Roheliste ubade rullimine tomatikastmes talveks, retseptid ja säilitustingimused. Roheliste ubade ja roheliste ubade retseptid tomatikastmes talveks Roheliste ubade konserveerimine tomatis

Samm-sammult ettevalmistamine rohelised oad tomatis talveks

Peske noored oakaunad, lõigake sabad ja eemaldage kiud (tihedad niidilaadsed koed, mis venivad piki kauna mõlemal küljel asuvaid õmblusi). Lõika ettevalmistatud oad 1,5–2 cm pikkusteks tükkideks.

Keeda tükeldatud kaunad keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees 5 minutit, et oad veidi pehmeneksid.

Asetage valmis oad kurn ja tühjendage vesi. Loputage jääveega, et kaunad jääksid erksavärviliseks.

Asetage oakaunatükid steriliseeritud purkidesse.

Valmistame tomatitäidise talviseks koristamiseks: pese tomatid, lõika kaheks osaks ja eemalda “tagumikud”. Järgmisena valmistame ette tomatimahl: Peate tomatid hakkima või segistis jahvatama ning seejärel nahatükkide ja seemnete eemaldamiseks läbi sõela hõõruma. Kui teil on mahlapress, on protsess palju kiirem ja lihtsam. Valmis tomatipüree pane tulele, lisa sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni.

Kalla keevad tomatid ettevaatlikult purkides olevate ubade peale. Oluline on, et oad ei täidaks purke väga tihedalt: tomat peaks täitma kogu kaunatükkide vahelise ruumi. Katke ettevalmistatud purgid kaanega ja steriliseerige vähemalt 45 minutit. Selleks asetage purgid koos preparaatidega laiale, kuid madalale pannile ja täitke see külma või sooja veega nii, et purgid oleksid umbes kahe kolmandiku võrra kaetud. Kindlasti asetage põhjale puuvillane rätik, et vältida klaasi ja metalli kokkupuudet. Süütage tuli ja oodake, kuni steriliseerimine on lõppenud. Olge ettevaatlik, et keeduvesi ei läheks liiga kuumaks, nii et see satuks purkide keskele.

Sulgege valmis tükid kaanega ja keerake need kokku, kuni need täielikult jahtuvad. Maitsev, isuäratav ja väga rahuldust pakkuv roog on valmis!

Iseenesest maitsev. Ja kui kasutada tomatikastet marinaadina, muutub see maitsvamaks.

See valmistatakse kiiresti ja pole sugugi keeruline, milles ma teengi ettepaneku veenduda. Tomatikastme, milles ube keedetakse, saab valmistada tomatipastast, poest ostetud tomatikastmest, ketšupist või värsketest tomatitest. Igat tüüpi kastmed on omal moel maitsvad. Täna tahan teile pakkuda roheliste ubade retsepti tomatikaste valmistatud värsketest tomatitest. Rohelised oad tomatikastmes talveks

on hea suupiste igale lauale. Eriti maitsev on ahjukartuli või liha kõrvale. Valmistamise maitsvaks muutmiseks kasutage piimaküpseid kaunasid, kuna need on kõige mahlasemad ja õrnemad. Talveks mõeldud rohelised oad tomatikastmes valmistatakse ilma steriliseerimiseta.

• Koostis:
• rohelised oad - 2 kg,
• Tomatid - 3 kg,
• Sool - 3 spl. lusikad,
• Äädikas - 3 spl. lusikad,
• Suhkur - 5 spl. lusikad,

päevalilleõli - 5 spl. lusikad

Rohelised oad tomatikastmes talveks - retsept

Pese tomatid ja aja läbi hakklihamasina. Te ei pea neilt kõigepealt nahka eemaldama.

Vala tomatipüree kastrulisse. Kuumuta keemiseni.

Niipea kui see keeb, lisage sool ja suhkur.

Valage sisse äädikas ja päevalilleõli. Pärast nende koostisosade lisamist segage tomatikaste ja laske uuesti keema tõusta.

Asetage rohelised oad tomatikastmesse. Segage. Hauta kastmes 20 minutit. Selles toiduvalmistamisetapis võite koos ubadega tomatikastmele lisada pressi kaudu peeneks riivitud porgandit ja küüslauku. Nende komponentide lisamisel on roheliste ubade maitse erinev.

