Koostisained
- 2 veisefileed, igaüks 200–250 g;
- meresool - maitse järgi;
- Natuke oliiviõli;
- 2 porgandit;
- 6 redist;
- 1 väike kurk;
- 1 väike sibul;
- 200 g kirsstomateid;
- ½ kimp piparmünti;
- 3 rohelise sibula vart;
- 1 hunnik salatilehti;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 tšillipipar;
- 2 tl roosuhkrut;
- 2–3 supilusikatäit sojakastet;
- 1 laim;
- peotäis kooritud maapähkleid.
Ettevalmistus
Maitsesta fileed soola ja pipraga. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae liha kõrgel kuumusel 2-3 minutit mõlemalt poolt. Sul peaks olema keskmiselt haruldane praad.
Köögiviljaviilutaja abil lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Lõika redis ja kurk õhukesteks viiludeks ning sibul poolrõngasteks. Lõika kirsstomatid pooleks. Haki piparmündilehed, roheline sibul ja salatilehed. Segage kõik need koostisosad.
Jahvata uhmris hakitud küüslauk ja tšilli, lisades veidi soola. Sega need suhkru, sojakastme ja laimimahlaga. Valage see kaste köögiviljadele ja segage hästi. Jäta natuke kastet.
Lõika praed diagonaalselt õhukesteks tükkideks. Rösti pähklid kuival pannil, lisades näpuotsaga soola. Seejärel haki maapähklid suurteks tükkideks.
Tõsta liha köögiviljasalatile, puista peale hakitud pähkleid ja vala peale ülejäänud kaste.
bbcgoodfood.com Koostisained
- 200 g kanamaksa;
- ½ supilusikatäit oliiviõli;
- ½ tl kuivatatud rosmariini;
- 140 g rohelisi ube;
- 1 hunnik salatilehti;
- 100 g kressi;
- 3 spl palsamiäädikat.
Ettevalmistus
Lõika kanamaks väikesteks tükkideks, nirista peale oliiviõli ja puista üle rosmariiniga. kõrgel kuumusel 5-6 minutit, kuni see muutub tumepruuniks.
Asetage rohelised oad 3 minutiks keevasse vette, seejärel kurnake kurnis ja laske neil veidi jahtuda. Aseta vaagnale oad, tükeldatud salat ja kress. Valage pannile koos maksaga äädikas, segage ja asetage see roheliste peale.
taste.com.au Koostisained
- 600 g kõrvitsat;
- 400 g brokkoli;
- 4 supilusikatäit oliiviõli;
- mitu tüümianioksa;
- meresool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- 4 kanarinda;
- 2 küüslauguküünt;
- 200 g šampinjone;
- peotäis kreeka pähklid;
- ¼ kahvlit punast kapsast;
- 1 supilusikatäis teravilja sinepit;
- 1 tl suhkrut.
Ettevalmistus
Eemalda seemned ja lõika 3 cm paksusteks tükkideks. Aseta kõrvits ja spargelkapsas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale supilusikatäis oliiviõli, puista peale hakitud tüümianilehti, soola ja pipart. Aseta küpsetusplaat 25 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Kõrvits peaks muutuma pehmeks ja brokkoli kergelt pruuniks.
Vahepeal raputa kana hakitud küüslaugu, tüümianilehtede ja supilusikatäie oliiviõliga. Sool ja pipar maitse järgi. Prae kana pannil keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt. Rinnad peaksid olema hästi küpsetatud. Asetage need taldrikule ja katke fooliumiga 5 minutiks. Seejärel lõika kana õhukesteks tükkideks.
Lõika seened pooleks ja prae neid kõrgel kuumusel 5 minutit. Seejärel röstige pähklid ja tükeldage need.
Kombineeri seened, tükeldatud kapsas, brokkoli, kõrvits ja pähklid. Tõsta koostisained salatitaldrikule ja tõsta peale kanatükid. Sega ülejäänud õli, äädikas, sinep, suhkur ja sool. Vala see kaste salatile ja kaunista tüümianilehtedega.
bonappetit.com Koostisained
- 4 suurt punast või oranži paprikat;
- 8 spl oliiviõli;
- meresool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- ½ väikest punast sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl punase veini äädikat;
- ¼ tl jahvatatud tšillipipart;
- ½ pätsi rukkileiba;
- mitu õhukest salaami viilu;
- 100 g mozzarellat.
Ettevalmistus
Aseta paprikad ahjuplaadile, nirista peale 2 spl oliiviõli, soola ja pipart. Pane 200°C eelsoojendatud ahju ja küpseta 10–12 minutit, aeg-ajalt keerates. Paprika tuleb igast küljest röstida. Asetage need välja ja katke fooliumiga 15 minutiks.
Seejärel koori paprikad, eemalda neilt seemned ja lõika 2 cm pikkusteks ribadeks Sega paprika, õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul, hakitud küüslauk, äädikas, tšilli, pooled tükeldatud pune lehtedest ja vala sisse 4 spl oliiviõli. .
Lõika leib väikesteks tükkideks, vala peale ülejäänud või ja sega läbi. Küpseta eelkuumutatud ahjus, aeg-ajalt keerates, kuni krõbedaks muutub 8–10 minutit.
Sega juurde köögiviljad, leib ja salaami. Tõsta salat taldrikule, tõsta peale viilutatud mozzarella ja kaunista punelehtedega.
Soojad salatid kala ja mereandidega
jamieoliver.com Koostisained
- 1 sidrun;
- meresool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- 400 g kalafilee (näiteks tuunikala või makrell);
- paar oksa värsket pune;
- 8 väikest tomatit;
- 2 väikest sibulat;
- mitu oksa tilli;
- 2 spl palsamiäädikat;
- 1 tšillipipar - valikuline.
Ettevalmistus
Sega supilusikatäis oliiviõli, poole sidruni mahl ning näpuotsatäis soola ja pipart. Vala see segu kalale ja puista peale hakitud punelehti.
Grilli või prae filee. Kui filee on õhuke, võtab küpsetusprotsess vaid paar minutit. Pole hullu, kui kala praadimisel laiali läheb. Salati jaoks tuleb filee siiski väikesteks tükkideks lõigata.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Tõsta need salatitaldrikule ning maitsesta soola ja pipraga.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Aseta sibul kaussi, lisa oliiviõli, poole sidruni mahl, sool ja pipar. Segage ja asetage sibulad tomatite peale.
Eraldage kala kätega väikesteks tükkideks ja asetage sibulale. Puista salatile hakitud tilli, vala peale äädikas ja soovi korral kaunista väikesteks õhukesteks ribadeks lõigatud tšilliga.
jamieoliver.com Koostisained
- 20 väikest kooritud krevetti;
- 6 supilusikatäit päevalilleõli;
- 2 laimi;
- 1 spl (kuhjaga) riivitud värsket ingverit;
- 10 väikest suvikõrvitsat;
- 2 tšillipipart;
- mitu oksakest koriandrit;
- paar piparmündioksa;
- 2 spl sojakastet.
