل های میگوی آب پز. طرز پخت میگو یخ زده. دستور العمل های ویدئویی برای غذاهای با میگو

در واقع، پختن میگو بسیار ساده است. آنها را باید در آب ریخته و چند دقیقه بجوشانید. اما اگر همه چیز به همین سادگی بود که نوشتیم، به احتمال زیاد این مقاله وجود نداشت. "پس سختی چیست؟" - شما بپرسید و واقعیت این است که تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد که باید هنگام پخت و پز در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، آیا میگوها قبل از خرید پخته شده اند، آنها را پوست کنده یا پوست کنده می جوشانید، میگوهای شما چه اندازه هستند، میگوهای منجمد یا یخ زده را می پزید و غیره. همانطور که می بینید، ظرافت های بسیار زیادی وجود دارد، بنابراین بدون اینکه برای مدت طولانی حرف بزنیم، بیایید به قسمت اصلی برویم، یعنی نحوه درست پختن میگو.

چگونه میگوی منجمد را در پوسته درست بپزیم؟

برای شروع، توجه داشته باشید که نباید میگو را مستقیماً از کیسه در آب جوش بیاندازید. با این حال، بهتر است ابتدا آنها را یخ زدایی کنید. برای این کار باید میگوها را در یک آبکش (الک، کاسه یا ظرف دیگری که در دست دارید) قرار دهید. و ما شروع به یخ زدایی میگوها در زیر آب جاری می کنیم. به هر حال، میگو یکی از معدود غذاهای دریایی است که می توان آن را با آب گرم یا حتی داغ یخ زدایی کرد. همراه با آب یخ زده، "قطعات" غیر ضروری میگو نیز از بین می رود، مانند آنتن های شکسته، پنجه ها، دم، تکه های پوسته و غیره.

سپس یک ظرف آب روی آتش بگذارید. دو برابر حجم میگو آب می گیریم. آب را نمک می زنیم. در هر لیتر آب حدود 40 گرم نمک مصرف کنید و آب را به جوش آورید. میگو را در آب جوش بریزید و بپزید. بعد از اینکه میگوها پخته شدند آنها را صاف کرده و مزه دار کنید آب لیمو(برای طعم) و هر روغن گیاهی (برای پوسته براق) و سرو کنید.

پخت میگو چقدر طول می کشد؟

پاسخ به سوال "چه مدت باید میگو بپزم؟" بستگی به نوع میگوی ما دارد. اگر در مورد میگوهایی صحبت می کنیم که قبلاً پخته شده اند (قرمز هستند) ، باید 3-5 دقیقه بپزند. و اگر میگوی تازه یخ زده خریداری کرده اید (آنها خاکستری مایل به سبز هستند)، سپس آنها کمی بیشتر، حدود 7 دقیقه پخته می شوند. همه اینها به شرطی است که میگو را در آب جوش بریزیم. اگر آن را سرد می اندازیم، بعد از جوش آمدن آب، به مدت زمان مشخص شده بپزیم.

چگونه میگو را در مایکروویو بپزیم؟

در اینجا یک مورد بسیار ساده است دستور اصلی. 2 کیلوگرم میگو را بردارید و یخ زدایی کنید و 1 لیوان آبجو بریزید. در صورت تمایل 2 قاشق چایخوری آبلیمو، نمک و فلفل اضافه کنید. ظرف را در مایکروویو قرار دهید و آن را به مدت 7 دقیقه با قدرت کامل روشن کنید. سپس ظرف را خارج کرده و تقریباً نصف ماءالشعیر را بریزید و مخلوط کنید و مجدداً 5 دقیقه دیگر با همان قدرت داخل مایکروویو قرار دهید. همین، میگو آماده است.

چگونه شاه میگو را درست بپزیم؟

تکنولوژی پخت این میگوها هیچ تفاوتی با تکنولوژی پخت میگوی منجمد در پوست ندارد. فقط با یک استثنا. شاه میگو به مدت 5-7 دقیقه پخته می شود نه 3-5 دقیقه مانند میگوهای معمولی.

