Parim viisüllatage külalisi või rõõmustage lapsi - valmistage maitsev, ebatavaline magustoit. Kuid sellist rooga otsides on perenaine sageli pettunud, kuna retsepti koostisosade hankimine osutub ebareaalseks või väga kulukaks. Seal on hämmastav magusa tarretise retsept, mis mitte ainult ei rahulda teie maitsemeeli, vaid näeb ka teie laual imeilus välja. Peen mitmevärvilist tarretist saab valmistada kõige lihtsamatest koostisosadest ilma eriliste rahaliste kulutusteta.
Vikerkaaretarretise valmistamine on väga lihtne. Kõige sagedamini võtavad nad tavalist toiduželatiini ja mitmevärvilisi mahlasid ning mahla asemel puuviljapüreed. Saate lihtsalt osta valmis želatiinisegusid, millel on erinevad maitsed ja toonid.
Valmistage mitmevärviline tarretis järk-järgult. Valatakse õhuke kiht ühte värvi, siis teist ja nii palju toone saab soovi korral kasutada. Mida rohkem, seda uhkem on magustoit ja selline magus vikerkaar rõõmustab kõiki leibkonnaliikmeid. Iga kord saate valmistada erineva roa ja teha mälestuseks fotokogu. Suurepärase maiuse loomiseks piisab kahest või kolmest värvist.
Kolmekihiline nauding
Kuigi retsept on lihtne, ei teeks toiduvalmistamise juhised siiski halba. Esiteks, kolme kihi tegemiseks peate võtma:
- pulbrisegu punase tarretise jaoks (võite kasutada vaarikaid, maasikaid, kirsse) – 1 kotike;
- selline komponent, kuid apelsin (apelsin, mandariin) - 1 kotike;
- jälle kott, aga juba roheline(kiivi, laim) - 1 tk;
- kuum vesi – 400 ml iga segu kohta.
Sellest koostisest saab umbes 10 portsjonit maitsvat magustoitu.
Samm-sammult juhised
- Punase pulbri kott tuleb lahustada kuumas vees. Selleks on parem kasutada sügavat mahutit. Pulber lisatakse järk-järgult vette ja oluline on hästi segada, et želatiin ei moodustaks tükki. Vastasel juhul satuvad magustoidu ebameeldivad osad hambale ja seetõttu võib see ka kannatada. välimus.
- Lahustatud želatiinisegu valatakse võrdsetes osades klaasidesse. Oluline on seda teha ühtlaselt.
- Järgmise etapi saab teha pärast esimese kihi täielikku kõvenemist. Klaasid peaksid külmikus seisma umbes kaks tundi. Saate sõrmega kontrollida, kas see on elastseks muutunud. Kui jah, liikuge järgmise punkti juurde.
- Esimese kihi põhimõttel valmistame teise segu - oranži. Peate laskma sellel veidi jahtuda. Seejärel vala apelsinitarretis punasele võrdsetes osades.
- Pärast kõvenemisega manipuleerimist on želee lõpetatud kolmanda rohelise kihiga.
- Tarretist tuleks hoida külmkapis, et vältida värvide segunemist. Lähedasi kostitades võid magustoidu kaunistada värskete marjadega.
Retsept pole keeruline, see on lihtsalt pikk tarretise tahkestamise protsess. Ärge unustage oma suurepärast magustoitu oma sõpradele näidata. Tehke oma sõbrale foto, et retsept oleks kristallselge.
Mitmekihiline puuviljatarretis
Kui teete portsjonita tarretist, vajate kandilist vormi. Mitmekihiline tarretis näeb seal eriti hea välja. Selline vikerkaar laual meeldib kõigile.
Panni põhja võid pritsida mittenakkuva pihustiga või veidi võid. Seejärel peate järgima retseptis toodud samm-sammult juhiseid.
- Želatiin lahustatakse külmas keedetud vees, misjärel valatakse klaasi keeva veega.
- Segu pidevalt segades lisa ettevaatlikult punane pulber. Igas retseptis soovitatakse kasutada erinevaid punase varjundiga puuvilju.
- Valage valmis segu vormi ja asetage külmkappi. Ootame, kuni see täielikult kõveneb.
- Järgmised kihid sõltuvad teie kujutlusvõimest. Võite kasutada kondenspiima.
Esimene retsept annab soovitusi tarretisegu valmistamiseks. Kihtide valamisel tuleb jälgida, et mullid ei oleks vaja läbi torgata. Siis jälle kollane, roheline või punane – nagu hing ja tuju ihkab. Olles oma meistriteose fotole jäädvustanud, on imelist magustoitu meenutada palju rohkem.
Pärast sellise magustoidu valmistamist annab retsept nõu - võta see külmkapist välja ja pane mõneks sekundiks sisse. kuum vesi või hoidke seda auru kohal. Et välimust mitte rikkuda, ei tohiks vesi hallituse sisse sattuda.
Tarretis lõigatakse ilusateks vormikateks portsjoniteks ja serveeritakse otse külmkapist. Saate kogeda vikerkaare maitset, proovides meie retsepti unustamatuks magustoiduks.
