Lõhesupp. Kiire ja lihtne lõhesupp Lõhekalasupi retsept

Nad tõid maailma kokaraamatusse ebatavaliselt maitsva asja - kalasupid koorega. Seda tehes lükkasid nad ümber sügavalt juurdunud müüdi nende kahe toote kokkusobimatuse kohta. Tõepoolest, viikingid sõid sadu aastaid seda, mida karm põhjamaa loodus neile andis – kala ja piimatooteid. Ja see kombinatsioon aitas kasvatada tugevaid sõdalasi ja kauneid, väärikaid tüdrukuid. Proovime tunda end viikingitena ja keedame maitsvat kreemjat lõhesuppi. Selle roa kalorisisaldus on üsna kõrge - üheksakümmend viis ühikut saja grammi toote kohta. Seetõttu on hea suppi süüa hästi köetud puumajas, kui akna taga möllab talvine lumetorm.

Lohikeitto: puljongi valmistamine

Norralastel, soomlastel ja rootslastel on roa retseptid veidi erinevad. Suppi saab valmistada mitte ainult lõhest, vaid ka lõhest, lõhest, lõhest ja muud tüüpi rasvasest kalast. Peamine saladus on rümba "mittelikviidsete" osade kasutamine. Tundub, et filee muudaks roa õrnemaks, aga ei – liha keeb supi sees üle. Ja luustik, nahk, uimed ja pea annavad tänu suurele želatiinisisaldusele hämmastava merevaigupuljongi. Kalafilee lisatakse küpsetusprotsessi lõpus. Soome kreemjat lõhesuppi ehk lohikeitto peetakse pühaderoaks. Kõigepealt lõikame kala. Rookime ära, eemaldame silmad ja lõpused. Paneme filee esialgu kõrvale. Kui teie lõhe on suur, võite osa selle lihast kasutada põhiroogade valmistamiseks. Täida kala mittelikviidsed osad kahe liitri külma veega ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Kui vedelik hakkab vulisema, keerake gaas keskmisele tasemele ja koorige vaht ära. Asetage kooritud sibul ja kooritud porgand keevasse vette. Küpseta veel pool tundi loorberilehe ja näputäie pipraga. Pärast seda filtreerige vedelik läbi marli. Visake köögiviljad ja luud ära.

Lohikeitto: kalapuljongi muutmine supiks

Soome koorest lõhesuppi on palju variatsioone. Iga Soome koduperenaine teab mitmeid tema retsepte. Siin on üks neist. Täiesti läbipaistvasse puljongisse panime kolm suurteks viiludeks lõigatud kartulit ja poolrõngasteks hakitud sibula. Kui juurviljad muutuvad pehmeks, lisa kastrulisse lõhefilee (umbes 300 grammi). Lõikasime suuremateks kuubikuteks. Seejärel küpseta veel paar minutit. Aga kui kala on valmis, vala sisse klaasitäis koort. Sega korralikult läbi, soola ja maitsesta pipraga. Lülitage gaas kinni, kuid jätke pann kaetult kuumale pliidile mitmeks minutiks.

Kreemjas lõhesupp

See roog hämmastab oma maitseomaduste siidisuse ja õrnusega. Ja üks lihtne kulinaarne tehnika aitab teil seda efekti saavutada. Võtame aluseks ülaltoodud retsepti. Kui köögiviljad ja kalafileed on täielikult küpsed, tõsta supp pliidilt ja jahuta veidi. Järgmisena püüdke kõik köögiviljad ja kala lõhikuga lusikaga kinni. Roa kaunistamiseks võib jätta paar tükki lõhefileed. Jahvata kala ja köögiviljad blenderis ning pane koos puljongiga uuesti pannile. Soola ja maitsesta vürtsidega. Kuumuta keemiseni ja lisa koor. Segage ja laske järk-järgult jahtuda. Kreemjas lõhesupp on valmis. Tõsta fileetükk taldrikule ja serveeri. Iga portsjon oleks hea puistata hakitud värskete ürtidega.

Veel üks lohikeitto retsept

Kui teil pole tervet lõherümpa ja teil õnnestus osta ainult selle kala filee, peate toimima nii. Valage kastrulisse kaks liitrit külma vett, lisage veidi soola ja pange tulele. Lisa kolm kartulit, mille esmalt koorime ja kuubikuteks lõikame, seejärel üks poolrõngasteks hakitud sibul ja õhukesteks viiludeks hakitud porgand. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis. Teise võimalusena võite neid esmalt praadida väikeses koguses taimeõlis ja seejärel visata see praadimine supi sisse. Lõika filee suurteks kuubikuteks ja küpseta pehmeks. Sulata pannil veidi võid, lisa tasane supilusikatäis jahu ja sega korralikult läbi, et tükke ei tekiks. Taigna konsistentsi saamiseks lisage veidi puljongit. Lisa see kaste supile. Noh, viimane lihv on 20% rasvasisaldusega koor. Kohe võib lisada kuivatatud või värsket tilli – paar näpuotsaga. Aja kreemjas lõhesupp keema. Peate olema ettevaatlik, et roog "ära ei jookseks". Eemaldage tulelt ja laske kaane all tõmmata. Enne serveerimist puista üle ürtidega ja serveeri kuuma leiva, kreekerite või krutoonidega.

