või päris (Armillariella mellea), on meie riigis laialt levinud. Ta kasvab erinevates metsades ja aedades, tuulemurdudel, kändudel, juurtel ja elupuudel.
Meeseene kübar on 4–12 cm läbimõõduga. See on kumer, kähara servaga, hiljem kumerdunud, väikese tuberkuliga, kahvatupruun, pruunikas, kaetud rohkete pruunide soomustega. Viljaliha on valkjas. Hümenofooriplaadid on valged või tumepruunid. Vaidlused valge. Vars on 7–10 cm pikkune ja 1–1,5 cm jäme, aluse poole jämenev, ühevärviline, peeneks ketendav, valge rõngaga, mis püsib kogu viljakeha arenguperioodi vältel. Siit pärineb ka seene üldnimi – sõna armilla tähendab "käevõru".
Eriti kiiresti idanevad meeseene eosed värskete kändude pinnal. Mütseel levib koore alla ja hakkab puitu hävitama. Mütseeli kogunemine moodustab kile ja üsna paksud tumedad nöörid - risomorfid.
Nakatades erinevas vanuses okas- ja lehtpuid, moodustab meeseened puhanguid.
Tihedad noored ja vanad puistud kannatavad tugevamini kui peenemad, keskealised.
Eriti tugevalt on kannatada saanud nn puhtad metsad, mis koosnevad ühest puuliigist.
Samas on meeseen hea söögiseen, edestades viljakehade arvult kõiki teisi söödavaid kübaraseeneid. Meeseeni kasutatakse toiduna soolatult, marineeritult ja praetult. Nagu teisedki söödavad kübaraseened, sisaldavad ka meened palju inimorganismile väärtuslikke mineraalaineid nagu tsink ja vask. Piisab, kui süüa 100 g seeni, et rahuldada täielikult keha igapäevane vajadus nende mängivate ainete järele. oluline roll vere moodustumisel.
Lisaks tõelisele sügisesele meeseenele on kändudel viljakehad suvine mee seen (Kuehneromyces mutabilis), aga ka mitmeid teisi seeni, millest paljud ei ole söödavad.
Tavaliselt saab neid eristada kübara heledama värvuse järgi – see võib olla kollakas-väävli-, punakas- või telliskivipunane, hümenofooriplaadid on kollased, rohekad, lillakaspruunid ning eosed rohekaspruuni või pruuni värvi. Lisaks on mittesöödavatel meeseentel reeglina ebameeldiv lõhn. (Tavaline ketendav jalg Pholiota squarrosa
) - üks selle perekonna tavalisi liike, kasvab kõikjal lehtpuude, harvem okaspuude surnud ja elavatel tüvedel suurte rühmadena. Sellel on haruldane lõhn ja maitse. Kübar on lihakas, ümar kellukakujuline, läbimõõduga 6–10 cm. Värvus on safran-roostekollane. Kübar ja jalg on tihedalt kaetud tumedamate, nurgeliste, teravate soomustega, mis jäävad pinnast maha. Viljaliha on kollakas. Plaadid on rohekaspruunid, valmimisajal tumepruunid. Jalg on silindriline, põhja poole kitsendatud, tihe, korgiga sama värvi. Varrel olev rõngas on helbeline, samuti kontsentriliste soomustega. Paljudes juhendites on see seen märgitud mittesöödavaks, kuid mõnes piirkonnas seda süüakse. Ta kasvab okaspuidul (peamiselt kuivadel kändudel) juulist septembrini. (tulehelves Pholiota flammans
), mis on nime saanud korgi erkpunase-kollase või punakaspruuni värvi järgi. Selle pind on tihedalt kaetud kontsentriliste väävelkollaste tugevalt mahajäänud soomustega. Vars ja rõngas on kollased. Seen on mittesöödav. Helveste seas tuntuim söögiseen on (kuldne skaala). See seen kasvab suurte rühmadena lehtpuude tüvedel või nende läheduses augustis-septembris. Kübar on laialt kellukakujuline, lame ümar ja vanusega tihe. Korgi värvus on määrdunudkuldne või roostekollane, kogu selle pinnal on hajutatud suured punakad helbetaolised soomused. Kübara läbimõõt on 5–18 cm. Taldrikud on laiad, algul helekollased, muutuvad küpsedes oliivpruuniks. Viljaliha on kollakas. Jalg on tihe, kollakaspruun, pruunikas-roostes soomustega ja ülaosas kiulise rõngaga, mis küpses eas kaob. Sees
Kaug-Ida
– Primorye’s – seda seeni nimetatakse pajuks. Seal kasvab ta peamiselt pajude ja paplite tüvedel, harvem vahtratel, pärnadel, õunapuudel, pirnide ja lehise kändudel ning ilmub varem: kevadel ja suve alguses, kui teisi seeni veel ei ole. Seetõttu tarbitakse seda neis kohtades laialdasemalt toiduna: värske, marineeritud ja soolatud. Seened - puitehitiste hävitajad Hoolimata asjaolust, et tänapäeval kasutatakse ehituses üha enam tellist, betooni, metalli ja plasti, ei saa ükski neist materjalidest mahu ja kasutusvõimaluste poolest puiduga võrrelda.
Aga , puitkonstruktsioonid
Seal on vaenlane, mis pole vähem ohtlik kui tuli - seened.
Sammas ehk tara, seen
uniseened ja teised selle rühma liigid nakatavad metsas surnud puitu, ladudes olevat puitu, mõnikord hävitavad väga kiiresti piirdeaedu, sildu, kuure, kuure, asuvad elama pööningutele, keldritesse ja kaevandustesse, puittugedele ja mantel. Puitu lagunevatele seentele luuakse soodsad tingimused tuule- ja tuulepuude või mõne puidu koore alla. Seetõttu on langetatud puidu säilitamise oluline tingimus koore eemaldamine. Lisaks sellele määrab surnud puidu koloniseerimise teatud tüüpi seente poolt niiskusaste. Kuiv puit, mille niiskusesisaldus on alla 18%, on vastupidav puitu hävitavatele seentele, kuid kõrge õhuniiskuse tingimustes olevad puithooned, eriti kui need on ehitatud kiirustades, hooletult eemaldatud koorega puidust, mõrad ja rebendid. puit variseb kiiresti kokku. 30% niiskuse juures tekib nn ja niiskuse tõttu võivad majaseened mõne kuu jooksul puitkonstruktsioonid täielikult hävitada.
Eriti ohtlikud on need pidevalt kõrge niiskuse ja temperatuuriga tööstusruumides: värvimis- ja viimistlustöökojad, pesumajad jne. (Päris majaseen Serpula lacrymans ) on üks aktiivsemaid puidu hävitajaid hoonetes ja rajatistes. Seda leidub Balti riikidest Kamtšatkani, Lääne-Euroopas ja Põhja-Ameerika
, kuid seda tuntakse ainult hoonetes ja looduses seda ei täheldata. Selle arengu optimaalne temperatuur on umbes 20 o C, seega põhjustab see köetavates ruumides suurimat kahju. Teavet selle seene kohta leidub 18. sajandi botaanikute töödes, kuid selle massilist levikut täheldati 19. sajandi teisel poolel, mil sellest sai paljude Euroopa riikide linnades avalik katastroof.