Videoretsept mitmevärvilise tarretise valmistamiseks
Valmistamise lihtsus, ainult looduslike ja tervislike koostisosade kasutamine, originaalne välimus – kõik see tarretis isetehtud. Tarretise valmistamise retsepte läheb vaja ka siis, kui soovid valmistada erakordset kooki või küpsetisi. Tarretis on särav, maitsev ja erakordne želatiinse välimusega magustoit, mis saadakse tänu pektiini sisaldusele koostisainetes või želatiini kasutamisel. Tarretise põhi võib olla erinev, just see annab tarretisele domineeriva maitse. Kõige tavalisem tüüp on puuviljaželee. Ilma želatiinita puuviljatarretise retseptis kasutatakse õunu, kuna need puuviljad sisaldavad palju pektiini, mistõttu tarretis kõveneb. Muudel juhtudel lisatakse želatiini, pektiini või agarit. Maitsev puuvili tarretis, see on sõstratarretis, apelsinimahla tarretis, vaarikatarretis. Mõnikord serveerivad nad magustoitu, näiteks puuvilju tarretises. Moosist saab teha ka puuviljatarretist. Viljadest tekib tavaliselt läbipaistev tarretis. Seda ei saa öelda hapukoore tarretise, kohupiima tarretise, piimatarretise või šokolaadi tarretis. Piimatarretis ja hapukooretarretis valmistatakse samast želatiinist, mida kasutatakse ka teist tüüpi tarretise valmistamiseks. Piimatarretise või hapukoorega tarretise valmistamine on sama lihtne: leotage tarretis, lisage soojale keedetud piimale, segage, lisage vanilliin ja asetage külma kohta tahenema. Kui see kõveneb, on teie piim valmis. tarretis. Retsept želatiiniga on üks kiiremaid ja kättesaadavamaid želatiin kõveneb kiiremini kui näiteks agar. Kombineerides mitut erinevat värvi tarretist, saate valmistada lõbusa klaasikildu. See võib olla erinevat värvi puuviljaželee ja piimatarretis. Klaas on täpselt nagu päris klaas, väga maitsev ja lastele väga meeldib.
Levinud küsimus on, kuidas želatiinist tarretist valmistada. Peamine on siin proportsioonide õige arvutamine. 1 osa želatiini kohta tuleks võtta 8-10 osa vett. Pärast tarretise tahkumist tuleb liigne vesi kurnata. Kui olete huvitatud omatehtud tarretise valmistamisest, on video hea vihje. Tarretise valmistamisel on muidki nüansse. Ärge kasutage alumiiniumist kööginõusid. Veel üks saladus, kuidas kodus ilma tükkideta tarretist valmistada: želatiininõu põhi ei tohiks olla külm. Ja kui tarretis kõvastub ja peate selle tassist eemaldama, pange roog mõneks sekundiks kuuma vette ja seejärel tarretis. Retsept koos fotodega näitab teile, kuidas seda tehakse. Valige sobiv retsept ja vaadake, kuidas isetehtud tarretist valmistada, fotod ja kommentaarid on lisatud. Agarist saab valmistada ka maitsvat omatehtud tarretist. Retsept on sarnane, kuid agarit tuleb võtta 2 korda vähem kui želatiini. Lõpuks tuleb märkida, et želeed on kehale kasulikud. Želatiin on hea liigestele ning pektiin ja agar on suurepärased soolestiku adsorbendid.
Mousse- retsept, mille andsid meile jällegi Prantsuse kondiitrid. "Mousse" tähendab vahtu ja vahu valmistamine taandub sisuliselt erinevate koostisosade vahuks kloppimisele. Vahutarretis sarnaneb želatiini või pektiini kasutamisega, mis fikseerivad vahu. Kuigi osad vahud valmivad ka munavalge ja kleepuva manna baasil. Mousse on ka puuvilja- ja piimasorte. Tavaliselt valmistatakse jõhvikaga vaht, õunavaht, maasikavaht, kohupiimavaht, šokolaadivaht. Puuviljavahud on kõige tervislikumad. Neid saab teha väga kergeks, aga kui kasutada koort ja võid, siis tulevad rammusamad. Samuti on oluline, et vahud oleksid väga värvilised, näevad välja väga säravad ja pidulikud. Näiteks šokolaadivaht on retsept, mida saab valmistada erakordselt, kaunistades seda marjade, pähklite ja suhkrustatud puuviljadega. Olles veetnud väga vähe aega ja õppinud vahu valmistama, lõpetate küsimuse kiire ja maitsva magustoidu kohta. Samuti on kasulik teada, kuidas süüa teha vaht, kui plaanite puhvet või magusat buffet. Näib, et see portsjonimagustoit on sellisteks pidusöökideks loodud. Ja loomulikult saate valmistada tervislikke beebivahusid. Fotodega retseptid paljastavad teile kõik maitsvate ja kaunite vahtude valmistamise saladused.
Kuidas valmistada tarretist inimesele, kellel pole vähimatki kogemust selliste kulinaarsete naudingute loomisel? Tarretis on uskumatult ilus ja maitsev magustoit, kuid seda on üsna lihtne rikkuda. Piisab proportsioonide segi ajamisest või koostisainete valesti valmistamisest, et saada elastse, sileda, läikiva, kauni magususe asemel vormitu, laialivalguv mass. Delikatessi õigeks valmistamiseks on oluline teada mõningaid saladusi.
Kuidas teha klassikalist želatiinželeed
Tarretist valmistati enne želatiini leiutamist. Naturaalse selgitamata mahla pikal keetmisel suhkruga saadi elastne tihe segu. Kvaliteetse toote saamiseks valisime kõrge pektiinisisaldusega marjad ja puuviljad: sõstrad, karusmarjad, jõhvikad, pohlad, hapud õunad.
