Koostis:
- filee või seakael - 800 g;
- sibul - 600 gr;
- väga gaseeritud mineraalvesi - 150 ml;
- kivisool - teelusikatäis;
- maitse järgi kuivatatud ürte (kasutasime tüümiani ja melissi);
- grilli maitseainesegu paprika ja selleriga (pöörake tähelepanu soola olemasolule või puudumisele selles)
Värsket liha tuleb põhjalikult loputada jooksva külma veega. Seejärel lõigake see ligikaudu võrdseteks tükkideks ja on soovitav, et need oleksid ristkülikukujuline. Vähemalt siis, kui kavatsete need vardasse ajada. Kui küpsetate sealiha grillil, on parem, kui tükid on lamedad.
Need, kes on grilli juba küpsetanud, teavad, et sibulat tuleb võtta umbes sama palju kui liha. See tuleb koorida, lõigata kuubikuteks, rõngasteks või poolrõngasteks (olenevalt sellest, kumb on teile mugavam), valada mugavasse kaussi või pannile.
Seda tuleb kätega väga hästi purustada, et see võimalikult palju mahla eraldaks. Mõne aja pärast lisa veidi mineraalvett ja sega uuesti korralikult läbi.
Sega alustassis sool, kuivatatud ürdid ja vürtsid. Kuigi kui soovite, et liha oleks õrnem, võite soola lisada vahetult enne praadimist, kuid see ei kahjusta tulevast grilli ürtide sees.
Kalla vürtsisegu sealihale, sega korralikult ühtlaseks jaotumiseks. Lisa sibulamainaad, sega uuesti läbi ja hõõru igasse tükki.
Kata kaane, taldriku või tsellofaaniga ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi, kuid parem on, kui liha seisab marinaadis üleöö.
Valmista söed. Keerake marineeritud sealiha varrastele ja grillige, keerates sageli ühtlase küpsemise tagamiseks.
Paljud inimesed armastavad sibulat, kuid selleks ei saa kasutada seda, mis oli marinaadis. See imab endasse kõike kahjulikku, mis lihas oli ja parem on see ära visata. Grillimiseks võite kasutada värskelt lõigatud või eelnevalt marineeritud rõngaid, kuid eraldi anumas koos äädika lisamisega.
Kebabi võid kasta tavalise destilleeritud või mineraalvesi, või võid selleks kasutada järelejäänud sibulamarinaadi.
Serveeri keedetud liha koos
Paljud nõustuvad sellega kõige rohkem maitsev roog valmistatud lihast - see on kebab. Saate seda marineerida erinevatel viisidel ja iga kord saate uue, originaalse ja väga maitsva roa. Sealiha šašlõki retsept mineraalveel sobib nendeks puhkudeks, kui ei ole võimalik oodata mitu tundi või isegi päeva, kuni liha on korralikult marineeritud. Mineraalvesi pehmendab kiiresti kiudaineid, muutes liha mahlakaks, pehmeks ja maitsekaks.
Koostisosade loetelu sealiha marineerimiseks mineraalveega
1 kg sealiha,
4 sibulat,
300 ml mineraalvett,
1 spl. l taimeõli,
soola maitse järgi,
vürtsid grillimiseks.
Fotoretsept sealiha šašlõki keetmiseks mineraalvees
Sealiha ja kael tuleks põhjalikult pesta ning kõik mittevajalikud osad – kiled, kondid – eemaldada. Seejärel tuleks liha kuivatada, mähkides selle rätikusse või paberist salvrätikud. Pärast seda lõigake sealiha keskmisteks tükkideks (veerand mehe peopesast). Kui need on liiga väikesed, kuivavad nad kiiresti söe kohal ja muutuvad kõvaks. Suured tükid võivad pikka aega praadida ja jääda pooleldi tooreks.
Koorige, tükeldage ja asetage sibul kastrulisse või kaussi. Asetage lihatükid sinna, lisage sool, vürtsid ja segage kõik hästi, eelistatavalt kätega. Pärast seda võite valada mineraalvett ja unustada liha mitmeks tunniks (tunniks või enamaks). Marineeri sealihakebab jahedas kohas mineraalvees. Mõne aja pärast tuleb mineraalvesi kurnata, lisada taimeõli ja segada uuesti kätega. Seejärel saab sealihatükid varrastele keerutada.
Aseta vardad grillile eelnevalt ettevalmistatud sütele. Kuumus peaks olema hea, kuid mitte liiga palju.
Järk-järgult pruunistub sealiha kebab igast küljest. Oluline on tagada, et soojust oleks piisavalt. Kui kuumus on endiselt liiga tugev, võid osa söest grillilt eemaldada.
