Farmakoloogiline rühm: provitamiinid
Beetakaroteen on väga värviline punakasoranž pigment, mida leidub rohkesti taimedes ja puuviljades. See on orgaaniline ühend, mis on keemiliselt klassifitseeritud süsivesinikuks ja terpenoidiks (isoprenoid), st isopreeni derivaat. Beetakaroteen biosünteesitakse geranüülgeranüülpürofosfaadist. See on karoteen, see tähendab tetraterpeen, mis on biokeemiliselt sünteesitud kaheksast isopreeni ühikust ja sisaldab seetõttu 40 süsinikuaatomit. Beetakaroteen erineb kõigist karoteenidest selle poolest, et molekuli mõlemas otsas on beetatsükkel. Beetakaroteeni imendumine suureneb koos rasvadega, kuna karoteenid on rasvlahustuvad ühendid.
Beetakaroteeni leidub porgandites, kõrvitsas ja bataadis ning see vastutab nende oranži värvuse eest. Beetakaroteen on kõige levinum karoteeni vorm taimedes. Toiduvärvina on beetakaroteenil E-number E160a. Beetakaroteeni struktuuri kirjeldasid esmakordselt Carrère jt 1930. aastal. Looduses on beetakaroteen A-vitamiini eelkäija (mitteaktiivne vorm) ja muudetakse A-vitamiiniks beetakaroteen 15,15"-monooksügenaasi toimel. Tavaliselt viiakse beetakaroteeni eraldamine karotenoidirikastest puuviljadest. välja, kasutades kapillaarkromatograafiat. Beeta-karoteeni eraldamine teiste karotenoidide segust põhineb ühendi polaarsusel, seega eraldatakse see mittepolaarse lahustiga, näiteks heksaaniga väga konjugeeritud ühend, beetakaroteen on erksavärviline. Lisaks on see ühend väga lipofiilne (hüdrofoobne, rasvlahustuv), kuna see ei ole süsivesinik.
Tegevuse kirjeldus
Looduslik karoteenvärv, A-vitamiini aktiivseim isomeer ja samal ajal provitamiin ja selle vitamiini peamine allikas. Põhjustab nahavärvi muutust (ilma sklera pigmentatsioonita) ning kaitseb nahka ka päikesevalguse eest. Biosaadavus sõltub toidus sisalduva rasva kogusest ja normaalsest sapi eritumisest. Umbes 50% β-karoteenist muundatakse otse A-vitamiiniks seedetrakt; pärast imendumist muundatakse ühend uuesti provitamiiniks ja säilitatakse sellisel kujul kehas, peamiselt rasvkoes ja nahas, kus see avaldab päikesevalguse eest kaitsvat toimet. Mitte suur hulkβ-karoteen muudetakse maksas A-vitamiiniks ja ülejääk eritub väljaheitega.
Provitamiini A aktiivsus
Taimsed karotenoidid on peamine provitamiin A toidus. Beetakaroteen on tuntuim provitamiini A karotenoid. Teiste karotenoidide hulka kuuluvad alfa-karoteen ja beeta-krüptoksantiin. Karotenoidide imendumine piirdub peensoole kaksteistsõrmiksoole ja sõltub membraanivalgust, mis on klass B fagotsüütretseptor (SR-B1), mis vastutab ka E-vitamiini (alfa-tokoferooli) imendumise eest. Soole beetaensüümi beetakaroteen 15,15"-monooksügenaas võib ühe beetakaroteeni molekuli lagundada kaheks A-vitamiini molekuliks.
Beetakaroteeni imendumise efektiivsus on erinevatel hinnangutel vahemikus 9–22%. Karotenoidide imendumine ja muundumine võib sõltuda beetakaroteeni vormist (mis võib olla keedetud või toores köögiviljas või toidulisandina), rasvade ja õlide koostarbimisest koos sellega ning keha praegustest A-vitamiini varudest. ja beetakaroteen.
Sümmeetriline ja asümmeetriline dekoltee
Molekulis saab beetakaroteeni kahe tsükloheksüültsükli vahelise ahela lõhustada kas sümmeetriliselt või asümmeetriliselt. Sümmeetriline lõhustamine ensüümi beeta, beetakaroteen-15,15"-dioksigenaasi poolt nõuab antioksüdandi alfa-tokoferooli olemasolu. Selle sümmeetrilise lõhustamise tulemusena saame kaks ekvivalentset võrkkesta molekuli, millest igaüks toodab seejärel retinooli (A-vitamiin) ja beeta-karoteen võivad samuti olla asümmeetriliselt lõhustuvad kaheks asümmeetriliseks tooteks. Asümmeetriline lõhustamine vähendab oluliselt retinoehappe kogust.