Želatiin tegi koduperenaiste ülesande lihtsamaks ja lihtsustas oluliselt protsessi. Nüüd saab klassikalist tarretist saada igat tüüpi mahlast, siirupist, kompotist, gaseeritud joogist, puuviljajoogist või isegi piimast. Pole vaja niiskust pikka aega aurustada ja lisada suur hulk Sahara.
Kauni tarretise saladus on korralikult valmistatud želatiin. Oluline on lugeda pakendil olevaid juhiseid, sest selle valmistamise meetodid võivad erinevatel tootjatel veidi erineda.
Leota želatiin jahedas puhtas vees, kasutades supilusikatäis kuiva pulbrit (või 15 g) 100 ml vedeliku kohta.
Sega ja jäta vähemalt 40 minutiks kõrvale.
Valmis želatiin näeb välja nagu murenev geelitaoline mass. Klaasi ei tohiks jääda vaba vett.
Nüüd tuleb kristallid lahustada: asetage klaas peale veevann, kuumutage see temperatuurini 60ºC, segage ja eemaldage kuumusest, kui mass muutub homogeenseks läbipaistvaks vedelaks lahuseks.
Te ei saa kõhkleda sooja želatiiniga. See tuleb kohe valada ettevalmistatud alusele. See võib olla üks ülaltoodud mahladest või jookidest. Sega nendega želatiin vahekorras 1 lusikas 2 tassi vedeliku kohta.
Nüüd vala tulevane tarretis vormidesse või kaussidesse ja pane vähemalt 5 tunniks külmkappi tahenema.
Tarretise silikoonvormist välja saamiseks purustage see lihtsalt igast küljest ja kallutage roog taldrikule. Valmis magustoitu saab kaunistada šokolaaditükkide, kondiitripulbri või siirupiga. Eriti mõnus on seda aga süüa kuumal suvepäeval koos värskete marjadega.
Tarretis sisaldab minimaalselt komponente, seega tuleks põhirõhk panna nende kvaliteedile ja mitte asendada neid teisega. Teiseks kasutage õigeid vahekordi ja järgige segamisjärjekorda. Siis saad sama tulemuse, mis meile piltidelt nii ahvatlevalt vastu vaatab.
Puuviljamahlast
Värskendava maiustuse valmistamiseks võtke kaks klaasi mis tahes selitatud mahla (400–500 ml) ja 10–15 g želatiinipulbrit (supilusikatäis).
1. Valage 100 ml alust eraldi anumasse. Lisage sellele supilusikatäis paksendajat ja jätke 40–60 minutiks kõrvale.
2. Kuumuta kastrulis vesi peaaegu keemiseni ja tõsta tulelt. Asetage kuuma vedeliku sisse klaas paisunud želatiini ja segage kristalle, kuni need muutuvad homogeenseks lahuseks.
3. Sega kaks klaasi mahla vedela želatiiniga, sega kõik korralikult läbi ja vala vormidesse.
4. Kui mass on täielikult jahtunud, pane see 5 - 6 tunniks külmkappi.
5. Selle aja möödudes on puuviljatarretis valmis oma värskendava maitsega rõõmustama.
Moosiga keetmine
Kui teie kodus on purk aromaatset kodumoosi, saate sellest valmistada imelise värskendava magustoidu.
1. Võtke klaas magusat preparaati (soovitavalt vedelat) rohke siirupiga. Eemaldage sellest marjad või puuviljad, lahjendage ülejäänud vedelik kahe klaasi veega ja pange tulele.
2. Keeda segu 8 minutit. Laske jahtuda temperatuurini 50–60ºС, lisage kastrulisse 25 g lahustuvat želatiini ja segage lusikaga hoolikalt läbi. Kurna lahus läbi sõela, et eemaldada paisumata želatiini terad.
Pane moosist järele jäänud marjad või puuviljad vormidesse ja täida želatiiniseguga. Roog on valmis pärast 6 tundi külmikus seismist.
Kodune piimatarretis
Pole midagi lihtsamat kui piimast omatehtud tarretise valmistamine. Selle magustoiduga on lihtne meeldida nii lastele kui ka täiskasvanutele.
1. Valage želatiin (15 g) jaheda veega (100 ml).
2. 40–50 minuti pärast lahustage see mikrolaineahjus või veevannis.
3. Kuumutage eraldi kastrulis 400 ml piima 2 - 3 spl. lusikad suhkrut ja 1 g vanilliini.
4. Kui suhkur on täielikult lahustunud, tõsta piim pliidilt ja vala sinna õhukese joana želatiin.
5. Sega segu korralikult läbi ja jaota kausside vahel.
3-4 tunni pärast on külmkappi pandud tarretis valmis. Serveerida võib peale puistatud kookoshelvestega.
Hapukoore baasil
Hapukoore magustoit osutub väga kergeks ja õrnaks. See kivistub kiiresti ja ei vaja pikka ettevalmistust.
1. Leota želatiinipulbrit jahedas puhtas vees kiirusega 1 spl. lusikas poole klaasi vedeliku jaoks. Kiirkristallid paisuvad veerand tunniga; tavaline želatiin võtab aega 30–40 minutit.
2. Kuumuta anum paksendajaga mikrolaineahjus või kastrulis koos kuum vesi kuni segu muutub vedelaks massiks.
3. Valmista siirup: sulata paksu põhjaga pannil pool klaasi suhkrut koos 2 spl. lusikad vett.
4. Kombineeri kõik koostisained: 350 g hapukoort (see peaks olema toatemperatuuril), siirup ja sulatatud želatiin. Vahusta segu käsivispliga.
