Lapsest saati on paljud inimesed teadnud oma lemmik puuviljadest valmistatud omatehtud delikatessi - moosi - maitset. Seda saab valmistada erinevatest puuviljadest. Allpool räägime sellest, kuidas valmistada talveks aprikoosimoosi.
Klassikaline retsept
Kui järgite rangelt retseptis toodud tehnoloogiat, saate talveks suurepärase ja väga maitsva aprikoosimoosi viiludena.
Klassika valmistamiseks väga maitsvas ja magusas siirupis peate võrdses vahekorras võtma suhkrut ja küpseid kõvasid puuvilju. Aprikoosid tuleks põhjalikult kuivatada ja kividest eemaldada, lõigates iga puu kaheks pooleks. Kõik viilud tuleb asetada ühte suurde pannile, mille keskkohad on väikeste osadena ülespoole, piserdades neid perioodiliselt suhkruga, kuni koostisosad on otsas. Pärast manipuleerimist tuleb pann koos sisuga mõneks ajaks jätta, kuni puuviljad vabastavad mahla. Teise võimalusena võid need kaetult üleöö külmikusse seista.
Pärast seda, kui puuviljad on saavutanud vajaliku seisundi, tuleb need panna tulele keema, kuni laagerdunud siirup keeb. Pärast seda eemaldage pann pliidilt, laske jahtuda ja korrake protseduuri veel kaks korda. Pärast kõiki toiminguid on aeg panna valmis moos väikestesse purkidesse ja sulgeda metallkaantega.
Moos seemnetega
Hoolimata asjaolust, et paljude talveks mõeldud aprikoosimoosi retseptide tehnoloogia nõuab puuviljadest seemnete eemaldamist, võite minna süsteemi vastu ja valmistada seda nendega.
Sellise originaalse delikatessi loomiseks peate võtma puuvilju ja suhkrut võrdses vahekorras ning lõigates puuviljad pooleks, eemaldama neist seemned. Pärast seda, kui viljad on asetatud keskosaga ülespoole, tuleks need hoolikalt suhkruga üle puistata ja jätta paariks tunniks külma kohta seisma, et need vabastaksid veidi mahla. Pärast määratud aja möödumist asetage pann pliidile ja laske selle sisu madalal kuumusel keema. Niipea kui see juhtub, peate tekkiva vahu eemaldama, anuma pliidilt eemaldama ja jätma 6-8 tunniks seisma (mõned ootavad terve öö ja jätkavad hommikul küpsetamist).
Pärast retseptis märgitud aja möödumist tuleb moosi uuesti keeta, nii et sisu lihtsalt soojendaks. Nüüd on aeg hakata seemneid ette valmistama. Need tuleb murda, tuumad eemaldada ja neilt nahk eemaldada. Niipea, kui moos läheb kuumaks, tuleks see tulelt eemaldada, jahutada ja uuesti keeta, kuid seekord koos seemnetega. Selles etapis tuleks moosi keeta mitte rohkem kui 7 minutit. Pärast seda tuleb magustoit valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda metallkaantega. See omatehtud aprikoosimoos meeldib kindlasti kõigile külalistele. Seda saab valmistada ka mitte talvepreparaadina, vaid hooajalise maiuspalana - seegi saab maitsev.
Paks aromaatne moos
Kas te ei tea, kuidas talveks aprikoosimoosi valmistada? See ei saaks olla lihtsam! Seda saab valmistada mitte ainult tervetest puuviljadest, vaid ka moosi kujul.
Selleks peate võtma:
- 1 kg küpseid aprikoose;
- 0,5 kg suhkrut.
Praktiline osa
Puuviljad tuleb pesta, rätikuga kuivaks pühkida ja pärast seemnete eemaldamist panna need kastrulisse ja puistata üle suhkruga. Asetage anum kohe pliidile ja oodake, kuni sisu keeb.
Pärast seda peate kuumust vähendama ja jätkama küpsetamist madalamal võimsusel 20 minutit, unustades aeg-ajalt segada. Selles etapis märkate, kuidas vili võtab järk-järgult pudrutaolise kuju. Niipea, kui moos hakkab homogeensust saavutama, lisage pannile maitse järgi kaneeli, segage hästi, laske lõpuni keeda ja pärast purkidesse panemist rullige see kaane alla.
Moos "Kiiev"
Seda talveks mõeldud aprikoosimoosi on väga lihtne valmistada. Lisaks näeb see väga ilus välja, kuna purk sisaldab ainult terveid puuvilju.
Selle ettevalmistamiseks peate pesema 1 kg küpseid tihedaid aprikoose, pühkige need rätikuga kuivaks ja torgake iga puu mitmest kohast hambatikuga läbi. Pärast seda tuleb hakata valmistama siirupit 1,5 kg suhkrust ja paarist klaasist veest. Pärast valmimist tuleks see valada aprikoosidele ja jätta üheks päevaks jahedasse tõmbama. Sellise moosi valmistamiseks on väga oluline valida head puuviljad, ilma kahjustusteta. Nii säilitavad nad oma esialgse välimuse.
24 tunni pärast tuleb siirup viljadest kurnata ja tulel korralikult läbi keeta. Pärast seda tuleb protseduuri korrata. Vala aprikoosidele uuesti magus siirup ja jäta uuesti samaks ajaks seisma. Niipea kui päev on möödas, tuleks puuviljad koos siirupiga pliidile panna, keeta ja purkidesse valada, kaane alla keerata.
Viie minuti moos
Selles retseptis kirjeldatakse, kuidas teha talveks viieminutilist aprikoosimoosi. Selle tehnoloogiaga toiduvalmistamisel ei pea te tunde pliidi ääres seisma, oodates, kuni sisu keeb, ja te ei pea mõnda aega ootama, kuni see tõmbab ja küllastub. Lisaks säilitavad puuviljad tohutul hulgal kasulikke aineid, kuna neid ei kuumtöötleta.
