Kui satute mõne ebatavalise väikese õuna peale, siis kiirustage need kindlasti ostma. Seda õunasorti nimetatakse "paradiisiks". Ja see pole lihtsalt nii! Läbipaistev sabadega moos on valmistatud taevalikest õuntest ja on lihtsalt maitsev!
Jah, jah, sa kuulsid õigesti – moosi valmistatakse tervetest viljadest, otse koos vartega (sabadega). Lõppude lõpuks on see detail selle kuulsa delikatessi nn visiitkaart.
Paradiisiõunad ise on üsna hapuka maitsega (mitte kõigile) ja neid hoitakse lühikest aega, mitte rohkem kui 2 kuud, pärast mida hakkavad nad oma maitset kaotama. maitseomadused. Kuid nende moos osutub ebatavaliselt maitsvaks ja ilusaks, läbipaistva merevaigu varjundiga.
Märkus perenaisele: Kui soovite valmistada merevaigust moosi tervetest puuviljadest, peaksite järgima teatud keetmise saladusi: selge moosi keedetakse 3 päeva jooksul. Vastasel juhul saad lihtsalt sabadega “õunapudru”.
Läbipaistev sabadega paradiisiõunamoos
Komponendid:
- "Paradiisi" õunad (mädaniku ja ussiaukudeta) - 1 kg;
- Valge kristalne suhkur – 0,8 kg;
- Sidrun - 1 tk;
- Vesi - 400 ml.
Valmistamise samm-sammult kirjeldus:
- Peske õunad põhjalikult, vajadusel eemaldage lehed ja anumad. Seejärel torgake hambaorku abil iga vilja mitmest kohast läbi.
- Kastke tükeldatud õunad mõneks sekundiks keevasse vette, seejärel eemaldage need kohe ja asetage külma veega kaussi.
- Järgmisena alustage suhkrusiirupi valmistamist. Selleks peaksite sisestama koostisosade loendis märgitud suhkru koguse. kuum vesi(400 ml) ja lase saadud vedelik keema. Pärast 3-minutilist keetmist tõsta siirup tulelt ja jahuta veidi (siirup peab jääma soojaks).
- Tõsta õunad veest välja ja aseta laia kaussi, mis on mõeldud moosi valmistamiseks. Seejärel valage neile soe siirup ja jätke, kuni siirup on täielikult jahtunud;
- Seejärel pange kraanikauss tulele, laske selle sisu keema ja keetke madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit;
- Päev hiljem lisa õuntele viilutatud sidrun ja pane kauss uuesti tulele. Aja sisu keema, tõsta 10 minutiks kõrvale ja tõsta kauss pliidilt. Pidage meeles, et te ei saa moosi segada! Lihtsalt raputage kergelt. Vastasel juhul võite kahjustada puuvilja terviklikkust;
- Järgmisel päeval korrake kõiki ülaltoodud toiduvalmistamise etappe. Pärast seda peate kauni merevaigu moos hoolikalt pakkima eelnevalt ettevalmistatud anumasse ja tihedalt sulgema.
Kui arvate, et taevaõuntest on päris raske talveks siirupis peent merevaigust moosi keeta, siis eksite sügavalt. Kasutades allolevat videoretsepti, saate selle hõlpsalt ise valmistada. Seega, ärge kõhelge – valmistage see kindlasti ette! Teie leibkond rõõmustab!
Terve väike õunamoos kaneeliga
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- Väikesed õunad "Paradiis" - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- Õunamahl - 1 spl;
- Kaneel - 1 tl pulbrina, 1 tl tervete pulkade korral;
- Apelsinid - 2 tk.
Valmistamise samm-sammult kirjeldus:
- Väikestest õuntest moosi valmistamine on väga mugav, sest puuviljad ei vaja erilist töötlemist ega ettevalmistust. Neid pole vaja koorida ja südamikku eemaldada ning seejärel viiludeks lõigata. Kõik on ülilihtne – tuleb vaid välja valida head õunad (ilma kahjustusteta, ussiaukude ja mädanikuta), korralikult pesta, kuivatada ja hambaorki või vardast mitmest kohast läbi torgata. Seejärel kastetakse tükeldatud puuvili 2-3 sekundiks keevasse vette ja viiakse koheselt külma veega täidetud kaussi.
