Mis see on?
Sõna "kommid" ise tuli vene keelde itaalia keelest, kus konfetto tähendab "pill, komm". Itaalia apteekrid kasutasid seda algselt müüdavate suhkrustatud puuviljatükkide nimetamiseks ravimid. Mitmuse vorm - "kommid" - tekkis mõnevõrra hiljem 19. sajandil, kui populaarseks said Itaalia karnevalid, kus osalejad loopisid üksteist konfetti - Pariisi kipsist võltsitud komme.
Tänapäeval tähistatakse kommide all magusaid kondiitritooteid, mis erinevad kuju, välimuse, maitse ja struktuuri poolest.
Mis need on?
Kaasaegne maiustuste sortiment on nii suur, et kondiitrid on välja mõelnud palju liigitusi. Tunneme huvi, mis tüüpi komme poest osta saab, mille nimetused võivad peenelt erineda. erinevad tootjad. Venemaa ostjate seas on kõige populaarsemad ja nõutumad:
- Karamell. Koosneb melassist ja suhkrust.
- Pulgakommid. Üks lihtsamini valmistatavaid maiustusi saadakse melassi, suhkru või maisisiirupi keetmisel. Saadud kompositsioon maitsestatakse ja valatakse spetsiaalsetesse vormidesse. Allpool on loetletud kommide nimed.
Kommid pulga otsas;
Pulgakommid paberümbrises;
Pehmed kommid – monpassier;
Lagrits või soolased kommid;
Pikliku või pikliku kujuga komm. Selliste "pliiatsite" ja "pulkade" nimed ja fotod on toodud allpool. 
Suflee, näiteks “Linnupiim”, mida võib nimetada ka “Imeliseks linnuks”, “Bogorodskaja linnuks”, “Zimoljubkaks” jt;
Prae, mis on valmistatud purustatud pähklitest, mis on kastetud suhkru-, puuvilja- või mee siirupiga. Need on sellised kommid nagu “Grillage šokolaadis”, “Grillage muinasjutt”, “Maasika grillage” jt;
Pralineed on šokolaadikompvekid, mis on täidetud suhkru ja kakaoga jahvatatud pähklitega, mis on segatud konjaki või mõne muu maitseainega: “Bud”, “Babaevskie”, “Shokonatka”, “Juliet”;
Liköörikommide sees on likööri või suhkrusiirupi konjakiga täidis: “Kooreliköör”, “Liköör šokolaadis”, “Sinine samet”;
Tarretisega täidisega kommides on šokolaadikihi all paks marja- või puuviljatarretis: “Lel”, “Lõunaöö”, “Lebedushka”, “Zaliv” jt;
- "Fudge" ehk piimast, melassist, koorest, suhkrust, puuviljatäidistest ja muudest komponentidest valmistatud fondanttäidisega kommid: "Miya", "Rakhat", "Spanish Night" jt;
Trühvlid on eliit ümara kujuga šokolaadid, mis on täidetud spetsiaalse prantsuse kreemiga - ganache. See on valmistatud võid, koor, šokolaad ja erinevad maitseained. Välispind võib olla kaetud purustatud või jahvatatud pähklite, vahvlipuru või kakaopulbriga.
Šokolaadi lood
Paljude poolt armastatud šokolaadikommid ilmusid tänu kuulsale navigaatorile Hernando Cortezile, kes avastas Ameerika mandri. Just tema ja ta kaaslased tõid kakaooad Euroopasse ja tutvustasid eurooplastele šokolaadi. Munk Benzoni aitas kaasa sellele, et Hispaania monarh ja pärast teda tema õukondlased hakkasid tervise säilitamiseks regulaarselt šokolaadi tarbima. Seejärel levis šokolaadimood teistesse riikidesse, kus mõjukad inimesed kasutasid neid ravimina. Kuni 17. sajandini valmistasid Hispaanias ainult kondiitrid šokolaadi ja sellest maiustusi ning saatsid maiustusi paljudesse kuninglikesse õukondadesse. Aja jooksul sai šokolaadikommide valmistamise saladus teatavaks ka teistele riikidele, kuid kuni 17. sajandi lõpuni valmistati neid ainult käsitsi. 
Kuidas maiustused Venemaal ilmusid?
Esimene maiustustehas, mis hakkas tootma šokolaadid avas 17. sajandi lõpus prantsuse kondiiter David Shelley. Kuni 19. sajandini Venemaal oma kommitootmist ei olnud ja delikatess toodi välismaalt või valmistati seda jõukate aadlike köökides spetsiaalsete kokade poolt. Esimene Venemaa maiustustehas avati Peterburis alles 19. sajandi keskel.
Kuidas neid komme varem nimetati?
Nagu juba öeldud, siis kuni 19. sajandini toodi meie maale maiustusi kas välismaalt või toodeti kodumaal aadlike valdustes ja paleedes. Kodus valmistatud maiustuste puhul anti nimetused kirjeldavalt, võttes arvesse kuju, valmistusviisi, suurust ning kasutatud puuvilju ja puuvilju. 18. sajandi lõpus Peterburis ilmunud raamat “Uus täiuslik vene kondiiter ehk detailne kondiitrisõnastik” annab maiustustele sellised naljakad nimetused nagu maasikaskoonid ja rohelised aprikoosid karamelli sees, jasmiinipulgakommid ja aniissuhkrusuupisted. , Kirsimartsipanid ja Aprikoosid pulgakommides.
Tööstuslikud nimetused
Esimese Venemaa kondiitrivabriku avamine tõi 20. sajandi alguses kaasa palju erinevaid maiustusi. Alguses olid need ülekaalus prantsuse retseptid ja maiustuste nimed, mille nimekiri polnud kuigi pikk:
- "Baton de Gralier";
- "Soomešampanja";
- "Creme de Risien";
- "Boule de gom";
- "Creme de noison";
- "Maron Praline" ja teised.
