Nõud kuivatatud tomatitega. Päikesekuivatatud tomatid: millega neid süüakse, kuhu lisada? Retseptid kuulsatelt kokkadelt

Päikesekuivatatud tomateid kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks: pasta, pitsa, kala- ja lihatoidud ning lisatakse erinevatele salatitele. Vaatame üksikasjalikumalt päikesekuivatatud tomatitega roogade valmistamise retsepte.

Võileivad päikesekuivatatud tomatitega

Koostis:

• päts - 1 tk;
• juust - 100 g;
• küüslauk - maitse järgi;
• rohelised - kaunistamiseks;
• päikesekuivatatud tomatid - 70 g;
• majonees - 1 spl. lusikas;
• hapukoor - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Riivi juust peenele riivile, lisa hakitud ürdid, läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk ja väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid. Sega kõik korralikult läbi, lisa majonees ja hapukoor. Lõika päts tükkideks ja määri igale poole ettevalmistatud seguga, kaunista pealt ürtide ja päikesekuivatatud tomatitega. See osutub väga maitsvaks ja ilusaks.

Spagetid päikesekuivatatud tomatitega

Koostis:

• spagetid - 100 g;
• päikesekuivatatud tomatid - 30 g.

Ettevalmistus

Keeda spagetid kergelt soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis. Seejärel viige need kastrulisse, lisage veidi võid ja puista peale tükeldatud tomatid, sega kõik läbi, kuumuta kuumaks ja pane taldrikutele. See osutub uskumatult maitsvaks ja elegantseks. Proovi ise!

Liha päikesekuivatatud tomatitega

Koostis:

• veiseliha - 500 g;
• päikesekuivatatud tomatid - 6 tk;
• sibul - 1 tk;
• kuiv valge vein - 50 ml;
• kivideta rohelised oliivid - 10 tk;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Võta veiseliha, lõika tükkideks ja prae õlis kuldpruuniks. Seejärel valage klaas vett, katke kaanega ja hautage 30 minutit. Liha küpsemise ajal praadige eraldi poolrõngasteks lõigatud sibul. Lõika oliivid ja tomatid viiludeks.

Lisa kõik lihale, soola ja maitsesta vürtsidega. Lisa vein, sega kõik läbi ja küpseta veel 10 minutit. Valmis roog Serveeri ükskõik millise lemmiklisandiga.

Kana ja päikesekuivatatud tomati salati retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Juust ja kanafilee lõigata väikesteks kuubikuteks. Tõsta päikesekuivatatud tomatid õlist välja ja haki peeneks, kombineeri juustu ja kanaga. Maitsesta salat tomatiõliga ja kaunista oliividega. See on kõik - ebatavaline, kuid väga lihtne ja maitsev maitsev salat valmis.

Itaallased kasutavad kuivatatud tomateid paljudes roogades. Need tomatid annavad neile ainulaadse maitse ja aroomi. Praegu saab päikesekuivatatud tomateid osta poest või saab neid ise kodus valmistada. Ja see pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.

Päikesekuivatatud tomatite valmistamine

Päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks on mitu võimalust: õhu käes kuivatada, mikrolaineahjus või ahjus. Neid võid ka lihtsalt kuivatada ja sellisel kujul säilitada või lisada õli ja nii säilivad need kauem. Vaatleme nende ettevalmistamiseks mitmeid võimalusi.

Esimene võimalus on tomatid kuivatada värske õhk. See on klassikaline meetod, mis nõuab päikesevalgust ja õhutemperatuuri vähemalt 32-34 kraadi.

Peate valima õiged tomatid. Toiduvalmistamiseks on kõige parem valida "koore" kirsstomatite sort. Need peaksid olema küpsed, ilma pragude ja plekkideta, väikesed (100–150 grammi) ja eelistatavalt kodus kasvatatud. Samuti tuleb meeles pidada, et 15-20 kg värsketest tomatitest saab 1-2 kg kuivatatud tomatit.

Nende valmistamiseks vajate loomulikult tomateid, soola, küpsetuspaberit ja kuivatusnõusid.

Kõigepealt peate tomatid sisse pesema külm vesi. Seejärel lõigake need pooleks ja võtke teelusikaga välja kõik seemned, membraanid ja varred. Viltimiseks ettevalmistatud roa põhi tuleks katta küpsetuspaberiga ja sinna asetada tomatid lõiked ülespoole. Soola pooled, kata marliga ja aseta päikese kätte.

Õhtu saabudes on parem panna need sooja kohta. Tomateid kuivatatakse, kuni neilt on kogu niiskus eemaldatud. See võib kesta 8-9 päeva, kui õhutemperatuur on üle 32 kraadi. Kindel märk tomatite valmimisest on valkjas lõige.

Kuid meie laiuskraadidel ei kesta selline ilm kaua, nii et kuivatamise protsessi saab läbi viia mikrolaineahjus või ahjus. Vaatleme päikesekuivatatud tomatite küpsetamist õlis mikrolaineahjus.

Nende valmistamiseks vajate tomateid, küüslauku, soola, oliiviõli ja vürtside segu. Tomatite valmistamine on standardne (lõigake pooleks, eemaldage südamik lusikaga). Saadud pooled tuleks tasapinnale laduda lõikepool ülespoole, seejärel lisada maitseained ja valada õli nii, et need oleksid keskelt kaetud. Lülitage mikrolaineahi sisse maksimaalselt 5-6 minutiks ja seejärel veel 10 minutiks väiksema võimsusega.

Pärast aja möödumist tühjendage saadud mahl ja soolage tomatid. Võta purk ja laota tomatid kihiti. Nende vahele asetame küüslaugu, läbinud küüslaugupressi. Vala juurde saadud mahl ja õli. Kui sellest ei piisa, lisa oliiviõli.

Peab ütlema, et neil puudub niiskus, kuid nad ei kaota kasulikud omadused värsked köögiviljad. Need sisaldavad endiselt vitamiine (C, PP, B), mineraalid(Mg, K, F, Ca), kiudained. Samal ajal on need oluliselt kaloririkkamad kui värsked - 13 korda.

Millega päikesekuivatatud tomateid sööte?

