C-vitamiin on oluline aine, mis on vajalik kogu keha tervise jaoks. Selle inimkehasse sisenemise peamine tee on toidu kaudu. C-vitamiini sisaldavad tooted peaksid sisalduma teie igapäevases dieedis. Tasakaalustatud menüü koostamisel on oluline arvestada C-vitamiini taset toiduainetes.
Mis on C-vitamiin ja miks organism seda vajab?
See on vees lahustuv bioloogiliselt aktiivne ühend, mis tagab enamiku biokeemiliste reaktsioonide normaalse toimumise organismis. See glükoosiga seotud aine on pulbri kujul valge ja hapu maitse.
Oma teise nimetuse "askorbiinhape" sai ta ladinakeelsest sõnast "scorbutus" (skorbuut). Veel 18. sajandil märkasid teadlased, et tsitrusviljad sisaldavad teatud ainet, mis takistab meremeestel skorbuudi teket. Alles hiljem avastati, et askorbiinhape, mida leidub suurtes kogustes sidrunites, mandariinides ja apelsinides, kaitseb skorbuudi eest.
Askorbiinhape mängib suurt rolli organismi kaitsevõime loomisel ja inimese immuunsüsteemi stimuleerimisel. See aitab taastada jõudu pärast füüsilist aktiivsust ja puhastab keha kantserogeenidest.
Peate teadma, millised toidud sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini. Esiteks on need köögiviljad, puuviljad, marjad ja maitsetaimed. Kuumtöötlemine vähendab oluliselt selle sisaldust toidus, mistõttu on selliseid tooteid tervislikum tarbida toores, töötlemata kujul. Toidus sisalduv C-vitamiin suurendab organismi üldist vastupanuvõimet ja parandab kõigi selle funktsioonide seisundit.
Kirjeldus ja funktsioonid
Evolutsiooni käigus kaotas organism võime ise askorbiinhapet toota ja toit sai inimesele selle peamiseks allikaks. Kõrge C-vitamiini sisaldusega toitudel on palju kasulikke funktsioone:
- normaliseerida vere kolesterooli taset;
- tugevdada veresooni;
- reguleerida ainevahetusprotsesse;
- võidelda põletikuliste protsessidega;
- aitab eemaldada toksiine;
- vältida hapniku nälga;
- parandada naha seisundit;
- aeglustada vananemisprotsessi;
- vältida vähi arengut;
- tugevdada immuunsüsteemi;
- vähendada ateroskleroosi tekke riski ja aterosklerootiliste naastude teket;
- on võimas antioksüdant;
- säilitada vere hüübimist nõutaval tasemel;
- osaleda kollageeni tootmises;
- vältida allergiliste reaktsioonide teket;
- parandada raua imendumist.
Loe ka Millised vitamiinid on tõhusad juuste väljalangemise vastu
Teil peab olema ettekujutus sellest, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, et neid regulaarselt oma igapäevamenüüsse lisada.
C-vitamiini rikkad toidud
Enamik C-vitamiini sisaldavaid toiduaineid pärineb taimsest toidust. Loomset päritolu toidus on selle kogus tähtsusetu. Seal on palju tabeleid, mis kirjeldavad C-vitamiini kogust toiduainetes.
Tuleb meeles pidada, et külmutamine, soolamine, kuivatamine, keetmine ja isegi viilutamine vähendavad askorbiinhappe taset toiduainetes. Kuumtöötlus vähendab selle sisaldust peaaegu 2 korda. Seetõttu on taimseid saadusi kõige parem tarbida värskelt. Salatite köögiviljad lõigatakse vahetult enne serveerimist, kuni toitainete sisaldus väheneb. Toidu hoidmine metallanumates on kahjulik.
Toidu töötlemise reeglite erand on hapukapsas. See ei sisalda vähem askorbiinhapet kui värske. Talvel on hapukapsas suurepärane alternatiiv puuduvatele värsketele köögiviljadele ja puuviljadele. Saate seda kasutada iga päev.
Loomsed saadused
Kõrgeim tase askorbiinhape rups: veise kopsud, seamaks, neerud ja neerupealised. Väike kogus askorbiinhapet leidub sellistes toodetes nagu kopraliha ja hobuseliha. C-vitamiini pole veise-, sea- ega kanalihas, kuigi see liha sisaldab piisavalt muid kasulikke aineid ja mikroelemente.
Piimatooted
Kumis sisaldab kõige rohkem askorbiinhapet. Järgmiseks tuleb kitsepiim. Lehmapiimas ja fermenteeritud piimatooted, nagu keefir, hapukoor, kodujuust jne, vitamiinisisaldus on madal. Askorbiinhapet ei leidu fetajuustus, juustudes, nii lehmas, kitses kui ka lambas.
Kala ja mereannid
Tursa kaaviar on äärmiselt toitaineterikas. Valida tuleks selline, mis on toodetud värskelt püütud külmutamata kalast otse avamerel laeval. Suures koguses askorbiinhapet leidub ka nori merevetikates, rannakarpides, kalmaarides, krabilihas ja karpides.
Teravili ja kaunviljad
Siin on esikoht hernestes. Teine on värskete sojaubade jaoks. Nõudmine järgijate seas tervislik toitumine idandatud terades on kõrge askorbiinhappe sisaldus. Idanemisel suureneb toitainete hulk terades sadu kordi.
Seemned ja pähklid
Pähklid on toitev ja tervislik toode, mis sisaldab palju olulisi aineid, sealhulgas C-vitamiini. Seemnetest on kõige suurema askorbiinhappesisaldusega kõrvitsaseemned. Lisaks askorbiinhappele sisaldavad need aineid, millel on põletikuvastane ja antioksüdantne toime.
Loe ka D3-vitamiini täielik kirjeldus ja kasutusjuhised meestele ja naistele
Puuviljad, köögiviljad ja rohelised
Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole sidrun askorbiinhappe poolest kõige rikkam toode. Vaieldamatu liider on kibuvits. Saate seda süüa värskelt, kuivatatud marjadest on soovitatav teha keetmisi. Kiivi on rikas ka askorbiinhappe poolest. 1-2 tk. kiivi päevas katab igapäevase vitamiinivajaduse.
Must sõstar on esikolmikus. Lisaks C-vitamiinile sisaldab eeterlikud õlid, provitamiinid, kaaliumi-, fosfori- ja rauasoolad.
