Tänapäeval on teada palju erinevaid pilafi variatsioone. Reeglina hõlmab selle valmistamise retsept lamba- või sealiha kasutamist. Kuid võite lisada muid koostisosi, näiteks kanasüdameid. See on hea dieettoode, mis ei sisalda kahjulikke rasvu ja koosneb peaaegu ainult valkudest.
Pilaf on maitsev ja lihtsalt valmistatav roog. Selle toote hautamisel eraldub palju mahla, nii et toit osutub väga rahuldavaks, mahlakaks ja madala rasvasisaldusega. Lisaks sisaldavad kanasüdamed suur hulk B-vitamiinid Nende omaduste tõttu on need soovitatavad inimestele, kellel on probleeme vereloomega.
Selles artiklis kasutatud pilafi saab valmistada väga kiiresti.
Mida selleks vaja läheb?
Koostis:
- 1 kg kana südameid;
- pool klaasi riisi;
- 3 keskmist porgandit;
- 2 sibulat;
- taimeõli;
- 3-4 küüslauguküünt;
- köömne maitseaine;
- vesi;
- soola.
Toidu valmistamine
Kõigepealt tuleb kõik komponendid ette valmistada. Kanasüdamed tuleb täielikult sulatada ja seejärel korralikult loputada. Igast südamest tuleb eemaldada verehüübed, rasv ja veresooned, seejärel tuleb need pooleks lõigata. Pärast seda töötlemist väheneb toote kaal umbes 300 grammi.
Asetage ettevalmistatud südamed kaussi ja asetage ajutiselt kõrvale.
Loputage porgandid hästi ja koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks, väikese pikkusega ja paksusega. See vorm võimaldab köögiviljal mitte üle küpseda ja tagab valmis roog atraktiivne välimus.
Koorige ja loputage sibul, lõigake väikesteks ruutudeks.
Võta sügav pann, kuumuta selles õli ja pane sinna sibul. Hauta madalal kuumusel, kuni see muutub kollakaks. See võtab tavaliselt 5 kuni 8 minutit. Pärast seda lisage südamed, segage hoolikalt ja lisage soola. Jätkake keetmist umbes 8 minutit, selle aja jooksul peaksid nad mahla eralduma. Paralleelselt selle protsessiga keetke veekeetjas vett. Lisa porgandid südametele ja sega korralikult läbi. Vala umbes pool liitrit keeva vett – vesi peaks kergelt katma köögiviljad südametega. Lisa maitse järgi soola ja köömneid (umbes 1-2 tl), sega uuesti ja lase keema.
Pärast seda keerake pliidi kuumus minimaalseks ja katke pann kaanega. Jätkake roa küpsetamist umbes pool tundi. Südameid soovitatakse maitsta 10-15 minuti pärast ja soovi korral lisada veel maitseaineid või soola.
Riisi lisamine
Panni sisu valmistamise ajal loputage riis põhjalikult. Kanasüdametega võite kasutada mis tahes sorti, kuid pikateraline on klassikaline valik. Kui südamega juurviljad on pool tundi hautatud, lisa pannile riis. Need peavad katma ettevalmistatud koostisosad ühtlase kihina.
Seejärel tuleb riis üle valada keeva veega – veekiht peaks olema 1 cm kõrgusel panni sisu pinnast. Pliidi kuumus tuleks seada maksimumile ja sellel temperatuuril küpsetada seni, kuni riis paistab. Kuid vesi ei tohiks täielikult ära keeda.
Pärast seda lülitage kuumus keskmisele tasemele ja lisage riisile kooritud küüslauk (terved nelk). Kata pann kaanega ja hauta veel umbes 8 minutit. Selle aja jooksul peaks riis olema peaaegu täielikult keedetud. Niipea kui see on tehtud, tuleb tuli kustutada ja kanasüdametega pilaf peaks veel umbes 15 minutit kaane all seisma.
Niipea kui see aeg läheb mööda- roog on valmis. Seda tuleb põhjalikult segada ja kuumalt serveerida.
Multikeetja võimalus
Kui sul pole võimalust pliidil süüa teha, võib kanasüdametega pilafi küpsetada aeglases pliidis. Kuna südamed jõuavad kiiresti pehmuseni ja on spetsiifiline aroom, saab roog väga maitsev. Seda saab isegi ette valmistada pidulik laud, kuna selle madala rasvasisaldusega konsistentsi ja mahlasust hindavad peaaegu kõik.
