Kitse kohupiim. Kuidas kodus maitsvat kodujuustu valmistada. Tavaline kitsejuust

1. Vala värske lehmapiim sobivasse pannile. Lisa kodujuust. Segage hästi ja saatke keskmisele kuumusele. Segades lase peaaegu keema.
2. Vadaku eraldamiseks peate seda hästi soojendama.
   
3. Eraldi sisse veevann saadame konteineriga võid. Sulata see lusikaga segades.
   
4. Lisa eraldi kaussi kanakollased, sooda ja sool. Sega ühtlaseks. Kodumaiste munade kasutamisel jääb valmistoode kollakamaks.
   
5. Valmistage eelnevalt kurn. Kata kaheks kihiks volditud marliga. Niipea kui vadak on eraldunud, visake kohupiim kohe ära. Kogume marli ülevalt kokku ja riputame 3-5 minutiks, et suurem osa vadakust ära voolaks.
   
6. Sulanud ja vesivannis olevale võile lisa munakollase mass ja sega korralikult läbi. Eemaldage kuumusest.
   
7. Nüüd valmistage kodujuustu sulatamiseks veevann. Võtame ühe kastruli, umbes 3 liitrit. Valage vett ja saatke see tulele. Aseta sellele väiksem pann, umbes 1,5 liitrit. Jälgi, et põhi ei puutuks keeva veega. Lisa munasegu või ja keedetud kodujuustuga. Hakkame põhjalikult segama, nii et tükke ei jääks.
   
8. Hoidke panni veevannis umbes 10-15 minutit. Sõna otseses mõttes 5 minuti pärast hakkavad kohupiima terad sulama. Jätkame pidevalt segamist.
   
9. 8-10 minuti pärast on kodujuust peaaegu täielikult sulanud. Järele on jäänud väikesed kohupiima terad. Alguses mõtlesin, et need jäävadki selliseks või on vaja blender võtta ja jahvatada.
   
10. Segamist jätkates sulas kodujuust täielikult ja muutus homogeenseks massiks. Sees selles etapis, jääb mass segamisel panni seinte taha ja on aeg see vormidesse valada. Seda tuleb teha kiiresti, kuna toode kõvastub kiiresti.
    
11. Seetõttu valmistame sobivad vormid eelnevalt ette. Määrige neid taimeõli. Pange see välja. Lase täielikult jahtuda. Seejärel saadame selle koos vormiga 4-4,5 tunniks külmkappi.
12. Pärast määratud aja möödumist eemaldage külmkapist ja vabastage vormidest. Mähi pärgamenti, et liigne õli imada. Seadsime väikese rõhu ja panime 12 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes eemaldage surve ja asetage juust 24 tunniks jahedasse kohta küpsema.
    
    

Kodune toorjuust on üks lihtsamaid juustu retsepte, mida saate kodus valmistada. See ei nõua spetsiaalseid startereid ja ensüüme, samuti keerulisi seadmeid, vaid ainult seda, mis igal perenaisel käepärast on. Samuti ei pea te selle juustu valmimist ootama: see on peaaegu kohe valmis. See retsept valmis kodujuust isegi meie emad ja vanaemad puuduse ajal, kui päris juustu riiulitelt ei leitud. See kodujuust on üsna maitsev ja toitev. Seega, kui te pole kunagi ise juustu valmistanud, alustage julgelt selle lihtsa kodujuustu ja piimast valmistatud kodujuustu retseptiga.

Muide, selline toode pole juust, vaid pigem juusturoog. Kodujuust on ju omaette juustuliik, seega tuleb välja, et teeme juustu juustust =)

Koostisained

1 l.

täispiim

1 kg.

kodujuust

3 tk.

kana muna

võta üks terve muna ja 2 munakollast

100 g.

võid

pehmendada

1 tl

söögisoodat

1/4 tl.

soola

maitsta

Pärast küpsetamist saate: juust kaaluga 900-1000 g.