Õunad, spargelkapsas, paprika, valge kapsas ja spinat sisaldavad suures koguses askorbiinhapet. Kuigi mitte esimesel, kuid mitte viimasel kohal, on kõik tsitrusviljad – mandariinid, apelsinid, greibid, sidrunid, pomelo.
Suurima sisaldusega toidud: tabel
Tabelis on toodud askorbiinhapperikkamate toiduainete loetelu. Seda lugedes saad teada, milline toit sisaldab kõige rohkem suurepärane sisu C-vitamiini.
| Toote nimi | C-vitamiini sisaldus, mg/100 g | Protsent päevasest vajadusest |
| Kibuvitsa | 650 | 930 |
| must sõstar | 200 | 286 |
| Kiivi | 180 | 260 |
| Rooskapsas | 100 | 140 |
| Tilli rohelised | 100 | 140 |
| Brokkoli | 90 | 127 |
| Oranž | 60 | 86 |
| Spinat | 55 | 79 |
| Greip | 45 | 64 |
| Valge kapsas | 45 | 64 |
| Sidrun | 40 | 57 |
| Mandariin | 38 | 54 |
| Veise maks | 33 | 47 |
| Rohelised herned | 25 | 36 |
| Tomat | 25 | 36 |
| Hurmaa | 15 | 21 |
| Kirsid | 15 | 21 |
| Veise neerud | 10 | 14 |
| Õunad | 10 | 14 |
| Kumis | 9 | 13 |
| Arbuus | 7 | 10 |
| Šampinjonid | 7 | 10 |
Askorbiinhappe sisaldus kõigis toodetes sõltub nende kasvatamise ja kasvutingimustest. Selle kontsentratsioon väheneb, kui kasvatamisel kasutati keemilisi väetisi ja rikuti toodete säilitustingimusi. Lisaks sellele, et kibuvitsamarjad sisaldavad palju vitamiine, on need kasulikud ka seetõttu, et need sisaldavad bioflavonoide, mis parandavad askorbiinhappe imendumist.
Väikeste hapukas-meeldivate askorbiinhappe tablettide standardversiooni seostatakse nõukogudejärgses ruumis üles kasvanud inimeste seas endiselt lapsepõlve maitsega.
Selle vitamiini kohta võime julgelt öelda: nii meeldiv kui kasulik.
Askorbiinhappe roll ja tähendus
Umbes 1920. aastate lõpul algasid aktiivsed katsed, mille eesmärk oli uurida C-vitamiini. Peaaegu kohe selgus, milleni viib askorbiinhappe puudus organismis. Esialgu pandi selle pulbri efektiivsusele suuri ootusi.
Kas teadsid? Askorbiinhappe kasulikkust mõistma hakkas 18. sajandil Edinburghis üks arstitudeng. Üldised tähelepanekud näitasid, et tsitrusviljad olid eriti tõhusad skorbuudi ravis. Alles 200 aastat hiljem mõistsid teadlased täpselt, milline aine tsitruselistes on tervendav. See aine osutus C-vitamiiniks.
Siis oli 1970. aastatel periood, mil vitamiinide olulisust ei ülehinnatud, vaid liialdati soovitatud vitamiinide tarbimisega. Arvestatud optimaalsed annused olid liiga suured, mis loomulikult põhjustas probleeme.
Praeguseks on selle abistamiseks läbi viidud suur hulk uuringuid objektiivne vaade happe kohta ja loomulikult paljastades selle mõju inimeste tervisele eri tahke. 
Askorbiinhape on vees lahustuv ravim, mistõttu see ei jää kehasse, mis tähendab, et selle kogust tuleb regulaarselt täiendada.
Samuti on see vastuvõtlik kõrgete temperatuuride hävitavatele mõjudele, mistõttu see töötlemisviis on ebasoovitav.
Askorbiinhappel on võime taastada oksüdatiivseid protsesse, kuna see on üsna võimas antioksüdant. See kaitseb keha bakterite ja erinevate viirusnakkuste mõju eest; tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib vere hüübimissüsteemi, samuti inimese endokriin- ja närvisüsteemi; aitab kiirendada mitmesugustest külmetushaigustest taastumise protsessi; soodustab raua, valgu ja mõnede muude inimese jaoks oluliste elementide imendumist; sünteesib hormoone; taastab kilpnäärme ja kõhunäärme funktsiooni.
Muudab kahjuliku kolesterooli inimesele nii vajalikeks sapphapeteks; viib organismist välja mürgised ained (elavhõbe, plii), s.o. vähendab joobeseisundit; äärmiselt oluline kasvuks, kudede ja luurakkude, hammaste, küünte moodustamiseks. See hoiab ära vähi ja ateroskleroosi. Suurendab stressikindlust.
Mõõtmine on hea igas asjas, isegi heades asjades. Sama kehtib ka mis tahes vitamiinide, sealhulgas askorbiinhappe tarbimise kohta. Sõltuvalt sellest, kes ja milleks otsustas ravimit kasutada, sõltub ka see, kui palju seda ennetavat ravimit inimene peaks võtma.
Vanemate inimeste ja suitsetajate vajadus ravimi järele on suurenenud, kuna ülaltoodud tegurid vähendavad oluliselt happe taset kehas.
Täiskasvanutele
Meestel ja naistel päevane norm ravim on sama: 70-90 mg/päevas. Arvestus on standardne olenemata vanusest või kaalust.
Lastele
Laste igapäevane vitamiinivajadus sõltub eelkõige lapse vanusest. Ravimi soovitatav annus lastele: kuni 6 kuud – 30 mg; kuni 12 kuud - 35 mg; 1-3 aastat - 40 mg; 4-10 aastat - 45 mg; 11-14 aastat - 50 mg. 
Rasedatele naistele
Ravimi annus raseduse ja imetamise ajal on erinev. Rasedatele naistele on soovitatav annus 95 mg; rinnaga toitmise ajal - 120 mg.
Sportlastele
Teatud tegurite mõjul suureneb vajadus happevarude järele. Sellisteks teguriteks võivad olla stress, kliimamuutused, aga ka sporditreening ja lihaspinge.
