Mida teha sulatatud kanaga. Liha kvaliteet või küpsemise kiirus – vastavalt olukorrale valime kana sulatamise. Mis määrab õiged meetodid kana sulatamiseks?

Iga koduperenaine püüab tagada, et tema külmikus oleks alati toiduvarud, mis võivad teda kõige ootamatumal hetkel hädast välja aidata. Üks neist toodetest on kanarümp. Kana on asendamatu viis oma pere kiireks, maitsvaks ja rahuldavaks toitmiseks. Kanal on aga üks puudus – selle sulatamine võtab kaua aega. Muidugi on meetodeid, mis suudavad kana sulatada mõne minutiga, kuid selle tulemusel kannatab liha kvaliteet. Niisiis, proovime mõista kõiki kanaliha sulatamise viise.

Kuidas kana korralikult sulatada

Selleks, et kana oleks mahlane, maitsev ja tervislik, tuleb seda võimalikult kaua sulatada. Temperatuuri järsk muutus tapab kanga kiud ja liha muutub pehmeks, nagu puder. Seetõttu on kõige õigem viis kana sulatamiseks külmkapis. Tavaliselt kulub selleks umbes päev, olenevalt rümba suurusest. Suure kana sulatamiseks võib kuluda 30 tundi. Kui plaanite homme kana õhtusööki teha, viige kana kindlasti täna õhtul sügavkülmast mõnele külmkapi riiulile.

Peate külmutatud rümba välja võtma, eemaldama selle pakendikilest ja panema tassi. Anum peaks olema piisavalt sügav ja lai, et sulamisvesi välja ei lekiks. Võid kanaga tassi katta kile või kaanega, et kanalõhn ei leviks külmikusse. Lisaks kaitseb see liha ennast võõraste lõhnade eest.

Kui sul pole nii palju aega sulatamiseks, võid protsessi kiirendada, jättes kana mitte külmkappi, vaid lihtsalt toatemperatuur. Selleks võta rümp sügavkülmast välja, eemalda pakend, pane tassi ja jäta lauale. Nii sulab kana umbes 4-5 tundi. Kana sulab veelgi kiiremini, kui teed kanale mitu lõiget. Kuid see on asjakohane ainult siis, kui kana hiljem tükeldatakse ja seda ei küpsetata. Terve rümba lõiked riknevad välimus nõud.

Kui külalised saabuvad ootamatult, on kanaliha kiireks sulatamiseks mitu võimalust.

1. Täida kana veega. See on kõige rohkem parim viis kanaliha sulatamine aja ja kvaliteedi suhtega. Fakt on see, et vesi sulatab jääd paremini kui õhk. Asetage külmutatud kanarümp anumasse koos külm vesi, ja jää sulab vaid paari tunniga. Protsessi kiirendamiseks võite liha sooja vette kasta ja seejärel perioodiliselt vedelikku jahtudes vahetada. Palju vaieldakse selle üle, kas kana vees sulatamisel tuleks kott eemaldada. Endiselt pole vaja pakendit eemaldada, nii ei kaota kana oma maitset ning pärast küpsetamist on see mahlasem ja maitsvam. Vala külmutatud liha kuum vesi pole soovitatav, muidu kiud lihtsalt küpsevad ja kaotavad oma struktuuri. Lisaks muutub liha maitsetuks ja kasutuks.
2. Kõige populaarsem vahend kanarümpade sulatamiseks on mikrolaineahi. Kõigil kaasaegsetel mikrolaineahjude mudelitel on sulatusfunktsioon. Asetage kana lihtsalt taldrikule ja küpsetage mikrolaineahjus 3-4 minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleb rümp ümber pöörata ja uuesti 3 minutit sulatada. Seejärel peate rümba eemaldama ja kontrollima, kas liha on täielikult sulanud. Selleks pane käsi kana kõhtu – sinna, kus oli rätt. Kui tunnete seal jäätükke, korrake protseduuri. Kuid seda sulatusmeetodit tuleks kasutada nii harva kui võimalik, sel juhul kaotab kana lõviosa kasulikud omadused.
3. Kana saab sulatada ka aeglases pliidis. Selleks asetage rümp spetsiaalsele alusele, mis on mõeldud manti- ja aurukotlettide küpsetamiseks. Seejärel valage multikookeri kaussi vesi ja seadke küpsetusrežiim aurule. Keskmise suurusega kana sulatamiseks piisab tavaliselt 10 minutist.
4. Kana võid ka ahjus sulatada. Seda meetodit kasutatakse tavaliselt siis, kui kavatsete tulevikus kana küpsetada. Eemaldage külmutatud kana sügavkülmast, eemaldage see pakendist ja asetage see küpsetusplaadile. Kuumus peaks olema minimaalne, et rümp sulataks ja seda ei küpsetataks. Tavaliselt sulab isegi suurim rümp mitte kauem kui 20 minutit. Pärast seda saate kana kätte ja teha kõike, mis oli varem plaanitud. Marineerige liha või täitke see köögiviljade ja puuviljadega ning asetage see soovitud temperatuurini tagasi ahju.

