Tänapäeval on palju erinevaid seadmeid, mis võivad oluliselt lihtsustada rasket tööd köögis. Üks neist on grillpress. See seade köidab nii restoraniomanike või spetsialiseeritud kohvikute kui ka tavaliste koduperenaiste tähelepanu. Et mõista sellise metsiku populaarsuse põhjust, tuleb teda lihtsalt paremini tundma õppida.
Märkimisväärne kasu
Kas grilltoitude suhtes võib kedagi ükskõikseks jätta? Nende rikkalik aroom ja eriline maitse meelitavad teid magnetina ning ebatavaline välimus ergutab kujutlusvõimet ja tõstab söögiisu. Varem pidi nende valmistamiseks olema spetsiaalne seade, mis koosnes restist ja eraldi anumast söe valmistamiseks. Sellised seadmed on reeglina mõeldud õues kasutamiseks. Neid saab piknikule minnes kaasa võtta või õue panna. Nüüd on need mahukad seadmed asendatud kompaktse ja väga mugava grillpressiga.
Seade koosneb kahest metallplaadist, mille laineline pind loob resti imitatsiooni. Igaühe sees on üsna võimsad kütteelemendid. Seade töötab maagaasiallikast või tavalisest elektrivõrgust, mille standardpinge on 220 volti. Grillpressi on väga lihtne kasutada. Toidu valmistamiseks tehke lihtsalt mitu järjestikust sammu:
- Ühendage seade vooluvõrku ja oodake, kuni tööpinnad korralikult soojenevad.
- Asetage ettevalmistatud tooted alumisele plaadile.
- Langetage ülemine osa ja oodake vajalik aeg.
Grillpress teeb oma töö tavaliselt mõne minutiga. Pealegi ei pea inimene praegu mingeid lisaoperatsioone tegema.
Varustuse kirjeldus
Kõige populaarsem tüüp on endiselt elektriline. Selle seadmega saab neist valmistada liha, kala, köögivilju, aga ka mitmesuguseid võileibu toiduained. Esimene asi, mis iga kasutajat köidab, on seadme kompaktsus. Suhteliselt väikesed gabariidid võimaldavad leida sellele koha ka kõige väiksemas ruumis. See on eriti oluline, arvestades tänapäevaste korterite piiratud vaba ruumi köögis. Tööpindade valmistamise materjaliks on tavaliselt teras, malm või klaaskeraamika. Toit ei kõrbe neile peale, mis võimaldab vahel küpsetada ka ilma õli või muid rasvu kasutamata. Mõnel mudelil on kaks töötsooni.
See võimaldab valmistada erinevaid roogasid korraga. Valides soovitud seade on vaja arvestada järgmiste peamiste parameetritega:
- Maksimaalne tööaeg. Tavaliselt võivad sellised seadmed töötada pidevalt kogu päeva jooksul.
- Küttetermoelementide arv. Mida kõrgem see on, seda suurem on selle seadme jõudlus.
- Mis tahes lisafunktsioonide olemasolu seadmes on alati kasulik.
Alles pärast konkreetse varustuse parameetrite uurimist saate enesekindlalt osta.
Super pann
Kodus peetakse heaks variandiks ka pressiga grillpanni. Need võivad olla ruudukujulised, ümmargused või ovaalsed. Kuid see ei mõjuta toiduvalmistamise kvaliteeti üldse.
Põhimõtteliselt on seade tavaline, soonega praepann sisepind, milles kaalukas kaas toimib pressina. Reeglina on sellel kaks käepidet. Lisaks saab üks neist olla eemaldatav. Need pannid on tavaliselt valmistatud mittenakkuva kattega malmist või malmist alumiiniumist. Nii ei pea muretsema, et toit kogemata põlema läheb. Seadme valimisel peaksite pöörama tähelepanu ka toote sisemise gofreeritud pinna serva kõrgusele. Väikesed tasemete erinevused ei võimalda teil ilma õlita toitu valmistada, kuna toidu kuumutamisel eralduval mahlal pole kuhugi ära voolata ja toit hakkab vastavalt põlema. Parem on, kui ribid on kõrged. Nii jääb kogu niiskus põhja ning toode ise kuiv ja mõõdukalt praetud.