Kuivatatud tomatid on ainulaadne toode, mis sobib suupistete ja keerukamate roogade valmistamiseks. Sageli piisab paljude perenaiste teadmistest vaid selleks, et lisada need tomatid maitseainena põhikoostisosade hulka. Kuid on mitmeid saladusi, mille tundmine aitab laiendada kulinaarsete võimaluste valikut:

1. Päikesekuivatatud tomatite endisele olekule naasmiseks võite neid mitu tundi täita veega vahekorras 1:1. Nad imavad niiskust, taastavad oma varasema välimuse ja südamik muutub pehmeks. Vürtside maitse ja aroom jäävad aga nagu kuivatatud tomatitel: rikkalikult magus. Ainult liigne sool kaob.

2. Päikesekuivatatud tomatite esialgse seisukorra taastamiseks on ka kiirendatud viis. Siin on vaja supilusikatäit hammustust, mis tuleb lisada liitrile veele, viies selle keemiseni. Kui vesi keeb, võid sinna panna kuivatatud tomatid ja hoida neid seal 2 minutit. Tomatid muutuvad pehmeks, kuid säilitavad oma tugevuse. Kui te äädikat ei lisa, tuleb tomateid küpsetada 3-4 minutit.

3. Kuivatatud tomateid saab edasi purustada ja lisada koos teiste maitseainetega erinevatele roogadele: salatikastmetele, küpsetistele, suppidele, omlettidele ja paljule muule.

Marineeritud kuivatatud tomateid võid ka ise teha ja need on palju maitsvamad kui poest ostetud. Nende valmistamiseks tuleb need panna anumasse, mille saad seejärel kaanega sulgeda, puistata üle kuivatatud ürdiseguga, lisada paar pipratera ja paar eelküpsetatud küüslauguküünt. Kõik see tuleb valada kuumutatud oliiviõliga, nii et see kataks kuivatatud köögiviljad täielikult. Kata kaanega ja pane 24 tunniks külmkappi.

Päikesekuivatatud tomatid võivad olla ka iseseisev roog - suupiste. Näiteks päikesekuivatatud tomatid õlis juustuga on klassika Itaalia köök. Need valmistatakse järgmiselt: aseta kuivatatud juurviljaviilule värske basiilikuleht, siis tükk kõva kitse- või lehmajuustu ja siis jälle tomativiil. Sellised “püramiidid” tuleb panna purki ja täita kuumutatud oliiviõliga. Nad peaksid marineerima umbes päeva.

Kuivatatud tomatitest saate valmistada tohutul hulgal maitsvaid ja samal ajal lihtsaid roogasid. Vaatame mõnda klassikalist ja tuntud retsepti.

1. Võileivad kuivatatud tomatitega. Nende valmistamiseks läheb vaja 1 baguette, ½ sl õlis marineeritud päikesekuivatatud tomateid, 5 värsket keskmise suurusega tomatit, 200 grammi kõva juustu, 4 spl. l. oliiviõli, 3 küüslauguküünt, basiilik, 1 spl. l. palsamiäädikas, sool ja jahvatatud pipar. Aseta baguette’i viilud (3 cm paksused viilud) 2-3 minutiks ahju.

Sega päikesekuivatatud tomatid peeneks hakitud värskete tomatitega, pigista küüslauk välja, lisa hakitud basiilik, või ja riivjuust. Laota saadud segu baguette’i viilude vahele ja pane veel 5 minutiks ahju, kuni juust sulab. Neid võib süüa nii kuumalt kui külmalt – need on ühtmoodi maitsvad.

2. Nendest saad teha pestokastme. Selleks on vaja varuda üks suur tomat, 100-150 grammi kuivatatud tomateid, 50 grammi juustu ja pähkleid (võite võtta männi, mandleid, kreeka pähkleid), 5 spl. l. oliiviõli, küüslauguküünt ja näputäis värskeid basiilikulehti ja jahvatatud paprika. Sega kõik koostisained (v.a või ja riivjuust) blenderis püreeks ning seejärel lisa vähehaaval oliiviõli ja juust. Kaste on valmis.

3. . Selleks vajate ½ kg sulepastat, 1 spl. päikesekuivatatud tomatid ja 1 spl. koor, ½ kg kanafilee, värske basiilik, 2 paprikat, 4 küüslauguküünt, 2 spl. l. oliiviõli, veidi tšillipulbrit. Prae tükeldatud kanaliha ja lisa hakitud küüslauk.

Liha praadimise ajal eemalda pipra südamik, lõika ribadeks ja küpseta ahjus (siis tuleb see peeneks hakkida) ning tükelda blenderis päikesekuivatatud tomatid. Kui kana on praetud, lisa pipar, päiksekuivatatud tomatipüree, hakitud basiilik, tšillipipar ja kõige peale koor. Hauta tasasel tulel kaane all pool tundi kuni paksenemiseni. Keeda pasta pooleks, kurna vesi ja tõsta taldrikutele ning vala peale kuum kaste.

4. Lihtne salat õhtusöögiks kuivatatud tomatitega. Selleks läheb vaja 4 päikesekuivatatud tomatit õlis, 10 rohelist oliivi, pool punast sibulat, 40 grammi Mozzarella juustu, 2 spl. l. oliiviõli, 1 tl. palsamiäädikas, basiiliku oksake, sool, pipraterad, salat.

Juustu lõikame kuubikuteks, kuivatatud tomatid lõikame pikuti ribadeks, oliivid 4 osaks, sibulad rõngasteks. Seejärel aseta nõude põhjale eelnevalt käsitsi rebitud salatilehed. Aseta neile ribadeks lõigatud tomatid, seejärel oliivid ja sibularõngad. Juustukuubikud lõpetavad kõik. Täida kastmega.

Selleks peate segama õli, äädikat, soola, pipart ja hakitud basiilikulehti. Lööge veidi. Salat on valmis.

Lisaks ülaltoodud retseptidele, kus kasutatakse päikesekuivatatud tomateid, on palju rohkem võimalikke roogasid. Näiteks õlis olevaid tomateid saab kasutada salatites ja isegi marmelaadis ning leivaküpsetamisel lisada purustatud päikesekuivatatud tomateid. Päikesekuivatatud tomatid säilivad aasta, nii et võid neid julgelt suvel valmistada, et talvel maitset nautida.

Muidugi saab poest osta päikesekuivatatud tomateid — tänapäeval saab kõike osta. Kuid suhteliselt kõrge hinnaga tagasihoidlik purk ei sobi ühelegi suuremahulisele pidusöögile ja see on kallis ka lihtsaks pereõhtusöögiks. Vahepeal on snäkk nii hea, et kord proovides kõnnid ümber väikese ahvatleva purgi ja veenad end mitte “ratsionaalsete” ostude rajalt kõrvale kalduma. Ära valssi! Teeme päikesekuivatatud tomateid ise, oma köögis, oma maitse järgi ja omal moel, aga nende kodumaa toiduvalmistamistehnoloogiast kaugele minemata.

