Kuidas mett ekstraheeritakse? Mee tootmine – kuidas mesilased mett teevad. Metsik mesi, miks see metsik on

1. Nektari kogumine
2. Mee tootmisprotsess
3. Mee tootmise eesmärk

Meekogumine on mesilaste põhitegevus. Kõik pesa jõupingutused on suunatud meetoodete kogumisele ja valmistamisele. Üksikutel pereliikmetel on erinevad funktsioonid, kuid nende ühine eesmärk on mesi.

Mesilaspere kohustused on järgmised:

uute õietolmu ja nektari allikate uurimine;
mee ekstraheerimine ja tarusse transportimine;
vaha tootmine ja kärgede ehitamine - meemassi reservuaarid;
mee “pakendamine” kärgrakkudesse;
mesilaspere uute liikmete loomine kuninganna poolt tulevaseks meekogumiseks;
meevarude, pesakonna ja mesilasema kaitse.

Lühidalt öeldes on nende kohustuste nõuetekohane täitmine kogu pere heaolu võti. Ebaselgeks jääb vaid üks põhiküsimus: kuidas mesilased mett teevad? Püüame sellele artiklis vastata.

Nektari kogumine

Kogu mee valmistamise protsess algab nektari kogumisega. Niipea, kui õhk soojeneb 12 kraadini, ärkavad putukad talvisest talveunest ja alustavad oma esimesi puhastuslende, vabanedes külmaga kogunenud väljaheidetest. Kuna mesilased teevad mett alles esimeste meetaimede õitsemise ajal, on tiivulistel palju aega meehooajaks valmistuda (taru puhastamine, kärgede ja raamide kontrollimine).

Koloonia saab teada, et lilled on puhkenud skautidelt, kes tegelevad eranditult territooriumi patrullimisega, otsides lilledega lagedaid. Niipea, kui nad nad leiavad, annavad nad spetsiaalse signaalitantsu abil sellest kogu perele teada. Kaevurite parv erutub ja valmistub objektile lendama. Skaudi juhtimisel lendavad mesilased meekogumispaika ja hakkavad ammutama nektarit ja õietolmu.

Kuidas mesilased nektarit koguvad

Nektar on läbipaistev magus aine, mida eritab lill. Putukas imeb selle pika torutaolise probossi abil välja, misjärel ta siseneb spetsiaalsesse meevatsakesse (mesilasel on 2 magu: üks enda toitumiseks ja teine nektari kogumiseks). Kõhu tippu täitmiseks (selle maht on 70 mg, mis on sarnane mesilase enda kaaluga) tuleb külastada vähemalt poolteist tuhat õit. Täitnud, lendab putukas koju, kus teda ootavad töömesilased, kes imevad seda maiust oma käpaga toitja suust.

Mee tootmisprotsess

Söödaotsijatelt saadud nektarit jagavad laiali töömesilased: üks osa sellest läheb vastsete toitmiseks, teine aga meele.

Mesilaste mett valmistav viis on keeruline ja ainulaadne protsess. Seetõttu on oluline hõlmata kõik sellise tootmise etapid:

Esiteks närivad töötavad putukad nektarit kaua ja põhjalikult. Sel ajal käärib see aktiivselt. Suhkur laguneb glükoosiks ja fruktoosiks, muutes kogu aine paremini seeditavaks. Lisaks on mesilaste sülg bakteritsiidse toimega, desinfitseerib nektarit ning sellest saadud mesi säilib kauem;
Valmis ja näritud magusus laotakse eelnevalt ettevalmistatud kärgedele. Lahtrid täidetakse ligikaudu 2 kolmandiku ulatuses;
Nüüd on kõige olulisem ülesanne kiirendada liigse niiskuse aurustumist. Selleks lehvitavad putukad aktiivselt tiibu, tõstes taru temperatuuri. Järk-järgult niiskus aurustub ja moodustub viskoosne siirup, mis koosneb 75–80% glükoosist ja fruktoosist ning ainult 5% sahharoosist (see suhkrute protsent mees määrab selle seeduvuse lihtsuse);
Meega rakud suletakse hermeetiliselt vahakorgiga ja jäetakse valmima. Vahakorgid sisaldavad ka mesilase sülje ensüüme, mis täiendavalt desinfitseerivad rakku ning takistavad valmistoote vedeldamist ja käärimist.