Aja jooksul hakati šokolaadide prantsuskeelset nimetust vene keelde tõlkima ning müügile ilmusid vene keele grammatika järgi kujundatud “Kreemjas Veenus”, “Kassi keel”, “Tüdruku nahk”, “Salong”. Mõnel juhul kasutati aga ka kommide kakskeelseid nimetusi, näiteks “Pärlitega naastud või Coriandor perle”. Vene kondiitrid nimetasid enda loodud uusi maiustusi vene keeles ja kasutasid sageli õiglase soo kujutistega seotud nimesid: “Sophie”, “Marianna”, “Lõbus lesk”, “Kalur”, “Marsala”. Toodeti ka õpetlikke sarju, näiteks “Mõistatus”. Selliste maiustuste kommipaberil oli lihtne mõistatus. Enne 1917. aasta pöördelisi sündmusi toodeti šokolaadisarju “Sport”, “Geograafiline atlas”, “Siberi rahvas” jt.
Kuni 1917. aasta Oktoobrirevolutsioonini võis osta tsaar vaarika või tsaar Fjodor Mihhailovitši karamelli. Pärast teda muutusid kommide nimed kardinaalselt. Müügile ilmusid karamellid “Krestjanskaja” ja “Krasnoarmeiskaja”, “Sirp ja vasar” ning “Meie tööstus”. 
Kuid enamik šokolaadid säilitavad oma prantsuskeelsed nimed: “Dernier Cree”, “Miniature”, “Chartreuse”, “Bergamot”, “Pepperment” jt. Sellised neutraalsed nimed nagu “Oravad”, “Tomboys” ja “Jänkud” ei läbinud ideoloogilist ümbermõtestamist. Uute kommide nõukogulikud nimetused kajastasid päevakajalisi sündmusi ja saavutusi. Nii valmistasid nad eelmise sajandi 30ndatel: “Võitlus tehnoloogia eest”, “Ole valmis”, “Sabantuy”, “Piimaneitsi”, “Chelyuskinites”, “Arktika kangelased”, “Jää vallutaja”.
Inimese kosmosevallutus 20. sajandi 60ndatel peegeldus kommide “Kosmose” ja “Kosmose” välimuses. 
Umbes samal ajal sai populaarseks muinasjutu- ja kirjandustegelaste nimede lisamine šokolaadide nimedesse: “Lumetüdruk”, “La Bayadère”, “Sinine lind”, “Sadko”, “Punamütsike” ja teised.
Šokolaadi valik NSV Liidus oli tõeliselt tohutu. Kogu valiku hulgast sai valida igale maitsele ja materiaalsele sissetulekule vastavaid tooteid, ilma selle maiuseta ei saaks ükski puhkus ja mitte ainult laste puhul. Nõukogude ajal kasutati jõulukuuske ehtimiseks šokolaadikompvekke. Uus aasta. Hinnatud šokolaaditahvel nõukogude aeg pane mis tahes kingitus. Kas teate selle magusa toote kohta kõike? Kas teate näiteks NSV Liidu šokolaaditootja “Alenka” nime ja kuidas üldse šokolaaditootmine Venemaal tekkis?
Meile tundub praegu, et šokolaad on alati olnud. Noh, on võimatu ette kujutada, et kunagi polnud siin maailmas šokolaadikommi. Vahepeal ilmus esimene šokolaaditahvel alles 1899. aastal Šveitsis. Venemaal oli kondiitritoodete tootmine kuni 19. sajandi alguseni suures osas käsitööline. Välismaalased uurisid aktiivselt ka Venemaa maiustuste turgu. Šokolaadi ilmumise ajalugu Venemaal sai alguse 1850. aastal, kui Saksamaalt Württenbergist Moskvasse tulnud Ferdinand von Einem avas Arbatil väikese töökoja šokolaaditoodete, sealhulgas maiustuste tootmiseks.
1867. aastal ehitas Einem koos elukaaslase Geisiga Sofia muldkehale hoone uus tehas. Venemaa šokolaadi ajaloost pärineva teabe kohaselt oli see tehas üks esimesi, mis varustati aurumasinaga, mis võimaldas ettevõttel kiiresti saada riigi üheks suurimaks maiustuste tootjaks.
Pärast 1917. aasta revolutsiooni läksid kõik kondiitritehased riigi kätte – novembris 1918 andis Rahvakomissaride Nõukogu välja määruse kondiitritööstuse natsionaliseerimise kohta. Omanike vahetusega kaasnes loomulikult ka nimevahetus. Abrikosovi tehas sai nime Moskva Sokolniki rajooni täitevkomitee esimehe Pjotr Akimovitš Babajevi järgi. Ettevõte Einem sai tuntuks Punase Oktoobrina ja Lenovi kaupmeeste endine tehas nimetati ümber Rot Frontiks. Tõsi, Marxi ja Lenini ideed, revolutsiooniline vaim ja uued nimed ei saanud kuidagi mõjutada maiustuste valmistamise tehnoloogiat. Nii vanade all kui ka all uus valitsus suhkrut oli vaja maiustuste tootmiseks ja kakaoube oli vaja šokolaadi valmistamiseks. Ja sellega tekkisid tõsised probleemid. Riigi "suhkru" piirkonnad pikka aega olid valgete võimu all ning raha ja kulda, mille eest oli võimalik osta välismaalt toorainet, kasutati leiva ostmiseks. Alles 20. aastate keskpaigaks elavnes kondiitritoodete tootmine enam-vähem. NEP aitas sellele kaasa ettevõtlikkus ja linnaelanike kasvav heaolu võimaldas kiiresti suurendada karamelli, maiustuste, küpsiste ja kookide tootmist. NEP-i asendanud plaanimajandus jättis kondiitritööstusele oma jälje. Alates 1928. aastast oli maiustuste tootmine rangelt reguleeritud, iga tehas viidi üle oma, eraldi liigid tooteid. Näiteks Moskvas tootis karamelli Babajevi tehas. Šokolaadi tootjaks oli NSV Liidus Punase Oktoobri tehas ja küpsiste tootjaks bolševik.
Sõja ajal evakueeriti paljud kondiitritehased riigi Euroopa osast tagalasse. Kondiitrid jätkasid tööd, valmistades muu hulgas strateegiliselt olulisi tooteid. “Hädaabi” komplekti kuulus tingimata šokolaaditahvel, mis päästis rohkem kui ühe piloodi või meremehe elu.