5. Aseta vormide põhja suvalised marjad (võib olla sügavkülmas) ja täida need hapukooreseguga.
Pane maiustused külmkappi. Saate seda proovida 1-2 tunni pärast.
Kuidas teha kompotist magustoitu
Millal uus hooaeg ettevalmistused on juba teel ja riiulid on endiselt vanade tarvikutega ääristatud, valmistage neist maitsev magustoit. Leibkonnaliikmed ei pea vastu ja hävitavad kiiresti kõik eelmise aasta kompotid.
Toorikutest valmistatud tarretis valmistatakse võib-olla kõige kiiremini. Selleks on vaja ainult 2 tassi kompotti ja 1,5 supilusikatäit lahustuvat želatiini.
Kuumuta põhi pliidil 70 kraadini ja vala sinna kogu želatiin. Sega väga korralikult läbi, et tükke ei jääks, vala klaasidesse ja kui kompott on lõpuks jahtunud, pane külmkappi.
Tunni pärast saame sealt kõige maitsvama jaheda magustoidu. Kompotitarretis on valmis.
Kohupiimatarretis želatiiniga
Õhulise kohupiimahõrgutise valmistamiseks läheb vaja pool klaasi piima, hapukoort ja suhkrut, väikest pakikest (10g) želatiini ja pakki (200g) kodujuustu või kohupiimamassi.
1. Vala želatiin piimaga ja jäta 30 - 40 minutiks seisma.
2. Sega hapukoor, suhkur ja kodujuust. Keerake need sukelmikseri abil homogeenseks massiks.
3. Kui želatiin paisub, sulata see pliidil.
4. Vala piima ja želatiini segu kohupiima ja hapukoore hulka, sega kõik vispliga läbi ja vala kaunitesse kaussidesse.
Paneme magustoidu külmkappi ja 40 minuti pärast võid proovida.
Keefiri variant
Keefiri tarretise maitse meenutab jäätise maitset ja seetõttu võib see magustoit hõlpsasti asendada poekommid. Selle koostis on täiesti loomulik, mis tähendab, et roog sobib kõige väiksemale maiasmokale.
1. Valmista želatiin nagu tavaliselt. Võtke pakk ja mõõtke välja supilusikatäis pulbrit. Täida see 100 ml veega, lase paisuda ja kuumuta seejärel mikrolaineahjus 20-30 sekundit.
2. Kui želatiin on lahustunud, liigume edasi ülejäänud koostisosade juurde. Sega pool liitrit keefirit, pool klaasi hapukoort ja 3 spl suhkrut. Soovi korral võid lisada ka teelusikatäie vanilliini.
3. Vala želatiin koos kõigi koostisosadega kaussi.
4. Segu tuleb vahustada mikseri või elektrivispliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja tekib suur hulk mullikesi.
5. Pärast seda võib massi valada ettevalmistatud vormidesse ja panna 3-4 tunniks külmkappi.
Õrn suflee on hästi kaunistatud piparmündilehtede ja värskete marjadega.
Maasikatest
Seda tõeliselt suvist ja ebatavaliselt aromaatset magustoitu saab valmistada aastaringselt. Selleks sobivad nii värsked kui ka külmutatud maasikad.
1. Vajadusel tuleks 300 g marju sorteerida, pesta, kuivatada ja blenderi kaussi kallata. Lisage sellele 3 - 4 spl suhkrut ja poolteist klaasi vett. Blenderda kuni püreesitakse.
2. Vala saadud mass kastrulisse ja pane tulele. Kui maasikad keevad, tuleks need kohe pliidilt eemaldada.
3. Lisa veidi jahtunud segusse 15 g (või poolteist supilusikatäit) kiirželatiini ja sega kõike, kuni tükid on täielikult lagunenud. Kui soovid želatiinitarretist homogeensemaks muuta, võid selle läbi sõela kurnata.
Nüüd jääb üle vaid särav moos kaussidesse valada ja hommikuni külmkappi panna.
Kuidas valmistada agar-agari tarretist
Agar-agar on taimne paksendaja, millel on veidi erinevad omadused kui kulinaarsel želatiinil. Selle geelistumisvõime avaldub kuumutamisel, nii et te ei pea agari kasutamise pärast muretsema tüüpilised veadželatiiniga töötamisel lubatud.
Tarretis agar-agaril muutub tihedaks juba kl toatemperatuur, aga see tuleb ikkagi külmkappi panna. Toatingimustes see ei sula ega levi ning üldiselt osutub see ilusamaks ja stabiilsemaks.
Sellel paksendajal pole spetsiifilist lõhna. Seda saavad kasutada inimesed, kes ei talu klassikalist želatiini.
Agar-agaril põhinevat tarretist on väga lihtne valmistada:
1. Leota 2 tl pulbrit mõneks minutiks 150 ml vees.
2. Kuumuta segu pliidil ja keeda minut aega.
3. Valmista magus vesi: lahusta pooles liitris kuumas keevas vees suvaline puuviljasiirup (vaarikas, jõhvikas, maasikas jne), lisades maitse järgi vajalik arv lusikaid.
4. Sega agarmass magusa veega ja vala saadud segu silikoonvormidesse.
Tarretis hakkab jahtudes tahkuma. Siis on parem panna see külmkappi. Väikestes vormides taheneb 30 minutiga.
Õrn kirsimagustoit
Proovige kirsimagustoiduna valmistada uskumatult õrna ja maitsvat Itaalia roog Pana-kotu.
