Juustukoogid juustu ja munaga. Juustukookide keetmine juustu ja küüslauguga - retsept koos fotoga. Lihatäidis juustukookidele

Samm-sammult retseptid juustukookide valmistamiseks juustu, ürtide, munade ja vürtsidega

2018-04-17 Ekaterina Lyfar

Hinne
retsept

4103

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

11 gr.

15 gr.

Süsivesikud

29 gr.

299 kcal.

1. võimalus: klassikalise juustukoogi retsept

Oleme harjunud tegema kodujuustuga magusaid juustukooke. Kuid on ka teisi huvitavaid täidiseid! Juustu ja küüslauguga küpsetamine osutub väga maitsvaks. Uue originaalse maitse saamiseks võite kombineerida mitut tüüpi juustu.

Koostisained:

• Piim - 175 ml;
• Pärm - 10 g;
• Juust - 200 g;
• Küüslauk - 7 g;
• 1 muna;
• Suhkur - 10 g;
• Jahu - 300 g;
• Või - ​​60 g;
• Hapukoor - 20 g;
• Sool - 5 g;
• Taimeõli - 10 ml.

Samm-sammult juustukookide retsept

Soojendage piim. Lahusta selles pärm. Lisage sinna granuleeritud suhkur. Jätke segu 15 minutiks tuppa.

Vala jahu läbi sõela tainasse. Lisage taimeõli. Sõtku tainas. Lase poolteist tundi kerkida.

Riivi juust ja küüslauk. Lisa hapukoor, sega segu ühtlaseks. soola seda.

Sõtku tainast kätega. Jagage see 9 tükiks. Rullige igaüks neist palliks.

Kasutage osa võist küpsetusplaadi määrimiseks. Lülitage ahi 200° sisse. Vajutage iga taignapall ja asetage need võiga määritud ahjuplaadile.

Tee tulevaste juustukookide keskele süvendid. Täida need täidisega. Määri tooted lahtiklopitud munaga. Neid tuleb küpsetada vähemalt 20 minutit.

Pruunistatud juustukoogid tuleks veel kuumalt õliga määrida.

Kõige lihtsam viis roa maitset mitmekesistada on lisada ürte, aromaatseid ürte ja vürtse. Hapukoore asemel võite kasutada majoneesi või maitsvat kastet. Kõva juust asendatakse mõnikord sulatatud, vorsti- või toorjuustuga.

2. võimalus: juustukookide kiire retsept

Selles retseptis valmistatakse pärmitaigen erilisel viisil. Tänu sellele ei pea te ootama, kuni see tõuseb. Juustukookide valmistamine ei kesta rohkem kui tund. Täidisena kasutame vorstijuustu. See annab originaalse suitsutatud maitse.

Koostisained:

• Vorsti juust - 200 g;
• Majonees - 20 g;
• Küüslauk - 5 g;
• Jahu - 600 g;
• Pärm - 9 g;
• Sool - 5 g;
• Vesi - 250 ml;
• Õli - 60 ml.

Kuidas kiiresti juustuga juustukooke valmistada

Soojendage vesi, kuid ärge keetke. Kalla jahu läbi sõela kaussi, lisa pärm.

Lahustage näputäis soola soojas vees. Valage sinna taimeõli, lisage pärm. Jäta osa õlist küpsetusplaadile määrima.

Vala vesi kaussi koos jahuga. Sega tainas spaatli või lusikaga läbi, seejärel hakka seda kätega sõtkuma.

Mõne minuti pärast muutub tainas homogeenseks. See tuleb rullida vorstiks ja lõigata võrdseteks osadeks. Rullige igaüks neist palliks.

Tehke palli keskele auk. Seda on mugav teha väikese klaasi või kruusiga. Ärge unustage väikseid külgi, vastasel juhul kukub täidis küpsetamise ajal välja.