Küpsemise ajal steriliseerige purgid ja aurutage kaaned keevas vees. Rohelisi ube on kõige parem säilitada talveks tomatikastmes väikestes kuni 1-liitristes purkides.

Mõlemal juhul tuleb töödeldava detaili täiendavaks steriliseerimiseks purgid ümber pöörata, panna kaantele, katta sooja tekiga ja jätta soojaks kuni täieliku jahtumiseni. Pärast jahutamist, teisel päeval, on soovitatav viia tomatikastmes roheliste ubade purgid külma ruumi. Mul on hea meel, kui see roheliste ubade retsept tomatikastmes talveks sulle meeldis.

Rohelised oad tomatikastmes talveks. Foto

Roheliste ubade armastajad on valmis oma lemmikköögiviljadest “oode” kirjutama ja ma liitun nendega hea meelega, sest igal aastal püüan seda võimalikult palju kasvatada nii suviste roogade valmistamiseks kui ka loomulikult lihakaks konserveerimiseks. ja maitsvad kaunad koos teiste suviste köögiviljadega.

Konserveeritud rohelised oad tomatikastmes on väga maitsev ja mitmekülgne suupiste, mida on odav valmistada ja mida hinnatakse talvel, olgu siis igapäevasel toidukorral või mõneks eriliseks sündmuseks lauale pandud.

Selle köögiviljade eelroa valmistamiseks vajate ennekõike rohelisi ube (spargel), küpseid tomateid, sibulaid, porgandeid, ürte (till ja petersell), küüslauku, lauaäädikat, taimeõli ja ürte.

Nagu näete, on toodete komplekt kõige lihtsam ja taskukohasem ning saadud roog on mõõdukalt vürtsikas, mõõdukalt magus ning mõõtmatult aromaatne ja maitsev!

Tavapäraselt läheb kõige kiireks ja edukaks valmimiseks vaja mugavat kastrulit, panni, pestud ja steriliseeritud klaasist pooleliitriseid purke ning kõvasid konservipurke või keeratava kaanega.

Koostis 4 0,5-liitrise purgi jaoks:

• värsked rohelised oad - 1 kilogramm;
• küpsed tomatid - 1 kilogramm;
• värsked porgandid - 200 grammi;
• sibul - 200 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1,5-2 supilusikatäit;
• lauasool - 1 supilusikatäis;
• lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit;
• loorberileht - 2 tükki;
• mustad pipraterad - 10-15 tera;
• rohelised - hunnik tilli ja peterselli.

Peske oakaunad, nõrutage ja lõigake mõlemad otsad, eemaldades pikisuunalise kiulise niidi, kui see on olemas. Lõika ettevalmistatud oad 3-4 sentimeetristeks kuubikuteks ja kastke need samasse vette, kus tomatid kõrvetati, keetke viis minutit. Selle aja möödudes tühjendage vesi.

Selleks ajaks peaksid pestud ja kooritud sibulad ja porgandid olema peeneks hakitud ja keedetud taimeõli Samal ajal hauta, kuni sibul muutub kergelt kuldseks.

Lõika küpsed, pestud laitmatu kvaliteediga tomatid alumisest osast risti ja asetage üheks minutiks kuum vesi et neid eemaldada ja voolu all hoida külm vesi kraani all. Nahk tuleb ilma suurema pingutuseta maha. Lõika kooritud ja varre ülemisest õõnsusest eemaldatud tomatid kuubikuteks. Pange tükeldatud tomatid kastrulisse ja keetke neid madalal kuumusel 15 minutit.

2-3 minutit enne tomatite hautamise lõppu lisa sool, granuleeritud suhkur, pipraterad ja loorberilehed. Ja peagi lisa sinna hautatud sibul ja porgand ning keedetud oad. Sega kõik ühtlaseks, lase keema tõusta ja hauta köögiviljasegu tasasel tulel 20 minutit. 5 minutit enne valmimist lisage kaks hakitud küüslauguküünt, pestud ja hakitud ürdid ning äädikas. Ärgem unustagem eemaldada loorberilehte, mis on juba oma aroomi välja andnud.

