Kreemi valmistamine kondenspiimaga. Keedetud kondenspiimast ja võist valmistatud koor. Vanillikreem kondenspiimaga

Kondenspiim leiutati juba 19. sajandil eesmärgiga pikendada toote säilivusaega. Sellest ajast alates on see suutnud juurduda paljudes maailma riikides laudadel. Kondenspiima kasutatakse pannkookide ja pannkookide magusa kastmena, osade magustoitude ühe komponendina, lisatakse teatud tüüpi taignale magusate küpsetiste puhul ning selle baasil valmistatakse ka mõned kondiitrikreemid. Lisaks kondenspiimale endale võivad need sisaldada väga erinevaid koostisosi – koort, võid, erinevaid puuvilju, juustu ja mõningaid fermenteeritud piimatooteid.

Kondenspiimakreem koogile

Isegi kogenematud koduperenaised saavad selle kreemiga hõlpsasti hakkama. Seda on väga lihtne valmistada, kuna see koosneb ainult kahest koostisosast – kondenspiimast ja hapukoorest. Viimane tuleks valida maksimaalse rasvasisaldusega, eelistatavalt isetehtud. Kui see pole võimalik, siis sobib rasvane poepiim, kuid see tuleb esmalt asetada marlile või peenele sõelale, et eemaldada liigne vadak. Siis muutub toode rasvasemaks.

Maitseinfo Siirup ja koor

Koostisained

• rasvane hapukoor - 0,5 l;
• kondenspiim - 1 purk.

Kuidas valmistada kondenspiimaga maitsvat kreemi

Vahusta hapukoor mikseriga kohevaks.

Lisa lusika kaupa kogu kondenspiim ja klopi, kuni ained on täielikult segunenud.

Lihtne kondenspiima ja hapukoore kreem on valmis!

Näpunäide: selles retseptis võite kasutada nii tavalist kui ka keedetud kondenspiima.

Kondenspiimast ja võist valmistatud kreem koogile

Kondenspiima koor ja võid Paljud koduperenaised armastasid neid oma laitmatuse tõttu maitseomadused ja valmistamise lihtsus. Tänu õlialusele suudab see pikka aega oma kuju hoida, mistõttu sobib peale kookide ja rullbiskviidi kihistamise ka kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.

Koostis:

• või - 300 g;
• kondenspiim - 1 purk;
• vanillisuhkur - valikuline.

Ettevalmistus:

Lõika või tükkideks ja jäta pehmeks toatemperatuur.

Vahusta või vispli või mikseri abil täiesti ühtlaseks ja kohevaks vahuks.

Lisage sellele vanillisuhkur ja kondenspiim.

Jätka vahustamist, kuni koostisosad on täielikult segunenud ja segu muutub homogeenseks.

Kohupiimakreem kondenspiimaga

Kondenspiimast ja kodujuustust valmistatud koor pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seetõttu on soovitatav seda kasutada lastele mõeldud magustoitude valmistamiseks. Kuigi täiskasvanud ei jää selle kerge, madala rasvasisaldusega ja meeldiva hapukusega magustoidu suhtes muidugi ükskõikseks.

Koostis:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 300 g;
• kondenspiim - 100 g;
• või - 100 g;
• tuhksuhkur - 50 g.

Ettevalmistus:

Vahusta pehme või tuhksuhkruga valgeks.

Ilma vahustamist lõpetamata lisage segule järk-järgult kondenspiim.

Hõõru kodujuust läbi sõela, lisa saadud massile ja klopi kõik uuesti läbi.

Näpunäide: kodujuustu asemel võite kasutada toorjuust, nagu mascarpone või Philadelphia.

Koorest ja kondenspiimast valmistatud kreem koogile

See retsept on õlivaba, nii et erinevalt eelmistest valikutest ei jää valmis kreem liiga rasvane. Seda on äärmiselt lihtne valmistada ja maitse jääb unustamatuks. Retsept annab ligikaudse koore ja kondenspiima vahekorra. Soovi korral saab koostisosade kogust veidi muuta, muutes seeläbi valmistoote maitset.

Koostis:

• koor rasvasisaldusega vähemalt 20% - 500 ml;
• kondenspiim - 1 purk;
• vanill - valikuline.

Ettevalmistus:

Sega kõik ained kausis kokku ja vahusta. Võite kasutada visplit või mikserit.

Pärast mõneminutilist vahustamist omandab kreem ühtlase õhulise konsistentsi, mis tähendab, et see on valmis.

Teaser võrgustik

Kreem kondenspiimakookide jaoks ilma võita

See kreem osutub üsna vedelaks, nii et parem on seda kasutada ainult kookide kihistamiseks või kookide täitmiseks. See kreem ei sobi magustoitude kaunistamiseks.

Koostis:

• piim - 300 ml;
• tärklis - 60 g;
• munakollased kana munad– 2 tk.;
• kondenspiim - 1 purk.

Ettevalmistus:

Sega paksupõhjalises kastrulis kõik koostisosad peale kondenspiima.

Vahusta vispliga, kuni moodustub homogeenne mass.

Lisa kondenspiim.

Asetage pann madalale kuumusele. Kuumutage segu keemiseni ja keetke seejärel pidevalt segades 7–8 minutit, kuni see pakseneb.