- Lõika pestud apelsinid ja koor viiludeks, vala peale õunamahl ja keeda pehmeks. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Kui suhkur on lahustunud, kasta valmistatud õunad apelsinisiirupisse, lase keema tõusta ja 10-12 minuti pärast tõsta tulelt. Jätke see ööseks.
- Järgmisel päeval pane tulevane moos uuesti pliidile, keeda (alati madalal kuumusel) ja keeda umbes 10 minutit. Tõsta uuesti tulelt ja jäta üleöö tõmbama.
- Sees viimane etapp valmistamine, päeva pärast lisatakse õuntele kaneeli, anumat kergelt loksutades segatakse mass kergelt läbi ja keedetakse uuesti madalal keemisel 10 minutit.
- Pane valmis moos steriilsetesse purkidesse, rulli kokku ja keera tagurpidi, jäta jahtuma. Hoida keldris või laoruumis.
Delikatessi läbipaistvuse tagamiseks tuleks sabaga paradiisiõuntest saadud moosi keeta ainult madalal kuumusel. Kuna intensiivne keetmine aitab muuta iseloomuliku merevaigu varjundi tumedamaks. Ja pealegi kaob moosi maitse intensiivse keemise tõttu ja muutub karamelliselt kleepuvaks (nagu kõrbenud suhkur).
Hiina moos (paradiisiõunad)
Miniatuursed õunad (Hiina)
Paradiisiõuntest moosi valmistamiseks on mitmeid viise – suuruselt ja pika varrega sarnased väikesed õunad kuni väga suurte kirssideni. Neid nimetatakse ka Hiina õunteks (või hiina õunteks) ja nad kasvavad ploomilehelisel õunapuul.
Teised väikeseviljalised õunad on ranetki, mis on Hiina õuna lähisugulased. Seetõttu keedetakse väikestest ranetkidest ja paradiisiõuntest valmistatud moosi samade retseptide järgi.
Kauss Hiinaga
Hiina sabad moosi jaoks lühendatakse kolmandiku võrra
Vasakul on Hiina õun, paremal keskmise suurusega õun
Kauss Hiina õuntega
Mida teete Hiinaga enne moosi valmistamist?
See on omane kõikidele retseptidele ning siirupi (suhkur + vesi) erinevused ja proportsioonid ning õunte kaal on toodud tabelis (vt allpool).
Samal ajal mitte rohkem kui 2 kg paradiisiõunu või õunaviilud. Vastasel juhul on seda raske segada ja pikka aega küpsetada.
1. Lühendage hobusesaba
Kõige sagedamini valmistatakse paradiisiõunamoosi tervetest sabaga viljadest. Sabad on lühendatud (kõvem ülemine osa, umbes 1/3 sabast, lõigatakse ära).
Miks nad jätavad saba?: Esiteks ei ole saba nii lihtne ära rebida (erinevalt kirssidest). Ja teiseks, sabaga taevaõunu on mugavam siirupist välja võtta ja süüa.
2. Blanšeeri ja tükelda
- Visake õunad keevasse vette ja blanšeerige umbes 5 minutit. Seejärel eemaldage need keevast veest ja jahutage kohe (kastke külma vette).
- Torka jahtunud õunad mitmest kohast puust hambaorku või nööpnõelaga läbi (et need moosi tegemise käigus paremini siirupis imbuksid).
Torgake iga õun hambatikuga
3. Tõsta õunad siirupisse
- Kasta tükeldatud õunad keevasse siirupisse (ära keeda, lülita kohe välja).
- Jätke mitu tundi (6 kuni 12, olenevalt retseptist ja teie vabast ajast).
4. Valmista moos
Pärast infusiooni keedetakse moosi kahel viisil:
- 1 annusena (kohe kuni valmimiseni).
- viis minutit (3 korda teatud aja möödudes).
Tekib väga vähe vahtu, ma ei eemaldanud neid üldse, et õunu mitte kahjustada. Sega puu- või teflonlusikaga (ka selleks, et õrn hiina koor jääks terveks või et õunatükke mitte purustada).
Keetmise vaheaegadel tuleks moos kaanega katta.
Erinevate moosiretseptide proportsioonid, aeg ja muud keetmisomadused on toodud tabelis (vt allpool), üksikud retseptid on illustreeritud samm-sammult fotod ettevalmistused.