Varustus

3 l.

pott

emailitud või roostevaba teras

5 l.

pott

veevanni jaoks

kurn

skimmer

puidust või plastikust

1 kg kohta.

konteiner juustu vormimiseks

marli

Samm-sammult retsept kodujuustust ja piimast valmistatud poolkõva juustu valmistamiseks

1. Valage piim suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust madalaks.
2. Lisage piimale kodujuust, segage hoolikalt ja keetke pidevalt segades 5 minutit, kuni vadak eraldub.
3. Vooderda kurn kahekordse marli kihiga ja vii kohupiimamass lusikaga sinna sisse.
4. Jätke seerumi nõrgenemiseks 15 minutiks.
5. Seo marli servad kinni ja riputa saadud sõlm kraanikausi või panni kohale, kuni vadak enam tilkub.
6. Sega munakollased ja pehme või. Lisa sool, sooda ja klopi mikseriga ühtlaseks homogeenseks massiks.
7. Kuivatatud kohupiimamass purustada väikesteks tükkideks ning samuti mikseriga segada munade ja võiga.
8. Valage saadud segu kastrulisse ja asetage veevanni.
9. Aja vesi veevannil keema, seejärel keeda juustumassi pidevalt segades 10 minutit. Juust peaks muutuma viskoosseks.
10. Tõsta juustusegu ettevalmistatud pannile ja pane 2-3 tunniks külmkappi tahenema. Et juust oleks tugevam, võite selle peale asetada väikese raskuse.

Kodujuustust valmib juust kodus üsna lihtsalt. Peaasi on järgida kõiki retsepti nõudeid ja kasutada ainult looduslikke ja värskeid tooraineid (piim, kodujuust jne). Täna räägime teile, kuidas valmistada kodujuustust rasvast, madala rasvasisaldusega ja sulatatud juustu. Tuleb märkida, et kõik need tooted erinevad märkimisväärselt nii maitse kui ka konsistentsi poolest.

Tänapäeval muutub täisväärtusliku ja tervisliku toidu söömine üha keerulisemaks. Lõppude lõpuks on poodidest peaaegu võimatu leida ohutuid tooteid. Sellega seoses on paljud inimesed sunnitud osa neist ise valmistama (näiteks jogurtid, jäätis, leib, keefir, kääritatud küpsetatud piim, magustoidud jne).

Tänu sellele artiklile saate oma koduste retseptide arsenali lisada veel ühe piimatoote - juustu. Soovitame selle valmistamiseks kasutada rasvast või madala rasvasisaldusega kodujuustu. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Kodujuustust kodus juustu valmistamiseks vajame:

Koostisained

• värske lehmapiim (soovitav on osta täisrasvane maapiim) - umbes 500 ml;
• peeneteraline naturaalne mittehapu kodujuust - umbes 500 g;
• pehme või - 50 g;
• peen sool ja lauasooda - kumbki ½ magustoidulusikat.

Piimapõhja valmistamine

1. Enne kodusest kodujuustust juustu valmistamist tuleks ette valmistada piimapõhi. Selleks tuleb peeneteraline kodujuust kahvliga korralikult läbi hõõruda, et tükki ei jääks.
2. Järgmisena peate selle panema kastrulisse, kus värske piim eelnevalt keedeti. Saadud segu on soovitav küpsetada 10 minutit, segades koostisosi regulaarselt suure lusikaga.
3. Kui soovid saada kodujuustust kõvemat juustu, siis tuleks kuumtöötlemise aega pikendada (umbes 5-10 minuti võrra).

Pöörlemisprotsess

1. Kui piim ja kodujuust on pliidil keema läinud, tuleb võtta sügav kurn või sõel ja asetada see kausi kohale. Vooderda kurn paksu marli või puhta puuvillase riidega ja vala sinna kogu panni sisu.
2. Järgmisena peate mõnda aega ootama, kuni peamine vedelik kangast välja voolab. Selle protseduuri hõlbustamiseks tuleks marli servad tugevasti kinni siduda ja seejärel saadud kimp kätega tugevalt pigistada.