Pidage meeles, et kana osutub palju maitsvamaks ja mahlasemaks, kui see on enne küpsetamist toatemperatuuril. Kui kana sulatati külmkapis, laske lihal enne küpsetamist leti peal soojeneda.

See küsimus muretseb paljud koduperenaised, eriti kui külalised on ukse ees. Ja peate tegelema mitte ainult pearoaga, vaid ka salatite ja isegi magustoiduga. Võite kana küpsetada ka külmutatult. Siiski tuleb jälgida teatud järjepidevust. Esiteks peaks ahju temperatuur olema minimaalne, vähemalt 10-15 minutit. Pärast seda võta kana välja, loputa see jääst ja verest, pintselda vürtsidega, tõsta kuumust ja pane rümp uuesti ahju. Kui paned kana otse kuuma ahju, ei küpse see ühtlaselt.

Mõned koduperenaised eelistavad kana eelnevalt marineerida. Kui ostsite värske kana, loputage ja marineerige see enne külmutamist – pintseldage enne rümba sügavkülma panemist soola ja vürtsidega. Siis, kui tekib hädaolukord ja vajad tunni jooksul valmis ja maitsvat toitu, võid kanarümba fooliumisse mähkida ja ahju pista. Esmalt hoia liha madalal kuumusel, kuni kana on sulanud, seejärel lihtsalt ava foolium ja lisa kuumus. Maitsev ja valmis roog valmib 40 minutiga.

Kuidas kanahakkliha sulatada

Kanahakkliha on universaalne vahend näljase majapidamise vastu. Lisa hakklihale veidi keedetud kaerahelbeid, toores muna, mahlasuse saamiseks veidi veise- või searasva ja prae pannil kotletid. Saad palju maitsvaid, mahlaseid ja odavaid kotlette. Suurema kasu saamiseks ei saa kotlette praadida, vaid küpsetada ahjus või aurutada.

Kui teil on külmkapis kanahakkliha, ei pea te muretsema ootamatu õhtusöögi pärast. Et see aga alati käepärast oleks, tuleb see ka kiiresti üles sulatada. Kanahakkliha valmistamisel on parem see enne külmutamist väikesteks portsjoniteks jagada, et vajadusel mitte üleliigset üles sulatada. Parem on kanahakkliha külmkapis või toatemperatuuril sulatada. Kui teil pole selleks aega, pange tükk hakkliha veekindlasse kotti ja täitke see sooja veega. Või pane hakkliha 5 minutiks mikrolaineahju.

Kana on suurepärane toode, mitte ainult maitsev ja kergesti seeditav, vaid ka kergesti valmistatav. Kuid selle maitse ja eeliste säilitamiseks tuleb rümp õigesti sulatada. Šokksulatamine mikrolaineahju ja sooja vee kasutamisega on äärmiselt ebasoovitav ja seda saab kasutada ainult hädaolukorras. Ülejäänud ajal proovige kana pikka aega sulatada, säilitades maitse ja kasulikud omadused valge liha.

