Küsimuste rubriigis Tere kõigile! Räägi mulle, kuidas valmistada köögiviljahautist nagu lasteaias? antud autori poolt Jelena Korneeva parim vastus on Kust me teame, kuidas nad SINU lasteaias seda küpsetasid!?
Vastus kasutajalt Jevgenia Zaitseva[ekspert]
viska köögiviljad kastrulisse, lisa veidi vett, soola, vürtse ja hauta pehmeks, kasuta mis tahes köögivilju, mida soovid
Vastus kasutajalt euroopalik[guru]
vaadake ratatouille'i retsepti
Vastus kasutajalt külmetama[guru]
RAGU KÖÖGIVILJALT JA ROHELISTEST Lõika töödeldud ja pestud juured kuubikuteks või viiludeks, sibul viiludeks, suvikõrvits kuubikuteks ja prae õlis kergelt läbi. Lõika kartulid viiludeks ja prae õlis. Keeda väikesteks pungadeks lahtivõetud lillkapsas ja rohelised herned soolaga maitsestatud vees , lisa hautisele keedetud lillkapsas, sega õrnalt pannile, lambalihale või taldrikule, puista peale tilli või peterselli Samamoodi võid valmistada hautist hapukoorekastmes , kaalikas või rutabaga 25, petersell ja seller 15, rohelised herned 15, suvikõrvits 30, sibul 25, lillkapsas 50, või 10, punane või tomatikaste 100 või hapukoor 75, vürtsid, ürdid.
Köögiviljahautis suvikõrvitsaga– universaalne roog, mis sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Lõunasöögiks köögiviljahautist valmistades tapate "kaks lindu ühe hoobiga", toidates mitte ainult last, vaid ka teisi pereliikmeid.
Köögiviljahautis on väga tervislik, sest minimaalse õliga hautatud köögivilju võib pidada dieettoiduks, teiseks sobib see suurepäraselt lastemenüüsse, tuleb vaid koostisosad veidi väiksemaks lõigata kui täiskasvanute jaoks, kolmandaks saab küpsetada. igal ajal aastas (kaasaegsed kauplused võimaldavad seda) ja suvel, nagu öeldakse: "Jumal ise käskis". Noh, on veel üks oluline "pluss" - köögiviljahautist on uskumatult lihtne valmistada ja seda on toiduvalmistamise ajal peaaegu võimatu rikkuda.
Kõige levinumad köögiviljahautise koostisosad on suvikõrvits, kartul, sibul, porgand ja kapsas, kuid lisades oma maitse järgi muid köögivilju, saate muuta roa maitse rikkalikumaks ja huvitavamaks.
Maitsva hautise valmistamiseks ei ole vaja võtta koostisosi täpses vahekorras, selle kvaliteet ei muutu kuigi palju, kui võtta 50-70 grammi rohkem või vähem kartulit või kapsast ning mõlemad tulemused on väga isuäratavad.
Koostis:
kartul - umbes 400-500 gr.
valge kapsas - 400 gr.
keskmise suurusega sibul - 1 sibul
väike noor suvikõrvits - 1 tk.
magus paprika - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
soola
kuivatatud või värsked ürdid (till, petersell, basiilik)
taimeõli - 70 gr.
hapukoor - 3 spl.
Köögiviljahautis suvikõrvitsaga, retsept:
Peate alustama köögiviljade ettevalmistamisega. Pese ja koori porgandid, kartulid ja suvikõrvits. Peske paprika, eemaldage selle vars ja seemned, eemaldage kapsast pealmised määrdunud ja tükeldatud lehed, koorige sibul.
Järgmisena peate köögiviljad tükeldama. Haki sibul võimalikult peeneks, riivi porgand jämedale riivile, lõika kartul ja suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks, haki kapsas peeneks, paprika lõika väikesteks kuubikuteks.
Köögiviljade hautamiseks sobib paremini parajalt sügav, soovitavalt paksu põhjaga pann. Kuumuta pannil õli, lisa porgand ja sibul, keera kuumus keskmisele ja sega, kuni sibul on läbipaistev.
Lisa sibulatele ja porganditele kartulid, vala peale pool klaasi vett, kata pann kaanega ja hauta umbes 10 minutit.
Siinkohal peab ütlema, et köögiviljade lisamise järjekord keetmise ajal on väga oluline, sest kui kapsas lisada hautisele enne kartulit, siis see jääb kõva, olenemata sellest, kui kaua hautis keeb. Kui kartulid on poolküpsed, võid pannile lisada kapsa, suvikõrvitsa ja pipra.
Sega köögiviljad väga korralikult läbi, lisa veel pool klaasi vett ja hauta suletud kaanega veel 10-15 minutit. Juhtub nii, et kapsast lisades ei lähe kõik pannile, pole häda midagi, juurviljad hautuvad veidi (umbes 5 minutit), ülejäänud kapsale jääb ruumi.
Lisa hautisele sool, ürdid ja hapukoor, sega, alanda kuumust, hauta veel 7-10 minutit.
