Sain lõpuks aru, kuidas teha lastele omatehtud vorste - maitsvaid, mahlaseid, õrnu ja mis kõige tähtsam - tervislikke!
Minu lastele meeldivad vorstid! Ja me ise ei soovi õhtusöögiks maitsvat vorsti keeta, eriti kui meil pole aega süüa teha. Kuid kuigi praegu on müügil spetsiaalsed lastele mõeldud vorstid, nagu “Tiigripoeg” ja “Leopardik”, on kahtlus, kas need on tegelikult kasulikud. Ja mida öelda odavate kanavorstide ja muude kõikvõimalike lisanditega GMOde kohta. Kuid peaaegu kõike, mida poest ostame, saab kodus valmistada ning kodune toit tuleb palju maitsvam ja tervislikum. Ja, ja kommid, ja, ja vorstid! Lastele omatehtud toiduga toitmiseks tasub võtta veidi aega!
Koduste kanavorstide koostisosad:
- Kanafilee – 500-700 g (rind või lõika viljaliha reitelt). Parem on, kui kana pole ka broiler, vaid omatehtud;
- Muna - 1 tk;
- Piim - 100 ml;
- Sibul - 1 tk;
- Vürtsid – kõige loomulikumate maitseainetena kasutasin ainult soola ja pipart. Ma arvan, et igasugu karrid ja kana maitseained on lasteroa jaoks ebavajalikud. Kuid maitseks võib lisada värskeid või kuivatatud ürte!
Vajame ka toidukilet. Aga - tähelepanu! - mitte tavaline, sest seda ei saa kuumutada üle 40-60C, vaid selline, mis sobib mikrolaineahjule, nagu lugejad kommentaarides soovitavad.
Kuidas valmistada omatehtud vorste:
Kui sul on blender, siis jahvata filee ja sibul sellega, seejärel lisa muna, piim, maitseained ja klopi uuesti läbi. Blenderi kasutamisel on vorstide konsistents eriti homogeenne ja õrn, peaaegu nagu "päris".
Ja kui teil blenderit pole, jahvatage kana ja sibul lihtsalt hakklihamasinas ning segage seejärel hoolikalt ülejäänud koostisosadega.
Lase hakklihal 10-15 minutit seista ja võidki alata kõige põnevam etapp – vorstide vormimine! Olin väga huvitatud. Tõsi, algul tulevad vorstid veidi välja erinevad suurused– aga kui sa asjast aru saad, on need täpselt samasugused, nagu tehases!
Niisiis, kerige umbes 15 cm kilet lahti, asetage selle servale 2 spl kanahakkliha.
Andke sellele piklik kuju. Lõikame kilest tüki ära ja mässime hakkliha sellesse ettevaatlikult, tihedalt sisse, püüdes kile alla vähem õhku jätta - õhumullid tekitavad vorsti sisse väikesed tühimikud.
Olles kile hakklihaga “toruks” rullinud, keerame mõlemad servad kokku nagu kommipaberi. Ja siis seome kile servad külgedelt tihedalt sõlmedesse.
Milline suurepärane vorst sellest sai! Kus on poed? Meie kodutootmises on kõik loomulik 😀
Ülejäänud mähime samamoodi. Kui teete selle pikema ja õhema, saate omatehtud vorstid, kui teete selle paksemaks ja lühemaks, saate vorstid. Sain 11 vorsti vähe suurem suurus kui poest ostetud.
Pane vorstid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 5-7 minutit.
Seejärel püüame need kinni ja ootame, kuni nad veidi jahtuvad, pärast mida eemaldame kile.
Maitsvad omatehtud kanavorstid on valmis!
Neid võib süüa lihtsalt keedetult või pannil taimeõliga kergelt läbi praadida, et anda neile isuäratavam välimus.
Samuti saate valmistada omatehtud vorstid edaspidiseks kasutamiseks ja hoida neid sügavkülmas, võttes need välja ja vajadusel keema. Väga mugav, nii et nüüd küpsetame kodus vorste.
