Russula kollane (lat. Russula claroflava) - perekonda Russula kuuluv seeneliik ( Russula) perekond Russulaceae ( Russulaceae).
Muu nimi: Russula helekollane
Seene omadused
müts
Intensiivne kollane värv. Noortel seentel on see poolkerakujuline ja kumer. Kui seen kasvab, muutub see lamedaks, seejärel lehtrikujuliseks. Korgi läbimõõt ulatub 10 cm-ni, see on sile, mõnikord kuiv või kergelt kleepuv. Korgi servad on siledad, isegi kooritava nahaga. Varre alusplaadid on valged, serva poole kollakad. Vanusega omandavad nad halli varjundi.
Tselluloos
Tugev, valge, õhu käes tavaliselt halliks muutuv. Koosneb sagedastest habrastest plaatidest. Noored seened on elastsed, kuid vanusega muutuvad nad lahti. Vanarauamisel muutub see aja jooksul halliks.
Eoseid kandev kiht
Ookerivärvi spooripulber. Eosed on 8,5–10 × 7,5–8 µm, munajad, ogajad, hästi arenenud võrgusilmaga. Pileotsüstiidid puuduvad.
Jalg
Läbimõõt 1-2 cm, kõrgus 5-10 cm Jalg on rabe, valge, sile, silindriline, alt hallikas, tihe. Vanusega tekivad sellesse kambriõõnsused.
Millal ja kus see kasvab?
Kollane russula kasvab juuni keskpaigast oktoobrini. Eelistab männi-kase metsi, soiseid alasid, sambla- ja mustikapõldudel. Neile meeldib kasvada väikestes rühmades.
Söömine
Kollane russula on söödav. Seene maitse on mahe, veidi pähklise maitsega. Lõhn on nõrk.
Tähelepanu! Mürgised kahesed
Kogenematud seenekorjajad võivad Russula kollase segamini ajada Amanita erekollasega. Erinevalt russulast on kärbseseenel kübaral valged helbed, vars on kare, ülemises kolmandikus on varrel rõngas ja varre alus on paistes.
Kollane rusikasseen kasvab niisketes metsades. Levinud on ta kõige enam kase- ja männimetsades, sageli leidub seda mustikapõldudel. Seen on söödav ja hea kvaliteediga.
- kork on värvitud kollaseks või selle varjunditega
- viljaliha koosneb plaatidest
- on maheda maitsega
- vaheajal muutub liha halliks
- kasvab puude all
Mütsi läbimõõt on 5-10 cm. Kuju on keskelt kumer, servade poole lamedam. Keskel on see kergelt sissepoole surutud. See on kollane. See võib olla kuiv või kergelt kleepuv.
Viljaliha on tihe ja valge. Koosneb sagedastest habrastest plaatidest. Hooaja alguses on taldrikud valkjat värvi. Aja jooksul muutuvad need lahti. Lõikamisel omandavad nad järk-järgult halli värvi.
Mõne aja pärast, kui eosed valmivad, omandavad plaadid kollaka varjundi. Mõnikord on plaatidel hallid laigud. Kui eosed küpsevad, ilmub korgile kollane pulber. Eosed on ovaalse kujuga, kollaka värvusega ja tüükalise pinnaga.
Sääre läbimõõt on 1-1,5 cm ja kõrgus 6-10 cm. Jalg on rabe, valge, silindrikujuline. Täiskasvanud liikidel on varrel hallid laigud.
Seene maitse on mahe, veidi pähklise maitsega. Lõhn on nõrk.
Kus see kasvab
See liik kasvab kase- või kase-männimetsades. Kase-männimetsades kasvab ainult kaskede all. Armastab niiskeid kohti ja kasvab sageli soode servades. Sageli eelistab turbarabasid ja niiskeid kasemetsi. Seda leidub piirkondades, kus on vähe rohtu, samblad ja langenud lehed. Kasvab üksikult või väikeste rühmadena.
Kasvuaeg on suve keskpaigast oktoobrini. Ilmub juulis, varem kui kõik teised sügisesed liigid. Metsades leidub teda kuni oktoobrini, mil kaskedelt lehed langevad.
Seen on tagasihoidlik. Selle osatähtsus kogu metsavarus on peaaegu pool kõigist liikidest. Leitud kõigis Venemaa piirkondades.
Seen kasvab puravike, kollakaspruuni hõljuki, peenikese searohu läheduses.
Kollane rusula on sageli liigitatud tinglikult söödavate seente hulka selle viljalihas sisalduva mõru piimmahla tõttu.
Samuti on selle kork suurendanud haprust. See sisaldab sageli seente usse. Nendel põhjustel ei saavutanud see seenekorjajate seas populaarsust.
Millega võib segi ajada
Kogenematud seenekorjajad võivad selle segi ajada mürgise kärbseseenega. Peamised erinevused nende vahel seisnevad selles, et kärbseseenel on kübaral valged helbed ja varrel on rohelise rõngaga narmad. Russula kollasel neid märke pole.
Samuti aetakse seda sageli segi ookerkollase russulaga, mis kasvab pigem okasmetsades kui kasemetsades. Tema müts on määrdunudkollane ja taldrikud valged. On terava maitsega. See on söödav, kuid vähem maitsev.