1. Esmalt leota 20 g želatiini 50 ml külmas vees. Laske sellel 15-30 minutit seista.
2. Sega anumas klaas väga rasket looduslikku koort (33%), pool klaasi hapukoort ja pool klaasi suhkrut.
3. Aseta segu tulele, kuumuta, aga ära keeda. Asetage pool paisunud želatiinist ja segage hoolikalt, kuni kõik graanulid on täielikult lahustunud.
4. Ava külmutatud kirsside pakk, vali pooled marjadest, loputa need jooksva vee all ja lase liigsel niiskusel nõrguda.
5. Tõsta marjad kastrulisse, vala peale 100 ml keedetud vett ja lisa ülejäänud želatiin. Kuumutage ja segage, lahustades kõik tükid.
6. Algul tuleb ettevalmistatud kausid täita 2/3 ulatuses võikreem ja pane tarretis pooleks tunniks külmkappi. Seejärel võta see välja, määri kirsikomponent esimese kihi peale ja pane maius tagasi külmkappi. 2-3 tunni pärast saate nautida maitsvat magustoitu.
Sidruniga
Sidrunitarretis näeb väga värviline välja ja sobib üsna hästi pidulik laud. Tarretise valmistamine kodus ei ole keeruline ega keeruline.
1. Peate võtma küpsed suured terve koorega viljad, pesta seda põhjalikult ja lõigake ära ainult üks koor, ilma valget kihti puudutamata.
2. Pigista ülejäänud sidrunist mahl välja.
3. Keeda koort kahe klaasi veega 15 minutit. Aja vedelik läbi sõela, eemaldades kõik kooretükid.
4. Kuni koor küpseb, võid valmistada želatiini. Valage kaks teelusikatäit pulbrit poole klaasi külma vette, oodake 15 minutit ja seejärel lahustage see veevannis.
5. Segage koore, sidrunimahla ja paksendaja keetmine, kuumutage kõike uuesti veidi, et tükki ei jääks.
6. Kui saadud koostis on veidi jahtunud, lisa sellele 3 spl mett ja vala tulevane magustoit peale plastist vormid, määritud taimeõli.
Küpsetamise lõpetamiseks asetage see tunniks ajaks külmkappi.
Tarretis on universaalne toode, mida valmistatakse nii argipäeviti kui ka pühade ajal. Seda võivad süüa nii need, kes endale midagi ei keela, kui ka dieedil olevad. Selle küpsetamist on lihtne õppida, peate lihtsalt veidi harjutama ja enda jaoks ideaalsed proportsioonid välja mõtlema.
Irina Kamšilina
Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))
Sisu
Maiasmokk, kellele meeldib nautida kergeid magustoite, armastab isetehtud tarretist, mille valmistamisel saab kasutada želatiini. Komponent on seetõttu maitsetu ja lõhnatu valmis roog sellel on marjade või puuviljade aroom, millest see on valmistatud. Magustoit osutub väga maitsvaks, ilusaks ja tervislikuks.
Kuidas tarretist valmistada
Magusus tarretise kujul on väga populaarne kogu maailmas, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode. Selle valmistamiseks võib kasutada želatiini, pektiini või agar-agarit. Need komponendid aitavad saavutada vajaliku konsistentsi. Magustoidu maitsvaks muutmiseks peate järgima mõningaid tarretise valmistamise reegleid:
- Ärge kasutage maiustuste valmistamiseks alumiiniumnõusid. Sellistes roogades võib mass tumeneda ja tekkida spetsiifiline maitse.
- Parandada maitseomadused Roale aitab kaasa väikese koguse veini või sidrunimahla lisamine.
- Želatiini tükkide teket saate vältida, kui valate selle sooja põhjaga anumasse. Parim variant Arvatakse, et konteiner asetatakse veevanni.
- Toode peab külmkapis tahkuma. Aine tuleb muuta elastseks, tihedaks massiks ja mitte külmutada, nii et ärge pange seda sügavkülma.
Paljud koduperenaised ostavad valmis pulbreid, sest neid on lihtne valmistada. Erinevus seisneb toote eelistes. Kodus saate välja pakkuda palju võimalusi: tarretispõhi valmistatakse siirupitest, piimast, hapukoorest, koorest, alkohoolsetest jookidest, mahladest, kompotist, limonaadist ja muudest karastusjookidest (lapsele meeldib Cola magustoit). Täidisena lisa erinevaid puuvilju (õunad, pirnid, apelsinid, ananassid, sidrunid), marju (karusmarjad, kirsid, punased sõstrad, viinamarjad, maasikad), kodujuustu sufleetükke.
Toodet saab kasutada iseseisva roana. Puuviljajookide lahjendamiseks ja tarretise valmistamiseks on soovitatav kasutada talveks valmistatud maiustusi. Kui te pole kompotti purki pannud, segage väike kogus tarretist veega. Toodet kasutatakse kondiitritoodete kaunistamiseks ja täidiseks: koogid ja küpsetised. Tarretis toob kergust ja on erksavärviline kaunistuselement.
Kuidas želatiini lahjendada
Želatiinist tarretise valmistamise protsessi oluline osa on paksendaja lahjendamine. Õiged proportsioonid aitavad teil kiiresti maitsva magustoidu valmistada:
- Oluline on säilitada õiged proportsioonid. Želatiinipulbrit tuleb lahjendada kiirusega 5 g 50 ml vee kohta.
