Loomulikult pole selles ceviche'is kala. Siiski ei jää ta tõenäoliselt vahele. Seda kasutatakse mereandide asemel lillkapsas. Laimimahl pehmendab selle kiudaineid, muutes selle nii maitsvaks, et tahaks peo ära jätta, et mitte kellegagi jagada ja kõik endale jätta!
See on ehk kõige rohelisem toortoidusupp ja üks lihtsamini valmistatavaid. Kõik selle koostisosad visatakse lihtsalt blenderisse ja purustatakse ning külmutatud rohelisi herneid saab isegi sulatada. Näidustuseks portsjoni kohta võetud supi kogus toiteväärtus Nõud on üsna väikesed, sobivad rohkem suupisteteks. Kui aga kahekordistada ja lisaks lisada [...]
Esmapilgul tundub see uskumatu õuna-avokaado salat veider kombinatsioon, kuid see maitseb hämmastavalt! Avokaado õrn võine viljaliha on üksinda maitsev, kuid kombineerides seda rohelise õuna kerge hapukuse, seesamiõli kaaluka aroomi ja punase pipra vürtsikusega annab lihtsalt jumaliku tulemuse. Õunad on suurepärane toode organismi puhastamiseks, kuna sisaldavad […]
Kui teil on hea nuga, ei kuluta tükeldatud salati valmistamiseks rohkem kui 5 minutit, olenemata sellest, mis külmikus on. Samas sobivad sellesse salatisse peaaegu kõik koostisosad, nii et võid kasutada mida iganes – roog tuleb maitsev igal juhul. Lisaks on hakitud salat ka suurepärane [...]
Vajaliku kaltsiumikoguse saamiseks ei ole üldse vaja tarbida organismi hapestavaid ja hormoone sisaldavaid piimatooteid. See supp on täis palju kaltsiumi sisaldavaid köögivilju ja ürte ning seda inimkehas suurepäraselt omastataval kujul. Nende hulgas on selliseid suurepäraseid selle aine allikaid nagu lehtkapsas ja petersell. Supile lisatakse ka C-vitamiini rikkaid apelsine, mis aitavad kaasa […]
See särav ja värskendav salat greibist, piprasest kressist ja värsketest ürtidest on just see, mis sobib kergeks lõunasöögiks. Hapu maitse pole ainus põhjus, miks pärast selle söömist energiat tunnete: antioksüdantiderikas vesikress aitab ka keha mürkidest puhastada. Märkus: India pähklid on tootmise ajal alati kuumtöödeldud ja ei ole tehniliselt toortoiduaine. […]
See roheline lehtkapsa supp võimaldab teil toita oma keha portsjoniga leelistavat toitu. Lisaks tõestab see taas, kui tervislik (ja rahuldust pakkuv!) toortoit võib olla. Supi vürtsikuse taset saab reguleerida, nagu ka paksust. Suppi täiendav ingverikreem on täpselt sama maitsev kui supp ise!
Kui te pole kunagi kuulnud poke kausist (hääldatakse rõhuga "e"), on see Hawaii roog, mis on traditsiooniliselt valmistatud kuubikuteks lõigatud toorest kalast (sageli tuunikala) ja seda serveeritakse kas eraldi või riisina. Selles toortoidu versioonis kasutatakse tuunikala asemel arbuusi. See asendus tundub kummaline, kuid maitse ja tekstuur […]
Värske roheline salat on kõige lihtsam roog, mida igaüks saab ja peaks oma igapäevasesse dieeti lisama. Sõltumata sellest, millist dieeti inimene järgib – taimetoit, toortoit, puuvilja- või lihatoit – annab regulaarne värskete salatite tarbimine koos tavapäraste roogadega tervisele ja heaolule hindamatut kasu. Köögiviljades, puuviljades ja maitsetaimedes, mida ei ole kuumtöödeldud, kõik olulised vitamiinid, mikroelemendid, antioksüdandid, toitained.
Sõna "salat" on ladina keelest tõlgitud kui "soolatud". Nendel aegadel, kui külmikuid polnud, aitas värsketele köögiviljadele soola, ürtide ja vürtside lisamine hoida roogi riknemise ja riknemise eest. ebameeldivad lõhnad. Seetõttu valmistatakse sajandeid vanade traditsioonide kohaselt salateid värsketest köögiviljadest, soolast, vürtsidest ja ürtidest. Nüüd aga võivad toorsalatite hulka kuuluda mitte ainult juurviljad, vaid ka puuviljad, marjad, pähklid, teraviljad, kaunviljad, seemned, seened ja isegi toorleib ja juustud. Toortoidu salateid võib valmistada nii dieeti kui rammusaid, külma või kergelt sooja, magusa või hapu, kastmete, kastmete ja õlidega. Neid võib serveerida pearoana või värske lisandina või eelroana.
Milliseid peensusi tuleb toorsalatite valmistamisel arvestada?
- Maitsev salat peaks sisaldama kõiki viit elementi – rohelisi köögivilju, krõmpsuvaid tükke, hapukat või magusat maitset, vürtsikat aroomi, tervislikku valku. Rohelistest köögiviljadest saab valida kapsast, ürte, värsket salatit, spinatit, brokolit. Porgand, kurk, paprika, saiakesed, seemned ja pähklid sobivad hästi krõmpsuvate koostisosadena. Õunad, pirnid, apelsinid, mangod, sidrunid, greibid ja jõhvikad lisavad salatile hapukuse või pikantse magususe noote. Salat muutub rikkalikumaks tänu valgutäidisele - baklažaan, oad, artišokid, rohelised herned.
- Pärast ürtide külmkapis hoidmist on parem neid aroomi taastamiseks sooja veega loputada.
- Salatis olevad köögiviljad lõigatakse peeneks või hakitakse riivis ning rohelised ja lehtköögiviljad rebitakse lihtsalt käsitsi.