Kreemjas lõhesupp - retsept Norrast

Soomlaste läänenaabrid on tomatid omaks võtnud. Ja neil oli õigus! Supp tuli kergelt hapukas. Peaasi, et tomatikoorest osavalt lahti saada. Selleks teeme igale tomatile ristikujulise lõike ja laseme need keeva veega üle. Pärast seda tuleb nahk kergelt maha, nagu sukad. Kõik muu on meeletult lihtne. Selles supis võid kasutada ka lõhet ja muud sarnast kala. Kõigepealt haki üks sibul peeneks. Kolm suurt porgandit peeneks. Lõika neli kartulit kuubikuteks. Lõika kooritud tomatid (kolm suurt või viis väikest) väikesteks tükkideks. Koguge eraldunud mahl kaussi. Nelisada grammi lõhefileed lõigatakse suurteks tükkideks. Haki väike hunnik tilli. Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage, lisage sibul ja porgand. Kui need muutuvad kuldseks, lisage tomatid. Alandage kuumust madalaks ja hautage kaks kuni kolm minutit. Täida poolteist liitrit vett. Kui vedelik keeb, lisa kartulid. Pärast kümmet minutit keskmisel kuumusel küpsetamist lisa lõhe. Sool ja pipar. Vala koor ja küpseta, kuni kartul on täielikult küpsenud. Puista kreemjat lõhesuppi tilliga.

Rootsi retsept

Siin on veel üks roog. Ka meie lõunanaabrid norrakad ja soomlased armastavad õrna lõhe ja koore kooslust. Kuid nad lisavad supile tonni juurvilju. Nende seas domineerib porrulauk. Rootsikeelne kreemjas lõhesupp valmib nii. Kõigepealt lõigake koostisosad: kalafilee (kolmsada grammi) - suurteks tükkideks, porgand, kaks kartulit ja sibulavars - väikesteks kuubikuteks. Tükeldatud tilli ja selleriroheline. Viska pannile tükk võid ja prae selles porru. Lisa porgandid ja kartulid, prae veel viis minutit. Vala juurde liiter vett ja aja keema. Vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist veel veerand tundi. On aeg lisada kalafileed, 100 grammi herneid (rohelisi või konserveeritud), maitseaineid ja soola. Küpseta veel viis minutit. Kõige lõpus vala lõhesupi sisse pool liitrit piima või koort. Kuumuta keemiseni ja lase veerand tundi kaane all tõmmata.

Levinud Skandinaavia retsept

Keeda kala, sibulat, kahte loorberilehte ja viis kuni kuus pipratera puljongi saamiseks umbes 20 minutit. Me eemaldame vahu. Võtame lõhe välja ja tükeldame. Viska kondid ära ja aseta filee kõrvale. Kurna puljong. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Praeme sibulat ja porgandit. Püreesta kartulid pudruks ja tagasi supi juurde. Lisa kalafilee. Seitsme kuni kümne minuti pärast lisa jahuga segatud koor (klaasi kohta üks lusikas ilma pealmiseta). Kuumuta keemiseni. Lisa tükk võid, näputäis muskaatpähklit ja musta pipart. Keeda tasasel tulel veel kaks kuni kolm minutit. Lase koorega lõhesupil kaane all veidi seista.

Seda, et punane kala sobib ideaalselt koorega, on Soome köök juba ammu tõestanud. Kohalikud armastavad lohikeittosuppi väga, nad valmistavad seda värskest lõhest, millele on lisatud piimatooteid, enamasti koort, harvemini täispiima.

Soome supp valmistatakse klassikalise retsepti järgi kahes etapis. Kõigepealt peate keetma puljongi kala peast, harjast ja osadest. Ja seejärel valmistage selle põhjal rikkalik supp, lisades fileetükid ja köögiviljad. Tulemuseks on väga maitsev esimene roog, mis täidab ja soojendab külmal aastaajal, lõhe sulab suus ning kreem lisab erilist õrnust.