Kavandatud klasside ajal on ravimi päevane annus 150-200 mg. 2-3 päeva enne ja pärast võistlusperioodi tuleb annust suurendada 200-300 mg-ni.
Tähtis! Vastuvõtt päevane annus tuleb jagada mitmeks osaks, kuna vitamiin tarbitakse üsna kiiresti. Ratsionaalsem on harjutada vitamiinivarude järkjärgulist täiendamist kui suure annuse ühekordset tarbimist.
Millised toidud sisaldavad kõige rohkem
Askorbiinhape on tänapäeval inimestele kättesaadavates toiduainetes laialt levinud. Kuigi selle peamised allikad on rohelised, puu- ja köögiviljad, leidub seda siiski ka teistes taimedes.
Allpool on nimekiri sellest, kus ja millistes kogustes seda vitamiini looduses leidub. Aine kogus toodetes on näidatud 100 g kohta.
Kibuvits on C-vitamiini koguse rekordiomanik, jõudes seeläbi meie ettekujutuses kindlalt juurdunud sidrunist ette.
Sõltuvalt selle ravimtaime sordist on askorbiinhappe kogus erinev. Vitamiini maksimaalne protsent leidub Beggeri kibuvitsa kujul - 7 kuni 20% (sellise olulise erinevuse põhjuseks on põõsaste suuruse erinevus).
Kas teadsid? Juba 17. sajandil kasutati Venemaal kibuvitsamarjadega sõjas türklastega haavatud sõdureid. Haavade paranemiseks pandi neile kroonlehtede keetis leotatud sidemeid ja haavade servi pesti puuviljakeediga, et vältida gangreeni.
100 g toote kohta sisaldavad kuivad ja värsked kibuvitsamarjad vastavalt 1100 mg ja 650 mg vitamiini. Punane ja roheline paprika
Toimib mitte ainult pearoogade maitseainena, vaid ka askorbiinhappe kandjana – 245 mg/100 g.
must sõstar
Marjade valmimisperiood moodustab suurima koguse vitamiini - 200 mg\100 g Üleküpsenud marjadel algab kiiresti vitamiinide lagunemise periood, mistõttu nende efektiivsus langeb 70%-ni. Seetõttu ei tasu nende ravimmarjade hooaega vahele jätta.
Astelpaju ja punane pihlakas
Vitamiin sisaldub just nende puude marjades hooajavälisel valmimisperioodil - 200 mg/100 g.
Apelsin, sidrun, mandariin, greip
Tsitrusviljad on õigustatult kõige populaarsemad C-vitamiini kandjad. Kummalisel kombel on sidrunis vaid 40 mg, greibis 45 mg ja apelsinis 60 mg.
Nende puuviljade eeliseks on see, et need on laialt levinud ja saadaval talvel, kui teisi puuvilju napib. Just tsitrusviljades on element tsitriin, mis soodustab C-vitamiini imendumist, mitte ainult vitamiin ise.
Ananass ja kiivi
Ananassidel ja kiividel on pikk säilivusaeg ning sama kehtib ka nende sees olevate vitamiinide kohta. Tänu hapetele ja puuviljakoortele ei lagune askorbiinhape säilitamisel. Lisaks ei kaota need puuviljad oma kasulikkust ka pärast säilitamist. 
Kas teadsid? Hiinas on ananass nõutav pidulik laud idamaises stiilis uut aastat tähistades. Usutakse, et see toob tuleval aastal edu ja õitsengu.
Papaia ja mango
Kuigi puude viljad on erineva välimusega, on need madala kalorsusega ja tugevalt rikastatud. C-vitamiini B sisaldab kuni 60 mg, B – 30 mg.
Vaatamata sellele, et nende kasvukeskkond ei ole meie omaga seotud, on neid siiski võimalik leida tänapäevastest basaaridest ja mõnest supermarketist.
Maasikad ja maasikad
Need suvised marjad sisaldavad 60 mg vitamiini 100 g kohta. Seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias.
Vitamiinide kogus on võrreldav tsitrusviljadega (ka nende koorega). Seetõttu eelistavad mõned inimesed just seda toodet, tuginedes eelkõige meeldivatele maitseelamustele
Äärmiselt kasulik toode, mis on saadaval aastaringselt. Ainulaadne oma toitumisomaduste, olemasolu poolest suur kogus kiudaineid ning mineraalide ja vitamiinide pikaajalist säilimist.
Õunu iseloomustab suur sortide mitmekesisus, kuid sisemine koostis umbes sama kõigile. Mis puudutab kõnealust vitamiini, siis 100 grammi õunte kohta on seda 10 mg. Selgub, et päevase vajaduse täitmiseks tuleb olenevalt puuvilja suurusest süüa kolm kuni viis õuna päevas.
Petersell ja till
Rohelised oksad ja lehed, mida kasutati ja kasutatakse roogade kaunistamiseks, toimivad kasulikkuse laona. Petersell sisaldab veidi rohkem askorbiinhapet (150 mg) kui till (100 mg).
Petersell on tuntud oma noorendava ja seedekulglat normaliseeriva toime poolest. Till ergutab tööd südame-veresoonkonna süsteem, vähendab põletikulisi protsesse organismis ja alandab vererõhku. 
Spinat ja hapuoblikas
Kõigile ei meeldi spinat ja hapuoblikas nende spetsiifilise maitse tõttu. Kuid selles sisalduv kasulike ainete kogum kompenseerib selle funktsiooni enam kui.
Kas teadsid? Sageli kutsuti hapuoblikaid niiduõunaks või metspeediks.
Kapsas
Oma omaduste poolest on ainulaadne ka selline toode nagu kapsas, mille raviomadusi on juba ammu uuritud. Kindral kasulikud omadused kombineerige selle taime iga sort. Kuid iga liigi koostises on väike erinevus. Samuti mõjutab vähendamist suuresti valmistusviis raviomadusi toode. Kapsal on pika säilivusaja eripära, see on kergete külmade suhtes vastupidav ja seetõttu saadaval aastaringselt.
Allpool on toodud meie kandi levinumad kapsatüübid ja C-vitamiini suhe nendes.
45 mg/100 g on askorbiinhappe standardsuhe. Vaid 150 grammi värskelt valmistatud kapsast täiendab päevane norm vitamiin Isegi pärast kääritamist ei kaota see oma omadusi, mistõttu on sellest tootest valmistatud salat nii maitsev kui ka tervislik.