Moos on valmis
Valmisolekut hinnatakse kas aja järgi (näiteks retseptis on küpsetusaeg piiratud = 20-40 minutit) või väliste tunnuste järgi:
- õunad peaksid muutuma poolläbipaistvaks (mis ei juhtu alati ja mitte kõigi jaoks);
- siirupi pinnale ilmub kortsus kile (mis tähendab, et see on juba üsna paks);
- Segamisel ei voola moos basseini seintelt nagu vesi, vaid kleepub nende külge.
Mõned koduperenaised soovitavad otsustada tilga järgi, mis ei levi taldrikule (nagu tavalise moosiga). Siiski tasub arvestada, et pektiinirikkad õunad toodavad želee moos. Seetõttu, et mitte tarbetult moosi üle keeta ja paksendada (paks moos muutub külmutades veelgi paksemaks, suhkrustatud puuviljadele lähedasemaks ega ole nii õrn), on parem järgida põhimõtet, mille järgi valmidust hinnatakse - niipea kui see hakkab seinte külge kleepuma, on see valmis.
Paradiisiõunad siirupis
Nii saad õunu moosi sisse
Hiina moos viiludeks
On võimalus teha moosi viiludeks. Viiludeks või tükkideks küpsetamine on mugav, kui kõik õunad pole täiuslikud. Seejärel tuleb eemaldada halb osa ja panna hea osa moosi sisse.
Viiludeks küpsetades ei pea hiinlasi blanšeerima ega torkima. Lõika lihtsalt 4 osaks, eemalda südamik ja saba (pärast puhastamist ja äraviskamist sain 2,5 kg portselanist 1,5 kg moosiviile). Samade retseptide abil saate küpsetada suuri õunu, lõigata tükkideks või viiludeks.
Viilud kaetakse suhkruga (kas segatuna või kihiti: õunad-suhkur-õunad-suhkur). Ja infundeerige suhkruga 10-12 tundi kl toatemperatuur. Ja siis nad küpsetavad seda, lisades veidi vett. Hiina viilude keetmise edasine tehnoloogia on sama, mis tervetest sabaga õuntest (ühes etapis või mitme sammuga viie minuti jooksul).
Hiina moosi retseptid
| Retsept nr. | Küpsetusmeetod | Proportsioonid | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| õunad | Suhkur | Vesi | ||||
| Viie minuti moos hiina või väikesest ranetkist | ||||||
| 1 | Laota siirupis 6-8 tundi. Seejärel keeda 3 korda 12 minutit vaheaegadega, et moosi tõmmata (pausid = 2 tundi). See tähendab, et esimene kord: lase keema (madal kuumus) ja küpseta 12 minutit. Jätke 2 tunniks. Seejärel korrake seda kõike veel 2 korda. Asetage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege. | 1 kg | 1,2 kg | 0,6 l | ||
| 2 | Siirupit valmistatakse kõigepealt 1 kg õunu ja 1 kg suhkrut. Jätke 10-12 tundi. Küpseta 3 portsjonina (iga küpsetusaeg on 15-20 minutit). Pausid 1) 8 tundi; 2) 3-4 tundi; 3) keeda ja kata. Teisel keetmisel lisa ülejäänud retseptis märgitud suhkur. | 1 kg | 1,3 kg | 0,5 l | ||
| 3 | Moos viiludeks: Vala suhkruga läbi imbunud viiludele vesi ja lase tasasel tulel (segades) keema. Mahl tuleb välja. Küpseta 3 sammuna 5 minutit, pausid 6-12 tundi. Pärast kolmandat korda sulgege moos. | 1 kg | 0,6 kg | 2/3 tassi | ||
| 3.1. | Moosiviilud apelsini või sidruniga: jätke viilud suhkruga 6-10 tunniks seisma. Lisage 2/3 tassi vett koos mahlaga (2/3 tassi juurde lisage 1 apelsini või sidruni mahl veega), soovi korral lisage koor (peen riiv). Lase madalal kuumusel keema. Küpseta 3 sammuna 5 minutit, pausid 6-12 tundi. Pärast kolmandat korda sulgege moos. | 1 kg | 0,6 kg | 2/3 tassi | ||
| Moos ühes portsjonis Hiina või väikesest ranetkist | ||||||
| 4 | Infundeerige siirupis 10 tundi. Seejärel eemalda õunad siirupist ja pane tühi siirup keema. Tõsta õunad tagasi ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit (kui õunad on üle 1 kg, võib küpsetusaeg pikeneda 30-40 minutini). | 1 kg | 1 kg | 1 klaas | ||
| 5 | Tarretise moosiviilud: lõika 2 või 4 osaks, lisa vesi. Küpseta kaanega kaetud potis 25-30 minutit. Õunad õngitseda augulise lusikaga välja. Lisa puljongile suhkur ja kuumuta keemiseni. Tõsta õunad saadud siirupisse tagasi ja keeda pehmeks (tilk ei lähe laiali). | 1 kg | 0,5 kg | 2 klaasi | ||
Moosi saab sulgeda raud (tavaliste) kaantega.
