Vaatasin ennast eile peeglist ja ehmusin. Nahk on kuiv, juuksed tuhmid... Hoolitsusest hoolimata teevad maja küte ja õues valitsev pakane oma sünge töö. Unistan, millal saan sagedamini jalutamas käia. värske õhk, paljastage oma nägu selge päikese kätte ja koguge esimesi söödavaid looduslikke ürte.
Ma ei taha turult varajast peterselli ja tilli osta – need pole mitte ainult nilbe kallid, vaid neid kasvatatakse ka kasvuhoonetes, kasutades kasvustimulaatoreid, mis pole kaugeltki loomulikud.
Miks ma üritan süüa kevadel? Jah, see on vitamiinide ja elujõu ladu! Sibula ja tilli kasvatamiseks peab kõvasti pingutama, aga need sellid kasvavad ise ja neil on sellest täiesti ükskõik, sest nad on oma evolutsiooni käigus ellujäämisega nii kavalalt kohanenud, et isegi motikaga suvilane neist pole abi.
Päris maahaljastus on veel kaugel, aga meie armastatud umbrohi on juba kasvama hakanud. Selgub, et nende hulgas on palju söödavaid ja kasulikke isendeid. Õpime neid lähemalt tundma.
Nõges
Kõige varasemad ja õrnemad lehed on söödavad. Et nad keelt ei kõrvetaks, on mõttekas neid kergelt keeva veega üle kõrvetada. Kuigi ma panen selle läbi hakklihamasina ja ta kaotab üle poole oma teravusest.
Kislitsa
Pole juhus, et tema lehtedel on hapu sidrunimaitse, mis tähendab, et need sisaldavad palju kevadel nii vajalikku C-vitamiini. Salatile lisatakse värskeid lehti, millest valmistatud tee saab meeldiva hapukuse.
Takjas (takjas)
Takjas on hea mitte ainult võitluses mahukate juuste pärast, vaid selle juured ja varred on hautamisel uskumatult maitsvad. Seda kasvatatakse isegi Jaapanis kui a aiakultuurid. Juurtest saab teha moosi või lisada toorelt salatitesse.
metsatäis
Mahlast rohelist kikeri kasutatakse salatites, suppides või roogade kuivatatud maitseainena.
Jänesekapsas (sedum)
Mahlased krõbedad lehed sobivad hästi ka salatitesse või lisada pajaroogade ja kotlettide valmistamiseks teistele köögiviljadele.
Horsetail
Noored eoseid kandvad valged pannakse tarretisse ja kompottidesse, pajaroogadesse. Rohelisi mahlaseid varsi süüakse toorelt või hautatult.
Te ei pruugi teada, kuid igal taimel, isegi ühel, on raviomadused. Kuid mitte kõik neist ei ole söödavad ja mõned vajavad enne söömist spetsiaalset töötlemist. Pange tähele, et need ravimtaimed, nagu raudrohi, tulerohi, mansett, oksarohi, kopsurohi, kintsupuu, priimula (priimula), kitserue, sinine rukkilill on samuti söödavad. Koguge väga noori võrseid ja kasutage neid julgelt kevadistes salatites.
Selgub, et umbrohtude hulgas on palju söödavaid ja kasulikke isendeid. See on lihtsalt vitamiinide ja elujõu ladu!
Sibula ja tilli kasvatamiseks peab kõvasti pingutama, aga need sellid kasvavad ise ja neil on sellest täiesti ükskõik, sest nad on oma evolutsiooni käigus ellujäämisega nii kavalalt kohanenud, et isegi motikaga suvilane neist pole abi.
15 tervislikku umbrohtu kevadiste salatite jaoks
Nõges
Kõige varasemad ja õrnemad lehed on söödavad. Et nad keelt ei kõrvetaks, on mõttekas neid kergelt keeva veega üle kõrvetada. Kuigi ma panen selle läbi hakklihamasina ja ta kaotab üle poole oma teravusest. Noortest nõgeselehtedest saab valmistada suppi (sarnane hapuoblikas), kotlette, rohelist võid või salatit.
Plantain
Söödavaid lehti kasutatakse salatites, suppides, pajaroogades, neist valmistatakse kapsarulle ja -kotlette. Kuivatatud ja purustatud lehti kasutatakse esimeste roogade maitsestamiseks.