Seda peetakse ravimköögiviljaks. See sisaldub südamehaigete ja haiguste dieedis närvisüsteem. 90 mg askorbiinhapet 100 grammi selle köögivilja kohta. Oluline on meeles pidada, et kuumtöötlus vähendab seda protsenti veidi.
Kas teadsid? George Bush seeniorile väga ei meeldinud brokkoli, mistõttu ta keelas selle Valges Majas ära.
Brüssel
Kohlrabi
See kapsas erineb teistest selle poolest, et ei sööda mitte lehti, nagu tavaliselt, vaid vilja alumist osa – vart.
Aednike mitteametlikud nimed nukakapsale - "sidrun aiast" või "põhja sidrun" - räägivad enda eest. 100 grammi värsket kapsast sisaldab 50 mg askorbiinhapet.
Punane kapsas
Selle omadused on väga sarnased valge kapsas. Autor maitseomadused veidi erinev, eriti oma tiheduse poolest. 100 grammis selle sordi kapsas leidub 50–70 mg askorbiinhapet.
Määratakse 70 mg 100 g värske toote kohta lillkapsas võrdne askorbiinhappe koguse liidritega.
Nagu näete, ei leidu askorbiinhapet mitte ainult tsitrusviljades, millega oleme harjunud, vaid ka toodetes, mis on seotud täiesti erinevate omadustega. 
Puudus ja ülejääk
Askorbiinhappe puuduse keerulised sümptomid on üsna erinevad:
- nõrgenenud immuunsus ja selle tulemusena sagedased nakkushaigused;
- valulikud spasmid liigestes;
- hingamisteede viiruste kroonika;
- unetus, depressioon ja emotsionaalne kurnatus, ärrituvus, närvivapustused;
- probleemid liigse kehakaaluga;
- hemorroidid;
- naha elastsuse halvenemine, kuivus ja kortsude ilmumine;
- haprus ja juuste väljalangemine;
- küüneplaadi kiire kahjustus;
- veenilaiendid;
- reumatoidvalu;
- skorbuut.
Tähtis! Tuleb meeles pidada, et C-vitamiini puudusega inimest ootavad kehale raskemad ja hävitavamad tagajärjed kui selle liig. See peaks soodustama ravimi või happe regulaarset ennetavat tarbimist selle loomulikul kujul.
Liigse vitamiini sümptomid kehas:
- vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) imendumise vähenemine, mida leidub fermenteeritud piimatoodetes, lihas ja kalatoodetes, maksas ja munakollases. Selle puudusega areneb aneemia (aneemia);
- nahaärritus ja kuseteede talitlushäired;
- kõhulahtisus;
- neerukivide välimus.
Tähtis! Askorbiinhappe kasutamise normi ületamine rasedatele naistele, inimestele, kellel on suhkurtõbi ja halb vere hüübimine.
Koostoimed teiste ainetega
- inaktiveerimine toimub kõrgete temperatuuride mõjul;
- juures ebaõige ladustamine ja toodete valmistamise ajal oksüdeeritakse askorbiinhape hapnikuga, mis vähendab selle kasulikke omadusi;
- oksüdatsioon toimub kombineerimisel rauast või vasest nõudega (välja arvatud alumiinium);
- pikaajaline säilitamine tapab vitamiini;
- vähendab neuroleptikumide ja antidepressantide terapeutilist toimet.
C-vitamiin või, nagu seda nimetatakse ka askorbiinhape, on oma kasulike omaduste poolest tuntud. Aine tugevdab immuunsüsteemi ja võitleb külmetushaigustega. Toimib antioksüdandina ja on vajalik mitte ainult tervise, vaid ka ilu jaoks. Askorbiinhape koos rühmaga B on vajalik juustele ja nahale. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, millised toidud sisaldavad C. Täna saame teada, millised C-vitamiini sisaldavad köögiviljad ja puuviljad aitavad toitainete varusid täiendada.
Samuti saame teada, kus on eluliselt tähtis oluline element suurtes kogustes, lisaks puuviljakultuuridele.
Looduslik C-vitamiini täiendamine
Rohkelt C-vitamiini sisaldavad juur- ja puuviljad on saadaval ja odavad. Samuti on nad küllastunud mitte ainult askorbiinhappega, vaid ka teiste toitainetega. Seetõttu parandab nende toodete lisamine oma dieeti oluliselt teie ja teie lähedaste tervist.
Kuidas oma keha vitamiinidega küllastada? Jagage oma vastuseid kommentaarides. Kas artikkel on teile kasulik? Räägi oma sõpradele.
Alates lapsepõlvest on C-vitamiinist saanud inimese igapäevase toitumise oluline osa. Peaaegu kõik on kuulnud selle aine imelistest omadustest, mis võidavad külmetuse, leevendavad algava gripi ebameeldivaid sümptomeid, "turgutavad" immuunsüsteemi ning taastavad elujõu ja suurepärase heaolu. Seetõttu on sügis-kevadhooajal kõikvõimalikud tsitrusviljad ja muud looduslikud askorbiinhappe allikad nii populaarsed.
Siiski peaksite mõtlema keha täielikule tugevdamisele mitte ainult poolhooajal, kui viirusesse nakatumise oht on palju suurem: C-vitamiini funktsioonid ei piirdu immuunsuse säilitamisega - see aine mängib oluline roll normaalselt toimuvate bioloogiliste protsesside tagamisel, mis vastutavad täisväärtusliku elutegevuse eest. Seetõttu on askorbiinhappega rikastatud tervislik toitumine oluline igal aastaajal.
Milleks C-vitamiini kasutatakse ja kus seda leidub?
Teadlased ja arstid hindasid C-vitamiini tähtsust juba ammu enne selle avastamist. Hoolimata sellest, et askorbiinhape eraldati esmakordselt alles 1928. aastal, on meremeeste ja reisijate seas alates 19. sajandi keskpaigast kehtinud väljaütlemata kreedo – tarbida iga päev apelsine ja tsitruseliste mahla. Isegi teadmata, millised toidud C-vitamiini sisaldavad, täitsid need intuitiivselt keha vajadused. Just tänu sellele dieedile õnnestus neil võita skorbuut - äärmiselt ohtlik haigus, mis võib põhjustada surmav tulemus. Hiljem sai see tähelepanek teadusliku põhjenduse: 1932. aastal ilmusid uuringud, mis kinnitasid C-vitamiini tõhusust skorbuudi vastu. Ja kuigi see haigus on praktiliselt unustusehõlma vajunud, nimetatakse askorbiinhapet endiselt antiskorbutiliseks vitamiiniks.
