Külmutatud vaarikatarretis želatiiniga. Lihtne samm-sammult retsept vaarikatarretise valmistamiseks talveks. Metsvaarika variant

Õrn vaarikatarretis, mis on valmistatud kodus hoolitseva perenaise kätega, on vapustav lisand õdusale õhtusele teeõhtule koos teie armastatud pere ja sõpradega.

Kasumlik säästlik retsept võimaldab kasutada marju, mis ei sobi moosi ega hoidiste valmistamiseks.

Tihti visatakse talveks magusat moosi valmistades sorteerimise käigus tohutu hulk marju lihtsalt kasutuskõlbmatuna minema. Ärge kiirustage tagasilükatud "materjalist" vabanema, sest kergelt purustatud marjadest saate alati valmistada aromaatset kompotti, tarretist või valmistada maitsvat hõrgutist tarretise kujul. Näiteks vaarikamaitseid on väga lihtne valmistada. Nii ei leia te tootele mitte ainult kasutust, vaid rõõmustate ka oma lähedasi maitsva, õrna vaarikatarretisega. Lisaks imelisele maitsele ja hämmastavale aroomile on vaarikal palju kasulikud omadused . Selles ainulaadses marjas sisalduv vitamiinide ja mineraalainete rohkus annab kehale jõudu ja energiat, eriti külmal talveperioodil, mil immuunsüsteem on eriti nõrgenenud. Seega pole vaarikamaitse mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatu. tervislik magustoit

aromaatse tee jaoks. Allpool on retsept tarretise valmistamiseks ilma paksendajaid kasutamata.

• Kodus ise vaarikaželee valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama järgmised tooted:
• värsked marjad - 1 kg;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• vesi - 1 klaas;

sidrunhape - 2 g.

1. Küpsetusmeetod:
2. Vaarika delikatessi valmistamiseks asetage marjad esmalt emailpannile ja purustage need põhjalikult taignarulli puidust nuia abil, mida kasutatakse tavaliselt pelmeenide või pelmeenide taigna rullimiseks.
3. Pärast seda pange anum marjadega tulele. Vaarika maius peaks keema. Eemalda segu pinnale tekkinud vaht ja hauta segu tasasel tulel kümmekond minutit.
4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage segu pliidilt ja laske töödeldaval detailil jahtuda.
5. Jahvatage saadud mass põhjalikult läbi sõela, seejärel pigistage see läbi marli.
6. Tulemuseks peaks olema marjamahl, millesse peate lisama granuleeritud suhkrut. Vala segu tagasi pannile, tõsta tulele ja aja keema.
7. Keeda vaarikaželee segu 40 minutit. Ärge unustage segu pinnalt aeg-ajalt kilet eemaldada.
8. Kui vaarika maius on valmis, lisa sellele sidrunhape, sega korralikult läbi, seejärel tõsta pann pliidilt. Vala magustoit eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse. Soovitav on kasutada madalaid mahuteid.
9. Jätke marjade purgid avatuks, kuni need toatemperatuuril täielikult jahtuvad.
10. Pärast seda sulgege anumad nailonkaantega ja jätke need hoidmiseks jahedasse kohta, näiteks külmikusse.

Vaarika delikatessi saab kasutada magustoidu täidisena, kaunistada magusaid pirukaid, pannkooke, juustukooke või pannkooke. Lisaks võib tarretisest saada suurepärane iseseisev magustoit aromaatse kuuma tee jaoks. Allpool on lühidalt veel üks huvitav retsept vaarika tarretis punase sõstra lisandiga.

Punase sõstra ja vaarika tarretis

Lisades retseptile koostisosa, näiteks sõstramahla, on tulemuseks tihedama konsistentsiga magustoit. Samal ajal jääb tarretise enda valmistamise tehnoloogia samaks. Ainus erinevus on see, et vaarikamahlale tuleb lisaks lisada sõstramahla. Lisaks sellele, et sõstrad sobivad ideaalselt vaarikatega, tarretuvad nad ka suurepäraselt. Seega peate liitri vaarikamahla jaoks võtma umbes 300 ml sõstramahla ja ühe kilogrammi suhkrut.

Head isu!

Videoretsept vaarikaželee valmistamiseks

1. samm: valmistage inventuur ette.

