Kirsiõiemoosi retsept. Tammest vaadid. Linnukirsimoos sidrunimahlaga

Täna tahan teile näidata, kuidas talveks süüa teha. Eelnevalt juba näitasin, kuidas teha maitsvat linnukirsimoosi, aga see retsept sisaldas seemneid. Retsept on siin -. Tänane moos ei sisalda seemneid, nõustute, et see on väga mugav. Seda seemneteta linnukirsimoosi saab määrida pätsile ja kasutada kodustes küpsetistes. Lisaks pikendab seemnete puudumine sellises moosis mõnevõrra selle säilivusaega.

Kuna linnukirsi marjad on väikese suurusega ja nende seeme on viljalihaga tihedalt seotud, on seda peaaegu võimatu oma kätega kätte saada. Mõned retseptid soovitavad pestud linnukirsi marju mitu korda läbi hakklihamasina lasta. Ma ei soovita seda kategooriliselt teha, kuna linnukirsi seemned on tihedad ja isegi võimas blender või köögikombain ei suuda neid täielikult jahvatada. Selline moos on, ma ütleks, isegi ohtlik.

Parim viis seemnete eemaldamiseks on keetmine. Enne kui liigume retsepti juurde ja vaatame, kuidas maitsvat seemneteta linnukirssi valmistada, tahaksin öelda, et linnukirsse on kahte tüüpi - must ja punane. Tinktuuride, veinide, kompottide, mooside, likööride jaoks võite kasutada mõlemat tüüpi.

Ütlen ausalt, ma pole punast linnukirssi päriselus näinud, ainult fotodel internetis, aga musta linnukirssiga olen tuttav juba lapsepõlvest. Kohalikele lastele meeldis see hapukas ja kergelt mõrkja maitsega magushapu mari nii väga, et linnukirsipõõsad sõid iga viimase marja ära.

Musta linnukirsi marjad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Need sisaldavad suures koguses kasulikud vitamiinid, mineraalid, aminohapped, orgaanilised ühendid. Kui me räägime vastunäidustustest, siis on neid väga vähe. Marja võib toorelt tarvitada igaüks, aga mitte suurtes kogustes.

Nüüd soovitan teil minna retsepti juurde ja vaadata, kuidas süüa teha seemneteta linnukirsimoos samm-sammult koos fotodega.

Koostis:

• linnukirss - 1 kg,
• suhkur - 1 kg,
• vesi - 500 ml,

Kivideta linnukirsimoos - retsept

Reeglina rebitakse linnukirsi marjad koristamisel otse tuttide küljest lahti. Kodus eraldage marjad okstest. Pese neid külm vesi.

Aseta pestud linnukirsi marjad kastrulisse. Täida veega. Asetage pliidile. Pärast keetmist küpseta marju mitte rohkem kui 10 minutit. Selle aja jooksul muutuvad marjad pehmeks.

Kühveldage vahukulbiga keedetud marjad siirupiga ja asetage need väikeste portsjonitena peene võrguga kurn.

Sel viisil pühkige kogu linnukirss läbi kurn.

Visake luud koos nahkadega ära ning valage saadud viljaliha ja mahl kastrulisse.

Lisa suhkur.

Segage.

Südamevaba linnukirsimoos. Foto

Linnukirsimoos on magustoit, mis ühendab suurepärase maitseomadused ja vaieldamatu kasu, mille määravad marjade väärtuslikud omadused. Purk seda preparaati muudab koduse teejoomise, aitab külmetushaigusega palju kiiremini toime tulla või hoiab haigust üldse ära.

Kuidas teha linnukirssimoosi?

Linnukirsimoosi valmistatakse nagu teisigi marjadest või puuviljadest valmistatud preparaate, kuid sellel on ka retseptide teostamise tehnikas oma eripärad.