برای پختن میگو با لیمو می توانید از دو طریق این کار را انجام دهید. اولین مورد این است که پس از جوش آمدن آب میگو، آب 1 لیمو را در آن فشار دهید. دوم – همچنین در لحظه جوش، نصف لیمو را که به صورت خلال شده است، به آب اضافه کنید.

چگونه میگوی پوست کنده را به درستی بپزیم؟

روش جوشاندن میگو پوست کنده مشابه روش جوشاندن میگو در پوسته است. اما باید نصف نمک (20 گرم در هر لیتر) را مصرف کنید و بیش از 3 دقیقه آنها را بپزید.

چگونه میگو را در دیگ دوبل بپزیم؟

تا خط مشخص شده داخل بخارپز آب بریزید. سپس میگوهای از قبل یخ زده را داخل آن قرار دهید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و در صورت تمایل روی آنها آبلیمو بپاشید یا برش های لیمو را روی میگو قرار دهید. و بخارپز را به مدت 15 دقیقه روشن کنید میگوها آماده هستند.

میگوهایی که قبلا پخته شده و سپس منجمد شده اند (اینها اغلب در فروشگاه ها فروخته می شوند و به رنگ صورتی روشن هستند) باید آب پز شوند -.

میگوهایی که قبلا پخته نشده بودند (خاکستری) شاه میگو هستند - بجوشانید.

طرز پخت میگو

طرز پخت میگو در مایکروویو

1. میگوهای یخ زده را در یک تابه یا بشقاب عمیق قرار دهید.
2. 2 قاشق غذاخوری از مخلوط را بریزید روغن زیتون، 2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری فلفل و 5 قاشق غذاخوری سس سویا، خوب مخلوط کنید.
3. در مایکروویو قرار دهید، به مدت 10 دقیقه با قدرت متوسط ​​بپزید.
4. میگوی مایکروویو شما آماده است!

طرز پخت میگو در دیگ دوبل

روی میگوها نمک و فلفل بپاشید و آب لیمو بپاشید و در ظرف بخارپز قرار دهید. برش های لیمو را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

طرز پخت میگو در آرام پز

میگوها را داخل اجاق گاز آهسته بریزید، نمک، فلفل و ادویه جات بپاشید، هم بزنید. مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. نیازی به اضافه کردن آب به مولتی کوکر نیست.

طرز پخت میگو در زودپز

میگوها را در زودپز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مقدار کمی آب اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه در حالت سرخ کردنی بپزید.

Fkusnofacts

- میگو خیلی مفید: گوشت میگو حاوی کلسیم و پروتئین است در حالی که میگوی آب پز یک غذای کم کالری محسوب می شود. محتوای کالری گوشت میگو آب پز حدود 95 کیلو کالری در 100 گرم است. حتی بعد از پختن، میگو سرشار از کلسترول است که به طور طبیعی به طور کامل از بین می رود.

در حال حاضر، به عنوان یک قاعده، میگو در فروشگاه ها فروخته می شود آب پز و یخ زده، بنابراین پختن آنها برای مدت طولانی منطقی نیست. میگوهای بیش از حد پخته شده طعم آبدار خود را از دست می دهند و حالت لاستیکی پیدا می کنند، بنابراین میگوهای آب پز و منجمد فقط به مدت 3 دقیقه باید پخته شوند.

بزرگ مقدار آبنیازی به پختن میگو نیست - اولاً خود میگوها با یخ پوشیده شده و حاوی آن هستند تعداد زیادیمایع و دوم اینکه هر چه آب کمتر باشد میگو آبدارتر خواهد بود.