Sõltuvalt kuivatusastmest on päikesekuivatatud ja küpsetatud tomatid. Küpsetatud tomatid jäävad lihavamad, nende küpsemisaeg on 1-2 tundi. Kuivatatud tuleb ahjus hoida vähemalt 4-7 tundi, selle aja jooksul närtsivad nad väga hästi. Meie ahjud pole loomulikult tööstuslikud ahjud, võimalikult lähedal talupoeglikule “looduslikule” värskes soojas õhus toiduvalmistamise meetodile, kuid kodus mõjub hästi tomatite kuivatamine.

Koostisained

Päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks vajate:

• tomatid - 2 kg
• pipar
• kuivatatud ja värsked ürdid
• küüslauk
• oliiviõli

Küpsetusaeg: 4-5 tundi / Saagis: 360-400 g päikesekuivatatud tomateid

Ettevalmistus

Pese tomatid ja lõika pooleks, kui need on väikesed, või neljaks, kui need on suured.



Kata ahjuplaat pärgamendiga ja aseta tomatipoolikud üsna tihedalt kokku, võib-olla isegi veidi kattuma. Peate selle asetama lõigatud küljega ülespoole.



Valmistage eraldi anumas soola, pipra ja suhkru segu. Kasutage kindlasti suhkrut, hoolimata sellest, kui magusad tomatid teile tunduvad. Kuivades muutuvad nad hapumaks kui värskena. Võtke 3 osa soola ja pipart ning 5 osa suhkrut (näiteks 1,5 tl soola ja suhkrut kumbagi ning 2,5 tl suhkrut). Soovi korral võib pipra kogust vähendada 2 osani (1 tl).



Puista segu tomatitele, kattes kindlasti iga pool või veerand. Puista üle kuivade ürtidega, aseta kooritud küüslauguküünt (4-5-6 ahjuplaadile) ja nirista kergelt üle oliiviõliga.



Aseta eelsoojendatud ahju. Kui teete küpsetatud tomateid, seadke see 100 kraadi peale ja hoidke umbes 2 tundi. Kuivatatud jaoks seada 120 kraadi ja hoida ahjus umbes 4-5 tundi. Kasutage kindlasti konvektsioonirežiimi ja kui ei, siis kasutage puupulka, asetades selle ventilatsiooniks ukse ja ahju vahele.

Kui valmistad päikesekuivatatud tomateid mitmele purgile, siis pese ja kuivata need tomatite valmimise ajaks. Valmista ka värsked ürdid ja küüslauk.



Vala purki veidi õli, lisa hakitud küüslauk ja hakitud ürdid.





Valage päikesekuivatatud tomatitele oliiviõli, täites kõik tühimikud. Tomati maitseks ja pikemaks säilimiseks võid sisse valada veidi (1-2 supilusikatäit 0,5 liitrise purgi kohta) palsamiäädikat.



Valmis purgid pane külmkappi, kus säilivad mitu nädalat, ning kasuta vastavalt vajadusele.

• Millised tomatid sobivad kodus kuivatamiseks? Itaalias kasutatakse päikesekuivatatud tomatite valmistamiseks teatud sorte. Täpselt neid me otsima ei hakka, aga valiku tegemisel arvestame sellega, et viljad oleksid lihavad ja mitte vesised, muidu jääb alles vaid nahk. Kreemtomatid ehk väikesed ümarad “viinamarja” tomatid ja loomulikult kirsstomatid on selles osas head.
• Kuidas ja millal maitseaineid lisada? See oluline nüanss tomatite kuivatamine. Võid tomatitele kohe küpsemise ajal kõik maitseained üle puistata või maitseained otse purki panna, kuhu päikesekuivatatud tomatid aroome noppima lähevad.
• Millised vürtsid on parimad? Kui retseptis on värsked ürdid, siis ei tohiks tomateid nendega kuivatada – parem on õli maitsestada ja siis kasutada. Aga kuivatatud ürtidega, et need paremini avaneksid, võib tomatid julgelt ahju saata.
• Milliseid vürtse itaallased kasutavad ja kui palju? Basiilik, tüümian, rosmariin - klassikaline. Võite kasutada ka Provence'i maitseaineid. täiskomplekt: tüümian, majoraan, basiilik, rosmariin, pune, soolane. Maitse järgi lisatakse ürte ja vürtse, rangeid soovitusi pole.
• Mis puudutab õli (itaallaste kasutatud ekstra neitsioliiviõli või kodumaine rafineeritud päevalill), siis otsustage ise.
• Hoida tomateid aadressil toatemperatuur või külmkapis, olenevalt retseptist. Avatud purki hoida külmkapis. Tomatid saad purgist välja võtta vaid kuiva kahvli või lusikaga, muidu lähevad need hallitama.

Päikesekuivatatud tomatid, retsept talveks

• Kreemjas tomat 2 kg
• Rafineeritud oliiviõli 250 g
• Kuivatatud basiilik 1 tl.
• Kuivatatud rosmariin 0,5 tl.
• Kuivatatud tüümian 0,5 tl.
• Pipar 1 tk.
• Loorberileht 1 tk.
• Näputäis meresoola
• Kuivatatud küüslaugu näputäis
• Mitu musta pipart
• Nelk valikuline 1 tk.

Küpsetusaeg: 4-5 tundi / Saagis: 500 ml

1. Pese küpsed ja terved tomatid ning lõika pooleks.
2. Eemaldage teelusikaga tomatite südamik koos seemnetega.
3. Aseta tomatipoolikud fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile, lõikepool all, pärast iga poole kergelt soolamist – see aitab neil paremini kuivada.
4. Kuumuta ahi 120 kraadini C. Lase tomatitel pöördõhuga režiimil 2 tundi kuivada. Kui teie ahjul seda režiimi pole, kasutage külmas vees leotatud puupulka, et tekitada ahju ja ukse vahele tühimik. Kuivamise vältimiseks peavad tomatid olema ventileeritud.
5. Paari tunni pärast muuda kuivatustemperatuuri, alandades seda 100 kraadini ja lase tomatitel veel 2-3 tundi kuivada. Kuivamisaeg oleneb puuvilja iseloomust: mahlasemate kuivamine võtab kauem aega. Nii et kontrollige uuesti ja kui leiate, et mõni pool on piisavalt närbunud, võtke need ahjust välja. Las ülejäänu läheb asja juurde.
6. Valmistage purk. Peske see ja kuivatage see rätikuga. Asetage põhjale kõik vürtsid.
7. Hoidke ahjul silm peal; nüüd tuleb valmis tomatid iga 10-20 minuti järel eemaldada. Asetage need purki.
8. Kui purk on täis, kuumuta õli, kuid ära lase keema. Täida tomatid kuuma õliga keskele, löö kergelt purki laua pinnale, et õhk altpoolt välja tuleks, siis täida õliga ülevalt, just kaane all. On oluline, et õli kataks kõik tomatid, jätmata “kuivaks”. Keera kaas peale ja raputa purki paar korda, et õli satuks kaanele ja ei tekiks kondensaati.
9. Seejärel katke rätikuga ja laske selle all hommikuni jahtuda.
10. Säilita päikesekuivatatud tomateid toatemperatuuril, kuid avatud purk hoida külmkapis.