- Salati peale asetatakse toored krutoonid või väike sai ja segatakse ainult tarbimise ajal, et need läbi ei märjaks.
- Kastmed ja kastmed lisatakse salatile vahetult enne serveerimist, et roog eelnevalt “hapuks ei läheks”.
- IN värsked salatid Lisa kindlasti rafineerimata õli – oliivi-, linaseemne-, seesamiõli. Rasvlahustuvaid vitamiine, mida leidub köögiviljades, organism ilma õlita praktiliselt ei omasta.
- Täiendava kasu ja maitse saamiseks võite veidi salatisse hakkida. ravimtaimed- basiilik, petersell, till.
- Lisa salatile erksavärvilisi köögivilju, marju ja puuvilju – porgandeid, granaatõunu, värvilisi paprikaid, maasikaid, ananasse, vaarikaid, jõhvikaid, õunu. Koostisosade värve ja maitseid varieerides saad valmistada samu salateid, millega ei hakka igav.
- Kasutage toorkastmeid ja salatikastmeid. Need annavad tuttavatele salatitele uue maitse ja muudavad need mahlasemaks.
Pole midagi lihtsamat, kui valmistada kerge ja värske toorsalati. Kuid see regulaarselt lauale ilmuv roog võib taastada iga inimese tervise, energia ja ilu. Vaid kausitäis rohelist salatit päevas aitab kaalust alla võtta. ülekaaluline, puhastab soolestikku, tugevdab lihaseid, veresooni ja südant, taastab kaotatud jõu, meeleselguse ja heaolu. Lõppude lõpuks, nagu ütles bioloog ja toortoitlane Jacques Leboux: "Toidu tõeline eesmärk on viia kehasse elektrilisi ioone. See elektrienergia leidub ainult tooretes puuviljades, pähklites, terades ja rohelistes lehtedes muutumatul kujul, milles nad on päikeseenergiat püüdnud. Seetõttu tuleks toorest taimset toitu pidada inimese toitumise ideaaliks."
Kui olete tõhusa toitumissüsteemi otsingute tulemusel leidnud oma ideaalse vastuse, tekib küsimus, kuidas korraldada toidu valmistamine automaatseks. Toortoidu salatid on toitumise aluseks kõigile, kes söövad ainult "elus toitu" ja täna pakume teile rikkalikku retseptivalikut. Pange tähele, et nõud on jagatud kaheks tavapäraseks aastaajaks (talv ja suvi) – igapäevaste majapidamistööde seerias kasutamise hõlbustamiseks.
Toortoitlastele mõeldud talvistest salatiretseptidest leiab kaua säilinud juurviljadest vaid neid koostisosi, mis on valmistamiseks kergesti kättesaadavad. Ja suviste toorsalatite nimekirja panime retseptid väga erinevate looduse kingitustega.
Artikli lõpust leiate mõned näpunäited põhiretseptidel põhinevate loominguliste katsete tegemiseks. Mõned neist nõuavad veidi rohkem pingutust, kuid need võivad muuta isegi kõige üksluisema talvesalati tõeliseks toortoidu eeliste aardeks.
TÄHTIS!
Isegi traditsioonilised kokad teavad, et salati lõppmaitse sõltub sama toote hakkimismeetodist. Toortoidumenüüs on just see aspekt toorsalatite mitmekesisuses üks määrav tegur.
See on eriti terav talvel, kui lubatud toodete nimekiri pole nii rikkalik kui suvel. Seetõttu peaksite mõtlema erinevate köögiviljade tükeldamise seadmete ostmisele.
Kõige mugavamad ja kiiremad veskid on klassikaline 3 lihvimisastmega riiv ning 3 põhi- ja 2 lisatarvikuga riiv Burner.
Suure hulga erineva suurusega kuubikute saamiseks on Niser Dicer üsna sobiv. See kestab palju kauem, kui kasutate seda ainult puuviljade jaoks (õunad, pirnid, banaanid, aprikoosid, virsikud jne).
Talvine salat toortoitlasele: kõige lihtsam retsept
Meil on vaja
- Valge kapsas - 200-250 g;
- Porgand - 1 tk. keskmise suurusega;
- Õun - ½ keskmist vilja.
Tankimiseks
- 1 spl. taimeõli Ja sidrunimahl;
- Tükeldatud till - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Pese ja kuivata kõik köögiviljad.
- Koori porgandid ja õunad.
- Jahvatage kapsas Burneri riivi väikseimal kinnitusel. Selle tulemusena tavapärasest valge kapsas Saate viilutatud köögivilju, millel on nuikapsa kapsa maitse.
- Samamoodi riivi porgandid ja õunad.
- Kui teil pole Burneri riivi, siis lõigake porgand ja õunad õhukesteks ribadeks ning hakkige kapsas noaga peeneks ja purustage see kätega.
- Maitsesta salat õli ja sidrunimahla seguga ning puista peale tilli.
Koka nõuanded
Talvisteks salatiteks vali parajalt tihke, magushapu sorti õunu. Need on peamiselt Simirenko, Gloucester, Braeburn, Royal Gala, Idared. Ja kui teil pole sidrunit käepärast: suurendage lihtsalt õuna kogust.
See salat koosneb kõige populaarsematest looduse kingitustest, mille maitset on raske rikkuda. Seetõttu võite proportsioonidega katsetada. Ja lisage ka muid talvel saadaolevaid koostisosi:
- seller ja peterselli juur,
- peet,
- pirnid,
- petersell,
- naeris või maapirn.
Koostisained
- Avokaado - 1 tk;
- Pistaatsiapähklid (toored, kooritud) - 50-70 g.
Ettevalmistus
- Lõika avokaado kuubikuteks ja puista üle pistaatsiapähklitega.
- Kaste: kas ilma kastmeta või puista peale sidrunimahla.
- Võite puistata peeneks hakitud saadaolevate ürtidega.
Vaata videost, kuidas avokaadod kiiresti kuubikuteks lõigata.