Kui tuli ootamatult puhkeb, tuleb esmalt grillilt vardad eemaldada, tuli kustutada ja seejärel liha oma kohale tagasi viia. Kontrollige, kuidas kebab röstib, ja keerake aeg-ajalt vardasid.
Sealiha valmisoleku kontrollimiseks tuleb suurele tükile terava noaga sügav lõige teha. Välja voolav läbipaistev rasv annab märku, et kebab on valmis. Kui rasv on roosaka varjundiga, siis tuleks liha sütel veidi rohkem hautada.
Noh, mineraalvees marineeritud sealiha kebab on valmis. Tõsta see ettevaatlikult vardast taldrikule. Serveeri kastme, värskete ürtide ja köögiviljadega.
Valmistage kõik koostisosad sealiha šašlõki valmistamiseks. Grillimiseks on kõige parem kasutada värsket liha, mitte külmutatud. Kuid selline liha pole alati käepärast.
Pese sidrun ja lõika viiludeks. Aseta pannile või kaussi, milles grillimiseks mõeldud liha marineeritakse.
Koori sibulad ja lõika viiludeks. Lisa sidrunile.
Lõika sealiha suurteks tükkideks. Aseta marineerimiseks pannile või muusse anumasse.
Grillimaitseained saad valida oma maitse järgi. Seakebabi valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini vürtse: basiilik, must ja punane pipar, majoraan, tüümian, kuivatatud küüslauk, kuivatatud tomatid. Lisa lihaga pannile vürtsid ja sool.
Sega kõik hästi läbi, jälgides, et sibul ja sidrunimahl imbuksid sealiha sisse.
Täida kõik mineraalveega ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma.
Kasutage tugevalt gaseeritud mineraalvett, mullid tungivad kiududesse ja seetõttu osutub kebab väga mahlane. Kebab peaks olema marineeritud. 
Nüüd, kui liha on marineeritud, saate nüüd sealiha šašlõki küpsetada sütel.
Teeme lõket ja ootame, kuni puud ära põlevad. Vahepeal nööri liha ja sibul varrastele.
Kebabi küpsetame ainult sütel. Aseta vardad koos lihaga grillile.
Šašlaki praadimise ajal ärge unustage vardaid regulaarselt ümber pöörata. Et teha kindlaks, kas kebab on valmis, peate vardast eemaldama suurima tüki ja lõikama selle. Kui välja tuleb selge mahl, on kebab valmis.
Mahlane kebab sealiha sidruniga mineraalvees on valmis!
Söö kebab kohe ära. Saate serveerida kartulite ja värskete köögiviljadega. Head isu!
1. samm: valmistage liha ette.
Esiteks valime sealiha. Enamik parim variant– kaela sisefilee või seljafilee. Need rümbatükid on pehmed, õhukeste rasvakihtidega ja tänu sellele tuleb kebab igal juhul mahlane, isegi kui seda üle kuumutada.Kui valik on tehtud, loputage sealiha külma jooksva vee all ja kuivatage see paberköögirätikutega.
Seejärel asetame liha lõikelauale ja puhastame õhukesest kilest ja väikestest kontidest, mis võisid tükeldamisel searümbale jääda.
Seejärel lõigake sealiha paksudeks portsjoniteks 4 kuni 5 sentimeetrit ja viige viilud sügavasse kaussi või pannile. Marineerimiseks mõeldud nõud on soovitav olla klaasist, savist või emailist.
2. samm: valmistage sibul.
Nüüd tühjendage kilogramm sibulad eemalda kestad, loputa külma jooksva vee all ja kuivata paberrätikutega.
Seejärel asetage sibulad ükshaaval lõikelauale ja lõigake: rõngasteks - kui soovite praadida liha sibulaga, poolrõngaste või suurte kuubikutega - kui sibulaid kasutatakse muude roogade valmistamiseks.
3. samm: marineerige liha.
Tõsta sibulaviilud koos lihaga pannile. Sinna lisame ka soola, jahvatatud musta pipart ja maitse järgi grillvürtside segu ning segame need tooted puhaste kätega läbi, et vürtsid lamaksid ühtlase kihina sealihatükkidele.
Seejärel täitke liha mineraalse gaseeritud veega, vedelik peaks selle täielikult katma. Seejärel katke pann kaanega ja asetage külmkappi või jahedasse kohta kella 12-15 ajal.
4. samm: valmistage sealiha šašlõkk mineraalvees.
Pärast vajaliku aja möödumist võtke pann koos marineeritud lihaga külmkapist välja ja tühjendage sellest ettevaatlikult järelejäänud mineraalvesi.
Seejärel segage liha kahe supilusikatäie taimeõliga.
Pärast seda nöörime igale vardasse 5–6 portsjonit sealihatükki, jättes nende vahele 5 millimeetrit vaba ruumi.