Ettevalmistus
Tehke iga krevetti tagaküljele madal lõige ja eemaldage sooled. Nii ei jää roog kibe. Vala eelsoojendatud pannile õli, lisa krevetid, lisa ühe koor ja mahl, samuti ingver. Prae krevette 2 minutit, kuni need on kergelt kuldpruunid.
Lõika suvikõrvits diagonaalselt õhukesteks viiludeks ja pane salatikaussi. Lisa praetud krevetid, teise laimi mahl, purustatud tšilli ning koriander ja piparmündilehed.
Vala salatile sojakaste ja sega korralikult läbi.
jamieoliver.com Koostisained
- 240 g lõhefilee;
- meresool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- 6 supilusikatäit oliiviõli;
- 200 g väikest kartulit;
- 100 g rohelisi ube;
- 2 suurt muna;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 sidrun;
- hunnik salatilehti;
- peotäis oliive;
- 4 väikest tomatit.
Ettevalmistus
Maitsesta lõhefileed soola ja pipraga. Vala pannile 3 spl oliiviõli ja aseta fileed nahaga allapoole. Prae 4 minutit, keera ümber ja küpseta veel 2 minutit.
Lõika kartulid pooleks ja koos ubadega. Pange munad 6 minutiks keevasse vette. Seejärel koorige kõvaks keedetud munad ja lõigake 4 ossa.
Kastme valmistamiseks sega kausis hakitud küüslauk ülejäänud oliiviõli, sidrunimahla, sinepi ning näputäie soola ja pipraga.
Lisa kastmele salat, kartul, oad ja oliivid. Lõika tomatid pikuti 4 viilu, pane kaussi ja sega läbi.
Aseta salat taldrikutele. Kõige peale tõsta munad ja viilutatud lõhefileed.
Soojad salatid köögiviljadega
jamieoliver.com Koostisained
- 400 g konserveeritud kikerherneid;
- 1 sibul;
- ½ hunnik peterselli;
- 1 sidrun;
- ½ supilusikatäit paprikat;
- ½ supilusikatäit jahvatatud köömneid;
- meresool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- 7 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 spl vedelat mett;
- 1 supilusikatäis adžikat;
- 4 väikest baklažaani;
- 3 suvikõrvitsat;
- 2 tomatit;
- 2 punast sibulat;
- 2 rohelist paprikat;
- 2 punast paprikat;
- 2 keskmise õhukest vormileiba.
Ettevalmistus
Nõruta kikerherned, pane kaussi ja püreesta kahvliga. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sibul ja hakitud petersellilehed. Vala peale sidrunimahla, maitsesta paprika, köömnete, soola ja pipraga. Lisage 5 spl oliiviõli ja segage hästi.
Kuumuta mesi ja sega see eraldi kausis adžikaga. Lõika baklažaanid pikuti mitmeks tükiks, suvikõrvits ja tomatid õhukesteks viiludeks ning sibul õhukesteks poolrõngasteks. Eemalda paprikatelt seemned ja lõika viljaliha ribadeks.
Grilli või prae köögivilju ülejäänud oliiviõliga, aeg-ajalt keerates. Köögiviljad peaksid pehmenema. Praadimise ajal soola neid maitse järgi.
Eemaldage pannilt kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaan. Vala need mee ja adžika seguga ning küpseta veel 3 minutit. Baklažaanid peaksid olema veidi röstitud.
Lõika vormileivad pooleks ja rösti kergelt. Enne serveerimist laota vormileivale kikerherned ja köögiviljad.
taste.com.au Koostisained
- 2 väikest punast sibulat;
- 16 väikest kartulit;
- 2 spl oliiviõli;
- 10 väikest peeti;
- 5 väikest porgandit;
- 3 keskmist suvikõrvitsat;
- ¼ tassi hapukoort;
- 1 laim;
- 1 tl Dijoni sinepit;
- paar oksa värsket basiilikut.
Ettevalmistus
Aseta ahjuplaadile poolrõngasteks viilutatud sibul ja pooleks lõigatud kartulid. Valage õli ja segage. Mähi iga peet fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Pane köögiviljad 1 tunniks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.
Seejärel lisa köögiviljadele terved porgandid ja suvikõrvitsaviilud. Nirista üle oliiviõliga ja rösti köögivilju veel 20 minutit, kuni need on pehmed ja kergelt pruunikad. Eemalda peedilt foolium, koori ja lõika pikuti pooleks. Seejärel sega suures kausis kõik köögiviljad.
Sega hapukoor, supilusikatäis laimi, sinep ja hakitud basiilikulehed. Jaga salat taldrikutele ja vala peale laimikastmega.
Traditsiooniline Euroopa, Lähis-Ida ja Aasia köögi jaoks. Venemaa viimase 100 aasta kulinaarsetes traditsioonides on soojad salatid midagi restorani kvaliteeti, mida keegi tavaliselt kodus ei valmista. Kuid kõik on muutumas, teiste kultuuride kulinaarsed traditsioonid on muutunud pisut lähedasemaks ning sageli reisivad kodanikud on Euroopa ja Aasia restoranides juba ammu märganud üllatavalt maitsvaid ja aromaatseid roogasid. Kas see on terve söök ühel taldrikul või segati lisandiks salat ja lisati liha.
Soojade salatite retseptide laine käis läbi venekeelse kulinaariamaailma ja koos huvitavaid ideid Ilmuvad ka väärarusaamad. Vaatame lähemalt Euroopa kokkade soovitusi, pidage meeles Aasia roogade ja maitsete kombineerimise põhimõtteid ning ärgem unustagem salatite kodumaad - Lähis-Ida.
Alustame väärarusaamadest. Soe salat ei saa olla lisandiks lisandiks, lauale teine salat kartulite, viilutatud vorsti ja kuhjaga kotlette. Sooja salatit ei saa ega tohi maitsestada hapukoore, majoneesi või bešamellikastmega.
Milline soe salat on Euroopa, Aasia ja Lähis-Ida köögis, selgitab väärarusaamu.
Soe salat võib olla:
. Alkoholi, näiteks õlle või veini kõrvale minev suupiste;
. Esimene eelroog, entre pearooga oodates;
. Rikkalik hommikusöök, võib-olla hiline;
. lõunasöök;
. õhtusöök;
. Aasia tänavakohviku universaalne roog.