Professor Nussbaum kirjutas möödunud sajandi lõpul, et koduseene tekitatud laastamistööd Saksamaal lähevad järjest suuremaks ning sellest tulenevaid kahjusid hinnatakse miljonites markades. Sel perioodil anti Saksamaal, Belgias, Prantsusmaal ja Šveitsis korraldusi kohustuslikuks kasutamiseks mürgiste ainete koduseene vastu – elavhõbekloriid ja vasksulfaat. Paljudes Euroopa riikides loodi majaseente uurimiseks ja nende vastu võitlemise meetmete väljatöötamiseks komisjone. Teadlased avastasid, et seen sureb temperatuuril 40–45 o C – seega saab selle vastu võidelda hoonete soojendamisega temperatuurini 40 o C. See meede tõi aga kaasa mööbli, tapeedi ja värvide kahjustused seintel. seen oli suurepäraselt säilinud puu sisemistes osades, mille temperatuur jäi madalamaks.
Aja jooksul muutuvad kohevad seeneniidistiku kobarad siidise läikega tihedaks halliks kübaraks. Ilmuvad ka muud seeneniidistiku vormid: hargnenud nöörid või kiud, mis meenutavad paksu nööri ja levivad läbi puidu pikkade vahemaade taha. Arvatakse, et selliste väljaveninud kiudude tõttu võib seen liikuda ülemiste korruste kuiva puidu sisse, jätkates keldrite märjemast puidust pärit toitainete kasutamist ja seeläbi kogu konstruktsiooni kiiresti hävitada.
Sageli moodustub seeneniidistik ja selle viljakehad põrandalaudade, talade alumisele küljele, voodrilaudade siseküljele ja muudele peidetud puitdetailidele. Koduseente kolooniast annab teada ruumide kopituselõhn, märgad laigud seintel, põrandalaudade longus, krohvi lõhenemine ja paistetus. Nende sümptomite tähelepanuta jätmine võib põhjustada lagede, põrandate ja seinte kokkuvarisemise. Tekivad piki- ja põikipraod, puit omandab pruuni või tumepruuni värvuse ning kaotab oma mehaanilise tugevuse nii palju, et seda on lihtne sõrmedega pulbriks lihvida.
Päris majaseenele peavad vastu vaid tamme- ja kastanipuit, mis on seletatav tanniini – seene kasvu pidurdava fenoolühendi – olemasoluga.
Membraanne majaseen moodustab peenikesed, ämblikuvõrgutaolised, kollaka mütseeli ja arvukalt peenikesi lehvikukujulisi mustjaspruuni värvi hargnenud nööre.
Valgete servadega pruunide kilede kujul kummaldavaid viljakehi moodustub üsna harva. Selle lamellhümenofooriga seene viljakeha kinnitub kübara ülemise küljega puidu külge. Heledad või määrdunudkollased mütsid, mõnikord kergelt väljaulatuva varrega, leidub puidul ainult väga kõrge õhuniiskuse tingimustes - keldrites, keldrites, kaevudes. Kaevurid on agariseenega hästi kursis - seda võib kaevandustes sageli näha puit-, eriti männi-, konstruktsioonidel, mille järgi ta sai oma teise nime - kaevandusseen. Sellest mõjutatud puit muutub rohekaskollaseks arvukate õhukeste ämblikuvõrguliste seeneniidistiku kiudude tõttu, hiljem pruunistub ja laguneb.
Kui hooned on nakatunud majaseentesse, on vaja kiiret remonti, mille käigus tuleks nakatunud puitkonstruktsioonid eemaldada. Mädaniku algstaadium on palja silmaga nähtamatu, mistõttu on vaja eemaldada ilmselt "terved" lauad, mis piirnevad ilmselgelt mädanenud lauadega. Samuti tuleb hoolikalt eemaldada saastunud põrandaalune pealmine kiht: seen võib kaua püsida ja areneda seeneniidistikuna niiskes pinnases või isegi liivas, kui seal on saepuru või huumuse lisandit. Nakatunud konstruktsioonid tuleks asendada uutega, mis on valmistatud kuivast, desinfitseeritud puidust või mittemädanevast materjalist. Uut põrandat ei saa koheselt katta tiheda kattega (linoleum või muu sünteetiline materjal), mis takistab laudade kuivamist. Peamine on aga remondi käigus avastada ja kõrvaldada koduseene teket soodustavad põhjused (niiskus, niiskuse kogunemine).
Ehituse käigus tuleks kasutada kuiva, maitsestatud puitu, tagada ventilatsioon, kuivatada ja isoleerida konstruktsioonid liigniiskuse eest, jälgida regulaarselt puitkonstruktsioonide seisukorda, vajadusel konsulteerida mükoloogiga.
Tuleb meeles pidada, et puidukahjustustega on algstaadiumis palju lihtsam toime tulla kui siis, kui hävitamise protsess on liiga kaugele läinud. Spetsialist selgitab igal konkreetsel juhul hävitaja tüübi ja annab nõu, mida tuleb teha: millised konstruktsioonielemendid tuleks eemaldada ja põletada, millised asendada uutega, kuidas ja milliste antiseptikumidega puitu töödelda ning milliseid ettevaatusabinõusid. võtta.
Kirjandus
Taimede elu. T.2. – M., 1976.
Madalamate taimede käik. – M.: Kõrgkool, 1981. Mazin V.V., Šaškova L.S.
Seened, taimed, inimesed.– M.: 1986.
Raven P., Evert R., Eichhorn S. Salapärane seente maailm. – M.: “Teadus”, 1991.
Müller E., Leffler W. Mükoloogia. – M.: Mir, 1995.
Garibova L.V., Sidorova I.I. Seened. – M.: 1997.
Chikov P.S. Ravimtaimed on tee tervise juurde. – M.: 1997.
Artikkel ilmus SlavAqua toel. Maamaja kanalisatsiooniprobleemi saab lahendada Eurobioni septiku abil või olmereovee süvabioloogilise puhastusjaama Unilose paigaldamisega, mis asendab täielikult linna tsentraliseeritud kanalisatsiooni. Saate tutvuda praeguste reoveepuhastuslahendustega, valida majapidamisreovee puhastamise süsteemi ja tellida selle paigaldamise ettevõtte veebisaidil aadressil http://www.slavaqua.ru
Seened mängivad looduses äärmiselt olulist rolli. Taimejääke lagundades osalevad nad aktiivselt ainete igaveses ringis.
Keeruliste orgaaniliste ainete, eelkõige kiudainete ja ligniini lagunemisprotsessid on bioloogia ja mullateaduse üks olulisemaid probleeme. Need ained on taimede allapanu ja puidu põhikomponendid. Süsinikuühendite tsükkel looduses sõltub tegelikult nende lagunemisest. Arvatakse, et maakera Aastas sünteesitakse 50–100 miljardit tonni orgaanilist ainet ja suurem osa sellest koosneb taimset päritolu ühenditest.
Taiga tsoonis langeb igal aastal allapanu 2–7 tonni 1 hektari kohta, lehtmetsades - 5–13 ja niitudel - 5–9,5 tonni.