Pärast reparatsioonisõda jõudsid Saksamaalt NSV Liitu Saksa kondiitritööstusettevõtete seadmed, mis võimaldasid lühikesed tähtajad luua šokolaaditoodete tootmine. Šokolaadi tootmine kasvas iga aastaga. Näiteks 1946. aastal töötles NSVL šokolaaditootmisettevõte Babaev 500 tonni kakaoube, 1950. aastal - 2000 tonni ja 60ndate lõpuks - 9000 tonni aastas. Seda muljetavaldavat tootmise kasvu soodustas kaudselt välispoliitika. Nõukogude Liit toetas aastaid erinevaid režiime paljudes maailma riikides, sealhulgas Aafrika riikides. Nende režiimide jaoks oli peamine vanduda truudust kommunistlikele ideaalidele ja seejärel anti abi relvade, tehnoloogia ja varustuse näol. See toetus oli praktiliselt tasuta ainuke, millega aafriklased suutsid NSV Liidule kuidagi tagasi maksta, oli tooraine ja tooted põllumajandus. Seetõttu varustati maiustustehastele katkematult toorainet kaugetest Aafrika avarustest.
Neil aastatel polnud Nõukogude Liidus traditsioonilises mõttes šokolaaditootjate vahel konkurentsi. Kondiitrid võiksid võistelda auhindade ja tiitlite pärast, näiteks "valdkonna parimad", näitustel auhindade pärast, tarbijate armastuse pärast, kuid mitte nende rahakoti pärast. Väga hoolimatutel ja “maitsetutel” tootjatel võib tekkida probleeme kommide ja muude magusate toodete müügiga. Aga ka puudus, vähemalt sisse suuremad linnad, ei olnud. Muidugi kadusid aeg-ajalt riiulitelt NSV Liidus kommide nimetused, nagu “Belochka”, “Mishka in the North” või “Karakum”, ja “Linnupiim” ilmus neile harva, kuid tavaliselt moskvalased, Kiievlased või harkovlased võiksid osta, isegi Mitte igal poel pole oma lemmikhõrgutisi. Erandiks olid pühade-eelsed päevad. Iga uusaastaeelne lasteteatri etendus või matinee lõppes magusate komplektide jagamisega, mistõttu kadusid toona poelettidelt populaarseimad kommisordid. Enne 8. märtsi oli karbidest raske leida maiustusi, mis koos lillekimbuga moodustasid pidupäeva puhul “universaalse” kingituse, mis meestelt tõsist mõtlemist ei nõudnud.
Missugune nõukogudeaegne šokolaad ja kommid NSV Liidus olid, kuidas neid kutsuti (koos fotoga)
Peamised maiustuste tootjad NSV Liidus olid tehased “Red October”, “Rot Front”, “Babaevskaya” ja “Bolshevik”, mis asusid Nõukogude Liidu pealinnas - Moskvas. Just nemad andsid teistele tehastele tooni nii magusate toodete kvaliteedis kui ka disainis.
“Punane oktoober” on endine maiustustehas “Einem” (nimetatud selle asutaja, sakslase Ferdinand von Einemi järgi). Pärast 1917. aasta Oktoobrirevolutsiooni tehas natsionaliseeriti ja nimetati ümber. Ja see jätkas oma "magusat" ajalugu uutes sotsialistlikes tingimustes, tootes peamiselt šokolaadi ja komme. Millised maiustused olid NSV Liidus eriti populaarsed? Muidugi “Teddy Bear” (ilmus 1925), “Southern Night” (1927), “Fudge” (1928), “Kitty-Kitty” iiris (1928), “Stratosphere” (1936), “Soufflé” (1936). ) jne.
1935. aastal ilmus A. Ptushko film “Uus Gulliver”, mis saavutas laste seas tohutu edu. Pärast seda ilmusid nõukogude poodide riiulitele Gulliveri kommid - tõelise šokolaadiglasuuriga kaetud vahvlid. Need olid kallid kommid, nii et kui need populaarseks said, ilmus nende odav vaste - Zhuravlik kommid, kus sama vahvel oli kaetud sojašokolaadiga. Hind on soodsam - 20 kopikat tükk.
Mis oli selle tootja poolt NSV Liidus toodetud šokolaadi nimi? “Punase oktoobri” šokolaaditoodetest oli “vanim” kaubamärk “Golden Label” (1926). Kuid Gvardeysky šokolaad ilmus sõja ajal.
Siin näete fotosid nõukogude šokolaadist erinevatest tehastest:
Šokolaad "Cola" NSV Liidus ja muud šokolaaditooted
Eelmise sajandi kahekümnendatel tootis “Punane oktoober” eranditult šokolaadi ja üks kaubamärk “Cola” oli mõeldud pilootidele. Ja pärast sõda hakati uuesti maiustuste tootmist tegema.
Nõukogude ajal olid sellised kommid nagu “Karu põhjas”, “Linnukaru”, “Punane moon”, “Tuzik”, “Tule võta ära!”, “Karakum”, “Linnupiim” ja kursus “Orav” olid nõukogude inimese dolce vita, gurmaani šokolaadiõnne kvintessents, kondiitritöö peaaegu unofantas, ajastu magusad sümbolid... “Meie lapsepõlve maitse” – need sõnad algab peaaegu iga teine tele- või ajalehereportaaž, mis räägib šokolaaditoodetest või kondiitrivabrikute tööst. See fraas on sagedase kasutamise tõttu juba ammu muutunud kulunud klišeeks.
Lisaks “Alenkale” oli NSV Liidus ka teisi šokolaadinimesid: “Dorožnõi” (1 rubla 10 kopikat), “Jolly Fellows” (25 kopikat), “Slava” (poorne), “Firebird”, “Theatrical” , “ Tsirkus”, “Luks”, “Puškini lood” jne.
Vaadake fotosid šokolaadist NSV Liidus ja teistest nõukogudeaegsetest šokolaaditoodetest:
Mis on NSV Liidu šokolaaditootja "Alenka" nimi?
Artikli see osa on pühendatud NSV Liidus asuva Alenka šokolaadifirma nimele ja sellele, milliseid muid tooteid selles tehases toodeti.