Arvan, et on võimalik retsepti katsetada ja mitmekesistada: lisage juustutükid - saate juustuga vorstid; isa jaoks võite teha “shpikachki” - seapekitükkidega vorsti; lastele - värvilised, tervislikud ja lõbusad vorstid köögiviljatükkidega - porgandikuubikud, rohelised herned, spargelkapsas... Olge loomingulised!
Head isu teile ja teie lastele!
(Loe 1 kord, täna on 51 külastust)
Kuidas kodus kanavorste valmistada
Tooted:
- Kanahakkliha – 1-1,2 kg (kasuta rinnatükke või reite)
- Muna - 2 tk.
- Piim - 200 ml
- Või - 100 gr.
- Sool, pipar maitse järgi
Ettevalmistus:
Kõik tuleb väga kiiresti ette valmistada. Parem on mitte kasutada poest ostetud hakkliha, kui teil on köögikombain või hakklihamasin – selleks kulub vaid 2 minutit. Eriti kui kasutad rinda või fileed. Alustame.
Valmistame hakkliha. Jahvata liha peene restiga hakklihamasinas või köögikombainis. Siin pole tükke vaja, hakkliha peaks olema homogeenne.
Lisa või, parem on kasutada pehmet võid toatemperatuur. Kui unustasite selle ootamatult eelnevalt sügavkülmast välja võtta, pole probleemi. Kasutame jäätist, haki see lihtsalt noaga peeneks puruks.
Nüüd on aeg munade ja piima jaoks. Esmalt lisa munad – sega, siis piim. Vala vähehaaval juurde piim, iga kord korralikult segades. Soola ja pipart, võid lisada muid lemmikvürtse.
Nüüd jätkame otse vorstide moodustamisega. Selleks vajame toidukilet. Laota kile tööpinnale. Ladusin kile lõikelauale, lõikasin maha umbes 30-40 cm, võib-olla natuke rohkem. Aseta kile ühele servale supilusikatäis hakkliha ja hakka vorste rullima nagu komme.
Püüame seda tihedalt keerata, et kogu õhk välja tuleks, seome otsad kinni, kasutades kilet või niiti.
Esimene vorst on kõige raskem, siis läheb asi kiiremini ja lõbusamalt. Hakkliha kogus sõltub vorsti suurusest, mida soovite, 1-2 spl. l. saab täiesti piisavaks. Kui vajad suuremaid vorste, siis lisa julgelt 4 spl. l.
Mul oli 1,3 kg hakkliha, vorsti sai 23, ühe vorsti jaoks kasutasin 1,5 spl. l hakkliha.
Kuidas süüa teha ja serveerida
Keeda kanavorstid vees, pärast keetmist küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel. Ärge kartke filmi, sellega ei juhtu midagi, see jääb terveks. Serveerida võid lihtsalt keedetult või pannil kergelt praadida (juba keedetud kujul). Meie lemmik osa oli lihtsalt nende keetmine kartulipudru ja värske köögiviljasalatiga. Muide, need maitsevad nagu poepiim, maitsvad!
Toiduvalmistamine edaspidiseks kasutamiseks
Kanavorste saab sügavkülmutada ja iga lisandiga on alati valmis kiire õhtusöök. Küpsetusaega saab mitme minuti võrra pikendada. Ajastan peale keetmist ja sellestsamast 15 minutist piisab.
Kuigi vorstid on tehtud kanalihast, on need siiski väga rammusad ja nii mahlased! Soovitan kindlasti seda imelist retsepti ise proovida ja hinnata. Kodune maitseb alati paremini.
Koos uv. Margarita Sizonova.
Postituse vaatamised:
1 696
Suurepärane alternatiiv poest ostetud toodetele on omatehtud vorstid. Saate neid valmistada kana-, veise- või kalkunilihast ja seejärel hoida neid sügavkülmas. See on väga mugav, eriti kui teil pole alati aega täisväärtuslikku õhtusööki või lõunasööki valmistada - võtke see külmkapist välja, küpsetage ja tervislik roog on valmis. Lisandiks sobivad köögiviljad, pasta või teraviljad.
Lisa vorstidele isetehtud Võite kasutada erinevaid vürtse, ürte, paprikat või isegi pistaatsiapähkel. Mahedama maitse saamiseks võid kasutada piima asemel koort.