Seeni võib segi ajada ka Russula sapiga, millel on helepruun kübar ja heledam vars. Kasvab tammepuude all. See maitseb väga kibe. Lillajalgsel russulal on kollane müts ja lillaka varjundiga jalg. See on söödav. Kasvab tammepuude all.
Russulad on basidiomycetes osakonna seened, klassi Agaricomycetes, seltsi Russula (Russula, Russula), perekonna Russula, perekonna Russula (lat. Russula).
Seened said oma venekeelse nime tänu sellele, et paljusid neist saab süüa pärast igapäevast marineerimist. Mõningaid russulaid võib süüa toorelt, kuid on ka mõru maitsega tüüpe, mida on soovitav enne keetmist leotada, et kibedus eemaldada. Perekonna ladinakeelne nimi tulenes nende mütsi ühest värvist: sõna “russulus” tähendab tõlkes “punakas”.
Russula: seente kirjeldus ja foto. Kuidas russula välja näeb?
müts
Russula viljakeha koosneb kübarast ja varrest. Korgi kuju muutub selle kasvades ja arenedes. Noores russulas on see poolringikujuline, peaaegu kerakujuline, poolkerakujuline; siis muutub see kumeraks või kumeraks kumeraks ja vanades seentes lamedaks nõgusa keskkohaga või lehtrikujuliseks.
Erinevat tüüpi russula kübara servad võivad olla soonelised, laineliselt kumerad, muguljad või siledad, muutudes vanusega. Mõnel liigil on sirged servad, teistel aga madalamad või kõrgemad servad. Korkide suurused varieeruvad 2 kuni 15 cm.
Kübarat kattev nahk võib isegi sama liigi seentel olla:
- või sile, niiske ja kleepuv;
- või kuiv, matt, õrnalt sametine.
Liimpind võib aja jooksul kuivada ja mõnikord on see alguses kuiv.
Nahk eraldub korgi viljalihast erineval viisil:
- lihtne (kase russula keeles (lat. Russula betularum);
- kuni pool (päikselise russula jaoks (lat. Russula solaris);
- ainult mööda serva (kuldses russulas (lat. Russula aurea).
Russula mütsi värv hõlmab peaaegu kõiki päikesespektri toone: punane, kollane, roheline, lilla, sinakas, pruun. Värvus ei ole alati ühtlane: mõnikord on sellel ebaühtlased laigud ja mitmesugused värviüleminekud, mis päikese käes justkui pleekivad.
1. Kuldne russula (lat. Russula aurea), foto autor: archenzo, CC BY-SA 3.0; 2. Türgi russula (lat. Russula turci), foto autor: Maja Dumat, CC BY 2.0; 3. Roheline russula (lat. Russula aeruginea), foto autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0; 4. Helekollane russula (lat. Russula claroflava), foto autor: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; 5. Stinging russula (lat. Russula emetica), foto autor: Dohduhdah, Public Domain; 6. Must podgrudok (lat. Russula adusta), foto autor: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0.
Hümenofoor
Russula hümenofoor ehk kübara alumine pind koosneb erineva pikkuse, paksuse, sageduse ja värviga laialt või kitsalt kleepuvatest plaatidest. Russula plaadid võivad olla valged, helekollased, helekreemikad, kergelt roosakad, ookerid, sidrunikollased.
Jalg
Sagedamini on silindriliste, korrapärase kujuga jalgadega russulaid, harvemini - spindlikujuliste jalgadega (oliiviõli russula (lat. R. olivacea), nuiakujuline (kuldne russula (lat. R. aurea), silindriline, kuid põhja poole kitsenenud (russula söödav või söödav (lat. R. vesca). Vars on kinnitatud korgi keskele. Selle viljaliha muutub vanusega, noortel seentel võib see olla täidlane, st lahtine, vatitaoline või tihe. Vananedes tekivad sellele õõnsused ning see muutub käsnaliseks ja rabedaks. Sääre värvus võib olla kas hele: valge, kollakas, kreemjas, roosakas või tume: hall või pruun. Selle põhjas võivad olla roostes laigud, nagu näiteks rohelises russulas (lat. R. aeruginea). Sääre pind on sile, paljas, siidine või sametine ning võib vanusega veidi kortsuda.
Tselluloos
Kübara viljaliha on peamiselt valge või väga heledat tooni; paks või õhuke; lõhnatu või nõrga aroomi ja erineva maitsega. Russula viljakeha purunemisel piimjas mahl ei eraldu.
Russula plaadid, viljaliha ja jalad on väga haprad. Nende seente hapruse ja hapruse annavad sferotsüstid - spetsiaalsed vesikulaarrakkude rühmad, mis paiknevad viljakehas.
Spooripulber
Russula eospulbrit on ka erinevat värvi: valkjas, kreemjas, helekreemikas, kollane, hele ooker.
Kus ja millal kasvavad russula seened?
Russulad on üks levinumaid seeni. Nad kasvavad Euroopas, Venemaal, Aasias ja Ameerikas: Arktikast troopikani, kuid valdav enamus on keskmiste laiuskraadide elanikud. Mõnda liiki leidub isegi Aafrikas.
