See toidusüsteem või õigemini eluviis on eksisteerinud mitu aastatuhandet. Tänapäeval on planeedil taimetoitlased umbes 1 miljard inimest! Kuid kui süsteem ühendas oma eksisteerimise koidikul teatud filosoofiliste või religioossete vaadete järgijaid, siis taimetoitlane kaasaegne maailm on inimene, kes soovib hoida tervist ja püüdleb aktiivse pikaealisuse poole. Taimetoitluses mängib olulist rolli ka eetiline aspekt.
Mis on minu nimel...
Taimetoitlust on praktiseeritud tuhandeid aastaid riikides, kus India religioonid, hinduism, olid levinud. Esimene taimetoitlaste selts asutati Inglismaal 1847. aastal (seda nimetati British Vegetarian Societyks). Sõna vegetacio tõlgendatakse lisaks otsetõlkele ladina keelest "köögivili" ka kui "tervislik, värske, jõuline". Väljend homo vegetus viitab kõrgelt arenenud isiksusele – vaimselt ja füüsiliselt. Seetõttu on sõna "" algses tähenduses eluviis, mis on filosoofilisest ja moraalsest vaatepunktist harmooniline. Dieet on vaid süsteemi komponent, kuigi oluline.
Need on erinevad
Indias on kõige rohkem taimetoitlasi – ligi 80% elanikkonnast! Ja Euroopa riikides, Ameerikas, Uus-Meremaal ja Austraalias on neid vaid 4-10%. Venemaal on köögiviljasööjaid veelgi väiksem - 0,7%.
Taimetoitluse pooldajate arv kasvab pidevalt. Nende hulgas on show-äri staare, telesaatejuhte, kirjanikke (Valeria, Nikolai Drozdov, Olga Budina, Victor Pelevin, Mihhail Zadornov, Brad Pitt). Siiski on taimetoitlastel ja taimetoitlastel vahe. See kontseptsioon ühendab inimesi, kes järgivad üksteisest erinevaid toitumispõhimõtteid:
- veganid (vanad taimetoitlased) - taimse toidu range järgijad. Loomsed saadused puuduvad nende menüüst täielikult. Selle rühma esindajad usuvad, et inimene peaks oma olemuselt sööma ainult köögivilju, puuvilju, kaunvilju, pähkleid, teravilju, marju ja ürte. Üldiselt võimaldavad need täielikult toodete kulinaarset töötlemist;
- toortoitlased (naturistid) . Nad söövad peaaegu kõiki taimi algsel kujul. Nende dieet sisaldab ka seemneid ja täisteraleiba kliidega. koos sellise leivaga peavad naturistid seda kõige puhtamaks ja tervislikumaks toiduks. Selline toit selle järgijate sõnul "ei eruta, ei lõdvestu, ei ärrita". Täpselt nii peaks toortoitlaste arvates sööma tõeline taimetoitlane;
- noored taimetoitlased on jagatud kahte suunda.
Esiteks - laktovegetaarsus piimatoodete (piim, või, juust, hapukoor) tarbimise lubamine; teine - lakto-ovo-taimetoitlus - soovitab taimne-piim-muna menüü.
Noored taimetoitlased – tegelikult segatoidu pooldajad. Seda tüüpi toitumist liigitatakse tavaliselt taimetoiduks, mida meditsiin tervitab. Piima-köögiviljade dieet - hea viis paljude haiguste ennetamine ja ravi. Näiteks inimestele, kes kannatavad migreeni, ateroskleroosi ja ülekaalu all, on seda tüüpi toitumine tungivalt soovitatav.
Taimetoitlus on üks vanimaid mittetraditsioonilise toitumise valdkondi. Loomulikult on selle järgijatelt palju õppida. Enne taimetoitlaseks hakkamist tasuks aga hinnata plusse ja miinuseid tervet mõistust kasutades, kuulates oma füüsilisi ja vaimseid vajadusi.
Plussid...
Taimne toit on madala rasvasisaldusega, seega on see madala kalorsusega. Valdav enamik taimi sisaldab madala glükeemilise indeksiga kompleksseid "õigeid" süsivesikuid. Need imenduvad aeglaselt ega kutsu esile äkilist insuliini vabanemist verre. Keha ei koge järske vere glükoosisisalduse muutusi, mis tähendab, et toidust saadav energia vabaneb järk-järgult, tagades töövõime ja näljahoogude puudumise.
Traditsiooniliselt sisaldavad taimetoidud vähe soola, mistõttu ballastvett kehas ei peeta. Taimsele toidule üle läinud inimese kehakaal normaliseerub järk-järgult, vererõhk langeb.
Kiudained sisenevad suurtes kogustes seedetrakti, aktiveerides peristaltikat ja puhastades soolestikku.
Taimetoit on rikas vitamiinide ning mitmete mikro- ja makroelementide poolest, mis reguleerivad ainevahetusprotsesse ja tugevdavad immuunsüsteemi.
Taimses toidus puudub türosiin, loomsetes valkudes leiduv aminohape. On tõestatud, et keha toodab türosiinil põhinevaid hormoone, mis provotseerivad hüpertensiooni. Taimed ei sünteesi ka teist aminohapet – metioniini. Kusjuures sellega on seotud viimase kümnendi sensatsiooniline avastus. Fakt on see, et metioniin muutub kehas aminohappeks homotsüsteiiniks. Ja täna on teadlased jõudnud järeldusele, et ateroskleroosi tekkes on suuresti süüdi homotsüsteiin, mitte kolesterool, nagu varem arvati.
Taimetoidu järgiva inimese veri on rikastatud antioksüdantidega – C-vitamiini, luteiini, beetakaroteeniga. Nad "desarmeerivad" vabad radikaalid, mis provotseerivad varajast vananemist ja suurendavad vähiriski.