Alates selle avastamisest kuni tänapäevani on askorbiinhappe omadustele pühendatud palju teaduslikke uuringuid. Näib, et teadlased on juba ammu otsustanud, mis on C-vitamiin ja millega seda süüakse, kuid uuringud kinnitavad endiselt selle aine kasulikke omadusi. Seda kasutatakse regulaarselt mitte ainult meditsiinis, vaid ka ilutööstuses, sest sellise tuttava ja tuttava askorbiinhappe funktsioonid on tõeliselt piiramatud.
C-vitamiin ise on puhtal kujul kompleksne orgaaniline ühend. Välimuselt ei erine see palju tuttavast ravimvormist, mis vabaneb magushapu maitsega valge pulbri kujul. Looduslik askorbiinhape on aga palju kasulikum, kuna see imendub kergesti ja valutult, põhjustamata allergiat, hüpervitaminoosi ja muid farmakoloogilisele ravile omaseid “seotud” sümptomeid. Lisaks, teades, milleks C-vitamiini vaja on ja kus seda leidub, ei ole keeruline kompetentselt koostada täielikku menüüd ja varustada keha kõigi vajalike ainetega.
Antiskorbutiline vitamiin on vees lahustuv aine. See praktiliselt ei kogune kehas, seega peaks askorbiinhappe tarbimine toidus olema regulaarne ja piisav. Sellel omadusel on aga ka varjukülg: C-hüpervitaminoos on üsna haruldane – enamasti elimineeritakse liigne C-vitamiin loomulikult. Erandiks on vitamiini ravimvormi võtmine - sel juhul on suurte annuste regulaarne kasutamine täis ebameeldivaid tagajärgi.
Askorbiinhape ei ole väliste tegurite suhtes väga vastupidav, hävib kergesti kõrgel temperatuuril ja pikaajalisel säilitamisel, eriti avatud päikesevalguse käes. Seetõttu peetakse toortoidu dieeti C-vitamiiniga enim rikastatuks - valesti kuumtöötlemisel võib isegi kõige rikastatud toode muutuda kasutuks "ballastiks". Samuti täheldatakse selle vitamiini kontsentratsiooni vähenemist, kui eelkülmutatud taimsed saadused on valesti sulatatud. Sel juhul on aeglane sulatamine palju hullem kui šokksulatamine: parem asetada külmutatud kuubikud köögiviljadega mõneks sekundiks keevasse vette – nii on vitamiinide kadu minimaalne. Järgides neid lihtsaid reegleid, saate vältida C-vitamiini puudust, valutult üle elada askorbiinhappe hooajaliste allikate puuduse, säilitada ideaalse vitamiinistaatuse ja varustada keha kõigega, mis on vajalik normaalseks toimimiseks.
C-vitamiini funktsioonid
- Skorbuudivastase vitamiini tuntuim omadus on immuunsüsteemi toetamine. See tugevdab organismi kaitsevarusid, tugevdab immuunvastust ja aitab vastu seista patogeensetele viirustele ja bakteritele. Lisaks vähendab C-vitamiin tüsistuste riski juba väljakujunenud juhtudel külmetushaigused, leevendab põletikuliste reaktsioonide sümptomeid ja on oluline osaline taastusravis.
- Askorbiinhape on üks kuulsamaid ja võimsamaid looduses eksisteerivaid antioksüdante. Aine eemaldab tõhusalt vabad radikaalid, moodustub kehas, säilitades seeläbi selle nooruse ja tootlikkuse. Just tänu sellele omadusele kasutatakse C-vitamiini aktiivselt ilutööstuses – askorbiinhappega looduslik kosmeetika noorendab nahka, muutes selle siledamaks ja pingul. Õigesti koostatud dieedi korral pole aga aine täiendav manustamine läbi naha üldse vajalik – selle välimus on parim.
- Iga päev laual olevad C-vitamiini sisaldavad tooted avaldavad soodsat mõju närvisüsteemile. See vitamiiniteraapia aitab organismil stressiga paremini toime tulla, taluda kõrget psühholoogilist stressi ja seista vastu depressioonile.
- Täielik energiavahetus on samuti võimatu ilma askorbiinhappeta. See aine osaleb karnitiini moodustumisel, mis omakorda avaldab positiivset mõju normaalsele ainevahetusele. Selle omaduse tõttu on arvamus, et C-vitamiin soodustab kaalulangust. See on osaliselt tõsi, kuna normaalse ainevahetuse korral väheneb liigne kaal järk-järgult. See aga ei tähenda, et peaks kaalulangetamise protsessi kiirendamise lootuses ületama päevast C-vitamiini vajadust – selline lähenemine toob kaasa tõsiseid terviseprobleeme ega aita kuidagi vabaneda tarbetutest kilodest. Piisab lihtsalt oma dieedi korda seadmisest, rikastades seda looduslike askorbiinhappeallikatega - ja probleem laheneb järk-järgult.
- Antiskorbutiline vitamiin osaleb kaudselt hematopoeetilistes protsessides. Ilma selleta pole raua normaalne imendumine ja seetõttu hemoglobiini õigel tasemel hoidmine võimatu. C-vitamiini puudusel muutuvad veresooned hapraks, mistõttu suureneb hemorraagia oht mitu korda.
C-vitamiini olulised funktsioonid sellega ei lõpe, sest nimekiri on peaaegu ammendamatu. See aine kiirendab raskemetallide toksiliste ühendite eliminatsiooni, normaliseerib endokriinset funktsiooni, takistab kolesterooli veresoonte naastude teket ja suurendab teiste vitamiinide omastamise võimet. Praeguseks on edukalt läbi viidud uuringuid, mis seovad C-vitamiini seede- ja Urogenitaalsüsteemid. Seetõttu peavad taimsed saadused, mis on selle ülikasuliku aine allikaks, lihtsalt iga päev piisavas koguses toidulaual olema!
Millised toidud sisaldavad C-vitamiini?