Pange pann kõrvale jahtuma, aeg-ajalt segades.

Pärast täielikku jahutamist on kreem valmis.

Banaani ja kondenspiima koor

Banaanidega kondenspiimakreem meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Neid saab kasutada kaunistamiseks puuviljasalatid, kookide ja rullide täitmine, erinevate kookide kihistamine. Traditsiooniline Napoleon omandab täiesti uued maitseomadused, kui kasutada selleks banaanikreemi kondenspiimaga.

Koostis:

• küpsed banaanid - 300 g;
• või - 300 g;
• kondenspiim - 300 g.

Ettevalmistus:

1. Koori banaanid ja püreesta need. Selleks võite kasutada segisti või tavalist kahvlit.
2. Vahusta pehme või valgeks.
3. Ilma vahustamist lõpetamata vala võisegusse kondenspiim.
4. Kui segu muutub täiesti homogeenseks, lisage sellele banaanipüree ja jätkake vahustamist, kuni kõik koostisosad on täielikult segunenud.

Kondenspiimakreem kakaoga

Šokolaadisõbrad ei saa selle kreemi suhtes ükskõikseks jääda. Selle maitse pole sugugi räpane ning kakaopulber annab valminud magustoidule ainulaadse tumedale šokolaadile iseloomuliku mõrkjuse.

Koostis:

• kakaopulber - 70 g;
• kondenspiim - 200 g;
• pehme või - 200 g.

Ettevalmistus:

Vahusta või kohevaks.

Ilma vahustamist lõpetamata lisage võile järk-järgult kondenspiim.

Kui või ja kondenspiim on täielikult segunenud, lisa kakaopulber ja klopi, kuni koostisosad on täielikult segunenud.

Näpunäide: valmis massile võid lisada paar lusikatäit konjakit või likööri. Need lisavad šokolaadikreemile erilise maitse.

Kondenspiimast ja võist valmistatud vahvlikreem

Valmis koogikihtidest valmistatud vahvlikook on üks lihtsamaid isetehtud kooke. Koogid ise on poes müügil ning nendest valmistatud kook ei vaja küpsetamist. Seetõttu on ainus asi, millega peate veidi vaeva nägema, kreemi valmistamine. See kreem on väga levinud ja seda on lihtne valmistada.

Koostis:

• kondenspiim - 1 purk.

Ettevalmistus:

Asetage kondenspiim ja pehme või sügavasse kaussi.

Vahusta kõik omavahel kreemjaks.

Nipp: Vahvlikreemile võid lisada vanilli, kakaod või väikseid puuviljatükke.

Kondenspiimakreem puuviljadega

Suvine kerge kreem küpsiste kihistamiseks. Selle aluseks on kondenspiim ja omatehtud hapukoor, ning värsked marjad ja puuviljad annavad kreemile värskust, kergust ja ilmekust. See retsept on suvehooajal väga aktuaalne, sest kodune hapukoor ja värskelt aiast korjatud marjad seostuvad küla majaga. Linnast välja minnes võta kaasa purk kondenspiima ja vispliga, et saada unustamatu suvemaitsega kreem.

Koostis:

• täisrasvane omatehtud hapukoor - 1 tass (250 ml);
• kondenspiim - 1 purk;
• maasikad, vaarikad - 1 klaas.

Ettevalmistus:

Vahusta hapukoor kohevaks vahuks. Oluline on sellega mitte üle pingutada, et mitte õliks muutuda. Selleks on parem kasutada käsivisplit. Kui kasutatakse segistit, tuleks see sisse lülitada madalaimal kiirusel.

Vala kondenspiim vahustatud hapukoore hulka, klopi, kuni need on omavahel segunenud.

Tükelda marjad, lisa koorele ja sega lusikaga õrnalt läbi (kui kreemi serveerida eraldi magustoiduna, siis ei pea marju tükeldama, vaid jäta terveks). Serveeri valmis kreem eraldi või kihiti sellega biskviit.

Näpunäide: selle retsepti jaoks sobivad ka sõstrad, kirsid, virsikud, aprikoosid ja ploomid. IN talvine aeg võite kasutada viilutatud banaani, konserveeritud ananassi, kiivi.

Kookoskreem kondenspiimast

Kookose eksootiline maitse koos õhulise kreemja kondenspiimapõhjaga meeldib Raffaello maiustuste austajatele. Valmis kreemi võib serveerida värskete vahvlitega. Lisaks sobib see hästi ananassidega.

Koostis:

• kondenspiim - 1 purk;
• või - 1 pakk (200 g);
• valge šokolaad - 100 g;
• kookoshelbed - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Leota kookoshelbeid väikeses koguses soojas piimas ja jäta paisuma.
2. Vahusta või.

1. Sulata šokolaad mitte liiga kuumal veevannil.
2. Jaga kondenspiim kaheks võrdseks osaks. Sega üks neist põhjalikult võiga ja teine ​​sulašokolaadiga.
3. Vala šokolaadisegu vähehaaval võisegusse ja sega mikseriga madalal kiirusel läbi.
4. Lisa kookoshelbed (nõruta liigne vedelik ära) ja klopi kõike veidi kokku.
5. Serveeri valmis võikreemi kondenspiimaga vahvlite, puuviljadega või kasuta kookide kihina.

nõu

• Koore jaoks peate valima parima kvaliteediga kondenspiima. Mis tahes lisandite olemasolu kondenspiimas on rangelt vastuvõetamatu. Reeglina näitab nende olemasolu toote riknemist.