1. sisaldavad seemneid, mis ajavad paljud inimesed valmis magustoidus segadusse. Soovimatu fraktsiooni kõrvaldamiseks keedetakse marjamassi esmalt vees kuni pehmenemiseni umbes 40 minutit ja seejärel jahvatatakse läbi sõela. Saadud marjapüreest valmistatakse moosi.
2. Seemned muutuvad vähem märgatavaks pärast hakklihamasinas purustamist, mida kasutatakse sageli marjade jahvatamiseks enne küpsetamist.
3. Kui seemnete lisamine ei ole takistuseks, lisatakse marjadele suhkrut, suhkrusiirupit ning keetmine algab kohe või pärast mahla eraldamist.

Linnukirsimoos talveks - lihtne retsept

Linnukirssist kasutatakse marjade ja suhkru kasutamist võrdses vahekorras. Enne kasutamist tuleks marjamass sorteerida, valides välja ainult kvaliteetsed riknemismärkideta isendid. Kui varred on, rebitakse need ära, marjad pestakse ja lastakse liigniiskusel hästi nõrguda.

Koostis:

• linnukirss - 500 g;
• suhkur - 0,5 kg.

Ettevalmistus

1. Linnukirsi marjad kaetakse suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks või üleöö seisma, et mahl eralduks.
2. Aseta segu pliidile ja aja segades keema.
3. Keeda delikatessi 5 minutit, lase jahtuda.
4. Korrake kuumutamist, keetmist ja jahutamist veel 2 korda.
5. Pärast kolmandat keetmist pane linnukirsimoos steriilsetesse purkidesse ja sule.

Kuidas teha linnukirsimoosi seemnetega?

Linnukirsimoosi seemnetega saab ilma eelneva infusioonita veel kiiremini valmis keeta, lisades marjadele vett. See valmistamisvõimalus meeldib neile, kes eelistavad vähem magusaid magustoite. Siia lisatakse pool suhkrukogusest, mis vähendab oluliselt hõrgutise lõplikku magusust.

Koostis:

• linnukirss - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 1 klaas.

Ettevalmistus

1. Sorteeritud ja pestud linnukirss kaetakse suhkruga.
2. Lisa vesi, sega marjamass ja aseta anum preparaadiga pliidile.
3. Kuumuta moosipõhi segades keema, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.
4. Asetage linnukirsimoos purkidesse, sulgege steriilsete kaantega, isoleerige ja laske jahtuda.

Punase kirsi moos talveks

Punase linnukirssimoos maitseb martsipani moodi, eriti kui võtad aega ja tükeldad marju korduvalt koos seemnetega blenderi või hakklihamasina abil. Massi on vaja jahvatada etapiviisiliselt, saavutades ikka ja jälle massi muutumise kõige homogeensemaks pastaks, milles seemneid praktiliselt tunda ei ole.

Koostis:

• punane linnukirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Punased sõstrad sorteeritakse, eemaldades vartest ja lehtedest, pestakse põhjalikult ja lastakse nõrguda.
2. Soovi korral purustatakse marjamass või kaetakse suhkruga algsel kujul.
3. Tervete marjade kasutamisel jäta need suhkruga mitmeks tunniks seisma.
4. Pärast tükeldamist segatakse marjad ja suhkur ning pannakse pliidile moosi keetma.
5. Keeda segu kuus korda 5 minutit, lase hõrgutisel pärast iga keetmist 30 minutit seista.
6. Kui see on valmis, pakitakse punase linnukirsi moos steriilsetesse purkidesse, suletakse ja isoleeritakse üheks päevaks.

Musta kirsi moos

Järgmine linnukirsimoosi valmistamise retsept on tähelepanuväärne sidrunimahla ja -koore kasutamisega lisandina. Lisaks kasutavad nad sisse keevaid marju oma mahl, millest valmistatakse eelnevalt siirup. Tulemus rõõmustab teid millegi ebatavalisega, originaalne maitse hõrgutisi ja selle muljetavaldavat väärtuslikku koostist.

Koostis:

• punane linnukirss - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• sidrun - 0,5 tk.