Milleks on ajakirjandus?
Kaanepressiga grillpann on perenaisele ideaalne abiline. Selles saate mõne minutiga näiteks süüa teha kana rinnatükk, prae lisandiks maitsev praad, kalafilee või köögiviljad. Keeruline praepann saab talle pandud ülesandega probleemideta hakkama. Kaas mängib sel juhul väga olulist rolli.
See surub toote tihedalt vastu panni pinda, mis vähendab oluliselt toiduvalmistamiseks kuluvat aega. Siin on üks oluline punkt. Kaas ise peaks olema veidi väiksem kui panni siseläbimõõt. See hoiab ära auru kogunemise sisemusse. Siis toitu praetakse, mitte hautatakse, nagu tavaliselt. Lisaks võib täiendav mehaaniline tegevus oluliselt kiirendada kuumtöötlust. Selle tulemusena pole toode mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ja tähelepanuväärne muster praetud triipude kujul muudab selle isuäratavamaks.
Grillpann- need pole mitte ainult kaunid gofreeritud triibud teie roal, vaid ka kiire ja mugav toiduvalmistamise viis. Mis on grillpanni eelis ja kuidas sellel õigesti süüa teha - sellest räägime teile selles artiklis.
Grillpanni eelised
Gofreeritud pind
Grillipanni peamine eelis ja erinevus tavalisest on selle laineline pind. Tänu sellele ei puutu toit panni põhjaga kokku kogu ala ulatuses, vaid ainult soonikutel. Tänu sellele koguneb küpsetamisel välja lekkiv rasv grillribide vahele ja aurustub. Seega ei ole keedetud toode ülemäära rasvane, kuna seda ei praadita "oma mahlas".
Õli pole
Võrreldamatu eelis on ka see, et väikese kokkupuutepinna tõttu pinnaga ei ole toiduvalmistamiseks taimeõli vaja. See vabastab roa õliga omandatud kahjulikest omadustest. Kui kardad tõesti ilma õlita küpsetamist, võid panni põhja silikoonharjaga väikese koguse õliga määrida. Kuid isegi sel juhul on parem päevalilleõlist keelduda, eelistades tervislikumaid.
Täpsemalt saate lugeda praadimiseks õli valimise kohta.
Ühtlane soojusjaotus
Tänu paksule põhjale suudab grillpann kuumust ühtlaselt jaotada ja säilitada soovitud temperatuuri tänu sellele küpseb toit kiiremini, ei kuiva ega kleepu põhja külge.
Mitme toidu valmistamine
Grillipanni oluliseks eeliseks on võimalus küpsetada mitut tüüpi toite korraga. Ühel pannil saate kombineerida köögivilju, seeni ja liha. Samuti võid praadida saia röstsaia ja juustu (näiteks sulguni).
Esteetiline välimus
Loomulikult ei saa jätta märkimata roa isuäratavat ja atraktiivset välimust, mis on saadud tänu gofreeritud grillribadele, mis simuleerivad grilli või vabaõhugrilli.
Kuidas valida õiget grillpanni?
Vorm
Seal on 4 tüüpi:
- Ruut (universaalne) - kõige ruumikam, sobib kõigeks.
- Ümmargune - vähem ruumikas, kuid jaotab soojust ühtlasemalt. Sobib praadidele ja kotlettidele.
- Ovaalne või ristkülikukujuline - sobib kala küpsetamiseks.
- Kandik - sarnaselt ahjuplaadile, see võtab mitu põletit.
Materjal
Põhimõtteliselt on grillpannid valmistatud kahest materjalist: malm ja alumiinium.
Malmi eeliseks on see, et see on tugev, vastupidav, loodusliku mittenakkuva kattega, kriimustuskindel ja ei vaja spetsiaalsete spaatlite kasutamist. Sellest materjalist valmistatud pannid on aga väga rasked, üsna kallid ja nõuavad erilist hoolt, et vältida roostetamist.