Alates 60. aastate teisest poolest on NSV Liidus kõige äratuntavam Punase Oktoobri toode Alenka šokolaad (1 rubla 10 kopikat suur ja 20 kopikat väike, 15-grammine tahvel). Ja see tekkis Brežnevi ajal, kuigi idee sündis siis, kui N. Hruštšov oli riigi juht. 1964. aasta veebruaris toimunud NLKP Keskkomitee pleenumil kõlas nõukogude kondiitrite üleskutse pakkuda lastele odavat šokolaadi. Seda ideed viidi Punase Oktoobri kondiitritehases ellu kaks aastat, kuni lõpuks nägi ilmavalgust Alenka piimašokolaad. Sildil oli pilt väikesest tüdrukust, kes kannab pearätti. Alenka šokolaadi tootjad NSV Liidus leidsid selle portree ajakirja Health 1962. aasta kaanelt: seal on pildistatud 8-kuune Lenochka Gerinas (foto tegi tema isa Alexander). 1964. aastal otsustas Red October, et uus Alenka šokolaad vajab originaalset ümbrist koos ettevõtte portreega. Algul valmistas NSV Liidus asuv Alenka šokolaadifirma seda erinevate piltidega delikatessi. Tekkis idee kasutada kaunistuseks Vasnetsovi “Aljonuškat”, kuid kunstniku töö “ületas” Jelena Gerinase portree.
Selle NSV Liidu šokolaaditootja muude toodete hulgas olid lisaks Alenkale ka "Puškini jutud", "Merevägi", "Slava" ja paljud teised.
Vaata fotot Punase Oktoobri tehases toodetud nõukogudeaegsetest kommidest:
Need on "Vähkkaelad", "Punamütsike", "Kara-kum", "Trühvlid", "Hirved", "Suflee", "Tretjakovi galerii", "Kiusatus", "Muinasjutt", "Tule nüüd, võta ära”, “Lumepall”, “Maailm”, “Küürakas hobune”, “Zest”, “Õhtu”, “Tšernomorotška”, “Lehm”, iiris “Kuldvõti” jne.
Šokolaaditootja NSV Liidus - Babaevskaya tehas
Punase Oktoobri peamiseks konkurendiks oli P. Babajevi (“Babaevskaja”) nimeline kondiitrivabrik. Enne revolutsiooni oli see Abrikosovi kaupmeeste ettevõte, kuid pärast natsionaliseerimist 1918. aastal sai selle juhiks silmapaistev bolševik Pjotr Babajev. Tõsi, ta ei juhtinud kaua - vaid kaks aastat (suri 37-aastaselt tuberkuloosi), kuid tema nimi jäädvustati tehase uude nimesse.
Enne sõda oli see spetsialiseerunud monpensieri, iirise ja karamelli tootmisele. Ja kohe pärast sõda hakkasid nad šokolaaditooteid tootma ja peagi sai šokolaadist selle tehase peamine kaubamärk. NSV Liidus olid selle populaarseimate toodete hulgas sellised šokolaadinimed nagu “Inspiratsioon” (eliitšokolaad), “Babaevsky”, “Osobyi”, “Gvardeysky”, “Lux”.
Siin näete fotot Babaevskaja tehases toodetud nõukogudeaegsest šokolaadist:
Šokolaad ja muud NSVL-i aegsed maiustused (fotodega)
Kommide hulgas olid näiteks "Orav", "Karu põhjas", "Süsik", "Kuldne niva", "Apelsini aroom", "Piloot", "Kevade", "Burevestnik", "Meri", "Romashka". , “Trühvlid” jm kastides – “Orav”, “Külastus”, “Õhtuaroom”, “Magusad unenäod” jne.
“Rot Front” tootis järgmisi komme: “Moscow”, “Kremlevskie”, “Rot Front” (batoonid), “Punamütsike”, “Grilyazh šokolaadis”, “Zolotaya Niva”, “Caravan”, “ Sügisvalss”, “Sidrun” (karamell), “Maapähklid šokolaadis”, “Rosinad šokolaadis” jne.
Bolševike tehas oli populaarne oma küpsiste poolest: kaerahelbed ja “Yubileiny”.
Leningradis asus N. K. Krupskaja nimeline maiustustehas, mis avati 1938. aastal. Selle kaubamärgiks (või tänapäeval kaubamärgiks) olid pikka aega kommid “Mishka in the North”, mis ilmusid Nõukogude poodide riiulitele juba enne sõda - 1939. Selles tehases toodeti nii šokolaadi kui ka komme, mille hulgas olid väga populaarsed Firebirdi kommid (pralinee ja koor).
Nagu NSV Liidus šokolaad, jagunesid maiustused odavateks ja kalliteks. Esimene sisaldas erinevat tüüpi karamelle, teine - šokolaaditooteid. Valdav enamus nõukogude lapsi nautis kõige sagedamini "karamelle" ja erinevat tüüpi šokolaadi "maiustusi" käis nende käest suhteliselt kõrge hinna tõttu veidi harvem. Laste seas on šokolaadimaiustusi loomulikult alati palju kõrgemalt hinnatud kui karamellmaiustusi. Neil kaugetel aastatel (60-70ndad) olid populaarseimad karamellid “Varesejalad”, “Vähikaelad” (mõlemad kohvitäidisega), hapu “Lumepall”, piima-iiris “Korovka”. Tõsi, viimane oli tavapäraseks kasutamiseks veidi kallis - 2 rubla 50 kopikat kilogramm, kuna see oli valmistatud täiskondenspiimast ja võist.
Palju soodsamad olid “Duchess” karamell, seesama “Barberry”, “Petushki” pulgal (5 kopikat tükk), samuti “Kis-kis” ja “Golden Key” iirised, mis olid samuti odavad - 5–7 kopikaid 100 grammi eest. Erinevalt metallkarbis Montpensieri karamellidest oli neid defitsiit. Nagu teinegi karamell - “Vzlyotnaya”, mida peaaegu kunagi ei müüdud ja mida jagati lennukiga reisijatele, et leevendada iiveldushooge.
Kallite maiustuste hulka kuuluvad “Kara-kum” ja “Belochka” (šokolaad, riivitud pähklitega), “Linnupiim” (õrn suflee šokolaadis), “Grilyazh”, “Koltsovi laulud”, “Tähtedele”. Viimast sai müüa nii kaaluga kui ka kastides - 25 rubla kast.