Ettevalmistus

1. Valmistatud marjamass puistatakse üle poole portsjoni suhkruga ja jäetakse 6-8 tunniks või üleöö seisma.
2. Tühjendage eraldunud mahl, segage see ülejäänud suhkruga ja keetke siirup.
3. Kasta marjad sellesse, lase keema tõusta ja seejärel jahuta.
4. Aseta marjad kurn, keeda mahl ning korda kallamist ja jahutamist.
5. Keeda siirup uuesti, kasta marjad sellesse ja keeda 5 minutit.
6. Sulgege linnukirsimoos talveks, keerake see kaante peale, kuni see jahtub.

Kivist linnukirsimoos

Linnukirsimoos on retsept, mida saab valmistada ilma seemneteta, eemaldades need marjadest maiuse valmistamise käigus. Preparaat kaotab osaliselt seemnetes ja kestades sisalduvad toitained, kuid omandab õrna tekstuuri ja suurepärase õrna maitse. Magusust saab paksemaks muuta, keetes korra pikemalt või jagades keetmise mitmeks etapiks.

Koostis:

• linnukirss - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 0,5 l.

Ettevalmistus

1. Marjamass täidetakse veega ja asetatakse pliidile.
2. Pärast keetmist keeda põhi 40 minutit.
3. Jahvata linnukirss läbi sõela, eraldades seemned.
4. Saadud püree kombineeritakse suhkruga ja keedetakse veerand tundi.
5. Asetage seemneteta linnukirsimoos purkidesse ja sulgege kaaned.
6. Keerake anumad tagurpidi ja laske jahtuda.

Linnukirsimoos läbi hakklihamasina - retsept

Kui te ei soovi marjade jahvatamisega vaeva näha ja samal ajal seemnete sisaldust valmistises tasandada, võite linnukirsimoosi keeta läbi hakklihamasina. Soovitav on vidina abil marju mitu korda keerata, siis on hõrgutise struktuur täiuslikum ja nauditavam. Marjapõhja võid keeta ühe või mitme sammuga soovitud paksuseks.

Koostis:

• linnukirss - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Nad sorteerivad linnukirsimassi, valides välja ainult kvaliteetsed isendid ja eemaldades prügi.
2. Marjad pestakse, lastakse nõrguda ja lastakse üks või mitu korda läbi peene restiga hakklihamasina.
3. Saadud püreele lisa suhkur, sega läbi ja tõsta pliidile.
4. Keeda moosi 40 minutit, sageli segades.
5. Sulgege maius steriilsesse anumasse ja laske tagurpidi jahtuda.

Linnukirsimoos vaarikatega

Linnukirsimoos on retsept, mis toetab suurepäraselt erinevaid katseid uute komponentide lisamisega. Linnukirsi- ja vaarikamarjadest pruulitud hõrgutise vapustav aromaatne ja maitsebukett köidab ebatavaliste gastronoomiliste kombinatsioonide pooldajaid. Marjad on üksteise kõrval hämmastavalt harmoonilised ja loovad tõeliselt täiusliku vitamiinidesserdi.

Koostis:

• linnukirss - 600 g;
• vaarikad - 400 g;
• suhkur - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Linnukirsi marjad pestakse ja soovi korral blenderi abil püreestatakse.
2. Lisa vaarikad ja suhkur ning jäta mitmeks tunniks seisma.
3. Küpseta delikatessi kolmes osas, keeda iga kord 5 minutit ja lase, kuni see on täielikult jahtunud.
4. Viimase keemise ajal vala linnukirss steriilsetesse purkidesse, sule ja keera ümber, kuni see jahtub.

Linnukirsimoos aeglases pliidis

Aeglases pliidis on lihtne ja lihtne valmistada aedkirsimoosi. Marjamass soojeneb ühtlaselt ja ei põle. Võid kasutada musta või punast linnukirssi, lisades marjad kaussi tervelt või peale eelnevat hakklihamasinaga jahvatamist. Enne magustoidu pakkimist saate seda paar minutit keeta režiimis "Toiduvalmistamine".

Koostis:

• linnukirss - 700 g;
• suhkur - 700 g.

Ettevalmistus

1. Marjad pannakse kaussi, puistatakse üle suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma.
2. Lülitage seade 1 tunniks sisse režiimis "Kustutamine".
3. Asetage valmistatud maitsev linnukirsimoos steriilsetesse purkidesse ja sulgege aurutatud kaantega.