Peaaegu iga soe salat on isemajandav, seda ei pea serveerima koos lisandiga, see täidab kergesti või peatab nälja mõneks tunniks. Salat ei tohiks sisaldada liigselt rasvaseid kastmeid, nagu majonees või hapukoor. (Lisaks ei tohiks majoneesi kuumutada.) Sooja salati optimaalne kaste on oliiviõli pipra ja soolaga, mõnikord lisatakse ka palsamiäädikat ja sidruni- või laimimahla. Seda kastet võib pärast salati koostisosade praadimist kuumutada või segada mahlade ja õliga.
Tüüpilised sooja salati koostisosad:
. Peekon, pancetta, sealiha, vorstid, kana, ulukiliha;
. Kartul;
. Oliivi-, seesamiõli;
. Salat (rukola, radicchio, salat, kress);
. Sibul;
. Küüslauk;
. Rohelised (petersell, koriander, till);
. Palsami- ja veiniäädikas;
. Munad;
. Leib;
. Pähklid;
. Kuivatatud puuviljad;
. Pasta (riisinuudlid, Itaalia pasta, gnocchi);
. Köögiviljad (tomatid, spargelkapsas, suvikõrvits, kõrvits, kurk, rohelised oad, porgand); 
. Oliivid ja mustad oliivid;
. Tsitrusviljad;
. Oad;
. Seened.
Nimekiri on pikk, aga kõike, mis külmikus on, ei pea ära kasutama. Tavaliselt piisab sooja salati jaoks 3-4 koostisosast. Proovige lisada võimalikult vähe soola, eelistatavalt enne serveerimist. Kui retsept nõuab soolapeekonit või vorsti, ei pea te üldse soola lisama. Soojad salatid sobivad traditsiooniliselt hästi õlle, veini või tsitruseliste mahlaga. Mida erksam on salati maitse, seda tihedam ja intensiivsem peaks olema joogi maitse. Igasugust retsepti saab veidi kohandada – pancetta asemel kasuta peekonit või hakitud sinki, asenda oliiviõli seesami- või sojaõliga, üht tüüpi rohelised asenda teisega, puravikud šampinjonidega. Katsetage oma mõõdutunde ja maitsemeele põhjal.
Ka algaja oskab Jamie Oliveri retsepti järgi valmistada imelise ja lihtsa salati. Kui te maapirni ei leia, võite kasutada uut kartulit. Äärmuslikel juhtudel võib peekoni või pancetta asendada õhukeste vorstidega, nagu Okhotnichnye. Ärge unustage salatit soojalt serveerida. Laske külalistel laua taga istudes oodata viimaseid manipuleerimisi kastmega.
Koostis (4 portsjonit):
2 peotäit maapirni või kartulit,
1 pea radicchio salatit,
3 pead minisalatit,
8 viilu peekonit või pancettat
1 punane sibul,
3 spl. lusikad palsamiäädikat,
oliiviõli,
peotäis peterselli lehti,
meresool,
värskelt jahvatatud musta pipart.
Ettevalmistus:
Koori maapirn või kartul, keeda soolaga maitsestatud vees, jahuta veidi ja 
pooleks lõigata. Eraldage radicchio lehtedeks, loputage ja kuivatage. Asetage salat suurde kaussi, mis võimaldab teil kõik hõlpsasti kokku segada. Lisa salat, petersell või kirvel.
Lõika peekon 1 cm laiusteks ribadeks ja prae oliiviõlis. Kui peekon on kergelt pruunistunud, lisa sibul ja nõrutatud maapirn või kartul. Prae keskmisel kuumusel pruuniks. Peekon peaks olema krõbe, kuid mitte kõrbenud!
Asetage pool panni sisust 4 eelsoojendatud taldrikule. Lisa pannile jäänud peekonile ja maapirnile 4 spl oliiviõli, äädikat, soola ja pipart ning lisa koos mahladega kohe kaussi koos salatiga. Viska õrnalt, et iga leht oleks õliga kaetud, ja aseta salat taldrikutele peekonitükkide peale.
Jamie Oliver puistab sellele salatile riivitud Parmesani juustu. Kuid see pole vajalik.
Siin on klassikaline Lähis-Ida soe salat granaatõuna, pähklite ja pardilihaga. Kui soovite palju salatit, on teil vaja tervet parti või väikest tükki, kui saite part eile, ja täna "peate tegema paastupäeva".
Koostis:
1 part,
1 mandariin või apelsin,
2 granaati,
6 konserveeritud sidrunit,
50 g kooritud pistaatsiapähkleid,
50 g mandlilaaste,
peotäis kuivatatud kirsse või jõhvikaid,
2 pea salatit,
1 suur hunnik peterselli,
1 hunnik värsket piparmünti
1 spl. lusikatäis jahvatatud kaneeli,
rosmariini oksake,
oliiviõli,
värskelt jahvatatud musta pipart,
meresool.
Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Loputage part ja kuivatage rätikuga. Sega teelusikatäis soola lusikatäie pipraga ning hõõru segu seest ja väljast. Täida part mandariini või apelsinipoolikutega. Lisa oksake rosmariini. Küpseta rinnaga pool all 1 tund. Eemalda part, kurna rasv ja küpseta veel 1 tund.
Sel ajal kraabi sidrunitelt viljaliha ja tükelda koor jämedalt. Võta part ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Eemalda mandariin ja pane kõrvale. Tükelda granaatõunad risti, tõsta 2/3 seemnetest kõrvale ja tsentrifuugi ülejäänud köögikombainis või blenderis. Kurna mahl läbi sõela, lisa sama palju oliiviõli, veidi soola ja pipart.
Sega suures kausis kokku mõned piparmündi- ja petersellilehed, lisa pistaatsiapähklid, kirsid, sidrunikoor, terved granaatõunaseemned ja salat. Kõige peale pool kastet. Lõika pardiliha ja laota väikeste tükkidena suurele vaagnale. Kõige peale salatikaste. Enne serveerimist puista peale hakitud värsket piparmünt ja peterselli ning nirista peale ülejäänud pool kastmest.
Väga lihtsa salati saab valmis, kui on värske spinat. See hooajaline toode Nüüd leiate selle hõlpsalt igal aastaajal supermarketites.
Koostis:
1 kg spinatit,
50 g rosinaid,
3 küüslauguküünt,
3 spl. lusikad seedermänni pähkleid,
soola.
Ettevalmistus:
Leota rosinaid kuumas vees ja nõruta 15 minuti pärast kurnis. Pese spinat, lõika kõvad osad ära ja viska sisse kuum vesi. Kui spinat hakkab närbuma, eemaldage see tulelt ja nõrutage. Lase veidi jahtuda ja haki jämedalt. Koori küüslauk, lõika viiludeks ja prae oliiviõlis koos piiniaseemnetega. Lisa spinat ja rosinad, maitsesta soola ja musta pipraga, prae veel minut ja pane salatikaussi.