Riivi suitsujuust. Pigista sinna sisse küüslauk, maitsesta segu majoneesiga. Soovi korral võid lisada veidi ürte ja vürtse. Soola on parem mitte lisada, sest juust ja majonees on juba üsna soolased.

Keera ahi 190° peale. Määri ahjuplaat õliga või vooderda küpsetuspaberiga ja aseta peale taignatükid. Aseta juustutäidis süvenditesse ja jäta juustukoogid soojaks. Kontrollimine võtab aega 20 minutit.

Küpseta tooteid veel 20 minutit. Seejärel tuleb need ahjust välja võtta ja rätikuga katta. Lase veel veidi seista, siis saad maitsma hakata.

Kiireid juustukooke ei saa mitte ainult küpsetada, vaid ka praepannil praadida. Kuid selline roog on õli kasutamise tõttu kaloririkkam.

Valik 3: juustukoogid sulatatud juustu ja munadega

Need juustukoogid valmistatakse keefirist valmistatud taignast. Täidisena kasutame sulatatud juustu, muna ja vürtse. Oma maitse järgi võite lisada mis tahes vürtse ja ürte, ärge piirduge retseptis täpsustatutega.

Koostisained:

• Keefir - 200 ml;
• Jahu - 550 g;
• Soda - 5 g;
• Sool - 5 g;
• Õli - 60 ml;
• muna;
• Sulatatud juust - 120 g;
• Ketšup või teie lemmikkaste - 50 ml;
• Seesam, Itaalia ürdid, suneli humal, paprika segu.

Samm-sammult retsept

Sega sõelutud jahu soola ja soodaga.

Kombineerige keefir taimeõliga. Valage saadud segu jahuga anumasse. Sõtku jäik tainas. Kui see muutub siledaks, jätke see 20 minutiks tuppa. Lülitage ahi 200° sisse.

Lõika sulatatud juust kuubikuteks või riivi. Puista peale soola ja vürtse, lisa seesamiseemned. Klopi lahti muna.

Valmistage taignast mis tahes kujuga juustukoogid. Määri igaüks neist ketšupiga, pane juustutäidis sisse. Kõige peale määri lahtiklopitud munaga. Küpseta neid 20 minutit.

Sulatatud juustu plokkidena kasutada ei ole vaja. Selle asemel võite võtta toote, mida tavaliselt määritakse leivale. Nii ei pea te selle riivimisele ja ülejäänud koostisosadega segamisele aega raiskama. Pintselda tainas lihtsalt juustuga ja määri pealt munaseguga.

Variant 4: juustukoogipirukas juustu ja ürtidega

Selles retseptis asetame tooted üksteise lähedale. Küpsetamise ajal need laienevad ja tulemuseks on tõeline juustupirukas. Täidisele lisatakse ka kodujuustu ja ürte.

Koostisained:

• Jahu - 300 g;
• Piim - 150 ml;
• Juust - 200 g;
• Pärm - 8 g;
• 2 muna;
• Hapukoor - 10 g;
• Kodujuust - 200 g;
• Till - 30 g;
• Margariin - 50 g;
• Suhkur - 10 g;
• Sool - 10 g;
• Või - ​​60 g.

Kuidas süüa teha

Lõika margariin väikesteks kuubikuteks või riivi. Jätke mõneks ajaks seisma ja laske sulama hakata.

Kuumuta piim, vala sinna suhkur ja pärm.

Ühest munast tuleb ettevaatlikult eemaldada munakollane. Vajame seda hiljem. Vahusta ülejäänud valge teise munaga. Lisa saadud mass kerkinud taignasse.

Soola jahu. Lisa segule sulatatud margariin. Jahvata koostisained puruks, vala need muna-piimaseguga.

Sõtku tainas käsitsi. Kui see ei kleepu enam käte külge, rulli segu palliks. Katke see kilega. Aseta sooja tuppa ja lase kerkida.

Riivi kõva juust. Jahvatage kodujuust segisti või sõela abil. Lisa segule hapukoor ja näpuotsaga soola. Haki till ja lisa täidisele. Sega ühtlaseks.