Askorbiinhape on asendamatu osaline paljudes kehas toimuvates elutähtsates protsessides, kuid kahjuks ei saa seda akumuleeruda ega iseseisvalt sünteesida. Seetõttu tuleks tabelis loetletud C-vitamiini toiduaineid tarbida regulaarselt.
| Toode, 100g | Toode, 100g | C-vitamiini kogus, mg | |
|---|---|---|---|
| Kuivatatud kibuvitsamarjad | kuni 1500 | Vaarikas | 25 |
| Punane pipar | 250 | Redis | 20 |
| Must sõstar | 250 | Naeris | 20 |
| mädarõigas | 100-200 | Melon | 20 |
| Roheline pipar | 125 | Kurk | 15 |
| Lillkapsas | 75 | Salat | 15 |
| Hapuoblikas | 60 | Pohla | 15 |
| Maasikad | 60 | Kirss | 15 |
| Redis | 50 | Jõhvikas | 15 |
| Apelsinid | 50 | Suvikõrvits | 10 |
| Sidrunid | 50 | Aprikoosid | 10 |
| Valge kapsas | 40 | Banaanid | 10 |
| Karusmari | 40 | Virsikud | 10 |
| Punane sõstar | 40 | Porgand | 8 |
| Punased tomatid | 35 | Pirn | 8 |
| Spinat | 30 | Ploom | 8 |
| Mandariinid | 30 | Arbuus | 7 |
| Õunad Antonovka | 30 | Baklažaan | 5 |
| Roheline sibul | 27 | Granaatõun | 5 |
| Rohelised herned | 25 | Mustikas | 5 |
| Kartul | 25 | Viinamari | 4 |
Väärib märkimist, et need arvud on võrdlusarvud - enamikul juhtudel varieerub askorbiinhappe sisaldus toodetes sõltuvalt konkreetsest sordist, kasvukohast ja muudest välisteguritest. Lisaks hävib osa ainest toodete kuumtöötlemisel ja säilitamisel, mis tähendab, et ainult nende näitajate järgi ei saa C-vitamiini ööpäevast vajadust põhjalikult välja arvutada - igal juhul on viga, mida on peaaegu võimatu ennustada . Kuid see nimekiri aitab teil navigeerida roogade hulgas ja keskenduda neile, mis sisaldavad kõige rohkem skorbüütilist vitamiini.
Mida põhjustab C-vitamiini puudus?
Hüpovitaminoos C on üsna levinud, eriti lapsepõlves. Selle asjaolu peamine põhjus on vale toitumine, värskete puu- ja köögiviljade ebapiisav tarbimine. Sel juhul on menüü kohandamine probleemi üsna võimeline lahendama. Siiski on juhtumeid, kui askorbiinhappe puudus organismis on endogeenne. See tähendab, et piisavas koguses saadud aine ei saa täielikult imenduda. Selle hüpovitaminoosi vormiga peate võimalikult kiiresti konsulteerima spetsialistiga, et selgitada välja haiguse põhjused ja need edukalt kõrvaldada.
C-vitamiini puuduse äratundmine on üsna lihtne – juba esialgsed etapid See seisund avaldub paljude sümptomitega:
- sagedane hingamine viirusnakkused, voolab koos kõrge temperatuur ja järgnevad tüsistused;
- suurenenud tundlikkus ja suu limaskesta verejooks, hammaste halvenemine kuni nende täieliku kadumiseni;
- nägemise vähenemine;
- verevalumite ja verevalumite ilmnemine ilma nähtava põhjuseta, veenilaiendid ja ämblikveenide moodustumine;
- haavade pikaajaline paranemine, haavandite teke ja naha suurenenud tundlikkus;
- pidev motiveerimata väsimus, unetus, ärrituvus, jõukaotus ja muud depressiooni sümptomid;
- välimus ülekaal isegi normaalse tasakaalustatud toitumisega;
- toonuse vähenemine ja naha lõtvumine, näo kortsude ilmumine, mis ei vasta vanusele;
- valulikud aistingud liigestes, eriti pingutuse korral.
Kui kogete vähemalt mõnda loetletud märkidest, peaksite kindlasti oma menüü uuesti läbi vaatama, tehes valiku kangendatud roogade kasuks. Teades, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, saate ajutise puuduse kergesti kompenseerida ja vältida seisundi halvenemist. Kuid te ei tohiks viivitada: vaid kaks kuni kolm kuud ilma askorbiinhappeta põhjustab vitamiinipuuduse tekkimist, millega kaasnevad palju tõsisemad sümptomid.
C-vitamiini päevane väärtus
Hüpo- ja vitamiinipuuduse vältimiseks piisab, kui järgida spetsialistide heakskiidetud soovitusi askorbiinhappe koguse kohta igapäevases toidus. See näitaja sõltub vanusest, soost, elustiili omadustest ja elukohast. Soovitatava vitamiinivajaduse määramiseks peate kasutama tabelit.
Nende numbrite ja andmete põhjal, milleks C-vitamiini vaja on ja kus seda leidub, on lihtne välja arvutada, et vaid paar apelsini või 3-4 väikest õuna aitab vältida hüpovitaminoosi ebameeldivaid sümptomeid. See lisand menüüsse paneb sind tundma terve päeva rõõmsa ja aktiivsena, suurendab keha energiavarusid ja aitab vastu seista infektsioonidele.
Kas hüpervitaminoos C on võimalik ja miks see ohtlik on?
Teoreetiliselt ei saa välistada hüpervitaminoosi C - kuigi selle loomulik tarbimine ei saa sellist seisundit põhjustada, kaasnevad ravimite kontrollimatu kasutamisega mõnikord sümptomid, mis on iseloomulikud liigsele askorbiinhappele organismis. Nende hulka kuuluvad:
- Seedetrakti häired: iiveldus, kõrvetised, oksendamine, lahtine väljaheide, spasmiline valu;
- sagedased peavalud;
- unehäired;
- neerukivide moodustumine.
Selleks, et selliseid hüpervitaminoosi ilminguid ei esineks, piisab, kui meeles pidada, et mõõdukus on kõiges oluline ja isegi kõige kasulikum aine suurtes kogustes muutub mürgiks.