Kuidas avokaadot õigesti lõigata
Talvine salat porgandi, selleri ja pähklitega
Meil on vaja
- Porgand - 1 tk. suur suurus;
- Seller - ½ suurt juurt;
- Kreeka pähklid (tuumad) - 3 tk;
- Küüslauk - 1 keskmise suurusega nelk;
- Kastmed: mis tahes taimeõli sidrunimahlaga, võite maitse järgi lisada mett;
- Hakitud petersell - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Jahvatage köögiviljad jämedal riivil või õhukesteks ribadeks.
- Leota pähkleid 2 tundi ja lõika suurteks tükkideks.
- Või püreesta blenderis või ja sidrunimahla kastmega.
- Haki küüslauk väga väikesteks kuubikuteks või lisa püreestatud kastmele.
- Sega koostisained, vala juurde kaste ja lisa hakitud ürdid.
Kui soovite retsepti mitmekesistada, võite maitse järgi lisada 2 korda väiksema koguse õuna, kaalikat, nuikarapit või redist.
Koka nõuanded
Vaadake talveturgudel erinevaid rediseid. Rohelise koorega redis on väga maitsev ning õhukesteks ribadeks lõigatud tihedad roosa koorega redised on suurepäraseks krõbedaks põhjaks magusate õunte, apelsinide ja banaanidega salatitele.
Salatid toortoitlastele: kolm lihtsat suvist retsepti
Nüüd pakume teile mitmesuguste koostisosadega retsepte, rõhutades seeläbi kogu toortoidu dieeti.
Kaasake need salatid oma menüüsse isegi siis, kui vaatate ainult toortoidu dieeti või traditsioonilise dieedi doseeritud laiendamise eesmärgil, rikastades seda "elusate" toiduainetega. Igal juhul on teile garanteeritud väga maitsev ja maksimaalselt tervislik eine!
Salat "varakevad"
Koostisained
- Tomatid - 4 tk. keskmise suurusega;
- Rippuma (lehed);
- nõges (lehed);
- Küüslauk - 2 nelki;
- Taimeõli, eelistatavalt pähklimaitseline (mandel, pähkel, kõrvitsaseemned).
Kuidas süüa teha
- Peske kõik komponendid.
- Leota nõgese ja nõgese lehti 1 tund enne küpsetamist vees. toatemperatuur. See pehmendab ürte.
- Lõika tomatid ja küüslauk pooleks.
- Haki ürdid peeneks või jahvata blenderis koos õliga.
- Sega kõik koostisosad ja kaste.
Koka nõuanded
Kavandatavad maitsetaimed on looduse enda helde loomingu tulemus, ilma aretajate sekkumiseta. Pole juhus, et enamikus slaavi riikides kasvavad nad iga põõsa all.
Kasutage maanteedelt ära võetud nõgeseid ja nõgeseid ning ärge muretsege spetsiifilise lõhna pärast, mida mõnikord märkavad toortoitlased, kellele nõges ei meeldi. Vürtsika küüslaugu ja aromaatsete tomatitega salatis pole seda üldse tunda.
Salat “Kauaoodatud kevadklassika”
See on lihtne! Võtame võrdsetes kogustes kurki ja rediseid + salatilehti, ürte ja mis tahes taimeõli ja küüslaugu baasil valmistatud toortoidu kastet.
Salati maitsekuse saladus peitub lõikamismeetodis:
- Rebime salati kätega või lõikame terava noaga suurteks laiadeks ribadeks.
- Lõika kurgid ja redised suurteks ringideks või poolringideks.
- Aga rohelised tükeldame nii põhjalikult kui võimalik. Segage koostisained kahe lusikaga, valades homogeense kastmega.
Hiina kapsa salat paprikaga
Vajame: võrdses koguses hiina kapsast ja paprikat.
Kuidas süüa teha:
- Hiina kapsas: kasuta lehtede peenikest osa, mille lõikame umbes 8 mm laiusteks ribadeks. Kui soovite kasutada lehtede paksust osa, lõigake see eraldi õhukesteks ribadeks.
- Paprika: eemaldage seemned ja varred, lõigake umbes 5-7 mm laiusteks ribadeks. Ideaalne variant- paar paprikat erinevad värvid, aga see oleneb kapsa kogusest.
- Salatikaste: võrdsetes kogustes kuiva sinepit, taimeõli ja mett. Kastme valmistamisel maitse pidevalt! See peaks osutuma vürtsikaks ja magusaks.
Koka nõuanded
Kasutage mitte väga kuuma sinepit. Tavaliselt on tegemist kahvatukollase pulbriga, kuid ka selle puhul tuleks maitset testida. Kui hapukust napib, kasuta kastmes sidrunit. Või lisage koostisainete hulka mustsõstraid.
Salat "Talvine traditsioon"
Koostisosad on lihtsad ja saadaval aastaringselt: võrdsetes osades banaane, apelsine ja kõvasid õunu.
- Valmistame selle lihtsalt ja kiiresti: koorige puuviljad ja seemned ning tükeldage kuubikuteks - kuni 1 cm servaga.
- Salatikastmed - teie maitse järgi. See võib olla sidrunimahl võiga, millele on lisatud pähkleid.
Koka nõuanded
Selle salati suurepäraseks lisandiks on leotatud punased läätsed, veidi jämedalt hakitud kreeka pähklid või terved mandlid, leotatud vees vähemalt 2 tundi.
Tsitrusviljade salat kapsaga
Vajame: võrdsetes kogustes kapsast ja punane kapsas, apelsinid, kõvad õunad, paar küüslauguküünt ja mõned kuivatatud puuviljad maitse järgi.
Ettevalmistus
- Peske ja puhastage kõik koostisosad.
- Haki kapsas peeneks ja sõtku kätega korralikult läbi.
- Lõika apelsinid väikesteks viiludeks.
- Haki õunad õhukesteks pikkadeks ribadeks.