Selleks vajate järgmisi koostisosi:
- umbes 600 grammi kanasüdameid;
- 2 tassi aurutatud riisi;
- 2 tükki porgandit ja sibulat;
- 1 küüslaugu pea;
- paar supilusikatäit taimeõli;
- 1,5 spl teemaitseaineid pilafi jaoks;
- vesi;
- soola.
Kanasüdametega pilaf - retsept koos fotodega
Valmistage ette kanasüdamed – loputage neid põhjalikult, et eemaldada verejäägid, ja lõigake pooleks. Aseta kurn ja lase vesi nõrguda.
Pärast seda pese ja koori köögiviljad hästi, tükelda porgand ribadeks ja sibul kuubikuteks. Kui soovite anda roale rohkem mahlasust, võite kasutada rohkem köögivilju, kui retseptis märgitud.
Valage multikookeri kaussi veidi õli, soojendage seda ja asetage südamed sinna. Seadke režiim "Fry" ja jätkake küpsetamist 10 minutit. Lisage sibul südametele ja jätkake praadimist umbes viis minutit. Pärast seda lisage porgandid, segage koostisained ja küpseta veel 5 minutit või kuni köögiviljad omandavad kuldse tooni. Selles etapis peate lisama soola.
Pese riis väga põhjalikult ja lisa koos köögiviljadega südametele. Soovitav on kasutada pikateralisi sorte - jasmiini või basmati. Lisa oma lemmikmaitseaine – võid võtta valmis maitseaineid või luua endale meelepärase kimbu. Reeglina lisatakse sellele roale köömneid, lodjapuu ja kurkumit.
Täida kõik koostisosad veega – selle kiht peaks tõusma poolteist sentimeetrit riisi kohal. Nõu ei ole vaja segada. Sulgege multikooker, seadke režiim "Pilaf" ja seadke taimer 45 minutiks. Kui see aeg on möödas, lisa riisile kooritud küüslauk ja seadke taimer veel 15 minutiks. Niipea kui küpsetamine on lõppenud, segage saadud pilaf hästi kanasüdametega ja lülitage multikooker režiimile "Soojendus". Nõu peaks seisma veel pool tundi, pärast mida saab seda serveerida.
- riis (eelistatavalt aurutatud) - 300-400 grammi;
- kana südamed - umbes 350 grammi;
- sibul - 3 väikest pead;
- küüslauk - 3 nelki;
- tomatipasta - 2-3 spl. l.;
- porgandid - 1 tk;
- rohelised (näiteks till);
- sool - maitse järgi;
- päevalilleõli.
Kanasüdametega pilafi valmistamise meetod:
Koori porgandid, küüslauguküüned ja sibul. Loputame neid köögivilju vee all. Sama teeme kanasüdametega. Valmista ette vajalik kogus riisi ja tomatipastat. Taimeõli peaks ka käepärast olema.
Lõika lõikelaual kooritud pead sibulad väikesed kuubikud, küüslauk - kuubikud.
Keeda südameid eraldi pannil umbes 20 minutit Kuumuta suurel pannil päevalilleõli ja pane sinna hakitud sibul ja keedetud rups. Prae neid, kuni nad omandavad kuldse tooni. Seejärel lisa sellele duetile riivitud porgand ja küüslaugupulgad.
Hauta seda kõike veel 5 minutit. Seejärel pane pannile riis ja vala sisse puljong, mis tekkis südamete keetmisel. Oluline on vedelikuga mitte liialdada, aga kui vedelikku jääb väheks, võib kasutada kas puhastatud vett või lahjat veini. Kui riis on umbes 20 minutit küpsenud, lisa see segule. tomatipasta, sool, ürdid ja vürtsid.
Pärast kõike korralikult segamist katke pann kaanega ja lülitage kuumus välja 3-5 minuti pärast. Jätke roog üksi 30 minutiks. Siit saate teada, kuidas kaunistada kanasüdametega pilafi originaalsel viisil, kui plaanite seda serveerida oma armastatud mehele! ;)
Ärge unustage veini!
Kanasüdametega pilafi valmistamise retsept: 1. Ülesande lihtsustamiseks valmista esmalt koostisosad. Peseme kanasüdamed ja puhastame need trombidest, lõikame pooleks.