Russulad elavad sümbioosis, s.t. vastastikku kasulik partnerlus paljude puuliikidega (sõltuvalt seenetüübist) (pöök, sarvepukk, pappel, pärn, lepp, haab) ning mõnel juhul põõsaste ja rohttaimedega ning on seetõttu laialt levinud igat tüüpi metsades : okaspuu, lehtpuu, segatud. Erinevad liigid eelistavad erinevat pinnast: niisket, liivast, soist. Seened kannavad vilja kevadest sügiseni, kuid russula põhihooaeg on august-september, kuna sel ajal ilmuvad need kõige aktiivsemalt.
Millised on russula tüübid: tüübid, nimed, fotod
Olemasoleva russula sordi hulgas, mille arv on erinevatel allikatel 275–750, on konkreetset liiki üsna raske kindlaks teha. Tavaline seenekorjaja tunneb ära vaid 2-3 tosinat liiki, muul juhul tuleb pöörduda spetsialisti poole ja kasutada isegi keemilist analüüsi. Väliselt saab russulat eristada kübara ja varre kuju, alamkihi struktuuri, aga ka kübara ja varre, plaatide ja eospulbri naha ja viljaliha värvuse järgi. Russulatel on suur haprus ja neile sarnaste võrestiku omadustega (lat. Laktarius) erinevad selle poolest, et lõikamisel ja pressimisel ei eraldu neist piimjat mahla.
Perekonna Russula seened jagunevad:
- söödav;
- tinglikult söödav;
- mittesöödav.
Allpool on mõned russula sordid, mis kuuluvad nendesse kategooriatesse.
Söödav russula
Söödavad russulad on üsna maitsvad seened. Neid võib süüa praetult, soolatult, marineeritud ja mõnda isegi toorelt. Peaasi on teada, millised nad välja näevad.
- Roheline russula(lat.Russula aeruginea ) - söödav russula. Sellel on kirbe maitse, mis keetmisel kaob. Kübar on alguses poolkerakujuline, seejärel kumer ja seejärel tasane, sissevajunud keskpunktiga, läbimõõduga 4–9 cm. Kork on servadest hele ja keskelt tume, rohelise, oliivrohelise, kollakasrohelise värvusega, sageli roostepruunide laikudega. Samad laigud katavad jalga, mille kõrgus on 4–7 cm ja läbimõõt on 1–2,5 cm. Plaadid on valged või kreemikad. Eosed on kreemjad. Nahk on kleepuv ja tuleb mõnes kohas kergesti maha. Selle russula viljaliha on valge ega muuda lõikamisel värvi. Seenel pole erilist lõhna. Roheline russula kasvab igat tüüpi metsades juunist oktoobrini.
- Russula kollane (helekollane, kahvatukollane, erekollane) (lat. Russula claroflava) sai oma nime selle korgi värvi järgi, mille alguses on kumer ja kasvades lame kuju. Korgi läbimõõt ulatub 8 sentimeetrini. Jalg on silindri- või tünnikujuline, vananedes muutub värv valgest halliks. Valged plaadid muutuvad seene vananedes hallikasmustaks. Russula hele viljaliha muutub lõikamisel halliks. Sellel on mahe või kokkutõmbav maitse, kuid see on lõhnatu. Spooripulber on hele ookrikarva. Koor eemaldatakse osaliselt.
Seen kasvab väikeste rühmadena niisketel, sammaldunud muldadel, paplite, kaskede või leppade all. See russula ei ole väga maitsev, kuid üsna söödav.
- Toit russula (lat.Russula vesca ) – üks levinumaid seeneliike. Selle kuni 10 cm läbimõõduga kübar on kuiv, mõnikord kortsus, sileda või kergelt sooniku servaga, tuvastamatu või kergelt kooruva nahaga. Koor ei ulatu sageli 1-2 mm korgi servani. See on roosa, valge-roosa või burgundipunane, enamikul seentel on suured valged laigud. Plaadid on sagedased, varre lähedal hargnenud, valged või kollakasvalged. Jalg on roosakas, silindriline, allapoole hõrenev. Viljaliha on üsna tugev ja valge. Seda söödavat russulat keedetakse, praetakse ja soolatakse.
- Russula on pruunikas, aromaatne, lilla, või heeringas (lat. Russula xerampelina)
- söödav seen, mis õigustab täielikult nime "russula", kuna seda saab süüa toorelt. Kork, mille läbimõõt on 6–15 sentimeetrit, on alguses kumer, seejärel tasapinnaline ja sirge. Kübara värvus varieerub sõltuvalt puust, mille all see russula kasvab.
- Okaspuude all on see punane, burgundi, karmiini, pruuni või lilla varjundiga.
- Tammepuude all - punakaspruun, roosa või oliiv.
- Kaskede all - kollane, kollakasroheline, lillade servadega.
Kübara nahk on alguses limane, seejärel sametine, pool viljalihast tagapool. Viljaliha on valge, muutub vanusega pruuniks ja reaktsioonis raudsulfaadiga muutub roheliseks. Jalg on pruunikas-punakas, roosaka varjundiga, vananedes pruunistub, 4-8 sentimeetri kõrgune. Eosed on kollakas-kreemikad. Noore russula maitse on veidi terav, hiljem ilmetu. Lõhn, vastupidi, on alguses vaevumärgatav, kuid aja jooksul muutub see heeringa sarnaseks. Pruuniks värvuvad russulad kasvavad augustist novembrini okas- ja lehtmetsades.
