Täna soovitame teil välja mõelda, kuidas valmistada talveks kivideta aprikoosidest pehmet moosi pikaajaliseks ladustamiseks. Magusa magustoidu konsistents jääb paks. Seetõttu kaalume samm-sammult retseptid Kuidas valmistada delikatessi kiiresti ja maitsvalt.
Suvel on enamiku perenaiste põhitegevuseks köögiviljade, puuviljade ja marjade konserveerimine. Hilissügisel või talvel pole ju midagi paremat avada maitsev moos või lõhnav salat, eelroog.
Aprikoosimoos: klassikaline retsept talveks
See toiduvalmistamise võimalus hõlmab aprikooside kasutamist koos kaevandustega. Vaatame, kuidas valmistada maitsvat ja tervisele kasulikku moosi.
Tooted
- värsked puuviljad - 1,4 kilogrammi;
- granuleeritud suhkur - 2,2 kilogrammi;
- filtreeritud vedelik - 0,6 l;
- sidrunhape - 4 g.
Toiduvalmistamise retsept
Toiduvalmistamiseks tuleks puuviljad valida värsked, küpsed ja ilma väliseid märke mäda. Eemaldage varred, loputage hoolikalt ja kuivatage.
Valage vesi suurde anumasse, keetke ja asetage puuviljad keevasse vette. Küpseta 2-3 minutit keskmisel kuumusel. Nõruta kurnis ja jahuta all külm vesi. Jätke, kuni liigne niiskus on täielikult ära voolanud.
Puust hambaorku kasutades torgake iga marja mitmest kohast läbi.
Valage emailitud toidukaussi vajalik kogus vedelikku ja lisage granuleeritud suhkur. Asetage pliidile, keetke ja keetke regulaarselt segades, kuni terad on täielikult lahustunud.
Pane aprikoosid kuuma siirupisse, lisa sidrunhape ja kuumuta uuesti keemiseni. Kui pinnale tekib vaht, eemaldage see ettevaatlikult. Eemaldage anum kuumusest.
Kata marliga ja oota 8 tundi jahtuda. Korrake keetmise ja jahutamise protseduuri. Ärge unustage segu segada, vastasel juhul põleb see ja rikub kogu roa maitse.
Pärast teist jahutamist keeda moosi veel 5-10 minutit ja kontrolli küpsust. Tilguta taldrikule ja kui tilk laiali ei lähe, on magustoit valmis. Vastasel juhul jätkake küpsetamist.
Kata anum magususega, jahuta ja pane steriilsetesse purkidesse. Aseta peale väike tükk küpsetuspaberit, seo nööriga kinni või lihtsalt sule.
Aprikoosivilju keedetakse kolmes etapis. Toode tuleb esmalt kivideta. Magustoidu valmistamise protsess aitab säilitada enamus marja toitaineid, maitset ja lõhna. Valmistoote värvus on loomulik.
Tooted
- aprikoosid - 2,4 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,4 kg.
Kuidas valmistada kivideta aprikoosidest talveks moosi?
Sorteeri marjad, eemalda riknenud puuviljad. Loputage, kuivatage, jagage 2 osaks ja eemaldage ettevaatlikult seemned.
Asetage valmistatud toode suurde kastrulisse, lisage suhkur. Sega õrnalt, kata kaanega ja jäta 8-10 tunniks seisma. Selle aja jooksul annab koostisosa vajaliku koguse marjamahla.
Pane pliidile, keeda, alanda kuumust ja kuumuta 3 minutit. Katke ja laske köögilaual 8–11 tundi seista.
Marjad saavad täielikult leotatud. Pange see uuesti tulele ja keetke. Eemaldage kuumusest ja jahutage uuesti 10-12 tundi.
Kolmandal päeval lase segu uuesti keema ja kuumuta 5 minutit. Vahu moodustumisel eemaldage see ettevaatlikult, vastasel juhul maitseb kompositsioon kibe. Pange steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt ja keerake kaas alla. Pärast jahutamist hoida keldris.
See video näitab teile, kuidas õigesti ilma seemneteta süüa teha.
Kuninglik kaevudega aprikoosimoosi retsept
Teine nimi on kuninglik. Välimus see on suurepärane ja hea toidu austajatele tõeline maiuspala. Ka lihtne toiduvalmistamisviis on atraktiivne. Terveid puuvilju on lubatud küpsetada, kuid kõigepealt eemaldage süvend ettevaatlikult. Niisiis, vaatame üksikasjalikku ettevalmistusvõimalust.
Koostisained
- Aprikoosid - 1,7 kg;
- Suhkur - 1,7 kg.
Kuidas süüa teha?
Sorteerige põhikomponent ja eemaldage vars. Loputa jooksva vee all. Pange kastrulisse, valage peale keev vesi ja oodake 2-3 minutit. Kurna kurnis, kuivata ja eemalda ettevaatlikult seemned, kuid ära viska ära.
Asetage valmistatud toode emailitud anumasse ja katke granuleeritud suhkruga.
Sega õrnalt, kata ja jäta köögilauale 2 tunniks seisma, et aromaatne mahl eralduks.
Eemaldage seemnetelt terad, mida tulevikus kasutatakse.
Asetage anum puuviljadega pliidiplaadile, keetke, alandage kuumust ja keetke veel 40 minutit. Ärge unustage segu aeg-ajalt segamast ja eemaldage tekkinud vaht.
Pärast aja möödumist valage tuumad välja, segage ja küpseta veel 5 minutit.
Moos ei osutu mitte ainult ilusaks, vaid ka väga maitsvaks ja aromaatseks. Kui see on kuum, pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt. Kontrolli, kas sisu ei leki purgi kaane alt.
Pöörake ümber, katke sooja keebiga ja jätke sellesse vormi, kuni see on täielikult jahtunud.
Veenduge, et midagi ei jookse, vastasel juhul võib see mõne aja pärast põhjustada ebameeldiva olukorra. See on maagiline segu, mida peaksite saama. Häid avastusi ja saavutusi teile!
Aprikoosid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Moos ise osutub paksuks, kuna keetmise ajal ei kasutata vedelikku. Magustoitu saab kasutada pannkookide, pannkookide serveerimisel ja ka küpsetamisel.
Tooted
- aprikoosid - 1,6 kg;
- suhkur - 0,7-0,8 kg;
- pektiin (paksendaja) - 45 g.
Saagikoristusmeetod
Sorteerige puuviljad, loputage, lõigake kaheks osaks ja eemaldage kaev. Vala peale keev vesi ja pane blenderi kaussi. Jahvata püreelaadseks.
Valage saadud mass paksu põhjaga kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja 40 grammi paksendajat. Sega, pane pliidile, keeda ja vala ülejäänud magus komponent välja. Kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit. Eemaldage pliidilt.
Valage valmis magustoit puhastesse steriilsetesse purkidesse. Sulgege tihedalt, keerake ümber ja mähkige sooja teki sisse. Pärast jahutamist säilita talveks jahedas.
See moos sobib hästi:
- Lopsakad pannkoogid keefiriga
Aprikoosimoos tsitrusviljadega (apelsiniga)
Tsitrusviljade lisandiga moosil on õrn, meeldiv apelsini aroom ja maitse. Paksema konsistentsi saamiseks kasutatakse tarretavat komponenti.
Ühend
- aprikoosid - 900 gr;
- õunad - 600 g;
- oranž - 250 grammi;
- suhkur - 1,4 kilogrammi;
- punane sõstar - 150 g;
- "Zhelfix" - 1 kotike.
Aprikooside koristamine talveks
Kõik puuviljad ja marjad tuleb hoolikalt sorteerida, pesta ning eemaldada seemned, seemned ja varred. Haki apelsinikoor riivis peeneks. Lõika kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks.
Asetage suurde mahukasse anumasse ning lisage granuleeritud suhkur ja paksendaja. Sulgege korraks köögilaual.
Seejärel asetage pliidile, keetke ja küpseta 7 minutit keskmisel kuumusel. Vahu tekkimisel tuleb see regulaarselt eemaldada.
Seejärel valage sisse punased sõstrad ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit. Eemaldage kuumusest, katke marli, kuni see on täielikult jahtunud.
Pärast aja möödumist oodake keemiseni ja keetke 10 minutit. Kui see on kuum, asetage see steriilsetesse anumatesse, sulgege tihedalt ja pärast jahutamist külmikusse.
Valmis moos on konsistentsilt sarnane mee või marmelaadiga.
Aprikoosimoosi retsept aeglases pliidis
“Imeahi” või täpsemalt multikeetja aitab kiiresti maitsva magustoidu valmistada.
Tooted
- aprikoosid - 1,7 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,3 kg;
- filtreeritud vedelik - 80 ml.
Kuidas süüa teha?
Sorteerige puuviljad, eemaldage vars ja loputage. Lõika 2 osaks ja eemalda kaev. Asetage ettevalmistatud puuviljad multikoogi kaussi.
Lisage granuleeritud suhkur ja segage. Valage kindlaksmääratud kogus vedelikku, et aprikoosid jääksid 2-3 tunniks suhkrusse.
Pärast määratud aja möödumist pange see multikookeri režiimile "Hautis". Sega õrnalt, kuumuta läbi ja 5 minuti pärast ava kaas. Ja 10 pärast eemaldage vaht ja lülitage ahju küte välja.
Jätke aprikoosid siirupis 12 tunniks multikookeri enda sisse. Loputage purgid ja kuivatage need ahjus ning keetke kaaned.