Koostisosade segamine

1. Enne kodujuustust juustu valmistamist tuleb saadud piimamass kurnist välja võtta ja uuesti puhtale ja kuivale pannile panna.
2. Järgmisena peate lisama peent soola, lauasoodat ja sulatatud võid. Pärast toodete segamist tuleks neid hoida mitu minutit väga madalal kuumusel. Sel juhul peaks mass jääma panni pinnast tublisti maha.

Juustu moodustamine

1. Nüüd teate, kuidas kodujuustust juustu valmistada. Pärast lühikest kuumtöötlust tuleb see pliidilt eemaldada ja lasta toatemperatuurini jahtuda.
2. Järgmisena tuleks saadud mass panna eelnevalt toiduõliga määritud vormi. Sellisel kujul on soovitav kodujuust asetada külmkappi, kus on soovitav hoida seda vähemalt pool tundi.
3. Isetehtud kodujuustutoodet saab tarbida nii lihtsalt tükkideks lõigates kui ka erinevatele pearoogadele, pitsale ja salatitele lisades. Samuti tuleb märkida, et see sulab ahjus või mikrolaineahjus üsna hästi.

Kodujuustust valmistatud sulatatud juust: samm-sammult retsept

Eespool rääkisime teile, kuidas valmistada kõrge rasvasisaldusega kõva juustu, kasutades naturaalset kodujuustu ja külapiima. Sellise toote kodus valmistamiseks on aga ka teisi võimalusi. Väga hea on näiteks kodujuustust sulatatud juust.

Seda on üsna lihtne valmistada ja see osutub uskumatult maitsvaks. Kui valmistate selle kõiki retsepti nõudeid järgides, saab sellest juustust hõlpsasti valmistada maitsvat Itaalia pitsat. Kodujuustust omatehtud sulatatud juustu valmistamiseks vajame:

Koostisained

• maksimaalse rasvasisaldusega maakodujuust - umbes 500 g;
• sulatatud või - umbes 100 g;
• värske muna suur suurus- 1 tükk;
• peen lauasool - magustoidu lusikas;
• lauasooda - ½ väikest lusikat.

Juustupõhja valmistamine

1. Kodujuustust valmistatud omatehtud sulatatud juust valmib palju kiiremini kui kõva juust. Kõigepealt peate vundamendi ette valmistama. Selleks tuleb rammus kodujuust kahvliga püreestada ning seejärel lisada sulatatud võid, lauasoodat ja peent lauasoola. Lisame siia ka muna.
2. Kõik need komponendid tuleb segisti või segistiga põhjalikult segada. Selle tulemusena peaksite saama homogeense paksu massi, mis tuleb kohe kuumtöödelda.

Juustumassi keetmine

1. Kuidas teha juustu kodujuustust? Selleks on soovitatav kasutada veevanni. Selle loomiseks peate võtma suure vaagna või panni ja väiksemad nõud, mis mahuvad hõlpsalt esimesse.
2. Seega tuleks eelnevalt ettevalmistatud juustumass panna kaussi ja seejärel laia anumasse, kuhu tuleb esmalt tavalist vett valada. Selle tulemusena saate omamoodi veevanni, milles valmistatakse kodujuustu.
3. Pidevalt väikese kausi sisu segades tuleks seda hoida keevas vedelikus 5-7 minutit. Samal ajal peaks moodustunud sulatatud juust muutuma viskoosseks ja tassi seintest hästi eemalduma.

Kuidas õigesti vormida?