Võilill
Juured, õied ja lehed on söödavad. Ahjus kuivatatud juurikaid saab jahvatada, et saada kohvi-tüüpi jook. Juuri võib ka hautada või keeta. Valmistatud lilledest maitsev moos. Lehti leotatakse soolaga maitsestatud vees, et eemaldada kibedus ja kasutatakse salatis.
Karjase rahakott
Kasutatakse kogu taime. Saate seda panna salatitesse ja keeta sellega suppe. Seemned maitsevad nagu sinep.
Ristik
Õitest valmistatakse tervislikku teed, mille lehti kasutatakse salatites, suppides või kotlettides.
Kinoa (valge searohi)
Lehed ja seemned on söödavad. Lehed on väga täidlased, kuna sisaldavad valku. Lehtedest valmistatakse kapsasuppi, vormiroogasid ja salateid. Nad isegi kääritavad seda nagu kapsast. Seemned jahvatatakse pulbriks ja lisatakse tainale leiva küpsetamisel.
Nisuheina juur
Kevadel on need juured mahlased, valged ja lihtsalt paluvad neid salatisse lisada. Neid tuleb leotada, pesta ja salatiks lõigata. Kuivatatud juuri kasutatakse tee valmistamiseks, mis on väga kasulik.
Ramson (karulauk)
Kõik teavad metsiküüslauku, see ilmub turule enne kõiki rohelisi. Meile meeldib see erilise vürtsika küüslaugumaitse pärast. Sobib hästi salatitesse, suppidesse, vinegrettidesse, pirukate ja pelmeenide täidisena ning lihtsalt vahepalaks.
Edasilükkamine
See on nii tüütu umbrohi, ma võin teid aias sellest päästa! Aga varakevadel tuleb see lauale väga kasuks. Lehed, mida süüakse, on kõige esimesed, mis maa seest alles tärkavad. Neid kasutatakse ka salatites ja suppides.
Coltsfoot
Jah jah on küll ravimtaim päris söödav. Toiduks kasutatakse lehti, õisi ja juuri. Noored lehed maitsevad nagu spinat.
Kislitsa
Pole juhus, et tema lehtedel on hapu sidrunimaitse, mis tähendab, et need sisaldavad palju kevadel nii vajalikku C-vitamiini. Salatile lisatakse värskeid lehti, millest valmistatud tee saab meeldiva hapukuse.
Takjas (takjas)
Takjas on hea mitte ainult võitluses mahukate juuste pärast, vaid selle juured ja varred on hautamisel uskumatult maitsvad. Seda kasvatatakse isegi Jaapanis aiakultuurina. Juurtest saab teha moosi või lisada toorelt salatitesse.
metsatäis
Mahlast rohelist kikeri kasutatakse salatites, suppides või roogade kuivatatud maitseainena.
Jänesekapsas (sedum)
Mahlased krõbedad lehed sobivad hästi ka salatitesse või lisada pajaroogade ja kotlettide valmistamiseks teistele köögiviljadele.
Horsetail
Noored eoseid kandvad valged pannakse tarretisse ja kompottidesse, pajaroogadesse. Rohelisi mahlaseid varsi süüakse toorelt või hautatult.
Te ei pruugi teada, kuid igal taimel, isegi umbrohul, on raviomadused. Kuid mitte kõik neist ei ole söödavad ja mõned vajavad enne söömist spetsiaalset töötlemist. Pange tähele, et söödavad on ka ravimtaimed, nagu raudrohi, tulerohi, mantel, oksarohi, kopsurohi, kõrvits, priimula (priimula), kitserue ja sinine rukkilill. Koguge väga noori võrseid ja kasutage neid julgelt kevadistes salatites.
P.S. Ja pidage meeles, et ainuüksi teie teadvuse muutmisega muudame koos maailma! © econet
Kõige maitsvamad ja kehale kasulikumad umbrohud, mille inimesed on unustanud, on: takjas, kinoa, nisuhein, jahubanaan, võilill, karjase rahakott, ristik, viburnum ja squash.