Surnud taimede lagunemise põhitööd teevad seened, aktiivsed tselluloosi hävitajad. Seda funktsiooni seostatakse peamiselt nende ebatavalise toitumisviisiga. Seened kuuluvad nn heterotroofsete organismide hulka, s.o need, mis ei ole võimelised ise anorgaanilistest orgaanilisi aineid moodustama. Seetõttu on nad sunnitud sööma valmis orgaanilisi aineid, mida toodavad teised organismid. See on põhiline erinevus seente ja roheliste taimede vahel – autotroofid, mis ise moodustavad päikesevalguse energiat kasutades orgaanilisi aineid.
Sügisese meeseene leiame sageli maapinnalt, kuigi mitte kaugel kändudest, elavatest või surnud puudest. Fakt on see, et see seen moodustab üsna paksud mustjaspruunid kiud, mis koosnevad tihedalt põimunud seeneniidistiku niitidest. Sellised kiud (neid nimetatakse "risomorfideks") võivad levida läbi pinnase ühelt puult teisele, selle juurteni. Seega võib sügisene meeseen nakatada puid või põõsaid suurel metsa- või metsaalal. Ja mullas paiknevatel risomorfidel moodustuvad ka selle seene viljakehad. Seega tundub, et ta kasvab mullal, kuid risomorfid jäävad alati seotuks puu juurte või tüvega. Sügisese meeseene kasvatamisel kogunevad selle eosed ja seeneniidistiku osakesed, mis teatud kriitilise koguse saavutanuna võivad hoolimata ettevaatusabinõudest põhjustada puude nakatumist.
Lõpuks leiame siit vastuse küsimusele, miks on peaaegu võimatu sisse kasvada kunstlikud tingimused parimad metsaseened on puravikud, puravikud, safrani piimakübar, liblikas jt. Fakt on see, et paljude kübaraseente seeneniidistik puutub vahetult kokku taimede, eriti puitunud juurtega, moodustades kompleksse kompleksi - mükoriisa (seenejuur). ). Sellest ka nende nimi – "mükoriisaseened".
Mükoriisa kui üks arvukatele seenerühmadele iseloomulik sümbioosi tüüp on huvitav loodusnähtus, mis on teadlastele pikka aega olnud mõistatus. Enamik puit- ja rohttaimi moodustavad seentega sümbioosi. Sel juhul puutub mullas paiknev seeneniidistik otsekontakti kõrgemate taimede juurtega. Sulandudes juurtega loob see vajalikud tingimused roheliste taimede kasvuks, pakkudes samal ajal valmistoitu mitte ainult endale, vaid ka tulevasele viljakehale.
Mütseel põimub puu või põõsa juure väljastpoolt, moodustades sellele üsna tiheda katte ja tungib osaliselt sisse. Tupest ulatuvad seeneniidistiku vabad oksad - hüüfid, mis mullas laialdaselt levides asendavad juurekarvu. Hüfid võtavad mullast vett, mineraalsooli ja lahustuvaid orgaanilisi aineid, peamiselt lämmastikku.
Pikka aega ei mõistnud isegi mükoloogid, miks paljude metsamütsiseente seeneniidistik jääb viljatuks ilma puude läheduseta. Ja alles 70ndatel. XIX sajandil leiti, et seened ei kasva ainult nende valitud puude naabruses, vaid see naabruskond on nende jaoks oluline. On vene vanasõna: "Metsa pole ja seeni ei sünni."
See omapärane seente ja puude kooslus, mida inimesed on ammu märganud ja mis sageli kajastub ka nende nimedes (puravikud, haavapuravikud, kirsiõis, puravikud jne), on leidnud teadusliku kinnituse mükoriisa nähtuse avastamisel.
Metsa pinnas, eriti puude juurtevööndis, on sõna otseses mõttes täis mükoriisaseeni. Puravikud, haabjas seened, safrani piimkübar, piimaseen ja paljud teised kübarseeni leidub ainult metsas. Nende jaoks on selline sümbioos lihtsalt vajalik: kui nende seeneniidistik saab endiselt areneda ilma puujuurte osaluseta, siis viljakeha tavaliselt ei moodustu. Mükoriisa olulisuse vääritimõistmine on toonud kaasa mitmeid ebaõnnestunud katseid kunstlikes tingimustes kasvatada söödavaid metsaseeni ja eelkõige puravikke. Söödavatest seentest väärtuslikumana tuleks sellest lähemalt lahti kirjutada. Valge seen
moodustab mükoriisa peaaegu 50 puuliigiga. Meie metsades leidub teda kõige sagedamini sümbioosis kase, tamme, kuuse, männi, sarve ja pöögiga ning puuliigi iseloom, millega ta mükoriisat moodustab, ei mõjuta mitte ainult selle kuju, vaid ka kübara värvi ja tüvi.
Puravikke on umbes 18 vormi. Kübarate värvus varieerub tuttavast tumedast pronksist lõunapoolsetes tamme-sarvede ja pöögimetsades peaaegu mustani. Puravik ehk puravik on tugev, tiheda varrega, selle viljaliha ei tumene murdmisel ega mingil viisil töötlemisel; see on aromaatne ja väärtuslik toiduaine. Pole ime, et inimesed ütlevad: "Puravikud on kõigi seente kolonel."
Puravik astub sümbioosi mõne kaseliigiga, sealhulgas tundras kasvava kääbuskasega. Seal leiavad nad puravikke, mis on oma mõõtmetelt oluliselt suuremad kui kääbuskased. Mõned seened moodustavad mükoriisat ainult ühe kindla puuliigiga. Näiteks lehisliblikas astub sümbioosi ainult lehisega (sellest ka tema nimi).. Metsaribade istutamise kogemus on näidanud, et ilma mükoriisata arenevad puud halvasti, nõrgenevad ja on vastuvõtlikud erinevatele haigustele.
Enamik mükoriisa seeni kuulub basidiomütseedi klassi. Mükoriisa moodustajaid leidub ka vähesel määral marsupiaalsete seente klassis. Need on peamiselt maa-aluste viljakehadega seened, näiteks must või tõeline trühvel, mis kasvavad koos tamme, pöögi või sarvega lubjarikkal kruusasel pinnasel Prantsusmaa ja Itaalia metsades. Meie lehtmetsades aeg-ajalt kohatav valge trühvel moodustab sümbioosi kase, papli, pärna ja teiste puudega. Venemaa Euroopa osa põhja- ja keskvööndi tingimustes on musta trühvli kasvatamine kliima- ja pinnasetingimuste tõttu võimatu.
Võttes arvesse kõike öeldut, soovitame edaspidigi proovida metsa mükoriisa seeni kasvatada. suvila. Muidugi sõltub edu paljudest, sageli veel teadmata teguritest ja edu ei saa siin garanteerida. Kuid vähemalt väikese koguse puravike hankimine teie saidile või lähedalasuvasse metsatukka on alati ahvatlev. Pealegi võib saaki oodata teisel, kolmandal ja isegi viiendal ja kuuendal aastal pärast seeneniidistiku istutamist või eoste külvamist.