Mis kommid seal veel olid: “Arktika”, “Mänguasjad” (karamell), “Karavan”, “Maasikad kreemiga”, “Punamütsike”, “Tule, võta ära”, “Öö”, “Lumepall” (karamell), "Terem-Teremok", "Lõuna liköör" (karamell), "Zoological", "Kool", "Zolotaya Niva", "Piimabaar", "Ananass".
Nagu fotol näha, võiks NSVL-s “valge täidisega” šokolaadikompvekid ehk jagada eraldi klassi:
Seal olid kallimad kommid - “Pilot” (kommipaber oli nii huvitav, paberil olid sinised ja valged triibud, fooliumiga keskel), “Citron” (täidis oli valge ja kollane, sidrunimaitseline, kommipaber oli mähitud ainult ühelt poolt), “Pääsuke”. Vahvlid on odavamad - “Meie bränd”, “Clubfooted Bear”, “Tuzik”, “Spartak”, “Ananass”, “Fakel”. “Fakel” müüdi kaalu järgi, ilma kommipaberiteta. Ta pidas vastu kuni viimaseni. Kui riigis sai šokolaad otsa, hakati sojašokolaadist valmistama “Tõrvikut”.
Perestroika aastatel oli kondiitritööstusel, nagu ka kogu majandusel, probleeme. Aga üldiselt elasid kondiitrid liidu kokkuvarisemise ja plaanilt turule ülemineku üsna valutult üle. Mõni tänab selle eest nõukogude ajal paika pandud vanu traditsioone, teised arvavad, et magusatoodete tootmise kasvu soodustas siseturule tulnud väliskapital. Tõenäoliselt on mõlemal õigus. Aga mis kõige tähtsam, maiustused, küpsised ja šokolaad on alati maitsvad.
Siiski on enamasti magusad tooted suunatud lastele ning lastele huvitab rohkem looma- ja linnukujutistega kommipabereid kui ajaloolisi teemasid (mille poolest olid kuulsad ka Abrikosovi kommipaberid).
Kommide pakendamiseks on intuitiivne disain. Näiteks karamell “Limonchiki” (kondiitritehas “Rot-Front”) meenutab kuju, värvi ja intensiivsuse poolest samanimelist vilja, see sisaldab tsitrusekonservi ja maitseainet, mis on identne loodusliku sidruniga. Loogiline nimi, kollane roheliste tähtedega kommipaber (kollane ja rohelised värvid, kombineerituna, tekitavad assotsiatsioone hapu maitsega).
Sama tootja karamell “Lumepall” – valge, hambad krõmpsuvad, valgetes ja sinistes “härmatistes” toonides ümbris maalitud lumehelvestega. Või karamell “Dream”, samuti Rot-Frontist. Muidugi on "unistus" abstraktne mõiste, kuid on selge, et nime looja lihtsalt ei ütle piisavalt, vaid tahtis öelda: "Mitte kommid, vaid unistus!" Unistuste kommi kuvandit täiendab edukalt roosa ja valge “tüdrukulik” kommipaber. Šokolaadikommidest võib meenutada kuldse fooliumiga kuplikujulisi komme.
Kuid paraku valmistatakse “Trühvli” komme ka kupli (või seene) kujul, esimesed ehtsad prantsuse trühvlikommid šokolaadist ja koorest koosnevast kreemjast “ganache” massist aga koorekujulised. ei ole ideaalne pall - ja seda nimetati just nende välise sarnasuse tõttu kõige kallima seenega - trühvliga, mida pikka aega peeti toiduks, mis on saadaval ainult väga rikastele inimestele. Trühvli seene kübar ei sarnane sugugi meie Trühvli kommide kübaraga!
Mitmete kummaliste ja kohati lihtsalt kurioossete nimetuste tekkimine kommidele tulenes 2008. aastal toimunud kaubamärgiseaduse muudatuste vastuvõtmisest, mille tulemusena jäi “vanade” nimede kasutamise õigus vaid pealinna valdusfirmale Ühinenud kondiitrid. . Kõik teised kommitootjad pidid kas Ühendkuningriigi kondiitrite litsentsid välja ostma või lõpetama “nõukogude” kondiitritoodete tootmise või nimetama need ümber. Selle kohta saate lugeda artiklist “Nimede panemine vene keeles”.
Ja nüüd toodab “Uralkonditer” tuttavas “Belochka” kommipaberis “Umelochka” komme.
Kaasani tehas "Zarya" nimetab "Linnupiima" ümber "Linnu-lind-vutiliseks". JSC "Primorsky Confectioner" toodab nüüd "Vasilyok" kommide asemel "Vasyok" ja "Red Poppy" asemel "Krasny Mag". Ja Novosibirski kondiitrivabriku “Ljubava” esituses “Karu nuiajalg” sai kommideks “Vend on saabunud põhjast” ja ümbrisel, mille lõi Ivan Šiškini maali järgi tööstuskunstnik Emmanuil Manuylovi omal ajal “Einemi” jaoks. “Hommik männimetsas” , pruunkarude kõrval on nüüd valge karu...
Pealegi jagasid "ühendatud kondiitrid" ilmselt ka "vanad nimed" omavahel ära, muidu on raske seletada, miks "Cockerel - the Golden Comb" "jääs" "Punasele oktoobrile" ja "Babaevsky" kontsernile (Penza kondiitriäri) Tehas) toodab sarnase retseptiga komme hirmutava pseudofolkloorinimega “Cockerel - Butter Head”.
Maiustustehas “AtAg” (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, Vologda piirkond) hämmastab kommipakendite mitmekesisuse ja nende nimede autorite ohjeldamatu kujutlusvõimega. Näiteks toodab see ettevõte šokolaadiglasuuris kreemja täidisega komme, millele on lisatud halvaa ja päevalilleseemneid armsas kahvatukollases ja pruunis ümbrises, mille peal on päevalilled. Ja neid komme kutsutakse "Hingevalguseks"! Nimi tekitab minus isiklikult ambivalentse tunde. Ühest küljest on muidugi päikesepaisteline. Teisalt tundub mulle, et toidukaupade nimetustes tuleks seda vältida, st. potentsiaalse sisekasutuse objektid, sõnad nagu "hing", "jumal", "universum" jne.