Maitsva ja tervisliku moosi valmistamiseks tuleb blenderisse panna 1 kg kooritud aprikoose. Pärast seda peate mõnda aega keema paar apelsini ja ühte sidrunit. Seda tehakse selleks, et eemaldada puuviljadele omane kibedus. Pärast seda peate neilt kõik seemned eemaldama ja väikesteks tükkideks lõikama ning seejärel aprikoosidele lisama. Kõik koostisained tuleb jahvatada ühtlaseks massiks, eelistatavalt kaks korda. Moos on peaaegu valmis - nüüd peate sellele lisama 3 kg suhkrut. Pärast põhjalikku segamist vala purkidesse ja keera raudkaane all rulli.
Aprikoosiviilu moos
Sellise aprikoosimoosi talveks viiludeks valmistamiseks on soovitatav valida tihedad puuviljad. Võite kasutada isegi veidi küpseid.
Selle ettevalmistamiseks peate 1 kg aprikoose pesema ja välja võtma, jagades iga puuvilja kaheks pooleks. Eraldi kausis peate valmistama siirupi 700 g granuleeritud suhkrust ja 1,5 liitrist puhastatud veest. Pärast keemiseni tasub see valada eelnevalt steriliseeritud purki pandud puuviljadele (soovitav on kasutada liitrist purki, kuna väiksema mahu korral võivad puuviljad oma kuju kaotada). Pärast seda tuleb anumad katta kaanega ja lasta 20 minutit steriliseerida, seejärel saab need masinaga kokku rullida.
Aprikoosimoos kirsilehtedega
Selles jaotises tutvustatakse originaalset tehnoloogiat, kuidas talveks aprikoosimoosi keeta. Sellise delikatessi valmistamise retsept on väga lihtne ega vaja kulinaarseid nippe. Iga koduperenaine võib oma külalisi ja leibkonda rõõmustada valmis magustoiduga.
Aromaatse moosi valmistamiseks peate võtma 1 kg mahlasema sordi aprikoose. Seda tüüpi moosi jaoks sobivad need kõige paremini. Peate neilt seemned eemaldama ja puuviljad pannile panema. Lisage sinna 0,5 kg granuleeritud suhkrut ja laske 40 minutit tõmmata. Selle aja möödudes tuleb puuviljad segada, nii et suhkur jaotuks ühtlaselt, ja pannil madalal kuumusel keema. Selles olekus tuleb puuvilju 5 minutit keeta ja pärast paaritunnist kõrvale jätmist veidi jahutada.
Pärast selliseid manipuleerimisi tuleb kõiki samme korrata, kuid 5-7 kirsilehega, mida saab otse oksaga asetada. Selles koostises tuleks koostisosi keeta madalal kuumusel 15 minutit, segades ilma peatumata, kuid ilma aprikooside struktuuri hävitamata. Pärast määratud aeg läheb mööda, peate lehed välja võtma ja panema moosi purkidesse, keerates kaaned üles.
Aprikoosimoos aeglases pliidis
Talveks aeglases pliidis aprikoosimoosi retsept on väga lihtne ja isegi kogenematu koduperenaine saab sellise hõrgutise valmistada.
Selleks peate võtma küpsed ja eelistatavalt suured aprikoosid (600 g), koorima need seemnetest. Asetage aeglasesse pliiti puuviljad ja 300 g suhkrut. Samuti peate lisama poolest sidrunist ekstraheeritud värsket mahla. Tund aega tuleks koostisosi küpsetada režiimil “Hautis”, kaanega, aeg-ajalt segades. Pärast neid lihtsaid protseduure on moos valmis. Seda saab panna steriliseeritud purkidesse ja rullida kaane alla.
Moos ahjus
Aprikoosi moos talveks erakordse maitsega saab valmistada ahjus. Selleks peate võtma 3 kg küpseid, kuid mitte väga pehmeid puuvilju, pesta need põhjalikult, kuivatama ja eemaldama seemned. Pärast seda peate neile lisama 1 kg granuleeritud suhkrut ja jätma mõneks ajaks seisma, et mahl välja tuleks. Selle protsessi kiirendamiseks võite konteineri puuviljadega sooja kohta jätta. Pärast seda tuleb valamu koos aprikoosidega saata ahju, mis tuleks eelnevalt soojendada temperatuurini 180 o C.
Kuumtöötlemise ajal tuleb anuma sisu perioodiliselt segada. Kui kaua selle retsepti järgi valmistatud aprikoosimoosi talveks keeta? Kõik on lihtne - homogeense tiheduse olekusse. Niipea, kui vaagnas tekib paks mass, on moos valmis. Pärast vajaliku oleku saavutamist tuleks magustoit panna purkidesse ja metallkaantega kaetult külma kohta talve ootama saata.
Vürtsikas aprikoosimoos talveks
Selle magustoidu retsept on veidi ebatavaline. Tõepoolest, lisaks puuviljadele ja suhkrule võib selle koostisosade hulgas leida teatud koguse vürtse. Lõpptulemuseks on suurepärane delikatess, millest saab kindlasti kõigi pereliikmete lemmik.
Selle tõeliselt maitsva magustoidu valmistamiseks tuleb võtta 1 kg küpseid kivideta aprikoose ja need kastrulisse pannes kergelt purustada, kuni ilmub mahl. Pärast seda tuleb puuviljad kuumutamiseks tulele panna ja keema ajada.
Pigista ühest küpsest sidrunist mahl välja. Selles tuleb lahustada üks pektiin. Pärast seda pange keeva aprikoosiga kastrulisse sidrunimahl pektiiniga, samuti 1 kg suhkrut ja teatud komplekt vürtse, mis peaks sisaldama paar kaneelipulka, samuti 5 kardemoni ja nelgi seemet. Selles koostises tuleb koostisained hästi segada ja oodata, kuni need uuesti keevad. Niipea kui see juhtub, keerake kuumus kohe miinimumini ja hoidke moosinõu 10 minutit madalal kuumusel, seejärel pange see purkidesse. Maitsev ja vürtsikas aprikoosimoos on talveks valmis.