Mee tootmisprotsess

Meesaagi hooajal suudab pere toota kuni 200 kg toodet.

Mee tootmise eesmärk

Pärast seda, kui kõik mee tootmise põhipunktid on käsitletud, tasub välja selgitada selle eesmärk – miks mesilased mett vajavad.

Meekogumise põhieesmärk, selle looduse poolt paika pandud tähendus on endale ja vastsetele talveks toiduvaru. Hea toiduvaru on normaalse talve võti. Kui mesilaspere jääb nälga, siis ta sureb või on kevadel nii nõrgenenud, et ei saa suvises meekorjes osaleda.

Seega on vastus küsimusele, miks mesilased mett teevad, ilmselge: normaalse elutegevuse taseme säilitamiseks energiavarude täiendamine, kui need on ammendunud mis tahes tarutööga (kaitse kutsumata külaliste eest, nektari lehvitamine liigse niiskuse eemaldamiseks). , puhastamine, vastsete toitmine jne).

Mesilas peetavad putukad toodavad palju rohkem mett, kui söötmiseks vaja läheb. Selle põhjuseks on asjaolu, et mesinik stimuleerib neid lisaks magusat toodet koguma, eemaldades korrapäraselt tarudest kärjed. Ja mesilased, uskudes, et varudest talveks ei jätku, varustavad pidevalt.

Tom pumpas täna mett. Arvasin, et teid võib huvitada selle rakkudest eraldamise protsess. Seega pildistasin põhipunktid üles.

Ja nii, kõigepealt tuleb need kärjed mesilastelt ära võtta. Loomulikult ei loobu nad neist vabatahtlikult. Ja kui te ei kasuta sajandeid katsetatud tehnikat, suitsuga fumigeerimist, saate nõelata. Ja see on mõne jaoks täis komplikatsioone. Nii et tavalise inimese, keskmise inimese jaoks on viiskümmend mesilase nõelamist surmav annus.
Mõned inimesed taluvad neid üsna kergesti, kuid teistele võib isegi üks hammustus põhjustada valuliku seisundi.

Üldiselt on mesilase nõel ise ebameeldiv. Ja see on pehmelt öeldes. Pärast hammustust, kui nõelamist koheselt ei eemaldata, tekib lokaalne turse. Kogus sõltub teie keha omadustest. Nii näiteks hakkab tema keha minu aedniku sõnul reageerima ehk esimesed paistetuse tunnused ilmnevad alles viiekümne hammustuse järel. No see on arusaadav. Ta töötab mesilastega ja tema kehas on kogunenud antikehad mesilasmürgiga. Aga mu lapsehoidja Martha peab lihtsalt magama minema. Tema temperatuur tõuseb, keha paisub ja ta tunneb end väga halvasti.
Teel teatan teile, et kõige tõhusam ravim on antud juhul difenhüdramiin.

Aga lähme tagasi mesila juurde. Hädade vältimiseks on inimesed suitsu tarvitanud juba ammusest ajast. Miks see mesilastele nii mõjub?
Mida teeksite tulekahju korral? Mõtlen vara ära viia. Mis siis, kui seda pole võimalik teha ja on selge, et maja põleb nii või teisiti maha? Proovige haarata kõik kõige väärtuslikumad asjad, mida saate kaasa võtta. Mesilased teevad täpselt sama asja. Esimesel tulekahju märgil püütakse päästa taru kõige väärtuslikumat asja – mett. Ja kuna neil pole selle transportimiseks ühtegi konteinerit, hakkavad nad seda kohe nii palju alla neelama, kui saavad.