Linnukirsimoos läbi hakklihamasina ilma keetmata

Linnukirsimoos ilma keetmiseta nõuab vastavust eritingimused steriilsus. Et toode säilitamise ajal käärima ei läheks, tuleb kõik marjadega kokkupuutuvad anumad ja hakklihamasina osad läbi keeta või vähemalt keeva veega üle valada. Enne tükeldamist tuleb pestud marjadel lasta täielikult kuivada, kuni kõik veepiisad on aurustunud.

Linnukirsi õitsemise ajal lummav ja joovastav aroom meelitab ning linnukirsi konservid on väga kasulikud. Kuidas linnukirsimoosi õigesti keeta? Igas magusa ja kergelt hapuka moosipurgis on ju tohutult palju kasulikke aineid.

Koostisained

Linnukirsi marjad 1 kilogrammi Granuleeritud suhkur 600 grammi Vesi 1 liiter

• Portsjonite arv: 1
• Küpsetusaeg: 20 minutit

Paks seemneteta linnukirsimoos talveks

Parem on keeta moosi ilma seemneteta, just seda retsepti soovitame proovida. Seemned sisaldavad tsüaniidhapet, mis vabaneb järk-järgult ja koguneb konservidesse, võib põhjustada rasket toidumürgitust.

Moosi valmistamiseks võtke suvaline arv küpseid linnukirsi marju, sorteerige need põhjalikult, visates ära praht ja ebakvaliteetsed puuviljad.

Kuumuta marjad veega keema, visake kurn, katke põhi marliga.

Jahvata ja pigista keedetud marjad. Tulemuseks peaks olema paks püree. Visake järelejäänud nahk ja seemned kurni. Piserdage marjamass suhkruga (vahekorras 1:1), segage, laske veidi tõmmata, kuni suhkur lahustub.

Tõsta saadud magus mass puhastesse steriilsetesse purkidesse, kata metallkaantega ja aseta steriliseerimiseks sobiva sügavusega pannile. Siis peate selle kokku rullima.

Linnukirsimoos läbi hakklihamasina

Veel üks kasulik linnukirsipreparaat, mida tuleks hoida külmkapis. Puhastage küpsed linnukirsi viljad prahist, loputage ja jahvatage mitu korda läbi hakklihamasina. Lisage 0,5 kg granuleeritud suhkrut kilogrammi linnukirsimassi kohta ja segage hoolikalt. Tõsta magus marjamass puhastesse purkidesse ja sule kaaned.

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud linnukirsimoos on kasulike ainete poolest suurepärane ravim köha vastu.

Kogu küllusega kasulikud omadused Linnukirsipreparaate ei tohi anda alla viieaastastele lastele, samuti rasedatele ja rasestuda püüdvatele naistele. Linnukirsil on tugev kokkutõmbav toime, mis võib kõhukinnisusele kalduvatele inimestele probleeme tekitada. Maiust tuleks tarbida mõõdukalt.

Saate lisada uusi maitsevarjundeid, lisades jahvatatud kaneelipulka, veidi vanilli või tsitruselist koort. Head isu!

Juba ainuüksi sõna linnukirss mainimisest meenuvad kõigile uskumatult lõhnavad valged õied ja maitsvate marjade mustad tutid. Lisaks sellele, et puu ise kiirgab kevadel uskumatut aroomi, võivad viljad ise kinkida igaühele, kellel on maiasmokk, uskumatult maitsva moosi, mis on aromaatne nagu valged lilled.

Kohe alguses, enne sellistest mustadest ja aromaatsetest marjadest moosi valmistamise retseptide kaalumist, tasub märkida, et see sisaldab palju kehale kasulikke tanniinaineid ja orgaanilisi happeid, eeterlikud õlid. Kõik see kokku muudab selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Enne moosi valmistamist tuleb marjad korralikult ära korjata. Kohe alguses tasub meeles pidada, et musti vilju on kõige parem korjata hommikul või õhtul, kuid alati kuival päeval ja isegi kui kobarad on kuivad, tuleks need laiali ajada ja lasta kuivada umbes 3-5. tundi pärast korjamist.