- Soo Russula (lat. Russula paludosa) , populaarne nimi on ujuk See on russula perekonna suurim seen, mille kübara läbimõõt on kuni 16 cm, vars on 10–15 cm kõrge ja läbimõõt 1–3 cm. Sellel on kumer oranžikaspunane kate, mille keskosa on kollakas. Viljakeha on kaetud kuiva kestaga, mis muutub niiske ilmaga kergelt kleepuvaks. Soorussula plaadid on valged, kollakad või helekuldsed. Selle viljaliha on roosa, vananedes halliks ja meeldiva maitsega. Okasmetsade liivasel pinnasel kasvavad söödavad soo-russulad suurte rühmadena.
- Russula rohekas, või ketendav (lat. Russula virescens) – söögiseen, üks parimaid söömisliike Russula sugukonnas. Seenekübar on suur, kuni 14 cm läbimõõduga, sametise koorega, mis praguneb kiiresti soomusteks. Selle kuju, nagu paljudel russulatel, muutub vanusega. Noortel seentel on see sfääriline, suurel russulal muutub selle keskosa nõgusaks. Korgi värvus on segu rohelisest, kollasest, sinisest, ookerist, vasest ja oliivist. Jalg on valge, allpool pruunid soomused. Plaadid on valged. Seen on lihakas, magusa pähklise maitsega ja lõhnatu. Selle viljaliha on tihe ja habras, kui see on lõigatud, muutub see valgest roosteks. Rohelised rusikas kasvavad üksikult või rühmadena, eelistades leht- ja segametsades ruumi tammede, pöökide ja kaskede all.
- Russula sinine, või taevasinine (lat. Russula azurea) - okaspuude all kasvav liik, sageli kuuskede all. Seenekübara läbimõõt on 3–10 cm. See on varakult kumer ja eoste valmimise ajaks nõgusa keskmega. Müts on värvitud lilla erinevates toonides sinaka lisandiga. Jalg on valkjas, sametine. Nahal on sinakas kate ja seda saab kergesti eemaldada. Spooripulber on valge. Sinised russulad on meeldiva maitsega söögiseened.
- Sage plaadilaadur, või nigella vetikad (lat.Russula densifolia ) - russula perekonna seen. Selle kübara läbimõõt on alla 20 cm Lõikamisel muutub valkjas viljaliha esmalt punaseks ja seejärel pruuniks ja mustaks. Plaadid on kerged. Seene vananedes muutub seene välimine värvus hallikast oliiviks, pruuniks ja pruuniks. Loading kasvab lõunapoolsetes piirkondades leht- ja okasmetsades. Selle russula ekstrakti kasutatakse meditsiinis.
- Russula hall (lat. Russula grisea ) - russulatest vanim. Kasvab suurte rühmadena heledates männi- või laialehelistes metsades, värskel liivasel pinnasel juunist augustini. Selle kübar on läbimõõduga 5–12 cm, russula jaoks traditsioonilise kujuga: noortel seentel kumer ja vanadel lame, lehtrikujuline. Selle värvus on sinakas, hall, määrdunudhall või määrdunud lillakassinine, servadest heledam ja keskelt tume. Jalg on kerge. Koor eemaldatakse kuni poole korgini. Russula viljaliha on tihe, valge, lõhnatu, värske või kergelt terav.
- laadur valge, või kuiv seen (lat. R u ssula d e lica ) . Sünonüümid: kreeker, russula, meeldiv, suurepärane. Valgeid podgrudki leidub sageli Venemaa metsavööndi põhjaosas okas- ja lehtmetsades. Nad kasvavad juulist oktoobrini. Kuni 20 cm läbimõõduga kübar on algul lame kumer kõvera servaga ja keskel lohuga, seejärel lehtrikujuline sirgendava servaga, puhasvalge, kohati pruunikaskollaste laikudega (kõrvetav), kl. esmalt õhuke vilt, siis paljas. Valget laadimist iseloomustab kleepuvate mullaosakeste olemasolu korgi keskosas.
Seene vars on kuni 5 cm pikk, sile, alguses tahke, seejärel õõnes, valge, õhukese vildiga. Viljaliha on valge, purunemisel ei muutu, korgi koes ei ole terav ja teradel mõru. Plaadid on laskuvad, kitsad, puhtad, kohati välisserva poole hargnevad, kaheharulised, valged. Eosed on värvitud, munajad-ümmargused. Tavaliselt on see seen soolatud. Soolane podgruzdok maitseb hästi ja on meeldiva valge värvusega.