Kujutage nüüd ette, kas saaksite sõpra või vaenlast hammustada, kui teil on suu mett täis? Võrdlus on muidugi väga konarlik, kuid näitab selgelt suitsu toimemehhanismi. Ja selgitades, miks fumigeeritud mesilased pole nii agressiivsed. Muide, sülemlevad ehk pesast välja lennanud ja sülemi moodustanud mesilased on samuti rahumeelsed ega kipu oma nõelamist kasutama. Samal põhjusel. Pesast eemale lennates võtavad nad teele kaasa toiduvaru mee kujul, neelates selle alla.

Sellele ehitatakse üles huvitav atraktsioon, kui inimesed lasevad end ümbritseda mesilasparvel.

Esiteks, ja mis kõige tähtsam, inimesed, kes seda trikki teevad, on mesinikud. Nende keha on mürgiga harjunud. Nad teavad, kuidas sellises olukorras käituda. Ja sa pead olema äärmiselt rahulik, mitte tõmblema, mitte tegema järske liigutusi. Keha ei tohiks eritada karmi, ebameeldivad lõhnad. Ja kõige parem on seda piparmündiga hõõruda. Teiseks on need sülemlevad mesilased, kes on rahulikumad. Nimetasin nende sõbralikkuse põhjuse eespool. Et sundida sülem inimese peale maanduma, peate emaka kehale peitma. Või barbaarsemal viisil purustada see emakas ja määrida sellega kehaosa. Mesilased kogunevad lõhna järgi.

Aga ma läksin jälle segamini. Ja nii kasutavad nad mesilastelt mee võtmiseks suitsu. See saadakse meie ajal kasutades seadet nimega suitsetame.

See koosneb anumast, milles süttivad materjalid hõõguvad. Selline, mis eritab palju suitsu. Mädanenud puit, kaltsud (parim on puuvill), vatt, põhk, kuivad lehed jms. Ja väikesed lõõtsad õhutavad leeke. Nende abiga eralduvad suitsetaja tilast suitsupilved.

Pärast taru suitsutamist saab mesinik raamid ohutult eemaldada. Kontrollige neid. Ja kui teil on vaja seda mee pumpamiseks võtta. Suits on väga tõhus. Kuid ka siin on vaja äärmist ettevaatlikkust ja tähelepanelikkust. Ja siin peate töötama sujuvalt, aeglaselt ja väga hoolikalt. Annaks jumal, et kasvõi ühte mesilast lömastataks, kärbunud õe lõhna tundes saavad taru omanikud kohe nördima.

Pumpamiseks võetakse raamid, millest mesilased on juba vähemalt pooled kinni pannud. Sel juhul on täielik garantii, et mesi on valmis ja küps.

Fotol näete peaaegu täielikult suletud kärgstruktuuri. Mesi läigib sulgemata rakkudes. Mitmevärvilised rakud on mesilasleib. See tähendab, et õietolm segatakse meega ja tihendatakse. Päris allosas on mitu suletud droonikambrit. Nendest hakkavad välja tulema droonid.

Välja võetud kärjed pannakse sellisesse kasti töömajja üleviimiseks.

Ja kuna igas kärjes on kuni neli kilogrammi mett, osutub karp raskeks.

See tõmbas kakskümmend kaheksa kilogrammi.

Töömajas on juba valmis meevuruja, noad soojendatakse sisse kuum vesi. Et oleks lihtsam töötada. Vaha sulamistemperatuur on kuuskümmend kraadi.

Enne mee väljapumpamist peate kärje printima. Eemaldage sellelt vahakorgid. Seda nad selle noaga teevad.

Ja pärast selle eemaldamist asetavad nad kärje meepressi raami.