Inimesed on alati arvanud, et umbrohi kahjustab ainult nende põllukultuure. Kuid see arvamus osutus valeks. Tänapäeval teavad inimesed suur hulk umbrohuliigid, mida peetakse mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks.
Maailmas on tohutult palju erinevaid umbrohtusid. Enamik neist on inimkonnale tundmatud, kuid nende hulgas, millest inimesed teavad, on mitu tuhat liiki. Oleme harjunud, et sellised taimed on täiesti kasutud ja sageli halvendavad oluliselt põllukultuuride saagikust ning mõjutavad ka nende kvaliteeti. See on tingitud asjaolust, et kultuurtaimede läheduses kasvavad umbrohud imavad mullast palju niiskust ja toitaineid, mis sageli põhjustab põllukultuuride kasvu halvenemist või nende surma.
Tegelikult teavad vähesed, et umbrohud toovad lisaks kultuurtaimede kahjustamisele ka kasu. Nad ei saa mitte ainult ravida paljusid haigusi, vaid saada ka erinevate roogade valmistamise peamiseks koostisosaks. Selliseid taimi nimetatakse söödavaks, kuna need sisaldavad kõiki ilu ja tervise jaoks vajalikke komponente.
Sellel taimel on ka populaarne nimi: "suur takjas", kuna küpsel umbrohul on suured ja avarad lehed. Seda võib leida kõikjal: põllul, köögiviljaaias, jõe või tee kaldal. Kasulikud omadused on lehtedel, vartel, takjajuurtel ja isegi puuviljadel.
Kuna takjalehti kasutatakse toiduvalmistamiseks harva (selle lehtedel on ebameeldiv kibe maitse), kasutatakse neid laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Näiteks on neil hea haavade paranemise ja palavikku alandav toime. Samuti, kui määrid takjalehte reuma haigele kohale, vähendab see valu oluliselt. Lisaks võib lehtedest valmistada tõmmise, mida kasutatakse kõhukinnisuse, neeruhaiguste ja isegi diabeedi korral.
Takjajuurtes on suur hulk rasvhappeid ja eeterlikud õlid. Takjajuure ekstraktil põhinevad preparaadid aitavad ravida nahahaigusi (ekseem, dermatiit, furunkuloos jne). Selle umbrohu õli kasutatakse sageli ka juuste kasvu taastamiseks kiilaspäisuse korral. On olemas arvamus, et takjas võib võidelda vähiga, kuna see sisaldab aineid, mis hävitavad tõhusalt vähirakke.
Takjas pole toiduvalmistamisel vähem populaarne kui meditsiinis. Sel juhul kasutatakse toiduvalmistamiseks kõige sagedamini selle varsi ja juuri. Juurt peetakse eriti maitsvaks ja tervislikuks, sest see sisaldab ainet inuliini. Just see annab sellele õrna magusa maitse. Seda kasutatakse salatite, suppide ja muude roogade valmistamiseks. Näiteks praetud juuri peetakse populaarseks roaks. See leotatakse põhjalikult vees ja valmistatakse põhiroana või lisatakse teistele. Takjajuure maitse on midagi vahepealset kana liha ja kartulid.
Kui valmistate selle taime õigesti, pole see mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Tõepoolest, tänu tohutule vitamiinide ja mikroelementide sisaldusele on kinoa väga toitev. On teada, et isegi kohutava näljahäda ajal jäid inimesed seda umbrohtu süües ellu. Noortest kinoalehtedest valmistatakse suppe, salateid ja kastmeid, seemnetega küpsest taimest saab aga valmistada putru, mis maitseb nagu tatar.
Välja arvatud maitsvad road umbrohtu kulub ka organismi puhastamiseks. See sisaldab tohutul hulgal kiudaineid ja pektiini, mis eemaldab tõhusalt jääkaineid ja toksiine. Traditsiooniline meditsiin soovitab tarbida kinoat kõhukinnisuse korral, kuna see parandab seedimist.
Tegelikult on see umbrohi põldude ja köögiviljaaedade jaoks halvim vaenlane, sest kultuurtaimede seas kasvades mõjutab see nende kasvu negatiivselt. Kuid teisest küljest teavad vähesed, et sellel taimel on tohutult palju kasulikke aineid. Näiteks on need askorbiinhape, süsivesikud, karoteen ja eeterlikud õlid.