Tinglikult söödav russula
Tinglikult söödavat russulat võib süüa alles pärast kuumtöötlemist ja mitte mingil juhul ei tohi seda süüa toorelt. Sellesse rühma kuuluvad:
- Must russula, must podgrudok, või nigella (lat. Russula austa) on noorelt määrdunud valge-hall kork ja küpsena pruun. Selle jalad on kergemad. Plaadid on määrdunudhallid, eosed värvitud. Viljaliha muutub esmalt roosaks ja siis lõikamisel halliks ning varrel muutub see vajutamisel mustaks. Noore seene kübar on kumer ja väljasirutatud, seejärel lehter keskel. Kübara läbimõõt on 5–15 cm. Seene maitse on mahe, lõhn ebameeldiv. Must russula kasvab peamiselt männimetsades juulist oktoobrini.
- Russula ooker (lat. Russula ochroleuca) omab palju sarnaseid liigiepiteete: kahvatu ooker, kahvatukollane, sidrun, ookerkollane, ookervalge, ookerkollane. Korgi värvus vastab nimele, selle läbimõõt on alguses 5-12 cm, seejärel muutub see kumeraks. Seda tüüpi seente nahk tuleb ribadena kergesti maha. Nende vars on valge, pruuni varjundiga, kõrgus 3–8, läbimõõt 1–2,5 cm. Plaadid ja eosed on valged või kreemjad. Ookerrussulad on tinglikult söödavad seened, mida leidub sageli igat tüüpi Euroopa metsades.
- Russula on roosa, ilus, või roosikujuline (lat. Russula rosea) - tinglikult söögiseen. Nimetatud korgi värvi järgi, kuigi see pole tegelikult roosa, kuid sellel on punasest kuni roosaka varjundini ja see võib ilmaga muutuda kahvatuks sidrunivärviks. Korgi läbimõõt on 4–12 cm. Selle kuju on poolringikujuline, muutudes lõpuks nõgusa keskosaga lamedaks. Nahk ei eraldu mütsi viljalihast. Sääre kõrgus on 3–8 cm, läbimõõt 1–3 cm, selle värvus on valge või roosakas, umbes nagu kork. Plaadid on roosakad või kreemjad, mõnikord varrele lähemal punakad. Viljaliha on valge magusa lõhnaga, tihe, kuid rabe. Spooripulbril on heledad ooker- või kreemika toonid. Rose russula kasvab üksikult või rühmadena juulist oktoobrini peamiselt laialehelistes, kuid mõnikord ka okasmetsades, hästi kuivendatud pinnases.
- Russula kask (sööbiv kask) (lat.Russula betularum ) – tinglikult söödav seen, millel on lame kübar läbimõõduga 2–5 cm. Selle värvus on väga mitmekesine: tumepunasest valgeni kollaka keskosaga. Koor tuleb kergesti maha. Jalg on rabe, õõnsustega, niiskusest läbimärg, pealt kortsus, heledat värvi. Russula viljaliha on valge, märjana hallikas, praktiliselt lõhnatu ja terava maitsega. Eosed on valged.
Nime järgi kasvavad need seened kaskede all leht- ja segametsades. Nad armastavad niiskeid või soiseid kohti. Kase russula on söödav pärast eelnevat keetmist.
- Väärtus (lat.Russula foetens ) - tinglikult söögiseen. Muud seente nimetused: plakun, goby, svinur, kulbir, uryupka, kubar, podtopolnik, kulak, lehmalaut. Kasvab Põhja-Ameerika ja Euraasia metsavööndis. Leitud mägi-, kuuse- ja lehtmetsades. Kõige rohkem leidub teda tamme- ja kasemetsades. Valui kogutakse juulist oktoobrini. Seenekübar on kollakaspruun või ooker. Selle maksimaalne läbimõõt on 15 cm Algul on see sfääriline, külgneb jalaga. Hiljem muutub see tasaseks, keskelt alla surutud. Korgi serv on õhuke ja soonikkoes, kooruva nahaga. Seen on kaetud limaga, eriti märja ilmaga, mille järgi on ta saanud hüüdnime nutt. Väärtuse jalg on silindriline, 6-12 cm kõrgune ja kuni 3 cm paksune, võib olla kaetud pruunide laikudega. Paisunud, seest tühi. Selle viljaliha on alguses valge ja tihe, lõikamisel muutub pruuniks. See maitseb kirbe ja kirbe ning sellel on ebameeldiv niiskuse lõhn. Kuiva ja kuuma ilmaga kaob lõhn täielikult. Valu plaadid paiknevad sageli, on kleepuvad, algul valged, hiljem kollased. Vedeliku tilgad eralduvad mööda plaatide servi, kuivades õhu käes ja jättes pruunid laigud. Tema eosed on ümmargused, ilmumisel värvitud ja heledad ookerjad, valmimise ajal ogajad. Seened sobivad marineerimiseks. Selleks on parem koguda väärtusi kuni 6 cm korgiga. Nende jalad lõigatakse enne soolamist põhjani ja blanšeeritakse. Nii küpsetatuna maitsevad nad hästi. Valuist valmistatakse ka seenekaviari.
- Laadur läheb mustaks, või Russula mustamine (lat.Russula nigrilased ) - suur tinglikult kasutatav söögiseen, algul kumer, seejärel lamedalt laialivalguva kübaraga ja veidi allavajunud keskosaga. Korgi värvus varieerub valkjast tahmapruunini. Selle maksimaalne läbimõõt on 20 cm Viljaliha on valge, lõigates muutub kõigepealt punaseks ja seejärel mustaks. Seenevars on lühike, tugev, soontega kaetud. Plaadid pole russulale omased: paksud, erineva pikkusega, hõredad, algul kollakad, hiljem tumedad ja isegi mustad. Koormus kasvab juulist oktoobrini, peamiselt okasmetsades.