Teadmiseks. Bioloogiateaduste doktor, Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia akadeemik P. Garjajev kommenteeris uurimistulemusi, mille kohaselt peaksid inimese toitumises domineerima iseendast geneetiliselt kauged toidud. Seega on inimesed ja imetajad geneetiliselt sarnased 90%, mis tähendab, et nende biokeemia on sama. Tapamajas vallanduvad hirmuhormoonid, mis inimkehasse sattudes kaasatakse selle ainevahetusse, suurendades agressiivsust, vererõhku ja lühendades eluiga. Kuid see reegel ei kehti selle kohta, mida loomad annavad ennast kahjustamata - piim ja munad. Samuti võite julgelt süüa kala ja veelgi enam taimset toitu.
...ja miinused
Vaid lihas, munas, piimas ja juustust leiduvate asendamatute aminohapete puudumine võib viia selle vähenemiseni lihasmassi, luukahjustused ja südameprobleemid.
Elutähtsat vitamiini B12 ja ka rauda leidub üleliigselt ainult loomses toidus. B12-vitamiini puudus põhjustab muutusi peaaegu kõigis elundites ja kudedes, eriti närvisüsteemis. Rauapuudus viib aneemia tekkeni.
Taimetoidumenüü madala kalorsusega toidukoguse tõttu söövad selle järgijad reeglina suurte portsjonitena, mis võib seedetrakti tervist negatiivselt mõjutada.
Need, kes on loomsed saadused oma toidust täielikult välja jätnud, on end D-vitamiinist praktiliselt ilma jätnud. Ja kui suvel toodetakse seda organismis päikese mõjul, siis talvel pole tal kuskilt tulla. keha. Seetõttu põevad taimetoitlased lapsed sageli rahhiidi ja täiskasvanud osteoporoosi.
Taimetoitlus ei ole säästlik toitumisviis. Täisväärtusliku toitumise tagamiseks peaks menüü sisaldama pähkleid, rosinaid, kuivatatud aprikoose, kuivatatud viigimarju, tsitrusvilju ja palju muid tooteid, mis pole sugugi odavad.
Viimasel ajal on taimetoitlaste põhiteesile ("me ei tapa kedagi") vastanduda uuringud, mis näitavad, et ka taimed kannatavad ja kogevad valu.
Lõpuks ei nõustu arstiteadus taimetoitlastega täielikult, kui nad jätavad kala oma toidust välja. Kui vanuse kasvades tuleb lihast loobuja tervisele kasuks, siis kalast loobumine võib kaasa tuua toitumise olulise ammendumise. Kala on täisväärtusliku valgu ja oomega-3 polüküllastumata rasvhapete allikas, mis kaitsevad südant ja veresooni ateroskleroosi eest.
Tähtis! Laktovegetaarsus ja laktoovovegetaarsus on eelistatavamad rangele taimetoitlusele. Ranged taimetoidu standardid on vastunäidustatud lastele ja noorukitele, rasedatele ja imetavatele naistele.
Näpunäiteid algajatele
Kas oled ka oma tervise peale mõelnud? Proovige esmalt ebatavalisi süsteeme – näiteks lakto- või lakto-ovo-taimetoitlust. Need, kes on kindlalt otsustanud minna üle rangelt "taimtoidulisele" dieedile, peaksid meeles pidama:
* Taimetoitlus ei ole ainult kindel toitumine, vaid ka tervislik eluviis ja mõtteviis. Kes end taimetoitlaseks nimetab, see ei vannu, ei joo alkoholi, ei suitseta, ei tarvita narkootikume.
* Vältige suures koguses kõrge kalorsusega taimse toidu – kaunviljad, pähklid, mesi jne – söömist. Katse sellega tekkivat lihavahet sulgeda võib põhjustada kaalutõusu.
* Võtke regulaarselt tasakaalustatud ja suurendatud annuseid D- ja B12-vitamiini.
* Erilist tähelepanu Oluline on pöörata tähelepanu kaltsiumi- ja rauapuuduse täiendamisele. Sööge kindlasti tatart, läätsi, ube ja rohelisi köögivilju. Sööge igat tüüpi kapsast (sh spargelkapsas, rooskapsas), seeni; juua apelsinimahla, kibuvitsamarja infusiooni, sojapiima. Need tooted võimaldavad teil oma toitumist teatud määral tasakaalustada.
* Söö vähe ja sageli. Taimne toit seeditakse kiiresti ja kui lahkuda traditsiooniliselt tuttavalt kolmepäevasest dieedist, siis ükskõik kui palju sööd, võib paari tunni pärast näljatunne uuesti tekkida. Ja murdosa toidud aitavad selle probleemi kõrvaldada.
* Ära küpseta paar päeva ette! Värskelt valmistatud köögivilja- või puuviljaroog, puder või supp on kõige kasulikum.
Nagu varemgi, jätkub ka täna arutelu taimetoitluse kasulikkuse üle. Olles argumendid erinevate nurkade alt läbi vaadanud, saab igaüks ise otsustada, milline idee talle kõige rohkem meeldib.
Kas on tervislik olla taimetoitlane?
Taimetoitluse plussid ja miinused - uurimistöö paljud asjatundjad. Esitagem kõik olemasolevad argumendid lihatoidu keeldumise kohta.
Taimetoitluse eelised
Alustuseks toome välja levinumad taimetoitluse liigid, mis on mugavuse huvides kokku võetud tabelisse ja millel need põhinevad.
Taimetoitluse tabel
| Toidu liigid | Liha | Lind | Kala | Munad | Piimatooted | Teravilja idud, toortoidud | Puuviljad, juurviljad, pähklid, marjad | Kallis |
| Sproutarism | — | — | — | — | — | + | — | — |
| Veganlus | — | — | — | — | — | + | + | — |
| Fruitarism | — | — | — | — | — | + | + | — |
| Laktovegetaarsus | — | — | — | — | + | + | + | + |
| Ovo-lakto taimetoitlus | — | — | — | + | + | + | + | + |
Kuna liha sisaldab suur hulk kantserogeene, siis selle vältimine mõjub tervisele selgelt hästi. Praetud või suitsutatud lihatooteid peetakse ju üheks mao- ja teiste seedeorganite vähi põhjustajaks. Taimse toidu fännidel on vähem probleeme endokriinsüsteemiga, nad kannatavad vähem hüpertensiooni ja müokardiinfarkti all.