Toiduks on kõige parem kasutada noort taime, mis on veel seemneteta. Sellest valmistatakse suppe, kastmeid, salateid ning lisatakse ka kalale, lihale ja köögiviljatoidud. Taime juurt kasutatakse puhtalt jahu saamiseks. Sellest jahust küpsetatakse pannkooke, leiba ja isegi putru.
See umbrohi sai oma nime, kuna kasvab peamiselt teede läheduses. Kuid lisaks võib seda leida jõe lähedal, tühermaadel ja niitudel. Kõik teavad, et sellel rohul on palju raviomadusi, Näiteks:
- on hemostaatiline toime;
- ravib haavu;
- sellel on võimas antiseptiline omadus, kuna see tapab mikroobe, seeni ja infektsioone;
- ravib gastriiti ja maohaavandeid;
- on hea rögalahtistava toimega, eriti bronhiidi ja isegi läkaköha korral;
- aitab aknest lahti saada.
Võilille lehti, õisi, juuri ja varsi kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. See taim sisaldab suures koguses valku. Vaatamata sellele, et sellel umbrohul on mõru maitse, eriti lehtedel, kasutatakse neid salatite, kastmete valmistamiseks ja suppidele lisamiseks. Õitest valmistatakse moosi ja valmistatakse erinevaid magustoite.
See sisaldab palju kasulikud vitamiinid, millest vitamiin A, B2, C jne Lisaks sisaldab see mikroelemente nagu kaltsium, magneesium ja raud. See sisaldab ka palju rasvõli, mis sisaldab melissi, oleiin- ja tseroothapete glütseriide. Suure hulga bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu muudab selle umbrohu inimese täisväärtuslikus toidus lihtsalt asendamatuks.
Võilille tervendav toime:
- parandab ainevahetust, mis soodustab normaalset seedimist;
- parandab söögiisu;
- kasutatakse unehäirete ja -häirete korral, kuna sellel on hea rahustav toime;
- vähendab kõrge temperatuur kehad;
- ravib kuiva köha, kuna sellel on rögalahtistav toime;
- kasutatakse aneemia raviks, suhkurtõbi ja podagra;
- kasutatakse vitamiinipuuduse korral.
See umbrohi meenutab oma toiteomadustelt erinevaid meie kasvatatavaid aiarohelisi. Kuid hoolimata asjaolust, et see taim on umbrohi, lisab see teie lemmikroogadele vürtsika maitse. Huvitav on ka see, et juba küpsel taimel on hoopis teine maitse, vürtsikas ja hapukas. Selle umbrohu seemned annavad suurepärase kastme, mis pole sugugi halvem kui sinep.
Karjase rahakott on osa paljudest ravimid, mis aitavad paljude probleemide korral, näiteks:
- on hea hemostaatilise toimega ja ravib ka haavu;
- parandab seedimist ja vere hüübimist;
- kohtleb erinevalt nakkushaigused suuõõnes (stomatiit, periodontiit, periodontaalne haigus jne);
- aitab põiepõletiku ja püelonefriidi korral.
Ristik on väga vaba taim, sest võib kasvada nii põllul kui ka kultuurtaimede seas. See umbrohi pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka seda ilusad lilled, mis on samuti kasulikud. Ristik ei sisalda peaaegu üldse rasva, kuid kõige rohkem sisaldab see valke. Lisaks sisaldab see palju kaltsiumi, rauda, fosforit, magneesiumi, aga ka vitamiine A, B, C. Tänu sellisele tohutule kasulike komponentide sisaldusele võib ristikulehti süüa, kui oled väga näljane. See aitab taastada jõudu ja annab energiat. Selle umbrohu õitel põhinevad vahendid on hea rögalahtistava toimega ja aitavad igat liiki köha puhul.
Ristikut võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Selle lehed ja õied sobivad hästi salatitesse, suppidesse, kastmetesse ja maitseainetesse. Kui valada ristikuõied üle keeva veega, saad nautida lõhna- ja tervislik tee. Nii noore taime lehti kui ka pungi marineeritakse ja hapendatakse talveks, seda võib lisada oma lemmikroogadesse või süüa lihtsalt oliiviõliga salatina.