- Russula punetus vale (lat. Russula fuscorubroides) . Seen kasvab üksikult või väikeste rühmadena männi- ja kuusemetsades juunist augustini. Sellel on sile lillakaslilla või must kübar, noortel isenditel kumer-lame ja küpsetel isenditel keskelt surutud, narmaste servadega. Selle läbimõõt on 4–14 cm Jalg on 4–9 cm kõrgune ja 7–15 mm paksune, lilla, veripunaste pikisuunaliste soontega, silindriline, ülespoole kitsenev. Plaadid on kleepuvad, kitsad, kaarekujulised, ookervalge värvusega. Eosed on samuti ookervalged. Oma terava maitse tõttu kasutatakse russulat vürtsikate maitseainete valmistamiseks. Seda võib süüa pärast eelnevat kahes või kolmes vees keetmist.
Russula on mitmevärviline. Kübar on 3–7 cm läbimõõduga, õhuke-lihakas, ümaralt kumerdunud või lamedapoolne, nüri, lühikese sooniku servaga vanuse järgi. Nahk on eraldatud 2/3 kübara raadiusest, sile, tuhmpruun-lilla-roheline kuni oliivvioletne, keskelt tumedam - lillakaspruun, muutudes vanusega oliiv-rohekaspruuniks. Plaadid on kinnitatud, valged, seejärel muutuvad kollaseks, hõredaks, laiaks. Jalg 2-6 x 0,5-1,5 cm, valge, vananedes muutub põhjas pruuniks, tihe, siis valmis. Viljaliha on valge, seejärel muutub kollaseks, teravaks, kergelt ebameeldiva lõhnaga. Kokkupuutel FeSO4-ga muutub see oranžiks. Eospulber on kreemjas.
Russula moodustab koosluse kase (Betula L.) ja lepaga (Alnus Mill.). Kasvab lehtmetsades, rühmadena, harva, juunis-oktoobris. Söödav.
Russula oliiv
Kübar on 6-15 (20) cm läbimõõduga, tihedalt lihav, kumer, lamedalt maas, veidi allavajunud, küpsetel isenditel rullitud, tömbi, lainelise, sooniku servaga. Nahk on eraldatud 1/3 kübara raadiusest, kergelt kleepuv, kuivana sametine, punane, veinipruun, omandab peagi oliivpruuni varjundi või üleni oliivne, keskelt värvub tumedamates toonides. Plaadid on kinnitatud, mõõduka sagedusega, laiad, paksud, plaatidega, ooker, kollane. Jalg on 5-10 x 1,5-2,5 cm, silindriline, sageli allapoole kitsenenud, kõva, vormitud, paljas, sile, peaaegu üleni karmiinroosa. Viljaliha on kollakas, tihe, valge, maitseb värske, magusakas, ilma tugeva lõhnata. Kokkupuutel FeSO4-ga muutub see oranžiks, fenool aga erepunaseks. Eospulber on kollane kuni rikkalik ooker.
Oliivi-rusulaseened moodustavad koosluse kase (Betula L.) ja tammega (Quercus L.). Kasvab leht- ja segametsades üksikult või rühmadena, paiguti rikkalikult, sageli juulis-oktoobris. Söödav.
Russula kollane
Kübar on 3-7 cm läbimõõduga, õhukese lihaga, lamedalt laiali, keskelt veidi surutud, tömbi, pikalt sileda, seejärel sooniku servaga. Kuivatamisel muutub kollane russula läikivaks, sidrunkollaseks, munakollaseks, aprikoosikollaseks. Plaadid on kinnitatud, sagedased, kitsad, anastomoosidega, ooker, kollane. Jalg on 2-6 x 0,6-1,5 cm, nuiakujuline, väga rabe, õõnsustega, paljas, mõnikord kergelt jahune, valge, erandjuhtudel roosakas. Viljaliha on väga habras, valge, värske maitsega, varre põhjas on jodoformi lõhn. Eospulber on ookerkollane.
Russula kollased seened moodustavad koosluse kase (Betula L.), tamme (Quercus L.), pärna (Tilia L.) ja männiga (Pinus L.) ning kasvavad segametsades, rühmadena, sageli juunis-oktoobris. Söödav.
Russula pruun-oliiv
Kübar on 5-8 cm läbimõõduga, lihakas, kumer, vananedes muutub nõgusaks-kumeraks, serv on alguses sile, seejärel soonik. Nahk on eraldatud 1/2 kübara raadiusest, kuiv, läiketa, domineerivad rohelised või oliivivärvi toonid, mis sageli serva poole tuhmuvad valkjaks.
Plaadid on kleepuvad, valged, kohati ookerpruunide täppidega, muutuvad vanusega heledateks ooker-kreemikateks toonideks. Jalg on 4-5 x 1,5-2 cm, sile, ühtlane, valge, mõnikord kergelt roosaka varjundiga, seejärel muutub kollakaspruuniks.