Kogu küpsetusaeg: 60 minutit
Küpsetusaeg: 45 minutit
Saagis: 4 portsjonit

Koostisained

• lõhe (pea, saba, hari) - 300 g
• lõhe (filee) - 300 g
• kartul - 300 g
• sibul - 2 tk.
• väikesed porgandid - 1 tk.
• 20% koor – 200-300 ml
• nisujahu - 1 spl. l.
• loorberileht - 1 tk.
• piment - 1 tk.
• must pipar - 2 tk.
• sool - maitse järgi
• taimeõli - 1 spl. l.
• või - 20 g
• värske või kuivatatud till - 10 g
• vesi - 1,5-2 l

Ettevalmistus

Kõigepealt peate kalapuljongi keetma. Hautamispanni paneme traditsioonilise kalasupikomplekti, mis vastutab supi rikkalikkuse eest: lõhepea (ärge unustage eemaldada lõpuseid ja silmi), saba ja harja. Sinna saadame ka kooritud sibula, loorberilehe, mustad ja pimentherned. Täida külma veega nii, et vedelik kataks kala täielikult - mina kasutasin umbes 1,5 liitrit vett. Kuumuta kõrgel kuumusel keema, seejärel koori vaht ära.



Alanda kuumust ja hauta puljongit 30 minutit. Keetmine peaks olema madal, siis on puljong puhas ja läbipaistev, nagu pisar. Niipea kui see on keedetud, kurna puljong ja visake kõik muu (luud, köögiviljad ja vürtsid) minema.



Tõsta kalapuljong tagasi pliidile. Asetage sinna kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Niipea kui see keeb, lisage maitse järgi soola. Küpseta 15-20 minutit, kuni see on valmis.



Samal ajal valmista köögiviljapraad. Kuumuta pannil või ja taimeõli segu, prae selles kuubikuteks lõigatud sibul. Niipea, kui sibul muutub pehmeks, lisage peeneks riivis hakitud porgandid. Prae kõik koos pehmeks.



Lisa 1 tasane lusikas jahu, prae kõike segades veel umbes minut. Nii läheb jahu kergelt praadima ja selle maitset supis tunda ei jää.



Kui kartulid on valmis, lisa supile praekartul. Lisame lõhefilee - 300-400 grammi kivideta ja kuubikuteks lõigatud kala.



Lase kalal 2-3 minutit keeda. Seejärel vala sisse koor. Lisa hakitud till (võib kuivatada), kuumuta keemiseni ja lülita kohe välja. Lase enne serveerimist kaane all 10 minutit seista.

Serveeri supp kuumalt, hakitud ürtidega üle puistatuna. Võid rooga täiendada võiga saia viiludega, väga maitsev! Head isu kõigile!

Samm-sammult retseptid lõhekalasupi valmistamiseks, millele on lisatud riisi ja kartulit, värskeid köögivilju, vürtsikaid vürtse ja aromaatseid ürte

2018-02-01 Mila Kochetkova

Hinne
retsept

11924

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

12 gr.

6 gr.

Süsivesikud

6 gr.

132 kcal.

Valik 1: Lõhe kalasupp – klassikaline retsept

Venemaal valmistati lõhest või lõhest kalasuppi (ukhu) ainult kuningatele ja nende külalistele, kuid need ajad on ammu möödas ja lõhest kalasupi valmistamine on muutunud kättesaadavaks igaühele meist. Kuigi see kala pole odav, võite mõnikord hellitada oma perekonda ja sõpru maitsva ja rikkaliku esimese roaga.

Koostisained:

• Lõhe - 1 suur kala;
• Pikateraline aurutatud riis - 65 g;
• Värske kartul - 3 tk .;
• Porgand - 2 tk .;
• Magus sibul - 1 tk;
• Küpsed ja magusad tomatid - 3 tk;
• hunnik tilli ja peterselli;
• Jäme lauasool, jämedalt jahvatatud pipar ja pipraterad;
• 3 loorberilehte;
• Muud vürtsid - maitse järgi näiteks veidi haput sumakit.

Samm-sammult lõhe kalasupi retsept

Valmistage kalad ette kuumtöötlemiseks – roogige välja ja loputage, kuivatage köögipaberiga, lõigake pea ära ja eemaldage lõpused. Pane pea kastrulisse, eemalda kalalt filee ja lõika ära ribi luud. Asetage need koos harja ja peaga kõrgele kuumusele, keetke ja koorige vaht. Alanda kuumust, lisa puljongile loorberilehed ja musta pipraterad ning keeda tasasel tulel umbes 25 minutit.

Niipea, kui luud, pea ja saba on keedetud, tuleb puljong valada puhtale pannile. Kontidele jääb korralik kogus liha, mida saab hiljem supile lisada või lemmikloomadele anda.

Lõika lõhefilee osadeks, lisa sool ja tõsta kõrvale. Koorige uued kartulid ja leotage neid vees. Riisile tuleks lisada ka vett, et see kiiremini küpseks.

Koori ja tükelda sibul ja porgand. Vajadusel võib neid väheses õlis praadida, et lõhekalasupp veelgi maitsvam ja aromaatsem oleks.

Tõsta juurviljad kalapuljongisse, lisa riis ja kartul ning küpseta kõik koostisosad peaaegu valmis. Lisa tükeldatud kala ja alanda kuumus peaaegu madalale.

10-12 minutiga on kala valmis, suppi saab soolata ja vürtsidega maitsestada ning lisada hakitud värskeid ürte.