Aprikoosimoos talveks (želatiiniga)
Sellise magustoidu valmistamiseks tuleb 0,5 kg aprikoose pesta, neist eemaldada kivid ja puuviljapooled panna anumasse siseküljega ülespoole. Puista neile peale 0,5 tassi suhkrut ja pakk kuiva želatiini (15 g). Selles koostises tuleks koostisained kaane all jätta täpselt üheks päevaks. Niipea kui määratud aeg on möödas, tuleks pann koos sisuga panna madalale tulele ja lisada umbes 0,5 tassi puhastatud vett ja veidi sidrunhapet (1/4 tl).
Aprikoosid tuleks keeta ja keeta 5–6 minutit, ilma kuumust tõstmata. Kui kõik on tehtud, tuleks puuviljad ja siirup viia steriliseeritud purkidesse ja rullida metallkaane all. Nii lihtne on valmistada talveks želatiiniga aprikoosimoosi.
Säravad päikeselised viljad, mis on täidetud looduse elava energiaga, tõmbavad pilku ja tekitavad vastupandamatu soovi nautida oma ületamatut maitset. Kogu see positiivsus, nagu arvata võis, pärineb aprikoosidest.
Esimesena valmivad viljad, mida rahvasuus nimetatakse lihtsalt "kalirovkaks", kuigi nende hulgas on erinevaid sorte. Need aprikoosid eristuvad nende suuruse, lihavuse ja magususe poolest. Nende suurus ulatub mõne sordi puhul virsiku suuruseni.
Sööme neid kogu südamest ja võimalusel varume seda hõrgutist talvine aeg. Aprikooside valmistamine moosi kujul pikk traditsioon meie inimesed. Iga pere valmistab seda erinevalt, sageli antakse retsept põlvest põlve edasi.
Kuid neile, kes on otsustanud esimest korda päikesepaistelistest puuviljadest moosi valmistada, tahame pakkuda kõige lihtsamat ja lihtsamat retsepti - kivideta aprikoosimoosi “Viis minutit” talveks.
Selle peamine eelis lisaks maitsele on muidugi see, et seda on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega.
Koostisained
- Aprikoosi viljad - 1 kg;
- Valge suhkur - 0,5 kg (rohkem, kui aprikoos on hapu)
Moosi valmistamiseks kasutame laia põhjaga roostevabast terasest panni.
Ettevalmistus
Turult aprikoose ostes maitsege neid kindlasti ja tehke samal ajal kindlaks, kas kaev on viljalihast kergesti eraldatav. Ja veel üks asi, on aprikoosid, mis näevad ahvatlevad välja, kuid neid süües tunned suus ebameeldivaid kõvasid veene. Sellised puuviljad rikuvad iga moosi, olenemata sellest, kui kaua te seda keedate. Parem on neid üldse vältida.
Aprikoosid võivad maitseda hapukamalt või magusamalt, nii et moosi valmistamiseks vajalik suhkrukogus sõltub sellest, mida valite. Mõelge ise, mis on teile kõige parem teha.
Toome ostetud aprikoosid koju ja kallame kaussi, täidame veega ja jätame mõneks minutiks seisma. Teeme seda selleks, et puuvilju paremini pesta, kuna neil on kergelt fliisne pind ja tolm sööb sügavale. Pärast seda on soovitatav aprikoosid ükshaaval voolava vee all pesta.
Eemaldage puhastelt puuviljadelt seemned. Lihtsaim viis seda teha on kasutada teravat nuga.
Aseta ettevalmistatud pooled lõikepool ülespoole kaussi või pannile. Puista üle granuleeritud suhkruga. Seega eraldab puuvilja viljaliha suhkruga otseses kokkupuutes kiiresti oma mahla.
Laota kõik pooled kihiti, puista üle suhkruga.
Sel hetkel on meie tegevus peatatud. Aprikoosid peavad mõnda aega seisma (iga sordi puhul erinev), et eralduks palju mahla. Muidugi kogu suhkur ei sula.
Aeg läks ja saime sellise tulemuse. Meie poolikud aprikoosid uppusid sisse oma mahl, mis on just see, mida oli vaja tõestada.
Kätte on jõudnud aeg moosi keetmiseks. Asetage kastrul madalale kuumusele. Me relvastame end puidust spaatliga ja segame õrnalt (nii et suhkur lahustuks kiiremini ja ei põleks).
Ootame, kuni see keema hakkab. Niipea kui see juhtub, lülitage tuli kohe välja. Laske meie moosil täielikult jahtuda.
Kui see on jahtunud, alustame viimast küpsetusperioodi. Kuumuta pann (madal kuumus) ja küpseta viis minutit keemise hetkest.
Sellega on meie kivideta aprikoosimoos "Five Minute" valmis. Jääb üle vaid valada see kohe ettevalmistatud (kuumalt steriilsetesse) purkidesse, sulgeda kaaned ja panna talveni sahvrisse.
Aprikoosimoos on maitsev magus magustoit, mida saab serveerida teega või kasutada küpsetamisel. Välja arvatud maitseomadused, sellel delikatessil on lai valik kasulikud omadused. See sisaldab vitamiine A, B, C, magneesiumi, kaaliumi ja rauda. Saate seda kasutada isegi rinnaga toitmise ajal, see ei ole allergeen ja imendub kiiresti.
- Ärge jätke nõuandeid tähelepanuta kogenud kokad. Talveks aprikoosimoosi valmistamiseks on parem kasutada veidi küpseid vilju. Tänu suur kogus pektiinkiud muudavad moosi paksuks. Kui toiduvalmistamiseks mõeldud puuviljad on juba küpsed või üleküpsenud, võite kasutada improviseeritud toidu lisaained: želatiin, pektiin, tärklis või agar.
- Kui soovite süüa teha paks moos aprikoos, siis võid need läbi hakklihamasina keerata. Et moos oleks peaaegu läbipaistev nagu tarretis, võid vilja jahvatada läbi sõela.