- Lõika kuivatatud puuviljad õhukesteks lühikesteks ribadeks.
- Kastme jaoks sega või ja sidrunimahl ning pigista sisse küüslauk.
Koka nõuanded
Kohlrabi abil saavutate kõige rohkem õrn maitse. Kohlrabi tuleks koorida ja lõigata õhukesteks pikkadeks ribadeks. Siin saab Põleti riivist asendamatu abiline. Ja hapukaid apelsine valides loo kuivatatud puuviljadest maitsekontrast, eelistades magusaid datleid.
Toorsalatid: loomingulised katsed
Igasse toortoidu salatisse saab lisada mitmeid koostisosi.
Idandatud seemned
Kõige kergemini idanevad nisu, kaer, läätsed, rukis ja mungoa. Ja kõige maitsvamad on kaera-, nisu- ja päevalilleseemnetest valmistatud idud.
Leotatud pähklid
Peate pähkleid eelmisel õhtul toasoojas vees leotama ja hommikul kuivatama, et kasutada kogu päeva jooksul mis tahes salatis.
Klassikalised pähklid toortoitlastele on kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid ja Aserbaidžaani maapähklid.
Tähelepanu!
Ärge ajage Aserbaidžaani maapähkleid Hiina omadega segi! Need on meile harjumuspärased suured maapähklid, mis on alati kasvatatud GMO toorainest.
Lina- ja seesamiseemned
Kasutame üleöö kuivanud või leotatud lina- ja seesamiseemneid.
Esimesed on väga maitsva krõmpsuga, olles kuivad, teised aga lisavad hapukat mõrkjust. Seetõttu on kasulik kasutada seesami magusates puuviljasalatites või köögiviljaretseptides, mis sisaldavad magusaid kuldseid õunu.
Kastmed meega
Kastmed meega sobivad mitte ainult puuvilja retseptid. Mängi maitsetega!
Lisa köögiviljadele mett, kombineerides sinepipulbri, poole koguse sidrunimahla ja võrdse koguse neutraalse maitsega taimeõli (päevalill, mais, viinamarjaseemned).
Püreesta kastmed
Jämedalt hakitud koostisosadega salatite kaunistamiseks valmistage pikantse maitsega juurtega püreestatud kastmed, mis segatakse segistis taimeõli, mee või sidrunimahlaga (maitse järgi).
Headeks juurteks sellistele kastmetele on seller ja petersell, mis on meil saadaval aastaringselt.
Kuivatatud puuviljad puuviljasalatites
Kuivatatud puuviljad on suurepärane lisand mitte ainult puuviljasalatitele, vaid ka köögiviljade retseptid juurviljadest, mis on sitke tekstuuriga.
Asendage õun kuivatatud aprikooside või ploomidega talvine salat kapsa baasil ja saad palju toitvama ja uue maitsega toortoidu retsepti.
Külmutatud puuviljad
Kui lubate hooajavälisel ajal kompromisse, siis külmutatud puuviljad on hea viis oma dieeti vitamiinidega rikastada.
Kodus kiirkülmutamise režiimil külmutades säilib tooraines rohkem vitamiine kui kuivatamisel.
Toitumisspetsialistide sõnul ei sure ensüümid külmutamise käigus, vaid lähevad puhkerežiimile. Nad pöörduvad tagasi enamus jõudu pärast korralik sulatamine– toote järkjärgulisel sulatamisel külmiku alumisel riiulil, ilma kuuma vett kasutamata.
Heitke pilk pakutavale toorsalativalikule ja saage aru, et siin pole kirjeldatud kümnendikkugi võimalikest kombinatsioonidest. Püüdke vähemalt osaliselt liituda "elava toiduga"! Ja me püüame ka edaspidi pakkuda teile huvitavat teavet.
Toortoidu dieet muutub tervislike eluviiside poole püüdlevate inimeste seas üha populaarsemaks. Ja paljud neist, kes ei kavatsegi igavesti toortoitlasteks saada, mõtlevad oma tervisele ja püüavad lisada oma dieeti rohkem töötlemata toidust valmistatud roogasid. See on tõesti maitsev ja tervislik, oleme veendunud!
Oletame, et otsustate saada nädalavahetuseks toortoitlaseks. Teil on kaks päeva - laupäev ja pühapäev - ning uskumatult maitsvate toortoitude jaoks pole absoluutselt ideid (juurviljasalatid kurk-tomat-rohelised on muidugi maitsvad, aga need ei lähe arvesse!).
Taimetoitlaste kohvik "Avocado" on külastajate arvukatele soovidele vastates valmis pakkuma kahepäevast dieeti, mis koosneb eranditult toortoidust. Teie nädalavahetus ei ole näljane ega igav – lubame.
Retseptid töötatakse välja traditsiooniliste ja taimetoidu retseptid alates erinevad riigid, ja mõned toidud on lapsepõlvest tuttavate retseptide tervislikuks ümbertöötamisega. Nii sündis näiteks salat “Meri kasuka all” vetikate ja india pähkli majoneesiga. Tuntud aastavahetuse salat uues tervisliku toortoidu versioonis, muide, on veelgi maitsvam.
Populaarsemad toidud selles menüüs on salat “Meri kasuka all”, taipärased köögiviljanuudlid, mooniseemnete ja pähklitega avokaadosalat ning ainulaadse tooršokolaadiga tort “Chocolate Girl”. Ja just neid roogasid soovitab restorani peakokk Boris Koval meie lugejatel esmalt proovida. Igal retseptil on oma keerdkäik, mis rõhutab peenelt roa omapära. Peakokk jagas meiega hea meelega mõnda retsepti.