Erinevalt teistest umbrohtudest on nõges kuulsam ja seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Näiteks kõik kuulus retsept rohelise kapsa supp, kuhu hapuobliku asemel lisatakse keeva veega kõrvetatud noori nõgeselehti. Samuti pole tänapäeval haruldane, et restoranide menüüdes on sellest taimest valmistatud erinevad salatid ja kastmed. Loomulikult ei tarbita nõgest nii sageli kui näiteks peterselli või salatit, kuid see on asjata. Tegelikult pole inimesed veel täielikult hinnanud kasulikud omadused see umbrohi.
Lisaks originaalsetele ja maitsvatele roogadele tuleb nõgest kasutada ka muul otstarbel. Lõppude lõpuks pidasid meie esivanemad seda erinevate ravimite valmistamise peamiseks koostisosaks. See aitab järgmiste haiguste korral:
- tõttu suurepärane sisu K-vitamiinil on hemostaatilised ja põletikuvastased omadused;
- on hea diureetilise toimega, mis võimaldab eemaldada kehast jääkaineid ja toksiine;
- parandab ainevahetust ja vähendab veresuhkru taset;
- ravib erinevaid nahahaigusi.
Seda taime peetakse väga kasulikuks ja toitvaks, kuna see sisaldab palju erinevaid komponente. Näiteks valgud, süsivesikud, orgaanilised happed, flavonoidid, kaalium, raud, magneesium jne. Kummipuust valmistatakse palju roogasid, kuid sellest umbrohust valmistatud maitseainet peetakse väga populaarseks. Selleks kuivatatakse kuivad lehed ja varred ning jahvatatakse pulbriks ning lisatakse siis lemmikroogadele.
Meditsiinis kasutatakse mesikastet paljude haiguste raviks. Näiteks on see artriit, artroos, reuma, diatees, ekseem, bakteriaalsed infektsioonid. Lisaks on umbrohul palju kasulikke omadusi, sealhulgas:
- diureetikum;
- põletikuvastane;
- haavade paranemine;
- valuvaigisti;
- rahusti;
- taastav.
Maitsvate ja tervislike umbrohtude kohta lisateabe saamiseks vaadake seda osa Natalja Tõškevitši autori videoblogist:
Ellujäämise näpunäiteid on palju, nii et me lihtsalt ütleme teile, mida saame süüa sellest, mis meie jalgade all kasvab ja mida mitte. Mis siis, kui see on kasulik neile, kes seda ei teadnud? Fireweed (Ivan-tee)
Ivan-tee on universaalne taim, sellest valmistatakse suppe ja salateid ning teed. Peaaegu kogu taim kasutatakse toiduna - juuri võib süüa toorelt või keeta ja kasutada roogades köögiviljade asemel. Valge kapsa asemel kasutatakse retseptides noori värskeid lehti.
Võilill- täiesti söödav taim õitest juurteni 
Kikerhein (puutäi)- lehed on söödavad, kasutatakse salatites 
Lokkis hapuoblikas- vitamiinide A ja B allikas. Lehti kasutatakse salatites, kuigi neid ei tohiks suures koguses süüa, võivad need põhjustada kuseteede ärritust 
Noori lehti võib lisada salatitele, kastmetele, suppidele ja munaroogadele.
Sigur
Söödavad osad: õied, lehed ja juured. Sigur on tiamiini, niatsiini ja tsingi, A-, C-, E-, K-vitamiini, riboflaviini, B6-vitamiini, foolhappe, pantoteenhappe, kaltsiumi, raua, magneesiumi, fosfori, kaaliumi, vase ja mangaani allikas. Kohvi valmistamiseks kasutatakse siguri juuri. Noori sigurilehti kasutatakse salatites ja küpseid rohelisi lehti roogade garneeringuna.
Plantain
Plantain sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid: karotiini, sidrunhapet ja nikotiinhapet, fütontsiide, tanniine, C-vitamiini, K-vitamiini, mineraalsooli ja valke (seemnetes). Kasutatakse salatites.