A-vitamiini aktiivsuse mõõtmise meetodid
Kuni viimase ajani väljendati A-vitamiini aktiivsust toidus rahvusvahelistes ühikutes (IU). Seda mõõtmismeetodit kasutatakse toidu ja toidulisandite etikettidel siiani. Toidu A-vitamiini koguaktiivsust on aga keeruline arvutada RÜ-des, kuna karotenoidide imendumine ja muundumine võrreldes retinooliga on erinev. 1967. aastal töötas ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon / Maailma Terviseorganisatsioon välja retinooli ekvivalendi (RE) ühiku. Hiljem, 2001. aastal, tegi USA Meditsiiniinstituut ettepaneku võtta sissevõtustandardina kasutusele retinooli aktiivsuse ekvivalendi (RAE) ühik.
Rahvusvahelised üksused
1 RAE = 3,33 RÜ A-vitamiini retinooli aktiivsust
1 RÜ retinooli = 0,3 mcg RAE
1 RÜ beetakaroteeni toidulisanditest = 0,15 mcg RAE
1 RÜ beetakaroteeni toidust = 0,05 mcg RAE
1 RÜ alfa-karoteeni või beeta-krüptoksantiini = 0,025 mcg RAE
(Allikas: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, toim. Dietary Values: An Essential Guide to Nutritional Requirements. Washington, DC:...National Academy Press; 2006).
Retinooli ekvivalendid (RE)
1 RE = 1 mcg retinooli
1 RE = 6 mcg beetakaroteeni
1 RE = 12 mcg teisi provitamiini A karotenoide.
Retinooli aktiivsuse ekvivalendid (RAE)
1 RAE = 1 mikrogramm retinooli
1 RAE = 2 mcg all-trans beetakaroteeni toidulisandina
1 RAE = 12 mcg all-trans beetakaroteeni toidumaatriksis
1 RAE = 24 mcg teisi provitamiini A karoteene toidumaatriksis.
Beetakaroteeni allikad toidus
Beetakaroteen vastutab paljude puu- ja köögiviljade oranži värvuse eest. Vietnami gac-õli ja toorpalmiõli on eriti rikkad beetakaroteeni allikad, nagu ka kollased ja oranžid puuviljad, nagu melon, mango ja papaia, ning oranžid juurviljad, nagu porgand ja jamss. Beetakaroteeni värvi varjab klorofüll rohelistes lehtköögiviljades, nagu spinat, lehtkapsas, bataadilehed ja magusa kõrvitsa lehed. Vietnami gac-õlid ja toores palmiõli sisaldavad suures koguses beetakaroteeni, rohkem kui ükski teadaolev puu- või juurvili, 10 korda rohkem kui näiteks porgand. Kuid gak on üsna haruldane taim ja väljaspool Kagu-Aasiat tundmatu ning toorpalmiõli töödeldakse tavaliselt kartenoidide eemaldamiseks, et parandada värvi ja selgust enne müüki.
Põhineb 500 000 USA-s, Kanadas ja mõnes riigis elava naise koondanalüüsil Euroopa riigid, on keskmine päevane vajalik beetakaroteeni kogus 2–7 mg.
Näidustused kasutamiseks
Erütropoeetilise protoporfüüria, fotodermatoosi, ultraviolettkiirguse allergiliste reaktsioonide ja fototoksiliste reaktsioonide (multiformne eksanteem, urtikaaria), pigmentatsioonihäirete (vitiliigo) ravi.
Vastunäidustused
Ülitundlikkus ravimi ükskõik millise komponendi suhtes, raske maksa- või neerupuudulikkus.
Koostoimed teiste ravimitega
Puuduvad andmed β-karoteeni koostoime kohta teiste ravimitega. β-karoteenravi ajal ei tohi te võtta A-vitamiini sisaldavaid ravimeid.