همه چیز در مورد پخت میگو

نویسنده/ویراستار - لیدیا ایوانووا

زمان مطالعه - 7 دقیقه

چگونه میگو بپزیم؟ چه مدت میگو بپزیم؟ چگونه میگو را درست بپزیم؟

میگوی منجمد خوب باید رنگ آمیزی یکنواخت، پوسته براق و دم فر داشته باشد. دو نوع اصلی میگو وجود دارد - آب سرد (آتلانتیک) و آب گرم (ببر و شاه میگو). گوشت های آب سرد از نظر اندازه بسیار کوچکتر از آب گرم هستند، اما گوشت کمی سالم تر است. هر چه دم میگو بیشتر خم شود، زمان کمتری را قبل از انجماد سپری می کند. با این حال، این گفته برای میگوهای کوچک آب سرد صادق است. میگوهای بزرگ به دلیل ساختارشان همیشه "قلاب" نیستند. لکه های محو شده روی پوسته و توده های برف در کیسه سیگنالی است مبنی بر اینکه شرایط حرارتی در حین ذخیره سازی نقض شده است. اما
اجازه ندهید سر سبز شما را بترساند: این اتفاق در افرادی رخ می دهد که از نوع خاصی از پلانکتون تغذیه می کنند. قهوه ای به طور کلی خوب است: این نشانه یک میگو باردار است که گوشت آن بسیار سالم است.

ابتدا آب را بجوشانید. میگو را به آب نمک در حال جوش اضافه کنید. شوید، برگ بو، میخک، دانه فلفل و یک تکه لیمو اغلب به عنوان ادویه به آب اضافه می شوند.

چه مدت میگو بپزیم؟
گوشت میگو نرم است، بنابراین شما فقط باید میگو را برای مدت کوتاهی بپزید. میگوهای اقیانوس اطلس (نه بزرگ) به مدت 1.5 - 2 دقیقه پخته می شوند. میگوهای شاه و ببر به مدت 2.5 - 3 دقیقه پخته می شوند. اگر میگو را زیاد بپزید، طعم گوشت کمی لاستیکی خواهد بود. گوشت درست پخته شده "در دهان شما ذوب می شود."

پختن میگو

روش اصلی تهیه میگو، همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید، آب پز است. من داستان را برای محصول منجمد می گویم و برای سایر اشکالی که آنها به فروش می رسند، خود شما مراحل اضافی تهیه آنها را حذف خواهید کرد.
علاوه بر میگو، برای تهیه آنها به 1 تا 2 عدد لیمو نیاز داریم، بقیه چیزها سلیقه ای است، بنابراین آن را جداگانه نمی نویسم.
میگوهای یخ زده را بردارید و در آبکش بریزید. سپس با آب جاری زیر شیر آب بشویید. می تواند سرد باشد، می تواند گرم باشد، هر چه دوست دارید. در طی این فرآیند، پوسته یخ شسته می شود و میگو یخ می زند و علاوه بر این، کثیفی نیز شسته می شود، زیرا معلوم نیست میگوی خریداری شده قبل از انجماد در کجا نگهداری شده است و خود یخ نیز وجود ندارد. یک ماده کریستالی شفاف
در حالی که میگوها در حال انجام مراحل آب هستند، گلدان های آب را روی اجاق گاز قرار دهید. بسته به تعداد میگو که دارید اندازه آن را انتخاب کنید. شما به حجمی حدود 2 تا 2.5 برابر بیشتر نیاز دارید تا با آب پوشانده شوند و آزادانه در آن شناور شوند. آب را باید کمی نمک زد و به جوش آورد.
به طور کلی مجموعه ادویه ها برای پخت و پز می تواند متفاوت باشد. من شخصاً حداقل را دوست دارم که شامل نمک و آب لیمو است. لیمو را از وسط نصف کنید و آب یک نیمه آن را بگیرید، می توانید تمام آن را بگیرید.
بعد از جوش آمدن آب، آب لیمو را به آن اضافه کنید (محلول کمی اسیدی به دست آورید، یعنی آب کمی ترش شود). سپس میگو را در آب قرار دهید. زمان پخت بعد از جوش آمدن آب با میگو برای میگوهای از قبل آب پز شده 3-5 دقیقه و برای میگوهای تازه منجمد 7-10 دقیقه است. هنگام انتخاب زمان پخت، روی اندازه میگوها تمرکز کنید، هر چه آنها کوچکتر باشند، سریعتر پخته می شوند. به هر حال، گوشت میگو اساساً یک پروتئین است، تصور کنید چقدر زمان می برد تا یک تخم مرغ بجوشد، پروتئین خیلی سریع پخته می شود.
برای کسانی که عاشق ادویه هستند می توانید ترکیب زیر را برای تهیه آبگوشتی که میگو در آن پخته می شود پیشنهاد کنید: 4 تا 5 حبه، 1 برگ بو متوسط، 4 دانه فلفل سیاه، 1 تا 2 عدد فلفل دلمه ای، ½ لیمو ترش به 4 قسمت. سر سیر بدون پوست - بشویید و به 4 قسمت برش دهید، 1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگییا پاپریکا له شده به صورت پودر 1 قاشق چایخوری، کمی نمک. همه ادویه ها را بلافاصله قبل از به جوش آمدن آب قرار دهید و به محض جوش آمدن میگوها را پایین بیاورید. زمان پخت 2-5 دقیقه.
شما می توانید آمادگی میگو را با رنگ پوسته آن مشخص کنید که کمی شفاف می شود و آنها نیز به سطح شناور می شوند. نیازی نیست میگوها را برای مدت طولانی بپزید، در غیر این صورت گوشت آنها "لاستیکی" می شود.
بعد از پخت، میگوها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود. سپس میگوها را در یک فنجان عمیق بریزید و با آب نصف لیمو و 1 قاشق غذاخوری زیتون مزه دار کنید. روغن نباتی. همه چیز را کاملا و با احتیاط مخلوط کنید تا به میگو آسیبی نرسد و آن را در ظرف سرو قرار دهید.