Suppi tuleb serveerida kuumalt, võid serveerida värske ja krõbeda musta leiva, rohelise sibulaga ning kindlasti tuleks taldrikule lisada veidi värsket tilli.

Variant 2: Lõhe kalasupp – kiire retsept

Lõhekalasupp võib olla piduliku pidusöögi kaunistuseks, eriti kui see toimub õues. Saate selle kiiresti valmis teha, kui hoolitsete kalafileed ette ostmise eest või lihtsalt tükeldate kala. Noh, et see oleks veelgi maitsvam, võite eelnevalt valmistada puljongi juurte, luude, nahkade ja peadega (lõpused tuleb eemaldada).

Koostisained:

• Lõhefilee - 500 gr .;
• Kartul - 3 tk.;
• Sibul - 2 tk .;
• Porgand - 2 tk .;
• Värsked rohelised - till ja petersell;
• Vürtsid ja maitseained;
• Natuke soola.

Kuidas kiiresti lõhe kalasuppi valmistada

Kui teil on kalapuljong, siis pärast keetmist tuleb see kurnata ja keema lasta. Koorige värsked kartulid, lõigake need üsna suurteks tükkideks ja asetage puljongisse.

Koorige sibul ja porgand, hautage neid taimeõlis peaaegu valmis ja lisage supile. Valmista filee – eemalda nahk ja lõika väikesteks tükkideks. Pane supi sisse, lisa sool ja vürtsid.

Suppi lauale serveerides tuleks see valada kaussidesse ja lisada koonerdamata värskeid ja aromaatseid ürte.

Valik 3: kreemjas lõhe kalasupp

Soome külastamiseks ja kohalikku kööki sukeldumiseks piisab, kui valmistada väga maitsev kreemjas lõhekalasupp, millele on lisatud rasvast ja paksu kodukoort. See roog võib anda isegi valivamale gurmaanile kirjeldamatu maitseelamuse.

Koostisained:

• 500 gr. lõhefilee;
• 200 ml. raske omatehtud koor;
• 1 porgand;
• 3 väikest kartulit;
• 3 magusat tomatit;
• 2 magusat sibulat;
• Natuke soola ja pipart;
• 50 ml. taimeõli;
• 5-6 oksa värsket tilli.

Samm-sammult retsept

Koorige köögiviljad, lõigake kartulid suurteks tükkideks, lisage supi jaoks piisavalt vett ja keetke keskmisel kuumusel.

Haki sibul ja porgand, prae juurviljad väheses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta köögiviljad koos kartulitega puljongisse.

Niipea, kui köögiviljad on täielikult küpsed, lisage supile väikesteks tükkideks lõigatud lõhefilee. Lisa kohe sool ja maitseained, sega läbi ja jäta roog 10 minutiks pliidile podisema.

Haki värsked ürdid, lisa neist 2/3 supile paar minutit enne valmimist, ülejäänud jäta serveerimiseks. Peale rohelist lisatakse supile rõõsk koor, supp lastakse keema ja pliidi saab välja lülitada.

Mähi pann paksu teki sisse ja lase 40 minutit podiseda ning siis võib rooga serveerida.

Variant 4: lõhekalasupp, millele on lisatud mereande

Selleks, et lõhekalasupp saaks mereandidele iseloomuliku maitse, ei tohiks koonerdada ning lisada piisavas koguses rannakarpe ja krevette. Ja selleks, et puljong oleks tugev ja rikkalik, peate valmistama maitsva puljongi.

Koostisained:

• 250 gr. kammkarbid (külmutatud);
• Kala saba ja pea, hari - puljongi valmistamiseks;
• 400 gr. lõhefilee;
• 12 külmutatud (suurt) rannakarpi;
• Sool ja must pipar, loorberileht;
• hunnik värskeid ürte;
• Kodune koor - 100 gr .;
• Sulatatud juust - 200 gr .;
• Kuivad nori lehed - 4 tk;
• Natuke kuuma tšillipipart.

Kuidas süüa teha

Esimene samm on puhastada kala, eemaldada kala sellest, koorida see nahalt ja panna kõik ülejäänud osad kastrulisse ja täita külma veega, küpsetada pool tundi madalal kuumusel. Vahu võib kindlasti eemaldada, et puljong selge jääks. Soovi korral võid sellele lisada veidi vürtse ja juurvilju.

Kurna valmis puljong, vala puhtasse kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Nüüd võid sellele lisada tükeldatud filee ja hautada tasasel tulel, kuni supp vaevu niriseb, umbes 7-8 minutit.

Lisa pestud ja kooritud mereande, võid maitse järgi lisada ka kooritud krevette. Soola supp kergelt ja maitsesta vürtsidega.

Päris viimasel hetkel lisatakse supile koort ja sulatatud juustu ning kääridega õhukesteks ribadeks lõigatud norilehti. Hauta rooga umbes 5-7 minutit ja saadki maitsma hakata.