Kõigepealt valmistame ette kõik seadmed, millega konservi ette valmistatakse. Peseme sooja voolava vee all, et eemaldada igasugune saaste, selleks tasub kasutada mistahes minimaalset kogust sisaldavat pesuvahendit kemikaalid, enamik ideaalne variant see on normaalne söögisoodat, see peseb ära igasuguse mustuse.
Seejärel valame väikestele roogadele keeva veega ning steriliseerime purgid ja kaaned mis tahes mugaval viisil, mille kohta saate lisateavet sellelt lingilt. Seejärel katame tööpinna köögirätikuga, asetame sellele purgid ja steriliseeritud kaanega kaussi ning jätkame järgmise sammuga.

2. samm: valmista vaarikad.

Tõstame 1,5 kilogrammi sorteeritud vaarikaid kurni ja loputame õhukese jooksva külma vee all, et eemaldada tolm ja muud saasteained.


Seejärel jätame marjad samasse anumasse 7-10 minutit et ülejäänud vedelik saaks ära voolata. Seejärel tõstame need sügavasse kastrulisse ja purustame purustiga, kuni need muutuvad homogeenseks vedelaks massiks.

3. samm: küpseta vaarikad.

Nüüd lülitage pliit keskmisele tasemele, asetage sellele vaarikate pann, valage anumasse 100 milliliitrit puhas vesi ja vedelik keema. Pärast keetmist keeda vaarikad 5 minutit, tõsta pann pliidilt, aseta lõikelauale ja lase marjamassil veidi jahtuda. Ärge lülitage pliiti välja!

4. samm: jahvatage vaarikad.

Seejärel aseta puhta panni pinnale peene silmaga sõel ja hõõru marjamass sellest läbi, aidates end puust köögilusikaga. Me ei viska kooki ära, seda saab kasutada kompoti või tarretise valmistamiseks ning pannile lisada vaarikamahlaga 1 kilogramm granuleeritud suhkrut.

5. samm: küpseta vaarikatarretis ilma želatiinita.

Seejärel alanda pliidi temperatuur madalaimale tasemele ja aseta sellele pann suhkru ja vaarikamahla seguga. Samasugusega relvastatud puulusikas, ja marjamassi segades keeda see 40-50 minutit. Eemaldage aeg-ajalt lusikaga paksendava vedeliku pinnalt valge vaht.


Pärast vajaliku aja möödumist kontrollige tarretise viskoossust, tilgutage 2-3 tilka segu kuivale taldrikule, kui tilk läheb laiali, jätkake tarretise keetmist veel 5-10 minutit, ja kui see ei levi, on aeg alustada säilitamist.

6. samm: säilita vaarikatarretis ilma želatiinita.

Asetame igale steriliseeritud purgile ükshaaval laia kaelaga kastekannu ja vahukulbiga aidates kallame kuuma vaarikasegu peale. Täitke anumad nii, et kaelade tasemeni ei jääks rohkem kui 1 sentimeeter vaba ruumi. Asetage konserveerimistangide abil igale purgile metallist keeratav kork ja sulgege need tihedalt, et ei jääks vahesid. Pöörame purgid tagurpidi, pühime niiske köögirätikuga, asetame põrandale, katame vana villase tekiga ja jahutame töödeldava detaili ilma järskude temperatuurimuutusteta. 1-2 päeva. Pärast paneme konservid jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta, näiteks sahvrisse, keldrisse või keldrisse.

7. samm: serveeri vaarikatarretis ilma želatiinita.

Serveeritakse vaarikatarretis ilma želatiinita toatemperatuur magustoiduvaasides või portsjonitena rosettides. Selle nami täienduseks võite pakkuda kreekereid, küpsiseid, rulle, juustukooke või värsket koduleiba võiga.


Väga sageli kasutatakse seda tarretist küpsetamisel, kihtidena kookides, küpsetistes, lisandina jäätisele, sufleele või kreemidele. Ilma želatiinita vaarikaželee tekstuur on keskmise tihedusega, kergelt elastne ja väga õrn. Nautige!
Head isu!

Sama meetodit kasutades saate valmistada tarretist kirssidest, maasikatest, jõhvikatest ja sõstardest.

Kristallselge tarretise saamiseks võite seda 2 korda läbi sõela jahvatada ja seejärel korrata seda protsessi, kuid kasutades steriilset marli.

Selleks, et vaarikatarretis oleks tihedam ja paksem, tuleb granuleeritud suhkru kogust suurendada 500 grammi.

Mõnikord lisatakse seda tüüpi moosile 1 pakk vanillisuhkrut, see vürts täiendab valmis magustoidu aroomi. Süstige ka 1-2 spl sidrunimahl, kui vaarikad on liiga magusad ja nõuavad veidi hapukust.