Tunni aja pärast peaks tainas hästi kerkima. Jagage see 12 ossa. Tehke pallid ja asetage need võiga määritud pannile.

Tee igasse taignapalli sisse süvendid ja ääred ning aseta sisse täidis. Jätke juustukoogid pooleks tunniks seisma. Sel ajal soojeneb ahi 180 kraadini.

Pintselda tulevane pirukas vahustatud munakollasega. Asetage see 25 minutiks ahju. Kui roog on valmis, tuleb see võiga määrida.

Täpsemalt, selles retseptis peate kasutama ainult täisrasvast hapukoort ja madala rasvasisaldusega kodujuustu. Vastasel juhul võib maitse halveneda ja see ei meeldi kõigile.

5. variant: lihajuustukoogid

Juustukooke saab valmistada mitte ainult taignast. Väga originaalne roog hakklihast. Päris juustukoogiks seda muidugi pidada ei saa, aga välimuselt meenutavad need korvikesed vägagi küpsetisi.

Koostisained:

• Hakkliha - 0,5 kg;
• Juust - 100 g;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Hapukoor - 30 g;
• pirn;
• Õli praadimiseks - 20 ml;
• Till, roheline sibul.

Samm-sammult retsept

Haki sibul ja 3 küüslauguküünt suurteks kuubikuteks. Jahvatage need segistiga või jahvatage koos hakklihaga hakklihamasinas. Lisa soola ja pipart, võid segusse puistata mõned maitseained. Sega hakkliha hoolikalt läbi.

Riivi juust. Täidiseks sobivad ideaalselt Cheddar või Gouda, kuid võite piirduda hollandi või vene keelega.

Kombineeri juust hapukoorega. Haki rohelised peeneks, pigista täidisesse küüslauguküüs. Soola ja pipar segu.

Määri küpsetusplaat õliga. Küpsetamise käigus sulab hakklihast rasv välja, seega on parem võtta kõrgete külgedega vorm.

Jaga hakkliha 8 ossa. Vormi igaüks palliks ja lameda. Tee keskele sälk.

Jaotage täidis juustukookide vahel. Asetage need 35 minutiks 180 kraadisesse ahju. Kui teie pliidil on režiim "Grill", peate selle sisse lülitama.

Selle roa jaoks sobib kõige paremini madala rasvasisaldusega segahakkliha. Näiteks võite veiseliha kõrvale keerata kana või kalkunit. Sealiha on parem vältida või lisada seda veidi. Kui hakkliha on liiga rasvane, võivad juustukoogid laguneda ja ei hoia oma vormi hästi.

Kui juust on soolane, ei pea te täidisele soola lisama ja vürtsidest on parem mitte loobuda. Pärm purustatakse ja kastetakse sooja piima sisse, mille temperatuur ei tohiks ületada 30-35 kraadi. Viska sisse näpuotsatäis suhkrut.

10-15 minuti pärast vala jahu kaussi.

Lisa sool ja suhkur.

Vala sisse retseptis märgitud päevalilleõli ja sõtku tainas. Õli olemasolu parandab juustukookide maitset ja vabastab taigna “kleepumisest”: sõtkumisel ei jää see käte külge.

Rullige pehmeks palliks, asetage see suurde kaussi ja katke rätikuga.

40-60 minuti pärast tainas “kasvab üles”. Tainas sõtkutakse ja asetatakse lauale.

Juust riivitakse jämedale riivile. Kui juust on liiga pehme, võid selle lihtsalt kahvliga püreestada.

Juustutäidisesse pannakse paks ja mitte liiga hapukoor.

Juust segatakse tilli, hakitud küüslaugu ja kuivmaitseainetega.

Taignatükid rullitakse lamedaks kookideks. Tõsta tulevased juustukoogid juustu ja küüslauguga õliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee iga koogi keskele väike süvend.