Päikesekuivatatud tomatid köögiviljadehüdraatoris

Kui teil veab ja teie köögis on elektriline köögiviljakuivati, on tomatite kuivatamise protsess lihtne, kuigi pikem, sest peate ootama 9–17 tundi, kuni tomatid kuivavad. Mida suuremad, lihavamad ja mahlasemad on puuviljatükid, seda kauem see aega võtab. Selle meetodi eeliseks on ühtlane ja täpselt seatud temperatuur, mida ahjus ei ole võimalik saavutada.

Valmistage tomatid vastavalt ülalkirjeldatud juhistele, parem on eemaldada keskel koos seemnetega. Asetage alustele, lõikepool üleval (muidu tilgub mahl kuivati ​​mootorile). Ühele alusele mahub umbes 1 kg tomateid, selle järgi tuleb kogus välja arvutada. Kuivatustemperatuur 70 kraadi C. Vahetage aluseid aeg-ajalt. See on kõik.

Kuivataja kasutamisel on oluline mitte kuivatada tomateid, nii nagu ahjus, veenduge, et need jääksid pehmed ja painduvad. Kas mahla ei tule välja? Suurepärane, tomatid on valmis.

Päikesekuivatatud tomatid mikrolaineahjus

Kiireim viis tomatite kuivatamiseks, kui peate need kiiresti ette valmistama näiteks mõnele roale lisamiseks. Need tomatid ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. Toiduvalmistamise algoritm:

1. Asetage tomativiilud tasasele mikrolaineahjuplaadile. Lülitage 5 minutiks sisse maksimaalne võimsus. Lülitage välja, kuid ärge eemaldage nõusid tomatitega, vaid laske sellel suletud mikrolaineahjus 10 minutit seista.
2. Eemaldage roog tomatitega, tühjendage mahl ja asetage uuesti. Kuivatage täisvõimsusel veel 3 minutit. Ja hoidke seda veel 3 minutit seadme suletud kambris.
3. Järgmine - steriilne purk, vürtsid, õli - kõik vastavalt juhistele (vt ülalt).

Päikesekuivatatud tomatid: millega sa sööd ja kuhu neid lisada?

Kuidas kasutada päikesekuivatatud tomateid? Need sobivad hästi ka üksi vahepalaks. Päikesekuivatatud tomatid on suurepärane lisand kalale, lihale ja juustudele. Salatid, bruschettad ja pasta on valmistatud tomatitest.

Proovige päikesekuivatatud tomateid ja kindlasti leiate, mida ja kus neid kasutada! Kui nad muidugi enne ära ei kao. Kõige salapärasemal viisil.

Päikesekuivatatud tomatid on loomulikult pärit päikeselisest Itaaliast. Kodumaal lisatakse neid pastale, salatitele, traditsioonilisele pitsale ning enne seda kuivatatakse mitu päeva lahtise päikese käes. Seda saame teha kodus ahju, elektrikuivati, aeglase pliidi või mikrolaineahju abil. Põleva päikese puudumine ei tee palju haiget.

Kuivatamiseks sobivad kirss-, slivka- ja muud tomatid

Kõik sordid ei sobi kuivatamiseks. Ärge võtke liiga mahlaseid ega suuri köögivilju - neid tuleb liiga kaua ahjus kuivatada.

Päikesekuivatatud tomatite erilise maitse saamiseks tuleb kasvuhoonest võtta “oma” juurvili, maal või külas kasvatatud, kuid mitte poest ostetud.

Viljad valitakse paksu koorega, lihavad ja tihedad, isegi rohekad. Hästi sobivad “koore”, “akvarelli” või “punase datli”, “Königsbergi” tomatid. Võid ka kuivatada kirsstomateid. On oluline, et need oleksid täiesti värsked ja terved, ilma mädadeta kohtade ja “taimsete” haigusteta.

Millega päikesekuivatatud tomateid sööte?

Nendest saab väga mõnusaid canapé võileibu (oliivide ja mozzarellaga). Neid tomateid lisatakse salatitele, pastale, pitsale, kasutatakse lisandina või eraldi vahepalana.. Selle preparaadiga valmistatakse kastmed paljude roogade jaoks. Päikesekuivatatud tomatid sobivad hästi nii kala kui liha või köögiviljatoidud. Need lisavad soojust ja vürtsi.

Päikesekuivatatud tomatid valmistatakse talveks või serveeritakse 2 päeva pärast.

Päikesekuivatatud tomatite kodus valmistamise viisid - retseptid koos fotodega

Pakume teile valikut retsepte selle hämmastava suupiste valmistamiseks. Valige oma maitse järgi.

Ahi on parim valik

Mitte igal perenaisel pole köögis multikeetjat või elektrikuivatit, aga ahi on alati käepärast.

Teil on vaja:

• tomatid - alates 4 kg-st saate 2 purki, igaüks 0,5 l;
• jahvatatud pipar (mustad herned või jahvatatud, jahvatatud punane või paprika segu);
• sool (jäme, eelistatavalt meresool);
• õli (päevalilleseemned või oliiv);
• küüslauk (2 või 3 nelki);
• ürdid ja vürtsid (Itaalia originaalretseptides on kasutatud “Provence'i ürte” – rosmariin, basiilik, tüümian, majoraan, pune; tšillipipraga võid kombineerida ka värskeid või kuivatatud ürte).