1 päev
Marjasmuuti “Marjasegu”
Koostis:
Banaan
Maasikas
Apple
Jõhvikas
Vaarikas
Vesi
Avokaado ja pirni salat
rukola - 40 g
Avokaado - 40 g
pirn - 45 g
Sidrunimahl - 10 g
Oliiviõli - 15 g
päevalilleseemned - 10 g
Koori avokaado ja pirn ning lõika kuubikuteks. Lisa rukola lehed. Maitsesta sidrunimahla ja oliiviõliga. Kaunista päevalilleseemnetega.
Tort "Šokolaaditüdruk"
Koostis:
Datlid - 400 g
Viigimarjad - 300 g
Rosinad - 300 g
Kuivatatud aprikoosid - 300 g
Kreeka pähklid - 300 g
1 sidruni koor - 20 g
1 apelsini koor - 5 g
1 apelsini mahl - 100 g
Naturaalne vanill - 1 näputäis
Tooršokolaad:
Kakaovõi - 30 g
kookosõli - 30 g
Mesi - 80 g
kakaopulber - 25 g
Tooršokolaadi valmistamiseks sulata topeltkatlas kakaovõi, kookosõli ja mesi. Sega kakaopulber või ja mee hulka.
Eemaldage datlitelt süvend. Jahvatage datlid, viigimarjad, rosinad, kuivatatud aprikoosid ja kreeka pähklid läbi hakklihamasina. Lisa apelsini- ja sidrunikoor, apelsinimahl ja vanill, sega korralikult läbi. Postita toidukile koogivorm. Aseta kuivatatud puuviljamass vormi. Tasandage lusikaga ja jahutage. Kõige peale tooršokolaad.
Toortoidu borš
Koostis:
Valge kapsas
Peet
Porgand
Meresool, must pipar, sidrunimahl
Oliiviõli
Porrulauk - kaunistuseks
Koori peet ja porgand, lõika kapsas ribadeks, riivi porgand ja peet peenele riivile. Lisa sidrunimahl, sool ja pipar. Segage kõik hoolikalt kätega, vajutades tugevalt mahla vabastamiseks. Kasutage saadud mahla borši jaoks puljongi asemel.
Kaunistamiseks lõika porru õhukesteks rõngasteks ja nirista boršile oliiviõli.
Köögiviljasalat idamaise kastmega
Koostis:
Lollo Rosso - 40 g
Salat - 40 g
Brokkoli - 30 g
Lillkapsas - 30 g
Kirsstomatid - 3-4 tk.
Kurk - 5 viilu
Seesam
Idamaine kaste:
Oliiviõli - 10 g
palsamiäädikas - 10 g
Rebi salatilehed väikesteks tükkideks. Võta kapsas õisikuteks lahti, tükelda kirsstomatid. Sega läbi ja lisa kaste. Aseta kurk taldriku äärtele ja puista salat seesamiseemnetega.
Puuviljasegu mandlitega
Koostis:
Kiivi - ½ tk.
Maasikad - 2 tk.
Ananass
Pirn - ½ tk.
Mandlilaastud
Mint
Eemalda kiivilt nahk ja lõika kõik viljad kuubikuteks. Sega hoolikalt, kaunista lusikatäie mee, mandlilaastu ja piparmündiga.
Tai stiilis köögiviljanuudlid
Koostis:
Punapeet - 40 g
Porgand - 40 g
Suvikõrvits või suvikõrvits - 40 g
Kollane paprika - 40 g
punane paprika - 40 g
Tabasco kaste
Sidrunimahl
Seesamiõli
Oliiviõli
Seesam
Pese ja koori köögiviljad, lõika ribadeks. Sega Tabasco kaste, sidrunimahl, seesami- ja oliiviõlid ning maitsesta köögiviljad. Sega korralikult läbi. Puista peale seesamiseemned.
Mere salat
Koostis:
Kuivad Wakame merevetikad - 30 g
rukola - 40 g
Avokaado - 40 g
Sidrunimahl - 10 g
Oliiviõli - 20 g
Seesam - 10 g
Valage merevetikatele veega ja laske sellel umbes minut seista, seejärel eraldage see tükkideks. Koori avokaado ja lõika kuubikuteks. Sega wakame, avokaado ja rukola. Maitsesta oliiviõli ja sidrunimahla seguga. Puista peale seesamiseemned.
2. päev
Smuuti “Puuviljasegu ingveriga”
Koostis:
Apple
Banaan
Kiivi
Ingveri juur
Spinat
Mint
Vesi
Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda. Joogi paksust saate reguleerida veekoguse abil.Ingverijuur ja piparmünt on peamised maitse "allikad". Varieerides ingveri kogust, saate vastavalt isiklikule eelistusele anda joogile “lõhnalise noodi” või muuta selle üsna vürtsikaks.
Avokaadosalat mooniseemnete ja pähklitega
Lollorosso
Avokaado - ½ tk.
Pirn - ½ tk.
Punane sibul - 1 poolrõngas
männipähklid - 20 g
Kirsstomat - 1 tk.
Murulauk – 2 tk.
Basiilikukaste:
Basiilik - 1 osa
Oliiviõli - 1 osa
Meresool
Pipar
Veiniäädikas
Blenderda kõik basiilikukastme koostisosad blenderis ühtlaseks massiks. Lõika LolloRosso salatilehed väikesteks ribadeks. Koori pirn ja avokaado ning lõika kuubikuteks. Tükelda sibul. Lisa piiniaseemned ja sega kõik korralikult läbi. Maitsesta basiilikukastmega. Puista salati peale mooniseemneid. Kaunista kirsstomatite ja sibulaga.
Kookose-porgandikook
Koostis:
Kookospähkli kiht:
India pähklid - 230 g
Kooritud ingver - 20 g
kooritud sidrun - 80 g
kookospiim - 110 g
kookosõli - 40 g
Mesi - 70 g
Porgandi kiht:
Kreeka pähklid - 100 g
valged rosinad - 150 g
kooritud sidrun - 40 g
Mesi - 30 g
kookosõli - 25 g
Kaneel - 5 g
Korzh:
Kreeka pähklid - 120 g
Kivideta datlid – 400g
Kaerahelbed - 160 g
Kookosekihi jaoks: Leota india pähkleid üleöö vees. Seejärel ajage see koos ingveri ja sidruniga läbi hakklihamasina. Lisa kookospiim, kookosõli ja mesi. Sega korralikult läbi.