Lisa juustutäidis. Jätke juustukoogid 15-20 minutiks, selle aja jooksul tainas veidi kerkib. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta küpsetusplaat juustukookidega. Küpsetusaeg 25-30 minutit.

Märk juustukookide valmimisest: kuldpruunid küljed ja kergelt sulanud juustutäidis.

Kuumaid saiakesi serveeritakse piima ja teega. Kuum juustukook juustu ja küüslauguga saab krõbeda kooriku ja pehme keskosa, jahtunud aga ei ole enam krõmpsuv, vaid muutub ühtlaselt pehmeks.

Juustuga juustukoogid võivad teie lõunasööki täiendada, serveerides neid lihapuljongi või metsaseenesupiga.

Väga õrna täidise saamiseks tuleks juust segada majoneesi ja munaga, konsistents on sarnane sufleega. Maitsete mitmekesisus saavutatakse erinevate lisandite abil: till asendatakse purustatud pähklitega, küüslaugu asemel lisatakse päikesekuivatatud tomatite tükke. Täidise kevadine versioon on juust metsiküüslauguga.

Koostis:
Jahu - sõtke kare tainas,
piim (soe) - pool klaasi,
pärm (kuiv) - 1,5 tl,
muna - 1 tk,
sool - näputäis,
suhkur - 1-1,5 spl.,
vanillisuhkur - 1 tl,
või või margariin (sulatatud) - 2 spl.

Täidise jaoks:
muna - 1 tk,
kodujuust - 1,5 spl.,
vanillisuhkur - 1 tl,
sool - näputäis,
suhkur - 1,5 spl,
jahu - 1 spl,
1 muna määrimiseks.

Küpsetusmeetod:
Lisa soojale piimale: pärm, sool, suhkur, muna, vanillisuhkur, või ja sega kõik korralikult läbi. Lisa jahu, sõtku lahtine tainas (kui jahu on kogu niiskuse ära võtnud, siis lisa 2-3 spl piima).
Kata rätikuga ja aseta sooja kohta kahe- või kolmekordseks.

Tõsta valmis tainas võiga määritud lauale, valmista vorst ja jaga kümneks ühtlaseks osaks. Tehke igast osast lapik pallid, asetage need võiga määritud ahjuplaadile ja katke rätikuga, kuni need kahe- või kolmekordseks suurenevad.

Niipea kui pallid kerkivad, võta klaas ja vajuta põhja keskele. Aseta keskele kodujuust.
Kata rätikuga.

Lülitage ahi 210C* sisse ja laske täielikult kuumeneda! Selle aja jooksul juustukoogid ikka kasvavad!
Määri taigna pealt munaga! Aseta 10-15 minutiks ahju.
Head isu!

Juustukoogid juustuga on suurepärane küpsetis, mida saab hommikusöögiks tee kõrvale serveerida või tööle, kooli või õue kaasa võtta. Juustukoogid tulevad kohevad, õhulised ja meenutavad veelgi rohkem kukleid. Proovige järele, võrreldamatud küpsetised!

Juustukookide valmistamiseks vajate:

Testi jaoks:

piim - 125 ml;

taimeõli - 1 spl. l.;

sool - 0,5 tl;

suhkur - 2 spl. l.;

kuivpärm - 2 tl;

esmaklassiline jahu) - 300 g.

Täidise jaoks:

kõva juust - 100 g;

sulatatud juust - 100 g;

kuivatatud küüslauk - 1 tl;

till, petersell, sibul) - maitse järgi;

sool, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;

hapukoor - 2 spl. l.;

või - 30 g.

Juustukookide määrimiseks:

piim - 2 spl. l.;

suhkur - 1/4 tl.

Selle aja jooksul "ärkab pärm ellu" ja ilmub "kork".

Valage taimeõli ja sõtke tainas, kõigepealt segades kõike lusikaga ja seejärel kätega. Tainas peaks olema tihe, kuid pehme, mitte kleepuma käte ega laua külge. Kata tainas kilega ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.