Seejärel aetakse moos uuesti keema ja keedetakse veel 5 minutit režiimis “Hautis”. Pakkige puhastesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege tihedalt, keerake ümber ja mässige sooja teki sisse. Hoida jahedas kohas.
Aprikoosimoos virsikutega
Minu käte vahel suur hulk eksootilised puuviljad ja sa ei tea, mida nendega peale hakata. Seejärel soovitame valmistada maitsvat moosi, et puuviljad ei kaoks. IN talvine aeg Tore on avada purk ja meenutada suve maitset.
Mida sa vajad
aprikoosid - 1 kg;
virsikud - 1 kg;
nektariinid - 500 g;
granuleeritud suhkur - 2,5 kg.
Ettevalmistus
Sorteerige kõik ostetud puuviljad, eemaldage varred ja seemned. Aprikoosiseemneid pole vaja ära visata, sest need tulevad hiljem toiduvalmistamisel kasuks.
Lõika ettevalmistatud puuviljad mis tahes suurusega tükkideks. Asetage need suurde mahukasse kaussi ja katke granuleeritud suhkruga.
Asetage anum koos sisuga pliidile, keerates madalal kuumusel. Põlemise vältimiseks võite lisada veidi vett. Aja segu segades keema, kuid ära küpseta.
Tõsta tulelt, kata kaanega ja jäta köögilauale jahtuma. 10-12 tunni pärast korratakse keetmist ja jahutamist.
Koori aprikoosituumad, lõika mitmeks tükiks ja pane moosi sisse. Kuumuta keemiseni, paki puhastesse steriilsetesse purkidesse, sule tihedalt, jahuta ja pane jahedasse kohta.
Aprikoosi confiture - moos želatiiniga
See on väga maitsev roog Valmistab ilma probleemideta – kiiresti ja lihtsalt. Želatiini asemel kasutatakse looduslikel koostisosadel põhinevat želatiini. Sellega saate kiiresti talveks ettevalmistusi teha.
Aprikoosimoosi valmistatakse mitmes versioonis ja see osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Eriti kui järgite kõiki proportsioone.
Lapsest saati on paljud inimesed teadnud oma lemmik puuviljadest valmistatud omatehtud delikatessi - moosi - maitset. Seda saab valmistada erinevatest puuviljadest. Allpool räägime sellest, kuidas valmistada talveks aprikoosimoosi.
Klassikaline retsept
Kui järgite rangelt retseptis toodud tehnoloogiat, saate talveks suurepärase ja väga maitsva aprikoosimoosi viiludena.
Klassika valmistamiseks väga maitsvas ja magusas siirupis peate võrdses vahekorras võtma suhkrut ja küpseid kõvasid puuvilju. Aprikoosid tuleks põhjalikult kuivatada ja kividest eemaldada, lõigates iga puu kaheks pooleks. Kõik viilud tuleb asetada ühte suurde pannile, mille keskkohad on väikeste osadena ülespoole, piserdades neid perioodiliselt suhkruga, kuni koostisosad on otsas. Pärast manipuleerimist tuleb pann koos sisuga mõneks ajaks jätta, kuni puuviljad vabastavad mahla. Teise võimalusena võid need kaetult üleöö külmikusse seista.
Pärast seda, kui puuviljad on saavutanud vajaliku seisundi, tuleb need panna tulele keema, kuni laagerdunud siirup keeb. Pärast seda eemaldage pann pliidilt, laske jahtuda ja korrake protseduuri veel kaks korda. Pärast kõiki toiminguid on aeg panna valmis moos väikestesse purkidesse ja sulgeda metallkaantega.
Moos seemnetega
Hoolimata asjaolust, et paljude talveks mõeldud aprikoosimoosi retseptide tehnoloogia nõuab puuviljadest seemnete eemaldamist, võite minna süsteemi vastu ja valmistada seda nendega.
Sellise originaalse delikatessi loomiseks peate võtma puuvilju ja suhkrut võrdses vahekorras ning lõigates puuviljad pooleks, eemaldama neist seemned. Pärast seda, kui viljad on asetatud keskosaga ülespoole, tuleks need hoolikalt suhkruga üle puistata ja jätta paariks tunniks külma kohta seisma, et need vabastaksid veidi mahla. Pärast määratud aja möödumist asetage pann pliidile ja laske selle sisu madalal kuumusel keema. Niipea kui see juhtub, peate tekkiva vahu eemaldama, anuma pliidilt eemaldama ja jätma 6-8 tunniks seisma (mõned ootavad terve öö ja jätkavad hommikul küpsetamist).
Pärast retseptis märgitud aja möödumist tuleb moosi uuesti keeta, nii et sisu lihtsalt soojendaks. Nüüd on aeg hakata seemneid ette valmistama. Need tuleb murda, tuumad eemaldada ja neilt nahk eemaldada. Niipea, kui moos läheb kuumaks, tuleks see tulelt eemaldada, jahutada ja uuesti keeta, kuid seekord koos seemnetega. Selles etapis tuleks moosi keeta mitte rohkem kui 7 minutit. Pärast seda tuleb magustoit valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda metallkaantega. See omatehtud aprikoosimoos meeldib kindlasti kõigile külalistele. Seda saab valmistada ka mitte talvepreparaadina, vaid hooajalise maiuspalana - seegi saab maitsev.
Paks aromaatne moos
Kas te ei tea, kuidas talveks aprikoosimoosi valmistada? See ei saaks olla lihtsam! Seda saab valmistada mitte ainult tervetest puuviljadest, vaid ka moosi kujul.
Selleks peate võtma:
- 1 kg küpseid aprikoose;
- 0,5 kg suhkrut.
Praktiline osa
Puuviljad tuleb pesta, rätikuga kuivaks pühkida ja pärast seemnete eemaldamist panna need kastrulisse ja puistata üle suhkruga. Asetage anum kohe pliidile ja oodake, kuni sisu keeb.
Pärast seda peate kuumust vähendama ja jätkama küpsetamist madalamal võimsusel 20 minutit, unustades aeg-ajalt segada. Selles etapis märkate, kuidas vili võtab järk-järgult pudrutaolise kuju. Niipea, kui moos hakkab homogeensust saavutama, lisage pannile maitse järgi kaneeli, segage hästi, laske lõpuni keeda ja pärast purkidesse panemist rullige see kaane alla.
Moos "Kiiev"
Seda talveks mõeldud aprikoosimoosi on väga lihtne valmistada. Lisaks näeb see väga ilus välja, kuna purk sisaldab ainult terveid puuvilju.
Selle ettevalmistamiseks peate pesema 1 kg küpseid tihedaid aprikoose, pühkige need rätikuga kuivaks ja torgake iga puu mitmest kohast hambatikuga läbi. Pärast seda tuleb hakata valmistama siirupit 1,5 kg suhkrust ja paarist klaasist veest. Pärast valmimist tuleks see valada aprikoosidele ja jätta üheks päevaks jahedasse tõmbama. Sellise moosi valmistamiseks on väga oluline valida head puuviljad, ilma kahjustusteta. Nii säilitavad nad oma esialgse välimuse.
24 tunni pärast tuleb siirup viljadest kurnata ja tulel korralikult läbi keeta. Pärast seda tuleb protseduuri korrata. Vala aprikoosidele uuesti magus siirup ja jäta uuesti samaks ajaks seisma. Niipea kui päev on möödas, tuleks puuviljad koos siirupiga pliidile panna, keeta ja purkidesse valada, kaane alla keerata.
Viie minuti moos
Selles retseptis kirjeldatakse, kuidas teha talveks viieminutilist aprikoosimoosi. Selle tehnoloogiaga toiduvalmistamisel ei pea te tunde pliidi ääres seisma, oodates, kuni sisu keeb, ja te ei pea mõnda aega ootama, kuni see tõmbab ja küllastub. Lisaks säilitavad puuviljad tohutul hulgal kasulikke aineid, kuna neid ei kuumtöötleta.
Maitsva ja tervisliku moosi valmistamiseks tuleb blenderisse panna 1 kg kooritud aprikoose. Pärast seda peate mõnda aega keetma paar apelsini ja ühte sidrunit. Seda tehakse selleks, et eemaldada puuviljadele omane kibedus. Pärast seda peate neilt kõik seemned eemaldama ja väikesteks tükkideks lõikama ning seejärel aprikoosidele lisama. Kõik koostisained tuleb jahvatada ühtlaseks massiks, eelistatavalt kaks korda. Moos on peaaegu valmis - nüüd peate sellele lisama 3 kg suhkrut. Pärast põhjalikku segamist vala purkidesse ja keera raudkaane alla kokku.
Aprikoosiviilu moos
Sellise aprikoosimoosi talveks viiludeks valmistamiseks on soovitatav valida tihedad puuviljad. Võite kasutada isegi veidi küpseid.
Selle ettevalmistamiseks peate 1 kg aprikoose pesema ja välja võtma, jagades iga puuvilja kaheks pooleks. Eraldi kausis valmistage siirup 700 g granuleeritud suhkrust ja 1,5 liitrist puhastatud veest. Pärast keetmist tasub see eelnevalt steriliseeritud purki pandud puuviljadele peale valada (soovitav on kasutada liitrist purki, kuna väiksema mahu korral võivad viljad oma kuju kaotada). Pärast seda tuleb anumad katta kaanega ja lasta 20 minutit steriliseerida, seejärel saab need masinaga kokku rullida.
Aprikoosimoos kirsilehtedega
Selles jaotises tutvustatakse originaalset tehnoloogiat, kuidas talveks aprikoosimoosi keeta. Sellise delikatessi valmistamise retsept on väga lihtne ega vaja kulinaarseid nippe. Iga koduperenaine võib oma külalisi ja leibkonda rõõmustada valmis magustoiduga.
