Marineeritud kapsarullid köögiviljadega. Marineeritud kapsarullid porgandiga Retsept marineeritud kapsarullide valmistamiseks köögiviljadega

Marineeritud kapsarullid porgandiga - uskumatult populaarne ja uskumatult maitsev köögiviljaroog. Need on ette valmistatud erinevad riigid, ja eriti sageli valmistatakse neid Koreas. Täidisega kapsarulle valmistatakse ka lihast, teraviljast, köögiviljadest, seentest jne. Kuid kõiki neid kapsarulle serveeritakse eranditult kuumalt ja need on slaavlaste seas populaarsemad. Marineeritud kapsarullid porgandiga on retsept, kus kapsarullid täidetakse porgandiga ja marineeritakse soolvees. Neid kapsarulle serveeritakse külmalt vürtsika ja mahlase suupistena. Seda soovitame teil ette valmistada.

Koostisosade loetelu

• valge kapsas- 2 kg
• porgandid - 1 kg
• külm keedetud vesi- 1 l
• küüslaugu pead - 2 tk.
• sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 3/4 tassi
• taimeõli- 1/2 tassi
• äädikas - 1/2 tassi

Küpsetusmeetod

Pese kapsas ja eralda ettevaatlikult lehtedeks. Blanšeeri need keevas vees pehmeks, nagu tavaliste kapsarullide valmistamisel. Koori, pese ja riivi porgandid keskmisele riivile.

Aseta igale kapsalehele mõned porgandid ja vormi kapsarullid. Koori ja tükelda küüslauk kasutades küüslauguhakkliha. Soolvee valmistamiseks sega vesi, taimeõli, äädikas ja suhkur soolaga ühtlaseks massiks. Lisage soolveele küüslauk ja segage.

Asetage ettevalmistatud kapsarullid kastrulisse, valades iga kihi peale rikkalikult soolvett. Ülejäänud soolvesi vala kapsarullide pealmisele kihile. Suru kapsarullidele ja jäta need alles toatemperatuur 3 päevaks. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud kapsarullid porgandiga on valmis!

Hapukapsas oma hapukuse ja kerge vürtsikusega sobib suurepäraselt kodus kapsarullide valmistamiseks. Ja kui täidisena kasutatakse ka maitsvat kapsast, hindavad retsepti ka kõige nõudlikumad gurmaanid. Selle preparaadi eelised on minimaalsed koostisosad, lühike küpsetusaeg ja originaaltoote kasulikkus.

Kuidas teha väikeseid suupisteid köögiviljade kapsarulle.

Keeda terveid hapukapsapäid 2 minutit. Seejärel jagage lehtedeks ja seejärel vähemalt 4 ossa. Kui kapsa lehed on suured, siis selliseid väikeseid osi võib olla 6-8.

Hakkliha jaoks haki peeneks värske kapsas ja paprika, mille võib asendada jahvatatud või peeneks riivitud porgandiga. Täidisele on hea lisada küüslauku ja/või mis tahes vürtsi (petersell, seller) peeneks hakitud juuri ning soola. Sega kõik läbi, hauta 1 minut päevalilleõli või blanšeerige 2 minutit kuum vesi. Mähi kõik ettevalmistatud lehtedesse.

Aseta hapukapsa kapsarullid purki, lisa raskus ja täida kalja või peedimahlaga.

Proovige 5 päeva pärast tumeroosaid mustikaid.

Pikaajaliseks säilitamiseks pane purgid külmkappi.

1 kg hakkliha kohta vajate 15 g soola.

Väikesed kapsarullid koos hapukapsas võib esitada iseseisva roana või liha lisandina. Need marineeritud köögiviljakapsarullid on soolane delikatess, mis ei jäta ükskõikseks ei sõpru ega lähedasi.

Marineeritud kapsarullid köögiviljadega

Kui teile meeldib edaspidiseks kasutamiseks valmistada mitmesuguseid talviseid hapukurke, siis tuleb kasuks köögiviljadega marineeritud kapsarullide retsept. Nautige ise neid maitsvaid suussulavaid kapsarulle ja te ei häbene neid oma kallitele külalistele serveerida.