Enne selle delikatessi valmistamise alustamist tasub arvestada mõne põhipunkti ja praktiliste näpunäidetega. Kohe alguses tasub öelda, et ilma seemneteta valmistatud moos on tervislikum kui seemnetega puuviljadest valmistatud moos ja seda saab kauem säilitada, ilma et see kaotaks kasulikke omadusi.

Seemnetega puuviljadest valmistatud moosi säilitatakse maksimaalselt 8-9 kuud, kuna neis sisalduva vesiniktsüaniidhappe sisalduse tõttu võib see põhjustada kogu keha mürgistuse. Samuti tasub meeles pidada, et enne moosi valmistamise alustamist tuleks toorained väga põhjalikult loputada ja kõik pintslid põhjalikult läbi raputada, seejärel lasta neil 10-15 minutit seista ja korrata seda manipuleerimist uuesti.

Moos tervete puuviljadega

Selle talveks moosi valmistamise meetodi puhul, mis sisaldab tervet marja, väärib märkimist, et see täidetakse lihtsalt siirupiga. Seda on lihtne valmistada ning tänu kogu puuviljale saab see oma erilise maitse ja uskumatu aroomi.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg. linnukirsi viljad
• 1,25 kg. Sahara.
• 3 klaasi vett.

Ettevalmistus

Valmistamiseks võtke kilogramm marju ja sorteerige need, eraldades varred ja täites need veega. Seejärel loputage mitu korda jooksva vee all. Järgmisena valage kõik puhtad puuviljad kurni ja laske vett nõrguda. Pärast seda liigume järgmisse etappi - blanšeerime pestud marjad, mille jaoks keedame vee, lahustame selles pool suhkrut ja paneme keevasse siirupisse kurn aromaatsete puuviljadega ja hoiame selles 2 minutit, seejärel valame see emailitud kaussi.

Järgmisena alustame siirupi valmistamist - 3 klaasitäies keevas vees, milles marjad olid blanšeeritud, lahusta ülejäänud suhkur ja keeda 5-10 minutit. lastes pakseneda. Järgmiseks filtreeritakse ja valatakse kõrvetatud marjadele ning seejärel keedetakse kõik koos, koorides vahu - lihtsalt keeda linnukirssi 10-15 minutit. Seejärel valage kaane peale keerates steriilsetesse purkidesse. Seda delikatessi tuleks hoida külmkapis.

Väga maitsev ettevalmistus, mis sobib teie maitsele, võib ka kutsuda. Selle talveks ettevalmistamine ei vaja palju pingutusi ja aega ning vitamiinid ja toitained aitavad säilitada tervet immuunsüsteemi ka kõige külmemal aastaajal.

Moos sidruniga

See moos pole mitte ainult aromaatne ja maitsev, vaid ka eriti kasulik külmetushaiguste korral – seda keedetakse sidrunilisandiga.

• Linnukirsi viljad - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.
• sidrunimahl - 2 spl. l. või sidrunhapet noa otsas.
• vesi - 1,5 liitrit.

Moosi valmistamine

Küpsed puuviljad tuleks hoolikalt sorteerida ja pesta jooksva külma vee all, asetada rätikule, lasta neil mõnda aega kuivada. Seejärel asetatakse need emailitud kaussi ja puistatakse üle suhkruga, jättes sellisesse vormi 12 tunniks - selle tulemusel eraldub massist mahl, mis valatakse hilisemaks retseptis kasutamiseks eraldi anumasse.

Lisa marjadele lusikatäies vees lahjendatud sidrunimahl või sidrunhape ja hauta pärast segamist kõike madalal kuumusel umbes 15 minutit puulabidaga segades, aga mitte metalllusikaga. Pärast seda tuleks eelnevalt dekanteeritud mahl moosi sisse valada ja keeta umbes 15 minutit.