Kui lõikad sibula rõngasteks, võid selle vaheldumisi lihaga. Kui köögivili haki peeneks, on parem selle tükid eemaldada, et need praadimise ajal ei kõrbeks. 
Nüüd asetame vardad koos lihaga lõõmavale kuumale grillile nii, et need lama tihedaltüksteisele.
Šašlõki ja hõõguvate söe vaheline kaugus peaks olema vähemalt 12-15 sentimeetrit.
Kui praadimise ajal ilmub halli suitsu, puista liha peale ja söed tavalise või mineraalveega, vähendades nii grilli tulekahju. 
Kogu praadimisaja jooksul keerame vardaid küljelt küljele mitte rohkem kui 4-5 korda et sealiha ei kuivaks.
Kui liha hoiti marinaadis 12 - 15 tundi, siis läheb mitte rohkem kui 25-30 minutit.
Selle valmisolekut saate kontrollida kööginoa abil. Lihtsalt tehke ühele sealihatükile lõige. Selge mahl on voolanud - kebab on valmis.
Tõstame vardad alusele või suurele tasasele taldrikule ja serveerime aromaatset rooga lauale.
5. samm: serveeri sealihakebabi mineraalveel.
Sealiha šašlõkk mineraalveel serveeritakse kuumalt. Seda serveeritakse värskete ürtidega: tilli, peterselli, koriandri, sibula ja basiilikuga. Lauale pannakse ka värskeid viilutatud köögivilju ja hapukurki. Väga sageli valmistatakse selle roa jaoks kastmeid, mis põhinevad tomatil, granaatõunamahlal või salatil. Sealiha on teatavasti rasvane ja valgurikas, kuid see ei sisalda kiudaineid. Seetõttu on selle roa asendamatu atribuut leib või pita leib! Nautige!
Head isu!
Grilli tasub ette valmistada 1,5–2 tundi enne kebabi küpsetamise algust, selle kuumus peaks olema vähemalt 300 kraadi Celsiuse järgi.
Kebabi saab küpsetada söel või puul. Kui valite teise variandi, siis ärge unustage, et te ei tohiks kasutada okaspuuküttepuid. Nad annavad liha halb lõhn. Lõket ei saa teha pihlaka, haava, oleandri ja papli kuivadest okstest. Need sisaldavad mürgiseid õlisid. Samuti ärge kasutage mäda või niisket puitu, kuna see põhjustab tulekahju tugevat suitsu.
Et grillis olevad söed nii palju ei süttiks ja annaksid siiski ühtlase kuumuse, võib neile puistata 2–3 peotäit soola.
Mahlane grill on suurepärane lisand igale õues puhkamisele. Suvilas, piknikul, on see "teemaline" kõigil pidustustel, nii kallite külaliste kohtlemiseks kui ka kitsas pereringis.
See roog osutub väga maitsvaks ja edukaks mineraalvesi.
Marinaad mineraalveega: millist liha valida
Mineraalvahuvesi sobib nii sea- kui kanalihale. Kebab osutub pehmeks, kui marineerida nii lamba- või kalkuniliha.
Eriti pehme ja õrn on liha, kui see on eelnevalt marineeritud. Erinevalt äädikaühenditest ei muutu mineraalvees leotatud toode maitseomadused ja lihakiud "lahtuvad" ideaalselt.
Sealiha šašlõki retseptid mineraalveega
Maitsekas šašlõkk lihtsas marinaadis
Lihtne sealiha marinaadi retsept. Selle leotusega rõõmustab kebab kindlasti oma maitsega. Ainus ebamugav asi on see, et peate selle eelnevalt ette valmistama. Suurema efekti saavutamiseks marineeritakse liha üleöö.
Ettevalmistus:
Valmistage liha ette: peske, kuivatage, eemaldage kile;
Pärast portsjoniteks lõikamist asetage emailnõusse;
Haki sibul marinaadiks;
Sega kätega sibul, sool, vürtsid ja lihatükid;
Täida kõik mulliveega nii, et anumas olev toit oleks täielikult kaetud.
Nüüd saate tulevase kebabi kogu öö (12-15 tundi) jahedasse kohta saata.
Enne toiduvalmistamist tühjendage mineraalvesi ja kasutage sibulat oma äranägemise järgi. Seda saab praadida varrastel või salvestada mõne muu roa jaoks.
Mineraalvee ja veiniga marinaadi retsept pehme sealiha kebabi jaoks
Mineraalvesi on neutraalse maitsega, mistõttu kõik maitseained, mida lihale lisatakse, jõuavad selleni muutumatul kujul ja annavad roale ainulaadse maitse. Järgmine on veel üks vahuveel põhineva marinaadi retsept.