Alumiinium on kergem materjal, ei vaja erilist hoolt ja on odav. Erinevalt malmist on alumiiniumi mittenakkuv kate lühiajaline ja seda tüüpi panni jaoks on vaja spetsiaalseid spaatleid (puidust või silikoonist).
Sooni kõrgus
Soonega grilliribad peaksid olema piisavalt kõrged. Kui ribid on madalad, puutuvad nõud kogu põhja pinnaga kokku, kleepuvad ja oodatav tulemus ei erine tavalisel pannil küpsetamisest.
Ahju ühilduvus
Kokku on köögipliite 4 tüüpi: gaasi-, elektri-, klaaskeraamilised ja induktsioon. Enne grillpanni ostmist veenduge, et see sobib teie pliiditüübiga.
Kuidas õigesti grillpannil süüa teha?
- Ärge lisage palju õli. Piisab, kui määrida veidi põhja või kui tegemist on liha/kalaga, määrida toode ise.
- Enne toidu lisamist laske pannil soojeneda. Vastasel juhul võib roog kinni jääda.
- Ärge keerake toitu kuldpruuniks.
- Ärge küpsetage tooteid üle. Jälgige küpsetamist hoolikalt, vastasel juhul võib toit kuivada ja kaotada kogu oma mahlasuse.
- Ärge katke panni tavalise kaanega, muidu roog pigem hautub kui praadib.
Grillpann on hea ost, ja mitte ainult osavatele kokkadele, vaid ka kõigile, kes soovivad valmistada kiiret, tervislikku ja ilusat rooga. Selleks ei pea teil olema erilisi oskusi ega suuri kogemusi. Pange lihtsalt pann pliidile ja laske oma fantaasial lennata.
Mitte nii kaua aega tagasi oli see seade ainult professionaalsetel kokkadel, nüüd ei üllata te kedagi sümmeetriliste süvenditega panniga. Kuid võite üllatada sellega valmistatud maiusega! Kuldsed triibud tekitavad isu, annavad tükkidele restorani šiki, tekitavad mõtteid piknikule, maitsvat einet värske õhk. Mõne grillpanni kasutamise funktsiooni tundmine koduköögis aitab teil muuta iga roa bestselleriks. Lihtsaim neist on suluguni grill.
Suluguni grill
Teil on vaja:
- suluguni juust - 300 g
- segu maitsetaimed- basiilik, pune, rosmariin, paprika, tüümian, estragon
- veini või õunasiidri äädikat - maitse järgi
- oliiviõli - 1/2 teelusikatäit
Kuidas süüa teha:
Lõika juust viiludeks. Tõsta sügavasse lamedasse vormi, maitsesta ürtide ja äädikaga, lase 15-20 minutit seista. Pintselda kondiitripintsli abil panni soonikkoes oliiviõliga. Kuumuta pann, lisa juust, minuti pärast keera tangidega ümber ja serveeri.
Grillimise saladused:
- Tagamaks, et roog ilmutaks täielikult oma maitse, proovige toitu eelnevalt marineerida. Kui pooltooted vajavad täiendavat soolamist, tehke seda marineerimisetapis, välja arvatud köögiviljad.
- Pöörake tükke ainult üks kord, muidu lähevad ribad ära. Tehke seda tangide või silikoonlabidaga. Erandiks on lihapihvid, neid tuleks sagedamini keerata.
- Grillpannil valmib kõik kiiremini, nii et jälgige valmisolekut ja ärge usaldage tavalise praepanni kogemust.
- Ekslik on arvata, et grillpann ei vaja üldse rasva. Kuldse “sebrakala” saadakse, kui pooltooteid, nagu pannkooke, praetakse kergelt õlitatud pinnal. Vastasel juhul põlevad nad lihtsalt läbi. Ja ärge muretsege kalorite pärast! Roog jääb ikkagi dieediliseks. Lõppude lõpuks on teil vaja palju vähem rasva kui tasasel praepannil ja ülejääk voolab õõnsustesse. Erandiks on toidud, mis on iseenesest rasvased, näiteks kallid sordid kala või liha rasvaga.