Pärast keetmist valatakse see steriliseeritud klaaspurgid. Puista peale 1,5-2 tl. suhkur, sulgeda tihedalt kaanega - plastikust, mitte metallist, jättes lauale vähemalt paariks tunniks jahtuma. Seda delikatessi tuleks hoida külmkapis või külmas keldris.

Punasest kirsist valmistatud moos

Sellel moosil on väljendunud maitse ja hämmastav rubiinivärv – kuid lisaks peavad paljud seda kasulikumaks oma suurema A-vitamiini sisalduse tõttu, mis muudab selle kevadkuudel eriti hädavajalikuks.

Selle retsepti koostisained:

• punase linnukirsi viljad - 1 kg.
• suhkur - 1 kg.

Punase kirsi moosi valmistamine

Alguses tuleks marjad varrest eraldada ja põhjalikult jooksva vee all loputada, eemaldades kõik pulgad, ning seejärel lihvida läbi hakklihamasina – tehke seda vähemalt 3 korda, et saada homogeenset püreed meenutav mass. Te ei tohiks neid segistis jahvatada - selle põhjuseks on väikesed luud, mis võivad viimase mehhanismi ummistada, ja hakklihamasina mehaanilised noad saavad selle ülesandega palju paremini hakkama.

Seejärel segage kogu jahvatamisel saadud püree suhkruga ja jahvatage see üsna põhjalikult. Selle retsepti valmistamise viimane etapp on keetmine - kogu püree tuleks maha keeta ja selleks panna see emailitud kaussi madalale kuumusele ja küpsetada umbes tund aega, aeg-ajalt segades. Seejärel valatakse see lihtsalt steriilsesse anumasse ja keeratakse metallkaanega peale – maius on valmis.

Võite proovida ka talveks süüa teha, mida kogu teie pere naudib.

Linnukirsimoos kaneeliga

Kõigile idamaise aroomide ja õilsa mõruduse austajatele võimaldab linnukirsi viljadest kaneelilisandiga valmistatud moos teid hetkeks itta transportida. Lisaks sellele, et see pole mitte ainult väga tervislik, on selline magusus tänu kaneelile uskumatult aromaatne ja nii mõnigi eksootiline armastaja lisab ka nelki. Sel juhul on sellise retsepti valmistamiseks kaks võimalust ja igaüks neist võetakse arvesse.

Selle retsepti jaoks võtke järgmised koostisosad:

• 1 kg. puuviljad
• 1 kg. Sahara.
• 3 klaasi vett
• 0,5 tl. kaneeli

Esimene variant

Kohe alguses tuleks marjad läbi sorteerida ning eemaldada kõik varred ja valmimata, rohelisemad viljad, loputada hästi jooksva vee all. Seejärel hoidke neid 2 minutit. Blanšeeri keevas vees. Järgmisena kurna läbi kurn. Asetage kõrvetatud puuviljad emailkaussi ja tühjendage siirupi valmistamiseks vesi.

Kaneelisiirupi valmistamiseks tuleks esmalt kurnata vesi, milles marjad blanšeeriti, lisada sellele suhkur ja kaneel ning keeta - lasta keeda 8-10 minutit. Täida töödeldud marjad emailkaussi siirupiga, tõsta pliidile tasasele tulele ja keeda moosi 30-40 minutit. Pärast seda jätke moos pliidile, laske jahtuda ja valage plastkaantega suletavatesse puhastesse purkidesse.

Teine variant

Selle moosivalmistamise variandi puhul piisab, kui puistate pestud ja rätikukuivatatud marjad suhkruga üle - linnukirsi viljade ja suhkru vahekord on 1:1 ning jätke nii ööseks. Hommikul tühjendage mahl, lisage kaneeli - 0,5 tl. ja keeda kolmandiku võrra, vala sisse marjad ja hauta kogu massi tasasel tulel umbes pool tundi. Valage purkidesse ja asetage jahedasse kohta.