Kui ma neid lihapalle küpsetasin, lõhnas kogu mu korter nagu kohvik!
Nii huvitav...
Üldiselt tahtsin öelda, et laste piisava toitumise jaoks peavad nad sööma nii kala kui juurvilju... Soovitan proovida maitsvaid kalapalle köögiviljahautisega. Minu oma meeldis kõigile!
Autori sõnad: "Köögiviljahautisega sobivad hästi lahjast kalast (merluus, tursk, haug, roosa lõhe jne) valmistatud väga õrnad ja maitsvad lihapallid. Just sellist ahjus küpsetatud hautist ja lihapallid anti meie Lasteaias ."
Sõnad autorilt, fotod on minu
Kalapallid
- 5-6 taldrikut kalafilee, kuivkülmutatud või värske - 500-600 g
- 1 sibul
- 2-3 viilu kuiva saia (võimalik ka värske)
- Piim leiva leotamiseks - 100-150ml.
- 1 muna.
- Sool maitse järgi (mul on umbes pool teelusikatäit)
- 1 mittetäielik silmus. lusikas manna hakkliha suurema viskoossuse saavutamiseks (valikuline)
Leota leiba piimas. Lõika sibul 4 ossa. Jahvata kalafilee, sibul ja leotatud leib läbi hakklihamasina.
Lisa kalale soola, muna ja soovi korral ka naturaalset gluteenivaba maitseainet. 
Sõtku supilusikaga korralikult läbi, lisa manna ja sega uuesti läbi. 
Laske pool tundi seista ja paisuge. 
Valmistage ette küpsetusnõu. Määrige see õliga ja laotage lihapallid ettevaatlikult lusikaga, aidates teise lusikaga, või vormige kätega, kui hakkliha on kleepuv. Võid anumasse lisada veidi keevat vett, et lihapallid liiga ei praadiks. Need peaksid alati puljongis olema. Saate kogu hakkliha täielikult välja laotada, siluda ja valmistada kalavormi.
Kuumuta ahi 200-220 kraadini ja küpseta lihapallid 20-30 minutit kuldpruuniks. Võid need 15 minutit enne lõppu välja võtta ja valada üle pooleks piima ja jahuga segatud hapukoorega ning ahju panna (soe piim 0,5 kl, jahu 1-2 tl, hapukoor 0,5 kl)
Pallid on valmis.
(Tegelikult unustasin need täita! Aga järgmine kord kindlasti...) 
Köögiviljahautis
Proovige teha natuke, et saaksite sel päeval süüa.
- Kapsas - 300 grammi (ligikaudu). Parem on võtta mahlane, valge, lame kapsas.
- 1 sibul
- 1 porgand
- 1 kartul
- 1 tomat või 1 tl tomatit. pastad
- 1-2 spl. supilusikatäit konserveeritud rohelisi herneid
- 1 spl. lusikas hapukoort valikuline.
- 1 tl jahu
Lõika porgandid, sibul, tomatid kuubikuteks (tom. pasta olemasolul saab ka ilma) Vala pannile taimeõli nii, et põhi oleks kaetud ja hauta õlis - kõigepealt sibul porgandiga,
siis tomatid. Lastele ärge praadige, vaid pange kõik kapsaga kokku, lisades veidi vett...
Lisa kuubikuteks lõigatud kapsas. Kui tunned, et kapsas on veidi kare ja mitte väga mahlane, võid selle kätega püreestada ja lisada veidi soola. Täitke põrand. alusta klaasist veest ja hauta kaane sulgedes, kuni kapsas on poolküpsenud, proovides seda küpsetusprotsessi ajal vajutada, et mahl oleks pinnal. Noort kapsast hautatakse üldse ilma veeta, omas mahlas. Kui aga kapsas ei osutu eriti mahlakaks, tuleb vajadusel keetmise ajal vett vähehaaval lisada. Et kapsas ei oleks praetud, vaid hautatud ja oleks alati veidi vedelikuga kaetud. Aga vees ma eriti ei ujunud...
Seejärel lisa maitse järgi soola, kuubikuteks lõigatud kartulit, hernest ja loorberilehte. Kata kaanega ja hauta, kuni kapsas ja kartul on valmis. Kapsas peaks olema väga pehme. 
Ideaalis tuleb muidugi lõpus lisada teelusikatäis tomatipastat ja võib lisada 1 spl. lusikatäis hapukoort, see muudab roa ilusamaks 
Võite lisada rohkem vett, kuid mitte palju. Proovige lasta omas mahlas haududa. Sega aeg-ajalt. Rohelist võid lisada lõpus. Hautamisaeg sõltub sellest, kui kare kapsas on. Kui kapsas on mahlane, siis reeglina pehmeneb see kiiremini ja kui väga kare, siis ei hauta, ei pruugi jääda väga pehme... Orienteeruv küpsemisaeg on umbes tund.
Kui roog on valmis, lahjenda 1 tl jahu väikese koguse veega - näiteks 50g ja vala hautisesse, sega läbi. See on vajalik kõigi meie köögiviljade kombineerimiseks. 
Hautis on valmis.