Kanavorstide jaoks proovin lisaks kana rinnale kasutada mahlasemat liha. Lihtsalt kombineerin mõlemad, siis tulevad vorstid pehmemad ja mahlasemad. Vorstide moodustamiseks vajame toidukilet.
Koduste kanavorstide koostisosad:
- Kana liha - 1 kg
- Piim 3,5% või koor - 150 ml
- Kana muna - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Või - 50 grammi
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Petersell
- Sool, pipar maitse järgi
Kuidas süüa teha:
Kodused veiselihavorstid: retsept
Kodus veiselihavorstide valmistamiseks kulub teil umbes 1 tund. Saate osta valmis hakkliha või valmistada seda ise hakklihamasina või segisti abil.
Et vorstid oleksid mahlased, võib hapukoore asendada võiga või lihtsalt lisada suur hulk piima asemel võid.
Vorstidele ahvatlevama värvi andmiseks võid hakklihale lisada veidi peedimahla (riivi peet peeneks või tükelda blenderis).
Vorstide sisse võid panna 0,5-1 sentimeetri paksuse juustupulga.
Koostisosad veiselihavorstide valmistamiseks:
- Veiseliha - 0,5 kg
- Sealiha - 0,5 kg
- Piim (või või) - 50 ml.
- Muna - 1 tk.
- kõva juust - 150 grammi
- Muskaatpähkel (jahvatatud)
- Sool, maitseained maitse järgi
Head isu!
Kas oleme alati kindlad poest ostetud vorstide kvaliteedis? Kahjuks ei. Vastupidi, tundub, et iga aastaga jääb tööstuslikes vorstides liha aina vähemaks ning kõikvõimalikke asendajaid, lisaaineid ja “parandajaid” on aina rohkem. Kvaliteeti saab aga kontrollida, kui on veidi aega ja soovi ise valmistada looduslikke koduseid kanavorste. See pole üldse raske.
Dieettoode on õrn, mahlane ja aromaatne. Koduseid vorste küpsetatakse kahe- või kolmekordses koguses, pakitakse kilesse ja külmutatakse, nii et need on alati käepärast: lihtsalt sulatage mikrolaineahjus või praadige pannil ja toitev õhtusöök ongi valmis. Kodused pooltooted on sageli aluseks muude roogade valmistamisel ja sobivad piknikule.
Kui lisad kanale sealiha, saad võrdselt maitsvad kodukana ja sealihavorstid. Tõsi, nad peavad veidi kauem küpsetama.
Küpsetusaeg: 50-60 minutit / Saagis: 12-14 väikest või 8 suurt vorsti
Koostisained
- kanafilee 2 tk
- piim 1 klaas
- koor 30 ml
- sibul 1 tk
- muna 1 tk
- tärklis 1 tl
- soola, pipart maitse järgi
Ettevalmistus
Suured fotod Väikesed fotod
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.
Asetage liha segistisse. Asetage sinna kooritud ja tükeldatud sibul.
Jahvata liha ja sibul ühtlaseks. Võite kasutada ka hakklihamasinat, lastes kana 2-3 korda läbi peene resti.
Lisa hakklihale muna.
Tõsta hakkliha sügavasse kaussi ja lisa koor. Sega koor liha hulka ja klopi hakkliha kergelt läbi.
Vala liha segusse piim. Sega korralikult läbi.
Lisa tärklis ning maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võid kasutada ka muid vürtse.
Keerake lahti veidi toidukilet ja asetage keskele 2-3 spl. lusikad hakkliha.
Keera hakkliha kilesse, et saad tihke vorsti. Jälgi, et ei jääks ainsatki avatud ala, kust hakkliha võiks “välja pääseda”. Seo otsad kindlalt sõlme või niidiga kinni.
Keeda suures kastrulis vesi ja lisa vorstid. Küpseta 15 minutit.
Keeduvorstid on täiesti söömiseks valmis. Soovi korral saab neid lisaks praadida või küpsetada. Kui valmistate ette, laske sellel enne sügavkülma panemist jahtuda.