Lauale serveerimisel lisa veidi värskeid ürte ning kindlasti jälgi, et sulatatud juust jõuaks supi valmistamise ajal puljongis “hajuda”.

Variant 5: Vahemere lõhe kalasupp

Vahemere köögi ja eriti kalaroogade austajatele meeldib selle lõhekalasupi retsept väga, sest tänu selles sisalduvatele köögiviljade mitmekesisusele on sellel särav ja rikkalik maitse ning isuäratav välimus. Lisaks ei kahjusta roog figuuri, nii et seda võivad tarbida need, kes hoolivad oma tervisest ja saledast.

Koostisained:

• 1 kg. lõhefilee;
• 80 gr. aurutatud riis;
• 3 küpset ja magusat tomatit;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 2 keskmist paprikat;
• Rohelise osaga suur porruvars;
• 1 spl. lusikas magusat paprikat;
• 50 ml. rafineerimata oliiviõli;
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Näputäis pruuni suhkrut;
• Mõned värsked ürdid.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Valage suurde kastrulisse vesi, lõigake porrul roheline varreosa ära, loputage ja asetage koos maitseainetega (mustad pipraterad, piment, värskete ürtide pistikud, näputäis soola ja suhkrut ning loorberileht) vette. Lase vesi keema.

Lase köögiviljadel ja vürtsidel keskmisel kuumusel umbes 10 minutit podiseda, seejärel eemalda ja visake ära ning lisa puljongisse suurteks tükkideks lõigatud kala. Vähendage kuumust keskmisele tasemele.

Kuumuta pannil oliiviõli, tükelda sibul ja küüslauk ning prae. Lisa neile tükeldatud paprika ja tomatid ning hauta 4-5 minutit.

Loputage riis jooksva vee all ja keetke vees peaaegu valmis, nii et see kergelt hammastes krõmpsuks. Tõsta see kalale, lisa praetud köögiviljad, sool ja vürtsid. Hauta suppi tasasel tulel umbes 10 minutit ja lisa hakitud värsked ürdid.

Vahemere lõhekalasuppi serveerides tuleks lisada veidi värskelt jahvatatud musta pipart ja veidi rohkem tilli.

Lõheliha sisaldab palju inimorganismile olulisi komponente: valku, enamiku rühmade vitamiine, mineraalaineid, oomega-3 rasvhappeid. Selle toote regulaarne tarbimine aitab ennetada erinevaid haigusi, parandada tervist ja tulla toime ülekaaluga. Üks lihtsamini valmistatavaid ja maitsvaid roogi, mida lõhest teha saab, on kalasupp. Vaatame parimaid retsepte koos fotodega.

Toiduvalmistamise omadused

Lõhesupp valmistatakse traditsioonilisel viisil rikkalikust kalapuljongist, millele on lisatud juurvilju. Mõnikord sisaldab roog lisakomponente, näiteks teravilja, mereande, juustu. Osa lõhest on lubatud asendada teiste punaste kaladega: lõhe, roosa lõhe, forell.

Lõhesupi valmistamiseks kasutage mis tahes osa kalast. Toitevama roa jaoks tuleb võtta terve rümp, kõht või filee. Kui teil on vaja keeta dieetsuppi, sobivad kala harjad, saba ja pea. Enne küpsetamist pestakse kõik osad põhjalikult.

Iga kalasupi oluline omadus on selge puljong. Selle saavutamiseks peate kala lahtisel pannil madalal kuumusel keema. Kohe pärast vee keemist peate vahu eemaldama. Kui kaua kulub lõhepuljongi keetmiseks? Piisab filee keetmisest 20 minutit, osad koos luude ja peaga - 40 minutist kuni tunnini.

Lõhe on kerge, õrna maitsega kala, mistõttu ei tohiks supile palju vürtse lisada. Klassikalise kalasupi jaoks piisab jahvatatud piprast või hernestest ja loorberilehest. Valmis puljongit võib täiendada värskete ürtidega.

Klassikaline retsept

Selle roa valmistamiseks võtate tavalise kalasupi koostisainete komplekti. Traditsiooniline supp valmib kiiresti ning on aromaatne, rikkalik ja toitev.

Teil on vaja:

• 1,5 kg värsket lõhet;
• 2,5 liitrit joogivett;
• 6 kartulit;
• 1 suur porgand;
• 1 sibul;
• 2 loorberilehte;
• 4 pipratera;
• 3 g soola;
• taimeõli praadimiseks.

Retsept samm-sammult.