• Sama kehtib ka suhkrustatud kondenspiima kohta - magustoitude valmistamiseks on parem seda mitte kasutada, kuna suhkrukristallid ei lahustu ja jäävad koore sisse.
• Segamiseks ja vahustamiseks ei tohiks valida alumiiniumnõusid. See võib muuta koostisosad halliks ja anda valmistootele metallilise maitse.
• Maitseks saab kondenspiimakreemidele lisada erinevaid maitseid - vanilli, konjakit, likööre, kvaliteetseid dessertveine, erinevaid puuviljasiirupeid ja -ekstrakte, kohvi.
• Kreemile võid maitse järgi lisada ka pähkleid, hakitud kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, värsket piparmündi- või piparmündisiirupit, värskeid puuvilju, marju ja isegi erinevaid moose ja hoidiseid.

Kondenspiimaga valmistatud kreeme on väga lihtne valmistada. Reeglina sisaldavad need vaid 2-5 koostisosa ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Neid kasutatakse igasuguste magustoitude täitmiseks või iseseisva roana.

Kondenspiimakreemidel on veel üks oluline eelis – enamik neist pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud.

Keedetud kondenspiimakoort kasutatakse väga sageli erinevate kondiitritoodete valmistamiseks, kuna see on universaalne. Seda saab kasutada mitte ainult kookide valmistamisel ja erinevat tüüpi küpsetised, aga ka lihtsalt lemmik puuviljadega söömiseks.

Enamasti kasutatakse seda mastiksiga rullbiskviidi valmistamisel, sest mastiks ei muutu sellisest kreemist läbimärjaks, samas sobib see kreem hästi muretaigna, lehttaigna või isegi beseega!

Seda rooga on väga lihtne valmistada ning valmistamisele kulunud aeg ei sunni ühtegi perenaist kaua ja piinavalt köögis seisma.

Keedetud kondenspiimast ja võist valmistatud kreem koogile

Küpsetusaeg: 10 minutit.

100 grammi = 482 kcal.

Valmistamise raskus - lihtne.

Enne kreemi otsest valmistamist tuleb tooteid hoida toas 20 minutit, et nende temperatuur muutuks samaks. See punkt on väga oluline, kuna see võimaldab teil hiljem vältida tükke ja heterogeensust.

Koostis:

• Keedetud kondenspiim – 380 grammi (1 purk);
• Või – 300 grammi (1,5 pakki).

Küpsetusmeetod:

Valmis! Head isu!

Selle retsepti järgi valmistatud või ja kondenspiimakreemiga kook osutub väga õrnaks ja maitsvaks, nii et see retsept võib pidada selle valmistamiseks ideaalseks.

Kondenspiima valimisel peate hoolikalt läbi lugema koostise.

Keedetud kondenspiim peab olema valmistatud vastavalt standardile GOST 2903-78 ja sisaldama ainult piima ja suhkrut. Kasutatav õli peab olema värske ja mitte sulatatud!

1. Tähtis teada!
2. Maitse andmiseks võid keedetud kondenspiimast ja võist valmistatud koorele lisada veidi vanilliini, konjakit või likööri.
3. Õli kuumutamisel olge ettevaatlik, et see ei leviks.
4. Et kreem oleks veelgi pehmem, võid keedetud piimale lisada veidi tavalist kondenspiima ja kõik korralikult läbi kloppida.
5. Kui suurendate või kogust suhteni 1:1, siis pärast jahutamist muutub keedetud kondenspiimast valmistatud koogi kreem paksemaks, mis võimaldab kaunistada kondiitritooteid pliiatsiga.
6. Maitse järgi võid lisada ka hakitud pähkleid, marju, kuivatatud puuvilju vms.

Võist ja magusast kondenspiimast valmistatud koor valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Piisab, kui komponendid omavahel kokku segada ja korralikult läbi kloppida, kuni saadakse homogeenne õhuline konsistents. Samas on retsept universaalne, valmis kreem sobib kaunistama enamikke magustoite.

Selliste maiustuste klassikalist koostist saab oma maitse järgi muuta ja täiustada. Näiteks konjaki, kookose, tumeda ja valge šokolaadi ning muude huvitavate koostisosade lisamine.

• Näita kõiki

  Kreemi retsepti valikud

  Sellise kreemi aluseks on alati kondenspiim, millele on lisatud võid või muid piimatooteid. Võite kasutada nii tavalist kui ka keedetud kondenspiima.

  Lisakomponendid muudavad maiustuste maitse heledamaks, huvitavamaks ja originaalsemaks. See võib olla mitte ainult kakao või šokolaad, vaid isegi konjak või puuviljamahl või püree. Allpool toodud retseptid kirjeldavad samm-sammult, kuidas mõnda neist valikutest valmistada.

  Klassikaline

  Koostis:

  • omatehtud või - 400-450 g;
  • keedetud kondenspiim - 1 purk.