Tomatite maitse on erksam, rikkalikum ja teravam, kui lisada kuivatamise ajal tšillipipart ja pune. Õlile lisatakse värskeid ürte ja enne ahju panemist puistatakse tomatitele kuivanud ürte.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata köögiviljad puhtal vahvlirätikul, lõika pikuti kaheks või neljaks tükiks.
2. Eemaldage tomatitelt varred ja seemned (kooresordi puhul pole see vajalik - seemned annavad tomatitele erilise aroomi ja oivalise maitse).
3. Vooderda ahjuplaat või rest pärgamendiga, aseta tükid üksteise lähedale, puista tomatitele soola ja pipraga ning lisa suhkur. Lisa igale poolele (või veerandile) tomatitele õli – need muutuvad pehmemaks ja lõhnavamaks.
4. Asetage pann 40 °C-ni eelsoojendatud ahju. Mida madalam on ahju temperatuur, seda maitsvamad on närbunud tomatid. Võid jätta ahju 60°C juurde, kuid eelistatav on madalam temperatuur. Jätke uks paokile, et niiskus vabamalt aurustuks, õhk sisse voolaks ja tomatid "hingaksid".
5. Hoia puuvilju ahjus 5–12 tundi. Saate katsetada ja ahju temperatuuri muuta. Samuti peate tomatitega küpsetusplaadi ümber pöörama, et need ei kuivaks. Valmis ja hästi kuivanud, jäävad nad elastseks ja painduvad üle kuivatamisel kuivaks ja rabedaks.
6. Eemaldage valmis tomatid ahjust.

Kuidas hoida suupisteid kogu talve

Valmistatud köögivilju võid serveerida õhtusöögiks kohe pärast ahjuplaadilt võtmist, aga parem on need peale valada oliiviõliga, et need tõmbuks, ja siis kaks päeva hiljem süüa või jätta talveks:

1. Valmistage purgid ette - peske, pühkige kuivaks (ei pea steriliseerima).
2. Täida purgi põhi õliga, lisa valitud ürdid ja hakitud küüslauk.
3. Täida purk kolmandiku võrra kuivatatud puuviljadega, piserda üle õliga, puista peale ürte.
4. Korda kihte, kuni purk on täis, viimase kihina vala oliiviõli, kattes tomatid täielikult.
5. Keerake purgile kaas peale ja asetage see jahedasse pimedasse kohta või külmkappi.

Ahjus kuivatatud tomatid säilivad kuni 6 kuud. Avatud - 2 nädalat ja ainult külmkapis.

Kuidas kuivatada tomateid elektrilises kuivatis

Tomatite küpsetamine elektrikuivatis võtab kauem aega:

1. Pese, kuivata ja lõika tomatid pooleks või neljaks.
2. Eemaldage seemned ja varred.
3. Pöörake tükid salvrätikutele või paberrätikutele, lõikepool allapoole ja laske 5–8 minutit seista, et liigne mahl eemaldada.
4. Puista peale soola ja pipart, lisa suhkur.
5. Asetage lõikepool üleval restile ja lülitage kuivati ​​sisse, seades temperatuuriks 40°C.
6. Laske kuivada 10 kuni 16 tundi. Mida suuremad on tükid, seda kauem kulub niiskuse aurustumiseks. Kui elektrikuivatis on mitu alust, tuleks need vahetada, et puuviljad kuivaksid ühtlaselt. Samuti peate jälgima kuivatamise protsessi ja eemaldama juba kuivatatud viilud.
7. Kontrollige tomateid: kui pressimisel mahla ei tule, on need närbunud.
8. Vala purki õli, lisa palsamiäädikat ja veidi küüslauku, samuti valitud ürte.
9. Asetage tomatid tihedalt, vahelduvad kihid: tomatid - õli ürtide ja küüslauguga - tomatid - õli. Viimane õlikiht peaks katma kõik tomatid.
10. Keera kaas peale ja aseta tomatid külmkappi.

Päikesekuivatatud tomatid elektrikuivatis valmivad 5 päevaga. Hoida jahedas, pimedas kohas või külmkapis kuni kuus kuud.

Kuidas küpsetada päikesekuivatatud tomateid mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus osutuvad tomatid rohkem küpsetatud kui päikesekuivatatud. See ettevalmistus nõuab palju vähem aega.

1. Pese, kuivata, lõika tomatid viiludeks.
2. Sega eraldi kausis ürdid, sool, oliiviõli ja suhkur, võid uhmris uhmerdada.
3. Määri iga tomatipool õliga.
4. Asetage tomatid mikrolaineahjus kasutatavasse tulekindlasse nõusse (parem on valida kõrgete külgedega).
5. Asetage tomatid mikrolaineahju, lülitage see sisse maksimaalse võimsusega (800 W) 5 minutiks.
6. Jätke roog tomatitega suletud ahju 10–15 minutiks.
7. Eemaldage roog tomatitega mikrolaineahjust ja valage eraldunud mahl eraldi anumasse.
8. Soola tomatid uuesti ja kata ürtide ja pipraga, pane 3 minutiks mikrolaineahju, seades maksimaalse võimsuse.
9. Lülitage ahi välja ja jätke 3-5 minutiks.
10. Koori ja tükelda küüslauk.
11. Laota mikrolaineahjust võetud küüslauk ja tomatid kihiti puhtasse purki ning kui purk on täis, kalla tomatitele eelnevalt eraldi nõusse kurnatud mahl.
12. Lisa oliivi- või taimeõli nii, et kõik puuviljad oleksid selle all, keera kaas peale.

Mikrolaineahjus kuivatatud tomateid hoitakse jahedas, kuivas, pimedas, suletuna kuus kuud.

Päikesekuivatatud tomatid aeglases pliidis

Kõige rohkem on aeglases pliidis kuivatatud tomateid kiire retsept pakututest.

1. Pese köögiviljad, kuivata ja lõika tükkideks, koori küüslauk.
2. Kata multikookeri põhi küpsetuspaberiga ja lao välja viiludeks või viiludeks lõigatud küüslauk, seejärel tomatipoolikud lõikepool üleval, piserda peale taime- või oliiviõli.
3. Sega eraldi kausis sool, suhkur ja pipar (2 osa soola jaoks - 5 tl suhkrut ja 0,5 tl pipart), puista selle seguga puuviljad.
4. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine", määrake aeg sõltuvalt sellest, millised tomatid teile meeldivad - rohkem kuivatatud või vähem. Kui soovite, et tomatid jääksid mahlakad, piisab ühest tunnist, kui need on kuivad, võite need jätta kolmeks tunniks või kauemaks. Temperatuur - mitte üle 100 °C.
5. Serveerida saab kohe või pakkida purkidesse, nagu eelnevalt kirjeldatud.
6. Säilivusaja pikendamiseks lisa igasse pooleliitrisesse purki kuni 2 supilusikatäit äädikat.