Video: kuidas kana tükeldada

Kana on meie toidulaual kõige populaarsem lihatoode. Igal perenaisel on selle linnu korjus sügavkülmas tagavaraks. Juhtub, et ootamatult saabuvad külalised ja peate küpsetama midagi maitsvat, vürtsikat, originaalset, kuid kiire lahendus. Kanast saab elupäästja. Ja kohe saate teada, kuidas kana kiiresti sulatada.

Arutame läbi kõik võimalused

Peaaegu iga naine seisab silmitsi küsimusega, kuidas kodus kana kiiresti sulatada. Kui linnukorjus lebab vähemalt paar päeva sügavkülmas, siis võib seda tee peal peksta, aga mitte kuidagi küpsetada.

Selgub, et kana sulatamine on terve teadus. Üks vale tegevus ja kõik liha kiud ja lihased hävivad ning algne maitse kaob. Selle vältimiseks on kogenud koduperenaised ja kokad leiutanud mitmeid viise, kuidas kana jääkoorest vabastada:

• klassikaline;
• vees;
• õhus;
• köögividinate kasutamine.

Selleks, et kanarümp korralikult sulatada ja selle maitset eelnevalt mitte rikkuda, vaatame iga meetodit üksikasjalikult. Eksperimendi huvides võite proovida kõiki praktilisi meetodeid ja seejärel valida endale sobivaima.

Klassika detailides

Kuidas kiiresti kana ilma mikrolaineahjuta sulatada? See küsimus vilgub pidevalt ülemaailmses võrgus. Varem said meie esivanemad kuidagi ilma köögividinateta hakkama. Proovime ka. Lisaks tunnistatakse koduperenaiste sõnul parimaks klassikaline liha sulatamise meetod.

Broileri juures köidab meid õrn liha ja lihaskude. Värskelt sisaldab kanarümp teatud koguses niiskust. Madala temperatuuri mõjul muutub see niiskus jääks. Lihtsad loodusseadused. Kui kasutate intensiivset sulatamist ja temperatuuri kontrasti, võib jää kahjustada liha kiude ja struktuuri. Selle tulemusena saame pudru, mida ei saa lauale esitada.

Kanarümba kahjustamise vältimiseks tuleb see päev varem üles sulatada. Toimingute algoritm on lihtne:

1. Eemaldage kana rümp sügavkülmast.
2. Me vabastame selle pakendist.
3. Vajadusel eemaldage kõrvalsaadused.
4. Nüüd paneme kanarümba taldrikule ja paneme külmkappi alumisele riiulile.
5. 24 tunni pärast lind sulab loomulikult. Ja mis kõige tähtsam, see säilitab oma välimuse ja originaalse maitse.

Naise pea ei sisalda alati teavet liha õigeaegse sulatamise kohta. Mõnikord tuleb seda teha spontaanselt. Sel juhul saate teha kõik samad sammud, teha ainult juhuslikke lõikeid kana rümba pinnale. Mida sügavamad ja pikemad need on, seda kiiremini sulab linnuliha. Ainus negatiivne on see, et kana esinduslik välimus läheb lootusetult rikutuks ja seda ei ole enam võimalik täielikult küpsetada. Lahendus on olemas – lõigake rümp portsjoniteks ja küpsetage oma lemmikretsepti järgi.

Ümberringi on vesi

Paljud koduperenaised kasutavad kanaliha sulatamise kiirendamiseks vett. Tõepoolest, nii lihtsat meetodit kasutades saate jääploki lihaks muuta sõna otseses mõttes ühe tunniga.

Selleks asetage linnurümp jooksva vee alla ja jätke kuni täieliku sulamiseni. Kui teie käsutuses on 2–3 tundi, võib kana asetada sügavasse basseini ja täita toatemperatuuril veega. Oluline tingimus- Vett tuleb vahetada iga poole tunni tagant.