  Ettevalmistus:

  
  

  Kreem tuleks kasutada kohe magustoidu kaunistamiseks. Kui segu on esialgu vedel, tuleks seda veidi jahutada.

  Koor ja kondenspiima koor

  
  

  Koostis:

  • magus kondenspiim - 1 tavaline purk;
  • vahukoor - 1,5 spl;
  • tuhksuhkur - 70 g;
  • vaniljeekstrakt (valikuline) - 2-3 tilka.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Valage jahutatud koor sügavasse segistiklaasi. Vispelda piimatoode.
  2. 2. Kui kreem hakkab paksenema, valage järk-järgult minimaalsete portsjonitena kogu tuhksuhkur.
  3. 3. Pärast 3-3,5 minutit aktiivset vahustamist valage õhukese joana külm keetmata kondenspiim.
  4. 4. Töötle koostisosi suurel kiirusel veel 1,5-2 minutit. Selle aja jooksul peaks klaasis olev mass muutuma paksuks ja lõpetama väljavalamise isegi anuma ümberpööramisel.
  5. 5. Mõni sekund enne koore vahustamise lõpetamist lisa vaniljeekstrakt. See on valikuline koostisosa.

  Valmis kreemi võib kohe kasutada ettenähtud otstarbel. Nendega on mugav kondiitrikotti kasutades küpsetisi kaunistada.

  Kakaoga

  
  

  Koostis:

  • kvaliteetne kakaopulber - 3 d.l.
  • kondenspiim - 1 purk;
  • rasvane või - 1 pakk (180-200 g).

  Ettevalmistus:

  1. 1. Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see pehmeneks. loomulikult toatemperatuuril.
  2. 2. Vahusta niigi pehme või mikseri või spetsiaalse blenderi lisaseadmega kohevaks vahuks.
  3. 3. Vala sinna osade kaupa kondenspiim. Ärge lõpetage vispeldamist.
  4. 4. Kui mass muutub täiesti homogeenseks, vala sinna kakao.
  5. 5. Jätka peksmist veel 1,5-2 minutit.

  Valmis šokolaadikreemi tuleks kasutada kohe magustoitude kaunistamiseks. Pärast külmkapis infundeerimist muutub see tihedaks ja edasiseks tööks ebamugavaks.

  Hapukoorega

  
  

  Koostis:

  • väga rasvane hapukoor - 1 klaasitäis;
  • kondenspiim - 1 klaas.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Jahuta hapukoor korralikult maha. Asetage see vahustamiseks sobivasse kaussi.
  2. 2. Vala hapukoore hulka jahutatud kondenspiim.
  3. 3. Vahusta koore koostisosad kohevaks ja ühtlaseks massiks.

  Määri seda segu ainult täielikult jahtunud kookidele ja kookidele. Kreem sobib hästi ka vahvlirullidesse.

  Kondenspiima ja konjakiga

  
  

  Koostis:

  • rasvane või - 400 g;
  • kvaliteetne konjak ilma lõhna- ja maitseaineteta - 60 ml;
  • kondenspiim 450 g.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Pehmenda rasvane või. Vahusta see kohevaks.
  2. 2. Töötledes toodet mikseri või blenderiga, valage kondenspiim sellesse väikeste portsjonitena ilma seadet peatamata.
  3. 3. Viimasena vala sisse alkohoolne jook. Jätkake peksmist veel pool minutit.

  Valmis kreem peaks veidi jahtuma. Tuleb tihe – laotub kergelt ja ühtlaselt koogile.

  Võikreem kondenspiima ja valge šokolaadiga

  
  

  Koostis:

  • keskmise rasvasisaldusega koor (20%) - 1/2 spl.;
  • rasvane või - 30 g;
  • valge šokolaad ilma pähkliteta - 2 tahvlit;
  • kondenspiim - 1 purk.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Vala koor väikesesse kastrulisse. Lisa tükkideks purustatud valge šokolaad.
  2. 2. Asetage anum madalale kuumusele.
  3. 3. Kui šokolaad piimatootes lahustub, kalla kogu kondenspiim korraga kastrulisse.
  4. 4. Keeda mass pidevalt segades sama kuumutustugevusega puulusikas või spaatliga.
  5. 5. Kui segu pakseneb, lisa tükk võid. See muudab kreemi vedelamaks.
  6. 6. Küpseta seda sageli segades soovitud paksuseks.

  Võikreem tuleb väga magus, seega tasub seda kasutada neutraalse või hapuka maitsega kookide puhul. Iga pähkel sobib sellega hästi.

  Hapukoore versioon keedetud kondenspiimaga

  
  

  Koostis:

  • keedetud kondenspiim - 1 purk;
  • vanillisuhkur - 1 kotike;
  • keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 1,5 spl.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Aseta hapukoor sobivasse kaussi.
  2. 2. Vahusta koostisained ühtlaseks.
  3. 3. Viimasena lisa kreemile vanillisuhkur.
  4. 4. Jätka peksmist veel pool minutit.

  Õigesti valmistatud kreem peaks olema kohev ja homogeenne. Vanillisuhkru kogust selles saab maitse järgi suurendada.