- Mõned koduperenaised küpsetavad puuvilju umbes 2-3 tundi, et moos oleks paksem. Kuid parem on seda küpsetada 3 lähenemisega 5-10 minutit. Nii jäävad vitamiinid valmistatud moosi sisse ja konsistents on ideaalne.
- Moosi valmistamiseks tuleb valida suure aurustuspinna ja paksu põhjaga anum. Alumiiniumist kööginõud ei sobi moosi valmistamiseks, kuna neis toimuvad oksüdatiivsed reaktsioonid, mis ei ole tervisele ohutud ja moosi maitse moondub.
- Vaht tuleb kindlasti maha koorida, muidu võib moos hapuks minna.
- Moosi valmisoleku kontrollimiseks tuleb see külmale taldrikule kukutada. Kui see ei levi, vaid hoiab oma kuju, siis on see valmis.
- Et moos säilitamisel suhkruseks ei muutuks talvel, 10 minutit enne valmimist lisage 1 g sidrunhapet või poole sidruni mahla 1 kg puuvilja kohta.
Mõelgem samm-sammult retseptid kuidas süüa teha paks kivideta aprikoosimoos, mille tulemus rõõmustab teid oma maitsega terve talve.
Klassikaline retsept
Selle retsepti järgi saab moosi keeta moosiks, et kasutada seda erinevate küpsetiste täidiseks.
Mida selleks vaja läheb:
- 1 kg aprikoose;
- 1 kg suhkrut;
- vaniljekaun.
Küpsetusmeetod:
- Aprikoosid valitakse, pestakse ja eemaldatakse kividest.
- Viilud asetatakse keedunõusse ja torgatakse kahvliga läbi, et viljad eritaks mahla ja ei kõrbeks.
- Vala puuviljade peale suhkur ja lisa vanill ning jäta üleöö seisma.
- Järgmisel päeval küpseta puuviljad madalal kuumusel pehmeks (vähemalt 15 minutit), aeg-ajalt segades ja vahust koorides.
- Vajaliku paksusega valmis moos pannakse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kokku.
Vaata videot! Aprikoosimoos - väga maitsev ja lihtne
Jam" Viis minutit»
Ärge laske end petta nii suurest nimest; toiduvalmistamise protsess võtab aega 2 päeva. See juhtub seetõttu, et töödeldavat detaili tuleks küpsetada 5 minutit, kuid mitmes partiis. Moosi tuleb hakata keetma õhtul, nii et hommikuks vabastavad puuviljad mahla.
Protsess käib järgmiselt:
- hoolikalt valitud puuvilju pestakse kaks korda ja kuivatatakse hästi;
- jagage aprikoosid viiludeks, eemaldades neilt seemned;
- Asetage puuviljad ettevalmistatud anumasse ja puistake üle suhkrukihiga. Tehke kihte mitu korda;
- jätke preparaat üleöö, nii et puuviljad vabastavad mahla;
- Segage segu hommikul, asetage see tulele, keetke;
- eemalda vaht, keeda 5 minutit pidevalt segades;
- jäta segu üheks päevaks;
- korrake manipuleerimist veel kaks korda, kuni viimane etapp võite keeta 10-15 minutit kuni vajaliku konsistentsini;
- pane moos purkidesse ja keera kokku.
Nõuanne! Kui toiduvalmistamiseks kasutatavad puuviljad on väga magusad, võite lõpus lisada sidrunhapet (normiga 1-2 g 1 kg puuvilja kohta).
Tuumadega aprikooside retsept
Seda tüüpi magustoidul on originaalne maitse ja aroom. Kasutatakse aprikoosikivide valmistamiseks, eelnevalt kooritud. Neid võib asendada ka mandlite või kreeka pähklitega.
Tuumad tuleb hoolikalt välja tõmmata, et need jääksid terveks. Need tuleb hoolikalt sorteerida, et te ei rikneks, sest need võivad rikkuda kogu moosi maitse.
Valmistamiseks peate võtma:
- 1 kg aprikoosi;
- 1 kg suhkrut;
- pool sidrunit.
Küpsetusmeetod:
- loputage puuvili hästi, kuivatage ja torgake kahvliga, et see säilitaks oma kuju;
- blanšeerige keevas vees mitu minutit;
- sisse kasta külm vesi ja kuiv;
- jaga viiludeks, eemalda seemned;
- Murra seemned õrnalt haamriga, eemalda tuum ja eemalda koor (et moosil ei jääks kibedat järelmaitset);
- võtke 1 klaas vett, milles aprikoosid olid blanšeeritud, ja keetke siirup suhkruga;
- viige puuviljad ja tuumad siirupiga anumasse;
- lisa segule hakitud koor ja sidrunimahl, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit;
- jäta üleöö hauduma;
- korrake küpsetusprotsessi kaks korda, suurendades eelmisel korral aega 10 minutini;
- Asetage puuviljad purkidesse, valage siirup ja keerake rulli.
Tähtis! Tuumadega moosi säilib vaid ühe aasta.
Ärge unustage, et aprikoosid võivad vererõhku alandada, seetõttu tuleks neid tarbida mõistlikes piirides.
Vaata videot! Aprikoosimoos tuumadega
Aprikoosikonfituur želatiini või gelfixiga
Valmistamiseks vajate:
- 1 kg kivideta aprikoosi;
- 0,5 kg suhkrut;
- kott "Zhelfix" või 40 g želatiini;
- vesi.
Küpsetusmeetod:
- viljad tuleks pesta, eemaldada kaevud ja koorida kestad;
- jahvatage segistis või hakklihamasinas püreeks;
- jelfix segatakse suhkruga;
- kui kasutate želatiini, täitke see veega ja laske 30 minutit paisuda;
- suhkru ja gelfixi segu segatakse puuviljapüreega ja pannakse tulele;
- Massi tuleks keeta madalal kuumusel, pidevalt segades, et mitte põletada;
- kui keedetakse želatiiniga, tuleb see valada aeglaselt, õhukese joana;
- Pärast segu keemist küpseta 5 minutit. Maitse erksamaks ja rikkalikumaks muutmiseks võid lisada sidrunimahla, vanillisuhkrut või vanilliini;
- Valage kuum moos steriilsetesse purkidesse, keerake kokku, keerake purgid ümber ja jätke sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.
