Alustuseks väike, aga väga kasulikke nõuandeid neile, kes seda veel ei tea. Kui plaanite valmistada koogikesi ilma munadeta, avage julgelt kõik koogikesed, isegi munaga koogid. Fakt on see, et on tõestatud ja lihtne viis asendada üks toode teisega, ilma et see kaotaks lõpproa kvaliteeti ja välimust. Munade asemel lisa tainale hakitud banaan. Üks muna võrdub poole keskmise suurusega banaaniga. Jah, kalorisisaldus suureneb, kuid küpsetised jäävad lahjaks, kui seda otsite.
Munavaba koogi retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:
Mida asendada, sõltub suuresti sellest, millist funktsiooni munad täpselt täidavad originaal retsept. Kui tahad, et küpsetised oleksid niisked (mis sobib hästi muffinitele), siis sobib banaan. See tähendab, et võtame selle biskviittaigna jaoks. Aga muretaignaks sobib tärklis, eraldi või veega segatuna.
Kuid isegi ilma loetletud meetoditeta on munavaba koogi retsepte saadaval tohututes kogustes. Nii et te ei pea liiga palju muretsema asendamise pärast ja valima ühegi, vähemalt sellest kataloogist.
Koogikesed tulevad sama õhulised, murenevad, pehmed ja väga maitsvad.
Lihtsaim tainas koogikeste lahja versiooni jaoks sõtkutakse kõige lihtsamate koostisosadega: jahu, kuum vesi, suhkur, küpsetuspulber ja taimeõli. Kuivad ja märjad tooted segatakse eraldi ning seejärel ühendatakse mõlemad massid üheks, homogeenseks ja ilma tükkideta. Kui see osutub liiga paksuks, lahjendage uuesti kuuma veega.
Küpsetamiseks - väikeste portsjonite vormide jaoks - on ette nähtud 15 minutit. Või 20-30 minutit - suure koogi jaoks ühes vormis.
Võite lisada rosinaid, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, pähkleid ja šokolaaditükke.
Viis kiireimat munavaba muffini retsepti:
Suurepärased on ka munadeta muffinid, millele on lisatud riivitud tooreid köögivilju või puuvilju: õunad, pirnid, porgandid, kõrvitsad.
Selle paastuaja šokolaadikoogi valmistamiseks pole vaja mune ega mune. võid, ei mingeid piimatooteid. Küpsetised on kerged, poorsed ja maitsvad. Rikkalik maitse tekitab tunde, et šokolaaditükid sulavad suus. Paastuaja šokolaadikooki võib täiendada kirsside, banaanide, rosinate, kuivatatud või värskete puuviljade, marjade ja pähklitega.
Küpsetiste õrn struktuur saavutatakse taigna koostisosade erilise kombineerimise teel. Kuivad ja vedelad komponendid segatakse esmalt eraldi konteinerites. Viimasel hetkel segatakse neist kiiresti poolvedel tainas. Sidrunimahl ja söögisooda reageerivad ahjus. Seetõttu puru Paastuaja kook See osutub ebatavaliselt õhuliseks.
Koostis:
- Kakaopulber - 3 spl;
- Vesi - 250 ml;
- päevalilleõli - 60 ml;
- Sidrunimahl - 2 spl;
- Soda - 1 tl. ilma liumäeta;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- vanillisuhkur - 10 g;
- jahvatatud kaneel - 1 tl;
- tume šokolaad - 25 g;
- nisujahu - 200 g.
Kuidas valmistada lahja šokolaadikooki: samm-sammult retsept koos fotodega
- Sega granuleeritud suhkur ja kõik vedelad koostisosad: päevalilleõli, vesi ja sidrunimahl. Vahusta need vispliga. Kontrolli, et vedelikku ei oleks jäänud lahustumata suhkruterasid.
- Sega eraldi jahu, sooda, kaneel ja kakaopulber. Sõeluge need kaks korda läbi peene sõela.
- Lisa kuivained vähehaaval õliga määritud vette.