Beetakaroteeni kõrvaltoimed
Mõnel juhul mõõdukas kõhulahtisus, petehhiad nahal ja liigesevalu. Liiga suurte annuste kasutamisel muutub nahk intensiivselt kollaseks; terapeutilised annused võivad põhjustada naha kerget kollasust. Kõige sagedasem beetakaroteeni liigse tarbimise kõrvalnäht on karotenodermia, füüsiliselt kahjutu seisund, mis avaldub naha oranžikas varjundis, mis on tingitud karotenoidide ladestumisest epidermise ülemistesse kihtidesse. Sünteetiliste beetakaroteeni toidulisandite suurte annuste krooniline kasutamine on seotud suitsetajate suurema kopsuvähi riskiga. Lisaks võib beetakaroteeni võtmine toidulisanditest suurendada eesnäärmevähi, intratserebraalse hemorraagia, südame-veresoonkonna haiguste suremuse ja kõigist põhjustest tingitud suremust suitsetajatel või inimestel, kellel on kõrge asbestiga kokkupuude. Beetakaroteenil on tugev kalduvus oksüdeeruda, rohkem kui enamikul toidurasvadel, ja seega võib see teatud määral kiirendada oksüdatsiooni rohkem kui teised toiduvärvid, näiteks annatto.
Rasedus ja imetamine
C-kategooria. Puuduvad andmed, mis kinnitaksid β-karoteeni ohutust imetamise ajal.
Annustamine
Suukaudselt, tavaliselt annuses 1 mg/kg kehamassi kohta. Ravi algab kevadel ja kestab sügiseni. Vetiligo raviks kasutage 25 mg päevas 6–10 nädala jooksul; seejärel profülaktiline annus 25 mg päevas. Porfüüria raviks kasutada esialgu 50-200 mg/päevas jagatud annustena; siis määratakse annus individuaalselt.
Märkus
Päikesekaitsekreemides ei saa kasutada dermatoloogilise ravi ajal β-karoteeni, kasutada tuleks kõrge päikesekiirguse neeldumisteguriga filtreid. Ravi ajal tuleb hoolikalt jälgida maksafunktsiooni teste.
Beetakaroteeni üleannustamine
Beetakaroteeni, A-vitamiini eelkäijat, leidub taimedes, näiteks porgandites. See muundatakse selektiivselt retinoidideks ja seetõttu ei põhjusta see hüpervitaminoosi A, kuid liigne tarbimine võib põhjustada karotenoosi, healoomulist seisundit, mille tõttu nahk muutub oranžiks.
Imendunud karotenoidide osakaal väheneb, kui toiduga tarbimine suureneb. Sooleseinal (limaskestal) muudetakse beetakaroteen ensüümi dioksügenaasi toimel osaliselt A-vitamiiniks (retinooliks). See mehhanism sõltub A-vitamiini kogusest kehas. Kui organismis on piisavalt A-vitamiini, väheneb beetakaroteeni muundumine. Seega on beetakaroteen väga ohutu A-vitamiini allikas ja selle suur tarbimine ei saa põhjustada hüpervitaminoosi A. Liigne beetakaroteen ladestub peamiselt organismi rasvkudedes. Täiskasvanute rasvavarud omandavad sageli kollase varjundi kogunenud karoteeni tõttu, väikelaste rasvavarud on aga valged. Beetakaroteeni liigne tarbimine põhjustab naha kollaseks muutumist, kuid see toime on tarbimise lõpetamisel kergesti pöörduv.
Beetakaroteeni ravimite koostoimed
Beetakaroteen võib interakteeruda kolesteroolitaset langetavate ravimitega. Nende koos võtmine võib vähendada nende ravimite efektiivsust. Beetakaroteeni ei tohi võtta koos kaalulangetusravimiga Orlistat, kuna orlistat võib vähendada beetakaroteeni imendumist kuni 30%. Sapphappe sekretandid ja prootonpumba inhibiitorid võivad samuti vähendada beetakaroteeni imendumist. Alkoholi joomine beetakaroteeniga võib vähendada selle võimet muutuda retinooliks ja võib põhjustada hepatotoksilisust.