Aromaatse moosi valmistamiseks peate võtma 1 kg mahlasema sordi aprikoose. Seda tüüpi moosi jaoks sobivad need kõige paremini. Peate neilt seemned eemaldama ja puuviljad pannile panema. Lisage sinna 0,5 kg granuleeritud suhkrut ja laske 40 minutit tõmmata. Selle aja möödudes tuleb puuviljad segada, nii et suhkur jaotuks ühtlaselt, ja pannil madalal kuumusel keema. Selles olekus tuleb puuvilju 5 minutit keeta ja pärast paaritunnist kõrvale jätmist veidi jahutada.
Pärast selliseid manipuleerimisi tuleb kõiki samme korrata, kuid 5-7 kirsilehega, mida saab otse oksaga asetada. Selles koostises tuleks koostisosi keeta madalal kuumusel 15 minutit, segades ilma peatumata, kuid ilma aprikooside struktuuri hävitamata. Pärast määratud aeg läheb mööda, peate lehed välja võtma ja panema moosi purkidesse, keerates kaaned üles.
Aprikoosimoos aeglases pliidis
Talveks aeglases pliidis aprikoosimoosi retsept on väga lihtne ja isegi kogenematu koduperenaine saab sellise hõrgutise valmistada.
Selleks peate võtma küpsed ja eelistatavalt suured aprikoosid (600 g), koorima need seemnetest. Asetage multikookerisse puuviljad ja 300 g suhkrut. Samuti peate lisama poolest sidrunist ekstraheeritud värsket mahla. Tund aega tuleks koostisosi küpsetada režiimil “Hautis”, kaanega, aeg-ajalt segades. Pärast neid lihtsaid protseduure on moos valmis. Seda saab panna steriliseeritud purkidesse ja rullida kaane alla.
Moos ahjus
Aprikoosimoos talveks erakordsega maitseomadused saab küpsetada ka ahjus. Selleks peate võtma 3 kg küpseid, kuid mitte väga pehmeid puuvilju, pesta need põhjalikult, kuivatama ja eemaldama seemned. Pärast seda peate neile lisama 1 kg granuleeritud suhkrut ja jätma mõneks ajaks seisma, et mahl välja tuleks. Selle protsessi kiirendamiseks võite konteineri puuviljadega sooja kohta jätta. Pärast seda tuleb valamu koos aprikoosidega saata ahju, mis tuleks eelnevalt soojendada temperatuurini 180 o C.
Kuumtöötlemise ajal tuleb anuma sisu perioodiliselt segada. Kui kaua võtab selle retsepti järgi valmistatud aprikoosimoosi keetmine talveks aega? Kõik on lihtne - homogeense tiheduse olekusse. Niipea, kui basseinis tekib paks mass, on moos valmis. Pärast vajaliku oleku saavutamist tuleks magustoit panna purkidesse ja metallkaantega kaetult külma kohta talve ootama saata.
Vürtsikas aprikoosimoos talveks
Selle magustoidu retsept on veidi ebatavaline. Tõepoolest, lisaks puuviljadele ja suhkrule võib selle koostisosade hulgas leida teatud koguse vürtse. Lõpptulemuseks on suurepärane delikatess, millest saab kindlasti kõigi pereliikmete lemmik.
Selle tõeliselt maitsva magustoidu valmistamiseks tuleb võtta 1 kg küpseid kivideta aprikoose ja need kastrulisse pannes kergelt purustada, kuni ilmub mahl. Pärast seda tuleb puuviljad kuumutamiseks tulele panna ja keema ajada.
Pigista ühest küpsest sidrunist mahl välja. Selles tuleb lahustada üks pektiin. Pärast seda pange keeva aprikoosiga kastrulisse sidrunimahl pektiiniga, samuti 1 kg suhkrut ja teatud komplekt vürtse, mis peaks sisaldama paar kaneelipulka, samuti 5 kardemoni ja nelgi seemet. Selles koostises tuleb koostisained hästi segada ja oodata, kuni need uuesti keevad. Niipea kui see juhtub, keerake kuumus kohe miinimumini ja hoidke moosinõu 10 minutit madalal kuumusel, seejärel pange see purkidesse. Maitsev ja vürtsikas aprikoosimoos on talveks valmis.
Aprikoosimoos talveks (želatiiniga)
Sellise magustoidu valmistamiseks tuleb 0,5 kg aprikoose pesta, neist eemaldada kivid ja puuviljapooled panna anumasse siseküljega ülespoole. Puista neile peale 0,5 tassi suhkrut ja pakk kuiva želatiini (15 g). Selles koostises tuleks koostisained kaane all jätta täpselt üheks päevaks. Niipea kui määratud aeg on möödas, tuleks pann koos sisuga panna madalale tulele ja lisada umbes 0,5 tassi puhastatud vett ja veidi sidrunhapet (1/4 tl).
Aprikoosid tuleks keeta ja keeta 5–6 minutit, ilma kuumust tõstmata. Kui kõik on tehtud, tuleks puuviljad ja siirup viia steriliseeritud purkidesse ja rullida metallkaane all. Nii lihtne on valmistada talveks želatiiniga aprikoosimoosi.
Säravad päikeselised viljad, mis on täidetud looduse elava energiaga, tõmbavad pilku ja tekitavad vastupandamatu soovi nautida oma ületamatut maitset. Kogu see positiivsus, nagu arvata võis, pärineb aprikoosidest.
Esimesena valmivad viljad, mida rahvasuus nimetatakse lihtsalt "kalirovkaks", kuigi nende hulgas on erinevaid sorte. Need aprikoosid eristuvad nende suuruse, lihavuse ja magususe poolest. Nende suurus ulatub mõne sordi puhul virsiku suuruseni.
Sööme neid kogu südamest ja võimalusel varume talveks seda hõrgutist. Aprikooside valmistamine moosiks pikk traditsioon meie inimesed. Iga pere valmistab seda erinevalt, sageli antakse retsept põlvest põlve edasi.
Kuid neile, kes on otsustanud esimest korda päikesepaistelistest puuviljadest moosi valmistada, tahame pakkuda kõige lihtsamat ja lihtsamat retsepti - kivideta aprikoosimoosi “Viis minutit” talveks.
Selle peamine eelis lisaks maitsele on muidugi see, et seda on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega.
Koostisained
- Aprikoosi viljad - 1 kg;
- Valge suhkur - 0,5 kg (rohkem, kui aprikoos on hapu)
Moosi valmistamiseks kasutame laia põhjaga roostevabast terasest panni.
Ettevalmistus
Turult aprikoose ostes maitsege neid kindlasti ja tehke samal ajal kindlaks, kas süvend on viljalihast kergesti eraldatav. Ja veel üks asi, on aprikoosid, mis näevad ahvatlevad välja, kuid neid süües tunned suus ebameeldivaid kõvasid veene. Sellised puuviljad rikuvad iga moosi, olenemata sellest, kui kaua te seda keedate. Parem on neid üldse vältida.
Aprikoosid võivad maitseda hapukamalt või magusamalt, nii et moosi valmistamiseks vajalik suhkrukogus sõltub sellest, mida valite. Mõelge ise, mis on teile kõige parem teha.
Toome ostetud aprikoosid koju ja kallame kaussi, täidame veega ja jätame mõneks minutiks seisma. Teeme seda selleks, et puuvilju paremini pesta, kuna neil on kergelt fliisne pind ja tolm sööb sügavale. Pärast seda on soovitatav aprikoosid ükshaaval voolava vee all pesta.
Eemaldage puhastelt puuviljadelt seemned. Lihtsaim viis seda teha on kasutada teravat nuga.
Aseta ettevalmistatud pooled lõikepool ülespoole kaussi või pannile. Puista üle granuleeritud suhkruga. Seega eraldab puuvilja viljaliha suhkruga otseses kokkupuutes kiiresti oma mahla.
Laota kõik pooled kihiti, puista üle suhkruga.
Sel hetkel on meie tegevus peatatud. Aprikoosid peavad mõnda aega seisma (iga sordi puhul erinev), et eralduks palju mahla. Muidugi kogu suhkur ei sula.
Aeg läks ja saime sellise tulemuse. Meie poolikud aprikoosid uppusid sisse oma mahl, mis on just see, mida oli vaja tõestada.
Kätte on jõudnud aeg moosi keetmiseks. Asetage kastrul madalale kuumusele. Me relvastame end puidust spaatliga ja segame õrnalt (nii et suhkur lahustuks kiiremini ja ei põleks).
Ootame, kuni see keema hakkab. Niipea kui see juhtub, lülitage tuli kohe välja. Laske meie moosil täielikult jahtuda.
Kui see on jahtunud, alustame viimast küpsetusperioodi. Kuumuta pann (madal kuumus) ja küpseta viis minutit keemise hetkest.
Sellega on meie kivideta aprikoosimoos "Five Minute" valmis. Jääb üle vaid valada see kohe ettevalmistatud (kuumalt steriilsetesse) purkidesse, sulgeda kaaned ja panna talveni sahvrisse.
Maitsev omatehtud moos aitab lahendada paljusid probleeme. See täiendab edukalt teed. Delikatessi saab kasutada pirukate, kookide ja erinevate kuklite täitmiseks. Ja kui ainulaadne saab jäätis, kui lisada sellele paar lusikatäit merevaigust magustoitu!