- Ärge kasutage mikserit, ainult visplit või lusikat. Sõtku kiiresti nõrk tainas. Lisage sellele šokolaaditükid.
- Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga. Määrige see väikese koguse taimeõliga. Tõsta tainas vormi. See ei tohiks hõivata rohkem kui kolmandiku mahust, kuna see tõuseb küpsetamise ajal oluliselt.
- Küpseta lahja šokolaadikooki 190 kraadi juures 30-35 minutit. Aeg sõltub ahju omadustest. Koogi valmisolekut saad kontrollida puust vardast kasutades. Kui torgad selle puru sisse ja võtad kohe välja, siis ei tohiks sellele toorest taignast tükke jääda.
- Serveerimisel võib magustoidule puistata tuhksuhkrut või valada üle sulatatud tumeda šokolaadiga.
Tere, kallid minu ajaveebi lugejad ja YouTube'i kanali vaatajad.
Munavaba šokolaadikook on ainulaadne retsept, kuna selles koogiretseptis ei ole mune, piima ega võid. Üllatav on see, kui hästi see kook maitseb. Selle koogi tekstuur on niiske ja käsn ning maitseb väga šokolaadiselt. Seda munavaba šokolaadikooki on ülilihtne valmistada. Sa ei vaja isegi mikserit.
Ja et te sellesse šokolaadikoogi retsepti täielikult armuksite, valmistame selle täidisega kreemjas maitse tavalisest hapukoorest 15% rasva.
Testi jaoks:
- 195 gr. jahu
- 190 gr. Sahara
- 30 gr. kakaopulber
- 1 tl. sooda
- 1/2 tl. soola
- 240 ml vett
- 80 ml lõhnatu taimeõli
- 2 spl. l. äädikas 9%
- 1 tl. vaniljeekstrakt või pakk vanillisuhkrut
Täidise jaoks:
- 150 gr. hapukoor 15% rasva
- 2 spl. l. tärklis
- 2 spl. l. Sahara
- 2 tilka apelsini ekstrakti
Videoretsept munavaba šokolaadikoogi jaoks
Šokolaadikoogi valmistamine ilma munadeta. 1. samm.
Kõigepealt teeme koogi täidise. Selleks sega lihtsalt kõik täidise koostisosad homogeenseks massiks.
Täidise koostisained Valmis täidis
Šokolaadikoogi valmistamine ilma munadeta. 2. samm.
Sõelu jahu suurde kaussi, lisa suhkur, sooda, sool, sõelu kakaopulber.
Jahu
Sega kõik kuivained hästi.
Teises kausis segage: vesi, taimeõli, vaniljeekstrakt ja äädikas.
Kombineeri kuivad ja vedelad koostisosad ning sega, kuni saad homogeense taigna.
Aseta ahjupannile küpsetuspaber ja määri õliga. Vala tainas vormi.
Vormi pärgamendiga
Vala koogitäidis õhukese otsikuga kondiitrisüstlasse. Täida tainas täidisega.
Võite teha ka väikeseid.
Selle imelise muna ja piimata šokolaadikoogi retsepti leidsin välismaa foorumist. Sel ajal oli mul küpsetamisest väga ähmane ettekujutus. Kuid ülevaated šokolaadikoogi kohta läksid mu meelest! Kõik kirjeldasid retsepti nii maitsvalt, et pärast foorumi lugemist lendasin kööki. Kiirusta ja küpseta! Retsept tundus üsna lihtne...
Minu kulinaarse debüüdi tulemus rõõmustas kogu peret. Sellest ajast alates olen selle retsepti järgi regulaarselt šokolaadikooke küpsetanud. Pealegi saab koogikesest kergesti kook. Ma räägin sellest edasi.
Fotol on šokolaadikoogid omatehtud apelsinimarmelaadiga.