Kuidas süüa teha:
Lõika filee pooleks, vormi 1-2 cm kõrgune praad Töötle liha pehmendajaga või klopi kergelt kulinaarse haamriga läbi, pärast pihvide sisse mähkimist. toidukile. Jahvatage rohelised ja küüslauk segistis või hakkige peeneks. Marineerige praed ürtide, küüslaugu ja soolaga sügavas lamedas kausis, jätke 15-25 minutiks. Pintselda kondiitripintsli abil panni soonikkoes oliiviõliga. Kuumuta pann, laota praed välja, keera minuti pärast ümber, vähenda kuumust ja prae valmis (umbes viis minutit).
Alati on valik!
- Malm, alumiinium või keraamika? Malm on tugevam ja vastupidavam, kuid seda on raske puhastada ja see võib roostetada. Alumiinium on kergesti puhastatav ja üldiselt kerge, kuid see võib deformeeruda, mis kahjustab katte terviklikkust. Keraamika ei talu ülekuumenemist ja on väga habras, kuid seda on lihtne puhastada ja see näeb kaasaegne välja. Arstid peavad tervisele ohutuimaks materjaliks malmi, kuid korraliku hoolduse korral ei muutu kahjulikuks ka alumiinium ja keraamika. Lugege lihtsalt kasutusjuhised hoolikalt läbi ja järgige neid rangelt.
- Suur või mitte nii suur? Oleneb teie pliidist. Kui see on gaas või induktsioon, siis suurus ei oma tähtsust - põhi soojeneb igal juhul. Kui teil on keraamiline või elektripliit, tuleks praepann valida suurima põleti suuruse järgi.
- Presskorgiga või ilma? Kui sa ei saa elada ilma grillkanata, on kõhulihased olulised.
- Ümmargune või kandiline? See sõltub sellest, mida te kõige sagedamini küpsetate. Kandilisele mahub rohkem praade ja ümmargune praad ühtlasemalt puu- ja juurvilju.
Kuidas süüa teha:
Lõika köögiviljad: šampinjonid pooleks, suvikõrvits viiludeks, paprika ruutudeks, tomatid pooleks, sibul neljandikku. Valmista marinaad: eemalda tšillilt seemned ja haki peeneks, aja küüslauk läbi pressi, pigista sidrunimahl välja, sega läbi ja vala kaste sügavale taldrikule köögiviljadele 15-30 minutiks. Pintselda kondiitripintsli abil panni soonikkoes oliiviõliga. Kuumuta pann ja prae köögiviljad ühes kihis läbi. Minut enne valmimist lisa veidi soola.
Lõpetasin käimast kallites restoranides praade või grillitud mereande nautimas. Ostsin koju grillpanni ja nüüd saan oma köögis grillida ja lõpuks liha nii nagu mulle meeldib.
Ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas praepanni valida ja millele tähelepanu pöörata.
Miks on vaja grillpanni?
Grillpannil on grillrestiga sarnane ribiline pind. Tooted ei puutu täielikult kokku kuumutatud põhjaga - ainult eenditega kohtades. Nii tekib krõbe koorik, samas kui ülejäänud pind jääb pehme.
Praadimisel ribide vahelistesse soontesse voolavad mahlad aurustuvad ning muudavad roa aromaatse ja mahlaseks. Küpseta saab praktiliselt ilma õlita – pintselda pintsliga üle või puista sellega kergelt liha või köögivilju.
Grillipannil olevad toidud peaksid valmima kindlas järjekorras. Kuni pann pole väga kuum, praen köögiviljade lisandeid - 10 minutit. Siis seened - 15 minutit. Päris lõpus - praed, kala või mereannid, mis nõuavad rohkemat kõrge temperatuur ettevalmistused. Lihale kulub 10 minutit, kalale 20 minutit ja mereannid küpsetan 5 minutiga.
Tänu panni soontele tekivad lihale triibud, mida mööda on mugav lõigata
Grillpannid
Kui alumiinium, siis paksu põhjaga
Malmpannid on üsna rasked ja vajavad hoolikat hooldust. Nad praadivad toite hästi ilma põletamata. Enne esmakordset kasutamist tuleb malmist praepann soolaga maitsestada, et eemaldada täielikult järelejäänud tööstuslik rasv. Pärast iga küpsetamist soovitan pann põhjalikult pesta ja tule kohal kuivatada, et vältida rooste tekkimist.