Koostisosade valik ja toiduvalmistamise omadused
Aprikoosi moosil on hämmastav maitse. Kuid see pole roa ainus eelis. Seda võib julgelt nimetada kasulike ainete laoks. Aprikoos sisaldab vitamiine A, B, E, C, H, PP. Lisaks sisaldab see palju olulisi makroelemente (kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium) ja mikroelemente (jood, raud, tsink).
Vaatamata sellele, et kuumtöötlemisel läheb osa kasulikest ainetest kaotsi, säilib aprikoosimoos siiski palju inimesele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.
5 reeglit maitsva magustoidu jaoks
Merevaigu delikatessi valmistamine pole keeruline. Moosi õnnestumiseks peate arvestama vaid mõne olulise soovitusega. Professionaalsed kokad soovitavad järgida viit punkti.
- Puuviljade valik. Aprikoosimoosi retsept algab peamise koostisosa valikuga - sellest sõltub tulevase delikatessi maitse. Moosi jaoks on soovitatav võtta väikesed ereoranži värvi aprikoosid. Nad peavad olema küpsed. Kui puutute kokku üleküpsenud puuviljadega, on parem neist moosi või marmelaadi teha.
- Erilised toidud. Moos valmistatakse vasest või konserveeritud vaagnates. Kui neid pole, võite kasutada roostevabast terasest panni. Delikatessi ei ole soovitatav küpsetada email- või alumiiniumanumates. Eelistage laiu konteinereid. Nad küpsetavad roogi ühtlasemalt ja kiiremini.
- Segamine loksutades. Moosi keetmisel väldi lusika või spaatliga segamist. See kahjustab vilja. Selle tulemusena saate aprikoosipudru. Raputage panni aeg-ajalt, et moos seguneks.
- Luuga või ilma. Moosi võib valmistada aprikoosiviiludest või tervetest puuviljadest. Igal juhul on parem seemnetest lahti saada. Selleks võite aprikoosile teha väikese lõike ja eemaldada kaev ettevaatlikult. Saate selle pliiatsi või tavalise juuksenõelaga lootest välja lükata.
- Moos on valmis. Valmis delikatessis muutuvad aprikoosid läbipaistvaks ja omandavad pehme-elastse konsistentsi. Siirup peaks paksenema ja imama ereoranži pigmenti.
Äkki käärima läinud moosi päästmiseks tuleb see seedida. Käärimisprotsess kutsub esile suhkrupuuduse. Seetõttu, kui märkate ebameeldivaid märke, avage konserv, lisage suhkur ja seedige see. Seejärel rulli uuesti.
Aprikoosimoosi retsept
Saate valmistada "suve purgis" erinevatel viisidel. Aprikoosimoosi retsepti valik talveks sõltub isiklikest eelistustest ja koostisosadest. Kui leiate väikeseid aprikoose, saate neid hõlpsalt tervelt küpsetada. Suurte puuviljadega on parem teha midagi teistmoodi – jagada need viiludeks ja siis tükkideks lõigata.
Maiust saab täiendada erinevate lisanditega. Eriti kasulik on aprikoosidele kombinatsioon vanilje või kaneeliga. Väike tükk ingverijuurt lisab pikantsust. Kui valada sisse paar supilusikatäit apelsini- või sidrunimahla, omandab delikatess värske aroomi. Ja lisades paar supilusikatäit alkoholi (viina või konjakit), pikendate oluliselt toote säilivusaega.
Tervetest puuviljadest
Iseärasused . See on üks lihtsamaid retsepte. See hõlmab süvenditega aprikoosimoosi valmistamist. See on kerge ja kiire retsept, kuid selline säilitamine võib olla ohtlik. Kõik valmistised, millelt pole seemneid eemaldatud, tuleks ära süüa 10-12 kuu jooksul. Kui neid hoitakse üle aasta, hakkab seeme kahjulikke toksiine eraldama.
Ühend:
- aprikoosid - 1,2 kg;
- vesi - 0,45 ml;
- sidrunhape - 5 g;
- suhkur - 1,75 kg.
Kuidas süüa teha
- Kuivatage pestud puuviljad paberrätikul.
- Valage vesi kastrulisse ja keetke.
- Asetage puuviljad ettevaatlikult keevasse vedelikku.
- Keeda toodet kolm minutit.
- Eemaldage aprikoosid ja kastke need kohe minutiks jäävette.
- Asetage puuviljad kurni ja laske liigsel veel ära voolata.
- Varustage end hambaorkuga ja torgake terve puu mitmest kohast läbi, et tagada siirupiga ühtlane katvus.
- Keeda tulevase moosi jaoks mõeldud kausis veest ja suhkrust siirup.
- Aseta puuviljad magusale põhjale ja lisa sidrunhape.
- Kuumuta segu keemiseni.
- Küpseta aprikoose tervelt kolm kuni viis minutit, olge ettevaatlik, et mitte neid vigastada, koorides perioodiliselt vahtu.
- Tõsta pann tulelt.
- Laske tükil täielikult jahtuda (umbes kaheksa tundi).
- Korrake keetmist madalal kuumusel paar minutit.
- Laske tassil kaheksa tundi tõmmata.
- Mõne aja pärast keeda delikatess kolmandat korda.
- Reeglina valmistatakse roog pärast kolmandat keetmist täielikult valmis ja rullitakse purkidesse.
- Kui moos pole veel täielikult valmis, viige analoogia põhjal läbi neljas keetmine, pärast mida saate delikatessi säilitada.
See retsept tuleb kasuks, kui soovid valmistada maitsvat pähklimoosi. Tehnoloogia on väga lihtne. Eemaldage ettevaatlikult tervetelt puuviljadelt, ilma struktuuri kahjustamata. Sisestage südamik oma kohale pähkel. Muus osas jääb retsept samaks.
Viiludeks
Iseärasused . Kui otsustate valmistada seemneteta delikatessi, pöörake tähelepanu maitsvale aprikoosimoosile viiludeks. Soovi korral võid lisada mis tahes vürtse või pähkleid.
Ühend:
- värsked puuviljad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Kuidas süüa teha
- Pese aprikoosid, poolita ja eemalda kaev.
- Asetage saadud toorained kastrulisse.
- Kata puuviljad suhkruga.
- Loksutage anumat mitu korda, et suhkur jõuaks alumistele ridadele.
- Jätke toorik kaheksaks kuni kümneks tunniks mahla välja laskma.
- Keetke segu ja lülitage kuumus välja.
- Jäta moos jahtuma.
- Korrake keetmise-jahutamise protseduuri veel kaks või kolm korda.
- Viilude ilusana hoidmiseks ärge töödeldavat detaili segage.
- Peale viimast keetmist vala moos purkidesse ja sulge kaaned.
Ärge kiirustage puuviljaauke ära viskama. Kasutage nende purustamiseks haamrit. Saadud tuumad võivad anda moosile erilise maitse. Koos hõrgutise valmistamiseks aprikoosituumad, lisa need moosile enne viimast keetmist.
"Viis minutit"
Iseärasused . Seda moosi keedetakse viis minutit, nagu selle nimi "Five Minute" ütleb. Retsept sobib neile, kellel on konserveerimiseks väga vähe vaba aega, kuid kes soovivad tõesti valmistada lõhnavat delikatessi.
Ühend:
- aprikoosid - 1 kg;
- suhkur - 300 g.
Kuidas süüa teha
- Eemalda aprikoosidelt kivid.
- Aseta puuviljapoolikud kastrulisse.
- Kata toorained granuleeritud suhkruga.
- Oodake, kuni puuvili vabastab mahla (umbes 10-12 tundi).
- Asetage pann tulele ja keetke.
- Keemise hetkest alates keeda hõrgutist viis minutit, aeg-ajalt puulabidaga loksutades või segades.
- Pange merevaigumoos kohe purkidesse ja keerake need kokku.
Pluss ploomid
Iseärasused . Aprikoosid on kergesti kombineeritavad erinevate puuviljadega. Üks õnnestunumaid kombinatsioone on ploomi- ja aprikoosimoos. Sellel on meeldiv maitse, õrn aroom ja rikkalik värv. Järgmine retsept aitab teil ploomidega aprikoosimoosi õigesti valmistada.
Ühend:
- aprikoosid - 1,5 kg;
- ploomid - 1,5 kg;
- suhkur - 2,2 kg;
- vesi - 750 ml.
Kuidas süüa teha
- Poolita ploomid ja aprikoosid ning eemalda seemned.
- Asetage toorained kastrulisse.
- Valage vette suhkur ja keetke siirup.
- Vala magus vedelik puuviljadele.
- Infundeerige preparaati umbes kuus kuni kaheksa tundi.
- Nõruta siirup, keeda ja vala uuesti pehmenenud puuviljadele.
- Selliseid täidiseid tuleb korrata kaks või kolm korda.
- Viimasel korral tõsta puuviljad siirupis tulele ja hauta moosi pool tundi tasasel tulel.
- Aseta kuum mass purkidesse ja sule talveks.
Kirsiga
Iseärasused . Konserveerimise austajatele on veel üks leid aprikoosidest ja kivideta kirssidest valmistatud moosi retsept. Marjad annavad hõrgutusele kauni punaka varjundi, lisavad kerget hapukust ja võimendavad suvist aroomi. Magusate preparaatide armastajad võivad lisada rohkem suhkrut.
Ühend:
- aprikoosid - 1,5 kg;
- kirsid - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.
Kuidas süüa teha
- Koori kirsid ja aprikoosid.
- Pange puuviljad ja marjad kastrulisse.
- Aromaatsetele toorainetele vala suhkur ja raputa anum korralikult läbi.