Viljaliha on valkjas või pruunikas, maheda maitsega vanematel isenditel on heeringa lõhn. Kokkupuutel FeSO4-ga muutub see roheliseks ja aniliiniveest muutub see vaskpunaseks. Kreemjas kuni ookerivärvi eospulber.
Russula oliivipruun moodustab koosluse kase (Betula L.), tamme (Quercus L.), kuuse (Picea A. Dietr.) ja männiga (Pinus L.). Kasvab erinevat tüüpi metsades (peamiselt okaspuu), suurte rühmadena ja üksikult, sageli juunis-novembris. Söödav.
Russula tumelilla
Kübar on 5-10 (15) läbimõõduga, tihedalt lihav, sfääriline, seejärel ümar-kummardunud, nõgus-kummardunud. Serv on sile või rippuv, laineline-kõver, mitte soonik. Nahk on kergesti eralduv, sile, kergelt limane, tumepunane, lillakaspruun-violetne, oliiv-tumevioletne, keskel võib olla ooker, oliivrohekas või must. Plaadid on alguses kleepuvad, muutuvad vanusega lahti, laiad, paksud, esialgu valged, aja jooksul muutuvad nad hallika varjundiga kollakaks. Jalg on 3-5 (8) x 1-2 (3) cm, silindriline, kohati kergelt kumer, tihe, valge, vananedes omandab sageli roosaka varjundi, mõnikord muutub tüvest halliks või pruuniks. Viljaliha on valge, terav, seejärel magus, muutub halliks, muutub vanusega pruuniks, õunalõhnaga. Naftooliga kokkupuutel muutub see resortsinooliga hallikasvioletseks, tunni pärast muutub see mustaks. Spooripulber on valge.
Russula tumelilla moodustab koosluse tammega (Quercus L.) ja kasvab leht- ja segametsades, rühmadena, harva juunis-novembris. Söödav.
Russula oranž (porgandipunane)
Kübar on 5-7 cm läbimõõduga, tihedalt lihav, poolringikujuline, seejärel maas-nõgus, tömbi sooniku servaga. Nahk koorub kergesti maha, kergelt läikiv, telliskivi-, vase- või porgandipunane, tellis-oranž või karmiinpunane. Plaadid on vabad, suhteliselt laiad, sagedased, algul kollakad, seejärel kollakaspruunid. Vars on 2-3 x 1-2 cm, silindriline, lühike, tugev, sile, vanematel isenditel on lahtine, kortsus, valge, mõnikord määrdunud roosa varjundiga. Viljaliha on valge, lahtine, maheda maitse ja meeldiva puuviljalõhnaga. Fenooliga kokkupuutel muutub see intensiivselt roosaks. Eospulber on kreemjas.
Russula oranž (porgandipunane) moodustab koosluse kasega (Betula L.). Kasvab leht- ja segametsades, rühmadena, harva, juulis-oktoobris. Söödav.
Russula taevasinine
Kübar on 3-7 (10) cm läbimõõduga, lihakas, kerajas, siis lame-kumerdunud, serv tömp, tugevalt soonikkoes. Nahk on eraldatud mütsi raadiuse V-ga, märjana on see limane, kuivades muutub tuhmiks, puuderjas-sametise valge kattega, ametüstvioletne, tuhm-lilla, tumeda (kuni musta) keskosaga , mõnikord pruunikasvioletne, hallikas-sinakas-oliiv, servast hall. Plaadid on puhasvalged, tihedalt külgnevad, ühepikkused, mõnikord hargnevad, kinnituvad ja mõnikord muutuvad vanusega vabaks. Jalg on 3-5 x 1-2 cm, silindriline või alt veidi laiem, vastupidav, puhas valge. Viljaliha on valge, mahlane, küpsetes basidioomides on see kuiv, ilma erilise maitse ja lõhnata, fenoolalaniiniga muutub see vaskpunaseks (mõne aja pärast muutub see mustaks). Spooripulber on valge.
Russula taevasinine moodustab koosluse kase (Betula L.) ja männiga (Pinus L.). Kasvab okas- ja segametsades üksikult ja väikeste rühmadena, harva, juulis-septembris. Söödav.
Russula tuberculate taevasinine
Kübar on (3) 5-7 (12) cm läbimõõduga, õhuke-lihakas, algul peaaegu kooniline, vananedes muutub lamedaks, kuid mütsi keskosas olev tuberkul jääb alati alles, tömbi sile või soonikkoes. serv. Nahk eraldatakse korgi V raadiuses või eemaldatakse täielikult, sile, läikiv, kuivades matt, lillast kuni kiltkivisiniseni, mõnikord pleekides kollakaspruunini. Plaadid on kinnitunud, sagedased, haruldaste plaatide ja anastomoosidega, algul ookervärvilised, muutuvad vanusega kollakaks. Jalg on 4-7 x 1 cm, nuiakujuline, lahtine, tehtud või õõnsustega, sile, valge, mõnikord kergelt hall, eriti juurest. Viljaliha on valge, lõhn on kergelt puuviljane, maitse on kergelt kirbe, kergelt hall. Sulfovaniliini mõjul muutub see eosiinpunaseks. Eospulber on kollane.