Jääb vaid asetada kuum köögiviljamass, järgides kõiki ettevaatusabinõusid käte suhtes, kuivadesse steriliseeritud purkidesse piki nende servasid, katta kuivade steriliseeritud kaantega ja sulgeda kaaned keerates või konserviavajaga.

Mähi suletud purgid tagurpidi “kasukasse” ja lase selle all jahtuda. Sellist kodukonservi tuleks hoida kuivas, jahedas ja pimedas kohas mitte kauem kui 1 aasta. Sellist konservi tuleks tarbida mitte varem kui paari nädala pärast, kui selle maitsevalik on täielikult välja kujunenud.

Ütlematagi selge, et sellised konservid meeldivad taimetoitlastele, veganitele, paastujatele ja taimsete eelroogadega liharoogade austajatele. Lisaks võivad need koos teiste konservidega saada osa laagrisöögist. Head isu!

Paljud inimesed usuvad, et kõige parem on rohelised oad talveks sügavkülmutada, kuid see pole sugugi tõsi, kuna külmutamine kaotab lõviosa kõigist vitamiinidest ja mikroelementidest. Seetõttu säilib see toode kõige paremini. Seega ei kao vitamiinid kuhugi ja iga õhtusöögilauda kaunistab vürtsikas snäkk.

Klassikaline versioon

See klassikaline retsept, mille valmistamine võtab minimaalselt aega.

Nõutavad tooted:

• rohelised oad - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kaunad tuleb koorida ja lõigata risti 3 võrdseks osaks.
2. Keeda ube kergelt soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 5 minutit. Järgmisena peate vee tühjendama, jahutama oad ja asetama need eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.
3. Tomatikastme valmistamiseks peate tomatid pesema ja viiludeks lõikama.
4. Seejärel pannakse need kastrulisse, kuhu lisatakse veidi keevat vett, ja suletakse kaanega 10-16 minutiks.
5. Pärast tomatite pehmenemist eemaldatakse neilt nahk ja viljaliha ise lastakse läbi hakklihamasina.
6. Saadud massi valatakse purustatud küüslauk ja vürtsid.
7. Varem purkidesse pandud oad valatakse tomatiga ja keedetakse pool tundi. Pärast mida saab purgid peale keerata.

Et oad keetmise ajal pehmemaks muutuksid, võid lisada veidi äädikat.

Oasalat tomatipastas

Oasalat on päris maitsev ja huvitav roog, mida on hea kasutada liha või kala lisandina.

Nõutavad koostisosad:

• rohelised oad - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• tomatikaste - supilusikatäis;
• tomatipasta - 200 gr;
• maitseained maitse järgi;
• suhkur - 1 spl. l;
• hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate kaunad pesema ja sorteerima, lõigake need ühtlasteks ribadeks.
2. Pannile valatakse klaas vett ja pannakse tulele. Pärast vee soojenemist peate lisama oad.
3. Vahepeal tuleb porgandid koorida ja riivida ning sibul suurteks poolrõngasteks lõigata. Seejärel lähevad pannile ka köögiviljad koos tomatikastme, pasta ja maitseainetega.
4. Pärast 10-minutilist keetmist tuleb lisada suhkur ja ürdid, keeta veel 2 minutit ja roog ongi valmis.
5. Nüüd jääb üle vaid purgid sulgeda.

Kui soovite, et oad ja sibulad oleksid mahlased, kuid krõbedad, siis peate kaunad lihtsalt külma veega üle kõrvetama ja sibulad pärast roa põhiosa valmimist purki lisama.

Marineeritud spargel tomatipastaga

Marineeritud spargel eristub selle poolest, et sellises tootes on säilinud kõik vitamiinid ja mineraalained.

Nõutavad koostisosad:

• noored rohelised oad;
• äädikas 9% - 1 tl;
• vesi - pool liitrit;
• valmis tomatipasta - 300 gr.
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pestud ja tükkideks lõigatud rohelised oad tuleks kasta 5 minutiks keevasse vette ja lasta nõrguda. Pärast seda tuleb see tihedalt asetada steriilsetesse purkidesse.
2. Nüüd peate valama äädika, vee ja soola ettevalmistatud soolveega.
3. Järgmisena tuleb purgid kaanega katta ja pooleks tunniks keevasse vette steriliseerida.
4. Lõpuks tuleb igasse purki lisada veel veidi äädikat, alles siis saab purgid kokku keerata.