Porgandikihi jaoks: haki kreeka pähklid, rosinad, sidrun, porgand. Lisa mesi, kookosõli ja kaneel. Sega korralikult läbi.
Kooriku jaoks: hakkliha pähkel ja kuupäevad. Sega kaerahelvestega ühtlaseks elastseks tainaks.
Vooderda koogivorm toidukilega. Jaga tainas 2 osaks. Laota üks osa ühtlaselt vormi põhja. Teine on jaotada ühtlaselt selle küljele. Jahuta koor külmkapis. Seejärel aseta kihiti koorikule- ½ porganditäidis, ½ valget pähkli täidis , ½ porgandi täidis, ½ valget pähklitäidist. Voldi taigna servad kokku nii, et need puudutaksid täidist ja kataksid selle osaliselt piki koogi kontuuri. Hoida külmkapis.
Enne serveerimist pintselda pealt jahtunud kookosõliga ning kaunista viinamarjade ja piparmündioksaga.
Magusa pipra supp
Koostis:
Punane paprika - 1 tk.
Avokaado - ½ tk.
Kreeka pähkel - 4 tk.
Basiilik - 2 lehte
Roheline sibul - 1 sulg
Küüslauk - ½ nelki
Karri - 2 näputäis
Meresool, pipar
Vesi - 50 ml
Koori pipar seemnetest ja avokaado koorest. Vahusta kõik koostisosad blenderis, kuni moodustub homogeenne konsistents. Kaunista 3 avokaado viiluga.
Rullib rukolaga
Rukola
Suvikõrvits või suvikõrvits - 4 viilu
Sidrunimahl
Kirsstomat - 1 tk.
Petersell - 1 oks
Algne kaste:
Seedermänni pähklid
Vesi
Tee suvikõrvitsast kogu pikkuses 4 pikka viilu. Aseta need lauale ja immuta sidrunimahlaga. Valmista kaste, segades segistis piiniaseemned ja vesi. Pähklite ja vee vahekorda reguleeri ise, et kaste oleks paksu hapukoore konsistentsiga. Sega hulka rukola ja kaste. Mässi saadud viiludesse rukola. Kõige peale tõsta kirsipoolikud ja petersell.
Köögivilja smuuti
Koostis:
Selleri vars
Porgand
Tomat
Oliiviõli
Vesi
Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda. Joogi paksust saate reguleerida veekoguse abil. Kuidasrohkem tomatitovvõrreldes teiste koostisosadega, seda parem on maitse ja konsistents.
Suvikõrvitsa pasta
Koostis:
Suvikõrvits või suvikõrvits - 140 g
Kirsstomatid ja petersell - kaunistamiseks
Algne kaste:
Seedermänni pähklid
Vesi
Koori suvikõrvits ja riivi suurel Korea riivil ribadeks. Valmista kaste, segades segistis piiniaseemned ja vesi. Pähklite ja vee vahekorda reguleeri ise, et kaste oleks paksu hapukoore konsistentsiga. Sega pasta ja kaste. Kaunista kirsipoolikute ja petersellioksaga.
Meri kasuka all
Koostis:
Šampinjonid
Avokaado
Porgand
Wakame
Peet
Petersell
Till
Toortoidu majonees:
India pähklid - 100 gr.
Vesi - 130 gr.
Oliiviõli - 70 gr
Meresool - 2 näputäis
Karri - 2 näputäis
TOKorea vürtsid - 1 näputäis
TOurcuma - 2 näputäis
Pane kõik toormajoneesi koostisosad blenderisse ja blenderda.
Lõika šampinjonid viiludeks, aseta vormi põhja, koori avokaado, lõika viiludeks ja laota seente peale. Kata majoneesiga. Aseta kuivad wakame-vetikad majoneesikihile. Kata uuesti majoneesiga, lase vetikatel seista, kuni see muutub pehmeks, purusta ja silu ühtlaseks. Riivi porgandid peenele riivile ja pane majoneesi peale. Kata majoneesiga ja lisa riivitud peet. Kata fooliumiga ja pane külmkappi. Enne serveerimist vala uuesti üle majoneesiga ning kaunista tilli ja peterselliga.
Toortoidud pole mitte ainult ilusad ja esteetiliselt nauditavad, vaid ka väga maitsvad ja toitvad. Täname meie sõbraliku restorani “Avocado” meeskonda, kes lõi selle versiooni täisväärtuslikust ja tasakaalustatud toortoidust tervelt kaheks päevaks. Selle menüü roogade vaieldamatu eelis on see, et nende valmistamine võtab väga vähe aega. Ja loodame, et hindate maitset ise!
Taimetoidud sobivad inimestele, kes peavad kinni tervislik pilt järgige kristlikku paastu. Kerged köögivilja- ja puuviljasalatid rõõmustavad peret kasulikud retseptid ja üllatage ootamatuid külalisi originaalne maitse ja serveerimine.
Esitan teie tähelepanu igapäevased retseptid ilma majoneesita.
Kõrvits
Suupiste valmistamiseks peske üks värske kurk, kaks tomatit, paar oksa peterselli, kolm porgandit, kolmsada grammi kõrvitsat. Viimase toote jaoks valige magusad sordid ("pähkel", "võipähkel"). Maitsesta klassikalise sidruniseguga, mis koosneb sidrunist, oliiviõlist ja vürtsidest.
Protsess:
- Juurvilja koorimiseks kasutage juurviljakoorijat;
- loputage veega;
- lõigake kõrvitsalt koor ära ja eemaldage viljaliha;
- Riivi apelsini viljad ribadeks;
- eemalda tomativars ja haki kuubikuteks;
- haki kurk õhukesteks ribadeks;
- pigista veerandi sidruni mahl käte, kahvli või käsitsi mahlapressiga;
- lisage ülejäänud koostisosad;
- klopi segu segistiga läbi;
- valage toit ühtlaselt ja segage;
- Kõige peale petersellilehed.