Lõhnavad vaarikad! Tänu oma maitsele võimaldab see näidata kulinaarset fantaasiat, mille lend on piiramatu. Sellest marjast valmistatakse marinaadid ja kastmed, tehakse magustoite ja lisatakse pearoogadele. Täna tahame teile pakkuda vaarikaželee retsepti mitmes variandis. See talvine ettevalmistus võimaldab teil nende puuviljade maitset ja eeliseid pikka aega nautida.

Retseptid

Kõige populaarsem tarretise marja on vaarikas. Lisaks imelisele aroomile on sellel palju kasulikud omadused, mille olemasolu tänu selle koostisele. Need puuviljad suurendavad immuunsust ja aitavad kehal sellega toime tulla külmetushaigused, kõrvaldada kurguvalu, köha ja alandada kehatemperatuuri palaviku ajal.

Vaarikaželee retsepte on üsna palju. Kõiki neid on lihtne valmistada ja need ei nõua perenaiselt palju aega ega tööjõudu. Sellise magustoidu valmistamisel pole üldse vaja želatiini kasutada - mass saavutab pektiini ja mahla tõttu vajaliku konsistentsi. Kuigi väärib märkimist, et tarretusainet kasutades võtab küpsetamine vähem aega. Ja selleks, et lõpuks aru saada, milline versioon toodab parimat delikatessi, peate valmistama nii ühe kui ka teise.

Ilma želatiinita

Kõigepealt vaatame vaarika tarretise retsepti talveks ilma želatiinita. See delikatess on jätk lõhnavatele omatehtud preparaatidele. Reeglina tuleb moosi jaoks valida ainult parimad marjad. Tarretise jaoks võite kasutada sama tagasilükatud materjali.

Märkus! Muidugi, mädanenud puuviljad ei tööta. Sel juhul on lubatud kasutada purustatud marju!

Valmistage koostisained:

• vaarikad - 1 kg;
• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 200-220 ml;
• sidrunhape - 2 g.

Küpsetusprotsess.

1. Aseta pestud marjad kastrulisse ja purusta need puunuiaga.
2. Lisa vesi ja sega.
3. Aseta anum pliidile, keera kuumus peale ja aja marjamass keema.
4. Vähendage müra, vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist 10 minutit.
5. Pärast määratud aja möödumist lülitage gaasivarustus välja ja laske segul toatemperatuuril jahtuda.
6. Nüüd peate seemnetest lahti saama. Selleks purusta jahtunud mass läbi peene sõela.
7. Tõsta meie tarretispõhi tagasi pannile, lisa suhkur ja lase kõik pidevalt segades uuesti keema.
8. Keeda segu 40 minutit, eemaldades pidevalt puidust spaatliga müra.
9. Enne gaasivarustuse väljalülitamist lisage sidrunhape ja segage kõik.
10. Valage ettevalmistatud puhastesse purkidesse valmis tarretis, sulgege kaaned ja saatke ladustamiseks.

Želatiiniga

Vaarikatarretis želatiiniga säilitab kogu värskete marjade maitse. See paksendaja muudab magustoidu paksemaks. Lisaks võib selle aine kasutamine oluliselt vähendada marjade kuumtöötlemise aega ja see suurendab valmistoote eeliseid.

Valmistage koostisained:

• vaarikad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 300-330 ml;
• želatiin - 5 g;
• sidrunhape - 5 g.

Küpsetusprotsess.

1. Kõigepealt peate želatiini vees leotama. Selle temperatuur peaks olema umbes 20-25°C – proportsioonid leiate alati pakendilt. Tõsta želatiin mõneks minutiks kõrvale, et see paisuks.
2. Pane marjad kastrulisse, lisa vesi ja suhkur.
3. Aja panni sisu keema ja eemalda puulusikaga müra.
4. Vähendage gaasi juurdevoolu miinimummärgini ja keetke tarretist 25-30 minutit.
5. Tõsta mass tulelt, lisa sidrunhape, paisunud želatiin ja sega kõik korralikult läbi.
6. Vala magustoit steriilsetesse purkidesse, sule kaaned ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile.
7. Teisel päeval saab hoidise viia keldrisse.

1. Säilitage vaarikatarretis väikestes anumates, kuna see kuivab pärast purgi avamist kiiresti ära.
2. Tarretise kleepuvus säilib pikka aega ainult siis, kui te seda ei loksuta ega sega.
3. Purgis suhkrustumise ja käärimise vältimiseks kühveldage delikatessi kuiva puhta lusikaga.