Taimetoit aitab kaalust alla võtta. Kuna taimedes on palju vähem kaloreid, kuid rohkem vitamiine. Tõsi, see ei tähenda sugugi, et taimetoitlaseks hakkamine võib kogu aeg kõhn olla. Sumomaadlejad näiteks liha ei söö, aga pole sugugi kõhnad.
Joogaga tegelevad inimesed järgivad taimset dieeti. Kuna joogas peetakse lihatoidust hoidumist õige toitumine. Kõik tema stiilid praktiseerivad vägivallatust, see tähendab, et nad on loomade tapmise vastu.
Taimetoitluse kahju
Selle dieedi pooldajad väidavad, et see dieet pikendab oodatavat eluiga. Kuid see pole täiesti tõsi. Näiteks Kaukaasia elanike seas on palju inimesi, kes on jõudnud sajandi piirini. Nende dieet sisaldab aga kindlasti liha. Kaug-Põhja rahvad peavad sööma peaaegu eranditult liha, kuna madalal temperatuuril läheb palju energiat raisku. Ja pealegi ei kasva seal tavalised juur- ja puuviljad. See aga ei takista neil kaua elada.
Taimetoit on teadlaste sõnul mõne vitamiinivaene. Näiteks vitamiin B12 ja raud. Kui inimene ei söö punast liha, võivad tekkida probleemid vererakkude moodustumisega. Rauapuudus põhjustab hapraid küüsi, juuste kasvu halvenemist, soolestiku töö tasakaalustamatust ja naiste menstruaaltsükli häireid.
Taimne toit on ka D-vitamiini, kaltsiumi ja joodivaene. Nende elementide puudumine põhjustab probleeme luustiku, hammaste ja kilpnäärmega. See keha seisund on eriti ohtlik vanemas eas.
Taimetoitlus ja seedimine
Uuringute järgi on inimene seedimise poolest lihasööjate ja taimtoiduliste vahel. Kuna selle sooled on lühemad kui lehmadel, kuid pikemad kui koertel ja huntidel. Ja kõht on ka vahepealse suurusega. See tähendab, et taimtoidulistel peab sitke toidu seedimiseks olema suur magu ja pikk sool. Liha aga vabastab energiat kiiremini ja kui see kehas viibib, algab lagunemis- ja mürgistusprotsess. Siit ka järeldus, et inimene võib süüa nii taimset kui loomset toitu.
Köögi- ja puuviljad mõjuvad soolestikku puhastavalt, kuna sisaldavad palju seedimatuid kiudaineid. Keha pidev kiudainetega varustamine hakkab toimima nagu liivapaber ja sellest pole alati kasu. Sellepärast arstide suhtumine taimetoitlus positiivne ainult siis, kui sa pole laps, mitte vanamees ja ei põe seedetrakti haigusi.
Energia ja taimetoitlus
Terve päeva kulutab inimene lisaks kaloritele ka emotsioone ja tundeid. Ja on toit, mis mõjutab elutähtsat energiat.
Seda mõeldakse toodete all, mis taastavad elutähtsat energiat:
- Ökoloogiliselt puhtad köögiviljad, puuviljad, maitsetaimed, aga ka marjad. Need võivad olla nii värsked kui ka hautatud. See hõlmab ka kuivatatud puuvilju.
- Pähklid ja erinevad seemned.
- Piimatooted.
- Kaunviljad.
- Vürtsid ja maitseained.
Kui tarbite neid tooteid, võtavad nad elutähtsa energia:
- Igasugune liha, aga ka kala. Kuna neid peetakse vägivalla ja mõrva tagajärgedeks. Selle hulka kuuluvad ka munad.
- Narkootikumid ja stimulandid (tubakas, tee, kohv ja šokolaad).
- GMO tooted ja keemilised lisandid.
Kasu on ikka
Selgub, et elu ilma lihata polegi nii kurb. On tooteid, mida saab kergesti asendada. Nii et siin on kuidas asendada liha taimetoitlasena:
- kaunviljad, sh sojaoad ja sellest valmistatud tooted;
- teraviljad;
- salat ja merevetikad;
- pähklid;
- kookospiim.
Kõik need tooted sisaldavad valku ning lihas sisalduvaid vitamiine ja mikroelemente. Seega, kui taimetoitluse aasta tõi ainult positiivseid tulemusi, siis on loomulik seda jätkata.
Taimetoitlus on toidusüsteem, mille järgijad on loomsete saaduste söömise vastu.
Selle elustiili eeliste üle arutletakse siiani aktiivselt, mistõttu on palju argumente nii taimetoitluse positiivset mõju organismile kinnitades kui ka sellise toidusüsteemi erakordseid eeliseid ümber lükates, tuues välja selle puudused.
Taimetoitlus on toitumissüsteem, mis põhineb loomsete saaduste tarbimise vältimisel. Selle eluviisi ajalugu algab iidsetest aegadest, aastal Vana-Kreeka. Arvatakse, et üks esimesi taimetoitluse põhimõtete järgijaid oli Vana-Kreeka matemaatik Pythagoras.
Tema vaated sarnanesid traditsioonidele Vana-Egiptus, kes kutsus üles hoiduma liha söömisest ning nahast ja karusnahast riiete kandmisest.