1. Pärast sulatatud juustu massi valmistamist peaks algama toote tegelik moodustamine. Selleks peate võtma mis tahes plastist vorm ja määrige selle põhi ja seinad heldelt mis tahes õliga. Järgmiseks tuleb kogu kuumtöödeldud mass kaussi panna ja võimalusel lusikaga tihendada.
2. Lõpuks tuleb anum panna külma (mitte sügavkülma) ja niimoodi hoida piimatoode 12-14 tunniks. Selle aja jooksul kõveneb juust täielikult ja seda saab ohutult süüa.
3. Kui soovite valmistada mis tahes maitsega töödeldud omatehtud toodet, peaksite kuumtöötlemisel veevannis lisama värskeid hakitud ürte, marineeritud või praetud seeni, peeneks hakitud sinki, paprikat ja muid koostisosi.

Madala rasvasisaldusega juustu valmistamine kodus

Eespool rääkisime sellest, kuidas kodujuustust kõva juustu valmistatakse. Siiski tuleb märkida, et esitatud toorainetest on võimalik valmistada toodet, mis kõigis oma omadustes sarnaneb Adyghega. Selleks vajame järgmisi komponente:

Koostisained

• värske lehmapiim (soovitav on osta madala rasvasisaldusega piim) - umbes 2 liitrit;
• sidrunimahl - väikesest puuviljast;
• peen suhkur - väike näputäis;
• peen sool - ½ väikest lusikat.

Juustupõhja valmistamine

1. Võite teha madala rasvasisaldusega juustu pliidil või aeglasel pliidil. Igal juhul peate aluse valmistama sama põhimõtte järgi. Selleks peate valama madala rasvasisaldusega lehmapiima kastrulisse ja seejärel väga aeglaselt kuumutama 80 kraadini. Samas tuleks jälgida, et see mingil juhul keema ei läheks.
2. Pärast seda, kui piim muutub veidi soojaks, peate lisama granuleeritud suhkrut ja soola. Selles koostises tuleb kõik koostisosad suure lusikaga põhjalikult segada. Samuti peate piimale lisama värskelt pressitud sidrunimahla ilma viljalihata.
3. Kui jook jõuab soovitud temperatuuri 80 kraadi juures tuleb see tulelt eemaldada. Piima sisse peaksid moodustuma suured valged helbed. Kui seda ei juhtu, siis tegite vea.
4. Sellisel kujul tuleks kalgendatud piimamass 30 minutiks kaane alla seista. Selle aja jooksul peaks see veidi jahtuma.

Toote ekstraheerimine

1. Pärast kõigi kirjeldatud toimingute tegemist tuleb veidi jahutatud piimatoode asetada mitmekihilisele marlile, mis tuleb esmalt vooderdada sõela või kurniga. Sellisel kujul tuleks mass vedelikust välja kurnata poole tunni jooksul.
2. Kui marlikoti sisu on peamisest niiskusest ilma jäänud, tuleb see tihedalt sõlme siduda, taldrikule asetada ja seejärel survega vajutada. Mõned koduperenaised kasutavad selleks kolmeliitrist pudelit. klaaspurk täidetud veega või mis tahes metallist raskusega.
3. Juustu tuleks hoida kaalu all 10-12 tundi. Sel juhul on teil üsna elastne pea. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb see marlist vabastada ja asetada konteinerisse. Sellist juustu ei soovitata hoida külmkapis kauem kui seitse päeva. Vastasel juhul läheb see hapuks ja muutub tarbimiseks kõlbmatuks.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kuidas ise valmistada kodujuustu, mis on kõigis oma omadustes väga sarnane "Adyghega". Tuleb märkida, et mõned koduperenaised eelistavad sellist toodet valmistada mitte ainult piimajoogi, suhkru ja soola, vaid ka täiendavate koostisosade abil.

Niisiis lisatakse madala rasvasisaldusega juustule sageli riivitud küüslauku või hakitud värskeid ürte. Kuid me ei saa jätta ütlemata, et sellised tooted sisestatakse juustumassi alles pärast seda, kui see on kurnis ja kogu põhiline niiskus on sellest eemaldatud (st enne toote pressi alla asetamist).