Kuid kuuma vee kasutamine on rangelt keelatud. Terav temperatuurikontrast võib kanarümbaga julma nalja mängida. Kuum vesi varastab linnuliha loomuliku maitse ja aroomi. Seda sulatusmeetodit ei saa pidada sobivaks ja kahjutuks.

Erilist tähelepanu tuleks selles kontekstis pöörata kanafileele. See dieet-, madala kalorsusega ja maitsev toode kasutame seda sageli salatite või suupistete valmistamiseks. Kui kavatsete filee lihtsalt keeta, ei pea te seda sulatama.

Piisab veidi vee soojendamisest, soolamisest ja seejärel rinna langetamisest. Selles režiimis tuleb toodet küpsetada kuni täieliku küpsemiseni.

Praadimiseks või hautamiseks tuleb kanafilee üles sulatada. Parim variant- klassikaline viis jääst vabanemiseks. Võite kasutada ka veeprotseduure. Veelgi parem, võtke värskelt külmutatud toode.

Kokkupuude õhuga

Klassikaline kanarümba sulatamise meetod hõlmab kokkupuudet külmkapis minimaalse positiivse temperatuuriga. Kui teil on vaja selle protsessi kiirust kahekordistada, võite jätta linnuliha värske õhu kätte.

Aseta kana vaagnale ja jäta lauale. Temperatuuride vahe on umbes 20°, seega sulab rümp kaks kuni kolm korda kiiremini. Sel juhul võid teha ka nahale lõikeid, kuid pea meeles, et välimus rikutakse. Kui soovite küpsetada kogu rümba, eelistage siiski klassikalist sulatusmeetodit.

Kasutame köögividinat

Loomulikult räägime mikrolaineahjust. Põhimõtteliselt on need seadmed varustatud erifunktsioonidega. Saate valida toote kaalu ning nutividin arvutab kuumtöötluse kestuse iseseisvalt.

Selle linnuliha sulatusmeetodi valimisel arvestage mõne punktiga:

• kana tuleb pakendist välja võtta;
• Naha kuivamise vältimiseks võite selle pealt katta toidupaberi või kilega;
• keskmine aeg 1,5 kg kaaluva rümba sulatamiseks varieerub 9 kuni 13 minutit;
• uurige mikrolaineahju juhiseid, pöörake eriti tähelepanu seadme võimsusele;
• 4-5 minuti pärast tuleb linnurümp ümber pöörata.

Kui märkate, et kana teatud osad on juba küpsetama hakanud, katke need lihtsalt pärgamendiga. Veel üks väike nipp: anna kanale aega “puhata”. Näiteks sulatage see mõõduka võimsusega 5-7 minutit. Seejärel jätke linnukorjus 15 minutiks rahule. Selle aja jooksul hakkab sulanud jääkoorik sulama. Nüüd saate teha veel ühe käigu ja küpsetada liha. Selline tegevuste vaheldumine võimaldab teil kana kiiresti ja maitset kaotamata sulatada.

Kuidas aru saada, kas kana on sulanud? On mitmeid märke:

• linnu naha värvus muutus ühtlaseks;
• nahk on katsudes pehme ning lihale ja lihastele saab kergesti vajutada;
• jalad ja tiivad pöörlevad kergesti;
• rümp on toatemperatuuril;
• Ilma suurema vaevata saate kana osadeks lõigata.

Kana liha on väga maitsev ja kasulik toode. Sellest saate valmistada tohutul hulgal roogasid, praetud, keedetud, küpsetatud. Õrnad kanakotletid, all maitsekad fileetükid koorekaste, vürtsikad kanakoivad pipraga...

Kust algab selle linnu põhjal ühegi roa valmistamine?