Idas levis taimetoitlus laialdaselt tänu selliste religioossete ja filosoofiliste liikumiste, nagu näiteks budism ja hinduism, toetajatele, kes kutsusid üles austama kõiki elusolendeid ja vägivallatut käitumist nende suhtes. Ühiskonna tööstuslik arengustaadium eraldas inimest üha enam loodusest.
Arenenud tööstuse tulekuga muutusid lihatooted kättesaadavaks paljudele tarbijatele ning samal ajal sündis ja hakkas aktiivselt levima mõiste “taimetoitlus”, mida populariseeris valitsusväline organisatsioon “Briti taimetoitlaste selts”.
Alates 1900. aastatest Taimetoitlus levis aktiivselt tänu loodud kogukondadele, avaldatud raamatutele ja muudele materjalidele ning nõukogude võimu tulekuga riiki kehtestati taimetoitlusele sõnatu keeld; Taimetoitlaste seltsid hakkasid sulgema, kuna lihast loobumise idee läks nõukogude majanduse ja tööstusega vastuollu.
Tänapäeval on maailmas üle 1 miljardi taimetoitlase, kes väidavad oma vaadete eeliseid, levitades oma ideid loomade suhtes vägivallatusest.
Taimetoitlaste põhiprintsiibid:
- vägivallatuse põhimõte. See põhimõte peab vastuvõetamatuks elusolendite tapmist toidu hankimise nimel. Samuti eitab ta loomade nahka või karusnahka kasutavate rõivaste, sisekujunduse ja muude toodete kasutamist. Kaasaegne taimetoitlaste liikumine ei toeta ka kosmeetika- ja kemikaalitootjaid, kes katsetavad oma tooteid loomade peal;
- tervise põhimõte. See põhimõte nõuab, et toitu tuleks käsitleda kui viisi, kuidas säilitada keha tervislik seisund ja koostada oma dieet vastavalt tasakaalustatud toitumise reeglitele. Põhimõte korreleerub Sokratese ideega, et elamiseks on vaja süüa, mitte elada selleks, et süüa.
Taimetoitluse reeglid hõlmavad järgmist:
- osatoidud;
- taimsete saaduste kvaliteedi arvestamine nende valimisel;
- vähem hakitud roogade eelistamine, mis on seotud täistaimsete saaduste suurema toitainete sisaldusega;
- roogade pikaajalise säilitamise vältimine, mis võib värskelt valmistatud toitude esialgset kasu mõnevõrra rikkuda;
- rahulik söömine, välja arvatud kiirustamine ja kiire närimine; toidu söömise protsess peaks olema teadlik ja põhjalik;
- joomise režiimi järgimine;
- aktiivne elustiil, mis võib hõlmata fitnessi, venitamist või joogat.
Taimetoitluse moraalne pool
Taimetoitlased peavad eetilisi kaalutlusi oluliseks argumendiks oma seisukohtade kasuks. Olles vastased igasugusele loomavastase vägivalla ilmingule, ei tunnista liikumise järgijad inimese moraalset õigust võtta kelleltki oma vajaduste rahuldamiseks elu.
Pidades loomade tapmist madala moraalse taseme ilminguks, viitab taimetoitlus inimkonna eetiliste vaadete kujunemisele koos nende inimeste ringi laienemisega, kelle ees avaldub tema moraalne kohus, koos inimese empaatiavõime arenemisega. .
Just vaimsuse ja kaastunde arendamine viib taimetoitluse järgijate sõnul inimese häbitundeni enne elusolendile kahju tekitamist, sõltumata sellest, kas see on seaduse või religiooni järgi legitiimne.
Taimetoitlased peavad silmakirjalikuks lihatoodete söömist, omamata aimugi, mis tapamajades toimub ja millistes julmades tingimustes loomi seal peetakse. Viidates iidsele matemaatikule Pythagorasele, viitab taimetoitlus sellele, et inimene, kes on võimeline looma tapma, suudab ka inimest tappa.
Lisaks on sellest elustiilist rääkinud paljud silmapaistvad inimesed:
- Leonardo da Vinci Itaalia suur kunstnik ja leiutaja oli taimetoitlane ja mõistis hukka inimeste ükskõiksuse ja julmuse loomade suhtes.
- L.N. Tolstoi peetakse ka lihasöömist barbaarseks. Tema teos “Esimene etapp” uurib inimese sisemaailma, indiviidi moraalseid aluseid ning puudutab taimetoitluse küsimusi, millel oli oluline roll selle liikumise kujunemisel Euroopas ja Venemaal;
- Mahatma Gandhi, India poliitiline ja avaliku elu tegelane, India Suurbritanniast iseseisvumise liikumise üks juhte ja ideolooge, oli vägivallatuse filosoofia järgija. Nagu üks India ajakirjanikest väitis, proovis Gandhi kord liha ega saanud samal ööl magada; talle tundus, nagu kostaksid tema kõhust kannatavate loomade karjed.
Vägivallatu elustiili järgijad näevad alternatiivi moraalses ja inimlikus elus, mis põhineb austusel loomade vastu. Inimkond saab saavutada kõrgeima vaimse arengu ainult siis, kui ta muutub halastavaks kõige nõrgematele elusolenditele.
Taimetoitluse liigid, nende kasu ja kahju tervisele
Taimetoitluse tüübid:
| Taimetoitluse tüüp | Lühikirjeldus |
| Veganlus | Kõige rangem taimetoitluse tüüp hõlmab loobumist:
|
| Laktovegetaarsus | Toitumissüsteem, mis võimaldab tarbida piimatooteid ja mett. Munad on lakto-taimetoitluse pooldajatel keelatud koos liha ja kalaga. |
| Ovolaktitaimetoitlus | Seda tüüpi taimetoitluse toetajad lubavad tarbida taimseid ja piimatooteid, mune. |
| Noor taimetoitlus | Toitumissüsteem koos köögiviljade ja puuviljadega võimaldab aeg-ajalt tarbida valget liha, linnuliha ja kala. |
| Fruitarism | Toitumine hõlmab peamiselt toores taimsete puuviljade, köögiviljade ja marjade söömist. Fruitarianismi põhimõte on kasutada tarbimiseks taimi, mida ei ole vaja hävitada. |
Veganlus
Taimetoitlus, mille vastu vaieldakse tervisekahjulikkuse tõttu, on tegelikult kasulik mitmete haiguste ennetamisel. Range taimetoitlus on toidusüsteem, mis piirab toetajatel loomsete saaduste, ehtsast nahast valmistatud esemete ja loomakarusnaha kasutamist toiduna.