1. Kala tükeldatakse: eemaldatakse soomused, puhastatakse sisemus, lõigatakse ära pea, saba, uimed, eemaldatakse selgroog ja luud. Karkass pestakse. Pea töödeldakse eraldi: eemaldatakse lõpused ja silmad.
2. Lõhepea valmib kõige kauem, nii et asetage see ülejäänud osadest eraldi külma vee pannile ja küpseta 30 minutit.
3. Poolküpsenud peale lisatakse filee- ja sabatükid.
4. 20 minuti pärast eemaldatakse lõhe pannilt, puljong filtreeritakse ja pannakse uuesti tulele.
5. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldseks.
6. Toores porgand lõigatakse viiludeks.
7. Kooritud kartulid lõigatakse suuremateks kuubikuteks.
8. Kalapuljongile lisatakse kartul ja porgand, 10 minuti pärast - praetud sibul.
9. Kui kartulid muutuvad pehmeks, soola supp, maitsesta pipra ja loorberilehega ning lülita 3 minuti pärast välja.
10. Lõhesupp infundeeritakse kaane all 15 minutit.

Multikeetja abil saate toiduvalmistamist lihtsamaks muuta. Kõik koostisained asetatakse korraga selle kaussi ja keedetakse programmis “Supp” 50 minutit.

Vahetult enne serveerimist lisa lõhesupile värskeid hakitud ürte

Kalasupi eelarvevalik

Kalasupi valmistamiseks ei ole vaja võtta tervet rümpa. Lõhepeasupp on väga maitsev ja rahuldav. Koos selle osaga saate kasutada servi, sabasid ja muid kaunistusi.

Koostis:

• 1 lõhe pea;
• 200 g kalajääke;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 2 liitrit puhastatud vett;
• 4 kartulimugulat;
• 60 ml oliiviõli;
• 15 g rohelist sibulat;
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Asetage osad kalast, pool sibulat ja tükk porgandit soolaga maitsestatud vette ning keetke 25 minutit.
2. Eemaldage keedetud kala ja köögiviljad pannilt ning filtreerige puljong.
3. Viljaliha eemaldatakse kala peast ja pannakse serveerimistaldrikutele lisamiseks kõrvale.
4. Ülejäänud porgandid ja sibulad hakitakse peeneks ja praetakse oliiviõlis.
5. Kartulikuubikud kastetakse läbipaistvasse puljongisse, 10 minuti pärast lisatakse pestud riis ja praadimine.
6. 20 minuti pärast lisa supile hakitud roheline sibul ja lülita pliit välja.
7. Lõhekalasuppi serveeritakse pärast 15-minutilist kaane all seismist.

Kerget lõhepea- ja riisisuppi saab nautida nii kuumalt kui külmalt

Norra supp

Selle retsepti järgi saab väga õrna kreemja, pehme kreemja maitsega lõhesuppi.

• 350 g lõhefilee;
• 1 sibul;
• 5 kartulimugulat;
• 50 ml madala rasvasisaldusega koort;
• 50 g jahu;
• 3 g soola;
• 2 liitrit vett;
• maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess.

1. Kartul lõigatakse viiludeks, sibul poolrõngasteks.
2. Pange köögiviljad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 10 minutit.
3. Kalafilee pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse pannile. Küpseta veel 10 minutit.
4. Vahusta koor sügavas kausis jahuga, purustades kõik tükid.
5. Kreemjas kaste valatakse pannile koos kalasupiga, roog lastakse keema ja lülitatakse kohe välja.
6. Õrn Norra supp serveeritakse 15 minuti pärast.

Enne serveerimist maitsestatakse kreemjat kalasuppi jahvatatud musta pipra ja hakitud peterselliga.

See lõhesupi retsept oli Vana-Venemaal populaarne. Kaasaegsed kalurid valmistavad matkal olles samamoodi suppi.

Tooteloend:

• 1,5 kg lõhet;
• 3 suurt kartulit;
• 1 porgand;
• 2 sibulat;
• 3 liitrit filtreeritud vett;
• 50 ml viina;
• 2 loorberilehte;
• pipraterad (6 tk.);
• 5 g soola.

Samm-sammult retsept.

1. Lõhe puhastatakse ja pestakse.
2. Kõigepealt asetatakse pea vette, pärast lõpuste eemaldamist.
3. Kui vesi keeb, lisa terve kooritud sibul ja küpseta 40 minutit.
4. Pärast selle aja möödumist eemaldage pea pannilt, lisage puljongile saba ja servad ning küpseta veel 10 minutit.
5. Valmis puljong filtreeritakse ja valatakse tagasi pannile.
6. Lisa kartulikuubikud, porgandiviilud ja peeneks hakitud teine ​​sibul.
7. Kui kartulid on pooleldi küpsed, lisage puljongile lõhefilee tükid, sool ja maitseained.
8. 15 minuti pärast lülitage pliit välja, valage viin kõrva, katke kaanega ja laske veerand tundi seista. Infundeeritud supis pole absoluutselt alkoholi.

Klassikalise supi täiendamiseks lõkkelõhnaga peate süütama loorberilehe, kastma selle minutiks puljongisse ja seejärel eemaldama

Kalasupp juustu ja lõhega

Selle roa sisse sobib hästi sulatatud juustu ja punase kala maitse. Juustusupp lõhega on aromaatne, õrn, toitev ja väga maitsev.