Paljud koduperenaised alustavad seda küsimusega: kas ma pean kana enne küpsetamist üles sulatama? Vastus: jah, see on vajalik. Siis säilib liha maitse paremini ja tükeldamisega ei teki probleeme. Muidugi on värske liha palju maitsvam ja mahlasem, kuid alati ei saa ilma sügavkülmikuta hakkama. Pole vaja heita meelt, kui piduliku õhtusöögi eel on külmkapis vaid jääkülm linnukorjus.

Kuidas kana kiiresti sulatada: kolm võimalust

Kana saab sulatada mitmel viisil, millest igaühel on oma plussid ja miinused.

Sulatamine külmkapis

See meetod võtab kõige rohkem aega, kuid see säästab peaaegu kõike maitseomadused, mis on saadaval värskest lihast valmistatud roas.

• Esiteks peate rümba sügavkülmast välja võtma ja asetama sügavasse ja suurde kaussi, nii et kana mahuks sinna sisse ja sulatamisel tekkiv vesi ei lekiks välja;
• Kauss tuleks asetada külmiku alumisele riiulile;
• Sügavkülmiku ja külmiku temperatuuride erinevus on piisav, et liha saaks mõne tunni jooksul järgmise töötluse läbida. Reeglina kulub selleks kuni viis tundi;
• Vaatamata sellisele puudusele nagu protsessi kestus, ei jõua kahjulikud bakterid lihasse ilmuda. Sulatatud kana säilib külmkapis kuni kaks päeva.

Nõuanne: Parem on jätta rümp ööseks külmkappi sulama. Järgmisel päeval võid hakata sellest oma kavandatud roogasid valmistama. Kui plaanite linnu õhtusöögiks küpsetada, võite toote näiteks hommikul enne tööle minekut sügavkülmast külmkappi tõsta.

Kana sulatamine toatemperatuuril

See valik sobib neile, kes soovivad õppida kanafilee kiiret sulatamist.

• Selle meetodi puhul tuleb hoolitseda ka mahuka anuma eest, kuhu liha näiteks pannile täielikult ära mahuks. Asetage rümp sellesse ja täitke see veega;
• Vee temperatuur ei tohiks olla kõrge! Vastasel juhul muutub kana ohtlike bakterite kasvulavaks ja kaotab osa oma maitsest. Soovitav on vett vahetada iga poole tunni järel;
• Vees sulatamise miinuseks on see, et protsessi tuleb alati kontrollida. Lisaks tuleks lind kohe küpsetada, muidu rikneb see väga kiiresti;
• Pluss - sulatamisele kulub poole vähem aega kui sarnase protsessiga külmkapis.

Ekspressmeetod, kasutades mikrolaineahju või kiirsulatamist

• Liha tuleb panna mikrolaineahjukindlasse anumasse ja seada “sulatusse”;
• Kümnest minutist piisab, et see muutuks pehmeks.

Igaüks, kellel on see abiline kodus, teab, kuidas kana mikrolaineahjus sulatada. Samas saavad nad ka suurepäraselt aru, et parem on paar tundi oodata ja vees või külmkapis sulatada.

Fakt on see, et saadud liha ei saa võrrelda värske lihaga. Rümm sulab ühes kohas ebaühtlaselt, samas kui teises kohas hakkab see lihtsalt küpsema.

Seetõttu oleks õige liha küpsetada kohe pärast sellist protseduuri. See meetod sobib suurepäraselt, kui teil on vaja kiiresti lõunasööki valmistada ja teil pole aega oodata, kuni liha ise sulab. Seetõttu küsimusele "kas kana on võimalik mikrolaineahjus sulatada" on vastus: see on võimalik, kuid mitte soovitatav.

Kui teil on veel vähemalt tund aega, saab valikuid kombineerida. Kogenud koduperenaised teavad väga hästi, kuidas kanaliha kiiresti ilma maitset muutmata sulatada.

Selleks hoidke seda lihtsalt mõni minut mikrolaineahjus režiimis "sulatus". Peaasi, et mitte maha magada hetke, mil kana hakkab soojenema. Järgmisena tuleks lind vette lasta ja sulatusprotsess lõpule viia.