Enne marineeritud ubade sööma asumist tuleb soolvesi kurnata ja kaunad põhjalikult loputada, et eemaldada äädika mitte nii meeldiv maitse. Noh, et roog oleks veelgi maitsvam, võib valmistatud ube praadida õlis või hautada koos riisi ja köögiviljadega.

Magus spargel: retsept kastmega

Neile, kellele meeldib rõõmustada ennast ja oma lähedasi ebatavaliste ja mis kõige tähtsam - tervislike roogadega, sobib ideaalselt magusas kastmes marineeritud spargel. Selliseid maitseelamusi on raske kirjeldada, seega on parem kõike ise proovida.

Nõutavad koostisosad:

• küpsed rohelised oad - 500 gr;
• jahvatatud nelk - 1 tl;
• mesi ja suhkur - 2 tl;
• sool maitse järgi;
• õunasiidri äädikas 9% - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Oakaunad tuleb välja valida, pesta ja otsad ära lõigata (spargel ise peab jääma terveks ja kahjustamata, sest nii on kõige parem marineerida tervelt).
2. Seejärel pannakse oad eeltöödeldud purkidesse, kuhu lisatakse kihiti nelk, sool, suhkur, mesi. Kõik on kaetud õunasiidri äädikaga.
3. Pangad rulluvad kokku ja ootavad talve tulekut.

Et toode oleks krõbe nagu krõpsud, tuleb ube lihtsalt mitu korda külma veega läbi kõrvetada. Samuti tasub meeles pidada, et sellist rooga ei tohiks serveerida magustoiduna, vaid suupistena on magusad oad end hästi tõestanud.

Vürtsikad oad

Nõutavad koostisosad:

• rohelised oad - 1 kg;
• küüslauk - 4 pead;
• piment ja punane pipar, sool, loorberileht maitse järgi:
• sinep - 1 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Enne kaunade töötlemist tuleb neid põhjalikult pesta ja kuivatatud osakesed eemaldada. Pärast veeprotseduure tuleb neid keeta mitte rohkem kui 5 minutit.
2. Esimese asjana tuleb kõik maitseained purki panna ja peale panna spargel koos marinaadiga (marinaad koosneb soolast, veest, äädikast, loorberilehest ja jahvatatud piprast).
3. Pärast kõigi ülaltoodud toimingute tegemist suletakse anum ja kaetakse kuumuse säilitamiseks tekiga.

Säilitamiseks asetatakse konserv jahedasse pimedasse kohta. Seda ummist võid kasutada lisandina või eelroana, samuti saad sellest valmistada maitsva salati.

Ubade konserveerimine 5 minutiga: retsept tomatipastaga

Kui sul pole konserveerimiseks aega, aga soovid talvel oma sõpru ja perekonda maitsvate vitamiinirikaste toitudega hellitada, siis rohelised oad 5 minutiga on ideaalsed!

Nõutavad koostisosad:

• kuivatatud oad - 500 gr .;
• tomatipasta püramiidis;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kuivatatud ube tuleb leotada õhtust järgmise hommikuni, sest mitmest tunnist ei pruugi ubade paisumiseks piisata.
2. Pärast ubade leotamist tuleb vesi maha pesta ja uuesti jaheda veega täita.
3. Nüüd peate oad tulele panema ja vee keema. Pärast vee keemist vähendage kuumust peaaegu miinimumini, sest kui küpsetate ube maksimaalsel kuumusel, lähevad need kiiresti keema. Pärast pooletunnist küpsetamist peate sparglisse valama tomatipasta.
4. Nüüd tuleb iga 10 minuti järel kuni toiduvalmistamiseni lisada pool klaasi külma vett. Seda nippi kasutades valmivad oad palju kiiremini.

Kui soovite, et oad valmiksid võimalikult kiiresti, siis ärge mingil juhul segage erinevaid ube omavahel, kuna mõned oad keedetakse erinevad ajad ja lõpuks võib selguda, et üks osa saab valmis, aga teine ​​mitte ja roog läheb kahjuks pöördumatult riknema.

Rohelised oad tomatikastmes (video)

Roheliste ubade konserveerimise retseptid on üsna lihtsad, kuid sellise roa maitse meeldib kõigile!