2. Lõika kooritud porgandid paksudeks ribadeks.
3. Lõika kooritud sibul kuubikuteks.
4. Võta 4-5 liitrine pada, vala sinna õli ja pane pada pliidile tulele. Peate lisama eelnevalt hakitud sibula ja jätkake selle hautamist madalal kuumusel 8 minutit kuni kuldpruunini. Lisage meie südamed sibulatele. Segage kogu segu hoolikalt, lisage maitse järgi soola ja jätkake keetmist veel 5-7 minutit.
5. Niipea, kui kana südamed on mahla andnud, lisame porgandid ja segame. Pärast seda valage meie pilaf üle keeva veega, nii et köögiviljad ja südamed oleksid täielikult veega kaetud. Maitsesta köömnete ja soolaga. Kõik see tuleb põhjalikult segada ja keema ajada, keerata kuumus madalaks ja katta pada kaanega. 15 minuti pärast kontrollige soola ja vürtside olemasolu, soovi korral lisage veel. Jätkake küpsetamist 30 minutit.
6. Südamete küpsemise ajal valmistage riis ette, selleks sorteerime selle välja ja peseme põhjalikult, valage pada, jaotades ühtlaselt südamete peale. Valage riisile ülejäänud keeduvesi nii, et vesi kataks selle 1 cm võrra. Seadke pliidi kuumus kõrgele ja keetke, kuni riis ilmub pinnale. Seejärel keera kuumus keskmisele.
7. Koorige küüslauk ja sisestage ettevaatlikult meie nelk riisi sisse. Pärast seda katke pada kaanega ja laske 7-10 minutit küpseda. Me maitseme riisi, see peaks olema peaaegu keedetud. Keera kuumus madalaks ja jäta pilafil 10-15 minutiks tõmbama. Pärast seda segage kõik põhjalikult, nüüd on lihtne kanasüdametega pilafi retsept valmis! Head isu!
Maitsev ja odav õhtusöök!
Kui teil pole palju raha, kuid soovite tõesti oma mehele midagi maitsvat, odavat ja väga maitsvat toita maitsvad road kana kõrvalsaadustest!
Kanasüdameid saab lihtsalt ja kiiresti praadida või hautada sibula ja hapukoorega või küpsetada paralleelselt riisi lisandiga, mida praetakse lähedal asuval pannil.
Praetud riis ise on väga hea ja sellest võib saada iseseisev roog, millest saab ilma lihata hakkama, aga tahad oma mehele meeldida, nii et küpsetame südamega!
Mida on vaja kanasüdamete jaoks riisiga
4-5 portsjoni jaoks
- Kana süda - 1 kg;
- Sibul - 1 pea;
- Väikesed porgandid - 1 tükk;
- Vürtspipar - 1 tase teelusikatäis;
- Taimeõli - 2/3 tassi (pool normist südamete jaoks, teine pool riisi jaoks)
- Lühikeseteraline riis - 1 tass.
Kuidas valmistada riisi kanasüdametega
1. Valmista kanasüdamed praadimiseks
Iga südant tuleb töödelda (puhastada) järgmiselt:
Lõika ära südame nüri osa koos veresoontega. Kui teil on koer või kass, kõrvaldavad nad hea meelega kana südamejäätmed ;)))
Lõika süda pikuti 2 osaks.
Loputage südant voolava vee all.
Asetage südamed kurn, et liigne vesi välja voolaks.
2. Valmistage köögiviljad kanasüdamete jaoks
Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta kuumutatud õliga pannile. Tuli on väike.
Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa pärast sibulate 1-2-minutilist praadimist pannile.
3. Kombineeri köögiviljad südametega
Kui sibul ja porgand on pehmenenud, lisa neile südamed, sega kõik läbi ja prae keskmisel kuumusel (~20-25 minutit). Sega aeg-ajalt ja vajadusel lisa vett (põletuse vältimiseks). Lõpupoole lisa sool ja piment.
Praetud riis kanasüdametega
4. Praetud riisi lisandi valmistamine
Pese riis ja immuta külm vesi 30 minutiks.
Vala pannile teine pool õlist ja kuumuta keskmisel kuumusel. Nõruta riis ja tõsta ettevaatlikult õliga pannile (et õli ei pritsiks ja ennast ära ei põletaks). Sega riis õliga ja prae keskmisel kuumusel.