Järelsõna
Teave selle kohta, mis on C-vitamiin ja millega seda süüakse, on äärmiselt oluline kõigile, kes soovivad hoida ja tõsta oma tervist ning jääda energiliseks ja aktiivseks inimeseks kogu elu. C-vitamiini puudus ja ka selle liig võib esile kutsuda paljusid organismi elutähtsate funktsioonide häireid, põhjustada ohtlikke sümptomeid ja lõppkokkuvõttes viia tõsiste haigusteni, millest mõned on pöördumatud. Sellepärast on vaja hoolikalt planeerida oma dieeti, sealhulgas rikastatud hooajalised puuviljad ja juurvilju ning nende puudumisel püüdke puudujääki täita külmutatud toiduainete ja C-vitamiini ürditõmmistega.
Keha normaalseks toimimiseks vajab inimene vitamiine, mineraale ja muid kasulikke komponente. Vitamiinid A, B, C, D mõjutavad kõiki inimese süsteeme ja elundeid. Nende defitsiit põhjustab haiguste arengut, aga ka liigset. Igal vitamiinil on oma igapäevane vajadus. Vitamiinide allikaks võivad olla ravimid, mida müüakse apteekides, kuid parem on neid siiski saada loodusest ehk siis toidust.
C-vitamiin
Üks vajalikumaid ja olulised vitamiinid inimeste tervise jaoks on tuntud ka kui askorbiinhape, "askorbiinhape". Samanimelist ravimit võib leida igast apteegist, kuid selle varusid saab täiendada ka puuviljade, köögiviljade ja muude toiduainetega.
C-vitamiin on orgaaniline aine ja tervisliku inimese toitumise oluline komponent. Sellel on võime mõjutada peaaegu kõike elus olulisi funktsioone keha. Esimese kahe elukuu jooksul sünteesib inimkeha C-vitamiini ise. Askorbiinhape tugevdab immuunsüsteemi, võitleb viiruste ja bakteritega, aitab ära hoida eri tüüpi haigusi, pikendab organismi noorust ja see pole veel kogu selle mõjude loetelu.
C-vitamiini mõju organismile
C-vitamiinil (askorbiinhappel) on laialdane toimespekter kehale. See parandab immuunsust, osaleb antikehade moodustumisel ja rasvade, valkude, süsivesikute ainevahetuse normaliseerimisel ning glükogeenivarude suurendamisel maksas. Askorbiinhape suurendab verevoolu ja südame löögisagedust, alandab vererõhku ning laiendab kapillaare ja arterioole.
C-vitamiin osaleb paljudes bioloogilistes protsessides. Seega mõjutab see kollageeni – moodustuva valgu – sünteesi sidekude, mis tsementeerib rakkudevahelist ruumi. Kollageeni põhiülesanneteks on veresoonte, elundite, lihaste, liigeste, luude kaitsmine, naha, luude, sidemete, hammaste moodustamine. See toimib kaitsva barjäärina infektsioonide, haiguste vastu ning soodustab verevalumite, luumurdude ja haavade paranemist.
C-vitamiin on immuunsüsteemile väga oluline, kuna toetab valgete vereliblede talitlust ja antikehade tootmist. Samuti soodustab see interferooni (vähi- ja viirusevastase toimega aine) teket. C-vitamiin kaitseb oma antioksüdantsete omaduste tõttu negatiivset mõju antioksüdante, aitab ennetada vananemise, südamehaiguste ja vähi sümptomeid. Lisaks on askorbiinhappel positiivne mõju südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, endokriinsete ja muude süsteemide toimimisele.
C-vitamiin ja juuksed
Askorbiinhappe puudumine kehas mõjutab mitte ainult seisundit, vaid ka välimus inimene. On leitud, et C-vitamiin on juustele väga kasulik. Kuna see vastutab peanaha vereringe eest, tagab see juuksefolliikulite õige toitumise. C-vitamiini soovitatakse neile, kes kannatavad kõõma, lõhenenud juuste, kuivade juuste, kõhnuse ja rabeduse käes.
Kui leiate oma juustes probleemi, ärge kiirustage kohe apteeki või kosmeetikapoodi supermaski või palsami järele jooksma, vaid lisage oma igapäevasesse dieeti rohkem värskeid köögivilju, tsitrusvilju, marju, mis sisaldavad piisavas koguses vitamiini. C. Need toovad kehale ja juustele palju rohkem kasu kui keemiatooted.
C-vitamiin lastele
Magusa “askorbiinhappe” maitse on meile tuttav lapsepõlvest saati. Vitamiine vajavad ju kõige rohkem lapsed. Nende keha moodustub, kasvab, areneb, seega peate oma lapsele andma kõik vajaliku, et ta tervena kasvaks. Õige toitumine lapsepõlves - keha tervise võti tulevikus. Iga vanem peaks tagama, et tema laps eelistaks köögivilju ja puuvilju krõpsudele, kreekeritele ja kuklitele.
Lapse toitumise üks olulisemaid komponente peaks olema C-vitamiin. See aitab suurendada keha kaitsefunktsioone ja parandab immuunsust, mis on lastele nii vajalik. Selle vitamiini puudus organismis võib põhjustada igemete veritsemist, keha üldist nõrkust ja haavade halba paranemist.
C-vitamiini päevane väärtus
Inimorganismi päevane C-vitamiini vajadus ei ole kõigi jaoks ühesugune ja sõltub mitmest tegurist: saadavusest halvad harjumused, rinnaga toitmise või raseduse staatus, tehtud töö, sugu, vanus. Eksperdid esitavad keskmise terve inimese kohta keskmised näitajad: 500-1500 mg päevas on terapeutiline norm ja 60-100 mg päevas on keha füsioloogiline vajadus.
C-vitamiini vajadust suurendavad mürgised mõjud, palavik, stress, haigused, kuum kliima C-vitamiini igapäevast vajadust suurendavad rasestumisvastased vahendid. Norm sõltub vanusest - mida vanem inimene, seda kõrgem see on. Näiteks imiku jaoks on nõue 30 mg ja eakatele - 60 mg. Ööpäevane annus suureneb raseduse (70 mg) ja imetamise ajal (95 mg).
Märgid C-vitamiini puudusest organismis
Statistika näitab, et just eelkooliealised ja kooliealised lapsed kannatavad nende normaalseks kasvuks ja arenguks vajalike vitamiinide puuduse all. C-vitamiini puudus leiti 90% lastest (uuring viidi läbi nende laste kehas, kes olid haiglas, leiti 60-70% askorbiinhappe puudust).