Taimetoitlus. Plussid ja miinused. Toitumise pooldajatel on vähenenud südame-veresoonkonna haiguste, rasvumise ja diabeedi risk, mis on seotud neid haigusi esilekutsuvate toitude vältimisega. Vaatamata sellele kannatavad paljud veganid vitamiinide ja polüküllastumata rasvhapete puuduse all, mistõttu peaks veganite dieet sisaldama vitamiine ja toidulisandeid.
Toitainete tasakaalu säilitamiseks tuleb koostada vegan dieet; Toidu koostise reeglite mitteteadmine võib tulevikus kehale kahju tekitada.
Laktovegetaarsus
Laktovegetaarism usub, et inimesel on keelatud süüa ainult neid tooteid, mis on toodetud loomavastase vägivallaga.
Seetõttu lisavad toitumissüsteemi järgijad oma dieeti:
- piim;
- kodujuust;
- võid;
- muud sarnased tooted.
Laktovegetaarlust võib pidada eetiliseks liikumiseks, mis on kooskõlas vägivallatuse põhimõtetega. Laktovegetarianism on populaarseim idapoolsete usutraditsioonide, näiteks hinduismi ja budismi järgijate seas.
Seda tüüpi taimetoitluses olevad piimatooted aitavad toetajatel saada vajalikke vitamiine, rasvu ja aminohappeid ning munade söömisest keeldumisega on võimalik vähendada vere kolesteroolitaset. Tasakaalustatud toitumise järgimisel ei ole lakto-taimetoitlusele üleminekul negatiivseid tagajärgi.
Ovolaktitaimetoitlus
Seda tüüpi taimetoitlus võimaldab lisada dieeti nii munad kui ka piimatooted. See eeldus tuleneb asjaolust, et mune saab kasvatada inkubaatoris ja need on ette nähtud eranditult tarbimiseks. Toidusüsteemi toetajad ei pea muna sama vägivaldsel viisil saadud toodeteks kui näiteks liha.
Seda tüüpi taimetoitlus võimaldab hankida organismile piisavalt valku ja vältida probleeme südame-veresoonkonnaga, kuid piirab siiski lihas ja kalas leiduvate aminohapete tarbimist.
Dieedi oht seisneb ka võimalikus B12-vitamiini ja raua puuduses, mistõttu peavad ovolakto-taimetoitluse pooldajad seda oma dieedis kasutama. toidu lisaained.
Noor taimetoitlus
Noor taimetoitlus on kõige vähem range toitumissüsteem, mis sobib algajatele taimetoitlastele.
See võimaldab teil süüa:
- piim;
- munad;
- õli.
Mõnikord tarbivad selle liigi järgijad valget linnuliha ja kala.
Fruitarism
Fruitaarluse all ei tuleks mõista mitte ainult toitumist, vaid ka elustiili. Toidusüsteemi pooldajad eitavad inimese õigust otsustada, keda oma tarbeks kasutada, seetõttu peavad fruktoarismi pooldajad loomade ja taimede hävitamist vastuvõetamatuks.
Fruitarism eeldab toortoidu dieeti, mil inimesel on lubatud süüa värskeid puuvilju ja marju, mistõttu võib järsk üleminek sellele dieedile olla organismile ohtlik.
Õige toitumise korral võib puuviljasus:
- taastada kehasüsteemide toimimine;
- avaldab positiivset mõju vaimsele seisundile;
- õppige toitu teadlikult sööma, käsitlege seda ainult kui energiaallikat.
Fruitaarsus on staadium teel veganluse (range taimetoitlus) poole, seetõttu on selle toidusüsteemi juures vaja võtta ka vitamiine ja toidulisandeid ning suhtuda toitumisse vastutustundlikult.
Taimetoitluse vastunäidustused
Taimetoitlus on toitumissüsteem, milleks keha peab olema valmis.
On mitmeid vastunäidustusi, mis piiravad nende inimeste ringi, kelle jaoks see dieet võib olla ohtlik:
- kasvav keha vajab kõiki toitaineid, mistõttu ei soovitata lastel ja noorukitel süüa taimetoitu;
- Rasedad ja rinnaga toitvad naised võivad ka oma lapsi ohtu seada, järgides ranget dieeti;
- Taimetoitlus on vastunäidustatud koliidi korral, kui inimese sooled ei suuda taimset toitu seedida; taimetoitluse praktiseerimine võib põhjustada käärimist ja probleeme seedesüsteemi;
- Sportlastel ei soovitata end ilma jätta olulistest valkudest, vitamiinidest ja aminohapetest, mida leidub vaid lihas ja kalas. Taimetoitlus mõjutab negatiivselt spordiga tegelevate inimeste vastupidavust ja energiataset;
- aneemia all kannatavatel inimestel on vastunäidustatud loomsete toodete vältimine, mis on seotud raua puudusega patsiendi kehas, mida saab täiendada ainult lihatoodetega;
- palju haigusi seedetrakt takistada inimestel taimetoidule üleminekut; taimsed toidud, aga ka toortoidu dieet tekitavad organismile suure koormuse, mistõttu on taimetoit vastunäidustatud neile, kes põevad gastriiti, haavandeid ja muid seedetrakti haigusi.