Eelarve
Vaja läheb hiina kapsast, kahte kornišonit, hunnikut rohelisi, purki konservmaisi ja klassikalist vinegrettkastet.
Ettevalmistus võtab aega 15 minutit:
- tükelda 400 grammi kapsast;
- lõika kornišonid ribadeks;
- väljendada vedelikku;
- tükeldage rohelised;
- segage, levitage pasta;
- Serveeri tervislikku ja toitvat salatit.
Kui teil pole poest ostetud vinegrettkastet, valmistage analoog.
Vaja läheb punase veini äädikat, Dijoni sinepit (proportsioon 2:1), vürtse. Vahusta segu vahuks, lisa vähehaaval kvaliteetne oliiviõli, mis on kaks korda rohkem kui äädikas. Sega ühtlaseks. Hoida külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.
Keedetud juurviljaroog
Võtke 300 grammi keedetud värsket porgandit, purk konservmaisi ja oksake peterselli. Kastmiseks vajate taimerasva, sojakastet, õunasiidri äädikat, võttes arvesse proportsioone 1: 1: 0,5.
Toiduvalmistamise retsept:
- lõika juurvili ribadeks;
- pane mais ilma vedelikuta;
- vahusta salatikaste;
- valage ülejäänud toodetesse, segage;
- kaunista peterselli lehtedega;
- lase seista 15 minutit.
Mazurka
Enne küpsetamist avage purk konserveeritud oad, mais, tühjendage lahus.
Pese ja koori 300 g punast paprikat, kaks küüslauguküünt, 30 g peterselli, 100 g kreeka pähkleid. Võtke kolm väikest marineeritud kurki ja köögiviljakaste.
Samm-sammult edasiminek toimingud:
- Lõika paprika ja kurk kuubikuteks;
- haki petersell, küüslauk;
- purusta pähklid taignarulliga;
- panna konserve;
- soola koostisosad, vala üle köögiviljakastmega, sega.
Loe ka
Tervitused! Igal aastaajal vajab meie keha piisavalt suur hulk kasulikud mineraalid...
Merevetikate austajatele
Avage konservmaisi ja vetikate purk ning tühjendage vedelik. Võtke ka kaks marineeritud kurki, kolm värsket porgandit, üks lilla sibul ja majonees. Viimase koostisosa koostis nõuab erilist tähelepanu.
Pasta ei tohiks sisaldada loomset päritolu ensüüme.
Peate suupiste valmistama vastavalt järgmisele skeemile:
- riivi juurvili ribadeks;
- lisada konserve;
- koori ja tükelda sibul;
- lõika kurgid kuubikuteks;
- lisa pasta, sega.
Kui dieetvegan Provencali ei müüda, siis valmista pasta ise.
Toimingute algoritm on lihtne:
- leotada eelmisel päeval külm vesi 100 grammi päevalilleseemneid;
- Hommikul jahvatage segistiga seemned ja küüslaugunooled korraga;
- vala sisse poole sidruni mahl, üks teelusikatäis sinepit, kurkum, paprika, meresool;
- lahjendage paks segu veega;
- klopi kohevaks.
Seemnete asemel sobivad kõik pähklid. Võite panna avokaadot, hurmaa, banaani, ürte, erinevaid vürtse, tsitruseliste mahla. Ühe või teise komponendi valik suurendab pasta maitset.
Tomat
Koduperenaistele see eelroog ei meeldi: see säästab roogasid, on meeldiva maitsega ja selle küpsetusaeg on minimaalne. Valige kõvad, keskmise suurusega okstega tomatid, kogus vastab külaliste arvule.
Vaja läheb ka porrulauku, veganjuustu, küüslauku, majoneesi ja šampinjone. Kasutage toitude praadimiseks spetsiaalset mittenakkuvat panni.
Protsess:
- Koori porru, tükelda ruutudeks, prae;
- Pese šampinjonid, lõika õhukesteks viiludeks, lisa porrule;
- riivi juust peenele riivile;
- pigista küüslauk välja;
- pane vürtsid, majonees, praetud segu;
- lihvima ühtlaseks;
- Peske tomatid, lõigake pealt ära, eemaldage viljaliha lusikaga;
- täitke õõnsused täidisega;
- Top tomatipealsed.
Loe ka
Tere! Vahel tahaks väga midagi tervislikku, aromaatset, mahlast ja mis kõige tähtsam, parajalt vürtsikat. Samal ajal...
kärbseseen
Avage konservmaisi, valgete ubade, marineeritud meeseente purk ja tühjendage vesi. Võtke ka 100 g Korea porgandit, 200 g kirsstomateid, Provencal.
Küpsetusmeetod:
- lisa mais, oad, korea porgandid;
- tükelda seened õhukesteks ribadeks;
- maitsesta pastaga;
- aseta kuhjaga taldrikule;
- kaunista taldriku keskosa tomatipoolikutega, ääred peterselliga;
- Kata “kärbseseene mütsid” valgete majoneesitilkadega;
- Riivi juurvili ribadeks;
- maitsesta äädika seguga;
- soojendage päevalilleõli, valage see ülejäänud koostisosade hulka;
- segage, laske sellel tõmmata.
Korea porgandeid müüakse poodides harva ilma suhkruta. Valmistage omatehtud versioon õunasiidri äädikast, vürtsidest (jahvatatud must, punane pipar), küüslaugust, soolast.
Kilogrammi porgandi kohta läheb vaja kahte küüslaugupead, pool teelusikatäit jahvatatud pipart, umbes sama palju soola, 75 grammi äädikat, pool klaasi taimerasva.