C-vitamiini vaegus suureneb talve-kevadisel perioodil, millega kaasneb immuunsuse vähenemine ja suurenenud võimalus haigestuda seedetrakti või hingamisteede haigustesse. Puudus võib olla eksogeenne või endogeenne. Esimesel juhul on toidus vähe vitamiini, teisel juhul imendub vitamiin halvasti. Pikaajaline vitamiinipuudus võib viia hüpovitaminoosi tekkeni. C-vitamiini puudus organismis võib väljenduda järgmiste sümptomitena: depressioon, liigesevalud, ärrituvus, nahakuivus, juuste väljalangemine, letargia, hammaste väljalangemine ja veritsevad igemed, halb haavade paranemine.
Organismi normaalseks toimimiseks peab inimene korralikult, tasakaalustatult toituma. Inimese igapäevane toit peaks sisaldama C-vitamiini. Millised toidud seda sisaldavad ja kui palju peaks sööma, et normi täiendada? Esiteks sisaldavad taimsed toidud märkimisväärses koguses C-vitamiini. Need on marjad (maasikad, astelpaju, pihlakas, kibuvitsamarjad), puuviljad (tsitrusviljad, hurma, virsikud, õunad, aprikoosid), köögiviljad ( Rooskapsas, paprika, brokkoli, jakkkartul). Loomsed tooted sisaldavad C-vitamiini väikestes kogustes. Need on peamiselt loomade neerud, neerupealised ja maks.
On mitmeid maitsetaimi, mis sisaldavad piisavas koguses C-vitamiini Toite tuleks süüa iga päev ja eelistatavalt töötlemata kujul. Lõppude lõpuks on biokeemiline töötlemine, ladustamine ja kuumtöötlus aitavad kaasa enamiku vitamiinide hävitamisele. Iga oma tervisest hooliv inimene peab teadma, millist kasu C-vitamiin endaga kaasa toob, millised toiduained seda sisaldavad ja kuidas selle puudust ennetada.
Askorbiinhape. Ettevalmistus
C-vitamiini leidub paljudes ravimites. Need on tabletid "C-vitamiin", "Citravit", "Tselascon", "C-vitamiin" ampullides. Üks levinumaid on "askorbiinhape" tablettides. Lisaks tervislikkusele on see ka väga maitsev, nii et lapsed võtavad tablette hea meelega. Ravim soodustab intratsellulaarse kollageeni moodustumist, tugevdades kapillaaride, luude ja hammaste seinte struktuuri. Ravim "Askorbiinhape" on ise C-vitamiin Tooted ei saa alati kehale seda täielikult varustada.
Toode osaleb rakuhingamise, raua ainevahetuse, valkude ja lipiidide sünteesi, süsivesikute ainevahetuse, türosiini metabolismi ja redoksreaktsioonide protsessides. "Askorbiinhappe" kasutamine vähendab organismi vajadust pantoteensete vitamiinide A, E, B järele. C-vitamiini sisaldus preparaadis on ligi 100%.
Näidustused
Inimestele, kes kannatavad pikka aega C-vitamiini puuduse all organismis, võidakse välja kirjutada teatud ravimid. Reeglina on saadaval tabletid, mis sisaldavad 250 mg askorbiinhapet või 1000 mg (näidustatud ainult hüpovitaminoosi raviks).
Tabletid 250 mg on näidustatud suurenenud vaimse ja füüsilise stressi korral, raseduse ajal (eriti mitmikraseduste korral, uimasti- või nikotiinisõltuvuse taustal), pärast haigusi, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja külmetushaiguste korral. Paljud inimesed võtavad C-vitamiini vitamiinipuuduse või hüpovitaminoosi ennetamiseks või raviks.
Kõrvaltoimed
C-vitamiin on organismi normaalseks toimimiseks hädavajalik, kuid mõnel patsiendil võib selle võtmisel tekkida probleeme. kõrvalmõjud, mis on tingitud keha individuaalsetest omadustest, ühisest kasutamisest teistega ravimid, teatud haiguste esinemine.
C-vitamiin, mille ülevaated on enamasti positiivsed, võib kuritarvitamise korral põhjustada negatiivseid reaktsioone. Ravimi pikaajaline kasutamine suurtes annustes võib põhjustada unetust, kesknärvisüsteemi suurenenud ärrituvust ja peavalu. Seedesüsteem võib reageerida oksendamise, iivelduse, kõhulahtisuse, seedetrakti limaskesta haavandumise, ülihappelise gastriidi, seedetrakti limaskesta ärritusega.
Patsiendil võib tekkida glükosuuria, hüperglükeemia, mõõdukas pollakiuuria, neerukivitõbi, vähenenud kapillaaride läbilaskvus, naha hüperemia, nahalööve, leukotsütoos, trombotsütoos, vase ja tsingi metabolismi häired.
Üleannustamine
Inimkeha võib kannatada mitte ainult C-vitamiini puuduse, vaid ka selle liigse tõttu. Seda seisundit nimetatakse tavaliselt hüpervitaminoosiks, see tekib siis, kui patsiendil on suur soov selle vitamiini liigse tarbimise kaudu oma tervist parandada. Sageli on olukordi, kus inimene, kes ei teadvusta ohtu, kombineerib piisavas koguses vitamiini sisaldavaid tooteid ravimiga "Askorbiinhape".
Täiskasvanu maksimaalne ööpäevane annus ei tohi ületada 90 mg. Tagajärgedest kõrvalehoidmiseks peate tutvuma hüpervitaminoosi sümptomitega. Esimene asi, mis tekib, on pidev pearinglus ja iiveldus, oksendamine ja krambid kõhu piirkonnas. Lisaks on probleeme südame, neerudega, sapipõie. Suure koguse C-vitamiini tarbimisega kaasnevad kõrvetised, seedehäired, väsimus ja allergilised reaktsioonid.
Kõik on mõõdukalt hea. C-vitamiin, mille hind algab 100 rublast, on organismile kasulik ainult siis, kui seda õigesti võtta. Enne ravi alustamist on soovitatav külastada kliinikut, arst määrab iga konkreetse juhtumi jaoks õige ravimi ja annuse.