Russula azureum moodustab koosluse. Kasvab sega- ja metsades üksikult, harva, juulis-oktoobris. Söödav.
Russula märkas
Kübar on 3-6 (10) cm läbimõõduga, tihedalt lihav, lamedalt laialivalguv, keskelt veidi allavajunud, tömbi sooniku servaga. Nahk eraldub kübara raadiuses, on limane, läikiv, muutub kuivades tuhmiks, intensiivselt punaseks pleekib oranžiks või kollakas-ookriks, tavaliselt rohkete väikeste tumedate laikudega. Plaadid kinnituvad, muutuvad vanusega lahti, hõredad, laiad, ookervärvilised, kollased, kreemjad, pruunide või punakate laikudega plaadi servas. Jalg 3-8 (10) x 1,5-3 cm, silindriline, sageli allapoole ahenenud, aja jooksul õõnsustega täidetud, kõva, jahune, valge, roosakas-kollakate laikudega, aja jooksul pruuniks muutuv. Viljaliha on tihe, valge, kergelt hallikas, maitseb aeglaselt kirbe, vanematel isenditel on see magusakas, meeldiva nõrga puuviljalõhnaga. Eospulber on munakollane, kollane.
Kirjutasid Nikolay Budnik ja Elena Mekk.
Russula kollane on hea söögiseen. Selle viljaliha muutub küpsetamisel peaaegu mustaks. Aga maitse on väga hea - kergelt vürtsikas, meeldiva männilõhnaga. Kollast russulat saab praadida, soolata, marineerida ja isegi kuivatada. Vahel lisame seda toorelt salatitesse, et vältida kasvajate teket.
Nüüd me russulalt nahka ei eemalda. Samas ei lähe korgid nii palju katki ja koor ei mõjuta maitset kuidagi. Lisaks hoitakse kokku puhastusaega.
Russula kollast võib leida niisketes kohtades, eriti metsades, kus kuused kasvavad kaskede ja mändide vahel. Mõnikord on seeni palju. Kollane russula aitab meid hädast kuumal suvel, kui muid seeni praktiliselt pole.
1. Kollast russulat kutsutakse nii, kuna selle kübar on erekollane.
2. Metsas on see kaugelt näha.
3. Rohelisel samblal näevad eriti hästi välja kollased mütsid.
4. Ja langenud lehtedel näevad nad head välja.
5. Kollane russula ilmub Uloma Železnajale juuli lõpus....
6. ...ja kasvab kuni septembri keskpaigani.
7. Need väikesed seened on eriti head.
8. Sellise suurusega seened ei pruugi ikkagi olla ussivabad.
9. Ja suurte russulate jaoks ei pea isegi kummarduma...
10. ...eriti nende jaoks.
11. Võtame seeni ainult sissepoole painutatud kübaraga.
12. Sellise arvukuse hulgast võib veel leida mitmeid noori seeni.
13. Kollane russula kasvab tavaliselt suurtes peredes.
14. Ta armastab niiskeid kohti.
15. Tavaliselt on selleks kasemets,...
16. ...milles on männipuid...
17. ... ja seal on jõulupuud.
18. Seeni võib tavaliselt samblalt leida...
19. ...või rohu vahel, millel on sammal sees.
20. Kollane russula on keskmise suurusega seen.
21. Need on noored seened.
22. See on seente suurus, mida me võtame.
23. See on keskealise seenekübara suurune.
24. Tal on selline jalg.
25. See on vana seen.
26. See on vana seene kübara suurune.
27. Müts on värvitud kollaseks.
28. Ta võib olla väga särav,...
29. ...või võivad olla vaigistatud toonid.
30. Noortel seentel on kübarate servad sissepoole pööratud.
31. Seejärel sirguvad need ja kork muutub peaaegu tasaseks.
32. Ka vanemas eas säilitab ta oma ümara kuju,...
33. ...aga korgi servad muutuvad sooniliseks ja ribiliseks.
34. Russulal on kollase keskmise sagedusega plaadid.
35. Nad on haprad ja rabedad.
36. Noortel seentel on peaaegu valged plaadid.
37. Järk-järgult nad tumenevad.
38. Plaatidele tekivad pruunid laigud.
39. Sellised näevad välja vana ussitanud seene taldrikud.
40. Ja nii kinnitatakse plaadid jala külge.
41. Seene vars on keskmise pikkusega ja jämedusega.
42. Tavaliselt on see silindriline, valge ja kuiv.
43. Mõnikord tundub, et jalg on mõlkis.
44. Sageli on jalg peaaegu täielikult sambla sisse peidetud.
45. Vanadel seentel on varred, mis lähevad halliks.
46. Noortel on see valge ja ühtlane.
47. Nii ühinevad jalad maapinnaga.
48. Need võivad olla ka kumerad.
49. Lõigul jalg on tihe, mitteõõnes.
50. Vanadel seentel on jalad, mis lähevad lahti ja vativad.
51. Seene viljaliha on valge, tihe, kuiv.
52. Vanemas eas muutub ta hapraks ja rabedaks.
53. Vananedes muutub seente viljaliha halliks, küpsetamisel isegi mustaks.