Beetakaroteen ja kopsuvähk suitsetajatel
Ühe uuringu kohaselt suurendab beetakaroteeni suurte annuste krooniline tarbimine suitsetajatel kopsuvähi riski. See mõju on eriti märgatav toidulisandite võtmisel. Sigaretisuitsuga kokku puutunud patsientidel, kes võtsid beetakaroteeni mõõdukaid annuseid (6 mg), mitte suurtes farmakoloogilistes annustes (30 mg), kopsukahjustusi ei leitud. Seega põhineb beetakaroteeni lisamisest tingitud vähirisk sigaretisuitsu ja suurte päevaannuste beetakaroteeni kombinatsioonil. Selles inimeste rühmas on beetakaroteeni suurte annuste täheldatud kahjulike mõjude mehhanismi kohta vähemalt kaks ettepanekut, kuid kumbki neist pole veel laialdaselt aktsepteeritud.
Suurte annuste mõju on seletatav asjaoluga, et kui retinoehape seondub RAR-beetaga (retinoehappe retseptor beeta), siis kompleks seob AP1 (aktiveeriv valk-1). AP1 on transkriptsioonifaktor, mis seondub DNA-ga ja soodustab seejärel rakkude proliferatsiooni. Seega seostub retinoehappe juuresolekul retinoehappe:RAR-beeta kompleks AP1-ga ja inhibeerib AP-1 seondumist DNA-ga. Sel juhul AP1 ekspressioon lakkab ja rakkude proliferatsiooni ei täheldata. Sigaretisuits suurendab beetakaroteeni asümmeetrilist lagunemist, vähendades oluliselt retinoehappe taset organismis. See võib põhjustada suitsetajate rakkude suuremat proliferatsiooni ja seega ka kopsuvähi suuremat tõenäosust.
Arvatakse, et suurtes annustes põhjustab vähki veel üks beetakaroteeni lagunemissaadus, trans-beeta-apo-8"-aldehüüdi karotenoid (apokarotenaal), mis ühes uuringus leiti olevat rakukultuurides mutageenne ja genotoksiline.
Beetakaroteeni meditsiiniline kasutamine
Beetakaroteeni kasutatakse mitmesuguste häirete, näiteks erütropoeetilise protoporfüüria raviks. Seda kasutatakse ka rinnavähi riski vähendamiseks naistel enne menopausi, samuti vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni (AMD) riski vähendamiseks.
Beetakaroteen ja vähiravi
Siiani vaieldakse selle üle, kas beetakaroteen on tõhus erinevate vähivormide ravis. Uuringud on näidanud, et emakakaela intraepiteliaalse neoplaasiaga patsientidel on beetakaroteeni suhtes positiivne vastus; samas on leitud, et kõrge beetakaroteeni sisaldus suurendab kopsuvähi riski inimestel, kes suitsetavad regulaarselt või on varem suitsetanud. Beetakaroteeni kasutatakse rinnavähi ennetamiseks, kuigi praegu puuduvad tõendid selle kohta, et kõrge beetakaroteenisisaldusega toidud võivad aidata vähendada rinnavähi riski.
,Beetakaroteen on klassifitseeritud karotenoid, looduslik antioksüdant. Antioksüdandid on molekul võimeline siduda ja seetõttu inaktiveerida vabad radikaalid (keemiliselt aktiivsed molekulid, mis võivad põhjustada keha rakustruktuuridele korvamatut kahju).
Iga päev toodavad meie keharakud hingamise käigus teatud koguses vabu radikaale, mis kiire elustiili (sport, stress) ja välistegurite mõjul (suitsetamine, päikesekiired, reostus).
Beetakaroteen, mis on antioksüdant, toimib olulisi funktsioone kehas:
- koos teiste karoteenidega on A-vitamiini eelkäija, mida nimetatakse ka retinooliks, mis omakorda on oluline luude kasvu ja arengu ning nägemise jaoks;
- kontaktid vitamiin A ja moodustab ühenduse kaitseb nahka päikesekiirgusest tingitud kahjustuste eest nagu naha kuivus ja vananemine.
Mitte ainult porgandid – kust leida beetakaroteeni
Beetakaroteen on pigment, mis annab toiduainetele loomuliku oranžikaspunase värvuse.
Beetakaroteeni rikkamad toidud:
- porgand, kartul, paprika, suvikõrvits, punane paprika, aprikoosid, virsikud ja greibid.
- mõned lehtköögiviljad, nt mangold, spinat, salat ja lehtkapsas, kuid neis sisalduvat beetakarotiini varjab roheline klorofüll.
- mõnedes sisaldub ka beetakaroteen teraviljad(mais, oder) ja vetikad.