Söögitegemine piltidel
Retsept nr 4 (moos tervest hiina moosist sabaga, 1 portsjonis)
Paradiisiõunad (hiina keeles) 
Torgake blanšeeritud ja jahutatud õunad 
Siirup hiinlastele 
Kastke õunad keevasse siirupisse. Lülitage tuli välja. Nõuame. 
Tõsta õunad siirupist augulise lusikaga välja. 
Eemaldage õunad, laske siirup keema ja pange õunad tagasi 
Kuivatage pestud purgid, seejärel loputage keeva veega 
Valage moos purki ja sulgege kaas 
Siirup osutub läbipaistvaks
Moos väikestest õuntest (Hiina)
Retsept nr 3.1 (oranžiga)
Miniatuursed õunad (Hiina) 
hiina keel, puhastatud seemnetest ja sabadest (viilud) 
Puista viilud suhkruga ja jäta 
Pane viilud suhkrus vee ja mahlaga keema 
Nii valmistad Hiina viiludest moosi 
Kuivatage, aurutage või valage üle keeva veega 
Tõsta moos purkidesse 
Moosi sulgemine 
Sulgege kaas. Ei ole vaja ümber pöörata (välja arvatud juhul, kui kontrollite lekkeid)
Valime õunad ja peseme. Lõikasime neil sabad ära (mitte täielikult, pigem lihtsalt kärpime neid veidi). Nüüd augustame iga õuna hambatikuga mitu korda läbi. See on vajalik selleks, et puuviljad küpsetamise ajal ei lõhkeks. Nüüd vajate kastrulit veega (see ei ole koostisainetes märgitud 250 ml vett). Pann peaks olema piisavalt suur, et mahutada kõik õunad, ja vett peaks olema piisavalt, et puuviljad katta. Lase vesi keema. Niipea kui see juhtub, visake õunad sellesse 5 minutiks. Selle aja möödudes tuleb õunad kohe külma vee all jahutada.
Eraldi valmistage meie moosi jaoks suhkrusiirup. Selleks segage vesi (250 ml) eraldi anumas suhkruga. Kuumuta need keemiseni (madalal tulel) ja jäta sellisesse olekusse, kuni oleme kindlad, et kogu suhkur on lahustunud. Vala saadud suhkrusiirup õuntele ja hoia neid pliidil 10-15 minutit. Eemaldage kindlasti tekkiv vaht.
Seejärel keera kuumus maha ja kata pann kaanega siirupis õuntega. Jätke need nii umbes 2-3 tunniks tõmbama. Seejärel keeda uuesti (samuti 10-15 minutit). See on kõik! Valmis moosi saab jahutada ja kohe maitsta. Või valage see kuumalt purkidesse ja rullige kokku.
Inimesed on õppinud oma saaki talveks säilitama erinevatel viisidel. Kui on aeg õunu korjata, valmivad kiudainerikkad ning C- ja K-vitamiinirikkad puuviljad kompottide, mooside ja kuivatamisena. Õunaviilud, mis on mattunud läbipaistvasse siirupisse, mis meenutab välimuselt mett, on maitsev aromaatne delikatess. Kuid selle puuvilja kasulike ainete talveks säilitamiseks on lihtsam viis: valmistage terved õunad merevaigukollase siirupis.