  Kohupiimakreem kondenspiimaga

  
  

  Koostis:

  • pehme kodujuust (rasvasisaldus vähemalt 9%) - 450 g;
  • keskmise rasvasisaldusega koor - 100 ml;
  • keedetud kondenspiim - 1 purk;
  • vanilliin - 2 näputäis.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Aseta pehme kodujuust blenderi kaussi. Vahusta seda umbes minut aeglaseimal kiirusel.
  2. 2. Lisa keedetud kondenspiim.
  3. 3. Jätka kloppimist, kuni mass on homogeenne.
  4. 4. Viimasena lisa segule vanilliin.
  5. 5. Vahusta koort veel pool minutit.

  Segu paksust saate iseseisvalt reguleerida, suurendades või vähendades kreemi kogust. Selles sisalduv vanilliin aitab ületada kodujuustu kerge maitse.

  Sidruni(apelsini)või versioon kondenspiimaga

  
  

  Koostis:

  • küpsed apelsinid - 2 tk;
  • rasvane või (üle 80%) - 400 g;
  • tuhksuhkur - 90 g;
  • kondenspiim - 1 purk.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Pehmenda rasvane või toatemperatuuril. Vahusta see mikseriga keskmine kiirus kuni valgeni.
  2. 2. Lisa võile kogu kondenspiim. Lisa tuhksuhkur. Vahusta suurel kiirusel kohevaks ja ühtlaseks.
  3. 3. Riivi tsitruseliste koor peeneks, ilma pehmet valget kesta puudutamata. Pigista ülejäänud osadest kogu mahl välja. Kurna see seemnetest välja.
  4. 4. Lisa koorepõhjale apelsinikoor ja -mahl. Segage selle komponendid ettevaatlike ringjate liigutustega.

  Apelsinide asemel võid kreemiks kasutada sidruneid. Teil on vaja 3 neist tsitrusviljadest.

  Banaani kreem

  
  

  Koostis:

  • kondenspiim ilma lõhna- ja maitseaineteta - 150 ml;
  • suured küpsed banaanid - 2 tk;
  • või - 200 g;
  • kvaliteetne želatiin - 8 g.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Valage želatiin külma keedetud veega koguses, mis on 2 korda väiksem, kui on märgitud pakendil olevas juhendis.
  2. 2. Koori mõlemad banaanid, aseta fooliumile ja küpseta ahjus keskmisel temperatuuril veerand tundi. See ettevalmistus muudab valmis kreemi õhulisemaks ja magusamaks.
  3. 3. Niipea, kui küpsetatud puuviljad on täielikult jahtunud, asetage need koos kondenspiimaga segisti kaussi. Vahusta keskmisel kiirusel ühtlaseks.
  4. 4. Lisage enamus pehme või (umbes 2/3). Sega koostisained lusikaga läbi.
  5. 5. Lahusta selle aja jooksul külmunud želatiin veevannis. Ärge lase keema.
  6. 6. Kurna želatiin ja vala ülejäänud või (sulatatud) hulka. Sega koostisained hästi läbi.
  7. 7. Lisa banaanisegule želatiin ja või.
  8. 8. Sõtku kreemi eranditult lusikaga (ilma mikserit kasutamata).

  Kuni segu on veel vedel, tuleb see kohe koogile kanda. Ja kompositsioonis olev želatiin võimaldab sellel juba külmunud kujul täiuslikult oma kuju hoida.

  "Raffaello"

  
  

  Koostis:

  • kuivad kookoshelbed - 120-150 g;
  • rasvane või - 450 g;
  • kondenspiim - 850 g;
  • valge šokolaad - 2 tahvlit.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Pehmenda või toatemperatuuril. Tõsta kastrulisse. Sega piimatoode väikeste valge šokolaadi tükkidega.
  2. 2. Asetage kastrul peale veevann. Segades hoidke anumat vees, kuni šokolaad ja või on täielikult lahustunud, muutudes homogeenseks massiks.
  3. 3. Eemaldage kastrul veevannilt. Vala sinna kohe kõik kookoshelbed ja sega kiiresti hoogsalt läbi.
  4. 4. Vala sisse kondenspiim. Sega kõik kreemi koostisosad puulusikaga korralikult läbi.

  Jahutage segu täielikult ja kasutage ettenähtud viisil. Maitseks võib lisada ka peeneks puruks jahvatatud kooritud mandleid.

  Šokolaadi pähklikreem

  
  

  Koostis:

  • praetud kooritud maapähklid - 1 spl;
  • või - 70 g;
  • tume šokolaaditahvel - 1 tk;
  • kondenspiim - 1 spl;
  • peen sool - 1 näputäis.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Jahvata pähklid kohviveski abil peeneks puruks.
  2. 2. Aseta väikesesse kastrulisse pehme või ja tumeda šokolaadi viilud. Lisa soola.
  3. 3. Sulata loetletud koostisained madalal kuumusel neid pidevalt segades.
  4. 4. Kui või ja šokolaad on täielikult sulanud, lisa kogu kondenspiim.
  5. 5. Tooge segu kuni esimeste keemismullide ilmumiseni. Küpseta 3-5 minutit (olenevalt soovitud paksusest).
  6. 6. Sega hakitud pähklitega.