- Oodake mahla ilmumist.
- Nüüd pane pann tulele.
- Hauta segu madalal kuumusel 30 minutit, panni aeg-ajalt segades või raputades.
- Eemaldage vaht kindlasti.
- Valmis delikatess aseta purkidesse ja säilita talveks.
Kõrvitsaga
Iseärasused . Magusapelsini kõrvits võib igale delikatessile lisada maagilise aroomi ja maitse. Aprikoosimoos pole erand. See on üllatav, et kõrvits ise valmis roog absoluutselt ei tundnud.
Ühend:
- oranž kõrvits - 800 g;
- aprikoosid - 1 kg;
- kaneel - üks pulk;
- suhkur - 320 g;
- sidrun - üks;
- tähtaniis - üks täht;
- vesi - poolteist klaasi;
- mandlid (valikuline) - peotäis;
- zhelfix - 40 g.
Kuidas süüa teha
- Jaga aprikoosid viiludeks ja lõika väikesteks tükkideks.
- Tükelda kõrvitsa viljaliha puuviljadele vastavaks.
- Loputage sidrun põhjalikult ja lõigake see koos koorega tükkideks.
- Ühendage toorikud.
- Keeda eraldi pannil veest ja suhkrust siirup.
- Vala puu- ja juurviljasegule kuum siirup.
- Lisa kaneel ja tähtaniis.
- Soovi korral lisa mandleid.
- Küpseta maiust madalal kuumusel umbes 30 minutit, unustamata segamist.
- Tassis segage gelfix supilusikatäie suhkruga.
- Vala saadud segu moosi hulka ja sega läbi.
- Keeda segu veel paar minutit ja keera siis talveks rulli.
Kui te ei taha talve oodata ja otsustate maiust varem proovida, pidage meeles ühte funktsiooni. See roog tuleb nädalaks külmikusse jätta. Alles pärast seda omandab kõrvitsa-aprikoosimoos täielikult oma tõelise maitse.
Õuntega
Iseärasused. Õunte lisamisega saate keeta aprikoosimoosi. Kaneelipulk aitab roa aroomi tugevdada. Kui teile meeldivad soolased ja hapud maitsed, valmistage maius tsitrusviljade lisamisega.
Ühend:
- aprikoosid - 1 kg;
- õunad (magusad sordid) - 1 kg;
- oranž - üks;
- sidrun - üks;
- suhkur - 1,6 kg;
- vesi - 250 ml.
Kuidas süüa teha
- Lõika õunad ja aprikoosid tükkideks.
- Kombineeri puuviljad.
- Peske apelsin ja sidrun hoolikalt.
- Haki tsitruselised koos koorega.
- Pange kõik koostisosad ühte pannile.
- Lisa suhkur.
- Vala peale veidi vett ja pane segu tulele podisema.
- Segage segu perioodiliselt.
- Keeda moosi 30-40 minutit.
- Kui soovid moosi, klopi segu segistiga läbi.
- Pane purkidesse ja keera kokku.
Moos, millele on lisatud suvikõrvitsat
Iseärasused . See roog ei põhine mitte ainult aprikoosidel, vaid ka suvikõrvitsal. Parem on võtta üleküpsenud puuvilju ja noori köögivilju. Suvikõrvitsal ei ole loomulikult eristuvat maitset, mistõttu see ei sega aprikoosi aroomi. Valmistage ette maitsev ettevalmistus Abiks on järgmine aprikoosi- ja suvikõrvitsamoosi retsept.
Ühend:
- suvikõrvits - 1 kg;
- aprikoosid - 0,8-1 kg;
- suhkur - 1,7 kg;
- vesi - 1 l;
- sidrun - kaks tsitruselist.
Kuidas süüa teha
- Jagage värsked aprikoosid pooleks ja eemaldage kaev.
- Pange puuviljad kastrulisse ja lisage veidi vett.
- Hauta aprikoose madalal kuumusel, kuni need on täielikult pehmenenud.
- Koorige suvikõrvits, eemaldage suured seemned ja lõigake tükkideks.
- Keeda köögiviljad väheses vees pehmeks.
- Püreesta suvikõrvits.
- Ühenda aprikoosimass suvikõrvitsamassiga.
- Pigista sidrunist välja mahl ja riivi koor.
- Vala mahl moosi hulka, lisa koor ja suhkur.
- Keeda segu.
- Keeda moosi kõrgel kuumusel pidevalt segades 15 minutit.
- Jaga purkidesse.
Moos aeglasest pliidist
Iseärasused . Üleküpsenud aprikoosidest saab teha muud kui lihtsalt moosi. Mahlased, isuäratavad puuviljad võivad saada moosi valmistamise aluseks. Seda rooga on lihtne pliidil valmistada, kuid kui sul on aeglane pliit, saad küpsetusprotsessi edukalt lihtsamaks muuta. Talveks aprikoosimoosi valmistamiseks kasutage järgmist retsepti.
Ühend:
- aprikoosid - 1 kg;
- suhkur - 500 g;
- vesi - 0,5 l.
Kuidas süüa teha
- Pese aprikoosid, poolita ja eemalda seemned.
- Asetage toorained multikookeri kaussi.
- Valage vette.
- Seadke "multi-cook" režiim ja temperatuur 160 ºС.
- Hauta puuvilju 20 minutit.
- Pehmendatud puuviljad jahvatage läbi sõela.
- Sega püree suhkruga.
- Asetage see multikookeri kaussi.
- Eelmises režiimis keetke moosi temperatuuril 120 ºС tund aega.
- Seejärel pange puuviljapüree purkidesse ja sulgege need talveks.
Delikatess ahjust
Iseärasused . Ahjus saab valmistada isuäratava roa. Selle maitse ei jää kuidagi alla pliidil küpsetatud hõrgutisele. Selle moosi suureks plussiks on pideva segamise puudumine.
Ühend:
- suhkur - 1 kg;
- aprikoosid - 1 kg;
- palsamiäädikas - veerand klaasi.
Kuidas süüa teha
- Koori aprikoosid.
- Asetage need sügavale küpsetusplaadile.
- Puista puuviljapreparaadi peale suhkrut ja vala peale äädikas.
- Segage segu õrnalt.
- Kuna moos valmistatakse ilma veeta, peate ootama, kuni puuviljad vabastavad mahla.
- Kuumuta ahi 180ºC-ni.
- Asetage sellele küpsetusplaat puuviljadega.
- Ärge lubage keetmise ajal palju mullitada.
- Hauta maiust umbes üks kuni kaks tundi, sega aeg-ajalt.
- Pane valmis roog purkidesse ja rulli kokku.
Ei mingit keetmist
Iseärasused . Talveks saab valmistada maitsvat moosi ilma keetmata. Seda delikatessi on soovitatav hoida sügavkülmas või külmkapis. Aga kui soovite seda purkidesse rullida, vajate 20-30 minutit steriliseerimist.
Ühend:
- aprikoosid - 2 kg;
- sidrun - üks;
- apelsinid - kaks;
- suhkur - 3 kg.
Kuidas süüa teha
- Eraldage puuviljad ja eemaldage seemned.
- Pese tsitrusviljad põhjalikult.
- Kasta need vette ja hauta vees minut või paar, et eemaldada liigne kibedus.
- Lõika sidrun ja apelsin tükkideks, eemalda kõik seemned.
- Asetage puuviljad ja tsitrusviljad segistisse ning jahvatage kogu mass põhjalikult.
- Sega aromaatne püree suhkruga.
- Tõsta moos anumatesse (sügavkülmikus säilitamiseks) või purkidesse (hilisemaks steriliseerimiseks).
Mõnikord võib seemneteta aprikoosimoos muutuda suhkrustatud. Seda toodet pole eriti meeldiv süüa, sest kristallid krõmpsuvad pidevalt hammastel. Probleemi kõrvaldamiseks pange enne kasutamist avatud purk sisse veevann. Moos kuumeneb ja suhkur lahustub. Ja suhkrustamise probleemi vältimiseks soovitavad kokad toiduvalmistamise ajal roale lisada veidi sidrunhapet.
Kõige lihtsam ja maitsvad retseptidõrn ja aromaatne aprikoosi delikatess
Aprikoosimoos ilma seemneteta
Päikeselist aprikoosimoosi saab valmistada mitmel viisil. Kuid alati on meeldivam tunda täielikku maitseharmooniat, katkestamata delikatessist seemnete eemaldamist. 1 liitri õrna moosi valmistamiseks ilma südamikuta peate võtma:
- aprikoosid - 0,9 kg;
- Vesi;
- granuleeritud suhkur - 0,9 kg.
Moosi valmistamiseks kivideta aprikoosidest lõigatakse hästi pestud viljad pikuti ja eemaldatakse kividest. Soovi korral võib viljad niisama jätta või tükkideks lõigata. Puista sügavale pannile pandud aprikoosid granuleeritud suhkruga ja jäta üleöö või 12 tunniks seisma. Selle aja jooksul eraldavad puuviljad mahla ja muutuvad magusaks.
Pange tähele: kui teil pole nii palju aega, võite valada pannile umbes 190 ml vett ja panna see kohe tulele. Igal juhul keetke infundeeritud või veega täidetud puuvilju 1 minut, eemaldades tekkinud vahu. Pärast seda tuleb puuviljad uuesti 11 tunniks kõrvale jätta. Nüüd, kui moos on keema läinud, keeda seda tasasel tulel veel 12 minutit. Kuum valmis maius jagatakse puhastesse ja steriliseeritud purkidesse ning suletakse.