Kõik teavad, et poest ostetud vorstid ja vorstid sisaldavad palju kahjulikke ja ohtlikke komponente, mis võivad keha kahjustada. Lastearstid ei soovita selliseid tooteid alla kolmeaastastel lastel tarbida. Parem on piirata oma lapsele nii kaua kui võimalik poest ostetud vorstid, friikartulid ja vorstid. Sobiv lahendus oleks sel juhul toodete valmistamine kodus. Selles artiklis õpime, kuidas valmistada lastele omatehtud vorste.
Poevorstide koostis ja kahju
Poevorstid sisaldavad erinevaid keemilisi täiteaineid, maitse- ja värvaineid, paksendajaid ja maitsetugevdajaid. Kompositsioon sisaldab selliseid ohtlikke komponente nagu fosfaadid ja nitraadid, nitritid, karrageen ja teised. Nad muudavad vorstid atraktiivseks ja maitsvaks, kuid samal ajal kahjulikuks. Lisaks harjub laps rikkaliku ja pikantse maitsega ning keeldub seejärel tervislikumast ja mahedast ilma vürtsideta toidust.
Tänapäeval on vorstides ja vorstides lubatud ainult 10-30% liha. Pealegi pole see lihapulp, vaid loomne rasv või nahk. Lisaks lisatakse kompositsioonile erinevaid valgu-rasva emulsioone ja valgu stabilisaatoreid, taimeõli ja vesi, sojavalk, jahu, tärklis ja erinevad teraviljad.
Sellised tooted võivad põhjustada tõsist mürgistust ja maoärritust. Need põletavad ja ärritavad seedimist ning mõjutavad negatiivselt südame ja veresoonte, neerude ja maksa tööd. Ebakvaliteetsed lihatooted põhjustavad toiduallergiat, düsbakterioosi ja mitmeid kroonilisi haigusi, sealhulgas haavandeid, gastriiti jm.
Vorstides olevad komponendid ei seedu täielikult. Lisaks pole neil toiteväärtust ja nad ei küllasta keha. See toode on alla kolmeaastastele lastele keelatud. Kui otsustate ikkagi vorstid oma dieeti lisada, peate valima kvaliteetse toote, mis vastab GOST-i standarditele, või võtma spetsiaalse lastevorsti. Kuidas valida lapsele vorste, vt.
Kuidas kodus vorsti valmistada
Kui soovite oma beebi toitumist mitmekesistada, saate oma kätega vorste valmistada. Nii saate maitsva ja ohutu toote. Vorstide suur pluss on see, et neid on kiire ja lihtne valmistada. Kui külmutad mitu tükki, võid vajadusel isetehtud pooltoote välja võtta ja mõne minutiga valmis küpsetada. Tulemuseks on rahuldust pakkuv ja toitev ohutu koostisega toode.
Toiduvalmistamiseks võtke spetsiaalne mikrolaineahjus sobiv toidukile, mis peab vastu kõrge temperatuur keetmine ja keetmine. Tavaline kile ei talu seda temperatuuri ja puruneb. Vaatame lastele mõeldud vorstide valmistamise põhiretsepte.
Vorsti retseptid lastele
Klassikalised kanavorstid
- Kanafilee või rinnatükk - 500 grammi;
- Kana muna - 1 tükk;
- Piim - 100 ml;
- Sibul - 1 pea;
- Sool ja pipar maitse järgi.
Kana vorstid on kõige lihtsamini valmistatavad tooted, mida lapsed armastavad. Jahvata kana blenderis või läbi hakklihamasina koos kooritud sibulaga (sibulat ei tohi kasutada). Seejärel lisa muna ja piim, sool ja pipar. Segage segu hoolikalt ja jätke 15 minutiks.
Lao välja ja rulli toidukile umbes 15 sentimeetri pikkuseks. Aseta servale kaks supilusikatäit kanahakkliha. Rulli rulli, lõika otstest kile ära, seo tihedalt ja tihedalt sõlmedesse. Saate hõlpsasti valmistada mis tahes paksuse ja pikkusega vorste. Kana asemel võite kasutada kalkunit. Kalkunitooted on õrnemad ja dieetlikumad.
Isuäratavad kanavorstid
- Kanafilee - 2 tk;
- Piim - 100 ml;
- Kana muna - 1 tükk;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Punapeet - 1 suur vili.