Alumiiniumpannid on kerged ja kuumenevad kiiresti. Need peavad olema massiivsed ja paksu põhjaga, et liha ja kala korralikult praadida.
Põlemise ja kriimustuste vältimiseks kaetakse panni põhjale mittenakkuv kate. Samuti tagab see toote tiheda kontakti pinnaga.
Malm - gaasi- ja induktsioonpliitidele
Grillipanni valimisel tuleb keskenduda pliidi tüübile. Sest gaasipliit vajate malmist praepanni.
Kui valmistate süüa induktsioonpliidil, võite kasutada ka malmpanni. Esiteks soovitan teil veenduda, et põhjas pole muud katet. Lisaks on oluline panni läbimõõt – mida suurem see on, seda kiiremini pann soojeneb.
Klaaskeraamilistel pindadel küpseta sileda põhjaga alumiiniumpannil – malmpannid võivad pinda kriimustada.
Elektripliidil saate süüa igal pannil - malmist või alumiiniumist. Peate lihtsalt meeles pidama, et malmist praepanni kuumenemine võtab palju kauem aega kui mõnel teisel pliidil.
Suurus oleneb põletist
Loomulikult on esimene asi, mida soovite teha, osta suurem praepann, et saaksite küpsetada korraga maksimaalne kogus tooteid. Kõik osutus mitte nii lihtsaks.
Malmist praepann, isegi väike, vajab võimsat. gaasipõleti ja aega soojeneda soovitud temperatuuri. Vastasel juhul saad steigi asemel triibulise hautisega. Kaks keskmise suurusega panni on parem kui üks suur.
Soovitan valida pann nii, et roog sinna mahuks ja grill ise kraanikaussi ära
Kõrged sooned aitavad toiduvalmistamisel
Grillpannid on ristkülikukujulised, ümmargused, ovaalsed, ruudukujulised. Paljud inimesed arvavad, et kala on parem praadida ovaalsel pannil. Võib-olla on tõsiasi, et ovaalse kujuga roog seostub kalaga, kuigi seda on mugavam pöörata ristkülikukujulisel pannil.
Soovitan pöörata tähelepanu ribide kõrgusele ja väljendusele. Valisin kõrgete soontega panni - nii voolab mahl ja rasv kiiremini ära ja aurustub. Kui küljel on soon, saate liigse vedeliku hõlpsalt välja lasta.
Kõrged sooned vähendavad toidu kokkupuudet põhjapinnaga
Silikoonist käepidemed kaitsevad põletuste eest
Tugevast malmist pannid lähevad nii kuumaks, et ahjukindad kuumenevad sekunditega. Kui teil on vaja seda kiiresti teisaldada, on oht saada põletushaavu ja ahju kriimustada. Seetõttu peavad pannil olema puidust, bakeliidist või silikoonist käepidemed.
Mulle meeldivad eemaldatavate sangadega pannid - neid on lihtsam ahju pista ja sisse pesta nõudepesumasin. Teine võimalus on kokkupandavate käepidemetega pannid. Neid on mugav hoida, kuid sellised kujundused pole eriti usaldusväärsed.
Grillitud toidud on erilise maitse ja aroomiga, krõbeda koorikuga. See pole mitte ainult atraktiivne, vaid ka selle vaieldamatu kasulikkus: sellist seadet kasutades ei pea te toidule praadimiseks õli ega muid rasvu lisama. See ülevaade aitab teil mõista, mis seade on ja kas seda tasub osta.
Grill on kulinaarne seade, mida kasutatakse toidu valmistamiseks, kasutades soojusallikana sütt, gaasi või elektrit. Tänapäeval on turul saadaval järgmist tüüpi grillid.