Retsept seemnetega
Seda tüüpi moosi valmistatakse seemnetega puuviljadest. Selleks, et see oleks maitsev ja tervislik, peate kasutama kindlat retsepti.
Valmistamiseks peate võtma:
- 1,4 kg värskeid puuvilju;
- 2,2 kg suhkrut;
- 0,6 l vett;
- 4 g sidrunhapet.
Valmista moos järgmiselt:
- valida terved, küpsed ja värsked puuviljad, eemaldada varred, pesta ja kuivatada;
- Valage vesi suurde anumasse ja pange tulele;
- Kastke puuviljad keevasse vette;
- keeda 2-3 minutit keskmisel kuumusel;
- aseta kurn, jahuta vee all ja jäta nõrguma;
- torgake aprikoosid hambatikuga läbi;
- tee siirupit veest ja suhkrust;
- pane puuviljad valmistatud kuuma siirupisse, lisa sidrunhape, lase keema tõusta;
- koorige vaht ja eemaldage kuumusest;
- lase 8 tundi jahtuda;
- korrake protseduuri kaks korda, küpseta viimast korda 5-10 minutit;
- kontrollige valmisolekut, kukutades selle taldrikule;
- lasta jahtuda;
- Vala külm segu purkidesse ja keera rulli.
Vaata videot! Aprikoosimoos kividega video retsept
Moos talveks
Valmistamiseks vajate:
- 2,4 kg aprikoosi;
- sama kogus granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod:
- sorteerige marjad, koorige, loputage, kuivatage ja eemaldage seemned;
- asetage ettevalmistatud pannile ja lisage suhkur;
- segage ja jätke mahla vabastamiseks 8-10 tunniks;
- keetke ja keetke madalal kuumusel 3 minutit;
- lase tõmmata 8-11 tundi, et marjad saaksid leotada;
- keedetakse ja jäetakse 10-12 tunniks;
- Lase uuesti keema tõusta, keeda 5 minutit, koori vaht vastavalt vajadusele;
- Valmistatud moos asetatakse steriilsetesse purkidesse, rullitakse kokku ja keeratakse ümber, kuni see jahtub.
Artikli lõpus olev video näitab kuidas teha aprikoosimoosi ilma seemneteta.
Kuninglik retsept
Selle retsepti teine nimi on "kuninglikult". See näeb tõeliselt maitsev välja ja moos maitseb lihtsalt oivaliselt. Kõigi oma omaduste juures pole valmistamine keeruline. Aprikoose saab tervelt küpsetada, kui eemaldate kaevu ettevaatlikult.
Valmistamiseks võtame:
- 1,7 kg aprikoosi;
- sama kogus suhkrut.
Küpsetusmeetod:
- puuviljad pestakse, valitakse, valatakse 3 minutiks keeva veega;
- asetage kurn ja eemaldage ettevaatlikult seemned, kuid ärge visake minema;
- pane puuviljad emailnõusse, lisa suhkur, sega ja jäta 2 tunniks seisma;
- eemaldage terad seemnetest ettevaatlikult;
- Pange anum puuviljadega tulele, keetke, seejärel keetke 40 minutit madalal kuumusel, segades ja eemaldades kile;
- seejärel lisa tuumad ja küpseta veel 5 minutit.
Valmis moos osutub ilusaks, maitsvaks ja aromaatseks. Asetage see kuumadesse purkidesse, keerake või sulgege tihedalt. Lase jahtuda, kaetult, tagurpidi.
Vaata videot! Kuninglik aprikoosimoos!
Aprikoosimoos aeglases pliidis
Moosi valmistamine aeglases pliidis on kiire ja lihtne. Valmistamiseks vajate:
- 1,7 kg aprikoosi;
- 1,3 kg suhkrut;
- 80 ml vett.
Küpsetusmeetod:
- Sorteerige puuviljad, koorige ja peske, eemaldage seemned;
- pane kaussi, lisa suhkur, vala vette ja jäta 2-3 tunniks seisma;
- lülitage sisse režiim "Kustutamine", segage perioodiliselt, pärast keetmist avage 5 minuti pärast kaas, 10 minuti pärast eemaldage vaht ja lülitage välja;
- jäta 12 tunniks;
- korrake keetmist, küpseta ainult 5 minutit;
- Valage puhastesse steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.
Retsept aprikoosidest ei mingit suhkrut
Need, kes peavad dieeti või ei tarbi suhkrut tervislikel põhjustel, hindavad seda retsepti.
Valmistamiseks peate võtma 1 kg aprikoosi.
Küpsetusmeetod:
- viljad pestakse, seemned eemaldatakse;
- lisage vesi ja keetke;
- küpseta 20 minutit.
Keetmise ajal tuleks moosi pidevalt segada ja vaht eemaldada. Selle aja möödudes valatakse valmis moos purkidesse ja keeratakse rulli.
Vaata videot! Aprikoosid omas mahlas (ilma suhkruta)
See retsept on üsna lihtne - see ei erine originaalsete lisandite ega keeruka toiduvalmistamistehnoloogia poolest.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg aprikoose;
- 2 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske ja sorteerige aprikoosid, eemaldades riknenud ja kortsus viljad, vastasel juhul on moosi maitse lootusetult rikutud. Jaga aprikoosid pooleks ja eemalda seemned. Asetage osa hakitud puuvilju keedunõusse nii, et südamik oleks peal, puista üle ohtralt suhkruga, seejärel lao peale kiht ülejäänud aprikoose. Laske puuviljadel mõnda aega seista toatemperatuur mitmeks tunniks.