- Kristalliline aine tuleb valada keedetud veega, mis tuleb eelnevalt jahutada. Želatiin paisub poolest tunnist 40 minutini.
- Kuumutage saadud ainet veevannis. Protsessi tuleks läbi viia, kuni pulber on täielikult lahustunud.
- Valmis tarretav komponent tuleks segada magustoidu põhjaga (kompott, mahl, piim).
Kuidas kodus tarretist valmistada
Loomuliku maitse ja aroomiga maiustusi on parem teha oma köögis. Selle valmistamise protsess ei ole töömahukas ega võta palju aega. Selle roa jaoks leiate tohutul hulgal retsepte, kõik tänu kasutamiseks sobivate koostisosade mitmekesisusele. Aluseks võid kasutada moosi, mahla või kompotti.
Kuidas mahlast tarretist valmistada
Mahlapõhiste tarretiskommide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- puuvilja- või marjamahl - 1 l;
- želatiin - 4 tl.
Kuidas valmistada samm-sammult mahlapõhjaga želatiinželee:
- Valage želatiinikristallid klaasi ja täitke mahlaga. Jätke 20 minutiks, et želatiin paisuks.
- Sega aine emailnõus ülejäänud vedelikuga ja pane tulele. Kuni mahl soojeneb, segage seda. Oodake, kuni see hakkab keema, et kristallid täielikult lahustuksid.
- Valage valmis läbipaistev segu vormidesse, jahutage toatemperatuurini ja asetage külmkappi, kuni see on täielikult hangunud.
Kuidas valmistada puuviljatarretist
Puuviljatäidisega magusa magustoidu jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- toiduželatiin - 4 tl;
- mahl - 400 ml;
- puuviljad - maitse järgi;
- granuleeritud suhkur.
Samm-sammult juhised puuviljaželee valmistamise kohta:
- Vala 1 spl želatiinipulbrit. külm vesi, lase tund aega paisuda.
- Vala pannile mahl, lisa paisunud želatiinimass. Maitske segu, kui see tundub magustamata, lisage vajalik kogus granuleeritud suhkrut. Aseta segu tulele, kuumuta pidevalt segades kuni suhkur ja želatiin lahustuvad.
- Vala pool saadud ainest vormidesse, lisa puuviljatükid. Seejärel täitke kõik ülejäänud põhjaga.
- Jahuta magustoit toatemperatuuril ja aseta külmkappi tahenema.
Sõna "tarretis" tekitab paljudes assotsiatsioone meduusiga. Külm ja värisemine – kuidas saate seda imetleda? Kas teadsite, et tarretist saab valmistada mitte ainult puuviljadest ja marjadest, vaid ka šokolaadist ja isegi šampanjast? Ja see tarretis on väga kasulik toode, Tead? Mõned spetsialistid tervislik toitumine Nad usuvad, et tarretis ja marmelaad on meie kehale äärmiselt kasulikud, kuna želatiin säästab meid artriidist ja muudest liigesehaigustest. See soodustab kõhrekoe taastumist. Lisaks on želatiin kasulik luudele, küüntele ja juustele. Pektiin, teine toode, mida saab kasutada tarretise valmistamiseks, on võimeline eemaldama kehast raskmetallide sooli. Ja agar-agar (merevetikatest valmistatud geelistuv toode) stimuleerib peristaltikat, kuna paisudes suureneb selle maht mitu korda. Agar-agar eemaldab kehast ka toksiine ja jääkaineid. Ja sa ütled "meduus" ...
Paar sõna selle kohta, millest tarretist valmistada. Meile kõigile tuttav želatiin on loomset päritolu toode, mis saadakse loomade kõõluste, luude ja muude kehaosade keetmise, kuivatamise ja jahvatamise teel. Želatiin sobib hästi tarretatud liha valmistamiseks, kuid tarretis saab ka üsna hea, peaasi, et valmistamise käigus järgitaks rangelt retsepti. Kui muidu želatiini lisada, siis maitseb nagu puiduliim.
Pektiin on taimset päritolu tarretav toode (taimetoitlased hingavad kergendatult). Pektiin sobib ideaalselt tarretise valmistamiseks, see ei riku kunagi selle maitset ja kõvastub üsna kõrgel temperatuuril. kõrged temperatuurid. Samas ei tasu ka pektiiniga liialdada – läbipaistev tarretis võib muutuda häguseks. Pektiin on saadaval pulbrina või vedelal kujul. Pulber lahjendatakse vastavalt juhendile ja segatakse külma marjapüree või mahlaga ning kuumale tootele võib lahjendamata lisada vedelat pektiini. Pektiini saate ise valmistada. Näiteks rohelise karusmarja preparaat valmistatakse järgmiselt: keeda 1 kg karusmarju 200 g vees pehmeks ja hõõru läbi sõela. 1 liitrile saadud püreele lisa 400 g suhkrut, lase keema tõusta ja rulli väikestesse purkidesse.
Agar-agar on geelistuv toode, mis põhineb punastel ja pruunvetikatel. Agar-agar sisaldab peamiselt polüsahhariide – aineid, mis varustavad meie keha energiaga. Agar-agar ei riku maitset üldse, annab tugeva tarretise ja seda saab kombineerida puuviljatükkidega. Peaasi on enne kasutamist kontrollida agari tarretusomadusi, kuna selle kvaliteet võib erineda.
Selleks, et teie želee oleks maitsev, peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit.
Tarretist ei tohi keeta alumiiniumnõudes, kuna see võib tumeneda ja omandada ebameeldiva järelmaitse.