Kõik loetletud seenerühmad erinevad oma toitumisharjumuste ja vastavalt ka elupaikade, st "kodu" poolest. See sõna vastab ladinakeelsele "ecoe". Sellest ka nende rühmade nimi - "ökoloogiline", mida leidub kõige sagedamini seeni käsitlevas populaarteaduslikus kirjanduses.
Austerservikul puudub privaatne loor, mistõttu selle eosed ilmuvad kohe pärast plaatide moodustumist ja paisatakse õhku kogu viljakeha kasvu ajal, alates plaatide ilmumise hetkest kuni selle täieliku küpsemiseni ja kogumiseni ( mida tehakse tavaliselt viiendal või kuuendal päeval pärast viljakeha ilmumist).
Seega kogunevad austrite seente eosed pidevalt õhku. Seetõttu on soovitatav 15–30 minutit enne austriseente koristamist toaõhku pritspudeliga veidi niisutada (samas, et vesi seentele ei satuks). Koos veepiiskadega settivad õhust ka eosed.
Seente kasv ja areng
Pole ime, et nad ütlevad: "Need kasvavad nagu seened pärast vihma." Viljakeha kasvu- ja arenguaeg ürgse ilmumisest kuni valmimiseni on tavaliselt 10–14 päeva. Sel juhul loeb muidugi pinnase ja õhu temperatuur ja niiskus. Võrdluseks meenutagem, et õitsemise hetkest kuni aedmaasikate sisseküpsemise hetkeni keskmine rada Venemaal kulub umbes 1,5 kuud, varajaste õunasortide puhul - umbes 2, talisortide puhul - kuni 4 ja mandariinide puhul, sõltuvalt sordist - kuni 6 kuud.
10–14 päevaga arenevad kübarseened täielikult välja ja mõne kukeseene läbimõõt ulatub 50 cm või rohkemgi! Mis on selle imelise kasvu põhjus?
Kübarseente erakordselt kiire areng soodsa ilmaga on osaliselt seletatav sellega, et mullas olevale seeneniidistikule tekivad enam-vähem moodustuvad noored, meile nähtamatud viljakehad - primordia (ladina keeles “primordium” – “esmane, algeline ”), milles on juba hästi väljakujunenud tulevase viljakeha elemendid: vars, kübar, plaadid.
Sel ajal imeb seen ahnelt mulla niiskust ja veesisaldus viljakehas ulatub 90–95%. Rakusisu rõhk nende kestale (turgor) suureneb, mistõttu seene kude muutub väga elastseks. Selle surve mõjul venivad kõik viljakeha osad.
Niiskus ja temperatuur on nagu algimpulsid: nende märguande peale pikenevad seened kiiresti ja kerivad vihmavarjudena välja kübarad, misjärel algab eoste teke ja kiire küpsemine. Alati ei saa aga oodata seente ilmumist pärast vihma, sest ainult kõrgest õhuniiskusest selleks ei piisa. On kindlaks tehtud, et sooja ja niiske ilmaga kasvab hästi ainult seeneniidistik (millest tekib õhku meeldiv seenearoom).
Enamiku seente viljakehade kasv algab madalamal temperatuuril. Fakt on see, et nende arenguks on lisaks niiskusele vajalik ka temperatuuride erinevus. Näiteks šampinjoni seeneniidistiku kasvuks on soodsaim temperatuur 24–25 °C, tema viljakeha kasvuks 15–18 °C.
Septembris algab sügisese meeseente kuningriik, mis on külmalembeline ja väga tundlik temperatuurikõikumiste suhtes. Selle temperatuuripiirid on 8–13 °C ja kui selliseid näitajaid täheldatakse augustis (nagu Moskva oblastis 1968. ja 1969. aastal), siis kandub meeseene põhiviljamine augustisse. Kuid niipea, kui õhutemperatuur tõuseb 15 °C-ni või kõrgemale, lakkab viljakandmine kohe ja seened kaovad.
Taliseene seeneniidistik ehk Flammulina velvetypodia areneb 20 °C juures ja seen ise kasvab kuni külmadeni temperatuuril 5–10 °C või isegi vähem. Ilmselt räägivad inimesed tema kohta nii: "Hiline seen - hiline lumi."
Kõiki neid seente kasvu ja arengu iseärasusi tuleb seeni kasvatades arvestada avatud maa.
Seenel on veel üks omadus – rütmiline viljakandmine kasvuperioodil. See on eriti märgatav kübaraseente puhul. Seened kannavad vilja kihiti ehk lainetena. Seenekorjajad teavad seda ja ütlevad sageli: "Esimene kiht seeni on läinud" või "Esimene kiht seeni on läinud." Esimene seente kiht - näiteks puravikud, puravikud - ei ole tavaliselt väga rikkalik, tekib juuni lõpus - juuli alguses ja langeb keskmises tsoonis kokku teravilja pealkirjaga (sellest ka seente nimi - “ okasseened”).
Praegu võib neid kohata kõrgendatud kohtades maateede ääres ja lagendikel, kus kasvavad tamme- ja kasepuud. Augustis - teine, hilissuvine kiht ("kõrs") ja lõpuks septembris-oktoobris - sügis. Sel ajal ilmuvaid seeni nimetatakse lehtseenteks. Põhjas, tundras ja metsatundras, ühinevad kõik need kihid üheks - sügiseks ja seda täheldatakse augustis. Sellist kihtide segunemist täheldatakse ka kõrgmäestikumetsades. Kõige rikkalikumad seenesaagid tekivad olenevalt ilmast tavaliselt teisel või kolmandal kihil, s.o augusti lõpus - septembris. "Kevad on lilledest punane ja sügis on seenepunane," ütleb vanasõna.
Seente laineline viljastumine on seotud seeneniidistiku arengu iseärasustega; kogu hooaja vältel annab kübarseente vegetatiivse kasvu aeg nende viljadele teed. Need perioodid on erinevate seente puhul erinevad ja sõltuvad ilmastikutingimustest. Näiteks kasvuhoones kultiveeritavas šampinjonis, kus on loodud talle soodsaim keskkond, jätkub seeneniidistiku kasv 10–12 päeva ja seejärel toimub 5–7 päeva intensiivne viljakandmine, mis asendub taas 10–12 päeva jooksul. seeneniidistiku 10-päevane kasvuperiood jne. Sarnast rütmi võib täheldada ka teiste kultuurseente - austerservikute, rõngasseente, taliseente puhul, mis kajastub nende kasvatamise tehnoloogias ja seente eest hoolitsemise iseärasustes. saagida. Eriti selge perioodilisus ilmneb seeni kasvatamisel siseruumides kontrollitud tingimustes (avamaal mõjutavad seda protsessi suuresti ilmastikutingimused, mis võivad pilti mõnevõrra moonutada ja viljakandmise laineid nihutada).
Toiteomadused ehk seente ökoloogilised rühmad
Seened mängivad looduses äärmiselt olulist rolli. Taimejääke lagundades osalevad nad aktiivselt ainete igaveses ringis.