Vorstid alates kanafilee koos peediga on neil rikkalik, pikantne ja originaalne maitse ning atraktiivne värv. Samas ei sisalda need ägedaid vürtse, maitseaineid ega värvaineid. Lõika filee tükkideks, seejärel aja läbi hakklihamasina, kuni saad pastataolise hakkliha. Selleks on soovitav filee kolm korda kerida.
Lisa hakklihale piim, purusta muna ja sega. Koori peedid, riivi peenele riivile ja pigista läbi mitme kihi marli. peedi mahl. Mahl valatakse hakkliha sisse, mis annab vorstid originaalne maitse, atraktiivne värv ja isuäratav välimus.
Sega hakkliha korralikult läbi, lisa soola ja pipart ning jäta korraks seisma. Seejärel vormime vorstid ja asetame need eelnevalt rullitud toidukilesse. Rullige tooted torusse, vabastades kindlasti õhku. Lõika rullist kile ja seo otstest kõvasti kinni.
Veiseliha vorstid
- Veiseliha - 1 kg;
- Piim - 200 ml;
- Kana muna - 1 tükk;
- Või - 100 grammi;
- Rohelised (petersell ja/või till) – 1 hunnik;
- Pipar ja sool maitse järgi.
Veiseliha on lastele sobiv liha. See on madala rasvasisaldusega ja põhjustab üliharva allergiat, mistõttu arstid soovitavad seda laste toidulaual kõigist lihaliikidest esimesena lisada. Laske veiseliha läbi hakklihamasina, kuni see muutub pehmeks ja painduvaks. Kuumuta piim veidi, aga ära keeda, vala lihasegusse.
Haki rohelised peeneks ja lisa hakklihale, purusta muna, pane tükk võid ja segage segu hoolikalt. Lisage soola ja pipart, segage uuesti ja tambige mitu korda, kuna veiseliha on sitke liha. Aseta hakkliha toidukilele ja mässi nagu eelmistes retseptides kirjeldatud.
Kuidas valmistada ja säilitada omatehtud vorste
Koduseid vorste peate toidukiles küpsetama viis kuni seitse minutit. Selleks asetage tooted keevasse ja kergelt soolaga maitsestatud vette. Et vorstid keetmise ajal lõhki ei läheks, tehke enne toodete vette panemist kile kahvliga kaks-kolm torki. Õhk voolab läbi aukude vabalt ja kile ei purune.
Vorstide säilitamiseks mässige need toidupaberisse või asetage toiduks sobivasse plastnõusse. Vorste, vorste ja vorste ei tohi hoida kilekottides! Asetage tooted külmkappi ja kasutage viie kuni seitsme päeva jooksul.
Valmistoodet jahutatakse veidi ja seejärel eemaldatakse kile. Selliseid tooteid saab serveerida keedetult mis tahes lisandiga või praepannil või kasutada küpsetamisel. Näiteks vorstike taignas. Taigna valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:
- nisujahu - 450 grammi;
- Piim - 150 ml;
- Taimeõli - 1 supilusikatäis;
- kuivpärm - 5 grammi;
- Kana muna - 1 tükk;
- Sool - ½ teelusikatäit;
- Suhkur - 1 teelusikatäis.
Segage pärm kahe supilusikatäie sooja, kuid mitte keedetud piimaga, lisage suhkur, supilusikatäis jahu ja segage hoolikalt. Kata anum rätikuga ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma, kuni ilmub vahtkork. Vahepeal sõelu jahu ja sega soolaga. Lisa küpsenud pärm, ülejäänud soe piim, või ja muna.
Sõtku tainas korralikult läbi, et mass muutuks elastseks ega jääks käte külge kinni. Kata sõtkutud tainas rätikuga ja pane kaheks tunniks sooja kohta seisma. Sõtku massi iga tund. Seejärel rulli tainas poole sentimeetri paksuseks lahti ja lõika ribadeks.
Vorstid tuleb keeta pooleks, eemaldage ettevaatlikult kile, asetage taignaribale ja keerake spiraali. Tükke küpsetatakse umbes kakskümmend minutit. Tulemuseks on maitsvad ja isuäratavad isetehtud vorstid taignas. muud huvitavaid retsepte Lasteroad leiad lingilt.