Beetakaroteeni mõju inimesele
Kasulik beetakaroteeni mõju, Kuidas antioksüdant ja A-vitamiini eelkäija, esineb peamiselt mitmes asendis:
- Nahk: Nagu öeldud, on beetakaroteen pigment, mis kaitseb nahka päikese käes viibimise ajal, hoides ära erüteemi tekke, st. punetus, millega kaasneb sügelus. Beetakaroteeni kogunemine näonahasse annab koos melaniiniga päevituspruunile loomuliku varjundi. Vitiligo puhul, kui melanotsüüdid lakkavad töötamast mõnes nahapiirkonnas, aitab see vältida päikesepõletust.
- Silmad: Osa kehasse sisenevast beetakaroteenist suunatakse võrkkesta, kus see muundatakse A-vitamiiniks. See vitamiin koos teise pigmendi, rodopsiiniga, annab võime näha pimedas. Beetakaroteeni defitsiit võib seetõttu põhjustada pimedas nägemise vähenemist (ööpimedus).
- Juuksed: Beetakaroteen, mis on provitamiin A, on oluline tingimus naharakkude ja peanaha heaolu. Tõepoolest, A-vitamiin on rakumembraani komponent ja selle puudumisel võib alata ülemäärane keratiini tootmine ja seega kuiv peanahk.
- Akne: Kuna A-vitamiin on armide komponent, võib beetakaroteen nii seespidiselt kui ka paikselt olla abiks aknejälgede paranemisel näol.
Narkootikumide abi - beetakaroteeni toidulisandid
Vaatamata sellele, et beetakaroteeni leidub paljudes toiduainetes, võib mõnikord selle puudust seostada näiteks soolepatoloogiatega, mis piiravad vitamiini ja selle lähteainete imendumist. Kuna A-vitamiin on osa paljudest bioloogilistest struktuuridest, võivad selle vaeguse sümptomid hõlmata: naha ja juuste kuivust, nägemise halvenemist, väsimust, halb isu.
Sellistel juhtudel on kasulik kasutada beetakaroteenipõhised toidulisandid. Need võivad sisaldada looduslikku (ekstrakti) või sünteetilist beetakaroteeni.
Beetakaroteeni toidulisandite võtmisel on mitmeid eeliseid:
- ennetab rinna- ja munasarjavähki naistel menopausi ajal antioksüdantse toime tõttu;
- vähendab päikesepõletuse ohtu, kuna beetakaroteen on pigment, mis kaitseb nahka päikesekiirgusest põhjustatud kahjustuste eest.
Näputäis päevas ja ei midagi enamat – annus beetakaroteeni
Beetakaroteen, mida saadakse nii toidust kui ka läbi toidu lisaained , imendub soolestikus ja akumuleerub maksas. Kui keha vajab A-vitamiini, hakkab ta maksast eraldama beetakaroteeni.
Aga kui palju beetakaroteeni me iga päev vajame? Tegelikult väga vähe: ainult 2 mg päevas– see on keskmine porgand (30 g), 5-6 aprikoosi (130 g), 50 g spinatit või mangoldit.
Seoses toidu lisaained beetakaroteeni baasil, tavaliselt piisab võtmiseks üks kapsel päevas et saada oma päevane annus.
Kõhuhäired ja beetakaroteeni kõrvaltoimed
Beetakaroteeni eeliste kasutamiseks piisab, kui võtta, nagu oleme näinud, 2 mg päevas, aga mis juhtub, kui te võtate seda liiga suurtes annustes?
- Beetakaroteeni mürgistus: Beetakaroteeni võtmise võimalik "kõrvalmõju" on meeldiv nahavärv, kuid suurtes kogustes tarbides võib see põhjustada kollatõve efekti. Mis aga kaob pärast toidulisandi võtmise lõpetamist.
- Suurenenud vähktõve esinemissagedus suitsetajatel: Mõned uuringud on näidanud, et suurtes annustes suurendab beetakaroteen suitsetajatel vähiriski. Siiski ei ole veel välja selgitatud mehhanismi, mille abil beetakaroteen soodustab pahaloomuliste kasvajate teket suitsetajatel.
- Maksa ja neerude väsimus: On tõestatud, et antioksüdantsete toidulisandite mõtlematu kasutamine on inimestele kahjulik. Erinevate ainete suurenenud tarbimine sunnib maksa ja neerusid aktiivsemalt tööle, mis võib põhjustada nende kahjustusi ja enneaegset vananemist.