Lisateavet elektrigrillist
Sellised seadmed on enamikul juhtudel multifunktsionaalne seade, mis on mõeldud toidu termiliseks töötlemiseks. Sel juhul suunatakse soojus otse pinnale, kus kuumutatud tooted juba asuvad. Elektrigrill võimaldab toitu praadida, küpsetada ja mõnel mudelil ka suitsutada. Reguleeritav kuumutusaste võimaldab praadida vajaliku valmisolekuni.
Lühike klassifikatsioon
Seade on leitud kaasaskantavad ja statsionaarsed. Viimane sobib rohkem avalikuks toitlustamiseks või maamajaks, kuna kõigi oma muljetavaldavate võimaluste juures võtab see palju ruumi.
Statsionaarne grill
Teine elektrigrillide jaotus on kontakt- ja mittekontaktne. Kontaktivaba tüüp töötab sarnaselt kebabivalmistajatega: varrastele tõmmatud tooted, mis asuvad spetsiaalsetes korvides, pöörlevad ümber küttekeha.
Elektriline puutevaba grill
IN kontakti seadmeid, tulevane roog asetatakse otse kuumutatud pinnale. Sellel tehnikal on ka oma klassifikatsioon.
Elektrigrilli kasutamine on üsna lihtne, peaasi, et läheduses oleks pistikupesa. Pärast sisselülitamist lihtsalt määrige pindu veidi taimeõli kasutades silikoonharja ja mittenakkuva katte puhul pole seda isegi vaja teha. Oodake, kuni pind veidi soojeneb. Jääb vaid tooted sisse panna ja sobivad seadistused valida.
Kuidas seadet puhastada
Pärast toidu valmistamist peate eemaldama kõik toidujäägid. Õigem oleks seadet pesta järgmiselt.
Mida valmistada elektrigrillil
Kõiki selles seadmes valmistatud toite peetakse tervislikuks, kuna maitsva roa saamiseks pole vaja kasutada rasva ja õli.
- Tänu paneelide kergele kaldele voolab kogu ülejääk iseenesest spetsiaalsesse salve. Elektrigrillil küpsetatavate roogade valik on üsna mitmekesine:
- puu- ja juurviljad;
- liha, kala, linnuliha;
- kuumad suupisted ja võileivad;
pannkoogid, pirukad, pannkoogid, pirukad.
Kõiki roogasid saate küpsetada kas otse paneelil või toote fooliumisse mähkides. Köögiviljad lõigatakse vähemalt 1 cm paksuseks. Tavaliselt ei kulu ettevalmistamiseks rohkem kui 10-20 minutit.
Kas seadet tasub osta?
Küsimusele, kas elektrigrilli tasub osta, tuleks kindlasti anda positiivne vastus.
See seade sobib eriti hästi neile, kes on sunnitud dieedist kinni pidama. Kuid ka teised gurmaanid naudivad paljude tuttavate roogade huvitavat maitset.
Nüüd ei pea te enam loodusesse minema, et nautida kala või liha, mille maitse on "tulest", mida ei saa ahjus ega aeglases pliidis. Ja kui kaasaskantav grillseade on kaasas, ei saa suvilas pikniku pidamist segada halb ilm.
- Mõned kasulikud näpunäited. Grilliroa valmistamiseks, mis on võimalikult sarnane söel küpsetatud roale, on kõige parem võtta avatud spiraalvõre
- Kapuutsi on vaja ka kontaktivaba elektrimudeli valimisel. “Suitsune” maitse ja aroom ei sobi linnakorteritesse kuigi hästi. Normaalse ventilatsiooni puudumisel on siiski parem need suvila jaoks osta.
- Hea plastikuga mudeleid on täiesti võimalik osta. Kuid kui teil on valik, tasub ikkagi valida metalli valik.
- Kui me räägime kaasaskantav elektrigrill(näiteks plaanite selle suvilasse kaasa võtta), siis peaksite pöörama tähelepanu mugavale ümbrisele - see peaks meenutama sangaga kohvrit.
- Ärge oodake erilisi tehnilisi kellasid ja vilesid. Taimer, automaatne väljalülitamine, võimsuse reguleerimine ja jääksoojuse näit on sellise seadme jaoks täiesti piisavad.