Kui aprikoosid on piisavalt mahla eraldunud, asetage pann madalale kuumusele ja keetke aeg-ajalt segades keemiseni. Kui aprikoosimass keeb, seadke taimer 5 minutiks ja pärast määratud aja möödumist eemaldage pann tulelt. Jätke moos üheks päevaks seisma.
Järgmisel päeval tõsta anum aprikoosidega uuesti tulele, lase segul keema tõusta ja keeda veel täpselt 5 minutit. Jätke saadud segu uuesti üheks päevaks. Kolmandal päeval, nagu ka eelmistel, küpseta delikatessi keemiseni pluss 5 minutit. Pane kuum aprikoosimoos purkidesse ja sule kaanega.
Aprikoosimoos kivikestega
Seda lõhnavat ja õrna delikatessi saab säilitada mitu aastat. Seda saab tarbida iseseisva magustoiduna ja kasutada kodus küpsetamisel.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg aprikoose;
- 0,6 kg granuleeritud suhkrut;
- 1-2 klaasi vett.
Ettevalmistus:
Pese aprikoosid jooksva vee all ja lase neil veidi kuivada. Sel ajal hakkame valmistama magusat siirupit - selleks lahjendame suhkrut vees ja laseme keema. Kastke aprikoosid koos seemnetega keevasse siirupisse ja keetke vilju 15 minutit, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades. Tõsta pann tulelt ja lase moosil 12 tundi tõmmata. Seejärel pange anum aprikoosidega uuesti tulele ja keetke mass paksenemiseni. Valage valmis aprikoosimoos steriliseeritud purkidesse, laske veidi jahtuda, seejärel sulgege kaaned ja keerake need tagurpidi.
Aprikoosimoos apelsinide ja sõstardega
Kui lisame aprikoosidele apelsine ja punaseid sõstraid, saame ebatavalise ja vitamiinirikas delikatess, mis on suurepärane viis gripi ja külmetushaiguste ennetamiseks.
Nõutavad koostisosad:
- 1,2 kg aprikoose;
- 2 apelsini;
- 2 kg suhkrut;
- 200 g punaseid sõstraid;
- 1 pakk želatiini.
Ettevalmistus:
Pese aprikoosid, lõika pooleks ja eemalda seemned. Pese apelsinid ja riivi koor väikese riiviga. Koorige üks tsitruseline ja jagage see viiludeks. Pese sõstrad, kuivata ja eemalda marjadelt ettevaatlikult varred.
Pane kõik puuviljad kastrulisse, kata granuleeritud suhkruga ja pigista ülejäänud apelsinist välja mahl. Jätke saadud segu 1 tunniks. Pärast määratud aja möödumist lisage riivitud koor ja asetage pann pliidile. Lisage 1 pakk želatiini ja segage õrnalt, et mitte häirida puuviljade terviklikkust. Kuumuta segu keemiseni ja keeda veel 10 minutit, koorides vahu.
10 minuti pärast lisa pannile punased sõstrad ja keeda kõike koos 5 minutit. Tõsta moos tulelt ja jäta 10 tunniks toatemperatuurile tõmbama. 10 tunni pärast aja moos uuesti keema ja keeda 10-15 minutit. Valage valmis aprikoosi delikatess puhastesse purkidesse ja keerake kokku.
Aprikoosimoos virsikutega
Selle retsepti järgi valmistatud moos osutub uskumatult õrnaks ja aromaatseks. See delikatess maitseb nagu puuviljamagustoit karamelliga.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg aprikoose;
- 2 kg virsikuid;
- 1 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske puuviljad hoolikalt, kuivatage paberrätikuga ja eemaldage seemned. Lõika aprikoosid ja virsikud väikesteks parajateks viiludeks, aseta kastrulisse, kata granuleeritud suhkruga ja pane 10-12 tunniks külmkappi.
Asetage pann infundeeritud puuviljadega madalale kuumusele, laske segul keema tõusta ja keetke pidevalt segades veel 10 minutit. Tõsta puuviljasegu tulelt ja lase jahtuda. Kordame seda protseduuri veel 5 korda. Tänu sellele valmistamistehnoloogiale omandab moos viskoosse konsistentsi ja iseloomuliku karamelli maitsega. Valage valmis apelsinihõrgutis steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaantega.
Aprikoosi moos
Aprikoosimoosi valmistamine ei võta palju aega ja tulemus vastab teie parimatele ootustele. Valmis magustoidul on uskumatu õrn maitse ja ületamatu aroom.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kg aprikoose;
- 1,5 kg suhkrut;
- 2 spl. lusikad sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Selle retsepti jaoks peate kasutama ainult küpseid ja pehmeid puuvilju. Parim on valida üleküpsenud puuviljad, kuna nende abil saab soovitud konsistentsi saavutada. Valitud aprikoosid tuleb pesta, lõigata pooleks ja eemaldada kivid. Asetage tükeldatud puuviljad sügavasse anumasse, lisage värskelt pressitud sidrunimahl ja lisage suhkur. Jätke aprikoosid selles vormis 4 tunniks, nii et need vabastavad mahla.
Kui viljadest on eraldunud piisavalt vedelikku, pane pann tasasele tulele ja kuumuta keemiseni, seejärel tõsta aprikoosid tulelt ja eemalda pinnale tekkinud vaht. Jahvata kuumad puuviljad blenderiga ühtlaseks ja püreesta ning aseta segu madalale tulele. Keeda moosi pidevalt segades ja vahult umbes tund aega. Kui mass muutub paksuks ja viskoosseks, tõsta see tulelt, vala purkidesse ja keera kaaned kokku.
Aprikoosimoos tsitrusviljadega
Aprikooside ja tsitrusviljade kombinatsioon muudab moosi mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks. Sellest delikatessist saab asendamatu C-vitamiini allikas ja see hoolitseb teie immuunsuse eest külmal aastaajal.