Terved ja tasakaalustatud toitumine, mitmekesine ja sassivaba, varustab keha kõige vajalikuga. Toidulisandite kasutamine peaks toimuma ainult reaalse vajaduse korral.
Lõpuks ei põhjusta beetakaroteen kaalutõusu, kuna see ei osale keha energiavahetuses ega mõjuta üldist ainevahetust!
Eksperdid ütlevad, et iga inimese jaoks on eriti oluline oma keha igapäevaselt rikastada sellise ainega nagu beetakaroteen. Mis see on? Loe edasi.
Beetakaroteen - mis see on?
“Nooruse eliksiir”, “pikaealisuse allikas”, “looduslik kaitserelv” - need nimetused iseloomustavad ainulaadset ainet. Seda nimetatakse beetakaroteeniks. Mis see on? Proovime selle välja mõelda.
Teadlased märgivad: provitamiin A ehk teisisõnu beetakaroteen E160a on kollakasoranž taimne pigment, mis kuulub karotenoidide rühma. Need ained tekivad fotosünteesi käigus. Beetakaroteeni toodavad ka seened, vetikad ja bakterid. See värvaine on võimeline kehas muutuma retinooliks (A-vitamiin).
Beetakaroteen: omadused
Keha vananemisprotsesside pidurdamiseks, nakkushaigustesse haigestumise riski vähendamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks soovitavad eksperdid tarbida toite, mis sisaldavad beetakaroteeni. Mis see on ja millised on selle funktsioonid?
Esiteks: provitamiin A on vajalik rakkude kasvuks.
Teiseks: beetakaroteen taastab nägemise.
Kolmandaks: E160a toetab terveid küüsi, juukseid ja nahka.
Neljandaks: beetakaroteen on vajalik higinäärmete täielikuks toimimiseks.
Viiendaks: provitamiin A mõjutab embrüo arengut raseduse ajal.
Kuuendaks: E160a tugevdab hammaste ja luude emaili.
Beetakaroteeni eelised võrreldes A-vitamiiniga
E160a on palju tervislikum kui tavaline retinool. Selgub, et A-vitamiini üleannustamise korral täheldatakse järgmisi sümptomeid: iiveldus, oksendamine, liigesevalu, sügelus, kõhukrambid, seedetrakti häired.
Beetakaroteen neid kõrvaltoimeid ei põhjusta. E160a põhieelis seisneb selles, et see on täiesti mittetoksiline ega kujuta suurtes kogustes ohtu inimeste tervisele.
Provitamiinil A on võime ladestuda depoos (nahaalune rasv). Beetakaroteen muudetakse A-vitamiiniks inimorganismile selle teatud talitlusfaasis vajalikus koguses.
Kuidas beetakaroteen organismis imendub?
Ülaltoodud vitamiin imendub soolestikus. Beetakaroteeni imendumine sõltub sellistest teguritest nagu rakumembraanide purunemise täielikkus. Teadlased ütlevad: just seetõttu seeditakse terveid porgandeid palju halvemini kui näiteks
Lisaks märgivad eksperdid, et toodete kuumtöötlemine aitab hävitada 30% sellest vitamiinist.
Beetakaroteen, nagu kõik karotenoidid, kuulub selle alla, et selle imendumiseks on vaja rasvu. Seetõttu soovitavad arstid süüa porgandeid hapukoore või taimeõliga.
Tuleb märkida, et provitamiiniga A on kaasas ülimalt olulised antioksüdandid nagu vitamiin E ja C. Need tugevdavad üksteise toimet. E-vitamiin soodustab ka ülaltoodud aine paremat imendumist.
Provitamiini A puudus inimkehas
Kui kehasse satub ebapiisav kogus E160a, võivad tekkida järgmised probleemid:
- "ööpimedus" (kui nägemise halvenemist täheldatakse väheses valguses);
- silmalaugude punetus, silmade kuivus limaskestad, vesine nägemine külmas;
- kuiv nahk;
- kõõm ja lõhenenud otsad;
- rabedad küüned;
- sagedased viirusinfektsioonid;
- hambaemaili suurenenud tundlikkus.
Põhjused, mis põhjustavad ülaltoodud sümptomeid, on erinevad. See on eelkõige tasakaalustamata toitumine. See tähendab, et tarbitakse piiratud koguses rasvade ja täisväärtuslike valkude sisaldusega toite.