Argumendid taimetoitluse poolt
Taimetoitlus, mille vastu argumendid viitavad ohtudele kehale, on tegelikult kasulikud, kuid ainult siis, kui toitumine on õigesti koostatud. Ootamatu üleminek taimetoitlusele võib põhjustada kehale tõsiseid tagajärgi, seega peate seda toitumissüsteemi järk-järgult proovima.
Dieedi pooldajad toovad taimetoitluse kasuks välja järgmised argumendid:
- Taimetoitlus vähendab vähki haigestumise riski, probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga, suhkurtõbi ja muud kehaprobleemid;
- Taimetoitlus aitab vältida kolesterooliprobleeme, kuna ei söö mune;
- Dieet võimaldab teil kontrollida oma kehakaalu ja vabaneda rasvumisest;
- Tänu sellele dieedile tugevneb immuunsus aja jooksul; dieedipidajad haigestuvad harva külmetushaigused;
- Seda tüüpi toitumine aitab uuringute kohaselt kaasa eluea pikenemisele;
- Taimetoitlus on ökoloogiline toitumisviis, millega seostatakse kahjulikud mõjud sisse keskkond lihasöömine (metsade raadamine kariloomade karjamaade suurendamiseks; lihatootmine moodustab 18% atmosfääri eralduvatest kasvuhoonegaasidest);
- taimetoidud sisaldavad vähe soola, mis kõrvaldab tursed ja parandab enesetunnet;
- Taimetoitlus on eetiline, võimaldades austust ja kaastunnet kõigi elusolendite vastu.
Argumendid taimetoitluse vastu
Taimetoitlusel, mille vastuargumente toetavad teadusuuringud, on arvukalt vastaseid. Mõnel nende argumendil pole teaduslikke tõendeid, kuid need viitavad teaduslikult põhjendatud probleemidele range dieediga.
Toitainete puudus
Loomsete saaduste tarbimise piirangud põhjustavad sageli puudusi:
Taimetoidu tõestamata eelised
Hoolimata asjaolust, et taimetoidu kasulikkus haiguste ennetamise ja pikaealisuse tõenäosus on teaduslikult tõestatud, toovad selle vastased näiteks Kaukaasia pikaealised (grusiinid, armeenlased), kes söövad kogu oma praetud liha. elusid. Samuti toovad nad näiteid põhjapoolsete rahvaste pikaealistest, kelle toitumine koosneb peaaegu täielikult lihatoodetest.
Psühholoogilised ja moraalsed aspektid
Taimetoitluse vastased väidavad, et dieedi pooldajad püüavad inimesi enda poolele meelitada, kasutades fakte fakte moonutades. psühholoogilised meetodid inimeste hirmutamine, kes taimetoitlusest midagi ei tea.
Hirmutamisel ja teadusliku aluseta tõendite kasutamisel põhinevat taktikat kasutavad taimetoitlaste vastaste sõnul sageli rangete dieetide pooldajad.
Dieedi mõttetus pikemas perspektiivis
See argument tunnistab taimetoidu eeliseid, kuid ainult lühiajaliselt. See on tingitud asjaolust, et pikaajaline eemalolek kehast olulised vitamiinid, valgud, rasvad ja aminohapped võivad põhjustada nende puudust, mis mõjutab keha negatiivselt.
Samuti märgivad dieedivastased, et taimetoitlus hõlmab loobumist mitte ainult loomsetest saadustest, vaid ka halvad harjumused(suitsetamine, alkoholi tarbimine). Liikumine kutsub järgima tervislik pilt Paljud peavad seda konkreetset reeglit taimetoitlaste tervise põhjuseks, mitte aga lihast hoidumise süsteemi.
Loomsete saaduste vältimise objektiivsete põhjuste puudumine
Mittetaimetoitluse pooldajad peavad ainsateks põhjusteks, miks võib loomsete saaduste söömisest keelduda, asja moraalset poolt või usulisi tõekspidamisi. Lihatooted on nende arvates eriti toitvad ning päris liha, mida pole kemikaalidega töödeldud, ei avalda organismile mingit negatiivset mõju.
Vähendatud aju mass
Pikaajaline valgusisaldusega toiduainete puudumine võib viia aju suuruse vähenemiseni. Oxfordi eksperdid jõudsid sellele järeldusele pärast enam kui saja patsiendi uurimist, kes jätsid kuue kuu jooksul oma toidust välja loomsed saadused. Ajukaotuse oht oli mitu korda suurem neil, kelle veres oli madal B12-vitamiini tase.
Ka eakatel patsientidel täheldati:
- mäluhäired;
- aju aktiivsuse vähenemine;
- aju massi ja mahu vähenemine.
Taimetoitlus ja sport
Taimetoitlus, mille vastu spordiga tegelevad inimesed vaidlevad, võib tegelikult sobida kehalise aktiivsusega. Hoolimata asjaolust, et professionaalsete sportlaste jaoks muudab see dieet ainult keerulisemaks lihaste ülesehitamise ja energiavarude moodustamise, viitavad toitumissüsteemi toetajad, et sportlased korvavad toidus valkude puudumise.
Näiteks:
- kodujuust;
- pähklid;
- kaunviljad ja teraviljad.
Raud on lihatoodetes leiduv oluline energiaallikas, kuid seda saab ka:
- tsitrusviljad;
- kapsas;
- pähklid;
- rosinad;
- kaunviljad
Samuti on sportlastele vajalikke toitaineid, mida taimetoit ei suuda pakkuda.
Nende hulka kuuluvad:
- vitamiin B12, mille looduslikku allikat leidub ainult lihatoodetes;
- lihaste ehitamiseks vajalikud süsivesikud. Dieedi ajal ei ole lubatud rohkesti süsivesikuid sisaldavate toitude tarbimine;
- insuliini, tänu millele saavutavad lihased stabiilsuse ja mahu. Insuliini toodetakse tänu aminohapetele, mida leidub ainult lihatoodetes.