Kuidas teha kodujuustu?

Rääkisime sellest, kuidas kodujuustust juustu tehakse. Kuid mitte iga koduperenaine ei nõustu selleks poest ostetud toodet kasutama. Seetõttu soovitame kodujuustu ise valmistada. Selleks vajame vaid kolm liitrit rammusat külapiima. Selle toote sihtotstarbeliseks kasutamiseks peate sellest valmistama kalgendatud piima. Seda tehakse üsna lihtsalt.

1. Piim valatakse kolmeliitrisesse purki ja jäetakse siis paariks päevaks soojaks. Selle aja jooksul peaks see täielikult hapnema ja paksenema. Sel juhul tuleks saada ehtne kalgendatud piim, millel on kerge hapupiima lõhn ja keefiri maitse.
2. Pärast kalgendatud piima valmimist tuleb see üle kanda emailpannile ja asetada pliidile. Pärast toote kuumutamist 40-50 kraadini peaks vadak sellest eralduma. Järgmiseks tuleb piimamassiga nõud tulelt eemaldada ja jahutada kl toatemperatuur.
3. Lõpuks tuleks saadud mass visata sõelale, millele tuleb eelnevalt asetada paks marli. Sel juhul peaks vadak nõrguma ja rasvane kodujuust peaks jääma kudedesse. Et see oleks teralisem ja kuiv, tuleks marli siduda kotti ja riputada mõne riista peale.
4. Mõne tunni pärast on omatehtud kodujuust täiesti kasutusvalmis. Seda saab ohutult kasutada ise keetmine erinevad juustud. Mis puutub ülejäänud vadakusse, siis seda toitvat jooki ei tohiks ära visata. Lõppude lõpuks saab sellest valmistada suurepäraseid pannkooke ja ka maitsvat okroshkat.

Kuidas valmistada kodujuustust kodus juustu - lihtne retsept

Juustu ajalugu ulatub tagasi Vana-Ida aegadesse. Sellest ajast alates on ilmunud palju selle toote uusi retsepte ja sorte, kuid üks asi on jäänud muutumatuks - tohutu kasu kehale. See on täna kõik rohkem inimesi Nad eelistavad ise juustu teha. Selline toode, erinevalt poest ostetud, ei sisalda ju ühtegi toidu lisaained, mis tähendab, et see on palju kasulikum. Sulatatud juust saab valmistada kodus, näiteks mikrolaineahjus. On ka teisi meetodeid. Amatöörkokkade jaoks on omatehtud kitsejuustu retsept tõeline leid.

Kas süüa või mitte süüa?

Kodused toiduvalmistamise retseptid tulevad alati appi, kui on vaja õiget ja tasakaalustatud toitumist, rikastatud looduslikud tooted. See on eriti oluline talvel ja kevadel, mil keha kurnab halli argipäeva külm.

Kitsejuust isetehtud sageli teenimatult jääb omapärase maitse tõttu nõudmata. Kuigi see juhtub peamiselt elementaarsete hügieeninormide mittejärgimise tõttu kitse lüpsmisel. Kvaliteetsel tootel ei ole võõraid lõhnu. Selle juustu teine ​​puudus on üsna kõrge hind.

Siin lõpevad miinused. Tasub kaaluda kitsejuustu positiivsete omaduste muljetavaldavat loetelu.