میگوهایی که قبلاً پخته شده و سپس منجمد شده اند (اینها اغلب در فروشگاه ها فروخته می شوند و به رنگ صورتی هستند) باید به مدت 3-5 دقیقه پخته شوند.

میگوهایی که قبلا نپخته (قرمز) مانند شاه میگو را بیش از 10 دقیقه نپزید.

حقایق خوشمزه در مورد میگو

1. گوشت میگو حاوی کلسیم و پروتئین است و از غذاهای کم کالری محسوب می شود. میگو سرشار از کلسترول است.

2. در حال حاضر در فروشگاه ها، میگو اغلب به صورت آب پز و منجمد فروخته می شود، بنابراین جوشاندن آنها برای مدت طولانی فایده ای ندارد. میگوهای بیش از حد پخته شده طعم آبدار خود را از دست می دهند و به طور ناخوشایندی لاستیکی می شوند.

3. میگو را می توان در آن آب پز کرد اجاق مایکروویوبا اضافه کردن مقدار کمی آب - سپس میگوها در "آب خود" پخته می شوند.

روش های جوشاندن میگو

روش اصلی تهیه میگو آب پز است. شما می توانید پوست میگو را قبل و بعد از پختن از پوست آن جدا کنید. اگر آنها در پوسته جوشانده شده اند، 4٪ آب نمک (40 گرم یا 2 قاشق غذاخوری نمک در هر 1 لیتر آب) و بدون پوسته - 2٪ آماده کنید. برای یک قسمت میگو از 3-4 قسمت آب استفاده کنید.

میگوهای خام (ذوب شده در هوا) را با جوش آهسته در آب نمک (از لحظه جوشاندن ثانویه) به مدت حداکثر 3 دقیقه بپزید.

میگوهای آب پز و منجمد به مدت 5-10 دقیقه پخته می شوند. میگو با گوشت پخته شده روی سطح شناور می شود. پس از جوشاندن، میگو را باید به مدت 2-3 دقیقه در آب سرد غوطه ور کنید، سپس راحت تر گوشت را از پوسته جدا کرده و روده ها را خارج کنید.
میگوها را باید در یک آبگوشت در حال جوش قرار دهید، سپس آنها تمام طعم خود را به آب نمی دهند. اما اگر می خواهید آبگوشت خوشمزه باشد، محصول را در آب سرد قرار داده و با هم گرم کنید.

دوستداران واقعی میگو علاوه بر جوشاندن سنتی در آب با نمک افزوده، دستور العمل های بسیار ویژه ای برای جوشاندن میگو ارائه کرده اند.

میگو با ادویه

روش 1

1 برگ بو و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید. سپس میگو را داخل آن بریزید و بپزید تا پخته شود.