  Selle retsepti järgi valmistatud kreemi säilib külmkapis vähemalt 1 nädal. klaaspurk. See sobib suurepäraselt mitte ainult kookide, vaid ka koogikeste, muffinite ja küpsetiste kaunistamiseks.

  Vanillikaste versioon

  
  

  Koostis:

  • kondenspiim - 1 spl;
  • rasvane või - 120 g;
  • sõelutud jahu - 2 spl. l.;
  • granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
  • täispiim - 1 spl.

  Ettevalmistus:

  1. 1. Vala piim väikesesse kastrulisse. Kui see läheb kuumaks, lahustage suhkur vedelikus. Lisa jahu. Segage segu pidevalt, et sinna ei tekiks tükke.
  2. 2. Keeda segu paksenemiseni. Seejärel tõsta pliidilt ja jahuta.
  3. 3. Kombineeri mitte enam kuum mass pehme või ja kondenspiimaga. Vahusta mikseriga soovitud kohevuseni.

  Soovi korral saate magususe maitset parandada vanilje, kaneeli või muude lisanditega. Kaunista koogid veel sooja kreemiga.

  Kreemi valmistamise omadused

  Maitsva, koheva ja õhulise kreemi valmistamiseks tavalisest visplist ei piisa. Selleks peate kasutama segisti või spetsiaalset segisti lisaseadet.

  Komponentide töötlemiseks kulub vähemalt 3 minutit. Valmis segu on parem kasutada kohe ettenähtud otstarbel, mitte jätta see pikaajaliseks ladustamiseks. Kuid peate meeles pidama, et toatemperatuuril hakkab magusast või kiiresti sulama.

  Koostisosad ja proportsioonid

  Väga oluline punkt on kvaliteetsete värskete koostisosade valik kreemi jaoks. Õli peab olema kõrge rasvasisaldusega (vähemalt 80%). Ostmisel tuleks valida soolamata looduslik piimatoode. Kodune või sobib iga retsepti jaoks väga hästi.

  Kondenspiima tuleks võtta paksu täispiimana. Toode peab sisaldama suhkrut.

  Koostisosade proportsioonid saab määrata oma maitse järgi, olenevalt sellest, kui paks kreem peab olema. Aga võid peaks alati olema veidi rohkem kui kondenspiima. Vähemalt 50–70 g puhul on erandiks Raffaello kreem ja mõned teised originaalsed valikud maiustusi.

  Kuidas õigesti lüüa

  Selleks, et kreem jääks vahustamise tulemusena õrn ja õhuline, tuleb protsessi käivitada mikseri/blenderi minimaalse või keskmise kiirusega. Seda saab järk-järgult suurendada.

  Kõnealuse magususe vahustamise üldine protsess kestab umbes 3-4 minutit. Rasket koort (33 protsenti rasva) sisaldava seguga töötades tuleb olla eriti ettevaatlik. Peate hoolikalt jälgima selle konsistentsi ja mitte jõudma punkti, kus toode hakkab õliks muutuma.

  Enne vahustamist peate veenduma, et koostisosad on samal temperatuuril. Kui kondenspiim on suhkrustatud, peate selle esmalt veevannis soojendama ja seejärel täielikult jahutama.

  Valmiskreemi kasutamisel peate meeles pidama, et soe mass ei võimalda teil luua reljeefseid mustreid. Aga koogile jääb see ilusa ja ühtlase läikiva kihina. Külm kreem võimaldab luua mahukaid ja selgete piirjoontega matte kujundusi.

  Milliste magustoitudega see sobib?

  Kondenspiimast ja võist valmistatud koort võib nimetada universaalseks. See sobib suurepäraselt paljude populaarsete omatehtud magustoitudega. Eriti küpsiste katmiseks. Need võivad olla keefiri, hapukoore, keeduvee, limonaadi ja loomulikult kondenspiimaga valmistatud biskviittaigna variandid.

  Kui kasutate seda segu Napoleoni koogi jaoks, peaksite valima vanillikaste. See sobib hästi õrnade murenevate kookidega ja teeb need kiiresti läbi.

  Keedetud kondenspiima ja šokolaadiga variandid Musta Printsi koogile ei sobi. Selle magustoidu kreem peaks olema lumivalge, et see oleks kaunilt kontrastiks täidises olevate kirssidega ja tumedate koogikihtidega. Parem on jääda retseptis hapukoore või raske koorega valiku juurde.

  Kondenspiima ja või segu sobib lisaks kookidele hästi vahvlirullide, muretaigna “pähklite”, erinevate küpsiste, muffinite ja koogikestega. Mõned koduperenaised täiendavad seda isegi pannkookide, pannkookide ja krõbeda valge leiva röstsaiaga.

Kondenspiimakreem on magusasõprade seas väga populaarne. Ja see pole üllatav. Lõppude lõpuks, absoluutselt kõik armastavad kondenspiima. Seda toodet kasutades saate valmistada väga maitsva ja aromaatse magustoidu, mida hindavad mitte ainult teie leibkond, vaid ka kõik kutsutud külalised.

Selles artiklis räägime teile täpselt, kuidas kondenspiimast koort valmistatakse. Tuleb kohe märkida, et seda saab täielikult valmistada erinevatel viisidel kasutades erinevaid koostisosi.