Oma hea töö esitamine teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi
Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.
Postitatud http://www.allbest.ru/
Sissejuhatus
Me kõik, noored ja vanad, armastame komme, igaühel on oma lemmiksort. Esimesed maiustused ilmusid juba ammu ja sellest ajast on need muutunud ainult maitsvamaks.
Sõna "kommid" ise tuli vene keelde ladina keelest, mis tähendas "valmistatud ravimit". Apteekrid kasutasid seda esimestena 16. sajandil meditsiinilistel eesmärkidel. Edaspidi hakati selle terminiga tähistama laiemat valikut erinevatest koostisosadest valmistatud kondiitritooteid.
Harva läheb teeõhtu ilma magusata. Need on imeline maiuspala, lisavad igale puhkusele soojust ja rõõmu, on maitsvad ja kaunid.
Kommi süües viskame ära kommipaberid, mis omakorda muutuvad prügiks. Erksaid läikivaid kommipabereid vaadates pakkusin välja, et kui kasutada kommide nimetusi, siis saaksin oma vene keele tunnid huvitavamaks muuta. Minu projekt pakub näiteid selle kohta, milliseid õpitud reegleid võib leida kommipaberitelt.
Töö eesmärk: Analüüsige maiustuste nimetusi vene keele vaatenurgast.
Ülesanded:
1. Selleks, et avardada oma silmaringi ja täiendada oma sõnavara, tutvuda maiustuste tekkelooga.
2. Kaaluge kommide nimetusi ja jagage need temaatilistesse rühmadesse.
3. Parsi maiustuste nimetused nende leksikaalse tähenduse ja morfoloogiliste tunnuste järgi.
Hüpotees: Maiustuste nimetustel, nagu ka teistel venekeelsetel sõnadel, peab olema leksikaalne tähendus ja morfoloogilised omadused.
1. Maiustuste ilmumise ajalugu
Alates varasest lapsepõlvest oleme kõik armunud sellesse imesse, mille inimene leiutas sajandeid tagasi. Raske uskuda, kuid esimesed maiustused ilmusid Egiptuses rohkem kui 3 tuhat aastat tagasi. Väljakaevamistel leiti pilte ja märkmeid, mis sisaldasid teavet selle kohta, kuidas maiustused välja nägid ja kuidas neid valmistati. Sel ajal oli suhkur inimestele tundmatu, mistõttu tarvitati mett maiustusena. Ja Egiptuses olid maiustuste põhikomponendiks datlid. Nii segati kogemata maailma esimesed kommid kokku datlite, pähklite ja meega.
Samuti õppisid nad Vana-Venemaal kommi valmistamist vahtrasiirup, melass ja mesi. Paljud inimesed teavad pulgakommid, kuid vähesed inimesed mõtlesid nende legendaarsete maiustuste päritolule. Kommide sünnikoht oli täpselt Vana-Vene. Venemaal on kommid olnud juba üle 500 aasta. Võib oletada, et need olid meie kodumaa kõige esimesed maiustused. Esimesed vene kondiitrid valmistasid pulgakommi melassist ja meest ning need olid mõeldud kuningatele, bojaaridele ja aadlikele. Meie esimene kondiitrivabrik tekkis 19. sajandil. Tänaseks maiustused Punasest Oktoobrist, Rot-Frontist ja nime kandvast tehasest. Babaeva, "Korkunov". Meie linnas toodab komme Yuzhuralkonditeri tehas.
Praegu on palju komme, siin on mõned neist: karamell, iiris, šokolaad, trühvlid, pralineed jne.
Just nii pikk on teekond ja kui palju erinevaid hõrgutisi leiutati enne, kui komm ilusas ümbrises tuttava kuju omandas.
2. Kommipaber
Ümbris - kommipaber, mida kasutatakse kommide pakkimiseks.
Tänapäeval on raske ette kujutada kommi ilma kommipaberita. Kommipaberid on inimestele nagu riided: kaitsevad ja kaunistavad kommi. Kommipaberi ilu oleneb visandi loonud kunstnikust. Igal aastal pakuvad kunstnikud maiustustele säravaid ja huvitavaid pakendeid.
Tundub, et kommipaberist võib leida midagi huvitavat. Selgub, et ta võib meile palju rääkida, näiteks võib ta meile meelde tuletada vene keele reegleid.
3 . Teemakommide nimede tic rühmad
Pärast kommide nimetuste uurimist jõudsin järeldusele, et neid saab jagada temaatilistesse rühmadesse.
Tegin kuus temaatilised rühmad: muinasjutt, loomamaailm, taimemaailm, loodusnähtused, viljade nimetused, geograafilised nimetused.
Allpool olen joonistanud nende rühmade diagrammi.
Kommide nimetuste temaatiliste rühmade skeem.
1.Flora. Sellesse rühma kuuluvad taimede ja lillede nimetused: “Lodjapuu”, “Rukkilill”, “Kummel”, “Punane moon”, “Pähklid šokolaadis”, “Münt”.
2. Pealkirjad puuvilju kasutatakse ka nimedes. Nende nimetuste järgi saame määrata oma kommide maitse: “Ananass”, “Sidrun”, “Aprikoos”, “Ploomid šokolaadis”, “Apelsin”.
3. Loomamaailm. Seda rühma esindavad loomade ja lindude nimed: "Karukaru", "Pääsuke", "Karu põhjas", "Orav", "Lehm". sõnavara kommid leksikaalne
4. Kommid, mille nimetused sisaldavad erinevaid geograafilised nimed. Mõne nime järgi saame hõlpsasti kindlaks teha selle kommi valmistamise koha: “Chelyabinskie”, “Native Spaces”, “Kuibyshevskie”, “Karakum”, “Moskvichka”.
5.SkazkA. See rühm on vene kommide seas üks levinumaid nimesid. Kuna kommid on peamiselt suunatud lastele, on selle rühma nimedes kasutatud muinasjututegelasi: “Kuldne kammkarp”, “Punamütsike”, “Gulliver”, “Kuldvõti”, “Maša ja karu” jne.
6.Loodusnähtused, aastaajad.“Kevad”, “Suve maitse”, “Meteor”, “Meri”, “Tumm”, “Lumepall”, “Päike”.