Veel üks Jamie Oliveri salat, mis sobib suurepäraselt kergeks lõunasöögiks või rikkalikuks hommikusöögiks. Jamie soovitab seaduslikul puhkepäeval laisaks hommikusöögiks õllesalatit. Tõeline mehetoit – natuke liha, rohelist, muna, sibulat.
Koostis:
1 endiivia pea,
kress,
4 viilu peekonit
2 värsket maamuna,
8 spl. lusikad oliiviõli,
3 spl. lusikad valge veini äädikat,
1 tl sinepit,
paar viilu vananenud leiba,
100 g verivorsti,
hunnik murulauku.
Ettevalmistus:
Pese endiivia lehed, kuivata ja sega kausis kressiga. Sega kastme ained: oliiviõli, sinep, äädikas, pipar ja sool. Asetage väike kastrul pošeeritud munade küpsetamiseks. Prae peekon ja vorst, lisa leivatükid ja prae kõik krõbedaks. Vala salat peekoni ja vorstiga. Valmistage pošeeritud munad: valage munad õrnalt keevasse vette ja keetke umbes 2 minutit. Eemaldage muna lusikaga ja kontrollige sõrmega: muna peab olema pehme, mis tähendab, et munakollane on veel vedel. Maitsesta salat, sega uuesti läbi ja tõsta taldrikutele. Tõsta iga portsjoni peale üks muna ja torka terava noaga läbi, et munakollane lehtedele tilguks. Puista peale murulauk ja nirista peale oliiviõli.
Suurepärase sooja salati saab valmistada sealihast brokoliga ja riisi “spagetid” funchose’ga. Tasakaalustatud lihamaitse, ürdid, pähklid, või – kõik on väga aromaatne ja rahuldav. Vali lahja sealiha, prae hästi, kuni tekib kerge krõbe koorik.
Koostis:
250 g seafilee,
200 brokkolit,
150 g rohelisi ube,
1 porrulauk,
2 spl. lusikad seedermänni pähkleid,
1 spl. lusikas sojakastet,
3 spl. lusikad oliiviõli,
2 küüslauguküünt,
50 g funchose (riisinuudlid).
Ettevalmistus:
Leota funchose't 10 minutit keevas vees. Keeda brokoliõisikuid koos tükeldatud ubadega umbes 5 minutit. Lõika sealiha õhukesteks ribadeks, porru poolrõngasteks, haki küüslauk. Prae koos kuumas õlis umbes 5 minutit. Lisa funchose ja sojakaste. Aseta brokoli ja oad eraldi kaussi, sega sealiha ja funchose’ga. Lisa pähklid.
Kui terminit “soe salat” ei eksisteeriks, oleks järgmist rooga raske ette kujutada. Tundub, et juurviljade praadimisel ja pastaga serveerimisel pole midagi halba, kuid hoopis teine asi on see, kui tegemist pole mitte ainult valmistoodete komplektiga, vaid üldise ideega roaga. Selle valmistamine on kiire ja lihtne ning seda saab valmistada igal ajal vastavalt teie tujule. Suurepärane kergeks õhtusöögiks koos klaasi veiniga, suurepäraseks eelroaks peol või lihtsalt suurepäraseks lõunasöögiks laisal pühapäeval.
Koostis:
1 väike suvikõrvits
200 g mis tahes pastat (pasta, fusilli, farfalle või gnocchi),
3 paprikat,
3 uut kartulit,
6-10 väikest porgandit,
4 küüslauguküünt,
oliiviõli,
½ sidruni.
Tankimiseks:
100 g peterselli,
100 basiilikut,
30 g kreeka pähkleid,
½ küüslauguküünt,
4-6 spl. lusikad oliiviõli,
soola.
Ettevalmistus:
Eemalda roheliselt kõvad osad, peenesta uhmris küüslaugu ja jämeda soolaga, lisa õli, maitsesta soolaga. Koori köögiviljad ja lõika väikesteks õhukesteks viiludeks. Lisa purustatud küüslauk õli ja sidruniga. Sega läbi ja jäta mõneks minutiks marineeruma.
Keeda pasta al dente, lisa pähklitega basiilikukastmele ja kata kaanega. Prae köögiviljad grillpannil. Tõsta pasta nõusse, aseta peale köögiviljad, maitsesta kõike hakitud värskete ürtidega, tilga balsamico äädikat, nirista peale oliiviõli ja maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga.
Seened, kartul, sibul, peekon, oad – ja seda kõike maitsestatakse oliiviõli ja aromaatse värskelt jahvatatud pipraga... See näeb välja nagu näljase gurmaani fantaasia, kes vaatab lähedalt restoranisilte. Suurepärane maitsete kombinatsioon, suurepärane aroom. See soe salat võib hõlpsasti asendada lõunasööki või olla suurepärane suupiste õlle kõrvale.
Koostis:
500 g kartulit,
50 g kuivatatud porcini seeni,
1 sibul,
250 g rohelisi ube,
8 peekoni riba,
4-5 spl. lusikad oliiviõli,
soola.
Ettevalmistus:
Keeda paar liitrit vett. Koori kartulid, lõika viiludeks ja prae kuumas oliiviõlis. Vala seened 10 minutiks keeva veega. Vala ubadele keev vesi ja keeda 3-5 minutit, kurna kurnis ja lase vesi nõrguda. Prae peekon krõbedaks, tõsta eraldi kaussi. Haki sibul. Säästa seenepuljong ja lõika seened ribadeks. Lisa pannile, kus peekon praaditi, oliiviõli ning prae seened ja sibul läbi. Aseta kartulid vaagnale, tõsta peale peekon, seejärel seened ja sibul. Vala peale ülejäänud mahl ja praeõli. Kaunista värskelt hakitud ürtidega, soola ja puista peale värskelt jahvatatud pipart. Serveeri kuumalt.
Mõnede lihaliikide valmimine võtab üsna kaua aega, mis sunnib sageli ostma vorsti või pseudolihatooteid. Kuid seda tasub meeles pidada enamus vorst koosneb sealihast, mis valmib peaaegu sama kiiresti kui pakk poest tulnud pelmeene ning tulemusest saadav rõõm ja nauding toob palju rohkem rõõmu.
Koostis:
400 g rohelisi ube,
400 g sealiha (sisefilee),
200 g šampinjone,
8 kirsstomatit,
3-4 küüslauguküünt,
1 pea salatit,
100 g seesamiseemneid,
oliiviõli,
must pipar,
soola.
Tankimiseks:
2 spl. lusikad seesamiõli,
1 spl. lusikas valge veini äädikat,
½ tl suhkrut,
soola.