Linnukirsi puuviljamoos seemnetega talveks

Seda retsepti peetakse toiduvalmistamisel linnukirsi marjamoosi klassikaliseks versiooniks. Seemnete sisalduse tõttu selles on see väga vitamiinirikas, kuid seda ei tohiks kaua säilitada, tavaliselt mitte rohkem kui kuus kuud, ja süüakse lusikatäie päevas. Asi on selles, et seemned sisaldavad vesiniktsüaniidhapet.

Moosi koostisained:

• linnukirsi marjad - 1 kg.
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusprotsess

Kõik on üsna lihtne - marjad sorteeritakse ja vabastatakse vartest ja okstest, pestakse hästi külma jooksva veega. Jällegi blanšeerige marju 2 minutit ja kuni need järk-järgult jahtuvad, valmistage siirup. Siirupi valmistamiseks lahustage suhkur 1 liitris vees, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud - selleks kulub 3-5 minutit, valage see jahtunud marjadele. Aja kogu mass keema. Seega keeda massi umbes 15 minutit Seejärel tõsta tulelt ja vala mass puhtasse steriilsesse anumasse, keerates see metallkaantega kokku. Jätke see ööseks sellesse asendisse, mähkige see millegi sooja sisse ja pange hommikul keldrisse või külmkappi.

Linnukirsi viljade tarbimise vastunäidustused ja piirangud

Vaatamata sellele, et aromaatsetel linnukirsimarjadel endil on palju kasulikke omadusi, on ka sellel omad piirangud tarbimisel, nagu ka sellest valmistatud moosil. Kohe alguses väärib märkimist, et sellist moosi, nagu värskeid puuvilju, ei soovitata kasutada tiinuse ja imetamise ajal, samuti alla 3-aastastele ja mis kõige parem, kuni 6-aastastele lastele.

Koos sellega on marjadel ja moosil endal tugev kokkutõmbav toime ning seetõttu ei soovita nendega maitsta neil, kes kannatavad sagedase kõhukinnisuse käes. Kui erilisi terviseprobleeme pole, on see hea, aga suured kogused Samuti ei soovitata seda süüa, kuna suurepärane sisu nii marjades kui ka vesiniktsüaniidhappe moosis. Just see võib põhjustada mitte ainult probleeme seedetraktiga, vaid ka keha tõsist mürgistust.

Ja ükskõik kui palju me selle moosi eelistest, aroomist ja maitsest ka ei räägiks, need, kes on seda vähemalt korra proovinud, küpsetavad seda ikka ja jälle, sest te ei saa selle maitset kunagi unustada. Seda kõike tasub proovida ja rõõmustada ennast ja oma perekonda tervislike, aromaatsete ja maitsev moos, mida on üsna lihtne valmistada ja seetõttu saab selle ülesandega hakkama isegi algaja kokk.

Linnukirss on oma koostiselt ainulaadne mari, mis toob meie kehale käegakatsutavat kasu. Tänu artiklis toodud retseptidele säilitate täielikult selle maitse ja ravivõime.

Linnukirsi viljad olid meie kaugetele esivanematele hästi teada, nagu arheoloogilised väljakaevamised selgelt näitavad. Linnukirss viitab mürgised taimed, kuna selle luudes leidub amügdaliini, mis lagunemisel muundub vesiniktsüaniidhape. Selle mürgiga kokkupuute tagajärjed avalduvad erineval viisil (võib täheldada nii seedehäireid kui ka tõsist mürgistust). Õnneks lagundab kuumuse või külmaga kokkupuude seda kahjulikku elementi.

Kuidas linnukirsse koristatakse?

Neid kogutakse hommikul (pärast kaste kuivamist) või õhtul, kuid alati kuiva ilmaga (märjad viljad riknevad väga kiiresti ja hallitavad). Ka täiesti kuivanud marju on soovitatav töödelda hiljemalt 3-4 tundi pärast korjamist. Saaki koristatakse juuli lõpust septembrini. Harjad lõigatakse või rebitakse käsitsi ja asetatakse ämbritesse või korvidesse.