Taimetoitlus ja seedimine
Seedeprobleemid tekivad sageli taimetoidule üleminekul. Selle põhjuseks on asjaolu, et uute toodete ebaõnnestunud kombinatsioon ja seedetrakti soovimatus seda seedida provotseerib olemasolevate haiguste ägenemist või aitab kaasa uute tekkele.
Teine viga, mida paljud taimetoitlased teevad, on lihatoodete asendamine küpsetiste, maiustuste ja toore taimse kiudainega. See dieet tekitab sooltele suure koormuse, mistõttu taimetoit peaks olema tasakaalus ning seedetrakt peaks olema ette valmistatud toitumissüsteemi muutmiseks.
Energia ja taimetoitlus
Mõned taimetoitlased usuvad, et vägivallata toodetud toidud annavad positiivset energiat.
Nende toodete hulka kuuluvad:
- orgaanilised köögiviljad, puuviljad, marjad;
- pähklid;
- kaunviljad;
- piimatooted.
Tooted, mis mõjutavad kunstlikult inimese vaimset seisundit, samuti need, mis on saadud loomade vastu suunatud vägivaldsete tegude kaudu, mõjutavad negatiivselt inimese energiat.
Selliste toodete hulka kuuluvad:
- mis tahes lihatooted;
- kala;
- munad;
- keemilised lisandid
- psühhoaktiivsed ained.
Taimetoitlus ilu nimel
Inimkeha ilu väljendub terves välises seisundis. Rasked toidud tekitavad turset, mõjutavad negatiivselt organismi süsteeme ja üldiselt avaldavad negatiivset mõju välimusele, muutes naha ebatervislikuks, tekitades põletikke ja suurendades ka rasvumise riski. Puu- ja köögiviljad täidetud olulised vitamiinid, millel on positiivne mõju inimese tervisele ja välimusele.
Õige lähenemine taimetoitlusele võib mõjutada keha välist seisundit:
- ühtlustada nahatooni;
- juuste ja küünte tugevdamine;
- nahalööbe ja muude hormonaalsete muutustega seotud haiguste kõrvaldamine;
- vabaneda ülekaal;
- vabaneda tselluliidist ja naha ebatasasusest.
Taimetoitlus ei ole ainult toidusüsteem, vaid ka elustiil ja suhtumine maailma tervikuna. Lihatoodetest loobumise kasulikkust tõestab palju argumente, kuid on ka liikumise vastaseid, kes peavad taimetoitlust organismile kahjulikuks.
Et oma tervist mitte rikkuda, on vaja õiget ja tasakaalustatud toitumist ning siis on taimetoitlus kasulik nii keha sisemisele seisundile kui ka tervisele. välimus.
Artikli vorming: Iltšenko Oksana
Video taimetoitlusest
Taimetoitluse plussid ja miinused:
Võib-olla pole ühtegi toitumise või elustiiliga seotud küsimust sellise innuga arutatud nagu taimetoitlus. Maailmas on miljoneid taimetoitlasi, nii noori kui ka väga soliidses eas inimesi. Regulaarselt tehakse uuringuid, mille tulemused tõestavad, et loomse päritoluga toidu söömine on inimesele vajalik ning sellest keeldumisel on probleemid vältimatud, vastupidi, taimse toidu kasulikkusest. Kas loomsete saaduste vältimine on siis kahjulik või on taimetoitluse eelised tugevalt liialdatud?
Taimetoitlus on toitumisviis, mille puhul on välistatud loomsete saaduste tarbimine, arvatakse, et liha, kala, piimatooted või munad on organismile kahjulikud. Kui sööd ainult taimset toitu, saad parandada enesetunnet, normaliseerida kaalu jne. Selgub, et kõik polegi nii lihtne.
Loodusele endale on ju omane, et inimene on kõigesööja olend, hoolimata sellest, kuidas mõned sõltuvad allikad seda ümber lükata püüavad. Näiteks argumendina - seedimise töö. Seedimata liha soolestikus laguneb, toidujäägid tuleb organismist kiiresti eemaldada, seega on lühike sool kiskjale ideaalne; see on reeglina 2-3 kehapikkust.
Taimse toidu osas vajavad taimtoidulised pikka soolestikku, mis on nende pikkusest kümneid kordi suurem, kuna taimne toit seeditakse aeglaselt. Inimestel ületab soolestiku pikkus keskmiselt 2,5 korda, organism seedib üsna edukalt nii taimset toitu kui ka väikeseid portsjoneid liha. Näib, et loodus on andnud meile õiguse valida, millist toitu eelistada. Kas loomse päritoluga toidust keeldumine on seega õigustatud?
Taimetoitluse plussid
Väiksem risk haigestuda vähki
Nad väidavad, et taimetoit sisaldab vähem kantserogeene ja kahjulikke aineid, millel on tervisele kasulik mõju. Tõepoolest, vähi esinemissagedus kokkuvõttes on madalam, kuid EPIC-Oxfordi raames 63 tuhande patsiendi seas läbiviidud uuringu tulemuste kohaselt on käärsoolevähk taimetoitlastel sagedasem. Pole aga saladus, et põllumajandusloomade liha sisaldab suures koguses kahjulikke aineid, mida kasutatakse farmides haiguste ennetamiseks või loomade kaalu tõstmiseks. Mõnede teadete kohaselt saavad taimetoitlased kemikaalid 30 korda vähem kui liha söövad inimesed.
Taimetoitlased kannatavad vähem südamehaiguste all
Taimetoitlased kannatavad vähem südamehaiguste, hüpertensiooni, ateroskleroosi ja diabeedi all. Tõepoolest, madala rasvasisaldusega ja piiratud kalorisisaldusega dieet suurendab insuliinitundlikkust. Suurte uuringute tulemuste kohaselt on taimetoitlaste suremus alates kardiovaskulaarsed patoloogiad 24% madalam kui lihasööjatel. Taimne toit sisaldab vähem küllastunud rasvu ja nn halba kolesterooli. Lisaks on taimset päritolu toidukiudaineid ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis aitavad vältida isheemiat, hüpertensiooni ja ateroskleroosi.