Viie minuti aprikoosimoos viiludeks
Neile, kes ei saa kiidelda suure vaba ajaga, kuid soovivad siiski talvel omatehtud moosi proovida, sobib “viie minuti” retsept suurepäraselt. Lisaks on valmistamine väga lihtne, vajate:
- Aprikoosid - 1,5 kg;
- 1,5 kg suhkrut;
- 500 ml vett.
Kuidas keeta aprikoosiviiludest moosi viie minuti jooksul: kuivatage pestud puuviljad rätikuga. Lõika kivideta aprikoosid viiludeks ja vala kihiti emailpannile. Sel juhul peate viljad välja panema keskpunktidega ülespoole, piserdades iga kihti granuleeritud suhkruga. Kuni aprikoosid mahla vabastavad, võid need kõrvale panna (vähemalt 4 tunniks, võid ööseks külmkappi panna) ja hakata purki valmistama.
Vala infundeeritud aprikoosid puhta keedetud veega (kui moos peaks paksem olema, saab ka ilma) ja tõsta pliidile. Keeda keskmisel kuumusel 5 minutit, seejärel jäta 3 tunniks kõrvale. Kordame neid sündmusi 3 korda. Kui soovite jätta terved viilud, siis ärge keetmise ajal moosi segage. Peate lihtsalt konteinerit raputama või küljelt küljele raputama. Kui see keeb, eemaldage vaht.
Pärast kolmandat keetmist valage moos kuivadesse puhastesse purkidesse, sulgege ja laske jahtuda, pärast mida paneme selle jahedasse kohta.
Viieminutiline kivideta aprikoosimoos
Viieminutilise retsepti järgi saab valmistada ka seemneteta moosi.
Selleks peate võtma järgmised koostisosad:
- Suhkur - 1 kg;
- Aprikoosid - 2 kg.
Selle retsepti järgi keedetud moos osutub vedelaks, kuid sobib suurepäraselt kookide ja küpsiste leotamiseks, mida saab kasutada puuviljajoogi või kokteili valmistamiseks. Koorige keedetud puuviljad ja asetage need emailitud pinnaga kastrulisse või kaussi.
Pärast aprikooside suhkruga katmist jätke need 12 tunniks kõrvale, et moodustuks mahl. Sõltuvalt küpsusastmest võib aega lühendada. Pärast seda pannakse puuviljad tulele ja keedetakse segades. Keeda delikatessi 5 minutit, seejärel jahuta ja keeda uuesti 5 minutit 3 korda.
Kui valmis maius on jahtunud, võite selle valada steriilsetesse purkidesse. Pärast sulgemist peaks delikatess jahtuma ja pärast seda saab seda keldris hoida.
Aprikoosimoos tuumadega
Kasulikud on ka seemneteta, kuid tuumadega aprikoosid. Algne moos valmistatakse järgmistest koostisosadest:
- puuviljad - 1 kg;
- 1 kg - suhkur;
- 100 g vett.
Eemaldage pestud ja kuivatatud aprikoosidelt kivid, tehes lõike. Me võtame neilt tuumad välja ja paneme need tagasi puuviljadele. Nii saad täidetud aprikoosidest moosi. Nüüd keedame suhkrust ja veest siirupit. Pärast keetmist segage ja oodake, kuni kõik suhkrukristallid lahustuvad.
Valage täidetud puuviljad keeva magusa vedeliku hulka ja keetke 5 minutit. Pärast seda peate laskma segul umbes 3 tundi tõmmata. Seejärel keeda uuesti umbes 5 minutit ja lase uuesti umbes 2 tundi jahtuda. Kolmas kord pärast keetmist kalla kohe steriilsetesse puhastesse purkidesse ja sule.
Kuidas teha aprikoosimoosi viiludeks
Aprikoosiviiludest moosi õigeks valmistamiseks peate võtma võrdsetes osades suhkrut ja puuvilju.
Kuidas aprikoosimoosi korralikult viiludeks keeta: peske puuviljad hästi ja eemaldage seemned. Seejärel, pärast vajaliku suurusega viiludeks lõikamist, asetatakse aprikoosid kihiti emaileeritud anumasse, puistatakse vaheldumisi suhkruga. Viimane kiht on ka pealt kaetud suhkruga.
Pärast seda peate laskma puuviljal mahla vabastada. Selleks peate need üleöö jätma. Ärge kindlasti segage puuvilju. Samuti pole tervete viilude saladus mitte ainult moosi raputamine, vaid ka mitte segamine, sealhulgas keetmise ajal. Samuti peate selleks kasutama küpseid, kuid mitte üleküpsenud puuvilju.
Aja pliidil aprikoosid keema ja keeda umbes pool tundi, misjärel paneme steriilsetesse purkidesse ja suleme. Viiludest saab valmistada moosi viieminutilise retsepti järgi, keetes mitmes jaos 5 minutit. Sidrunhapet võid lisada ka keetmise lõpus.
Aprikoosimoos želatiiniga
Tarretise, marmelaadi ja paksude maiuste austajatele parim retsept Valikus on aprikoosimoos, millele on lisatud želatiini.
Selleks peate võtma:
- aprikoosid - 1 kg;
- Želatiin - 30 g;
- 2 spl. Sahara.
Pestud puuviljad puhastatakse, eemaldatakse seemned ja jagatakse pooleks. Puista üle suhkruga ja aseta aprikoosid keedunõusse, lisades kiirželatiini kristalle. Jätke see sellesse vormi üheks päevaks. Järgmisel päeval on mahla piisavalt ja viljad võib madalale tulele panna. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht.
Peale moosi keetmist vala see steriilsetesse purkidesse ja sule. Enne kasutamist on soovitav moos mõneks ajaks külmkappi panna, et see veidi tahetuks. Pärast seda on aprikoositarretiselaadne moos valmis. Nautige oma teed!
Üleküpsenud aprikoosimoos
Üleküpsenud puuviljadest ei ole alati võimalik valmistada seda, mida soovite.
Näiteks kompotti nad tõenäoliselt ei tee. Üleküpsenud aprikoosidest saab aga teha suurepärase moosi. Või pigem osutub see rohkem moosiks, kuid väga maitsev. Selleks peate valmistama järgmised tooted:
- Üleküpsenud aprikoosid - 1 kg;
- Suhkur - 1,2 kg.
Et moos oleks veelgi õrnem, on soovitatav viljadelt koor eemaldada. Lisaks muutub delikatessi värv küllastumaks ja heledamaks. Niisiis, me peseme ja kuivatame aprikoosid. Kui puuviljad on köögirätikul kuivanud, saad neilt koored eemaldada. Ärge ärrituge, kui viljaliha hakkab koorimisel pudruks muutuma – peate vähem küpsetama.
Viljalihale lisatakse suhkur, mass segatakse ja pannakse kohe tulele. Üleküpsete puuviljade teine eelis on see, et te ei pea ootama mahla vabanemist. Keeda tasasel tulel 15 minutit pidevalt segades. Kui moos on täielikult jahtunud, tuleb seda keeta veel kahes osas umbes 10 minutit. Keetmise vahepeal paneme ka segu kõrvale jahtuma.
Iga kord muutub moos paksemaks. Peate pliidil küpsetamise lõpetama siis, kui paksus tundub piisav. Ja pärast seda saate selle kohe steriilsetesse purkidesse panna. Nautige oma teed!
Kas aprikoose on võimalik talveks külmutada: retsept
Perenaised külmutavad talvel edaspidiseks kasutamiseks palju marju ja ürte, kuid millegipärast ei mäleta kõik suuremaid tooteid.
Nii jäetakse aprikoosid tähelepanuta. Paljud lihtsalt ei tea, kas aprikoose on võimalik talveks külmutada, kuid neid mitte ainult ei saa, vaid tuleb ka sel viisil ette valmistada. Päikesepaistelised viljad sisaldavad palju kasulikke aineid, mida on traditsiooniliste koristusmeetoditega raske säilitada.
Külmutatud aprikooside kasulikud omadused:
- Puuviljad omandavad selle ereda päikesevärvi tänu oma küllastumisele karoteeniga, mille kogus ei jää alla munakollases sisalduvale kogusele.
- Vitamiinide B (B1 ja B2), C ja PP olemasolu.
- Aprikoosid sisaldavad palju kasulikke mikroelemente: mangaani, koobaltit, vaske, rauda ja kaaliumi.
See puuvili on kasulik inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, samuti aitab see maski kujul näo põletuste korral. Ja külmutatuna saate säilitada absoluutselt kõik vitamiinid ja elemendid. Külmutamiseks on mitu meetodit:
- täielikult;
- Siirupis;
- Poolitatud;
- Jahvatatud suhkruga.
Mis tahes meetodi puhul on peamine järgida õige ettevalmistamise reegleid.
Esiteks, kui külmutate, on parem teha seda korraga mitme väiksema portsjonina, kuna sulatatud toiduaineid ei saa uuesti külmutada.
Teiseks peaks aprikooside külmutamine olema järkjärguline ja kiirustamata, et mitte lõppeda isuäratava pudruga.
Kuidas aprikoose õigesti külmutada
Olenevalt külmutusmeetodist muutuvad koristusreeglid. Seega, et teada saada, kuidas aprikoose õigesti külmutada, peate esmalt otsustama, kuidas soovite neid valmistada. Vaatame aprikooside külmutamise funktsioone erineval viisil.
Üldised protseduurid kõikide külmutusmeetodite jaoks:
- Külmutamiseks vajate küpseid, kahjustamata puuvilju.