Pärast neid näpunäiteid ei mõtle koduperenaine enam kaua, kuidas kanaliha õigesti sulatada. Oluline on meeles pidada, et liha tuleb enne küpsetamist põhjalikult soojas vees loputada. Mis puudutab sekundaarset külmutamist, siis see on lubatud ainult esimeses variandis, kuid on vaja tagada, et sulatamise ja külmutamise vaheline ajavahemik ei ületaks kolme tundi.

Kõigil muudel juhtudel tuleb kanaliha korraga küpsetada.

materjalide mjusli.ru järgi

2015-10-31T11:54:09+00:00 admin kasulikud näpunäited kasulikud näpunäited

Kanaliha on väga maitsev ja tervislik toode. Sellest saate valmistada tohutul hulgal roogasid, praetud, keedetud, küpsetatud. Õrnad kanakotletid, aromaatsed fileetükid kreemjas kastmes, vürtsikad kanakoivad pipraga... Kust algab selle linnu põhjal ühegi roa valmistamine? Paljud koduperenaised alustavad seda küsimusega: kas on vaja...

[e-postiga kaitstud] Administraator Feast-online

Seotud märgistatud postitused

Mõnikord soovite oma kallimat üllatada, muutes teie ühise õhtu unustamatuks. Selleks sobib ideaalselt romantiline õhtusöök. Oluline on meeles pidada, et tema toidud peaksid olema lihtsad, maitsvad ja kiiresti valmistatavad. IN...

Kui kõik teavad kaerahelbe kasulikkusest, siis peaks kaera dieet olema üks tervislikumaid. Paljudele meist seostub kaerahelbed tervislikul viisil toitumine ja mitte asjata, vaid...

Piimakokteil pole mitte ainult maitsev ja originaalne, vaid ka väga tervislik jook. Teda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Isegi kapriissed tüübid, keda ei saa sundida klaasi jooma...

Pärast sünnitust ei muutu mitte ainult naise elu ja figuur, vaid ka tema toitumine. Raseduse ajal tundub keeldude jada lõputu, kuid isegi pärast sünnitust toitmisperioodil muutub see...

Tere kallid lugejad. Kanalihast valmivad paljud maitsvad kulinaarsed road, kuid kui kana õigel ajal sügavkülmast välja ei võeta, võtab valmistamine määramata aja või lükkub lausa järgmisesse päeva. Kuidas kana kiiresti sulatada, et liha ei kaotaks oma kasulikke omadusi ja maitset?

Kuidas kana korralikult sulatada

Kanaliha sulatamist külmiku alumisel riiulil peetakse kõige õigemaks, kuna selle sulatusmeetodiga säilivad kõik toote kasulikud ja maitseomadused 100%. Tavaliselt kulub seda tüüpi sulatamiseks kuni 30 tundi, aeg sõltub toote kaalust.

1,8–1,9 kilogrammi kaaluva kana sulatamiseks kulub umbes 24 tundi. Tavaliselt asetatakse liha sügavale taldrikule, eemaldades koti, millesse see oli pakitud. Mõned koduperenaised soovitavad mähkida kana pärgamentpaberisse või fooliumisse.

See tuleb maitsev ja mahlane ainult siis, kui kasutate küpsetamiseks toatemperatuurini soojendatud kanaliha, nii et pärast kana külmkapist väljavõtmist asetage see mõneks ajaks köögilauale, et see veidi soojeneks.

Tõestatud meetod aitab teil mõista, kas kana on piisavalt sulanud. Asetage käsi õõnsusse, kus triip asus. Kui sees on veel jäätükke, tähendab see, et kanarümba sulatamine võtab rohkem aega. Kana kiiremaks sulatamiseks võite selle 10 minutiks sooja vette panna.