Kui riis hakkab kergelt panni külge kleepuma, valage sisse 1/2 tassi vett ja segage kõik. Sama tuleks teha ka siis, kui riis on taas kogu vee endasse imanud. Tavaliselt kulub sellise riisikogusega pannil valmis riisilisandi saamiseks ainult 2 tassi vett ja 30 minutit praadimist.
Poole praadimise pealt lisa riisile sool. Kui riis on pehmenenud, maitsesta seda uuesti. Mõnikord peate soola lisama.
Head isu!
Kui palju õli on vaja südamete praadimiseks köögiviljadega
Tavaliselt kasutatakse südamete jaoks pool retseptis märgitud õlist. Aga kui arvate, et südamed on veidi kuivad, lisage rohkem õli - taimeõli või võib-olla paar supilusikatäit võid. Ja võib-olla natuke vett.
Mida teha, kui südamel on maks
Sageli leitakse südameid koos kanamaksaga, kuid nende küpsetusaeg on pikem, kui maks on pehmeks praetud, ei pruugi südamed pehmeneda. Seetõttu soovitan neil, kes sellega nõus ei ole, süda ja maks eraldada.
Maksa saab kiiresti praadida koos sibulaga hapukoores või valmistada kanamaksapasteedist - retsept.
Kas ma peaksin riisi praadimisel katma?
Riisi võib praadida nii kaaneta kui ka ilma. Teisel juhul võib olla vaja rohkem vett.
Oluline punkt riisi praadimisel
Riis vajab pidevat jälgimist, muidu läheb see põlema. Oled rahulikum, kui riisi praetakse paksuseinalises pannil, pajas, malmis või vokkpannil.
Kanasüdamete roog riisiga on meeldiva maitsega ja ületab tavaliselt perenaise gastronoomilised ootused ja hõrgutavatest aroomidest erutatud külaliste ootused!
See on väga maitsev ja lihtne söök!
Head isu!
Taldrik maitsvat ja kõhtutäitvat toitu!
Kanasüdametega pilafi saab valmis sõna otseses mõttes tunniga, kui värsked või külmutatud kanasüdamed juba käepärast on. See roog on nii isuäratav kui ka mahlane, kuna need rups sisaldavad palju rasva. Soovi korral võite lisada tilli, peterselli, koriandrit, erinevaid vürtse ja ürte, kuid küüslauku, kurkumit, jahvatatud paprika ja lodjapuu - kohustuslik! Kurkum ja paprika annavad pilafile särava ja isuäratava välimuse, lodjapuu ja küüslauk aga pikantse, kergelt hapuka maitse.
Niisiis, valmistage vajalikud tooted ja asuge küpsetama: koorige porgandid ja sibulad, loputage köögiviljad vees.
Loputage ka kanasüdameid vees. Soovi korral lõigake neilt anumad ära. Asetage rups pada, täitke sooja veega, lisage sool ja asetage anum pliidile. Soovi korral võid lisada paar loorberilehte või muid vürtse. Keeda kanasüdameid umbes 35–40 minutit, koorides ära tekkiva määrdunud vahu.
Sel ajal lõigake porgand ja sibul keskmisteks kuubikuteks, loputage riis vees. Kõige parem on kasutada aurutatud riisi - see ei kleepu kokku ja valmib kiiresti, kuid see on isikliku maitse asi - nii pruun kui ka ümar riis sobivad suurepäraselt ka pilafi loomiseks.
Niipea, kui kanasüdamed on täiesti valmis, valage pestud riis, tükeldatud köögiviljad paja, loputage küüslauguküüned otse koores ja asetage riisile. Lisa ettevalmistatud maitseained ja kata pada kaanega. Kuumuta selle sisu keemiseni, alanda kuumust ja hauta umbes 18-20 minutit, kuni riis on täielikult küpsenud. Nõu ei ole soovitav segada, kuid see on võimalik!
Valmis pilaf omandab erksa värvilise värvi ja unustamatu aroomi. Kui teile meeldivad rohelistega toidud, peate 2 minutit enne toiduvalmistamise lõppu pada lisama hakitud rohelised.
Aseta taldrikutele mahlane pilaf kanasüdametega ja kutsu pererahvas lauda, ära unusta serveerida hapukurki, tomatit või köögiviljasalatit.