Keeruliste orgaaniliste ainete, eelkõige kiudainete ja ligniini lagunemisprotsessid on bioloogia ja mullateaduse üks olulisemaid probleeme. Need ained on taimede allapanu ja puidu põhikomponendid. Süsinikuühendite tsükkel looduses sõltub tegelikult nende lagunemisest. Hinnanguliselt sünteesitakse maakeral aastas 50–100 miljardit tonni orgaanilist ainet ja suurem osa sellest koosneb taimset päritolu ühenditest. Taiga tsoonis langeb igal aastal allapanu 2–7 tonni 1 hektari kohta, lehtmetsades - 5–13 ja niitudel - 5–9,5 tonni.
Surnud taimede lagunemise põhitööd teevad seened, aktiivsed tselluloosi hävitajad. Seda funktsiooni seostatakse peamiselt nende ebatavalise toitumisviisiga. Seened kuuluvad nn heterotroofsete organismide hulka, s.o need, mis ei ole võimelised ise anorgaanilistest orgaanilisi aineid moodustama. Seetõttu on nad sunnitud sööma valmis orgaanilisi aineid, mida toodavad teised organismid. See on põhiline erinevus seente ja roheliste taimede vahel – autotroofid, mis ise moodustavad päikesevalguse energiat kasutades orgaanilisi aineid.
Sügisene meeseen elupuul.
Saprotroofsed seened on väga mitmekesised ja laialt levinud. Nende hulgas on suuri vorme - makromütseete ja mikromütseete, mis on nähtavad ainult mikroskoobi all. Saprotroofsete seente peamine elupaik on muld, mis sisaldab tohutul hulgal eoseid ja mütseeli. Sama palju on saprotroofseid seeni, mis asustavad metsa allapanu ja heinamaale.
Mesi seen(mitmuse arv – mesi seened, mee seened) on erinevatesse perekondadesse ja perekondadesse kuuluvate seente rühma populaarne nimetus.
Seened “Honey agaric” on saanud oma nime nende kasvu eripära tõttu - nii elusad kui ka surnud kännud (kännud). Aga niitudel kasvab ka mitut sorti meeseeni.
Mesi agariku kirjeldus
Meeseentel on kübar, mis nooruses on poolkerakujuline, mis muutub hiljem vihmavarjukujuliseks - pealt mugul, siis lapik, sageli külgedelt ümar, läbimõõduga 2–10 cm kübar on kaetud väikeste soomustega, mis seene vananedes praktiliselt kaovad. Mõnikord on kork kaetud limakihiga. Korgi värvus ulatub kreemikast ja helekollasest punaka varjundini, mille keskosa on tumedam. Meeseente jalg kasvab 2–18 cm pikkuseks ja kuni 2,5 cm laiuseks. Lugege allpool iga liigi kirjeldusest.
Kust mee seeni koguda? Enamiku meeseente kasvukohaks on nõrgenenud või kahjustatud puud, samuti kõdunenud või surnud puit, peamiselt lehtpuud (pöök, tamm, kask, lepp, haab, jalakas, paju, akaatsia, pappel, saar, mooruspuu jne), harvemini okaspuud (kuusk, mänd, nulg).
Mõned liigid, näiteks niidumee seen, kasvavad mullas, esinedes peamiselt lagedatel rohumaadel - põldudel, aedades, teeservades, metsalagendikel jne.
Meeseened on laialt levinud põhjapoolkera metsades (subtroopikast põhjani) ja puuduvad vaid igikeltsa aladel. Muidugi mõjub metsade suurenenud õhuniiskus soodsalt ka seente arvukusele, kuigi neid leidub niisketes kuristikes.
Meeseened kasvavad suurtes peredes (mugulates), kuigi üksikuid meeseeneid leidub aeg-ajalt. Kasvukolded ise võivad olla ühendatud pikkade (kuni mitmemeetriste) nööritaoliste mütseelidega, mida on näha kahjustatud taime koore all.
Millal meeseened kasvavad?
Meeseente kogumise aeg oleneb meeseente liigist ja kliimatingimustest. Nii kasvab näiteks sügisene meeseen augustist talveni, suvine meeneseen aprillist novembrini, aga kui üldistada, siis kõige produktiivsem aeg meeseente korjamiseks on sügis, eriti september ja oktoober.
Mida teha meeseentega?
Mesi seeni saab valmistada järgmistel viisidel:
- hautada;
- kokk;
- praadida;
- marineerida;
- sool;
- valmistada kaaviari;
- kuiv.
Praetud ja marineeritud mee seeni peetakse kõige maitsvamaks.
Seente liigid
Tõelised seened. Söödavad meeseened
Sügisene meeseen (Armillaria mellea).
Sünonüümid: tõeline mee seen. 
Kollektsiooni hooaeg: augusti lõpp – talve algus. Tipp – september, ööpäeva keskmise temperatuuriga +10°C.
Kirjeldus: Kübar on 3-17 cm läbimõõduga, alguses kumer, seejärel avaneb tasaseks, sageli laineliste servadega. Nahk on olenevalt kasvutingimustest värvitud erinevates toonides - meepruunist rohekas-oliivini, keskelt tumedam. Pind on kaetud hõredate heledate soomustega, mis võivad vanusega kaduda. Noorte kübarate viljaliha on tihe, valkjas ja muutub vanusega õhukeseks. Koibade viljaliha on kiuline ja küpsed seened on kareda konsistentsiga. Lõhn ja maitse meeldivad. Plaadid on suhteliselt hõredad, varrele kleepuvad või kergelt laskuvad. Noor valkjas või lihavärvi, küpsena tumeneb veidi, kuni roosakaspruunini ja võib kattuda pruunide laikudega. Jalad on 8-10 cm pikad, 1-2 cm läbimõõduga, tahked, helekollase-pruuni pinnaga, alumisest osast tumedamad, pruunikaspruunid. Põhi võib veidi laieneda, kuid mitte paistes. Varre pind, nagu ka kübar, on kaetud helbetaoliste soomustega. Viljakehad on sageli varte aluses kokku sulanud. Spati jäänused: rõngas varre ülaosas, tavaliselt otse kübara all, selgelt nähtav, kilejas, kitsas, valkjas kollase servaga. Volvo on puudu. Spooripulber on valge.
Mee seen (Armillaria lutea)
. Sünonüümid: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.
Kollektsiooni hooaeg: august – november.
Kirjeldus: Kübar on 2,5-10 cm läbimõõduga, alguses lai-kooniline, üleskeeratud servaga, seejärel muutub madalama servaga lapikuks. Noorena on kübar tumepruuni, kahvatupruuni või roosaka varjundiga, servast valkjas, seejärel kollakaspruun või pruun. Kübara keskosas olevad soomused on arvukad, peaaegu koonilised, kiulised, hallikaspruunid, servale lähemal - üksikud, ülestõstetud või lamavad, valkjad või korgiga sama värvi. Keskel olevad soomused säilivad tavaliselt täiskasvanud seentes. Plaadid on üsna sagedased, laskuvad varrele, noortel seentel on nad valkjad, omandades seejärel pruunika varjundi. Jalg on tavaliselt silindriline, põhjas nuiakujulise või sibulakujulise paksenemisega, rõnga kohal valkjas, alt pruunikas või pruun, alt sageli hallikas, rõnga all hajusalt kollakate spaatijäänustega. Rõngas on kiuline või kileline, valge, servas sageli pruunikate soomustega, lõhkeb tähekujuliselt. Viljaliha on valkjas, nõrga või ebameeldiva juustulõhna ja kokkutõmbava maitsega. Valge spooripulber.