1. Kitsepiim ja ka sellest valmistatud tooted on hüpoallergeensed. Neid võivad tarbida inimesed, kes ei talu lehmapiimast saadud valku. Selline juust on nende jaoks tõeline taeva kingitus, võimalus rikastada oma dieeti ilma tervist kahjustamata.
2. Vitamiinid, kõikvõimalikud mineraalid, makro- ja mikroelemendid muudavad luusüsteemi tugevamaks. See juust sisaldab ka seleeni, tugevat antioksüdanti.
3. Toode ei sisalda oma minimaalse küllastunud rasvade sisalduse tõttu peaaegu üldse kolesterooli ning koos vähese naatriumisisaldusega on see ideaalne diabeetikutele ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele.
4. Kitsejuustu madal kalorsus (290 kcal) eristab seda analoogidest.
5. Toode sisaldab erinevaid bakterirühmi, mis on seotud kaltsiumi ja raua imendumisega, seedimisega ning immuunsüsteemi tugevdamisega.

Kuidas kasutada?

Kitsejuustu sortide mitmekesisus on tingitud vananemise erinevustest. Noored sordid on valged, õrna kreemja maitsega. Vananedes muutub juust kollaseks ja pakseneb, omandades erilise lõhna, mis eristab seda teistest. See toode on väga populaarne Prantsusmaa provintsiosas, kus iga koduperenaine saab seda hõlpsasti valmistada.\

Paljude riikide kulinaarspetsialistid hindasid seda juustu, luues selle põhjal suur hulk maitsvad road. Seda lisatakse suppidele vürtsika maitse lisamiseks. Sellest saab teha oivalise kuum võileib sinepi ja singiviilu lisamisega. Koos tassi kohvi või kakaoga on see ühtviisi hea algus ja lõpp päevale. Saate valmistada kerge madala kalorsusega salati õrnade roheliste, mee ja palsamiäädika kastmega. Pitsa, pirukate ja vormiroogade jaoks on palju retsepte, mis sisaldavad seda juustu.

Siiski ei pea te seda imelist toodet otsima supermarketisse minema. Saate seda ise valmistada, kasutades lihtsaid retsepte.

Lihtne kitsejuustu retsept

Originaalne retsept hõlmab piimakitse maost saadud laabi kasutamist kitsejuustu eelroana. Selle loodusliku, kuid üsna kalli aine kasutamine muudab protsessi üsna pikaks ja töömahukaks, kuigi saadud toode on õrna ja ühtlase konsistentsiga. Igapäevaseks kasutamiseks see retsept eriti ei sobi, kuid perenaised on leidnud väljapääsu. See hõlmab juustu valmistamiseks teistsuguse starteri kasutamist.

Lihtne, mitte liiga töömahukas retsept koos väikese toote- ja riistakomplektiga sobib suurepäraselt juustu valmistamise algajatele. Alustuseks kurnatakse 2 liitrit värskelt lüpstud kitsepiima, lisatakse näpuotsaga soola ja pastöriseeritakse. Ärge kartke seda sõna, see tähendab ainult vedeliku kuumutamist 90 kraadini. Seda protsessi on väga mugav juhtida spetsiaalse köögitermomeetri abil. Kuid mitte igaüks ei saa endale lubada hästi varustatud kööki. Seetõttu on ilma sellise seadmeta piima pastöriseerimisel oluline mitte jätta kasutamata hetke, mil tekivad mullid, mil tuleb piim pliidilt eemaldada.

Seejärel segatakse kuum pastöriseeritud piim hoolikalt värskelt pressitud sidrunimahlaga. Selle piimakoguse jaoks vajate ühte puuvilja. Segu jäetakse täielikuks hüübimiseks. Selle tulemusena eraldub see vedelaks komponendiks (vadak) ja selles hõljuvaks kalgeks aineks.

Puhta panni kohale ehitatakse “sõel”. Selleks vooderda kurn mitu korda kokku volditud marlilapiga. Saadud segu valatakse sellele. Kohupiimamass peaks veidi seisma kuni tilkuma hakkab enamus seerum. Seejärel ühendatakse marli otsad ja ülejäänud vedelik pressitakse välja. Pärast seda saate juustule oma kätega soovitud kuju anda või asetada see mitmeks tunniks sobivasse anumasse surve alla.