Porgandi ja küüslauguga täidetud marineeritud kapsarullidest saab Sulle talvel soolane tervislik snäkk, mis rõõmustab Sind ja Sinu lähedasi oma originaalse vürtsika maitsega. Kapsarullide vürtsikust saad sättida kuuma punase pipra kogusega. Hapukapsarulle on soovitav hoida jahedas - keldris, külmkapis, rõdul.

Marineeritud kapsa rullid köögiviljadega. Koostis:

• lehed valge kapsas- 15 tk.
• kuum pipar - 1 tk. (või jahvatatud punane pipar maitse järgi)
• seller rohelised - paar oksa

Täidise jaoks:

• porgandid - 2-3 tk. ( keskmise suurusega)
• küüslauk - 5-6 nelki
• sool - ½ teelusikatäit

Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta:

• vesi - 1 l
• sool - 1 spl. lusikas

Marineeritud kapsarullid köögiviljadega. Ettevalmistus:

1. Eemalda enam-vähem lahtisel kapsapealt välimised lehed. Suured lehed saab lõigata.
2. Asetage lehed kastrulisse, valage kuum vesi, lase keema tõusta ja keeda umbes 5 minutit, kuni lehed muutuvad pehmeks, kuid ei lähe laiali. Nõruta lehed kurnis ja jahuta külma veega.
3. Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile.
4. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi.
5. Sügavas kausis ühendage porgand, küüslauk ja sool, segage. Täidis on valmis.
6. Aseta igale jahtunud kapsalehele täidis ja keera see kokku, surudes mõlemalt poolt servad sisse.
7. Aseta vormitud kapsarullid purki, emailpannile või plastkaussi, puista igasse kihti hakitud punase kuuma pipraga ja säti selleriokstega.
8. Eraldi kausis keeda vesi, lisa sool ja vala kapsarullidele keev soolvesi, kuni see katab kapsarullid täielikult.
9. Oodake, kuni kapsarullid purgis on toatemperatuuril jahtunud ja asetage need jahedasse kohta. 2-3 päeva pärast on kapsarullid valmis.

Sellise külma eelroa, nagu porgandiga marineeritud kapsarullid, valmistamine on üsna lihtne. Selliseid kapsarulle ei ole vaja edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. suured kogused, kuna kapsast ja porgandit süüakse terve talve. Neid saab küpsetada ja hoida külmkapis väikeses anumas. Ja mis kõige tähtsam, selles retseptis pole äädikat.

Valmistame ette vajalikud tooted. Puhastame kapsa ülemistest kahjustatud lehtedest, peseme ja koorime porgandid.

Lõika kapsast noaga vars välja, et lehed saaksid eraldatud.

Pange kapsas keevasse vette ja blanšeerige. Lehed eemaldame üks-kaks korraga, kuna need eralduvad kergesti kapsapeast.

Võtke kogu kapsapea järk-järgult lahti, eemaldades lehed umbes iga kolme minuti järel. Lehed peaksid muutuma plastiliseks.

Riivi porgandid jämedale riivile, lisa maitseained ja sega läbi.

Lõika jahtunud kapsalehtedelt ära tihedad sooned.

Lõika suured kapsalehed pikuti pooleks.

Täida iga kapsaleht porgandiga, umbes üks supilusikatäis.

Mähime kapsalehed käbidele.

Kinnitame lahtise serva, et täidis oleks hästi peidus ega kukuks välja.

Asetage kapsarullid anumasse. Selle mahu jaoks võtsin 4-liitrise plastikust ämbri.

Valmista täidis kiirusega 1 spl soola 1 liitri vee kohta.

Täida kapsarullid valmistatud soolalahusega.

Aseta peale taldrik ja aseta sellele purk veega. Sellist survet on vaja selleks, et kapsarullid oleksid täielikult soolvees sukeldatud. Lase 3 päeva toatemperatuuril käärida.

3 päeva pärast vabastage marineeritud kapsarullid porgandiga, katke anum kaanega ja asetage külmkappi.