Nõges
Sisaldab rikkalikult mineraalaineid (kroom, raud, fosfor, kaalium, tsink, vask, väävel, mangaan, räni), vitamiine (B-rühm, A-vitamiin, karoteen, C-, D-, K-vitamiin) ja aminohappeid. Noori nõgeselehti võib süüa nagu spinatit, lisada suppidele ja köögiviljaroogadele, kuivatatud nõgest võib kasutada maitse- või maitseainena.
Takjas
Takjat kasvatatakse Jaapanis köögiviljana, sest see on väga hea paljude polüsahhariidide, väärtuslike mineraalide – raua, mangaani, magneesiumi ning vähesel määral tsingi, kaltsiumi, seleeni ja fosfori allikas. Takja lehed ja juured sisaldavad väikeses koguses foolhapet, riboflaviin, püridoksiin, niatsiin, E-vitamiin ja C-vitamiin.
Takjal on söödavad juured ja varred. Takjaõied maitsevad nagu artišokk ja juurtel on selge pähkline aroom. Juuri võib süüa toorelt, lisades neid salatitesse. Või keeta, marineerida ja hautada. Takjas sobib hästi kartuliroogadega.
Portulak
Umbrohi sisaldab suures koguses antioksüdante. Sisaldab rikkalikult askorbiinhapet (C-vitamiin), beetakaroteeni (provitamiin A), glutatiooni ja tokoferooli (E-vitamiin) ning oomega-3 rasvhappeid.
Portulak maitseb nagu spinatiroheline. Sarnaselt spinatiga süüakse portulaki toorelt või keedetult. Umbrohtusid lisatakse suppidele või salatitele. Suurepärane marineerimiseks ja talveks marineerimiseks.
Ristik.Õitest valmistatakse tervislikku teed, mille lehti kasutatakse salatites, suppides või kotlettides. 
Kinoa
Lehed ja seemned on söödavad. Lehed on väga täidlased, kuna sisaldavad valku. Lehtedest valmistatakse kapsasuppi, vormiroogasid ja salateid. Nad isegi kääritavad seda nagu kapsast. Seemned jahvatatakse pulbriks ja lisatakse tainale leiva küpsetamisel.
Nisuhein. Täpsemalt, nisurohu juured - leotage noored juured, loputage ja lõigake salatisse. Tee valmistamiseks kasutatakse kuivatatud juuri 
Edasilükkamine. Lehed, mida süüakse, on kõige esimesed, mis maa seest alles tärkavad. Neid kasutatakse ka salatites ja suppides 
Ema-i-Mahecha. Toiduks kasutatakse lehti, õisi ja juuri. Noored lehed maitsevad nagu spinat 
Kislitsa
Pole juhus, et tema lehtedel on hapu sidrunimaitse, mis tähendab, et need sisaldavad palju kevadel nii vajalikku C-vitamiini. Salatile lisatakse värskeid lehti, millest valmistatud tee saab meeldiva hapukuse.
Sedum (jänesekapsas). Mahlased krõbedad lehed sobivad hästi salatitesse, neid ka marineeritakse või lisatakse muudele köögiviljadele ning keedetakse pajaroogades ja kotlettides. 
Horsetail Noored eoseid kandvad valged pannakse tarretisse ja kompottidesse, pajaroogadesse. Rohelisi mahlaseid varsi süüakse toorelt või hautatult 
Ohakas. Eemaldage noortelt lehtedelt okkad ja sööge kõhklemata. Söödavad on ka taime juured 
Budra luuderohi, Budra roomav, dogmint on kõrge C-vitamiini sisaldusega. Noori lehti süüakse toorelt 
Ära unusta- kogu taime maapealne osa on söödav 
Harilik labajalg labajalg, ehk Küüslaugulabidas – kasutatakse salatites küüslaugu asendajana 
Campanula rotundifolia- lehed on rikkad C-vitamiini poolest. Söö toorelt 
Põldpurk. Taime üldnimetused: rahataim, kopikahein, kärnkonnarohi, vertebra, verdnik, klopnik, kopik, luud 
Kõik taimeosad on rikkad askorbiinhappe poolest. Noored lehed sisaldavad umbes 20% toorvalku, kuni 40% lämmastikuvabu ekstraktiive ja kuni 25% kiudaineid, kuni 0,1%. askorbiinhape. Seemned sisaldavad õli (kuni 30%), mida saab kasutada tehnilistel eesmärkidel.