- Puuvilju pestakse põhjalikult jooksva sooja veega ja asetatakse rätikule kuivama.
- Järgmises etapis võite jagada terved puuviljad kaheks viiluks, eemaldades ka seemned.
Järgmisena tuleb puuviljade tervena või poolitatult säilitamiseks ette valmistada väike kandik, mis mahub sügavkülma. Aseta sellele ühe kihina kuivatatud puuviljad ja pane sügavkülma. Sellistest puuviljadest saate hiljem valmistada kõike, mis teile meeldib: kompotti, kastet, smuutit, moosi jne. Kandiku asemel võid kasutada lihtsalt puhast kilekotti. Loomulikult on soovitav, et külmumisperioodil ei oleks kambris muid tooteid.
Siirupis külmutamiseks asetage puhtad kuivad puuviljad kastrulisse ja puistake kihiti suhkruga. Nad seisavad nii, kuni granuleeritud suhkur lahustub marjadest väljuvas mahlas, muutudes siirupiks. Seejärel külmutame selle suletud toiduainete jaoks mõeldud plastmahutites.
Noh, viimane meetod on puuviljade jahvatamine suhkruga. Pestud aprikoosid purustatakse mis tahes abil ligipääsetaval viisil pürees. Nüüd lisa maitse järgi suhkur ja sidrunimahl. Kui suhkur on mahlases massis lahustunud, võite selle panna plastanumatesse ja need sulgedes sügavkülma.
Aprikoosimoos viiludeks: kiire ja lihtne
Kõik on harjunud, et aprikoosidest ja muudest puuviljadest moosi valmistamine nõuab lisaks oskustele ka palju kannatlikkust.
Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kiiresti ja ilma probleemideta aprikoosimoosi viiludeks valmistada. Selleks vajate mikrolaineahju (äärmuslikel juhtudel ahju) ja toitu järgmistes proportsioonides:
- puuviljad - 1 kg;
- Suhkur - 500 g-1 kg;
- Poole sidruni mahl või 3 spl. l. vesi.
Puhastame pestud ja sorteeritud puuviljad seemnetest ja valame spetsiaalsesse konteinerisse mikrolaineahi. Pange tähele, et soovitav on mitte kasutada plastikust või väga väikeseid anumaid, kuna keetmisel tekib moosist üsna palju vahtu. Valage aprikoosidele sidrunimahla või vett ja asetage kaaneta anum 5 minutiks täisvõimsusel sisse lülitatud mikrolaineahju.
Selle aja jooksul eraldavad puuviljad mahla ja pehmenevad. Lisage neile suhkur ja segage tooted hoolikalt. Seejärel pange anum 5 minutiks tagasi ahju. Pärast aja möödumist väljavõtmist segage uuesti ja asetage veel 5 minutiks mikrolaineahju. Selgub, et moosi valmistamiseks kulub vaid 15 minutit!
Delikatess tuleb välja väga särav, hämmastava aroomi ja rikkaliku aprikoosi maitsega. Head isu!
Aprikoosimoos: Julia Võssotskaja retsept
Kuulus näitlejanna ja nüüdseks populaarne telesaatejuht Julia Võssotskaja muutis oma lemmikhobi - kokanduse - tööks ja jagab nüüd oma saladusi meie kõigiga. Mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik delikatess - aprikoosimoos Julia Võssotskaja retsepti järgi: lihtne, kuid elegantne. Selle retsepti järgi delikatessi valmistamiseks peate valmistama:
- Sidrun - 0,5 tk;
- granuleeritud suhkur - 900 g;
- Aprikoosid - 1 kg.
Pese puuviljad ja eemalda neilt seemned, lõika viljad pooleks. Täida aprikoosid veega ja tõsta pliidile. Kui vesi keeb, lisa puuviljadele suhkur ja poole sidruni mahl. Tooteid keedetakse 1,5 tundi. Selle aja jooksul kontrollime regulaarselt kogunenud vahtu ja eemaldame selle. Kui soovite tõesti moosi asemel moosi saada, hõõruge puuvilju lusikaga perioodiliselt vastu anuma seinu.
Tulemuseks on homogeenne moos, mille valame kohe purkidesse ja laseme delikatessil pakseneda. See on kõik, Võssotskaja moos on valmis!
Aprikoosimoos Redmondi aeglases pliidis
Igaüks, kes on seda tehnoloogia imet proovinud, teab, kui palju lihtsam on aeglase pliidiga süüa teha.
See muudab talveks maiustuste valmistamise palju lihtsamaks ja kiiremaks. Suurepärase aprikoosimoosi valmistamiseks Redmondi multikookeris peate valmistama tooted vahekorras 1 kuni 2:
- Puuviljad - 600 g;
- Suhkur - 300 g.
Granuleeritud suhkru kogust saab oma maitse järgi muuta, kasutada võib 1:3. Kõigepealt peske aprikoosid ja eemaldage kaed. Valmis poolikud saab ka tükkideks lõigata. Asetage puuviljad multikookeri kaussi, valades peale suhkrut. Soovi korral võid roale lisada sidrunimahla.
Seadsime multikookeri 1 tunniks režiimile “küpsetamine”. Järgmisena peab koduperenaine massi ainult perioodiliselt segama, et see ei jääks põhja külge kinni. Aga see on ka kõik, kui aeg saab täis, jääb üle vaid moos purkidesse panna ja kokku rullida. Nüüd on peamine oodata talveni, et mitte maiust enne tähtaega avada.
Aeglases pliidis moosi keetmise ainsaks puuduseks on ühe partii väikesed kogused. Aga see on seda väärt. Nautige oma teed!
Aprikoosimoos kaevandustega: kuninglik retsept
Originaalne sort neile, kes armastavad kaevandustega aprikoosimoosi - kuninglik retsept hõrgutiste valmistamine.
See nõuab rohkem pingutust ja kulutatud aega, kuid kogu töö ei lähe asjata. Selle lihtsa retsepti variatsiooni jaoks vajate:
- aprikoosid - 4 kg;
- Suhkur - 3 kg;
- Sidrunhape - näputäis.
Peseme puuviljad põhjalikult ja kuivatame. Viljadest ei eemaldata seemneid täielikult traditsioonilisel viisil. Peate sabast süvendisse toppima õhukese puupulga ja pigistama viljast südamiku välja. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult ringjate liigutustega. Tänu sellele lihtsale meetodile säilitavad kõik aprikoosid oma terviklikkuse.
Eemaldame seemnetelt tuumad, purustades need ettevaatlikult haamriga, ja “täidame” oma aprikoosid nendega. Nüüd valmistage magus siirup. Vala keedetud vedelik pannile pandud puuviljadele ja tõsta tulele. Pärast keemiseni eemaldage moosist vaht ja lülitage pliit välja. Nüüd peate olema kannatlik, delikatessi tuleks infundeerida umbes 10 tundi, mitte vähem.
Pärast aja möödumist kordame keetmisprotseduuri kaks korda, nende etappide vahel jahtub moos rohkem kui 12 tundi. Kolmandal korral võib moosi valada steriilsetesse purkidesse ja säilitada talveks. Nautige oma teed!
Läbipaistev aprikoosimoos “Amber Lake”
Selleks, et oma perekonda ja sõpru kristallselge merevaigu hõrgutisega rõõmustada, pole vaja muud, kui valmistada selget aprikoosimoosi. Selleks peate võtma tooteid järgmises vahekorras:
- Kooritud aprikoosid - 1 kg;
- 0,8-1 kg granuleeritud suhkrut.
Selle retsepti jaoks sobivad kõik puuviljad, nii kergelt üleküpsenud kui ka mitteküpsed. Nõude jaoks võtke paksu põhjaga pann või messingist kraanikauss. Aprikoosipoolikud puistatakse üle suhkruga ja jäetakse 3-4 tunniks seisma, et mahl eralduks. Vahepeal saate valmistada anumad ettevalmistamiseks.
Seejärel tõstame panni koos puuviljadega pliidile, et küpsetamise kiirendamiseks lisada veidi vett. Kuni suhkur sulab, sega segu hoolikalt puulabidaga, et kõik marjad oleksid siirupiga kaetud. Kui kõik suhkrukristallid on sulanud, oodake keemiseni ja eemaldage kuumusest. Kuni konteiner ega mass pole jahtunud, võite puuviljad ümber pöörata, kattes need täielikult kuuma siirupiga. Nüüd jätame maiuse üheks päevaks seisma.
Järgmisel päeval soojendage moos uuesti, asetades panni madalale kuumusele ja lasege see keema. Nüüd keera leek väga madalaks ja kuumuta segu alati segades veel 10 minutit. Seejärel jätame aprikoosid jälle 12 tunniks - päevas. Moos tuleb juba üsna viskoosne ja paks, kuid selleks on vaja teist protseduuri.
Kolmandat korda kordame täielikult toiduvalmistamise teist etappi, mille järel saame hämmastava paksu moosi tervete puuviljade ja hämmastava aroomiga. Veel vähemalt 12 tunni pärast soojendage moosi viimast korda uuesti, jätkates puuviljade väga ettevaatlikku segamist. Vala niigi üsna kuum moos purkidesse ja sule.
Aprikoosimoosiviilud süvenditega
Aprikoosimoosiga, süvenditega viiludega ravimiseks peate võtma terveid, kuid piisavalt küpseid puuvilju.
Aprikoosituumade asemel võib võtta mandleid, siis jääb hõrgutise maitse eriti erksaks. Niisiis, ettevalmistamiseks vajate:
- aprikoosid - 1 kg;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- Sidrunhape - 1/2 tl.