Oad
Vaja läheb kakssada grammi värskeid punaseid ube, sama palju taimetoidu fetajuustu, ühte punast sibulat, sidrunikastet, suurt hunnikut Frillis salatit. Soovi korral vali mõni muu sort, millel on sarnane mõrkjasmagus maitse.
Eelroog on kokku pandud kihtidena, seega ärge segage koostisosi:
- loputage oad, keetke soolaga maitsestatud vees;
- pooleteise tunni pärast tühjendage vesi;
- Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks;
- Peske ja kuivatage lehed;
- lõika juust kuubikuteks;
- Rebi lehed taldriku põhja;
- Aseta peale sibularibad;
- Puista järgmine kiht ühtlaselt keedetud ubadega;
- katta juustuga;
- vala peale sidrunisegu, mille koostist kirjeldatakse esimeses eelroas.
Populaarne klassikaline Kreeka retsept
Ükski foto ei suuda selle roa erksaid värve edasi anda. Pese ja koori punased ja kollased paprikad, kornišonid, punane sibul, 8 kirsstomatit. Valmista 50g taimetoidu fetajuustu, 80g kivideta oliive.
Kastmeks võta sidrun, õli, maitseained (must pipar, pune), sool.
Suvist salatit on lihtne valmistada:
- lõika kirss neljaks viiluks;
- Lõika pipar, kornišon, sibul, juust kuubikuteks;
- Lõika suured oliivid pooleks;
- segage ainult köögivilju;
- peksa segistiga sidrunimahl, oliiviõli (1:2), vürtsid;
- jaotage juustutükid ühtlaselt;
- maitsesta kastmega.
Taiga
Vaja läheb 4 keedukartulit ja 2 porgandit, purk marineeritud seeni, konservhernest, klaas värskeid või külmutatud jõhvikaid ja pohli, hunnikuid rohelist sibulat, peterselli, tilli ja soola.
Roog on maitsestatud taimeõli või lahja majoneesiga.
Toimingute algoritm:
- puhastage keedetud koostisosad ja lõigake need tükkideks;
- lõika seened ribadeks;
- tükeldage rohelised;
- loputa marjad, nõruta kurnis;
- maitsesta eelroog, sega õrnalt läbi.
Armas paar
Võtke igaüks suur vili avokaado, apelsin, punane sibul, purk oliive või kivideta oliive, hunnik salatit, neli kirsstomatit, klassikaline vinegrettkaste, mille koostist kirjeldatakse teises retseptis.
Toimingute algoritm:
- haki oliivid ringideks;
- Peske ja kuivatage lehed;
- koorige sibul, lõigake õhukesteks ribadeks;
- töödelge puuvilju: koorige, eemaldage seemned, tükeldage viljaliha kuubikuteks;
- Rebi rohelised lehed kätega;
- lõika tomat viiludeks;
- vala üle kastmega, sega kergelt läbi.
Tõstke esile
Retsept koosneb keedetud peedist, kuivatatud puuviljadest, pähklitest, küüslaugunooltest, taimetoidu majoneesist. Vähenda roa kalorisisaldust, kasutades vähem rosinaid ja kreeka pähkleid.
Küpsetusmeetod:
- riivi kaks keedetud peeti jämedale riivile;
- peske, kuivatage, tükeldage kümme ploome, pool klaasi seemneteta rosinaid ja sama palju pähkleid;
- lihvige nooled segusse;
- lisada meresoola, majoneesi;
- segage.
Seedri oks
Vaja läheb kornišonit, avokaadot, 2 kiivit, 2 spl. l. piiniapähklid, 1,5 spl. l. taimeõli, 2 tl. sidrunimahl, sool.
Tegevustehnoloogia:
- koorida puu- ja köögivilju;
- lõika ribadeks;
- Haki pooled pähklid noaga kaunistuseks;
- Teine osa jahvatage segistiga;
- tee õlist, sidrunimahlast, soolast, pudrutaolisest pähklimassist pasta;
- segage koostisosi;
- Tõsta taldrikule ja kaunista purustatud pähklitega.
Vitamiin
See on magus ja odav salat, mis on valmistatud värskest peedist, õuntest ja kreeka pähklitest. Muutke proportsioone oma maitse järgi. Riivi peet Korea riiviga, lõika õunad ribadeks. Haki pähklid peeneks. Maitsesta suupiste sidruni-apelsinimahlaga.
Kõige maitsvam ja lihtsam retsept koos roa fotoga.
Funchose'iga
Vaja läheb 1,5 liitrit vett, sada grammi hiina nuudleid, mida nimetatakse funchozaks. Köögivilju läheb vaja eraldi: porgandit, kurki, paprikat. Kastmiseks võta 2 spl. l. sojakaste, 3 spl. l. taimeõli, 0,5 spl. l. lauaäädikas, küüslauk, kuum jahvatatud pipar, jahvatatud koriander, sool.
Küpsetusmeetod:
- keetke vesi, lisage funchose;
- peske ja koorige köögiviljad;
- riivi ja tükelda puuviljad ribadeks;
- 5-10 minuti pärast asetage "läbipaistvad" nuudlid kurni ja loputage;
- sega kastme ained ühtlaseks;
- lõigake funchose lühikesteks ribadeks;
- vala üle kastmega, sega läbi;
- lase seista umbes tund.
Hiina nuudleid kombineeritakse teiste maitseainete ja köögiviljadega, mis muudab toidu maitset. Funchoza on enamiku noorte koduperenaiste jaoks tundmatu toode. Video näitab selgelt toiduvalmistamise tehnoloogiat " klaasnuudlid».
Neid kergeid köögiviljasalateid on lihtne kohandada. Katsetage oma dieeti: võtke muid salatikastmeid ja lisage puuduva koostisosa asemel oma maitsele mõni muu analoog.
Lisa tervisliku toidu komponent: asenda konservid värskete toodetega, mida keedad või marineerid ilma suhkru ja äädikata.