Teiseks on selle vitamiini puuduse põhjuseks ka E160a liiga intensiivsest kasutamisest tingitud ainevahetushäired.
Lisaks võivad ülalnimetatud aine puudust esile kutsuda mitmesugused maksa-, kõhunäärme- ja sapiteede haigused.
Provitamiini A päevane vajadus
On teada, et iga inimese organism peab saama beetakaroteeni iga päev. Vitamiin E160a on hädavajalik ja selle päevane vajadus on umbes 5 mg.
On teatud inimrühmi, kelle jaoks on eelkõige oluline oma keha ülalnimetatud ainega varustada:
- kui nad elavad keskkonnale ebasoodsates piirkondades;
- röntgenkiirgusega kokku puutunud;
- raseduse ja rinnaga toitmise seisund;
- kui te võtate ravimeid, mis takistavad rasvade imendumist.
Huvitav on ka see, et külmemas kliimas elavad inimesed vajavad vähem beetakaroteeni kui need, kes elavad kuumemas kliimas.
Millised toidud sisaldavad ülalnimetatud provitamiini A?
Huvitaval kombel on taimedel madalaim E160a sisaldus kollane, keskmine - oranž värv, kõrge - erkpunased tooted.
Toodetes sisalduv beetakaroteen sisaldab järgmist:
- köögiviljades (porgand, kõrvits, spinat, kapsas, suvikõrvits, spargelkapsas, bataat, rohelised herned);
- puuviljades (melon, aprikoosid, kirsid, mangod, ploomid, nektariinid).
Porgand on kõigi ülaltoodud toodete seas liider. See sisaldab umbes 6,6 mg provitamiini A.
Beetakaroteeni leidub ka sellistes toiduainetes nagu:
- sinep;
- rohelised peedi lehed.
Selle aine kontsentratsioon köögiviljades ja puuviljades sõltub küpsusastmest ja aastaajast.
Meie keha vajab beetakaroteeni väga väikestes kogustes, pealegi võib beetakaroteeni olla liiga palju kõrvalmõjud.
Mis on beetakaroteen – milleks see on ette nähtud?
Beetakaroteen on klassifitseeritud karotenoid, looduslik antioksüdant, mida leidub mitmesugustes taimedes, mis täidavad meie kehas olulisi funktsioone.
Antioksüdant on molekul võimeline siduda ja seetõttu inaktiveerida vabu radikaale, on teatud tüüpi keemiliselt reageerivad molekulid, mis võivad rakustruktuurile korvamatut kahjustada.
Antioksüdandina täidab beetakaroteen meie kehas olulisi funktsioone:
- koos teiste karoteenidega seda kasutatakse A-vitamiini süntees, mis on oluline luude kasvuks ja arenguks, nägemiseks, paljunemiseks;
- koos kaitseb nahka päikesekiirgusest tingitud kahjustuste eest nagu naha kuivus ja vananemine.
Kust leida beetakaroteeni – mitte ainult porganditest
Beetakaroteen on pigment, mis annab toidule oranžikas-punaka värvuse.
Kõige rikkalikumalt esindatud järgmistes toodetes:
- porgand, millest see esmakordselt eraldati, kartul ja paprika, aga ka suvikõrvits, aprikoosid, virsikud ja greibid.
- mõned köögiviljad, nt mangold, spinat, salat ja lehtkapsas sisaldavad palju beetakaroteeni, kuid see on "peidetud" erkrohelise klorofülli taha.
- mõnedes sisaldub ka beetakaroteen terad (mais, oder) ja vetikad.
Beetakaroteeni omadused ja eelised
Beetakaroteeni kui antioksüdandi ja A-vitamiini eelkäija kasulik mõju avaldub seoses erinevate organite ja süsteemidega:
- Naha jaoks: Beetakaroteen kaitseb nahka päikese käes viibimise ajal, hoides ära erüteemi tekke. Beetakaroteeni akumuleerumine nahas annab sellele kollakasoranži värvi ja võimendab melaniini toimet, mis vastutab loomuliku päevituse eest. Isegi vitiligo puhul aitab beetakaroteen vältida päikesepõletust valgetel nahapiirkondadel ja seega tundlikumat.