Šokolaadikoogi koostisosad:
- kakao - 6 spl. lusikad
- jahu - 1,5 tassi
- sool - 1/2 teelusikatäit
- söögisoodat - 1 tl
- suhkur - 1 klaas
- vanill - 1 tl
- sidrunimahl või äädikas - 1 tl
- taimeõli - 5 spl. lusikad
- vesi - 1 klaas
Kuidas valmistada šokolaadikooki ilma munade ja piimata
Kustuta sooda sidrunimahla või äädikaga. TÄHELEPANU, RETSEPTI VAHETUS: Soovitan soodat mitte kustutada, vaid lisada see kuival kujul otse jahule. Lisage vedelatele koostisosadele äädikat või sidrunimahla. Siis kustub sooda otse taignas ja kõik mullid jäävad sinna. Tainas kerkib niimoodi paremini. Soda ja happe asemel võid kasutada ka küpsetuspulbrit. 
Sega ühes kausis kuivained...
vedelad ja märjad koostisosad teises.
Lisa kuivsegu aeglaselt pidevalt segades vedelikule. Sega, kuni pole tükke. Saad poolvedela veniva taigna.
Vala šokolaaditainas ahjupannile. Kõige mugavam on kasutada silikoonvorme. Kui kavatsete valmistada mitte koogikesi, vaid šokolaadikooki, siis peaksite kasutama ühte suurt vormi. Tähelepanu! Selle retsepti koogid kerkivad küpsetamise ajal palju. Seetõttu jäta vormi veidi vaba ruumi, et tainas kerkiks ja välja ei valguks.
Küpseta 250 kraadi juures 25-30 minutit ahju ülaosas või 200 kraadi juures ahju keskosas. Kui küpsetate kooki sees, tuleks temperatuur seada madalamaks - 180-200 kraadi. Ja peate küpsetama õhufritüüri alumisel restil.
Et šokolaadikook kõrbema ei läheks, võid ahju panna väikese anuma veega.
Valmis šokolaadikooki võib vastavalt soovile kaunistada taimse vahukoore, mis tahes koore või kondenspiimaga. Võid ka koogi pooleks lõigata ja keskelt kreemiga määrida ning täidisele lisada puuvilju. Nii saab koogikesest lihtsalt ja vaevata tõeline kook!
Munad on enamiku tainatüüpide pidev koostisosa. Kuid paljud inimesed ei tarbi seda toodet selle tugeva allergeeni omaduste tõttu. Igal juhul on munadeta šokolaadikoogid maitsev maiuspala, sest need on ideaalselt pehmed ja niisked.
Kui tainas valmistada ka ilma piimata, siis saavad sellised muffinid paastu ajal meeldivaks roaks ja kaunistavad veganlauda.
Kui soovite proovida niisket šokolaadikooki, mis sõna otseses mõttes suus sulab, kasutage seda retsepti.
Koostisained
Portsjonid: - + 7
- Jahu 240 g.
- Suhkur 200 g.
- Taimeõli 45
- Vesi 250 ml.
- Vanilliin 10 g.
- Sidrunimahl või äädikas 1 spl.
- Lahustuv kohv tl
- Kakaopulber 40 g.
- Sooda 5 aastat
- Küpsetuspulber 10 g.
- soola 1 näputäis.
Portsjoni kohta
Kalorid: 280 kcal
Valgud: 10 g
Rasvad: 12 g
Süsivesikud: 38 g
45 min. Tihend
Valmistage ette sügav anum ja sõeluge sinna kõik kuivained (jahu, kakao, küpsetuspulber). Samal ajal lülita ahi 190 kraadini eelsoojendamiseks sisse.
Muutke kuiv segu homogeenseks. Selleks segage anuma sisu põhjalikult. Maitse saamiseks võid lisada ka näpuotsatäie kaneeli.
Tee kuivassegusse väikesed lohud ja vala neisse vedelad koostisosad. Alusta vaniljeekstraktiga.
Valage söögisoodat teise auku, mis on kustutatud õunasiidri äädika või sidrunimahlaga.