Suvine mee seen (Kuehneromyces mutabilis)
. Sünonüümid: Govorushka, Cuneromyces variable, Linden mesi seen, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.
Levitamine: Suvine meeseen kasvab tihedate kolooniatena kõdunenud puidul või kahjustatud elupuudel, eelistatavalt lehtpuudel, aeg-ajalt männil, põhjapoolse parasvöötme leht- ja segametsades.
Kollektsiooni hooaeg: aprill-november ja pehme kliimaga - peaaegu aastaringselt.
Kirjeldus: Kübar on 3–6 cm läbimõõduga, algul kumer, seene vananedes muutub lamedaks, hästi piiritletud laia tuberkuliga. Vihmase ilmaga poolläbipaistev, pruunikas, kuiva ilmaga - matt, meekollane; sageli keskelt heledam ja servadest tumedam. Mütsi servadel on märgatavad sooned märja ilmaga on tuberkuli ümber kontsentrilised tsoonid ja tumedamad väljad. Nahk on sile, limane. Viljaliha on õhuke, vesine, kahvatukollakaspruuni värvusega, varrega tumedam, maheda maitse ja meeldiva värske puidu lõhnaga. Plaadid on 0,4-0,6 cm laiad, liibuvad või kergelt laskuvad, suhteliselt sagedased, algul helepruunid, seejärel pruunikaspruunid. Vars on kuni 7 cm kõrgune, 0,4-1 cm läbimõõduga, tihe, ülemises osas heledam kui kübar, rõngast allapoole ilmuvad siledad väikesed tumedad soomused. Sraadide jäänused: rõngas on kileline, kitsas, alguses selgelt nähtav, võib vanusega kaduda ja on langenud eoste tõttu sageli kollakaspruuniks värvunud; puudub volva ja korgi peal oleva teki jäänused. Eospulber on ookerpruun.
Talvine mee seen (Flammulina velutipes)
. Sünonüümid: Flammulina velvetypod, Collybia velutipes, Taliseen, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.
Kollektsiooni hooaeg: sügis - kevad. Ta kannab kõige paremini vilja talviste sulade ajal, kuid sageli võib teda leida lume all. Talvine meeseen on kasvatusobjektina populaarne. Kauplustes võib seda leida nimede all: “Enokitake”, “Inoki”.
Kirjeldus: Viljakeha on korgiline, keskne või kergelt ekstsentriline. Kübar on lame (noortel seentel kumer), läbimõõduga 2-10 cm, värvuselt kollane, meepruun või oranžikaspruun. Korgi servad on tavaliselt keskmisest heledamad. Viljaliha on õhuke, valgest helekollaseni, meeldiva maitsega. Jalg on 2–7 cm pikk, 0,3–1 cm lai, torujas, tihe, iseloomuliku sametipruuni värvusega, pealt kollakaspruun. Plaadid on kleepuvad, hõredad, esineb lühendatud plaate. Plaatide värvus varieerub valgest ookerini. Voodikatte jäänuseid pole. Spooripulber on valge.
Kevadine meeseen (Collybia dryophila)
. Sünonüümid: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.
Levitamine: Kevadine meeseen kasvab peamiselt mugulatena.
Leitud rühmadena, juunist novembrini, väikeste rühmadena, mädapuidul või lehtpuu allapanul tamme ja männi segametsades.
Kollektsiooni hooaeg: mai-oktoober. Tipp – juuni, juuli.
Kirjeldus: Kübar on 1–7 cm läbimõõduga, hügrofaanne, noorelt kumer, seejärel laialt kumer ja lame, värvunud punakaspruuniks, seejärel pleekib oranžikaspruuniks või kollakaspruuniks. Vanad seened on rullitud servaga. Viljaliha on valge või kollakas, ilma erilise maitse ja lõhnata. Hümenofoor on lamelljas, plaadid on varre külge kleepuvad või peaaegu vabad, sageli paiknevad, valged, mõnikord roosaka või kollaka varjundiga. Mõnikord paistab silma kollaste plaatidega vorm ‘luteifolius’. Vars on painduv, 3-9 cm pikk, 0,2-0,8 cm jämedam, suhteliselt sile, kohati laieneb sibulapaksenenud aluse suunas. Spooripulber on kreemika või valge värvusega.
Kollakaspunane meeseen või kollakaspunane meeseen (Tricholomopsis rutilans)
. Sünonüümid: punetav rida, kollakaspunane valerida, kollakaspunane meeseen, punane meeseen, männimee seen, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.
Perekond: Harilikud ehk trihholoomid (Tricholomataceae). Perekond: Tricholomopsis.
Levitamine: Ta kasvab rühmadena, peamiselt surnud männipuidul ja okasmetsades.
Kollektsiooni hooaeg: Juuli - oktoobri lõpp. Tippaeg: august-september.
Kirjeldus: Kübar on kumer, kasvab lamedaks, läbimõõduga 5-15 cm, oranžikaskollaste toonidega, sametine, kuiv, kaetud väikeste lillade või punakaspruunide kiuliste soomustega. Viljaliha on erekollane, tihe, kübaralt jäme, varre kiuline, maheda või kibeda maitsega, mädapuidu lõhnaga või hapukas. Plaadid on kitsalt kleepuvad, looklevad, kollaka või erekollase värvusega. Jalg on tahke, siis õõnes, põhjas paksusega, sageli kaardus, 4-10 cm pikk, 1-2,5 cm paksune sääre pind on sama värvi, lillade või heledamate soomustega korgi peal. Spooripulber on valge.
Mesi seen ehk Oudemansiella mucida
. Sünonüümid: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.
Perekond: Physalacriaceae. Perekond: Oudemansiella.
Laotamine: Kasvab peamiselt rühmadena, elavate lehtpuude, kõige sagedamini pöögi, vahtra, sarvpuu jämedatel okstel, peaaegu kõikjal maailmas. 
Kollektsiooni hooaeg: mai-september.
Kirjeldus: Kübar on kumer, noortel seentel poolkerakujuline, limane, värvitud valgeks, helehalliks või kreemikaspruuniks, keskelt kergelt pruunikas, 2-10 cm läbimõõduga. määratletud intervallid. Vars on õhuke, habras, sile, rõnga kohal kuiv, rõnga all limane, 4-8 cm kõrge, 0,4-0,7 cm laiune. Varre pind on alumises osas kaetud väikeste mustjaspruunide helvestega. Jalapõhi on paksenenud. Viljaliha on tihe, kollakasvalkjas. Eospulber on valge või helekreemikas.
Mee seen (Marasmius oreades)
. Sünonüümid: niiduseen, heinamaa marasmius, nurmenuku seen, nelk seen, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.
Perekond: Mittemädanevad putukad (Marasmiaceae). Perekond: Marasmius.
Kasulikud omadused: Meeseen sisaldab marasmihapet, mida kasutatakse Staphylococcus aureus'e ja teiste patogeensete bakterite vastu.