Vähendab kaalu – kas see on tõsi?
Taimne toitumine vähendab kaalu – see väide peab paika vaid osaliselt. Loomulikult aitab madala kalorsusega dieet kaotada liigset kaalu. Aga järsu üleminekuga taimetoidule algajate seas kaasneb “tühja kõhu” tunne, omastades kõike, mis on taimset päritolu, pole raske kaaluprobleemi saada; toitumisspetsialisti nõuanded aitavad probleemi lahendada.
Taimetoitluse miinused
Pikk eluiga on müüt
Taimetoitlaste oodatav eluiga on pikem vaid teoreetiliselt. Loomulikult on taimse dieedi järgijad haigustele vähem vastuvõtlikud, kuid nagu uuringud on näidanud, pikendab enam kui 20 aastat taimetoitlust praktikas eluiga vaid 3,5 aasta võrra. Kuidas aga seletada seda, et Kaukaasia elanikke peetakse pikaealisteks? Mõned põhjapoolsed rahvad söövad aga üldiselt ainult loomset päritolu toitu, kuid ei ela vähem kui teised.
Vitamiinide ja mikroelementide ebapiisav kogus
Taimetoit ei sisalda piisavalt vitamiine ja mikroelemente. Inimorganismi toimimiseks on vajalik suur hulk aminohapetest koosnevaid valke, osa neist on hädavajalikud. See tähendab, et ainult osa aminohapetest sünteesitakse organismis, ülejäänud tuleb saada väljastpoolt. Kuid mõnda neist leidub ainult loomsetes valkudes.
Lisaks võib loomse päritoluga toiduainete söömisest keeldumine põhjustada B-vitamiini, aga ka kaaliumi, fosfori ja joodi puudust. Samuti ei sisalda see B12, taimetoitlastel on madalam tsingi ja raua imendumine.
Näiteks võib B12 defitsiit põhjustada aneemiat, häiret närvisüsteem, liigutuste koordineerimise häired. D- ja kaltsiumipuudus on täis sagedasi luumurde ning mõjutab naha, küünte ja juuste seisundit. Taimetoit ei sisalda piisavalt oomega-3 rasvhappeid, mis on normaalseks kasvuks hädavajalikud. ajutegevus, immuun- ja vereringesüsteemi töö jne. Kahjuks ei ole keha võimeline neid happeid sünteesima.
Vegan dieedi väljakutsed
Siiski väärib märkimist, et suurem osa kirjeldatud probleemidest on seotud mitte taimetoitlusega, vaid selle radikaalse suunaga – veganlusega, mille puhul on toidust välja jäetud mitte ainult liha, vaid ka piimatooted ja munad. Just veganid kannatavad enamiku taimetoitluse negatiivsete külgede all. Näiteks D-vitamiini või B12-vitamiini, kuigi vähesel määral, leidub ju piimas ja munas ning tsingi või raua imendumist saab suurendada, lisades toidulauale piisavas koguses kaunvilju ja teravilju.
Seega, kui taimetoitlase toitumine on mitmekesine, menüü sisaldab mune, piima ja kala, peetakse tänapäeva toitumisspetsialistide sõnul tasakaalustatuks; sellised inimesed võivad kergesti aastakümneid ilma lihata elada.
Kellele on taimetoitlus vastunäidustatud?
Siiski on kategooriaid, mis peaksid siiski keelduma toitumispiirangutest. Taimetoit on lastele vastunäidustatud, kuna kasvav keha vajab eranditult kõiki elemente. Selline toitumissüsteem on vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele naistele - on reaalne raseduse katkemise oht ja lapseootel. rinnaga toitmine, peab kogu vajalike elementide kompleksi saama emapiimast.
Taimetoitlus ei ole soovitatav eakatele või neile, kellel on teatud haigused, näiteks osteoporoos, aneemia jne. Haigusest nõrgenenud inimestele ei ole loomsetest valkudest loobumine alati õigustatud, mõnikord isegi riskantne.
Parem ilma fanatismita
Iga inimene tahab püsida terve kõrge eani ja taimetoitlus pakub just selle lahenduse. Kuid lihatoidust keeldumisel tehke oma otsus hoolikalt. Kui juhindute põhimõttest "nagu kõik teised", siis mõne aja pärast, kui uudishimu on rahuldatud, ei saa pettumust vältida. Lisaks arvesta nüanssidega, sest nõustud, et soojadel maadel on taimetoidule üleminek hea, aga näiteks Jakuutias elavat taimetoitlast on raske ette kujutada. Lisaks peate kolm korda mõtlema, kui teie tegevuse olemuse tõttu teete rasket füüsilist tööd.
Muide, õigeusus on paastusüsteem aastas umbes 178–212 paastupäeva, seega on paast peaaegu igal teisel päeval. Võib-olla paastuda Õigeusklik mees osutuvad vastuvõetavamaks ja õigemaks, sest arvestatakse meie traditsioone, mitte poe tootevalikut, hooajalisust või kliimat.
Taimetoitlust ei leiutatud eile, kuid arutelu jätkub tänaseni. Taimse toidu austajad vaidlevad vahel vastu sallimatusega, et inimene pole kiskja ja inimkeha pole loomsete saaduste jaoks kohanenud. "Lihasööjad" nimetavad taimetoitlasi peaaegu hulluks. Millist toitumisstiili valida – otsustagu igaüks ise. Peaasi, et poleks soovi teiste järele. Vastasel juhul tundub, et argumentidega püütakse veenda mitte teisi, vaid iseennast oma valiku õigsuses.
Oksana Matiash, üldarst