Tervetest õuntest moosi retseptid: samm-sammult pildid
Kuidas teha selget õunamoosi? Lihtsaim viis on järgida samm-sammult retsepti koos piltidega. Vajalike koostisosade komplekt, mis näitab nende kogust, esindab vaid poolt retseptist ning teine osa kirjeldab moosi valmistamise etappe koos selgituste ja fotodega, mis on mugav nii enne valmistamisprotsessi kui ka valmistamise ajal. Seetõttu kasutades samm-sammult retseptid, saab talveks magusa maiuse kindlasti valmistada tervetest õuntest.
Läbipaistev väikestest õuntest koos koorega
Need, kellele meeldib talveks magusaid ettevalmistusi teha, peaksid rakendama retsepti, mis teeb õuntest selge moosi. Iga sort sobib, kuid suurus ja välimus loevad, sest läbipaistev moos valmistatakse tervetest puuviljadest ning läbipaistvuse ja ainulaadse aroomi andmiseks on lisatud tsitruseliste koort. Hapudest õunasortidest saab vähem magusat moosi, kuid küpsetamisel ei muutu viljad läbimärjaks. Koori eemaldamise hõlbustamiseks pärast keetmist eemaldage see apelsinilt või sidrunilt köögiviljakoorijaga spiraalselt.
Toiduvalmistamiseks selge moos vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg õunu (väikesed);
- 3 apelsini (sidrunid);
- 250 ml vett;
- 200 g suhkrut.
Küpsetusprotsess:
- Väikesed puuviljad tuleb põhjalikult pesta, kuivatada ja seejärel iga õun mitmest kohast kas hambaorki või nõelaga läbi torgata. Asetage ettevalmistatud puuviljad kastrulisse.
- Apelsini (sidruni) koort võid lisada erineval viisil: riivida ja segada suhkrusiirupiga, lõigata köögiviljakoorijaga spiraaliks ja võtta enne rullimist moosist välja.
- Suhkrusiirupi keetmiseks kasutame teist anumat. Valage veel kuumalt õuntele, lisage koor ja jätke seejärel üheks päevaks tõmbama.
- Seejärel pange moos õuntega uuesti madalale tulele, keetke umbes viis minutit ja jätke uuesti päevaks tõmbama.
- Kolmandal korral küpseta õunu 10 minutit, eemalda koor, kui on lisatud, pane purkidesse, keera kokku, kattes sooja materjaliga.
Paradiisiõunad sidruniga aeglases pliidis
Köögis asendamatul abilisel multikeetjal on teine kasutusala. Tema abiga saab nende taevastest õuntest talveks keeta moosi, mida soovitatakse toiduvalikusse lisada siis, kui rinnaga toitmine- nii peetakse neid kasulikeks. Välimuselt isuäratav ja maitselt mitte vähem ahvatlev, seda sidruni aroomiga kodumaist hõrgutist süüakse tee kõrvale vahepalana või küpsetiste, kokteilide ja magustoitude kaunistamiseks. Küpsetamise ajal võite maitse järgi lisada veidi pähkleid või kaneeli.
Taevaste õunte valmistamiseks võtame järgmised tooted:
- 1-1,2 kg õunu (väikesed);
- 1-2 sidrunit;
- 1 kg suhkrut;
- 250 ml vett.
Küpsetusprotsess:
- Puuviljad pestakse põhjalikult, kuivatatakse, sidrun, kui koor pole väga paks, lõigatakse väikesteks tükkideks ja kui see on paks, siis tuleb see kõigepealt eemaldada.
- Valmistatud tooted asetatakse kaussi, peale valatakse suhkur.
- Valmistage paradiisiõunad, lülitades multikeetja režiimile "Hautis". Selge moosi valmistamine võtab aega kaks tundi, kuid isetehtud hõrgutist tuleb aeg-ajalt segada.
- Kui sidruniga taevaõunad on valmis, asetatakse need eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kaetakse kaanega ja lastakse jahtuda.
Lõhnav moos apelsini ja kaneeliga
Selle põhjal saate edaspidiseks kasutamiseks valmistada soojendava efektiga lõhnavat moosi originaal retsept. Need, kes valmistavad talveks kaneeli ja apelsiniga moosi, saavad lõõgastuda tassikese teega, hingates sisse küpsete õunte õrna aroomi, kui väljas on pakane. Kui tahad, et maitse oleks peen, siis võta kaneelipulk ja jahvatatud vürtsidega moos saab rikkalikuma aroomi ja maitse.