Levitamine: Erinevalt enamikust teistest meeseentest kasvavad need meeseened peamiselt lagedal alal, niitudel, aedadel, metsalagendikel, teeservadel, kuristikes jne. Nad kannavad vilja rühmadena, moodustades kaarte, ridu või “nõiaringe”. Levitatud kogu maailmas. See talub tugevat kuivamist, kuid niipea, kui see saab vihmast niiskust, ärkab see kohe ellu.
Kollektsiooni hooaeg: mai - oktoober.
Kirjeldus: Kübar on sile, läbimõõduga 2-8 cm, noorelt poolkerakujuline, hiljem kumer, vanadel seentel peaaegu lame, keskel tömbi mugul. Korgi servad on poolläbipaistvad, veidi soonikud ja sageli ebaühtlased. Kübar on märja ilmaga kleepuv, kollakaspruuni või punakas-ookri värvusega, mõnikord nõrgalt märgatava tsoneeringuga. Kuiva ilmaga omandab heledama, kahvatu kreemika värvuse. Korgi keskosa on alati tumedam kui selle servad. Plaadid on 3-6 mm laiused, hõredad, noortel seentel kleepuvad, hiljem vabad, selgelt nähtavate vaheplaatidega. Niiske ilmaga on plaadid ookrivärvi, kuiva ilmaga kreemjas-valkjad. Jalg on õhuke, kuid tihe, mõnikord looklev, 2–10 cm pikkune ja 0,2–0,5 cm läbimõõduga, alt paksenenud, värvitud kahvatu ookervärviga. Viljaliha on õhuke, valkjas või kahvatukollane, lõikamisel ei muuda värvi, kergelt magusa maitsega ja tugeva ainulaadse lõhnaga, mis meenutab nelki või mõrumandleid. Eospulber on valge või kreemjas.
Küüslauguseened ehk küüslauguseened
Harilik küüslauk (Marasmius scorodonius)
. Sünonüümid: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.
Perekond:
Levitamine: Ta kasvab suurte rühmadena, peamiselt okaspuude okstel ja mädaneval koorel, põhjapoolkera okas- ja segametsades. Kasvab sageli ka kõrrelistel pindadel, kuivades kohtades metsaalusel, eelistades liiva- ja savimuldasid.
Kollektsiooni hooaeg: juuli - oktoober.
Kirjeldus: Noorte seente kübar on kumer-koonus- või poolkerakujuline, kokkutõmbunud servaga, seejärel avaneb ja muutub peaaegu tasaseks, laineliste servadega, läbimõõduga 0,5-2,5 cm. Kübara pind on paljas ja sile, harvem ebamäärane sooneline, olenevalt ilmast, erinevat värvi: märja ilmaga roosakaspruun - ookerpunane, kuivalt - kreemjas või ookerjas. Viljaliha on väga õhuke, pinnaga sama värvi, tugeva küüslaugu lõhna ja maitsega. Hümenofoori plaadid on haruldased, nende arv on 13-20, plaatidega, harva põimunud või hargnenud, peaaegu varrevabad, värvitud valge-kollakate varjunditega. Jalg on läikiv, paljas, kõva, 0,5-5 cm pikkune, 1-2 mm paksune, alt ülevalt oranžikas - punakaspruunist mustani. Eosjälg on valge.
Suur küüslauk (Marasmius alliaceus)
. Sünonüümid: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.
Perekond: Mittemädanevad putukad (Marasmiaceae). Perekond: küüslauk (Mycetinis).
Levitamine: Ta kasvab suurte rühmadena, peamiselt langenud lehtedel, kändude ja mädanevate pöögiokste läheduses, Euroopa lehtmetsades.
Kollektsiooni hooaeg: juuni - oktoober.
Kirjeldus: Kübar on 1-6,5 cm läbimõõduga, kellukakujuline või poollamav, laia väljaulatuva tuberkulaga, äärtest triibuline, valkjas, vanemas eas pruunistuv. Viljaliha on valge, küüslaugu-sibula lõhna ja seene maitsega. Plaadid on valkjad, hõredad, algul varre külge kleepuvad, seejärel vabad. Jalg on tihe, kõhreline, aluse poole paksenenud, kohati juurelaadne ja piklik, pruunikaspruun, kuni 10 cm pikk ja 0,2-0,3 cm läbimõõduga. Spooripulber on valge.
Mõnikord võib seda müüa "meeseente" nime all.
Valed mesi seened, vale-mee seened. Mittesöödavad meeseened, mürgised meeseened
Vale mee seen, vale mee seen- mitut tüüpi mürgiste või mittesöödavate seente nimetus, mis sarnanevad söödavate meeseentega.
Mürgiste seente hulka kuuluvad reeglina järgmised seened:
- perekond Strophariaceae perekond Hypholoma;
- mõned sõnnikumardikate (Coprinaceae) perekonna Psathyrella esindajad (teise taksonoomia järgi - Psathyrellaceae).
Mõnikord liigitatakse teatud tüüpi valeseened tinglikult madala kvaliteediga söögiseenteks, mille valmistamine nõuab erioskusi, kuid isegi sel juhul ei ole nende tarbimise ohutus alati tõestatud.
Mürgised mee seened
Väävelkollane meeseen (Hypholoma fasciculare)
. Sünonüümid: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.
Perekond:
Levitamine: Väävelkollane valemeeseen kasvab suurte rühmade või kimpudena, peamiselt vanadel kändudel või samblaga kaetud poolmädanenud leht- või okaspuude tüvedel, aga ka elusate ja kuivanud puude alustel. Asustab sageli maas lebavaid tüvesid ja murdunud puid...
Kollektsiooni hooaeg:
Kirjeldus: Kübar on 2-7 cm läbimõõduga, algul kellukakujuline, seejärel laiali laiali, kollakas, kollakaspruun, väävelkollane, servast heledam, keskelt tumedam või punakaspruun. Viljaliha on helekollane või valkjas, väga mõru, ebameeldiva lõhnaga. Plaadid on sagedased, õhukesed, varre külge kleepuvad, algul väävelkollased, seejärel rohekad, must-oliiv. Jalg on sile, kiuline, õõnes, kuni 10 cm pikk, 0,3-0,5 cm paksune, helekollane. Eospulber on šokolaadipruun.
Telliskivipunane mee seen (Hypholoma sublateritium)
. Sünonüümid: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.
Perekond: Strophariaceae. Perekond: hüpoloom.
Levitamine: Kasvab rühmadena, kimpudena või kolooniatena kõduneval puidul, kändudel või nende läheduses lehtpuude (tamm, kask jne) leht- ja segametsades.
Kollektsiooni hooaeg: juuli - november. Tippaeg: august-september.
Kirjeldus: Kübar on ümar-kumer, siis poolkumer, läbimõõduga 4-10 cm, oranž, telliskivipunane, äärtes kollane, ämblikuvõrgu-kiudtekist rippuvate helvestega, keskelt telliskivipunane, tumedama keskosaga , mõnikord punakaspruunide laikudega. Viljaliha on tihe, suhteliselt paks, kollakas, mõru. Plaadid on kleepuvad, kollakad. Jalg on 4-10 cm pikkune, 0,6-1,5 cm paksune, aluse suunas ahenenud, alt kollakas, pruun, ilma rõngata, mõnikord privaatse loori jäänustega. Eosed on lillakaspruunid.