Kuidas kana kiiresti sulatada

1. Üks tõhusamaid kiirsulatamise viise on kana leotamine külmas vees. Kotti keeratud kana pannakse veekaussi ja sõna otseses mõttes 2-3 tunni pärast jää reeglina sulab ja liha on kasutusvalmis. Vesi peaks katma liha täielikult, seega on soovitatav valida kanast suurem kauss. Sulatamise kiirendamiseks hõõruge kana peale soolaga, vürts mõjub hästi ka liha maitsele. Saate kanaliha kiiremini sulatada, kui vahetate vett, milles kana lebab, iga 30 minuti järel. Kott, milles liha asub, peab olema vett läbilaskev, vastasel juhul kaotab kana pidevalt veega kokkupuutel osa oma kasulikest ja maitseomadustest.
2. Mikrolaineahi toimib ka toidu kiire sulatamise vahendina, sellel on selleks spetsiaalne režiim. Mõned mikrolaineahjud on varustatud funktsiooniga, mis võimaldab valida sulatatava liha tüübi. Mikrolaineahjus sulatamise eeliseks on see, et protsess ei kesta kauem kui 10 minutit. Seda tüüpi sulatamise miinuseks on see, et kana sulab ebaühtlaselt, nii et suure tõenäosusega jääb alles osi, mis vajavad uuesti sulatamist. Protsessi kiirendamiseks neljaks osaks. Sel juhul on vaja hoolikalt jälgida, kuidas sulatamine toimub.
   Liha tuleb aeg-ajalt, iga kahe kuni kolme minuti järel, ümber pöörata, et see mikrolaineahjus ei küpseks. Mikrolaineahju võimsust suurendada ei saa, kuna kana küpsetatakse enne tähtaega. Mikrolaineahjus vee pritsimise vähendamiseks katke kana spetsiaalse mittemetallist kaanega.
   Enne selle sulatusmeetodi valimist tasub arvestada, et toote mikrolaineahjus kuumutamisel kasutatavate mikrolainete mõju muudab toote maitset ning kana ei ole enam nii maitsev ja mahlane kui loomulikul sulatamisel.
3. Kana võid sulatada ka soojas vees. Sulatamiseks läheb vaja kaussi (kraanikaussi) ja sooja vett, mis tuleb külmaks saades kohe välja vahetada. See kiirendab oluliselt linnu sulatamist. Kott tuleb hoolikalt sulgeda, et kraanikausist vesi ja bakterid liha sisse ei satuks. Kui kana peal on jääkiht, on soovitav see eemaldada. kuum vesi ei saa kasutada, rikub see toote kvaliteeti.
4. Kana saab sulatada, asetades rümba lihtsalt taldrikule ja jättes selle toatemperatuurile. Protsess võtab kaua aega, kuid toote sulatamine toimub kiiremini kui külmkapis, kuna liha sulab kõrgendatud temperatuuride mõjul üle kahe tunni, kuna toode võib selle all rikneda kahjulike mikroorganismide mõju, nii et edasiseks sulatamiseks asetage kanaliha külmikusse, alumisele riiulile.
5. Saate kana kiiresti sulatada, pannes linnu ahju, see protsess võtab aega 15-20 minutit. Sel juhul seatakse ahju temperatuur 30 kraadi peale, muidu tekib kana peale kuldpruun koorik ja nagu aru saate, jääb seest toores.
6. Kana kiireks sulatamiseks võite kasutada ka aeglast pliiti. Liha asetatakse grillile, režiim lülitatakse sisse ja kana pannakse mitmeks minutiks auru kätte. Seejärel keerake kana teisele poole ja lülitage multikooker uuesti sisse.

Pidage meeles, et sulatatud kana saab külmkapis hoida mitte rohkem kui kaks päeva, kuid see ei kehti vees sulatatud liha kohta, sellist toodet ei saa külmikus hoida, peate selle lihtsalt küpsetama.

Kana tuleks asetada võimalikult külma kohta, et vältida bakterite kiiret kasvu. Liha ei ole soovitatav uuesti külmutada, kaotate toitained, mis olid selles enne külmutamist.