Ettevalmistus:
Sulatage külmutatud oad eelnevalt (4-6 tundi), loputage värsked, asetage keevasse vette ja keetke 5 minutit. Loputage sealiha, lõigake 3 cm laiusteks ja 1 cm paksusteks ribadeks. Veereta sealihatükke seesamiseemnetes ja prae õlis 3 minutit mõlemalt poolt. Aseta sealiha kaussi ja prae hakitud šampinjone koos küüslauguga samal pannil 3-5 minutit. Tõsta seened sealihale. Samal pannil rösti ülejäänud seesamiseemned. Valmista kaste. Lõika kirsstomatid pooleks, eralda salat lehtedeks ja rebi suurteks tükkideks või jäta lehed terveks.
Aseta salat nõude põhjale, lisa oad, seejärel laota välja sealiha ja seened, tõsta peale kirsstomatid ja salatitükid. Kastke salat, kuid ärge segage üle. Serveeri soojalt.
Nagu näete, saab sooje salateid lihtsasti kodus valmistada tavalistest toorainetest. Säilitage mõõdukus, segage koostisosi äärmise hoolega ja küpsetage naeratades – kindlasti õnnestub!
Serveerisin seda kuuma juurviljasalatit grilliga, aga sobib suurepäraselt ka igale poole lisandiks liharoog, iseseisva roana taimetoitlastele või paastu ajal. Küpsetatud salati valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit. Kui te ei ole suur teravate paprikate fänn, ärge lisage neid kõiki ega jätke neid üldse välja. Ma toetun roa valmistamisel alati oma maitsele. Samm-sammult fotoretsept sisaldab kõiki baklažaaniga kuuma köögiviljasalati valmistamise nüansse.
Koostis:
- 2 keskmise suurusega porgandit;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 suur sibul;
- 1 baklažaan;
- ½ tükki magusat punast pipart;
- ½ tükki magusat kollast pipart;
- 1 tükk tšillipipart;
- 2 keskmise suurusega tomatit;
- 3 oksa tilli;
- värskelt jahvatatud must pipar ja sool maitse järgi;
- 2 spl värsket sidrunimahl;
- 50 ml oliiviõli.
Kuidas valmistada kuuma köögiviljasalatit baklažaanidega
Alustame küpsetamist köögiviljade ettevalmistamisega. Lõika kooritud porgandid suurteks tükkideks. Koorige küüslauguküüned; väga suured küüned saab lõigata pooleks. Vala oliiviõli praepannile ja kuumuta see. Aseta pannile kõigepealt porgandid, sest nende küpsemine võtab kõige kauem aega. 3 minuti pärast lisage sellele küüslauk. Tuli on keskmine.
Kuni porgand ja küüslauk röstivad, lõika kooritud sibul kaheks pooleks. Lõikasime iga pool sibula suurteks sulgedeks, see tähendab risti. Panime selle koos porgandi ja küüslauguga praepannile. Siis tuleb suurte baklažaanikuubikute, punase ja kollase paprika kord. Kuumust pole vaja tõsta, jätkame küpsetamist keskmisel kuumusel kogu köögiviljade küpsetamise ajal, aeg-ajalt segades. Prae köögivilju, kuni baklažaan on peaaegu täielikult küpsenud.
Nüüd on tomati kord. Lõika need suurteks tükkideks ja lisa pannile. Viimasena lisa tšillipipra tükid, lisa värskelt jahvatatud must pipar ja sool. Sega ja hoia köögivilju tulel veel 5 minutit, aeg-ajalt segades.
Aseta ettevalmistatud köögiviljad salatikaussi, piserda need üle sidrunimahlaga ja puista peale hakitud tilli.
Kuni see on soe, serveeri seda lauale. Niisiis, maitsev kuum köögiviljasalat baklažaaniga on valmis. Märgin, et roog on ka jahutatult väga maitsev. 🙂 Kasutades samm-sammult retsepti, valmistage kindlasti see lihtne ja lihtne, multifunktsionaalne köögiviljaroog. Olen kindel, et see teile meeldib.
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud
Suvel, suvikõrvitsahooajal, valmistan õhtusöögiks sageli sooja köögiviljasalatit. See asendab hästi traditsioonilist köögivilja. Kuigi sooja salatit saate valmistada igal ajal aastas, kuna köögiviljad on supermarketites saadaval aastaringselt. Kuid parim aeg sellise roa jaoks on suvi ja sügis.
Seda salatit on väga lihtne valmistada ja see võib asendada iga suupiste kooriku leivatükiga. Lisaks saab seda piknikul küpsetada ja juurvilju grillida. See on suurepärane lisand lihakebabidele. Ja kui kavatsete seda salatit süüa iseseisva vahepalana, siis soovitan teil lisada sellele suluguni-, feta- või fetajuustukuubikuid.
Selliseid salateid saab riietada mis tahes kastmega, nii klassikalise taimeõli kui ka keerukate kastmetega. Näiteks on väga maitsev valada oliiviõli ja sidrunimahla või kasutada sinepiseemnetega sojakastet. Siin on aga juba igale perenaisele antud valikuõigus.
Soe köögiviljasalat - retsept koos fotodega
- suvikõrvits - 1 tk,
- magus punane pipar - 2 tk,
- tomatid - 5-8 tk.,
- sojakaste - kastmiseks,
- rafineeritud taimeõli - kastmiseks,
- sool - maitse järgi.
Samm-sammult retsept koos fotoga:
Pese ja kuivata suvikõrvits. Lõika puuviljad pooleks ja lõika umbes 1,5 cm x 4 cm suurusteks kangideks. Kuigi lõikamisviis pole oluline, siis kui eelistad kuubikuid või ringe, siis lõika köögiviljad nii. Veelgi enam, kui kasutate küpseid puuvilju, peate need kõigepealt koorima ja seemned eemaldama. Seda protseduuri ei tehta kõrvitsaga. 
Koorige paprika seemnetest, lõigake vaheseinad ära, eemaldage saba ja lõigake tükkideks. Eelistan suuremaid köögivilju, seega lõikan puuviljad 6 tükiks. Kuid siin sobib ka igasugune lõikamine. 
Aseta suvikõrvits, paprika ja tomatid mis tahes mugavasse kuumakindlasse nõusse. Saate need paigutada nii, nagu soovite. Sel juhul ärge unustage esmalt tomateid pesta ja kuivatada ning teha hambatikuga ka mitu torke. See on vajalik selleks, et tomat küpsetamise ajal ei lõhkeks. 
Vala köögiviljadele taimeõli ja sojakaste. Puista peale ka soola ning maitse järgi ürte ja vürtse.
Saada köögiviljad pooleks tunniks 180°C kuumutatud ahju küpsetama.
Eemaldage valmistooted ahjuplaadilt, asetage kaussi, valage üle õliga, segage ja serveerige. Soe köögiviljasalat on valmis.
Muide, proovige süüa teha.