Teil on vaja:

• 200 g kalafilee;
• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 30 g sibula sulgi;
• 100 g sulatatud juustu ilma lisanditeta;
• 20 ml taimeõli;
• 2 liitrit vett;
• 1 loorberileht;
• 3 g soola.

Toiduvalmistamise tehnoloogia.

1. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgandid tükeldatakse keskmisel riivil.
2. Kuumuta pannil õli, lisa sellele köögiviljad ja prae neid 4 minutit.
3. Filee lõigatakse keskmisteks tükkideks.
4. Haki kartulid juhuslikult.
5. Kõik ettevalmistatud komponendid asetatakse keevasse vette.
6. 20 minuti pärast lisa supile loorberileht, peeneks hakitud sulatatud juust ja sool.
7. Keeda juustusuppi lõhega 5 minutit, pidevalt segades.

Valmistage kerge, kuid rahuldav lõhe-juustu kreemsupp dieetmenüüsse või imikutoidu jaoks

Lõhe misosupp

Kalapuljongiga misosupi retsept meeldib neile, kes hoolivad oma figuurist. See roog on Jaapani köögi väga maitsev ja tervislik delikatess, mis võib kiiresti ja tõhusalt vähendada ülekaalu. Lisaks valmistatakse supp lõheharjadest, seega on see madala kalorsusega. Vaatamata selle roa ebatavalisele koostisele võib kõiki koostisosi leida igast toidupoest.

Komponentide loend:

• 250 g lõheharjasid ja -sabasid;
• 60 g misopastat;
• 15 g kuivatatud wakame vetikat;
• 100 g tofu juustu;
• 2 lehte nori merevetikat;
• 60 g seesamiseemneid;
• 1,5 liitrit vett.

Samm-sammult retsept.

1. Keeda valmistatud lõheosadest puljongit 30 minutit, seejärel filtreerige see.
2. Miso pasta lahjendatakse 50 ml sooja puljongiga ja valatakse kastrulisse.
3. Wakame lõigatakse ribadeks, tofu väikesteks kuubikuteks.
4. Seesamiseemned praetakse kergelt kuival pannil.
5. Asetage vetikad ja juust puljongisse, keetke ja keetke 4 minutit.
6. Viimasena lisa seesamiseemned ja ribadeks lõigatud noria vetikas.

Miso suppi lõhega serveeritakse kuumalt, puistatakse üle rohelise sibula rõngastega

Lõhesupp tomatitega

Lõheharjadest valmistatud kalasupp fileetükkide ja tomatitega osutub väga aromaatseks ja rikkalikuks. Roog näeb muljetavaldav välja, nii et seda saab serveerida pidulikul laual.

Koostis:

• 150 g lõheharjasid;
• 200 g filee;
• 1 suur tomat;
• 1 porgand;
• 1 kartulimugul;
• 2 liitrit vett;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Valmistamismeetod.

1. Puljongit valmistatakse rantidest 20 minutit, seejärel eemaldatakse luud.
2. Sibul, kartul ja porgand lõigatakse kuubikuteks, lõhefilee - keskmisteks tükkideks. Need koostisosad lisatakse puljongile ja keedetakse 10 minutit.
3. Tomatid keedetakse keeva veega, kooritakse ja hakitakse peeneks. Lisa põhimassile ja küpseta veel 10 minutit.
4. Valmis tomatisupp soolatakse, pipraga ja infundeeritakse 10 minutit.

Serveerimisel lisa tomatiga lõhesupile värskeid ürte ja lusikatäis hapukoort.

Lõhesupp krevettidega

Iga mereandide armastaja hindab seda kalasupi retsepti. Seda rooga saab valmistada tavaliseks lõunaks või pidulikuks õhtusöögiks.

Teil on vaja:

• 300 g lõhefilee;
• 300 g krevette;
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• 200 g konserveeritud maisi;
• 1 sibul;
• 2,5 liitrit vett;
• 2 loorberilehte;
• sool;
• musta pipraterad.

Küpsetusprotsess.

1. Krevetid sulatatakse ja loputatakse. Nad ei puhasta seda.
2. Aseta kalafileed ja krevetid koorega keevasse vette. Keeda 10 minutit.
3. Puljong filtreeritakse ja asetatakse uuesti põletile.
4. Aseta keevasse puljongisse porgand, kartul ja kuubikuteks lõigatud terved sibulad. Küpseta 10 minutit.
5. Lõhefilee lõigatakse tükkideks, krevetid puhastatakse. Lisa supile.
6. 7 minuti pärast lisa pannile mais, sool ja maitseained.
7. 2 minuti pärast lülitatakse pliit välja ja supp jäetakse 15 minutiks tõmbama.