Meepress on sama tsentrifuug. Pöörlemisel väljub mesi tsentrifugaaljõu mõjul rakkudest ja voolab põhja.
Alustage meepressimise rootori pöörlemist madalal kiirusel. Sest kärje siseküljel asuv mesi surub sama jõu mõjul kärjele endale, rakkude põhjale. Ja kui pole väljapääsu, võib see need murda.
Pärast vähese kiirusega keeramist ja osa mee väljapumpamist keerake kärg ümber. Pärast seda saab pöörlemiskiirust maksimaalseks tõsta.

Kuid isegi siin ei ole võimalik mett täielikult välja pumbata. Rakkude seinad jäävad sellega määrdunud.

Pole probleemi. Pärast tarusse naasmist lakuvad mesilased seda põhjalikult ja parandavad. Ja alles pärast seda hakkavad nad seda ära kasutama.

Ja väljapumbatud mesi koguneb meepressi põhja ja voolab seejärel läbi avamiskraani sõelale.

See peab olema pingutatud. Sest see sisaldab ka vahatükke, õietolmuosakesi, mesilaste vastseid ja nende kehakilde.
Esmane pingutamine võimaldab teil sellest kõigest lahti saada. Sugu on vähemalt kaheksakümmend protsenti.

Tühjad raamid satuvad samasse mesiniku kasti. Milles neid kantakse mööda mesilast ja tagastatakse tarudesse.

Ja mesi jõuab pärast puhastusprotsessi läbimist purkidesse.

Seda saab veelgi paremini puhastada. Laske seista päev või kaks. Kõik võõrosakesed (need on enamasti kergemad kui mesi) hõljuvad pinnale. Ja neid on lihtne eemaldada, kraapides lusikaga pinnakihi maha. Ja seejärel kurna läbi peenema sõela. Aga me ei tee seda. Kuna peale esimest puhastust jääb sinna sisse enamasti õietolm ja väga väikesed vahatükid. Ja see on kehale absoluutselt neutraalne.

See on kõik. Mee pumpamine on lõppenud.
Lõpetuseks tahan näidata hetke, mil droonid sündisid. Mis sündisid sõna otseses mõttes minu silme all.

Esimesel fotol on näha, kuidas droonid, olles läbi kaane närinud, üritavad hällist välja tulla.
Teisel õnnestus ühel neist.

Mesi on mesilaste looduslik toode, see sisaldab enamikku tervendavatest vitamiinidest ja omadustest. Sellel on asendamatu maitse ja hämmastav lõhn, mett võib võtta eraldi tootena või koos erinevate toiduainetega, samuti valmistatakse selle baasil raviühendeid erinevate toodete lisamisega. Kuid mitte kõik selle delikatessi austajad ei tea, kuidas ja kust see pärineb ning kes mett teeb. See on pikk ja töömahukas protsess.

Mee ekstraheerimise protsess ise toimub neljas etapis:

töömesilased närivad nektarit kaua ja põhjalikult ja lisage sellele ensüüme. Suhkur laguneb fruktoosiks ja glükoosiks, mis muudab toote seeditavamaks. Mesilaste süljel on antibakteriaalne omadus, mis aitab desinfitseerida nektarit ja pikendada mee säilivusaega;
valmistooted asetatakse eelnevalt ettevalmistatud lahtritesse, mis on täidetud 2/3 võrra;
peale starte niiskuse aurustumisprotsess. Putukad lehvitavad tiibu, mis tõstab temperatuuri. Aja jooksul kaob niiskus, moodustades viskoosse siirupi;

kärgstruktuuriga hermeetiliselt suletud ainega suletud vahakorkidega, ja tekkinud vaakumis saavutab mesi täisküpse. Vahakorgid sisaldavad mesilase sülje sekretsiooni, mis desinfitseerib rakku, takistades valmistoote käärimist.

Miks mesilased mett teevad?

Küsimusele, miks, on mitu vastust:

Sellest valmistati hiljem nektar ja mesi on nende putukate peamine süsivesikute toit.