Kasutage järgmisi koostisosi:
- Kilogrammi sealiha viljaliha kohta - liiter mineraalvett;
- Punane vein - 100 ml;
- Sibul - 1 kg;
- Kaks supilusikatäit suhkrut;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Majonees.
Veinisegu: sega suhkur, veidi mineraalvett, määratud kogus veini. Suhkur peaks lahustuma.
Šašlik kebabi valmistamise järjekord:
- Loputage sealiha;
- Lõika võrdseteks väikesteks tükkideks;
- Võimalusel eemaldage kõik veenid ja kile;
- Kasutage kõiki vürtse ja soola. Lõika sibul poolrõngasteks. Asetage kiht vürtsitatud viljaliha, majonees ja kiht sibulat. Selles vormis peaks kõik seisma umbes 30 minutit. Lase lihal mahl välja lasta;
- Nüüd saate lisada mineraalvett. Ärge unustage, et vesi peaks lõigatud tükid täielikult katma.
Ärge eemaldage tulevase šašlõkiga pannil veel 30 minutit kuni tund.
Gurmaanid lisavad majoneesi asemel mett või granaatõunamahla.
Prae marineeritud liha varrastel. Kebabi küpsemise ajal valage see spetsiaalse veini seguga, mis annab roale täiendava maitse.
Soda ja sidrun on suurepärane tandem liha marineerimiseks.
Grillimiseks on hea kasutada seakaela, kui liha on plaanis grillida, aga võib kasutada ka ribi. Valik sõltub teie isiklikest eelistustest.
Tooted:
- Umbes poolteist kilogrammi sealiha;
- Väga gaseeritud mineraalvesi - 1,5 l;
- kilogramm sibulat;
- Neli sidrunit;
- Sool ja vürtsid.
Haki sibul, pigista sidrunist mahl välja, sega sealihatükkidega. Lisa maitseained, sool, sega uuesti ja jäta 15-20 minutiks seisma.
Kasutage vürtse, mis teile meeldivad. Võite võtta erinevat tüüpi paprika, suneli humal, koriander, veidi karrit. Nüüd lisage mineraalvett.
Šašlaki saab praadida juba 2-3 tunni pärast. Kuigi mida kauem liha marineeritakse, seda maitsvam see on.
Kõige mahlasema kebabi retsept
Kui võtta natuke liha, siis loomulikult ei lähe kogu mineraalvesi ära. Ülejäänud vesi on hea praadimisel kebabi peale valada.
Järgmise retsepti jaoks vajate:
- Kilogramm seakaela;
- 200-300 grammi sibulat;
- Mineraalvesi;
- Jahvatatud must pipar;
- Sool maitse järgi;
- Vürtsid: paprika, koriander, kuivatatud tomatid.
Marineerime roogi järgmiselt: segage sibul, liha, pipar, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks. Vürtside jaoks lisage koriandrit, samuti kuivatatud tomateid ja paprikat.
Valige sügav konteiner, et tooteid saaks segada, kartmata nende väljakukkumist. Täida soodaga, kata anum kaanega ja aseta külmkappi. Mida kauem liha jahedas seisab, seda parem.
Paprika ja kuivatatud tomatid lisavad pikantsust. Grilli kebab ja naudi selle maitset.
Võib kasuks tulla!
Mõned kasulikke näpunäiteid ja nippe toiduvalmistamise mugavamaks muutmiseks:
- Mineraalvesi ei anna lihale maitset, nii et seda tüüpi marinaadi puhul peate vürtside valikule lähenema vastutustundlikumalt;
- Et sool ei muudaks liha sitkeks, kogenud kokad Soovitatav on kõigepealt segada jäme sool, sibula poolrõngad, maitseained ja alles viimasena lisada liha;
- Maitseainetena ürte kasutades on parem neid lisada okstena, nii on neid lihtsam enne praadimist eemaldada;
- Toodet võib marineerida ainult klaas-, plastik- või keraamilistes anumates;
- Kui kaua liha marineeritakse, sõltub tükkide suurusest ja toote kvaliteedist;
- Kui torkate kaela kahvliga mitmest kohast läbi, on see marinaadiga paremini küllastunud;
- Liha võib muutuda sitkeks mitte ainult soola, vaid ka marinaadile lisatud “hapude” koostisosade – veini, sidrunimahla – tõttu. Veenduge, et kõik koostisosad oleksid mõõdukad;
- Kui grillliha küpsetatakse õues, ei saa te nõusid kasutada, vaid segage tooteid, pange need kilekotti, vabastades sellest liigse õhu.
Sealiha kebabi mineraalvees marineerimiseks pole vaja koostisosi ega tingimusi. See on loominguline protsess. Kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.