4. Vene keel kommipaberitel
Kõiki meie poolt käsitletud maiustuste (kommipaberite) nimetusi saab klassifitseerida järgmiste kriteeriumide alusel:
1. koosseis
2. leksikaalse tähenduse järgi
3. morfoloogiliste tunnuste järgi
Märkasin, et kommide nimed koosnevad ühest või mitmest sõnast. Olles uurinud ühesilbilisi nimesid, sain teada, et need jagunevad nimi- ja omadussõnadeks, nii ainsuses kui ka mitmuses. Lisaks on nad mehelikud, naiselikud ja neutraalsed.
Rukkilill - nimisõna, ainsuses. h., abikaasa r
Karikakrad – nimisõna, mitmus. h
Mint - omadussõna, ainsus, f.r.
Sidrun – omadussõna, mitmus.
Sunshine - nimisõna, ainsus, s.r.
Kommipabereid kasutades on lõbusam sõnavara uurida. Iga nimi sisaldab oma tähendust.
Rukkilill - niidulill
Kevad on aastaaeg,
Meteoriit - kosmiline keha,
Ka maiustuste nimedes on fraase.
Enamasti on see nimi- ja omadussõna:
“Kuldne kukk”, “Punamütsike”, “Kuldvõti” jt.
Vähem levinud on fraasid, kus nimisõna ja nimisõna on genitiivis: “Suve maitse”.
Järeldus
Kõik kommide nimetused, mida olen uurinud, on sisuliselt kõneosad, mida oleme juba vene keele tundides õppinud.
Nimed on väga erinevad: need võivad olla sõna või fraasid.
Kommide nimesid saab kombineerida temaatilistesse rühmadesse.
Igal nimel on oma tähendus.
Postitatud saidile Allbest.ru
...Sarnased dokumendid
Vene ja inglise keele sõnavara semantiline analüüs - maiustuste nimetused nende kuju, värvi, struktuuri, suuruse järgi. Nende tekkeloo kirjeldus, valmistusviisid ja koostisainete koostis. Kommide nimetuste definitsioonide võrdlus.
abstraktne, lisatud 22.12.2015
Populaarsemate lillenimede päritolu uurimine. Nende taimenimede kasutamise sagedus erineva iseloomu ja žanriga tekstides. Nende kasutamise kronoloogia. Uuritavate nimede süntagmaatiliste seoste tuvastamine erinevate kõneosadega.
kursusetöö, lisatud 16.06.2016
Näiteid loomade ja lindude nimedest koos päris- ja üldnimedega. Toponüümide (kohanimede) roll loomanimede kujunemisel. Geograafiliste nimede seos erinevate mineraalide nimetustega. Taevakehade nimede tunnused.
abstraktne, lisatud 04.02.2010
Etümoloogia käsitlemine teadusharuna. Sõnamoodustuse ja laenamise analüüs kui juhised vene keele sõnavara täiendamiseks. Venekeelsete väljendite omadused. Kulinaarsete roogade nimetuste päritolu uurimine "Kokaraamatu" järgi.
kursusetöö, lisatud 21.04.2010
Vene keele tunni tähendus. Sõnavara mõiste. Algkooliea psühholoogilised ja individuaalsed omadused. Meetodid ja tehnikad sõnavara rikastamiseks vene keele tunnis aastal algkool. Erinevate sõnarühmade valdamine.
kursusetöö, lisatud 24.04.2011
Semantilised seosed, mis tekivad mõne ravimtaime nimede etümoloogia võrdlemisel. Põhiprintsiipide kindlaksmääramine, mille järgi antiikajal nimesid anti ravimtaimed ladina, vene ja inglise keeles.
kursusetöö, lisatud 12.06.2014
Neologismide olemus, nende ilmumise viisid kaasaegses vene keeles. Eksperimentaalne uuring võõrpäritolu neologismide esilekerkimisest vene keeles (viimase kümnendi jooksul). Võõrneologismide kasutusvaldkonnad ja allikad.
praktiline töö, lisatud 15.10.2010
Toponüümia etümoloogilise originaalsuse uurimine. Keeles toponüümide toimimismallide, nende leksikaal-semantilise struktuuri ja sõnamoodustusstruktuuri uurimine. Ameerika keele geograafiliste nimede tunnuste uurimine.
kursusetöö, lisatud 30.10.2015
Üksikute leksikaal-semantiliste rühmade (LSG) süsteemsete seoste kirjeldamine on vajalik etapp sõnavara süsteemse korralduse mõistmisel. inglise keel. Koduloomade nimed on üks keele semantilistest rühmitustest.
kursusetöö, lisatud 28.03.2008
Fraseoloogiliste üksuste, fraseoloogiliste üksuste mõisted. Fraseoloogiliste üksuste klassifitseerimise kriteeriumide kindlaksmääramine. Vanasõna kui üldistava semantikaga väikese teksti staatus. Vanasõnade tunnused ja funktsioonid keeles, nende jaotus leksikaalse ja semantilise tähenduse järgi.
Šokolaad on delikatess, millest peaaegu keegi ei saa keelduda. Innukad magusasõbrad lubavad end selle populaarse tootega iga päev. Väärib märkimist, et need, kes oma figuuri jälgivad, lubavad endale perioodiliselt maiustusi süüa, sest toodetakse tumedat šokolaadi, mis on kehale kasulik ja väikestes kogustes ei saa figuuri kahjustada. Tuntud šokolaadibrände toodavad tootjad kõikjalt maailmas.
Ritter Sport
Tuntud šokolaadibränd, mida toodetakse Saksamaal ja müüakse üle kogu maailma. Iga Ritter Sport šokolaaditahvli tüüp on ruudukujuline ja jagatud 16 väikeseks ruuduks. "Ritter Spordis" on 28 sorti šokolaadi, mis on pakendatud erinevad värvid. Saksa tootja toode on kõrgeima kvaliteediga, kuna on valmistatud looduslikest koostisosadest.
Snickers
Snickersi kaubamärgi šokolaadi toodab Ameerika tootja Mars Incorporated ja see on meie kaasmaalaste seas väga populaarne. Batoon sisaldab röstitud maapähkleid (seemned, sarapuupähklid, mandlid), karamelli ja nugat ning on pealt kaetud piimašokolaadiga. Tänapäeval ulatub armastatud kommibaari müük 2 miljardi dollarini aastas.