Kuivatatud linnukirss

Linnukirss on välja pandud tasane pind ja kuivatatakse õhu käes või kuivatites (ahjud, ahjud) temperatuuril mitte üle 40-50 °C. Kuivatamise käigus marjad segatakse. Kuivatatud puuviljadel on kortsus, tumedat värvi pind. Linnukirss sorteeritakse, eraldatakse vartest ja eemaldatakse kõrbenud viljad, lastakse klaasitud lodžal või laudas mõneks ajaks kuivada, seejärel pannakse kottidesse või kastidesse ja ladustatakse ventileeritav kuiv koht mitte kauem kui viis aastat.

Linnukirsi jahu

Ülaltoodud meetodil kuivatatud marjad jahvatatakse jahuks (näiteks kohviveski abil) ja säilitatakse kuivas ja hästi ventileeritavas kohas. Kasutage seda toodet leiva küpsetamisel või pagaritooted (25-50% sellise jahu lisamine on vastuvõetav). Lisaks kasutatakse linnukirsi jahust tarretise valmistamiseks, pruulimiseks teeks või pirukatäidiste valmistamiseks.

Külmutatud linnukirss

Linnukirss pestakse, sorteeritakse, eemaldades kahjustatud marjad, kuivatatakse riidel, pannakse portsjonitena kottidesse, suletakse (seotakse kinni) ja külmutatakse.

Linnukirsimoos

• Suhkur - 1,3 kg
• Vesi - 3 spl.
• Linnukirss - 1 kg

Terveid küpseid marju hoitakse kaks minutit keevas vees, asetatakse keedunõusse ja valatakse siirupiga (seda valmistatakse vees, milles marjad blanšeeriti, ja seejärel filtreeritakse läbi mitme kihi marli). Moos keedetakse ühes etapis, koorides vahu. Paksendatud toode pannakse ettevalmistatud purkidesse ja suletakse.

Linnukirsi siirup

• Suhkur - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Linnukirss (püree) – 1 kg

Marju hoitakse kl toatemperatuur täpselt 24 tundi, seejärel valage väike kogus vett, kuumutage temperatuurini 90ºC ja küpsetage aktiivselt segades 5-7 minutit (tselluloos peaks seemnetest eralduma). Seejärel hõõrutakse mass läbi peene sõela, lisatakse suhkur ja vesi, keedetakse pehmeks, valatakse ettevalmistatud pudelitesse ja suletakse.

Suhkruga püreestatud linnukirss

• Suhkur - 300 g
• Linnukirss (püree) – 1 kg

Puhtad ja sorteeritud linnukirsi viljad keedetakse väikese koguse vee lisamisega, hõõrutakse läbi metallsõela, lisatakse suhkur, segatakse, pannakse pooleliitristesse purkidesse ja pastöriseeritakse paarkümmend minutit.

Linnukirsi kompott

• Suhkur - 300 g
• Vesi – 1,3 l
• Linnukirss - 1 kg

Marjad pestakse sooja veega, blanšeeritakse paar minutit, asetatakse emailkaussi, valatakse kuuma siirupiga ja jäetakse 5 tunniks (kaant sulgemata). Pärast seda eemaldatakse marjad, kantakse steriilsetesse purkidesse, täidetakse need veerandi võrra, valatakse keeva siirupiga ja keeratakse rulli. Purgid keeratakse ümber, pakitakse ja jäetakse niisama vähemalt 8 tunniks.

Linnukirsi liköör (vana retsept)

Küps linnukirss pestakse, puistatakse laiali laotatud lapile ja jäetakse 3 päevaks seisma. Pärast seda asetatakse marjad sõelale või lauale ja asetatakse sisse kuumutatud ahi (ahi). Kortsus, kuid mitte täielikult kuivanud puuviljad purustatakse, valatakse pudelisse (täidetakse see kaelani) ja täidetakse viinaga. 6 nädala pärast kurnatakse liköör, lisatakse suhkur (maitse järgi) ja segatakse. Pärast seda on toode täielikult kasutusvalmis.

Linnukirss võib mürgistuse põhjustada ainult siis, kui seda tarbitakse värskelt koos seemnetega. Muidu on see mari täiesti ohutu ja väga tervislik.

©
Saidi materjalide kopeerimisel hoidke aktiivset linki allikale.