Echinacea- söödavad noored lehed ja õie kroonlehed 
Meadowsweet või Meadowsweet või Meadowsweet- noored lehed on söödavad 
puidust malva (pallid)- taim on täielikult söödav, selle lehti saab kasutada salatiasendajana ning see on suurepärane A- ja C-vitamiini, kaltsiumi ja raua allikas 
Klopovnik- seemned võivad asendada musta pipart 
Mullein- noori lehti saab kasutada salatites, kuid need sobivad paremini maitsva tee kõrvale 
Knapweed- ainult taime õied on söödavad 
Lõikusid- selline vastik umbrohi, mis pidevalt kõige külge kleepub. Söö täielikult... 
Rogoz- sööge noori varsi koos lehtedega (risoomile lähemal, vanade lehtede puhastamine). Parem on vanu lehti keeta 
Jasnotka- väga toitev, kuna on rikas vitamiinide, raua ja kiudainete poolest 
Violetne- mitte eriti toitev, kuid sellegipoolest on lehed ja õied söödavad 
Sõna "umbrohi" kõlab nagu surmaotsus, kuid tegelikult nimetatakse mõnikord selle nimega taimi, mis seda ei vääri. Vähesed teavad, et hoovis, aias, köögiviljaaias, metsas on lihtne leida rohttaimi, mida saab süüa ja samal ajal kehale kasu saada. Uurime, millest saab soovi korral maitsva roa valmistada.
1. Vesikress
Umbrohi, mida müüakse poodides, aga tegelikult saab seda lähima veekogu lähedalt täiesti vabalt korjata. Vesikressi lisatakse toorelt erinevatele salatitele, mis lisab roale pikantsust. See sisaldab vitamiine, tervislikud õlid, mineraalid ja alkaloidühendid.
2. Nõges
Veel üks tuntud umbrohi, mida paljud kasutavad kulinaarsetel eesmärkidel. Näitena võib tuua rohelise kapsasuppi, millesse hapuoblika asemel asetatakse nõgeselehti. Need peavad olema noored ja põletusefekti kõrvaldamiseks alati keeva veega maha kõrvetatud. Lisaks on nõgeselehed lisatud salatitesse ja kastmetesse. Olgu mainitud, et nõges on rahvameditsiinis kasutatud juba iidsetest aegadest, kuna sellel on lai valik kasulikke omadusi.
3. Kinoa
Vähesed inimesed teavad, et kinoat kasutatakse teatud ravimite valmistamiseks ja toidulisandite tootmiseks. Umbrohust saab kasu seda süües, selleks tuleb esmalt eemaldada organismile ohtlik oksaalhape. Sidrunimahl või sidrunimahl teevad tööd hästi. kuumtöötlus. Teadlased on kindlaks teinud, et umbrohi on isegi tervislikum kui tuttavam hapuoblikas, mille retsepte saab kasutada ka kinoa valmistamiseks.
4. Ohakas
Rahvasuus kutsutakse seda taime takjaks ja paljudele on see tuttav teravate ogade tõttu. Tegelikult on ohakas söödav ja maitsev ning vajadusel aitab näljaga toime tulla ja vitamiinidest hoo sisse. Lehed tuleb lõigata ja puhastada okastest, seejärel lõigata tükkideks ja keeta soolaga maitsestatud vees, et moodustada söödav supp.
5. Võilill
Kaunist ja lõhnavast lillest ei saa mitte ainult pärgi punuda, vaid ka toiduks kasutada. Üks populaarsemaid võilillemaiuseid on moos. Selle taime lehti saab kasutada salatiretseptides. Oluline on arvestada, et taim omandab valmides mõrkja maitse, mistõttu tuleks seda koguda varakevadel, kui lehed on noored ja õrnad. Mis puutub eelistesse, siis võililled sisaldavad palju beetakaroteeni, rohkem kui porgandid.