Koostis:
- 1,5 kg õunu;
- 2 apelsini;
- 500 g suhkrut;
- 1 tl või pulk kaneeli.
Küpsetusprotsess:
- Peske puuviljad hoolikalt ja valage apelsinid keeva veega.
- Väikesed õunad koristatakse tervelt, suured või kahjustatud õunad lõigatakse viiludeks, puhastatakse südamikust ja kooritakse. Tervislikum on õunu korjata tervelt, sest koor sisaldab vedelat mett meenutava konsistentsiga pektiini, mis aitab ka isetehtud maiusel tahkuda.
- Eemaldage apelsinilt koor, lõigake see, eemaldades vaheseinad, seemned, jättes viljaliha.
- Ühendage puuviljad kaneeli ja suhkruga, segage.
- Kui valmistate moosi aeglases pliidis, ei pea te vett lisama, kuna apelsinid annavad palju mahla. Seadke režiim "Quenching", kogu protsess võtab umbes 2 tundi.
- Moos tuleb pliidil valmistada kahes etapis, keetes iga kord 5-10 minutit ja lastes segul täielikult jahtuda. Kolmandal läbimisel asetatakse omatehtud valmistised eelnevalt steriliseeritud purkidesse, rullitakse kokku ja mähitakse sooja materjali, kuni need täielikult jahtuvad.
Talvemoos Antonovkast ja pohladest
Pikkadel talveõhtutel rahulikku teejoomist saab mitmekesistada originaalse omatehtud hõrgutisega. Õunte õrna magusa maitse kombinatsioon hapuka ja värskendava pohlaga loob pikantse kontrasti, mida tahaks ikka ja jälle nautida. Seetõttu ärge imestage, kui isetehtud moosipurgid kiiresti otsa saavad, sest kui olete vähemalt korra õuna- ja pohlamoosi proovinud, ei saa te seda käest panna.
Koostis:
- 1 kg väikseid õunu;
- 300 g pohlaid;
- 300 g suhkrut;
- 250 ml vett;
- 1 kaneelipulk.
Küpsetusmeetod:
- Sorteeri läbi pohlad, õunad, pane kõrvale valmimata marjad ja kahjustatud puuviljad.
- Peske puuviljad ja kuivatage, asetades need rätikule.
- Keeda suhkrusiirup nii, et vesi küllastuks granuleeritud suhkruga. Paksu siirupi valmisolekut on lihtne kindlaks teha: lusikaga kühveldades venib see välja nagu niit.
- Vala sinna pohlad, keeda 10 minutit, keera kuumus maha ja jäta anum 1 tunniks tõmbama.
- Õunad (väikesed puuviljad) kastetakse tervelt siirupisse koos pohladega, keedetakse ja keedetakse 10 minutit. Eemaldage pliidilt ja laske täielikult jahtuda, korrake veel kord.
- Kolmandal korral, kui puuviljad ja marjad on keenud, lisa peene aroomi saamiseks kaneelipulk, keeda veerand tundi, võta välja.
- Moos valatakse veel kuumana purkidesse, suletakse talveks kaanega, jäetakse sooja materjali alla, kuni see täielikult jahtub.
Paks moos kreeka pähklitega ahjus
Paar sajandit tagasi said perenaised omatehtud hõrgutisi talveks valmistada ainult ahjus. Selle kaasaegne analoog - ahi - jääb endiselt multikookeri vääriliseks konkurendiks, mikrolaineahi. Vana retsepti järgi maitsev õunamoos meeldib eranditult kõigile, sest esiletoomisena sisaldab see: kreeka pähklid. See ebatavaline omatehtud delikatess on rikkalik, aromaatne ja kannab õigustatult nime "kuninglik".
Paksu moosi valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- 1 kg õunu;
- 200 g pähkleid (kreeka pähkleid);
- 200 g suhkrut;
- 1 sidrun.
Küpsetusprotsess:
- Peske puuviljad põhjalikult ja kuivatage. Eemalda sidrunilt koor ja haki kreeka pähklid peeneks. Sega kõik läbi.
- Asetage õunte, sidruni ja pähklite segu eelnevalt valmistatud suhkrusiirupisse. Keeda umbes 10 minutit.
- Tõsta poolvalmis omatehtud maius savipotti või -katlasse.