Kuumad (soojad) salatid on suurepärane alternatiiv paljudele salatitele, võib öelda, et need asendavad täielikult pearoad, kuna on valmistatud roheliste ja liha koostisosade põhjal. Kasutatakse vasikaliha, sealiha, veisekeelt, kalkunit, pardiliha, lambaliha, mis tahes kanaliha ning kõik mereannid on suurepärased ka keedetud, suitsutatud: krabid, rannakarbid, kalmaar, krevetid jne. Kuumad salatid valmistatakse sõna otseses mõttes enne serveerimist. neid ei jäeta üleöö külmikusse, et need oleks paremini majoneesiga küllastunud, nagu tehakse külmade salatite puhul Olivieri kujul või kasuka all. Muide, kuumad salatid ei ole maitsestatud majoneesi ja hapukoorega. Selleks kasutatakse pärast liha koostisosade valmistamist: praadimist, hautamist ja muud kulinaarset töötlemist spetsiaalseid kastmeid, oliiviõli, mahlu, vürtsidega maitsestatud jogurteid, õlisid ja soolvett.
Salat on originaalne, paljude jaoks ebatavaline, kuid kirjeldamatult maitsev, nii et otsustage kohe, kui palju koostisaineid selle valmistamiseks võtta, võib-olla keegi küsib kindlasti rohkem.
Kolme portsjoni jaoks:
Toores krevetid 400 g, parmesan 100 g, viinamarjad 100 g, piiniapähklid 50 g, rukola (kott või 1,5 potti).
Puhasta krevetid, eemalda sooleveen ja kest (jättes alles vaid sabad).
Valmista krevettide marinaad:(1 spl iga sojakaste, balsamico, maitse järgi jahvatatud musta pipart).
Haki rukola või rebi kätega, maitsesta seguga: sidrunimahl, oliiviõli, palsamiäädikas, piiniaseemned. Aseta taldrikule hunnikusse,
Asetage õhukeseks viilutatud parmesani juust vertikaalselt ümber. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa küüslauguküüs, prae krevetid mõlemalt poolt läbi ja tõsta kohe taldrikule salati ümber. Kaunista viinamarjade, piiniaseemnetega ja piserda üle sojakastmega.
Selle maitsva ja rahuldava salati retsepti jaoks vajate: salatisegu "Toscana", piiniapähklid, kollane ja punane paprika, värsked šampinjonid, kana maks.
Šampinjone kasutatakse värskelt, ilma kuumtöötluseta. Salat laotakse kihtidena: esmalt segatakse salatit, pähkleid, seejärel paprikat, lõigatakse õhukesteks ja õhukesteks viiludeks värsketest šampinjonidest. Tõsta peale kergelt tilk palsamiäädikat, oliiviõli ja õhuke tilk Narsharabi granaatõunakastet. Prae kanamaks taimeõlis ja aseta salati peale. Salatit serveeritakse kuumalt.
See salat näeb laual alati suurepärane välja: värske spinati rohelisel peenral kõrgub praetud liha mägi. Kõik koostisained serveeritakse suurte jaotustükkidena, mis on eriti populaarne meeste seas.
Ettevalmistus:
Lõika liha tükkideks ja marineeri sojakastme, küüslaugu, sibula, oliiviõli segus umbes tund aega. Lõika värsked kurgid viiludeks ja lisa soola. Prae pannil liha kiiresti läbi. Lülitage välja, lisage kurgid ja segage. Kõigepealt aseta roale kiht värsket spinatit, seejärel liha ja kurgid. Puista üle seesamiseemnetega. Serveeri porgandisalati ja magushapu kastmega.
Eelmarineerige kanamaks salati, selleri ja hakitud sibulaga. Maitsesta segu maitse järgi soola ja pipraga, lisa karripulber, veidi köömneid, vala peale oliiviõli ja lase 30-40 minutit seista. Pärast seda prae pannil kõrgel kuumusel 5 minutit, kogu aeg segades. Serveeri kohe kuumalt. Erakordselt maitsev! Võib serveerida eraldi, iseseisva roana või pasta või kartulipudru lisandina. Võib määrida rohelistele salatilehtedele nagu kuuma salatit.
Suurepärane kerge ja kaunis roog pühadelauale.
Retsept 500 g kohta. maks: vaja läheb 2 porrulauku (valge osa), 200 grammi kivideta ploome, 2 spl. lusikad pruuni suhkrut, 100 ml kuiva punast veini.
Ettevalmistus: Valage 2-3 supilusikatäit sügavale praepannile taimeõli, prae sellel sibularõngad, lisa ploomid. Lõika maks suurteks tükkideks ja prae koos sibula ja ploomidega. Soola, pipar, lisa suhkur ja vein. Hauta tasasel tulel, kuni vein on aurustunud. Püüdke maksa mitte üle küpsetada, parem on jätta veidi vedelikku.
Kastme valmistamine: 1 spl. l. palsamiäädikas, 1 spl. veiniäädikas, 1 spl mett, 2 spl. sinep, 4-5 supilusikatäit oliivi- või viinamarjaõli. Sega kõik korralikult ühtlaseks. Aseta maks salatilehtedele, vala üle kastmega ja serveeri.
Ubade austajatele, aga sugugi mitte neile, kellele meeldib köögis pikalt nokitseda, soovitame hommikul leotatud oad lihtsalt eelnevalt läbi keeta, portsjoniteks jagada ja sügavkülma panna. See on teile tulevikus väga kasulik. Maitsvat ja isuäratavat salatit on mugav, lihtne ja lihtne valmistada, on vaid oad välja võtta ja sulatada.
Klaasi ubade jaoks: 1 suur porgand, mangoldileht (võid asendada mida iganes soovid), küüslauguküünt, sojakaste, must pipar, magus tšillikaste, taimeõli ja 30 grammi võid.
Ettevalmistus: Riivi porgandid jämedale riivile ning prae köögivilja ja või segus. Lisa siia mangold (või mis iganes sul on, näiteks koriander, petersell, seller), küüslauk, maitse järgi sojakaste (ära unusta, et see on soolane), supilusikatäis tšillikastet, magus ja must pipar. Lisa siia oad, sega, kuumuta 1 minut ja serveeri. Head isu!
Rohelistest ubadest saad valmistada mitte ainult oma lemmiklobio, vaid ka maitsva kuuma salati.
Koostis:
Rohelised oad - 400 gr
Šampinjonid - 200 gr
1 magus pipar
1 väike porgand
3-4 küüslauguküünt
Sool, must pipar, vürtspipar
Kreem 50 gr
Või - 30 gr
Ettevalmistus:
Oad, porgandid ja paprika (lõigatud ribadeks), blanšeerige väikeses koguses soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit ja visake kohe jäävette. Prae seened võis, kurna köögiviljad ja lisa seentele. Prae kergelt 1-2 minutit, lisa sool, paprika ja purustatud küüslauk, vala sisse koor. Hauta minut aega ja eemalda tulelt. Salat on hea nii soojalt kui külmalt, proovi järgi!