Milka
Milka kaubamärgi maitsvat piimašokolaadi toodab Kraft Foods (praegu Mondelēz International). Esimene selle kaubamärgiga šokolaaditahvel ilmus 1901. aastal. Sellest ajast peale on paljud meist proovinud kvaliteetseid rosinate, pähklite ja muude koostisosadega šokolaaditahvleid. Šokolaadipakendit kaunistab ettevõtte sümboliks kujunenud lilla lehma kujutis.
Alpi kuld
Alpen Gold šokolaad (Alpen Gold) on mitmesuguse maitsega, kõrge kvaliteediga ja väga soodsa hinnaga toode. Sellel kaubamärgil on maailma šokolaaditootjate seas juhtiv positsioon. Ettevõte toodab nii tumedat kui piimašokolaadi. Huvitavaid valikuid on ka maapähklite ja maisihelvestega batoonidele, maasikate ja jogurtiga, küpsiste ja rosinatega jne. 
Twix
Kõige populaarsemate šokolaadibrändide hulgas on Twixi tahvel. See koosneb kahest ribast, millest igaühe sees on küpsised ja karamell ning mis on kaetud piimašokolaadikihiga. Selle toote nimi oli algselt Raider ja seda toodeti Ühendkuningriigis (aastatel 1968–1979). Hiljem andis Ameerika tootja baarile uue nime. Sellest hoolimata paljudes Euroopa riigid Twix šokolaaditahvlit müüakse Raideri kaubamärgi all.
Lindt
Šveitsi šokolaaditootja pakub oma klientidele ainult tõeliselt kvaliteetseid tooteid. Tume ja piimašokolaad on saadaval tava- ja kinkepakendis. See tootja toodab ka Lindt kaubamärgi tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on 99%. Ainult tõelised armastajad hindavad seda toodet. 
Ferrero Rocher
Ümmargused šokolaadid on pakendatud väga ilusasse karpi ja sobivad suurepäraselt maitsvaks kingituseks. Itaalia tootja on loonud tõelise luksuse: Ferrero Rocheri kommid sisaldavad tervet sarapuupähklit ja õhukest vahvlit pähklikreemiga. “Pall” on kaetud piimašokolaadiga ja hakitud sarapuupähklid. Toode on üsna kaloririkas - kullatud ümbrise taha peidetud kommid sisaldavad 69 kcal.
KitKat
KitKati šokolaaditahvleid toodab Ameerika ettevõte Nestle. Magus toode ühendab vahvlid pähkli-koore täidisekihi ja piimašokolaadikattega. Paljud ostjad eelistavad Kit Katit selle õrna ja meeldiva maitse tõttu. Saadaval aastal erinevad mahud: ühest kuni mitme batoonini pakendi kohta.
“Kõige kõrgem kvaliteet taskukohase hinnaga” on tootva tehase moto maitsev toode nimega "Vene šokolaad". See on Venemaal väga populaarne. Selle kaubamärgi poorset šokolaadi on mitut tüüpi: "Vene šokolaadi" kaubamärgi valge šokolaad omandab oma poorse struktuuri tõttu väga huvitava maitse.
Bounty
Sellise šokolaadibrändi nagu Bounty nimi tähendab "heledus". Tõepoolest, šokolaaditahvlisse pandi väga heldelt suur kogus kookospähkli viljaliha. Pealt on kaetud kvaliteetse piimašokolaadiga. Bounty-batoone toodab Mars Incorporated.
Traditsiooniline piimašokolaad Chaika röstitud riivitud pähklite lisandiga. Toode sisaldab minimaalselt kakaod - 33%. Populaarseid šokolaaditahvleid toodab Ukraina firma Roshen. pakett sinine kajaka kujutisega on tuttav nii vanaemadele kui lastele.
Aero
Traditsiooniline gaseeritud šokolaad Aero (Aero) väikese tahvli kujul. Toodetud Nestle kaubamärgi all. Tänu suur kogusšokolaadimullid lihtsalt sulavad suus. Piimašokolaad on väga populaarne.
Alenka
Alenka piimašokolaad, mida toodeti juba NSV Liidus (alates 1965. aastast). Nüüd toodetakse Venemaal Red Octoberi tehases. Selle plaadi eripäraks on kreemjas “rasvane” maitse. Šokolaadipakendil on kujutatud pearätis turskepõskne neiu.
Linnutee
Teine populaarne toode kuulsalt tootjalt Mars Incorporated. Tahvel sisaldab karamelli ja kerget šokolaadinugat, mis on kaetud piimašokolaadikihiga. Viimasel ajal on populaarseks saanud ka maasikamaitseline Linnutee.
Pähklid
See on Venemaa turul ainus tervete sarapuupähklitega šokolaaditahvel. Mõnusa maiuse juurde kuuluvad ka õrn nougat, kleepuv karamell ja šokolaad. Venemaal on pähkleid toodetud alates 1996. aastast. Nüüd saab seda osta kolmes formaadis: 50- või 60-grammine tahvel, samuti mitmikpakend (koosneb 5 šokolaadist, igaüks 30 grammi).
Marss
Ameerika ettevõtte Mars Incorporated toodetud Marsi šokolaaditahvel lasti esmakordselt välja 1932. aastal. Sellest ajast peale on tal miljoneid fänne. Batooni peamisteks koostisosadeks on nougat ja kvaliteetne piimašokolaad.
Ristora
Kuulsa brändi kuuma šokolaadi toodab Itaalia tootja, mis tagab oma toote kõrge kvaliteedi. Toode on kakaopulbri baasil lahustuv jook. Tulemus on maitsev ja aromaatne kuum šokolaad kaubamärk Ristora, millel on ainulaadne ja rikkalik maitse.
Igal kondiitritoodete tootjal on erinevaid šokolaadivalikuid: valge, piima- ja tume. Mõned ettevõtted toodavad ka erinevate täiteainetega tooteid. “Oma” šokolaadi leidmiseks peate kõvasti tööd tegema ja sööma tohutult palju maiustusi!