Meest toituvad nii täiskasvanud mesilased kui haudmed. Tööputukad tarbivad lisaks meele ka õietolmu ja esimest vajavad nad pidevalt ning saavad teatud aja ilma teiseta hakkama. Mee ja kunstliku söötmise puudumisel surevad mesilased massiliselt. Sülemlemise hetkel võtavad nad kaasa vajaliku koguse toitu mitmeks päevaks.

Teine võimalik vastus on haudmevastsete toitumisvajadus. Alates 4. päevast hakkavad noorloomad toituma vee, õietolmu ja mee segust. Peale sündi tarbib emakas ka mettoitu või suhkru ja mee segu. Miks muidu mesilased mett teevad? See toode on mesilasperede jaoks ammendamatu allikas, mis toodab tarudes vajaliku temperatuuri (34-35 °C) hoidmiseks vajaliku koguse soojust.

Mesilased tõmbavad toidu kogumise ajal õietolmu käppadele, aidates kaasa pehme taimestiku seemnete väetamine. Terve suve lendavad nad lillelt lillele, tehes nn viljakat meeskonnatööd.

Kuidas mett kogutakse?

Mee kogunemise protsess pole vähem huvitav. Enne kui mesilased hakkavad mett koguma, saavad nad skautmesilaste hoiatus, millises suunas meekogu asub ja milline on selle kaugus. Sel hetkel on toitu otsivad mesilased valmis “minema”, oodates skautmesilastelt teatud signaali. Esimese sellise mesilase mesilasse naasmisel putukad saada infot infoliikumist kasutades(mesinikud nimetasid seda hiljuti mesilaste tantsudeks) meekorje algusest. Putukas teeb väga kiiresti ümber kärgede mittetäieliku ringi, siis lendab kõhtu vehkides sirgjooneliselt ja teeb jälle poolringi, kuid vastupidises suunas.

Kui näitad mesilaste tants valgel paberil moodustatakse kaheksakene. Et kõik meeputukad hoiatusliigutuste juurde koguneks, kordab skaut märguande liigutusi mitu korda. Lisaks on “tantsu” tseremoonias kaasatud mitu söödamesilast, kes teevad täpselt samu liigutusi, katsuvad tema kõhtu ja võtavad vahel temalt värsket nektarit. Liikumiste signaalimine viia kõik tarus olevad mesilased aktiivsesse olekusse. Pärast mesilastele värske nektari tarnimist lendab skaut tagasi, seejärel ülejäänud putukad, mobiliseerituna ja tööd alustama.

Skaudimesilased otsivad iga päev uusi kohti nektari kogumiseks, kus on mett kandvad istandused, mille nektaris on kõrge suhkrusisaldus. Mõnikord muutub halb ilm mee kogumisel takistuseks, põhjustades sunnitud pausi ja õietolmu koguma lendavad mesilased naasevad tühjalt. Putukad teevad vaatlusi ja ootavad nektari sekretsiooni taastumist, et peret teavitada.

Mesilasperes on isased isendid. Nad ei kogu nektarit, nende ülesanne on emaka viljastamine. Pärast vajaduse kadumist mesilased tapavad või ajavad droonid tarust välja.

Milleks mesi on?

Mesi on vajalik tervise edendamiseks ja inimorganismile tervikuna. Omab võimet stabiliseerida ja parandada enamiku elundite seisundit, tugevdab kaitsefunktsioone, parandab vereringet, pidurdab vananemisprotsesse ja on võimas energiaallikas.

Kasulikud omadused seletatav selle päritolu ja keeruliste keemiliste komponentidega. Mesi on tuntud oma tervendavate, viirusevastaste ja tugevdavate funktsioonide poolest, tänu millele kasutatakse seda laialdaselt meditsiinis.

Kui palju mesilaspere mett kogub?

Igas tarus on üks mesilasema mesilasemaga sülem. Mee kogumiseks pannakse karpi tavaliselt 11–12 raami. Ühest sellisest raamist saate alla laadida umbes 1,5-2 kg tooteid. See tähendab, et ühte tavalisse tarusse kogutakse kuni 18 kg unikaalset meega hõrgutist. Kuid mett alla laadides ei õnnestu mesinikel sageli sellist kogust mett kätte saada. Nii nagu putukad täidavad ohtralt vundamendi keskosa ja jätavad välimised rakud poolenisti täis. Seega on ühest tarust võimalik saada 13–14 kg meetooteid.