روش دوم

در آب جوش، آجیکای خشک، یک عدد پیاز کامل، نمک، فلفل قرمز و 1-2 برگ بو را اضافه کنید تا مزه دار شود (در هر صورت فقط کمی).
سس مبتنی بر کاری با میگوهای پخته شده بسیار خوب است.

میگو در آبجو

700 گرم میگو، 2 برگ بو، 2 نخود فلفل دلمه ای، 4 دانه فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری. نمک، آبجو 300 میلی لیتر.

نمک و ادویه را به آب در حال جوش اضافه کنید، آبجوش را اضافه کنید و بعد از جوشیدن، میگو را داخل آن بریزید. بعد از جوش بعدی حدود 5 دقیقه بپزید. بلافاصله مصرف کنید.

میگو با لیمو

1 کیلوگرم میگو، 1/4 لیمو، 1-2 برگ بو، 1-2 نخود فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، شوید، جعفری، نمک - به مزه. لیمو، برگ بو، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، شوید، جعفری و نمک را در آب سرد بریزید.

وقتی آب به جوش آمد، میگو را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

میگو پخته شده در سس شیر با پیاز
500 گرم میگو منجمد، 1 قاشق غذاخوری. شوید خرد شده.

برای سس: 1 فنجان شیر، 1/2 فنجان آب، 3-4 قاشق چایخوری. کره، 1-2 قاشق چایخوری آرد، 3 پیاز متوسط، نمک، فلفل - به مزه.

اجازه دهید میگوهای منجمد در هوا یا آب ذوب شوند و بشویید. سپس میگوهای آماده شده را در آب جوش نمکی قرار دهید (باید کاملاً با آب پوشانده شوند) که از قبل شوید و نمک به آن اضافه شده است. برای 1 لیتر آب تقریباً 1.5-2 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید.
میگوها را بپزید تا روی سطح شناور شوند و رنگ نارنجی روشنی به خود بگیرند (معمولاً 3-5 دقیقه از زمان جوشاندن). میگوها را از روی حرارت بردارید و حداقل 20-15 دقیقه در آبگوشت داغ بگذارید تا آبدارتر و خوش طعم تر شوند.
سس شیر را با پیاز آماده کنید. برای این پیازلازم است ریز خرد شده و سرخ شود تا رنگ آن تغییر نکند. کمی آب به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و در قابلمه ای درب دار بپزید تا نرم شوند. آرد را بدون روغن کمی تفت می دهیم، با شیر داغ رقیق می کنیم، با پیاز خورشتی مدام هم می زنیم. به مدت 5^7 دقیقه بپزید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا بجوشد و با روغن مزه دار کنید.
هنگام سرو، میگوها را در بشقاب قرار دهید، سس را روی آنها بریزید و با گیاهان تزئین کنید. گرم سرو کنید.
مواد لازم برای میگو آب پز:

میگو آب پز منجمد (سایز 90/120) 250 گرم، آب 1 لیتر، نمک، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها به دلخواه.
تهیه میگوی آب پز:

نحوه پخت میگو روی هر بسته نوشته شده است. هدف من یادآوری این غذای فوق العاده است و در آینده به این دستور غذا نیز اشاره خواهم کرد. و البته من به چندین تفاوت ظریف دست خواهم زد.

ابتدا باید آب را در یک قابلمه بجوشانید. فقط آن را بجوشانید و آب جوش را در ظرفی روی اجاق سرد نریزید تا در وقت صرفه جویی شود. این کار لازم است تا وقتی میگوهای یخ زده را در آب جوش می گذاریم، سریع بجوشد.
نمک، فلفل، برگ بو را به آب در حال جوش اضافه کنید. و بلافاصله بعد از ادویه ها، میگوی منجمد را داخل آن بریزید.

تابه را با یک درب بپوشانید. و اکنون باید بایستید و میگو را تماشا کنید. وقتی میگوها جوش آمدند، می توانید آنها را بیشتر از یک دقیقه بجوشانید و من اصلا آنها را نمی جوشانم. آنها را باید از روی حرارت برداشته و آبکش کنید. آب گرم. من این کار را از طریق غربال انجام می دهم.