Paljude koduperenaiste jaoks on kana tõeline pääste. Ta päästab päeva, kui ukselävele ilmuvad ootamatud külalised või lihtsalt ei jätku aega perele õhtusöögi valmistamiseks. Kana valmib kiiresti ja selle toidud osutuvad alati maitsvaks, rahuldavaks ja tervislikuks. Ainus probleem, millega võite kanaroogade erakorralise küpsetamise ajal kokku puutuda, on otsustada, kuidas kana kiiresti sulatada. Peaaegu igal koduperenaisel on kanade sulatamiseks oma "varaline" viis. Ja me peame tunnistama, et mitte kõik neist pole kahjutud.

Kuidas kana kiiresti sulatada
Kiireim viis kana sulatamiseks on kasutada mikrolaineahju. Enamik kaasaegseid mikrolaineahjusid on varustatud sulatusfunktsioonidega. Selleks asetage kana lihtsalt ahju ja seadke taimer 1-2 minutiks (olenevalt kana suurusest). Pärast aja möödumist eemaldage rümp, pöörake see ümber ja asetage samaks ajaks uuesti ahju. Kõik! Kana on valmis ja võite alustada kavandatud roa valmistamist.

Arvamus, et mikrolaineahjus sulatatud kana kaotab oma maitse, pole midagi muud kui müüt. Ainult kõige kogenum gurmaan suudab eristada selles sulatatud liha maitset tavapärasel viisil sulatatud lihast. Sellised gurmaanid on äärmiselt haruldased!

Kuid sellegipoolest ei tohiks eeldada, et see sulatusmeetod on kahjutu. Mikrolaineahi "tapab" igasuguse toidu, muudab selle "surnuks". See juhtub igal etapil – sulatamisel, toiduvalmistamisel või kuumutamisel. Seega, kui rääkida selle mitmes mõttes ebaturvalise köögimasina kasutamisest, tuleb vaadata probleemi juurt: kas seda üldse kasutada või mitte.

Selline sulatusmeetod on kategooriliselt vastuvõetamatu peredes, kus nad hoolivad leibkonna tervisest ega söö kodus valmistatud toitu. mikrolaineahjud. Kana kiire sulatamise ülesanne muutub sel juhul mõnevõrra keerulisemaks. Lindu ei ole võimalik sulatada parimal juhul ühe kuni kahe tunniga. Ja te ei saa hakkama ilma improviseeritud vahenditeta.

Lihtsaim viis kana kiireks sulatamiseks on see kotist välja võtta ja asetada sügavale laiale toatemperatuuril veega täidetud pannile. On soovitav, et vesi ei oleks mitte ainult kana ümber, vaid tungiks ka selle sisse. Vahetage vett iga 10-15 minuti järel. Maksimaalselt 1-1,5 tunni pärast saab kana tükeldada ja küpsetada.

Tihti pange kana kiireks sulatamiseks otse kotti jooksva külma või sooja vee alla. Sel juhul sulab see vähemalt 2-2,5 tundi.

Noh, viimane, mitte kõige kasulikum, kuid siiski kasutatav meetod on asetada kana sooja, peaaegu kuuma veega täidetud pannile, mida tuleb jahtudes vahetada. See meetod võimaldab kana sulatada tunni või veidi vähema aja jooksul, kuid osa toitaineid läheb pöördumatult kaotsi.

Kõige rohkem lihtsal viisil on loomulik sulatus. Kui kavatsed kana küpsetada hommikul, siis eelmise päeva õhtul tõsta see sügavkülmast mõnele külmkapi riiulile. Kui kavatsete süüa teha päeval, võtke kana hommikul lihtsalt välja ja jätke see toatemperatuurile. 4-5 tunni pärast sulab see täielikult.

Mida kauem sulatamine aega võtab, seda rohkem säilib toitaineid. kana liha. Ja vastupidi, mida varem linnurümp üles sulatatakse, seda vähem jääb neid kana sisse.