Candolle'i valemee seen ehk Psathyrella candolleana
. Sünonüümid: Candollean rohutirts, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.
Perekond:
Levitamine: Ta kasvab suurte rühmade ja kolooniatena, aeg-ajalt üksikult, lehtpuidul, kändude lähedal pinnasel, Euraasias ja Põhja-Ameerikas.
Kollektsiooni hooaeg: mai - oktoober.
Kirjeldus: Kübar on poolkerakujuline, siis kellukese- või laikooniline, avaneb lamedaks, ümara mugulaga, läbimõõduga 3-8 cm. Kübara serv on laineline ja looklev, sageli mõranenud. Nahk on peaaegu sile, kaetud väikeste, kiiresti kaduvate soomustega, värvuselt pruunikas või kollakaspruun. Kork kuivab kiiresti ja muutub kollakas- või kreemvalgeks, matiks, eriti äärtes. Kuivatatud korgid on väga rabedad. Viljaliha on õhuke, valge, habras, ilma erilise maitse ja lõhnata või seenelõhnaga. Terad on kleepuvad, sagedased, kitsad ja küpsedes muudavad värvi valkjast hallikasvioletseks ja seejärel tumepruuniks, porfüüriliseks, heledama servaga. Jalg on 3-9 cm kõrgune ja 0,2-0,6 cm paksune, paksenenud põhjaga. Sääre pind on valge või kreemjas, sile, siidine, pealt kohev. Spati jäänused on märgatavad noortes viljakehades piki kübara servi, niitjad või kiuliste rippuvate helveste, kilede kujul, valged. Eospulber on pruunikasvioletne.
Vesine meeseen või vett armastav Psathyrella piluliformis
. Sünonüümid: Psathyrella hüdrofiilne, Psathyrella hüdrofiilne, Psathyrella sfääriline, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.
Perekond: Psathyrellaceae. Perekond: Psathyrella.
Levitamine: Kasvab kändudena või suurte kolooniatena lehtpuude, harvem okaspuude kändudel või puidujäänustel. Mõnikord kasvab kändude ümber. Levitatud Euraasias ja Põhja-Ameerikas.
Kollektsiooni hooaeg: september-november.
Kirjeldus: Kübar on kellukakujuline, kumer või peaaegu tasane, soonte, sageli lõhenevate servadega ja ümara laia mugulaga, läbimõõduga 2–5 cm. Nahk on sile, kuiv, tumepruun, kuivades heledamaks muutudes kollakaspruuniks , alustades korgi keskelt. Viljaliha on õhuke, pruun, vesine, maheda või mõru maitsega, lõhnatu. Plaadid on kleepuvad, tihedad, helepruunid, seejärel tumenevad pruunikasmustaks heleda servaga. Niiske ilmaga eritavad plaadid vedelikupiisku. Jalg on õõnes, kohati kõver, suhteliselt tihe, 4-8 cm kõrge, 0,5-0,8 cm paksune Sääre pind on sile, siidine, alt helepruun, ülemine osa on kaetud valge pulbrilise kattega. Spati jäänused on valged, helbelised, korgi servades nähtavad. Eospulber on lillakaspruun.
Mürgiste meeseentega mürgituse peamised sümptomid: peale seente söömist ilmnevad 1-6 tunni pärast iiveldus, oksendamine, higistamine, teadvusekaotus. Esimeste mürgistusnähtude korral pöörduge viivitamatult lähimasse meditsiiniasutusse.
Söödavad meeseened
Hüpholoomi kapnoid
. Sünonüümid: männimee seen, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.
Perekond: Strophariaceae. Perekond: hüpoloom.
Levitamine: Ta kasvab suurte rühmade ja kolooniatena, aeg-ajalt üksikult, kändudel, kõdunevatel mändidel ja kuuskedel ning juurdub okasmetsades.
Kollektsiooni hooaeg: august-oktoober. Tippaeg: september-oktoober
Kirjeldus: Kork on 2-8 cm läbimõõduga, kumer, seejärel laiali, märja ilmaga kleepuv. Korgi värvus on kahvatukollane või määrdunudkollane, heledama serva ja kollase või ookrivärvi keskosaga. Valmides muutub värvus ookerpruunikaks, roostepruuniks, kohati pruunikas-roosteliste laikudega. Viljaliha on valge või kahvatukollane, meeldiva lõhnaga. Noorte seente plaadid on valkjad või kollakad, seejärel sinakashallid, vanusega tumenevad. Vars on õõnes, ilma rõngata, kohati privaatse loori jäänustega, alt kollakas, roostepruun, 3-10 cm pikk, eosed on sinakashallid.
Kuidas eristada vale-meeseent ehtsast?
Kuidas eristada ehtsaid seeni valedest? Peamine erinevus- rõngas varrel, mis esineb söödavates meeseentes. Mürgistel meeseentel pole rõngast.
Kogenud seenekorjajad suudavad metsas hõlpsasti kindlaks määrata koha, kust on vaja meeneid otsida. Reeglina on need kõdunenud puud või tugevast tuulest langenud vanad kännud. Mõnikord nimetatakse muru sees asuvaid meeseeni ekslikult niiduseenteks. Meeseente sorte on tõepoolest palju, kuid neid kõiki ühendab üks omadus - nad kasvavad täiesti mädanenud või veel elavatel kändudel. Ja nn niidseened on selle territooriumi valinud ühel lihtsal põhjusel - paksu murukihi all on juba lagunenud puitunud jäänused.
Soodne keskkond meeseente kasvuks
Meeseente osalemine puidu bioloogilises hävitamises
Mesi seened ei ilmu kohe kändudele. Teadlaste uuringud on tõestanud, et mitteelujõulise puidu hävitamine on keeruline protsess, mis jaguneb mitmeks etapiks. Esialgu asuvad ebatäiuslikud seened elama langenud puule, toitudes ainult rakkude sisust, hävitamata nende seinu. Tasapisi tekivad puidule hallid, kollased ja pruunid laigud. Sellised muutused ei mõjuta peaaegu üldse puu füüsikalisi omadusi.
Ebatäiuslikud seened asenduvad basiidseentega. Nende seeneniidistik tungib sügavamale ja lisaks rakkude sisule võib see toituda ka vahepealsetest lagunemissaadustest. Basiidseente seeneniidistikuga kaasnevad satelliitseened (penicillium), mis aitavad kaasa keskkonna hapestumisele. See on soodne tingimus põhiliste ja ebatäiuslike kiudude lagundamiseks võimeliste seente (Trichoderma, Stachybotrys, teatud tüüpi marsupiaalsete seente) edasiseks arenguks. Basiidseente seeneniidistik vananeb, kuna tselluloosivarud on ammendunud. Keskkond muutub happelisest aluseliseks ja ilmuvad uut tüüpi seened, mis lagundavad kiudaineid ja valke veelgi energilisemalt.
Selles etapis kaotab puu oma kuju, mädaneb ning kattub sambla ja muude taimedega – see tähendab, et käes on kübaraseente aeg. Meeseened lõpetavad alustatud töö, mineraliseerides orgaanilist ainet, moodustades viljaka mullakihi ja täiendades oma elutähtsaid energiavarusid surnud puidust.