Hiina salati retsept.
Kõigepealt küpsetame tuunikala. Lõika see õhukesteks ribadeks ja marineeri tund või paar.
Marinaadi jaoks läheb vaja: sojakaste, granaatõunakaste, sidrunimahl, seesamiõli, valged ja mustad seesamiseemned, sool, pipar, veidi ingverit. Võtke 1 spl kõiki kastmeid ja võid, 1 tl sidrunimahla. Maitseained maitse järgi.
Ettevalmistus: Keeda munanuudlid al dente. Vala sisse lusikatäis sojakastet ja sega kergelt läbi. Köögiviljad: lõika porgand, suvikõrvits, punane paprika, šampinjonid õhukesteks ribadeks ja prae kiiresti kõrgel kuumusel kogu aeg segades. Prae marineeritud tuunikala grillpannil väga kiiresti, pool minutit mõlemalt poolt. Kombineeri köögiviljad nuudlitega, kuumuta hästi kuumusel, sega läbi ja aseta taldrikule. Tõsta peale tuunikalatükid ja serveeri.
Keeda rohelised oad soolaga maitsestatud vees ja aseta jäävette. Võite võtta jäätist, seejärel lihtsalt sulatada see kõigepealt. Magus pipar erinevad värvid lõika ribadeks, koori ja tükelda šampinjonid.
Pane kõik köögiviljad kastrulisse, lisa veidi taimeõli ja hauta pehmeks. Lisa maitse järgi soola, pipart, küüslauku. Vala juurde koor ja hauta veel 5-6 minutit. Serveeri kuumalt vaagnale.
Täiesti iseseisev roog, täidlane ja maitsev. Salat valmib kiiresti ja väga lihtsalt, ilma erikulud aega. Ja selle söömine on nauding.
Teil on vaja: 300 gr. keedetud pasta, rohelised herned -100 g, porgandid 100 g, samuti 3-4 küüslauguküünt, pipart, soola, pune ja paar basiilikulehte.
Ettevalmistus: Asetage köögiviljad sulatatud veega kastrulisse võid umbes 30 gr. kata kaanega ja hauta tasasel tulel valmis. Vajadusel lisa veidi vett. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, kuid mitte üleküpsenud (kontrollige kindlasti!), lisage pasta, küüslauk ja vürtsid. Serveeri salat kuumalt või soojalt, puista peale basiilikulehti.
Ettevalmistus: Prae viilutatud sealihatükid kõrgel kuumusel ilma kaaneta, lisa sibulad, sool, pipar, lihamaitseained ja kata kaanega. Hauta tasasel tulel, kuni sibul pehmeneb.
Rebi salatilehed kätega jämedalt rebi, lisa veidi soola, lisa majonees ja sega. Aseta peale terava pipra rõngad (ilma seemneteta).
Iga kuuma salati puhul on võimalik improvisatsioone lisada suuremas koguses, mõnda väiksemas koguses ning sellesse mizuna salatisse läbipaistvast balsamico-kastmest, Ebara marinaadist ja seesamiseemnetest.
Ettevalmistus: Prae austrite seeni, kuni vedelik aurustub, lisa suhkur, sojakaste ja seesamiõli, jahuta veidi. Serveeri seeni soojalt mistahes salatiga.
Kastet on lihtne valmistada: sega Ebara marinaad, sojakaste ja balsamico (hele) maitse järgi, prae kuival pannil seesamiseemned, vala kaste salatile ja puista peale seesamiseemneid.
Krõbe soe salat basturma, krutoonide ja värskete šampinjonidega
Ühend:
1 õun-pirn, 1/2 väikest peast jääsalatit, 2 värsket kurki, 100 g värskeid šampinjone, 150 g basturmat või peekonit, saiakrutoonid
Kastme jaoks:
1 küüslauguküüs, sool, jahvatatud valge pipar, 1 tl. sidrunimahl, 1 tl. palsamiäädikas
2 tl oliiviõli.
Samm-sammult ettevalmistamise etapid:
1. samm Pese köögiviljad, eemalda õun südamik, lõika kurgid ja õun ribadeks, jäämägi kuubikuteks ja seened õhukesteks viiludeks.
Samm 2. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja piserda peale sidrunimahla, et need oma värvi ei muudaks.
4. samm. Rösti saia rösteris või grillil ja lõika kuumalt kuubikuteks.
Samm 3. Viiluta basturma või peekon õhukeseks ja prae kiiresti kuumal pannil.
Etapp 4. Valmista kaste: sega sidrunimahl, sool, jahvatatud valge pipar, palsamiäädikas ja peeneks hakitud küüslauk.
Samm 5. Aseta taldrikule jäämägi, kurgid, õun, šampinjonid, kuum basturma või peekon ja krutoonid, vala peale kaste. See tuleb kohe serveerida!
Salat, mis sobib päris hästi paastuaja roaks. Keeda kartuleid suurte tükkidena mis tahes köögiviljamaitseainega vees 10 minutit, nõruta kurnis.
Salati valmistamine: kuumad kartulid, magus sibul salati jaoks, krõbe sellerivars, peeneks hakitud küüslauk (värsked varred või nelk, maitse järgi), hapukapsas(hakkige peeneks), rohelised (palju või maitse järgi): petersell, koriander, till, sellerilehed. Maitsesta salat rafineerimata oliivi- või taimeõliga. Kõige peale lisa rohelised herned või punased oad.
Soe salat "Ood kinoale"
Koostis: kinoa, krevetid, küüslauk, kirsstomatid, palsamiäädikas, sojakaste, kuivatatud basiilik, oliiviõli.
Kinoa (kinoa, väga tervislik teravili, imelise pähklimaitsega riisiasendaja), keeda (vaja on üks tass kinoad ja kaks tassi vett)
Kuumuta oliiviõli, lisa palsamiäädikas, sojakaste ja kuivatatud basiilik. Prae selles küüslauguküüned, seejärel lisa eelnevalt kooritud krevetid.
Krevettide praadimise ajal valmista tomatid ja lõika need pooleks. Kombineeri kõik koostisosad kokku ja saad maitsva ja tervisliku sooja salati.
Salati originaalesitlus toob alati üllatuse ja tähelepanu neile, kes soovivad seda proovida. Kuuma salatit serveeritakse parmesani juustukorvis. Juustukorvi valmistamiseks vajad: riivi (kõva) juust ja laota õhukese kihina küpsetuspaberile, pane 12-15 minutiks ahju. Aseta veel kuum pannkook klaasile, nii saad juustukorvikese. Samuti on vaja valmistada salat: kanamaks, metsaseened, karamelliseeritud sibul, jääsalat sinepikastmes.