Nõutavad koostisosad:
- 3 kg aprikoose;
- 1 apelsin;
- 1 sidrun;
- 2,5 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Selle retsepti jaoks on parem kasutada tugevaid ja mitte üleküpsenud puuvilju. Pese aprikoosid ja pane kurn, et liigne vedelik ära voolaks. Puhastame pestud ja kuivatatud puuviljad seemnetest (seemneid me ära ei viska, vaid paneme eraldi kaussi).
Asetage aprikoosid kastrulisse ja jätkake tsitrusviljade töötlemist. Valage sidrunile ja apelsinile keev vesi, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja ajage koos koorega läbi hakklihamasina. Lisage saadud tsitruseline mass pannile koos aprikoosidega ja katke kõik granuleeritud suhkruga. Jätke puuviljad sellesse vormi mitmeks tunniks, et need vabastaksid mahla. Sel ajal purusta aprikoosituumad nii, et tuumad jääksid terveks.
Asetage pann puuviljadega keskmisele kuumusele ja laske segul keema tõusta. Kui moos keeb, alandage kuumust madalaks ja hautage segu veel 15-20 minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu. Tõsta pann pliidilt ja jäta aprikoosimoos 10 tunniks seisma.
Pärast määratud aja möödumist pange moos uuesti tulele, oodake keemiseni ja keetke 15-20 minutit. Pärast teist keetmist jäta moos uuesti 10-12 tunniks seisma. Kordame keetmise protseduuri viimast korda, lisades moosile aprikoosituumad. Pärast keetmist keetke segu 15 minutit. Valage valmis aprikoosi-tsitruseline magustoit purkidesse ja keerake see rätikusse. Kui moos on jahtunud, pane see jahedasse ja pimedasse kohta.
Aprikoosimoos greibiga
Aprikoosi- ja greibi moosil on ebatavaline maitse ja peen aroom. See delikatess meeldib kindlasti teie perele ja külalistele.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg aprikoose;
- 2 greipi;
- 900 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Pese aprikoosid, kuivata paberrätikuga ja eralda seemnetest (parem on kasutada tugevaid, veidi küpseid vilju). Pane aprikoosiviilud kastrulisse, lisa suhkur ja jäta mitmeks tunniks seisma. Valage greibid keeva veega, lõigake mitmeks osaks ja jahvatage segistiga. Lisa saadud tsitruseliste mass aprikoosidele, mis on juba oma mahla vabastanud.
Asetage puuviljasegu tulele, oodake keemiseni ja küpseta täpselt 5 minutit. Lase moosil jahtuda ja keeda uuesti. Kordame seda protseduuri veel 3 korda. Valmis aprikoosi- ja greibimoosi pakime purkidesse, sulgeme kaaned ja jätame sooja kohta jahtuma.
Aprikoosimoos maapähklitega
See on üsna lihtne, kuid samal ajal väga originaal retsept. Maapähklid annavad aprikoosimoosile huvitava ja pikantse maitse.
Nõutavad koostisosad:
- 1,5 kg aprikoose;
- 5 klaasi suhkrut;
- 2/3 tassi maapähkleid;
- 6 spl. lusikad sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Vala maapähklitele keev vesi, kata kaanega ja jäta 15-20 minutiks seisma – see on vajalik selleks, et pähklitelt nahk kergesti eemaldada. Seejärel tühjendage vesi ja koorige maapähklid. Peske aprikoosid, kuivatage ja eemaldage kivid. Aseta töödeldud puuviljad emailnõusse, lisa neile kooritud maapähklid ja sidrunimahl, seejärel kata kõik suhkruga ja jäta nii 2,5 tunniks seisma.
Kui aprikoosid annavad mahla, pane anum tulele ja lase segul keema tõusta. Kui moos keeb, keeda seda segades veel 30 minutit puulusikas ja vahu eemaldamine. Pane valmis aprikoosi- ja maapähklimoos purkidesse, keera kokku ja mässi sooja teki sisse.
Aprikoosi moos ilma suhkruta
Selle moosi retsept on mõeldud neile, kellel on suhkru tarbimine vastunäidustatud ja neile, kes on dieedil.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg aprikoose.
Ettevalmistus:
Peske aprikoosid voolava vee all ja eraldage need seemnetest. Täida pooleks lõigatud aprikoosid veega, tõsta tulele ja oota keemiseni. Pärast vee keemist keetke aprikoose veel 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid puuviljad veidi pehmenema ja omandama paksu konsistentsi. Küpsetamise ajal tuleb aprikoosimassi pidevalt segada ja vaht eemaldada. Valage valmis aprikoosimoos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Aprikoosimoos aeglases pliidis
Aeglases pliidis valmistatud aprikoosimoos on rikkalikuma maitse ja värviga. Lisaks võimaldab see toiduvalmistamise võimalus säilitada rohkem toitaineid.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg aprikoose;
- 2 kg suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske aprikoosid, laske neil veidi kuivada, seejärel eraldage viljaliha seemnetest. Asetage ettevalmistatud puuviljad multikeetja kaussi, lisage suhkur, seadke režiim "Hautamine" või "Küpsetamine" ja keetke moosi 1 tund. Steriliseerime purgid ja kallame neisse veel kuuma moosi, seejärel sulgeme kaaned ja paneme sooja kohta, kuni need täielikult jahtuvad.
Aprikoosimoosi retsept jõudis meile lõunamaadest. Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes aprikoosisorti. Peaasi on valida küps ja mahlased puuviljad. Siirup peaks olema paks ja puuviljatükid ühtlaselt jaotunud.
Aprikoosimoosi kauem värskena hoidmiseks lisage sellele 1 spl sidrunimahla.
Klassikaline aprikoosimoosi retsept
See on selle moosi vanim retsept, mida on kasutanud meie vanaemad. Nad teadsid, kuidas saavutada sellist imelist maitset ja säilitada viljade erksat värvi.
Valmistamisaeg – 11 tundi.
Koostisained:
- aprikoosid - 3 kg;
- granuleeritud suhkur - 2 kg 200 g;
- sidrunimahl - 1 spl.