Antud toodete kogusest peaks saama umbes 1 liiter valmismoosi. Puuviljad peseme hästi voolavas vees, kuivatame köögirätikul ja jagame viiludeks, eemaldades teel seemned. Võtame seemnetest välja tuumad ning peseme ja kuivatame ka. Nüüd asetage aprikoosiviilud pannile kihiti, piserdades neid granuleeritud suhkruga. Kui viljad pole päris küpsed, võid pannile lisada veidi vett. Seega jätame toidu üheks päevaks seisma.
Järgmisel päeval tõsta pann pliidile ja aja segu keema. Sel ajal peate pidevalt segama, aidates suhkrul paremini lahustuda. Kui moos keeb, alanda kuumust ja hauta pidevalt segades ja pinnale tekkinud vahtu eemaldades umbes 40 minutit.
Umbes 5 minutit enne keetmise lõppu peate lisama sidrunhapet, kui otsustate seda lisada, kuigi see pole vajalik. Samal ajal lisage meie tuumad ja segage kõik hoolikalt. Moos on valmis! Vala delikatess puhastesse aurutatud (steriilsetesse) purkidesse, sule ja lase jahtuda tavapärasel viisil - teki sisse mähituna ja tagurpidi keeratuna.
Kuninglik aprikoosimoos
Kuninglikku aprikoosimoosi ei saa nimetada lihtsaks omatehtud moosiks.
See on uskumatult maitsev ja peen delikatess, millega te ei häbene oma külalisi kostitada. Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmised tooted:
- Puuviljad (aprikoosid) - 1 kg;
- Vesi - 1 spl.;
- 1/2 kg suhkrut.
Aprikoosid tuleb sorteerida, valides ainult tihedad, küpsed viljad ilma kahjustusteta. Seejärel peseme ja eemaldame parimatelt viljadelt seemned. Seemnetest eemaldatud tuumad tuleb panna tagasi puuvilja sisse ja asetada keetmiseks kastrulisse või kaussi. Soovitatav on valida messingist või vasest valmistatud kööginõud. Aprikoosituumade asemel võite kasutada kreeka pähkleid.
Vala pannile koos puuviljadega vesi (umbes 200-250 ml) ja lisa suhkur. Küpseta puuvilju suhkruga mõõdukal kuumusel. Segage segu regulaarselt puidust spaatliga, kuid äärmiselt ettevaatlikult. Küpseta, kuni kogu suhkur on vedelikus lahustunud, kuid mitte kõrbenud. Kui jäi järsku veidi vahele, võid lisada veidi kuuma vett.
Olles niimoodi aprikoosidega siirupi keetnud, lase jahtuda. Pärast seda valage siirup eraldi kaussi ja pange see tagasi pliidile. Vala puuviljadele keev siirup. Seejärel, kui see jahtub, kurnata uuesti ja lase keema tõusta. Protseduuri korratakse vähemalt 3 korda. Vaadake moosi rikkust.
Kui moos on saavutanud soovitud paksuse ja maitse, võib selle panna steriilsetesse purkidesse ja sulgeda. Rullid keeratakse koheselt eelnevalt vees leotatud rätiku sisse. Eemaldame juba jahtunud tooriku keldrisse.
Aprikoosimoosi viilud soodaga
Retsept hõlmab aprikoosimoosi valmistamist viiludena soodaga, et viljad üle ei keeks ja oma kuju säilitaksid.
Retsept nõuab tähelepanu ja rasket tööd. Nõutavad tooted:
- puuviljad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- Vesi;
- Soda - 1 tl.
Eemalda pestud viljadelt seemned ja jaga puuviljad viiludeks. Selleks, et puuviljad termilise töötlemise ajal ei laguneks, peate viilud 5 minutit valama sooda lahus. Lahustage sooda 1,5 liitris vees.
Eraldi valmista siirup, mille kallame aprikoosiviiludele. Laske neil jahtuda, seejärel valage siirup tagasi ja keetke uuesti. Vala uuesti keedetud siirup koos aprikoosidega pannile ja jahuta uuesti. Seda protseduuri tuleb korrata 4 korda. Viimasel korral laske moosil täielikult jahtuda ja jaotage see steriilsetesse purkidesse.
Aprikoosimoosi viilud aeglases pliidis
Aeglases pliidis saate lihtsalt ja kiiresti valmistada aprikoosimoosi viiludena. Selle retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- Puuviljad (aprikoosid) - 0,6 kg;
- 300 g suhkrut;
- Sidrunimahl - 1/2 tk.
Kuivatage pestud puuviljad köögirätikuga ja eemaldage seemned. Järgmisena lõigake aprikoosid viiludeks ja asetage need multikoogi kaussi. Puista meie puuviljade peale granuleeritud suhkur, lisa sidrunimahl, sega hoolikalt, kuid õrnalt. Valime režiimi “kustutus” ja paneme seadmed tunniks tööle.
Pange tähele, et kui režiim on "hautamine", võite küpsetada suletud kaanega, kuid kui "küpsetamine", siis ärge sulgege kaant. Segage moosi perioodiliselt esimese 15 minuti jooksul ja pidevalt viimase 15 minuti jooksul, et see ei kõrbeks.
Kui aeg on möödas, on moos valmis ja selle võib valada puhastesse aurutatud purkidesse. Pärast tükkide kokkurullimist keerake need ümber, mähkige ja laske jahtuda. Retsepti saab oma maitse järgi veidi muuta, näiteks lisada pähkleid või aprikoosiseemneid. Nautige oma teed!
Küpsemata aprikoosimoos
Kui saate oma saagist või ostetud aprikoosist palju küpseid puuvilju, ärge ärrituge.
Küpsetest aprikoosidest saate valmistada hämmastavat moosi, millel on originaalne varjund ja aroom. Tema jaoks võtame:
- Rohelised aprikoosid - 1 kg;
- Suhkur - 1 kg;
- Pool sidrunit (mahl);
- Vesi - 3 spl.
Kolm korda külmas vees läbi kurn pestud viljad tuleb nõelaga torgata, või veel parem, hambatikuga risti ja piki vilja otse läbi pehme seemne. Seejärel pane puuviljad paariks sekundiks keevasse vette ja nõruta. Nüüd peate need rätikule kuivama jätma. Kuni need kuivavad, saate valmistada siirupit.
Kastke kuivatatud puuviljad valmis kuuma suhkrusiirupisse, pigistage sidrunist mahl välja ja saatke see sinna. Keeda segu kuni valmimiseni, koorides aeg-ajalt vahtlusikaga vahtu. Soovi korral võid lisada vanilli. Paki valmis moos purkidesse.
Maitsev aprikoosimoos leivamasinas
Kui majas on leivamasin, saab seda tehnoloogia imet kasutada mitte ainult selle algsel otstarbel. Maiuse traditsioonilist valmistamist saate kiirendada, kui valmistate leivamasinas suurepärast aprikoosimoosi, mis säästab ka oluliselt aega. Nõutavad tooted:
- aprikoosid - 0,8 kg;
- Suhkur - 0,4 kg;
- 3 spl. l. vesi.
Me peseme aprikoosid, jagame need pooleks, eemaldades teel olevad kaevud. Valage leivamasina kaussi vesi ja asetage valmis puuviljad. Tehnoloogilistes režiimides valige "Jam" ja vajutage käivitusnuppu. Vajadusel peate perioodiliselt kontrollima moosi konsistentsi, saate määrata erineva küpsetusaja.
Kui soovid paksu moosi või moosi, siis enne keetmist tuleb aprikoosid jagada 6-8 osaks ja segada keetmise ajal ülejäänud koostisosadega korralikult läbi. Kui leivamasin on töö lõpetanud, saab moosi sulgeda steriilsetesse purkidesse ja jahutada ning paremate aegadeni keldris säilitada.
Millal osta moosi jaoks aprikoose?
Kui perenaine puutub talveks magusate roogade valmistamisega esimest korda kokku, siis arvatavasti saab ka moos sellesse nimekirja.
Millal aga peaks ostma moosi jaoks aprikoose, et püüda küpseid, mitte juba üleküpsenud vilju või, vastupidi, mitte kiirustada, ostes veel rohelisi puuvilju? Proovime sellele küsimusele vastata.
Vaatamata asjaolule, et aprikoose võib müügil leida kevade lõpus, algab nende päikeseliste viljade hooaeg juuli keskel ja kestab kuu lõpuni. Ideaalne variant Saagikoristus ja seega ka puuviljade ostmine toimub juuli teisel poolel. Kui plaanid valmistada moose või lihtsalt hoidiseid ilma tervete viljadeta, siis võid valmistusperioodi pikendada maksimaalselt augusti alguseni. Siis kaovad riiulitelt juba merevaigukollased viljad.
Tasub mainida mitte ainult seda, millal, vaid ka seda, kuidas puuvilju valida, et mitte hätta jääda. Esiteks ei tohiks viljadel olla pruune laike ja täppe, mis näitavad, et vili on teisejärguline. Need ei ole kahjulikud, kuid rikuvad lõpptoote kvaliteeti. Teiseks ei tohiks valida pehmeid puuvilju, sest see viitab ka nende auväärsele vanusele. Soovitatav on eelistada elastseid aprikoose.
Veel üks märkus: ärge ostke näpistatud või pragunenud puuvilju, kuna mahla vabanemise koht loob hea keskkonna mikroorganismide arenguks. Sortide osas on parem osta preparaatide jaoks punaste külgedega puuvilju - need on nii magusad kui ka aromaatsed.