- Kuumuta ahi 250 kraadini, pane sinna moos. Kui see keeb, alanda temperatuur 100-ni ja küpseta umbes 3 tundi. Kodune maius on valmis, kui see on omandanud läbipaistva varjundi ja konsistentsilt meenutab mett.
- Moos valatakse veel kuumalt purkidesse ja hoitakse talveks, lastakse täielikult jahtuda.
Merevaik õunamoos vaniljega
Vürtside abil saate mitmekesistada magusaid omatehtud õunapreparaate. Klassikaliseks kombinatsioonivariandiks jäägu kaneel, aga lisa originaalne maitse Vanilliinist saab moosi teha. Magus merevaigu siirup säilitab õunte õrna aroomi ning ainulaadne maitse, soojendav, isuäratav, lõõgastav, saab edasi ainult tänu sellele erilisele vürtsile.
Magusa omatehtud delikatessi valmistamiseks vajate tooteid järgmistes proportsioonides:
- 1 kg väikese suurusega õunu;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- 400 ml vett;
- pool tl vanilliini;
- pool teelusikatäit sidrunhapet.
Küpsetusprotsess:
- Peske õunad hoolikalt, kuivatage ja asetage rätikule.
- Keeda paks suhkrusiirup (selle tilgad ei tohiks levida).
- Lisa sellele õunad, küpseta neid aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades vähemalt pool tundi.
- Viis minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja vanilliin. Mida paksemaks magus omatehtud delikatess välja tuleb, seda parem.
- Kuumana valatakse see purkidesse, keeratakse rulli ja jäetakse jahtuma.
Terve õunamoos pihlakamarjadega
Pihlaka spetsiifiline maitse ei ole põhjus talveks valmistumisel sellest keelduda. Ideaalne kombinatsioon rikas aminohapete ja orgaaniliste hapete, vitamiinide, mikroelementide, pektiini, eeterlikud õlid Leidsin marja õuntega. Nende abil edaspidiseks kasutamiseks valmistatud moos võlub teid oma õrna aroomi ja kosutava hapuka maitsega. Talveks mitme purgi originaalmoosi valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- 1 kg õunu;
- 250 g pihlakaid (arooniaid);
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
- Sorteerige pihlakas, ühendades selle okstest lahti. Enne koristamist loputage marjad koos õuntega.
- Keeda veest ja suhkrust paks siirup, seejärel lisa sellele ettevalmistatud puuviljad ja marjad.
- Keeda madalal kuumusel segades ja vahust eemaldades. 10 minuti pärast keemise hetkest lülitage kuumus maha ja jätke pann koos moosiga jahtuma.
- Seejärel pange see uuesti tulele, keetke, kuid mitte rohkem kui 5 minutit, ja laske uuesti jahtuda.
- Kolmandal läbimisel aja moos keema, vala purkidesse ja keera kaaned kokku.
Kiire ja selge suhkrusiirup
Rolli ei mängi ainult retseptis olevate toodete välimus, maitse, proportsioonid oluline roll. Selleks, et omatehtud ettevalmistused talveks maitsvaks osutuksid ja värv meenutaks mee merevaigukollast konsistentsi, peate suhkrusiirupi korralikult keetma. Moosisegu läbipaistvaks muutmisel on mitmeid saladusi, üks neist on nõud, soovitavalt paksu põhjaga alumiiniumist. Rohkem läheb vaja puulusikas ja veidi aega alloleva video soovituste omandamiseks. Hea boonus on see, et saate teada, kuidas valmistada suhkrusiirupit kasutades kiire lahendus.
Kuidas kodus maitsvat moosi valmistada?
Kuidas teha kodus õunamoosi? Talveks magusate roogade valmistamiseks on palju võimalusi: viilud, terved puuviljad, läbipaistvas siirupis, viie minuti moos, taevalikud õunad. Originaalsete omatehtud preparaatide fännid leiavad oma kollektsiooni midagi lisada, sest õunad sobivad hästi teatud tüüpi vürtside, pähklite ja hapukate marjadega. Põhitõdede valdamiseks ja kodus õunamoosi valmistamise õppimiseks vaadake videot, mis näitab kogu protsessi samm-sammult.