تمام ظرافت پخت میگو این است که به سرعت یخ زدایی می کنند. بنابراین، توصیه می شود برای تعداد میگوهای خود آب بیشتری مصرف کنید.
میگوهای آماده را می توان مستقیماً در پوسته آنها سرو کرد. آنها یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های الکلی مختلف هستند.

میگو در خامه ترش

1/2 کیلوگرم میگو آب پز، 250 گرم خامه ترش، 50 گرم کره، نمک، فلفل، جعفری - به مزه.

میگوها را پوست بگیرید، نمک بزنید و فلفل بپاشید. به طور جداگانه، کره را در یک تابه سرامیکی یا لعابی ذوب کنید، خامه ترش را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم گرم کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
میگو را در یک سس بسیار داغ اما نه در حال جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گرم سرو کنید.

سالاد میگو

مواد تشکیل دهنده سالاد میگو:
500 گرم میگو، 3 عدد خیار، تازه یا کم نمک، 3 تا 4 عدد گوجه فرنگی، 1 دسته پیاز سبز، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، شکر، سرکه، نمک به مزه.

تهیه سالاد میگو:
میگوها را بجوشانید و پوست بگیرید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد کنید، خیارها را ریز خرد کنید، پیاز را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، کمی سرکه و روغن اضافه کنید، با ادویه و شکر مخلوط کنید. میگو را در وسط ظرف قرار دهید و دور آن را سالاد سبزیجات قرار دهید

میگوها به تنهایی و بدون مواد اضافی خوشمزه هستند، و لذیذهای واقعی توصیه می کنند از آنها به عنوان یک پیش غذای جداگانه لذت ببرید. این محصول مفید، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ریز عناصر، حاوی ترکیب متعادلی از پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها، به خوبی جذب بدن می شود. علاوه بر این، میگو به سرعت پخته می شود، مگر اینکه در مورد پائلای میگو صحبت کنیم، که هنوز هم نیاز به زمان و تلاش دارد. امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد راه های سادهپختن میگو

رازهای پختن میگوی خوشمزه

میگو را می توان در اجاق گاز آهسته پز کرد، در فر کانوکشن پخت، در زودپز آب پز کرد، در خمیر سرخ کرد یا در آبجو آب پز کرد. غذاهای دریایی همیشه سالم هستند، بنابراین می توانید بیشترین اختراع را داشته باشید راه های مختلفپختن میگو و سرو آنها با سس های خوشمزه. میگو هر ظرف جانبی را تزئین می کند و ظرف را خوشمزه، روشن و اصلی می کند! و آنها لهجه های طعم روشن را به غذاهای شما اضافه می کنند!

چگونه میگوی بدون پوست منجمد بپزیم؟ برای پخت درست میگو در خانه، به مهارت یا دانش خاصی نیاز ندارید. با این حال، چندین وجود دارد نکات ساده، که به جلوگیری از اشتباهات آزاردهنده هنگام آشپزی کمک می کند و به شما امکان می دهد محصولی خوشمزه و مغذی به دست آورید.

میگو یک محصول محبوب دریایی است که پروتئین بالایی دارد. کم کالری و سالم. حاوی حداقل مقدار چربی (حداکثر 2.5 گرم در هر 100 گرم محصول). به عنوان یک میان وعده مستقل برای نوشیدنی کف دار، یا یک ماده اضافی برای سالاد و سوپ استفاده می شود.

در این مقاله به نکات اصلی در پختن میگوی معمولی و شاه میگو و چندین دستور پخت جالب توجه خواهم کرد.

3 قانون اصلی برای جوشاندن میگو

1. غذاهای دریایی منجمد را نباید بلافاصله پس از باز کردن بسته بندی در آب جوش قرار دهید. این رایج ترین اشتباه است. میگوها را از قبل زیر آب گرم یخ زدایی کنید. آبکشی فرآیند یخ زدایی را سرعت می بخشد و از شر آنتن های شکسته، پنجه ها و سایر ذرات غیر ضروری خلاص می شود.
2. نسبت بهینه آب به محصول 2 به 1 است. در هر لیتر مایع، 40 گرم نمک هنگام پختن در پوسته و 2 برابر کمتر در هنگام پخت بدون آن مصرف کنید.
3. برای تسریع روند و حفظ طعم، بهتر است میگوهای کمی آب شده را در آب جوش قرار دهید تا آبگوشتی غنی به دست آورید، آنها را در آب سرد قرار دهید.