Aeglases pliidis kuivatatud köögivilju võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 6 kuud.

Retseptid kuulsatelt kokkadelt

Paljud kokad kasutavad päikesekuivatatud tomateid muude roogade valmistamiseks. Kuidas nad neid ette valmistavad?

Julia Võssotskaja

Julia Võssotskaja eelistab säilitada koore sordi kuivatatud köögivilju.

1. Lõika viljad pikuti ning eemalda lusikaga mahl ja seemned.
2. Tõsta tomatid ühe kihina tulekindlasse nõusse.
3. Kaste sisaldab musta pipratera, värsket ja kuivatatud basiilikut. Jahvata vürtsid soolaga, lisa küüslauk.
4. Kaste - puuvilja peal, oliiviõli peal. Aseta 3-4 tunniks temperatuurini 90°C eelsoojendatud ahju.

Videoretsept: päikesekuivatatud tomatid Julia Võssotskaja meetodil

Hector Jimenez-Bravo

Ja kokk Hector Jimenez-Bravo valmistab ahjukuivatatud tomateid erinevalt:

• pane vesi keema, samal ajal tee tomatitele ristikujulised lõiked;
• kastke need 30 sekundiks keevasse vette ja seejärel vastupidi jahedasse vette (see aitab nahka eemaldada);
• lõika tomat 4 viiluks, eemalda viljaliha;
• puista tomatitele soola, pipra, hakitud peterselli, värske basiiliku ja pune;
• Pane pooleteiseks tunniks 100°C-ni eelsoojendatud ahju.

Videoretsept: päikesekuivatatud tomatid peakokk Hector Jimenez-Bravo käest

Niki Belotserkovskaja

Nika Belotserkovskaja kuivatab pannil kirsstomateid. See osutub täiendavaks lisandiks või eelroaks, mis sobib suurepäraselt nii kala kui liha kõrvale.

Meil on päikesekuivatatud tomateid vähem levinud kui näiteks Itaalias. Itaallased söövad tomateid aastaringselt ja juba traditsiooniks on saanud kasutada tomateid meie vaatenurgast kõige uskumatumatel vormidel. Samal ajal on korralikult valmistatud päikesekuivatatud tomatid vürtsidega ja õlis tõeline delikatess, kord maitstes tahad ikka ja jälle tagasi tulla. Liialdamata võib neid nimetada maiuspalaks, kui mitte kulu, siis investeeritud tööjõu hulga poolest.

Kuigi päikesekuivatatud tomateid saab igaüks ise kodus valmistada. Need maksavad palju vähem ja saate nautida nende hämmastavat maitset nii palju kui soovite.

Päikesekuivatatud tomateid võib kasutada kaunistuseks, võileibade täidisena või panna kuumadesse roogadesse - suppidesse, pastadesse. Need sobivad hästi paljude külmade toitudega, mistõttu kasutatakse neid laialdaselt salatites. Oluline on see, et pannes päikesekuivatatud tomatid purki ja täites need taimeõliga (soovitavalt oliiviõliga), säilivad need külmkapis kaua.

Mõned retseptid soovitavad päikesekuivatatud tomateid enne kasutamist vees leotada, kuid nii nad kaotavad enamus selle rikkalik vürtsikas maitse. Üldiselt on sellel tootel mitmeid kasulikke omadusi. Seda siis, kui võime julgelt öelda – nii maitsev kui tervislik.

Kuivatatud tomatid sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, mis soodustavad head seedimist ning neid peetakse tõeliseks antidepressandiks. Need sisaldavad nn õnnehormooni serotoniini, mis parandab meie tuju ja tõstab töövõimet. On uuringuid, mis on kinnitanud selle toote positiivset mõju ajurakkudele – kuivatatud tomatite söömine parandab mälu ja intelligentsust.

Päikesekuivatatud tomatid sisaldavad palju kaaliumi, mis on vajalik südame normaalseks toimimiseks. See maitsev toode vähendab trombide tekkeriski ja üldiselt parandab veresoonte seisundit. Seda peetakse heaks nägemisprobleemide ennetamiseks. Aitab vabaneda tursetest, eemaldades liigse vedeliku.

Päikesekuivatatud tomatid võivad olla üks maitsev roog ja suurepärane vahepala, kuid neid lisatakse ka paljudele teistele roogadele pitsast pasta ja risotoni. Neid kombineeritakse kala, liha ja erinevate köögiviljadega. Oleme kogunud teile mõned meie arvates kõige huvitavamad salatiretseptid, mis sisaldavad kuivatatud tomateid. Loodame, et leiate midagi, mida oma perele ja külalistele süüa teha.

Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomati salatit - 17 sorti

Selles retseptis kasutame järgmist:

• suvalised salatilehed, salatisegu või lihtsalt rukola
• päikesekuivatatud tomatid
• värsked kirsstomatid
• kurk
• hapnemata mozzarella juust
• männi pähklid
• kõva parmesani juust

Kutsume teid üksikasjalikult nägema, kuidas seda salatit valmistatakse. See osutub peen ja meeldib tõeliselt ebatavalise maitsega.

Võtame järgmised tooted:

• kanarind 0,5 kg
• radicchio 1 pea
• spargel ⅕ kg
• päikesekuivatatud tomatid 3 tk.
• küüslauk 1 tk.
• oliiviõli 60 ml
• äädikas 20 ml
• pruun suhkur 10 g
• jahvatatud musta pipart 5 g
• meresool 5 g

TO kana liha võid lisada veidi sojakastet.

Alustame salati valmistamist kana, spargli ja radicchioga:

1. Lõika kana õhukesteks ribadeks ja prae pannil kuumas õlis läbi. Siia lisame ka 3 osaks lõigatud varrega varteta spargli ja peeneks hakitud küüslaugu. Lisa sool ja maitseained.
2. Kana praadimise ajal valmista kaste oliiviõlist, äädikast (vaarikaäädikas, kui on), suhkrust, soolast ja piprast.
3. Samuti lõikasime ribadeks päikesekuivatatud tomatid.
4. Eraldage radicchio üksikuteks lehtedeks ja asetage serveerimistaldrikule.
5. Aseta praetud kana ja spargel ridicchio rohelistele, tõsta peale tomatid ja nirista peale kaste. Salat on valmis.

Salati koostis on väga lihtne:

• päikesekuivatatud tomatid,
• mais,
• rukola,
• marineeritud sibul,

Üsna lihtsad ja taskukohased koostisosad väikestes kogustes, kuid tulemus on hämmastav.