- Silmadele: Osa kehasse sisenevast beetakaroteenist kantakse üle võrkkestale, kus see muundatakse A-vitamiiniks. Sellel tasemel on A-vitamiin vajalik selleks, et koos teiste pigmentidega (näiteks rodopsiin) realiseerida selle võime öise nägemise juurde. Järelikult võib beetakaroteeni puudus põhjustada võime vähenemist.
- Juuste jaoks: Beetakaroteen, nagu provitamiin A, on oluline naha ja peanaha rakkude heaoluks. A-vitamiin on rakumembraani komponent ja selle puudus võib põhjustada keratiini liigset tootmist ja seega peanaha kuivamist.
- Akne: A-vitamiin on beetakaroteen, nii seespidiselt kui ka paikselt, võib olla abiks näonaha taastamisel pärast aknet.
Beetakaroteeni sisaldavad ravimlisandid
Hoolimata asjaolust, et beetakaroteeni leidub paljudes toiduainetes, võib see mõnikord olla puudulik, eriti A-vitamiini ja selle lähteainete imendumist piiravate soolepatoloogiate korral. Kuna A-vitamiin on osa paljudest bioloogilised mehhanismid, võib selle puudusega olla seotud mitmeid sümptomeid: kuiv nahk ja juuksed, sagedased infektsioonid, nägemisteravuse langus, väsimus, halb isutus.
Sellistel juhtudel on kasulik kasutada beetakaroteenipõhised toidulisandid. Need võivad sisaldada looduslikku päritolu beetakaroteeni, st ekstrakte või sünteetilist.
Beetakaroteeni täiendaval kasutamisel on mitmeid eeliseid:
- rinna- ja munasarjavähi ennetamine naistel menopausi ajal tänu antioksüdantsele toimele, mis neutraliseerib DNA kahjustuste eest vastutavad vabad radikaalid ja rakkude replikatsiooni kontrollimise eest vastutavad ensüümid;
- päikesepõletuse riski vähendamine, kuna beetakaroteen on pigment, mis võib kaitsta päikese käes viibimise põhjustatud kahjustuste eest isegi selliste patoloogiate korral nagu protoporfüüria, mis soodustab päikesepõletust.
Näputäis päevas ja ei midagi enamat!
Beetakaroteen siseneb kehasse toiduga, imendub soolestikus ja akumuleerub maksas. Kui keha vajab A-vitamiini, mobiliseeritakse maksa beetakaroteeni varud ja muudetakse need selleks vitamiiniks.
Kui palju beetakaroteeni me päevas vajame? Tegelikult väga vähe: ainult 2 mg päevas, mis sisalduvad ühes porgandis (30 g), 5-6 aprikoosis (130 g) või 50 g spinatis või mangoldis.
Seoses toidu lisaained beetakaroteeni baasil on tavaliselt annus üks kapsel päevas.
Beetakaroteeni mürgistus ja kõrvaltoimed
Beetakaroteeni kõigi eeliste saamiseks piisab, nagu oleme näinud, 2 mg päevas, kuid mis juhtub, kui te võtate seda liiga suurtes annustes?
- Beetakaroteeni mürgistus: Mõõdukates annustes annab beetakaroteen nahale kena pruunika värvuse, kuid liigsel tarbimisel on efekt nagu kollatõbi. Nahavärv aga taastub, kui väldid või vähendad beetakaroteeni annust.
- Suurenenud vähktõve esinemissagedus suitsetajatel: Mõned uuringud on näidanud, et beetakaroteen suurendab suitsetavatel inimestel vähi tekke tõenäosust. Siiski ei ole veel välja selgitatud mehhanismi, mille abil beetakaroteen soodustab pahaloomuliste kasvajate teket suitsetajatel.
- Maksa ja neerude väsimus: Antioksüdantsete toidulisandite liigne kasutamine võib olla inimestele kahjulik. Koos antioksüdantidega peame alla neelama abiaineid – sünteetilisi molekule, mis võtavad maksa ja neerude ressursse nende ainevahetuseks ja eritumiseks.
Nagu oleme näinud, võib beetakaroteenil, mis on antioksüdant, olla liigsel kasutamisel kõrvaltoimeid. Tervislik ja tasakaalustatud toitumine ilma liialdusteta tagab kehale kõik vajaliku. Toidulisandite abi tuleks otsida ainult reaalse vajaduse korral.
Lõpuks Beetakaroteen ei tee paksuks: Seda ei kasutata meie kehas energia tootmiseks ja see ei mõjuta üldist ainevahetust!