مدت زمان پخت میگو

گوشت میگو مانند گوشت خرچنگ بسیار لطیف است، بنابراین نگه داشتن آن برای مدت طولانی روی اجاق گاز منطقی نیست. علاوه بر این، میگوهای بیش از حد پخته شده خشن و لاستیکی هستند که تصور کلی پیش غذا را خراب می کند.

• میگوهای معمولی منجمد و پوست کنده را باید به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
• شاه میگوهای منجمد نپخته حدود 7 دقیقه می پزند.
• میگوهای تازه منجمد معمولی که با رنگ سبز خاکستری متمایز می شوند، 6 تا 7 دقیقه طول می کشد تا پخته شوند.

ویدیو آشپزی

اسرار پخت و پز برای سالاد

1. بهتر است محصول را با ادویه های فراوان از جمله میخک، فلفل دلمه ای و برگ بو طبخ کنید.
2. برای خلاص شدن از شر لعاب ("کت یخی")، میگوها را کاملا با آب گرم بشویید.
3. مواد غذایی که قبلاً یخ زدایی شده را فقط در آب جوش قرار دهید تا نگهداری شود طعم ظریفگوشت، به جای دادن آن به آبگوشت.
4. پس از پخت، غذاهای دریایی را آبکشی کنید آب سردتا پوسته ها راحت تر جدا شوند.

طرز تهیه میگوی منجمد برای آبجو

مواد تشکیل دهنده:

• میگو - 1 کیلوگرم،
• پیاز - 1 سر،
• شوید - 1 دسته،
• فلفل دلمه ای - 2 نخود،
• برگ بو - 2 قطعه،
• میخک - 1 جوانه،
• نمک - به مزه.

آماده سازی:

1. من میگو را یخ زدایی می کنم. با آب گرم آبکشی می کنم و در آبکش می گذارم. اجازه دادم مایع تخلیه شود.
2. داخل تابه آب میریزم. ادویه و نمک گذاشتم. میفرستم به مشعل.
3. میگو را در آب جوش بریزید. من آن را با یک درب می پوشانم. 3 تا 5 دقیقه بپزید. از روی اجاق برمیدارم. آب را تخلیه می کنم.

دستور تهیه ویدیویی

یک میان وعده آبجو عالی آماده است!

دستور پخت آبجو

این آماده سازی از تعداد زیادی مواد اضافی برای طعم دادن و دادن طعمی منحصر به فرد به غذاهای دریایی لطیف استفاده می کند.

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: 10

• میگو 1000 گرم
• آبجو 700 میلی لیتر
• سیر 4 دندان
• لیمو 1 عدد
• پیاز 2 عدد
• جعفری 1 شاخه
• برگ بو 6 ورق
• نمک 1 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز 3 گرم
• فلفل سیاه 3 گرم

در هر سروینگ

کالری: 95 کیلو کالری

پروتئین ها: 18.9 گرم

چربی ها: 2.2 گرم

کربوهیدرات ها: 0 گرم

13 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

میگوهای منجمد پوست کنده را در آب گرم می شوم. در ظرفی گذاشتم تا یخ زدایی شود.

سیر و پیاز را پوست می گیرم. من آن را ریز خرد می کنم.

یک قابلمه بزرگ برمیدارم. آبجو را ریختم و روی اجاق گذاشتم. پس از یک دقیقه، برگ بو، فلفل آسیاب شده (قرمز و سیاه)، جعفری خرد شده و سبزیجات را به نوشیدنی کف دار گرم شده اضافه کنید.

من آن را به جوش می آورم. من مواد اصلی را برای پخت می فرستم. با دقت مخلوطش میکنم

بعد از 4-5 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید. درب را محکم می بندم.

اجازه دادم ظرف 20-30 دقیقه بماند. هر از چند گاهی هم می زنم.