Kuldsed sabadega ranetkid
Merevaigukollased taevaõunad
Puuviljad ja marjad
Kirjeldus
Terve Hiina moos esindab klassikaline retsept konservid, mida kõik peavad proovima. Mitte ainult sinu välimus, kuid see preparaat erineb ka maitse poolest teistest õunamoosidest. Seda seetõttu, et hiinlastel on erakordne maitse, kergelt hapukas, ebatavaliselt magus ja atraktiivne. Sellel miniatuursete õunte sordil on kümneid teisi alamliike, mis aretati Hiina õuna baasil. Selles samm-sammult lihtne foto Talveks toeka moosi valmistamise retseptis kasutame väikseid erkpunaseid õunu, mis taluvad hästi külma ja annavad alati suure saagikuse.
Oma ainulaadse maitse tõttu valmistatakse sageli ka hiina keelt erinevad joogid nagu siider või vein. Sellistest õuntest valmistatakse moos täielikult, sest niigi väikseimate õunte tükeldamine oleks raiskamine. Pealegi tehakse väga sageli moosi sabaga portselanist, et neid hiljem mugavam süüa oleks. Täna valitud toiduvalmistamisviis võimaldab meil täielikult säilitada õunte kuju ja isegi osaliselt nende tiheduse. Hiina toit on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, mis muutuvad talvel immuunsüsteemile asendamatuks. Hakkame talveks kodus valmistama maitsvat ja tervislikku Hiina moosi, terve sabaga.
Koostisained
Sammud
Hiina hooaeg saabub suve lõpus, just sel perioodil tuleks laiskus maha visata ja minna korjama maitsvaid miniatuurseid õunu, millest saab ühe kõige rohkem maitsvad moosid talveks. Kogutud portselan tuleb põhjalikult pesta, anda võimalus kuivada, pärast mida te ei tohiks seda eemaldada, vaid lühendage varre ainult kääridega. Pärast seda peaksite puuvilju kaaluma, sest selle retsepti jaoks on väga oluline järgida rangelt koostisosade kvantitatiivset suhet..
Kui kõik eeltoimingud on tehtud, pange väikesed õunad kastrulisse ja täitke need eelnevalt ettevalmistatud keeva veega, nagu fotol näidatud. Sellisel kujul jätame õunad järgmiseks 8-10 minutiks hauduma ja veidi pehmenema, sest Hiina õun on üsna tihe õunasort.
Aseta õunad kurni ja aseta oja alla külm vesi pehmenemisprotsessi peatamiseks. Just need manipulatsioonid võimaldavad meil edaspidi nautida siirupis terveid maitsvaid õunu..
Hiina puuviljade kuju säilitamiseks peame iga vilja mitmest kohast läbi torgama, kasutades selleks väga tavalist hambaorki. Võib tunduda, et seda oleks lihtsam teha nõela või nööpnõelaga, kuid siis on oht, et metalliga kokkupuutel jääb õuntele esindusmatud roostes jäljed.
Nüüd alustame siirupi valmistamist. Selleks valage pannile kindlaksmääratud kogus puhast külma vett, lisage sinna kogu valmistatud granuleeritud suhkur, segage koostisosad hoolikalt, laske vedelik keema ja valmistage siirup, kuni kõik suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
Valage portselan ettevaatlikult pliidil keevasse siirupisse, ärge mingil juhul segage õunu lusikaga, vaid raputage kaussi või panni, et puuviljad jaotuks suhkrusiirupis ühtlaselt. Keera kuumus maha ja jäta õunad sellisesse vormi järgmiseks 3-4 tunniks jahtuma ja tõmbama.
Pärast määratud aja möödumist pange pann koos portselaniga tagasi pliidile, laske suhkrusiirup uuesti keema tõusta ja jätke uuesti 1-2 tunniks, kuni see täielikult jahtub. Pärast maitseme moosi ja soovi korral lõpetame valmistise valmimiseni.
Steriliseerime koos plekkkaantega moosi säilitamiseks mõeldud purgid, kallame valmis, veel kuuma moosiga neisse ja rullime kohe kokku. Säilitatud toiduained jätame tagurpidi kööki, kuni see täielikult jahtub, ja paneme siis sahvrisse. Nüüd teate, kuidas kõige maitsvama retsepti järgi valmistada maitsvat ja tervislikku Hiina moosi, terve sabaga.
Head isu!