Selle tulemusel pole vaja teha muud, kui kangast eemaldada. Kvaliteetne ja maitsev toode valmistatud looduslikust ja tervislikust kitsepiimast on teie toidulaual. Määratud toodete komplektist piisab 200 g valmisjuustu valmistamiseks.

Holly juust kodujuustu baasil

Kogenumatele kitsejuustu tundjatele sobib ideaalselt valmis kodujuustu kasutamine. Toote valmistamiseks vajate 1 liitrit kitsepiima, mida kuumutatakse samamoodi nagu esimeses retseptis, kuid mitte kohe soolata. Sel ajal sõtkutakse 300 g kodujuustu kahvliga põhjalikult ühtlaseks massiks. Kui see on tihe ja jämedateraline, võite kasutada segistit. Võid hõõruda ka läbi sõela.

Niipea, kui piimas hakkavad tekkima mullid, lisage sellele purustatud kodujuust. Pärast massi jagamist kohupiimapuruks ja vadakuks jätkatakse kuumutamist pidevalt segades, kuni vedel osa muutub selgeks.

Panni sisu visatakse riidega vooderdatud kurn. Selle retsepti jaoks on parem kasutada sileda pinnaga materjali nagu viskoos või mõni muu sünteetiline materjal, sest tulemuseks on üsna kleepuv mass.

Seerum nõrgub väga kiiresti. Pärast seda kallatakse kuum kohupiimamass sobivasse kaussi, lisatakse näpuotsaga soola ja kolmandik teelusikatäit soodat. Seejärel sega kiiresti koostisesse kana muna. Saadud toorik mähitakse uuesti kangasse ja saadetakse mitmeks tunniks rõhu all.

On üks väike nipp, mis võimaldab saada soovitud kujuga juustu ilma täiendavaid tööriistu kasutamata. Peate võtma kaks sama suurusega plastmahutit. Täiuslikud on liitrised majoneesiämbrid. Ühte neist tehakse mitu auku, et ülejäänud vedelik täielikult välja voolata. Saadud toode pannakse auku ämbrisse, kaetakse ja asetatakse surve alla. Seejärel sisestatakse auku anum tervesse. Saadud segu jääb väga kleepuv. Sellepärast, Juustu anumast eemaldamise hõlbustamiseks määritakse selle seinad enne massi lisamist õliga.

Vormitud kitsejuust valmib 24 tunniga. Lisaks õrnale ja rafineeritud maitsele on selle toote eripäraks augud, mis tekivad selle koostises sisalduva sooda tõttu.

Niisiis, järgneb lihtsad retseptid, mis on paljude aastate jooksul praktiliselt muutumatu, saab igaüks rõõmustada ennast ja oma lähedasi sellise maitsva, kvaliteetse ja ohutu tootega nagu kitsepiimajuust.

Vaadake kitsejuustu retsepti järgmisest videost.

Lisa toasoojale piimale toorjuust ja sega läbi. Kui kodujuust on suurte tükkidena, siis püreesta need lusikaga.

Vahepeal asetage või pannile ja sulatage see madalal kuumusel.

Vala munasegu õlisse ja sega lusikaga kiiresti kõik läbi. Tulekahju peaks olema minimaalne. Seejärel aseta pannile kodujuust ja sega läbi.

Asetage segu mis tahes sobivasse vormi, kergelt võiga määritud, siluge ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda. Pärast seda asetage hästi paksenenud juust külmkappi, kattes nõud kilega. Jäta juustul vähemalt üheks päevaks valmima, kuigi valmib 2-3 tunniga. Kuid mida kauem juust küpseb, seda kõvemaks see muutub.

Eemaldage juust vormist ja oletegi lõikamiseks valmis. Juust lõikab hästi. Saate juustu sees hoida toidukile külmikusse.

Lihtne valmistada ja väga maitsev kodujuustust ja piimast valmistatud ja lauale serveeritud kodune kõva juust.

Head isu!