Vaata videot, et ise veenduda.

Väga võluv salat ja suurepärane õhtusöök või lõuna :) Maksimaalne kasu ja maitsevulkaan - proovige!

Võtame järgmisi tooteid:

• Pikateraline riis 1,5 tassi +- (h=180 ml);
• Kirsstomatid 200 gr.;
• Päikesekuivatatud tomatid 7-10 tk.;
• Mustad oliivid 200 g;
• Peotäis piiniaseemneid;
• Kimp peterselli.

Tankimine:

• 2 spl. sojakaste
• 4-6 spl. oliiviõli (kasuta ka tomatiõli)
• 2 spl. palsamiäädikas

See salat valmistatakse järgmiselt:

1. Me ei räägi teile selliseid lihtsaid asju nagu riisi õige keetmine - saate alati teada vastavast artiklist. Ja siin pole palju muud süüa teha.
2. Rösti pähklid pannil.
3. Jagage väikesed kirsstomatid 4 ossa.
4. Lõika oliivid rõngasteks.
5. Hakime ka päikesekuivatatud tomatid ja peterselli.
6. Nüüd ühendame suures anumas kõik ettevalmistatud koostisosad ja lisame kastme, mille valmistame eraldi.
7. Lase salatil 15 minutit seista ja serveeri oliivirõngastega kaunistatud.

Kui sul pole päikesekuivatatud tomateid, saad niimoodi olukorrast kergesti välja. Lõika tavalised värsked tomatid (võid kasutada kirsstomateid) pooleks, aseta need nahaga allapoole pannile või ahjuplaadile, puista peale vürtse ja nirista taimeõli. Aseta ahju umbes pooleks tunniks. Need pole just päikesekuivatatud tomatid, aga sarnased ja sama maitsvad!

Valmistame salati järgmistest toodetest:

• oliiviõli
• palsamiäädikas
• basiilik
• päikesekuivatatud tomatid
• suluguni juust või mozzarella
• oliiv
• punane sibul
• soola pipart
• salat

Kutsume teid tutvuma järgmises videos filmitud toiduvalmistamisprotsessiga.

Väga kerge kevadine mõnusa vürtsika maitsega salat. See on eriti hea pärast pikki pühi koos rikkalike pidusöökidega.

Selles sisalduvad tooted on:

• Salati segu - 200 g
• Valge hallitusega pehme juust - 0,5 pakki
• Päikesekuivatatud tomatid - 30 g
• Krimmi sibul - 1
• Tankimine:
• Mesi - 1 tl.
• Oliiviõli- 20 ml
• Balsamiäädikas - 10 ml

Nüüd tutvuge selle salati valmistamise protsessiga:

1. Sibul tuleb võimalusel lõigata õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks. Juustu tuleb kõigepealt lõigata diagonaalselt, et moodustada õhukesed kolmnurgad.
2. Valmista kaste – selleks vahusta blenderi või vispliga kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. Sega salatisegu päikesekuivatatud tomatite ja sibulaga. Vala peale kaste ja sega tangide või kahe kahvliga läbi. Seejärel korrake toimingut juustu lisamisega. Serveeri seda salatit kohe pärast valmistamist. Head isu!

Sellel salatil on ainult kolm koostisosa, kuid selle maitse on sama hea kui kõige keerukamate roogade puhul – elegantne ja originaalne. Lõppude lõpuks on kõik geniaalne lihtne!

Tooted:

• 250 g päikesekuivatatud kirsstomateid
• 100 g juustu
• rukola

Allolev video näitab kogu lihtsat toiduvalmistamisprotsessi samm-sammult. Vaata ja küpseta mõnuga!

Penne on pasta, mis sobib hästi päikesekuivatatud tomatitega ja võib olla kas eraldiseisev salat või liharoa lisandiks, näiteks kihiliseks lihaleivaks.

Vajame järgmist.

• Penne - 400 g
• Küüslauk - 3 g
• Provence'i maitsetaimed
• päikesekuivatatud tomatid - 6
• Oliiviõli

Roa kaunistamiseks:

• Lehtsalat - 1-2 kobarat (mul on Keteži salat, salatisinep, tavaline salat)
• Till ja petersell.
• Päikesekuivatatud tomatid - 7-8 poolikut.

Tankimiseks:

• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Balsamiäädikas - 1 tl.
• Sidrunimahl - 2 tl.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Jahvatatud pipar
• Teraline sinep - 1 tl.

Selle roa valmistame järgmiselt:

1. Keeda pasta.
2. Kuumuta pannil õli ja prae selles küüslauk koos Provence'i ürtidega – see annab õlile väga rikkaliku küüslaugumaitse. Viska päikesekuivatatud tomatid siia 5 minutiks. Ja lõpus lisame penne.
3. Valmista kaste ja serveeri.
4. Mõnusale madalale taldrikule pane salatilehed, millele paneme penne tomatitega. Või kui serveerid liha eelroaga, siis on parem asetada liha keskele (lehtedele), siis penne.
5. Katke kõik kastmega ja serveerige. Head isu!

Valmistame selle roa jaoks järgmised tooted:

• salatisegu 75 g - mais ja mangold
• värske kurk 2.
• brie juust 50 g (võib asendada camembertiga)
• päikesekuivatatud tomatid 50 g
• männiseemned 20 g
• oliiviõli 40 ml
• 20 ml oliivi soolvett
• küüslauk 1 g
• maitse järgi balsamico
• riivitud parmesani juust 20 g

Vaadake videot selle kohta, kuidas neid tooteid kasutatakse esteetiliselt meeldiva ja väga meeldiva loomiseks maitsev roog meie jaoks veidi ebatavalise, originaalse maitsega.

Tooted salati jaoks:

• avokaado pool
• kirsstomatid 10 tk.
• päikesekuivatatud tomatid 3
• salati segu
• kõva juust 30 g
• piiniaseemned 1 peotäis
• oliiviõli 2 spl. l.
• palsamiäädikas 1 tl.
• õunasiidri äädikas 1 tl.
• pipar soola

Avokaado, päikesekuivatatud tomatite ja seedermänniseemnetega salati valmistamise protsess taandub järgmistele etappidele:

1. Seedermänniseemned peavad veidi kuivama.
2. Lõika värsked kirsstomatid pooleks, kuivatatud õhemaks pooleks.
3. Eemaldage avokaadolt viljaliha ja lõigake see.
4. Sega kõik läbi, lisa kaste ja pane salatilehtedele või salatikaussi (sel juhul pane esmalt eraldi anumasse salatilehed, siis kõik muu ja sega läbi).
5. Kaunista salat õhukeste juustuhelvestega (need võid lõigata kartulikoorijaga) ja seedermänniseemnetega, millega puistad valmis roa peale.