. Nõu põhi, kuhu želatiin valatakse, peab olema soe, muidu võivad tekkida tükid. Parim on panna see kuuma vette.
. Maitse parandamiseks võid tarretisele lisada veidi veini või sidrunimahla.
. Želatiinilahuse valmistamiseks peate selle valama külm vesi Arvestus: 1 osa želatiini - 8-10 osa vett ja jäta tund aega paisuma. Seejärel aseta kauss želatiiniga veevanni ja kuumuta, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kurna lahus.
. Kui teil on želatiin mitte pulbrina, vaid lehtedena, siis loputage see esmalt külma veega, valage 30-40 minutiks (1 osa želatiini kohta - 10-12 osa vett), seejärel tühjendage vesi, pigistage välja. želatiin liigsest niiskusest ja lisa pidevalt segades keevasse siirupisse. Plaadid lahustuvad täielikult.
. Agar-agarit valmistatakse samamoodi nagu lehtželatiini, ainsaks erinevuseks on see, et seda tuleks leotada 2 tundi.
. Agarit tuleks võtta 2 korda vähem kui želatiini.
Ja nüüd - retseptid! Neid on palju, väga erinevaid, kõige maitsvamad ja tervislikumad. Talveks saab näiteks tarretist teha.
Karusmarjatarretis talveks. Sega 1 liiter karusmarjamahla 900-1000 g suhkruga ja keeda 5-10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Vala 2 kg vaarikaid 2,5 liitrisse vette, keeda 15 minutit, pigista, lisa 1 liitri mahla kohta 1 kg suhkrut ja keeda, kuni tilgad plaadi serval kõvastuvad.
Talveks astelpajuželee. Pigista astelpajust mahl välja. Iga liitri mahla kohta võtke 600 g suhkrut, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.
Pigista punastest sõstardest mahl. Marjad 
Parema mahla eritumiseks võite seda eelkuumutada (ahjus, mikrolaineahjus või auru kohal). Mõõdame saadud mahla koguse, võtame sama koguse - mahu järgi! - suhkur ja segage. Siis saab asju teisiti teha. Mõnel inimesel on kergem seda madalal kuumusel kuumutada, kuni suhkur on täielikult lahustunud, teised aga tunnevad vitamiinidest kahju ja eelistavad suhkrut lihtsalt segada. Segamine võtab kaua aega, ma hoiatan teid kohe, kuid see on seda väärt. Pane valmis tarretis purkidesse, lase täielikult jahtuda (ära sulge kaasi!), seejärel kata pärgamendiga, seo kinni ja hoia külmas. Lihtsalt vitamiinide kontsentraat!
Tarretis on suurepärane magustoit ja mitte ainult lastele! Läbipaistvasse tarretisse võid panna marju või puuviljatükke, piim ja värviline tarretis teeb aga lõbusa triibulise maiuse. Oluline on võtta aega ja oodata enne järgmise valamist, kuni iga eelmine kiht on täielikult tahenenud, sest muidu võivad kihid segamini minna.
Koostis:
100 g marju,
3-4 spl. Sahara,
12-15 g želatiini,
½ tl. sidrunhape,
400-500 g vett.
Ettevalmistus:
Lisa marjadele pool suhkrust ja jäta 2 tunniks jahedasse, sega mitu korda. Nõruta saadud mahl ja pane külmkappi ning vala marjadele kuum vesi, lase keema tõusta, tõsta tulelt 15-20 minutiks, lase tõmmata. Seejärel kurna puljong, lisa sellele ülejäänud suhkur ja kuumuta keemiseni. Segage eelnevalt valmistatud želatiin siirupiga, segage, valage marjamahl ja sidrunhape, valage vormidesse.
Koostis:
1 sidrun,
1 klaas suhkrut,
25 g želatiini,
3 klaasi vett.
Ettevalmistus:
Sega potis vesi suhkruga, aja keema, lisa sidrunikoor ja lahustatud želatiin. Kuumuta pidevalt lusikaga segades keemiseni, vala sisse sidrunimahl ja tõsta tulelt. Kurna läbi riide, vala vormidesse, jahuta.
Koostis:
1 apelsin,
½ tassi suhkrut
15 g želatiini,
1,5 klaasi vett.
Ettevalmistus:
Koori apelsinid, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa pool suhkrust ja jäta 30 minutiks seisma, et moodustuks mahl. Sega potis vesi ja ülejäänud suhkur, keeda, lisa lahustatud želatiin ja apelsinikoor. Pidevalt segades lase keema tõusta, vala apelsinimahl, veidi sidrunhapet ja kurna. Vala 1 cm kihina vormidesse ja lase taheneda. Aseta külmunud kihile apelsiniviilud, kalla peale ülejäänud tarretis ja jahuta. Samamoodi saad teha mandariinitarretist.
Koostis:
1 kg arbuusi (pool keskmisest),
2 spl. želatiin,
500 g kollaseid virsikuid,
2-3 spl. sidrunimahl,
2 spl. vahtrasiirup,
2 spl. apelsiniliköör.
Ettevalmistus:
Leota želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele. Lõika arbuus pooleks, muutes servad sakilisteks. Eemalda ettevaatlikult keskosa, jättes alles veidi viljaliha. Keera arbuus poole võrra ümber, et vedelik välja voolata. Keeda virsikud, eemalda nahk, eemalda seemned ja püreesta blenderis vahtrasiirupi ja likööri lisamisega. Kuumuta želatiin veevannis kuni täieliku lahustumiseni, sega püreega. Määri saadud segu arbuusipoolikule. Lõika arbuusi viljaliha kuubikuteks ja sega õrnalt virsikupüreesse. Kata pool arbuusi kilega ja pane 6 tunniks külmkappi. Serveeri viilutatuna nagu tavalist arbuusi.