Riivi sulatatud ja kõvad juustud jämedale riivile.

Lisa juustule sool, pipar, kuivatatud küüslauk ja hakitud ürdid. Lisa ka hapukoor ja sega kõik korralikult läbi. Juustukookide täidis on valmis.

Juustukookide määrimiseks sega soe piim väikese koguse suhkruga. Pintselda kõik vormileivad selle seguga. Aseta iga koogi süvendisse väike tükk võid.

Täida vormileibade õõnsused ettevalmistatud juustutäidisega.

Lase juustukookidel juustuga soojas umbes 20 minutit puhata, seejärel küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Jahutage juustuga valmistatud ebatavaliselt maitsvad, kohevad ja aromaatsed juustukoogid, kattes need kohe rätikuga. Serveeri juustukoogid tee kõrvale! Väga-väga maitsev!

1. samm: tööriista ettevalmistamine.

Selle retsepti järgi juustukookide valmistamise eripära seisneb just selles tööriistas. Taigna lõikamiseks võid kasutada mis tahes vormi, kuid peaasi, et see servad tihendab.

2. samm: valmista täidis.

Püreesta koostisainete kausis juust kahvliga, lisa suhkur, muna, kaneel. Segage segu ühtlaseks. Täidis peaks olema tükiline.

3. samm: rullige tainas lahti.

Selles retseptis kasutatakse poest ostetud valmis tainast. See nüanss vähendab oluliselt toiduvalmistamise aega. Kuid kui teil on võimalus, valmistage Filo ise. Lihtsa retsepti leiate siit.

Niisiis, tainas tuleb rullida taignarulliga 1-2 mm paksuseks. Puista tööpind esmalt jahuga, et tainas ei kleepuks. Siin on 2 valmistamismeetodit. 1 - saate teha 2 identset kihti. 2 - Rulli tainas pikaks ribaks.

4. samm: korraldage täidis.

Määri supilusikaga tainale täidis, jättes väikese ruumi, nagu fotol näidatud.

Kui rullisite taigna pikaks ribaks, siis peate juustutäidisega määrima ainult selle ühe poole, kuna me katame teise poole.

Kui tainas rullitakse kaheks kihiks, siis tuleb üks täielikult täita ja teine ​​peale.

5. samm: katke täidis.

Niisiis, pärast juustu täidis on ettevaatlikult laiali supilusikatäis. Võta kätega lahtirullitud taigna teine ​​pool ja aseta peale. Suru servad kergelt kinni.

6. samm: lõigake juustukoogid.

Alusta lõikamist servast. Aseta nuga juustutäidisele ja suru alla nii, et pirukas eralduks kogumassist.

Kordame seda toimingut iga juustukoogiga.

7. samm: valmis toorikud.

Kokku peaks saama 50-70 väikest juustukooki.

Ülejäänud tainast saab kasutada ka toiduvalmistamisel. Rulli need lahti uueks ribaks, millele täidis asetada.

8. samm: praadige juustukoogid.

Valage kuumutatud praepannile õli. 30–40 sekundi pärast laotage juustukoogid ettevaatlikult välja. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt helekuldpruuniks.

9. samm: serveeri.

Tõsta praetud juustukoogid tasasele taldrikule ja vala peale mett.

Küpsetisi tuleks serveerida veidi jahtunult.

Head isu!

Juustukoogid võib enne praadimist sügavkülmutada ja sobival ajal küpsetada. Aseta need ühe kihina alusele, kata kilekotiga ja aseta sügavkülma. Sellises olekus võivad nad püsida 2-3 kuud. Nende edasiseks valmistamiseks eemaldage juustukoogid sügavkülmast ja laske neil 10 minutit seista, seejärel praadige nagu tavaliselt.

Kellele mesi ei meeldi, võib kasutada mis tahes muud kastet. Toiduvalmistamise retseptid leiate siit.