Kuumal või vihmasel hooajal, ühe pere mee kogus ei küüni isegi selle suhteni. Mesilased koguvad usinalt nektarit, kuid meetaimede vähese arvuga kulub rohkem aega ja rakud täituvad aeglasemalt. Sellistes olukordades on ühe pumpamise saagikus 7–10 kg.

Mee kogumine on mesilaste peamine tegevusala. Kõik mesilaspere jõupingutused on suunatud nektari kogumisele ja meetoodete edasisele valmistamisele. Igal pereisendil on teatud funktsioonid, kuid vaatamata sellele on nende ühine eesmärk mesi.

Te ei pruugi teada, aga Venemaa on ainus riik maailmas, kus kaevandamine veel eksisteerib metsik mesiõõnespuidust kaubanduslikus mahus. Mitte sadadest tarudest põllul, nagu kõik on harjunud, vaid metsast, metsmesilaste pesadest, täpselt nagu Karupoeg Puhh lastemultikas.

Paar päeva tagasi külastasin Burzjanis Baškiiriat, kus säilivad siiani pardamesinduse traditsioonid, ja nägin oma silmaga, kuidas sellise mee tootmine käib: kuidas tehakse lohku, kuidas nad ronivad ilma puu otsa. õhupall ja Notsu püssiga, millised metsloomad näevad välja nagu kärg; ja maitses tõelist metsmesilaste mett. Peab ütlema, et see on mingil määral ainulaadne kogemus, sest... mesindus on tõesti säilinud ainult nendes kohtades. Kunagi levitati seda Euroopast Uuralitesse ja Trans-Uuralitesse, kuid tänaseks on see kahanenud kaardil pisikeseks kohaks Baškiiria südames.

Niisiis, ma näitan teile, mis tunne on olla meie ajal Karupoeg Puhh.

kallis - looduslik toode , mis sisaldab palju tervendavaid vitamiine. Sellel on originaalne, kordumatu maitse ja imeline lõhn. Iga laps teab seda delikatessi. Mee omaduste tõttu kasutatakse seda laialdaselt mitte ainult eraldi tootena, vaid ka teiste toodetega ravimühendite valmistamise alusena. Kuidas mesi tekib? Mee valmistamine– ainulaadne protsess, mis on pikk ja töömahukas. Mesilane- üks tähtsamaid putukaid maa peal. Tänu temale on inimesel ainulaadne tervendav toode - mesi.

Kärgstruktuuriga- need on rakud, mis on mõeldud mee säilitamiseks ja järglaste kasvatamiseks.

Neil on kuusnurkne kuju. See tagab suurima võimsuse minimaalsete ehitusmaterjalide kuludega.

Rakud erinevad suuruse poolest sõltuvalt nende eesmärgist:

mesilased– kasutatakse poegade haudumiseks ning mee ja mesilasleiva säilitamiseks. Nende lahtrite laius on 5,37–5,42, sügavus 11–12 mm;
droonid rakud on mõõtmetelt suuremad, kuna need on mõeldud droonide kasvatamiseks;
Sest on ette nähtud suured emaka rakud;
mee rakud asuvad rakkude ülaosas ja piki servi. Neil on suurem kalle ja suurem sügavus.

Millest mesilased kärgesid teevad?

. Loomise esimestel etappidel on neil helekollane värv, kuid hiljem, sõltuvalt rakkude otstarbest, värvus muutub. Haudmekasvatuse kammid muutuvad tumedaks. Kärgstruktuuri materjali, vaha, loovad mesilased ise. Vaha peamine eelis on see, et pehmendatud olekus saab sellele anda soovitud kuju, mis kõvenemisel ei ole rabe ja rabe.