Ettevalmistus:
Soola ja pipar maksa ja prae. Pane pannile või, sibul, lisa sool ja suhkur, prae. Lisa maks, palsamiäädikas, teraline sinep, sega ja kuumuta, lisa praetud metsaseened. Aseta juustukorvi. Serveeri roog, võid serveerida salatiga.
Teil on vaja: kana rinnatükk- 1 tk.,
suur baklažaan - 1 tk,
tomatid - 2-3 tk.,
mandariini viilud -3-4
sibul - 1 tk,
küüslauk - 2 nelki,
oliiviõli - 2 spl. lusikad,
sidrunimahl - 1 spl. lusikas,
sool - maitse järgi,
Provence'i ürdid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod: Peske baklažaanid, koorige ja lõigake suurteks kuubikuteks. Puista peale soola, sega ja lase 30 minutit seista. Selle aja jooksul kaob baklažaanidest kibedus.
Pese ja kuivata kanarind. Eemaldage seemned ja nahk. Lõika kuubikuteks samamoodi nagu baklažaanid.
Kuumuta pannil taimeõli ja lisa kanatükid. Prae kuni kuldpruunini. Koorige, peske ja tükeldage sibul jämedalt.
Nõruta baklažaanidest eraldunud mahl, loputa neid jooksva vee all ja kuivata. Prae eraldi pannil õli ja sibulaga. Jahutage veidi.
Pese tomatid, kuivata ja lõika kuubikuteks. Sega salatikausis kana, baklažaan, tomatid ja mandariiniviilud. Lisa sidrunimahl, oliiviõli ja Provence'i ürdid. Segage ja laske 2 tundi tõmmata. Või serveeri kohe!
Selle eest salatit läheb vaja: paprika, krevetid, porrulauk, oliiviõli + 1 tl. lusikatäis sidrunimahla, šampinjonid, ploomid, šampinjonide praadimiseks veidi taimeõli.
Ettevalmistus: prae pannil viiludeks lõigatud šampinjonid, lisa kohe porru, pestud, kivideta ploomid, krevetid, hauta kõike veidi koos ja lisa lõpus paprika. Sool ja pipar maitse järgi. Tõsta taldrikule ning nirista peale oliiviõli ja sidrun. Serveeri soojalt.
Koostis:šampinjonid, kanamaks, värsked kurgid, tomatid, praadimiseks päevalilleõli, kastmeks sojakaste, piment, küüslauk, veidi hapukoort.
Rebi salatilehed ja aseta taldrikule, peale lõika kuubikuteks värske kurk ja tomat, lisa ürte (roheline sibul, petersell). Piserda kõike sojakastmega, puista peale vürtsegu.
Lõika 3-4 šampinjonit ribadeks. Lõika kanamaks (umbes 500 g) väikesteks tükkideks. Valage pannile päevalilleõli, kuumutage see, lisage 1 küüslauguküüs (enne puder) ja kuumutage umbes 30 sekundit, et küüslauk lõhnaks, seejärel visake küüslauk ära. Prae šampinjonid (umbes 5 minutit), seejärel lisa maks ja prae segades veel 5 minutit Maitse järgi soola ja pipart. Praadimise lõpus lisa pool teelusikatäit sinepit ja 2-3 sl hapukoort. Sega kõik korralikult läbi ja lase keema tõusta. Seejärel eemaldage kuumusest. Aseta veel kuum maks köögiviljade peale. Serveeri ootamata, kuni see jahtub.
Õrn kanamaks piimas, pirniviiludes ja pähklites, see on uskumatult maitsev kooslus. Proovige kindlasti, märkate, et iga koostisosa ilmutab end uutmoodi, täiendades üksteist värskete nootide ja maitsega. Üheskoos on see uskumatult maitsev. Valmistame kanamaksasalati pirnidega
Koostis:
2 kimp spinatit või salatit, 150-200 gr. kanamaks, 1 keskmise suurusega pirn, 100 gr. Roqueforti juust või võib-olla feta, peotäis seedermänni pähkleid või kreeka pähkleid
Tankimiseks:
3 spl. l. oliiviõli, 1/3 tl. Worcestershire'i kaste, 1/3 tl. sidrunimahl või veiniäädikas, 1/3 tl. sojakaste, jahu, sool, pipar, piim.
Toiduvalmistamise juhised:
Pese kanamaks, lõika väikesteks ribadeks ja kata piimaga. Lõika pirn kuubikuteks ja aseta nõusse. Rebi seal salat või spinat. Nõruta piim, soola ja pipart maksa ning puista peale jahu. Prae madalal kuumusel min. 15 (ärge unustage ümber pöörata). Kui maks on veidi jahtunud, tõsta see koos pirni ja salatiga anumasse. Valmista kaste, maitsesta sellega salat ja sega läbi. Lõika juust väikesteks kuubikuteks, lisa peotäis pähkleid ja sega kõik uuesti hoolikalt läbi.
Kuumad salatid on täiesti erinevad maitseomadused, see ei tähenda, et need on ette valmistatud ainult aastal talvine aeg keha soojendamiseks. Iga kuum salat ei meeldi mitte ainult elanikkonna meessoost poolele, vaid rõõmustab ka naisi, kes armastavad kiiret ja rahuldavat toitu. Soojad salatid kaunistavad iga õhtusööki, perelõunat, pidulik laud, neist saab iga laua täisväärtuslik roog, mis pakub küllastumist, üllatab ja rahuldab ka kõige valivamad toidugurmaanid. Värskelt valmistatud liha koostisosade kombinatsioon salati, roheliste, tomatite, kurkide, roheliste ja kaunviljadega on rahuldust pakkuv ja energeetiliselt väärtuslik.
Tavaliselt võetakse - kanamaks või filee, pardi rinnatükid, viilud, küpsetatud veise keel või praetud väikesed vasikaliha viilud. Ja taimetoidu soojades salatites on kuumad koostisosad küpsetatud baklažaanid, paprika, kõrvits, apteegitilli mugulad, seller, pastinaak, praetud sibul või porgand, praetud šampinjonid, austriseened ja kukeseened. Salatid keedetud kartulite baasil (veel kuumad), keedetud vutimunad. Suurepärane variant- kaunviljad. Paprika rohelised oad, punased ja valged, keedetud läätsed, kuumutatud rohelised herned tulid meile ida köögist, aga ka meie kodanikud armastasid neid. Kui oled juba korra restoranis kuuma salatit nautinud ja seda erilise tundega meenutades, siis ei tasu oma soove edasi lükata, vaid valmista oma köögis samasugune salat ja ole kindel, et hullemaks ei lähe. Ja meie retseptid aitavad teid selles.