6. Nisuhein
Umbrohi, mida aednikud ja põllutöölised vihkavad, kuna see mõjutab negatiivselt selliste põllukultuuride nagu nisu kasvu. Paljud aga ei kahtlusta, et umbrohi on inimkehale väga kasulik. Tarbimiseks sobivad noored taimed, millel pole veel seemneid moodustunud. Lehed sobivad salatitesse, suppidesse, kastmetesse, juurtest saab teha tervislikku jahu.
7. Sitnik
Taim, mida kasutatakse tiikide haljastamiseks ja paljud kutsuvad seda lihtsalt pillirooks. Selle umbrohu puhul on varred, juured ja seemned söödavad. Neid võib süüa toorelt või keedetult. Rusticum on toitev, kuna selles on palju süsivesikuid. Kuivatatud juurtest saadud jahu on magus ja sellele pole vaja granuleeritud suhkrut lisada.
8. Karjase rahakott
90ndate lapsed tunnevad seda umbrohtu nagu keegi teine, sest nad sõid seda kartmatult, märkides üsna meeldivat maitset, mis sarnaneb aiarohelisega. Karjase rahakott võib mitmekesistada iga roa maitset, lisades sellele pikantsust. Pange tähele, et noorel taimel on terav ja hapu maitse. Umbrohuseemneid saad kasutada toiduks, lisades neid sinepi asemel kastmetesse. On võimatu mitte märkida lambakoti kasulikke omadusi, mida kasutatakse meditsiinis.
9. Portulak
Seda taime saab eristada selle paksu punase varre ja mahlakate ümarate lehtede järgi. Sellest umbrohust on platsil väga raske lahti saada, aga kui midagi juhtub, saab palju söödavat rohelust. Varsi ja lehti võib süüa värskelt, lisada salatitele või muudele roogadele. Portulak võib olla suurepärane spinati asendaja. Mis puutub eelistesse, siis see taim sisaldab antioksüdante ja oomega-3.
10. Sahhalini knotweed
Umbrohi, mida võib oma kõrgete varte tõttu välimuselt võrrelda bambusega. See on laialt levinud Kirde-Euroopas ja Kesk-Läänes. Soovitatav on kasutada rohelist ja punast värvi võrseid, mille pikkus on kuni 8 cm. Lehed ja koored tuleks neilt eemaldada ning seejärel küpsetada.
11. Ristik
Taime pole keeruline ära tunda, kuna sellel on õnne sümboliks peetud kolme, harvemini nelja kroonlehega lehed ja originaalsed roosad õied. Vähesed teavad aga toitvatest ja tervislikest ristikuseemnetest, mis sisaldavad kuni 25% valku ja 12% tervislikke rasvu. Neid saab süüa, et näljahäda kiiresti kustutada. Kuivatatud lilli saate kasutada ka maitsva ja tervisliku tee valmistamiseks. Toiduks võib kasutada ka tooreid lehti, mida tuleks pesta ja soolata, aga kääritamiseks sobivad noored pungad nagu kapsas.
12. Kudzu
Taim, mis suudab toita tohutul hulgal inimesi, sest ta kasvab paljudes piirkondades. Kudzu on väga populaarne lõunaosas, kus sellest valmistatakse tohutul hulgal roogasid, isegi magusaid moose ja tarretisi. Üks toiduvalmistamisvõimalusi on keeta juured, segada sojakastmega ja lisada salatile. Kudzu on suurepärane abimees kõhuhädade puhul.
13. Rogoz
Üks looduses tugevdamise võimalustest on ilutaim, mida paljud ajavad segamini pillirooga. Risoome kasutatakse toiduna, mis kuivatatakse ja jahvatatakse, et moodustada pulber, mida saab kasutada leiva küpsetamiseks. Süüa võib ka noori maisitõlvikuid, mis maitselt sarnanevad sparglile.
14. Bambus
Paljud inimesed ei tea, et bambus pole tegelikult puu, vaid muru, mis levib väga kiiresti nagu umbrohi. Varte maitse on väga sarnane maisile, lisaks sisaldab see palju organismile olulisi kiudaineid. Lihtsaim viis bambuse valmistamiseks on järgmine: eemaldatakse lehed ja kõva pind ning seejärel lõigatakse võrsed tükkideks ja keedetakse 20 minutit, et eemaldada kibedus. Lõpus maitsestatakse bambus sojakastmega ja lisatakse näiteks salatile.