Kolmandasse auku valage rafineeritud taimeõli (mis tahes, teie lemmik). Seisukord: toode peab olema lõhnatu.
Nüüd on aeg vett lisada. Vedelik peab olema puhas ja külm. Kui kasutate selle asemel vett kange kohv, intensiivistub koogi šokolaadimaitse.
Sega segu ühtlaseks. Sa peaksid saama üsna vedela massi (nagu hapukoort valades), ilma tükkideta.
Valage kogu tainas ettevalmistatud ahjuvormi ja asetage ahju. Küpseta kuni valmis, umbes 40 minutit (kuni kuivaks).
Lase koogil jahtuda (15 minutit pannil, siis sealt välja). Puista toode üle tuhksuhkruga või vala šokolaadifudge peale. Lõika portsjoniteks ja serveeri külalistele.
Nõusse kuuluvate toitude kalorisisaldus
Märg šokolaadikook on kaloririkas. Tainas sisaldab üsna palju suhkrusisaldust suur hulk süsivesikuid.
Et söödud maius vööjoont ei rikuks, on parem magustoitu nautida hommikul või keset päeva, piirates kogust.
Toote kalorisisaldus:
- suhkur - 770 kcal;
- jahu - 900 kcal;
- taimeõli - 435 kcal;
- kakao - 140 kcal.
Kogu magustoidu kalorisisaldus on 2245 kcal.
100 grammi küpsetiste kalorisisaldus on 280 kcal. Üks tükk niisket šokolaadikooki kaalub ligikaudu 150 grammi.
Vaatamata munadeta šokolaadikookide valmistamise lihtsusele saad maitsvaid küpsetisi vaid siis, kui võtad arvesse mõningaid nüansse.
- Maitsvad koogikesed valmivad esmaklassilistest toorainetest.
- Esmalt tuleb koogikeste valmistamise märjad koostisosad tuua toatemperatuur. Sel juhul on taignamass homogeensem ja küpsetised pehmed.
- Aroomi saamiseks võid tainale lisada vanilli-, tsitruse- ja mandlikontsentraati.
- Soovitav on täpselt järgida retsepti. Selleks vajate köögikaalu, mõõtetopse ja lusikaid.
- Taigna õhulisust saab suurendada toodete kiirel segamisel. Jahu tuleks segada väikeste portsjonitena ülalt alla liikuva lusikaga. Segu peaks muutuma täiesti homogeenseks.
- Niiskete šokolaadikookide valmistamiseks ei sobi mitte ainult tavalised alumiiniumist küpsetusvormid, vaid ka silikoon- või keraamilised vormid.
- Väikeste koogikeste jaoks kasutage väikeseid metallist või silikoonvorme. Neid on mugav kasutada koos erinevat värvi paberitükkidega.
- Valmis koogi eemaldamise hõlbustamiseks tuleks küpsetusvorm ohtralt võiga (või või taimne) määrida ja kakaopulbriga üle puista. Vormi valmistamisel ei tasu kasutada riivsaia ja jahu, kuna pruunile taustale jäävad heledad lohakad laigud. Panni põhjas olev pärgament kaitseb seda taigna kleepumise eest.
- Küpsetamise ajal on soovitatav ahju ust avada harvemini, et kontrollida toodete valmisolekut. Koogikesed võivad settida, kui nad ei talu temperatuurimuutusi.
- Küpsetiste valmisolekut kontrollitakse traditsiooniliselt puust vardas või hambatikuga. Kui tikk on täiesti kuiv, võid koogikesed ahjust välja võtta.
- Kui küpsetised jäävad seest tooreks ja pealt kattuvad mittemidagiütleva koorikuga, saab olukorra parandada, kui katta pann viimaseks 15 minutiks fooliumiga.
- Kaunista munadeta šokolaadikook pähklite, kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade ja šokolaadiga. Tooted näevad kehvemad välja mastiksi- ja martsipanifiguuridega.
- Mida suurem on vorm, seda madalam peaks olema küpsetustemperatuur ja rohkem aega jää ahju