Maitsva kondenspiimakreemi valmistamine ekleeridele ja Napoleoni koogile

Kui plaanite teha kuulsat Napoleoni kooki, soovitame koogid määrida kondenskreemiga. Selle kodus valmistamiseks vajame:

• hea kvaliteediga keedetud kondenspiim - 1 purk;
• pehmed küpsed banaanid - 2 tk;
• poest ostetud hapukoor 30% rasva - umbes 500 ml.

Küpsetusprotsess

Kas hapukoor ja keedetud kondenspiim sobivad hästi kokku? Nendest koostisosadest valmistatud kreem on maitsev ja kaloririkas. Selle valmistamiseks võta lisaks mainitud toodetele küpsed pehmed banaanid, koorige need ja lõigake väikesteks tükkideks. Pärast seda sõtku kahvliga korralikult läbi.

Pärast banaanipüree kättesaamist asetage see koos keedetud kondenspiima ja täisrasvase poe-hapukoorega blenderi kaussi. Vahusta koostisained kuni maksimaalne kiirus, saad üsna paksu ja homogeense kreemi. Asetage see kaanega anumasse ja asetage see 3 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul kreem taheneb ja seda saab hõlpsasti kasutada muretaignakookide määrimiseks või vanillikasteekleeride täitmiseks.

Maitsva kondenspiimakreemi valmistamine

Vanillikaste on suurepärane vanillikastepirukate ja purukookide jaoks. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• täispiim - 1 klaas;
• sõelutud valge jahu - 3 suurt lusikat;
• peen valge suhkur - 1 täis klaas;
• värske kuumtöötlemata kondenspiim - ½ purki;
• rasvane või - umbes 50 g;
• vanilliin - kasutage maitse järgi.

Vanillikreemi valmistamise meetod

Kuidas valmistada kondenspiimakreemi kodus? Selleks kombineeritakse täispiim granuleeritud suhkru ja sõelutud jahuga. Koostisained segatakse põhjalikult ühtlaseks massiks, seejärel pannakse madalale kuumusele ja keedetakse, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. Samal ajal sega segu regulaarselt, et see kausi põhja külge ei jääks.

Pärast kirjeldatud samme eemaldatakse viskoosne magus mass pliidilt ja jahutatakse täielikult. Seejärel lisatakse sellele keetmata kondenspiim, tükike kergelt sulatatud võid ja aromaatne vanilliin. Vahusta kõik komponendid mikseriga korralikult läbi. Lõpptulemus on üsna kohev ja maitsev kreem.

Klassikalise kondenskreemi valmistamine

Peaaegu kõik koduperenaised oskavad valmistada klassikalist maitsvat kondenspiimakreemi. Kui kuulete sellisest tootest esimest korda, siis tutvustame selle retsepti kohe. Selleks vajame:

• kvaliteetne või - umbes 200 g;
• kuumtöötlemata kondenspiim - standardne purk;
• kvaliteetne konjak - kasutage maitse järgi (valikuline);
• kakaopulber - šokolaadikreemi saamiseks (valikuline);
• aromaatne vanilliin - kasutage maitse järgi (valikuline).

Kreemi valmistamine

Enne sellise kreemi valmistamist eemaldatakse kvaliteetne või eelnevalt külmkapist ja pehmendatakse toatemperatuuril veidi. Seejärel pane see kaussi ja klopi mikseriga, kuni saadakse homogeenne kohev mass. Pärast seda lisatakse võile keetmata kondenspiim, veidi konjakit ja vanilliini. Vahusta kõik koostisosad uuesti ühtlaseks ja läikivaks.

Kui teil pole vanilliini ja konjakit käepärast, ei pea te neid kreemile lisama. Selle asemel võid saadud massile lisada veidi kakaopulbrit. Siis saad šokolaadikreemi kondenspiimaga. See mass sobib kõige paremini rullbiskviidiks. Kuid selleks, et kook liiga kuivaks ei jääks, leotatakse koogid eelnevalt magusas siirupis.

Magustoiduks lihtne kondenspiimakreem

See kreem sobib suurepäraselt mitte ainult omatehtud koogi kaunistamiseks, vaid ka kookide, küpsiste, korvikeste ja isegi kuulsate pähklite jaoks, mida absoluutselt kõik lapsed armastavad. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• rasvane või - umbes 200 g;
• munakollane - 2 suurest munast;
• aromaatne vanilliin - kasutada maitse järgi;
• liköör - 10-15 ml (valikuline);
• kuumtöötlemata kondenspiim - umbes 100 ml.

Kuidas süüa teha?

Selle kreemi valmistamine ei võta teilt liiga palju aega. Või eemaldatakse eelnevalt külmkapist ja hoitakse toatemperatuuril mitu tundi. Seejärel lisatakse sellele munakollased ja keetmata kondenspiim. Seejärel lisatakse koostisosadele vanilliin ja mõni alkohoolne jook (näiteks liköör). Lõpuks klopi kõik tooted mikseriga läbi. Tulemuseks on õhuline ja kohev kondenspiimaga kreem. Küpsiste jaoks see eriti ei sobi. Küll aga saab seda julgelt kasutada purukookide, erinevate küpsetiste ja küpsiste valmistamiseks.