Koostis:
4 suurt mahlast pirni,
1 spl. kuhja agar-agari helvestega,
90 ml vett,
kardemon, kurkum - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Koori pirnid ja püreesta blenderis. Agar-agar lahustatakse vees, keedetakse, keedetakse pidevalt segades 3 minutit. Sega pirnipüree, purustatud kardemoniseemnete, näpuotsatäie kurkumiga ja vala vormidesse.
Koostis:
500 ml küpsetatud piima,
20 g želatiini,
10 spl. vesi,
1 kuuma šokolaadi pulber
5 spl. Sahara.
Ettevalmistus:
Vala želatiinile külm vesi, lase paisuda, seejärel kuumuta kuni täieliku lahustumiseni. Kuumuta piim, lisa suhkur, sega ja lisa želatiin. Vala 100 g piima, sega sinna kuuma šokolaadipulber, sega hoolikalt. Vala vormidesse (kuni pooleni) šokolaaditarretis, lase taheneda. Seejärel vala ülejäänud piimasegu šokolaaditarretisele ja pane vormid külmkappi.
Šokolaaditarretis
Koostis:
500 g piima,
75 g šokolaadi,
3 spl. vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
12-15 g želatiini.
Ettevalmistus:
Lahusta šokolaad ja suhkur kuumas piimas, lisa vanilliin ja lahustatud želatiin, vala vormidesse ja jahuta.
Koostis:
600 ml kanget värskelt keedetud kohvi,
100 g suhkrut (soovitavalt pruuni),
150 koort 35% rasva,
4 spl šokolaadi liköör,
5 želatiinilehte (või 25-30 g želatiinipulbrit).
Ettevalmistus:
Leota želatiinilehti 150 ml kohvis 30 minutit. Seejärel lisa veel 150 ml kohvi ja suhkur. Asetage kogu segu tulele ja kuumutage aeglaselt, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest. Sega ülejäänud kohv likööriga, sega želatiiniseguga ja vala vormidesse. Aseta külmkappi. Vahusta koor kohevaks, tõsta külmutatud tarretis serveerimistaldrikutele ja tõsta vahukoor tarretise peale. Head isu!
Koostis:
500 g keefirit,
4 spl vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
15 g želatiini.
Ettevalmistus:
Sega värske keefir suhkru ja vanilliga, klopi korralikult läbi, lisa lahustatud želatiin ja sega korralikult läbi. Vala vormidesse ja pane külmkappi. Serveeri heleda moosiga.
Teetarretis. Keeda kange tee, lisa maitse järgi sidrunimahla ja suhkrut, lisa leotatud ja lahustatud želatiin (vastavalt pakendil olevale juhendile), jahuta veidi. Lõika kõik puuviljad kuubikuteks või viiludeks, aseta taldrikutele või vormidesse, vala tee sisse ja aseta külmkappi. Enne serveerimist kaunista vahukoorega.
Koostis:
700 ml šampanjat,
75 g tuhksuhkrut,
3 spl. liköör,
5 želatiinilehte.
Ettevalmistus:
Murdke želatiin ja asetage kaussi, valage 4 spl. külma veega ja jäta 5 minutiks. Valage kastrulisse 300 ml šampanjat suhkruga, pange tulele ja laske keema tõusta. Eemaldage tulelt, lisage želatiin koos vedelikuga ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Jahutage, valage ülejäänud šampanja ja valage vormidesse.
Želeest rääkides ei saa mainimata jätta selle "sugulast" - vahtu. Mousse on sama tarretis, ainult vahustatud. Enne želatiinisegu vahustamist peate selle jahutama: asetage kauss tulevase vahuga jäävee, jää või lumega kaussi ja klopige mikseri või vispliga.
Koostis:
250 g õunu,
¾ tassi suhkrut
15 g želatiini,
2,5 klaasi vett,
vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lõika õunad õhukesteks viiludeks, eemalda seemned, lisa kuum vesi ja keeda pehmeks. Vala mahl teise kaussi ja hõõru õunad läbi sõela. Lisa mahlale suhkur ja lahustatud želatiin, pane tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Vala jahtunud siirup sügavasse kastrulisse, lisa õunakaste, veidi vanilli ja klopi vispli või mikseriga kuni moodustub paks vahune mass. Vala vormidesse, jahuta. Samamoodi võid valmistada vahtu mis tahes puuviljast või marjast.
Koostis:
500 g värskeid ploome,
5 spl. Sahara,
2 munavalget,
10 g želatiini.
Ettevalmistus:
Loputage ploomid, eemaldage seemned ja hautage väheses vees. Hõõru läbi sõela, tõsta püree kõrvale ning valmista püreestamata jääkidest ja seemnetest väikese koguse veega keetmine. Kurna puljong, lahusta selles paisunud želatiin. Lisa ploomipüreele suhkur ja munavalged, aseta kauss jääveega kaussi ja klopi segu kohevaks. Selle maht peaks suurenema 2-3 korda. Vahustamist jätkates valage õhukese joana sisse želatiinilahus. Vala vormidesse ja jahuta.
Tarretis on tervislik, lihtne ja ilus. Head isu!
Larisa Shuftaykina