Valmis lõhe-krevetisupp, serveeritud hakitud ürtide ja hapukoorekastmega

Lisatud seentega

Lõhe ja šampinjonidega juustussapi retsept pole populaarne, kuna paljud usuvad, et aromaatsed seened võivad kalasupile iseloomuliku maitse üle võita. Kuid need tooted sobivad üksteisega suurepäraselt, luues tervikliku maitsva roa.

Nõutavad komponendid:

• 500 g lõhe kõhud;
• 300 g värskeid šampinjone;
• 3 kartulit;
• 40 g riisi;
• 2 sibulat;
• 120 g sulatatud juustu;
• 2,5 liitrit vett;
• sool ja jahvatatud must pipar;
• 40 ml päevalilleõli.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Kõhud lõigatakse mitmeks tükiks, täidetakse veega ja keedetakse 40 minutit.
2. Kala võetakse pannilt välja, tükeldatakse ja jäetakse kõrvale, vedelikule lisatakse sool ja kartulikuubikud.
3. 10 minuti pärast lisage pestud riis ja keetke veel veerand tundi.
4. Haki sibul peeneks, šampinjonid lõika tükkideks. Koostisaineid praetakse kuumas õlis 5 minutit.
5. Praetud lõhe kõht pannakse kalasupi sisse, lisatakse pipar, riivjuust ja tükeldatud kala. Küpseta veel 5 minutit.

Maitsev, aromaatne kalasupp õrna lõhelihaga rahuldab suurepäraselt nälga, parandab tervist ja parandab immuunsust. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada selle roa oma dieeti vähemalt 2 korda nädalas.

Nädala retsept

1389

26.05.15 10:58

Kalad, nagu lõhe, on kuulsad oma suurepärase maitse ja tervisele kasulike omaduste poolest. Mitte ilmaasjata ei kutsuta seda "meele kalaks": lõhe sisaldab oomega-3 rasvhappeid, mis mitte ainult ei paranda inimese tuju ja vähendavad südamehaiguste riski, vaid tõstavad ka IQ-d.

Lõhesuppi peetakse delikatessiks. Eriti populaarne on see Norras, Soomes ja Rootsis, sest seda kõige väärtuslikumat kala püütakse neid riike ümbritsevatest meredest. Ja Skandinaavia köögis on eriti populaarne lõhesupp koorega: seda peetakse pidulikuks roaks. Kreem kõrvaldab kalalõhna ning supi maitse muutub rafineerituks ja õrnaks. Proovige seda delikatessi kodus valmistada. Niisiis, lõhesupp: retsept.

Teil on vaja:

• 2 kartulit;
• tilli;
• sool;
• loorberileht;
• 400 g lõhet;
• 1 sibul;
• 40-50 g võid;
• murulauk - 0,25 spl;
• 1 spl koort (võimalik ka piim);
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistuse edenemine

1. Loputage kala, puhastage see, pange anumasse ja täitke veega. Asetage kõrgele kuumusele. Pärast keemist koorige vaht ära ja lisage loorberileht. Küpseta 15 minutit, seejärel eemalda kala puljongist.
2. Koori sibul ja kartul, loputa ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Lisa puljongile kartulid ja keeda valmis. Prae sibul võis pehmeks.
3. Eraldage kala nahast ja luudest ning lõigake tükkideks.
4. Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks.
5. Lisage puljongile rohelised, sibulad, kalatükid, vürtsid, valage koor, laske keema tõusta. Niipea kui mullid ilmuvad, eemaldage supp kohe pliidilt. Serveeri kuumalt.

Koorelisandiga lõhesupp osutub rikkalikuks, aromaatseks, toitvaks, kuid mitte nii kaloririkkaks: 100 g portsjon sisaldab ligikaudu 110 kcal. Külmkapis võid hoida mitte kauem kui 3 päeva, kuid esmalt vala peale veidi koort, et vältida kooriku teket. Kuumutada tuleks õrnalt segades ja mitte keema ajada. Samuti võite koore asemel kasutada jahuga lahjendatud piima või hapukoort. Uued koostisosad annavad supile teistsuguse maitse. Katsetades leiate oma lemmiklõhesupi retsepti.

Koostisained

• kalafilee - ½ kg;
• valge pipar;
• taimeõli;
• porrulauk;
• apteegitilli seemned;
• piim;
• kartul - 2-3 tk;
• muskaatpähkel;
• soola.

Ettevalmistuse edenemine

1. Koori kartulid, lõika viiludeks ja lõika porru rõngasteks.
2. Prae sibulad õlis läbi, aseta koos kartulitega nõusse, lisa apteegitilli seemned, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni ja keeda siis veel 20 minutit. Seejärel peenestage kõik saumikseriga, valage sisse piim, lisage muskaatpähkel.
3. Lõika lõhefilee 2–3 cm kuubikuteks, aseta supiga kastrulisse, lase keema tõusta ja küpseta siis veel 4–5 minutit. Lisa basiilik.

Roog on valmis! Katsetage ja avastate imelise lõhesupi uusi maitseid!