Kui päikesekuivatatud tomatid pole kuivad, vaid õlis, siis on parem need suuremaks lõigata. Kõva juust Parem on võtta maitsev, näiteks parmesan.

Salati jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• šampinjonid
• päikesekuivatatud tomatid
• sidrunimahl
• paprika
• punane sibul
• roheline

Lisateabe saamiseks vaadake allolevat videot. Salat osutub kergesti seeditavaks ja tervislikuks. Noh, saate maitset ise hinnata - loodame, et te ei pea pettuma)

Päikesekuivatatud tomatite ja poognatega salati jaoks võtame järgmised tooted:

• vibu pasta 150 g
• männipähklid 50 g
• 1 hunnik värsket spinatit
• päikesekuivatatud tomatid 3 tk.
• roheline sibul 1 hunnik
• punane tšillipipar 1 tk.
• oliiviõli 20 ml
• jahvatatud musta pipart 5 g
• meresool 7 g

Päikesekuivatatud tomateid võib lisada otse oliivikastmele.

Valmistame maitsva, rahuldava ja tervislik salat poognate ja päikesekuivatatud tomatitega:

1. Pärast seemnete eemaldamist pipralt viiluta sibul ja paprika õhukeselt, kergelt diagonaalselt.
2. Kuivatage pähklid pannil.
3. Tükelda spinat ja päikesekuivatatud tomatid (toonikus võid kasutada ribasid).
4. Keeda pasta ja valmista sel ajal oliiviõlist, lõigatud tšillipiprast ja tavalistest paprikast kaste.
5. Kurna pasta, sega sibula, päikesekuivatatud tomatite ja spinatiga, vala peale kastmega.
6. Puista peale pähkleid.

Seda rooga saab serveerida nii soojalt kui külmalt lisandina salatina. See on maitsev mõlemal juhul.

Valime tooted vastavalt nimekirjale:

• salati segu
• hapukurk
• oliiviõlis kuivatatud tomatid
• oliiv
• feta juust
• prosciutto
• oliiviõli ja vürtsid

Küpsetusprotsess on salvestatud videole, mida saate kohe vaadata.

Väga maitsev ja, mis kõige tähtsam, ebatavaline salat! Luba endale ja oma lähedastele originaalretsepti järgi maitsev roog.

Selle salati valmistamiseks kasutame järgmist:

• mereandide kokteil 500 g
• brokkoli 400 g
• paprika (punane ja roheline) 1 tk.
• sidrunimahl 2 spl.
• anšoovise täidisega rohelised oliivid 200 g
• rohelised oad 300 g
• peotäis kooritud kreeka pähklid
• oliiviõli 2 spl.
• peotäis päikesekuivatatud tomateid

Tankimiseks:

• oliiviõli 200 ml
• 0,5 sidruni mahl
• sool, must pipar

Nüüd vaatame, kuidas valmistada mereandisalatit köögiviljade ja päikesekuivatatud tomatitega:

1. Keeda mereande soolaga maitsestatud vees mitu minutit, nõruta vesi ja lase jahtuda.
2. Teeme sama ka oakaunadega, seejärel prae neid oliiviõlis veel paar minutit.
3. Keedame ka brokkoli, pärast õisikuteks lahtivõtmist. Lisa keeduvette lusikatäis oliiviõli.
4. Pane pestud paprikad 15 minutiks ahju ja pärast jahutamist eemalda nahk, eemalda seemned ja lõika viljaliha õhukesteks ribadeks.
5. Jääb vaid kõik läbi segada ja valada peale kaste, mille valmistame oliiviõlist sidrunimahla ja vürtsidega.
6. Tõsta suurde salatikaussi või osade kaupa, puista peale pähkleid ja päikesekuivatatud tomateid. Head isu!

Võtame tema jaoks:

• roheline jääsalat
• kuivatatud kirss
• paprika
• suvikõrvits

Vähe koostisosi, mis tähendab vähe aega ettevalmistamiseks. Aga täiesti ebatavaline kooslus ja väga huvitav maitse. Vaata videot ja valmista oma kulinaarne meistriteos!

Kuskuss on huvitav teravili, mis on valmistatud kõvast nisust või odrast ja riisist. Seda võib liigitada dieettooteks, tervislikuks ja seda soovitab tarbida peaaegu kõigile. Kuskussi huvitav omadus on see, et see tera sobib väga hästi salatitesse erinevate toitude juurde. Selle terad on läbi imbunud "naabrite" maitsest ja muutuvad ebatavaliselt meeldivaks. Kutsume teid valmistama ebatavalist salatit nimega tabbouleh, milles kuskuss on peaaegu täiuslikult ühendatud päikesekuivatatud tomatitega.

Selle jaoks võtame järgmised tooted:

• Kuskuss 150 g
• Päikesekuivatatud tomatid 100 g
• Magus pipar 200 g
• Kuum vesi 250 ml.
• India pähklid, männi- või kreeka pähklid 40 g
• Ühe sidruni mahl
• Oliiviõli 3 spl
• Koriander või petersell 15 oksa
• Mint 10 oksa
• Asafoetida ehk roheline sibul
• Sool, must pipar
• Kaunistuseks salat

Seda salatit saate täiendada oliivide ja kapparitega.

Vaata videost, mida ja kuidas teha – kõik on üksikasjalikult lahti seletatud, pärast vaatamist ei jää enam kahemõttelisust.

Selles salatis on õrna viljaliha väga edukalt täiendatud vürtsika ja soolane maitse päikesekuivatatud tomatid, mis annavad pikantse ja ebatavalise maitse.

Vajame järgmisi tooteid:

• Raketilehed 200 g
• Kõrvitsaseemned, röstitud 20 g
• Jäämägi 120 g
• Päevalilleseemned, röstitud 20 g
• Avokaado 2 tk
• Päikesekuivatatud tomatid (confit) 300 g
• Oliiviõli 100 ml
• Valge palsamiäädikas 30 ml
• Sool, pipar, suhkur maitse järgi

Kuidas salatit valmistada, vaadake videoretsepti, mis sisaldab ka üksikasjalikke soovitusi serveerimiseks ja kaunistamiseks.