آب آن را خالی می کنم و برگ بو را جدا می کنم و بقیه مواد را در ظرف می گذارم. غذای دریایی را همراه با سس خامه ترش روی میز سرو می کنم.

طرز پخت در آرام پز

مواد تشکیل دهنده:

• آب - 600 میلی لیتر
• میگو - 300 گرم،
• نمک، فلفل دلمه ای - به مزه.

آماده سازی:

1. برای بیشتر میگوها را کمی یخ زدایی کنید پخت و پز فوری.
2. داخل ظرف مخصوص برای بخارپز گذاشتم. این روش باعث می شود که گوشت آبدار و زیاد پخته نشود و ویتامین ها و ریز عناصر مفید حفظ شود.
3. من آب میریزم، ادویه های مورد علاقه ام را اضافه می کنم (نمک و فلفل ضروری است). من برنامه "Steam" را به مدت 10 دقیقه روشن می کنم.

نحوه پخت سریع میگو در مایکروویو

مواد تشکیل دهنده:

• میگو - 1 کیلوگرم،
• سس سویا - 2 قاشق بزرگ،
• آب - 2 قاشق غذاخوری،
• لیمو - 1 قطعه،
• نمک - نصف قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. برای یخ زدایی سریعتر میگو، بسته را در یک تابه با آب گرم قرار می دهم. یه مدت میذارمش
2. با آب روان کاملا آبکشی میکنم. خشکش میکنم
3. من محصول را در یک کاسه برای پخت در اجاق مایکروویو قرار دادم.
4. مخلوطی از سس سویا، نمک و آب آماده می کنم.
5. مخلوط به دست آمده را روی میگوها می ریزم (در صورت تمایل سبزی و سبزی مورد علاقه خود را اضافه کنید).
6. گذاشتمش تو ماکروفر و حداکثر قدرت رو روشن کردم. زمان پخت - 3 دقیقه.
7. از مایکروفر درمیارم. تکان می دهم تا مخلوط شود. دوباره می فرستم تا 3 دقیقه بپزد.
8. مایع پخت به دست آمده را از ظروف آبکش می کنم. آبلیمو می پاشم و سرو می کنم.

دستور پخت بخارپز

مواد تشکیل دهنده:

• غذاهای دریایی - 1 کیلوگرم،
• پیاز - 1 سر،
• لیمو - 1 قطعه،
• کرفس - 1 قطعه،
• هویج - 1 قطعه،
• نمک، چاشنی غذاهای دریایی - به مزه.

آماده سازی:

1. من با آماده کردن میگو شروع می کنم. من با آب گرم آبکشی می کنم و اجازه می دهم مایع تخلیه شود. من آن را در یک بشقاب قرار داده و چاشنی مخصوص را روی آن می پاشم. بشقاب غذای دریایی را کنار گذاشتم تا خیس بخورد.
2. من دارم سبزی می کنم پوست میگیرم و به قطعات بزرگ برش میدم.
3. داخل ظرف پخت (دیگر فشار) تا علامت مشخص شده آب می ریزم.
4. تهش میگو گذاشتم. من روی آن را با یک "کلاه" از سبزیجات خرد شده و برش های نازک لیمو می پوشانم.
5. بخارشو روشن میکنم. 15-20 دقیقه بخارپز می کنم.

سس فوق العاده لطیف و آسان تهیه شده از کره ذوب شده و آب لیموی تازه طعم غذا را کاملاً تکمیل می کند.

محتوای کالری میگوی آب پز

میگو یک محصول رژیمی است که حاوی مقدار زیادی است مواد معدنی(پتاسیم، فسفر، آهن و ...) و ویتامین های گروه B.

در هر 100 گرم محصول تنها 95 کیلو کالری وجود دارد.

بخش اصلی پروتئین حیوانی است (19 گرم در 100 گرم).

از افزایش وزن با خوردن غذاهای دریایی آب پز با ادویه جات ترشی جات و بدون سس های چرب پرکالری (مثلاً سس هایی که بر پایه خامه ترش یا کره هستند) نترسید. این یک محصول فوق العاده خوشمزه و سالم است که می تواند به عنوان یک میان وعده مستقل یا افزودنی به سوپ و سالاد استفاده شود.