Rõõmusta oma lähedasi uskumatult maitsva ja väga tervisliku vaarikatarretisega. See aromaatne delikatess on kindlasti teie koduste retseptide loendis kõrgel kohal. Nautige kokkamist ja olge terve!

Kõik veebisaidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes toote kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Värskendatud: 08-11-2019

Vaarikad on keskmiselt tarretuvad marjad, nii et talveks mõeldud vaarikatarretise retseptides on toiduvalmistamisvõimalusi kas želatiini või pektiiniga. Vaarikatarretise valmistamiseks ilma želatiinita kasuta suur hulk suhkur või marjade ja puuviljade mahl, mis tarretuvad hästi. Need marjad ja puuviljad sisaldavad suures koguses pektiini, nende hulka kuuluvad õunad, karusmarjad, sõstrad ja küdoonia.

Kirjutan meie märkmikusse oma ema talveks vaarikatarretise retsepti, ta küpsetab seda ilma želatiinita, ainult suhkruga, vaarikatarretis ei osutu eriti paksuks, kuid ilma lisanditeta. Allpool annan viise, kuidas valmistada ja keeta paksemat vaarikaželee.

Vaarika tarretise retsepti jaoks vajate:

• vaarikad - 2 kg,
• 100 ml vett,
• Granuleeritud suhkur - 2 kg.

Vaarika tarretise VALMISTAMINE talveks konserveerimiseks:

Kui kuum vaarikakonfituur taheneb, saab sellest õrn ja maitsev vaarikatarretis ilma želatiinita!

Kuidas valmistada talveks paksu vaarikatarretist sõstramahlaga.

Vaarikatarretise paksemaks muutmiseks retsepti veidi muudetakse ja vaarikamahl segatakse punase sõstra mahlaga (tarretise enda valmistamise tehnoloogia ei muutu). Punased sõstrad tarretuvad väga hästi ja sobivad vaarikatarretise värviga.

Vaarika ja punase sõstra tarretise retsepti jaoks vajate:

• 1 liiter vaarikamahla
• 0,3 l punase sõstra mahla
• 1 kg suhkrut.

ETTEVALMISTAMINE:

1. Keeda vaarikatarretist, kuni see on vähenenud 1/3 võrra.

Pektiini või želatiiniga vaarikatarretise retsept.

Vaarikamahla tarretis osutub paksemaks ja tihedamaks, kui lisate selle retseptile vees leotatud (paisutatud) želatiini või kottidest valmis pektiini (seda leiate igast maitseaineosakonnast). Vaarikatarretise proportsioonid ise muutuvad veidi:

Želatiiniga vaarikaželee retsepti jaoks vajate:

• 1 liitri vaarikamahla jaoks (kirjutasin eespool, kuidas seda valmistada) võta
• 1,5 kg suhkrut ja
• 30 g kuiva želatiini.

ETTEVALMISTAMINE:

Valage želatiin veega, kuni see katab, ja jätke 30 minutiks. Kuumuta tasasel tulel, kuni tükid lahustuvad ja vala tarretise keetmise lõpus vaarikasiirupisse.

Pektiin või Quittin lisatakse vaarikatarretisele vastavalt pakendil olevatele juhistele.

Las maitsev vaarikatarretis ilmub teie koduste preparaatide hulka!

Postitan foto oma ema vaarikatarretisest, kui purgi avame 😉

Parimate soovidega, Anyuta.

Soovitan teil talveks valmistada imeline vaarikatarretis. Kõik teavad vaarikate kasulikkusest ja nii õrna tarretise nautimine talvel on nauding!

Me ei kasuta želatiini, vajame ainult vaarikaid, suhkrut ja veidi vett. Võite kasutada mitte kõige ilusamaid marju, vaid neid, mis jäävad pärast sorteerimist moosiks või külmutamiseks.

Pange vaarikad kastrulisse, purustage need puunuiaga ja valage vette. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.

Tavaliselt lisan moosi tehes suhkrut mahupõhiselt, aga vaarikad on magusad marjad, nii et selle mahlakoguse kohta piisab 400 g suhkrust.

Pane mahl ja suhkur tulele, hauta tasasel tulel 20-30 minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu. Mahl keedetakse umbes kolmandiku võrra alla. Vala vaarikatarretis puhastesse kuivadesse purkidesse ja lase jahtuda, kattes marli. Seejärel paneme jahedasse kohta. Minu tarretis külmus toatemperatuuril.

Meie želatiinita vaarikatarretis on talveks valmis!

Vaarikatarretis sai väga õrn ja rikkalik, naudi! Vaarikatarretis säilib hästi, nii et ka talvel on, mida nautida!