Maitsva kohupiimakreemi valmistamine

Kondenspiimast ja kodujuustust valmistatud koor on suurepärane täidis kreemikookidele, aga ka muretaigna või lehttaigna täidis. Lisaks saab seda massi kasutades valmistada väga maitsvaid ja kauneid omatehtud kooke.

Sest ise keetmine Kohupiimakreemi jaoks vajame järgmisi komponente:

• keetmata kondenspiim - umbes 200 ml;
• granuleeritud märg kodujuust - umbes 200 g;
• värske must sõstar - umbes 150 g;
• Savoyardi küpsised - umbes 5 tk. (magustoidu valmistamiseks).

Maitsva kreemi valmistamine

Maitsva täidise valmistamiseks kasutatakse ainult värsket teralist kodujuustu. See hõõrutakse läbi väga peene sõela ja seejärel lisatakse pool portsjonit kuumtöötlemata kondenspiima. Pane koostisosad sügavasse kaussi ja klopi mikseriga kohevaks.

Pärast kirjeldatud toiminguid võtke mustad sõstrad, peske neid põhjalikult soojas vees, seejärel kuivatage põhjalikult ja viige segisti kaussi. Marjad purustatakse püreeks, seejärel ühendatakse need ülejäänud kondenspiimaga ja pekstakse uuesti korralikult läbi. Seejärel jagatakse eelnevalt valmistatud kohupiimamass kaheks võrdseks pooleks. Asetage ½ osa marjapüreest ühte neist ja segage hästi.

Magustoidu valmistamine

Maitsva magustoidu valmistamiseks purustatakse Savoiardi küpsised väikesteks tükkideks ja asetatakse seejärel klaaskaussidesse. Pärast seda valatakse igasse kaussi veidi marjapüreed ja seejärel kiht valget kohupiimamassi kondenspiimaga. Magustoidu peal on värsked sõstrad.

Kondenspiima koor. Kondenspiimakreem on üsna populaarne kreemitüüp, mida kasutatakse kookide, küpsetiste, sõõrikute või täidisega pannkookide valmistamisel. See kreem rõõmustab koduperenaisi mitte ainult oma loomulikkusega, vaid ka hämmastava maitsega!

Kondenspiim on inimestele teada olnud pikka aega – selle leiutas ameeriklane Gail Borden juba 1856. aastal. Taibukas mees otsustas, et suudab piima värskust suhkruga keetes võimalikult kaua säilitada. Sellest ajast peale on kondenspiima populaarsus hakanud järk-järgult hoogu koguma ja nüüd ei tarbita seda mitte ainult iseseisvalt, vaid ka mitmesuguste roogade valmistamisel. Praegu leiab müügilt mitut sorti kondenspiima: nii klassikalist suhkruga või keedetud kui ka erinevate lisanditega: vanilje, siguri, kakao või kohviga.

Kreemide valmistamiseks kasutatakse tavaliselt klassikalist kondenspiima, mis seejärel kombineeritakse vastavalt retseptile ülejäänud koostisosadega. Samal ajal peaksite proovima osta tõelist kvaliteetset kondenspiima, mitte piimapulbrist, suhkrust ja palmirasvadest valmistatud madala kvaliteediga surrogaati. Et mitte eksida oma valikus, peaksite otsima pakendilt sõna "GOST" või lugema hoolikalt koostist - peale suhkru ja piima ei tohiks kvaliteetses kondenspiimas olla muid koostisosi. Maitsvat ja tervislikku kondenspiimakreemi saab valmistada ainult looduslikust tootest!

Kondenspiimakoore ülejäänud koostisosad võivad olla väga erinevad: nende hulka kuuluvad muud piimatooted, pähklid, šokolaad ja kakao. Lõpptoote maitse sõltub nendest koostisosadest.
Kondenspiimakreemi valmistamine on väga lihtne – kõik komponendid segatakse lihtsalt korralikult läbi või vahustatakse. Oluline on ainult tagada, et kõigil toodetel oleks sama temperatuur – ainult sel juhul on võimalik saada homogeenne mass ja vältida tükkide teket või rasvade eraldumist. Erinevaid essentse, vanilliini või aromaatseid vürtse lisatakse alles kreemi valmistamise lõpus ja kui soovite muuta valmis kreemi maitset sügavamaks ja anda sellele võluvat aroomi pähkel, võid sellele lisada lusikatäie konjakit.

Kui kreemile lisandina kasutada puuvilju või marju, ei tohi neil mingil juhul olla mädanemis- ega riknemisjälgi, vastasel juhul jääb kreemile äärmiselt ebameeldiv järelmaitse. Ja kondenspiimakoor ei sobi absoluutselt pikaajaliseks säilitamiseks, see tähendab, et see tuleb ära kasutada nii kiiresti kui võimalik. Ja alumiiniumkausis ei tohiks seda küpsetada – selleks sobib kõige paremini email- või plastkauss. Ja kui koort on vaja vahustada, on parem eelistada tavalist mikserit blenderile, kuna blenderi kasutamine koheva massi saavutamiseks võib olla äärmiselt problemaatiline.