Tõsta taldrikule koos lihapallidega.
See hautis sobib väga hästi vorstidega...
Head isu teile ja teie lastele!
Kalapallid köögiviljahautisega (nagu aias)
Autori sõnad: "Köögiviljahautisega sobivad hästi lahjast kalast (merluus, tursk, haug, roosa lõhe jne) valmistatud väga õrnad ja maitsvad lihapallid. Just sellist ahjus küpsetatud hautist ja lihapallid anti meie Lasteaias ."
Õigeks toitumiseks peavad lapsed sööma nii kala kui juurvilju... Soovitan proovida maitsvaid kalapalle köögiviljahautisega.
5-6 taldrikut kalafilee, kuivkülmutatud või värske - 500-600 g
1 sibul
2-3 viilu kuiva saia (võimalik ka värske)
Piim leiva leotamiseks - 100-150 ml.
1 muna.
Sool maitse järgi (umbes pool teelusikatäit)
1 mittetäielik silmus. hakkliha suurema viskoossuse tagamiseks lusikatäis manna (saate seda teha ka ilma
Võtke kalafilee 
Leota leiba piimas. Lõika sibul 4 ossa. Jahvata kalafilee, sibul ja leotatud leib läbi hakklihamasina.
Lisa kalale soola, muna ja soovi korral ka naturaalset gluteenivaba maitseainet. 
Sõtku supilusikaga korralikult läbi, lisa manna ja sega uuesti läbi. 
Laske pool tundi seista ja paisuge. 
Valmistage ette küpsetusnõu. Määrige see õliga ja laotage lihapallid ettevaatlikult lusikaga, aidates teise lusikaga, või vormige kätega, kui hakkliha on kleepuv. Võid anumasse lisada veidi keevat vett, et lihapallid liiga ei praadiks. Need peaksid alati puljongis olema. Saate kogu hakkliha täielikult välja laotada, siluda ja valmistada kalavormi. 
Kuumuta ahi 200-220 kraadini ja küpseta lihapallid 20-30 minutit kuldpruuniks. Võid need 15 minutit enne lõppu välja võtta ja valada üle pooleks piima ja jahuga segatud hapukoorega ning ahju panna (soe piim 0,5 kl, jahu 1-2 tl, hapukoor 0,5 kl)
Pallid on valmis. 
Köögiviljahautis
Proovige teha natuke, et saaksite sel päeval süüa.
Kapsas - 300 grammi (ligikaudu). Parem on võtta mahlane, valge, lame kapsas.
1 sibul
1 porgand
1 kartul
1 tomat või 1 tl tomatit. pastad
1-2 spl. supilusikatäit konserveeritud rohelisi herneid
1 spl. lusikas hapukoort valikuline.
1 tl jahu
Lõika porgandid, sibul, tomatid kuubikuteks (tom. pasta olemasolul saab ka ilma) Vala pannile taimeõli nii, et põhi oleks kaetud ja hauta õlis - kõigepealt sibul porgandiga, 
siis tomatid. Lastele ärge praadige, vaid pange kõik kapsaga kokku, lisades veidi vett. 
Lisa kuubikuteks lõigatud kapsas. Kui tunned, et kapsas on veidi kare ja mitte väga mahlane, võid selle kätega püreestada ja lisada veidi soola. Täitke põrand. alusta klaasist veest ja hauta kaane sulgedes, kuni kapsas on poolküpsenud, proovides seda küpsetusprotsessi ajal vajutada, et mahl oleks pinnal. Noort kapsast hautatakse üldse ilma veeta, omas mahlas. Kui aga kapsas ei osutu väga mahlakaks, tuleb vajadusel keetmise ajal vett vähehaaval lisada. Et kapsas ei oleks praetud, vaid hautatud ja oleks alati veidi vedelikuga kaetud. Aga vees ma eriti ei ujunud... 
Seejärel lisa maitse järgi soola, kuubikuteks lõigatud kartulit, hernest ja loorberilehte. Kata kaanega ja hauta, kuni kapsas ja kartul on valmis. Kapsas peaks olema väga pehme. 
Ideaalis muidugi lõpus tuleb lisada teelusikatäis tomatipastat ja võib lisada 1 spl. lusikatäis hapukoort, see muudab roa ilusamaks 
Võite lisada rohkem vett, kuid mitte palju. Proovige lasta omas mahlas haududa. Sega aeg-ajalt. Rohelist võid lisada lõpus. Hautamisaeg sõltub sellest, kui kare kapsas on. Kui kapsas on mahlane, siis reeglina pehmeneb see kiiremini ja kui väga kare, siis ei hauta, ei pruugi jääda väga pehme... Orienteeruv küpsemisaeg on umbes tund. 
Kui roog on valmis, lahjenda 1 tl jahu väikese koguse veega - näiteks 50g ja vala hautisesse, sega läbi. See on vajalik kõigi meie köögiviljade kombineerimiseks. 
Hautis on valmis.
Tõsta taldrikule koos lihapallidega. 
See hautis sobib väga hästi vorstidega...
Head isu teile ja teie lastele!