Ettevalmistus:
- Loputage aprikoosid. Lõika iga puu kaheks osaks ja eemalda kaev. Lõika kõik aprikoosid väikesteks parajateks tükkideks.
- Võtke suur vaskkauss, milles kavatsete moosi valmistada, ja asetage ⅓ kõigist aprikoosidest selle põhja. Vala peale 700-750 g. Sahara. Samamoodi, vaheldumisi, asetage veel 2 kihti puuvilja ja suhkru kihti.
- Kata kauss aprikoosidega suure puuvillase rätikuga ja lase 11 tundi seista. Puuviljad peaksid vabastama mahla ja olema suhkruga küllastunud.
- Hakkame kokkama. Asetage kauss aprikoosidega keskmisele kuumusele. Kui segu hakkab keema, vähenda kuumust ja küpseta lusikaga segades 45 minutit. Eemaldage vaht vastavalt vajadusele.
- Lisa kuumale moosile sidrunimahl, vala steriilsetesse purkidesse ja sule metallkaantega.
- Keera moosipurgid tagurpidi ja kata suure tekiga.
- Pane moos jahedasse kohta, sahvrisse või keldrisse.
Aprikoosimoos “Must pärl”
“Black Pearl” on mustikalisandiga aprikoosimoosi originaalretsept. Marja asetatakse seemne asemel vilja keskele. See näeb välja nagu pärl merevaigukoores. See moos tundub ebatavaline.
Valmistamisaeg - 8 tundi.
Koostis:
- aprikoosid - 2 kg;
- mustikad - 120 gr;
- suhkur - 2 kg;
- vesi - 0,5 tassi;
- sidrunimahl - 1 spl.
Ettevalmistus:
- Pese aprikoosid ja eemalda ettevaatlikult seestpoolt kaevud, ilma et see kahjustaks vilja terviklikkust.
- Alustame siirupi valmistamist. Lõika pooled kõigist aprikoosidest väikesteks tükkideks. Asetage panni põhja, milles keedate moosi, lisage ½ tassi vett. Puista peale suhkur. Kata rätikuga ja jäta 8 tunniks seisma.
- Pese mustikad. Asetage iga aprikoosi sisse üks mari.
- Tõsta tulele kastrul suhkrustatud aprikoosidega. Kui segu kuumeneb, lisa täidisega aprikoosid.
- Keeda moos pehmeks, sega segades ja koorides vahu. Lisa lõpus sidrunimahl.
- Aromaatne moos “Black Pearl” on valmis!
Aprikoosi-maapähkli moos
Aprikoosi- ja maapähklimoosi retsept pärines lõunamaadest. Maapähklid ei ole pähkel, vaid kaunvili. Ja kaunviljad sisaldavad palju valku. Seega muudavad maapähklid aprikoosimoosi veelgi tervislikumaks.
Valmistamisaeg - 10 tundi.
Küpsetusaeg - 45 minutit.
Koostis:
- aprikoosid - 2 kg;
- maapähklid - 800 gr;
- suhkur - 1 kg 200 g;
- sidrunimahl - 2 spl.
Ettevalmistus:
- Pese aprikoosid, eemalda seemned, lõika kuubikuteks ja pane emailpannile. Aseta peale suhkur. Laske puuviljadel haududa ja vabastage mahl.
- Vala maapähklid kuum vesi ja jäta 20 minutiks. Seejärel tühjendage vesi ja koorige maapähklid. Lisa aprikoosidele.
- Asetage pann puuviljadega keskmisele kuumusele pliidile. Küpseta segu segades umbes 45 minutit pehmeks.
- Valmis moosile lisa sidrunimahl.
- Vala moos purkidesse, keera kokku ja keera korralikult kokku. Hoida jahedas kohas.
Aprikoosi-õunamoos
See retsept on Inglismaal populaarne. Britid naudivad aprikoosi-õunamoosi magustoiduna või serveerivad seda kell 17 koos teega.
Aprikoosi-õunamoosi saab kasutada magusa piruka maitsva täidisena.
Küpsetusaeg - 2 tundi.
Koostis:
- aprikoosid - 1 kg;
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg 300 g;
- vesi - 100 gr.
Ettevalmistus:
- Peske kõik puuviljad. Koori õunad ja eemalda seemned. Eemalda aprikoosidelt kivid.
- Lõika puuviljad väikesteks tükkideks. Vala sisse soe vesi ja kuumuta veidi keskmisel kuumusel. Puu peaks pehmendama.
- Tõsta anum pliidilt ja puista puuviljad üle suhkruga. Jätke 1 tund.
- Keeda aprikoose ja õunu madalal kuumusel lusikaga segades 35 minutit. Puuviljatükid peaksid keema ja mass peaks muutuma homogeenseks.
Serveeri teega bergamotiga.
Aprikoosimoos greibiga
Greip on tsitrusviljade seas võimsaim antioksüdant. Koos aprikoosiga saab sellest puuviljast abiline võitluses südame-veresoonkonna haigustega.
Hele greip lisab moosile oivalise maitse.
Valmistamisaeg – 9 tundi.
Küpsetusaeg - 40 minutit.
Koostis:
- aprikoosid - 2 kg;
- greip - 2 tk;
- suhkur - 1 kg 700 g;
- sidrunimahl - 3 spl.
Ettevalmistus:
- Asetage greibid kuuma veega anumasse. Jätke 30 minutiks.
- Pese aprikoosid, eemalda seemned. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Puista peale suhkur ja kata rätikuga. Laske sellel tõmmata 9 tundi.
- Koorige greibid ja jahvatage segistis.
- Valage greibisegu pannile koos aprikoosidega, segage ja keetke madalal kuumusel. Ärge unustage perioodiliselt vahtu segada ja eemaldada.
- Kui moos on keedetud, lisa sidrunimahl.
- Rulli moos 0,5 kg purkidesse. Aseta jahedasse kohta.
Paljud meist mäletavad lapsepõlvest lõhnavat aprikoosimoosi. Seda säravat ja kaunist merevaiguvärvi purki on võimatu unustada!
